Как приготовить минтай в духовке с луком и морковью диетический: Диетический минтай в фольге в духовке
Минтай в духовке — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово
Минтай в духовке – отличный вариант рыбного блюда, как для повседневной, так и для праздничной трапезы. При запекании в рыбе сохраняется масса полезных свойств, а калорийность остается низкой. Минтай готовят с овощами и сыром, запекают в сметане или майонезе, делают из него котлеты и запеканки. Поскольку у этой рыбы нейтральный вкус, рекомендуется приправлять ее ароматными специями.
Содержание
- Пошаговый рецепт приготовления филе минтая с луком в духовке
- Минтай с картошкой, запеченный в духовке
- Минтай в духовке с луком и морковью со сметаной
- Минтай, запеченный с луком и морковью с майонезом
- Очень вкусный рецепт минтая, запеченный в фольге
- Простой пошаговый рецепт минтая, запеченный с овощами
- Как приготовить котлеты из минтая в духовке?
- Диетический рецепт приготовления минтая в духовке
- Очень вкусное филе минтая с сыром
- Минтай в кляре в духовке
Сообщить об ошибке
Пошаговый рецепт приготовления филе минтая с луком в духовке
Этот простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов готовится очень быстро.
Рыбное филе запекается с луком и соусом в жаропрочной форме и подается с любым гарниром на ваш вкус.
Разделать на филе тушку минтая. Для этого отделить мякоть от костей, не снимая кожу.
Порционными кусками порезанное филе сдобрить перцем и солью. В подготовленную форму с высокими бортами уложить рыбу. Она должна быть выложена в один слой.
Лук почистить и нарезать в виде полуколец.
На куски рыбы разложить ломтики порезанного ножом сливочного масла.
Выложить поверх масла полукольца лука. Важно распределить лук равномерно. Вместе с луком можно распределить по рыбе кусочки вареного яйца. Рекомендуется предварительно натереть на крупной терке. Но этот шаг можно пропустить и использовать яйцо при подаче.
Майонез и молоко смешать в отдельной емкости. Если опасаетесь запекать рыбу с молоком, можно взять только майонез, или смешать его с водой.
Залить полученной смесью рыбу в форме.
Заливка должна закрывать рыбу примерно на половину ее толщины.Готовить минтай в духовке примерно полчаса при температуре 180-190 градусов. Блюдо получится с поджаристой корочкой.
Подавать рыбу порционно с овощами и зеленью. Если не использовали яйцо в процессе запекания, можно украсить блюдо яичными кусочками или стружкой.
Заливка должна закрывать рыбу примерно на половину ее толщины.Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Минтай с картошкой, запеченный в духовке
Минтай в этом рецепте может запекаться кусочками, вместе с хребтом, или в виде филе. Картофель режется ломтями и выступает в роли готового гарнира.
Ингредиенты:
- Минтай – 0,4-0,5 кг.
- Картофель – 300 г.
- Майонез – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Тушку минтая обработать, как следует: срезать плавники, счистить чешую, удалить остатки внутренностей. Помыть и порезать порциями.
Если хотите готовить филе, нужно удалить хребет, кости и, по возможности, кожу.
2. Смешать куски рыбы с майонезом, черным молотым перцем и, по желанию, с другими приправами, а также посыпать солью. Пусть маринуется минут 15-20.
3. Картофель среднего размера почистить и порезать кружочками толщиной около 0,5 см. Смешать нарезанный картофель с небольшим количеством соли и перца, также можно добавить ложку растительного масла.
4. В форму для запекания выложить сначала рыбу, а поверх – картофельные ломти.
5. Смазать верх заготовки майонезом или нарисовать майонезную сетку. Отправить рыбу с картошкой в духовку на 40 минут. Температура при запекании – 180 градусов. Если картофель слишком рано начнет зарумяниваться, накройте форму фольгой, а за 15 минут до готовности снимите ее. Бывает, наоборот, не хватает румяной корочки на картофеле. Тогда можно насыпать на нее немного тертого сыра или дополнительно смазать майонезом или сметаной.
6. Готовое блюдо украсить по своему вкусу и подавать со свежими или маринованными овощами.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Минтай в духовке с луком и морковью со сметаной
Рыба по этому рецепту получается очень мягкой, нежной, благодаря воздействию на волокна сметаны. Овощная «шуба» способствует сохранению сочности минтая и придает свежие вкусовые нотки.
Ингредиенты:
- Тушки минтая без голов – 1 кг.
- Морковь и лук – по 2 шт.
- Сметана – 150 мл.
- Мука – 3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
- Растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Тушки минтая обработать традиционным способом: отрезать плавники, хвосты и вымыть снаружи и внутри, чтобы не оставалось следов внутренностей и чешуи. После порезать рыбу на порционные куски.
2. В муку выкладывать кусочки рыбы, чтобы она покрывалась тонким мучным слоем со всех сторон.
3. Запанированную в муке рыбу уложить в смазанную маслом форму или пригодную для использования в духовке сковороду.
4.
Очистить и нарезать тонкими кольцами лук и морковь. Перед тем, как покрывать ими рыбу, овощи обжарить в сковороде. Затем ровным слоем уложить на куски минтая.
5. Посолить заготовку, посыпать перцем. Можно использовать сборную приправу для рыбы или любые специи на выбор.
6. Сметану взбить вилкой. Если она очень густая, можно немного разбавить водой. Залить сметаной рыбу с овощами.
7. Отмерить нужный отрезок фольги, накрыть ею форму и поставить емкость с минтаем запекаться в духовку с температурой 180 градусов на 30 минут. Затем убрать крышку из фольги и, увеличив огонь до 200 градусов, подержать еще минут 7-10. Когда образуется корочка, вынуть рыбу из духовки. Можно посыпать зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Минтай, запеченный с луком и морковью с майонезом
Минтай по этому рецепту может запекаться целым, кусочками или в виде филе. Майонез выбирайте нужной вам жирности, а количество лука и моркови можете уменьшать или увеличивать.
Ингредиенты:
- Минтай – 700-800 г.
- Морковь и лук – по 2-3 шт.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Майонез – 100 мл.
- Сыр по желанию.
- Соль и приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Минтай тщательно очистить, вымыть и разрезать на бруски. Можно разделать рыбу на филе и нарезать пластинами. Смешать минтай с приправами и небольшим количеством соли, сбрызнуть лимонным соком и дать промариноваться минут 15.
2. Лук и морковь измельчить: лук мелко порубить ножом, а морковь натереть на терке с крупными отверстиями. Пассеровать овощи в сковороде с маслом минут 5-7.
3. Подготовить форму для запекания: смазать ее маслом или застелить пергаментом. Берите форму такого размера, чтобы минтай можно было уложить в один слой.
4. На дно формы выложить половину овощной пожаренной массы, разровнять ее. Затем поместить куски или филе рыбы, тоже уложить их ровно. Поверх – снова слой оставшихся овощей.
5. Майонезом смазать поверхность заготовки, выровнять массу с помощью ложки.
6. Поставить рыбу в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Можно первое время подержать форму под крышкой или фольгой, а потом в течение 10 минут запекать в открытом виде. Если любите сырную корочку, посыпьте содержимое формы тертым сыром за 10 минут до готовности.
7. Подавать рыбу нужно порционно, украсив лимонными дольками или веточками зелени.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Очень вкусный рецепт минтая, запеченный в фольге
Это элементарное по технологии приготовления и составу компонентов блюдо. Для него понадобится лишь сама рыба и ингредиенты для маринада. Запекается минтай в фольге очень быстро, и в итоге получается мягкое, ароматное, низкокалорийное рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- Минтай – 2 тушки.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Лимон – ½ плода.
- Приправы для рыбы – 1 ст. л.
- Розмарин – ¼ ч. л.
- Перец черный молотый – 1/3 ч. л.
- Соль по вкусу.
- Свежая зелень по желанию.
л.Процесс приготовления:
1. Обработать минтай по всем правилам кулинарии: полностью очистить от чешуи, поскрести ножом, чтобы не осталось даже мелких чешуек. Потом отрезать плавники, хвост, вымыть тушки внутри до идеального состояния. В конце обработки сполоснуть рыбу проточной водой и дать каплям стечь.
2. Когда рыба достаточно просохнет, натереть ее солью, перцем и приправами для рыбы. Пусть постоит 5 минут.
3. Потом в удобной посудине облить тушки минтая оливковым маслом, лимонным соком, хорошо обмазать рыбу со всех сторон, после чего посыпать розмарином. После этих манипуляций отставить рыбу для маринования на 15 минут.
4. В продолговатую форму или на противень выложить слой плотной фольги, а на нее – рыбу. Неважно, будут ли тушки запекаться вместе или по отдельности. Создать из фольги герметичный конверт-коробочку, обязательно проверить его на отсутствие щелей.
5. Поставить заготовку в фольге в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать рыбу примерно 20 минут. Если хотите поджаристый верх, откройте фольгу по истечении 15 минут и подержите рыбу при включенной духовке без нее. Если фольгу не открывать, получите мягкое нежное блюдо без корочки.
6. При подаче украсить блюдо на свое усмотрение: лимонными колечками, оливками, зеленью или кусочками овощей.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Простой пошаговый рецепт минтая, запеченный с овощами
В этом рецепте, кроме привычных нам моркови и лука, используются другие овощи – помидоры и сладкий перец. В итоге получается комплексное блюдо: рыба и гарнир в одном. Запекать минтай с овощами лучше в фольге.
Ингредиенты:
- Минтай – 1 кг.
- Морковь и лук – по 2 шт.
- Помидоры – 300 г.
- Перец сладкий – 200 г.
- Соевый соус – 50 мл.
- Масло оливковое – 30 мл.
- Сыр – 100 г.
- Соль, перец черный молотый и другие специи по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Рыбу, тщательно почищенную и вымытую, разрезать на куски. Специями и солью натереть каждый рыбный кусочек.
2. Подготовить овощи. Луковицы порезать кружками, морковь тоже. Помидоры разделать на тонкие полукольца, а перец на кубики.
3. Фольгу разрезать на квадраты, периметр которых больше куска рыбы в три раза. Теперь нужно будет упаковать минтай и овощи порционно.
4. На каждый кусок фольги выложить по несколько кусочков моркови и перца – это первый слой. После уложить по куску рыбы, а затем томаты и луковые кольца. Укладывать слои нужно достаточно плотно, немного придавливая рукой.
5. Смешать соевый соус с оливковым маслом и этой смесью полить каждую порцию рыбы с овощами.
6. Последним слоем выложить тертый сыр. Можно дополнительно использовать пряные травы: розмарин или базилик.
7. Защипать края фольги, создавая плотно закрытые свертки. Выложить их в форму или противень, налить немного воды и поставить в духовой шкаф.
Готовить минтай с овощами в течение получаса при температуре 170-180 градусов. За 5-7 минут до готовности можно раскрыть фольгу и увеличить температуру до 220 градусов, чтобы запекся сыр.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как приготовить котлеты из минтая в духовке?
Для котлет из минтая можно взять тушки рыбы и разделать их на филе, либо сразу взять филе. Связывающим ингредиентом здесь выступают крахмал и манка, при желании можно добавить яйцо.
Ингредиенты:
- Минтай – 800 г.
- Крахмал и манная крупа – по 1 ст. л.
- Лук – 1 головка.
- Сыр – 70 г.
- Батон – 2-3 ломтика.
- Смесь перцев – ¼ ч. л.
- Зелень укропа и петрушки.
- Соль, панировочные сухари.
Процесс приготовления:
1. Рыбу очистить от кожи и костей, помыть и обсушить. Разделывать лучше не до конца размороженную рыбу – так она поддается чистке лучше.
В блендере или мясорубке скрутить рыбное филе.
2. Луковицу, порезанную частями, пассеровать в растительном масле на сковороде, а затем тоже пропустить через блендер. Можно и сразу порубить лук мелко и обжарить, не используя комбайн. Соединить лук с прокрученной рыбой.
3. Ломти батона разломать и замочить в воде или молоке, потом выложить размоченный мякиш к фаршу.
4. Покрошить в фарш зелень лука и петрушки. Можно использовать и сушеную зелень.
5. На терке с тонкими отверстиями натереть сыр и высыпать к фаршу.
6. В рыбный фарш добавить манку и крахмал. Можно заменить эти компоненты яйцом.
7. Всыпать специи и соль (учитывайте, что вы использовали сыр, он тоже соленый). Перемешать все продукты тщательно, можно все вместе взбить в блендере. Вылепить из фарша котлеты и обсыпать сухарями.
8. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее котлеты и отправить запекаться. Можно воспользоваться и порционными формами, как для кексов. Выпекать котлеты из минтая около получаса в духовке с температурой 180 градусов.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Диетический рецепт приготовления минтая в духовке
Используя этот рецепт, вы получаете полезное низкокалорийное блюдо из минимального количества ингредиентов. Важно выбрать качественную не перемерзшую рыбу, также необходимо строго соблюдать время запекания, чтобы не пересушить минтай.
Ингредиенты:
- Тушки минтая – около 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Зелень петрушки – 100 г.
- Соль и специи для рыбы.
- Растительное масло.
Процесс приготовления:
1. Тушки минтая разморозить при комнатной температуре. Не рекомендуется использовать для размораживания микроволновку, потому что рыба может стать сухой. Очистить тушки от всех лишних элементов, вымыть, обсушить.
2. Натереть минтай солью и специями для рыбы, отложить в сторону, чтобы рыба пропиталась приправами.
3. Отрезать половину лимона и выдавить из него сок. Вторую половину нарезать тонкими ломтиками.
4. Три четверти объема петрушки порубить ножом, остальную часть оставить для украшения.
5. На спинке рыбы сделать надрезы и вставить в каждый по ломтику лимона. Если кусочки плода остались, положить их внутрь тушек. Рубленую петрушку тоже поместить в рыбу.
6. Подготовить большой отрез фольги, выложить на него рыбу – каждую в отдельный лист. Немного полить минтай растительным маслом. Плотно закрыть конвертики из фольги, обязательно оставляя внутри свободное пространство.
7. Духовку нагреть до 190-200 градусов и запекать рыбу 20-25 минут. Готовый минтай хорошо гармонирует с отварным рисом и овощным салатом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Очень вкусное филе минтая с сыром
По этому рецепту рыба получается сытной и сочной, благодаря «шапке» из майонеза и сыра. Осторожно нужно относиться к добавлению соли, так как майонез и сыр соленые сами по себе.
Ингредиенты:
- Минтай – 800 г.
- Майонез – 80 г.
- Сыр – 150-170 г.
- Соль, перец, растительное масло.
- Зелень по желанию.
Процесс приготовления:
1. Тушки минтая очистить от чешуи и плавников, разрезать вдоль по линии хребта, достать все кости, вымыть и обсушить филе рыбы, разрезать его на несколько частей.
2. Солью и перцем посыпать кусочки рыбы, можно сбрызнуть соком лимона.
3. Форму для запекания или противень застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом, уложить кусочки рыбы на некотором расстоянии друг от друга.
4. Майонезом смазать рыбу. Его количество зависит от ваших предпочтений. Можно взять постный майонез, чтобы снизить калорийность, также допустимо использовать смесь сметаны и горчицы.
5. Сыр натереть на терке, и на каждом кусочке рыбы создать из него плотный слой, прижимая сырную стружку к рыбе.
6. Запекать рыбу под сыром в духовке около 30-40 минут. Время зависит от толщины рыбных кусков.
Если они тонкие, для запекания достаточно и 25 минут.
7. Зеленью посыпать готовый минтай под сыром и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Минтай в кляре в духовке
В этом рецепте основой кляра служат рисовые хлопья, но при их отсутствии можно использовать и муку. Рекомендуется смешать хлопья с небольшим количеством дрожжей, чтобы из кляра получилась пышная оболочка вокруг рыбы.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) – 1 кг.
- Рисовые хлопья (или мука) – 100 г.
- Дрожжи сухие – 5 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Лук – 1 головка.
- Соль, специи для рыбы.
- Сахар – 1 щепотка.
- Вода – 300 мл.
Процесс приготовления:
1. Первым делом приготовить дрожжевой кляр. Для этого в 200 мл. теплой кипяченой воды растворить 5 г. сухих дрожжей, всыпать щепотку сахара. Добиться полного растворения дрожжей и сахара, а затем всыпать рисовые хлопья.
Для более густого кляра можно добавить ложку муки. Если вместо хлопьев применяете муку, достаточно взять 100 г. Размешать всё, чтобы образовалось тесто, накрыть пленкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.
2. Филе минтая, вымытое и обсушенное, смешать с солью и специями и уложить в форму.
3. Луковицу мелко нарубить, обжарить в сковороде с растительным маслом и выложить на рыбу.
4. Увеличившийся в объеме кляр ложкой выкладывать на куски рыбы с луком и равномерно распределять по поверхности. Дать рыбе с тестом постоять минут 5-7, а потом отправить в духовку.
5. Примерно в течение получаса выпекать минтай при температуре 180 градусов. По истечении этого времени смазать поверхность запекшегося теста яичным желтком и поставить в духовку еще на 5 минут. Так верх блюда приобретет красивый глянец.
6. Минтай в кляре по вкусу похож на рыбный пирог, и подавать его можно с соусом для рыбы или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Минтай с овощами в духовке за 30 минут — очень простой диетический рецепт с пошаговыми фото от Алены Каменевой
Кляр для жарки рыбы на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото
Когда вам захочется приготовить жареную рыбу, то знайте, она получается гораздо вкуснее если предварительно обвалять ее в кляре.
И сегодня я покажу вам самый быстрый и простой вариант кляра который подойдет для жарки абсолютно любой рыбы.
Жареная рыба в муке на сковороде — очень простой и быстрый рецепт с фото
Сегодня мы с вами без хлопот накормим родных вкусной жаренной рыбой в муке. Если у вас каждый раз стоит вопрос уборки после такого приготовления – вот вам хитрый совет. Уложите кусочки рыбы в прочный полиэтиленовый пакет и всыпьте туда муку. Потрясите пакет и вся рыба покроется ровным слоем муки. А ваша кухня будет сиять чистотой.
Минтай на сковороде с кабачками — быстрый рецепт вкусного блюда с пошаговыми фото
Приготовить вкусный минтай с кабачками на сковороде можно к ужину или обеденному приему пищи. Такой рецепт очень простой, особенно, он приглянется тем, кто старается не тратить много времени на кухне, но, в то же время, пытается правильно питаться. Сочетание овощей и рыбы отличное, поэтому, наш вариант и хорош.
Кабачки использовать нужно молодые, они дадут самый вкусный результат.
Очень вкусный минтай с овощами в духовке — быстрый диетический рецепт с пошаговыми фото
Приготовить вкусный и полезный обед или ужин под силу всем, даже, если у вас нет никакого опыта в этом вопросе. Стоит запомнить простые элементарные вещи – сочетание мяса и овощей, рыбы и овощей – идеально! Но, стоит также помнить и о том, что готовить блюда лучше с минимальным количеством масла, если возможно, и вовсе без него.
Очень вкусный минтай под томатным маринадом — классический рецепт с пошаговыми фото
Минтай под томатным маринадом – один из прекрасных вариантов приготовления рыбы на каждый день. Готовить минтай проще простого, особенно если вы будете делать такой же рецепт. Минтай мы сделаем в сковороде, поэтому, спустя 25 минут рыбу уже можно будет подавать к столу.
Минтай на сковороде с сыром и помидорами за 20 минут — очень простой рецепт с пошаговыми фото
Приготовить быстрое и вкусное блюдо из обычной недорогой рыбы – легко! Сегодня на повестке дня минтай – одна из самых доступных рыб, которую может себе позволить купить каждый.
Минтай по структуре суховат, поэтому, если такую рыбу жарить или запекать, подавать лучше с соусом, а вот если готовить уже сразу с добавками, как в нашем варианте, получается сочное полноценное и очень вкусное блюдо. Готовить будем на сковороде, без лишних заморочек. Подавать к столу такой вариант рыбы можно с любой кашей, овощами, картофелем и т.д.
Минтай в кляре на сковороде — два самых простых рецепта с пошаговыми фото
Минтай – одна из недорогих сортов рыб, которую может себе позволить каждый. Сегодня я хочу вам предложить сделать самый простой и быстрый рецепт – минтай в кляре на сковороде. Рецепт под силу каждому, справится даже ребенок.
Рыба на сковороде с луком и морковью за 25 минут — очень простой пошаговый рецепт
Приготовим сегодня быстрый ужин, который понравится всем, особенно любителям рыбных блюд – сделаем вкусную рыбу на сковороде с луком и морковью. Овощи можно использовать любые, морковь и лук можно добавить спаржей, картофелем, фасолью и т.
д. Сегодня я предлагаю взять такую рыбу, которая имеет необычное название – кинг клип.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед
Готовим самого вкусного минтая с овощами в духовке по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фотоо
2021-06-16
Алена Каменева
Домашние рецепты
Русская кухня
Оценка
рецепта
5
9733
Число
просмотров
9733
Время
(мин)
30
Порций
(чел)
2
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
11
(гр)
11 гр.
высокое
Жиров
5
(гр)
5 гр.
низкое
Углеводов
8
(гр)
8 гр.
низкое
Калорий
128
(Ккал)
128 ккал.
среднее
Приготовить вкусный и полезный обед или ужин под силу всем, даже, если у вас нет никакого опыта в этом вопросе. Стоит запомнить простые элементарные вещи – сочетание мяса и овощей, рыбы и овощей – идеально! Но, стоит также помнить и о том, что готовить блюда лучше с минимальным количеством масла, если возможно, и вовсе без него.
Сегодня я вам расскажу вкусный и простой рецепт минтая с овощами в духовке. Совсем не обязательно строго следовать инструкции, вы можете добавить в рецепт свои новшества – к примеру, изменить овощной состав или добавить ярких ноток за счет специй, пряностей. Подавать к столу блюдо нужно горячим, сразу из духовки. Что же, приступим!
Ингредиенты:
- Минтай – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры черри – 5-6 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст.л.
Как готовить минтай с овощами в духовке
Подготовить все продукты по списку, еще раз напомню, что овощи можно изменить. Выбрать крупную луковицу, очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами.
Морковь очистить и хорошо вымыть, слегка просушить. Для запекания овощи мельчить не нужно, чем крупнее будет нарезка, тем вкуснее результат. Итак, морковь нарезать кружочками или брусочками.
Сгрузить морковь и лук в глубокую миску. Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки, вырезать семенную коробку. Перец сполоснуть и просушить, нарезать крупными сегментами.
Добавить перец к овощам, туда же бросить один нарезанный пластинами зубчик чеснока.
Добавить в овощи помидоры черри, но и неплохо подойдут обычные томаты. Сдобрить овощи солью и перцем, добавить ложку растительного масла и перемешать руками.
Минтай заранее достать из морозильной камеры, дать время, чтобы самостоятельно разморозилась в холодильнике. После минтай почистить, сполоснуть и нарезать кусочками, посолить и поперчить.
Переложить овощи в жаропрочную форму, поверх разложить кусочки рыбы. Запекать блюдо 25-30 минут при 180 градусах. После приготовления сразу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт
Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев
Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа
Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт
Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт
Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт
Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт
Манник на сметане в духовке — классический рецепт
Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото
Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт
Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт
Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях
Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут
Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт
Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт
Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт
Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт
Минтай с луком и морковью – такое привычное и любимое бюджетное блюдо.
Приготовление минтая с луком и морковью: простые рецепты
Рыба – один из самых любимых продуктов жителей нашей планеты.
Ценителей у нее даже больше, чем мяса.
Специально в честь морской рыбы .
Во-первых, он содержит большое количество питательных веществ и витаминов. Во-вторых, блюда из морской рыбы вкусны и в то же время диетичны, не создавая проблем для желудка.
Представитель тихоокеанских вод минтай долго и прочно завоевал свое место на обеденном столе. По вкусовым качествам она уступает более дорогим видам рыбы, но ее пищевая ценность высока.
Из минтая готовят хорошие блюда. И они могут украсить любой стол. Особенно приятен вкус минтая с луком и морковью . Это один из самых полезных пищевых соединений, признанный не только потребителями, но и диетологами.
Минтай с луком и морковью (в духовке, тушеный, запеченный) — общие принципы приготовления
Минтай — продукт питательный и диетический.
Продается в магазинах и на рынках в замороженном виде: тушки с головами и без, филе. К выбору рыбы нужно подходить ответственно, так как несвежий продукт испортит не только блюдо, но и настроение.
Сначала нужно посмотреть на толщину ледяной корки. Его масса должна быть не более 4%, а толщина не более двух сантиметров.
На тушке не должно быть повреждений, цвет мяса белый и чистый без желтоватых оттенков.
Несвежую рыбу можно сразу отличить по запаху, даже если она заморожена.
Покупая минтай в магазине, необходимо оценить не только внешний вид, но и условия хранения, целостность упаковки и срок годности.
Перед приготовлением разморозьте рыбу, очистите брюшко и обрежьте плавники. Затем промойте под проточной водой. Если есть икра, то ее запекают вместе с минтаем.
Овощи нарезают соломкой, кубиками, произвольно — в зависимости от способа приготовления. Блюдо можно жарить на сковороде, тушить и запекать в форме, в жаропрочной посуде или в горшочках.
Готовим минтай с добавлением лимонного сока , перца, лавра, томатной пасты, растительного масла, сметаны, соевого соуса и даже вина.
1. Минтай с луком и морковью в духовке
Запеченная рыба – легкое и диетическое блюдо. Поэтому его можно приготовить не только на обед, но и на ужин.
Ингредиенты:
• Две тушки рыбы.
• Морковь — две штуки.
• Лук репчатый — две шт.
• 50 г томатной пасты.
• Два зубчика чеснока.
• 0,100 л красного вина.
• Смесь перцев, соль.
Подготовка:
Используя терку для корейской моркови, измельчите морковь.
Разрежьте луковицы на несколько частей и отделите перья.
Выложить овощи в глубокую кастрюлю и обжарить. Загружаем пасту из помидоров, перемешиваем.
Влить вино. Солим, перчим. Обжарить до полуготовности.
Рыба разделана вдоль хребтовых слоев.
Приготовьте форму для выпечки.
На его дно налить растительное масло. Загружаем половину овощей. Разрежьте чеснок на четыре части и высыпьте его на морковь. Сверху укладываем слои минтая.
Выложить оставшиеся овощи на слой рыбы.
Форма покрыта большим куском фольги. Загружаем в духовку на три четверти часа (220 градусов).
Готовая рыба с зеленью. Минтай можно есть как горячим, так и охлажденным.
2. Минтай тушеный с луком и морковью
Готовое блюдо несет аромат далеко за пределы кухни и вызывает желание быстро съесть хотя бы кусочек.
Ингредиенты:
• Фунт филе.
• Мука.
• Смесь перцев, соль.
• Большая морковь.
• Лук.
• Столовая ложка сметаны.
• Два помидора.
• Лавровый лист.
Приготовление:
Нарезать филе небольшими кусочками и переложить в миску. Перчим, солим и хорошо перемешиваем.
Каждый кусочек обильно обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Подаем на тарелку с салфетками.
Овощи нарезать: лук полукольцами, морковь кубиками. Помидоры очищают от кожуры и превращают в пюре. Обжарить лук, добавить морковь. Слегка посолить, поперчить и тушить до готовности при постоянном помешивании. Подсолнечное масло заливают только в начале тушения. Далее добавляется вода.
Выливаем помидор и сметану. Размешать.
Насыпьте овощи в кастрюлю. Сверху размещаем шарик из рыбы. Чередуем слои, вверху должна быть морковь и лук. Положите пару лавров.
Залейте овощи и рыбу горячей водой до краев. Она должна покрывать продукты полностью. Тушите тридцать пять минут. Снимать крышку и перемешивать не нужно.
3. Минтай с луком и морковью, запеченный в горшочках
Простой способ приготовить нежную и диетическую рыбу. Блюдо получается вкусным и ароматным. Подходит для сытного, но легкого ужина.
Ингредиенты:
• Три рыбы.
• Морковь и лук — по одной штуке.
• 50 грамм сливочного масла вологодского.
• Смесь перцев
• Соевый соус.
Приготовление:
Тушки минтая разделать на куски.
Лук и морковь нарезать кубиками.
Выложить на дно кастрюли лук, сверху положить морковь. На овощи выложить четыре ломтика минтая. Влить соевый соус по вкусу и поперчить.
Посыпать рыбу луком и морковью. Положите небольшой кусочек сливочного масла. Добавьте полстакана воды.
Горшочки закрыть крышкой и выпекать сорок минут (180 градусов).
4. Минтай с луком и морковью под маринадом
Блюдо следует употреблять в холодном виде. Рыба, вымоченная в маринаде, получается вкусной и питательной.
Состав:
• 0,500 кг минтая.
• Три средние моркови.
• Лук.
• 50 г муки и сахарного песка.
• Один арт. л. уксуса 6%
• 50 грамм томатной пасты.
• Приправа для рыбы.
Подготовка:
В тарелке смешать соль с мукой.
Минтай нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Положить минтай на тарелку. Каждый кусочек отделите от костей. Ставим в неглубокую емкость.
Нарезать морковь и лук. Отправить овощи в кастрюлю. Добавьте томатную пасту. Вместо масла влить воду. Тушите до готовности. Овощи переложить в миску и приготовить маринад. Добавьте уксус. Посыпать рыбной приправой и всыпать сахар. Размешать.
Выкладываем овощную массу поверх минтая. Блюдо оставить на час, чтобы рыба пропиталась маринадом.
5. Минтай с луком и морковью и соевым соусом
Рыба румяная и сочная. Соевый соус придавал ей солоноватый привкус, а морковный — немного сладости.
Состав:
• 0,700 кг рыбы.
• Морковь — одна штука.
• Лук белый — 2 шт.
• 4 ст. л. соевого соуса.
• Смесь перцев.
• Два арт. ложки сметаны.
Подготовка:
Разрежьте рыбу пополам.
Переложить в глубокую посуду.
Морковь, нарезанная тонкой соломкой.
Репчатый лук нарезается полукольцами и разделяется на отдельные перья.
Вылить в тарелку к минтаю. Сюда же добавляем морковь.
Соевый соус налить в тарелку и добавить сметану. Посыпать смесью перцев. Перемешать — получился соус. Залить рыбу овощами и еще раз перемешать. Если соли недостаточно, можно добавить.
Накрыть посуду и поставить в холодное место на два часа.
Рыбу вынимаем, обваливаем в муке и обжариваем на любом растительном масле до полуготовности.
Засыпать лук и морковь, влить остатки маринада и продолжать готовить еще пятнадцать минут.
Готовую рыбу можно есть с нарезанными помидорами и огурцами. Неплохо отварить немного риса.
6. Минтай с луком и морковью в томатно-сливочном соусе
Приготовленная в кислом соусе из томатного сока и сливок, рыба получается вкусной и нежной. Дополняем минтай луком и морковью, и полноценный обед готов!
Ингредиенты:
• 0,700 кг рыбы.
• Морковь — три шт.
• Лук белый — 3 шт.
• 200 мл 10% сливок.
• Помидоры — 4 шт.
• Пучок укропа.
• 100 г муки.
• Черная ложка сахара.
• Лавровый лист.
Приготовление:
Очищенный минтай нарезать сантиметровыми кусочками, обильно обвалять в муке.
Обжарить рыбу до полуготовности.
Помидоры и лук нарезать небольшими кусочками. С помощью овощерезки превратить морковь в соломинку.
Лук обжарить до полуготовности, затем добавить морковь и обжарить, не забывая помешивать, до готовности.
Минтай переложить в жаропрочную посуду, сверху посыпать морковью и луком. Положите лавр.
В нарезанные помидоры влить сливки, добавить сахар. Соль и перец. Смешивание.
Вылить на рыбу и разровнять. Выпекать полчаса (200 градусов).
Рыбу выложить на красивую тарелку и посыпать укропом. Рядом с каждым кусочком положить запеченные овощи.
7. Минтай с луком и морковью в манной крупе
Минтай в манной «шубке» нежный и мягкий.
Овощи наполняют блюдо свежестью и ароматом. Он уместен в любое время суток. Привлекательное и питательное блюдо для тех, кто любит рыбу, а также овощи на пару.
Ингредиенты:
• Один кг рыбы.
• Головки моркови и лука – по одной штуке.
• 0,150 кг манной крупы.
• Перец сладкий.
• Таверна.
• Смесь перцев.
• Соль.
Подготовка:
Чистая и очищенная рыба, нарезанная на кусочки по 1,5 см. Соль и перец.
Каждый ломтик обваляйте в манной крупе. Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Это нужно, чтобы манка прилипла к рыбе. Для этого достаточно четырех минут, чтобы обжарить каждую сторону. Рыба жареная порциями.
Минтай положить в глубокую кастрюлю и залить стаканом горячей воды. Он должен был пропариться минут пятнадцать, чтобы манка разварилась и пропиталась рыбным вкусом.
Нарежьте овощи кубиками. Смешать перец, баклажаны, кабачки и лук. Соль и перец.
Отправить морковь на раскаленную сковороду, обжарить несколько минут. Затем добавить смесь из баклажанов, кабачков, перца и лука. Потушите десять минут. Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с минтаем. Варить еще десять минут.
Блюдо готово. Можно сервировать стол и сервировать.
8. Минтай с луком и морковью под сырной корочкой
Блюдо простое, но с изюминкой: сочетание разогретого в духовке сыра и майонеза придаст польке с луком и морковью изысканный вкус. Ингредиенты:
• 0,700 кг филе.
• Морковь и лук — четыре шт.
• Арт. ложка лимонного сока.
• 0,200 кг твердого сыра.
• Масло растительное.
• Смесь перцев.
• Соль.
• Майонез.
Приготовление:
Филе нарезать на кусочки, обсушить салфеткой и разложить на большой тарелке.
Соль и перец. Сбрызните каждый кусочек лимонным соком.
Произвольно нарежьте овощи.
Лук репчатый обжарить на подсолнечном масле.
Добавить морковь и жарить еще пять минут.
Выложить слои поочередно: овощи, рыба. Ниже и в самом верху должны быть луковицы с морковью.
Полить майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке тридцать пять минут (180 градусов).
Минтай с луком и морковью – советы и полезные советы
- С рыбой желательно работать в перчатках, тогда не придется долго мыть руки от неприятного и едкого запаха.
- Минтай можно быстро разморозить в микроволновой печи. Но лучше, если он разморозится сам при комнатной температуре.
- Морковь натирают на обычной терке, режут ножом или измельчают овощерезкой. А вот если использовать корейскую терку для моркови, то продукт получится вкуснее.
- Присутствующую в рецепте сметану можно заменить ряженкой или натуральным йогуртом с высоким процентом жирности.
- Если есть свежие помидоры и томатная паста, нужно выбирать помидоры. Это намного вкуснее и полезнее.
Запеченный минтай с весенними овощами
Запеченный минтай с весенними овощами
Рецепт печати Распечатать рецепт |
Запеченное рыбное филе в слоеном тесте, украшенное смесью весенних овощей и заправленное винегретом с травами.
Запеченный минтай с весенними овощами
Рецепт печати |
Запеченное рыбное филе в слоеном тесте, украшенное смесью весенних овощей и заправленное винегретом с травами.
| Порций |
| 6 |
| Порций |
| 6 |
Ингредиенты
Количество порций:
Единицы измерения: метрическая система США, британская система мер
Инструкции
Весенние овощи
- Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте в течение 2 минут или пока лук не станет хрустящим.
- Добавьте спаржу и грибы и жарьте в течение 3 минут или пока спаржа не станет нежно-хрустящей.
- Добавьте горошек и помидоры и готовьте, пока смесь не станет горячей.
- Приправить кошерной солью и черным перцем. Накройте и держите горячим.
Винегрет
- Взбейте масло, уксус, лимонный сок, воду, чеснок, горчицу, 2 щепотки соли, розмарин и тимьян, пока они хорошо не перемешаются.
Поллок
- Разогрейте духовку до 400°F. Приправьте минтай кошерной солью и черным перцем.
- Сбрызните противень кулинарным спреем для овощей. Поместите минтай на противень. Запекайте от 5 до 7 минут или пока внутренняя температура минтая не достигнет 145°F.
- Посыпьте минтай весенними овощами и сбрызните соусом винегрет.
- Это блюдо подается с домашним картофельным пюре. Вы можете сделать свое собственное картофельное пюре из цветной капусты или заменить его (ссылка в примечаниях ниже).
Примечания к рецепту
Рецепт, созданный шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare.
Подавайте рецепт с картофельным пюре по-домашнему или попробуйте картофельное пюре из цветной капусты по нашему рецепту.
Факты о питании
| 360ккал | |
| Всего жировНасыщенные жиры | 15г2г |
| Холестерин | 137 мг |
| Натрий | 218 мг |
| Всего углеводовПищевая клетчаткаСахар | 13g4g6g |
| Белок | 41г |
| Примечания к рецепту Рецепт, созданный шеф-поваром Трейси Хопкинс, Aramark Healthcare. |
