Красная смородина чем полезна: Красная смородина: полезные свойства для организма

польза и вред для здоровья женщин и мужчин, лечебные свойства

Польза и вред красной смородины для здоровья достаточно велики — ягода помогает справляться с недугами, оказывает косметический эффект. Чтобы оценить ее свойства, нужно внимательно изучить состав смородины и способы ее применения.

Состав ягод красной смородины

Химический состав у небольших красных плодов очень богатый — в них присутствует масса необходимых для здоровья веществ. А именно:

• аскорбиновая кислота;
• витамины В и А;
• магний и калий;
• йод;
• витамин Е;
• биотин и фолиевая кислота;
• фосфор и кальций;
• клетчатка;
• витамин РР;
• дубильные вещества.

Также смородина богата антиоксидантами, в ней содержится множество органических кислот, пектины и кумарины.

Чем полезна красная смородина для организма человека

Польза маленьких красных ягод смородины состоит в том, что плоды растения:

• снабжают организм калием и благодаря этому улучшают работу сосудов и сердца;
• оказывают легкий обезболивающий эффект при воспалительных процессах;
• помогают улучшить обмен веществ и эффективно выводят из пищеварительной системы шлаки и токсичные вещества;
• способствуют укреплению сосудов и защищают от развития атеросклероза;
• повышают иммунную сопротивляемость и помогают избежать простудных заболеваний даже в холодное время года;
• улучшают работу почек, поскольку служат натуральным мочегонным и выводят из тканей лишние жидкости;
• регулируют артериальное давление, улучшают кровоснабжение мозга и препятствуют развитию инсультов;
• благотворно отражаются на работе желчного пузыря;
• защищают от авитаминоза и способствуют восстановлению после тяжелых недугов и операций;
• укрепляют кожу, волосы и ногти, а также запускают процессы обновления в клетках;
• улучшают усвоение полезных веществ, поступающих вместе с пищей.

Употреблять красную смородину полезно для профилактики онкологических заболеваний. Антиоксиданты в составе плодов препятствуют развитию раковых опухолей и могут затормозить течение существующего онкологического заболевания.

Чем полезна красная смородина женщинам

Полезные свойства красной смородины для женщин заключаются в благотворном влиянии ягод на репродуктивную систему. Употреблять плоды полезно при болезненных и нерегулярных месячных — смородина помогает наладить цикл и снять неприятные ощущения. Железо в составе продукта позволяет восполнить кровопотерю при обильных менструациях, а во время климакса ягоды выравнивают эмоциональный фон.

Употреблять красную смородину полезно при беременности, прежде всего, она помогает справиться с приступами токсикоза. Положительное влияние на плод оказывает фолиевая кислота в составе продукта. Благодаря красной смородине беременные женщины меньше страдают от отеков — ягода выводит лишнюю жидкость из тканей.

Полезные свойства красной смородины для мужчин

Для мужчин красная смородина также приносит немало пользы. Благодаря тому, что красная ягода улучшает кровообращение, употребление продукта положительно отражается на потенции и либидо. Противовоспалительные свойства плодов позволяют предотвратить простатит и снизить неприятные проявления при имеющемся заболевании.

Полезно употреблять красную смородину спортсменам. Продукт улучшает обмен веществ в тканях, укрепляет сердечную мышцу и повышает выносливость, а значит, делает тренировки более эффективными и безопасными.

Польза ягод красной смородины для детей

Детям красная смородина окажется очень полезна, она поможет улучшить состав крови, укрепит иммунитет и позволит избежать авитаминоза. В плодах содержится большое количество витамина В — смородина полезна для развития мышечной и нервной системы, для улучшения концентрации и памяти. Употребление ягоды благотворно отражается на работе кишечника и позволяет избежать запоров.

Давать детям красную смородину разрешается после 7 месяцев жизни — в небольших количествах и в виде мягкого пюре. Если у ребенка не проявится пищевой аллергии, то впоследствии дозировки можно будет увеличить.

Внимание! Красная смородина обладает некоторыми противопоказаниями. Поэтому нужно обязательно посоветоваться с педиатром, прежде чем предложить ее малышу, во избежание вреда.

Лечебные свойства красной смородины и противопоказания

Польза красной смородины для организма человека особенно ярко проявляется при некоторых заболеваниях. Применять ягоды в свежем виде или в составе морсов и отваров полезно при следующих недугах.

• Простуде и кашле. Красная смородина быстро снижает высокую температуру, оказывает муколитическое действие и выводит мокроту, устраняет заложенность носа и общее недомогание.
• Цистит. Настои на основе красной смородины помогают снять воспаление и снижают болевые ощущения.
• Ослабленный иммунитет. Продукт содержит огромное количество витаминов, особенно много в нем витамина С, поэтому при употреблении на фоне сниженного иммунитета красная ягода приносит огромную пользу.
• Близорукость, дальнозоркость и воспалительные заболевания глаз. Противовоспалительные свойства ягод помогают избавиться от раздражения и рези в глазах при инфекционных недугах и микротравмах. А большое количество каротиноидов в ягодах способствует укреплению зрительного аппарата и защищает от снижения остроты зрения.
• Гастрит с пониженной кислотностью, метеоризм и тошнота. Смородина ускоряет пищеварительные процессы и улучшает усвояемость питательных веществ, поэтому приносит пользу при перечисленных недугах. Пищеварительная система начинает работать быстрее.
• Бессонница и тревожность. Красная смородина богата магнием и поэтому является хорошим лекарством от стресса и проблем со сном.
• Мочекаменная болезнь. Мочегонные свойства продукта приносят пользу при наличии мелких конкрементов — красная ягода не только снимает отечность, но и помогает избавиться от песка и мелких камешков в почках.
• Ослабленные сосуды и сердечные недуги. За счет высокого содержания калия смородина очень полезна в качестве профилактики атеросклероза и инфарктов. Употребление красной ягоды помогает снизить уровень холестерина, выравнивает давление и сердечный ритм.
• Запоры. Красная смородина стимулирует перистальтику благодаря наличию клетчатки в своем составе и к тому же положительно влияет на микрофлору кишечника. При регулярном употреблении ягоды стул нормализуется.
• Нарушения оттока желчи. Красная ягода выполняет роль природного желчегонного средства и помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре.
• Зашлакованность организма. Употребление красной смородины помогает вывести из тканей скопившиеся токсины, соли, мочевину и шлаки.
• Заболевания щитовидной железы. Красная смородина содержит йод, поэтому употреблять ее с разрешения врача полезно при проблемах с щитовидкой.
• Лишний вес. Применять красные ягоды полезно на диете — смородина помогает избавиться от ненужных килограммов, но при этом поддерживает здоровый баланс витаминов и микроэлементов в организме.

Польза и вред красной смородины для организма во многом зависят от дозировок. Чтобы продукт не нанес вреда, употреблять плоды нужно в количестве не более 50 г в сутки.

При всей своей пользе красные плоды обладают рядом серьезных противопоказаний. Отказаться от них нужно:

• при панкреатите и язве желудка в острой стадии — красные ягоды содержат большое количество органических кислот и раздражают слизистые;
• при обострении колита и гастрита с повышенной кислотностью, в этих случаях смородина также нанесет вред;
• при склонности к аллергии — любые красные ягоды в этом случае представляют повышенную опасность, и употреблять красную смородину нужно в малых количествах;
• при абсолютной непереносимости продукта;
• при наличии крупных камней в почках и желчном пузыре — свойства красной смородины могут привести к тому, что конкременты сдвинутся с места и станут причиной возникновения сильных болей.

С осторожностью употреблять красные плоды нужно при чувствительной зубной эмали — органические кислоты в составе полезного продукта могут вызвать болезненные ощущения. При наличии проблемы после употребления смородиновых плодов рекомендуется полоскать рот чистой водой.

Применение красной смородины

Полезные свойства и противопоказания красной смородины очень востребованы сразу в нескольких сферах. Ягоды растения употребляют в пищу, с их помощью лечат хронические недуги и заботятся о внешней красоте кожи и волос.

В народной медицине

Для здоровья полезно даже просто употреблять свежие смородиновые ягоды в качестве легкого перекуса. Но самый лучший эффект при некоторых недугах дают целебные средства, приготовленные из спелых красных плодов.

• Настой от запоров. При нарушениях работы кишечника необходимо залить стаканом горячей воды 3 большие ложки ягод и настоять на протяжении 6 часов. Готовый настой процеживают, а потом пьют ежедневно по 1 стакану до тех пор, пока стул не нормализуется.
• Мочегонный сок. При отеках и песке в почках хорошо помогает свежий смородиновый сок, разбавленный водой. Красные ягоды необходимо отжать через марлю так, чтобы получить около 100 мл сока, а потом развести его аналогичным количеством воды. Пить средство нужно на протяжении месяца по 200 мл в день, суточную порцию можно разделить на 2-3 приема.
• Противовоспалительный отвар. При цистите и других воспалительных процессах в организме приносит пользу отвар на основе ягод и листьев красной смородины. Сырье в количестве 20 г заливают стаканом кипятка и настаивают под крышкой на протяжении 3 часов, а затем процеживают. Пить средство нужно в течение недели трижды в сутки по 50 мл.

Совет! Использовать в лечебных целях можно не только свежие, но и засушенные красные смородиновые плоды, они обладают точно такими же ценными свойствами.

В кулинарии

Польза красной смородины для здоровья проявляется и при кулинарном использовании. На основе ягод готовят множество вкусных и ценных блюд. К примеру, из смородины делают:

• соки, морсы и компоты;
• варенья, джемы и домашний мармелад;
• соусы;
• начинку для пирожков и пирогов;
• алкогольные домашние ликеры и наливки.

Также красные ягоды добавляют в мороженое и легкие фруктово-ягодные салаты.

Пользуется популярностью рецепт джема на основе красной смородины — он обладает приятным ароматом и сладким вкусом с легкой кислинкой. Готовят джем следующим образом:

• около 1,5 кг красной смородины промывают и несколько минут просушивают на тонком полотенце;
• затем ягоды при помощи деревянной толкушки разминают в большом дуршлаге и продавливают получившееся пюре через плотно сложенную марлю в кастрюлю;
• свежий смородиновый сок в кастрюле как следует перемешивают с 1,2 кг сахарного песка, необходимо добиться полной однородности;
• сладкий сироп на протяжении 10 минут проваривают, а затем сразу закатывают в стерильные банки в горячем виде.

Хранить джем можно в холодильнике, а употребляют его с бутербродами на завтрак или в качестве десерта к ужину. Полезное и вкусное лакомство не наносит никакого вреда фигуре.

Еще один известный рецепт рассказывает, как приготовить сладковато-кислый компот на основе смородиновых красных ягод.

• Красную смородину в количестве 2 стаканов моют, слегка подсушивают, а потом разминают до состояния пюре в большой миске.
• На плиту тем временем ставят большую кастрюлю с 3 л воды.
• После того, как вода закипит, в кастрюлю помещают пюре из красных ягод и дожидаются повторного кипения.
• Сразу после этого кастрюлю снимают с огня и дожидаются остывания до комнатной температуры.

Когда компот станет чуть теплым, в него понадобится добавить 3 большие ложки меда и как следует перемешать. Напиток без подсластителей окажется слишком кислым на вкус, мед сделает его гораздо приятнее.

В косметологии

Красную смородину активно применяет и домашняя косметология. Можно перечислить несколько полезных свойств смородиновых ягод.

• Ценные свойства красных ягод помогают улучшить здоровье кожи лица, смородина снимает раздражения и питает кожу, выравнивает морщины и устраняет прыщи.
• На основе смородины можно готовить домашние антицеллюлитные скрабы, полезное пюре из размятых ягод в сочетании с другими ингредиентами помогает избавиться от корки на бедрах и сделать кожу более гладкой.
• При помощи смородины можно укрепить волосы и устранить их повышенную ломкость. Достаточно пару раз в неделю добавлять красные полезные ягоды в маски для волос, чтобы уже через несколько применений стал заметным результат.

В домашних условиях можно приготовить следующие полезные маски для лица на основе смородины.

• От морщин. Размятую красную смородину смешивают с натуральным медом и нежирной сметаной в соотношении 2:1:1. Маску держат на лице около 20 минут, затем аккуратно смывают теплой водой.
• От сухости кожи. Свежий смородиновый сок в количестве 2 маленьких ложечек смешивают с медом и жирным творогом в равном соотношении и держат на коже всего около 10 минут. Маска оказывает отличный увлажняющий эффект.
• От жирной кожи. При расширенных порах и усиленной выработке подкожного жира рекомендуется перемешать в равном количестве свежий сок из полезных красных ягод и пшеничную муку, а потом распределить маску по лицу и дождаться ее застывания. Затем средство смывают. Красная смородина в сочетании с мукой способствует сужению пор и нормализует выработку жира.
• Отбеливающая. Пюре из смородиновых ягод и молоко необходимо перемешать в равном количестве — по половине стакана. После этого нужно смочить в полученном средстве тонкую чистую ткань или марлю и положить домашнюю маску на лицо на 5-7 минут.

Любые из масок рекомендуется применять не реже, чем дважды в неделю, тогда эффект от них наступит очень быстро.

Важно! Соком из ягод красной смородины можно укрепить ногти и смягчить кутикулу. Достаточно регулярно втирать кашицу из ягод в ногтевые пластины и кожу около них и держать средство на пальцах по 7-10 минут.

Калорийность ягод

В 100 г полезных смородиновых плодов содержится около 39 калорий. Это дает возможность употреблять красную смородину без опаски — ягоды являются очень диетическим продуктом и никогда не приводят к появлению лишнего веса.

Заключение

Польза и вред красной смородины для здоровья проявляются в самых разнообразных сферах. Употреблять маленькие красные ягоды нужно с осторожностью, предварительно ознакомившись с противопоказаниями. Но если угрозы для здоровья смородина не представляет, то полезный эффект от нее будет очень высоким.

КРАСНАЯ СМОРОДИНА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Красная смородина (или как ее нередко называют — поричка) очень распространенная ягода в нашей стране, выращиваемая на садовых участках практически во всех регионах. Богатый состав красной смородины наделяет ее уникальными полезными свойствами, что помогает предупредить и справиться со множеством различных заболеваний человека. У людей, ведущих здоровый образ жизни, эта ягода занимает важное место в рационе питания.

Описание красной смородины:
Красная смородина (в народе — поричка) — небольшой листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые с сочными красными, реже белыми или желтыми, плодами.  Ягоды этого растения обладают кисловатым вкусом, их употребляют в свежем виде, а также их сушат и замораживают и используют для приготовления компотов, морсов, повидла, джемов, желе, десертов и других блюд и напитков. Красная смородина обладает ценнейшими полезными свойствами и широко используются не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. При этом пользу здоровью приносят как ягоды, так и листья, которые добавляются в чай, используются для приготовления отваров и настоев.

Состав красной смородины:
Красная смородина содержит сахара, дубильные вещества, пектины, витамины А, Е, С, Р и группы В, органические кислоты (яблочная, янтарная и другие). В состав красной смородины входят макро- и микроэлементы, такие как железо, йод, калий, селен и другие полезные для здоровья вещества.

Калорийность красной смородины:
Калорийность смородины красной составляет около 40 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства красной смородины:

• Красная смородина как и черная смородина помогает укрепить иммунитет.

• При простудных заболеваниях красная смородина обладает схожими действиями с малиной — жаропонижающим и противовоспалительным.

• Регулярное употребление этой замечательной ягоды снижает риск возникновения и развития онкологических заболеваний.

• Красная смородина благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему и кроветворную функцию, улучшает состав крови, снижает отечность, укрепляет стенки сосудов, помогает защититься от атеросклероза, инфарктов и инсультов.

• Специалисты рекомендуют включать красную смородину в рацион питания людям,  страдающим сахарным диабетом.

• Красная смородина оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт, возбуждает аппетит, повышает усвояемость пищи, улучшает перистальтику кишечника, помогает справиться с тошнотой и запорами.

• Способствует выведению из организма токсинов и шлаков.

• Красную смородину и сок из нее рекомендуют употреблять спортсменам, так как она помогает восстановить силы после соревнований и  тяжелых физических нагрузок.

• Также красная смородина полезна людям преклонного возраста.

Противопоказания красной смородины:
Красная смородина противопоказана при острых заболеваниях пищеварительной системы, гепатитах и при пониженной свертываемости крови.

Кушайте красную смородину с удовольствием и будьте здоровы! О пользе и возможном вреде других продуктов питания можно прочесть в разделе «Полезные продукты». Не забывайте о том, что ЗОЖ (здоровый образ жизни) складывается не только из здорового питания, а еще и физической активности, соблюдения правил гигиены, здорового сна и других составляющих.

Красная и черная смородина: какая ягода полезнее.

В Украине уже начался сезон красной и черной смородины. Однако ягоды отличаются не только вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Пишут «Подробности».

Красная смородина на вкус более кислая и почти не пахнет. Черная же имеет более сладковатый вкус и крупнее ягоды. Она содержит в 4 раза больше витамина С, чем красная. Зато в красной рекордное количество витамина А. Какая ягода более полезна, читайте далее.

Полезные свойства красной смородины

В состав красной смородины входят витамины А, Е, РР, С, Н, В1, В2, В6, В5, В9 и бэта-каротин. Но это далеко не весь перечень. Также в ягоде присутствует железо, кальций, калий, фосфор, магний, и пищевые волокна.

Огромное количество провитамина А необходимого для костей и зрения. Красную смородину можно употреблять в свежем виде либо добавлять в йогурт, утреннюю овсяную кашу и делать лимонады для утоления жажды. достаточно взять 200 г красной смородины, 200 мл апельсинового сока, 0,5 л воды, сахар и мяту по вкусу. Смородину измельчить в блендере и смешать с другими ингредиентами, добавив льда.

Морс из красной смородины поможет беременным избавиться от тошноты при токсикозе, но необходимо знать меру, так как красные продукты способны вызывать аллергию.

Также ежедневное употребление в пищу красной смородины продлит вашу молодость и будет действовать против старения. Плоды могут быть отличной профилактикой проблем с сердечно-сосудистой системой.

Для тех, кто хочет похудеть, помимо пектинов, огромную пользу приносят пищевые волокна в составе ягоды.

В красной смородине очень низкая калорийность: на 100 г приходится всего 39 ккал. Можно смело употреблять в свежем виде, добавлять в начинку для пирогов, делать морсы и летние освежающие лимонады.

Польза этих плодов еще в том, что они показаны при анемии, упадке сил и при нарушениях менструального цикла.

Чем полезна черная смородина

Можно без преувеличения сказать, что черная смородина — это кладезь витаминов для нашего организма. Витамин В, Р, А, пектиновые вещества, фосфорная кислота, эфирное масло, содержит соли фосфора и железа.

А вот насчет витамина С вообще просто лидер среди других ягод.

Ягоды повышают иммунитет и помогают в борьбе с онкозаболеваниями. Из черной смородины можно готовить соусы к мясу, начинки для пирогов и просто употреблять в свежем виде.

Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка и повышенной кислотности, чего нельзя сказать о красной смородине.

Ягоды смело можно употреблять в пищу тем, кто борется с лишним весом, ведь в 100 г продукта содержится всего 44 ккал, немного больше, чем в красной смородине.

Полезные свойства  красной и черной смородины сохраняются даже при заморозке. Ягоды необходимо промыть, высушить и отправить в морозильную камеру в пакете. Зимой будете иметь свежий продукт!

Поделиться ссылкой:

Полезные свойства ягод красной смородины

Красная смородина — ягода эффектная и полезная. И это весомые аргументы для того, чтобы использовать ее в разных композициях. Букет из клубники только выиграет, если добавить к нему несколько ярко-красных гроздей. Преподнесенный кому-то в дар, он станет лучшим пожеланием сил, здоровья и долгих лет жизни.

Кладезь витаминов для здоровья и красоты

Лакомиться красной смородины советуют и врачи, и диетологи, и косметологи. Такое единодушие объяснимо. Эта ягодка — чемпион по содержанию полезных веществ.

Очень много в ней витамина C. Именно его присутствие делает ягоду такой кислой. Но это можно ему простить за то, какую пользу он несет организму: укрепляет иммунитет, позволяет быстро восстановить силы после болезни, благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.

Хватает в составе и железа. Это делает смородину хорошим средством для профилактики и лечения анемии.

А большое количество калия — для укрепления сердечно-сосудистой системы, устранению отеков и мешков под глазами.

Ярко-красный цвет эти ягоды также имеют неспроста. Это влияние бета-каротина, также известного как «витамин молодости и долголетия». Благодаря ему кожа долго сохраняет упругость, волосы — блеск и пышность, а тело — крепость и здоровье.

Большое количество пектинов помогает очистить организм от вредных токсинов. Тем, кто живет или работает в местах с повышеным уровнем радиации, красную смородину рекомендуют включать в рацион в обязательном порядке.

Тем, кто следит за фигурой, смородина понравится своим свойством улучшать пищеварение и расщеплять жиры. И это — еще один аргумент добавить ее в букет, в котором уже есть клубника в шоколаде.

Когда букет «с кислинкой» особенно актуален

Композиции с гроздьями красной смородины универсальны. Их можно дарить женщинам и мужчинам без возрастных ограничений. Но в некоторых случаях такой букет продемонстрирует особенную заботу. Выбрать именно его стоит для:

будущих мам;

пожилых людей;

много работающих, активно занимающихся спортом, сдающих экзамены;

проходящих лечение от любых болезней.

Пусть эта красная ягода порадует их своей красотой и станет источником новых сил.

Вернуться к списку публикаций

Чем полезна красная смородина? — DELFI

О пользе ягод красной смородины известно давно. Уже в XI веке лекари и аптекари использовали ее в лечении множества недугов. Чем же полезна красная смородина? Рассказывает портал «Как просто».

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Профилактика инфарктов

В ягодах красной смородины содержатся оксикумарины – вещества, которые регулируют нормальную свертываемость крови, тем самым препятствуя образованию тромбов и снижая вероятность инфарктов.

Очищение организма

В ягодах красной смородины содержится много пектинов — полисахаридов, способствующих выведению из организма токсинов, шлаков и даже радиоактивных веществ.

При беременности

Foto: Shutterstock

Самочувствие беременных женщин, страдающих от токсикоза, улучшит сок или морс из красной смородины. Кроме того, смородина поможет будущим мамам избавиться от запоров, уменьшить отечность, избежать простудных заболеваний.

Лечение простуды

Красная смородина ничуть не хуже малины поможет справиться с простудными заболеваниями. Ягоды обладают жаропонижающими и потогонными свойствами, поэтому при простуде очень полезно пить красносмородиновый сок.

Красивое лицо

Красная смородина выводит излишки жидкости из организма и помогает избавиться от отеков, особенно от отечности век. А маски из красной смородины великолепно тонизируют и освежают кожу, придают ей красивый оттенок, разглаживают морщинки.

Чем еще полезна красная смородина

Foto: Shutterstock

Красную смородину рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета, анемии, мочекаменной болезни, запоров, гастритов с пониженной кислотностью. Ягода низкокалорийна и улучшает обмен веществ, поэтому замечательно впишется в рацион тех, кто мечтает сбросить надоевшие килограммы. Также красная смородина способствует профилактике онкологических заболеваний.

Противопоказания

Красная смородина противопоказана тем, у кого есть язвы, повышенная кислотность желудка или желчнокаменная болезнь.

Красная смородина польза и противопоказания

Красивые раскидистые кусты, на которых щедро рассыпаны мелкие красные ягоды, знакомы каждому человеку. Многие из нас любят порадовать себя кислой вкусняшкой с только что сорванных веточек или же наслаждаться вкусом компотов, соков и варений из неё. «Ягода жизни» — этот почётный титул уже много веков носит смородина красная, польза и вред которой описаны в ниже представленной статье.

Что это за ягода?

Средство для поддержания красоты, улучшения здоровья и продления жизни. И всё это тоже смородина красная, польза и вред которой были ещё издревле известны нашим предкам. Её часто использовали в народной медицине, особенно в северной и западной частях России, где она наиболее распространена. В наши дни смородину называют «ивановой ягодой», поскольку она созревает к Ивановому дню — 24 июня. Ещё её величают «поречкой» из-за того, что в дикой природе она любит произрастать вдоль берегов реки.

Химический состав

Красная смородина богата витаминами группы B, среди которых рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты. В ней в тысячу раз больше антиоксидантов, чем в любой другой ягоде. Конечно, она уступает чёрной смородине по количеству аскорбиновой кислоты, зато в ней очень много пектина и каротина, поэтому она так хорошо выводит шлаки и токсины из организма. Также в плодах содержится много микроэлементов, таких как железо, магний, фосфор, натрий, кальций и калий.

Повышение иммунитета

Так как в ягодах содержится большое количество аскорбиновой кислоты, её рекомендуют употреблять маленьким детям, часто болеющим простудами и гриппами. Плоды повышают уровень иммунитета, улучшают сопротивляемость организма, который в холодное время года подвержен атаке вирусов и бактерий. Для этих же целей необходима красная смородина при беременности. Польза и вред ягоды будут рассказаны гинекологом или профильным специалистом. Если у будущей мамы нет проблем с пищеварительной системой, ей посоветуют включить в рацион натуральные плоды вместо того же витамина C из аптеки.

Сердечно-сосудистая система

Влияние на эту часть организма является одной из самых сильных сторон, которой обладает красная смородина. Польза и вред для здоровья в ней непропорциональны: первого намного больше, чем второго. Особенно она рекомендуется при заболеваниях ССС. Мощное терапевтическое действие оказывают такие вещества:

1. Калий — ему принадлежит главная роль в нормализации функционирования сердечной мышцы.
2. Железо — стимулирует образование гемоглобина, способствует процессу кровообразования.
3. Кумарины — предупреждают инфаркт, инсульт и возникновение тромбов. Хорошо разжижают кровь.
4. Пектины — препятствуют проникновению холестерина в кишечник, оберегают от атеросклероза.

Польза для зрения и желудка

Предупреждение офтальмологических заболеваний — ещё одна «сфера деятельности» красной смородины. Всё тот же бета-каротин, который присутствует в плодах, непосредственно влияет на чувствительность глаза. Одним словом, это вещество способствует сбору света на сетчатке зрительного органа. Если же в равном количестве есть смородину и чернику, которая также очень полезна для глаз, можно добиться не только улучшения работы зрительного аппарата, но и предупредить множество проблем, связанных с ним.

Другие свойства смородины

Всё вышесказанное – далеко не полный список свойств ягоды. Чем полезна смородина ещё? Во-первых, она нормализует гормональный фон за счёт йода: он воздействует на щитовидную железу. Она начинает работать в правильном направлении, вырабатывая необходимые гормоны для жизнедеятельности организма. Во-вторых, плоды – источник витаминов, а значит, и энергии. Все вещества, содержащиеся в ягоде, легко усваиваются. И даже сахар, который тут присутствует, полезен для здоровья, так как представлен в виде фруктозы. Она не нагружает поджелудочную железу, поэтому смородину рекомендуют даже диабетикам.

Противопоказания

Эти два понятия стали уже синонимами: смородина красная – польза. И вред, казалось бы, полностью исключен. А вот и нет. Существует ряд заболеваний, при которых употребление плодов крайне нежелательно. Противопоказаниями служат: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка, гепатит и гемофилия.

Вы об этом не знали

Красная смородина была всегда в цене. В давние времена ягоду называли «монастрыским плодом», так как выращивали её возле монашеских келий и других религиозных зданий. Опять-таки исключительно в лечебных целях. Ещё тогда представители духовенства отметили, что недозревшая смородина приносит большую пользу. И действительно, когда технологии развились достаточно, чтоб проверить химический состав продукта, обнаружилось, что в неспелой смородине витамина C больше. И не только его.

Польза и вред красной смородины — вопрос, особенно интересующий тех, кто любит полакомиться ягодами из собственного сада. Чтобы оценить влияние смородины на организм, нужно разобраться в свойствах красных ягод.

Химический состав красной смородины

Маленькие красные ягодки содержат в себе массу полезных веществ, несмотря на размеры. В их состав входят:

• обширный ряд витаминов группы В, в том числе рибофлавин и тиамин;
• пиридоксин;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• антиоксиданты;
• пектин и каротин;
• аскорбиновая кислота, или витамин С;
• необходимые микроэлементы — калий, железо, магний и натрий, а также фосфор и кальций.

Пищевая ценность и калорийность красной смородины

В небольших смородиновых ягодах содержится полный набор энергетических веществ. В частности, примерно 7,5 г представлены углеводы, намного меньше в плодах белков и жиров — соответственно около 0,6 г и примерно 0,1 г. Калорийность продукта совсем невелика — 43 калории на 100 г.

Чем полезна красная смородина для организма

Польза красной смородины для организма человека проявляется по отношению ко всем системам и внутренним органам. Если употреблять продукт регулярно, то смородина:

• поможет отрегулировать баланс жидкости в организме;
• поспособствует хорошему усвоению белков, содержащихся в пище;
• укрепит иммунную систему;
• поможет при простуде — снизит жар, окажет обезболивающий эффект, вылечит кашель;
• наладит работу кишечника и желудка, избавит от проблемы запоров;
• благотворно повлияет на обмен веществ и поможет избавиться от шлаков;
• окажет помощь в лечении цистита, подагры и других воспалительных заболеваний;
• укрепит сосуды, а вместе с ними — сердечную систему и мозг;
• улучшит состояние кожи и волос;
• защитит зрение и поможет немного повысить артериальное давление;
• выведет плохой холестерин и повысит уровень гемоглобина в крови.

Смородина считается одним из продуктов, служащих профилактикой онкологии. Ее полезные свойства способствуют регенерации и обновлению клеток.

Для женщин

Ягода несет в себе особенную пользу для представительниц прекрасного пола. Прежде всего, продукт оказывает мощный омолаживающий эффект, который быстро проявляется во внешности. Также смородина снимает тошноту, поэтому польза красной смородины для женщин велика в период ожидания ребенка. Если употреблять смородину на постоянной основе, она поможет справиться с тревогой и депрессией.

Для мужчин

Ягода приносит пользу и для мужского организма. Ее свойства особенно рекомендованы тем мужчинам, которые занимаются спортом и испытывают интенсивные физические нагрузки. Смородина используется народной медициной для лечения мужского бесплодия, поскольку повышает не только либидо, но и качество генетического материала.

Польза красной смородины для мужчин состоит еще в том, что употребление продукта препятствует раннему облысению.

Для детей

Малышам полезные свойства ягоды приносят огромную пользу — способствуют здоровому росту и развитию костной системы, поддерживают пищеварение, благотворно влияют на память и мозговую активность. Смородина служит отличной природной профилактикой простудных заболеваний.

Вводить ягоду в рацион можно довольно рано — уже после 7 месяцев жизни ребенка. Но сначала предлагать малышу нужно пюре из протертых ягод, смородиновый сок или компот — и небольшими порциями. Давать свежие ягоды лучше не раньше 1 года жизни во избежание вреда — в плодах есть косточки, и иногда они негативно сказываются на пищеварении.

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Полезна ли замороженная красная смородина

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Да — правильная заморозка позволяет сохранить весь запас ценных веществ в продукте. Для этого необходимо только, чтобы заморозка была глубокой — то есть, ягоды должны храниться при температуре не выше – 18 градусов.

Применение красной смородины в народной медицине

Учитывая полезные и лечебные свойства красной смородины, неудивительно, что ее активно использует народная медицина. Домашние напитки из смородины положительно воздействуют на весь организм и применяются для:

• укрепления иммунной системы;
• нормализации пищеварения;
• очистки от шлаков;
• лечения гриппа и простуды;
• профилактики болезней зрения;
• укрепления сосудов и сердца.

Из ягод готовят несколько напитков — и все они приносят пользу при тех или иных состояниях.

Сок красной смородины

Проще всего приготовить из красных ягод витаминный и вкусный свежий сок. Для этого нужно всего лишь перетереть ягодки, а потом отжать через марлю.

В соке сохраняются все витамины, натуральные кислоты и микроэлементы, присутствующие в свежих ягодах.

• Пьют сок обычно для профилактики простуды.
• Также сок служит хорошим мочегонным.
• При уже начавшемся простудном заболевании польза сока красной смородины тоже поможет быстрее поправиться. Но при этом сок нельзя пить холодным, нужно, чтобы он был комнатной температуры.

Употреблять средство лучше всего до еды, трижды в день, небольшими порциями — чуть меньше половины стакана.

Настойка из красной смородины на водке

В небольших дозировках очень ценны полезные свойства алкогольной настойки из красных ягодок. Приготовить лечебное средство очень просто. Необходимо:

• поместить в стеклянный сосуд около 200 г свежих ягод;
• засыпать их 100 г сахара;
• залить ингредиенты водкой, закупорить сосуд, тщательно взболтать и перемешать, а потом убрать в темное место на 2 недели.

Через день настойку необходимо извлекать и перетряхивать для лучшего распределения компонентов и ценных веществ. Когда напиток будет готов, его процеживают и пьют по необходимости.

Настойку применяют при простудных заболеваниях и при болезнях пищеварительного тракта, для снятия воспалений и укрепления сердца и сосудов. Пьют ее в минимальной дозировке — по чайной ложечке трижды в день, не дольше, чем 10 дней подряд.

Чай с ягодами красной смородины

Еще одно хорошее средство от всевозможных воспалений и простудных заболеваний — это ароматный и полезный чай со свежими смородиновыми ягодами. Готовят его так:

• в небольшой чайничек засыпают маленькую ложечку традиционного черного чая;
• к заварке добавляют 2 большие ложки перетертых свежих ягод, при желании — еще и листья смородины;
• смесь заливают кипятком и настаивают около четверти часа, потом отцеживают.

По желанию в чай можно добавить подсластители — например, еще больше станет польза красной смородины с медом. Чай хорошо помогает при гриппе и ОРВИ, снимает заложенность носа, снижает температуру и устраняет боль в горле. При инфекционных и воспалительных процессах в организме, например, при недугах желудка и кишечника, употреблять чай из смородины тоже очень полезно.

При этом не следует забывать о дозировке — напиток принесет огромную пользу и не причинит вреда, если пить его по паре чашек в день.

Настой из свежих или сушеных ягод красной смородины

Отличное средство от авитаминоза, сосудистых заболеваний и недугов сердца — это витаминный настой на основе смородиновых ягод. Подходят как свежие, так и засушенные красные ягодки. Их необходимо залить достаточным количеством кипятка, прикрыть крышкой и оставить на 4 часа.

По истечении этого времени настой процеживают и принимают внутрь. Пить его можно по половине стакана — с утра и по вечерам перед тем, как поесть. Настой принесет большую пользу организму, восполнит запас витаминов С и А, натуральных кислот и минеральных веществ, улучшит самочувствие и вернет бодрость.

Особенности употребления красной смородины при некоторых заболеваниях

Принесут ли красные ягоды пользу или вред — во многом зависит от состояния организма. При некоторых недугах необходимо знать правила употребления.

При сахарном диабете

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они — растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется — вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи — и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

При панкреатите

Острое воспаление поджелудочной является категорическим противопоказанием для употребления смородины — как и многих других продуктов. Вещества, содержащиеся в свежих ягодах, оказывают раздражающий эффект, приносят вред и могут только усугубить приступ панкреатита.

Однако продукт можно употреблять в период ремиссии заболевания. После того, как болевые симптомы пройдут, а анализы вернутся к норме, смородину можно будет вернуть в рацион в виде киселей, компотов, морсов, джемов и варенья. Разрешены к употреблению и свежие ягоды — но в малых количествах, чтобы не спровоцировать нового обострения.

При гастрите

Употребление смородины при гастрите зависит от типа заболевания. Если кислотность желудка повышена, то красные ягоды придется убрать из рациона, по крайней мере, на время обострения. Высокое содержание кислот в смородине принесет вред раздраженному желудку и только усилит воспалительные процессы.

А вот при пониженной кислотности есть ягоды, пить свежий сок и употреблять другие напитки и блюда из красной смородины разрешается. В этом случае свойства продукта поспособствуют выздоровлению, поскольку помогут восстановить секрецию и вернуть нормальные пищеварительные функции.

При гастритах обоих типов красная смородина разрешена при ремиссии — но в небольших количествах и на сытый желудок.

Польза заготовок из красной смородины

На основе ягод готовят не только целебные напитки. Существует немало рецептов десертов из красных смородиновых ягод — они отличаются великолепным вкусом и по-прежнему приносят большую пользу. А употреблять их можно свободно, по желанию, не оглядываясь на строгие медицинские дозировки.

Польза варенья из красной смородины

Наиболее популярным десертом из красных ягод остается смородиновое варенье. Его легко приготовить, а вкус у продукта просто потрясающий — одновременно сладкий и с легкой кислинкой. Как правило, для приготовления варенья свежие ягоды, вымытые и просушенные, засыпают в кипящий сахарный сироп и варят, пока смесь не загустеет. Дальше варенье раскладывают по банкам и прочно закатывают.

Термическая обработка практически не влияет на пользу ягод красной смородины. Варенье сохраняет все противовоспалительные, тонизирующие, укрепляющие и очищающие свойства ягод. При употреблении вместе с чаем оно также помогает защититься от простудных заболеваний — и способствует излечению воспалительных процессов.

Чем полезен морс из красной смородины

Смородиновый морс — вкусный напиток, достаточно простой в приготовлении. Делают его так — свежие смородиновые ягоды отжимают, сок и мякоть помещают в отдельную миску. Оставшиеся выжимки варят в сахарном сиропе, а потом добавляют к остуженной жидкости отцеженный сок с мякотью.

Морс служит отличным средством для утоления жажды, хорошо спасает от жары летом, а зимой защищает организм от вирусов и инфекций. Очень полезно выпить подогретый морс после прогулки по холодной улице — это поможет предотвратить простуду.

При ангине и ОРВИ полезные свойства напитка снимают боль в горле, понижают температуру и выводят токсины из организма. После термической обработки красная смородина в морсе по-прежнему сохраняет полный набор витаминов.

Полезные свойства компота из красной смородины

Для того, чтобы приготовить из красных ягод компот, нужно засыпать в объемные банки вымытые и просушенные ягоды, а потом залить их сахарным сиропом, только что снятым с плиты. Если взять побольше сахара, компот получится очень сладким, если поменьше — в нем будет преобладать кислинка. Банки с компотом плотно закрывают, стерилизуют и закатывают на зиму.

Компот можно употреблять как в холодном, так и в подогретом виде — он сохраняет массу полезных свойств. Напиток помогает при простуде и инфекциях, служит мочегонным и потогонным, поэтому быстро снижает повышенную температуру и к тому же выводит через почки и поры токсины.

В летнюю жару холодный компот хорошо утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс в организме.

Польза желе из красной смородины

Процесс приготовления желе очень похож на процесс варки варенья — только используют здесь не целые ягоды, а исключительно смородиновый сок. К нему добавляют большое количество сахара, заливают водой и ставят вариться, перемешивая до тех пор, пока сахарный песок не растворится в воде до конца. После того, как смесь закипит, ее снимают с плиты и остужают. Полужидкое желе расфасовывают по стерильным банкам, плотно закрывают и убирают на хранение в холодильник.

Польза джема из красной смородины такая же, как и у смородинового варенья. Сладкий десерт полезно есть при простуде и для профилактики. В небольших количествах свойства полезного желе благотворно влияют на работу кишечника и предупреждают возникновение запоров.

Польза и вред вина из красной смородины

К алкогольным напиткам требуется подходить с большой осторожностью — но в малых дозах вино из красной смородины приносит пользу. Готовый напиток будет обладать укрепляющим действием, при умеренном употреблении улучшит качество крови и защитит от анемии. Употребление смородинового вина в небольших дозах помогает наладить сердечный ритм, укрепляет сосуды, предотвращает инсульты и инфаркты.

Что касается вреда, то негативные последствия от употребления смородинового вина будут лишь в том случае, если пить его слишком много. Рекомендуемая дозировка напитка — не больше бокала и не чаще, чем дважды в неделю.

Маски из красной смородины для лица

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица — в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины — их используют в скрабах.

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Чем отличается красная смородина от черной

Многие садоводы выращивают на своих участках и черную, и красную смородину. Возникает вопрос — отличаются ли ягоды двух кустарников чем-то, кроме цвета?

• В черной смородине намного больше витамина С. Зато красная является рекордсменом по содержанию витамина А в составе.
• Черная смородина обладает более выраженным ароматом, а на вкус гораздо слаще, чем красная.
• Красная смородина дает больше сока, выжимать черные ягоды сложнее.

Таким образом, черную смородину чаще используют для приготовления десертов, а красную — для создания напитков. Польза и вред красной смородины для здоровья примерно такие же, как и черной. Лечебная ценность обеих разновидностей примерно равна, хотя объем некоторых веществ в черных и красных ягодах отличается.

Вред красной смородины и противопоказания

Даже полезные красные ягодки могут принести вред, если употреблять их при определенных заболеваниях. Противопоказаниями для смородины будут:

• гемофилия;
• повышенная кислотность желудка;
• язвенные болезни;
• гепатит;
• индивидуальная аллергия.

Сбор и хранение красной смородины

Собирают вкусные и полезные ягоды в период естественного созревания, сразу после того, как сойдет роса. Непосредственно после сбора их раскладывают в затененном месте с хорошим проветриванием и немного подсушивают.

Свежая смородина при комнатной температуре хранится максимум пару недель, а в холодильнике — до полутора месяцев. Но чаще ягоды подвергают глубокому замораживанию и хранят в морозилке.

Заморозка осуществляется очень просто — смородиновые плоды просто расфасовывают по контейнерам или пакетам и помещают в морозильную камеру. Важно, чтобы при этом ягоды не были влажными, а температура в морозилке была не выше – 18 градусов.

Заключение

Польза и вред красной смородины определяются состоянием здоровья — при отсутствии противопоказаний ягоды не нанесут вреда. Они станут лучшим домашним средством от простуды и многих других недугов, послужат как лекарством, так и профилактикой.

В чем польза красной смородины – ее химический состав, целебные свойства, способы применения, рецепты приготовления, противопоказания и вред – вы сможете прочесть в этой интересной статье.

Photo by Capri23auto

Польза красной смородины – рецепты применения

Кусты красной смородины можно увидеть почти на каждом приусадебном участке.

Ярко-алые гроздья ягод красуются на ветках с июля по август.

• Зрелый куст красной смородины может производить до 4 килограммов ягод каждое лето.
• Белая смородина, это альбинос красной смородины, а не отдельный сорт ягод!

Многие садоводы не знают, в чем польза красной смородины, отдавая предпочтение черной, считая ее более вкусной и богатой ценными питательными веществами.

Однако не стоит списывать со счетов это растение, ведь оно обладает массой положительных свойств, и это касается не только ягод, но и листьев.

Стоит отдельно ознакомиться с тем, каковы его польза и вред для человека.

Изначально красная смородина культивировалась только для использования в лечебных целях, а сейчас из нее стали готовить вкуснейшие заготовки на зиму.

Состав и полезное действие ягоды

В ее состав входят уникальные и редкие вещества, которые имеют положительное влияние на все системы организма.

Красная смородина содержит уникальные соединения – кумарины – обладают очень важным свойством. Они помогают снижать свертываемость крови, что, в свою очередь, исключает образование тромбов, которые являются причиной многочисленных заболеваний. Новейшие исследования также подтвердили способность кумаринов снижать риск образования опухолей.

Польза для здоровья

Нормализует кровяное давление, способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний

Строительные блоки жизни, важны в росте и поддержании каждой клетки в организме.

Укрепляет иммунную систему, предотвращает повреждение свободных радикалов в клетках тела

Необходимые для формирования новых клеток кожи.

Необходим для передачи нервных импульсов, дезинтоксикации и производства энергии.

Необходим для образования красных кровяных телец.

Важное значение в формировании крепких костей и зубов

Аскорбиновая кислота, ретинол (витамин А) и флавоноиды (витамин Р) в значительной степени способствуют укреплению сосудистых стенок, поэтому ягоды рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых существуют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Также эти вещества положительно воздействуют на состояние волос и кожи, помогают в укреплении иммунитета.

Красная смородина – это хороший источник йода, поэтому при пониженной функции щитовидной железы, полезно включать ягоды красной смородины в свое питание.

Польза красной смородины – основные моменты:

1.Имеет низкий гликемический индекс

При употреблении таких продуктов, чувство голода притупляется. Сахара из красной смородины медленно всасываются в кровь, что предотвращает бурное выделение инсулина.

2. Помогает бороться с инфекциями

Одна чашка красной смородины содержит 77 процентов суточной потребности витамина С. Витамин С является мощным природным водорастворимым антиоксидантом , который помогает организму вырабатывать устойчивость против инфекционных агентов и устраняет разрушающие свободные радикалы.

3.Усиливает энергиию и антиоксидантную защиту

Одна чашка красной смородины содержит 10 процентов минерального марганца, который является важным кофактором для ферментов, необходимых в производстве энергии и антиоксидантной защиты.

4. Помогает в формировании красных кровяных клеток

Медь и железо необходимы для нового образования клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

5.Помогает увеличивать прочность костей

Смородина являются хорошим источником витамина К, который необходим для сохранения кальция в костной ткани. Одна чашка красной смородины содержит 15 % дневной рекомендуемой нормы витамина К.

6. Оздоравливает сердечно-сосудистую систему

Польза красной смородины во многом обусловлена содержанию в ней минеральных веществ: калия, магния, кальция, фосфора и цинка. Для тех, кто страдает заболеваниями сердца, врачи нередко советуют употреблять в пищу именно эти ягоды, как в свежем виде, так и в составе блюд или напитков.

Благодаря сочетанию веществ эффективно купируется аритмия и спазмы сосудов сердца. Кроме того, калий обладает свойством выведения из организма лишней влаги и, следовательно, способствует сокращению отеков.

7. Улучшает работу пищеварительной системы

В состав ягод в большом количестве входят пектины. Они ценны для здоровья тем, что способствуют выводу из организма практически всех шлаков и токсинов, способствуя нормализации микрофлоры кишечника и стимулируя пищеварение в целом.

Также эти вещества предотвращают возникновение опухолей и воспалительных процессов

8. Повышает уровень железа в крови

Благодаря тому, что красная смородина богата железом, ее употребление в пищу помогает покрывать потребность организма в этом веществе. Особенно это важно во время диет и при вегетарианском рационе питания.

Калорийность ягод красной смородины

Ягоды отличаются низкой калорийностью, не более 40 ккал на 100 грамм, поэтому их часто включают в состав диет для снижения веса.

Но злоупотреблять ими не стоит, так как в большом количестве они могут спровоцировать вздутие живота, диарею и обезвоживание.

Более подробно узнать о том, в чем польза красной смородины, можно узнать из этого очень интересного видео.

Применение ягод и листьев красной смородины

В зависимости от конкретной лечебной цели красную смородину употребляют по-разному.

Для пополнения запасов витаминов и минеральных веществ лучше всего употреблять ягоды в свежем виде или замороженные. Из них можно готовить морсы и чаи.

Как применять листья красной смородины ?

Однако полезные вещества присутствуют не только в ягодах.

Стоит отметить и пользу листьев красной смородины. В связи с тем, что они обладают сильным мочегонным действием, настойку из них используют для профилактики и лечения цистита.

• Настой листьев красной смородины

Если необходимо добиться мочегонного эффекта, то используют настой из листьев, также он помогает при язве желудка, циститах и гастрите.

Главное, чтобы он был достаточно концентрированным, около 20 г я (1 ст.л) на стакан кипятка, настаивать нужно четыре часа. После его процеживают и принимают по 2-3 ст. л. до 5 раз в день.

При борьбе с атеросклерозом советуют применять аналогичный настой, но брать для него ягоды вместе с веточками.

Настойка листьев на белом вине помогает при повышенной кислотности. Рецепт достаточно простой: 50 г свежих листьев залить литром вина и выдержать 10-14 дней в затемненном месте. Принимать за полчаса до еды по 50г.

Рецепты заготовок с красной смородины

Самый простой способ заготовить красную смородину на зиму – заморозка или сушка.

При этом необходимо проследить, чтобы все ягоды были чистыми и неповрежденными, тогда они сохранят все свои полезные свойства.

• Желе из красной смородины

Многие делают из красной смородины желе. Его рецепт очень прост, но процесс может быть трудоемким. Классически сначала нужно выжать сок, используя соковыжималку или отжав вручную через марлю протертые ягоды.

Далее к нему добавить сахар в пропорциях 1,25 кг на 1 л, нагревают, перемешивая до полного растворения сахара, а после закипания снимают с огня.

Готовый сироп разливают по простерилизованным банкам и закатывают крышками. Хранить желе нужно в прохладном месте, подвале или холодильнике.

• Варенье из красной смородины

Не менее популярно варенье из красной смородины

. Проще всего сделать его следующим образом: в кипящий сироп (300 мл воды на 1,2 кг сахара) высыпать чистые просушенные ягоды и варить до загустения. Разложить по заранее подготовленным банкам и закатать.

Польза красной смородины сохраняется при использовании любого способа заготовки.

• Компот из красной смородины

Из красной смородины получается очень вкусный компот с кисловатым привкусом. Готовят его также, как и из любых других ягод. В чистые банки насыпать смородину (примерно треть от общего объема), и залить горячим сиропом.

Пропорции сахара и воды могут быть любыми, в зависимости от того, насколько сладким предполагается сделать компот. Далее банки накрыть крышками, простерилизовать и закатать.

Ответы на вопросы

• Есть ли польза в сушеной красной смородине?

В сушеной смородине сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья. Поэтому сушка ягод – один их очень хороших способов сохранить урожай на долгое время.

• Есть ли польза в варенье из красной смородины?

Польза, несомненно есть, но она далеко не такая, как от сушеных, свежих или замороженных ягод. Обусловлено это двумя моментами – термообработкой при высоких температурах и большим количеством сахара.

• Полезна ли замороженная красная смородина?

В правильно замороженной красной смородине сохраняется достаточно большое количество полезных веществ. Главное – замораживать при температурах ниже минус 18 градусов. Оптимальный вариант – шоковая заморозка при минус 40 градусов, но она возможна только в промышленных условиях. Но все равно, температура от минус 18 до минус 23 градусов мороза, которую обеспечивают бытовые морозильники, позволяет сохранить большую часть полезных веществ в ягодах.

Противопоказания к применению

Несмотря все полезные свойства, в некоторых случаях эти ягоды лучше не употреблять. К примеру, лучше воздержаться от их применения в пищу, если наблюдаются заболевания, связанные с низкой свертываемостью крови.

В красной смородине содержится немалое количество кислот, и поэтому ее не стоит есть ее натощак. По этой же причине рекомендуют воздерживаться от ее употребления в периоды обострения хронических болезней желудка и кишечника.

Также лучше воздержаться от этих ягод при панкреатите, так как вещества, входящие в их состав, способны сильно стимулировать выработку ферментов. Особенно это опасно в острые периоды течения заболевания.

А вот по поводу аллергии беспокоиться не нужно.

Подобные реакции крайне редко встречаются, наоборот, употребление красной смородины способствует облегчению некоторых дерматитов.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

состав, калорийность, углеводы, витамины. Полезные свойства красная смородина.

Польза красной смородины сомнению не подлежит. Её выращивают в больших количествах в любых хозяйствах – от самых маленьких дачных участков до крупных товариществ и промышленных садов. Её едят в сыром виде, готовят из неё джемы, компоты и варенья. За лечебные свойства прописывают больным при самых разных заболеваниях.

При этом красная смородина не отличается выдающимися вкусовыми качествами. Из-за её кислого вкуса в большинстве случаев предпочитают разные блюда, где смородина смешивается с сахаром и другими компонентами, а кислинка теряется.

Но даже несмотря на вкус красную смородину ценят. Ценят за её полезные свойства и способность помогать при различных заболеваниях. Спектр её действия весьма широк, и причин для её употребления может быть много. Гляньте только на десять основных полезных свойств красной смородины — поводов для употребления кислой ягоды и попробуйте после этого воздержаться от покупки килограмма-другого на рынке.

Чем полезна красная смородина для здоровья

1. Благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Здесь лечебные свойства красной смородины обусловлены целым комплексом полезных веществ:

• кумаринами, препятствующими избыточной свёртываемости крови и способствующими профилактике тромбофлебита, инсульта и инфаркта миокарда;
• пектином, не дающим холестерину всасываться в кишечнике и оберегающим организм от атеросклероза;
• калием, польза которого в нормализации деятельности сердечной мышцы;
• железом, способствующим кроветворению и образованию большого количество гемоглобина.

В результате, регулярное употребление свежих ягод в сезон обеспечит большую пользу красной смородины для всей кровеносной системы. А джемы и варенья будут отличным подспорьем в профилактике болезней сердца и сосудов зимой и осенью.

2. Повышает иммунитет.

Тут все просто, в ягодах работают витамин С и бета-каротин. Эти полезные вещества в красной смородине являются мощными иммуностимулирующими агентами, обеспечивающими надёжную преграду от разнообразных микробов и вирусов.

Кстати, по содержанию витамина С химический состав смородины красной является одним из лидеров среди продуктов садоводства. Переплюнуть некоторые её сорта не могут даже ирга и апельсиновая кожура. Да и многие органические кислоты, придающие ягодам смородины соответствующий вкус, являются компонентами, наличие которых в клетках и тканях тормозит развитие болезнетворных микроорганизмов.

3. Ягоды красной смородины – отличный источник энергии и сил.

Поскольку их состав содержит достаточно много витаминов группы В и сахаров. Полезные свойства первых необходимы для протекания всех энергетических процессов в организме и эффективного получения энергии из продуктов питания. Вторые – как раз и являются самыми эффективными и легкоусвояемыми источниками энергии.

4. Очень полезна для зрения.

Уже упомянутый бета-каротин, входящий в состав смородины красной, просто необходим нашим глазам для того, чтобы они сохраняли чувствительность к свету: именно его молекулы выполняют светсобирающую функцию в сетчатке глаза.

5. Эффективность в профилактике и предупреждении рака.

Данное полезное свойство красной смородины обусловлено богатым содержанием токоферолов (витамином Е), обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом. Польза против разрушительного действия свободных радикалов положительно сказывается на состоянии всех внутренних органов и систем, на внешнем виде кожи и на общем тонусе организма. Поэтому говорят, что витамин Е способен продлевать молодость.

Кроме того, сходными онкопротекторными свойствами обладают витамин С и бета-каротин, создающие в организме настоящий защитный комплекс.

6. Улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Эта польза смородины для пищеварения объясняется действием органических кислот – с одной стороны, и клетчатки – с другой. Кислоты нужны для более качественного и быстрого переваривания пищи, приводящего к повышению аппетита, а клетчатка обладает свойством способствовать активности кишечника и избавлению от запоров.

7. Отличное противодиабетическое средство.

Мало того, что состав красной смородины содержит меньше сахаров, чем в более сладких ягодах. Эти сахара ещё и представлены в основном фруктозой и сахарозой, мало влияющими на уровень сахара в крови и не нагружающими поджелудочную железу.

8. Противовоспалительные свойства.

Причём эти полезные свойства смородины красной помогают бороться с воспалениями многих внутренних органов – от верхних дыхательных путей до простаты. Кстати, при возникновении и развитии воспалительных процессов на поверхности кожи очень эффективным оказывается отвар листьев смородины.

9. Помогает нормализовывать гормональный фон.

Польза красной смородины для гормонального фона возможна за счёт действия кумаринов и йода. Йод особенно активно воздействует на щитовидную железу и способствует выработке многих жизненно важных гормонов.

10. Маска из отваренных ягод и листьев смородины.

Чем полезна красная смородина в такой маске? Главное, что маска позволяет воздействовать на кожу и делать её более светлой, стимулируя очистку пор и отделение отмерших клеток.

Уже только этого списка достаточно для того, чтобы забыть про смородиновую кислинку. А если ещё и не полениться и приготовить из красной ягоды джем или начинить ими пироги, то пользу для здоровья можно будет эффективно совместить с истинным удовольствием.

7 Польза для здоровья красной смородины

Красная смородина ( Ribes rubrum ) является представителем рода Ribes семейства крыжовниковых Grossulariaceae. Растение произрастает в некоторых частях Западной Европы (Бельгия, Франция, Норвегия, Швеция, Германия, Нидерланды, север Италии, север Испании, Португалии и Польши). Терпкий вкус плодов красной смородины немного больше, чем у черной смородины; однако они имеют примерно одинаковую сладость. Красную смородину обычно выращивают для приготовления джемов и готовых блюд, но ее можно использовать в салатах, гарнирах или напитках.

Вот 7 преимуществ красной смородины для здоровья:

1. Красная смородина имеет более низкий гликемический индекс, чем многие продукты.

Продукты и напитки по гликемическому индексу ранжируются на основе их потенциала повышения уровня сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый рис и белый хлеб, легко расщепляются и вызывают скачки уровня сахара в крови и инсулина после еды, что сопровождается быстрым падением уровня сахара в крови. Сахар из красной смородины медленно всасывается в кровоток, что предотвращает скачки сахара, тягу к сахару и перепады настроения.

2. Красная смородина помогает людям бороться с инфекциями.

Одна чашка красной смородины содержит 77 процентов суточной потребности в витамине С. Витамин С — это мощный природный водорастворимый антиоксидант, который помогает организму развить сопротивляемость инфекционным агентам и устраняет вызывающие рак свободные радикалы в организме.

3. Красная смородина отлично подходит для волос и кожи.

Достаточное потребление витамина С не только улучшает иммунную систему, но также может создавать и поддерживать коллаген, незаменимый белок, содержащийся в волосах и коже.

4. Красная смородина способствует антиоксидантной защите.

Одна чашка красной смородины содержит 10 процентов минерального марганца, который является важным кофактором некоторых ферментов, важных для антиоксидантной защиты.

5. Красная смородина может способствовать образованию красных кровяных телец.

Медь и железо необходимы для образования новых клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

6.Красная смородина помогает увеличить прочность костей.

Красная смородина — хороший источник витамина К, который удерживает кальций в костном матриксе. Достаточное потребление витамина К может также снизить выведение кальция с мочой. Одна чашка красной смородины содержит 15 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К.

7. Красная смородина может помочь улучшить пищеварение и бороться с запорами.

Рекомендуемое дневное потребление пищевых волокон для мужчин и женщин составляет 38 граммов и 25 граммов соответственно.Клетчатка предотвращает запоры, облегчая опорожнение кишечника. Волокно также может вычищать холестерин из артерий и кровеносных сосудов.

Красная смородина — обзор

Предпосылки: Источники и фармакокинетика ресвератрола

Диетические источники RSV включают чернику, красную смородину и арахис, хотя красный виноград и красное вино являются наиболее существенными источниками в рационе человека (Baur and Sinclair, 2006; Ingram et al., 2006; Smoliga et al., 2011).Естественная разница в концентрации зависит не только от конкретного источника, но и от факторов окружающей среды, таких как погода и подверженность стрессовым факторам (Gambini et al., 2015). Обширный обзор конкретного содержания полифенолов в пищевых продуктах представлен в онлайн-базе данных Phenol-Explorer: База данных по содержанию полифенолов в пищевых продуктах (подробности см. В Rothwell et al., 2013). Внутри растений RSV действует как фитоалексин, что означает, что он характеризуется низкой молекулярной массой и участвует в противодействии определенным стрессорным факторам (Gambini et al., 2015). К этим факторам стресса относятся паразиты, грибки, ультрафиолетовое излучение, чрезмерный солнечный свет и химические вещества (Carrizzo et al., 2013; Gambini et al., 2015).

Попадание RSV в организм человека происходит через потребление продуктов, содержащих RSV, или через пищевые добавки. В кишечнике RSV абсорбируется путем пассивной диффузии или после образования комплексов с мембранными переносчиками (Gambini et al., 2015). Предполагается, что уровень абсорбции составляет примерно 75%, что довольно много для диетических полифенолов, но также варьируется в зависимости от продуктов питания и способов потребления (Gambini et al., 2015; Пангени и др., 2014; Vitaglione et al., 2005; Валле, 2011). Например, всасывание RSV ниже после завтрака с высоким содержанием жиров по сравнению с ночным голоданием (la Porte, 2010; Robinson et al., 2015; Vaz-da-Silva et al., 2008).

Как только RSV попадает в кровоток, он присутствует в свободной форме в виде глюкуронида или сульфата (Gambini et al., 2015). Обычно RSV быстро метаболизируется в фазе II в клетках печени или двенадцатиперстной кишки и, следовательно, имеет низкую биодоступность (Davinelli et al., 2012).Новые продукты — это сульфаты, глюкурониды и до пяти различных мочевых продуктов (Gambini et al., 2015). Этому высокому уровню метаболизма можно противодействовать введением RSV в сочетании с другими химическими веществами, такими как кверцетин, которые ингибируют его сульфатирование и глюкуронизацию в ткани печени и двенадцатиперстной кишки (De Santi et al., 2000; Gambini et al., 2015). Однако другие не смогли подтвердить эти эффекты (la Porte, 2010), поэтому механизмы, лежащие в основе того, как кверцетин увеличивает биодоступность RSV, остаются неясными.Свободная форма RSV характеризуется низкой растворимостью в воде, и более 90% свободного RSV связывается с липопротеинами плазмы (Gambini et al., 2015). Глюкурониды и сульфаты либо выводятся, либо снова превращаются в свободный RSV в органах-мишенях, таких как печень (Gambini et al., 2015; Park and Pezzuto, 2015). Примечательно, что RSV проникает через гематоэнцефалический барьер (Davinelli et al., 2012; Turner et al., 2015) и, как полагают, оказывает нейрозащитное действие в головном мозге. Например, было обнаружено, что RSV ослабляет повреждение нейронов, вызванное диетой с высоким содержанием жиров у мышей, и защищает от апоптоза (Chang et al., 2014).

У людей дополнительный прием RSV считается безопасным и хорошо переносимым до 5 г в день (Almeida et al., 2009; Anton et al., 2014; Boocock et al., 2007; Brown et al., 2010). ; Cottart et al., 2014; la Porte, 2010; Patel et al., 2011; Turner et al., 2015). Незначительные побочные эффекты проявлялись при дозах выше 0,5 г RSV в день в течение длительного периода времени, от нескольких недель до одного года (Cottart et al., 2014). Было описано, что они в основном поражают брюшную полость (например,g., метеоризм, легкая диарея) и остаются умеренными и обратимыми (Cottart et al., 2014). Обратите внимание, что все эти наблюдения основаны на дополнительных продуктах RSV с высоким уровнем очистки и отсутствием загрязнения (Virmani et al., 2013). Более того, взаимодействие с терапевтическими продуктами должно быть рассмотрено в будущих исследованиях, даже если они считались незначительными, чтобы исключить негативные последствия RSV для фармакотерапии (MacDonald et al., 2009). Кроме того, в будущих исследованиях следует рассмотреть влияние производных и аналогов RSV, а также разработать методы, которые могут замедлить быстрый метаболизм RSV, чтобы в конечном итоге повысить биодоступность RSV (Cottart et al., 2014).

Что такое смородина и как ее употребляют?

В Соединенных Штатах, Великобритании и Ирландии термин «смородина» часто относится к смородине Занте. Это действительно сушеный коринфский виноград, который представляет собой более или менее небольшой изюм. Настоящая смородина — это небольшие ягоды, которые растут на кустах и ​​больше похожи на крыжовник. Свежую черную, красную, розовую или белую смородину, а также сушеную черную смородину можно употреблять по-разному. Обладая сладким и ярким кисловатым ягодным вкусом, смородина восхитительна в свежем виде.Их часто используют в голландской и французской кухнях, добавляют в булочки, пироги и другую выпечку или перерабатывают в джемы, консервы и соусы.

Что такое смородина?

Настоящая смородина принадлежит к семейству цветущих кустарников Ribes , которые хорошо растут в северном климате с теплым летом и холодной зимой. Крошечные ягоды растут гроздьями на стеблях и лучше всего созревают на растении. В Европе смородину выращивают издавна. Они распространены в Дании, Германии, Нидерландах и Великобритании, а многие разновидности произрастают в Северной Америке.

Смородина различается по цвету от темно-пурпурного (черная смородина) до ярко-рубиново-красного и почти полупрозрачного белого. Сушеная черная смородина очень похожа на занте. Они меньше сушеного винограда и обладают глубоким ягодным вкусом.

Смородину также называют johannisbeeren (немецкий), ribes (датский, итальянский и шведский), groseille (французский) и bes (фламандский).

Ель ест / Хилари Эллисон

Как использовать смородину

Свежую смородину можно использовать, как чернику, ежевику или малину, в тортах, пирогах и других десертах, таких как шербеты и пудинги.Используйте их в свежем виде во фруктовых салатах, особенно в ягодных смесях, или для украшения десертов с их красивым цветом.

Черная смородина также восхитительна с мясом дичи, и ее часто готовят в простом соусе с уткой или олениной. Белая и розовая смородина слаще, нежнее и чаще всего употребляется в свежем виде.

Замораживание свежей смородины позволяет легче удалить ее со стебля и избежать повреждения мелких плодов. При переработке джема их также часто оставляют на стебле и удаляют после приготовления.

Смородина от природы содержит много пектина и кислоты. Нет необходимости добавлять пектин или другие желирующие вещества при приготовлении джемов и консервов, и они часто сочетаются с фруктами с низким содержанием пектина. Желе из красной смородины — частый ингредиент в рецептах соусов. Поскольку они несут в себе значительную кислотность свежих фруктов, они являются идеальной фольгой для мяса с сильным вкусом, такого как свинина, баранина или дичь, которые получают немного сладости.

Из-за путаницы между зантеской смородиной и ягодами смородины может быть трудно понять, что использовать в рецепте.Рецепты, в которых упоминается красная или белая смородина, относятся к ягоде. Обратите внимание на индикаторы работы со свежими или замороженными фруктами, поскольку это означает, что используется настоящая смородина. Точно так же рассмотрите происхождение; если это датское, голландское или французское блюдо, используйте ягоды смородины. С другой стороны, когда рецепты рекомендуют заменитель изюма или султаны, это, вероятно, означает сушеную смородину Занте (сушеная черная смородина может стать отличной заменой).

Какой вкус?

Смородина имеет кисло-сладкий ягодный привкус.Все сорта обладают яркой кислотой, чтобы сбалансировать их сладость, и изрядным количеством дубильных веществ, которые могут вызвать морщины во рту.

Рецепты из смородины

Десерты, выпечка, джемы и соусы — самые распространенные рецепты с добавлением смородины.

Где купить смородину

Свежая смородина не так широко доступна в США, и, как правило, она стоит немного дороже, чем другие ягоды. Ищите их на фермерских рынках и в специализированных магазинах и выбирайте блестящие и полные фрукты.Они продаются на стебле и часто укрываются в картонных коробках вместе с черникой или ежевикой. Сезон для смородины непродолжительный: с конца весны до начала лета, хотя некоторые сорта созревают позже.

Кусты смородины также довольно легко выращивать, и это один из способов обойти их ограниченную доступность. Растение предпочитает полное солнце полутени. Важно уточнить местные правила, потому что крыжовник и смородина запрещены в США.S. из-за грибкового заболевания, которым могут поражать белые сосны (пузырчатая ржавчина белой сосны). Хотя федеральный запрет был снят в 1966 году, в некоторых штатах по-прежнему действуют правила Рибеса.

Хранилище

Как и все ягоды, свежая смородина имеет относительно недолгий срок жизни. Их лучше всего хранить неплотно завернутыми или накрытыми и охлажденными. Промойте свежую смородину непосредственно перед ее использованием и аккуратно промокните насухо чистым полотенцем. Как и все ягоды, не мойте их заранее — воздействие дополнительной влаги только сократит срок их службы, что приведет к их плесени или гниению в холодильнике.

Для более длительного хранения смородину можно заморозить так же, как и другие ягоды: выложить ее одним слоем на противень, заморозить до полного замораживания, переложить в герметичные полиэтиленовые пакеты и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Смородину обычно консервируют в варенье, а также сушат с помощью пищевого дегидратора.

Питание и преимущества

Несмотря на свой крошечный размер, смородина очень питательна. Одна чашка свежей смородины, являющаяся отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, содержит 62 калории и 15 граммов углеводов.Смородину также использовали в традиционной медицине для лечения ряда заболеваний. Хотя исследования фруктов ограничены, некоторые данные показывают, что черная смородина, в частности, может обладать противовоспалительными, антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Смородина против крыжовника

Смородина и крыжовник — близкородственные представители рода растений Ribes (часто называемого семейством крыжовниковых). Они очень похожи по размеру, привычкам выращивания и кулинарии.Крыжовник может быть зеленым, красным, черным или желтым и созревает позже в летний сезон (с июля по август). Идентифицировать растения легко, потому что у большинства крыжовников есть шипы, а у смородины — нет. Крыжовник также имеет кислый вкус и часто используется в джемах, пирогах и сладких соусах для дичи и утки.

Сорта

Есть много разновидностей смородины. Обычно их классифицируют по цвету ягоды, и в каждом цвете есть несколько сортов.Красная смородина является наиболее распространенной и лучшей для приготовления джемов, соусов и других подобных кулинарных применений. Белая смородина имеет более нежный вкус, более низкую кислотность и часто употребляется в свежем виде. Розовая смородина является самой редкой и находится между красными и белыми сортами как по цвету, так и по вкусу. Черная смородина ( Ribes nigrum ), как правило, созревает позже летом. У них самый смелый вкус, и их чаще всего перерабатывают в джемы, соусы и сиропы или сушат, а не едят в свежем виде.

Свойства красной смородины — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем и обеспечения доступного и адаптированного просмотра. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie бывают?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не нашим доменом. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Смородина: неизвестная супер еда

Многие люди не знакомы со смородиной, но эти ягоды полны питательных веществ, которые, как было доказано, обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Смородина принадлежит к тому же семейству, что и крыжовник, и растет на кустарниках без шипов, которые хорошо растут в умеренном климате. Смородина — одна из самых популярных ягод в Европе, где ее выращивают сотни лет. Недавно фермеры на Тихоокеанском Северо-Западе также начали выращивать смородину.Маленькие глянцевые ягоды могут быть разных цветов, в том числе черной смородины , красной смородины и белой смородины или смородины шампанского . Коренные американцы веками использовали смородину в лечебных целях, и теперь научные исследования показывают, что она действительно содержит соединения, которые могут предотвратить серьезные заболевания и облегчить болезни, от которых уже страдают люди. Смородина содержит мощные антиоксиданты, которые способствуют здоровью и хорошему самочувствию. тело.Ученые особенно интересуются антоцианом, антиоксидантом, который в высоких концентрациях содержится в смородине. Существуют убедительные доказательства того, что антоциан может предотвратить несколько типов опасных видов рака, включая рак печени. Согласно последним исследованиям, смородина, особенно черная смородина, обладает антиоксидантной способностью в два раза выше, чем черника, выращенная на фермах. Черная смородина также содержит в четыре-пять раз больше витамина С на порцию, чем апельсин.

Антиоксиданты не только предотвращают рак; исследования показывают, что они также очень эффективны в профилактике сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и многих других.Исследования показывают, что комбинация антоцианов и полифенолов в смородине помогает влиять на сигнальные пути, которые нейронные клетки используют для связи друг с другом, тем самым защищая мозг от разрушительных воздействий, которые испытывает болезнь Альцгеймера. Считается, что флавоноиды и другие антиоксиданты предотвращают сердечные заболевания. Недавнее исследование показало, что субъекты, которые ели смесь ягод, включая смородину, каждый день имели более низкое кровяное давление и демонстрировали повышение уровня ЛПВП («хорошего») холестерина.Оба эти фактора могут значительно снизить вероятность инсульта или сердечного приступа.

Пищевые соединения, содержащиеся в смородине, также могут помочь предотвратить общие проблемы со здоровьем, такие как инфекции мочевыводящих путей и камни в почках. В случае инфекций мочевыводящих путей проантоцианы, содержащиеся в смородине, предотвращают прилипание вредных бактерий к стенкам мочевыводящих путей, тем самым помогая предотвратить формирование или обострение инфекций мочевыводящих путей.Доказательства, полученные в ходе научных исследований, показывают, что смородина также может быть очень эффективным средством предотвращения образования болезненных камней в почках. В недавнем исследовании субъекты, которые выпили сока черной смородины , выделяли больше щавелевой кислоты и лимонной кислоты. Оба этих типа кислот связаны с образованием камней в почках, поэтому удаление высоких уровней из организма — один из способов предотвратить образование кристаллов и уменьшить раздражение почек.

Благодаря всем новым открытиям, касающимся пользы для здоровья, которую дает смородина, этот вид ягод должен быть частью любого рациона.Смородину можно использовать как сок, джемы, вино, выпечку и соусы к мясу. Смородина вкусна и универсальна, поэтому ее можно есть с удовольствием, но при этом полезно для здоровья.

Источники
Borowska, E., Szajdek, A., «Биоактивные соединения и улучшающие здоровье свойства ягод: обзор», Растительная пища для питания человека, т. 63, нет. 4. С. 147-156, 2008.

.

Крозье А., Борхес Г., Дедженев А., Маллен В., «Идентификация флавоноидов и фенольных антиоксидантов в черной смородине, чернике, малине, красной смородине и клюкве», Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, т.58, нет. 7. С. 3901-3909, 2010.

.

Камал-Элдин, А., Маатта, К., Торронен, Р., «Фенольные соединения в ягодах черной, красной, зеленой и белой смородины», Антиоксиданты и редокс-сигналы, т. 3, вып. 6. С. 991-993, 2004.

.

Использование смородины в кулинарии и другие преимущества

Смородина, богатый источником фитонутриентов, принадлежит к семейству крыжовниковых. Их часто используют в напитках и десертах из-за их прекрасного вкуса. В этой статье Tastessence рассказывается о кулинарном использовании и пользе смородины для здоровья.

Выращивание черной смородины, являющейся переносчиком пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, было запрещено в США в начале 1900-х годов. Этот запрет был снят с Нью-Йорка в 2003 году, в то время как он все еще существует в некоторых других штатах.

В ботанике термин «ягода» относится к фрукту, который состоит из мякоти и семян, произведенных одной завязью. Смородину относят к категории ягод. Черная, красная и белая смородина относятся к роду Ribes и семейству Grossulariaceae .Ботанические названия черной и красной смородины: Ribes nigrum и Ribes rubrum, соответственно. Следует отметить, что белая смородина — результат хромосомного изменения или мутации красной смородины. Белая смородина лучше по вкусу или сладости, чем черная смородина. Большинство людей предпочитают использовать черную смородину в джемах, желе, сиропах и т. Д., А не употреблять их в сыром виде. Это связано с их кисловатым или острым вкусом. Однако некоторые сорта могут быть слаще.Это очень хороший источник различных фитонутриентов, витаминов и минералов. Помимо того, что эти ягоды являются источником питательных веществ, они часто используются для придания аромата или украшения десертов. Красная, розовая и белая смородина также могут быть полезны для любителей садоводства из-за их способности вызывать визуальный интерес.

Использование смородины в кулинарии

В отличие от черной смородины, которую нельзя употреблять напрямую, красную, розовую или белую смородину можно есть в сыром или сушеном виде.

• Чаще всего они используются в фруктовых коктейлях или безалкогольных коктейлях из-за их освежающего вкуса.
• Вареная и протертая черная смородина иногда используется в муссах или суфле.
• Черная и красная смородина часто используется при приготовлении джемов, желе, сиропов, соусов, вин, ликеров, соков и т. Д.
• Их также можно добавлять для придания аромата печенью, мороженому, булочкам, кексам и пирогам.
• Эти ягоды из-за их привлекательного глянцевого вида иногда используются для украшения десертов.

Смородина черная свежая

Смородина красная

Смородина белая

Ликер из черной смородины

Ликер из красной смородины

Варенье из смородины

Смородина свежая с сиропом

Пищевая ценность смородины

Хотя многие любители кулинарии могут использовать эти ягоды в качестве ароматизаторов, они также богаты питательными веществами.Согласно базе данных USDA, 100 г сырой, красной и белой смородины содержат следующие питательные вещества:

Черная смородина питательнее красной и белой смородины.Это станет ясно, если вы посмотрите на профиль питания черной смородины из следующей таблицы. Согласно базе данных USDA, 100 г сырой черной смородины содержат следующие питательные вещества:

Польза смородины для здоровья

Черная и красная смородина — богатый источник различных витаминов, минералов и питательных веществ. Однако черная смородина может предложить больше питательных веществ.С употреблением свежей смородины связано несколько преимуществ для здоровья. Это связано с наличием таких фитонутриентов, как:

✦ Антоцианин
✦ Полифенолы
✦ Флавоноиды

✦ Термин «флавоноиды» относится к классу растительных пигментов, которые, как известно, обладают антиоксидантными свойствами. Флавоноиды, присутствующие в смородине, включают криптоксантин, зеаксантин и бета-каротин.

✦ Исследования показали, что черная смородина обладает высокой антиоксидантной способностью (AOC).У красной смородины АОС ниже, чем у черной. Черная смородина имеет высокую антиоксидантную ценность или способность поглощать кислородные радикалы (ORAC), составляющую 7950 эквивалентов тролекса на 100 г. С другой стороны, значение ORAC для красной смородины составляет 3387 TE.

✦ Смородина — очень богатый источник витамина С. Вы можете легко удовлетворить ежедневную рекомендуемую норму потребления витамина С, выпив чашку черной смородины. Наличие витамина С не только улучшает антиоксидантную способность этих ягод, но также помогает усвоению железа.

✦ Будучи хорошим источником клетчатки, они также помогают улучшить здоровье пищеварительной системы.

✦ Их употребление может помочь снизить риск повреждения, вызванного свободными радикалами. Свободные радикалы — это вещества, которые вызывают окислительный стресс, тем самым отрицательно влияя на клетки. Свободные радикалы могут вызвать преждевременное старение и сделать человека подверженным серьезным заболеваниям.

✦ Польза черной смородины для здоровья также может быть связана с высоким содержанием фенольных флавоноидных фитохимических веществ, называемых антоцианами.Эти соединения могут помочь защитить организм от старения, воспалений и неврологических заболеваний.

Порция 100 г свежей смородины содержит 230 МЕ витамина А, который играет жизненно важную роль в поддержании здоровья кожи, слизистых оболочек и глаз.

✦ Черная смородина также содержит витамин E, витамин K, витамин B5, витамин B6 и витамин B1. Эти витамины также необходимы для поддержания оптимального здоровья.

✦ Порция свежей черной смородины в 100 г обеспечивает около 20% рекомендуемой суточной нормы потребления железа.Включение продуктов, богатых железом, необходимо для поддержания здоровья, поскольку этот минерал необходим для производства красных кровяных телец. Он также необходим для других жизненно важных процессов в организме.

✦ Смородина также является очень хорошим источником калия, поэтому употребление этих ягод может оказаться полезным для людей, страдающих гипертонией.

✦ Считается, что применение масла семян черной смородины в некоторой степени помогает облегчить симптомы экземы и псориаза.

✦ Гамма-линоленовая кислота (GLA), присутствующая в масле семян черной смородины, как полагают, помогает уменьшить воспаление в организме.

✦ Эти ягоды также являются хорошим источником других важных минералов, таких как медь, кальций, фосфор, марганец и магний.

✦ Красная смородина, как известно, обладает жаропонижающими свойствами. Таким образом, они могут помочь снизить температуру.

В заключение отметим, что смородина — прекрасный источник жизненно важных питательных веществ, необходимых для здорового функционирования человеческого организма.Так что не используйте их только для украшения десертов, включите эти ягоды в свой рацион, чтобы оставаться здоровым.

Нравится? Поделиться!

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Agostoni, C., Riva, E., Biasucci, G., Luotti, D., Bruzzese, MG, Marangoni, F., and Giovannini, M • Влияние полиненасыщенных жирных кислот n-3 и n-6 на липиды и жирные кислоты плазмы у детей с фенилкетонурией, получавших лечение. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1995; 53 (6): 401-404.Просмотреть аннотацию.

Allaert, F. A., Vin, F., and Levardon, M. [Сравнительное исследование эффективности непрерывных или прерывистых курсов флеботонического препарата при венозных заболеваниях, выявленных или усугубляемых пероральными эстроген-прогестероновыми контрацептивами]. Phlebologie. 1992; 45 (2): 167-173. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Абеллан П. и Гил А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта.Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Деферн, Дж. Л. и Лидс, А. Р. Артериальное давление в состоянии покоя и реактивность сердечно-сосудистой системы на мысленные вычисления у мужчин с легкой гипертензией с добавлением масла семян черной смородины. J.Hum.Hypertens. 1996; 10 (8): 531-537. Просмотреть аннотацию.

Дибун, М., Ферард, Г., Ингенблик, Ю., Бургинья, А., Шпильман, Д., Шепплер-Руперт, К., Туласне, Пенсильвания, Калон, Б., Хассельманн, М., Заудер, П., и. Соевое масло, масло семян черной смородины, триглицериды со средней длиной цепи и фосфолипидные жирные кислоты плазмы у пациентов, находящихся в состоянии стресса.Питание 1993; 9 (4): 344-349. Просмотреть аннотацию.

Нокс, Ю. М., Сузутани, Т., Йосида, И., и Азума, М. Противогриппозная активность сырого экстракта Ribes nigrum L. Phytother.Res. 2003; 17 (2): 120-122. Просмотреть аннотацию.

Lengsfeld, C., Deters, A., Faller, G., и Hensel, A. Высокомолекулярные полисахариды семян черной смородины ингибируют адгезию Helicobacter pylori к слизистой оболочке желудка человека. Planta Med. 2004; 70 (7): 620-626. Просмотреть аннотацию.

Левенталь, Л.Дж., Бойс, Э. Г. и Зурьер, Р. Б. Лечение ревматоидного артрита маслом семян черной смородины. Br.J. Rheumatol. 1994; 33 (9): 847-852. Просмотреть аннотацию.

Мацумото, Х., Накамура, Ю., Хираяма, М., Йошики, Ю. и Окубо, К. Антиоксидантная активность агликонов антоцианов черной смородины и их гликозидов, измеренная с помощью хемилюминесценции в области нейтрального pH и в плазме человека. J.Agric.Food Chem. 8-28-2002; 50 (18): 5034-5037. Просмотреть аннотацию.

Моллер П., Лофт С., Альфтан Г. и Фриз Р.Окислительное повреждение ДНК в циркулирующих мононуклеарных клетках крови после приема сока черной смородины или напитка, богатого антоцианами. Mutat.Res. 7-13-2004; 551 (1-2): 119-126. Просмотреть аннотацию.

Mulleder, U., Murkovic, M. и Pfannhauser, W. Экскреция цианидингликозидов с мочой. J. Biochem Biophys Methods 2002; 53 (1-3): 61-66. Просмотреть аннотацию.

Накаиси, Х., Мацумото, Х., Томинага, С. и Хираяма, М. Влияние потребления антоцианозидов черного тока на адаптацию к темноте и временное изменение рефракции, вызванное работой VDT, у здоровых людей.Альтернативная медицина Rev 2000; 5 (6): 553-562. Просмотреть аннотацию.

Нильсен, И. Л., Драгстед, Л. О., Равн-Харен, Г., Фриз, Р., и Расмуссен, С. Е. Поглощение и выведение антоцианов черной смородины у людей и кроликов с наследственной гиперлипидемией ватанабе. J.Agric.Food Chem. 4-23-2003; 51 (9): 2813-2820. Просмотреть аннотацию.

Норред, К. Л. и Бринкер, Ф. Потенциальные эффекты коагуляции предоперационных дополнительных и альтернативных лекарств. Alt Ther 2001; 7 (6): 58-67.

Сузутани, Т., Огасавара, М., Йошида, И., Адзума, М., и Нокс, Ю. М. Антигерпесвирусная активность экстракта Ribes nigrum L. Phytother.Res. 2003; 17 (6): 609-613. Просмотреть аннотацию.

Watson, J., Byars, M. L., McGill, P. и Kelman, A. W. Производство цитокинов и простагландинов моноцитами добровольцев и пациентов с ревматоидным артритом, получавших пищевые добавки из масла семян черной смородины. Br.J. Rheumatol. 1993; 32 (12): 1055-1058. Просмотреть аннотацию.

Янг, Дж. Ф., Нильсен, С. Э., Харальдсдоттир, Дж., Данешвар Б., Лауридсен С. Т., Кнутсен П., Крозье А., Сандстром Б. и Драгстед Л. О. Полифенольные антиоксиданты во фруктовом соке. Экскреция с мочой и влияние на биологические маркеры антиоксидантного статуса. Ugeskr.Laeger 3-6-2000; 162 (10): 1388-1392. Просмотреть аннотацию.

Аноним. EPOGAM капсулы. G.D. Searle (Южная Африка) (Pty) Ltd., январь 1990 г. Доступно по адресу: https://home.intekom.com/pharm/searle/epogm.html

Bitsch I, Janssen M, Netzel M, et al. Биодоступность антоцианидин-3-гликозидов после употребления экстракта бузины и сока черной смородины.Int J Clin Pharmacol Ther 2004; 42: 293-300. Просмотреть аннотацию.

Dalgård C, Nielsen F, Morrow JD, et al. Добавки с соком апельсина и черной смородины, но не с витамином Е, улучшают маркеры воспаления у пациентов с заболеванием периферических артерий. Br J Nutr 2009; 101: 263-9. Просмотреть аннотацию.

Дедзима К., Охшима А., Янаи Т. и др. Влияние полисахарида, полученного из черной смородины, на облегчение клинических симптомов поллиноза японского кедра: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Biosci Biotechnol Biochem 2007; 71: 3019-25. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Erlund I, Marniemi J, Hakala P, et al. Потребление черной смородины, брусники и черники увеличивает концентрацию кверцетина в сыворотке крови. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 37-42. Просмотреть аннотацию.

Fa-lin Z, Zhen-yu W., Yan H, et al.Эффективность мягкой капсулы масла черной смородины, китайского растительного препарата, при лечении гиперлипидемии. Phytother Res 2010; 24 Приложение 2: S209-13. Просмотреть аннотацию.

Фостер С., Тайлер В.Э. Tyler’s Honest Herbal, 4-е изд., Бингемтон, Нью-Йорк: Haworth Herbal Press, 1999.

Furse RK, Rossetti RG, Seiler CM, Zurier RB. Пероральный прием гаммалиноленовой кислоты, ненасыщенной жирной кислоты с противовоспалительными свойствами, модулирует выработку интерлейкина-1бета моноцитами человека. J Clin Immunol 2002; 22: 83-91.Просмотреть аннотацию.

Гопалан А., Рубен С.К., Ахмед С. и др. Польза черной смородины для здоровья. Food Funct 2012; 3 (8): 795-809 Просмотр аннотации.

Guivernau M, Meza N, Barja P, Roman O. Клинические и экспериментальные исследования долгосрочного эффекта диетической гамма-линоленовой кислоты на липиды плазмы, агрегацию тромбоцитов, образование тромбоксана и продукцию простациклина. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1994; 51: 311-6. Просмотреть аннотацию.

Кенни Ф.С., Пиндер С.Е., Эллис И.О. и др.Гамма-линоленовая кислота с тамоксифеном в качестве первичной терапии рака груди. Int J Cancer 2000; 85: 643-8. Просмотреть аннотацию.

Лайалл К.А., Херст С.М., Куни Дж. И др. Кратковременное употребление экстракта черной смородины модулирует окислительный стресс, вызванный физической нагрузкой, и воспалительные реакции, стимулированные липополисахаридами. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2009; 297: R70-81. Просмотреть аннотацию.

Мацумото Х., Такенами Э., Ивасаки-Курашиге К. и др. Влияние приема антоцианов черной смородины на периферическое мышечное кровообращение во время набора текста у людей.Eur J Appl Physiol 2005; 94: 36-45. Просмотреть аннотацию.

Менендес Дж. А., Коломер Р., Лупу Р. Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты гамма-линоленовая кислота (18: 3n-6) является селективным модулятором эстрогенового ответа в клетках рака груди человека: гамма-линоленовая кислота противодействует рецепторам эстрогена. транскрипционная активность, транскрипция подавляет экспрессию рецептора эстрогена и синергетически увеличивает эффективность тамоксифена и ICI 182,780 (Faslodex) в клетках рака молочной железы человека. Int J Cancer 2004; 10; 109: 949-54.Просмотреть аннотацию.

Menendez JA, del Mar Barbacid M, Montero S, et al. Влияние гамма-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты на цитотоксичность паклитаксела в клетках рака молочной железы человека. Eur J Cancer 2001; 37: 402-13. Просмотреть аннотацию.

Nanashima N, Horie K, Maeda H, Tomisawa T., Kitajima M, Nakamura T. Антоцианы черной смородины повышают уровень коллагена, эластина и гиалуроновой кислоты в фибробластах кожи человека и у крыс с удаленными яичниками. Питательные вещества. 2018; 10 (4). Просмотреть аннотацию.

Ohguo H, Ohguro I, Yagi S.Влияние антоцианов черной смородины на внутриглазное давление у здоровых добровольцев и пациентов с глаукомой. Журнал J Ocul Pharmacol Ther 2013; 29 (1): 61-7. Просмотреть аннотацию.

Ohguru H, Ohguru I., Katai M, Tanaka S. Двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование антоцианов черной смородины на поле зрения при глаукоме. Офтальмология 2012; 228: 26-35. Просмотреть аннотацию.

Грабители Дж. Э., Тайлер В. Э. Выбор Тайлера: Терапевтическое использование фитопрепаратов. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: The Haworth Herbal Press, 1999.

Рериг Т., Кирш В., Шипп Д., Галан Дж., Ричлинг Э. Поглощение антоциановых рутинозидов после употребления экстракта черной смородины (Ribes nigrum L.). J. Agric Food Chem. 2019; 67 (24): 6792-6797. Просмотреть аннотацию.

Роуз Д.П., Коннолли Дж. М., Лю XH. Влияние линолевой кислоты и гамма-линоленовой кислоты на рост и метастазирование линии клеток рака груди человека у мышей nude, а также на ее рост и инвазивную способность in vitro. Nutr Cancer 1995; 24: 33-45. . Просмотреть аннотацию.

Шоу Д., Леон С., Колев С., Мюррей В.Традиционные средства и пищевые добавки: пятилетнее токсикологическое исследование (1991–1995).