Котлеты в духовке из филе минтая: простой пошаговый рецепт с фото

Содержание

Котлеты из минтая в духовке

Ингредиенты

на

порций

Петрушка (зелень)

15
г

Сыр твердый

70
г

Булочки

3
кусочка

Картофельный крахмал

1
ч. л.

Крупа манная

1.5
ст.л.

Соль морская

0.5
ч.л.

Смесь перцев

0. 2
ч.л.

Лук репчатый

190
г

Масло кукурузное

3
ст.л.

Панировочные сухари

15
г

Стоимость ингредиентов

~
2. 46

В список покупок

Весьма аппетитное и невероятно вкусное блюдо – котлеты из минтая в духовке, прекрасно подойдут абсолютно к любому гарниру, будь-то любимое многими картофельное пюре, гречка или рис, салат из свежих сезонных овощей или домашние соленья. Такие рыбные котлеты отлично подойдут для рациона всей семьи, оценят их вкус и детки, и более взрослые члены семьи. Минтай желательно покупать цельной тушкой, и уже самостоятельно ее филировать. Рецепт не содержит яйца, вместо них добавляется немного манки и крахмала, но при желании вы можете заменить данные ингредиенты одним крупным куриным яйцом. Традиционный рецепт предлагаем немного обыграть, добавив в фарш твердого сыра, ну а в дальнейшем всегда можно экспериментировать, с рыбой хорошо сочетается сладкий перец, грибы, и многое другое. Готовить будем котлеты в силиконовых планшетках для кексов. Из данного количества ингредиентов получается 10 штук котлет.

Как приготовить «Котлеты из минтая в духовке»

1
Минтай заранее достать из морозильной камеры. Примерно через 30-40 минут, пока рыба еще подмерзшая, можно начинать ее чистить. В таком состоянии легко снимается кожа с минтая, также легко отделяется филе от хребта. Когда рыба полностью растает, процесс этот сделать будет намного сложнее. Итак, филировать рыбу, отставить в сторону, дать ей время до конца разморозиться.

2
Лук очистить от шелухи, сполоснуть и произвольно нарезать. Прогреть в сковороде две ложки кукурузного масла, слегка в нем пассеровать луковую нарезку. В чашу блендера поместить насадку «металлический нож», переложить туда же филе минтая, луковую пассеровку.

3
Ломтики батона по желанию размочить в сливках/молоке/воде. Добавить батон в чашу блендера к остальным ингредиентам. На этом этапе включить прогреться духовую печь, установив температуру для выпечки 180 градусов. Пробить все ингредиенты в чаше до однородности.

4
Получившийся фарш переложить в глубокую удобную миску. Хороший пучок петрушки ополоснуть, стряхнуть лишние капли, мелко накрошить. Добавить петрушку в рыбный фарш.

5
Твердый сыр натереть средней стружкой, по желанию его можно нарезать кубиками. Добавить сыр к остальным ингредиентам.

6
Осталось всыпать специи, немного крахмала и манную крупу. Перемешать и дать отдохнуть ингредиентам 7-10 минут.

7
Планшетку для выпечки промаслить и притрусить сухарями.

8
Равномерно разложить весь фарш в формочки. Запекать такие котлеты в течение 20-25 минут, до появления приятной румяной корочки.

9
Подавать к столу котлеты из минтая с гарниром на выбор

Рецепт «Котлеты из минтая в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Рыбные котлеты из минтая пошаговый рецепт

суббота, 5 декабря 2020 г.

Очень вкусные, сочные и нежные рыбные котлеты из минтая с хрустящей корочкой по простому рецепту. Сегодня готовим из морской рыбы, причем не на сковороде, а в духовке — получится еще и полезно!

Настоятельно рекомендую готовить рыбные котлеты не из покупного фарша, а делать его самостоятельно. Причем брать не замороженное филе, а целую рыбу. После оттаивания однозначно заметите разницу в потерях: количество влаги, которое выделяется из филе, порой доходит до 40% от общей массы продукта в замороженном виде.

Для таких котлет подойдет не только минтай, но и другая морская рыбка с белым мясом: хек, сайда, пикша, морской окунь или треска. Как-то пробовала делать рыбные котлеты из путассу — вам советовать не буду.

Состав рыбных котлет по этому рецепту очень прост. Мы не будем добавлять ни лук, ни чеснок (это будет другой вариант, которым я обязательно поделюсь). Немного хлебного мякиша и молоко — для нежности и сочности. Кроме того, запечем заготовки в духовке — быстро и при высокой температуре.

Если вы пока не знаете, как приготовить рыбные котлеты из минтая, этот рецепт обязательно пригодится. Главное — четко ему следуйте и все получится на 5+. Вкусных вам рыбных котлет!

Категории:
Вторые блюда

Количество порций:
12

Время приготовления:
1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда — 1437 ккал.

в 100 граммах — 111 ккал.

Котлеты рыбные из минтая в духовке рецепт с фото

Рецепт рыбных котлет из минтая в духовке – сочных и полезных!

Далеко не каждый кулинар любит готовить рыбу. Бытует мнение, что для приготовления таких блюд требуются определенные навыки и много времени. Возможно, с другой рыбой так и обстоит дело, но только не с минтаем. Из продукта семейства тресковых можно сделать настоящее королевское угощение. В нашей статье расскажем вам рецепт рыбных котлет из минтая в духовке.

Совершенствуем кулинарные навыки

Многие пробовали котлеты из минтая. Рецепт в духовке пользуется популярностью среди приверженцев правильного и здорового питания. Филе минтая идеально подходит для приготовления рыбного фарша, поскольку в нем нет мелких костей, а хребет удаляется вообще без проблем.

Что же нужно знать хозяюшкам, которые решили приготовить котлеты из фарша минтая? Рецепт в духовке – это в первую очередь то, что нужно изучить. В духовом шкафу котлетки получаются малокалорийными и полезными, поскольку они не впитывают в себя излишнее масло, как это происходит при жарке в сковороде.

Сначала разморозим рыбку естественным путем при температуре комнатной температуры.

На заметку! Некоторые вымачивают тушку минтая в охлажденной воде, ускоряя тем самым ее оттаивание. А вот профессионалы в области кулинарии категорически против таких способов. Вода будет разрушительно воздействовать на рыбное филе, и при термической обработке оно будет разваливаться.

Заметки поваренка:

филе минтая нужно обязательно очищать от кожицы перед перекручиванием в мясорубке, иначе котлеты получатся жестковатыми;
при разделке тушки минтая нужно внутри вычищать черную пленку, которая придает горечь готовому блюду;
перекручивать минтая до консистенции фарша можно не только в мясорубке, используйте кухонный комбайн или блендер;
дополнительно в рыбный фарш добавляют куриное яйцо, которое выполняет функцию скрепляющего элемента;
необходимо в фаршевую рыбную массу добавить сухари для панировки либо манную крупу;
чаще всего добавляется хлеб, вымоченный в коровьем пастеризованном молоке;
дополнительную сочность и вкус рыбным котлеткам придает зелень;
не забывайте, что филе минтая имеет нейтральный вкус, поэтому в фарш следует добавлять больше специй, ароматных пряностей и сушеных трав;
тем, у кого возникают трудности с правильным подбором специй, рекомендовано использовать универсальные наборы для приготовления рыбных блюд;
для приготовления котлет филе минтая заранее не маринуют, а вот несколько капелек соевого соуса можно добавить непосредственно в фарш;
в духовом шкафу котлеты запекаются недолго, буквально 20-30 минут;
особый вкус и неповторимый сливочный аромат придает котлетам из филе минтая сыр;
используйте в качестве посыпки сыр твердых сортов;
плавленый сырок или сливочный размягченный сыр подойдет и в качестве начинки для рыбных котлет.

На заметку! Филе минтая обладает не только нейтральным вкусом. Такая рыбка не имеет ярко выраженного запаха, как другие морепродукты. В связи с этим поливать минтая свежеотжатым соком необязательно.

Рыбные котлеты: рецепт из минтая в духовке

Такое блюдо дополнит любой стол. На скорую руку из доступных продуктов вы приготовите удивительно вкусное, питательное и полезное блюдо. Ввиду отсутствия мелких костей, рыбные котлетки, приготовленные из минтая, можно давать даже маленьким деткам.

На заметку! Чтобы котлеты не прилипли к огнеупорной форме, ее дно смазывайте небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника или застилайте пергаментной бумагой.

Ингредиенты:

тушки минтая свежемороженые – 1 кг;
приправы для рыбных блюд;
российский сыр – 100-150 г;
смесь молотых перцев;
петрушка – половина пучка;
соль – ½ чайн. ложки;
яйцо куриное отборное – одна штука.

Приготовление:

Первым делом мы подготовим филе минтая. Заранее достаем тушки из морозильной камеры и оставляем для оттаивания при температуре комнатной отметки.
Затем поддеваем ножом кожицу и аккуратно снимаем ее. Промываем тушки минтая и обсушиваем салфетками.
Вспарываем брюшко и удаляем черную пленку. Еще раз промываем тушки.
Перекручиваем рыбное филе до консистенции фарша в мясорубке. Можно использовать блендер или кухонный комбайн, как вам будет удобно.
Очищаем луковицу и крупно нарезаем ее.
Так же, как и филе минтая, измельчаем лук.
Перекладываем рыбный фарш с измельченным луком в пиалу. Добавляем куриное яйцо.
Промываем и обсушиваем петрушку. Меленько рубим ее ножом, отправляем к вышеперечисленным компонентам.
Добавляем примерно половину чайной ложечки соли мелкого помола.
Далее на очереди смесь молотых перцев и универсальные приправы для приготовления рыбных блюд.
Теперь все ингредиенты хорошенечко перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
Дно противня или другой огнеупорной формы застилаем пергаментной бумагой. С помощью силиконовой кисточки слегка смазываем бумагу рафинированным маслом семян подсолнечника.
Руки смазываем рафинированным маслом или смачиваем в воде. Лепим из рыбного фарша котлетки и сразу выкладываем на противень.
На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр.
Включаем духовой шкаф. Нам нужно его прогреть до температурного порога в 180-200°.
Ставим противень с рыбными котлетами в духовой шкаф на 25 минут.
По истечении отведенного времени достаем котлеты и посыпаем обильно тертой сырной массой.
Снова отправляем котлетки в духовой шкаф и запекаем еще 5-10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и зажариться до золотистости.
К таким котлетам традиционно подают гарнир в виде легкого овощного салатика, отварного риса или картофельного пюре.

Как часто в вашем меню появляются рыбные котлеты? Если вы никогда не готовили такое блюдо, пришло время попробовать. За основу возьмите филе минтая, поскольку оно идеально подходит для приготовления фарша. Для сытности добавляйте в котлеты измельченный сырой картофель, манную крупу или панировочные сухари.

Читайте также:

Дополнительный вкус придадут котлеткам зелень и хлеб, вымоченный предварительно в молоке. Обратите внимание, что котлеты, приготовленные в духовке, можно смело назвать диетическими. Поэтому описанный рецепт придется по вкусу тем, кто на диете. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Котлеты из филе минтая в духовке

Ингредиенты

Для приготовления рыбных котлет из филе минтая в духовке нам потребуется:

филе минтая — 450 г;

картофель отварной — 300 г;

лук — 1 шт.;

яйцо — 1 шт.;

укроп — пара веточек;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

манка для обваливания котлет;

растительное масло для смазывания формы.

Этапы приготовления

Минтая разморозить и отделить филе от костей. Можно купить в магазине рыбное филе. Картофель предварительно сварить и остудить. Лук очистить.

Пропустить филе минтая и лук через мясорубку.

Отварной картофель тоже пропустить через мясорубку.

Соединить рыбный фарш, лук, картофель, добавить яйцо.

Укроп вымыть, мелко нарезать и вместо с солью и чёрным молотым перцем добавить в рыбный фарш.

Тщательно вымесить фарш.

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их со всех сторон в манной крупе.

Выложить котлеты из филе минтая в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла, и поставить в разогретую духовку.

Запекать рыбно-картофельные котлеты в разогретой духовке минут 30-35 при температуре 200 градусов.

Затем достать рыбные котлеты из духовки и подать к столу с гарниром, свежими овощами. Котлетки из филе минтая получаются пышными и очень вкусными. Благодаря добавлению в фарш картофеля, такие рыбные котлеты не разваливаются и прекрасно держат форму. Отличное повседневное блюдо, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт русской котлеты

Русская котлета, известная по-русски «Котлета», представляет собой жареное фарш из мясного фарша с луком, чесноком и различными травами. Это, безусловно, одно из самых популярных домашних блюд в России, которое подается с гарнирами, такими как картофельное пюре, картофель фри, макароны, гречка и ячмень. Я решил опубликовать Русские рецепты котлет , потому что это также одно из самых любимых блюд для обоих моих мальчиков (сразу после равиоли). Очень просто, вкусно и полностью по русски!

Ингредиенты:

1,5 фунта говяжьего фарша (я использую 85% постного мяса)
4 ломтика хлеба (я использую итальянскую пшеницу)
1,5 чашки теплого молока
1 большая луковица ИЛИ 2 маленьких
2 зубчика чеснока
1-2 яйца
2 чайных ложки соли
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка черного перца
1,5 чашки масла для жарки

Направления:

Разогреть духовку на 350F. Равномерно замочите хлеб в молоке и отложите до тех пор, пока он не понадобится.

ДА! Я хвастаюсь своим ножом 🙂 Он был подарен мне моим любимым мужем в подарок. Нет, я не верю в суеверия о том, что нож не нужно дарить в подарок 🙂 Насим знает, насколько я ценю хорошие ножи, и он приобрел мне один только недавно. Этот нож «Шунь» настолько удивителен, что прорезает вещи, как будто они все масло! Спасибо, дорогая: P

Очистить лук и зубчики чеснока.Используя измельчитель, нарежьте лук и чеснок вместе примерно на 20 секунд. К сожалению, мой вертолет Brok

Как приготовить минтай — лучшая еда

С советских времен эта рыба стала одной из самых популярных среди наших хозяек. Его можно купить всегда зимой, а летом его легко найти в магазинах, его стоимость очень доступна, а блюда из Поллока можно приготовить очень для самых разных вкусов. Итак, подготовь Поллока.

Рыба минтай относится к семейству трески и является одной из самых распространенных — ее готовят в Германии, Франции, Великобритании, Китае, России и многих других странах мира. В Японии считается, что минтай является экологически чистой рыбой, поэтому в этой стране она очень разнообразна. Эта рыба полезна, богата фосфором, калием, витаминами, йодом, легко усваивается белком.

Интересно, что в печени Поллока больше витамина А, чем в таком известном масле печени трески, а сурими, имитация крабового мяса или имитация крабового мяса, в основном готовили его из Поллока.

В нашей стране Поллок привлекает домохозяек, в первую очередь своей ценой и доступностью его можно купить в любом супермаркете.На самом деле, при всей своей полезности и доступности Поллок обладает не лучшим вкусом. Из-за этого он не так популярен, как мог бы.

Нейтральный, мягкий вкус Поллок, с другой стороны, делает рыбу еще более универсальной, потому что, готовя ее из разных продуктов, вы можете придать этой рыбе различные вкусы. Настолько вкуснее он опытных домохозяек, которые умеют лучше всего готовить судака, чтобы еда была вкусной, ароматной и вкусной.

Из Поллока вы можете приготовить много разных блюд от супов до огромного количества блюд и пирогов.Наиболее популярными являются основные блюда этой рыбы — судак, жареный, запеченный в духовке с картофелем и другими овощами. Комбинируйте рыбу с разнообразными продуктами, но чаще всего готовить Поллока Домохозяйки предпочитают с такими овощами, как картофель, морковь, лук, а также специи и добавки, обычно для Поллока с использованием сметаны, томатной пасты, майонеза. Из восточной кухни к нам пришли разные способы приготовления минтая с соевым соусом, редькой и другими продуктами.

Поллок может быстро жариться с луком в панировке или без него — это самый простой способ его приготовить.Но вы можете сделать из него рыбные котлеты, котлеты, жареную рыбу в горшочке и многое другое. Мы расскажем о самых интересных и вкусных способах приготовления.

Рецепт жареного поллока

Вам понадобятся: минтай, мука, специи и приправы для рыбы по вкусу, растительное масло, сметана / молоко.

Как приготовить жареного минтая. Рыбу порезать на кусочки, обвалять в муке, смешанной с приправами и специями по вкусу. Чтобы разогреть сковороду с растительным маслом, положить кусочки рыбы и обжарить их с обеих сторон до коричневого цвета.После жарки всех кусочков рыбы, плотно сложенных на сковороде, залить сметаной, смешанной с водой или молоком и тушить, накрыть до получаса на умеренном огне.

Если вы хотите жарить Поллока, перед жаркой, чтобы улучшить вкус рыбы, натрите ее специями и приправами, вы также можете полить Поллока лимонным соком. После жарки минтая обычно тушат в сметане или молоке — это позволяет улучшить вкус рыбы, сделать ее нежнее и сочнее.

Жарить судака можно несколько по-другому: сначала рыбу жарят, потом ее накрывают слоем овощей, например — сначала лук и второй слой тертой на крупной терке моркови, затем рыбу с овощами в начинке с молоком, перцем и солью, подавать с крышкой и тушить до нежной моркови.Еще один вариант жарки минтая — в кляре или майонезе: рыбу, смоченную в кляре или намазанную майонезом и завернутую в муку и обжаренную в таком «слое» соуса.

Обжарка — это простой и быстрый способ приготовления минтая, а используя различные специи и приправы, на вкус рыбы, вы можете сделать их более пряными, пряными или сладкими. Еще один замечательный способ приготовления минтая — запекание или тушение в духовке.

Рецепт минтая в фольге с яблочным соком

Вам понадобится: 6 филе минтая на Аляске, 1 луковица,? лимон, 4-5 ст. л.Яблочный сок 2-3 ст. Ложки сливочного масла, перец, соль.

Как приготовить судака в фольге. Филе промыть, промокнуть, посыпать лимонным соком, натереть перцем и солью, положить на фольгу (нужно предварительно смазать маслом), добавить яблочный сок, положить сверху нарезанный лук, накрыть крышкой и запекать 40 минут в предварительно разогретая до 200 градусов духовка. Тароменан за 5-10 минут до выпекания фольги для развертывания.

Запекать минтая и яйцо «шуба».

Рецепт минтая, запеченный с овощами в яичном белке «шуба»

Вам понадобится: 600 г филе минтая, 3 помидора, 2 яйца, 2 ст. рубленая петрушка и лимонный сок, черный перец, соль.

Как приготовить яйца минтая. Филе минтая нарезать, сбрызнуть лимонным соком, положить в форму, смазать сливочным маслом, положить кружочки нарезанных помидоров, добавить соль и перец, посыпать зеленью. Слегка взбейте яйца, залейте рыбу овощами, запекайте все в разогретой до 200 градусов духовке до коричневого цвета.

Помимо помидоров, при таком способе приготовления можно использовать и другие овощи — картофель, лук, кабачки и т. Д.Помимо вкусных жареных и запеченных или приготовленных на пару минтая, можно приготовить из этой рыбы и другие вкусные блюда.

Рецепт фрикадельки от Поллока

Вам понадобится: 100 г русского или другого твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 2 туши Поллок и яйца, 3 ст. мука, 2 ст. л. сметана ? батоны из черствого хлеба, растительное масло для жарки.

Как приготовить гамбургеры из минтая. Нарезать рыбу на филе, слегка взбить, натереть специями и посолить. Сыр порубить, пропустить через чесночный пресс и смешать его со сметаной и нанести смесь на филе, затем перевернуть рулетики из филе. Отрежьте корочки от хлеба, натрите хлебную терку, добавьте в яйца немного воды, долго их взбивайте. Скатать рулетики в муку, обмакнуть в яйцо, панировать в панировочных сухарях, обмакнуть в яйцо и смазать панировочными сухарями в крошке — корочка должна быть густой. Отлитые в руки панированные рулетики из фрикадельки. Обжарить котлеты на сковороде с большим количеством масла до Браунинга.

Горчица «Медальоны» Поллока

Вам понадобятся: несколько тушек рыбы общим весом 500 г, 2 яйца, 3 столовые ложки горчицы (сладкой, не слишком острой), пшеничная мука, сухари, приправы для рыбы, соевый соус.

Как приготовить филе минтая. Тушу размораживают, очищают, режут на кусочки шириной 1,5 см. Яйца взбить с горчицей — консистенция смеси должна быть как густая сметана. Мука смешивается с приправами и специями для рыбы. Кусочки рыбы опускают в яйцо и горчичную массу, затем обваливают в муке и, наконец, в сухарях — тесто должно быть густым и не должно «скользить» с рыбой. Положите кусочки рыбы на сковороду с растительным маслом и обжаривайте до тех пор, пока Браунинг, перед подачей, сбрызните соевым соусом, чтобы медальоны подавались в горячем виде.

Поллок в луке

Вам понадобится: 8-10 зеленых листьев лука-порея, поллок, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, цедра лайма и лимона, сок 1 лимона и лайма? чайная ложка ? куркума и кориандр / перец? свежий перец чили, соль.

Как приготовить судака в луке. Измельчить лаймовую цедру и лимон на мелкой терке, нарезать кубиками лук, мелко нарезанный чеснок. В горячем масле обжарьте лук и чеснок 5 минут, положите цедру, перец чили (мелко нарезанный), специи и соль и дайте смеси остыть, добавьте сок лайма и лимона, положите смесь в емкость с рыбой, положите в холодильник на 1-2 часа мариновать.Листья лука-порея за 2-3 минуты вскипятить и опустить в холодную воду со льдом. Положите листы на доску внахлест, на них разместите филе с маринадом, добавьте оставшиеся

Рецепт овощных котлет — Острые индийские котлеты с картофелем и овощами

31 марта 2020 года от Rashmi

Можно ли испечь эти котлеты? Сколько времени и температуры?

Ответ: Привет, Рашми, я никогда раньше не пекла котлеты, поэтому не могу дать тебе ответ.

04 августа 2019 г., Мина Верма

Я попробовал несколько рецептов, таких как каджу катли и некоторые подливки, и они попробовали потрясающе. Я хочу попробовать рецепт овощной котлеты, упомянутый выше, так как я уверен, что он будет иметь лучший вкус, но хочу знать, могу ли я пропустить шаг maida и использовать альтернативу вместо maida.пожалуйста, руководство.

Ответ: Здравствуйте, Мина, вместо майды вы можете использовать кукурузный крахмал (кукурузная мука) или порошок аррорут.

, июнь 11, 2017, Shaheen Rawoot

Спасибо за рецепт. Это было здорово.

31 октября 2016 года от Shashi

Могу ли я сделать это заранее и разогреть для вечеринки.

Ответ: Да, вы можете сделать это заранее. Вы можете разогреть в духовке или с помощью сковороды.

26 августа 2016 г. от Bhawna

Легко и выглядит вкусно.Можно ли их подготовить для пикников?

Ответ: Конечно же, Бхавна, вы можете подготовить его к пикнику.

27 марта 2016 года от P.Rukmini

Легко готовится. Хрустящие и вкусные!

28 февраля 2016 г. от K.Iniya

Это действительно легко следовать. Я попробовал это. Вкус супер.

09 февраля 2016 г. от Aditi Sharma

Приятный рецепт по вкусу. Великолепно …

24 октября 2015 г. от Shreyash

Это действительно хорошо.Это выбор шеф-повара. Это действительно круто.

30 июня 2015 года от Subhashree Parida

Очень хороший рецепт и хороший метод обучения этому другим.

21 мая 2015 года от Pooja Maloo

Звучит интересно. Я определенно собираюсь попробовать то же самое.

30 ноября 2014 года от Vaishali

Котлеты вышли очень хорошо, и мой сын попросил еще … Очень хороший рецепт.

24 октября 2014 г. от Shweta

Отличный рецепт, хотя я использовал крошки кукурузных хлопьев, которые сделали его более хрустящим.

12 июля 2014 года от sheetal lotankar

Отличное разнообразие различных рецептов. Очень полезно для новых учеников.

12 мая 2014 года от sushma shah

Очень хороший метод обучения. Мне понравился рецепт, а также советы. Спасибо. Хорошая помощь для учащихся.

Котлеты из филе минтая в духовке: antonalexa23 — LiveJournal

Рецепт приготовления в духовке котлет из филе минтая с добавлением отварного картофеля я нашла в кулинарном журнале. Приготовила такие котлетки и не разочаровалась в результате. Рыбные котлеты получились очень вкусными, нежные, пышными и достаточно сытными. Подать такие котлетки можно с любым гарниром или овощной нарезкой. Да и просто, если выложить рыбно-картофельную котлету на чёрный хлебушек, получится отличный бутерброд.
Для приготовления рыбных котлет из филе минтая в духовке нам потребуется:
филе минтая — 450 г;
картофель отварной — 300 г;
лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
укроп — пара веточек;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
манка для обваливания котлет;
растительное масло для смазывания формы.
Минтая разморозить и отделить филе от костей. Можно купить в магазине рыбное филе. Картофель предварительно сварить и остудить. Лук очистить.
Пропустить филе минтая и лук через мясорубку.
Отварной картофель тоже пропустить через мясорубку.

Соединить рыбный фарш, лук, картофель, добавить яйцо.
Укроп вымыть, мелко нарезать и вместо с солью и чёрным молотым перцем добавить в рыбный фарш.
Тщательно вымесить фарш.
Из фарша сформировать котлеты и обвалять их со всех сторон в манной крупе.
Выложить котлеты из филе минтая в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла, и поставить в разогретую духовку.
Запекать рыбно-картофельные котлеты в разогретой духовке минут 30-35 при температуре 200 градусов.

Очень вкусные рыбные котлеты с творогом в духовке рецепт с фото пошагово

• 1/3 ч. л. черного молотого перца
• 1 штука яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• Щепотка мускатного ореха
• Панировочные сухари
• 20 грамм растительного масла для формы
• 500 грамм филе минтая без кожи и костей
• 1 штука крупная луковица
• 100 грамм творога
• 55 грамм сыра
• 1 ст. л. резаной зелени
• 40 грамм мягкого сливочного масла

Запекание: 180-190 °C 30-40 мин.

1. Запеченные рыбные котлетки с творогом 500 г филе минтая без кожи и костей и одну крупную луковицу пропускаем через мясорубку. В рыбный фарш добавляем 100 г творога, желательно не сильно кислого, 50-60 г сыра, натертого на мелкой терке, 1 ст.л. свежей или замороженной мелко резанной зелени, 40 г мягкого сливочного масла, вбиваем 1 яйцо всыпаем 1/2 ч. л. соли, 1/3 ч.л. черного молотого перца и щепотку мускатного ореха. Все хорошо вымешиваем.

2. Если фарш получается слегка водянистым и нет возможности сформовать котлеты, добавьте в массу измельченные в муку овсяные хлопья или кусочек черствой булки, которую необходимо замочить в молоке или воде, а затем отжать, или измельченный отварной картофель. Мокрыми руками делим котлетную массу на 10-11 частей и придаем им овальную или круглую форму. Емкость для запекания щедро смазываем растительным маслом, панируем будущие котлетки в сухарях и укладываем их в форму.

3. Помимо панировочных сухарей, можно использовать манку, пшеничную, овсяную, рисовую или гречневую муку, а также несладкие кукурузные хлопья, измельченные в мелкую крошку. Применяя различные варианты панировки, можно получить оригинальный и неповторимый вкус любимых котлет. Конечно, их можно обжарить на сковороде, а можно запечь. Отправляем котлеты в духовку, разогретую до температуры 180-190°C и запекаем до образования красивой золотистой корочки.

4. В зависимости от количества котлет, их размера, а также особенностей и температуры вашей духовки, на приготовление уходит 30-40 минут. Это отличное блюдо для повседневного стола, оно богато белком, практически не содержит углеводов и прекрасно подходит для диабетиков или тех, кто не любит творог в чистом виде. Подаем их горячими с любимым гарниром и наслаждаемся чудесным вкусом нежных, сочных и очень полезных рыбных котлет! Ароматные, румяные, с хрустящей корочкой — все просто и по-домашнему вкусно!

👌 Нежные рыбные котлеты в духовке рецепт от любимого шеф-повара, рецепты с фото

Я о Жене Клопотенко, за успехами которого я давно наблюдаю. Мне нравится самобытность его блюд, которая выражается в какой-то искренности и любви к тому, что он делает. Этот рецепт рыбных котлет в духовке – пример такого отношения.

Посмотрите на состав и вы поймете, что котлетки из средиземноморской кухни подойдут и деткам. Они же полезные. Тут и овощи сыграют свою роль, и минтай. В нем столько всего полезного! Женя советует и способ щадящий, запекание, который сохраняет все полезное. А еще котлетки эти универсальны. Их можно наготовить, заморозить заготовки, а потом готовить.

Гарнир сюда, согласитесь, подходит любой.

Время приготовления: 45-60 минут

Сложность: как и всегда с котлетами!

Ингредиенты:

Приготовление:

Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов и займемся рыбой. Минтай, как правило, заморожен, вот и разморозим, отделим филе.

Нарежем на ломтики рыбу, которые бы хорошо измельчила ваша мясорубка (так Клопотенко советует) или другой гаджет. Пусть лишняя жидкость вытечет.

Лук и морковку, очистив и промыв, также нарежем в таком формате.

Сначала рыбу пропустим через гаджет (у меня был блендер, который отлично справляется с подобными задачами).

Потом овощи отправим в чашу блендера и соединим с рыбной массой, добавив желток, соль, перец и панировку, замоченную в воде.

Вымешаем эту историю и сформируем котлетки.

Нашинкуем свеклу. Она может быть и свежей, и отваренной.

Тонкие слайсы свеклы выложим в форму для запекания, смазанную маслом. Выложим на них котлетки и, долив немного воды, готовим в духовке минут 20.

Подаем с овощами или тем, что вам больше нравится! Евгений предлагает запечь в духовке картошку.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Нежнейшие котлеты из минтая рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Красная чечевица

200 г

Манная крупа

50 г

Лук

½ штуки

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Оливковое масло

6 столовых ложек

Вода

3 столовые ложки

Зернистая горчица

2 столовые ложки

Мед

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Белый винный уксус

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Запеченный минтай — Рецепты | Cooks.

com

Вы имели в виду запечь минтай?

Результаты 1 — 10 из 16 для Минтай запеченный .

Положите 1 1/2 минтая филе в смазанную маслом форму для запекания. … Сыр пармезан, топленое масло, соль и перец. Выпекать без крышки 30 минут при 350 градусах.

Отзывов: 53 · Ингредиенты: 6 (сыр .. сливки .. соль …)

Положите рыбу в выпечку размером 10×6 дюймов … ингредиенты и полейте рыбу. Выпекайте при 400 ° F примерно 30 минут. При запекании обмажьте рыбу один или два раза.

Отзывов: 5 · Ингредиенты: 9 (сок .. соль .. соус …)

Духовку нагреть до 350 градусов. … Полить шпинатом. Выпекать без крышки около 40 минут или … Дать постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8 порций.

Отзывов: 3 · Ингредиенты: 10 (сыр .. яйца .. молоко .. соль .. суп …)

Обрызгайте квадратную форму для выпечки 8 x 8 дюймов Pam. Выложите ингредиенты слоями в указанном порядке. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 45 минут.

Состав: 7 (суп …)

Сливочное масло растопить, добавить сок лимона … блюдо на масляной смеси. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут. Если хотите, переверните филе на полпути.

Состав: 6 (пахта .. хлопья .. мука .. сок …)

Состав: 10 (сыр.. яйца .. молоко .. соль .. суп …)

Приготовить брокколи в соответствии с упаковкой … и полить соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350 градусов в течение 40 минут или до полного нагрева.

Состав: 7 (сыр .. крошки .. соль .. соус …)

Замочить рыбу в молоке на … 3 столовых ложки воды. Выпекать без крышки при разогретом до 450 градусов … с крекерными крошками) в течение 2 минут до золотистого цвета.

Состав: 6 (крошки . . сок .. молоко …)

Духовку разогреть до 350 градусов…. равномерно по рыбе. Выпекайте в течение 20 минут. Оставшиеся … рыбные хлопья легко соединить вилкой. На 4 порции.

Ингредиенты: 7 (лук .. соль .. соус .. суп …)

Духовку нагреть до 500 градусов. … Ложка по рыбе. Выпекать от 5 до 8 минут или … украсить дольками помидоров и кольцами зеленого перца. На 6 порций.

Состав: 10 (филе .. сок .. листья .. масло .. соль .. соус …)

Минтай в духовке — вкусный рецепт с фото приготовления рыбы целиком | Готовим вкусно дома

Как жарить филе минтая

Минтай в духовке готовится довольно быстро, получается вкусно и ароматно.Запеченную рыбу приготовить несложно, но получается сочной и очень вкусной. Если вы готовите такое блюдо, убедитесь, что оно по вкусу похоже на блюдо из советской столовой и даже детского сада, где минтай запекали с кусочками румяной корочки.

Калорийность минтая в духовке составляет 82,4 калории на 100 грамм, что говорит о том, что рыбный продукт низкокалорийный и диетический. Может даже тем, кто придерживается диеты и считает калорийность, в похудании не поможет, но исключит набор веса.Прием пищи можно отнести к правильному питанию, так как кроме рыбы, лимона, небольшого количества растительного масла и лука мы на противне ничего запекать не будем. Для ребенка старше четырех-пяти лет такое блюдо допустимо, но запекать нужно без острых приправ. Пищу кормящих мам следует вводить в рацион порционно, рыбу желательно предварительно сделать постной. Особое внимание диабетикам стоит уделить блюду, учитывая гликемический индекс компонентов.

Как приготовить сэндвич с филе и рыбой (рецепт кошки) | Хила Кулинария

Совет! Внимательно подойдите к выбору целой тушки рыбы.Нельзя покупать больных и старых особей, так как это может навредить организму и спровоцировать аллергию. Рыба должна быть свежей (можно и замороженной, но перед приготовлением полезный продукт нужно удобным способом разморозить). Помните, что у рыбы не должно быть тусклых глаз, упругой тушки и приятного запаха. Такой выбор будет лучшим, а диетическую запечку можно подарить даже детям.

Пошаговый рецепт с фото ниже, руководствуйтесь им при приготовлении аппетитного блюда. Вся сочная рыба готовится в духовке на противне или решетке, а под нее обязательно подкладывают пергамент, так как по нему может капать сок. По времени еда готовится быстро, а температура запекания стандартная — 180-220 градусов. Несложный способ приготовления позволяет приготовить в домашних условиях аппетитное и хрустящее блюдо, порадовав своих близких.

Удачи в домашних кулинарных экспериментах!

Состав

Минтай
(800 г)
Лимон
(вкус)
Масло растительное
(150 мл)
Перец черный горошек
(10 шт.)
Уксус яблочный
(45 мл)
Соль пищевая
(вкус)
Лук репчатый
(вкус)
Свежая зелень
(вкус)

Этапы приготовления

Для начала подготовим ингредиенты, без которых не обойтись. Все они должны иметь одинаковую комнатную температуру. Вам понадобится сама рыба, а также яблочный уксус, растительное масло, черный перец и крупная соль. Никаких других компонентов не требуется. Можно приступать к приготовлению.

Теперь займись рыбками. Дайте ему разморозиться, если он был заморожен. Вся тушка должна быть правильно разрезана, удалив плавники, голову и внутренности. После этого заготовки тщательно промывают и утилизируют от черной пленки.

Используйте весы для измерения растительного масла.Ему понадобится 150 мл. Яблочный уксус понадобится в количестве 45 миллилитров, и те же кухонные весы помогут отмерить. Не волнуйтесь, уксус практически не чувствуется, поэтому рыбки можно и детям. Все, жидкие компоненты готовы, приступаем к выпечке. Возьмите форму для запекания (она должна быть термостойкой) и плотно уложить в нее тушки рыбы, в один слой.

После этого рыбу посыпать крупной солью.

Возьмите пучок черного перца. Добавьте 10-12 горошин.

Далее рыбку поливают растительным маслом. Постарайтесь равномерно распределить маслянистую жидкость. .

ПРИГОТОВИТЕ Улов — легкий способ!

В последнюю очередь налейте яблочный уксус. Его также нужно будет распределить равномерно.

Духовку нужно нагреть до температуры 180-220 градусов и затем отправить рыбу запекаться. Время запекания определяется размером рыбы, о готовности можно судить по внешнему виду золотисто-коричневого цвета. .

Подать готовое аппетитное блюдо с измельченным полукольцами лука, дольками лимона и измельченной зеленью. Получается невероятно вкусно. Само приготовление минтая несложно, ведь оно осуществляется по несложному пошаговому рецепту с фото.

Рецепт запеченной хрустящей рыбы в панировке

Не знаю, как вы, но я большой поклонник готовить морепродукты по будням. Мне нравится, что рыбные повара быстрее любого другого мяса на р . К тому же он более здоровый.К счастью, в нашем маленьком городке есть отличный рыбный магазин, который продает супер свежую рыбу по доступным ценам. Иногда они даже предлагают распродажи рыбы, которая сейчас находится в сезон. На прошлой неделе в продаже была треска, поэтому я взял несколько филе, чтобы приготовить этот рецепт рыбы в панировке.

Первоначально я опубликовал этот рецепт еще в 2016 году, но после того, как снова его протестировал, я подумал, что ему нужно обновить лицо с помощью нескольких новых фотографий и полезной информации. Поскольку это мой рецепт запеченной рыбы в панировке, я подумал, что было бы неплохо поделиться некоторыми из моих советов, которые помогут вам, если вы хотите попробовать его на своей кухне.

Прежде чем говорить о приготовлении трески в духовке, я хочу упомянуть, что в прошлом я также готовил этот рецепт из пикши и минтая, и он отлично работал.

Я выбрал здесь треску, потому что (1) она продавалась, (2) мне нравится, что она так хорошо содержит ароматизаторы (в нашем случае домашняя панировка из рыбы) и (3) после нее она такая мягкая и ароматная. запекается.

При покупке рыбы важно обратить внимание на то, чтобы все филе рыбы было одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно и одновременно.

Как приготовить рыбу в панировке?

Этот рецепт запеченной рыбы в панировке состоит из трех частей:

Приготовьте панировку: приготовьте панировочные сухари, яйца и муку
Выпеките рыбу
Запеките в духовке

Как замять рыбу для запекания?

Приготовьте и выпеките хлеб

Первый шаг к взбиванию рыбы — приготовить домашнюю смесь из панировочных сухарей (также известную как «хрустящая» часть рецепта). Для приготовления панировочных сухарей для рыбного филе:

Добавьте немного белого хлеба для сэндвичей (подойдет и цельнозерновой хлеб), топленого масла, рубленого лука-шалота, чеснока и свежей петрушки в кухонном комбайне.
Выложите смесь на противень, выстланный пергаментом, и запекайте в течение 10–12 минут, чтобы получить все хрустящие качества. Дайте остыть в течение нескольких минут и переложите в неглубокую посуду.

Теперь я знаю, что вытащить кухонный комбайн и включить духовку может показаться дополнительным шагом, но я обещаю вам, что оно того стоит. Я обнаружил, что это лучший способ придать рыбе восхитительный аромат лука-шалота, чеснока и масла.

Подготовка муки, яичной смеси и противня для выпечки

Следующим шагом будет подготовка рыбы к панировке.Как и во всех рецептах из рыбы в панировке, важно, чтобы рыба была как можно более сухой. Я обычно тщательно обсушиваю рыбное филе бумажными полотенцами.

Когда рыба будет готова, приступайте к панировке. Для этого:

Приготовьте ингредиенты для панировки: Заполните неглубокую тарелку (я использовал 9-дюймовую тарелку для пирога) мукой, а другую — яйцами, смешанными с майонезом, паприкой и кайенским перцем (по желанию).
Подготовьте противень: Перед тем, как приступить к панировке рыбы, я настоятельно рекомендую подготовить противень.Чтобы выпекание было равномерным, я ставлю безопасную для духовки решетку для охлаждения, слегка сбрызганную маслом. Использование решетки для охлаждения позволяет воздуху циркулировать вокруг рыбы и обеспечивать равномерное запекание.

Хотя я не могу гарантировать такой же хруст, вы все равно можете приготовить этот рецепт без него. Тем не менее, я считаю, что использование охлаждающей решетки, пригодной для использования в духовке, является отличным инструментом, когда вы хотите поджарить мясо и овощи в панировке без сушки в духовке. Я использую эту безопасную для духовки, сверхмощную стойку для выпечки и охлаждающую стойку из нержавеющей стали (партнерская ссылка).Если вам нужно больше убедительности, посмотрите этот рецепт запеченного в духовке курицы с пармезаном.

Теперь, когда у вас есть мука, яичная смесь, домашняя панировка из рыбы и противень, мы можем приступить к панировке филе трески.

Как правильно приготовить рыбу?

Панировка рыбы состоит из 4 этапов:

Обвалять в муке со всех сторон.
Окуните его в яичной смеси.
Хорошо смажьте его смесью для панировки для рыбы, которую вы приготовили ранее.
Поместите на противень, вставленный с решеткой для безопасного использования в духовке.

Повторите те же действия для других филе перед запеканием.

Как долго вы запекаете рыбу в панировке?

Панированное рыбное филе готовится за 20-25 минут при температуре 350 F в духовке. В процессе запекания панировка приобретает золотисто-коричневый цвет, что является хорошим признаком готовности.

Однако для надежного тестирования я рекомендую использовать термометр. Ваша запеченная в панировке рыба готова, когда она нагревается до 140 градусов по Фаренгейту, когда ее вставляют в середину одного из филе.

Лучший способ подать этот рецепт из рыбы в панировке

Я подал запеченную треску с дольками лимона, большим зеленым салатом (подойдет любой другой из моих рецептов салата) и стаканом хрустящего Шардоне. Однако, используя этот рецепт, вы можете приготовить рыбные тако в панировке и подавать рыбу в кукурузных лепешках (если вам нужен рецепт — вот мой рецепт домашней кукурузной тортильи) вместе с гуакамоле и сальсой.

Как разогреть рыбу в панировке и как хранить?

Остатки останутся свежими на следующий день, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы разогреть рыбу в панировке, предварительно нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, накройте противень пергаментной бумагой, поместите рыбу на сковороду и слегка сбрызните верх масляным спреем.Выпекайте, пока он полностью не нагреется, обычно 8-12 минут.

Я знаю, что некоторые из вас могут подумать, что вкус жареной рыбы в панировке непревзойден. Хотя я тоже большой поклонник жареной еды, я также утверждаю, что вкус у этой запеченной версии такой же хороший.

Кроме того, по моему скромному мнению, удобство и простота очистки сами по себе являются вескими причинами, чтобы попробовать эту более здоровую версию рецепта рыбной панировки.

Другие рецепты морепродуктов, которые вам могут понравиться:

Рецепт рыбы в панировке (запеченной в духовке)

Выход: 4 порции

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Мой «надежный» рецепт Запеченная хрустящая рыба в панировке Рецепт со всеми моими советами и уловками.Хотя я использовал треску в качестве рыбного филе в панировке, этот точный рецепт также подходит для пикши. «Хрустящая» часть блюда — это домашняя панировка из рыбы, приготовленная из панировочных сухарей, приправленная луком-шалотом, чесноком и свежей петрушкой. Все это делается менее чем за час и представляет собой полезный рецепт жареной рыбы, который вы можете подать всем членам своей семьи.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

4 больших ломтика белого хлеба для сэндвичей, нарезанных на более мелкие кусочки
2 столовые ложки растопленного несоленого масла
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки
1 небольшой измельченный лук-шалот
2 измельченные зубчики чеснока
стакана плюс 5 столовых ложек универсальной муки, разделенных на части
2 больших яйца
3 столовые ложки веганариса или майонеза
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
1 ¼ фунта 4 кусочка трески без кожицы филе или другое толстое филе белой рыбы толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма
Дольки лимона для подачи с

Инструкции

Приготовьте панировку для рыбного филе:

Бобовый хлеб, масло, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца в кухонном комбайне 8-9 раз. Переложите на противень и выпекайте до золотистого цвета 12-13 минут, дважды помешивая в процессе выпекания. Дайте ему остыть на прилавке в течение 10 минут. Переложите крошки в форму для пирога и добавьте петрушку, лук-шалот и чеснок. Отложите в сторону. Увеличьте температуру духовки до 425 градусов.
Насыпьте ¼ стакана муки во вторую тарелку для выпечки и отставьте в сторону.
Взбейте яйца, веганский, паприку и кайенский перец в третьей тарелке для пирога. Вмешайте муку в яичную смесь и взбивайте до однородной массы.
Обрызгайте решетку антипригарным кулинарным спреем и поместите ее на противень. Тщательно обсушите рыбное филе бумажными полотенцами.

Обваляйте рыбу по очереди:

Сначала обваляйте филе рыбы в муке; стряхнуть лишнее. Во-вторых, окуните его в яичную смесь. Наконец, обваляйте рыбу со всех сторон панировочными сухарями. Слегка надавите, чтобы к рыбе прилипли крошки. Поместите рыбу в панировке на решетку. Повторите тот же процесс для остальных 3 филе.

Выпекать и подавать:

Выпекать рыбное филе в панировке в течение 18–25 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 140 градусов при установке термометра растворимого кофе.
Подавать с дольками лимона.

Видео

Банкноты

Как хранить и разогревать остатки рыбного филе в панировке?
На следующий день остатки останутся свежими, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.Чтобы разогреть рыбу в панировке, предварительно нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, накройте противень пергаментной бумагой, поместите рыбу на сковороду и слегка сбрызните верх масляным спреем. Выпекайте, пока он полностью не нагреется, обычно 8-12 минут.

Питание

Курс: Морепродукты

Кухня: Американская

Ключевые слова: Рецепт запеченной рыбы в панировке, Рецепт рыбы в панировке, Как запекать рыбу

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Этот рецепт заимствован из рецепта американской Test Kitchen с небольшими изменениями.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Рецепт пикши, запеченной в панко, жареной в духовке

Рекомендации по питанию (на порцию)
499	калорий
14 г	жир
52 г	Углеводы
45 г	Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	499
% Дневная стоимость *
14 г	18%
Насыщенные жиры 3 г	14%
210 мг	70%
1398 мг	61%
52 г	19%
Пищевые волокна 7 г	25%
Всего сахаров 7 г
45 г
Витамин С 93 мг	465%
Кальций 164 мг	13%
Железо 4 мг	24%
Калий 977 мг	21%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пикша — это плотная белая рыба с придонным питанием, которая больше всего похожа на треску. Он немного сильнее по вкусу, но все же мягкий. Он также более нежный по текстуре и менее жирный. Как и треска, ее часто используют для запекания, жарки и фритюра из-за ее прочных хлопьев. Вы даже можете бросать его в суп, например, в рыбную похлебку, и он сохранит свою форму.

Тем не менее, пикша в настоящее время не рекомендуется в качестве экологически чистого продукта Seafood Watch в аквариуме Монтерей-Бей. Если вы все же покупаете пикшу, предпочтительнее американская пикша, пойманная в дикой природе. Однако более экологически безопасными вариантами являются выловленная в дикой природе тихоокеанская треска (также продаваемая как аляскинская треска) и американский сом. И то, и другое отлично подходит для этого рецепта, а также для запекания, жарки и фритюра в целом.

Какую бы рыбу вы ни использовали, этот рецепт с корочкой из панко — отличный способ насладиться ею.Хотя жареная во фритюре рыба с жареным картофелем является классикой, эта запеченная версия великолепна сама по себе. Если вы предпочитаете более тонкое покрытие, несколько раз измельчите крошки панко в кухонном комбайне.

Филе очень вкусное с домашним соусом тартар или ремуладом. Подавайте рыбу с запеченным картофелем фри или жареным картофелем для сытной семейной трапезы. Для более легкого ужина подавайте рыбное филе на подушке из рукколы или с салатом из капусты.

Если вы планируете использовать запеченное филе для бутербродов, просто нарежьте его на кусочки размером с булочку, прежде чем посыпать крошкой.Подавайте их в поджаренных булочках с картофельными чипсами или картофелем фри.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт пикши, запеченной в духовке, приготовить вместе

Рыба и жареный картофель, запеченная в духовке {Проще.

Здоровее.}

Там, где я живу в Бостоне, встретить «рыбу с жареным картофелем» в меню ресторана так же часто, как соль. В каждой рыбной хижине их подают по умолчанию, и вы найдете модные версии в элитных ресторанах!

Когда вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, я советую оставить жарение во фритюре профессионалам и вместо этого выберите духовку.

Эмма Кристенсен

Как приготовить запеченную рыбу с жареным картофелем

Для этого рецепта запеченной рыбы с жареным картофелем используйте любое филе белой рыбы с твердой мякотью. Ознакомьтесь со списком наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы найти виды, обитающие в вашем районе, которые не подвергаются чрезмерному вылову.

Когда будете готовы приготовить ужин, начните с картофеля, так как он занимает больше времени, чем рыба. Картофель Юкон Голд нарезать копьями, перемешать с оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета.

Эмма Кристенсен

Тем временем поджарьте панировочные сухари Panko до золотистого цвета, а затем используйте их, чтобы покрыть рыбу. Панко — это очень хрустящие японские панировочные сухари, которые сейчас широко доступны в супермаркетах. Готовьте рыбу в горячей духовке на отдельной решетке от картофеля, пока рыба не прожарится.

В результате получилась более здоровая версия рыбы с жареным картофелем, чем в оригинале, и к тому же удивительно хорошая! Подавать с домашним соусом тартар.

Еще большие рецепты противней

Этот пост был обновлен. Первоначально опубликовано в январе 2017 г.

Сохрани это

Если у рыбы все еще есть кожа с одной стороны, вы можете попросить продавца снять ее за вас. Они сделают это бесплатно.

6 столовых ложек оливкового масла или больше при необходимости
2 1/2 фунта Юкон Голд или другой желтый картофель (3 больших или 6 средних), неочищенный
1 чайная ложка соли
1 чашка панко или других сухих белых панировочных сухарей без приправ
1/2 чайной ложки молотого черного перца
2 фунта плотного филе белой рыбы без шкур, например пикши, палтуса, минтая, камбалы, путассу, морского окуня, трески или другой рыбы в вашем регионе
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 лимон, нарезанный дольками, для подачи
Соус тартар, для подачи

Нагрейте духовку до 450F:
Установите 2 решетки в верхней и нижней трети духовки. Выстелите 2 противня фольгой и смажьте оливковым маслом (около 1 столовой ложки на противень) или антипригарным кулинарным спреем.
Подготовить картофель:
Разрежьте картофель на четвертинки вдоль, затем снова разрежьте каждую четверть пополам, чтобы получилось 8 копьевидных палочек от каждого картофеля. В миске перемешайте картофель с 2 столовыми ложками масла и 1/2 чайной ложки соли. Разложите картофель на одном из противней, по возможности, так, чтобы срезанные стороны были видны (некоторые могут не стоять, это нормально).
Эмма Кристенсен
Жареный картофель:
Запекайте копья на нижней решетке в духовке 40 минут. Наполовину поверните сковороду (после 20 минут приготовления) и перемешайте картофель с помощью широкой металлической лопатки. На этом этапе ничего страшного, если картофель упадет на бок; стороны, соприкасающиеся со сковородой, станут очень хрустящими и золотистыми.
Эмма Кристенсен
Тост с панко:
Как только картофель будет в духовке, приступайте к панко и рыбе. Чтобы поджарить панко, нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте панко (масло не нужно) и уменьшите огонь до среднего. Медленно обжарьте панко, часто помешивая, в течение 10–15 минут или до темно-золотистого цвета.
Снимите сковороду с огня. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца с панировочными сухарями панко, пока они не станут хорошо покрытыми. Переложите крошку в неглубокую миску.
Эмма Кристенсен
Эмма Кристенсен
Подготовить рыбу:
Нарежьте рыбу большими полосками («пальцами») или крупными 3-дюймовыми кусками, как вам удобнее.Натереть все кусочки оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
Покройте рыбу панко:
Вдавите рыбу в панко, чтобы все кусочки были покрыты. Выложите рыбу на второй противень, немного отведя друг от друга.
Эмма Кристенсен
Когда картофель будет готов через 15-20 минут, запеките рыбу:
Готовьте толстое (2 дюйма) рыбное филе в течение 15-18 минут, а более тонкое (1 1/2 дюйма или тоньше) филе в течение 10-13 минут, или пока рыба не станет твердой и покрытие не начнет подрумяниваться. Будьте осторожны и не переваривайте.
Подать рыбу с жареным картофелем:
Разложить по тарелкам рыбные и картофельные копья, посыпать петрушкой, подавать с лимоном и соусом тартар.

Эмма Кристенсен

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты можно приготовить из любой рыбы, желательно с меньшим количеством костей и большим количеством мяса.Чаще всего для этого используют морскую или океанскую рыбу. И совсем не обязательно использовать для этого дорогие сорта рыбы. Палтус и сом, конечно, подойдут, но не обязательно.

Один из бюджетных вариантов — минтай. Давайте посмотрим, как приготовить котлеты из минтая. Но прежде чем погрузиться в рецепты, необходимо узнать о правилах приготовления рыбы.

Как приготовить рыбу

Хотя минтай известен как сухая, безвкусная, тощая и бесполезная рыба, по большей части это заблуждение. Польза у минтая не меньше, чем у любой морской рыбы. Но то, что он худощавый и суховатый — проблема решаемая. Если правильно приготовить начинку, котлеты получатся сочными и вкусными ..

Конечно, для приготовления котлет лучше всего брать готовое филе минтая. Но если это невозможно купить, вам придется использовать целую рыбу. В этом случае вам придется резать его самостоятельно ..

Сделать это несложно. Обычно у рыбы, которая продается в магазине, уже нет головы и чешуи.И чаще всего он уже выпотрошен. Но, к сожалению, это не всегда так. Остывшую тушку необходимо вымыть и немного просушить. Затем острым тонким ножом отрежьте голову и хвост.

Голова должна быть рассечена вместе с жабрами, а хвост — до уровня начала мяса на позвоночной кости. Теперь тем же ножом вырежьте брюшко от дырочки рядом с хвостом до бывшей головы. Удалите все внутренности и соскребите пленки. Отрежьте плавники.

Следующий ответственный момент.Надрезать кожу спины и живота. Осторожно, начиная с головной части, снимите ее с мяса, поддерживая ножом саму тушку под кожей. Делайте это с обеих сторон.

Теперь обрежьте рыбу сверху и снизу до позвоночника и отделите мясо продольно от гребня. Осталось только удалить ребра. Учитывая, что минтая их практически нет, этот процесс самый простой.

Все, филе готово. Можно приступать к приготовлению фрикаделек.

Простой рецепт

Ингредиенты	количество
филе минтая —	500 граммов
сало свиное сырое —	100 г
соль	молоко	—	вкус
лук чеснок —	вкус
сырое яйцо —	2 шт. Время на приготовление: 30 минут	Калорий на 100 грамм: 148 Ккал

Рыбные котлеты можно готовить по-разному. Но всегда начинается с изготовления фарша.

Итак, подготовленное филе нужно нарезать продольными кусками такого размера, чтобы они беспрепятственно проходили в устье мясорубки. С салом проделайте то же самое. Очистите лук и чеснок.

Далее в мясорубке прокручиваем рыбу с перемешанным салом.

Лук и чеснок мелко нарезать. Добавить в фарш.

Добавьте яйцо, посыпьте солью и перцем и перемешайте до однородной начинки.

Добавляйте постоянно немного молока после интенсивного перемешивания каждой добавки. Как только фарш станет вязким, достаточно мягким и сочным, он перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды — готов.

Теперь панировка. В одной миске взбить яйцо с солью и перцем. Измельченные в кофемолке овсяные хлопья пересыпать в другую плоскую.

Затем налить масло и нагреть на сковороде с толстым дном. Смоченными руками сформируйте котлеты, обмакните их в яйце, а затем посыпьте хлопьями и сразу же в сковороду.

Обжарить с двух сторон, не убавляя огонь, затем уменьшить нагрев сковороды, накрыть крышкой и тушить, периодически переворачивая, котлеты до готовности, то есть 5-7 минут.

Перелистывать за это время придется примерно два раза.

Котлеты из минтая с сыром в духовке — очень вкусно!

Начинка для этих котлет будет немного отличаться от предыдущей. Для него взять:

филе минтая — 600 грамм;
картофель отварной — 2-3 средних клубня;
яйцо сырое — 1 шт;
лук репчатый, чеснок, соль, специи;
сыр — 80 грамм;
сметана — 200 грамм;
мука — 100 грамм;
масло постное — 2 ст.ложки.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 139 ккал.

Филе прокрутить на мясорубке, а там же перевернуть отварной картофель. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, посолить, поперчить. Все хорошо вымесить. Взбить яйцо и размешать. Если начинка получится немного подсохшей, то можно влить пару ложек воды.

Далее лепешки хорошо развешиваются в муке и обжариваются со всех сторон. Затем эти полуфабрикаты выложить в емкость для запекания с высокими бортиками, обильно посыпать сыром и сверху сметаной.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и оставить запекаться 20 минут. Сверху сыр сметаной не заливать, иначе он поджарится и подсохнет, а под сметаной равномерно растает, и получится кисло-сырный соус. Вместо сметаны можно использовать майонез, но не густой. В этом случае сыр можно брать не острый, а сливочный. Со сметаной лучше использовать острый и кислый сыр.

Рыбные котлеты с зеленью в мультиварке

Начинку для этих тефтелей можно приготовить так же, как и в предыдущих рецептах.А есть еще вариант:

филе минтая — 600 грамм;
мякоть одной буханки;
молоко — полстакана;
специи, лук, чеснок, зелень;
уксус — столовая ложка;
яйцо сырое;
мука — 100 грамм;
масло постное — 1 ст. ложка.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 132 ккал.

Крошка батон залить молоком. В скрученный фарш минтая разбить яйцо, посолить и поперчить, положить лук и чеснок.Сбрызнуть лук уксусом и дать постоять 10 минут. Процедить и добавить к начинке. Добавьте мелко нарезанную зелень. Как только буханка намокнет и впитает молоко, выжмите ее и замесите в фарше.

Можно добавить молоко из-под хлеба, если этого требует мясо. Включите мультиварку в режиме «жарка» или «выпечка». На дно миски налить масло и нагреть. Вылепить котлеты, всыпать их в муку и обжарить с двух сторон.

Затем переключите режим на «тушение» или «суп.Закройте мультиварку крышкой и оставьте готовиться на 20 минут. Если мультиварка с функцией скороварки, то можно немного бургеров залить кипяченой водой, буквально две столовые ложки и варить с многорежимным вентилем 10 минут с герметичным вентилем.

А если такой функции нет, можно в процессе приготовления просто периодически переворачивать котлеты и снова закрывать крышку. А в скороварке очередь не получится, и есть риск, что котлеты пригорят.

Фруктовый салат с йогуртом — невероятно вкусный десерт, легкий и низкокалорийный. Но можно экспериментировать с любым вариантом фрукта.

Домашнее печенье с маргарином — простые рецепты, хрустящая и ароматная выпечка.

Рецепты салатов с фото и пошаговыми советами. Возьми наши закуски.

Как приготовить котлеты из филе минтая с картофельной начинкой

В такие тефтели нельзя добавлять сало, картофель или батон, так как внутри будет начинка, она придаст котлетам необходимую сочность и не даст выкипеть .Необходимо приготовить:

филе минтая — 600 грамм;
соль, специи, лук и чеснок;
полфунта картошки;
масло растительное — 2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт;
мука — 100 грамм.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность — 142 ккал.

Приготовьте рыбный фарш. Картофель отварить до мягкости и сварить пюре: размять и добавить немного картофельного бульона. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета и положить в пюре со сливочным маслом.Перемешать до равномерного распределения лука.

Из пюре размять лепешку толщиной не более полутора сантиметров и выложить на бумагу для выпечки. В центр коржа ложкой кладем картофельную начинку и, загибая край бумаги, скатываем лепешку из фарша в соломку. Затем удалите бумагу и закройте концы котлет, чтобы начинка оказалась внутри «пирога» из фарша.

Далее, как обычно, обвалять в муке, обжаривать на раскаленной сковороде. Переложить в сотейник или жаровню.Установите его на разделитель, закройте крышкой и оставьте на 15 минут позже.

Диетические котлеты из фарша минтая с кабачками на пару

Рыба сама по себе является диетическим продуктом, она не жирная, низкокалорийная и очень богата всевозможными витаминами, минеральными веществами. Но в процессе приготовления жареных тефтелей эта утилита ломается. А вот из минтая можно приготовить полноценные диетические котлеты.

Для таких котлет понадобится:

филе минтая — 500 грамм;
кабачки — 300 грамм;
яйцо;
соль.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 73 ккал.

Кабачки очистить и нарезать кубиками. На мясорубке скручиваем филе и кабачки вместе. Посолить, добавить перец и яйцо. Как месить. Влага добавлять не стоит, ее вполне достаточно для водянистой тыквы.

Теперь нужно сформировать котлеты и выложить их на слегка смазанную маслом решетку пароварки. Установите его в пароварку и готовьте 15 минут.

Такие котлеты сохранят полезные вещества и в рыбе, и в кабачках.При этом они останутся мягкими и сочными. К тому же сырые отбивные — однозначно диетическое блюдо ..

Секреты приготовления рыбных котлет Минтай

Минтай — довольно сухая нежирная рыба. Поэтому готовить котлеты из ее фарша необходимо по определенным правилам, чтобы они не получались неприметными. Для этого очень хорошо добавить в фарш сало. Он придаст рыбе необходимую жирность, а при запекании еще и сок ..

Практически одинаковые функции выполняет и отварной картофель, и пропитанная молоком булочка.Правда, жира они не дают, но достаточно делают тефтели сочными. Именно поэтому в фарш из минтая хорошо добавлять молоко.

Также можно использовать сырую капусту, которую просто нужно прокрутить на мясорубке вместе с рыбой.

И обязательно сделайте густую панировку, чтобы получившиеся соки не выделялись, а оставались внутри. Для этого обязательно быстро обжарьте котлеты на раскаленной сковороде с двух сторон. Захватив корочку, котлеты не будут выделять сочности наружу, она останется внутри готовых котлет.

Так что не бойтесь готовить рыбные котлеты из минтая, на первый взгляд, не совсем для этого подходящие. Если сделать все по правилам и соблюдать несколько простых секретов, то котлеты получатся достаточно сочными. А учитывая, что у минтая нет специфического, ярко выраженного рыбного аромата, сформировать из него вкус можно с помощью специй, зелени, сыра, начинки.

Как приготовить котлеты из минтая. Котлеты из минтая

Рыбные котлеты — это всегда доступно и доступно.У белых видов мало жира и часто много мелких семян. Но для пушистого фарша эти особенности не имеют значения, если вы умеете его правильно готовить. Мы знаем и с радостью расскажем вам пошаговые рецепты.

Минтай на повестке дня — в самых разных аппетитных формах. Классические и диетические, на пару и с овощами, мы приготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептов.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность, а главное — очень вкусные котлеты.Давайте начнем!

Быстрая навигация по статье:

Рыбные котлеты из минтая: рецепт классический

Безупречный шедевр, который можно получить из любой белой рыбы. Он будет украшен добавлением небольшого количества жира и популярного жаркого в мучной панировке.

Калорийность на 1 порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам понадобится:

Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
Чеснок — 2 средних зубчика
Яйцо — 1 шт.
Хлеб белый (без корок, замоченный и выжатый) -150 г
Молоко — до 100 мл
Масло растительное (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 2 ст. ложки для жарки
Мука для панировки — 2-3 ст. ложки
Смесь перца и соли — по вкусу

Как приготовить.

С вчерашнего хлеба срезать корочку и замочить мякиш в молоке. Можно брать любую разновидность.Главное, отмерять их в котлеты не «дольками», а по весу отжатого компонента. На классический фарш, где очень вкусна даже самая дешевая рыба, нужно брать пропитанный хлеб 30% веса рыбы.

Измельчите филе, лук, чеснок и замоченные крошки в мясорубке или блендере.

Добавить яйцо, специи, соль, масло и тщательно перемешать. Точно основательно — дольше мясных котлет, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное замешивание необходимо для всех выбранных рецептов, так как оно обеспечивает максимальную однородность мясной массы. Нежирное рыбное филе должно дружить с остальными участниками, а яйцо должно быть хорошо разогнано по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если есть время, примените второй секрет поваров. Дать фаршу постоять в холодильнике 1-2 часа.

Обжарить котлеты в мучной панировке на сковороде с подогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем их в муке и выкладываем в кастрюлю подальше от нас, чтобы горячее масло случайно не попало нам на руки.

Жарить на среднем огне. Переверните, когда поверхность подрумянится. Используем две вилки: ими очень удобно переворачиваться. По окончании жарки не грех положить котлету на бочку еще на 2-3 минуты жарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пускаем в себя лишний жир.

Мы обслуживаем красавиц горячими или холодными. Это универсальное основное блюдо, которое любят как дети, так и взрослые. Ну пойдут перекусить. Разрезать пополам — сочная сэндвич-глазурь готова!

Диетический рецепт в духовке

Без панировки, без хлеба в составе, запечь в духовке и добавить измельченную зелень. Как вы думаете, такие котлеты для диеты для похудения вкусно не подойдут? Вы ошибаетесь: будет очень вкусно!

Время приготовления — 45-50 минут
Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам потребуется:

Минтай (филе) — 500 г
Яйцо — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт. малый размер
Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко нарезать)
Мука (или манная крупа) — 1-2 ст.ложек
Соль и черный перец по вкусу
Мускатный орех — чайной ложки
Маленькая — для смазывания противня

Готовить просто!

Мякоть рыбы и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешать. На заметку для тех, кто любит облегчить рецепты по калориям: они тоже возьмут одно яйцо, мы проверили.

Отправляем в котлетный фарш последнюю порцию ингредиентов — муку и измельченную зелень. Хорошо вымесить. Если есть возможность, дайте настояться на холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под полиэтиленовой пленкой в холодильнике не менее 30 минут, можно вообще обойтись без муки.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелить противень бумагой и смазать маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы используем очень мало смазки и облегчим семейное меню от лишних калорий.

Пару капель масла нанести на руки и сформировать котлеты. Выкладываем красавиц на противень и запекаем в горячей духовке — 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для PP (полноценное питание), низкоуглеводных диет и детского питания.

Отдельный плюс затеи: котлеты без проблем пропарятся в мультиварке — 20-25 минут.

Рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Еще один легкий сбалансированный рецепт. Украсить рыбную массу овощами и обжарить в обычной панировке с сухарями на сковороде. Особенно привлекательна вариация в середине зимы: сочная, яркая, задорная.

Время приготовления — до 50 минут
Калорийность порции — не более 300 ккал

На 3 порции нам потребуется:

Минтай (филе) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 столовых ложек с горкой)
Морковь отварная — 1 шт. средний (+/- 100 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Укроп — 4-5 веток
Панировочные сухари — 4 ст. ложек
Соль — 1 щепотка
Перечная смесь — ¼- ½ чайной ложки
Масло для жарки — 2 ст.ложки

Как приготовить.

Морковь «в погонах» приготовьте заранее, как вам нравится.

Замороженный зеленый горошек сварите всего 2–3 минуты с момента закипания воды и быстро охладите в холодной воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, отварную морковь мелко нарезать. Смешайте ингредиенты, добавьте яйцо, зелень и специи и перемешайте. Дать фаршу постоять 15 минут.

Сформировать круглые котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистого цвета с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Всегда подходит к рыбе, сельдерею и картофелю. Главное, корнеплоды заранее отварить и нарезать небольшими кубиками. Для такого ансамбля не будут лишними чипсы из твердого сыра. Но учтите, если вы сидите на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета.Важен и другой нюанс. Для котлет с кусочками овощей понадобится небольшой кусочек рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — это так называемые «рубленые котлеты».

Оригинальный и очень аппетитный вариант — положить в фарш предварительно обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился. Не нужно ждать корочки и коричневатого ожога. Просто размягчите лук до полупрозрачности и снимите с огня в первую минуту золотистого цвета. Это подарит сразу две изюминки: смазать нежирный минтай и насытит красавиц любимым ароматом.

Еще один способ ощутимо увеличить жирность — приготовить фарш из смеси минтая и горбуши или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. Кстати, такие котлеты отлично готовятся на пару и легко впишутся в здоровое детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар подскажет еще один способ приготовления красавиц из минтая и кальмаров. Изделия элементарные, а результат отличный! Вам понадобятся филе белой рыбы, тосты, кальмары, лук, яйца, мука, крахмал и масло.Начинает подготовку с 03:50.

Будем рады узнать ваши очень вкусные идеи рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простая уловка, которую не жалко пустить в переработку, но какой же горизонт для пикантной фантазии! Присоединяйтесь к нам!

Спасибо за статью (18)

Для рыбных котлет подойдет практически любая рыба среднего размера и без большого количества костей. Чаще всего их готовят из палтуса, пеленгаса, семги, горбуши, хека, трески, сома.Но по популярности они занимают первое место.

Для их приготовления лучше всего использовать рыбные тушки, а не филе. Дело в том, что рыбное филе покрыто большим слоем воды, поэтому после разморозки у вас может остаться больше воды, чем мяса. К тому же рыбное филе намного дороже по цене. Рыбные котлеты из минтая, пошаговый рецепт которых я хочу вам сегодня предложить, довольно прост и похож на приготовление котлет из свинины.

В рецепте будут использованы стандартные продукты для котлет — яйца, батон и лук.Основное отличие рецепта — наличие в нем крахмала. С его помощью котлеты будут не только хорошо держать форму и не разваливаться в процессе жарки, но и будут сочными, так как крахмал будет удерживать воду внутри самих котлет. Именно поэтому крахмал всегда более пышный. Теперь давайте рассмотрим , как приготовить рыбные котлеты из минтая.

Состав:

Минтай — 2 тушки,
Лук репчатый — 1 шт.,
Крахмал (картофельный) — 1 столовая ложка,
Дубинка — 3-4 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Масло растительное,
Соль и специи.

Рыбные котлеты из минтая — рецепт

Минтай слегка разморозить. Так будет легче отделить филе. Отрежьте плавники ножницами или ножом. Затем сделайте разрез на животе. Удалите внутренности. Снимите кожицу. Кожица у рыбы достаточно плотная и легко снимается.Осталось только отрезать мясо с хребта и ребер ножом. Теперь удалите из получившегося рыбного филе крупные кости.

Пропустить через мясорубку. Лук перекручиваем и добавляем в рыбный фарш.

Взбить яйца.

Перемешать.

Замочите буханку в воде или молоке. И пропустите его через мясорубку.

Еще раз перемешать массу для фарша.

Добавьте соль, специи и крахмал.

Еще раз перемешать. После добавления крахмала сразу можно визуально увидеть, что фарш стал намного гуще.

Смоченными в воде руками сформируйте небольшие лепешки. Слегка разгладьте их. Как и любые другие котлеты, их можно перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях. Готовые котлеты необходимо выкладывать только на горячую сковороду с растительным маслом — это обеспечит им прожаренную корочку.

Жарить с двух сторон примерно 3-4 минуты.

Рыбные котлеты из минтая. Фото

Белая рыба — богатый источник белка, фосфора, триптофана, лизина, таурина, витамина D и мелких «коварных» костей. Именно из-за «неспособности» рыбы есть быстро, дети (и некоторые взрослые) скривятся при виде запеченной или жареной скумбрии, тилапии или даже дорадо. Приходится хитрить и готовить блюда из филе, ведь столько пользы проходит мимо! Один из моих любимых — котлеты из минтая.Рецепт (с хеком получается, кстати, очень вкусный) достаточно простой, экономичный и быстрый. Котлеты получаются мягкими и сочными, с ненавязчивым рыбным запахом и вкусом. Но с костями придется повозиться. Ведь из магазинной начинки ничего хорошего не выйдет. Не волнуйтесь, я покажу вам, как быстро отделить мякоть от гребня и легко удалить семена. Надеюсь тебе понравится!

Состав:

Как приготовить рыбные котлеты из минтая (пошаговый рецепт, очень вкусно):

Если рыба свежемороженая, разморозьте.Лучше сделать это заранее. Минтай — рыба нежирная, и чтобы котлеты получились сочными, не следует применять агрессивное размораживание. Поэтому накануне вечером перенесите туши из морозильной камеры в основное отделение холодильника. Утром ледяная глазурь растает, и рыба сохранит весь свой вкус. Есть и более быстрый способ разморозки — в холодной воде с добавлением соли. Минтай будет готов к дальнейшей переработке всего через полтора часа.

Совет: Минтай можно заменить замороженным хеком.

Пока рыба тает, замочите хлеб. Чтобы рыбные котлеты были нежнее, используйте только крошку. Срезать корочки. Кстати, из них можно делать панировочные сухари. Просто высушите их в духовке. А затем измельчить блендером или мясорубкой. Хлебную крошку разбить на кусочки. Поместите в миску и залейте молоком. Вместо этого можно использовать жидкий кефир или натуральный йогурт, сливки или даже простую воду. Кстати, хлеб должен быть черствым (вчерашний или 2-3-дневный). Свежая выпечка имеет высокое содержание глютена, что влияет на вязкость рыбного фарша.Котлеты могут получиться «резиновыми».

Совет: Если у вас нет черствого хлеба, используйте манную крупу. Набухнет немного дольше, но котлеты с ним получатся очень вкусными. Подождите, пока хлеб или манная крупа набухнут. Периодически перемешивайте содержимое миски, чтобы жидкость впитывалась равномерно.

Размороженный минтай нарезать на филе. Масштабируйте рыбу. Отрежьте головы, хвосты и плавники. Удалите внутренности. Обязательно снимите рыбу с внутренней стороны черной пленки.Снимите кожицу. Отделите мякоть от гребня. Это будет намного проще, если вы окунете рыбу в кипяток и вытащите ее буквально за минуту. Рыба не успеет приготовиться, но гребень отделится легко и быстро. Удалите все мелкие кости. Филе нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку. Также можно приготовить фарш в блендере. Но начинать лучше не с минтая, а с овощей. А затем добавить нарезанную рыбу.

Удалите шелуху с лука.Разрезать на 8-10 частей.

Вымойте и почистите картофель. Благодаря крахмалу он придаст рыбным котлетам из минтая дополнительную сочность и мягкость. Также нарежьте картофель небольшими кусочками.

Измельчите картофель с луком в блендере или измельчите его. Картофель должен превратиться в почти однородную кашицу. В противном случае он может остаться сырым в готовых котлетах. Добавьте рыбу и снова включите блендер.

В полученный фарш положить сметану или размягченное масло.Без дополнительного жира котлеты из диетического минтая получатся сухими. Еще иногда кладу сало. Понадобится буквально 50 г. Вбить куриное яйцо. Размешивать.

Переложите основу котлеты на набухший хлеб. Очень вкусно получится, если добавить пару веточек нарезанной свежей петрушки. Соль. При желании добавьте перец и измельченный зубчик чеснока.

Перемешайте массу. Если рыба была водянистой, то она может оказаться водянистой. В этом случае добавьте пару столовых ложек манки или ломтик хлеба.И дать фаршу настояться до загустения. Если с толщиной все в порядке, сформируйте котлеты. Приправьте их пшеничной или кукурузной мукой или панировочными сухарями.

Нагрейте масло перед жаркой. Выложите котлеты для жарки партиями по 3-4 штуки. Готовьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

При желании накройте противень крышкой. Также можно запечь блюдо в духовке. Время 20-25 минут. Температура — 180 градусов.

Румяные котлеты из минтая сочетаются с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий.

Пожарские рубленые куриные котлеты с классической панировкой

Белая рыба тушеная в густом томатном соусе с луком и морковью

Ароматизированные крабовые палочки с рисом и сыром

Сочная маринованная рыба (по классическому рецепту)

Котлеты из фарша с овсяными хлопьями «Эконом»

Нежные куриные котлеты » Птичье молоко »с сыром и яйцом внутри

menu-doma.ru

Рыбные котлеты из минтая

Многие хозяйки незаслуженно обходят стороной такое блюдо, как рыбные котлеты из минтая, ошибочно полагая, что сочные и вкусные котлеты приготовить в принципе невозможно. из свежей и вяленой рыбы.Спешу развеять ваши сомнения и даже в известном смысле разрушить кулинарные стереотипы на примере сегодняшнего рецепта.

Рецепт вкусных рыбных котлет из минтая я узнала от мамы. Помню, как в детстве ела их за обе щеки, хотя рыбу не любила. Поэтому смело могу рекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с классическим рецептом рыбных котлет, о котором я вам рассказывала ранее. Минтай — довольно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

По желанию можно дополнительно добавить в фарш кусок сырого бекона или твердого сыра. Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты из филе минтая хлеб, размоченный в молоке.

Перепробовав множество вариантов, уверенно могу сказать, что с манкой котлеты вкуснее и нежнее. Попробуйте этот рецепт, он простой и очень вкусный.

850 г минтая
1 луковица
1 картофель
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. манная крупа
3-4 ст. л. панировочные сухари
100 мл подсолнечного масла
0,5 ч. л. молотого черного перца
0,5 ч. л. прованских трав
соль по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из минтая:

Рыбу предварительно разморозить. Затем промываем минтай, отрезаем хвост и плавники. Режем рыбу вдоль, достаем внутренности. Удалим гребень и все мелкие косточки. Разобьем рыбу на филе, снимем кожу. Можно использовать уже готовое замороженное филе минтая без костей.

Пропустим филе минтая через мясорубку, следуя рецепту рыбных котлет из минтая.

Очистите лук и картофель. Овощи для удобства разрезаем на несколько частей.

Перекрутить их через мясорубку и соединить с рыбным фаршем. Очищенные дольки чеснока пропустить через пресс.

Вбейте яйцо в фарш, чтобы котлеты хорошо держали форму и не развалились во время жарки.Посолить и приправить фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешайте фарш, чтобы он стал однородным.

Добавьте манную крупу, чтобы смесь загустела. Кроме того, благодаря манке вкусные рыбные котлеты из минтая получатся более сочными и нежными.

Еще раз вымесить фарш и дать настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Затем сформируем маленькие круглые или овальные котлетки.Обвалять каждый кусок в панировочных сухарях.

Налейте масло в кастрюлю и дайте ему нагреться. В раскаленное масло аккуратно выкладываем наши котлеты. Обжарить вкусные рыбные котлеты из минтая до румяной корочки с двух сторон.

Затем разложите их на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Готовые котлеты получаются как в горячем, так и в холодном виде. Мы подадим их с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей и зелени.

8spoon.ru

Рыбные котлеты из минтая

Этот рецепт понравится любителям рыбы! Котлеты из минтая получаются очень вкусными и сочными, мягкими и воздушными, а коричневая корочка их сухарей так аппетитно хрустит, что оторваться невозможно.

Сегодня будем готовить рыбные котлеты на сковороде и подавать со сметанно-огуречным соусом. Для приготовления подойдет любая белая рыба, например, хек или минтай. Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавляем размягченные в молоке панировочные сухари, а также взбитый белок. Благодаря этой хитрости котлеты получатся не только нежными, но и пышными. Но обо всем по порядку. Давайте начнем?

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

рыбный фарш — 300 г
лук — 1 шт.(90 г)
масло растительное — 2 ст. л.
панировочные сухари — 40 г
сливки или молоко — 40 мл
соль и перец по вкусу
яичный белок — 1 шт.

панировочные сухари — 3 ст. л.
цедра лимона сушеная — 2 чипса.
имбирь молотый — 2 стружки.

сметана — 50 г
свежий огурец — 20 г
лимонный сок — 2 г
дижонская горчица — 5 г
сахар и соль по вкусу

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Я разморозил минтай и перемолол его, то есть отделил мякоть от костей и кожи.Пробивала филе в блендере до фарша (можно через мясорубку прокрутить).

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить до мягкости на сковороде на разогретом растительном масле. Лук не должен быть сырым или, наоборот, слишком пережаренным. Я соединила его с рыбным фаршем.

Я нарезал ножом мякоть белого хлеба — как можно меньше. Замочить на пару минут в молоке (можно сливки 15-20%). Добавляем в будущий фарш.

Белок отделился (желток не нужен). Взбивать на высокой скорости блендером венчиком до образования стойкой пены. В сочетании с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

Замесил фарш холодными руками. Полученную массу убрали в холодильник на 20 минут — за счет охлаждения фарш будет лучше держать форму, а сами котлеты не получатся сухими.

Формировал шарики одинакового размера — получилось 7 штук.Обвалять в смеси крекеров, сушеной цедры лимона и молотого имбиря. Помогая себе ножом, я придал заготовкам форму шайб.

Жарить на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления плотной корочки с обеих сторон. Потом довела котлеты до готовности в духовке — 7-8 минут при 90 градусах.

Блюдо лучше всего подавать с зеленью и легким соусом. Для сметанно-огуречного соуса я соединила и смешала: сметану, нарезанные огурцы, сок лимона, горчицу, сахар и соль по вкусу.Всем приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Рыбные котлеты из минтая

На нашем портале предлагается несколько способов приготовления рыбных котлет. Но мы не говорили о том, как готовить котлеты из минтая. И вот это время пришло. Сегодня вы узнаете несколько оригинальных и вкусных рецептов.

Классический рецепт

минтай — 2 тушки,
картофель — 1 штука,
лук — 1 штука,
куриное яйцо — 1 штука,
черствый белый хлеб — 2 ломтика (можно заменить панировочными сухарями) ,
соль по вкусу

Чистим рыбу.Выпотрошен. Убираем голову, хвост и плавники. Полоскаем. Измельчаем, т.е. мясо из кожи и костей.
Рыбное филе дважды пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Очистить лук. Мой.
Очищаем картошку. Мой.
Пропускаем лук и картофель через мясорубку или измельчаем в блендере, т.е. с овощами поступаем так же, как с филе минтая.
Соедините рыбный фарш и нарезанные овощи.
Яйцо взбить.Ввести в фарш.
Соль, перец. Тщательно перемешайте.
Натереть хлеб на терке. Если не хотите отягощать себя этим занятием, можете сразу приобрести панировочные сухари в магазине.
Формируем котлеты из подготовленного фарша.
Панированные в панировочных сухарях.
На раскаленном масле обжарить рыбные котлеты с двух сторон до готовности на среднем огне. Если вы боитесь, что они плохо приготовятся, то можете на время накрыть сковороду крышкой.
Готовые котлеты посыпать зеленью и подавать с гарниром.

Котлеты из минтая с кабачками

филе минтая — 700 грамм,
кабачков — 1 штука,
луковица — 1 штука,
куриное яйцо — 1 штука,
укроп — 1/2 пучка,
мука — 5 столовых ложек,
перец черный молотый — по вкусу,
соль по вкусу,
масло растительное — для жарки.

Рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
Мои кабачки.Мы убираем. Натираем на терке.
Укроп мой. Сушим. Мелко порубить.
Очистить лук. Мой. Мелко порубить или пропустить через мясорубку.
Смешиваем рыбный фарш, кабачки, укроп и лук.
Добавьте яйца.
Соль, перец. Хорошо смешать.
Формируем котлеты.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Сделанный! Можно подавать к столу!

Рыбные котлеты из минтая с сыром

филе минтая — 1 штука,
твердый сыр — 100 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
черствый хлеб — 2-3 ломтика (можно заменить панировочными сухарями),
куриное яйцо — 2 штуки,
мука — 3 столовые ложки,
сметана — 2 столовые ложки,
черный молотый перец — по вкусу,
соль по вкусу.

Промываем филе. Мы отбиваемся. Нарезать тонкими полосками. Панированные со специями.
Очищаем чеснок. Измельчить вместе с сыром в блендере.
В сырно-чесночную массу добавить сметану. Смешиваем.
Смажьте кусочки рыбного филе подготовленной начинкой. Скатываем в рулеты.
Натрите хлеб на терке до крошки.
Взбить яйца с небольшим количеством воды.
Разогреть на сковороде растительное масло.
Булочки в муке.
Окунем в яйцо.
Снова обвалять в муке.
Смочите в яйце.
Панированные в панировочных сухарях.
Обжарить на горячем растительном масле до готовности.
Подаем своеобразные котлеты из минтая с гарниром.

Рыбные котлеты из минтая с зеленью и луком

филе минтая — 700 грамм,
пшеничный хлеб — 200 грамм,
молоко — 1 стакан,
куриное яйцо — 1 штука,
панировочные сухари — 2 столовые ложки,
зеленый лук измельченный — 2 столовые ложки,
петрушка измельченная — 1 столовая ложка,
сметана — 1 столовая ложка,
черный молотый перец — по вкусу,
соль по вкусу.

Рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Соль, перец. Смешиваем.
Смешать сметану, зеленый лук, петрушку и мелко нарезанное вареное яйцо. Немного посолить.
Сформировать лепешки из рыбного фарша.
Положите немного начинки в центр каждой.
Формируем котлеты.
Панированные в панировочных сухарях.
Обжарить на растительном масле до готовности с обеих сторон. Можете взять образец!

Рыбные котлеты из минтая с картофелем

минтай — 1 килограмм,
картофель — 2 штуки,
лук репчатый — 1 штука,
куриное яйцо — 1 штука,
батон — 200 грамм,
молоко — 1 / 2 стакана,
черный молотый перец — по вкусу,
соль по вкусу.

Чистим рыбу, кишечник, удаляем голову, хвост и плавники. Тщательно промыть.
Пропускаем рыбное филе вместе с очищенным луком через мясорубку.
Залить хлеб молоком.
Варим картошку в мундире. Мы убираем. Измельчить в пюре.
Смешать фарш и картофельное пюре.
Добавьте выжатый хлеб и яйцо. Соль перец. Смешиваем.
Формируем котлеты.
Панированные в панировочных сухарях.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем подготовленные котлеты с двух сторон до появления аппетитной корочки.
Подаем горячие рыбные котлеты, посыпав зеленью. Картофельное пюре и салат из свежих овощей станут прекрасным гарниром.

Котлеты из минтая — простое диетическое блюдо, сочетающее в себе приятный нежный вкус и богатый витаминный состав. Диетологи единодушно рекомендуют как можно чаще вводить эту рыбу в свой ежедневный рацион…. Также котлеты из минтая отлично подойдут детям и тем, кто следит за своей фигурой. Еще одна приятная особенность этого блюда — его невысокая стоимость. Филе минтая в изобилии можно найти на рынках и в супермаркетах, как и все другие продукты первой необходимости.

Котлеты из минтая жарятся на сковороде, запекаются в духовке или мультиварке, а также готовятся на пару для максимального сохранения полезных микроэлементов. В рыбный фарш добавляют манную крупу и муку, мякоть хлеба или батона, яйца, молоко, сметану и майонез.Чтобы блюдо было сочнее, в него часто кладут свежие овощи: лук, кабачки, капусту или картофель. Также котлеты из минтая можно дополнить салом, твердым сыром, сливочным маслом, рисом и творогом. Эти добавки повысят калорийность блюда, но также сделают его более сытным.

Минтай имеет очень нежный вкус, поэтому при приготовлении туникатов приправы практически не используются, чтобы они не забивали саму рыбу. Достаточно добавить в фарш немного соли и черного перца.При желании можно добавить чеснок и зелень.

Котлеты из минтая можно жарить в сухарях или добавлять к ним соус … Томатный соус лучше всего сочетается с рыбными блюдами. Готовые котлеты из минтая следует подавать с гарниром, которым может быть картофель, любые крупы и макароны, а также легкие овощные салаты.

Секреты приготовления идеальных котлет из минтая

Котлеты из минтая — универсальное блюдо, которое можно предложить всем членам семьи, от мала до велика. Их нежная текстура, приятный вкус и отсутствие рыбного запаха быстро найдут своих поклонников.Так что достаточно просто запомнить несколько простых правил , как приготовить котлеты из минтая , и вы сможете порадовать своих близких новым интересным угощением:

Секрет № 1. Перед приготовлением котлет из минтая обязательно отожмите филе от лишней жидкости и промокните бумажными салфетками. В противном случае фарш плохо прилипнет.

Секрет № 2. Если вы планируете самостоятельно отделить филе минтая для приготовления котлет, то свежей рыбы на вес вам потребуется вдвое больше, чем указано в рецептах.

Секрет № 3. Любые котлеты из минтая, независимо от способа приготовления, указанного в рецепте, можно жарить, запекать и готовить на пару без изменения состава ингредиентов.

Секрет № 4. Филе минтая не рекомендуется измельчать блендером. Лучше просто нарезать ножом или пропустить через мясорубку, выбрав решетку с большими отверстиями. Дело в том, что слишком маленькие кусочки рыбы потеряют сочность, а котлеты получатся сухими.

Секрет № 5. Необязательно тщательно очищать рыбу от костей перед приготовлением котлет из минтая — в процессе его измельчения большинство из них просто останется внутри мясорубки, а другие будут визуально видны в фарше, и они легко снимаются. Мелкие мягкие косточки полностью измельчатся и станут невидимыми.

Многие кулинары предпочитают готовить котлеты из минтая на сковороде, так как на это уходит немного меньше времени.Тем не менее именно в духовке лучше всего раскрывается вкус этого блюда. В остальном рецепт ничем не отличается от традиционного способа приготовления котлет. Будет хорошей основой для кулинарных экспериментов. С хлеба срезать корочки только в том случае, если они действительно черствые. Идеальным гарниром к таким котлетам из минтая станут свежие или тушеные овощи, а также разнообразные соленья.

Состав:

500 г филе минтая;
1 луковица;
100 мл молока;
1 кусок белого хлеба
2 ст.л. сметана;
50 г сливочного масла;
1 яйцо;
Соль перец.

Способ приготовления:

Промойте филе минтая и пропустите его через большую решетку мясорубки.
Залить хлеб молоком и дать постоять 10-15 минут, лук нарезать крупными кусочками.
Измельчить лук и хлеб в тарелку с фаршем при помощи блендера или мясорубки.
Вбить туда яйцо, посолить и поперчить по вкусу (можно также кориандр, орегано и сухую горчицу).
Перемешать рубленое филе минтая, вылепить из него рыбные котлеты.
Противень смазать топленым маслом, котлеты разместить на расстоянии друг от друга.
Равномерно распределите сметану по котлетам и отправьте противень в разогретую духовку.
Котлеты из минтая варить в духовке при 200 градусах 20 минут.

Проценты из сети

С добавлением сала котлеты из минтая обязательно получатся сочными и питательными.Вы можете увеличить количество этого продукта до 200 г. Также картофель придаст приятный аромат, а батон сделает блюдо более сытным. Хлеб лучше заранее замочить, чтобы к моменту измельчения на мясорубке он простоял в молоке не менее 15 минут. Процесс приготовления котлет из минтая по этому рецепту предельно прост, поэтому приступать к кулинарным экспериментам можно даже имея небольшой опыт приготовления рыбных блюд. Перед тем как приготовить фарш для котлет, лук можно обжарить до готовности.

Состав:

Филе минтая 1 кг;
2 яйца;
2 картофелины;
50 мл молока;
120 г сала;
3 луковицы;
5 зубчиков чеснока;
100 г батона;
Масло растительное;
Соль перец.

Способ приготовления:

Нарезать буханку ломтиками, срезать корку и замочить мякоть в молоке.
Пропустить филе минтая и бекон, а также лук, пропитанный хлеб и картофель через мясорубку.
Чеснок измельчить в чесночном прессе и добавить к фаршу, все посолить и поперчить по вкусу.
Вбить яйца в фарш, еще раз хорошо перемешать все ингредиенты.
Разогреть на сковороде растительное масло, мокрыми руками слепить маленькие котлеты из минтая.
Готовые фрикадельки обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты из филе минтая можно приготовить даже без использования мясорубки. Мясо этой рыбы очень нежное, поэтому просто мелко порубите его ножом.Манная крупа поможет держать котлеты в форме, что также придаст блюду аппетитный аромат. Единственный недостаток использования этого продукта — долгая подготовка — придется подождать, пока манная крупа набухнет, иначе не удастся добиться желаемого эффекта. Перед тем, как приступить к приготовлению котлет из минтая, манная крупа с яйцом и белый хлеб должна соответствовать объему рыбного фарша.

Состав:

500 г филе минтая;
2 яйца;
2 луковицы;
1 ст.л. манная крупа;
250 г белого хлеба;
Молоко;
Масло растительное;
Соль перец.

Способ приготовления:

Филе тщательно промыть и обсушить, нарезать очень маленькими кубиками.
Также нарезать лук и полить им рыбу, все посолить и поперчить.
Срежьте с хлеба корки и залейте мякоть молоком так, чтобы жидкость полностью покрыла ее.
В отдельной тарелке всыпать яйца и манную крупу, измельчить до однородной массы.
Слегка отжать хлеб и положить в миску с яйцами, перемешать и оставить на 20 минут.
Содержимое миски соединить с рыбным фаршем, хорошо перемешать.
Сформировать рыбные котлеты и обжарить их на горячем растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из минтая по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Многие хозяйки незаслуженно обходят стороной такое блюдо, как котлеты из минтая, ошибочно полагая, что сочные и вкусные котлеты из свежей и вяленой рыбы приготовить в принципе невозможно.Спешу развеять ваши сомнения и даже в известном смысле разрушить кулинарные стереотипы на примере сегодняшнего рецепта.

Рецепт вкусных рыбных котлет из минтая узнала от мамы. Помню, как в детстве ела их за обе щеки, хотя рыбу не любила. Поэтому смело могу рекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с классическим рецептом рыбных котлет, о котором я вам рассказывала ранее. Минтай — довольно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

Необходимые ингредиенты:

Минтай 850 г
1 луковица
1 картофель
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. манная крупа
3-4 ст. л. панировочные сухари
100 мл подсолнечного масла
0,5 ч. Л. Молотого черного перца
0,5 ч.л. прованских трав
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Предварительно разморозьте рыбу. Затем промываем минтай, отрезаем хвост и плавники. Режем рыбу вдоль, достаем внутренности. Удалим гребень и все мелкие косточки. Разобьем рыбу на филе, снимем кожу. Можно использовать уже готовое замороженное филе минтая без костей.

Как приготовить фарш из минтая?

Пропустим филе минтая через мясорубку по рецепту рыбных котлет из минтая.

Очистить лук и картофель. Овощи для удобства разрезаем на несколько частей.

Вбить яйцо в фарш, чтобы котлеты хорошо держали форму и не развалились при жарке.Посолить и приправить фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешайте фарш, чтобы он стал однородным.

Еще раз вымесить фарш и дать настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Формируем котлеты

Затем сформируем маленькие круглые или овальные котлетки.Обвалять каждый кусок в панировочных сухарях.

Налейте масло в сковороду и дайте ему нагреться. В раскаленное масло аккуратно выкладываем наши котлеты. Обжарить вкусные рыбные котлеты из минтая до румяной корочки с двух сторон.