Говядина пп: Доступ к этой странице запрещен.

рецепт в духовке, сковородке или мультиварке

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность  — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
• лимонный сок – от половины лимона
• приправы, зелень, соль — по вкусу
• вода — 150-200 мл
• цельнозерновая мука — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

Продукты:

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры или томатный соус — по желанию
• приправы
• лимонный сок
• соевый соус.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

Продукты:

• говядина – 400-600 г
• лук – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 5-7 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• зелень, специи — на вкус
• оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить

1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
2. Накрыть фольгой.
3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

• Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
• При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
• Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
• Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
• Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

ПП говядина с черносливом — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Время: 1 час. 30 мин.

Предлагаю Вам простой рецепт запеченного мяса говядины.

Это блюдо не оставит равнодушным никого: глава семейства оценит наличие в нём довольно крупных кусочков мяса, маленьких дегустаторов несомненно привлечёт сладкий чернослив, ну а хозяйку безусловно порадует простота приготовления.

Для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным, используйте постную говядину. Лучше всего подойдёт вырезка.

• Говядина 1 кг.
• Чернослив 300 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 188.96 ккал

Белки: 14.32 г

Жиры: 9.17 г

Углеводы: 13.11 г

• Подготовьте необходимые ингредиенты: говяжью вырезку, чернослив, луковицу, соль, специи и масло для жарки.

• Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и крупно нарежьте (примерно 2х2 см). Готовые кусочки выложите на сковородку, слегка полейте маслом (лучше использовать оливковое рафинированное) и немного обжарьте.
  Духовку включите на 200 градусов и оставьте прогреваться. Вскипятите немного воды, она может понадобиться.

• Чернослив хорошо промойте. Лук почистите, нарежьте и немного обжарьте.

• Мясо, лук и чернослив выложите в ёмкость для запекания. Посолите, добавьте любимые специи (хорошо подойдёт шалфей) и хорошо перемешайте. Если подливки получилось немного, то добавьте горячей воды, чтобы мясо было закрыто почти полностью. Желательно, чтобы ёмкость была с крышкой, в противном случае можно накрыть её двумя слоями фольги. Поставьте ёмкость в духовку примерно на 1 час. За это время вы можете приготовить гарнир.

• Ваше блюдо готово. Осталось красиво его сервировать, и можно приглашать домашних к столу.

Поскольку блюдо получается очень сытным, то его хорошо сочетать с каким-то лёгким гарниром.

Идеально подойдёт овощной салат с зеленью или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Мясо при правильном питании — GrowFood

О, мясо…. Объект ожесточенных споров вегетарианцев всех мастей и «мясоедов», камень преткновения врачей, диетологов, специалистов по валеологии и прочих поборников здоровья. И в то же время это – один из самых вкусных и питательных продуктов (ну, это еще и от повара зависит, конечно). Так предусматривает ли правильное питание мясо, и в каком виде?

Питательная ценность мяса

Безусловно, мясо – это источник белков, незаменимых аминокислот, в большей или меньшей мере жиров, а также минералов, витаминов, микроэлементов. Но мясо мясу – рознь. Итак, существуют следующие виды этого продукта:

• Мясо птицы – оно считается одним из самых диетичных, особенно курица и индейка. Но это говоря о мякоти без жира и кожи, поскольку шкурка индейки «затянет» на 450 ккал/100 г.;
• Телятина – считается одним из самых питательных, и в то же время легких видов – 172 ккал;
• Говядина – довольно тяжелое мясо, к тому же весьма калорийное – 250 ккал;
• Много жиров, меньше белков и 242 ккал;
• Баранина – около 240 ккал и очень тяжелое для переваривания;
• Кролик – 183 ккал, рекомендуется маленьким детям;
• Нутрия – довольно экзотическое для некоторых мясо, но довольно легкое, всего 140 ккал.

Важно помнить, что энергетическая ценность во многом зависит от степени откормленности животных, так что если хрюшку, из которой сделали котлету, хорошо кормили, то автоматически «хорошо накормитесь» и вы. А вот «синие» куры, которые явно недоедали – самые маложирные источники хороших белков без лишних калорий.

Какое мясо лучше есть на ПП?

Итак, если вы решились следить за своим весом, то вам необходимо правильное питание. Мясо играет в этой системе немаловажную роль. Важно помнить, что идея ПП не заморить голодом, а обеспечить организм всеми необходимыми веществами и энергией в соответствии с энергетическими затратами и желаемым весом. Но поскольку во многих видах мяса содержится огромное количество жира, то их приходится исключать – это свинина, баранина, домашние утки и гуси. Остается в меню только следующие:

• Кролик;
• Курица;
• Индейка;
• Говядина (в меру) и телятина.

Если кто-то скажет, что на ПП нечего есть, то покажите ему этот список.

Но важно помнить, что при большом количестве мяса в рационе увеличивается нагрузка на почки и печень. Поэтому, придерживайтесь рекомендуемых норм потребления белка – не более 30% от общего количества, и ешьте больше пищевых волокон. Это поможет защитить почки от перегрузки, а кишечник – от застаивания переваренной пищи в организме и последующей интоксикации.

Можно ли есть больше мяса при бодибилдинге?

Этот вопрос возникает у всех желающих нарастить побольше мышц. Действительно, при интенсивной подготовке доля белка в рационе бодибилдера может доходить до 50%. Но это сопровождается общим усилением питания – потому что нужно не только расти, но и увеличивать рабочий вес (то есть вес снарядов), а для этого нужна энергия.

Поэтому чисто белковая диета точно не поможет, а скорее навредит. Если же человек просто заботится о своем здоровье и не стремится к огромным бицепсам, то ему подойдет правильное питание. Мясо там присутствует в достаточных количествах и разнообразии.

Если же вы не уверены в своих кулинарных возможностях или поставщиках мясных продуктов в вашем районе, то воспользуйтесь сервисом доставки здорового и спортивного питания Grow Food – они используют только качественные диетические мясные продукты. Кроме того, они готовы полностью взять на себя все кухонные хлопоты, а вам останется только разогреть.

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Структура статьи:

• Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами
• Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса
• Говядина при диете: Калорийность
• Диета на говядине рецепты и отзывы
• Говядина при диете: что говорят отзывы
• Разнообразие блюд диет из говядины

В последнее время стало очень популярным употребление говядины при диете для похудения. Это отличный способ без вреда здоровью сбросить лишние килограммы. К тому же, такая диета отлично подойдёт «мясоедам», которые жить не могут без этого продукта. Говяжья диета относится к белковому типу, она удобна, не вызывает чувства голода, наполняет тело энергией и показывает хорошие результаты. И это не единственные её плюсы, можно приготовить массу диетических блюд из говядины, при этом они не только полезные, питательные, но и вкусные.

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Среди всех видов мяса говядина стоит на одном уровне с куриной грудкой, она не жирная, как баранина, свинина, при этом очень питательна. Говяжье мясо способствует налаживанию биоритмов, не перегружает работу желудка и кишечник, поддерживает ритм жизни, не позволяя человеку плохо себя чувствовать.

Преимущества говяжьей диеты:

• Приготовить говядину для диеты можно в вареном, пареном, тушеном виде, а также запечь на решётке или в духовке;
• Есть возможность совмещать мясо с овощами, делая всевозможные блюда, которые не станут надоедать;
• Такая диета отлично подходит для людей, которые хотят похудеть, но и дня не могут прожить без мяса;
• Она является хорошим противопоставлением моно диетам, при этом показывает высокие результаты;
• Говядина считается «чистым» мясом, поэтому её рекомендуют использовать как в отдельности, так и в составе других диет.

Рассматривая говядину в диете Дюкана, можно выделить множество рецептов этого блюда, что позволяет постоянно готовить новые шедевры и не давиться однотипной пищей. В период такой диеты человек не будет чувствовать себя голодным, ведь питательная ценность небольшого кусочка мяса может заменить завтрак, ужин и даже обед.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
• Кусок промываем.
• Убираем жилки.
• Отрываем фольгу.
• Смазываем салом.
• Мясо натираем специями.
• Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
• Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

• кусок говядины;
• оливковое масло;
• вода;
• луковица небольшая.

Способ приготовления:

• Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
• В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
• Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
• После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
• Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
• Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
• В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
• Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
• 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
• Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
• Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

По своему составу говяжье мясо подходит как мужчинам, так и женщинам. По своей ценности и калорийности оно приближено к куриному филе. Основой продукта является белок, ещё мясо содержит воду, небольшое количество жиров, много витаминов, в частности группы В, Е, А, РР, а также аминокислоты и много минералов. Говядина является источником железа, поэтому её рекомендуют включать в рационы питания при анемии.

Все, содержащиеся в мясе витамины крайне важны, в частности наличие витамина В12. Как раз он способствует процессу образования новых эритроцитов и кровообращению, вместе с железом, повышает показатель гемоглобина в крови. Довольно значим и тот факт, что употребляя говядину при диете, вы не получаете углеводов, которые могут преобразовываться в жиры или увеличивать запас гликогена, удерживающего воду в организме человека, и провоцирует набор веса.

Под говядиной следует понимать мясо крупного рогатого скота, возраст которых составляет более 8-ми месяцев. Если же животное забивается раньше этого периода, то его мясо именуют телятиной. Молодая говядина намного нежнее и вкуснее, но ввиду того, что животное приходится резать ещё до его зрелости, многие животноводы этого не делают, по причине невыгодности. Стоит такое мясо дороже, найти его можно реже, поэтому приходится довольствоваться говядиной.

Но и здесь не всё так просто, не вся говядина подходит для употребления, приемлемый возраст животных, мясо которых может реализовываться в магазинах и рынках должен составлять не более 3-х лет. Туши коров и быков старше этого возраста отправляются на мясокомбинаты и перерабатываются на колбасные изделия. Покупать следует ярко-красного цвета говядину, это говорит о том, что она молодая, а значит, самая полезная. Тёмный цвет свидетельствует о старости мяса.

Такой вид имеет молодая говядина, все сальные прожилки рекомендуется обрезать, если мясо будет использоваться при диете для похудения.

Почему от мяса худеют

Продукт животного происхождения обладает массой полезных свойств. И львиная их доля касается как раз-таки устранению проблемы избыточного веса и эффективного похудения.

Итак, почему же мясо способствует похудению? Мясо богато белком. Причем, протеин этого продукта является полноценным, высококачественным — по той причине, что состоит не только из заменимых, но и незаменимых аминокислот. Состав лакомства включает в себя все 20 важных белковых «кирпичиков». Незаменимые аминокислоты отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, многие из них принимают непосредственное участие в процессе сжигания жиров.

Овощная диета для похудения

Мясо, которое можно есть при похудении, обладает невысокой калорийностью. Особенно, если оно лишено жировой прослойки. Иными словами, похудению способствуют именно диетические виды мясных продуктов. Кроме того, важно правильно приготовить мясо. Избавиться от лишнего веса вам поможет вареное, приготовленное на пару, запеченное в духовке мясо. В нем сохраняется максимум питательных соединений: витаминов, минеральных веществ, тех же аминокислот.

Так как мясо — продукт белковый, на его переваривание организму придется затратить большое количество энергии. К тому же данное лакомство хорошо и надолго утоляет голод. Все эти качества продукта животного происхождения действуют в направлении похудения.

Говядина при диете: Калорийность

Говоря о калорийности, сразу ответим на вопрос, можно ли говядину на диете, не только можно, но и нужно. Энергетическая ценность выводит его на первые позиции в рейтинге диетических продуктов. Это мясо одним из первых вводят в рационы спец. питания, его дают маленьким детям, пожилым людям, а также включают в интенсивные меню для восстановления жизненных сил и энергии после болезней.

Что касается похудения, то говядина также способствует этому процессу, ведь в ней нет углеводов, и содержится совсем мало жиров. При этом продукт насыщен витаминами, минералами и аминокислотами, которые так необходимы организму в особенности в период диеты. Большое количество белка позволяет включать продукт, как в белковые диеты, так и в другие типы, которые требуют белковой подкормки.

Калорийность:

• На 100 г продукта составляет от 158 до 250 ккал.
• Белки: от 18 до 25,8 г
• Жиры: от 8 до 13 г

Основные принципы мясной диеты

1. Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
2. Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
3. Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
4. После 20.00 приём пищи запрещается.
5. Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
6. Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
7. Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.

Положительные стороны

По сравнению с другими диетами мясная методика имеет свои плюсы:

• Худеющие не испытывают постоянного чувства голода.
• Так как объём принимаемой еды небольшой, происходит сокращение желудка. И в дальнейшем он уже не будет требовать большого количества пищи для своего заполнения.
• При таком питании вполне допустимо выполнение физических нагрузок, так как в организме всегда присутствует белок.
• С рекомендуемым составом продуктов организм получает необходимые полезные элементы, минералы и витамины.

Посмотрите видео, в котором говорится о результатах и возможных последствиях для тех, кто проходит диету на мясных продуктах.

Несколько минусов

Но есть в мясной диете и отрицательные стороны:

• Несмотря на всю пользу, мясо всё-таки является тяжёлой пищей для нашего организма. Поэтому при соблюдении этой диетической методики возможны нарушения в работе ЖКТ и проблемы со стулом.
• В связи с тем, что ограничено употребление углеводов, возможно появление головной боли, а также проявление усталости и спада настроения.
• В крови будут накапливаться продукты белкового обмена, что может привести к увеличению уровня холестерина.

Диета на говядине рецепты и отзывы

Сидя на говяжьей диете можно ежедневно терять 0,5 -1 кг, но вес тает лишь в первые дни. При двухнедельной диете в первой её половине идёт потеря веса, а на второй неделе закрепление результата. Таким образом, без вреда для здоровья можно потерять до 8 кг за две недели. При этом стоит помнить, что при любой диете стоит употреблять ежедневно не менее 2-х литров воды, а, перед тем, как сесть на неё, надлежит проконсультироваться с доктором. Конечно же, любая диета предполагает определённое меню, набор продуктов, она не может состоять лишь из одной говядины, хотя некоторые диетологи практикуют и такой вариант.

Существует множество рецептов диет на говядине, рассмотрим самые популярные. Представленное меню можно корректировать, относительно вкусов и личных предпочтений.

1. Завтрак: 150 г творога и чай. При этом стоит помнить, что калорийность творога зависит от его жирности и колеблется на 100 г от 71 до 234 ккал.
2. Обед: говядина отварная 150 г, чай, 1 яблоко. Можно взять любой другой фрукт, кроме банана и винограда, а также приготовить мясо в другом виде.
3. Полдник: нежирный йогурт, кефир или ряженка, 200 г, это составит приблизительно 150 ккал.
4. Ужин: Говядина 100-150 г, зелёный чай, салат из овощей.

Вы можете компоновать меню на своё усмотрение, главное придерживаться нормы. Можно взять среднестатистический показатель, не употреблять больше 1200 ккал в день. Хотя их число для каждого разное, всё зависит от веса человека, а также от его активности. Другими словами, чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, нежели спаливаете за день. К примеру, тратите 1600 ккал, а употребляете 1400 ккал, тогда и результата долго ждать не придётся. Стоит помнить и о поздних ужинах, наилучший вариант, 18 -19 часов, не следует наедаться перед самым сном, оптимальный минимум за 2-3 часа до сна, а лучше 4.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

• Говяжье мясо – 600 г.
• 1 крупная луковица.
• 2 куриных яйца.
• 80г рисовой муки.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разнообразие блюд диет из говядины

Можно приготовить простые и сложные рецепты из говядины при диете, просто отварить мясо и подать с овощами или разнообразить блюдо, добавив в него изюминку путём особого приготовления. Существуют оригинальные рецепты диет по Дюкану, в которые входит говядина. Она может быть по-особому замаринована, заправлена специальным соусом, подана с луком, чесноком, приготовлена по-вьетнамски.

Если вы решили худеть на говядине, тогда смело составляйте меню, делайте заготовки продуктов, чтобы потом можно было быстро их приготовить. Данная диета совершенно безопасна, используя её, человек всегда полон жизненных сил и энергии, находится в хорошем настроении, и при этом сбрасывает лишние килограммы. Узнайте можно ли есть свинину при похудении.

Рецепт ПП Лазанья (фарш говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«ПП Лазанья (фарш говядина)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	146.2 кКал	1684 кКал	8.7%	6%	1152 г
Белки	14. 7 г	76 г	19.3%	13.2%	517 г
Жиры	7.4 г	56 г	13.2%	9%	757 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	1.4%	4660 г

Энергетическая ценность ПП Лазанья (фарш говядина) составляет 146,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Говядина тушеная с грибами

Задача у нас стоит следующая: приготовить мягкое говяжье мясо, но что бы по вкусу оно было ближе к жареному, а не вареному и в дополнение к нему — грибы. Грибы готовим таким образом что бы они были достаточно крупными (ощутимыми как полноценная часть блюда, а не как нечто плавающее в подливке) осязаемыми и вкусными кусочками. Возможно написано слегка витиевато, но на самом деле это простой рецепт.

ПОНАДОБИТСЯ:

Говядина (желательно нежирная), грибы, морковка, пара луковиц, специи, соль.

ГОТОВИМСЯ ГОТОВИТЬ 🙂

Говядину нарезаем мелкими кусками. Чем мельче будут кусочки мяса, тем быстрее они прожарятся, протушатся и приготовятся, в конце концов. Еще одно преимущество мелкой нарезки мяса — примером: 6 маленьких кусочков говядины всегда смотрятся «объёмней» в тарелке, чем 3 крупных того же веса.

Кому интересен витаминный и минеральный состав говядины, посмотрите здесь, а кого заинтересует отличие говядины от телятины — здесь.

Второй по значимости ингредиент — грибы. В нашем случае это шампиньоны. Они хороши своей круглогодичной доступностью и вполне демократичной ценой, да и вкусовые качества тоже достойные. Помойте их под проточной водой, промокните и нарежьте крупными дольками. Если сами грибочки мелкие — не нарезайте их, пусть будут целенькими. Смысл нарезки только в том, что бы грибы достаточно плотно разместились в посуде для тушения.

Думаю вы заметили, что я не указал сколько грибов нужно по отношению к говядине. Но дело в том, что таковой пропорции нет. Грибов в этом рецепте много не бывает! Даже если их в два раза больше чем мяса. Сами по себе, в этом блюде, они получаются очень вкусными — пропитываются подливкой и имеют характерный насыщенный вкус.

Кроме того что морковка придает свои дополнительные вкусовые нотки в готовое блюдо, она еще отвечает за густоту будущей подливки. Чем больше моркови будет при тушении мяса, тем быстрее загустеет подлива. Это потому что в составе моркови крахмал и много клетчатки. В данном случае я использовал одну морковку среднего размера и нарезал ее полукругами. Этого вполне достаточно.

И еще одна составная часть нашего будущего блюда — репчатый лук. Двух луковиц среднего размера вполне достаточно для полутора килограмм говядины. Нарезать можно как угодно, а в моём варианте — кольцами, для красоты. 🙂

С подготовкой окончено!

ПРОЖАРИВАЕМ МЯСО

Ставим сковороду на огонь, хорошенько прогреваем её и вливаем небольшое количество растительного масла. Пока масло разогревается, посолите говядину, добавьте специй и тщательно перемешайте. После этой процедуры выкладываем подготовленное мясо на сковородку.

Установите огонь почти на максимум и тщательно помешивайте мясо в течении пары минут. За это время говядина пустит сок и примет вот такой вид. Сбавьте огонь до среднего, ближе к большому и пусть мясо так тушится-жарится до тех пор, пока не выпарится лишняя вода. Крышкой не накрываем и время от времени помешиваем мясо…

Через небольшой промежуток времени (зависит от интенсивности огня и количества мяса) лишняя жидкость выпарится и мясо примет такой вид:

Для многих этой кондиции поджаристости мяса будет достаточно и в этом есть свои плюсы: не сильно прожаренное мясо в последствии легче приготовить мягким, да и тушить его нужно меньше чем сильно прожаренное. Недостаток этой кондиции: после тушения, такое мясо напоминает скорее вареное… как в студенческих столовых. Но это дело вкуса.

Жидкость выпарилась? Теперь прикрутите огонь до среднего, ближе к малому и прожарьте говядину до легкой поджаристой корочки. Не забывая достаточно часто перемешивать мясо. Такой вот результат должен получиться:

Убираем с огня уже подготовленное к тушению (и уже съедобное само по себе), поджаристое мясо и готовимся его тушить с грибами и другими овощами.

ТУШИМ ГОВЯДИНУ С ШАМПИНЬОНАМИ

Берём толстостенную глубокую посудину типа казана или утятницы и слоями укладываем подготовленные овощи и грибы, сверху выкладываем поджаренную говядину.

Далее все залейте отфильтрованной водой, до того уровня как указано на фото. Мясо должно почти полностью покрыться водой.

Чем больше воды вы нальете, тем больше и жиже будет подлива, к моменту как мясо уже стушится.

Откройте огонь (на максимум) под утятницей и проследите чтобы вода закипела. Далее сбавьте огонь до минимального, накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара и пусть оно себе тушится.

Примерно через 30 минут почти половина жидкости испарится. Это самое время попробовать подливу на соль. По идее она будет пресноватой: воду мы еще не подсаливали и овощи с грибами тоже не соленые. Посолите по-вкусу… но учитывая что жидкость еще будет выпариваться. Так что лучше будет немного не досолить, дабы не пересолить. 🙂

Еще через 30 минут тушения, говядина и грибы примут такой вид:

Собственно это финал. 🙂 Попробуйте мясо на солёность и достаточно ли оно протушилось. Если оно показалось вам еще жестковатым, долейте воды и протушите еще минут 15-20. Хотя лично у меня за 1 час тушения, говядина становится мягкой и очень даже «жевабельной». 🙂

Демонстрирую вам финальный результат вблизи. Видите, грибы в этом блюде являются полноценным компонентом, а не каким то довеском к основному ингредиенту. Они действительно заметны в тарелке, их приятно наколоть на вилочку и вкусить, наслаждаясь отменным вкусом и ароматом тушеной говядины. Бон аппетит!

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

• Говяжий биток – 1,5 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – ¼ ч. л.
• Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) — 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

1. Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.

   Раздавите чеснок или отбейте молоточком

2. Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.

   Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

3. Добавляем соевый соус.

   Залейте чеснок соевым соусом

4. Добавляем соль.

   Затем посолите

5. Добавляем оливковое масло и перец.

   Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

6. Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.

   Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

7. Все тщательно перемешиваем.

   Хорошо размешайте до растворения соли

8. Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.

   Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

9. Выкладываем маринад на мясо.

   Полейте говядину чесночным маринадом

10. Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.

    Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

11. Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем — в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.

    Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

12. В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.

    Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Практики производства и управления — Nova Science Publishers

Детали

Содержание

Предисловие

Введение

Глава 1. Предложение гамбургеров из говядины и печени: альтернативный продукт питания с высоким содержанием железа (стр. 1-34)
(Жаклин Диас Мачадо де Мело, Наталия Де Лука Силва, Оливия Борхес, Паула Луро Силва, Ана Кристина М. Морейра Кабрал и Нельсон Роберто Фурким)

Глава 2. Влияние трав и специй на сенсорные и физико-химические свойства более полезных для здоровья эмульгированных мясных продуктов: добавление ценности благодаря заявлениям о природных антиоксидантах (стр.35-68)
(Ана Каролин Феррейра Игнасио Камара и Мариза Апаресида Родригес Поллонио)

Глава 3. Поставки безопасной говядины в Бразилии: обсуждение эффективности системы отслеживания, внедренной в производственной цепочке (стр. 69-92)
(Нельсон Роберто Фурким)

Глава 4. Изучение мнения бразильских потребителей о снижении содержания хлорида натрия в сосисках типа Франкфуртер: качественный и количественный подход (стр. 93-122)
(Мария Т. Е. Л. Гальвао, Розирес Делиза и Мариз А.Р. Поллонио)

Глава 5. Взаимосвязь состава жирных кислот, содержания холестерина, пищевых и ферментных показателей с внутримышечным содержанием жира в говядине
(стр. 123-150)
(Пилар Т. Гарсия, Нестор Н. Латимори, Ана М. Санчо и Хорхе Дж. Касаль)

Глава 6. Бразильская зеленая говядина: важность управления пастбищами для продуктивности животных и качества мяса (стр. 151-174)
(Бруно Лала, Винисиус Валим Перейра, Улисс Чекато, Гильерме Сикка Лопес Сампайо, Ана Паула Посамай и Ана Мария Бриди)

Глава 7.Питательные и генетические факторы, влияющие на качество мяса (стр. 175-192)
(Отавио Родригес Мачадо Нето, Жозиане Фонсека Лаге, Лизиана Мария Родригес и Матеуш Сильва Феррейра)

Глава 8. Упаковка красного мяса (стр. 193-224)
(Хосе Боавентура М. Родригес и Клэр Изабель Г. Л. Сарантопулос)

Глава 9. Предубойное содержание крупного рогатого скота в Бразилии: благополучие животных и качество мяса (стр. 225-246)
(Бруна Доменегетти Сманиотто и Бруно Лала)

О редакторе (стр.247-248)

Список участников (стр. 249-258)

Указатель (стр. 259)

Обзоры

«Говядина: практика производства и управления» — это книга, которой не хватало, потому что в ней представлены актуальные темы от авторов с большим потенциалом. Бразилия является вторым по величине производителем говядины в мире, и в этой книге крупный рогатый скот представлен как богатство страны с точки зрения дифференцированной продукции, безопасного производства, отслеживаемости, восприятия потребителями и аспектов питания. В книге также подчеркивается, что благополучие животных является необходимым аспектом. Авторы, ветеринары, зоотехники, пищевые инженеры и другие специалисты в области мяса, проводящие исследования на уровне магистра и доктора философии по самым разнообразным аспектам, связанным с качеством, посредством управления и технологических усовершенствований. Поэтому я считаю, что эта книга будет хорошо принята академической публикой и будет очень полезна всем, кто интересуется этим важным сегментом экономической деятельности в Бразилии и во всем мире.”- Дениз К. Сирилло, доктор философии, Государственный университет Сан-Паулу (USP), Сан-Паулу, штат Пенсильвания, Бразилия

«Бразилия является мировым лидером в мясном сегменте, поэтому очень подходящие условия для исследований в этой области. В этом смысле эта книга — прекрасная возможность лучше узнать сегмент, такой как пищевые компоненты, упаковка, использование систем прослеживаемости, восприятие потребителями, методы производства и другие важные аспекты ». — Димария С. Мейреллес, доктор философии, Пресвитерианский университет Маккензи, Сан-Паулу, штат Пенсильвания,

«Книга фокусируется на некоторых важных вопросах, касающихся улучшения цепочки животноводства с целью улучшения контроля и прослеживаемости.Он также включает несколько глав, посвященных важным научным и технологическим решениям, касающимся повышения безопасности и качества мясных продуктов, таких как уменьшение соли и использование натуральных противомикробных препаратов, направленных на сохранение продуктов и отказ от химических консервантов. Авторы являются членами отличных международных организаций и являются признанными экспертами в своей области. Книга, безусловно, может предложить новый подход и исходные данные, направленные на содействие инновациям и управлению в целях оптимизации производства, переработки и коммерциализации мяса.»- Амаури Розенталь, доктор философии, EMBRAPA, Agroindústria de Alimentos, Рио-де-Жанейро, Род-Джерси, Бразилия

Дополнительная информация

Ключевые слова: Говядина, производство, менеджмент, крупный рогатый скот, продукты питания, прослеживаемость, упаковка, мясо, потребитель, восприятие, качество, жирность, генетические факторы, питание, благополучие животных

Для ученых, будь то учителя, исследователи или студенты; руководители агробизнеса и правительств различных уровней; консультанты и общие заинтересованные стороны в области экономики и управления агробизнесом, технологии мяса и мясных продуктов, инженерии, ветеринарии, питания, агрономии и других смежных областях знаний.Книга также предназначена для профессионалов в области прессы и социальных сетей, а также для других законодателей моды.

Срок годности говядины

Срок годности Основы

Срок годности говядины имеет большое значение на розничном рынке. Срок годности
определяется как период времени между упаковкой продукта и его конечным использованием, когда
свойства продукта остаются приемлемыми для пользователя продукта. Срок годности может
включают внешний вид, текстуру, вкус, цвет и питательную ценность (Singh & Singh, 2005).Просто
Другими словами, срок годности — это время, которое проходит до того, как мясо становится невкусным или непригодным для употребления.
потребление человеком из-за роста организмов, вызывающих порчу.

При рассмотрении срока годности мясного продукта некоторые люди делают различие между
срок годности и срок хранения. Срок службы корпуса (также называемый сроком хранения цвета или сроком службы дисплея) составляет
описывается как время, в течение которого мясо может храниться в холодильнике до того, как цвет
происходит изменение. Этот цвет меняется с яркого вишнево-красного цвета говядины на другой цвет,
например, коричневый, вызван изменением белка миоглобина (Brooks, 2007).Миоглобин — это
цветной пигмент в мышцах и отвечает за связывание кислорода. Пока этот цвет меняет
не вреден и не указывает на порчу, в результате цвет, который покупатели считают нежелательным.
Срок годности говядины часто используется для описания периода времени до того, как продукт испортится, или
более конкретно, время, необходимое для того, чтобы организмы, вызывающие порчу, достигли неприемлемого уровня.
Этот рост микроорганизмов, вызывающих порчу, делает продукт органолептически нежелательным, но не делает его нежелательным.
обязательно небезопасно.

Существует путаница между организмами, вызывающими порчу, и патогенами. Acuff (2006) разъяснил это
при описании разницы между вызывающими порчу микроорганизмами и патогенами, указав:
«Организмы, вызывающие порчу, не сделают вас больным, как если бы они вызывали инфекцию и создавали настоящую
болезнь.» Однако организмы, вызывающие порчу, делают пищу нежелательной. Работает мясная промышленность
старательно предотвращать, уменьшать и устранять как болезнетворные бактерии, так и бактерии порчи перед мясом
доставляется потребителям для покупки.

Говядина обычно доставляется в розничный магазин через две общие системы: как говядина в коробках или в упаковке.
индивидуальные упакованные в коробки, готовые к демонстрации. Упакованная говядина запаяна в вакуумную упаковку.
и впоследствии открывался в розницу и нарезался на стейки и жаркое. После нарезки стейки и
жаркое, как правило, повторно упаковывают в проницаемую для кислорода пленку и помещают в
розничный кейс. Индивидуально подготовленные пакеты могут быть (при необходимости) помещены непосредственно в
розничный ящик для продажи (Eilert, 2007).Эти два метода могут включать множество различных упаковок.
системы / конфигурации с очень разными ожидаемыми сроками хранения и сроками хранения.

Один из самых эффективных способов повышения безопасности и качества мяса — правильное
температура хранения (Кутсуманис и Таукис, 2005). Белчер (2006) описывает четыре
критерии, определяющие использование системы упаковки для доставки свежего мяса. Первый критерий
в этом списке — потребность в максимально продолжительной качественной жизни, которая может быть достигнута только в
в сочетании с отличным контролем температуры и гигиеной.

Системы упаковки и их влияние на срок годности

Вакуумная упаковка — свежее

Вакуумная упаковка является наиболее распространенным методом доставки отруба и отрубов говядины
по всей цепочке говядины. Вакуумная упаковка обычно осуществляется с помощью мешка или мешочка с очень низкой скоростью проникновения влаги и кислорода. Воздух (кислород
источник) удаляется из упаковки через вакуумную камеру, и упаковка герметизируется.Удаление кислорода значительно снижает рост типичных микроорганизмов, вызывающих порчу, тем самым продлевая срок хранения продукта. Однако при вакуумной упаковке миоглобин остается в нативной форме и имеет фиолетовый цвет. Появление централизованного приготовления говядины первичной и
субстратные отрубы (называемые готовыми к упаковке) обеспечили превосходный продукт с небольшой потерей влаги (усадкой) и увеличенным сроком хранения. Savell et al. (1981) отметили, что система, включающая использование вакуумной упаковки для розничных сокращений, будет хорошо работать для расширения розничной витрины, но проблемы существуют, потому что
цвет упакованного продукта (пурпурный цвет) значительно отличается от цвета, ожидаемого потребителями.Срок годности свежих отрубов и отрубов говядины в вакуумной упаковке, как правило, составляет примерно 35-45 дней, при этом более длительный срок хранения может составлять от 70 до 80 дней, если
охлаждение оптимально низкое (28-32 ° F). Voges et al. (2006) сообщили о диапазоне от трех до 83 дней для среднего старения в розничной торговле и от 7 до 136 дней для среднего старения в общепите.

Вакуумная упаковка — замороженная

Имеется ограниченная литература относительно использования и срока хранения замороженной говядины в вакуумной упаковке.Это может быть связано с очень долгим сроком хранения при надлежащих температурах замерзания и поддержании хорошего вакуумного уплотнения. С точки зрения бактериального срока хранения говядина
ниже температуры 0 ° F имеет неопределенный срок хранения. С точки зрения оптимального качества замороженная цельномышечная говядина в вакуумной упаковке имеет рекомендуемый срок хранения 12 месяцев.

Воздухопроницаемая внешняя обертка

Наиболее распространенной формой упаковки свежего мяса на розничном рынке является воздухопроницаемая внешняя обертка.Хотя эта форма все еще используется для большей части упаковки свежей говядины в США, их количество сокращается из-за доступности упаковки с модифицированной атмосферой (MAP) или систем для упаковки в коробки. Воздухопроницаемая внешняя упаковка обычно состоит из пенопласта и абсорбирующей прокладки, которая располагается под мясным отрубом. Лоток завернут в прозрачную пленку, пропускающую влагу и кислород. Характеристики пленки позволяют кислороду воздуха контактировать с говядиной, меняя цвет от фиолетового до ярко-вишнево-красного.Хотя этот тип упаковки является наиболее экономичным, он также обеспечивает самый короткий срок службы корпуса из-за постоянного воздействия кислорода и окисления миоглобина, что в конечном итоге приводит к коричневому цвету (Brooks, 2007).

Ожидаемый срок хранения воздухопроницаемых упаковок с внешней оберткой составляет от трех до семи дней в зависимости от того, является ли говяжий продукт измельченным или цельномышечным. Ожидаемый срок хранения говяжьего фарша меньше, чем у цельномышечного говяжьего фарша.

Masterpack

Система masterpack состоит из четырех-восьми воздухопроницаемых упаковок с внешней оберткой, которые помещаются в большой пакет (masterpack или motherbag), непроницаемый для кислорода и влаги.Мастер-упаковка откачивается, чтобы удалить воздух, а затем промывается желаемой газовой смесью. Типичные газовые смеси составляют от 100% до 80% двуокиси углерода (CO2) с азотом (N), используемым в качестве оставшегося газа. Присутствие CO2 подавляет рост бактерий и, следовательно, продлевает срок хранения. Когда
Розничному продавцу нужен товар для хранения на полке, он открывает мастер-упаковку и вынимает упаковки из пакета со смесью газа CO2. Продукт расцветает примерно через 30 минут от атмосферного O2, которому он подвергается после извлечения из пакета, и образует желаемый, яркий,
вишнево-красный цвет.

Ожидаемый срок хранения продуктов, упакованных в систему основной упаковки, составляет от десяти до 14 дней, а срок хранения в розничной торговле — от двух до семи дней.

Высокий кислород

Упаковочные системы с высоким содержанием кислорода были одной из первых разработанных упаковок с истинно модифицированной атмосферой и остаются одними из самых популярных. Во время производства этой упаковки машина откачивает остаточный воздух из лотка (жесткий пластик или пенопласт), промывает лоток измененной атмосферой, а затем герметично закрывает упаковку.Пакеты MAP с высоким содержанием кислорода содержат 80% кислорода (O ₂ ) и 20% CO ₂ (Belcher 2006). Такой высокий уровень кислорода обеспечивает продолжительный период цветения, а CO ₂ предотвращает рост бактерий, вызывающих порчу.

Говядина, упакованная в атмосфере с высоким содержанием кислорода, обычно хранится от 10 до 14 дней для говяжьего фарша и от 12 до 16 дней для цельномышечных говяжьих отрубов (Cornforth, 2008; Belcher, 2006).

Низкое содержание кислорода N ₂ и CO ₂

Упаковки с низким содержанием кислорода в модифицированной атмосфере, содержащие 70% N ₂ и 30% CO ₂ , используются для продления срока хранения свежего мяса в течение длительного времени. промежуток времени.Азот — инертный газ; он не вступает в реакцию с мясом или контейнером и используется только для заполнения пространства. Двуокись углерода используется для предотвращения роста бактерий. Единственный недостаток такой упаковки — отсутствие кислорода для реакции.
с миоглобином, чтобы вызвать цветение. Когда кислород исключен из поверхности мяса, дезоксимиоглобин является преобладающим присутствующим пигментом (Hunt 2004), что приводит к темно-фиолетовому цвету. Потребители в США не привыкли к этому темно-фиолетовому цвету, поэтому это потенциальный недостаток
низкий кислородный MAP.

Предполагаемый срок хранения говядины, упакованной в МАП с низким содержанием кислорода, составляет от 25 до 35 дней.

Низкое содержание кислорода N ₂ , CO ₂ и CO

Используются пакеты MAP с низким содержанием кислорода, содержащие 69,6% N ₂ , 30% CO ₂ и 0,4% оксида углерода (CO) таким же образом, как и нормальное MAP с низким содержанием кислорода. Однако CO добавляется, потому что миоглобин имеет высокое сродство к CO, что приводит к образованию яркого вишнево-красного цвета, известного как цветение (Hunt 2004).Этот цвет цветения будет длиться намного дольше по сравнению с окружающей средой, богатой O ₂ , потому что нет свободного кислорода, который помог бы перейти к метаболизированному миоглобину (метмиоглобину; коричневый цвет). Один недостаток
Использование CO — это его негативный образ в глазах потребителей, поскольку он известен как потенциально опасный газ (Cornforth 2008). Однако концентрации, которые используются в системах MAP, чрезвычайно низки (0,4% или ниже) и не представляют опасности для мяса или потребителя.

Ожидаемый срок хранения МАФ с низким содержанием кислорода и CO составляет примерно 28 дней для говяжьего фарша и 35 дней для продуктов из цельномышечной говядины.

Отслаивающиеся поддоны с низким содержанием кислорода

Отслаиваемые поддоны с низким содержанием кислорода представляют собой обычные поддоны для обертывания с вторичной пленкой, непроницаемой для воздуха. Перед хранением лоток продувается газом, как и обычный MAP с низким содержанием кислорода. Когда упаковка готова к размещению на выставке, вторичная пленка снимается, позволяя продукту высохнуть.
цвести. Такая практика продлевает срок хранения из-за низкого содержания кислорода во время хранения.

Ожидаемый срок хранения этих упаковок составляет от 15 до 22 дней при хранении.После того, как вторичная пленка снята для розничной демонстрации, срок годности снижается до трех-семи дней.

Заключение

Срок годности говядины можно продлить, создав неблагоприятные условия для организмов, вызывающих порчу. Рост микроорганизмов, вызывающих порчу, можно замедлить, регулируя доступность кислорода, температуру, продолжительность хранения и наличие ингибирующих газов.

HornPoll | Зоэтис ГЕНЕТИКА

АНАЛИЗ ДНК НА ГЕН ОПЫЛИЗАЦИИ ГОВЯДИНЫ

HornPoll — это ДНК-тест от Zoetis Genetics, который используется для определения вероятности того, что животное несет ноль, одну или две копии опросного варианта гена.Этот простой, но эффективный ДНК-тест позволяет идентифицировать генетически опрошенных животных и, в конечном итоге, исключать рогатых животных из стада.

Понимание статуса быка HornPoll важно при определении того, соответствует ли потенциальный новый бык вашим целям разведения.

Тест HornPoll используется для определения того, является ли животное «истинным опрошенным» (гомозиготным -PP-) или носителем рогатой генетики (гетерозиготным -Ph-). Опрошенный вариант гена (P) обычно доминирует над рогатым вариантом гена (h), что означает, что опрошенные животные могут быть либо PP, либо Ph.

Гомозиготные -PP- животные всегда передают копию опрошенного варианта своему потомству, увеличивая вероятность того, что потомство будет опрошено. Выявление племенных животных, несущих две копии опрошенного варианта, резко снизит потребность в обезглавливании рогов для последующих поколений.

Zoetis разработал этот тест, объединив ключевые маркеры, описанные в литературе, с информативными маркерами, обнаруженными в результате внутренних исследований, основанных на популяциях с высокой плотностью информации: фенотипы, родословные, проверенные по потомству, проверенные несколькими агентствами в нескольких странах, включая Австралию.

Точность теста Zoetis Horn / Poll

Говядина
95% в Симментальском 94% в Лимузене 98% в Брахмане 94% в Херефорде 100% в Ангусе 90% в Шароле 92% в Гелбви 86% в Beefmaster> 99% в Шортхорне

Для каких пород можно использовать тест?

Этот тест широко использовался в Брахмане, Дахтмастер, Санта-Гертрудис, Брангус, Тропикал Композит, Лимузен, Шароле, Херефорд, Симменталь, Гелбвие, Бифмастер и Шортхорн и дает хорошие результаты во всех этих породах.

Всегда ли опрошенные доминируют над рогатыми?

У пород Bos taurus пёстрый почти всегда преобладает над рогатым; -PP- животных всегда опрашивают, а -Ph- животных обычно всегда опрашивают (иногда их опрашивают). У пород, подверженных влиянию Bos indicus, таких как Brahman и Daughtmaster, это не всегда так. В то время как животных -PP- обычно всегда опрашивают, животных -Ph- можно опрашивать, очищать, а иногда и рогатить. Например, ангусский бык, выведенный с рогатыми коровами брахманов, даст потомство, которое все будет иметь генотип -Ph-, но может быть смесью опрошенных, очищенных и рогатых.Хотя подавляющее большинство будет опрошено и подвергнуто обследованию, некоторые рогатые животные обычно наблюдаются из-за влияния других генов, взаимодействующих с геном опроса.

1. Заданная функция спроса на говядину Qa = 300-10 …

1. бизнес
2. экономика
3. вопросы и ответы по экономике
4. 1. Заданная функция спроса на говядину Qa = 300-100PX + 60Pp + 0,01Y, где Qx — это тонны говядины …

Показать транскрибированный текст изображения

Ответ эксперта

Предыдущий вопрос Следующий вопрос

1.Учитывая, что функция спроса на говядину равна Qa = 300-100PX + 60Pp + 0,01Y, где Qx — тонны говядины, требуемые в вашем городе в неделю, Px — цена за фунт говядины, Pp — цена за фунт свинины, Y — средний доход домохозяйства в городе. Функция предложения говядины Qx = 200 + 150P-30C, где Qx — тонны говядины, поставляемые в ваш город в неделю, Px — цена говядины за фунт, а C — стоимость корма для коров. Предположим, что изначально цена свинины (Pp) составляет 3 доллара за фунт, Y = 50 000 долларов и C = 5 долларов.а. Найдите функцию спроса Qd для данной цены свинины (Pp) и дохода (Y) и найдите функцию предложения при данной стоимости корма на фунт (C). б. Какова равновесная цена за фунт и объем спроса на говядину? c. Какова ценовая эластичность спроса на говядину? Эластичен ли спрос на говядину по цене d. Должен ли руководитель мясного бизнеса повышать или понижать цену на говядину, если цель состоит в том, чтобы увеличить ваш операционный доход? е. Какова перекрестная ценовая эластичность спроса на говядину в результате данного процентного изменения цены на свинину? Является ли спрос на говядину эластичным или неэластичным по сравнению с другими ценами? Заменители или дополнения говядины и свинины? Откуда вы знаете? 2.Предположим, отдел маркетинговых исследований оценивает спрос на продукцию вашей компании следующим образом: Qx = 500-11P + 0,5Y, где Qx — это объем спроса в неделю. Pa — цена продукта X, а Y — средний доход семьи в неделю в городе. R2 = 0,87, стандартная ошибка коэффициентов цены (Px) и недельного дохода домохозяйства (Y) составляет 2 и 0,1 соответственно. а. Являются ли коэффициенты PX и Y статистически значимыми? б. При начальных значениях Pr = 10 долларов США и Y = 1000 долларов США найдите эластичность по цене (Ep) и эластичность по доходу (EY) соответственно.Является ли спрос на продукцию компании эластичным или неэластичным? c. Что нужно сделать менеджеру, чтобы увеличить операционную выручку компании? d. Продукт компании — нормальный товар? Откуда вы знаете? е. Объясните, что означает R2 = 0,87. 3. Учитывая еженедельные данные о цене и количестве (Qx и (Px) мороженого Энди за последние 12 недель, а также цену другого вкуса мороженого (Po) как:
Ox Px Po 84 8,50 5,25 82 9,00 6,00 85 8,75 6,00 83 9,25 6,50 82 9,50 6,25 84 9,25 6.25 87 8,25 5,25 81 82 79 82 10,00 10,00 10,50 9,50 | 7,00 7,25 7,25 6,75 78 10,25 7,25 а. Используйте регрессию Excel для оценки еженедельного спроса на мороженое Энди (приложите результат оценки регрессии (Подсказка: используйте регрессию в Excel, чтобы найти оценочную функцию спроса: введите данные в Excel, нажмите Анализ данных и используйте регрессию). б) Отличаются ли коэффициенты двух цен статистически значимыми от нуля на уровне значимости 5%? Откуда вы знаете? в. Что такое R2? d.Объясните, что означает R2. 4. Компания по розливу использует два входа для производства осадка для безалкогольных напитков: машины для розлива (K) и рабочие (L). Работа машины стоит 1000 долларов в день (r), а рабочим платят 200 долларов в день (w). При текущем уровне производства предельный продукт машины составляет дополнительно 200 бутылок в день (MPx), а предельный продукт труда составляет 50 бутылок в день (MPL). а. Сформулируйте правило определения экономически эффективных комбинаций затрат (K и L) для производства безалкогольных напитков.б. Учитывая, что r = 1000 долларов в день, w = 200 долларов в день, (MPx) = 200 бутылок и (MPL) = 50 бутылок, эффективны ли операционные расходы компании? c. Что должна сделать компания, чтобы перейти к рентабельной работе? Подсказка: используйте больше труда или больше машин и почему? 5. В главе 6 вы прочитали, что долгосрочная средняя стоимость (AC) эксплуатации может снизиться по трем причинам. а. Перечислите и объясните три причины, по которым стоимость единицы ведения журнала может со временем снизиться. б. Приведите пример кривой обучения для бизнес-операции, когда средние затраты были сокращены за счет совокупного производства.c. Предположим, что глобальная кривая обучения установке солнечной энергии в США составляет 93%, согласно недавнему исследованию, интерпретируйте, что это означает? d. Как информация о кривой обучения может помочь предприятиям в принятии оперативных решений? е. Объясните концепцию экономии от масштаба. Предположим, Коннер совершает два вида рафтинга. Если он проводит весь день на рафтинге по дикой природе, он может совершить 3 поездки или 4 поездки по рафтингу по дикой природе. Однако, если он сделает несколько из каждого из них, он сможет совершить больше поездок: 2 поездки по бурной воде и 3 поездки к дикой природе.Время Коннера оценивается в 20 долларов в час. Найдите ценность для экономии объема опыта рафтинга Коннера. Что вы можете сказать о его экономии от масштаба? Показать свою работу.

Ресурсы — SARE

РЕСУРСЫ

Ресурсный центр по сельскохозяйственному маркетингу. Национальный информационный центр по сельскому хозяйству с добавленной стоимостью. www.agmrc.org. Информация о «натуральной», органической говядине и говядине прямого маркетинга. www.agmrc.org/agmrc/commodity/livestock/beef/beef.htm.

Информационный центр по альтернативным системам земледелия (AFSIC).Предоставляет бесплатную помощь и ресурсы фермерам и специалистам в области сельского хозяйства, включая информацию о животноводстве и маркетинге. (301) 504-6559; www.nal.usda.gov/afsic

ATTRA. Национальная информационная служба предлагает 200+ бесплатных публикаций по сельскому хозяйству и маркетингу, в том числе по животноводству и маркетингу. (800) 346-9140 / испанский (800) 411-3222. https://attra.ncat.org/

Проект прямого и местного маркетинга мяса, Университет Кентукки. Интернет-ресурс для животноводов включает таблицы с бюджетами, а также руководства по урожайности и ценам.www.uky.edu/ag/kymeat

Исследования и образование в области устойчивого сельского хозяйства (SARE). SARE предоставляет гранты исследователям, преподавателям сельского хозяйства и производителям для изучения и распространения информации об устойчивом сельском хозяйстве, включая прямой маркетинг, через общенациональную программу грантов. (301) 504-5230; sare.org

SARE Outreach предоставляет продюсерам, преподавателям и исследователям новейшие результаты исследований в виде книг, бюллетеней и электронных ресурсов. (301) 504-5236; sare.org

Центры развития малого бизнеса USDA.Предоставляет управленческую помощь нынешним и потенциальным владельцам малого бизнеса. 800-8-аск-сба; www.sba.gov/sbdc/

ПУБЛИКАЦИИ

Повышение стоимости производства говядины. Помогает тем, кто начинает заниматься сельским хозяйством с добавленной стоимостью, используя проверенные методы. Расширение государственного университета Айовы. www.ciras.iastate.edu/beefmanual

Альтернативный маркетинг говядины от ATTRA. Исследует маркетинговые альтернативы для мелких фермеров, которые хотят повысить ценность своей говядины.www.attra.org/attra-pub/beefmark.html

Построение устойчивого бизнеса: Руководство по разработке бизнес-плана для ферм и сельских предприятий. Превратите идеи, выращенные на фермах, в прибыльные предприятия с помощью образцов рабочих листов для исследования вариантов переработки, потенциальных рынков и финансирования. 280 с. 17 долларов в адрес SARE Outreach, (301) 374-9696, sare.org/webstore

Как напрямую продавать мясо — это вариант для вас? Анастасии Беккер, Общественные продовольственные системы и устойчивое сельское хозяйство, Информационно-просветительская деятельность Университета Миссури.https://agebb.missouri.edu/mac/agopp/arc/agopp051.txt https://aes.missouri.edu/swcenter/sustain

Прямая продажа говядины. Предложения по продаже говядины напрямую потребителям. Совместное расширение Небраски. https://ianrpubs.unl.edu/beef/g1420.htm

Возвращение к мифу о е, Майкл Гербер. Развенчивает мифы об открытии собственного дела. 288 с. $ 16. (866) 201-7601; www.powells.com

Энергоэффективное руководство по производству и сбыту мяса из трав и телятины. Центр сельскохозяйственного развития и предпринимательства, www.cadefarms.org/publications.htm

«Продуктивность травы» Андре Вуазен. Максимизация продуктивности при выращивании трав и крупного рогатого скота от одного из первых сторонников. 370 стр. $ 30. www.amazon.com

Комплексное управление ресурсами Аллана Сэвори. Практическое руководство по финансовому, биологическому и земельному планированию. Тематические исследования, извлеченные из реальных жизненных ситуаций, проводят читателя через весь процесс. 590 стр. Цены варьируются. www.amazon.com

Продажа говядины травяного откорма Сельским центром Канзаса.Маркетинговая брошюра с рабочим листом по маркетингу валовой прибыли. https://kansasruralcenter.org/publications/grassfedbeef.pdf

Руководство для покупателей мяса от Североамериканской ассоциации мясопереработчиков. Руководство по идентификации мяса с более чем 295 иллюстрированными разделами, процедурами покупки и заказа, данными о питании, стандартами безопасности пищевых продуктов и сортировкой. 199 стр. $ 52, www.amazon.com

«Рынок новых фермеров» Эрика Гибсона. Советы и тенденции от ведущих продавцов для лучшего отображения и продажи продукта.272 с. $ 24,95. (301) 374-9696; sare.org/webstore

Учебное пособие по органическому животноводству: Руководство по устойчивым и разрешенным методам работы ATTRA. https://attra.NCAT.org/attra-pub/PDF/livestockworkbook.pdf

Прибыль от пастбищ со племенным скотом от Allan Nation. Как увеличить прибыль с меньшим финансовым риском. 224 с. $ 28,50. Stockman Grass Farmer, (800) 748-9808; www.stockmangrassfarmer.com

Пермакультура: Руководство дизайнера Билла Моллисона. Философия землепользования, почв, сельского хозяйства и животноводства, орошения и т. Д.75 долларов (твердая обложка). www.amazon.com

Салатный бар из говядины Джоэла Салатина. Как получить хорошую прибыль с мелкого мясного скота. 368 стр. Www.chelseagreen.com/1996/items/516

Укрытие и тень: создание здоровой и прибыльной среды для вашего скота с помощью деревьев от Джона и Банни Мортимера. 160 с. $ 20. Stockman Grass Farmer, (800) 748-9808; www.stockmangrassfarmer.com

ЖУРНАЛЫ

АКРЕС США. Комплексное руководство по устойчивому сельскому хозяйству.(800) 355-5313; www.acresusa.com/magazines/magazine.htm

Журнал малого фермера. Ориентируется на породы скота, органическое земледелие и оборудование. (800) 876-2893; www.smallfarmersjournal.com

Stockman Grass Farmer. Описывает технологию выпаса и управление пастбищами. (800) 748-9808; https://stockmangrassfarmer.net/

Маленькая ферма сегодня. Сохранение и развитие мелких фермерских хозяйств, сельской жизни, сообщества и устойчивости. (800) 633-2535; www.smallfarmtoday.com

Предыдущий Развивающийся рост

Кейтеринг Horicon | Жаркое из свиней в Мэйвилле | Поставщики общественного питания

LeRoy Meats & Catering — это старомодный мясной рынок, на котором с меняющимися временами появилось много фирменных блюд.История отеля насчитывает семьдесят лет, когда он был основан на первоначальном рынке в городе Лерой. LeRoy Meats имеет давнюю традицию сочетать самые свежие мясные нарезки с отмеченными наградами домашними колбасными изделиями.

Свадьба • Годовщина • Выпускной • Банкет • День рождения • Воссоединение семьи • Похороны • Сбор средств • Крещение • Воссоединение класса • Бизнес

Питание по системе «шведский стол»

Партии 50 человек +

Одно мясо: 8 долларов.00 п.

• Запеченная свиная отбивная
• Запеченная курица
• Запеченная копченая ветчина *
• Советы из говядины и грибы
• Курица Марсала
• Куриный Кордон Блю
• Куриная грудка (маринованная)
• Корниш Куры

Два мяса: 9000 долларов США на человека

• Жаркое из свиной корейки *
• Жаркое из индейки *
• Ростбиф *
• Строганов — говядина или курица
• Фаршированная куриная грудка
• Фаршированные свиные отбивные
• Швейцарский стейк

* Станция для карвинга на месте Добавьте 2 доллара.00 п.

Салаты, фрукты и десерты

One Choice: 1,50 доллара США с человека — Другие разновидности доступны по запросу

• Салат из брокколи и цветной капусты
• Ранчо с курицей и беконом (с брокколи)
• Бязь запеченная
• Китайский Slaw
• Сливочный салат с крабом или креветками
• Сливочный Коул Слоу
• Огурец (сливочный или уксусный)
• Салат из яичного картофеля с гарниром
• Салат с ветчиной и сыром
• Итальянская паста
• Салат Сомбреро
• Салат с тунцом
• Ассорти из печенья и пирожных
• Фруктовый пух (мандарин, апельсин, фисташки, ананас, клубника или вишня)
• Фруктовый салат Jell-O

** Заменители по 2 доллара.00 с.:

• Матовый листовой торт (ванильный или шоколадный)
• Яблочный салат ириски
• Семислойный салат
• Гарнир с двумя заправками

Крахмалы

Один или два варианта $ 2,00 на человека

• Запеченный картофель
• Яичная лапша с маслом
• Чизи Гратен
• Сырные хэшбрауны
• Картофельное пюре
• Картофель с петрушкой
• Картофельный салат (американский или немецкий)
• Рис
• Картофель гребешками
• Начинка

Овощи

Один или два варианта $ 1.50 стр.

• Запеканка из брокколи с сыром / без сыра
• Кукуруза с маслом
• Зеленая фасоль с маслом
• Калифорнийская смесь (морковь, брокколи, цветная капуста)
• Глазированная морковь
• Запеканка из зеленой фасоли
• Зеленая фасоль Альмандин
• Смесь Ки-Уэст (зеленая фасоль, морковь, красный перец)
• Смесь Монте-Карло (зеленая и желтая фасоль, морковь)

Закуски и блюда

Цены различаются и доступны по запросу.

• Сардельки для коктейлей в беконе
• Водяные каштаны в беконе
• Бублик Дип с кусочками бублика
• Сыр и колбаса с крекерами
• Куриные крылышки (Шашлык, Нежное, Острое)
• Креветки коктейльные с соусом и лимонами
• Пицца со сливочным сыром (овощная или фруктовая)
• Приготовленные яйца
• Роллы с ветчиной
• Фрикадельки (коричневый соус или барбекю)
• Мини-колбаски (BBQ)
• Сезонные свежие фрукты с соусом
• Сэндвичи с серебряным долларом
• Дип из шпината с артишоками и чипсами
• Поднос для овощей с соусом
• Поднос для фруктов (сезонный)

A La Carte

Цены различаются и доступны по запросу.

• Ассорти хлеба и булочек с маслом
• Вода, кофе, молочная станция
• Холодный чай или лимонад
• Вода в бутылках или банка газировки

Завтрак

Спросите нас о наших вариантах полного завтрака «шведский стол», включая различные стили яиц, картофеля, мяса, кексов, датских блюд, рогаликов, фруктов, сока и кофе.

Продукты для завтрака Ala Carte также доступны для самовывоза или доставки. Ценовые предложения по запросу на основе выбора, количества и местоположения.

Варианты обслуживания

• Имитация Китая (одноразовые) $ 3,00 на человека
• Китай и серебро 4,50 долл. США на человека
• Постельное белье в наличии. Спросите текущую цену.
• Стоимость для детей:

** 6-10 лет — 1/2 цены

** Возраст 5 лет — БЕСПЛАТНО

Итальянский праздник

Цены варьируются в зависимости от размера вечеринки.

Выберите один из следующих пунктов. Подается с чесночным хлебом, тертым пармезаном и хлопьями красного перца.

• Спагетти Маринара
• Спагетти Фрикадельки
• Соус для спагетти
• Лазанья (мясо)
• Лазанья (вегетарианская)
• Лазанья (сыр)
• Цыпленок Альфредо
• Вегетарианский Альфредо

Мексиканская Фиеста

Цены варьируются в зависимости от размера вечеринки.

Подается с тертым салатом, нарезанными кубиками помидорами, нарезанным кубиками луком, перцем халапеньо, сметаной и тертым сыром. Выберите лепешки из мягкой муки или плоские кукурузные лепешки.

Говяжий фарш с приправами
Два мяса (говяжий фарш и тертая курица)

Дополнительные стороны Fiesta: $ 1,00 на человека

• Испанский рис
• Жареные бобы
• Чипсы и сальса

Наборы для барбекю

Партии 50 человек +

В эти пакеты входят: одноразовые тарелки, посуда и салфетки.Доставка и один час обслуживания включены.

• Whole Pig (накормит 100 человек) 800 $
• Half Pig (накормит 50 человек) 500 $
• Пакет барбекю (ребра, курица, грудинка) рыночная цена.
• Стейк Пакет (Вырезка, Филе, Рибай) Рыночная цена.

Домашняя пицца

Пицца бывает 12-дюймовой или тонкой корочки.

• Сыр
• Пепперони
• Колбаса
• Колбаса и Пепперони
• Колбаса и грибы
• Делюкс
• 4-мясо
• Завтрак
• Сырно-чесночный хлеб
• Мини-пицца 7 дюймов предоставляется по запросу

Цены будут отличаться.

Суб Сэндвичи

Во все входит: булочки, чипсы, посуда, салфетки и тарелки.

Мясо

• Жареная индейка в духовке
• Копченая индейка
• Ветчина
• Ростбиф
• Болонья
• Нарезка лета

Начинки

• Салат-латук
• Помидор
• Лук
• Зеленый перец
• Халапеньо
• Майонез
• Горчичный
• Итальянский соус
• Соленья

Сыр

• Американский
• Пеппер Джек
• Швейцарский
• Проволоне

Party Sub: Начинки на / или сбоку
6 ’- 80 долларов.00 3 ’- 45,00 долларов США

Создайте свои собственные субмарины:
8,00 долларов США за порцию из одной порции

на человека

Бутерброды BackYard Grilling

В эти пакеты входят: одноразовые тарелки, посуда и салфетки.

Доставка и один час обслуживания включены.

Базовые пакеты $ 9,00 на человека

• Включает 1 парня и 1 бургер на человека
• Заменители / Дополнения: Оригинальные сардельки Homade и куриные грудки с приправами

Deluxe Options 10 долларов США.00 п.

Включает одну опцию:

• Свинина или
• Сэндвич со стейком

Все посылки включают чаевые в размере 15%, налог и плату за доставку.

Упаковка для пищевых продуктов Одноразовый пластиковый лоток для замороженной говядины, баранины из полипропилена в блистерной упаковке для пищевых продуктов

Пластиковый лоток для пищевых продуктов из полипропилена в блистерной упаковке Номер модели MAB-1Y

Размер