Диетический шоколадный чизкейк из творога и какао: Диетический шоколадный чизкейк с творогом, рецепт с фото — Вкусо.ру

Диетический шоколадный чизкейк с клубникой — рецепт с фотографиями

Диетический шоколадный чизкейк с клубникой 👍🍓

Итого на 100 грамм 62 ккал
Б/Ж/У 8 / 1 / 5

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 400 г
• Клубника — 3 ст
• Молоко 1% — 200 г
• Желатин — 15 г
• Какао — 30 г
• Подсластитель — 2 ст. л

Приготовление:

Разведите 15 г желатина горячей водой, хорошо размешайте и оставьте набухать на 20 минут. Творог поместите в чашу миксера, добавьте половину молока, подсластитель, какао, хорошо все взбейте до однородного состояния. Набухший желатин растопите на водяной бане вместе со 100 мл молока. Добавьте эту смесь к творожной массе и хорошо взбейте до однородного состояния. Добавьте к творожной массе мелко нарезанную клубнику, хорошо перемешайте. Для чизкейка берем разъемную форму, по краям которой раскладываем разрезанную наполовину клубнику (срезом наружу), после чего выливаем творожную массу. Оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 6 часов, затем аккуратно выньте его из формы и украсьте клубникой.

Приятного аппетита!

Диетический шоколадный чизкейк с клубникой 👍🍓

Итого на 100 грамм 62 ккал
Б/Ж/У 8 / 1 / 5

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный — 400 г
• Клубника — 3 ст
• Молоко 1% — 200 г
• Желатин — 15 г
• Какао — 30 г
• Подсластитель — 2 ст. л

Приготовление:

Разведите 15 г желатина горячей водой, хорошо размешайте и оставьте набухать на 20 минут. Творог поместите в чашу миксера, добавьте половину молока, подсластитель, какао, хорошо все взбейте до однородного состояния. Набухший желатин растопите на водяной бане вместе со 100 мл молока. Добавьте эту смесь к творожной массе и хорошо взбейте до однородного состояния. Добавьте к творожной массе мелко нарезанную клубнику, хорошо перемешайте. Для чизкейка берем разъемную форму, по краям которой раскладываем разрезанную наполовину клубнику (срезом наружу), после чего выливаем творожную массу. Оставьте чизкейк в холодильнике минимум на 6 часов, затем аккуратно выньте его из формы и украсьте клубникой.

Приятного аппетита!

7 рецептов шоколадного чизкейка — Чизкейки

Всем уже давно полюбившееся блюдо американской и европейской кухни — чизкейк, имеет множество вариаций приготовления. Основой данного десерта является воздушный песочный корж и нежнейшая сырная начинка. Приготовить в домашних условиях его совсем не сложно, а ваши родные и близкие в любом случае высоко оценят шоколадный чизкейк на десерт.

Классический шоколадный чизкейк

Составляющие рецепта:

• сыр сливочный — 0,65 кг;
• черный шоколад — 200 г;
• сливки (21 %) — 200 мл;
• сахарная пудра — 170 г;
• яйца — 4 шт.;
• песочное печенье — 280 г;
• масло сливочное — 110 г;
• какао — 3 ст. л.;
• ванильный экстракт — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Измельченное песочное печенье смешиваем с какао порошком и топленым маслом, тщательно перемешиваем до образования однородного песочного теста.
   Подготавливаем разъемную форму — промазываем маслом. Выкладываем корж чизкейка, утрамбовывая стаканом. В духовке при 140 С выпекаем 10-12 минут.
2. Плитку шоколада измельчаем на ломтики и заливаем нагретыми сливками, оставляем на время, остудив до комнатной температуры. Затем перемешиваем до однородных шоколадных сливок.
3. Смешиваем сахар и сливочный сыр в отдельной емкости. Сюда же вливаем шоколадные сливки. По очереди вбиваем яйца, затем добавляем ванильный экстракт и какао.
4. Выпекаем шоколадный чизкейк при 160 С около часа. Даем остыть в духовке еще час.

Шоколадный чизкейк из творога

Составляющие рецепта:

• печенье — 0,3 кг;
• сливочное масло — 110 г;
• творог — 0,6 кг;
• жирные сливки (33 %) — 0,5 л;
• шоколад — 180 г;
• кофе — 100 мл;
• желатин — 30 г;
• сахарная пудра — 130 г.

Приготовление:

Измельчаем печенье и вливаем в него растопленное масло. Укладываем песочное тесто в форму.

Приготавливаем чашку кофе и им же заливаем желатин. Жирный творог взбиваем до образования однородной кремовой консистенции. Взбиваем сливки в пену, затем всыпаем пудру и продолжаем взбивать до устойчивой пены.

Растапливаем шоколад, вливаем его в творог, а также вливаем предварительно разогретый желатин и аккуратно вводим взбитые сливки. Придерживайтесь одинаковой температуры ингредиентов.

Выливаем начинку на подготовленное основание и оставляем в холодильнике на ночь. Перед подачей можно притрусить порошком из какао.

Бананово-шоколадный десерт

Составляющие рецепта:

• песочный крекер — 0,25 кг;
• масло сливочное — 125 г;
• молочный шоколад — 50 г;
• черный шоколад — 90 г;
• сливки — 100 мл;
• молоко сгущенное — 200 мл;
• банан — 0,35 кг;
• творог — 400 г;
• какао — 20 г.

Приготовление поэтапно:

1. В блендере смешайте песочное печенье и растопленное масло. Данную массу укладываем в форме для выпекания, формируем бортики чизкейка и отправляем в холодильник на полчаса.
2. Топим оба вида шоколада и вливаем в шоколадную массу 50 мл сливок. Готовый ганаш выливаем на основу чизкейка и снова отправляем в холодильник на полчаса.
3. Далее по шоколадному слою распределяем сгущенное молоко и нарезанные бананы.
4. Взбиваем творог до однородного крема. Затем взбиваем сливки и смешиваем с творогом и выкладываем поверх бананов. Разравниваем верхушку и посыпаем какао порошком для украшения. Даем настояться в холодильнике 3 — 4 часа.

C добавлением клубники

Компоненты:

• творог жирный — 0,4 кг;
• желатин — 15 г;
• молоко — 200 мл;
• какао — 30 г;
• сахарозаменитель — 2 ст. л.;
• клубника.

Приготовление поэтапно:

1. Заливаем желатин водой и оставляем на время набухать. Тем временем в творог вливаем молоко, какао и сахарозаменитель, хорошенько размешиваем.
2. Желатин растворяем на водяной бане, добавляем в него немного молока, размешиваем и вливаем в творожную массу.
3. Мелко нарезаем клубнику и добавляем ее к творожной массе, перемешиваем до равномерного распределения клубники по тесту.
4. В разъемной форме по бортику раскладываем разрезанную пополам клубнику, выкладываем творожную смесь и оставляем в холодильнике на ночь застывать.

Чизкейк при подаче можно украсить любимыми ягодами. Приятного аппетита!

Шоколадно-мятный чизкейк

Составляющие необычного чизкейка:

• печенье — 300 г;
• какао — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 125 г;
• творог — 450 г;
• сахар — 120 г;
• яйцо — 3 шт.;
• мятный ликер — 5 ст. л.;
• шоколад — 250 г.

Приготовление поэтапно:

1. Превратите песочное печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом, должно получиться песочное тесто. В форме для выпекания утрамбовываем тесто и оставляем на время.
2. Творог, сахар, яйца и ликер взбиваем в блендере и выливаем на корж. Выпекаем в духовке при 160 С примерно полчаса, смотрим по работе своей духовки.
3. Готовую сладость поливаем растопленным шоколадом и украшаем листочками мяты. Приятного чаепития!

Диетический, низкокалорийный десерт

Диетический шоколадный чизкейк — кто сможет удержаться от правильного и в то же время вкусного десерта?

Обязательно попробуйте приготовить низкокалорийное лакомство по следующему рецепту:

• 180 гр творога с низким показателем жира;
• 2 яичные белка;
• 2 гр агар-агара или 8 гр желатина;
• 4 кубика горького шоколада;
• 150 мл воды;
• ½ апельсина;
• 100 гр овсянки;
• 100 гр яблока;
• яйцо;
• 2 гр имбиря;
• 3 гр цедры лимона;
• 1 гр корицы;
• 30 гр цветоч. меда.

Приготовление поэтапно:

1. Прежде заливаем агар-агар водой.
2. Очищаем яблоко от кожуры и измельчаем с овсянкой. Удобнее всего сделать это при помощи блендера. Вводим цедру, корицу и пропущенный через пресс имбирь. Вбиваем яйцо, хорошо прорабатываем блендером.
3. Форму покрываем пергаментом. Выкладываем подготовленную массу так, чтобы получились небольшие бортики. Хорошо трамбуем основу вручную или донышком стакана. Печем при 180-ти град. в течение трети часа.
4. Пока основа выпекается, готовим сырную часть чизкейка. Выдавливаем сок из мякоти цитрусового. Соединяем мякоть апельсина с творогом, половиной подготовленного меда и свежевыжатым соком. Все взбиваем блендером.
5. Шоколад топим на водяной бане.
6. Миксером или венчиком взбиваем белки до образования плотной пены.
7. Основу вынуть и оставить остывать.
8. Агар-агар нужно прогреть в кастрюльке или ковшике — он не растворяется в холодной воде, но хорошо застывает и удерживает форму. Его нужно довести до кипения и проварить несколько минут при постоянном помешивании.
9. Соединяем загуститель с творожной массой, прорабатываем миксером. После вводим взбитые белки, шоколад, и перемешиваем.
10. На корж выливаем остатки меда, после заполняем творожной массой. Оставляем в холодильной камере на три часа. Перед подачей можно украсить цедрой лимона.

Без выпечки и без основы

Многие хозяйки не любят возиться с духовкой.

Предлагаем приготовить шоколадный чизкейк без выпечки:

• 400 гр клубники;
• стак. сахара;
• стол. л. крахмала;
• ½ стак. воды;
• 400 мл сливок жирностью от 30-ти %;
• 400 гр сливочного сыра;
• 100 гр какао;
• 2 ст. л. сах. пудры;
• 1 ст. л. ванил. сахара.

Приготовление поэтапно:

1. Клубнику измельчаем блендером, переливаем в кастрюлю и добавляем сахар. Крахмал заливаем водой и размешиваем.
2. Клубничное пюре ставим на огонь, доводим до кипения и варим, помешивая, пять минут. Вводим крахмал. Продолжаем варить, помешивая, пока смесь не загустеет. Переливаем в миску и оставляем остывать.
3. Сливки взбиваем до состояния устойчивой плотной пены.
4. Сыр соединяем с сахаром, какао и пудрой, перемешиваем. Вводим в него сливки, аккуратно соединяем лопаткой в однородную массу.
5. Для сборки десерта используем порционные пиалы: вкладываем сливочно-сырную массу, затем заливаем ягодным пюре. Даем застыть в холодильной камере минимум пару часов.

Шоколадный чизкейк из творога (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Сегодня я хочу поделиться рецептом отличного торта — чизкейка. Я вообще люблю вариации этого десерта, но бюджетные, без использования сыра Маскарпоне или Филадельфия. Мои теплые чувства к данным сладостям обусловлены тем, что они получаются очень нежными, воздушными и невероятно вкусными. А какой внешний вид! Я вот смотрю на фотографию и снова загораюсь желанием его приготовить. Тот человек, которому пришла в голову идея данного рецепта, точно заслуживает уважения.

Творожный чизкейк можно приготовить и без использования духовки, что очень актуально летом, его можно дополнительно украсить, например, в стиле «Розовая зебра». Полет для творчества не знает границ.

В представленном рецепте я добавила в список ингредиентов шоколад. Благодаря этому, у меня получился потрясающий торт, посмотрите, как превосходно и аппетитно все смотрится вместе. Данная сладость уместна, как на обычный обед или ужин, так и в качестве праздничного десерта. Все перечисленные плюсы дополняются невероятной простотой приготовления.

Итак, собираем все необходимое и приступаем к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 8/18/43.

Ккал: 355.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 5 порций, чизкейк диаметром 16 см (1,1 кг).

Ингредиенты блюда.

Песочная основа.

• Печенье сахарное песочное — 250 г.
• Масло сливочное — 70 г.

Начинка.

• Творог — 250 г.
• Сахар — 150 г (3/4 ст).
• Яйцо 1 С — 2 шт.
• Какао порошок — 12 г (1 ст.л).
• Шоколад горький — 90-100 г (1 плитка).

Глазурь.

• Шоколад горький — 90-100 г (1 плитка).
• Сливки 20 % — 50 мл (2 ст.л).
• Сахар — 20 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Для данного рецепта не требуется особой подготовки ингредиентов, в качестве основы можно взять любое печенье по типу «К кофе» или «На топленом молоке». Творог подойдет, как деревенский, так и магазинный. Сливки советую использовать по жирности от 20 %, с менее калорийным продуктом глазурь получится очень жидкой.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Печенье (250 г) измельчаем в крошку. Я использую для этой цели блендер.

Сливочное масло (70 г) нагреваем до жидкого состояния при помощи водяной бани или микроволновки. По второму варианту мне потребовалось 60 с при мощности 800 Вт.

Соединяем песочную крошку со сливочным маслом, перемешиваем массу до однородности.

Выкладываем мучную основу в форму диаметром 16 см. Утрамбовываем массу, создавая ровную поверхность. Выпекаем заготовку при 200 С в заранее разогретой духовке около 5 мин.

Затем достаем корж и остужаем его, а в это время готовим начинку. Температуру духовки снижаем до 170-180 С.

Смешиваем в глубокой миске творог (250 г), яйца (2 шт), сахар (3/4 ст) и какао (1 ст.л) до однородного состояния.

Плитку шоколада топим на водяной бане или в микроволновке (25-30 с при мощности 800 Вт). Поверхность посуды, в которую помещаете шоколад, должна быть идеально сухой, иначе продукт может расслоиться.

Добавляем жидкий шоколад в начинку и перемешиваем массу, должна получиться консистенция 20 % сметаны.

Выкладываем шоколадно-творожную смесь на корж и разравниваем ее поверхность. Выпекаем чизкейк при 170-180 С около 50 мин.

Готовый торт необходимо сначала охладить до комнатной температуры, а затем убрать в морозилку на 10-15 мин.

Тем временем приготовим глазурь, на этот раз я растопила шоколад (100 г) на водяной бане.

В жидкий какао продукт добавляем сливки (50 мл), затем перемешиваем ингредиенты до однородности.

Чтобы снизить горечь темного шоколада, добавляем в него немного сахара (1 ст.л) и, помешивая, нагреваем массу до растворения сыпучего продукта.

Вот такая блестящая и немного густая глазурь должна получиться.

Покрываем шоколадной смесью поверхность охлажденного чизкейка. За счет его низкой температуры глазурь быстро застывает, образуя красивые подтеки по бокам изделия.

Нарезаем наш нежнейший, воздушный и супер шоколадный десерт на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Шоколадный чизкейк из творога без выпечки

Шоколадный чизкейк без выпечки

Творожный торт-чизкейк — очень вкусный американский десерт, который полюбился многим сладкоежкам. Он легко и быстро готовится, прекрасная альтернатива нашей запеканке. Лакомство имеет множество вариаций, что делает подачу чизкейка на десерт праздничной. В процессе приготовления не обязательно пользоваться духовкой. Можно сделать холодный шоколадный чизкейк без выпечки.

Чизкейк без выпечки – общие принципы приготовления

Шоколадный чизкейк без выпечки готовится быстро. В него входят всем известные и доступные ингредиенты. Корж делается из печенья. Измельченную приготовленную крошку необходимо распределить по форме. Затем содержимое поставить в холодильник минимум на 2 часа. Это нужно для того, что ингредиенты застыли, и корж хорошо держался.

Крем для творожно-шоколадного чизкейка делается из домашнего творога или любого сливочного сыра. Сырную массу с маслом вместе с остальными составляющими взбиваем блендером. Туда можно положить любую начинку, например, ягоды или орешки. Вкус и текстура крема чизкейк должны быть нежными, но можно исходя из своих предпочтений, добавить внутрь фрукты с кислинкой, или пропитать нижний корж коньяком.

Основа для чизкейка без выпечки

Основой для данного десерта всегда является корж из печенья. Оно должно быть песочным. Слоеное или любое другое сюда не подойдет. Шоколадный чизкейк без выпечки с творогом формируют при помощи желатина. Приготовление начинается так:

1. Берем выбранное печенье, мелко крошим. Для этого можно использовать кухонный комбайн.
2. Размягченное сливочное масло добавляем в крошку, перемешиваем до однородности.
3. В металлическую разъемную форму кладем содержимое, равномерно распределяя по поверхности всю массу. Сначала заполняем бока, а потом середину.
4. Форму с коржом ставим в холодильник на пару часов.

Использование сахара для первого слоя неприемлемо. В этом американском угощении без выпечки вкусовые акценты расставлены во второй части пирога.

Видео приготовления шоколадного чизкейка без выпечки

Классический шоколадный чизкейк без выпечки

Рецепт классического шоколадного чизкейка без выпечки представляет стандартный набор ингредиентов. Он имеет невероятно нежную консистенцию и ярко выраженный шоколадный вкус. Для приготовления необходимо:

• песочное какао-печенье – 300 граммов;
• масло сливочное, мягкое – 110 граммов;
• сливки 33% жирности – 0,5 л;
• творог – 600 граммов;
• 2 плитки черного шоколада;
• кофе – 100 мл;
• 2 пачки желатина;
• сахарный песок – 10 граммов;
• ложка какао.

После того как все ингредиенты подготовлены, начинаем процесс:

• 1. Нижний слой торта. Берем печенье, делаем мелкую крошку, а затем выливаем растопленное масло. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
  2. Дно железной формы, желательно съемной, укрываем пищевой пленкой, а затем распределяем печенье. Трамбуем корж и ставим в холодильник на пару часов.
  3. Пока первый слой застывает, завариваем чашку крепкого кофе. В напитке размешиваем желатин и оставляем набухать. Только перед тем, как кинуть содержимое пакетика, кофейный напиток должен немного остыть.
  4. Начинаем делать сливочный крем. В глубокую тару высыпаем творог и разминаем блендером до состояния пасты.
  5. В другой емкости взбиваем холодные сливки. Они должны увеличиться в размерах, только потом высыпаем туда сахарную пудру. Продолжаем взбивать еще несколько минут.
  6. Ставим водяную баню и топим на ней шоколадные плитки. Также подойдет микроволновая печь.
  7. Греем кофе с желатином.
  8. В творожную массу вливаем теплый шоколад и кофейный напиток. Мешаем до однородности.
  9. Перемешивая содержимое, добавляем порционно взбитые сливки.
  10. После того, как все взбитые сливки окажутся в творожной массе, достаем охлажденный корж с холодильника и выливаем смесь сверху. Разравнивая поверхность, накрываем пленкой форму.
  11. Обычно для застывания этого десерта достаточно 2-3 часа, но желательно поставить в холодильник на ночь.

Подавая чизкейк без выпечки, украшаем сверху какао-порошком.

Необходимые ингредиенты

Отходя от классического варианта приготовления, вы можете разнообразить свой десерт. Однако существует стандартный набор ингредиентов, который обязательно войдет в состав:

• домашний творог – 300 граммов;
• сахарная пудра;
• сливки – 500 мл;
• 100 граммов масла сливочного;
• желатин;
• песочное печенье.

Другие составляющие варьируются исходя из рецептуры. Творожный корж может включать сливочный сыр или сметану, кофе и шоколад. Кроме этого, добавляют разнообразные начинки: ягоды, фрукты, орехи и так далее. Какао для чизкейка используется как присыпка.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Приготовить рецепт торта без выпечки очень просто. Для чизкейка без выпекания с шоколадом понадобится:

• 250 г печенья;
• 100 г масла;
• 500 г творога;
• 15 г желатина;
• 100 мл сметаны;
• 4 ст. л. сахара;
• ванильный сахар;
• какао;
• шоколад 2 плитки.

Приготовление начинаем с нижнего слоя. Мелко крошим печенье, добавляем растопленное или размягченное масло и перемешиваем. В качестве эксперимента в крошку можно добавить ликер или коньяк. На укрытую пленкой разъемную форму выкладываем плотно корж. Равномерно распределив его по поверхности, ставим в холодильник.

Далее берем 2 теплые ложки воды и замачиваем желатин. Пока он набухает, пропускаем через мелкое сито творог. Затем в чашу блендера высыпаем сметану, перетертый сыр, добавляем сахар и ванильный экстракт. Взбиваем на маленькой скорости и даем немного постоять, чтобы сахар распустился.

Топим на водяной бане шоколад и даем ему остыть до теплого состояния. Потом высыпаем его в емкость с творожной массой. Набухший желатин добавьте в смесь через сито, после чего содержимое требуется хорошо перемешать.

Достаем форму из холодильника. Полученный состав понемногу выливаем на корж, равномерно распределяя все по поверхности.

Закрываем десерт пленкой и ставим в холодильник на 2-4 часа минимум. Когда шоколадный чизкейк готов достаем и украшаем. Сверху присыпаем какао и кладем фрукты или ягоды. Вкусные рецепты десертов можно посмотреть в интернете и приготовить самостоятельно у себя на кухне.

Как украсить лакомство

Пирог шоколадный чизкейк из творога без выпечки может стать настоящим украшением праздничного стола. Существует множество вариаций на тему украшений.

Можно взбить сливки с сахарной пудрой и желатином. Это самый простой, нежный крем, подходящий как раз для такого торта. Он не растекается и стойко держит форму. Отлично сочетается и с шоколадом, и с фруктами.

Второй праздничный вариант – это присыпка. Крошку для чизкейка можно делать белой, с белым шоколадом, а можно черным. По желанию украшаем только бока или весь десерт.

Шоколадный чизкейк – полезные советы и хитрости

Чтобы вкусно приготовить и подать торт на десерт полезно знать некоторые секреты приготовления:

1. Используйте для чизкейка без выпечки с желатином разъемную форму. Это гарантия того, что вы достанете его абсолютно целым.
2. Если вы решили добавить топленый шоколад, не вливайте его горячим. Иначе творожная масса возьмется комками. А если вливать его холодным, шоколад свернется.
3. Для того чтобы быстро растопить масло до нужного состояния положите его на блюдце, а затем накройте ошпаренным в кипятке стаканом. Заданная температура быстро сделает свое дело.
4. Для крема на чизкейк можно применить мультиварку. В ней точно получится качественный продукт без комочков и пригорания.

Шоколадный чизкейк из творога без выпечки

Шоколадно-творожный чизкейк без выпечки – популярный десерт, пришедший родом из Америки, и являющийся аналогом запеканки. Готовка этого лакомства не занимает много времени и не требует покупки дорогих продуктов. Особенность шоколадного чизкейка без использования духовой печи – коржи изготавливаются из измельченного песочного печенья, а для крема используется творог или сливочный сыр.

Классический

Ингредиенты

• 300 г песочного печенья;
• 120 г сливочного масла.

Для шоколадной кремовой основы:

• 500 г творога;
• 500 мл жирных сливок;
• 125 г черного шоколада;
• 1 ч. л. кофе;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. какао;
• 20 г измельченного сахара;
• 2 упаковки желатина.

При желании в творожный шоколадный крем можно добавить сметану или сливочный сыр. Для насыщенности и разнообразия вкуса рекомендуется сделать начинку из любимых орехов, фруктов или ягод.

Способ приготовления

1. Достать сливочное масло, порезать его на небольшие куски и оставить, чтобы подтаяло.
2. Измельчить печенье при помощи кухонного комбайна или постараться максимально поломать его вручную.
3. К получившейся крошке добавить растопленное масло и мешать до образования однородной массы.
4. Разложить тесто по металлической форме и поставить на несколько часов в холодильник.

Главное отличие от другой выпечки – при готовке основы не используется пудра или обычный сахар.

Рецепт крема

Классический шоколадный крем готовят следующим образом:

1. Залить кофе 100 мл кипятка, подождать, пока напиток чуть-чуть остынет, всыпать желатин и отставить для набухания.
2. В отдельной посуде взбить творог до пастообразного состояния.
3. В другой миске взбивать сливки, пока они не увеличатся в объеме, после чего добавить сахар, мешать до устранения комков.
4. Растопить любым способом куски шоколада, подогреть желатиновый кофейный напиток и добавить обе эти смеси к творожной массе. Не переставая мешать, в полученный шоколадный состав небольшими порциями влить сливки.
5. Корж достается из холодильника, по нему равномерно распределяется кремовая смесь, после чего форма накрывается пленкой и ставится в холодильник еще минимум на 2 часа. Чтобы шоколадный чизкейк лучше пропитался, рекомендуется оставить его на ночь. Сверху можно украсить фруктами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой.

Шоколадно-коньячный чизкейк

• 250 г песочного печенья;
• 100 г масла сливочного;
• 0,5 кг творога;
• 25 мл коньяка;
• 15 г желатина;
• 25 мл воды;
• 125 мл сметаны;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. порошка какао;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 г шоколада.

Рецептура приготовления шоколадного чизкейка с добавлением коньяка из творога без выпечки:

1. Максимально измельчить печенье, смешать с размягченными кусками масла, влить коньяк. Из полученного состава выложить нижний корж в форме, поставить охлаждаться – это поможет сохранить форму.
2. В теплой воде разбавить желатин и отставить на несколько минут.
3. Просеять творожный сыр через сито, чтобы убрать излишки влаги, добавить к нему ванильный и обычный сахар, взбить.
4. Растопить шоколад, дать ему немного охладиться и влить в творожную смесь. Через сито влить желатин и хорошо помешать полученный состав.
5. Из холодильника нужно достать охлажденный корж и сверху на него равномерно вылить полученное тесто. Верхушка шоколадного чизкейка украшается порошком какао и любимыми ягодами.

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусный шоколадный чизкейк, следует придерживаться следующих рекомендаций:

• использовать разъемную форму – это поможет сохранить целостность чизкейка;
• вливать в кремовую основу только немного охлажденный топленый шоколад – слишком горячая слабость приведет к появлению творожных комков, а слишком холодная свернется;
• лучший способ растопить масло – поместить его на тарелку и накрыть сверху стаканом, предварительно ошпаренным в кипяченой воде.

Приготовить шоколадный чизкейк с творогом и любой понравившейся начинкой без выпечки без использования духовки можно при минимальных усилиях и временных затратах. Вы создаете оригинальный и вкусный десерт, который приведет в восхищение как членов семьи, так и гостей.

Смело приступайте к готовке и не забывайте экспериментировать с начинкой – это поможет создавать каждый раз уникальные кулинарные шедевры.

Шоколадный чизкейк из творога без выпечки

Здравствуйте, мои дорогие сладкоежки и гурманы. Для тех, кто не дружит с духовкой, но хочет приготовить домашнее лакомство, классический рецепт шоколадного чизкейка в домашних условиях с фото пошагово.

Чизкейк относится к классическим десертам, который присутствует в любом меню кафе или ресторана. Существует два основных способа приготовления: без выпечки и с выпеканием. Он обладает нежной, воздушной консистенцией и ставит запоминающуюся точку в трапезе.

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

1. Для приготовления я покупаю обычное песочное печенье, которое легко крошится. Измельчаю его с помощью блендера. Если у вас его нет, сложите печенье в обычный полиэтиленовый пакетик и размельчите с помощью молоточка или скалки.

2. Сливочное масло я растапливаю до жидкого состояния.

3. Вливаю его в миску, тщательно перемешиваю масло с печеньем.

4. Беру разъемную форму. У меня она в диаметре составляет примерно 21-22 см. На ее дно выкладываю песочную смесь.

5. Сильно утрамбовываю крошку, используя толкушку для картофельного пюре, стакан с плоским дном. Должен получиться плотный корж. Ставлю его в холодильник.

Середина рецепта:

6. В это время готовлю чашечку горячего ароматного кофе. Крепкость выбирайте по собственному усмотрению. Я кладу 1 чайную ложку растворимого кофе и заливаю ее водой. Хорошо размешиваю и даю немного остыть.

7. В миску высыпаю желатин, заливаю его кофе и оставляю набухать.

8. Творог выкладываю в большую тару и разминаю с помощью блендера до пастообразной массы. Я взяла жирный домашний творог для приготовления, чтобы получить более нежный вариант торта. Вы можете воспользоваться имеющимся у вас творогом.

9. В отдельной миске взбиваю миксером холодные сливки. У меня в наличии сливки жирностью 33%, которые я советую использовать и вам. Взбиваю до образования белых пиков. Потом постепенно добавляю сахарную пудру.

10. Взбиваю еще пару минут.

11. Плитки шоколада растапливаю на водяной бане. Также можно воспользоваться для этой цели микроволновкой.

12. Немного остужаю его и вливаю к творожной массе. Также в микроволновке половину минуты прогреваю разбухший кофейный желатин.

13. Смешиваю творог с желатином и все хорошенько перемешиваю до однородной консистенции.

14. Вспененные сливки добавляю небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая смесь, пока не добавлю все.

15. После этого достаю из холодильника форму с коржом и выливаю смесь поверх него.

16. Разравниваю и накрываю форму сверху пищевой пленкой. Отправляю в холодильник минимум на 2 часа. В идеале следует готовить торт с вечера и оставлять охлаждаться на всю ночь.

17. Перед подачей украшаю десерт порошком какао. Острым ножом отделяю края от бортиков формы и снимаю борты.

18. Вкусный, диетический торт готов. Приятного аппетита!

На заметку:

Рецепты, которые необходимо выпекать, обычно включают яйца. Также часто чизкейк готовится с с использованием десертного сыра. Выпекать можно в мультиварке или по старинке в духовке.

Подписывайтесь на новости и делитесь своими впечатлениями, предпочтениями, пишите отзывы в комментариях. До новых встреч!

Рецепт дня: шоколадный чизкейк без выпечки

Исключительно нежный, тающий во рту, шоколадный чизкейк, состоящий из трёх слоёв, непременно станет вашим фаворитом среди десертов! Приготовить его очень просто — вам даже не понадобится включать духовку. Ингредиенты для чизкейка простые и доступные, а рецепт совсем несложный. Скорее попробуйте приготовить этот вкусный десерт!

Ингредиенты для чизкейка без выпечки:

• 120 гр тёмного шоколада;
• жирные сливки: 50 мл + 100 мл;
• 200 гр сливочного сыра;
• сахар: 15 гр + 15 гр;
• 30 мл молока;
• 5 гр желатина;
• 12 ст. л. лимонного сока.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• 30 гр тёмного шоколада;
• 10 гр какао;
• 1 гр желатина + 1 ч. л. воды;
• 25 гр сахара;
• 45 мл жирных сливок.

Приступаем к приготовлению:

1. 120 гр шоколада крошим, добавляем 50 мл жирных сливок, нагретых до 60 градусов, тщательно смешиваем.

2. 200 гр сливочного сыра смешиваем с 15 гр сахара до полного его растворения.

3. 5 гр желатина замачиваем в 30 мл молока, оставляем на некоторое время набухать. Ставим на глубокую тарелку с горячей водой и помешиваем до полного растворения желатина.

4. В сливочный сыр добавляем желатин, растворённый в молоке, размешиваем. Добавляем 12 ст. л. лимонного сока.

5. В отдельной ёмкости взбиваем до лёгкой пышности 100 мл жирных сливок с 15 гр сахара. Добавляем сливки в сливочный сыр, смешиваем.

6. Выстилаем заранее подготовленную форму пекарской бумагой. Перекладываем только 150 гр полученной смеси из сливочного сыра и сливок. Отправляем в морозилку на 10 минут.

7. В оставшийся сливочный сыр добавляем 85 гр полученной шоколадной массы со сливками (п. 1), смешиваем. Достаём форму из морозилки, выкладываем только 170 гр полученной смеси, разравниваем, возвращаем в морозилку на 10 минут.

8. В оставшуюся массу добавляем всю шоколадную массу, смешиваем (получается самый тёмный цвет для последнего слоя. Разравниваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

9. Завершающий этап — шоколадная глазурь. Растворяем желатин в воде. В отдельной ёмкости крошим 30 гр шоколада. Какао смешиваем с сахаром. Добавляем сливки, ставим на огонь и увариваем до появления пузырьков и небольшого сгущения массы.

10. Остужаем смесь до 60 градусов, добавляем растворённый желатин, всё тщательно смешиваем. Процеживаем через ситечко в крошеный шоколад, перемешиваем будущую глазурь.

11. Достаём из холодильника чизкейк, поливаем его глазурью, разравниваем по бокам. Для украшения посыпаем какао и орешками.

Шоколадный трёхслойный чизкейк готов. Приятного аппетита!

Подробнее о рецепте и способе приготовления шоколадного чизкейка без выпечки смотрите в видео ниже:

Шоколадный чизкейк без выпечки

Приготовьте шоколадный чизкейк без выпечки по этому рецепту. Такого вы еще не пробовали, десерт порадует вас своим шоколадным вкусом, нежной консистенцией и непередаваемым ароматом.

Ингредиенты

• 400 гр сливочного сыра
• 300 гр печенья Орео (можно любого песочного шоколадного печенья)
• 300 гр черного шоколада
• 250 мл сливок от 30%
• 200 гр сахара
• 150 гр сливочного масла
• 4 ст.л. какао-порошка

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Шоколад поломать кусочками и сложить в небольшую емкость. Поставить емкость на водяную баню и растопить шоколад, помешивая. Снять его с водяной бани и оставить остывать.
2. Печенье сложить в пакет и пройтись по нему скалкой. Крошку печенья сложить в миску, добавить столовую ложку сахара и растопленное сливочное масло. Тщательно растереть смесь вилкой.
3. Форму смазать сливочным маслом и положить туда основу. Пальцами утрамбовать крошку в плотную основу и убрать в холодильник. Тем временем приготовить начинку для шоколадного чизкейка без выпечки.
4. Охлажденные сливки взбить в устойчивую пену, подмешать растопленный шоколад (совсем остывший или чуть теплый). Какао-порошок размерать в 2-3 ст.л. кипятка и добавить к шоколадной начинке. Сливочный сыр сложить в тдельную миску и взбить миксером с сахаром до однородности.
5. Соедить в одной емкость взбитый сливочный сыр и сливки с шоколадом, перемешать. Вынуть форму с основой из печенья, выложить поверх нее начинку и отправить шоколадный чизкейк без выпечки в морозилку на час.
6. Затем форму вынуть и поставить в холодильник минимум на полчаса. Затем вынуть форму, украсить десерт топингом, карамелью или какао-порошком. Шоколадный чизкейк без выпечки готов, нарезать его на порции и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Чизкейк с маскарпоне: рецепт с фото пошагово — без выпечки

480 мин. / Средне

Чизкейк из творога: рецепт с фото пошагово — без выпечки

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Карамельный чизкейк (без выпечки)

480 мин. / Средне

Классический чизкейк в мультиварке

Тыквенный чизкейк без выпечки

480 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

Мы в соцсетях

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Шоколадный чизкейк без выпечки. Рецепты с желатином и без, творогом, маскарпоне, какао

Публикация в группе: Десерты

Рецепт шоколадного чизкейка набрал популярность благодаря американским кондитерам, которые довели простой рецепт сладкого пирога до совершенства. Сначала десерт готовили с сырным или творожным кремом на основе из различного теста в духовке, но со временем научились готовить без выпечки, что намного упростило процедуру.

Классический вариант

Такой десерт подавали спортсменам до и во время Олимпиад еще в Древней Греции, а также для торжественных мероприятий. По другой версии, рецепт пришел с Востока, где его готовили из домашнего творога с добавлением яичных желтков, меда и лимонной цедры. Со временем блюдо стало популярным в Великобритании, а затем и в Америке, где полностью поменяли технологию, которая описана ниже.

Ингредиенты

Продуктовый набор:

• шоколадное песочное печенье – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• желатин – 12 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочный сыр – 500 г;
• сливки 33% – 500 мл;
• молоко – 100 мл;
• темный шоколад 70% – 300 г.

Печенье можно использовать любое, и, если нет шоколадного вида, то добавить в состав основы какао-порошок. В начинку допустимо внести молотые орехи или кусочки фруктов.

Последовательность действий

Процесс приготовления:

1. Начать следует с основы, для которой необходимо измельчить шоколадное печенье в блендере или с помощью мясорубки, кухонного комбайна.
2. Нужно добавить сливочное масло, растопленное на водяной бане, и вымешать однородный состав.
3. Лучше готовить чизкейк в разъемной форме, закрыв дно куском пергаментной бумаги или пищевой пленки. Следует выложить полученную шоколадную крошку и тщательно утрамбовать, равномерно распределяя на поверхности. Для этого прекрасно подойдет стакан или специальный пресс для салатов.
4. Требуется установить основу в холодильник на 30 мин. для застывания.
5. В это время необходимо замочить в теплом молоке желатин и оставить для набухания примерно на 15 мин.
6. Далее, сливочный сыр нужно довести до комнатной температуры, смешать с половиной сахарной пудры и взбить миксером на средней скорости (обычно на это уходит около 2-х мин.).
7. Темный шоколад следует растопить на водяной бане и влить в пышную массу тонкой струей, постоянно помешивая.
8. Отдельно требуется взбить охлажденные сливки с оставшейся сахарной пудрой. Начать необходимо на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость, добиваясь устойчивых пиков.
9. Для начинки нужно сначала соединить растворившийся желатин (если кристаллики не все разошлись, то немного прогреть на плите) с сырной массой, а потом и со сливками. Перемешивать следует аккуратно лопаткой, чтобы не потерять объем.
10. Полученный состав требуется распределить на охлажденной основе и убрать снова в холодильник на 3 ч.

Вынимать сырный пирог нужно, пройдясь острием ножа вдоль бортика. Для красивой подачи достаточно полить поверх ганашом или посыпать шоколадной крошкой.

Без желатина

Шоколадный чизкейк без выпечки можно приготовить без желатина, но тогда необходимо использовать только качественные продукты с высоким содержанием жира.

Следует знать, что время застывания десерта значительно увеличится.

Ингредиенты

Состав основы:

• печенье любое – 350 г;
• сливочное натуральное масло – 150 г.

В начинку:

• шоколадная плитка – 150 г;
• сливки – 400 мл;
• сыр сливочный – 600 г;
• сахар – 200 г;
• экстракт ванилина – 1 ч. л.

Вместо сливочного сыра допускается использовать мягкий творог, а шоколадную плитку можно заменить достаточным количеством какао.

Последовательность действий

Руководство по приготовлению:

1. Начать можно сразу с подготовки формы, застелив ее дно пищевой пленкой или пекарской бумагой.
2. Нужно измельчить печенье, выложив его в плотный целлофановый мешок и раскатав скалкой, или раздробить в блендере. Песочную крошку необходимо смешать с маслом, растопленным любым доступным способом.
3. Состав следует распределить в форме и придавить ладонью или донышком стакана. Потребуется остудить первый слой в холодильнике не менее 40 мин.
4. Сразу приступить к изготовлению начинки, для которой сначала нужно хорошо взбить теплый сливочный сыр с сахарным песком, влить потихоньку растопленную шоколадную плитку, экстракт ванили и довести до однородности с помощью лопатки.
5. Сливки потребуется предварительно остудить, чтобы получить пышный крем. Их следует взбить сначала отдельно, а потом аккуратно смешать с сырной массой.
6. Состав необходимо выложить на остывшую основу, разровнять и поставить в холодильник на ночь. Десерт устоится только через 6 ч.

Для простого домашнего чаепития достаточно посыпать поверхность угощения какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой. Для гостей можно разложить шоколадные конфеты или полить цитрусовой глазурью.

С агар-агаром 3 шоколада

Прекрасным вариантом станет вариант чизкейка, где используются несколько видов шоколада.

Шоколадный чизкейк без выпечки с агар-агаром 3 шоколада.

Слои начинки заметно отличаются, а вкусный десерт подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

Чтобы приготовить основу, нужно взять:

• овсяное печенье – 200 г;
• масло сливочное – 70 г.

В начинку:

• сыр Филадельфия – 600 г;
• сахар – 100 г;
• сливки 33% – 500 мл;
• агар-агар – 10 г;
• черный, белый шоколад – по 100 г;
• молочный шоколад – 50 г.

Если нет необходимости или возможности готовить десерт из нескольких видов шоколада, то можно использовать только темную плитку. Вместо сыра прекрасно подходит зернистый творог, который обязательно нужно протереть через сито.

Последовательность действий

Пошаговое руководство:

1. Первым делом следует измельчить печенье до состояния крошки и, добавив размягченное сливочное масло, вымешать до однородности.
2. Требуется выложить полученную массу в форму, которую заранее нужно застелить пергаментной бумагой, и плотно прижать дном стакана. Необходимо остудить основу в холодильнике в течение 20 мин.
3. Теперь приступить к приготовлению начинки. Для этого требуется сначала залить агар-агар 50 мл теплых сливок и смешать. Оставшийся молочный продукт вместе с сахарным песком разогреть в кастрюле на среднем огне.
4. Когда кристаллики полностью растворятся, следует добавить желирующую смесь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
5. Требуется снять кастрюлю с плиты и разделить на 2 части: в одну влить растопленный темный шоколад и размешать, а вторую оставить в теплом месте, избегая остывания.
6. В темный состав нужно добавить половину сыра Филадельфия, размешать и распределить на песочной основе пирога. Следует поставить в холодильник форму еще 15 мин.
7. В это время оставшуюся смесь агар-агара соединить с растопленным молочным шоколадом, остатком сыра. Необходимо выложить все 2-м слоем в форму аккуратно, чтобы не повредить нижнюю часть.
8. Требуется оставить чизкейк в морозильной камере на 20 мин.

В данном случае поверхность сырного пирога нужно посыпать тертым молочным шоколадом и подать на стол. Резать торт лучше непосредственно перед чаепитием, разложив каждому гостю по кусочку в красивые тарелочки.

Шоколадный чизкейк без выпечки, где вместо желатина используют агар-агар, понравится хозяйкам, которые подсчитывают калории и желают наполнить десерт полезными свойствами. Вариант описан сразу с украшением в виде фруктово-ягодного желе.

Ингредиенты

Чтобы приготовить основу, понадобится:

• печенье рассыпчатое – 220 г;
• сливочное масло – 80 г;

Для начинки:

• мягкий творог – 800 г;
• шоколадная плитка – 150 г;
• сметана – 160 г;
• сахарный песок – 250 г;
• молоко – 400 мл;
• агар-агар – 4 ст. л.

Для желе:

• агар-агар – 2 г;
• вода – 100 мл;
• свежие ягоды или фрукты – 200 г;
• сахар – 80 г.

Если нет возможности купить агар-агар, то можно его заменить желатином (для основы хватит 1,5 ч. л., в желе достаточно добавить ½ ч. л.). Если есть необходимость приготовить низкокалорийный десерт, то лучше использовать сахарозаменители, а основу сделать из измельченной смеси геркулеса и инжира.

Последовательность действий

Пошаговое приготовление:

1. Начать следует с основы, для которой нужно смешать размятое или перемолотое печенье с размягченным сливочным маслом. Массу требуется выложить в форму, подготовленную заранее (застелить дно и бока пищевой пленкой), и оставить на 15 мин в морозилке.
2. Мягкий творог комнатной температуры для начинки необходимо выложить вместе со сметаной в чашу блендера, тщательно взбить или перетереть через сито, добившись однородности.
3. Далее, нужно поставить кастрюлю с молоком на плиту, отлив немного, чтобы размешать с агар-агаром, всыпать сахарный песок и нагревать до полного растворения кристалликов.
4. Теперь требуется влить желирующую массу и довести до кипения. Необходимо добавить растопленный шоколад, творожную массу и хорошо все соединить.
5. Следует равномерно распределить начинку на основе и опять поставить в холодильник.
6. В это время нужно приготовить желе, для которого сначала пюрировать ягоды и кусочки фруктов, смешать с водой и вскипятить. Полученную массу требуется процедить, засыпать сахаром, а после его растворения внести агар-агар и установить снова на плиту.
7. Когда состав закипит и начнет густеть, следует снять с огня, остудить практически до комнатной температуры и вылить на поверхность творожного пирога разравнивая.
8. Необходимо дать остыть в прохладном месте.

Десерт уже украшен желе, но можно дополнительно выложить сверху красивые шоколадные конфеты без фантиков.

С маскарпоне

Шоколадный чизкейк, начинка которого изготовлена на основе маскарпоне без выпечки, относится к универсальному десерту, пользующегося огромной популярностью.

Иногда кондитера добавляют в состав ложечку коньяка для пикантности.

Ингредиенты

Набор продуктов:

• сливки – 200 мл;
• желатин – 20 г;
• шоколад – 150 г;
• маскарпоне – 300 г;
• сливочное масло – 100 г;
• печенье – 200 г.

Десерт с маскарпоне не относится к бюджетным блюдам. Некоторые, чтобы удешевить вариант, смешивают основной сырный продукт с нежным творогом. Вкус от этого сильно не пострадает.

Последовательность действий

Пошаговая инструкция:

1. Печенье нужно выбирать рассыпчатых сортов для быстрого измельчения в блендере или мясорубке. Дальше потребуется смешать крошку с размягченным сливочным маслом, а полученный состав распределить на застеленном дне форме и утрамбовать. Следует установить в холодильник для застывания примерно на 20 мин.
2. В это время необходимо замочить желатин со сливками и отставить в сторону для набухания. Затем нужно нагреть на плите, не доводя до кипения, и смешать с растопленным шоколадом.
3. Следует выложить в полученный состав маскарпоне, немного взбить погружным блендером и распределить на основе десерта, которая должна уже остыть к этому времени.
4. Требуется снова поместить в холодильник, но теперь уже на 3 ч.

До того, как подать угощение на стол, его можно полить ганашом, выложить красиво свежие фрукты, ягоды.

С какао

Шоколадный чизкейк без выпечки можно сделать с добавлением какао вместо дорогостоящей плитки.

Рецепт подойдет для начинающих кулинаров и для облегчения процесса приготовления.

Ингредиенты

Состав:

• сливочное масло – 90 г;
• песочное печенье – 300 г;
• сахарная пудра – 4 ст. л.;
• какао – 6 ст. л.;
• сливки – 300 мл;
• желатин – 1 ст. л.;
• творог – 450 г.

В рецепте указано молоко, которое можно заменить сливками, а вместо творога использовать мягкий сыр. Оттенить шоколадный вкус получится, если добавить немного цитрусовой цедры.

Последовательность действий

Процесс приготовления:

1. Как и в любом варианте чизкейка, необходимо начать с основы, для которой первым измельчить в крошку печенье, а потом ее смешать с растопленным сливочным маслом, 2 ст. л. какао-порошка и таким же количеством сливок.
2. Липкий состав нужно выложить в разъемную форму, которую обязательно покрыть пищевой пленкой, помогающей легче извлечь готовый десерт. Следует сперва утрамбовать, а потом поставить на верхнюю полку холодильника на 20 мин.
3. Чтобы набух желатин, его следует оставить в 3 ст. л. теплой воды.
4. Мягкий творог требуется взбить с сахарной пудрой, смешанной с какао-порошком, в пышную массу.
5. Отдельно необходимо взбить охлажденные сливки до пиков.
6. Нужно подогреть набухший желатин, чтобы оставшиеся кристаллики полностью разошлись, и соединить аккуратно с творожной массой и молочным кремом.
7. Начинку следует распределить равномерно на основе и еще раз остудить десерт. Но теперь понадобится около 4-5 ч.

Украшением послужит тертый шоколад, кокосовая стружка или свежие фрукты.

С бананом

Предложен диетический вариант шоколадного лакомства, содержащего в основе кусочки банана, который существенно снизит его калорийность.

Ингредиенты

Состав:

• творог обезжиренный – 400 г;
• рисовое или соевое молоко – 100 мл;
• какао – 50 г;
• банан – 1 шт.;
• желатин – 15 г.

Можно добавить в состав немного ванилина, который усилит вкус и аромат десерта. Чтобы получить сладкий чизкейк, нужно использовать любой сахарозаменитель.

Последовательность действий

Пошаговое руководство:

1. В этом рецепте начать необходимо сразу с приготовления начинки, для которой первым нужно замочить желатин в небольшом количестве воды на 20 мин.
2. Далее, нужно слить остаток жидкости, смешать в кастрюле с молоком, какао и нагреть на плите, не давая содержимому закипеть.
3. После небольшого охлаждения, соединить с творогом и обязательно немного взбить миксером на средней скорости.
4. Теперь требуется подготовить форму, застелив куском пергамента или фольги.
5. На дне распределить банан, который нужно почистить и нарезать кружками.
6. Сверху следует выложить шоколадную начинку, выровнять и оставить в холодном месте до полного остывания.

Подавать необходимо, разрезав сырный десерт кусочками и разложив по красивым тарелкам.

Со сгущенкой

Шоколадный чизкейк без выпечки со сгущенным молоком можно приготовить с вечера, чтобы завтрак получился не только вкусным, но и полезным. Особенно рецепт понравится родителям, которые не могут заставить кушать ребенка творог.

Ингредиенты

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 б.;
• печенье (лучше песочное) – 300 г;
• кипяченая вода – 100 г;
• какао – 2 ст. л.;
• мягкий творог – 600 г;
• желатин – 20 г;
• масло сливочное – 100 г.

Если на полке есть плитка темного шоколада, то можно ей заменить какао-порошок. Вместо желатина допустимо использование агар-агара, только тогда необходимо состав с молоком вскипятить.

Последовательность действий

Пошаговая инструкция:

1. Печенье нужно выложить в чашу блендера и хорошо измельчить. Туда же следует влить растопленной сливочное масло и перемешать.
2. Полученную крошку требуется выложить ровным слоем на дне разъемной формы, смазав заранее небольшим количеством постного масла без запаха и наклев пергаментную бумагу. Необходимо оставить в холодильнике на 15 мин.
3. Желатин нужно смешать с кипяченой водой и оставить для набухания на столе.
4. Следует выложить в чашу блендера сгущенное молоко, какао, творог и тщательно взбить. В конце требуется добавить желирующую жидкость и довести смесь до однородности.
5. Необходимо распределить начинку на остывшей основе, стараясь получить ровную поверхность, и оставить застывать в холодном месте не менее, чем на 4 ч.

Перед подачей устоявшийся десерт нужно присыпать смесью из какао и сахарной пудры, а резать десерт рекомендуется непосредственно во время приема гостей или чаепития.

В стаканах для фуршета с малиной

Замечательный вариант десерта, который сразу необходимо готовить порционно, облегчая подачу во время приема гостей. Оригинальность рецепта поможет хозяйке получить много комплиментов.

Ингредиенты

Набор продуктов:

• печенье – 200 г;
• малина замороженная – 200 г;
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• холодная вода – 1 ст.;
• жирные сливки – 100 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• творожный сыр – 300 г.

Ягоду можно использовать любую, но лучше отдать предпочтение кислым сортам, которые оттенят шоколадный вкус. Вместо сыра допустимо использовать в составе жирный творог.

Последовательность действий

Приготовление пошагово:

1. Сразу стоит помыть и тщательно натереть бокалы, в которых будет подан десерт.
2. Первым необходимо измельчить печенье и без добавления дополнительных ингредиентов распределить половину полученной крошки.
3. Замороженную малину следует немного прогреть и процедить. Выделенный сок нужно смешать с крахмалом, какао и отставить в сторону.
4. Теперь, ягоды требуется засыпать сахаром и поставить на медленный огонь, а когда состав почти закипит, влить шоколадный сок и сварить кисель.
5. Творожный сыр необходимо хорошо взбить блендером, вливая потихоньку сливки, чтобы получилась мягкая масса.
6. Половину нужно выложить поверх песочной крошки в бокалы, покрыть ½ частью остуженного киселя и повторить слои снова.
7. Требуется остудить десерт в холодильнике в течение 2-х ч.

Замороженная ягода и свежие листья мяты послужат украшением. В каждый бокал необходимо вставить десертную ложку, которой гости будут пробовать порционный пирог.

КБЖУ классического шоколадного чизкейка:

В зависимости от состава десерта, калорийность может существенно отличаться.

Полезные советы и рекомендации

Если пришлось первый раз столкнуться с рецептами шоколадного чизкейка, стоит изучить рекомендации профессиональных кондитеров:

• В качестве основы подойдет не только печенье. Некоторые для диетического меню измельчают геркулес с сухофруктами, которые дают не только сладость, но и помогаю скрепить состав.
• Необходимо использовать натуральный шоколад с высоким содержанием жиров. Растапливать его следует, не доводя до кипения обязательно на водяной бане, чтобы состав не свернулся.
• Смешивать растопленный шоколад, добавляя тонкой струей только в теплую массу (иначе он просто замерзнет и превратится в крошку).
• А вот сливки взбивать требуется в охлажденном виде.

Форму всегда нужно застилать пергаментом, фольгой или пищевой пленкой, чтобы получить десерт с ровными краями. Без выпечки шоколадный чизкейк следует обязательно выдержать в холодном месте положенное время.

Видео о приготовлении шоколадного чизкейка

Шоколадный чизкейк без выпечки и без желатина:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9200Регистрация: 14-11-2019

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Шоколадный чизкейк сегодня входит в топ самых популярных десертов мира. Лакомства, похожие на рецепт чизкейка, готовили еще в Древней Греции. На протяжении веков многие страны имели свои традиции приготовления этого блюда, а в знакомом нам виде оно представляет собой английский (американский) десерт, название которого буквально значит «сырный пирог».

Классификация чизкейков

Если вы хотите приготовить шоколадный чизкейк, важно определиться:

• будет он запеченным или сырым;
• из чего вы будете готовить: из сливочного сыра или творога (в английском языке cheese значит и то, и другое).
• третий важный момент — вкус. Существует огромное число вариаций: лимонные и кофейные, малиновые и мятные, — на фото можно увидеть десерты буквально всех цветов радуги.

Но мы с вами сегодня готовим именно шоколадный чизкейк. В этом десерте важна однородность получаемой массы, поэтому если вы выбрали рецепт запеченного чизкейка, в качестве главного ингредиента лучше всего подойдет сыр «Филадельфия». Он похож на маскарпоне, но дешевле, и не требует выдержки, как бри. Если же у вас рецепт сырого чизкейка, то в данном случае нет ничего лучше творога.

Рецепт шоколадного чизкейка в духовке

Необходимо:

• Сыр «Филадельфия», пол кило
• Яйца, 3 шт.
• Шоколад (черный), 300 гр.
• Шоколадное печенье, 250 гр.
• Сметана, 1 стакан
• Сахар, 1 стакан
• Ванилин (на кончике ножа)
• Масло сливочное, 100 гр.
• Разъемная форма

Печенье крошим в блендере, масло растапливаем, смешиваем эти ингредиенты. Смесь укладываем в форму, плотно приминая, и отправляем в холодильник.

Шоколад топим на водяной бане. Сыр на медленной скорости превращаем миксером в кремообразную массу, в процессе добавляя сахар, потом шоколад, далее яйца (по одному), ванилин и последней — сметану.

Достаем форму, выкладываем полученный крем на первый слой. Выпекаем при температурном режиме 180 в течение 50-55 минут. Готовый шоколадный чизкейк ножом отсоединяем от краев, снимаем форму. Окончательно готовым десерт будет через 5-6 часов, проведенных в холодильнике. Когда достанете, обязательно поделитесь фото.

Чизкейк без выпекания

Это быстрый рецепт десерта, который не менее вкусен, чем приготовленный в духовке.

Понадобится:

• Сахар, 1 стакан
• Шоколадное печенье, пол кило
• Творог, пол кило
• Сметана, 300 гр.
• Масло сливочное, 200 гр.
• Желатин, 20 гр.
• Разъемная форма

Первый слой готовим так же, как это описано в первом рецепте. Только форму нужно ставить в этот раз не просто в холодильник, а в морозилку, на 40 минут.

Творог перекручиваем в мясорубке, размешиваем с сахаром и сметаной. Желатин разводим горячей водой заранее и оставляем набухать согласно инструкции на пакете. Вливаем желатин в творожную массу, взбиваем смесь миксером на медленном режиме и укладываем на корж, вытащенный из морозилки.

Чтобы полностью застыл, шоколадный чизкейк отправляем в холодильник на те же 5-6 часов.  В этот рецепт также можно добавить темный шоколад (на стадии перемешивания крошки печенья и сливочного масла, в растопленном виде). Кроме того, вы можете поэкспериментировать с какао (его добавляют уже в творожную массу).

Несмотря на то, что первый рецепт подразумевает выпекание в духовке, а второй — нет, на фото результат смотрится практически идентично и блюда не уступают друг другу по вкусу.

Если вы будете выпекать десерт не в духовке, а в мультиварке, то за основу возьмите первый рецепт, вместо духовки поместите массу в мультиварку на 20 минут (режим «Выпечка»).

Калорийность чизкейка — около 300 ккал на 100 гр. продукта. Для десерта это средняя, вполне приемлемая калорийность, особенно учитывая пользу: поставку кальция в наш организм!

Видео-рецепт приготовления шоколадного чизкейка

Диетические десерты из шоколада — Со Вкусом

Больная тема всех худеющих сладкоежек — любимые вкусности с пометкой «Нельзя, ты же на диете!». И пускай диетологи позволяют съесть кусочек горького шоколада в день, это не спасает положения. Проще отказаться от колбасы, чем от куска шоколадного торта.

Редакция «Со Вкусом» спешит вас порадовать: диета и сладости — друзья, а не враги. Мы подготовили для вас 5 рецептов низкокалорийных шоколадных десертов — без масла, муки и сахара. Нестерпимо захотелось сладкого? Забудьте об ограничениях. Побалуйте себя пирогом, суфле или пирожным, которые не отразятся на боках и талии.

Диетическое творожное суфле с какао

Вам понадобится:

• 300 г нежирного творога
• 100 мл 1%-го молока
• 20 г желатина
• по 2 ст. л. мёда и какао
• 1 стакан воды

1. Залейте полтора пакетика желатина холодной водой. Через 30 минут, когда он набухнет, добавьте мёд, молоко и какао.

2. Поставьте смесь на медленный огонь. Не доводя до кипения, дождитесь полного растворения какао-порошка. Затем добавьте творог и размешайте.

3. Осталось взбить творожно-шоколадную массу в блендере и разлить по формам. Отправьте суфле в холодильник на 8 часов, но если время поджимает, для заморозки хватит 2–3 часов. Украсьте десерт шоколадной крошкой.

Калорийность: 92 ккал на 100 г.

Пирожное «Брауни» без масла

Вам понадобится:

• 100 г какао-порошка
• 300 мл воды
• 2 яйца
• сахарозаменитель

1. Смешайте какао с водой и поставьте смесь на паровую баню. Подсластите сахарозаменителем по вкусу.

2. Тем временем разбейте яйца и отделите белки от желтков. Желтки взбейте и добавьте к какао. Снимите кастрюлю с плиты. Пока смесь не остыла, взбейте белки до острых пиков и добавьте к шоколаду. Перемешанную смесь перелейте в форму для запекания и поставьте в духовку на 7–8 минут, не больше. Запекайте при 200 градусах.

3. Когда брауни остынет, поставьте его в холодильник на 6–8 часов.

Калорийность: 110,7 ккал на 100 г.

Диетический чизкейк из творога и шоколада

Вам понадобится:

• 400 г обезжиренного творога
• 100 г молока минимальной жирности
• 15 г желатина
• 50 г какао
• 20 г мёда
• 250 мл воды

Замочите желатин в воде на полчаса. Слейте остатки жидкости и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Добавьте творог, мёд, молоко и какао. Немного проварите, затем взбейте смесь блендером до однородности. Наполните формочки и уберите в холодильник на ночь.

Калорийность: 108 ккал на 100 г.

Легкий ягодный пирог с шоколадом

Вам понадобится:

• 200 мл обезжиренного кефира
• 150 мл молотых овсяных хлопьев
• 200 г вишни или других ягод
• 2 яйца
• 20 г какао
• стевия или другой подсластитель
• разрыхлитель

1. Взбейте яйца со стевией, добавьте молотую овсяную крупу, какао, разрыхлитель и кефир. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков.

2. Залейте в форму половину смеси, сверху выложите слой ягод и покройте их оставшимся тестом. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут. Остывший пирог можно украсить сухим молоком.

Калорийность: 136 ккал на 100 г.

Диетическое пирожное «Картошка»

Вам понадобится:

• 200 г нежирного творога
• 40 г какао-порошка
• 2 яичных желтка
• 100 г пшеничных отрубей
• 100 мл молока
• сахарозаменитель

1. Перемелите отруби в муку и смешайте с желтками и творогом. Долейте в смесь около 100 мл молока, чтобы та приобрела консистенцию пасты.

2. Добавьте какао-порошок и любимый сахарозаменитель. Масса должна быть в меру густой. Вылепите небольшие пирожные и уберите в холодильник на 2 часа.

Калорийность: 176,3 ккал на 100 г.

Легкие шоколадные угощения помогут преодолеть тяжкие диетические будни. Никаких сделок с совестью: эти блюда не только не бьют по фигуре, но и дают пользу. Клетчатка и кефир улучшают пищеварение, а натуральные подсластители и какао заряжают энергией.

Обязательно сохраните эти рецепты, чтобы не потерять, и поделитесь с друзьями. Приятного аппетита!

Рецепт осветленного шоколадного трюфельного чизкейка | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Антипригарный кулинарный спрей

Корочка:

1 1/4 стакана крошек с шоколадным крекером, 8 целых листов

2 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки воды

1 столовая ложка топленого несоленого масла

Наполнение:

2 унции нарезанного полусладкого шоколада

24 унции 1 процент творога

8 унций сливочного сыра комнатной температуры, на 1/3 менее жирного

3/4 стакана сахарного песка

1/2 стакана несладкого какао-порошка

2 столовые ложки универсальной муки

1 яйцо

2 яичных белка

2 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

Свежая малина и веточки мяты, рекомендации по сервировке

Шоколадный чизкейк Здоровый рецепт | Berkeley Wellness

Из шелкового тофу и нежирного творога получается чизкейк с удивительно богатым вкусом.Хотя у шелкового тофу самая гладкая текстура, вы также можете приготовить его с обычным тофу. Предупреждение о времени: чизкейк необходимо остудить не менее четырех часов.

Состав

• 24 шоколадных вафельных печенья (5 унций)
• 1 столовая ложка сверхлегкого растительного масла, такого как оливковое или рапсовое масло
• 1 столовая ложка воды
• ¼ чашки несладкого какао-порошка
• 2 столовые ложки ликера из фундука или амаретто
• твердый шелковый тофу 1 фунт
• 1 стакан нежирного (1%) творога
• ¼ чашки шоколадной мини-стружки (2 унции), плавленая
• ¾ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки муки
• 1 большое яйцо
• 2 крупных яичных белка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Проезд

1.Разогрейте духовку до 375 ° F. В кухонном комбайне измельчите печенье до мелкого помола. Добавьте масло и воду и перемешайте до однородности.

2. Сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем. Выдавите смесь крошек на дно и частично поднимите по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут, чтобы корочка застыла. Дать остыть на решетке. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F.

3. В небольшой миске смешайте какао и ликер до полного увлажнения. В кухонном комбайне смешайте смесь какао, тофу, творог, шоколадную стружку, коричневый сахар, муку, цельное яйцо, яичные белки и ваниль и перемешайте до однородной массы.

4. Влить тесто в подготовленную корочку и выпекать 40 минут.

5. Уменьшите температуру духовки до 250 ° F и выпекайте 10 минут или пока чизкейк не застынет. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник примерно на 4 часа.

Делает 12 клиньев.

Пищевая ценность на дольку: 191 калория, 5,2 г жиров (2 г насыщенных), 19 мг холестерина, 1 г пищевых волокон, 29 г углеводов, 7 г белка, 214 мг натрия.

Хороший источник: изофлавонов.

Рецепт шоколадного чизкейка Dukan Diet

Необходимые ингредиенты

1. Какао-порошок (несладкий) (4,0 ст. Л.)
2. Творог (900,0 г)
3. Яйца (6.0 яйцо)
4. Желатиновый порошок (несладкий) (50,0 г)
5. Гранулированный Splenda (30,0 ч. Л.)
6. Экстракт ванили (1,5 ч. Л.)

Инструкции

Рецепт шоколадного чизкейка, легкий и воздушный с шоколадным пуншем.Подойдет любителям шоколада и тем, кто на мгновение хотел бы забыть о диете.

• В этом рецепте чизкейка мы не будем использовать духовку. Вместо этого мы будем использовать желатин, чтобы приготовить смесь для чизкейка. Мы также будем использовать творог вместо сливочного сыра, чтобы сделать его подходящим для диеты Дюкана. Вы также можете использовать творог.
• Первый шаг — приготовить все ингредиенты, как указано в рецепте выше.Измерьте их как можно точнее, чтобы получился такой же чизкейк, как у меня.
• Возьмите яйца и отделите желтки от яичных белков.
• В дополнение к перечисленным выше ингредиентам приготовьте чашку теплой воды. Растворите желатиновый порошок в теплой воде. Не используйте кипящую воду, так как это ослабит ваш желатин. Просто используйте теплую воду.
• Вылейте яичные желтки в миску. Добавьте подсластитель, творог и ванильный экстракт.Взбейте смесь, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. У вас должна получиться гладкая кремообразная смесь. Если у вас есть электрический миксер, используйте насадку для взбивания сливок, а не венчик.
• Убедитесь, что желатин уже остыл. Когда он остынет, добавьте желатин в творожную смесь. Перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился по тесту.
• В другой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.Это займет около 5-10 минут непрерывного взбивания. Сократите время, используя насадку для венчика с электрическим миксером.
• Возьмите пену из яичного белка и добавьте ее в творожную смесь. Работайте быстро и легко, чтобы не потерять воздух, создаваемый взбиванием яичных белков. Слегка обращайтесь со смесью и старайтесь не ронять и не ударять по миске, чтобы она оставалась пушистой.
• Возьмите круглую форму для торта и налейте в нее смесь сливочного сыра.Сверху накройте пищевой пленкой и поставьте смесь в холодильник на ночь или пока чизкейк не затвердеет. Убедитесь, что ваш холодильник достаточно холодный, чтобы желатин правильно застыл.
  Нарежьте сервировочными кусочками, посыпьте любимыми фруктами или наслаждайтесь ими. Это отличный десерт, которым можно дополнить любой прием пищи. Приятного аппетита!

Прикрепите и сохраните этот рецепт, когда будете готовы!

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Chocolate Explosion Protein Cheesecake Рецепт

Если вы хотите чизкейк, то этот восхитительный, нежирный, с низким содержанием сахара и насыщенный шоколадный протеиновый чизкейк с низким содержанием жира станет вашим новым лучшим другом!

Советы:

• Если вам не нравятся шоколадные чипсы без сахара, используйте обычные!
• Хранение в холодильнике на ночь даст вам наилучшие результаты!
• Добавьте все, что хотите, перед духовкой!

• 2 больших цельных яйца
• Сливочный сыр 12 унций — 339 г обезжиренный
• 1 столовая ложка шоколадных чипсов — 15 г без сахара
• ¼ чашка подсластителя
• 10.6 унций греческого йогурта — 300 г обезжиренной ванили
• 4 столовые ложки какао-порошка — 20 г
• 1 ½ ложки протеинового порошка — 45 г шоколада
• 1 столовая ложка арахисового масла — 17 г шоколада

• Достаньте большую миску, добавьте все ваши ингредиенты и смешайте все вместе

• Выровняйте форму для торта 6 × 2 пергаментной бумагой и залейте смесь

• Поставьте ее в духовку при 325F / 162C на 30-35 минут

• Снизьте температуру до 200F / 93C еще на 50-60 минут

• Выньте чизкейк, дайте ему остыть, заверните и положите в холодильник на ночь (или на пару часов, если вы не можете дождаться этого). длинный)

Калорий во ВСЕМ рецепте:

• Калорий: 1146
• Жиры: 26 г
• Насыщенные жиры: 9 г
• Натрий: 2440 мг
• Углеводы: 89 г
• Клетчатка: 11 г
• Шуга r: 45 г
• Белок: 139 г

Калорий в каждом куске (если вы сделаете 4):

• Калорий: 286
• Жиры: 6.5 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Натрий: 610 мг
• Углеводы: 22,2 г
• Клетчатка: 2,7 г
• Сахар: 11,2 г
• Белки: 34,7 г

Калорийность: 286 ккал | Углеводы: 22,2 г | Белки: 34,7 г | Жиры: 6,5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 610 мг | Клетчатка: 2,7 г | Сахар: 11,2 г

• 2 больших цельных яйца
• сливочный сыр 12 унций 339 г обезжиренный
• 1 столовая ложка шоколадных чипсов 15 г без сахара
• ¼ чашка подсластителя
• 10.6 унций греческого йогурта 300 г обезжиренной ванили
• 4 столовые ложки какао-порошка 20 г
• 1 ½ ложки протеинового порошка 45 г шоколада
• 1 столовая ложка арахисового масла 17 г шоколада

• Выньте большую миску, добавьте в нее все ингредиенты и перемешайте все вместе

• Выровняйте форму для торта 6 × 2 пергаментной бумагой и залейте смесь

• Поставьте ее в духовку при 325F / 162C на 30-35 минут

• Понизьте температуру до 200F / 93C еще 50-60 минут

• Выньте чизкейк, дайте ему остыть, заверните и положите в холодильник на ночь (или на пару часов, если вы не можете ждать так долго)

Калорий во ВСЕМ рецепте:

• Калорий: 1146
• Жиры: 26 г
• Насыщенные жиры: 9 г
• Натрий: 2440 мг
• Углеводы: 89 г
• Клетчатка: 11 г
• Сахар: 45 г 9 0048
• Белок: 139 г

Калорий в каждом куске (если вы приготовили 4):

• Калорий: 286
• Жиры: 6.5 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Натрий: 610 мг
• Углеводы: 22,2 г
• Клетчатка: 2,7 г
• Сахар: 11,2 г
• Белки: 34,7 г

Калорийность: 286 ккал | Углеводы: 22,2 г | Белки: 34,7 г | Жиры: 6,5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 610 мг | Клетчатка: 2,7 г | Сахар: 11,2 г

Шоколадно-мраморный чизкейк | Алиса Медрич

Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 350 градусов. Выровняйте дно кастрюли с кофейными фильтрами, сплющенными и перекрывающими друг друга (или используйте пергаментную бумагу), и сбрызните стороны кастрюли спреем из растительного масла.Поставьте чайник для кипячения, чтобы перейти к шагу шесть.

В небольшой миске взбейте какао, кофейный порошок и 1 столовую ложку сахара с водой до однородной массы. Отложите в сторону.

Перемешайте творог в кухонном комбайне в течение 2 1 / 2–3 минут или до получения гладкого шелка, соскребая стенки и дно миски один или два раза по мере необходимости. Отложено

В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, размягчите сливочный сыр в микроволновой печи при высокой температуре примерно 30 секунд. Или слегка согрейте в верхней части пароварки.Перемешайте до однородной массы. Соскоблите процессор. Добавьте яйца, оставшийся сахар, ваниль, лимонный сок и соль. Пульс, пока не смешается и не станет идеально гладким. Не переусердствуйте.

Смешайте одну чашку теста для чизкейков с какао-смесью. Вылейте обычное тесто в подготовленную сковороду. Вылейте какао-тесто широким кольцом, оставляя «яблочко» простого теста в центре и границу простого теста по краям. Используя столовый нож или чайную ложку, круговыми движениями нанесите мраморное тесто, пока оно не смешается полностью, но не полностью.Выдвиньте решетку духовки наполовину. Поместите чизкейк в форму для запекания или сковороду и поставьте на решетку духовки. Осторожно облейте кастрюлю кипятком на глубину примерно 2,5 см.

Осторожно задвиньте решетку для духовки, чтобы она не расплескалась. Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не вздувается, не поднимается и не начинает сжиматься по краям формы, примерно 40-45 минут. Снимите чизкейк с водяной бани и остудите на решетке. Когда он полностью остынет, накройте крышкой и охладите не менее 12 часов или до 2 дней перед подачей на стол.

Раскрытие и подача: накройте сковороду плотно натянутой полиэтиленовой пленкой. Положите плоскую посуду на пластик. Переверните сковороду и блюдо и аккуратно постучите по сковороде, пока чизкейк не выйдет из сковороды. Снимите форму и очистите пергаментную подкладку от нижней части торта. Поместите круг для торта или сервировочную тарелку на торт и осторожно переверните так, чтобы торт был лицевой стороной вверх. Снимите пластиковую пленку. Придавите крошки по бокам торта. Разрежьте острым тонким ножом. Окуните нож в горячую воду и вытирайте его насухо между надрезами.

Данные о питании на 10/12 порций:
Калорийность: 214/178
Жиры: 7.7 г / 6,43 г
Процент калорий из жира: 32%
Белок: 11 г / 9,16 г
Углеводы: 26,3 / 21,9
Холестерин: 83,4 мг / 69,5 мг

СОВЕТЫ
В основе нежной текстуры этого чизкейка лежит исключительно мягкий творог. Для этого требуется кухонный комбайн и не менее 2 1 / 2-3 минут обработки, без обмана.

После добавления сливочного сыра взбейте ровно столько, сколько нужно. При чрезмерной обработке тесто становится жидким.

Если вы будете использовать обезжиренный творог вместо обезжиренного, результаты будут не такими хорошими, и вы сэкономите менее половины грамма жира на одной порции.Это того не стоит.

Светлые шоколадные пирожные с чизкейком

Итак, мой шурин пожаловался на переход с декадентского теста для печенья с шоколадным тестом на здоровую пасту с индейкой.

Поскольку Питер скоро приедет к нам, Дэвид почувствовал необходимость предупредить своего брата о том, что мы не пользуемся рафинированным сахаром, и, вероятно, не будет никаких вкусностей в блогах. Когда мой дорогой муж сказал мне об этом, уходя, он также тихо пробормотал, что, возможно, он упомянул что-то о том, что наша семья находится в менее веселом настроении из-за указанного отсутствия вкусностей.

Первый. WUT. Я всегда весел. Чертовски весело. Второй. МУЖ МЕНЯ ВООБЩЕ НЕ ЗНАЕТ?!?!?! «Никакого рафинированного сахара» не означает никаких угощений! Это просто означает более здоровые, естественно подслащенные и не содержащие химикатов лакомства! Лакомства без вины!

Не волнуйся, Питер. Съешьте здоровую пасту из индейки и цуккини, и вы можете съесть немного осветленных шоколадных пирожных с чизкейком. И будь веселым. По всей видимости. -_-

Брауни с чизкейком из темного шоколада с подсветкой

Эти пирожные с чизкейком — все, чем должны быть.Они насыщенные и декадентские, по вкусу напоминающие чизкейк.

Но у них также больше структуры и плотности, как у пирожного. И у этих пирожных с чизкейком есть еще больше преимуществ. . .

• без глютена
• без масла и масла
• без сахара-рафинада (в зависимости от используемого темного шоколада, но с очень низким содержанием сахара)
• первичный (он же палео с учетом молочных продуктов)
• такой такой насыщенный и шоколадный

Я снова использовал свой любимый темный шоколад с содержанием 88%.Меня радует, что часть прибыли идет на защиту исчезающих видов, и это действительно лучший темный шоколад, который я нашел, когда мне нужно немного сладости. Теперь я должен отметить, что если вы используете этот темный шоколад, он не будет на 100% свободным от рафинированного сахара … но 5 граммов шоколада на половину плитки — это ничтожно мало. В качестве другого варианта всегда есть шоколадные чипсы Enjoy Life или Davis.

Но все равно наслаждайтесь пирожными с чизкейком!

Ура!

Микаэла | Wyldflour

9 очень больших или 16 средних пирожных

Светлые шоколадные торта с чизкейком

15 минут Время приготовления

30 минут Время приготовления

45 минут Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

4.3 на основании 3 обзор (ов)

Ингредиенты

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом или жиром форму для выпечки размером 8×8 дюймов.
2. Отмерьте творог в кухонный комбайн и взбивайте до консистенции сыра рикотта, то есть не большого творога. Отложите в сторону.
3. Растопите 2 унции темного шоколада в большой миске, нагревая в микроволновой печи при мощности 50%. (Примерно 1 1/2 минуты.) Когда полностью растает, добавьте творог.Затем добавьте кленовый сироп, яйца и ванильный экстракт. Добавьте какао, миндальную муку и соль. Нарежьте остальные 2 унции темного шоколада и добавьте в тесто для брауни.
4. Выложите тесто для брауни на смазанный маслом противень и выпекайте 30 минут. Выньте из духовки и поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла.
5. Сделайте ганаш! Нарежьте 4 унции шоколада и отложите в миске. Нагрейте сливки в микроволновой печи до закипания. (НЕ кипятите.) Залейте измельченным шоколадом и оставьте на 2-3 минуты.Перемешайте до однородной массы. (Если у вас все еще есть кусочки, нагрейте в микроволновой печи при мощности 50% столько времени, сколько необходимо, чтобы кусочки расплавились.)
6. Намажьте ганаш на пирожные и дайте ему застыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до охлаждения. Нарежьте и подавайте! Храните эти пирожные в герметичном контейнере в холодильнике.

Примечания

ПИТАНИЕ / МАКРОСЫ:

Если разрезать на 9 пирожных: Калорийность: 212 Белок: 7 г Углеводы: 20 г Жиры: 15 г

Если разрезать на 16 пирожных: Калорийность: 119 Белок: 4 г Углеводы: 11 г Жиры: 8.5g

Ищете неосвещенные пирожные? Взгляните на мои сладкие шоколадные пирожные, распутные пирожные или шоколадные пирожные майя!

Совет: я использую самый темный шоколад, который могу найти, чтобы уменьшить количество рафинированного сахара в рецепте. Мне нравится этот 88% темный шоколад. Вы можете добавить полусладкий шоколад, если хотите более сладкое пирожное.

Примечание: я адаптировал эти пирожные с чизкейком из фантастических пирожных с рикоттой от Half Baked Harvest.

7.8.1.2

114

https://www.wyldflour.com/lighten-up-dark-chocolate-cheesecake-brownies/

Wyldflour

Заявление об ограничении ответственности: обратите внимание, что приведенные выше ссылки могут включать партнерские ссылки, из которых я получаю небольшой процент. Однако я лично использую вышеуказанные продукты и буду рекомендовать только то, что продолжаю использовать сам. Мое мнение на 100% мое собственное. Ознакомьтесь с моими полными правилами здесь.

Рецепт шоколадного мини-чизкейка | План медицинского обслуживания UPMC

День святого Валентина — отличный повод использовать в десертах полезный для сердца какао-порошок, ведь шоколад — это почти синоним праздника.Это также прекрасная возможность воспользоваться антиоксидантами какао (в форме полифенолов), клетчаткой и другими питательными веществами, такими как минералы, железо, магний, калий и медь.

Чизкейк — это высококалорийный десерт, который я бы не приготовил для двоих. Но использование некоторых заменителей и приготовление отдельных порций создает разумный вариант для круглогодичного проживания. Моя мама делает невероятный рецепт шоколадного чизкейка с сайта Joy of Baking. Я объединил этот рецепт с рецептом отдельных сырных пирожных, чтобы приготовить чизкейк, представленный ниже.

Состав

Крах

• 10 листов крекеров Грэм
• 1 ст. несладкий какао-порошок
• 2 ст. сливочное масло топленое и охлажденное

Чизкейк

• 8 унций. (1 упаковка) сливочный сыр обезжиренный, комнатной температуры
• ½ стакана обезжиренной сметаны
• ½ стакана обезжиренного творога
• ½ стакана сахара
• 3 ст. несладкий какао-порошок
• 1 ст. мука
• 1 целое яйцо
• 2 яичных белка
• 1 ч.ваниль
• соль щепотка

Проезд

1. Разогреть духовку до 300 F.
2. Выровняйте форму для кексов с 12 вкладышами для кексов.
3. Смешайте крекеры и масло в кухонном комбайне. Взбейте до мелкого помола и рассыпчатости.
4. Выдавите по 1 столовой ложке с верхом смеси крошек в каждую подкладку. Выпекать 5 минут, затем вынуть из духовки и дать остыть.
5. Смешайте ингредиенты чизкейка в кухонном комбайне. Взбивайте до однородной массы.
6. Разделите смесь для чизкейка по подготовленным чашкам (чуть больше ¼ чашки на подложку для кексов), наполнив на половину.
7. Выпекайте от 20 до 22 минут, пока верхняя часть не застынет и не перестанет блестеть. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте и охладите в холодильнике не менее трех часов перед подачей на стол.
8. Сверху посыпьте взбитыми сливками, свежими фруктами или растопленным шоколадом по желанию.

На приготовление 12 мини-чизкейков.
Приблизительная информация о питании на одну порцию чизкейка (без начинки):
150 калорий, 4 грамма жира, 22 грамма углеводов, 7 граммов белка

.