Диетический рецепт индейки в духовке: Диетические блюда из индейки — подборка лучших рецептов

Содержание

Грудка индейки, запеченная в духовке: 4 диетических рецепта

13.11.2021 Автор: redactor Категория: Рецепты

Мы уже рассказывали, за что так любят индейку сторонники здорового питания. Самой нежной и низкокалорийной считается грудка птицы, а лучшим способом ее приготовления – запекание. Поэтому сегодня мы хоти поделиться с читателями онлайн-журнала «Красота в тебе» рецептами, по которым грудка индейки делается в духовке, а также секретами приготовления этого диетического блюда.

Содержание

Тонкости технологии

Существует мнение, будто нежирные продукты, к которым относится и филе индюшачьей грудки, невозможно или очень трудно приготовить в духовке так, чтобы они были сочными. Разумеется, это мнение ошибочное. Опытные кулинары могут подсказать, как запечь этот продукт правильно. Если воспользуетесь их рекомендациями, даже привередливый гурман высоко оценит сделанную вами закуску.

Начинать следует с выбора продукта. Остановить его целесообразно на охлажденном мясе. Ведь при размораживании теряется много влаги, нарушается структура продукта. Однако если вы уже купили замороженную грудку птицы, не огорчайтесь – позвольте ей оттаять в холодильнике, и она будет почти неотличима от той, которая не подвергалась замораживанию.
За несколько часов до запекания замаринуйте грудку индейки, и тогда она приготовится быстрее, сохранив нежность и сочность. Для того чтобы маринад лучше проникал внутрь крупного куска филе, проколите его в нескольких местах ножом.
Не испортьте нежное мясо птицы неудачным маринадом. Используйте вино, фруктовый сок, соевый соус, кисломолочные продукты или бальзамический уксус невысокой концентрации. Столовый уксус для этой цели не подойдет.
Перед тем как помещать индюшачью грудку в духовку, заверните продукт в фольгу или положите в кулинарный рукав. Они защитят грудку от пересыхания.
Не превышайте рекомендуемое время запекания грудки, иначе она может пересохнуть, несмотря на защиту из фольги или целлофана.
Если хотите, чтобы мясо птицы выглядело румяным, разрежьте фольгу или целлофан за четверть часа до готовности закуски. Этого времени будет достаточно, чтобы она приобрела соблазнительный вид.

Помните, что диеты соблюдают не только для похудения. Исключите из состава рецепта продукты, которые противопоказаны при вашем недуге (если он имеется) или замените безопасными. Например, перец можно заменить пряными травами.

Запеченную большим куском индюшачью грудку нередко подают к столу в качестве холодной закуски, но она не менее вкусна горячей. Она будет вкуснее и сочнее, если вы сопроводите ее отваренными на пару, запеченными или свежими овощами. Кстати, овощи можно запечь вместе с мясом птицы, тогда они будут значительно вкуснее.

Грудка индейки, запеченная в фольге

Компоненты:

филе грудки индейки – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
кефир – 0,2 л;
томатный соус – 40 мл;
соль, пряная смесь для мяса птицы – по вкусу.

Компоненты:

Грудку промойте и обсушите кухонными полотенцами. Положите ее в пакет и через него слегка отбейте со всех сторон. Извлеките мясо птицы из целлофана и проколите в нескольких местах ножиком. Натрите солью и специями.
В миску выжмите сок из половины цитрусового фрукта, добавьте к нему соус и размешайте до однородности. Подлейте кефир, взболтайте продукты венчиком. Получившимся маринадом полейте кусок индюшачьего филе.
Маринуйте мясо птицы 2-3 часа, периодически переворачивая.
Лист фольги, сложенный в несколько слоев, поместите на противень. В центр листа положите филе индейки, полейте соусом, в котором оно мариновалось. Тут же поднимите края фольги, чтобы соус не растекался, и скрепите их сверху.
Отправьте противень с индейкой в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 200 градусов. Через час разверните фольгу. Подержите индейку в духовом шкафу еще четверть часа, чтобы она подрумянилась.

Нежная и сочная индейка, приготовленная по данному рецепту, не заставит волноваться за свою фигуру тех, кто соблюдает диету для похудения.

Грудка индейки, запеченная в кулинарном рукаве

Компоненты:

филе индюшачьей грудки – 1 кг;
мед – 3 ст. л.;
чеснок – 4-5 зубчиков;
бальзамический уксус – 100 мл;
твердый сыр – 150 г;
сушеный розмарин, смесь перцев, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Мед растопите, смешайте с бальзамическим уксусом.
Отдельно соедините мелко порубленный чеснок, соль и приправы. Добавьте к ним мелко натертый сыр, хорошо перемешайте.
Влейте подготовленную на первом этапе смесь, разотрите продукты до однородности. Получившимся соусом обмажьте индюшачье филе и поместите его в кулинарный рукав.
Вылейте на мясо птицы остатки маринада. Завяжите или закрепите специальными клипсами концы рукава.
Уложите пакет на противень и проколите его сверху, чтобы мог выходить пар.
Разогрейте духовой шкаф до средней температуры и поместите в него рукав с индейкой.
Через 40 минут разорвите целлофан и подождите 10-15 минут, пока мясо не подрумянится.

Бальзамический уксус сделает мясо мягким, одновременно придаст ему благородные нотки и умеренную пикантность. Мед подчеркнет нежность индейки. Сыр покроет ее румяной корочкой. Ни один гурман не откажется от подобного угощения.

Грудка индейки с овощами в духовке

Компоненты:

филе грудки индюшки – 0,5 кг;
тыква – 0,25 кг;
кабачки – 0,25 кг;
морковь – 100 г;
лук – 100 г;
стручковая фасоль – 100-150 г;
чеснок – 3-4 зубчика;
соевый соус – 60 мл;
сметана – 60-80 мл;
соль, сушеные пряные травы, черный молотый перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Мясо индейки отделите от костей и порежьте на куски размером с грецкий орех. Сложите их в контейнер, посыпьте приправами и солью, полейте соевым соусом, добавьте сметану и перемешайте продукты, чтобы маринад покрыл каждый кусок. Уберите для маринования в холодильник сроком на 2-3 часа.
Кубиками величиной 1,5-2 см нарежьте тыкву и кабачки. Морковь нарежьте круглыми или полукруглыми кусками толщиной около половины сантиметра, чеснок – пластинами, лук – половинками или четвертинками колец. Стручки фасоли разделите ножом на 2-3 части.
Дождитесь, когда время маринования индейки истечет. Перемешайте ее с подготовленными овощами, затем разложите по горшочкам или поместите в жаропрочную форму. Обтяните емкость (или емкости) фольгой.
Поставьте форму или горшочки в духовой шкаф, разогрейте его до 180-200 градусов. Через полчаса уберите фольгу и продолжайте готовить блюдо 15-20 минут.

Подавать приготовленное по данному рецепту кушанье можно в горшочках, порционных формочках или тарелках. При подаче к столу его не помешает посыпать измельченной зеленью.

Пастрома из грудки индейки

Компоненты:

филе грудки индейки – 0,3-0,35 кг;
вода – 0,5 л;
соль – 20 г;
сушеные пряные травы – 10 г;
молотая паприка – 5 г;
чесночный порошок – 5 г;
дижонская горчица – 20 мл;
растительное масло – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

Филе индейки, проколов в нескольких местах, погрузите в рассол, приготовленный из рецептурного количества воды и соли. Оставьте в нем на 2-3 часа.
Соедините горчицу, масло, чеснок, паприку и душистые травы, разотрите до однородности.
Ножом или специальным шпателем обмажьте грудку пряной смесью.
Уложите филе индейки на противень, предварительно постелив на него фольгу или пекарскую бумагу.
Включите духовку и дождитесь, когда она разогреется до максимальной температуры.
Поставьте в духовой шкаф противень с мясом.
Через 15 минут выключите духовку. Не открывайте ее в течение 2-3 часов. За это время индейка дойдет до готовности.

Пастрома – еврейское блюдо, которое популярно в Румынии и Молдавии. Подавать эту закуску нужно холодной, нарезав тонкими ломтиками.

Вам все еще кажется, что грудка индейки недостаточно сочна, чтобы украсить ваше меню? Значит, вы еще не успели приготовить закуски по собранным в данном материале рецептам и попробовать их.

Поделиться в социальных сетях

Диетический плов из индейки в казане, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Индейка – мясо вкусное и полезное, из него можно приготовить настоящий узбекский плов.

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Блюда на Пасху

Приготовление:

Страницы на этом сайте могут содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы забронируете или купите что-либо, я могу получить партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку! Узнать больше

Это время года! Праздники стучатся в наши двери! Эта пикантная индейка, запеченная в духовке, — идеальное блюдо для семейных посиделок на День благодарения, Рождество или любой другой семейный ужин. Это удобно, вкусно и полезно! Праздничная еда не обязательно должна быть тяжелой, жирной и калорийной. Я покажу вам, как!

Неважно, свежую индейку вы покупаете или замороженную, и то, и другое подойдет. Если вы покупаете свежий, покупайте его максимум за день или два до приготовления и храните в холодильнике. А если вы все-таки решитесь на замороженный вариант, не забудьте перед приготовлением оставить достаточно времени на разморозку (один день на каждые четыре фунта).

Есть несколько лучших мест для покупки свежих специй, чем крупные супермаркеты, так как вы никогда не знаете, как долго эти специи лежат на полках, прежде чем купить их. Попробуйте посетить этнические рынки или найти местного торговца специями. Кроме того, проверьте качество специй онлайн. Некоторые специи легко и весело выращивать дома, например, базилик, орегано, шалфей, тимьян или петрушку. Когда вы покупаете специи, покупайте небольшое количество. Так они останутся свежими.

Время года! Праздники стучатся в наши двери! Эта пикантная индейка, запеченная в духовке, — идеальное блюдо для семейных посиделок на День благодарения, Рождество или любой другой семейный ужин. Это удобно, вкусно и полезно! Праздничная еда не обязательно должна быть тяжелой, жирной и калорийной. Я покажу тебе!

Несомненно, есть что-то праздничное в подаче и нарезке целой индейки к столу. 🦃 А вот для интимных посиделок на День благодарения (или Рождества) приготовить просто грудку — идеальное решение. Это идеальный размер для четырех человек.

Еще одно преимущество запекания только грудки: когда вы запекаете ее отдельно, легче добиться, чтобы она получилась сочной. Когда вы жарите птицу целиком, несмотря на ваши самые лучшие намерения, белое мясо часто получается слишком сухим.

Половинка грудки индейки без костей: Обычно я использую половинку грудки без костей, с кожей, потому что ее легко нарезать и съесть. Но с костями тоже все в порядке. А при случае я обжариваю целую грудку, как показано на фото ниже.

Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половину, вы можете использовать тот же метод: подрумянить ее в очень горячей духовке, затем неплотно накрыть фольгой и продолжать запекать до готовности. Но вам понадобится больше времени.

Первый секрет заключается в том, чтобы обжарить его при высокой температуре и в течение относительно короткого времени. Второй секрет: дайте ему отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем нарезать его. Это позволяет сокам отстаиваться и перераспределяться, обеспечивая сочное мясо.

Вместо сливочного масла можно натереть мясо оливковым маслом. Тем не менее, обязательно используйте легкое оливковое масло, которое может выдерживать высокую температуру приготовления. Вы также можете использовать масло авокадо, но оно не такое ароматное.

Жарить 20 минут. Неплотно накройте фольгой, чтобы защитить верх от пригорания, затем продолжайте запекать, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, еще 25-40 минут. Общее время запекания составит 45-60 минут.

Если вы хотите запечь грудку целиком, а не половинку, вы можете использовать тот же метод: подрумянить ее в очень горячей духовке, затем неплотно накрыть фольгой и продолжать запекать до готовности. Но вам понадобится больше времени.

В прошлый раз, когда я готовила целую грудку весом 3 ½ фунта, я запекала ее 1,5 часа. Именно столько времени потребовалось термометру с мгновенным считыванием, чтобы зарегистрировать 160 градусов по Фаренгейту.0430 Получилось потрясающе, с хрустящей, пикантной кожицей и очень сочным мясом, самым сочным, которое мы когда-либо пробовали. Но это требует больше времени, чем использование половинок груди.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

About Me

Dashy

Диетический рецепт индейки в духовке: Диетические блюда из индейки — подборка лучших рецептов