Как есть нектарин: Нектарин – польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Содержание

Нектарин – польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

На свете существует множество экзотических фруктов, однако, благодаря широкому распространению, нектарин таковым уже трудно назвать. Если раньше он был известен лишь в Китае, то теперь его выращиванием занимаются даже на Кипре. Другое название фрукта — голоплодный персик. Отличительной вкусовой особенностью является присущая нектарину сладость и достаточно плотная мякоть. Внешне же он практически не отличается от персика, разве что бывает окрашен в оранжевый, желтый и красный цвета. Китайцы такой фрукт считают незамысловатым и часто употребляют в пищу, а ведь нектарин содержит множество полезных веществ.

Как выглядит

Как мы уже отметили, фрукт окрашен в 3 цвета, но бывает, встречается всего 2 сочетания, как правило, оранжевый и желтый или красный и желтый. Иногда нектарин называют «фруктом сердца», что связано с характерной формой. Кожура у плодов тонкая, внутри есть довольно крупная косточка.

Польза

Главной особенностью состава нектарина является большое количество антиоксидантов, что способствует долголетию. Голоплодный персик рекомендуют в пищу всем, кто заботится об обмене веществ, а благодаря пектину обеспечивается положительно влияние на перистальтику кишечника. Фрукт считают превосходным антисептиком, что позволяет его использовать для лечения инфекций.

Полезные свойства нектарина не ограничиваются лишь медицинской направленностью. Он нашел свое применение в диетологии, поскольку отличается легкоусвояемостью и снижает аппетит. В то же время мякоть плодов отлично подходит для приготовления масок, потягивающих кожу. Из семян нектарина выжимают масло, которое в дальнейшем используется в кремах и во время проведения ароматерапии. Нектарин рекомендован к употреблению для лечения атеросклероза, так как способствует выведению натрия.

Показан фрукт и гипертоникам, а также страдающим язвой или гастритом. Всего один плод в день служит хорошей профилактикой аритмии и запоров. Что интересно, именно скорлупа семян нектарина идет в производство активированного угля.

Противопоказания

Из-за большого количества сахара, содержащегося в составе, противопоказания нектарина становятся очевидны. Его не стоит употреблять диабетикам. Также часто этого представителя семейства розовых есть нельзя из-за аллергенов, особенно это касается людей, склонных к развитию аллергии. По этой же причине не следует давать нектарин детям, которым еще не исполнилось 7 лет.

Врачи предостерегают от любых манипуляций с костями — откажитесь от использования их в кулинарных экспериментах, ведь косточки содержат синильную кислоту, являющуюся сильнодействующим ядом. Отказаться от фрукта рекомендуется при проблемах с желчным пузырем.

Как есть

Нектарин можно употреблять практически в любом виде. Даже засушенные и запеченные фрукты сохраняют полезные свойства, однако лучшим вариантом является свежий плод. Нектарины можно добавлять в йогурты, употреблять с мясом, добавлять в выпечку или охлажденные десерты. Из фруктов легко сделать сок, так как они содержат большое количество влаги. Они хорошо сочетаются с ягодами и другими фруктовыми плодами, а еще подходят к мясу, способствуя его скорому усвоению.

Как выбрать

Чтобы выбрать хороший нектарин, нужно знать целый ряд нюансов. Примерно в 14 веке представители западных цивилизаций впервые обнаружили этот удивительный фрукт, который употреблялся императорами Китая. В частности, из фруктов делали сок и пили его для улучшения пищеварения. Разумеется, столь значимым фигурам не приходилось даже думать о том, как выбрать лучший. Проблема выбора нектарина заключается в том, что внешне и на вкус спелый плод может быть вполне пригодным к употреблению, но именно отборные экземпляры содержат больше всего полезных веществ, среди которых витамины C, E, D, а также магний и натрий. При выборе обращайте внимание на ярко-желтые плоды с красным наливом на боках. Если цвет розовый, то фрукт еще не дозрел. Темный окрас должен настораживать — это явный сигнал применения нитратов, вредных для организма. Увы, но подобные фрукты завозят из самых разных стран, в том числе из Италии.

Опять-таки признаком использования вредных веществ является отсутствие белых (желтых) прожилок. Халтура со стороны продавцов объясняется достаточно просто: им приходится принимать плоды, которые дозревали в процессе транспортировки. Так поставщики экономят время, позволяя нитратам совершить свое пагубное дело. В результате нектарин теряет полезные свойства, особенно полезные вещества. Нектарины не должны блестеть — матовый окрас у них от природы, а вот блеск появляется в результате использования парафина. Еще одна хитрость продавцов — применение дифенила, позволявшего сохранить товарный вид продукта как можно дольше. Это вещество весьма опасно и провоцирует сильную аллергию.

Проверить на обработку данным веществом фрукты довольно просто: возьмите один в руки и проведите по кожуре пальцами, поверхность можно немного смочить. При появлении на руках маслянистых пятен анализ на обработку Е230 можно считать положительным. А это верный повод отказаться от покупки. Выбирайте только ровные нектарины с гладкой кожурой. Причем слишком яркие цвета не являются естественными для плодов, а подпорченная кожура явно указывает на залежавшийся фрукт.

Хранение

Приведем ряд рекомендаций, которые помогут понять, как хранить нектарины:

Не оставляйте фрукты при температуре, соответствующей комнатной. В таких условиях начинается выделение этилена, который портит плоды, в том числе соседние.
Если вы приобрели недозрелые нектарины, то их как раз можно оставить дозревать в комнатных условиях.
Обязательно воспользуйтесь бумажным пакетом с перфорацией, отверстия можно проделать ножом. Дозревание произойдет быстро, поэтому не забывайте регулярно следить за процессом.
Хранить фрукты можно в деревянных ящиках, не позволяя им соприкасаться. При этом важно размещать голоплодные персики в погребе и не более чем на трое суток.
Самый оптимальный вариант хранения — холодильник. Для них в нем предусмотрена зона «Fresh». Просто оберните каждый плод бумагой и регулярно перебирайте.

В отношении нектаринов допускается заморозка. Рекомендуемая температура составляет минус 18 градусов. В качестве тары подойдет пищевой контейнер, в который можно засыпать побольше сахара. Если же вы собираетесь поместить неразрезанные фрукты вместе с косточками, лучше положить их на разделочную доску, разместить в морозильной камере на 1 час и после этого сложить в пакет, предварительно откачав воздух, затем вновь положите плоды в морозилку. В таком виде они смогут храниться полгода.

Сорта

В мире насчитывается очень много сортов нектарина, однако лучших всего несколько. Первый из них это так называемый Четвертый. Плоды этого сорта отличаются морозостойкостью, выдерживают высокую температуру воздуха и практически не нуждаются в уходе. Спустя три года после первой посадки растение начинает давать большие плоды массой до 150 граммов. Четвертый может плодоносить практически в любую погоду.

Крымский, или Крымчанин, дает потрясающие по объемам урожаи. Одно дерево способно обеспечить вас 50 килограммами нектаринов. Каждый плод отличается плотностью, красивым румянцем и при этом сочностью, а масса может достигать 200 граммов. Нектарин этого сорта можно транспортировать без потери свойств и оставлять на зимовку. Также он хорошо выносит жару.

Отдельно стоит упомянуть Ванг. Этот сорт редко болеет, вредители не наносят ему существенного урона, что в значительной мере упрощает уход. При этом обеспечивается регулярная урожайность даже в засушливое время года.

Выращивание

Посадку нектарина осуществляют осенью или весной. Если вы живете в регионах с теплым климатом, для посадки подойдет осень. Для холодных регионов лучше выбрать весну. Лучшим грунтом для посадки является супесчаная или суглинистая почва. Нектарин не переносит глинистые грунты тяжелого типа, он очень боится близко залегающих грунтовых вод, а также почвы, где произрастали бахчевые или пасленовые. Ни в коем случае нельзя сажать фрукт на том же участке, где росла клубника, так как в ней может содержаться вертициллез. Растение предпочитает солнце, ему достаточно двух часов пребывания в тени за сутки.

Отметим, что такие соседи, как персики, нектарину противопоказаны, так как на грибковые заболевания у многих сортов попросту нет иммунитета. В осенний период посадки рекомендуется примерно за 14 дней выкопать яму глубиной и диаметром примерно 70 сантиметров, в ее центр вбить кол полтора метра высотой, грунт смешать с компостом в количестве 10 килограммов и добавить 120-150 граммов суперфосфата. Всю смесь пересыпать в яму. Для посадки лучше выбирать однолетние саженцы, обращая внимание на легкоадаптируемость к конкретным условиям региона. Здоровое растение отличается зеленой корой с внутренней стороны, а его корневая система не имеет сухих или гнилых корешков. При наступлении момента посадки саженец отправляют в ямку, засыпанную смесью.

Сажают ровно по центру, аккуратно расправляя корни. Сверху присыпают дополнительным слоем смеси. Там, где расположено место прививки, должно быть расстояние в 3 сантиметра от поверхности. Грунт тщательно уплотняют, начиная с краев. Далее деревцу требуется полив в количестве 5 ведер. Как только произойдет осадка грунта, саженец необходимо привязать к вбитому колу, затем его окучивают высушенной землей на 20 сантиметров в высоту, мульчируют компостом на 8 сантиметров в толщину. Посадка нектарина в весенний период идентична, но яму готовят опять же заранее — еще с осени. Окучивание не требуется.

Интересные факты

О нектарине известно не так много интересных фактов, хотя некоторые из них по-настоящему удивляют. Например:

всего два плода в сутки способны полностью компенсировать дневную потребность в витамине С;
само название происходит от слова «нектар», который по легенде являлся напитком богов Древней Греции;
благодаря большому количеству сортов, выращивание нектарина возможно практически в любом регионе планеты;
во Франции до недавнего времени нектарин и персик считались одинаковыми фруктами, хотя во многих англоязычных справочниках еще с начала 17 века их считали абсолютно разными.

Нектарин хоть и не является экзотическим фруктом, чтобы попробовать все его сорта, придется очень постараться. А значит, каждый неутомимый гурман сможет открывать для себя все новые грани вкуса этого фрукта. Он не только полезен, но и находит свое применение в фармакологии, а еще может стать любимым лакомством всех детей, если приготовить из него фруктовое варенье.

В этом видео дана наглядная инструкция по приготовлению вкусного варенья из нектарина.

как правильно подавать и есть нектарины – Drink-Drink

10.12.2022 DrinkDrinkAdmin

Содержание

Что такое нектариновый этикет
- - Что нужно знать о нектаринах
Советы по этикету при подаче и употреблении нектаринов
1) Как хранить нектарины
2) Как чистить нектарины
3) Как приготовить нектарины
4) Как подавать и преподносить нектарины
5) Еда и вино, с которыми можно сочетать нектарины.
6) Как есть нектарины
Нектариновый этикет: самые грубые ошибки
Дополнительная информация для правильной подачи нектаринов
- Сколько калорий на порцию?
- Как купить лучшие нектарины
  - Сезон и доступность
  - Выберите лучший
  - Альтернативы нектаринам
- Часто задаваемые вопросы
- Источники

Самые важные правила этикета о том, как подавать и есть нектарины. Советы, как стать идеальным хозяином или идеальным гостем за обеденным столом.

Что такое нектариновый этикет

Нектариновый этикет — это свод правил правильной подачи и употребления нектаринов. Такие правила помогают избежать поведения, которое может вызвать неуважение к хозяевам или гостям или заставить вас выглядеть невежливо.

Если вы принимаете гостей, соблюдайте нектариновый этикет, чтобы подать его гостям должным образом.

Если вы гость, соблюдайте правила этикета с нектаринами, чтобы правильно есть и наслаждаться им.

Что нужно знать о нектаринах

Нектарин – это плод одноименного дерева. Это сорт персиков. Китай является крупнейшим производителем, на его долю приходится 60% мирового производства.

Нектарины округлой формы, с гладкой кожицей. Цвет кожицы варьируется от темно-желтого до темно-оранжевого или красного. При этом их мякоть бледно-розовая, желтая или беловатая. Они имеют сочную и ароматную консистенцию. Их вкус сладкий, но более кислый по сравнению с персиками. Внутри нектарины имеют одну крупную косточку.

Советы по этикету при подаче и употреблении нектаринов

1) Как хранить нектарины

Храните целые нектарины вне холодильника, если они не созрели. Храните их в прохладном месте. Вдали от источников тепла или прямого света. Держите их там 2-3 дня, пока они не созреют.

Храните спелые нектарины в холодильнике. Не помещайте их в герметичный контейнер. Не заворачивайте их в пластик. Они будут длиться около 4 или 5 дней. Нарезанные нектарины могут храниться до 2 или 3 дней.

В морозилке нектарины хранятся 10-12 месяцев.

2) Как чистить нектарины

Хорошей гигиенической нормой является мыть неразрезанный нектарин перед тем, как съесть или нарезать его. Даже быстрая стирка снижает риск заражения пестицидами или другими химическими веществами.

Поместите нектарины в миску с водой. Оставьте их там на 5-10 минут. Затем промойте их под проточной водой. Высушите их на кухонной салфетке.

3) Как приготовить нектарины

Нектарин разрежьте ножом пополам. Нарежьте фрукт вокруг косточки. Следуйте линии ямочки. Затем разделите две половинки и удалите косточку. Наконец, снимите кожицу и нарежьте фрукты на кусочки.

Свежие нектарины идеально подходят для приготовления варенья, соусов или чатни. Используйте их во фруктовых салатах, пирогах, крошках, пирогах или чизкейках. Вы можете добавить их поверх мороженого или смешать с йогуртом и хлопьями.

Они также являются отличным ингредиентом для свежевыжатых соков, смузи или молочных коктейлей.

Сбрызните свежие нарезанные нектарины лимонным соком, чтобы они не потемнели.

4) Как подавать и преподносить нектарины

Вы можете подавать нектарины на завтрак, в качестве перекуса или в качестве фруктового блюда после еды.

Если вы подаете их целиком, не удаляйте кожицу. Подавайте их вымытыми в сервировочной тарелке.

Если вы подаете их кусками, лучше всего снять кожицу. Подайте нарезанные нектарины с сервировочной ложкой. Вы можете дополнить их сливками, взбитыми сливками, йогуртом, маскарпоне или мороженым.

Кроме того, вы можете подать нарезанные нектарины в маленьких отдельных чашках.

Подавайте нектарины слегка охлажденными или комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за 10–30 минут до подачи на стол.

5) Еда и вино, с которыми можно сочетать нектарины.

Аромат нектаринов хорошо сочетается со многими вкусами. Ваниль. Корица. Бэзил. Монетный двор Лемонграсс. Розмари. Карамель. Имбирь. Мед.

Вы можете сочетать нектарины с молочными продуктами или продуктами на основе молока. Кефир. Пломбир. Маскарпоне. Йогурт. Джелато.

Нектарины хорошо сочетаются с фруктовыми салатами. Сочетайте их с цитрусовыми, такими как лимон, лайм или апельсин. Ягоды, такие как клубника, ежевика, черника или малина. Другие косточковые фрукты, такие как абрикосы, сливы или вишни.

Они также хорошо сочетаются с орехами. Например, миндаль, орехи пекан, фисташки или фундук.

Нектарины хорошо сочетаются с игристыми винами. Например, шампанское или просекко. Вы можете сопровождать их спиртными напитками или ликерами. Например, бренди, бурбон, ром, Кассис, Кирш или Гранд Марнье.

6) Как есть нектарины

Когда нектарины подают целыми, положите один на тарелку. Разрежьте персик ножом пополам. Нарежьте фрукт вокруг косточки. Разрежьте вдоль его естественной ямочки. Затем разделите две половинки и удалите ядро. Кожуру можно выбросить или оставить и съесть. Ешьте нектарин вилкой и ножом.

Целый нектарин ешьте кусочками только в очень неформальных случаях.

Если нектарины подаются кусочками, ешьте их маленькой ложкой или вилкой.

Нектариновый этикет: самые грубые ошибки

Индекс грубости выявляет и ранжирует негативное поведение.

Высокий балл (8-10) означает, что такое поведение может спровоцировать конфликт с другими. Средний балл (4-7) означает, что такое поведение рискует выставить вас неэлегантным и бесхитростным. Подробнее об индексе грубости и его методологии здесь.

Избегайте худших ошибок этикета с нектаринами.

8/10. Подача испорченных или перезревших нектаринов.
8/10. Подавать немытым нектарины.
7/10. принимать пищу нектарины в укусах в официальных случаях.
7/10. Подача незрелыми нектарины.

Дополнительная информация для правильной подачи нектаринов

Сколько калорий на порцию?

Подсчет калорий важен для поддержания здоровья и правильного планирования меню.

Нектарины содержат 44 калории на 100 граммов. Один сырой нектарин весит около 145 граммов и содержит около 65 калорий.

Как купить лучшие нектарины

Решающим фактором нектаринового этикета является подача наилучшего продукта для ваших гостей.

Сезон и доступность

Сезон нектаринов длится с июля до конца сентября.

Выберите лучший

Спелые нектарины должны иметь душистый аромат. Кожа не должна быть морщинистой или слишком мягкой. Когда вы дотрагиваетесь до них, нектарины должны быть твердыми и слегка отдавать.

Альтернативы нектаринам

Лучшими заменителями нектаринов являются персики или абрикосы.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между персиками и нектаринами?

Нектарины – это разновидность персиков. Нектарины имеют гладкую кожицу по сравнению с бархатистой кожурой персиков. Их вкус похож, но нектарины более кислые.

Источники

Химическая и пищевая оценка основных генотипов нектарина: ncbi.nlm.nih.gov

Этикет