Гречневый суп вкусный рецепт: Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

Гречневый суп пошаговый рецепт с видео и фото – Украинская кухня: Супы

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Гречневая крупа отлично себя ведет в супах, и этот гречневый суп тому пример. Готовить его нужно неторопливо — рецепт требует мяса на косточке, а это минимум два часа варки бульона. Важный нюанс: гречку для супа нужно подбирать с особой тщательностью. Пусть это будет целое крепкое зерно красивого цвета и без пыли, тогда и суп окажется таким же нарядным и аккуратным. Как и все крупяные супы, подавать его хорошо с большим количеством свежей сочной зелени — любой, какая вам больше нравится.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

492

28

24

44

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Мясо на кости

700 г

Гречневая крупа

200 г

Картофель

500 г

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Лавровый лист

1 штука

Душистый перец горошком

5 штук

Растительное масло

50 мл

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Мясо залить холодной водой, довести до кипения и снять пенку с поверхности. Понизить огонь, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец, варить 2 часа.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

2Спустя 2 часа процедить бульон, мясо нарезать средним кубиком, избавив его от кости.

ИнструментСито шинуа

3Процеженный бульон довести до кипения, добавить к нему картофель, нарезанный средним кубиком, и варить 10 минут.

ИнструментНож шефский

4На сухой сковороде прокалить гречневую крупу в течение 2 минут, затем добавить ее к супу и варить еще 10 минут.

5Лук и морковь нарезать мелким кубиком. На растительном масле обжарить сначала лук до мягкости, затем добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3–4 минуты. Добавить зажарку к супу, туда же бросить нарезанное мясо и варить до готовности гречневой крупы и картофеля.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

6Готовый суп посолить и поперчить по вкусу и подавать со свежей зеленью.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Комментарии (2):

Алина Босикова20 ноября 2020

1

Подскажите сколько литров бульона нужно, чтобы суп получился не слишком густым?

Еда20 ноября 2020

1

2,5-3 литра

Читайте также:

Как есть больше белка каждый день

8 простых способов обогатить рацион протеинами

Как очистить противень

Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениями

спецпроекты

Похожие рецепты

Суп из редьки с квасом

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Суп с рулькой

Автор: Ника Ганич

4 порции

2 часа

Суп из кабана

Автор: Ника Ганич

8 порций

5 часов

Калья с копченостями

Автор: Ника Ганич

6 порций

45 минут

Зеленый борщ со шпинатом и щавелем

Автор: Еда

6 порций

40 минут

Суп из бычьих хвостов с полбой и хреном

Автор: Еда

2 порции

2 часа

Картофельный крем-суп

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Картофельный суп со сметаной

Автор: Еда

3 порции

40 минут

Классический вишисуаз

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Суп-пюре с томатами и картофелем

Автор: Екатерина Ханенко

6 порций

50 минут

Картофельный суп со шкварками

Автор: Александр Антропов

4 порции

30 минут

02:12

Суп с клецками

Автор: Еда

8 порций

40 минут

Гречневый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Курица — 500 г
• Гречневая крупа — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 150 г
• Картофель — 300 г
• Зеленый лук — 2 пера
• Петрушка свежая — 5 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт
• Карри — 1 ч.л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 2 л
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу 

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска

Как приготовить гречневый суп с курицей

1. Лук и картофель нарезать кубиками, морковь нарезать небольшими брусочками.

2. org/HowToStep»>
   Курицу залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.

3. Через 30 минут в кастрюлю добавить картофель и промытую гречневую крупу, варить 15 минут на слабом огне.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук и обжарить 2 минуты на среднем огне

5. org/HowToStep»>
   В сковороду добавить морковь, перемешать и продолжать обжаривать 3 минуты на среднем огне.

6. В сковороду добавить измельченный чеснок, карри, черный молотый перец, кориандр молотый, паприку, перемешать и обжаривать на слабом огне еще 3 минуты.

7. Переложить курицу из кастрюли в миску.

8. org/HowToStep»>
   В кастрюлю добавить обжаренные овощи, соль, лавровый лист и варить 10 минут на слабом огне.

9. Отделить мясо от костей. Мясо нарезать небольшими кусочками и добавить в суп, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.

10. Перед подачей гречневый суп с курицей посыпать петрушкой и зеленым луком.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыВ кастрюлеСупБлюда из курицыДомашняя кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

30 минут / 138 ккал

Гречневая каша с тушенкой

1 час 40 минут / 44 ккал

Рассольник с говядиной

35 минут / 57 ккал

Куриный суп по-бомбейски

50 минут / 74 ккал

Куриный суп с клецками

40 минут / 133 ккал

Гречотто с грибами

1 час 45 минут / 76 ккал

Куриный суп с лапшой

Новые рецепты

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

Суп гречневый (с курицей и грибами)

Домашняя русская кухня

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Согревающий сытный русский гречневый суп, который идеально подходит для холодных зимних дней!

Это один из моих самых любимых супов! Это рецепт моей мамы, и я люблю его, потому что:

Это очень-очень вкусно

Это сытно

Это очень полезно

И я люблю гречку!

ГРЕЧНЕВЫЙ СУП — ИДЕАЛЬНЫЙ СУП ДЛЯ ХОЛОДНОЙ ПОГОДЫ

Мы живем в разгар холодной зимы, и когда на улице мороз, у меня такое настроение, что все, что я хочу сделать, это прижаться к дивану в моей любимой пижаме, с теплым пледом, хорошей книгой или фильмом и с огромной тарелкой теплого вкусного супа. Я сторонник супов, люблю есть супы вне зависимости от времени года и погоды на улице. Люблю зимние супы, но и летние тоже замечательные! Есть много супов, которые я называю своими любимыми, например, чечевичный суп, куриный суп, картофельно-морковный суп и, безусловно, этот гречневый суп.

ВЕГАНСКИЙ ГРЕЧЕВЫЙ СУП

Этот вариант гречневого супа, которым я хочу поделиться с вами сегодня, готовится из курицы. Однако его можно легко превратить в веганский суп, просто исключив курицу.

КАК СДЕЛАТЬ ГРЕЧНЕВЫЙ СУП

Это очень просто. Все, что вам нужно сделать, это нарезать все овощи, затем обжарить лук, а затем морковь. Добавьте куриные кубики (если вы используете курицу) и обжарьте, добавьте грибы и обжарьте. Затем добавить воду с кубиками картофеля и гречкой. Приправьте солью, перцем, лавровым листом и всем, что вы используете. Закройте крышку и дайте супу вариться!

Что мне нравится в этом супе, так это то, сколько в нем овощей; лук, грибы, морковь, картофель и украшается рубленой петрушкой. Очень красочный супчик, который точно поднимет настроение в холодный зимний день!

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

Согревающий и сытный курино-гречневый суп с большим количеством овощей…

4 порции

Согревающий и сытный курино-гречневый суп с большим количеством овощей…

• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ ½ желтого лука, нарезанного кубиками
• ▢ 1 чашка нарезанной кубиками моркови
• ▢ 4 унции (120 г) нарезанных грибов любого типа
• ▢ 75 0 0 8 куриных грудок, нарезанных кубиками 2 чашки нарезанного кубиками картофеля
• ▢ 6 чашек (1,5 литра) овощного или куриного бульона
• ▢ ½ чашки гречневой крупы
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ 2 лавровых листа

• Нарежьте все овощи. В большой кастрюле обжарить лук на оливковом масле. Затем добавить морковь и обжарить вместе. Добавьте куриные кубики и готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон.

• Добавьте грибы, обжаривайте в течение одной минуты. Затем добавьте 1 литр воды и нарезанный кубиками картофель.

• Добавьте гречку, приправьте солью, черным перцем и бросьте лавровый лист.

• Закройте крышку и варите на среднем огне 40-50 минут.

• Подавайте с 1 столовой ложкой йогурта, смешанного в центре миски.

Калории: 261 ккал, Углеводы: 41 г, Белки: 13 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 18 мг, Натрий: 644 мг, Калий: 656 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар: 2 г, Витамин А: 2550 МЕ, Витамин С: 9,7 мг, кальций: 42 мг, железо: 3 мг

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или из других онлайн-калькуляторов.

© Маленькая солнечная кухня

Взаимодействие с читателем

Украинский гречневый суп со свиными ребрышками и грибами Рецепт

Фото Тай Мечам

• Время подготовки
  15 минут
• Обслуживает
  4

Перейти к рецепту

Заметки автора

Гречка — важный продукт украинской кухни и выпечки. Несмотря на свое название, гречка вовсе не пшеница. Издательство Harvard Health Publishing пишет, что «это даже не зерно, а скорее семя, собранное с цветущего растения, родственного ревеню». Еще одним восхитительным сюрпризом является то, что гречка не содержит глютена и может использоваться людьми с непереносимостью глютена.

Использование гречихи в Украине имеет древние корни. Это была основная еда украинских крестьян на протяжении 1000 лет. Исторически самым популярным гарниром в Украине является гречка — это наша часть риса, более известная как гречневая каша. Слово каша в широком смысле относится к любым запеченным хлопьям или кашам. Его часто подают с жареными грибами; маленькие кусочки мяса или карамелизированный лук превращают скромный гарнир в сытное и питательное блюдо.

Этот суп занимает особое место в моем сердце. В детстве, когда я чувствовал себя подавленным или плохо себя чувствовал, я просил маму приготовить мне тарелку ее гречневого супа. Один аромат чесночного бульона возвращал меня к жизни. По моему мнению, это идеальный суп для осенней погоды, поскольку он сытный, легкий и питательный. Рецепт гречневого супа моей мамы вдохновлен классическим сочетанием гречки и обжаренных грибов. Кроме того, в ее рецепт входят еще два основных ингредиента украинской кухни: свинина и чеснок.

Самый важный шаг перед запуском рецепта — найти правильный сорт гречки. Нужно использовать жареную гречку. Вы можете легко найти его в любом продуктовом магазине Восточной Европы или купить в Интернете. Не заменяйте его зеленой гречкой, которую вы найдете в магазинах здорового питания, так как в ней отсутствуют характерные ароматы, которые вам абсолютно необходимы для этого супа. Чтобы сделать это блюдо особенным, подавайте его с ломтиками гречневого хлеба на закваске. —Ольга Куцериди

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 ¹ / ₂ фунта
  свиные ребрышки
• 10
  черный перец горошком
• 3
  сушеный лавровый лист
• 3 столовые ложки
  оливковое масло первого холодного отжима
• 1
  большая желтая луковица, мелко нарезанная
• 12 унций
  грибы, такие как шиитаке, кримини или шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
• 2
  картофель среднего потемнения, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки
• ¹ / ₃ чашка
  жареная гречка
• 1 ¹ / ₂ чайные ложки
  кошерная соль
• ³ / ₄ чайная ложка
  молотый черный перец
• 6
  зубчики чеснока

• Свежемолотый черный перец, для подачи

• Хрустящий хлеб на закваске, для подачи

Направления

1. В большой кастрюле на среднем огне положите свиные ребрышки, перец горошком и лавровый лист и залейте 8 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Используйте сито, чтобы удалить любые примеси, которые поднимаются на поверхность.
2. В сотейнике шириной 10 дюймов разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, около 10 минут. Добавьте грибы и периодически помешивайте, пока грибы не станут мягкими и слегка коричневыми, от 12 до 15 минут.
3. Как только мясо на кости станет мягким, добавьте картофель в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего на 15 минут. Добавьте обжаренный лук и грибы в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите еще 15 минут.
4. Как только картофель станет мягким, добавьте гречку и варите, пока гречневая крупа не станет мягкой, около 15 минут. Когда гречка будет готова, добавьте 1 чайную ложку соли и ¾ чайной ложки черного перца.