Диетический рецепт из печени куриной: 10 вкуснейших рецептов диетические блюда из куриной печени (264.5 ккал)

Содержание

10 вкуснейших рецептов диетические блюда из куриной печени (264.5 ккал)

Куриная печень – диетический продукт. Подходит к употреблению людям всех возрастов. Ее можно приготовить различными способами. Чаще куриная печенка входит как основной ингредиент для тушения с овощами, суфле, котлет и паштетов.

Блюда из куриной печени входят в состав многих диет, так как они являются низкокалорийными, но при этом содержат достаточное количество витаминов и микроэлементов для поддержания сил и здоровья человека. И поэтому в этой статье мы вам расскажем, как приготовить “Куриная печень диетическая ” с фото пошагово, а также 9 других диетических блюд из куриной печени:

Куриная печень, жаренная в нежном кляре
Жаркое из куриной печени
Куриная печень в сметанном соусе
Печеночный тортик (из куриной печени)
Жареная куриная печень с луком и солёными огурцами
Румынский дроб из куриной печени
Куриная печень с черносливом и луком
Куриные зразы с печенью
Жареная куриная печень со шпинатом и соевым соусом

Калории: 265 ккал

Белки: 28.5 г

Жиры: 10.7 г

Углеводы: 12.5 г

Обжарьте печень. Сделать это можно на сухой сковородке или с добавлением небольшого количества воды. Замаринуйте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус. Оставьте на 15 минут.
Обжаренную куриную печень нарежьте на небольшие кусочки. Листья салата порвите руками. Выложите в салатницу.
Мелко нарежьте вареное яйцо. Добавьте яйцо и горошек к печени и листьям салата.
Заправьте салат натуральным йогуртом. Сверху выложите маринованный лук. Украсьте базиликом по желанию. Салат с диетической куриной печенью готов!

Куриная печень, жаренная в нежном кляре

Продукты

Печень куриная – 500 г
Вода газированная – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука – 6 ст. ложек
Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Базилик сушёный – 1 ч. ложка
Масло растительное (для жарки) – 5 ст. ложек

Для подачи (по желанию):

Сметана – по вкусу

рецепт

Куриную печень промыть, очистить от прожилок, разрезать пополам.
Отделить яичный белок от желтка.
Половину муки (3 ст. ложки) отсыпать в отдельную посуду.
К оставшейся муке добавить 1/2 ч. ложки соли, молотый перец и сушёный базилик, перемешать.
Затем добавить желток и минеральную воду.
Перемешать кляр до однородности.
Отдельно взбить белок с щепоткой соли в плотную пену.
Выложить взбитый белок в кляр.
Аккуратно перемешать кляр до однородности, стараясь сохранить воздушность.
Печень равномерно посолить оставшейся солью.
Каждый кусочек печени сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.
Разогреть на сковороде растительное масло. Жарить кусочки печени с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки.
Выложить жареную печень на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
Жареная куриная печень в нежном кляре готова. При желании можно подать её со сметаной.
Приятного аппетита!

Жаркое из куриной печени

Продукты

Печень куриная – 350 г
Картофель – 550 г
Лук репчатый – 70 г
Морковь – 70 г
Масло растительное – 40 г
Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.

Рецепт

Овощи очистить.
Печень промыть и нарезать средними кусочками. Лишние прожилки срезать.
Печень посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке.
Налить немного масла на сковороду, разогреть и выложить туда куриную печень. Обжарить быстро с двух сторон до румяной корочки в течение 1-2 минут.
Лук нарезать четвертькольцами.
Морковь нарезать четвертинками кружочков.
Картофель нарезать дольками.
Влить оставшееся растительное масло в кастрюлю, пассеровать лук с морковкой до мягкости, в течение 2-3 минут.
Выложить в кастрюлю картофель.
Добавить лавровый лист (по желанию) и обжаренную куриную печень. Можно влить немного воды, чтобы жаркое получилось не сильно густым, как бы с подливой.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить куриную печень с овощами на небольшом огне 30-35 минут.
Подавать жаркое из куриной печени в горячем виде. Приятного вам аппетита!

Продукты (на 3 порции)

Печень куриная – 350 г
Морковь – 120 г
Лук репчатый – 100 г
Сметана 20% – 130 г
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Мука – 10 г (1 ч. ложка с хорошей горкой)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Вода (тёплая) – 120 мл

Рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.
Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на средней тёрке.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 3-4 минуты, до лёгкого золотистого оттенка лука.
Печень промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Удаляем лишние прожилки, разрезаем печень на несколько частей.
Выкладываем печень на сковороду к обжаренным овощам.
Обжариваем вместе, помешивая, ещё 4-5 минут.
Затем добавляем муку, соль и перец. Перемешиваем.
Обжариваем ещё 1 минуту.
Затем добавляем сметану.
Сразу же вливаем тёплую воду, перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и тушим печень на маленьком огне, периодически помешивая, 5-6 минут.
Куриная печень в сметанном соусе готова.
Печень перекладываем на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Печеночный тортик (из куриной печени)

Продукты (на 8 порций)

Куриная печень – 500 г
Яйца куриные – 4 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Мука пшеничная – 0,5 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 1-2 щепотки
Масло растительное – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 4 ст. ложки
Чеснок (по желанию) – 4 зубчика

Рецепт

Куриную печень вымыть и обсушить.
Печень пропустить через мясорубку.
Посолить и поперчить.
Затем добавить яйца, 2 полные ложки сметаны. Перемешать.
Просеять и добавить муку.
Хорошо все перемешать.
Разогреть сковороду. Налить 2-3 ст. ложки растительного масла, половником выложить печёночное тесто и распределить блин по всей сковороде. Печь, пока не прихватится верхний слой блина, 2-3 минуты на среднем огне.
Затем перевернуть и печь с другой стороны 2-3 минуты. Так пожарить все блины. Получается приблизительно 5-6 блинов. Охладить.
Очистить, помыть и нарезать мелко репчатый лук.
В сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
Сложить печеночный тортик. Выложить один корж на тарелку и тонко смазать майонезом (с чесноком по желанию), затем распределить 1 ч. ложку луковой зажарки. Сверху положить второй блин. Смазать майонезом и т. д. Так смазать все коржи.
Натереть на мелкой терке твердый сыр.
Украсить верхний слой печеночного тортика сыром и зеленью. Дать торту настояться в холодильнике 2-3 часа. Печеночный тортик из куриной печени готов. Можно подавать.
Приятного аппетита!

Жареная куриная печень с луком и солёными огурцами

Продукты (на 2 порции)

Печень куриная – 300 г
Огурцы солёные – 120 г (1 шт.)
Лук репчатый – 0,5 шт.
Масло подсолнечное – 40 мл
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Рецепт

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления жареной куриной печени с солёными огурцами и луком.
Репчатый лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
Солёные огурцы нарежьте соломкой.
Добавьте огурцы к луку.
Обжарьте лук с огурцами на сильном огне 2 минуты.
Куриную печень промойте, обсушите и разрежьте на половинки.
Выложите печень в сковороду к луку с огурцами.
Посыпьте куриную печень солью и чёрным молотым перцем, ориентируясь на свой вкус.
Обжарьте печень с луком и солёными огурцами на среднем огне до готовности, помешивая. Долго жарить печень не нужно, я жарила примерно 7 минут.
Жареная куриная печень с луком и солёными огурцами готова.
Приятного аппетита!

Румынский дроб из куриной печени

Продукты (на 7 порций)

Печень куриная отварная – 1 кг
Яйца вареные – 5 шт.
Яйца сырые – 2 шт.
Сметана – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка свежая – 1 пучок
Крахмал – 1 ст. ложка
Мука – 200 г
Сода пищевая – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки

Рецепт

Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления закуски из куриной печени.
Нарезаем лук небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Вареные яйца нарезаем крупными кусочками.
Вареную куриную печень нарезаем крупными кусочками.
Измельчаем зелень.
Соединяем измельченные ингредиенты, солим, перчим и добавляем крахмал. Перемешиваем.
Готовим тесто: соединяем сметану с сырыми яйцами, солим, добавляем соду и муку. Перемешиваем до однородности. В тесто выкладываем измельченные ингредиенты, тщательно перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в форму для запекания и отправляем запекаться в духовку при температуре 180-190 градусов примерно на 45 минут.
Подавать дроб из куриной печени нужно холодным. Рекомендую подавать это блюдо с любимым соусом, тогда оно будет еще вкуснее и более сочным.
Приятного аппетита!

Куриная печень с черносливом и луком

Продукты

Печень куриная – 300 г
Вино сухое белое или красное – 3/4 стакана
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное – 3 ст. ложки
Лук репчатый небольшой – 4 шт. (150 г)
Чернослив вяленый без косточек – 50 г
Коньяк – 50 мл
Зелень петрушки – 2 ст. ложки порезанной

Рецепт

Печень очистить от разных ненужностей, порезать на дольки и залить вином. Куриная печень очень хорошо впитывает вино, даже меняет цвет при этом. Одного часа для маринования вполне достаточно. Печень вынуть и обсушить салфетками. Посолить и поперчить.
Чернослив вымыть и залить коньком на 30 минут.
Затем чернослив порезать более мелкими кусочками.
Обжарить печень на 1 ст. ложке масла сначала на сильном огне, потом огонь уменьшить и тушить до полного испарения жидкости.
Добавить чернослив и влить оставшийся от чернослива коньяк. Тушить, помешивая, до испарения коньяка.
На другой скороде в 2-х ст. ложках масла спассеровать лук, порезанный кольцами. Добавить к луку половину зелени петрушки и выложить к печени. Тушить все вместе 3-5 минут.
Готовую жареную куриную печень с черносливом посыпать свежей зеленью петрушки.
На гарнир к печени очень подойдут макаронные изделия, рис.
Жареная куриная печень с черносливом готова. Приятного аппетита!

Куриные зразы с печенью

Продукты (на 3 порции)

Куриное филе (или филе куриного бедра) – 500 г
Печень куриная – 350 г
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Сухари панировочные – 6,5 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки
Базилик сушёный – 1/3 ч. ложки
Чабрец сушёный – 1/3 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) – 80 мл

Рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления зраз по этому рецепту подойдёт любое куриное мясо. Я взяла филе куриного бедра, кожу не использовала.
Куриное мясо и печень промойте и обсушите бумажными полотенцами.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка или пакет.
Лук очистите и промойте. Пропустите через мясорубку куриное мясо и половину луковицы.
Добавьте в фарш 2,5 ст. ложки панировочных сухарей, 1/4 ч. ложки соли, молотый перец, сушёный базилик и чабрец.
Тщательно вымешайте фарш, а потом отбейте его – собирайте фарш в руку и бросайте в миску, и так раз 15. Затем отправьте фарш в холодильник на время приготовления печёночной начинки.
Вторую половину луковицы нарежьте маленькими кубиками.
В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте лук до прозрачности.
Куриную печень пропустите через мясорубку.
Затем переложите печёночную массу в сковороду к обжаренному луку.
На сильном огне, постоянно помешивая, обжарьте печень с луком до изменения цвета с красного на сероватый, примерно 3 минуты. В процессе обжаривания посолите печень оставшейся солью.
Переложите печёночную начинку со сковороды в миску.
Для панировки зраз в одной ёмкости разболтайте яйцо, во вторую ёмкость насыпьте муку, а в третью – оставшиеся панировочные сухари.
Сформируйте зразы. Для этого куриный фарш разделите на 6 равных частей. Возьмите одну часть фарша, сформируйте круглую лепёшку и выложите её на одну сторону чистого полиэтиленового пакета.
Накройте фарш второй частью пакета и, разглаживая ладонями лепёшку из фарша, придайте ей форму тоненькой лепёшки.
Снимите пакет с получившейся мясной лепёшки.
На середину лепёшки из фарша выложите 1/6 часть печёночной начинки.
С помощью пакета скрепите края мясного фарша, закрывая печёночную начинку.
Получится удлинённая котлета, напоминающая по форме вареник.
Затем переверните котлету швом вниз и, также помогая себе пакетом, придайте ей форму плоской овальной зразы с заострёнными краями.
Таким же образом сформируйте остальные зразы. Из указанного количества ингредиентов получается 6 зраз.
Подготовьте столько зраз, сколько вы сможете поджарить за один приём.
Обваляйте котлету в муке.
Затем окуните в яйцо.
И запанируйте в сухарях.
В сковороде разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Выложите подготовленные зразы в горячее масло.
Пожарьте зразы на среднем огне минут по 5-7 с каждой стороны, до румяной корочки.
Обжаренные зразы переложите со сковороды на салфетку. Таким же образом поджарьте остальные зразы.
Куриные зразы с печенью готовы.
Подавайте зразы к столу в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Жареная куриная печень со шпинатом и соевым соусом

Продукты (на 1 порцию)

Печень куриная – 350 г
Шпинат свежий – 100 г
Соевый соус – 4 ст. ложки
Лук репчатый – 130 г (1 шт.)
Чеснок – 1 зубчик
Перец белый молотый – по вкусу
Зира семена – 0,25 ч. ложки (примерно 2 щепотки)
Соль – по вкусу (по необходимости)
Масло растительное (для жарки) – 1-2 ст. ложки

Рецепт

Подготовьте ингредиенты по списку. Вымойте и обсушите куриную печень и шпинат.
Очистите печень от плёнок, сделайте на каждом кусочке печёнки глубокие пересекающиеся надрезы. Шпинат нарежьте полосками шириной 1-2 см.
Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими перьями. Чеснок очистите и измельчите.
В сковороде на сильном огне раскалите растительное масло. Добавьте чеснок и обжарьте 20-30 секунд, чтобы ароматизировать масло.
Выложите в сковороду примерно половину кусочков печени на небольшом расстоянии друг от друга, присыпьте молотым перцем. Разотрите щепотку семян зиры в ладонях, чтобы усилить их аромат, и также добавьте в сковороду.
Обжарьте кусочки печени по 5 минут с каждой стороны. Обжаренную печень выложите на тарелку и повторите процесс с оставшейся печенью.
Выложите в сковороду всю обжаренную печень, добавьте лук и, постоянно помешивая, обжарьте 1 минуту.
Добавьте шпинат и обжарьте содержимое сковороды ещё 1 минуту.
Влейте соевый соус. Помешивая, обжарьте всё около минуты, чтобы выпарилась большая часть жидкости. Выключив огонь, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу соли или перца.
Жареная куриная печень со шпинатом и соевым соусом готова. Такое блюдо – находка для перекуса на скорую руку, а если добавить гарнир – полноценный обед или сытный ужин.
Приятного аппетита!

Куриная печень, диетические рецепты

Потрошка птички в пищу употребляют отнюдь не только потому, что они дешевле мяса, но и в целях оздоровления организма и даже для похудения.

Курица – продукт сам по себе уже низкокалорийный, если его правильно приготовить, а уж куриная печень, диетические рецепты которой вы найдете ниже, — и вовсе находка для меню при правильном питании. Все дело в том, что субпродукт очень богат полезными веществами, легко переваривается пищеварительной системой человека… и, конечно же, он дешев!

Особенности диетических рецептов и блюд из куриной печени

Диетический рецепт приготовления куриной печени непременно должен включать в себя полезные и не калорийные ингредиенты, такие как свежая зелень, низкокалорийные овощи и натуральную, нежирную заправку для вкуса.

В такие рецепты не стоит класть майонез, обилие пряностей и острых приправ, поскольку вся польза блюда мгновенно сойдет на нет.

Также в диетическую куриную печеночку никогда не жарят, если вам необходимо нежирное блюдо. Поэтому чаще всего субпродукт запекают в духовом шкафу или в мультиварке, тушат или же варят.

Рецепты с фото, которые «Твой Поваренок» предлагает своим читателям ниже – это идеальный вариант для обеда и даже ужина, поскольку калорийность такого угощения минимальна. Стряпать его при этом легко и быстро – то, что нужно для современного занятого кулинара.

Конечно, при желании вы можете изменять пошаговые рецепты на свое усмотрение и убирать либо же добавлять другие ингредиенты – это дело вкуса. Но, самое главное, не переборщите с солью и специями!

к содержанию ↑

Куриная печень в духовке, диетический рецепт

Этот вариант отлично подойдет для полноценного обеда, поскольку здесь мы будем запекать ливер курицы вместе со свежими овощами.

Ингредиенты

Печенка куриная – 500 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Перец болгарский красный – 1 шт.;
Морковь – 2 корнеплода;
Сметана нежирная – треть стакана;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Петрушка или укроп – 1 пучок.

Как приготовить своими руками дома диетическую печень куриную

Сперва почистим нашу печеночку от комков запеченной крови и как следует промоем ее в холодной воде, чтобы продукт не горчил.
Если вы опасаетесь, что горечь все же может остаться, то не помешает перед готовкой опустить печенку в мисочку с холодной водой и вымочить в течение получаса. После этого промывает ливер птицы и готовим дальше.
Чистую и хорошенько вымытую холодной водой печенку мы обсушиваем при помощи бумажных салфеток или одноразовых полотенец.
Ставим на плиту сковороду с толстым дном, нагреваем ее и быстро обжариваем печенку со всех сторон на среднем огне, помешивая лопаточкой.
В обычных рецептах в этом случае добавляют растительное масло, но для диетического варианта это – уже лишнее, да и обжариваем мы субпродукт всего каких-то пару минуток. Вынимаем немного поджаристую печенку из сковороды и слегка присолим ее.
Головки репчатого лука очищаем от золотистой шелухи, после чего острым ножом рубим на средние кольца. Как это сделать легко и быстро расскажет наш шеф повар.

Морковь промываем, очищаем корнеплоды и также рубим на колечки.
Сладкий перчик промоем и обсушим плод, срежем с овоща «шляпку», после чего располовиним и удалим сердцевину с семенами и белые прожилки. Покрошим перец крупненькой соломкой.
Смешиваем все нашинкованные овощи в миске, после чего солим их и немного перчим. Вливаем сметанку с низким процентом жирности, снова аккуратно промешиваем ингредиенты.
В огнеупорную форму для выпечки опускаем сперва печеночку курочки, затем накрываем ее сверху нашими свежими овощами.
Накрываем форму фольгой и разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Прячем блюдо внутрь печи и засекаем 45 минуток.

В самом конце, когда диетическое блюдо уже готово, снимаем фольгированную бумагу и присыпаем угощение промытой и мелко нарубленной свежей зеленью.

к содержанию ↑

Диетическая куриная печень в мультиварке, простой рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как сделать в домашних условиях вкусную куриную печенку в мультиварке

Печенку обмываем и перекладываем в миску с холодной водой, где держим ее примерно с минуток 15. Это поможет сделать субпродукт менее горьким и избавит от неприятного привкуса.
После этого промываем ливер птички снова, хорошенько вымывая всю запекшуюся кровь, а затем обсушиваем субпродукт бумажными салфетками.
Шинкуем нежную печеночку курицы при помощи острого ножа, нарезая ее на средние по размеру брусочки.
Лучок избавляем от верхнего слоя кожуры, разрезаем на две половинки и после этого крошим полуколечками.
Открываем чашу нашей кухонной помощницы мультиварки, самую малость смазываем ее растительным маслом, после чего устанавливаем программу «Выпечка».
Отправляем в чашу наш нарезанный лучок. Закрываем крышку мультиварки и готовим в этом режиме овощ в течение минут десяти.
По истечению указанного времени, открываем мультиварочку, опускаем в нее нашу печеночку, перемешиваем и вновь закрываем крышку.

Тем временем сделаем вкусный и нежирный соус для нашего ливера

В сковороде обжариваем пшеничную муку до появления золотистого оттенка, постоянно помешивая лопаточкой. После вливаем коровье молоко тонкой струйкой, все так же промешивая лопаточкой.
Когда получится однородная масса, приправляем ее мускатным орешком и готовим до загустевания, постоянно помешивая соус.
Когда истекут отведенные тридцать минут и мультиварка подаст сигнал, открываем крышку, заправляем печенку белым соусом, солим по своему вкусу и немного перчим блюдо.
Закрываем крышку и на режиме «Тушение» готовим куриную диетическую печень еще с полчасика.

Такое блюдо выглядит аппетитно и даже изысканно, а еще содержит множество незаменимых для здоровья веществ – витамины группы В, железо и витамин А, а также прочие элементы. Вот почему печенка из мультиварки – вариант не только диетический, но и очень полезный.

к содержанию ↑

Диетическая куриная печенка в мультиварке для ребенка

Не всегда бывает просто предложить малышу потроха – многие детки их откровенно недолюбливают. Но этот рецепт наверняка понравится малышу, ведь вкус у ливера получается изумительный.

Ингредиенты

Печень куриная – 1 кг;
Морковь – 2 корнеплода;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Лук репчатый – 1 крупная головка.

Как делается вкусный куриный субпродукт в мультиварке для детского меню

Лучок репчатый очищаем от шелухи, режем на две части и затем мелко крошим.
Морковку промываем, чистим, после чего натираем оранжевый овощ на терку с крупными делениями.
Выставляем на мультиварке программу «Тушение» и выбираем полчаса, отправляем лук с морковкой в чашу и готовим с минут десять под закрытой крышкой.
Тем временем, займемся печенкой курочки. Промываем ее в холодной воде хорошенько, а затем крупно режем.
Опускаем ливер птицы в мультиварочную чашу, к уже подрумянившейся поджарочке. Закрываем крышку и тушим оставшееся время.
Затем перемешиваем блюдо, закрываем крышкой и тушим до полной готовности – еще минуток 20-25.

Вот и все. Можно угощать малыша вкусным блюдом, предложив к нему любой гарнир – картофельное пюре, рис или макарошки.

Куриная печень, диетические рецепты которой вы теперь знаете, — это отличное дополнение к повседневному меню всей семьи.

Куриная печень, диетические рецепты. Что можно сделать из куриной печени? Простые рецепты на каждый день

Особенности диетических рецептов и блюд из куриной печени

Куриная печень в духовке, диетический рецепт

Ингредиенты

Печенка куриная – 500 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Перец болгарский красный – 1 шт.;
Морковь – 2 корнеплода;
Сметана нежирная – треть стакана;
Соль – по вкусу;
Петрушка или укроп – 1 пучок.

Как приготовить своими руками дома диетическую печень куриную

Сперва почистим нашу печеночку от комков запеченной крови и как следует промоем ее в холодной воде, чтобы продукт не горчил.
Если вы опасаетесь, что горечь все же может остаться, то не помешает перед готовкой опустить печенку в мисочку с холодной водой и вымочить в течение получаса. После этого промывает ливер птицы и готовим дальше.
Чистую и хорошенько вымытую холодной водой печенку мы обсушиваем при помощи бумажных салфеток или одноразовых полотенец.
Ставим на плиту сковороду с толстым дном, нагреваем ее и быстро обжариваем печенку со всех сторон на среднем огне, помешивая лопаточкой.
В обычных рецептах в этом случае добавляют растительное масло, но для диетического варианта это – уже лишнее, да и обжариваем мы субпродукт всего каких-то пару минуток. Вынимаем немного поджаристую печенку из сковороды и слегка присолим ее.
Головки репчатого лука очищаем от золотистой шелухи, после чего острым ножом рубим на средние кольца. Как это сделать легко и быстро расскажет наш шеф повар.

Морковь промываем, очищаем корнеплоды и также рубим на колечки.
Сладкий перчик промоем и обсушим плод, срежем с овоща «шляпку», после чего располовиним и удалим сердцевину с семенами и белые прожилки. Покрошим перец крупненькой соломкой.
Смешиваем все нашинкованные овощи в миске, после чего солим их и немного перчим. Вливаем сметанку с низким процентом жирности, снова аккуратно промешиваем ингредиенты.
В огнеупорную форму для выпечки опускаем сперва печеночку курочки, затем накрываем ее сверху нашими свежими овощами.
Накрываем форму фольгой и разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Прячем блюдо внутрь печи и засекаем 45 минуток.

Диетическая куриная печень в мультиварке, простой рецепт

Ингредиенты

Печень куриная
— 1 кг
+
—
— 1-2 головки
+
—
— 0,5 л
+
—
— щепотка или по вкусу
+
—
— 1/4 ст.л. или по вкусу
+
—
— 1 ст.л.
+
—
Орех мускатный молотый
— 1/3 ч.л.
+
—

Как сделать в домашних условиях вкусную куриную печенку в мультиварке

Печенку обмываем и перекладываем в миску с холодной водой, где держим ее примерно с минуток 15. Это поможет сделать субпродукт менее горьким и избавит от неприятного привкуса.
После этого промываем ливер птички снова, хорошенько вымывая всю запекшуюся кровь, а затем обсушиваем субпродукт бумажными салфетками.
Шинкуем нежную печеночку курицы при помощи острого ножа, нарезая ее на средние по размеру брусочки.
Лучок избавляем от верхнего слоя кожуры, разрезаем на две половинки и после этого крошим полуколечками.
Открываем чашу нашей кухонной помощницы мультиварки, самую малость смазываем ее растительным маслом, после чего устанавливаем программу «Выпечка».
Отправляем в чашу наш нарезанный лучок. Закрываем крышку мультиварки и готовим в этом режиме овощ в течение минут десяти.
По истечению указанного времени, открываем мультиварочку, опускаем в нее нашу печеночку, перемешиваем и вновь закрываем крышку.

Тем временем сделаем вкусный и нежирный соус для нашего ливера

В сковороде обжариваем пшеничную муку до появления золотистого оттенка, постоянно помешивая лопаточкой. После вливаем коровье молоко тонкой струйкой, все так же промешивая лопаточкой.
Когда получится однородная масса, приправляем ее мускатным орешком и готовим до загустевания, постоянно помешивая соус.
Когда истекут отведенные тридцать минут и мультиварка подаст сигнал, открываем крышку, заправляем печенку белым соусом, солим по своему вкусу и немного перчим блюдо.
Закрываем крышку и на режиме «Тушение» готовим куриную диетическую печень еще с полчасика.

Диетическая куриная печенка в мультиварке для ребенка

Ингредиенты

Печень куриная – 1 кг;
Морковь – 2 корнеплода;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Лук репчатый – 1 крупная головка.

Как делается вкусный куриный субпродукт в мультиварке для детского меню

Лучок репчатый очищаем от шелухи, режем на две части и затем мелко крошим.
Морковку промываем, чистим, после чего натираем оранжевый овощ на терку с крупными делениями.
Выставляем на мультиварке программу «Тушение» и выбираем полчаса, отправляем лук с морковкой в чашу и готовим с минут десять под закрытой крышкой.
Тем временем, займемся печенкой курочки. Промываем ее в холодной воде хорошенько, а затем крупно режем.
Опускаем ливер птицы в мультиварочную чашу, к уже подрумянившейся поджарочке. Закрываем крышку и тушим оставшееся время.
Затем перемешиваем блюдо, закрываем крышкой и тушим до полной готовности – еще минуток 20-25.

Добро пожаловать на страницы женского журнала!

Диетические блюда из куриной печени обладают целым рядом полезных для человеческого организма свойств. Печень курицы богата витаминами группы C, которые оказывают положительное воздействие на иммунную систему, в связи с чем, просто необходимы в холодное время года. Кроме того этот продукт содержит в себе много витаминов группы А, оказывающих благотворное влияние на зрение и здоровье кожи, и витамин B 12 (рибофлавин), который незаменим для здоровых волос и отвечает за образование кровяных клеток, защищая человека от возникновения анемии и других болезней.

Помимо этого, куриная печень содержит в себе такие микроэлементы, как цинк, медь, железо, кальций и натрий, каждый из которых необходим для нормального функционирования организма, а также фолиевую кислоту, особенно полезную беременным женщинам и людям, злоупотребляющих спиртными напитками. Кроме того, диетические блюда из куриной печени очень полезны для здорового функционирования пищеварительной системы. Этот замечательный по своим свойствам ингредиент может быть использован в приготовлении самых разнообразных блюд, которые не только будут приносить пользу всей семье, но и порадуют своими вкусовыми качествами.

Салат

Салаты, пожалуй, самые простые в приготовлении и одни из наиболее полезных таких кушаний, поскольку они сочетают в себе всю пользу овощей с вышеописанными свойствами куриной печени.

Для того чтобы приготовить такое блюдо, достаточно взять две репы, две свеклы и, предварительно вымыв их и смазав оливковым маслом, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку на один час (в случае, если овощи молодые, то на полчаса). После истечения этого срока, овощи нужно достать из печки и нарезать тонкими ломтиками.

Пока корнеплоды готовятся, можно приступить к приготовлению самой куриной печени, для этого 500 грамм этого продукта нужно нарезать небольшими кусочками и обжаривать на сковородке, в течение пяти минут (желательно на оливковом масле).

Поскольку диетические блюда из куриной печени должны быть не только полезными, но и вкусными, можно придать салату особую оригинальность и неповторимый вкус, приготовив заправку из ягод (малины или красной смородины).

Протерев один стакан ягод через мелкое сито, нужно добавить в заправку три столовых ложки красного бальзамического уксуса, а также, соль и перец по вкусу. После этого достаточно перемешать овощи с заправкой и положить сверху листья салата, тархуна и печень, и блюдо, которое порадует своим вкусом всю семью, готово.

Помимо салатов, печень является прекрасным ингредиентом для паштетов, разнообразных супов, рагу и рулетов. Стоит отметить, что данный продукт гораздо полезнее обычного мяса, поскольку содержит в себе намного меньше холестерина и большую долю полезных веществ, что превращает диетические блюда из куриной печени в прекрасный выбор для людей, которые не только заботятся о своём здоровье, но и стремятся поддерживать фигуру и быть в общем тонусе.

Понадобится:

мясной бульон — 1,5 стакана;
печень куриная (или любая другая) — 700 грамм;
картофель средний — 12 штук;
три луковицы;
три ложки томат. пасты;
укроп, соль.

Приготовление:

Печенку промыть, обязательно обсушить и порезать обычными кусочками. Кусочки печени обжарить почти до готовности, с прибавлением масла, со всех сторон. По вкусу посолить.

Лук очистить, порезать и обжарить в другой сковороде с добавлением томатной пасты, до мягкости.
Картофель промыть, затем очистить, порезать обыкновенными кубиками и обжарить до готовности в масле на сковороде.

В горшочек уложить сначала печенку, затем жареный картофель и лук. Кстати, по вкусу можно немножко присыпать сыром тертым.

Горшочек с данными продуктами залить мясным бульоном и отправить в духовку, в среднем на двадцать минут.

Горшочек немного остудить, присыпать содержимое рубленым ароматным укропом и подать к столу.

А какие диетические блюда из куриной печени готовите Вы? Поделись с нами своими рецептами и не забудьте подписатся на регулярную рассылку сайта!

Комментариев 6

Я сама люблю очень куриную печенку. И в моей семье ее употребляют в виде паштета. Намазал на хлеб и в рот. Очень вкусно и полезно. Но вот салаты из нее я никогда не делала. Теперь обязательно попробую это диетическое блюдо. Тем более, что свеклу у нас тоже любят. А в полезных свойствах этого продукта я никогда не сомневалась. Хорошо, когда можно совместить приятное с полезным.

В основном, я готовлю одно свое «фирменное» блюдо из куриной печени — «печень по-Строгановски». Не помню уже, кто поделился со мной этим рецептом, блюдо исключительно вкусное и готовится очень быстро. Используемые продукты: печень — 0,5 — 0,7кг.; 1шт. крупного репчатого лука; 1шт. средней моркови, 200-300мл. молока, маргарин, по вкусу — перец молотый и соль, майонез. Нарезать небольшими тонкими полосками печень и залить её на 40 мин.молоком. Лук нашинковать, слегка обжарить в сковороде, прибавить морковь, на крупной терке натертую, смешать с луком, посолить, поперчить, 10 мин. потушить и ввести печень с молоком. Все перемешать, еще раз посолить, потушить под крышкой, после чего смазать всё как следует майонезом и поставить сковороду без крышки в разогретую духовку Когда корочка майонеза зарумянится — вытащить из духовки. Подавать с любым гарниром. Объедение! Теперь неприменно попробую печень в горшочке:-)

Рецепты низкокалорийных блюд с указанием калорий

Само понятие «низкокалорийные блюда» говорит…

Сколько калорий в курице

В связи с тем, что многие люди любят куриное…

Диета и примерное меню на 1200 калорий в день на неделю

Меню на 1200 калорий не неделю позволяет…

Диета доктора Борменталя: похудеть просто

Популярная диета доктора Борменталя к самому…

Рецепты овощных диетических салатов для похудения

При приготовлении диетических салатов…

Диетические меню для похудения на неделю для диеты на 1100 калорий в день

Предлагаемое диетическое меню на неделю…

Диета на 1500 калорий: меню на неделю

Похудение без особых ограничений в питании…

Эффективная диета на 2 недели

В отличие от кратковременной диеты, которая…

Диетические мясные рецепты блюд белковой диеты

Диетические мясные рецепт отличаются тем,…

Диетические рецепты блюд из овощей для похудения

Овощные диетические блюда — это основа…

Диета на 1300 калорий в день: примерное меню на 12 дней

Диета на 1300 калорий в день позволяет уменьшить…

Рецепты диетических блюда из кабачков

Кабачки являются одними из самых часто…

violetnotes.com

Самые популярные и вкусные блюда из печени, приготовленные по рецептам знаменитого французского доктора Пьера Дюкана — о том, как приготовить печень по Дюкану — читайте в этой статье.

Куриная печень по Дюкану с горчичным соусом

Это блюдо вполне можно употреблять в качестве основного, без гарнира. Готовится очень быстро, а, главное, получается очень вкусно.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
луковица (средняя), 1 штука;
соль, перец по вкусу;
горчица, 2 ст. л.;
кефир (обезжиренный), 4 ст. л.;
соевый соус.

На раскаленной сковороде тщательно обжарьте куриную печень в течение пяти минут. Внимательно проследите за тем, чтобы на печени не оставалось сырых участков и не было кровянистых выделений. Порежьте лук кольцами и добавьте его к печени, продолжая обжаривать 2-3 минуты.

Тем временем, приготовьте соус. В отдельной миске смешайте горчицу, кефир и соевый соус. По вкусу добавьте соль и перец.

Готовым соусом заправьте куриную печень. Оставьте все томиться минут на 10. При желании блюдо можно украсить листьями петрушки или укропа. Тушеная куриная печень по Дюкану — рецепт одного из самых бюджетных и вкусных блюд.

Тушеная печень говяжья Дюкан

Время приготовления: 4 часа.

Ингредиенты:

печень куриная (можно использовать говяжью), 200 г;
лук, ½ шт.;
молоко, 1 стакан;
специи, соль по вкусу.

На два часа оставьте печень в молоке. После этого хорошо разогрейте сковороду, добавьте 1 чайную ложку подсолнечного масла, обжарьте лук, нарезанный полукольцами. Выложите на сковороду вымоченную печень вместе с молоком. Тушите до тех пор, пока все молоко не выкипит.

Классический паштет из печени Дюкана (куриный)

Время приготовления: 2,5 часа.

Ингредиенты:

куриная печень, 1 кг;
лук (большая головка), 1 шт.;
чеснок, 3 зубчика;
зелень (петрушка, укроп), по вкусу;
черный перец (горошком), 5 горошин;

Поместите печень в кастрюлю и залейте водой, но таким образом, чтобы последняя не «стояла» над продуктом. Как правило, на это уходит от 1 до 3 стаканов жидкости. С первого раза паштет может не получится, но учитывая ошибки предыдущих попыток, вы обязательно приноровитесь к этому рецепту.

Печень нужно хорошо потушить. Готовый продукт переложите в блендер, не сливая воду. Туда же добавьте горошины перца. Если хотите, чтобы паштет получился более ароматным, можно добавить немного ломтиков ветчины. Также эта «изюминка» придаст блюду более устойчивую и плотную консистенцию. По желанию добавьте соль и другие специи. Взбейте все до однородности.

Готовую массу уложите в удобную форму и поместите в морозильную камеру на 40 минут. Классический паштет из куриной печени готов!

Закуска из печени трески Дюкан на скорую руку

Очень вкусная закуска, которую можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и мазать на хлеб.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты:

печень трески (без масла), 1 банка;
яйца, 2 шт.;
салатный лук, ½ шт.

Яйца отварите и тщательно разомните вилкой. Мелко нашинкуйте луковицу и перетрите вилкой печень трески. Уложите все ингредиенты в удобное блюдо и хорошо перемешайте. Придайте желаемую консистенцию, добавляя в массу «сок» из банки с треской. Соль, специи и зелень добавляйте по желанию.

Печень по Дюкану в мультиварке

Ингредиенты:

печень говяжья, 700 г;
лук, ½ шт.;
растительное масло, 1 ч. л.;
морковь, 1 шт.;
вода, 330 мл;
соль, специи по вкусу.

Морковь измельчите на терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты в мультиварке и оставьте блюдо томиться на 1 час. Популярность этого рецепта обусловлена низкими трудозатратами и максимальными вкусовыми качествами.

Оладьи из печени Дюкан

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:

куриная печень, 500 г;
яйца, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
отруби, 4 ст. л.;
оливковое масло для обжарки, соль.

Из печени приготовьте фарш, пропустив ее через мясорубку. Аналогичным образом измельчите лук. В полученную массу добавьте заведомо помолотые в блендере отруби. Приправьте, посолите по вкусу. Введите яйцо, тщательно перемешайте до образования однородной консистенции.

Разогрейте сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Столовой ложкой укладывайте фарш из расчета 1 ложка – 1 котлета. Время жарки одной котлеты — примерно 2-4 минуты на каждую сторону.

Рулет из печени Дюкан

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты:

печень куриная, 300 г;
филе куриное, 400 г;
яйцо, 1 шт.;
лук, 2 шт.;
соль по вкусу.

В первую очередь нужно приготовить основу. Для этого куриное филе измельчите в блендере вместе с луком. Полученную массу соедините с яйцом, солью и специями.

Теперь начинка. Печень отварите вместе с луковицей. Готовый продукт измельчите до состояния паштета.

Смочите полиэтиленовый пакет и разложите его на ровной поверхности. Первым слоем уложите куриный фарш, а поверх него паштет из печени. Аккуратными движениями начните поднимать пленку, сворачивая массу в рулет. Пакет при этом должен оставаться в руках. Поместите блюдо в разогретую духовку и выпекайте при 2000С до золотистой корочки, примерно 40 минут.

Пирог с печенью по Дюкану

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты, для теста:

яйца, 4 шт.;
мягкий творожок, 300 г;
крахмал кукурузный, 3 ст. л.;
разрыхлитель, ½ ч. л.;
соль по вкусу;

для начинки:

куриная печень, 500 г;
лук, 1 шт.;
вареные яйца, 2 шт.;
соль, перец по вкусу.

Печень тщательно промойте, мелко нарежьте и обжарьте с луком. Все приправьте и посолите. Измельченные яйца соедините с печенью, перемешайте.

Разделите белки с желтками. Первые хорошо взбейте, до образования устойчивых пиков. Желтки взбейте миксером с творогом, крахмалом, разрыхлителем и специями. Добавьте белки и взбейте еще раз. Масса получится пышной, воздушной.

Половину теста вылейте в противень, на него уложите начинку. Сверху залейте остатками теста. При желании пирог можно украсить кунжутом. Выпекать 25 минут при 1800С.

Котлеты из печени по Дюкану

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты:

лук, 1 шт.;
печень куриная, 600 г;
яйцо, 1 шт.;
соль, перец по вкусу.

По желанию нарежьте лук, можно нашинковать крупно, можно перемолоть в блендере. Лук соедините с печенью. Последнюю заранее нужно измельчить в мясорубке. Введите яйцо, приправьте и перемешайте. На раскаленную сковороду фарш выкладывайте ложкой и обжаривайте с двух сторон до готовности.

VesDoloi.ru

Такой недорогой и полезный субпродукт, как куриная печень, давно вошел в рацион наших граждан. Каждая хозяйка должна иметь под рукой несколько вкусных рецептов блюд из этого продукта, чтобы ее семья получала необходимые микроэлементы с недорогой части курицы в будни и праздники.

Куриная печёнка – бюджетный диетический продукт, на основе которой создаются вкусные и полезные блюда для всей семьи.

Печень под сметаной

К любому гарниру подойдут куриные потроха со сметаной, которые придутся по нраву всем.

Необходимые ингредиенты:

600 г печени петуха или курицы;
2 луковицы среднего размера или 1 большая;
подсолнечное масло для обжарки;
100 г сливок;
зелень, соль и специи – по предпочтениям.

Время приготовления блюда: 20 минут.

Калорийность: 344 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Вымойте потроха и отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла все вода;
Порежьте печень на небольшие кусочки;
Очистите репчатый лук от кожуры и нарубите кубиками;
На хорошо разогретую сковороду добавьте подсолнечное масло и лук;
Обжаривайте лук в течение пяти минут до появления золотистого цвета;
Добавьте на сковороду субпродукт и периодически помешивайте на протяжении четырех минут;
Присыпьте специями, добавьте сметану, доведите до кипения, и тушите на маленьком огне 3 минуты.

Аппетитное и полезное блюдо из куриных потрошков готово к подаче. Добавьте его к своему любимому гарниру и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом.

Рецепт творожной запеканки с яблоками есть в нашей публикации на сайте.
Рецепты заготовок из белых грибов на зиму есть в этой статье.
Тут можно найти рецепты приготовления куриной печени в мультиварке.

Паштет из куриной печени

Паштет для многих давно стал любимой закуской с нежным и ненавязчивым вкусом. Как же приготовить паштет из куриного субпродукта быстро при помощи блендера?

Необходимые ингредиенты:

300 г печени;
100 г жирного сливочного спреда;
1 лук;
зубок чеснока;
соль и специи по вкусовым предпочтениям.

Время приготовления блюда: 40 минут.

Калорийность: 325 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Нарежьте вымытую и просушенную печёнку на мелкие кусочки, чем меньше они будут, тем меньше времени пойдет на термообработку;
Обжаривайте в сливочном масле в течение шести минут;
Отдельно пожарьте до образования золотистой корочки мелко нарубленные лук и чеснок;
Смешайте вместе с готовой печенью;
Добавьте специи по предпочтениям семьи;
Пропустите через блендер до образования однородной массы;
Добавьте кусочек сливочного спреда и включите блендер еще на 20 секунд;
Переложите полученный паштет в нужную форму и дайте ему застыть;
Холодное блюдо храните в холодильнике.

Паштет из куриных потрохов станет незаменимым перекусом или отличным дополнением к основному блюду.

Рагу из печени и сердечек

Для тех, кто любит печень в разных вариантах приготовления – еще один способ разнообразить рацион семьи этим полезным продуктом.

Необходимые ингредиенты:

800 г куриной печени;
200 г сердечек;
2 больших репчатых лука;
1 морковка;
2 ст. л. пшеничной муки;
пучок зелени укропа;
200 г сливок;
соль согласно предпочтениям;
1 лавровый лист;
растительное масло;
10 горошин черного перчика.

Калорийность: 265 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

Морковь нарежьте тоненькой соломкой;
Репчатый лук нарубите кубиками;
Лук и морковь обжарьте на большой сковороде в растительном масле до образования румяной корочки;
Куриные сердечки и печень хорошенько промыть и просушить, нарубить;
Далее, добавить субпродукты на сковороду;
Жарить, помешивая несколько минут;
Посолить, добавить перец и сливки;
Потушить 15 минут, густоту блюда отрегулировать мукой, чем жиже получилось, тем больше муки добавляем. Максимально допустимое количество муки – 2 ст. л.;
В горячую массу добавить мелко нарезанный укроп и снять с огня.

Данное блюдо хорошо в композиции с рисом, макаронами или картошкой пюре.

Диетические блюда с куриной печенью

Для тех, кто следит за своим питанием и желает получать от пищи только пользу, стоит обратить внимание на диетические рецепты приготовления такого полезного продукта, как куриная печень.

Салат с зеленью и огурцом

Салат, в котором мясной продукт сочетается с овощами, можно подавать и как полноценное блюдо для завтрака, или же, как прибавку к гарниру.

Необходимые ингредиенты:

500 г куриной печени;
1 большой свежий огурец;
1 перец «Ратунда» или любого другого сладкого сорта;
кустик салата;
по одному пучку укропа и петрушки;
1 ст. л. лимонного сока;
оливковое масло;
перец и соль по пожеланиям семьи;
зерновая горчица.

Время приготовления блюда: 30 минут.

Калорийность: 330 ккал на 100 г блюда.

Способ приготовления:

На минимально необходимом количестве смазки поджариваем куриную печень и слегка протушиваем под закрытой крышкой;
Выкладываем печень в глубокую посудину и даем остыть;
Болгарский перец и огурец моем и нарезаем брусочками;
Остывшую печень нарезаем небольшими ломтиками;
Зелень мелко рубим;
Все смешиваем и заправляем соком с половинки лимона, горчицей, солим и перчим.

Слегка кисловатый привкус этого блюда придется по нраву даже требовательным гостям. В салате много клетчатки, витаминов и других полезных веществ, поэтому он как нельзя хорошо подходит и тем, кто следит за фигурой.

Салат «Легкий» из куриной печени

Вкусный и полезный салат для перекусов или как добавка к основному блюду.

Необходимые ингредиенты:

200 г куриной печени;
200 г консервированного зеленого горошка;
1 куриное яйцо;
2 ст. л. 2% йогурта не сладкого, без вкусовых добавок;
соль и молотый перец по пожеланиям;
30 г листьев салата;
100 г маринованного лука.

Время приготовления блюда: менее 30 минут.

Калорийность: 95,1 ккал в 100 г блюда.

Способ приготовления:

Печенку залить кипятком и проварить 10 минут;
Сварить вкрутую куриное яйцо;
Листья салата тщательно промыть под проточной водой и обсушить;
Порвать листья руками и бросить в глубокую тарелку;
Отваренный и остывший субпродукт нарубить небольшими кусочками;
Яйцо остудить, очистить от скорлупы и нарубить кубиками;
Все ингредиенты, включая маринованный продукт и горошек перемешать;
Добавить специи по желанию и йогурт;
Украсить при желании.

Куриная печень – это именно тот продукт, испортить который практически невозможно. Она не требует длительной термической обработки, хотя, не зная некоторых секретов, можно потерпеть фиаско и получить не слишком хороший результат. Советы:

Если вы желаете получить нежное и сочное блюдо, то покупая куриную печень, остановите свой выбор на охлажденном, а не на замороженном варианте;
Чтобы печёнка не стала жесткой, после появления румяной корочки ее нужно накрыть крышкой и «томить»;
После промывания не спешите класть субпродукт на раскаленную сковороду, дайте ему подсохнуть и стечь, а если время поджимает, то удалите излишнюю влагу при помощи бумажного полотенца;
В магазине обращайте внимание на цвет печени, которую собираетесь купить, если продукт был разморожен, то на нем присутствуют светлые пятна, а свежее мясо должно иметь яркий, насыщенный цвет;
Не стоит вывалить на сковороду всю печенку сразу, так как это остудит раскаленную поверхность, и вы не сможете добиться желаемой корочки, блюдо будет вариться в собственном соку;
Солите субпродукт на последнем этапе его приготовления, иначе он получится жестким;
Степень готовности проверьте нажатием, она должна немного прогибаться под ложкой внутрь, но не настолько хорошо, как это происходит при нажатии на сырой кусочек.

Блюда из куриных потрошков давно полюбились нашим хозяйкам по весьма весомым причинам:

Они содержат массу полезных микроэлементов для организма;
Время их приготовления занимает не более получаса;
Печень имеет приятный вкус;
Такие блюда можно кушать даже лицам, что сидят на диете.

Еще один простой рецепт блюда из куриной печени есть в следующем видео.

nektarin.su

Куриная печень полезный и диетический продукт признанный и любимый во многих странах мира. Многие как ни странно, считают этот продукт ниже по целебным свойствам по сравнению с мясом. Однако, это заблуждение. Блюда из печени обладают неповторимыми целебными свойствами, которые известны с древних времен.

Чем полезна куриная печень?

В те далекие времена диетические блюда из печени куриной назначались знахарями людям, которые страдали нарушением зрения. И это неслучайно, ведь в ее состав входит различные полезных веществ:
витамины группы В помогают развивать кровеносную систему и укрепляют иммунитет;
витамин С помогает бороться с вирусами;
витамин А борется с кожными проблемами и улучшает зрение;
фосфор, магний и железо, которые содержатся в этом продукте корректируют уровень гемоглобина в крови и обеспечивают организм суточной нормой этих элементов;
фолиевая кислота полезна для будущих мамочек и их деток;
йод и селен отвечают за работу щитовидной железы.

Однако нужно не забывать и о противопоказаниях. Людям с повышенным холестерином и пожилым любителям куриной печени следует строго ограничить приготовление блюд с этим продуктом. Людям, страдающим от гастритов, язвенной болезни или почечной недостаточности следует отказаться от употребления куриной печени.

Поскольку куриная печень признана диетическим продуктом, то возникает законный вопрос: «Поможет ли куриная печень похудеть?». Ответ однозначно положительный. Во-первых, в 100 г. этого продукта находится лишь 138 килокалорий, а если при приготовлении блюда использовать оливковое масло, то калорийность можно еще снизить. Во-вторых, куриная печень обеспечит худеющий организм поливитаминным составом, не хуже тому, который продается в аптеках.

Диетические блюда из печени куриной. Рецепты диетических блюд из печени

Отличительной чертой всех блюд из куриной печени является быстрота и легкость приготовления. Самыми популярными диетическими блюдами являются салаты из печени в различных вариациях с помидорами черри, с тыквой, морковью и листьями Айсберга. Все зависит от фантазии повара и вкусовых предпочтений.

Теплый салат из тыквы и печени куриной

Понадобится:
Куриная печень — 500 г
Тыква — небольшой кусок (0,2 кг)
Шпинат — примерно 50 -70 г
Чеснок — несколько зубчиков
Веточка розмарина

Соус:
Бальзамический густой соус -5 мл
Мед — 5 мл
Растительное масло 15-10 мл
Соевый соус — 2 ч. л
По вкусу соль, перец
Тыквенные семечки

Приготовление
Печень промыть, обтереть, обжарить на масле, не забыть слегка посолить и поперчить. Затем отложить на тарелку. Тыкву нарезать небольшими кубиками, также обжарить на масле, добавить веточку розмарина (можно заменить его на тимьян). Готовить 10 минут до мягкости тыквы и в самом конце готовки добавить мелко порезанные зубчики чеснока, посолить и поперчить. Соус приготовить в сковороде где жарилась печень. Для этого необходимо смешать бальзамический крем, соевый соус, мед, соль, перец. Затем все довести до кипения и дать остыть. На тарелку выложить промытый и просушенный шпинат, на него разложить тыкву и печень, полить соусом и украсить семечками. Сразу подавать.

Вкусный и бюджетный продукт – куриная печень, диетические рецепты из нее славятся своей популярностью по всему миру. Такие блюда не только полезны, но и могут дополнять полноценные диеты. Употребляя куриную печень, нет риска набрать лишних килограммов, можно даже, наоборот, похудеть, правильно ее приготовив на своей кухне.

Готовим паштет

Диетические блюда из печени ничуть не уступают таковым из мяса по приносимой организму пользе.
Если дополнять их только овощами, то вред для фигуры сведется к нулю. В домашних условиях можно приготовить паштет из куриной печени.

Для этого понадобится:

500 г субпродукта;
молоко – 1 стакан;
лук и морковь по 1 шт.;
масло сливочное – примерно 100 г;
пара лавровых листочков.

Для того чтобы приготовить паштет из куриной печени, нужно, прежде всего, залить этот продукт молоком и оставить примерно на 1 час, а также вытащить сливочное масло, чтобы оно размягчилось и стало комнатной температуры. После этого субпродукт обжаривают около 10 минут предварительно посолив, поперчив и добавив лавровый лист. Прежде чем класть его на сковородку, нужно слить излишки молока. После обжарки вынимаем лавровый лист и остужаем. Далее натираем морковку и измельчаем лук. Половину сливочного масла кладем на сковородку и даем ему окончательно растаять. Обжариваем в нем овощи.

Чтобы паштет удался, все, что обжаривали ранее, нужно взбить в комбайне либо воспользоваться мясорубкой. На большое блюдо или доску расстилаем пленку и раскладываем полученную массу в виде прямоугольника. Затем убираем в морозильную камеру минут на 5-10. Потом вытаскиваем и смазываем оставшимся сливочным маслом. После этого скатываем в рулет и убираем в холодильник не менее чем на 1 час. Блюдо готово.

Другие низкокалорийные блюда

Диетические блюда из печени весьма разнообразны и не требуют особых навыков в приготовлении. Рассмотрим самые вкусные из них. Диетические рецепты открывает салат из данного продукта. Для его приготовления понадобятся дополнительные ингредиенты:

Этот необычный салат не только вкусный, но и очень полезный. Для того чтобы его приготовить, понадобится всего 15 минут. Субпродукт обжаривают до готовности. Затем в него добавляют измельченные тыквенные семечки и огурцы, а также немного соевого соуса для заправки.

Из куриной печени диетический ужин получится лучше всего. Для него понадобятся такие нехитрые дополнительные продукты:

морковка;
подсолнечное масло.

Блюда из куриной печени выгодны еще и тем, что готовятся очень быстро.

Сам продукт обжаривается на растительном масле вместе с морковкой и луком, рис отваривается. Не стоит забывать про соль и перец, но в умеренном количестве. Такое блюдо можно есть без вреда для фигуры, но при этом использовать небольшое количество масла.

При похудении нужно учитывать достаточное количество поступающих в организм полезных веществ и не пренебрегать этим важным фактором. Для таких целей можно приготовить куриную печень с болгарским перцем. Для этого ее обжаривают в небольшом количестве растительного масла. Болгарский перец и лук по одной штучке измельчают ножом. Все обжаривают и добавляют немного соли и перца. Если диета не позволяет есть такие блюда, то количество масла нужно свести к минимуму, но при этом сковорода должна быть с противопригарным покрытием высокого качества.

Такая пища часто используются в диете, однако и время обжарки должно быть ограничено, чтобы сохранить максимальную пользу продуктов и не нанести вреда фигуре. Куриная печень насыщает организм всеми полезными микроэлементами и витаминами, а также является полноценным источником белка для здоровья и энергии, которых так не хватает при низкокалорийном питании. Диетическая куриная печень подойдет даже для детского меню.

berry-lady.ru

Куриная печень диетическая

Куриная печень — не самый приятный на вид ингредиент, но очень полезный. Сейчас я расскажу вам рецепт, как приготовить диетическую полезную куриную печень. Делаю её в виде вкусного салатика.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная печень 150-200 Грамм
Горошек 200 Грамм
Куриное яйцо 1 Штука
Листья салата 0,5 Пучка
Лук репчатый 1 Штука
Базилик По вкусу
Натуральный йогурт 2 Ст. ложки
Яблочный уксус 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Соль По вкусу

Обжарьте печень. Сделать это можно на сухой сковородке или с добавлением небольшого количества воды. Замаринуйте лук. Для этого нарежьте его полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус. Оставьте на 15 минут.

Обжаренную куриную печень нарежьте на небольшие кусочки. Листья салата порвите руками. Выложите в салатницу.

Мелко нарежьте вареное яйцо. Добавьте яйцо и горошек к печени и листьям салата.

Заправьте салат натуральным йогуртом. Сверху выложите маринованный лук. Украсьте базиликом по желанию. Салат с диетической куриной печенью готов!

povar.ru

Пальчики оближешь!

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОЙ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ОВОЩАМИ

Итак, предлагаю очень лёгкий, диетический и простой рецепт. Куриная печень варится, овощи обжариваются на минимальном кол-ве масла, а затем всё тушим в нежирных сливках (добавляем совсем чуть-чуть, чтобы придать сливочный вкус). На выходе получаем низкокалорийное блюдо с мягким и нежным вкусом. Надеюсь, рецепт придётся вам по душе.

Куриная печень – 600 гр.

Лук репчатый – 3 штуки среднего размера

Чеснок – 2 зубка

Морковь – 2 небольшие штучки, лучше молодая

Красный Болгарский перец – 1 шт.

Перец жёлтый сладкий – 1 шт.

Сливки нежирные – 70 мл (можно заменить парой ложек сметаны)

Растительное масло для жарки

Зелень петрушки для украшения.

Печень моем, чистим и отвариваем в подсоленой воде

Тем временем нарезаем овощи: лук полукольцами, морковь и чеснок тонкими кружочками, помидоры и перец кубиками.

Печень откидываем на дуршлаг и даём хорошо стечь воде. Я ещё дополнительно разрезаю её на две доли и удаляю между ними прожилки.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук (

1 мин), чеснок и помидоры.

Лучше жарить овощи на среднем огне. Наша задача их слегка обжарить, чтобы они были полусырыми, т.к. им ещё предстоит тушиться.

К овощам добавляем печень, хорошенько перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой (

Кто любит чтобы овощи были мягкими – увеличьте время. Я предпочитаю, чтобы они хрустели и держали форму.

В конце добавляем сливки или сметану, тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой еще на пару минут.

Готовое блюдо посыпать рубленой петрушкой.

vcusna.ru

5 диетических рецептов из куриной печени

Если вы за правильное питание и против лишнего веса, эта статья для вас. Мы собрали лучшие рецепты диетических блюд, где основным ингредиентом выступает куриная печень. Как и белое мясо птицы, она содержит в своем составе полезные вещества, легко усваивается организмом, а, главное, не требует много времени на приготовление.

Лёгкий салат с зеленью и огурцом

Благодаря высокому содержанию зелени, салат богат витаминами и полезными веществами.

куриная печень – 0,5 кг;
1 огурец;
1 сладкий перец;
петрушка, салат, укроп;
лимонный сок;
зерновая горчица;
оливковое масло;
перец, соль.

Обжариваем промытый и подсоленный субпродукт на сковороде в небольшом количестве масла.
Выкладываем в тарелку и даём остыть.
Нарезаем огурцы и болгарский перец брусочками, зелень — мелко.
Остывшую печёнку нарезаем ломтиками.
Горчицу, соль и перец смешиваем, добавляем масло и сок лимона.
Смешиваем все в одной посуде, поливаем соусом.

Слоеный салат

Для приготовления потребуется майонез, поэтому если вы худеете, купите заранее низкокалорийный продукт.

куриная печень — 0,5 кг;
морковь;
картофель;
отварное яйцо;
огурцы – солёные или маринованные;
луковица свежая;
майонез,
соль,
подсолнечное масло.

Лук режем, морковь измельчаем на крупной тёрке. Обжариваем все до мягкости в небольшом количестве подсолнечного масла.
Мелко нарезаем и обжариваем субпродукт.
Картофель отвариваем и натираем на терке.
Выкладываем салат слоями: картошка, печенка, лук с морковью, огурец. Каждый промазываем майонезом, солим (кроме огурца), перчим.
Последними выкладываются яйца.

Перед подачей можно украсить блюдо зеленью.

Тушеная куриная печень

Это блюдо можно смело назвать экзотическим благодаря входящим в его состав ядрам грецкого ореха.

Нарежьте луковицу полукольцами и обжаривайте 2 минуты;
Добавьте в сковороду нарезанный кусочками субпродукт;
Добавьте орехи, немного воды и тушите блюдо около получаса, до готовности;
В конце посолите и поперчите;
Готовое блюдо украсьте пучком ароматной петрушки и подайте на стол в порционных тарелках.

Овощное рагу с печенью

Основные ингредиенты — картофель и печень.

Дальше опираемся на собственный вкус и дополняем рецепт различными овощами. Для этой цели можно купить овощную смесь из моркови, зелёного горошка, стручковой фасоли или добавить то, что имеется в холодильнике.

В нашем случае выбраны такие дополнительные ингредиенты: лук, морковь, консервированный горошек, пучок укропа.

Приступаем к приготовлению:

Шинкуем лук и отправляем на обжарку до золотистого цвета.
Добавляем к нему картофель и морковь, нарезанные брусочками.
Убавляем огонь и тушим под крышкой минут 20.
В это время занимаемся основным субпродуктом (можно ещё использовать куриные сердечки или желудочки). Нарезаем ее кусочками и слегка обжариваем на отдельной сковороде, пока не испарится сок. Когда печень посветлеет, отправим её к овощам. Перчим и солим.
Минут за 5 до выключения добавляем зелёный горошек.

Подавать блюдо можно горячим или холодным, предварительно посыпав рубленым укропом.

Паровые галушки с начинкой

Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки. Одно яйцо разбалтываем с солью, вливаем тёплый кефир и добавляем щепотку соды.
Настаиваем все 15 минут, затем замешиваем тесто.
Пока тесто настаивается, готовим начинку. Куриную печень и лук обжариваем на сковороде крупными кусочками. Солим, перчим, перемешиваем и тушим до готовности под закрытой крышкой.
Готовую начинку остужаем, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Из теста раскатываем пласт, вырезаем стаканом круги. На каждую заготовку выкладываем начину и лепим галушку в виде мешочка с отверстием сверху.
Выкладываем изделия на смазанную форму и готовим в пароварке 15 мин.
Подаём горячими со сметаной и рубленой зеленью.

Отбрасывайте в сторону жесткие диеты и перестаньте морить себя голодом. Приготовить вкусное и вместе с тем диетическое блюдо можно практически из любых подручных продуктов. Пробуйте, экспериментируйте и составляйте собственные рецепты.

Диетические блюда из печени куриной. Рецепты диетических блюд из печени

Теплый салат из тыквы и печени куриной

Куриная печень в мультиварке | ХозОбоз

История приготовления печенки

Как ни странно, но люди делятся на тех, кто любит печёнку и всевозможные блюда из неё, а также на тех, кто печёнку узнает даже в «замаскированном» виде или в составе сложного блюда и ни за что к ней не притронется. В глобальном смысле так произошло и с целыми народами. Некоторые считают употребление блюд из печени дурным вкусом, а другие сделали эти блюда гордостью своей страны. В последнем случае говорится о знаменитой фуа-гре, великом французском деликатесе. Впервые придумали кормить зерном гусей и держать их без движения египтяне, это нужно было для увеличения печени этих птиц и её нежности.

Жирная печень утки или гуся, приготовленная особым способом и именуемая фуа-гра, удостоилась звания гастрономического и культурного наследия Франции. Её выпуск регламентируется национальным законом. Промышленное производство началась в 1980 году, где была реализована целая технология, начиная с откормки птиц. На сегодняшний день производством сырой фуа-гры занимаются во многих странах мира, но лидирует по-прежнему Франция, оставляя за собой право быть владелицей самой дорогой печени в мире.

Употребление печени других птиц и животных также известно во многих странах. Самой популярной является говяжья, затем свиная и куриная печень. Печень трески является кладезем полезных веществ и источником ценного рыбьего жира. Настоящим деликатесом считают печень степной овцы или ягнёнка. Любая печенка в мультиварке будет мягкой и полезной. Главное – правильно её выбрать. Лучше свежую, чем замороженную, лучше печень молодых животных.

Ингредиенты на печенку в мультиварке

Печёнка куриная – 600 г
Морковь – 1-2 штуки
Молоко (по желанию) – 1,5 стакана
Лук репчатый – 1 штука
Соль, перец

Приготовление куриной печени

Свежую печень помоем и обсушим, удалим все плёнки. Для мягкости замочим её в молоке. Это не обязательная процедура для куриной печёнки, но говяжья или свиная печенка в мультиварке тогда получатся вкуснее.
Вымоем, обсушим печень, а затем поместим ее в миску и зальем молоком
Тем временем подготовим овощи. Очищенную морковь порежем полукольцами или мельче. Особенно хотим сказать про морковь, ведь очень люблю этот овощ в сочетании с печенью, поэтому никогда не жалею, кладу побольше. Получается очень вкусно!
Чистим, моем и нарезаем полукольцами морковь
Очищенный и вымытый лук тоже нарежем, только мелко.
Лук тоже необходимо почистить и нарезать кубиками
В кастрюлю от мультиварки нальём немного растительного масла (примерно 2 столовые ложки) и высыплем туда измельчённые овощи. Перемешаем. Включим режим «Выпечка» (или «Жарка») на 30 минут.
Теперь тушим все овощи 30 минут в емкости для мультиварки с добавлением 2 ст.л растительного масла. Используем для этого одноименный режим
Перемешаем обжаренные овощи.
Теперь обжаренные овощи необходимо перемешать
Сольём молоко с печёнки и порежем её на кусочки. Добавим печёнку к овощам, перемешаем, закроем крышку и установим режим «Тушение» на 1 час. Можно налить по желанию немного воды, примерно полстакана.
Вымоченную печенку вынимаем из молока, нарезаем кусочками и добавляем к овощам. Затем доабвляем немного воды и оставляем в режиме «Тушение » на 1 час
В середине процесса тушения посолим, поперчим и перемешаем блюдо. Опять закроем крышку.
Примерно через 30 минут следует открыть крышку и приправить блюдо, после чего снова накрыть и продолжить приготовление
Печенка куриная в мультиварке готова. Подаём с любимым гарниром. Например, с рисом.
В качестве гарнира прекрасно подойдет все что угодно, а мы сегодня выбрали рис

Существуют и другие рецепты приготовления печенки в мультиварке. Например, хорошо сочетается печёнка со сметаной или овощами. Чаще всего на гарнир также подают нежное пюре из картофеля или другие лёгкие овощные добавки. Готовую печёнку можно превратить в паштет или приготовить закусочные «шарики». Иногда для мягкости рекомендуют обвалять печёнку перед жаркой в муке. Очень нежным (особенно подойдёт для детей) является вариант суфле из печени в мультиварке. В этом случае измельчённая печень запекается в режиме «Выпечка». Для печени домашних животных идеальным сочетанием считают фрукты или ягоды: яблоки, ежевика, малина.

Польза тушеной печенки

Печень является диетическим продуктом, ведь она на 70% состоит из воды. Блюдо обладает средней калорийностью, не рекомендуется употреблять более 150 г в день. Куриная печень богата витамином B₁₂, селеном, другими витаминами и микроэлементами, что показано при анемии и заболеваниях щитовидной железы. Блюда из куриной печени обладают ценными питательными свойствами, её рекомендуют даже детям. Для роста и развития кровеносной системы, поддержания иммунной системы необходима фолиевая кислота, которая как раз и содержится в куриной печёнке. Говяжья печень — один из самых полезных субпродуктов. А приготовленная говяжья печенка в мультиварке будет мягкой и сохранит все ценные свойства.

При всей пользе и диетичности печёнки, следует помнить, что блюдо содержит экстрактивные вещества, поэтому стоит воздержаться от его употребления пожилым и людям с повышенным содержанием холестерина в крови. При этом необходимо покупать печень только у проверенных продавцов. Животное, от которого была получена печень, должно быть выращено в экологически чистом районе, правильно вскормлено и полностью здорово. Надеемся печенка тушеная в мультиварке вам понравилась. Подавайте, пока тёплая. Готовьте с удовольствием, пусть еда будет не только вкусной, но и полезной! Желаем приятного аппетита!

диетический рецепт с луком без сметаны, низкая калорийность 140 Ккал на 100 грамм, как приготовить и сколько калорий содержит

Тушеная куриная печень с луком в вине получается нежной и сочной, а если вы не пожалеете специй и зелени, то её аромат заставит всю вашу семью побыстрее сесть за стол. Зачастую именно куриную печень незаслуженно обвиняют в излишней сухости и жёсткости, но это не так, просто ее нужно правильно приготовить.

Несколько слов о том, сколько калорий содержит куриная печень. Сразу обрадую тех, кто следит за своей фигурой. Калорийность этого блюда относительно невысокая, около 140 Ккал на 100 грамм готового продукта. Как видите, это вполне диетическое блюдо. А значит, можете запросто им лакомиться без каких-либо ограничений.

Куриную печень лучше всего готовить с ингредиентами, содержащими кислоту. Вкусной она получается со сметаной или помидорами. Вино, как и уксус, добавит ей мягкости и уберёт неприятный запах, но в отличие от уксуса оно не привнесёт в блюдо излишней кислоты. И сегодня мы с вами приготовим изысканное, но совсем несложное блюдо из куриной печени и белого вина.

Как приготовить

Вначале удалим у куриной печени плёнки и проверим, нет ли на ней следов желчи. Если такая найдется, то удалим, чтобы она своей горечью не испортила вкус блюда. Затем вымоем, посыплем солью, добавим приправу хмели-сунели и уберём ее в холодильник на два часа.

Ещё лучше убрать куриную печень на целую ночь, тогда она гораздо лучше пропитается солью и ароматом специй.

В плоскую тарелку насыплем муку, обваляем в ней печень и отправим её в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжарим с двух сторон на достаточно сильном огне, а затем зальём белым вином. В большинстве рецептов для приготовления печени предлагается использование белого сухого вина. Однако на практике я убедилась, что для этого блюда больше подойдёт белое полусухое или даже полусладкое вино. С ним это блюдо получается гораздо вкуснее.

Репчатый лук очистим от шелухи, вымоем, обсушим, нарежем полукольцами и добавим в сковороду. Туда же отправим две столовые ложки высушенных мелкими кусочками сухого чеснока, болгарского перца и помидоров, потом немного подсолим. Всё будем тушить на медленном огне, периодически помешивая, до практически полного испарения вина. Готовую куриную печень выложим на тарелку, посыплем зеленью и обжаренным луком, а затем подадим к столу. В качестве гарнира лучше всего подойдёт картофельное пюре без молока. Рекомендую так же поставить на стол плошку с домашней горчицей для любителей более острого вкуса. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Куриная печень – 500 грамм;
Репчатый лук – 1 штука;
Сушёные чеснок, болгарский перец и помидоры – 2 столовые ложки;
Полусухое (или полусладкое) белое вино – 150 миллилитров;
Мука – 2 горсти;
Оливковое масло – 2 – 3 столовые ложки;
Приправа хмели-сунели по вкусу;
Соль по вкусу.

Паштет из куриной печени — диетический рецепт в 3 пп-вариантах с фото в домашних условиях

Есть такие блюда, которые просто незаменимы в меню пп — например, обычная овсянка или творожные желейные пп-десерты. К таким можно смело отнести и домашний печеночный пп-паштет. Сохраните себе любой диетический рецепт паштета из куриной печени и проблема перекусов решена навсегда!

Впрочем, можно использовать и любую другую — говяжью, гусиную, утиную и даже кроличью. Только тогда внимательнее с калорийностью блюда — она будет отличаться.

Секреты печеночного правильного паштета

Такая вкусняшка особенно хороша для послеобеденных перекусов при похудении — углеводы ведь нежелательны, а в составе печеночной массы их минимум.

Несомненный плюс — простота приготовления в любых домашних условиях: сварил (запёк, зажарил), взбил в блендере (перекрутил на мясорубке) и готово!

Вкус всегда изумительный! Главное, выбрать качественную печенку.

Куриная печень — самый простой, доступный в плане стоимости и диетичный вариант, КБЖУ сырого продукта (на 100 г)- 140 ккал, 20 г белка, 6 г жира, 1,5 г углеводов. Она нежно пахнет, даёт маслянистую консистенцию, тонкий вкус.Только не забудьте перед готовкой осмотреть каждый кусочек, чтобы не попался желчный — его аккуратно вырезаем и выбрасываем, иначе всё испортит горький вкус.

Утиная, гусиная и печень индейки тоже хороши на вкус, но они минимум в 2 раза дороже и калорийнее! А иногда калорийность может достигать практически 500 ккал из-за высокого содержания жиров. Кстати, именно такую жирную печенку утки или гуся используют для знаменитого фуа-гра. Подготовка такая же как и куриной — помыть, удалить желчный, вырезать особенно крупные пленки.

Кролик по кбжу “приятнее” — 160 ккал, 19 г белка, 10 г жира и 0 г углеводов. И вкус у такого паштета будет особенно нежным. Но стоимость высока всегда. Саму печенку следует обязательно вымочить в холодной воде, 2-3 раза меняя воду.

Свиная печенка в паштетах не очень вкусная — крупинки всё портят, что бы ты ни сделал. Хотя КБЖУ у неё очень даже ничего — 107 ккал, 19 г белка, 3,6 г жира, 0 г углеводов. Да и на бюджете особо не отразится. Если решитесь её попробовать использовать, сперва замочите в молоке на 2 часа, это смягчит резкий вкус.

Говяжья печень наименее калорийна — 95 ккал (бжу — 17/3/0), достаточно нежная, но самая проблемная в подготовке. С неё нужно обязательно снять все плёночки! И нет тут ни хитростей, ни тайн — действуем просто при помощи острого ножа и силы рук.

Вывод очевиден: печень кур — оптимальный выбор!

Кроме субпродуктов в паштет добавляют любые овощи, грибы, маложирные сыры — это разнообразит вкус, позволит “поиграться” с количеством калорий.

ПП-паштеты обычно готовят без масла. Если хочется сливочный привкус, но низкую калорийность, добавьте немного СОМ (сухого обезжиренного молока) или любой нежирный сыр.

Рецепт в мультиварке

Это мой любимый низкокалорийный вариант — тыква и морковка делают закуску слаще и аппетитнее, а лук и специи — ароматнее.

Всё готовится буквально за полчаса.

Очень удобно варить при помощи мультиварки.

Хотя можно и в кастрюле или глубокой сковороде.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 87
Белки: 11,5
Жиры 3
Углеводы: 4

Ингредиенты:

куриная печень – 230 г
соль – 1/3 ч. ложки,
специи на свой вкус – 1/3 ч. ложки,
цветная капуста – 80 г
тыква – 80 г
лук – ¼ шт.
морковь – ½ шт.
укроп – 2-3 веточки,
вода – 1 стакан.

Приготовление пошагово:

Включаем режим “Жарка”, наливаем воду. Отправляем в чашу подготовленные кусочки печени (вымытые, при желании вымоченные в молоке). Чистим луковицу, режем на 4 части и целую четвертинку бросаем в мультю.

Морковь тоже режем крупно и отправляем к остальным продуктам.

Так же поступаем с соцветиями капусты. Если у вас замороженные кусочки, можете класть, не размораживая.

Небольшой кусочек тыквы (подойдёт и кабачок, цукини) режем на несколько частей и тоже бросаем в мультиварку.

Посыпаем специями (не солим!). Хороши кардамон, паприка, черный молотый перчик.

Сразу бросаем и рубленую зелень.

Закрываем мультиварку, ждём закипания и переключаемся в режим “подогрев” Через 10 минут печенку достаём, овощи пусть ещё 10 минуток полежат. После все компоненты отправляем в блендер, солим. Бульон не выливайте, он нам понадобится, чтобы доводить до нужной консистенции.

Взбиваем, пока масса не станет такой же красивой и однородной, как на фото.

Перекладываем в любую баночку или лоток и храним в холодильнике, закрыв крышкой, максимум 3-4 дня.

ПП-паштет «проще не бывает»

Этот вариант совсем для ленивых, как я и люблю.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 105
Белки: 14
Жиры 4
Углеводы: 3,3

Понадобится:

печень — 400 г
1 крупная луковица
1 крупная морковка
0,5 л воды
соль, приправы — по вкусу.

Готовим в 2 этапа:

Все продукты чистим-моем, режем крупно, укладываем в глубокую кастрюльку, заливаем водой и ставим вариться. Через 4 минуты после закипания солим, добавляем специи и выключаем, накрыв крышкой.
Когда остынет, сгружаем кусочки овощей и вареную печенку в блендер и взбиваем, подливая жидкость при необходимости. Или пропускаем через мясорубку, а уже потом доводим консистенцию.

На этапе измельчения можно добавить пару штук чернослива — получится пикантнее, с запахом костра.

Печеночный пп-паштет с грибами

Вкус такой бутербродной печеночной массы особенный, ведь в составе грибы.

Да и подготовка продуктов в духовке придаёт оригинальности и аромату, и привкусу.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 118
Белки: 16,5
Жиры 4
Углеводы: 5

Продукты:

крупные шампиньоны — 6 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 2 зубка
печень — 300 г
молоко — 50-100 мл.
соль, укроп — на вкус
сок лимона — 0,5 ч.л.
растительное рафинированное масло — 1 ч.л.

Приготовление:

Включаем духовку на разогрев на 200 градусов.
В это время чистим лук, режем крупно. Чеснок просто чистим, резать его не нужно. Ополаскиваем печень и грибы.
Всё выкладываем в жаропрочную форму, добавляем соль, растительное масло, сок лимона, измельченный укроп. Перемешиваем. хорошо.
Ставим в уже прогретую духовку на 20 минут. Сверху должны появится “подпалины”.
После остывания пюрируем, регулируя консистенцию кипячёным молоком.

Советы опытных пп-шников

Всё просто, согласитесь! Зато потом сколько всего вкусненького можно сделать: намазывать на хлебцы, использовать как начинку для лаваша или несладкого овсяноблина.

Можно даже приготовить по-настоящему праздничную закуску, начинив паштетом половинки вареных яиц или “лодочки” болгарского перца.

Если не боитесь калорий, добавьте к любому рецепту во время измельчения горсть орешков — интересно получится.

Печеночное суфле из куриной печени

Ингредиенты

✔ куриная печень – 500 г
✔ морковь – 2 шт.
✔ лук – 1 шт.
✔ сливки – 50 мл
✔ масло оливковое – 20 мл
✔ яйцо куриное – 1 шт.
✔ овсянка – 2 ст.л.
✔ соль, перец, паприка – по 0,5 ч.л.

🕜 1 час
👥 4-6 порций
БЖУ*: 12/7/3
Калорийность*: 126 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

Помыть печень и удалить с нее жир.
Почистить лук, морковь. Подготовить овсяную муку.
Смолоть все ингредиенты в блендере или на мясорубке.
Вылить смесь в форму или противень.
Запекать печеночное суфле в духовке при 170°, в течении 40-50 минут.
Наслаждаться нежным и вкусным суфле из куриной печени.

Полный рецепт

Печеночное суфле из куриной печени – это некое подобие паштета, только более нежное и очень простое в приготовлении. Вариантов данного рецепта достаточно много, но сегодня я хочу показать более «классический».

Для начала выберем печень под наше блюдо. Можно брать любую, но самое нежное, на мой взгляд, получается из куриной. Печень хорошо промываем и удаляем небольшой жирок, который на ней присутствует. Он легко отрывается пальцами. Сливаем максимально воду и переходим к следующим ингредиентам. Нам необходимо почистить лук и морковь. Их мы будем размалывать вместе с печенью.

Одним из составляющих печеночного суфле является овсяная мука, которая сделает консистенцию блюда более густой. У меня сама мука отсутствовала, поэтому я помолола овсянку с помощью блендера. Эту процедуру можно также легко повторить с помощью кофемолки. Если нет овсяной муки или овсянки – добавьте пшеничной или рисовой муки. На крайний случай возможен и вариант без муки.

Переходим к измельчению продуктов. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Я воспользовалась вторым вариантом. Закидываем печень, овощи, муку, яйцо, сливки и специи. Измельчаем до однородного состояния.

Чтобы печеночное суфле получилось диетическим, замените сливки на нежирный йогурт, сметану или кефир.
Совет

Готовую печеночную массу выливаем в форму или противень. Я использую плотную силиконовую форму с Алиэкспресс, у которой неплохо держатся стенки – ссылка на силиконовую форму.

Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут. За это время суфле из куриной печени хорошо пропечется, но не успеет начать пригорать и сохнуть.

Достаем суфле из духовки и даем ему немного остыть. Через пять минут оно будет легче отходить от краев формы, поэтому его можно будет красиво выложить на тарелку.

Теперь мы можем нарезать суфле, как мясной хлеб, и использовать на бутерброды, или просто подавать с гарниром. Кушать данное блюдо можно как теплым, так и холодным. Лично мне больше нравится теплое печеночное суфле.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Удивительный рецепт куриной печени с чесноком

Действительно хорошо и очень просто. Я последовал совету другого рецензента и приготовил печень с чесноком, чтобы чеснок подчеркивал вкус и не был таким сильным. Еще я добавила немного зеленого лука. Какой прекрасный и освежающий способ поправить печень…Yum.

Я был удивлен. Мой проверенный «рецепт» куриной печени всегда заключался в обжаривании ломтиков лука в масле / сливочном масле, обжаривании печени (обильно) и добавлении их к луку, возможно, с небольшим количеством молока… сделать «подливку». Рецепт Джаско стал настоящим открытием. С некоторым трепетом я бросил обнаженную печень в свою нагретую (необработанную из нержавеющей стали) сковороду. Я полностью ожидал, что они будут цепко прилипать к сковороде и превратятся в горькую опаленную кашу. Ух ты. Они носились по сковороде, что позволяло мне перемещать их для равномерного подрумянивания (не нужен экран для защиты от брызг). Я немного отклонился от указаний Джеско: у меня не было лимона; Я добавил крупно нарезанный лук и здоровую порцию молотого черного перца; и (потому что я чувствовал себя ленивым) заменил шесть зубчиков свежего чеснока несколькими порциями чесночного порошка.Очень вкусно … и невероятно просто! В следующий раз я могу даже следовать рецепту!

Готовить печень в сухой сковороде было интересно — не нужно использовать защиту от брызг, как я обычно делаю при жарке печени.Получилось отлично. К сожалению, мы не были поклонниками комбинации лимона и печени. Мой лимон был очень свежесобран, и вкус блюда напомнил мне лимонные батончики с добавлением печени. Я сделаю это снова, используя ту же технику, но пропущу лимон. Я бы дал ему 5 звезд без лимона и обязательно добавлю еще немного чеснока в следующий раз.

Я следовал ингредиентам рецепта, но добавил лук и чеснок с куриной печенью.Я также добавил тимьяновый перец и две капли жидкого дыма со свежим соком лайма. Я увеличил время приготовления до 20 минут (на среднем или слабом огне), так как мне нравится, что моя печень прожарилась почти хорошо. просто и вкусно.

Я сделал их для своей бабушки, и она их полюбила! Я все же добавил несколько кусочков лука, пока жарил печень.На приготовление потребовалось гораздо больше 5 минут, а скорее 15 минут.

Я использую чеснок, оливковое масло, чеснок, перец, соль и не добавляю лимонный сок. Я положила пюре с подливкой-Потрясающе! Сделаю еще раз обязательно ??.Хорошо ест ….

6 29 17 Хорошо, но я бы не сказал, потрясающе. Я пропустил лимон, потому что иногда я странно насчет лимона; подумал, что лучше было бы выжать после, но не стал. ‘Конечно, было быстро. 🙂

Я изменил рецепт, извините, но я был на пике карри, лол.Я добавил около 1/2 чайной ложки карри во время приготовления печени. Я также добавил остальные ингредиенты, когда закончил готовить, потому что они прилипали к сковороде. И, как писал кто-то другой, я хотел добавить чеснок в большее количество. Это было очень хорошо. Спасибо, что добавили этот рецепт.

Сделал это сегодня днем и положил чеснок вместе с печенью.Бросил все это в мультиварку с соусом для пасты и фрикадельками на ужин сегодня вечером. Победитель

23 рецепта палео-печени, которые вам понравятся, даже если вы не любите печень!

Мясные продукты, такие как печень, являются одними из самых питательных продуктов в мире. Вот почему почти каждый эксперт по палео (включая нас) предлагает вам попробовать добавить в свой рацион больше рецептов палео-печени.

Однако для многих из нас вкус печени действительно не такой аппетитный. И поэтому может быть слишком соблазнительно просто упустить это.

Вот почему мы составили этот список из 23 рецептов Палео печени. Они питают ваше тело и удовлетворят ваши вкусовые рецепторы!

Вы найдете традиционные рецепты, такие как палео-паштет из куриной печени и лука и паштет из палео-печени. Но вы также найдете новаторские рецепты печеночного соте, гамбургера и перца чили, которые могут очень хорошо скрыть вкус печени.

Мы надеемся, что некоторые из этих рецептов здоровой печени скоро попадут на ваш обеденный стол!

Вот лишь несколько рецептов палео-печени, которые мы включили:

Если вы щелкните или коснитесь любой из ссылок выше, вы сразу же перейдете к рецепту ниже. Или загрузите весь список, нажав зеленую кнопку ниже.

Не хочешь варить печень?

Я знаю, если вы не привыкли, готовить печень довольно неприятно. Поэтому, если вы хотите получить все преимущества печени для здоровья, не покупая и не готовя ее, я настоятельно рекомендую попробовать Desiccated Liver от Perfect Supplement.

Это цельная пищевая добавка, которая может помочь увеличить потребление питательных веществ и повысить уровень энергии. Это природные витаминные таблетки!

Рецепты Палео говяжьей печени

Глазированная говяжья печень с грейпфрутом

— Суши-бар Jan’s

Состав: лук, топленое масло, грейпфрутовый сок, палеокетчуп, дижонская горчица, кокосовый сахар, порошок чили чипотле, молотый тмин, говяжья печень, соль, черный молотый перец, сало или жир.

Печень купить довольно дешево, она богата железом и другими питательными веществами, так что это действительно полезный вариант.Ломтики печени в этом блюде залиты свежим цитрусовым соусом. В этом соусе есть нотки перца чили и горчицы, и он обладает настоящим ароматом барбекю. Если вы сделаете соус достаточно густым, вы обнаружите, что он очень хорошо покрывает каждый ломтик.

Говяжья печень с беконом, грибами и абрикосом

— Здоровый гурман

Фото: Соня из The Healthy Foodie

Состав: говяжья печень, мука из аррорута, порошок какао, корица, молотая гвоздика, китайская 5 специй, гималайская или неочищенная морская соль, черный перец, бекон, лук, зубчик чеснока, грибы, курага, сушеный орегано, вода, бальзамик уксус.

Говяжья печень для некоторых людей довольно неприятна из-за легкого металлического привкуса. Ответ — смешайте это с другими вещами! Бекон и печень уже давно являются традиционным партнерством, но в этом рецепте добавление абрикосов оживляет все блюдо. Благодаря специям в соусе вы получите азиатский вкус, а бальзамический уксус придаст ему настоящую глубину.

Говяжья печень по-итальянски

— Суши-бар Jan’s

Состав: говяжья печень, соль, перец черный молотый, мука тапиока, жир, лук, чеснок, сельдерей, томатный соус, бульон говяжий, перец сладкий, орегано сушеный, тимьян сушеный.

Некоторые рецепты предполагают, что вы можете заранее замочить печень в кокосовом молоке, так как это помогает смягчить вкус печени. Это действительно помогает, если у вас проблемы со вкусом — это может даже убедить детей попробовать! С орегано, помидорами и сладким перцем это блюдо действительно имеет итальянский оттенок. Хотя здесь использовалась говяжья печень, этот рецепт также хорошо подходит для куриной печени.

Хрустящая лимонная печень

— Суши-бар Jan’s

Состав: бекон, миндальная мука, сушеный укроп, соль, перец, говяжья печень, сливочное масло, свежий лимонный сок, петрушка.

Вот еще один пример сочетания печени и бекона — отличное сочетание! Когда вы попробуете это, вы заметите, насколько хорошо сочетаются лимон и укроп, как и во многих рыбных блюдах. Если вам нравится много лимона с печенью, вы можете добавить ложку лимонной цедры и сока. Цитрусовые помогают придать печени более свежий вкус. Если вы предпочитаете еще более полезный для здоровья вариант, вы можете отказаться от миндальной муки, чтобы она не сильно повлияла на блюдо.

Печень и карамелизованный лук (содержит молочные продукты)

— Домашний мужчина

Состав: говяжья печень, лук, бекон, сливочное масло (топленое масло), кокосовое масло, соль, перец черный.

Карамелизированный лук нужно подавать ко всему! Они удивительно сладкие и универсальные, поэтому идеально подходят для приготовления печени и бекона. Приготовление лука на медленном огне занимает больше времени, но при этом он отлично карамелизируется и не подгорает. Будьте осторожны, чтобы не пережарить печень — это то, что отталкивает многих, потому что она становится сухой и эластичной!

Малина Печень Чили

— Палео процветание

Состав: говяжий фарш, фарш из печени, помидоры, томатная паста, малина, апельсиновый перец, перец чили, итальянская тыква, чеснок, перец, сушеный орегано, тмин, сушеный базилик, черный перец, перец чили порошок, кайенский перец.

Это один из моих любимых рецептов Палео печени. Он наполнен цветом фруктов и овощей, он сытный и полезный. Помимо малины, вы также можете добавить немного цитрусовых, добавив несколько кусочков апельсина. А приготовив это блюдо в мультиварке, вы получите сытную и питательную еду, которая согреет вас после тяжелого дня. Этот печеночный перец чили также очень хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить большую партию и съесть его в течение нескольких недель.

Кето Палео Фрикадельки с печенью и беконом

— Питаемый пещерный человек

Фотография предоставлена: Вивика из фильма «Питаемый пещерный человек»

Состав: говяжий фарш, говяжья печень, бекон, яйцо, лук, кайенский перец, жирные кокосовые сливки, морская соль, перец черный молотый.

Я люблю этот простой рецепт говяжьей печени. Вместо того, чтобы замачивать печень в молоке, чтобы придать ей более мягкий вкус, почему бы не попробовать замариновать ее в яблочном уксусе? Это также помогает избавиться от токсинов в печени. Вы можете отрегулировать количество кайенского перца, если хотите, чтобы фрикадельки были острее, или сократите его, если готовите их для детей. Эти тефтели можно подавать с простым зеленым салатом или с томатным соусом для макания.

Палео Чеснок Базилик Говяжья Печень

— Палео-каджунская леди

Состав: говяжья печень, бекон, белые грибы или кремини, листья капусты, органический говяжий бульон, листья базилика, чеснок, соль, перец.

Сильные ароматы базилика и чеснока в этом рецепте помогают нивелировать силу вкуса печени. Готовое изделие имеет восхитительный вкус, подаваемое с рисом из цветной капусты.

Бургеры из печени розмарина

— Палео процветание

Состав: говядина травяного откорма, фарш из говяжьей печени, розмарин, хлопья перца чили, орегано, перец черный.

Эти быстрые и простые бургеры полны добра! Если вам кажется, что говяжья печень слишком крепкая, то и телячья печень здесь тоже подойдет.Вы контролируете жар в этих гамбургерах, просто регулируя количество используемых хлопьев чили, что полезно иметь в виду, если вы делаете их для своих детей. Один совет — убедитесь, что гамбургеры приготовлены насквозь, даже если вам придется разрезать один, чтобы узнать — сырая печень не является хорошим сюрпризом!

Палео Рецепты из куриной печени

Вкусный бургер с говядиной и печенью

— Девушка, которую стоит спасти

Фото: Келли из книги «Девушка, которую стоит спасти»

Состав: фарш говяжий , печень куриная, соль морская, перец черный молотый, кориандр, приправа для птицы, лук красный.

Добавление печени в бургеры — отличный способ заставить вашу семью съесть это питательное мясо органов, и это способ доставить им удовольствие даже детям. Если вы подаете их детям, одна из идей — сделать гамбургеры немного меньше. Куриная печень имеет гораздо более мягкий вкус, что идеально подходит для введения этого субпродукта в семью, и эти гамбургеры имеют дополнительное преимущество, заключающееся в более сладком красном луке и кориандре, которые обогащают общий вкус.

Теплая куриная печень и яблочный салат

— Здоровый гурман

Фото: Соня из The Healthy Foodie

Состав: жир по вашему выбору (предпочтительно топленое масло, сало или кокосовое масло), куриная печень, лук, красное яблоко, белый бальзамический уксус, сырые фундук, органический изюм, свежий розмарин, гималайская соль, черный перец, смешанная зелень, эндивий. листья, вода, оливковое масло первого холодного отжима.

Это блюдо — фантастический рецепт здоровой куриной печени! Вы найдете прекрасное сочетание текстуры и вкуса — насыщенность печени, сладкие дольки яблока и изюма, а также хруст фундука. И это был бы идеальный салат, которым можно поделиться с семьей и друзьями. Приготовление печени на сильном огне в течение короткого времени также помогает убедиться, что вы не пережарили ее, оставив ее высохшей и эластичной. Для этого салата можно использовать любое красное яблоко, но лучше подойдет более сладкое.

Рецепт обжаренной куриной печени с салатом из молодой капусты

— Питаемый пещерный человек

Фотография предоставлена: Вивика из фильма «Питаемый пещерный человек»

Состав: куриная печень, лук, масло или топленое масло, морская соль, черный перец, листья молодой капусты, яблочный уксус.

Это идеальный легкий рецепт печени для занятых людей, так как он не занимает много времени на приготовление и приготовление. Листья молодой капусты имеют более мягкий вкус, чем более крупные, но они очень хорошо сочетаются с печенью.Также добавление яблочного уксуса придает этому блюду изюминку! Когда вы готовите куриную печень, промойте ее, а затем вытрите насухо кухонной бумагой, чтобы не осталось серых кусочков на сковороде.

Хрустящая куриная печень со специями

— Повседневный Maven

Состав: куриная печень, яйцо, миндальная мука, миндальная мука, кошерная соль, перец, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок, сушеный орегано, кокосовое масло первого отжима.

Это совершенно другой способ приготовления куриной печени, так как в итоге получаются идеальные хрустящие кусочки, которые затем можно подавать с чесночным соусом или сальсой.Они чудесно приправлены пряностями, но если вы не слишком любите специи, они будут такими же хорошими на вкус и с меньшим количеством кайенского перца. Если у вас есть проблемы с яйцами, вы можете покрыть печень только смесью специй; просто вдавите их в крошку немного крепче, чтобы она прилипла.

Салат из бузины и ежевики Foragers с органической куриной печенью

— Палео Полли

Состав: ежевика, куриная печень, шпинат, салат кресс-салат, соль, перец, яблочный уксус, мед, кокосовая мука, свежий тимьян, свежий орегано, чеснок, оливковое масло.

Если у вас есть возможность собирать дикую или выращенную на фермах ежевику, мы рекомендуем вам попробовать этот салат. Фруктовый компот из ягод придает заправкам для салатов новое измерение и делает блюдо вкусным! Не волнуйтесь, если вам не удастся найти ягоды бузины — они все-таки сезонные, но они, безусловно, добавляют изысканности вкусу. Этот салат с его яркими цветами и ароматами станет отличной закуской для ужина.

Палео соус из куриной печени

— Кузнецы целиком

Состав: куриная печень, сливочное масло или топленое масло, грибы кремини, гриб портобелло, лук, чеснок, тимьян, розмарин, куриный бульон, соль.

Эту подливу определенно можно назвать сытной! Он полон землистых ароматов грибов и добавлены травянистые нотки розмарина и тимьяна. Вот почему эта подливка из печени Paleo — идеальный помощник для запекания курицы, индейки или даже свинины. Результат по этому рецепту может быть довольно густым, но его можно легко изменить по вкусу вашей семьи, добавив больше куриного бульона.

Рецепты паштета из печени

Жареный на гриле перец и грибы, фаршированные печенью

— Та палео-пара

Состав: бекон, куриная печень, белый лук, зубчики чеснока, морская соль, черный перец, мелкий перец, молодые грибы Портобелло, тимьян, укроп, цедра лимона, оливковое масло, петрушка.

Из многих рецептов палео-печени, подобных этому, можно приготовить отличные закуски. Или вы можете подать его на большой тарелке в качестве закуски на вечеринке, если найдете перец поменьше. Превращение куриной печени в домашний паштет из печени делает его таким универсальным, поскольку его также можно использовать для начинки мяса и овощей. Паштет имеет богатый пикантный вкус, дополненный нотами укропа и тимьяна и усиленный добавлением цедры лимона.

Сливочный мечтательный и бархатистый гладкий паштет из куриной печени

— Здоровый гурман

Фото: Соня из The Healthy Foodie

Состав: куриная печень, лук, яблоко, вода, соль, белый перец, свежий мускатный орех, жирное консервированное кокосовое молоко, кокосовое масло.

Паштет из печени уже давно является любимой закуской во многих ресторанах по всему миру, поэтому вы можете добавить его в свой репертуар для званых обедов. Или просто наслаждайтесь! Он такой сливочный и легкий, а благодаря яблоку имеет удивительно свежий вкус. Его можно есть в чистом виде, вместе с салатом или как соус к овощам во время развлечения. Если вы предпочитаете, чтобы ваш паштет был немного грубее, просто пропустите этап просеивания.

Рубленая печень

— Суши-бар Jan’s

Состав: куриная печень, кошерная соль, перец черный молотый, лук репчатый, жир куриный, яйца.

Этот рецепт домашнего печеночного паштета немного более простоват, чем рецепты гладкого паштета. В частности, он добавляется в рубленые яйца. Это традиционное еврейское блюдо, обычно связанное с праздником Пасхи, но оно отлично подходит для любой трапезы. Мягкий карамелизованный лук еще больше усиливает вкус паштета, а приправу можно добавить прямо в конце, чтобы вы могли отрегулировать ее по своему вкусу.

Палео Паштет из куриной печени

— Палео процветание

Состав: сливочное масло, лук-шалот, органическая куриная печень, соль, перец, веточки тимьяна, херес.

Это еще один традиционный рецепт легкого печеночного паштета. Паштет из куриной печени обычно гладкий и кремовый, в отличие от более деревенских паштетов. Этот рецепт станет прекрасным дополнением к еде. Или вы можете подавать его с крекерами Paleo или с овощными палочками, когда вы развлекаетесь. Морковные и сельдерейные палочки отлично подходят для того, чтобы доставить этот восхитительный паштет ко рту!

Рецепты палео-печени — другие виды печени

Печень ягненка с карамелизованным луком и виноградом (содержит молочные продукты)

— Ешь, пей Палео

Состав: ягненка, масло или топленое масло, красный лук, морская соль, черный виноград, лимонный сок, Вустерширский соус (по желанию), морская соль, черный перец, топленое или кокосовое масло, сливочное масло, зубчик чеснока, молодой шпинат.

Печень хорошо сочетается с фруктово-солеными или кислыми вкусами, поэтому в этом рецепте виноград идеально сочетается. Не стесняйтесь менять красный виноград на белый, если он у вас уже есть под рукой или вы предпочитаете его.

Соте из печени теленка с черникой и острым перцем

— Палео процветание

Состав: телячья печень (или другая печень), зеленый лук, черника, мангольд, сладкий перец, острый перец, кокосовое масло, соль.

Черника — еще один фрукт, который хорошо сочетается с печенью.Кроме того, тот факт, что в этом блюде есть острый перец, действительно помогает съесть весь обед хорошо, особенно если вы не особо любите печень. Пряность можно отрегулировать в соответствии с вашим личным вкусом, но печень — довольно мягкий ингредиент, поэтому может потребоваться немного тепла. Здесь также можно использовать говяжью или куриную печень, а если вы любите приключения, попробуйте печень ягненка.

Соте из печени апельсина

— Палео процветание

Состав: телячья печень, апельсиновый пупок, желтая тыква, зеленый болгарский перец, порошок корицы, мускатный орех, порошок чили, соль, кокосовое масло.

Хотя соте из печени может показаться странным, это, вероятно, один из самых простых рецептов Палео-печени. И это потрясающе вкусно. Как мы видели ранее, печень и цитрусовые — отличное сочетание. В этом рецепте тепло перца чили и легкое тепло корицы маскируют вкус печени. Вот почему этот рецепт отлично подходит для тех, кто не очень любит печеночный вкус. Старайтесь не переваривать печень, так как это может сделать ее немного эластичной — быстрое приготовление на более сильном огне вполне подойдет.

Паштет из говяжьей печени с беконом с розмарином и тимьяном

— Аутоиммунное здоровье

Состав: неотвержденный бекон, лук, чеснок, говяжья печень, розмарин, тимьян, кокосовое масло, морская соль, свежая морковь или огурец.

Хороший рецепт паштета из говяжьей печени палео найти непросто, и это делает этот рецепт еще лучше. Кроме того, это AIP (совместимый с палеоаутоиммунным протоколом), поэтому он идеально подходит для гостей, страдающих аллергией.

Здоровый рецепт жареной куриной печени

Жареная куриная печень очень полезна и вкусна, так что не пугайтесь.Ключ к приготовлению лучшего рецепта куриной печени — это хорошо очистить и обрезать печень, удалив все прожилки, затем приправить куриную печень с аппетитом и не переваривать ее!

Ингредиенты для жареной куриной печени

1-2 фунта. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ
1 ЯЙЦО
1 чашка универсальной МУКИ
немного горчицы, горячего соуса или конского соуса, или все три
и приправы, такие как
СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ЧЕСНОК и т. Д.
плюс МАСЛО для приготовления
и ПАРСЛИ для гарнира

Как приготовить лучшую жареную куриную печень

Используйте куриную печень насыщенного цвета и твердую консистенцию, по крайней мере, для печени.Цвет печени может быть разным, но печень не должна быть слизистой или иметь неприятный запах. Куриную печень промыть в холодной воде и процедить. Очистите и обрежьте кливеры, удалив все прожилки или жилистые части, а также обесцвеченные участки. Очистка и обрезка — это наиболее трудоемкая часть рецепта куриной печени, но это ключевая часть, и ее стоит делать хорошо, потому что жевать печень — неинтересно.

Теперь приготовьте маринад. В миске расколите одно яйцо и добавьте немного вкуса, используя сливочный хрен, или острую горчицу, или острый соус, или все три.Нет неправильной комбинации, просто используйте то количество, которое подходит для того количества печени, которое вы готовите. Смешайте маринад, затем добавьте печень и перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым, затем поместите миску в холодильник как минимум на 20 минут или до готовности.) Мы являемся участником сервисов Amazon. Программа LLC Associates, которая представляет собой партнерскую рекламную программу, которая позволяет нам получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Куриная печень с луком-пореем и капустой

Куриная печень с луком-пореем и капустой — Вас пугает, когда вы едите субпродукты? Избавьтесь от своих страхов с помощью этого восхитительного и доступного рецепта, который дает огромное количество питательных веществ!

Вас немного пугает, когда вы едите субпродукты? Я бы сказал, что бояться нечего. У меня долгое время была одержимость печенью.

Когда дело доходит до ужина вне дома, вполне нормально всегда заказывать филе или лобстера.Однако у меня проблемы с заказом всего печеночного… паштета, фуа-гра, телячьей и куриной печени…. они все для меня восхитительны!

Рискуя совершить самоубийство в блоге, сегодня я решил посвятить этот пост куриной печени. Моим вниманием (моим мужем) было доведено до сведения, что любовь к печени не так уж и популярна в наши дни. Ясно, что люди просто не пробовали!

Я думаю, печень немного пугает, особенно если вы думаете об этом с точки зрения поедания кишок.По правде говоря, печень невероятна на вкус! Он настолько питателен, что его можно было бы рекламировать как один из тех «суперпродуктов», о которых все говорят (она говорит, когда ест остатки праздничного торта).

Я виню в своей любви к печени мамину сторону семьи и их французское кулинарное наследие. Это включало в себя кормление меня паштетом в детстве и добавление кусочков печени индейки в соус на День Благодарения. Я проглотил эти деликатесы, мой ребенок подумал, что их можно нормально любить — например, бекон или что-то в этом роде.По сей день между моей бабушкой и мной ведется борьба за то, кто сможет попробовать потроха, прежде чем добавить их в подливу.

Видите ли, печень обладает богатством и сложностью вкуса, превосходящими все другие куски мяса. При правильном приготовлении он практически тает во рту.

Теперь к моему аргументу, что печень — это «суперпродукт». Честно говоря, я считаю, что увлечение суперпродуктами — довольно дрянная маркетинговая схема. Я не пользуюсь желанием людей быть здоровыми только для того, чтобы продавать им ягоды годжи и какао-бобы по высоким ценам.

Все цельные продукты — суперпродукты. Печень — отличная составляющая вашего рациона из цельных продуктов. Несмотря на высокое содержание холестерина (кстати, не весь холестерин для вас ужасен), печень является чрезвычайно богатым источником таких минералов, как железо, фосфор, медь, цинк и селен. Что касается витаминов, в нем много витамина А, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, рибофлавина и B12.

Дефицит железа является проблемой общественного здравоохранения в США среди групп риска. Сюда входят малыши, девочки-подростки, женщины детородного возраста и пожилые люди.

Тот факт, что дефицит железа является проблемой у молодых, является реальным признаком того факта, что у нас проблемы с питанием. У меня часто есть пациенты с железодефицитной анемией , то есть с низким количеством эритроцитов из-за недостаточного количества железа в своем рационе. Некоторые из самых богатых источников железа, которые я рекомендую им есть, включают темную листовую зелень, цельнозерновые продукты, бобы, некоторые орехи, моллюски и печень.

Когда дело доходит до усвоения железа, также важно иметь адекватное потребление B12 и витамина C.Это одна из причин, по которой я люблю печень с точки зрения питания — она также богата витамином B12.

Мой рецепт куриной печени с луком-пореем и капустой идеально подходит для восполнения дефицита питательных веществ в вашем железе. Между печенью, капустой и луком-пореем у вас будет достаточно железа, B12 и витамина C, чтобы вы снова сияли. И, кстати, на вкус потрясающий!

Сочетание печени, лука-порея и капусты является пикантным, землистым и насыщенным. Пока я готовила это блюдо, мой муж распевал хвалу про печень на ужин, но как только ужин был подан, он съел все блюдо без жалобы, а затем сказал: «Ого, я не могу поверить, насколько это было хорошо.» Видеть? Печень — это бомба!

Куриная печень выращивалась на ферме Ledamete Grass Farm в Шнексвилле, Пенсильвания .

Капуста, лук-порей и чеснок были с любовью собраны на ферме Living Hope Farm в Харлейсвилле, штат Пенсильвания.

Куриная печень с луком-пореем и капустой

Вы боитесь поедать субпродукты? Избавьтесь от своих страхов с помощью этого восхитительного и доступного рецепта, который дает огромное количество питательных веществ!

Автор: Рэйчел Ханавальт

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Американская

Порций: 4

Ингредиенты

4 ломтика неотеченного бекона
1 фунт куриной печени
1 чашка нарезанного лука нарезать лентами
соль и перец по вкусу
Куриный бульон ½ C
1 столовая ложка муки или муки из аррорута
1 зубчик измельченного чеснока

Инструкции

Начните с приготовления бекона на сковороде без покрытия на среднем огне до он хрустящий.Снимите со сковороды и отложите на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Подготовьте овощи, пока готовится бекон. Лук-порей имеет свойство удерживать грязь и песок, поэтому его важно хорошо мыть. Поскольку лук-порей измельчают, самый простой способ его мыть — начать с отрезания листовой верхушки. Оставьте конец с корнями нетронутым. Затем разрежьте их вдоль, начиная примерно на дюйм выше корневого конца. После того, как вы сделали свой первый разрез, поверните лук-порей на четверть оборота и снова разрежьте его пополам, чтобы теперь он разрезался на 4 части, но все еще скреплялся на конце вместе с корнями. Теперь вы можете пролить их веером под проточной водой и смыть грязь.Как только они станут чистыми, просто нарежьте их и выбросьте корень.
Для капусты: отрежьте стебель, а затем разрежьте каждый лист на ленты вдоль.
После удаления бекона со сковороды зарезервируйте около 2 столовых ложек беконного жира, а затем добавьте в сковороду лук-порей и капусту. Готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока они не начнут размягчаться.
Увеличьте огонь и поджарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, всего 4 минуты.
Пока печень готовится, приготовьте легкий соус.В небольшой миске взбейте куриный бульон, муку или муку аррорута и чеснок.
Добавьте смесь куриного бульона в сковороду, когда печень подрумянится. Вы заметите, что он сразу начнет шипеть. Пока он шипит, проведите деревянной ложкой по дну сковороды. Это поднимет капли и придаст блюду аромат. Продолжайте готовить, пока шипение не прекратится и блюдо не закипит. На этом этапе снимите сковороду с огня и сразу подавайте.

3.5,3251

Топ-5 вкусных блюд
— Компания Amino

Если у вас есть диагноз или вы беспокоитесь о развитии ожирения печени, еда, которую вы едите, может спасти жизнь. Помимо генетической предрасположенности или основного состояния абсорбции, такого как синдром дырявого кишечника, одной из основных причин жировой болезни печени является неправильное питание. Сосредоточившись на здоровой потере веса и улучшенной диете, вы можете обратить вспять ожирение печени и восстановить функцию печени до оптимального уровня.Вот пять самых вкусных рецептов курицы от жирной печени, которые помогут вам начать планирование здорового питания.

Что такое жирная печень?

Жировая болезнь печени может относиться к двум различным типам заболеваний печени: алкогольной и неалкогольной жировой болезни печени. Каждый из них возникает, когда в печени происходит повышенное накопление жира (триглицеридов). Вот дальнейшие различия.

Алкогольная жировая болезнь печени (алкогольный стеатогепатит): У людей, которые испытывают проблемы с печенью после длительного чрезмерного употребления алкоголя, может развиться алкогольная жировая болезнь печени.Это состояние часто сопровождается хроническим воспалением печени, приводящим к повреждению печени, алкогольному гепатиту, рубцеванию (циррозу), печеночной недостаточности и возможной смерти.
Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП): Жировая болезнь печени, которая не развивается из-за чрезмерного употребления алкоголя, попадает в эту категорию, включая простую жировую болезнь печени (накопление жира в органе, которое может или не может прогрессировать до болезни) и неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) — заболевание, которое может привести к необратимому циррозу или опасному для жизни раку печени.

Чтобы потенциально обратить вспять алкогольную жировую болезнь печени, в первую очередь необходимо провести детоксикацию от алкоголя. Лучшее лекарство от безалкогольного ожирения печени — диета с жирной печенью, направленная на здоровье печени.

Что такое диета для жирной печени?

Диета с жирной печенью, как и любая здоровая диета, включает цельные продукты, такие как фрукты и овощи, диетические белки и продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобовые (бобы) и цельнозерновые. Это мало чем отличается от средиземноморской диеты, в которой приоритет отдается таким продуктам, как оливковое масло холодного отжима и рыба, а не рафинированным растительным маслам и красному мясу.Краткий перечень продуктов, которые могут улучшить ожирение печени, включает:

Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат и брокколи
Тофу и киноа для нежирного растительного белка
Рыба, такая как тунец, лосось и форель, с высоким содержанием омега-3 жирных кислот
Семена и орехи, такие как семечки и грецкие орехи, для большей поддержки омега-3 и здоровья сердца
Нежирные молочные продукты для незаменимых аминокислот, содержащихся в сывороточном протеине
Цельнозерновые, например овес, содержат клетчатку, способствующую снижению веса и здоровому пищеварению
Продукты из птицы, такие как куриная грудка и яйца
Чеснок и чесночный порошок для похудания
Авокадо, оливки и оливковое масло содержат полезные жиры и некоторые фитохимические вещества, помогающие бороться с повреждениями печени
Напитки, такие как кофе и зеленый чай, для снижения уровня аномальных ферментов печени

Куриные рецепты для жирной печени: 5 лучших блюд

Если вы ищете рецепты курицы и планы питания, которые могут способствовать здоровью печени, вот несколько идей, с которых вы можете начать.И угадай что? Вы можете добавить любой из наших порошков аминокислот с натуральными ароматизаторами в рецепты, приведенные ниже, чтобы дать вашей печени исцеляющую руку.

1. Куриные грудки, запеченные на сковороде

Начнем с простого рецепта от Ольги из «Что в сковороде?»: Куриные грудки с добавлением нескольких специй для придания вкуса, которые можно обжарить прямо на плите. Ее рецепт требует 4 куриных грудки, полстакана муки (попробуйте миндальную или кокосовую муку вместо очищенной белой муки для оптимального здоровья), итальянскую приправу, луковый порошок и чесночный порошок.Это плюс щепотка соли и перца, и все это приготовлено всего из нескольких столовых ложек жирного оливкового масла. Это жареная пища, которая не повредит вашему здоровью, а наоборот, укрепит его.

Всего за 15 минут вы можете приготовить этот рецепт чистой курицы на ужин сегодня вечером и подать здоровую пищу для всей семьи.

2. Средиземноморская чаша из куриной киноа с брокколи и помидорами

В этом полезном рецепте от Хайди в FoodieCrush сочетается курица без костей и кожи со специями, включая измельченный чеснок, сушеный орегано и свежемолотый черный перец.Добавлены одобренные диетой добавки с жирной печенью, такие как жареные помидоры, брокколи и измельченный сыр фета, все в богатой белком миске псевдозерновой киноа.

В одной миске почти невозможно уместить больше питательных цельных продуктов: замариновать курицу, тушить овощи в оливковом масле и смешать все вместе, чтобы получилось мощное и сытное блюдо, которое подпитывает ваше тело.

3. Цыпленок с чесноком и сливками

Shelly at Cookies & Cups — это богатое, на вид декадентское, ароматное блюдо с курицей в сливочно-чесночном соусе.Приправлен измельченным чесноком, чесночным порошком, кошерной солью, молотым черным перцем и измельченными хлопьями красного перца, а сверху заправлен соусом из куриного бульона, жирных сливок, сыра маскарпоне и муки для загустения.

Этот рецепт, полный полезных ингредиентов, которые вносят жизненно важные питательные вещества в вашу печень, сделает зимнее блюдо теплым и украшенным петрушкой.

4. Салат с курицей и черной фасолью

У Лиз из The Lemon Bowl есть еще один питательный рецепт, идеально подходящий для диеты с жирной печенью.Измельченная курица смешивается с темной листовой зеленью, полной витаминов, бобами, которые отлично подходят для стабилизации уровня сахара в крови во время переваривания, и свежими овощами, такими как огурец, помидоры, зеленый лук и кинза. Подготовьте курицу заранее или купите нежирный гриль в продуктовом магазине, чтобы вы могли приготовить это блюдо за минимальное время, необходимое для приготовления бобов и перемешивания салатницы. Просто добавьте сок лайма, чеснок и тмин для цедры!

По этому рецепту получается отличный портативный обед: еда в одном контейнере и соус в другом.Просто смешайте, когда голодны.

5. Кесадилья с курицей и шпинатом в сливках

Для тех, кто хочет быть здоровым и экономить деньги, у Beth в Budget Bytes есть простой рецепт (с учетом затрат) кесадильи из курицы и шпината, приправленной тмином, чили и чесночным порошком и скрепленных плавленым сыром Монтерей Джек. Добавьте немного легкой сметаны и полезную тортилью, и вы можете сложить этот быстрый перекус, не разбивая банк.

Другие пищевые добавки для жирной печени

Другие пищевые добавки, которые можно употреблять для уменьшения симптомов ожирения печени и содействия детоксикации, включают:

Расторопша: Расторопша с антиоксидантными, противовоспалительными и антифибротическими (то есть уменьшает образование рубцов) способностями. Расторопша используется в медицине для лечения хронических заболеваний печени.
Куркума и черный перец: Активный ингредиент куркумы куркумин неоднократно демонстрировал в клинических испытаниях, что он уменьшает воспаление во всем теле, в том числе при таких состояниях, как ревматоидный артрит. Черный перец содержит пиперин, который помогает повысить биодоступность и усвоение куркумина до 2000%.
Аминокислоты: Причина, по которой белковые продукты, такие как курица, рыба и киноа, важны для восстановления здоровья печени, заключается в том, что они содержат аминокислоты, строительные блоки белка и источник многих жизненно важных гормонов и ферментов, необходимых для детоксикации и не только.Аминокислоты необходимы для восстановления тканей.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки для очищения печени, особенно если вы уже принимаете прописанные лекарства.

Ты не курица

Самым удивительным качеством печени является то, что она может лечить и восстанавливаться после повреждений, которые другие органы, такие как сердце и почки, не могут. Изменение образа жизни и сбалансированная диета из цельных продуктов могут буквально вылечить то, что вас беспокоит, если вы достаточно смелы, чтобы внести эти изменения и придерживаться их.

Низкоуглеводный пастуший пирог с куриной печенью

Подписывайтесь на нас 136.0k

Печень — это еда, о которой мы любим говорить, но чаще всего терпеть не можем. Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Обещать!

Это мой здоровый взгляд на более традиционный Shepherd’s Pie.Представьте себе мягкую и нежную куриную печень, приготовленную в землистом грибном соусе, покрытую сливочным пюре из цветной капусты и начинкой из чеддера.

Вы спросите, зачем есть печень? Печень — один из самых питательных продуктов. В них очень много витаминов А (ретинол), B12 и меди. Это также отличный источник цинка, который укрепляет иммунитет и необходим для фертильности.

Как улучшить вкус печени

Я использовал куриную печень, которая обладает мягким вкусом и лучше всего подходит для тех, кто плохо знаком с печенью и субпродуктами.Кроме того, приготовление печени в моем жирном и сливочном кето-соусе сделает ее вкус особенно вкусным.

Если вы планируете использовать другую печень, например говядину, телятину, баранину или свинину, я предлагаю вам сначала замочить ее в лимонной воде не менее чем на 2 часа или на ночь.

Просто поместите нарезанную куриную печень в миску, наполненную фильтрованной водой и 1 столовой ложкой уксуса или 2 столовыми ложками лимонного сока. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Это уберет сильный запах и поможет добиться мягкого вкуса.Когда все будет готово, слейте воду из печени и обсушите бумажным полотенцем. В зависимости от типа печени и ваших предпочтений готовьте от 3 до 6 минут, перевернув один раз, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Сколько углеводов в печени?

Наконец, в отличие от большинства мясных субпродуктов, печень не содержит углеводов. Это имеет смысл, поскольку печень животного хранит глюкозу (сахар), как и человеческая. Хотя куриная печень и печень индейки содержат менее 1 грамма углеводов на порцию, во многих других типах печени их более чем в два раза.

0 дней, 1 час, 0 минут

Практическое занятие

30 минут Общий 1 час 30 минут

Размер порции около 300 г / 10,6 унций

Информация об аллергии на низкоуглеводную куриную печень Shepherd’s Пирог

✔ Без глютена

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без паслена

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

✔

Пищевая ценность (на порцию, около 300 г / 10.6 унций)

Чистые углеводы9,6 граммов

Белки21,1 граммов

Жиры 33,8 граммов

Калорий432 ккал

Калорий из углеводов 9% , белков 20% , жиров 71%

Всего углеводов 13,1 граммов Клетчатка3,5 граммов Сахаров4,4 граммов Насыщенных жиров19,1 граммов натрия1, 168 мг (51% RDA) Магний 88 мг (22% RDA) Калий 954 мг (48% EMR)

Ингредиенты (на 6 порций)

Кето Соус:

¹/₂ стаканов сушеных белых грибов (15 г / 0.5 унций)
¹/₂ стаканов кипятка для замачивания грибов (60 мл / 2 жидких унции)
1 средний белый лук, нарезанный (110 г)
2 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного шалфея и / или розмарина или зелени на выбор
2 столовые ложки топленого масла или утиный жир (30 г / 1,1 унции)
1 столовая ложка Вустерширского соуса или бальзамический уксус (15 мл)
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока (30 мл)
2 чашки костного бульона или Куриный бульон (480 мл / 16 жидких унций) — костный бульон можно приготовить самостоятельно
морская соль и молотый перец по вкусу

Пастуший пирог:

1 средняя цветная капуста, нарезанная на соцветия (800 г / л.76 фунтов)
1 ¹/₂ палочки несоленого сливочного масла, разделенные (142 г / 5 унций)
морская соль и перец по вкусу
500 г куриной печени, нарезанной (1,1 фунта)
150 г коричневых грибов, нарезанных ломтиками (150 г / 5,3 унции)
¹/₂ стаканов тертого сыра чеддер (57 г / 2 унции)
Дополнительно: свежей петрушки или чеснока для подачи

Инструкции

Чтобы приготовить кето-соус, залейте белые грибы кипятком и замочите на 30 минут.
Добавьте нарезанный лук в горячую сковороду, смазанную топленым маслом, и жарьте на среднем огне до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и измельченную зелень и готовьте еще минуту.
Влейте костный бульон, лимонный сок, вымоченные белые грибы, включая жидкость для замачивания, соус Вустершир (или бальзамический уксус) и горчицу. Довести до кипения. Убавьте огонь и дайте покипеть около 10 минут.
Снимите огонь и приправьте солью и перцем по вкусу.
Положите пакет на плиту и готовьте на среднем огне, пока он не уменьшится до 1 ¹/₂ до 2 чашек (от 360 до 480 мл).
Сделайте пюре из цветной капусты. Нарежьте цветную капусту на соцветия. Поместите цветную капусту в корзину для пароварки над кастрюлей, наполненной 1-2 стаканами воды. Довести до кипения и варить 8-10 минут. Не пережаривайте. Снимите крышку и дайте выходить пару.
Переложите цветную капусту в блендер и добавьте примерно 85 (3 унции) масла и щепотку соли и перца. Обработайте до однородной массы. Отложите в сторону.
Порежьте печень на куски и вырежьте все твердые части. Грибы нарезать ломтиками.
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F (с вентилятором) или до 220 ° C / 425 ° F (стандартно). Смажьте сковороду половиной оставшегося масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте куриную печень и готовьте около 3 минут.
Снимите огонь и переложите все содержимое в глубокую форму для пирога (я использовал форму для пирога 20 см / 8 дюймов).
Очистите сковороду чистым бумажным полотенцем. Смазать оставшимся сливочным маслом и добавить грибы. Готовьте на среднем огне около 5 минут, а затем добавьте приготовленный кето-соус.Довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.
Полить приготовленную куриную печень грибами и соусом и перемешать.
Сверху выложить приготовленное пюре из цветной капусты.
Наконец, посыпьте все тертым сыром.
Поставьте в духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.

Состав питательных веществ (на порцию, около 300 г)

907 без газа

907 907 907 907 0 г

масло топленое

Лимонный сок

0,3 г

соль

907 несоленое масло

dardar

ккал

Чистые углеводы	Белки	Жиры	Калорий
Грибы, дикие, Белые грибы, сушеные
1,6 г	0,2 г	0 г
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Лук, коричневый (желтый), сырой
1.2 г	0,2 г	0 г	7 ккал
Чеснок свежий
0,3 г	0,1 г	0 г	1 ккал
0 г	0 г	0 ккал
Розмарин, свежий
0 г	0 г	0 г	0 ккал	0 г	0 г	5 г	45 ккал
Вустерширский соус
0.6 г	0 г	0 г	2 ккал
Дижонская горчица
0 г	0,1 г	0,1 г	2 ккал
0 г	0 г	1 ккал
Кето-костный бульон
0,2 г	1,2 г	2 г	24 ккал
Соль				0 г	0 г	0 г	0 ккал
Перец черный, специи
0.1 г	0 г	0 г	0 ккал
Цветная капуста, свежая
3,5 г	2,2 г	0,3 г	29 ккал

0 г	0,2 г	19,1 г	169 ккал
Соль, морская соль
0 г	0 г	0 г	0 ккал черный, специи
0 г	0 г	0 г	0 ккал
Печень (куриная), сырая
0.6 г	14,1 г	4 г	99 ккал
Грибы (коричневые), свежие
0,9 г	0,6 г	0 г	6 ккал
6 ккал
0,3 г	2,2 г	3,1 г	38 ккал
Всего на порцию, около 300 г / 10,6 унций
9,6 г	21,1 г	33,8 г	80 438

Подписывайтесь на нас 136.0k

Блог
Рецепты
Основное блюдо
Низкоуглеводный пастуший пирог с куриной печенью

Блог
Рецепты
Низкоуглеводный пирог с курицей и пастушьей печенью
la Пирог печеночной овчарки

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Фрикадельки из куриной печени

Эти фрикадельки из куриной печени в стиле палео, наполненные суперпродуктами, наконец, являются способом получить источник питания на столе в восхитительном, семейном блюде.

Я спорил (слишком сильно) о названии этого рецепта. Какая-то часть меня хотела протащить туда куриную печень с подразумеваемым названием «суперпродукт». Sneaking-it-in — это, по сути, название игры с куриной печенью. Другая часть меня подумала, что я просто буду называть вещи своими именами с кричащим именем: « ЗДЕСЬ ДА, ЗДЕСЬ ДА, в этих фрикадельках прямо здесь настоящая куриная печень !» Очевидно, я остановился на последнем.

Я вызываю это, потому что я хочу, чтобы куриная печень вышла из укрытия, и чтобы мы занялись этим напрямую: как (смею сказать) вкусный суперпродукт, который стоит добавить в наш рацион.

Позвольте мне начать с того, что я НЕ из тех людей, которые просто любят куриную печень . Я не вырос на этом и, следовательно, никогда не развивал вкус к уникальному протеину. Куриная печень была вне поля зрения и из виду. ТОГДА, я начал свою жизнь как профессионал, увлеченный наукой о питании. Из-за НЕВОЗМОЖНОСТИ игнорировать изобилие невероятных питательных веществ, содержащихся в куриной печени, я допустил их добавление в свой рацион. Я принял это решение не с любовью. Это было решение, похожее на решение, что, наконец, пришло время платить налоги, что я должен включить эти мощные маленькие целительные капли в нашу регулярную ротацию.

Список преимуществ куриной печени длинный, и, как видите, его невозможно игнорировать. Поскольку печень предназначена для того, чтобы помогать нашему организму фильтровать токсины, она вооружена (если хотите) настоящим арсеналом мощных питательных веществ. Особенно здоровая печень (например, от пастбищных кур) богата витаминами A, B12 и фолиевой кислотой (новое исследование даже предполагает наличие метилированного фолата).

Я начал разработку рецепта куриной печени как можно проще: маринованную, а затем приготовленную на гриле.Не думаю, что когда-либо в моей жизни не получал большего удовольствия от еды. Между вкусом и текстурой я был ВНЕ. Думаю, я едва проглотил 3 укуса, пропитанных кетчупом, как бросил полотенце.

После того, как мои попытки создать супер простой рецепт провалились, я занялся более творческими маршрутами. После многих испытаний и невзгод (акцент на горе вкусовых рецепторов ), я, наконец, ПРИГВОРИЛ ЕГО.

Этот громкий и гордый рецепт тефтелей из куриной печени просто восхитителен. Благодаря нескольким удивительным ингредиентам, я очень рад наконец найти вкусный способ включить куриную печень в наш рацион.

Эти фрикадельки из куриной печени стали возможными (и, по возможности, я имею в виду, что они сделали куриную печень очень вкусной) с двумя полезными ингредиентами: карамелизованным луком и квашеной капустой. Использование карамелизованного лука — моя любимая старая кухонная уловка, которая всегда помогает придать вкусный аромат любому блюду. С другой стороны, квашеная капуста творит неожиданное волшебство. Это помогает осветлить текстуру фрикаделек, а также придает действительно приятную соленую яркость. В готовом блюде нет вкуса квашеной капусты, так как его ингредиенты гораздо более тонкие.Обратите внимание, что вы МОЖЕТЕ приготовить эти фрикадельки из куриной печени, не добавляя ни лук, ни квашеную капусту. При этом, если вы похожи на меня и устойчивы к куриной печени, я предлагаю использовать оба.

Я рекомендую подавать эти фрикадельки с закусками, картофельным пюре, макаронами без глютена или даже соло рядом с жареными овощами. Обратите внимание, что фрикадельки — ОТЛИЧНАЯ еда, которую можно приготовить, а затем заморозить оптом. Я рекомендую сначала заморозить на противне с пергаментной бумагой, а затем переложить в большой пакет, пригодный для замораживания.Таким образом, вы можете легко достать желаемую порцию фрикаделек и быстро разморозить.

Примечание: я предлагаю разморозить прямо на сковороде на плите со свежим сливочным / оливковым маслом или запечь их при температуре 350 ° С до горячего состояния.

Надеюсь, вам понравятся эти фрикадельки, и вы сделаете их своими руками! (Посмотрите ЭТОЙ выпуск подкаста, где я говорю о печени как о первой пище для младенца Грея!)

Распечатать

Фрикадельки из куриной печени

Автор: Касси
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления : 20 минут
Общее время: 1 час
Урожайность: 5-7 порций 1x

1/4 стакана сливочного масла
1 мелко нарезанный желтый лук
1/2 фунта пастбищной куриной печени , перемешать до однородного состояния
2 фунта говяжьего фарша
1/2 стакана квашеной капусты, высушенной
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/2 чайной ложки черного перца

Растопите половину сливочного масла в большой сковороде.Добавьте лук, перемешайте и дайте ему покипеть в течение 10-15 минут на среднем огне или пока он не уменьшится в размере и не станет карамелизированным.
В большой миске добавьте карамелизованный лук (оставив масло на сковороде), смешанную печень, говядину, осушенную квашеную капусту, соль и перец. Я предлагаю руками смешать ингредиенты в однородную смесь.
Добавьте оставшееся сливочное масло в исходную сковороду и уменьшите огонь до среднего. Сформируйте из смеси тефтели и выложите их на сковороду.