Разное

Диетические рецепты с баклажанами: ПП баклажаны: диетические рецепты — как приготовить в духовке, салат, рулетики

Содержание

ПП баклажаны: диетические рецепты — как приготовить в духовке, салат, рулетики

Разнообразные диетические блюда в пп рационе — это вовсе не миф, а реальность: выбор низкокалорийных продуктов огромен, а рецептов их приготовления настолько много, что вы сумеете не только похудеть, но и удивить своих близких полезными кулинарами изысками. Сегодня мы поговорим о баклажане. Этот овощ по-настоящему незаменим, если вы придерживаетесь правильного питания. Судите сами — в 100 граммах баклажана содержится всего 25 калорий, но при этом в нем много клетчатки, которая помогает выводить шлаки и лишнюю жидкость из организма. Баклажан даже разрешают добавлять в рацион при низкоуглеводной диете, потому что этот овощ считается белковым. Очень часто баклажан включают в меню разгрузочных дней, употребляя такие блюда на обед и ужин. А еще из баклажана готовят сок, который используют для очищения кишечника. Польза этого овоща настолько огромна, что диетические баклажаны обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Однако, как и во всех диетических рецептах, при приготовлении баклажан есть свои тонкости и нюансы. Секрет правильно приготовленного пп из баклажан — это диетические ингредиенты и использование минимального количества растительного масла. Как известно, баклажаны очень сильно впитывают растительное масло, что делает обычные рецепты с баклажанами довольно калорийными и жирными. Поэтому лучшие способы готовить баклажаны — это запекать в духовке, готовить на пару или в мультиварке. Однако, если вы уже совсем не можете обойтись без жареных баклажан, то непосредственно перед жаркой нарезанные баклажаны опустите в воду на 7−10 минут. После того как они наберут воду, то впитают намного меньше растительного масла во время жарки.

Диетический салат из баклажанов

Баклажан — это незаменимый ингредиенты пп салатов. Употреблять такой диетический салат из баклажанов хорошо на обед или на ужин вместе с белковой пищей. Идеальное сочетание — это нежирное мясо курицы, телятина или индейка. Итак, нам понадобится:

  • 1 средний баклажан. Чтобы приготовить такой салат, вам сначала нужно будет разрезать баклажан на тонкие полоски и поджарить на сковороде-гриль без масла до полуготовности.
  • Лук-порей. Вместо него можно использовать обычный лук. Режем кольцами и тоже запекаем на сковороде-гриль.
  • 1 средний помидор. Можно использовать несколько помидор черри.
  • Зелень. Хорошо использовать свежий шпинат, петрушку и укроп.
  • 1 чайная ложка оливкового масла.
  • Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом и специями. Подавать такой салат можно и теплым!

Салат с баклажанами и отрубями

Еще одно отличное блюдо для похудения

  • 1 средний баклажан. Режем баклажан на дольки и запекаем в духовке.
  • 2 средних огурца. Их также режем на тонкие дольки.
  • Листья салата. Хорошо использовать кресс-салат или салат-латук
  • 1 столовая ложка отрубей.
  • 1 чайная ложка любого растительного масла. Не забывайте, что помимо подсолнечного и оливкового масел, также есть много очень полезных масел — масло из виноградной косточки, льняное, кунжутное, тыквенное.

Выкладываем листья салата на тарелку, туда же кладем баклажаны и огурцы, сбрызгиваем маслом и посыпаем отрубями.

Рулетики из баклажанов пп

Традиционный рецепт этого блюда назвать низкокалорийным никак нельзя, за счет высокого содержания майонеза и растительного масла. Но мы предлагаем приготовить рулетики из баклажанов, которые не нанесут никакого вреда вашей фигуре.

  • 1 большой баклажан. Снова будем жарить баклажан на сковороде-гриль: разрезаем на тонкие полоски и готовим с двух сторон.
  • 1 средний помидор. Разрежьте его на мелкие кусочки, посолите и поперчите.
  • 100 грамм сыра фета. Будем использовать этот нежирный сыр в качестве начинки. В 100 граммах такого сыра содержится 19 грамм белка, так что наш рецепт пп баклажан можно смело употреблять на ужин.
  • 2 столовые ложки любой рубленой зелени.

Смешиваем помидоры с сыром и зеленью. Полученную начинку намазываем на полоски баклажан, сворачиваем и наши баклажанные рулетики готовы!

ПП селедка под шубой!

ПП запеканка с баклажанами: быстро и вкусно

Очень простой и быстрый рецепт пп баклажан — это запеканка! Такое блюдо послужит полноценным обедом или ужином.

  • 2 баклажана. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 2 помидора. Вымыть, нарезать кольцами, посолить и поперчить.
  • 150 грамм сыра моцарелла. Калорийность этого сыра около 280 калорий, а содержание белка около 18−20 грамм. Так что этот сыр вы можете смело использовать при приготовлении диетических блюд из баклажанов
  • Любые специи по вкусу. Можно также использовать сухие травы вместе с солью и перцем.
  • Любая зелень.
  • 1 столовая ложка любого растительного масла. В данном рецепте предпочтительно оливковое масло.

Баклажаны, помидоры и сыр режем тонкими кружочками. Укладываем внахлест в противень все ингредиенты. Сверху присыпаем травами и специями, взбрызгиваем любым растительным маслом. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

ПП рецепты с арахисовой пастой

Диетическое блюдо из баклажанов в духовке

  • 2 баклажана. Разрезаем их на две части и аккуратно достаем сердцевину. Солим и перчим их. Мякоть нарезаем мелкими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы убрать горечь.
  • 250 грамм куриного фарша. Используйте фарш из куриного филе, без добавления жира.
  • 2 чайные ложки томатной пасты. При желании можно заменить на томатный сок.
  • 100−150 грамм сыра. Лучше использовать нежирные сорта — моцарелла или сулугуни.
  • 1 небольшая луковица и несколько долек чеснока.

Куриный фарш и нарезанный лук обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием без масла. Туда же добавляем мякоть баклажан и тушим все около 5−8 минут. Добавляем к фаршу томатную пасту и чеснок, готовим еще 1−2 минуты. Теперь выкладываем нашу начинку в баклажаны, сверху кладем кружочки помидор и присыпаем сыром. Выпекаем 25−30 минут при температуре 180 градусов. Диетические баклажаны, рецепт которых вы можете использовать в своем меню, имеют следующее КБЖУ на 100 грамм- 117 / 9,6 / 7,2 /3,6.

Фото: instagram / @tanjusha_miller

Запеченные ПП баклажаны — диетический рецепт

Диетические баклажаны в духовке можно приготовить и без каких-либо дополнительных ингредиентов.

  • 2 средних баклажана. Нарезаем тонкими пластинками, смазываем растительным маслом с двух сторон и солим.
  • Сухие травы. Используйте готовую смесь прованских или итальянских трав.

Присыпаем наши пластинки травами и сворачиваем в рулет. Закрепляем зубочисткой и выпекаем в духовке (180−200 градусов) примерно 15−20 минут. Эти пп баклажаны послужат отличным дополнением к мясным блюдам.

ПП борщ — 7 диетических рецептов

Вот еще один пошаговый рецепт диетических баклажанов:

  • 1 средний баклажан. Разрезаем его на две половинки и делаем надрезы по всему баклажану, как на фото
  • Оливковое масло. Оно будет основой соуса, которым мы будем поливать наш пп баклажан, вам достаточно 2 чайные ложки.
  • Чеснок. Он придаст пикантности нашему блюду. Достаточно будет 2 зубчика.
  • Специи по вкусу. Можно использовать соль, перец и базилик.

Оливковое масло смешайте со специями, пряностями и чесноком и взбрызгиваем полученным соусом наш баклажан. Выпекаем диетическое блюдо около 30 минут при температуре 180 градусов.

Фото: instagram / @ksenia.klein

Баклажаны в пароварке — диетический рецепт

Если вы всерьез решили заняться своим питанием и похудеть, то рецепты приготовления баклажан в пароварке вам обязательно пригодятся. В пароварке можно готовить без добавления масла, а значит калорийность таких блюд очень минимальна.

  • 1 средний баклажан. Моем, режем на тонкие кусочки, добавляем любимые специи, соль.
  • 1 средний помидор. Моем, режем на тонкие кусочки.
  • 2 столовые ложки лимонного сока.
  • Свежая петрушка.

В емкость пароварки укладываем баклажаны, сверху на них кладем помидоры. Сбрызгиваем все лимонным соком и присыпаем зеленью. Готовить в пароварке примерно 10 минут.

Низкокалорийные блюда из баклажанов будут отличным гарниром к обеду или ужину.

Диетические баклажаны в мультиварке

Как приготовить баклажаны в мультиварке и при этом получить низкокалорийное блюдо? Рецепт совсем простой:

  • 1 средний баклажан. Нарезаем его не мелкие кусочки, солим и перчим.
  • 100 грамм курицы. Мы будем использовать куриное филе. В 100 граммах такого мяса содержится всего 110 калорий и целых 23 грамма белка.
  • 1 маленькая луковица
  • 100 грамм свежих грибов. Шампиньоны отлично подойдут для этого рецепта.
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Специи

Филе курицы режем кусочками и обжариваем на режиме «Выпечка», туда же отправляем лук и шампиньоны. В самом конце кладем баклажаны, солим и перчим. Добавляем немного воды и переводим на режим «Тушение». Готовое блюдо можно присыпать зеленью.

Диетические рецепты баклажан разнообразны и довольно просты в приготовлении. Вы всегда можете добавить любимые ингредиенты в рецепты, украсить блюдо зеленью и подать с натуральным йогуртом. Попробуйте чередовать наши рецепты в своем меню и будьте уверены, что результаты не заставят вас долго ждать!

У вас есть свои любимые рецепты пп баклажан? Делитесь с нами, ведь худеть вместе намного легче и веселей!

Диетические блюда из баклажанов для похудения: рецепты и калорийность

Популярное слово «диета» связывает наши представления об изнуряющих днях потребления определенной пищи, иногда не очень приятной на вкус и цвет. Причем от такого рациона может быть не только польза, но вполне конкретный вред. Поэтому, зачем усложнять себе жизнь, если можно худеть вкусно и с пользой для здоровья вместе с любимыми овощами. Диетические блюда из баклажанов для похудения не только действенный, но и невероятно лакомый и полезный способ для женщин в борьбе с ненавистными килограммами.

Калорийность баклажана достаточно низкая, а содержание клетчатки, пектина, витаминов, микроэлементов для организма в изобилии. Попадание этих элементов в организм способствует его освобождению от шлаков, понижению холестерина, нормализации процессов обмена веществ.

Предлагаем узнать, как приготовить баклажаны с пользой для здоровья и фигуры.

1. Баклажаны диетические в духовке

Запеченные овощи заметно снижают калорийность блюда, придавая ему легкость и пикантность. А его привлекательность позволит стать украшением стола любого торжества. Итак, для начала подготовим составляющие нашего будущего кулинарного изобретения.

Берем:

  • Один средний баклажан.
  • Два крупных болгарских перца (лучше разных цветов).
  • Два томата.
  • Один зубчик чеснока, зелень.
  • 1 ст. ложка растительного масла (любого).
  • Соль по вкусу.
  • Специи.

Как готовить

  1. Под проточной водой тщательно промываем овощи. Берем баклажан и, не снимая кожуры, нарезаем его не толстыми кружками, примерно в 1 см. Для устранения излишней горечи на полчаса помещаем синенькие в кастрюлю с холодной водой.
  2. Томаты также нарезаем кружочками.
  3. Далее болгарские перцы очищаем от семечек и разрезаем вдоль. Образовавшиеся части должны получиться равными дольке баклажана, чтобы сверху накрыть его. В среднем из 1 перца должно получиться три-четыре дольки.
  4. С помощью чеснокодавилки или ножа измельчаем чеснок. Зелень лучше порубить.
  5. Приступаем к укладке овощей. Для начала форму для запекания смажем маслом, а потом закладываем баклажанами 1 слой. Сверху слегка солим, перчим, прикидывая каждый кусочек небольшим количеством зелени.
  6. Берем болгарский перец и равномерно укладываем его, образуя второй слой блюда. Верхним слоем обязательно становится томат. Порезанные кусочки помидор выделят сок, который пропитает все слои запекаемых овощей. Для этого помещаем форму в заранее разогретый до 180 С духовой шкаф.

Через полчаса мы получаем полезное, невероятно вкусное и сочное диетическое кушанье, которое можно использовать, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

2. Тушеные баклажаны с филе курицы в горшочках

Любителям экспериментов блюд из овощей и мяса придется по душе этот рецепт, который станет решением сытного, но, в то же время, низкокалорийного обеда.

Нам понадобятся:

  • Глиняные горшочки.
  • Филейная часть средней курицы (400 г).
  • Перец болгарский (300 г).
  • 1 молодой баклажан.
  • 1 морковь.
  • 2 средних помидора.
  • 1 луковица.
  • 1-2 дольки чеснока.
  • Соль по вкусу.
  • Зелень, специи.

Берем мясо курицы и на разделочной доске стараемся порезать его на одинаковые куски среднего размера. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами. Предварительно помытый баклажан нарезаем кубиками. Морковь шинкуем на крупной терке или мелко режем ножом. Извлекаем семечки из болгарского перца и нарезаем его. Томаты также режем не крупно.

Далее переходим к закладке составных частей в горшки для запекания. Укладывать будем овощи в определенной последовательности, не забывая при этом каждый слой слегка солить, перчить и посыпать зеленью. Итак, сначала погружаем в емкости мясо курицы с добавлением двух-трех ст. ложек воды, далее следуют слои из лука, баклажана, моркови, помидор. После выполнения всей процедуры помещаем наши посудины для тушения в духовку на 40-45 мин. при t 40С.

Безупречный вкус блюда не оставит равнодушным никого. Мясо получается настолько нежным и пропитанным овощным соком, что даже самый притязательный гурман оценит ваш обед по достоинству.

3. Легкий баклажановый салат

Легким ужином или даже гарниром станет салат из молоденьких баклажанчиков.

Для этого из холодильника достанем простые продукты:

  • 2-3 куриные яйца.
  • Один баклажан среднего размера.
  • 3 ст.л. сладкой консервированной кукурузы.
  • 1-2 ст.л. растительного масла.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль.
  • Зелень любая по вкусу.

Сначала овощи промываем под проточной водой, яйца кладем в холодную воду и варим с момента закипания 10 мин., после чего остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.

Баклажан освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками средней толщины. На 2-3 минуты выкладываем их на предварительно раскаленную сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и слегка обжариваем. Далее откидываем обжаренные баклажаны на тарелку и даем им остыть.

Переходим к шинковке лука и зелени. Затем мелко рубим яйца и добавляем к ним кукурузу. Далее все ингредиенты складываем в один салатник, перчим, солим, пробуем на вкус.

Нужно учесть важный момент, что дополнительно заправлять салат маслом не нужно, потому что достаточное его количество попадает в блюдо вместе с баклажанами. Ну а для эстетичности салата перед подачей на стол советуем украсить его зеленью.

4. Салат из баклажанов и яблок

Многие представительницы прекрасного пола устраивают себе своеобразные разгрузочные дни. Помимо овощей и обильного потребления воды в рацион включаются фрукты. Предлагаемый рецепт салата позволит сочетать эти ингредиенты органично и вкусно, так сказать «в одной чашке», а не поодиночке.

Составляющими нашего блюда станут:

  • 2 средние по размеру баклажана.
  • 1 крупное яблоко (желательно кислое).
  • 2-3 ст. л. консервированного зеленого горошка из мозговых сортов.
  • 1 яйцо.
  • 1 долька чеснока.
  • 3 ст. л. натурального йогурта.
  • 0,5 ч.л. готовой горчицы.
  • Соль.
  • 1 десертная ложка растительного масла.

Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Баклажан нарезаем кубиками и вместе с луком обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Пока овощи доходят до нужного состояния, измельчим вилкой яйцо и мелко порежем яблоко. Когда все ингредиенты готовы, помещаем их в одну емкость для салата, не важно, в какой последовательности, слегка солим и перемешиваем. Заправкой для нашего салата станет необычный соус. А получим мы его так: в йогурт добавим перетертый в чеснокодавилке зубчик чеснока и для пикантности горчицу, перемешиваем. Полученной массой заправляем наш салатик. Украсив сверху наше блюдо зеленью, получаем вкуснятину к нашему диетическому меню.

Марианна Павлей

Блюда из баклажанов — рецепты с фото

Раздел «Блюда из баклажанов» содержит рецепты вкусных диетических блюд, приготовленных из баклажанов.

Рецепты 1-21 (из 42)

 1  

2

»
Конец

Все

  Баклажаны приготовлены в кисло-сладком соусе как в китайском ресторане.

  Аджапсандал приготовлен из запеченных в духовке овощей: вроде и просто тушеные овощи, но так вкусно!

  Горячая закуска приготовлена из баклажанов с овощами — перцем, морковью, картофелем и тыквенным соусом.

  Овощи приготовлены в сковороде ВОК с соевым соусом — я использовала баклажаны, кабачок, тыкву и морковь.

  Эти баклажаны получаются как грибы по вкусу: немного остренькие, хрустящие, с ароматной зеленью и чесноком — в общем, ничего вкуснее я еще не пробовала!

  Рецепт маринованных баклажан, приготовленных с морковью, перцем, чесноком и зеленью.

  Фаршированные овощи приготовлены из помидоров, баклажанов и фаршированного перца.

  Эти вкусные баклажаны приготовлены с помидорами, ветчиной и сыром в духовке.

  Фаршированные баклажаны приготовлены с морковью и луком под маринадом.

  Мусака с фаршем и баклажанами готовится элементарно, а получается от этого не менее вкусно

  Запеканка из баклажанов приготовлена с помидорами с сыром.

  Томатное овощное рагу с баклажанами и лечо приготовлено в мультиварке.

  Жульен приготовлен из баклажан и с сыра, если добавить один сухой грибок, то точно никто даже не догадается, что это баклажаны!

  Баклажаны в сметане получаются необыкновенно вкусно и остро.

  Баклажановая паста подаётся со свежими овощами и свежей лепёшкой. Прекрасная альтернатива баклажанной икре.

  Греческая мусака приготовлена с баклажанами, фаршем, белым вином и соусом бешамель.

  Овощное соте с баклажанами, перцем и помидорами приготовлено в мультиварке.

Рецепты 1-21 (из 42)

 1  

2

»
Конец

Все

Диетические блюда из баклажанов: быстрые и вкусные рецепты для похудения, как приготовить при диете, общие рекомендации диетологов

Вернуть фигуре былую стройность вполне под силу растительному рациону, и солировать в нём должен плод из семейства паслёновых. Возьмите себе за правило регулярно готовить диетические блюда из баклажанов, и результат не заставит себя ждать. Уже после первой недели такого питания организм освободится от массы ненужных накоплений.

Полезные свойства баклажана

Выходец из Южной Азии уже давно приобрёл славу плода, продлевающего жизнь. Его клетчатка приравнивается к белковой составляющей и не просто очищает, но и оздоравливает организм. Способствуют этому аминокислоты, витамины и микроэлементы. А ещё диетические баклажаны именуются таковыми за содержание пектина – вещества, способного нейтрализовать жир и освободить ткани от вредоносных токсинов.

Многие исследователи-диетологи, задавшись вопросом: «Что за овощ – баклажан?», пришли к выводу, что это уникальное творение природы — кладезь весьма нужных человеку элементов, а значит, в здоровом питании без него не обойтись. Например, известный всему миру француз, Пьер Дюкан, даже вывел собственную формулу, как приготовить баклажаны диетические.

Баклажаны по Дюкану

Автор знаменитой низкоуглеводной диеты назвал фиолетовые плоды неиссякаемым источником для кулинарных фантазий, и сам придумал диетические блюда из баклажанов для похудения. Они основаны на одном правиле: избегать излишков растительного масла, иначе эффект сжигания жиров сведётся к нулю. Для этого плоды лучше запекать, готовить на пару или в мультиварке.

Но прежде чем привести примеры, как приготовить баклажаны, не используя масло, несколько общих правил, применимых именно к этой овощной культуре:

  • чтобы диетические блюда из баклажанов приносили яркие вкусовые ощущения, главные составляющие лучше брать из числа молодых плодов;
  • избавить их от горечи поможет соль: белыми кристалликами хорошо сдобрить предварительно помытые и порезанные баклажаны, а затем оставить их минут на 10 до выделения сока, который потом смыть проточной водой;
  • фиолетовую кожуру лучше оставлять на плодах, так блюдо принесёт больше пользы организму, да и выглядеть кулинарный изыск будет гораздо привлекательней.

Баклажаны для похудения: как употреблять?

Чтобы не навредить здоровью, плоды этого растения применять в пищу можно только после тепловой обработки, сырые овощи организму человека противопоказаны. В диетические блюда из баклажанов добавляются практически любые овощи, за исключением разве что моркови. Она вкусовые качества бывшего иноземца отнюдь не улучшает, скорее наоборот.

В основном же баклажанная диета строится на сочетании с родственными культурами из семейства паслёновых (помидоры, перец), с зерновыми растениями (рис, кукуруза) и мясом птицы (курица, индейка).

Коротко о том, какие диеты на баклажанах существуют сегодня:

  • двухнедельная;
  • трёхмесячная;
  • бессрочная.

Все эти режимы питания объединяет одно правило: в ежедневном рационе обязательно должно присутствовать блюдо с баклажанами. Разница лишь в частоте их употребления — от одного до трёх раз в день.

Диета с баклажанами: полезные советы

Заветной мечты по обретению стройности фигуры достичь можно без особых потрясений для организма. При всех своих положительных качествах, баклажаны ещё и достаточно сытный продукт. Понятие голодания к этому виду диеты неприменимо. Но настойчивость всё-таки понадобится. Первый минус на весах появится примерно через пару дней, а закрепится лишь через семь. И чтобы блюда из баклажанов не успели надоесть, их нужно разнообразить. К слову, ни на одно из них не уходит больше часа приготовления.

Диетические блюда из баклажанов: полезные рецепты

Список блюд возглавляют баклажаны, запечённые в духовке. Благодаря своему уникальному свойству не перебивать, а лишь усиливать вкус, сочетаться они могут с самыми разными добавками.

Баклажаны, запечённые с помидорами

Томаты при тепловой обработке дают много сока, и чтобы все остальные ингредиенты пропитались им, эта составляющая блюда должна находиться сверху кулинарной конструкции. Выглядеть она может примерно так:

  • порезанные кружочками баклажаны,
  • зелень плюс измельчённый чеснок,
  • очищенный от семян и порезанный кольцами болгарский перец,
  • нарезанные кружочками помидоры.

Запекать около получаса на противне, застеленном бумагой. Это самый малокалорийный вариант. При желании можно посыпать сверху ещё потёртый сыр твёрдых сортов. Он украсит вкус и добавит питательных свойств. Впрочем, на процесс похудения кисломолочный продукт, особенно с малым процентом жирности, сильно не повлияет.

Баклажаны, запечённые с курицей

Не испортит очертаний фигуры и мясо птицы. Куриное филе мелко порезать и слегка промариновать в смеси соли, мякоти чеснока и зелени петрушки.

Порезанные на «пятачки» и уже избавленные от горечи баклажаны, уложить на дно формы, предварительно застелив её бумагой для запекания.

Вторым слоем выложить куриное филе, накрыть всё кольцами помидоров и посыпать тёртым сыром, перемешанным с чесноком.

Готовится блюдо в хорошо разогретой духовке 45-50 минут.

Печёные баклажаны в йогурте

Для приготовления этого кушанья понадобятся горшочки, лучше глиняные. К порезанным кубиками баклажанам добавить кабачок, измельчённый таким же способом. Уложить овощи в посуду, заполнив её до половины, и добавить натурального йогурта. Запекать 40 минут. Перед подачей на стол посыпать тёртым сыром.

ПП запеканка с баклажанами: вкусно и быстро

Самый экономный по времени вариант можно применить для приготовления полноценного ужина. Его отличие от предыдущих рецептов — добавление небольшого количества масла, лучше оливкового. Им слегка сбрызнуть нарезанные кольцами и уложенные в форму баклажаны, томаты и сыр моцарелла. Овощи предварительно посолить, поперчить и посыпать любыми специями из сухих трав. Готовится блюдо всего 20 минут.

Важно: если вы решили приготовить баклажаны диетические, рецепты подбирайте в соответствии с рекомендациями специалистов, особенно если в здоровье есть хоть какие-то отклонения. Вот тогда весь представленный здесь кулинарный опыт будет только на пользу.

Как приготовить баклажаны быстро и вкусно в домашних условиях?

При условии, что все ингредиенты под рукой, смело идите на кухню, имея даже самый минимальный запас времени. Баклажаны диетические по проверенным рецептам готовятся быстро и вкусно.

Диетический паштет из баклажанов

Рецепт приготовления:

  1. Три сваренных вкрутую яйца, очистить от кожуры.
  2. Два целых баклажана в течение 15 минут запекать в духовке, остудить и выбрать ложкой мякоть.
  3. Головку красного лука порезать и слегка обжарить на растительном масле.
  4. Все составляющие выложить в чашку, подсолить, поперчить и измельчить блендером до пастообразного состояния.

Это самостоятельное блюдо, но гораздо вкуснее паштет в составе бутерброда с основанием из диетического хлебца.

Рулетики из баклажан диетические

Баклажаны разрезать вдоль на несколько пластинок и запечь в духовке.

Затем положить в середину каждой пластинки дольку помидора, посыпанного сырно-чесночной смесью. Скрутить рулеты, закрепить их шпажками и запекать в духовке 5 минут.

Кроме вкусового, получите ещё и эстетическое наслаждение.

Баклажаны в пароварке: диетический рецепт

Отличный помощник для диетических изысков — кухонная техника. Без лишних усилий она позволяет сделать продукт и вкусным, и полезным.

Перед обработкой паром баклажаны для похудения чистим и замачиваем на 20 минут в солёной воде. Столько же времени понадобится на само приготовление. Готовую и ещё не остывшую мякоть режем на кусочки и измельчаем в блендере. Добавкой в пюре могут стать чеснок, обжаренный лук или же смесь из сока лимона с горчицей. Всё зависит от вкуса и потребностей организма.

Диетические баклажаны в мультиварке

При помощи этой чудо-техники блюда получаются удивительно вкусными. Например, овощное рагу с баклажанами приобретает нежный оттенок, присущий только этому способу приготовления. Сочными и аппетитными выходят из мультиварки кабачки с баклажанами, а индейка с баклажанами обрадует не только вкусовые рецепторы, но и взгляд.

Способ приготовления всех этих блюд отличается только их составляющими. В остальном же всё делается по одной схеме: после закладки ингредиентов слегка подсолить, добавить столовую ложку растительного масла и полстакана воды, затем выбрать режим «Тушение» и ждать готовности.

Диетические блюда из баклажанов: рецепты

Баклажаны при похудении способны помочь организму справиться со стрессом, характерным для этого процесса. Надо лишь не лениться и разнообразить свой рацион. Вариантов для этого много, остаётся выбрать подходящие.

Салат с баклажанами и кукурузой

Баклажаны почистить и порезать кубиками, добавить соль и перец.

Вбить в массу сырое яйцо, затем, выждав 15 минут, обжарить кусочки в растительном масле.

К ещё горячему овощу добавить консервированную кукурузу и порубленную зелень.

Отварные баклажаны с цветной капустой

Пару баклажан и небольшое соцветие капусты поочерёдно опустить в кипящую подсоленную воду, ориентировочно на 5-7 минут.

К остуженным и нарезанным овощам добавить измельчённые листья сельдерея, петрушки и укропа.

Заправить смесь оливковым маслом, разбавленным яблочным уксусом.

Баклажаны с курицей в горшочках

Баклажаны порезать кубиками, подсолить и оставить для выхода горечи.

Обжарить лук, добавить к нему порезанные помидоры и болгарский перец, затем промытые баклажаны. Тушить до полуготовности.

Мякоть курицы порезать на порционные куски и равномерно разложить по горшочкам. Сверху выложить овощи.

Подсолить, добавить 2-3 столовые ложки воды или куриного бульона.

Готовить в духовке 40-45 минут.

Жареные маринованные баклажаны

Опасения прочь: эта закуска тоже из разряда диетических. Баклажаны сначала около двух часов маринуются в смеси соевого соуса, сока лимона, оливкового масла, чеснока и приправ. Затем их нужно обжарить, добавляя постепенно нарезанные помидоры и болгарский перец. Уже готовые овощи обильно посыпать зеленью.

Мусака с баклажанами

Запеканка с красивым греческим названием может послужить украшением любого званого обеда. Если же готовить её как блюдо для похудения, то лучше в самом простом варианте.

  1. Баклажаны порезать кружочками и запечь в духовке.
  2. То же самое сделать с болгарским перцем.
  3. Мясной фарш пережарить с луком и измельчённой мякотью томатов.
  4. В форму слоями выложить баклажаны, фарш, перец и порезанные помидоры. Самый верхний слой должен быть из фарша.
  5. Залить всю массу стаканом воды и запекать в духовке до полного испарения жидкости.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Рагу диетическое с баклажанами и луком рецепт – низкокалорийная еда: основные блюда.

«Еда»




Кабачки


2 штуки




Баклажаны


2 штуки




Картофель


4 штуки




Репчатый лук


2 головки




Помидоры


3 штуки




Сладкий перец


2 штуки




Петрушка


1 пучок




Растительное масло


½ стакана




Молотый черный перец


по вкусу




Соль


по вкусу

Диетические блюда из баклажанов: полезные рецепты.

Баклажаны, запеченные в духовке

Баклажан – это продолговатый плод, покрытый плотной фиолетово-синей кожурой, под которой скрывается нежная мякоть, богатая клетчаткой. Он прекрасно сочетается с самыми разными продуктами и, при желании, послужит неплохой основой для кулинарных экспериментов. В сегодняшней публикации будут подробно рассмотрены рецепты наиболее популярных диетических блюд из баклажанов.

Общие советы

Для приготовления кулинарных шедевров пригодны далеко не любые баклажаны. Лучше всего для этих целей использовать молоденькие плоды с невысоким содержанием соланина, придающего им неприятный горький привкус. А чтобы вообще избавиться от данного вещества, синенькие рекомендуется ненадолго замочить в солевом растворе, а потом ополоснуть и приступать к дальнейшей обработке.

Чтобы у вас получилось по-настоящему диетическое блюдо, баклажаны нужно не обжаривать на сковороде, а запекать в духовке с добавлением минимального количества растительного масла. В зависимости от выбранного рецепта, перед началом тепловой обработки синенькие наполняют овощами, сыром, грибами или нежирным куриным фаршем.

Баклажаны, тушеные с луком

Это малокалорийное и в меру острое блюдо станет гармоничным дополнением к запеченной куриной грудке и не останется без внимания тех, кто придерживается диеты. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг синеньких;
  • 1 некрупная головка чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • постное масло, вода, красный перец, соль и зелень.

Начинать приготовление этого диетического блюда из баклажанов нужно с обработки основного ингредиента:

  1. Вымытые и обсушенные овощи нарезают продольными пластинами, обжаривают в небольшом количестве постного масла и перекладывают в чистую емкость.
  2. В освободившуюся сковороду добавляют рубленый лук, давленый чеснок и соевый соус.
  3. Все это заливают четвертью стакана воды, доводят до кипения и дополняют баклажанами.
  4. На следующем этапе овощи подсаливают, приправляют красным перцем и тушат до полного испарения жидкости.
  5. После отключения огня готовое блюдо посыпают измельченной зеленью.

Салат из печеных синеньких

Это вкусное блюдо наверняка оценят даже те, кто ревностно подсчитывает каждую потребленную калорию. Чтобы самостоятельно приготовить полезный диетический салат из баклажанов, вам обязательно понадобится:

  • 500 г молодых синеньких;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 репчатая луковица;
  • 4 ст. л. масла оливы холодного отжима;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • соль, зеленые оливки и петрушка.

Готовится это низкокалорийное блюдо из баклажанов очень быстро и просто:

  1. Вымытые синенькие прокалывают в нескольких местах и запекают на сухом противне.
  2. Когда они станут мягкими, их аккуратно очищают от кожицы и разминают вилкой.
  3. Получившуюся массу подсаливают, дополняют луком и чесноком, а потом посыпают рубленой петрушкой, поливают постным маслом и винным уксусом.
  4. Готовый салат перемешивают и декорируют колечками оливок.

Овощное рагу

Этот простенький рецепт наверняка заинтересует тех, у кого имеется мультиварка. Диетическое блюдо из баклажанов и овощей, сделанное с использованием данной кухонной техники, получается очень вкусным и сочным. Для приготовления такого низкокалорийного и ароматного рагу вам понадобится:

  • 400 г томатов в собственном соку;
  • 1 молодой баклажан;
  • 2 сочные моркови;
  • 1 кабачок;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 чашка овощного бульона;
  • 1 ч. л. кумина;
  • соль, петрушка и постное масло.

Готовят его так:

  1. В смазанной чаше мультиварки пассируют рубленый лук.
  2. Когда он подрумянится, к нему поочередно добавляют морковку, выдержанный в солевом растворе баклажан, размятые помидоры, толченый чеснок и кумин.
  3. Все это перемешивают, а потом дополняют овощным бульоном, кабачком и петрушкой.
  4. Будущее рагу прикрывают крышкой и готовят в режиме «Тушение» до мягкости ингредиентов.

«Лодочки» с овощами

Это яркое диетическое блюдо из баклажанов отличается приятным вкусом, хорошо ощутимым ароматом и презентабельным видом. Потому оно может составить конкуренцию другим праздничным угощениям. Для его приготовления вам обязательно понадобится:

  • 2 баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 2 сладких перца;
  • 2 помидора;
  • 2 сочные моркови;
  • 1 яйцо;
  • соль, приправы и постное масло.

Процесс выглядит так:

  1. Начинать желательно с обработки синеньких. Их промывают, разрезают пополам, подсаливают и ненадолго убирают в сторонку.
  2. Минут через двадцать их повторно ополаскивают, обсушивают и аккуратно освобождают от мякоти так, чтобы получились своеобразные лодочки.
  3. Извлеченную сердцевину нарезают мелким кусочками и соединяют с обжаренными овощами, специями и солью.
  4. Готовую начинку аккуратно помещают внутрь лодочек и смазывают взбитым яйцом.
  5. Все это выкладывают на противень и запекают при стандартной температуре около двадцати минут.

Синенькие с перцем

Эти вкусные баклажаны, запеченные в духовке, идеально подходят для диетического меню. Они неплохо сочетаются с мясными блюдами и помогут разнообразить семейный рацион. Чтобы их приготовить вам потребуется:

  • 2 баклажана;
  • 5 разноцветных сладких перцев;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 стручок чили;
  • соль, петрушка, куркума и постное масло.

Вымытые баклажаны нарезают кружочками и выкладывают в смазанную жаропрочную форму. Между ними аккуратно помещают луковые кольца и дольки сладких перцев.

Все это подсаливают, сдабривают толченым чесноком, а потом отправляют на термообработку.

Готовят баклажаны, запеченные в духовке, при 180 °C около часа. За десять минут до завершения процесса овощи приправляют куркумой, обжаренной с добавлением чили.

Баклажаны с кабачками и томатами

Это яркое и малокалорийное блюдо богато ценными витаминами, а значит, оно получается не только вкусным, но и полезным. Чтобы угостить им своих родных и гостей, придерживающихся диеты, вам потребуется:

  • 2 баклажана;
  • 2 помидора;
  • 2 кабачка;
  • 1 сладкий перец;
  • соль, постное масло, зелень и специи.

Кабачки и синенькие ополаскивают под краном, нарезают кружочками и слоями выкладывают в промазанную жаропрочную форму.

Все это поливают соусом, сделанным из пюрированных томатов, измельченного перца, соли, зелени и специй.

Запекают блюдо при стандартной температуре около пятидесяти минут.

Синенькие с курицей

Тем, кто любит блюда, сделанные в порционных горшочках, можно предложить опробовать рассмотренный ниже диетический рецепт. Баклажаны и куриное мясо гармонично дополняют друг друга, пропитываясь ароматами специй и соками, выделяющимися из овощей. Для их приготовления вам потребуется:

  • 1 баклажан;
  • 1 филе курицы;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, вода, зелень, специи и постное масло.

Вымытое филе режут кусочками и раскладывают в порционные горшочки. Сверху поочередно помещают луковые полукольца, кубики баклажанов, брусочки моркови, полоски перца и кубики помидоров.

Каждый слой обязательно подсаливают и посыпают специями. На завершающем этапе содержимое горшочков сдабривают толченым чесноком и рубленой зеленью, заливают небольшим количеством воды и помещают в духовой шкаф.

Готовят блюдо при температуре 200 °C около сорока минут.

Салат с авокадо

Данный вариант наверняка пригодится хозяйкам, не успевшим определиться, что приготовить из баклажанов. Диетический салат с авокадо и синенькими готовится очень быстро и просто, потому им можно накормить неожиданно пришедших гостей. Для этого вам понадобится:

  • 1 помидор;
  • 1 авокадо;
  • 2 баклажана;
  • 2 ч. л. масла оливы;
  • 5 мл сока лимона;
  • соль, петрушка и кинза.

Баклажаны запекают в духовке на протяжении пятнадцати минут, а потом аккуратно очищают, шинкуют соломкой и складывают в глубокую миску.

В нее же отправляют кубики авокадо, кусочки помидоров и рубленую зелень. Все это подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом и бережно перемешивают.

Паштет из синеньких

Этот рецепт наверняка будет хорошим подспорьем тем, кто раздумывает, что и как приготовить из баклажанов быстро и вкусно. Диетический паштет можно смело намазывать на низкокалорийные хлебцы и брать с собой на работу. Чтобы его приготовить вам потребуется:

  • 3 отварных яйца;
  • 2 синеньких;
  • 1 красная луковица;
  • 1 ст. л. постного масла;
  • соль и специи.

Вымытые баклажаны целиком запекают в духовке, а потом очищают от кожуры и обрабатывают блендером, не забыв дополнить яйцами и пассированным луком.

На завершающем этапе готовый паштет подсаливают, приправляют специями и аккуратно перемешивают.

Рулетики из синеньких

Это аппетитное праздничное блюдо станет настоящей находкой для барышень, следящих за своим весом и вынужденных ограничивать себя в употреблении разных вкусностей. Чтобы его приготовить вам потребуется:

  • 2 синеньких;
  • 2 помидора;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 150 г обезжиренного сыра;
  • соль и постное масло.

Промытые баклажаны нарезают продольными пластинами и запекают в прогретом духовом шкафу. Минут через десять их остужают и смазывают обезжиренным сыром, соединенным с давленым чесноком.

Каждую пластинку украшают кружочками помидора, слегка присаливают и скручивают рулетиками. Получившиеся заготовки отправляют на пять минут в разогретую печь.

Синенькие, фаршированные рисом и курицей

Это недорогое и малокалорийное блюдо будет неплохим вариантом семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

  • 250 г перемолотой курятины;
  • 100 г отварного риса;
  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 1 стручок чили;
  • 1 пучок кинзы;
  • соль, масло оливы и специи.

Готовят его так:

  1. Промытый баклажан освобождают от плодоножки и разрезают пополам.
  2. Из полученных заготовок аккуратно выскабливают мякоть, подрумянивают ее в промасленной сковороде и соединяют с пассированным луком, обжаренным куриным фаршем и вареным рисом.
  3. Все это подсаливают, приправляют, дополняют измельченным чили, посыпают рубленной кинзой и тщательно размешивают.
  4. Образовавшуюся массу выкладывают внутрь лодочек из баклажанов.
  5. Получившиеся заготовки отправляют в промасленную жаропрочную посуду и подвергают тепловой обработке.
  6. Запекают фаршированные лодочки при стандартной температуре не дольше двадцати минут. Подают их в теплом виде, предварительно полив томатным кетчупом.

Как приготовить диетические баклажаны: рецепты

Диетические баклажаны можно потушить с овощами, запечь на углях или в микроволновой печи. Овощные блюда подходят для людей, следящих за своим весом.

Как приготовить диетические баклажаны с капустой

Это универсальное блюдо можно подать как горячее на гарнир. Овощи содержат много клетчатки, белка и микроэлементов, поэтому их готовят во время диеты и разгрузочных дней.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте капусту, залейте ее водой и посолите. Тушите заготовку на среднем огне, пока жидкость не испарится.
  2. Нарежьте лук и баклажаны кубиками, натрите морковь. Обжарьте овощи до золотистого цвета.
  3. Положите в сковороду капусту, добавьте соль и специи. Готовьте продукты под закрытой крышкой еще 15 мин.

Подавайте блюдо горячим.

Рецепт диетических баклажанов с куриным филе

Попробуйте вкусное блюдо для пикника.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • куриное филе – 1 шт.;
  • соевый соус – 50 г;
  • оливковое масло – 60 г;
  • мед – 30 г;
  • сок лимона – 30 г;
  • паприка – по вкусу;
  • молотый перец и соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Смешайте соевый соус с медом, лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и специи.
  2. Нарежьте куриную грудку ломтиками толщиной 1 см. Залейте заготовки маринадом и оставьте их на 1 ч.
  3. Нарежьте баклажаны кольцами шириной 1 см, натрите их солью и перцем.
  4. Нанижите поочередно овощи и мясо на деревянную шпажку, заверните заготовку в фольгу.
  5. Запекайте блюдо на решетке 20 мин.

Подавайте угощение с томатным соусом.

Диетические баклажаны в микроволновой печи

Красивую закуску можно приготовить в обычный или праздничный день.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соевый соус – 30 г;
  • растительное масло – 30 г;
  • лимонный сок – 15 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Проколите баклажаны вилкой и отправьте их в микроволновую печь на 3 мин при мощности 850 Вт.
  2. Остудите овощи, очистите их и нарежьте кубиками. Смешайте заготовки с рубленой зеленью, измельченным чесноком и молотым перцем. Добавьте соевый соус, масло и лимонный сок.
  3. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1 см, выложите на них баклажаны.

Перед подачей украсьте заготовку кунжутом.

Диетические баклажаны с шампиньонами

Закуску подают к столу горячей или охлажденной.

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • шампиньоны – 100 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • соевый соус – 60 г;
  • растительное масло – 60 г;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

  1. Нарежьте баклажаны и грибы ломтиками, обжарьте их до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок. Влейте соевый соус и готовьте продукты 1 мин.

Украсьте блюдо зеленью.

Баклажаны хорошо впитывают масло, поэтому их лучше жарить на антипригарной сковороде.

21 полезный рецепт из баклажанов, который вам понравится

Когда дело доходит до овощей, больше всего любят осенние сорта, такие как кабачки, брюссельская капуста и цветная капуста. Но быть фаворитом означает, что их часто переедают и переедают. Если вы хотите что-то более разнообразное и с большим вкусом (поверьте нам), мы говорим, что в следующий раз, когда вам понадобятся овощи, возьмите скромный баклажан. Мягкие внутренности идеально подходят для впитывания всевозможных ароматов, так что дерзайте с одним из этих 21 рецептов полезных баклажанов.

1. Листовой баклажан с пармезаном

Баклажан с пармезаном классически готовится путем обжаривания баклажанов, замачивания их в томатном соусе и заливки плавленым сыром. Хотя с этим трудно поспорить, нам нравится, что этот рецепт облегчает жизнь, выбирая выпечку и разбивая баклажаны на порции на одну порцию, что делает его идеальным для званого обеда или устраняет соблазн чрезмерного потребления (потому что плавленый сыр …). Подавать с простым гарниром или обжаренной брокколини.

2. Запекание из томатов и баклажанов с цуккини с чесноком и пармезаном

Есть причина, по которой баклажаны и кабачки часто кладут рядом друг с другом в продуктовом магазине. Они просто принадлежат друг другу. Легкий хруст и горечь цуккини идеально сочетаются с мягкостью и сладостью баклажанов, которые еще больше усиливаются с помидорами черри, свежей зеленью и сыром пармезан. Нам нравится подавать в качестве вегетарианской гарниры в сочетании с слоеной белой рыбой или курицей или начинкой. зерновые (например, киноа), чтобы сохранить его вегетарианским.

3. Запеченный картофель фри из баклажанов с греческим соусом цацики

Может ли овощной картофель быть еще более гениальным? Хотя мы любим картофель, выбирая такие альтернативы, как спаржа, цукини или баклажаны, мы можем есть их гораздо чаще. С баклажанами, покрытыми хлебной крошкой, и освежающим соусом цацики, этот картофель фри в средиземноморском стиле — одно из наших любимых блюд, отличающихся от традиционных блюд. норма. Чтобы они стали более хрустящими, выберите панко вместо классических панировочных сухарей.

4. Соус с персидскими баклажанами

Хумус (или гуак) может быть первым соусом, о котором вы думаете, когда захотите чего-то сливочного и вкусного, но этот соус из персидских баклажанов изменит это навсегда.Сделанный из небольшого количества ингредиентов, его легче взбить, чем обычный хумус, и он является отличным способом встряхнуть стол, не говоря уже о потреблении питательных веществ. Подавать с тёплым лавашем, лавашем, нааном или старыми добрыми нарезанными овощами.

5. Баклажаны мисо с черным чесноком

Соус на этих присосках настолько чертовски хорош, что мы могли бы честно съесть это блюдо на десерт. Сделано из черного чеснока (который легко найти в специализированных магазинах), мисо, сакэ и мирина, он густой и идеально сочетается с легким натуральным вкусом баклажана.Чтобы немного хрустеть, добавьте нарезанный лук или поджаренные семена кунжута.

6. Легкая мини-пицца с баклажанами

Сначала картофель фри, затем пицца. Есть ли что-нибудь, во что не могут превратиться баклажаны? Этот рецепт представляет собой отличный низкоуглеводный вариант классического успокаивающего блюда, и его можно приготовить менее чем за 30 минут. Просто нарежьте баклажан, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки и полейте соусом маринара и начинкой, запекайте еще пять минут и готовьте пиццу.

7. Пирожки с баклажанами

Пирожки для бургеров с овощами, как правило, слишком сухие или слишком влажные — они никогда не бывают правильными. Баклажаны все меняют. Благодаря влажной природе овощей ингредиенты пирожка идеально сочетаются друг с другом. Речь идет об отсутствии поломки и необходимом количестве слизи (благодаря плавленому сыру). А поскольку яиц нет, приготовить их по-вегански очень просто. Просто веганский сыр!

8. Греческие баклажаны и рис в одной горшочке

Нам очень нравится этот большой толстый греческий ужин.Это блюдо, приготовленное путем обжаривания баклажанов, помидоров, лука и чеснока и наслоения его слоями с рисом, сыром и специями, представляет собой идеальный баланс между успокаивающим и полезным для здоровья. Если сыр мизитра звучит как что-то из «Властелина колец», не волнуйтесь. Вы можете заменить козий сыр или фету, чтобы получить аналогичный вкус и упростить процесс покупки.

9. Тако из баклажанов на гриле

Кому вообще нужны лепешки? Несмотря на то, что мы любим чипсы, сальсу и все остальное тако, этот рецепт отражает наши любимые мексиканские вкусы — благодаря черным бобам, авокадо, кинзе и тертому сыру — без сумасшествия углеводов.И не волнуйтесь, на самом деле вам не нужен гриль, чтобы получить этот обугленный восхитительный вкус. Просто обжарьте баклажаны или воспользуйтесь сковородой для гриля.

10. Запеканка из баклажанов с сыром фета

Мы хотим окунуться в эту запеканку из баклажанов. Этот рецепт, приготовленный из неожиданной смеси сыров — феты и грюйера — и потрясающего сочетания кремов (да, даже более кремового, чем просто сыр), представляет собой декадентский привкус пармезана из баклажанов, легкий томатный и тяжелый топленый вкус. Нам нравится сочетание тимьяна, чеснока и базилика, а также то, что баклажаны достаточно крепкие, чтобы нести свою молочную нагрузку.

11. Макаронные изделия из баклажанов, карамелизированного лука и томатов

Хотя многие рецепты маскируют вкус баклажанов с помощью жирных соусов, этот рецепт пасты позволяет баклажанам сиять. Приобретенный в магазине томатный соус становится немного более острым с добавлением хереса, а баклажаны с карамелизованным луком и травами — это простой, но полноценный легкий ужин в будние дни. Если вы веган (или не едите молочные продукты), оставьте рецепт как есть или посыпьте его свежей тертой пармезаной.

12. Жаркое из сычуаньских баклажанов

Липкий, сладкий, кислый, пикантный… Что еще можно пожелать от соуса? Это традиционное сычуаньское блюдо требует поездки в азиатский супермаркет (или специализированный магазин), но оно того стоит. Вы также можете упростить задачу, придерживаясь простого соевого соуса (вместо двух рекомендуемых разновидностей), используя сухой херес вместо вина Шаосин и хватая любой сушеный перец чили, доступный (только держитесь подальше от чипотле). Нам также нравится добавлять к свинине крошеный тофу или куриный фарш.

13. Хрустящие чипсы из баклажанов с дымной приправой

И снова баклажаны преобладают над картофелем. Теперь мы знаем, о чем вы думаете: как из водянистых баклажанов получаются хрустящие чипсы? Отличный вопрос. На самом деле это довольно просто! Благодаря сверхтонким ломтикам риск намокания отсутствует, если только чипсы не смазаны маслом перед выпечкой. Чтобы масло оставалось легким и подходящим, выберите масло для спрея (например, кокосовое или авокадо) и убедитесь, что оно выпекается без наложения. Сайонара, полуфабрикаты. Эти чипы — абсолютное совершенство.

14. Роллатини из баклажанов

Эти роллатини совсем не маленькие. Баклажаны нарезаются продольно, чтобы получился рулет идеального размера, обеспечивая ровно столько места, чтобы выжать изрядную смесь сыров (не волнуйтесь, тоже есть вкусный перелив). Для дополнительных овощей мы любим добавлять размороженный замороженный шпинат или нарезанные кубиками маринованные сердца артишока. И хотя свежий базилик делает красивую начинку, нам действительно нравится посыпать его внутри.

15. Легкий ужин с курицей из баклажанов на одну сковороду

Этот рецепт — одно из тех простых блюд, для которых нужно бросить все в кастрюлю, немного помешать и подождать, пока тепло сработает.Легко — это мягко сказано. Мы также большие поклонники его богатого протеина, изрядной дозы овощей и того, что он приятный на вкус со всеми видами добавок и замен. Не любишь курицу? Используйте колбасу или фарш из индейки. Устали от шпината? Используйте швейцарский мангольд или капусту.

16. Брюссельская капуста Баклажан Чаша Будды

В колее зерновой чаши? Одна из наших любимых вещей в легком обеде (или ужине!) — это то, что вы можете бросить в него что угодно, добавить приправы и обнаружить, что вы едите что-то очень вкусное.Но если вам действительно нужно руководство — все мы время от времени делаем это, — попробуйте этот вдохновленный Буддой рецепт, состоящий из сваренных вкрутую яиц, жареной брюссельской капусты и запеченных баклажанов. Как и во многих других чашах, секрет кроется в заправке, которая в данном случае представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого.

17. Салат из баклажанов и карамелизованного лукового зерна с грецким ореховым винегретом

Ненавидите скучные салаты? Не все мы. В этом рецепте используются некоторые из наших любимых приемов приготовления салатов — мы говорим о зернах, свежих фруктах и ​​сливочной заправке — чтобы сделать его всевозможным возбуждающим (и питательным).Нам нравится хрустящий виноград и грецкие орехи, а также пикантный вкус карамелизированного лука и баклажанов. Но больше всего нам нравится секретное добавление соленого сыра фета и тот факт, что салат теплый и увядший, что делает его идеальным осенним или зимним салатом.

18. Хрустящие баклажаны «Бекон»

Кокосовый бекон, бекон из темпе, бекон из рисовой бумаги… как бы мы ни любили хорошие вегетарианские заменители, ни один из вариантов, которые мы пробовали, не может обеспечить одинаково жевательную и хрустящую консистенцию нашего любимого бекона (например, настоящий бекон).Подайте сигнал баклажану, овощу, который снова налетел, чтобы спасти положение. Его мясистые внутренности означают, что текстура напоминает настоящее мясо, а приправы копчены и приправлены до совершенства. Этот соленый побочный продукт вас не разочарует, будь вы веганом или зарекомендовавшим себя любителем бекона.

19. Бутерброды с прессованными баклажанами

Идеально подходят для пикника, легкого обеда или полдника (это же закуска, если вы поделитесь, не так ли?), Этот бутерброд с баклажанами упаковывает столько свежести в один укус, что это немного смешно.Сделано с соусом песто, овощами на гриле (в том числе и с жареным), свежей моцареллой, прошутто и сытным хлебом чиабатта — это все, что вам нравится в итальянских вкусах, в одном кусочке. Не стесняйтесь отказываться от мяса, чтобы оно оставалось вегетарианским, или замените курицу-гриль для повышения уровня белка.

20. Пряные шарики из баклажанов с мятным йогуртовым обертыванием

Фрикадельки из чечевицы — и другие вегетарианские блюда, если на то пошло — не только готовятся долго (столько кипячения и смешивания!), Но они также часто сушатся и никуда не годятся ». t достаточно резкий, когда дело доходит до аромата.В этом рецепте баклажан используется в качестве вегетарианского наполнителя, а также добавляются панировочные сухари, чеснок, лук, яйцо, а также множество трав и приправ, чтобы они не были безвкусными. Полить йогуртовым соусом, завернуть в теплый лаваш, посыпать гранатами и насладиться лучшим понедельником (или вторником, средой…) без мяса.

21. Карри из нута, тофу и баклажанов

Мы много говорили о беспрецедентной способности баклажанов впитывать соусы. Но ничто так не демонстрирует это умение, как карри.Насыщенный аромат глубоко проникает в мякоть баклажана, превращая каждый кусочек в взрыв карри — и это несложно. Нам нравится хруст от лука и нута, дополнительный белок из тофу и тот факт, что карри прилипает к минимуму. ингредиенты — чего никогда не бывает — и минимальное время приготовления.

Сырная запеканка из баклажанов | Блог Healthy Recipes

Сытная запеканка из баклажанов может легко служить в качестве начинки без мяса. Замечательно сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра.

Я люблю баклажаны. Как и грибы портобелло, он не только питателен, но и очень ароматен, почти «мясистый». 🍆Поэтому в этом блоге есть довольно много рецептов из баклажанов. Но это однозначно один из лучших.

Если вам нравятся баклажаны, думаю, вам понравится эта сырная запеканка из баклажанов. Сочетание глубоко ароматных жареных ломтиков баклажанов, острого томатного соуса и топленой моцареллы создает восхитительное впечатление, напоминающее пиццу.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этой вкусной запеканки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (это обзор — точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Баклажан : Ищите большой твердый баклажан с гладкой кожицей.Я не очищаю баклажаны от кожуры, но вы можете очистить их, если хотите.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе запеканка может оказаться слишком соленой.

Чесночный порошок : Убедитесь, что он свежий! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок вместо чесночного порошка.

Соус Маринара : Попробуйте найти торговую марку без добавления сахара. Мне нравится Рао.

Измельченная моцарелла : Проволоне является хорошей альтернативой моцарелле.

Тертый пармезан : Тертый пармезан также подходит для этого рецепта.

Как приготовить запеканку из баклажанов

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Вы начинаете с нарезки баклажанов и запекания ломтиков в горячей духовке.

2. Затем выложите слоями ломтиков баклажанов, соусом маринара и моцареллой в форме для запекания.

3. Выпекать запеканку до золотистого цвета с пузырьками.

Как подать запеканку из баклажанов?

Эта запеканка может стать отличным гарниром. Но оно настолько сытное и сытное, что я часто использую его как блюдо без мяса. В этом случае я делю запеканку на две порции вместо четырех и подаю ее с зеленым салатом.

А что насчет остатков?

Остатки хранятся 3-4 дня в холодильнике в герметичной таре. Так что сделать дубль на самом деле неплохая идея!

Если вы хотите удвоить рецепт, просто запеките его в форме для выпечки на 2 литра.Вы можете аккуратно разогреть остатки в микроволновой печи или просто съесть их холодными.

Другие рецепты из баклажанов, которые могут вам понравиться

Если вам нравятся баклажаны, вам обязательно стоит попробовать еще один замечательный рецепт из баклажанов, который я часто делаю — чипсы из баклажанов. Они такие хорошие!

И эта мусака с низким содержанием углеводов не из этого мира. Хотя это требует немного больше работы, чем большинство других моих рецептов.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Запеканка из баклажанов

Вкусная, сытная запеканка из баклажанов может легко служить очень сытным блюдом без мяса.Замечательно сочетание баклажанов, томатного соуса и плавленого сыра.

Время приготовления15 минут

Время приготовления55 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время1 час 20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: итальянская

Порции: 4 порции

90UC50002 калорий: 166ккал.

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой. Сбрызните пергамент спреем из масла авокадо.

  • Нарежьте баклажан ломтиками толщиной ¼ дюйма. Разложите ломтики на подготовленном противне. Сбрызните маслом авокадо. Приправить кошерной солью, черным перцем и чесночным порошком. Жарить 15 минут.

  • Выньте противень из духовки. Переверните кусочки баклажана на другую сторону. Снова сбрызните маслом. Вернитесь в духовку и запекайте, пока не подрумянится и не станет мягким, еще 10-15 минут.

  • Выньте противень из духовки. Уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.

  • Выложите половину обжаренных ломтиков баклажанов на дно смазанной маслом формы для запекания емкостью 1 литр. Сверху намажьте половину соуса маринара и посыпьте половиной моцареллы, как показано на видео.

  • Выложите сверху оставшиеся ломтики баклажанов. Сверху намазать оставшимся соусом маринара. Посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.

  • Запекать запеканку из баклажанов до золотистого цвета и образования пузырьков около 15 минут.Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.

  • ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    Порция: 0,25 рецепта | Калории: 166 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 9 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 314 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!


    Другие рецепты, чтобы попробовать

    Кето Баклажан Пармезан Бальзамический Баклажан на гриле

    12 простых рецептов из баклажанов — Любовь и лимоны

    Эти 12 вкусных рецептов баклажанов понравятся даже скептикам с баклажанами! С тако, пастой, салатами и т. Д. Каждый найдет что-нибудь для себя.

    Из всех рецептов овощей, которые я публикую, рецепты из баклажанов вызывают наибольшие разногласия. Поначалу это меня удивляло, потому что рецепты из баклажанов всегда были одними из моих любимых блюд. В детстве я никогда не хотел прекращать играть за обедом, за исключением случаев, когда моя мама варила пармезан из баклажанов. И когда я начал самостоятельно изучать вегетарианскую кухню, баклажаны на гриле были одним из первых блюд, которые я освоил.

    Но если я и узнал одну вещь, написав «Любовь и лимоны», так это то, что не всем нравятся баклажаны.Я слышал, что это называется губчатым, горьким и безвкусным, и на это я говорю: «Действительно!» Если он плохо подготовлен, это могут быть все эти вещи. Но когда все сделано правильно, получается вкусно. Кроме того, его характер полностью меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Он может быть мясистым и дымным на гриле, насыщенным и шелковистым после приготовления в духовке, или хрустящим снаружи и нежным в середине после нескольких минут на плите. Конечно, вам не нравится один способ, но если вы приготовите его по-другому, вам может понравиться!

    Короче говоря, я надеюсь, что все вы, скептики, связанные с баклажанами, дадите этому противоречивому овощу еще один шанс.Для начала я поделюсь с вами 12 легкими рецептами из баклажанов. Они включают в себя яркую летнюю пасту, свежие рецепты приготовления на гриле, уютные запеканки и все, что между ними. Отбросьте осторожность и получайте удовольствие, изучая эти вкусные рецепты из баклажанов! Бьюсь об заклад, ты найдешь того, кого полюбишь.

    Рецепты из баклажанов на гриле

    Из всех возможных рецептов из баклажанов, рецепты из баклажанов на гриле всегда будут моими любимыми. Мне нравится, как внешняя сторона баклажана красиво обугливается, а внутренняя часть становится шелковистой.

    Баклажаны на гриле
    Когда я только учился готовить овощи, жареные баклажаны были одним из моих любимых блюд. Нетрудно понять почему: это очень просто и очень вкусно! Наслаждайтесь им как самостоятельным гарниром или поднимите его на новый уровень, выложив сверху свежий кускус.

    Тартины из рататуй на гриле
    Когда слишком жарко, чтобы стоять над горшком с рататуем на плите, я вместо этого делаю эти тартины из рататуя на гриле! Соедините их с вашим любимым розовым напитком, и ваши гости (и вы) не насытятся.

    Zucchini Lemon Orzo
    В конце лета я могу есть эту яркую пасту орзо каждую ночь! Смелый свежий вкус он приобретает благодаря простым ингредиентам, таким как лимон, сыр фета, кедровые орехи, а также жареные баклажаны и кабачки.

    Фаршированные баклажанами по-средиземноморски , стр. 179 из Love & Lemons Every Day
    Нет гриля? Не беспокойся! Сделать этот рецепт можно двумя способами: на плите и в духовке. В версии на гриле я добавляю свежий базилик и рукколу в начинку из булгура, а в запеченной версии я добавляю фаршированные баклажаны хрустящим панко и сыром пекорино.Оба способа восхитительны!

    Паста из баклажанов на гриле , стр. 139 из Поваренной книги Love & Lemons
    Эта овощная паста на гриле — идеальное блюдо для медленной летней ночи. Он обладает огромным вкусом, но собирается за считанные минуты. Пока готовите пасту, готовьте овощи на гриле. Затем добавьте в них свежий базилик, хересный уксус и маринованный лук! Ужин = решено.

    Рецепты из запеченных баклажанов

    Приготовление баклажанов в духовке демонстрирует их универсальность.Порубите его и немного запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным, или запекайте его целиком, пока он не станет мягким на ощупь. Вы найдете оба этих подхода в рецептах запеченных баклажанов ниже.

    Баклажан с пармезаном
    Мой легкий рифф по классическому рецепту моей мамы! Вместо того, чтобы жарить ломтики баклажанов, я запекаю их с панко и пармезаном. Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими, я покрываю их домашним соусом маринара, свежей моцареллой и базиликом, чтобы приготовить успокаивающее и достойное страсти блюдо.

    Баба Гануш
    Нет, это не хумус! Это баба гануш — дымный, шелковистый соус из баклажанов. Лучше всего его употреблять со свежим лавашем и хрустящими овощами, но если вы хоть немного похожи на меня, вы окажетесь у стойки и съедите его ложкой из кухонного комбайна.

    Вегетарианские тако с соусом из авокадо
    Эти пикантные тако можно приготовить практически с любыми жареными овощами, но если сезон баклажанов подходит, я всегда добавляю их. Мне нравится, как земляные жареные баклажаны контрастируют с ярким, острым соусом из томатилло сверху.

    Фрикадельки из баклажанов и грибов, стр. 141 Поваренной книги Love & Lemons
    Призываем всех скептиков к баклажанам! В этих овощных шариках нельзя обнаружить баклажаны, но они все равно придают им насыщенную текстуру и насыщенный вкус. Сделайте из них еду, добавив их в веганские фрикадельки, или подавайте их с макаронами, лапшой из цуккини или спагетти из кабачков с томатным соусом и веганским сыром Пармезан.

    Рецепты обжаренных и обжаренных баклажанов

    В этих простых рецептах я готовлю баклажаны на плите.Таким образом, он впитывает аромат других ингредиентов, таких как оливковое масло, чеснок, уксус и травы, во время приготовления.

    Рататуй
    Ни один список рецептов из баклажанов не будет полным без рататуя, провансальского тушеного мяса из баклажанов, цуккини, перца и помидоров. В своем рецепте я обжариваю овощи на плите, пока они не станут мягкими. Затем я перекладываю их в духовку, где они тают, превращаясь в густое и острое тушеное мясо, которое прекрасно сочетается с небольшим количеством оливкового масла и большим количеством хрустящего хлеба.

    Салат из баклажанов с жареными помидорами
    Этот салат из баклажанов — мой идеальный летний обед. Он легкий и свежий, но все же сытный благодаря ореховому фарро, нуту, жареным баклажанам и жареным помидорам черри. Замени лебеду на фарро, чтобы сделать ее без глютена!

    Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
    Тушеные баклажаны действуют как бисквит в этом рецепте соленой пасты. Во время приготовления баклажан впитывает аромат вяленых на солнце помидоров, каперсов, оливок и белого вина.Когда вы садитесь есть, он будет сочным, острым и нежным — не забывайте добавлять его в каждый кусочек!

    Больше любимых летних рецептов

    Если вам нравятся эти полезные рецепты из баклажанов, ознакомьтесь с этими восхитительными летними рецептами:

    Рецепты из баклажанов: запеченные баклажаны с пармезаном

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время : 1 час

    На 6-8 порций

    Запеченный пармезан из баклажанов — один из наших любимых рецептов из баклажанов!

    • 2 больших баклажана, нарезанных кружочками толщиной ¼ дюйма
    • 2 взбитых яйца
    • стакана миндального молока
    • 1½ стакана панировочных сухарей панко
    • 1 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного на части
    • 2 чайные ложки
    • 2 чайных ложки
    • 2 столовых ложки орегано свежий тимьян
    • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
    • ½ чайной ложки морской соли, больше для посыпки
    • Черный перец свежемолотый
    • Оливковое масло первого холодного отжима, для поливки
    • 28 унций соуса Маринара
    • 2 больших тонких шарика свежей моцареллы нарезанные ломтиками
    • ⅓ чашки свежих листьев базилика
    • Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

    • В неглубокой миске среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко.

    • В другом мелком блюде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько молотых перцев.

    • Окуните ломтики баклажанов в яичную смесь, а затем в смесь для панко. Выложите на противни, сбрызните оливковым маслом и запекайте 18 минут или до мягкости и золотистой корочки.

    • В форме для выпечки 8×12 или 9×13 дюймов намазать ½ стакана маринары, выложить половину баклажана и сверху положить 1 стакан маринары и половину моцареллы.Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, оставшейся маринарой и оставшейся моцареллой. Посыпьте оставшейся стакана сыра пармезан, сбрызните оливковым маслом и посыпьте еще несколькими щепотками морской соли. Выпекать 20 минут или пока сыр не расплавится. Включите духовку, чтобы жарить и жарить от 2 до 4, или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

    • Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом.

    Здоровый пармезан из баклажанов — Slender Kitchen

    Лучший здоровый пармезан из баклажанов с хрустящей корочкой, большим количеством плавленого сыра и насыщенным томатным соусом без всех калорий и жира, как в традиционной жареной версии.Перейти к рецепту keyboard_arrow_down

    290 КАЛОРИЙ 33 г УГЛЕВОДОВ 14 г ЖИРА 12 г БЕЛКА

    8 Зеленый

    8 Синий

    8 Фиолетовый

    MyWW ® SmartPoints ™ Новинка!

    Рецепт здорового баклажана с пармезаном

    Этот осветленный пармезан из баклажанов входит в наш ежемесячный оборот в качестве растительной версии нашей любимой здоровой курицы или спагетти из кабачков. Он обладает тонким вкусом, его легко приготовить, и он хорошо замораживается, чтобы приготовить заранее приготовленное блюдо.

    Я всегда любил пармезан из баклажанов, и когда я был вегетарианцем, я ел его все время, когда отсутствовал. Однако традиционное приготовление между панировкой, маслом после жарки и всем сыром совсем не полезно для здоровья. В этом полезном для здоровья баклажане используются жареные баклажаны вместо жареных, а также меньше панировки и сыра, чем в ресторанной версии. Не волнуйтесь, этот быстрый и легкий для здоровья пармезан из баклажанов по-прежнему имеет приятный вкус, и никто не догадается, что это более легкий вариант.

    Все начинается с баклажана. Убедитесь, что вы выбрали ароматный свежий баклажан, поэтому ищите тот, у которого блестящая и гладкая кожа ярко-фиолетового цвета. Если у него морщинистая кожа или тусклый цвет, вероятно, он старый. Мякоть должна быть слегка твердой на ощупь. Наконец, на стебле не должно быть никаких признаков мягкости или плесени.

    Следующий шаг после того, как у вас есть баклажан, — его обжарка. Использование полезного запеченного баклажана вместо жареного — главный способ сделать это блюдо более полезным.Кроме того, это гарантирует, что баклажаны будут иметь отличную текстуру, поскольку жареные баклажаны могут стать очень мягкими. Обжарка также может помочь немного избавиться от естественной горечи. Если у вас есть время, я рекомендую посолить баклажаны в течение 20 минут перед запеканием и удалить всю или большую часть кожицы. Оба эти шага серьезно уменьшат горечь, которая естественным образом присутствует в баклажанах.

    После того, как баклажаны обжарены, остальное легко. Все, что вам нужно, это действительно ароматный соус маринара и сыр. Положите все в духовку, и готовится вкусный ужин.

    Каков вкус пармезан из баклажанов?

    Я был удивлен, когда узнал, сколько людей спрашивали, какой вкус на вкус баклажаны. Поскольку все знают, насколько вкусны соус и сыр, давайте поговорим о вкусе баклажанов. Самое близкое сравнение — чуть более горький кабачок. Текстура похожа, хотя баклажаны могут быть более плотными и пористыми. Вкус также менее сладкий, чем у кабачков. Самая важная вещь для получения удовольствия от баклажанов — это убрать горечь, о которой мы поговорим ниже.

    Баклажаны полезны?

    Короткий ответ — да! Баклажаны от природы богаты клетчаткой, минералами и фенольными антиоксидантными соединениями. Эти антиоксидантные соединения помогают бороться со свободными радикалами, плохим холестерином и воспалениями. Также известно, что баклажаны полезны для мозга, сердца и сердечно-сосудистой системы.

    Как приготовить баклажан к баклажанам, чтобы он не горький?

    Самая распространенная причина, по которой люди не любят пармезан из баклажанов, — это горький вкус баклажана.Есть три основных способа минимизировать горечь, которые работают при приготовлении любых блюд из баклажанов. Во-первых, вы всегда хотите удалить часть или всю кожу. Кожа становится жесткой и горькой. Затем вам нужно посолить баклажаны. Посыпьте нарезанный баклажан солью и дайте ему постоять 20-30 минут, чтобы избавиться от естественной горечи. Самый простой способ сделать это — посолить кусочки баклажана, дать им постоять, а затем промыть их холодной водой. Наконец, вы можете избежать горьких баклажанов, выбирая свежие, плотные, с гладкой кожицей.Также более мелкие сорта баклажанов, как правило, менее горькие.

    Дополнительные советы по приготовлению запеченных баклажанов Parm

    • Чтобы приготовить его без панировки, вы можете полностью исключить панировочные сухари в рецепте. Вы также можете покрыть баклажаны миндальной мукой, измельченным миндалем или сыром пармезан.
    • Если вы хотите приготовить его в мультиварке, вы можете обжарить баклажаны, как указано в рецепте, а затем добавить все в мультиварку. Варить на медленном огне 1-2 часа.
    • Если вы любите сыр рикотта, подумайте о том, чтобы добавить немного рикотты, смешанной со свежей зеленью, на каждый слой. Это создает больше похоже на запеканку из баклажанов и пармезана.
    • Когда дело доходит до гарниров, вы можете подавать его со спагетти из тыквы, лапшой из цуккини, цельнозерновой пастой, макаронами с высоким содержанием клетчатки или большим зеленым салатом.

    Вот некоторые продукты и инструменты, которые я использовал для приготовления этого рецепта:

    • Стеклянная форма для выпечки: Я использую эту форму для выпечки из стекла Pyrex все время.Они служат вечно и очень доступны по цене.
    • Соус маринара: Поскольку соус маринара является основным компонентом этого рецепта, вам нужен действительно вкусный соус. Обычно я делаю домашнюю версию или эту от Rao’s, она сделана из натуральных ингредиентов, без добавления сахара и по вкусу ничем не хуже домашнего.

    Более легкий пармезан из баклажанов (без жарки и панировочных сухарей!)

    Этот рецепт из более светлых баклажанов с пармезаном — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки и жарки, только баклажаны, сыр и маринара.

    Запеченные баклажаны с пармезаном

    Что такое пармезан из баклажанов? Традиционно баклажаны с пармезаном представляют собой панированные баклажаны, которые перед запеканием обжаривают с соусом и сыром. Я сделал эту более легкую низкоуглеводную версию, вместо этого обжарив баклажаны в духовке и полностью отказавшись от панировочных сухарей. Это вкусно и идеально, чтобы приготовить и заморозить или отправить другу в беде!

    Так моя мама всегда готовила баклажан с пармезаном, и я всегда предпочитал его панировке во фритюре.На это нужно время, но оно того стоит! Баклажаны покрыты слоями соуса и сыра, и они почти становятся похожими на лазанью из баклажанов без лапши, это так вкусно! Он тает прямо во рту с каждым укусом. Для лучшего вкуса я всегда использую хороший сыр пармезан или сыр романо, например сыр Локателли или Реджано.

    Вы снимаете кожицу с баклажанов?

    Мне часто задают этот вопрос. Кожура баклажана на самом деле полностью съедобна, а также очень питательна! Кожура варенья наполнена антиоксидантами, а мясо баклажанов полно клетчатки и низкокалорийно.

    Можно ли разогреть приготовленные баклажаны?

    Да, вы можете положить остатки еды в микроволновую печь на посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или установить температуру в духовке на 350F, накрыть блюдо фольгой и вставлять их, пока они не станут горячими и готовыми.

    Для приготовления и охлаждения

    Вы можете приготовить баклажан с пармезаном за 24 часа до выпекания. Приготовить и поставить в холодильник, плотно обернув фольгой. Запекать, накрыть фольгой и выпекать 400F на центральной решетке 40 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы соус загустел.Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

    Для замораживания и подачи

    Приготовьте невыпеченный пармезан из баклажанов в морозильной камере и поместите в форму для запекания или фольгу, плотно накройте крышкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Нет необходимости оттаивать, запекать из заморозки в разогретой духовке 350F примерно 1 час 15 минут, пока не прогреется. Раскройте крышкой и запекайте еще 10 минут. Выньте из духовки и дайте ему постоять 15 минут перед подачей на стол.

    Как сделать пармезан из баклажанов

    Другие рецепты из баклажанов:

    Легкие баклажаны с пармезаном

    255.5 кал. 20 белков 18,5 углеводов 12,5 жиров

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Этот легкий баклажанный пармезан — один из моих любимых способов есть баклажаны. Никакой панировки, только баклажаны, сыр и маринара.

    • 2 фунта баклажана, 1 большой или 2 средних
    • спрей для оливкового масла
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 12 унций частично обезжиренного рикотты, Polly-o — единственный бренд, который я использую
    • 1/4 стакана + 2 ст. Пекорино Романо
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    • 1 большое яйцо
    • 2 1/2 стакана частично обезжиренной моцареллы, я использовал Sargento
    • 4 стакана домашнего томатного соуса или маринара в банке
    • Начать с приготовить соус, если он еще не приготовлен.

    • Разогрейте духовку до 450 ° F. Сбрызните 2 сковороды маслом.

    • Пока соус кипит, нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Переложите в подготовленные кастрюли, ничего страшного, если они немного перекрываются. Приправить солью. Выпекать 20 минут, переворачивая на полпути, пока баклажаны не станут золотистыми.

    • Между тем в средней миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку и 1/4 стакана тертого сыра.

    • Вылейте 1/2 стакана соуса на дно формы для запекания 9х12, добавьте 1/3 баклажана, чтобы покрыть дно формы.Сверху выложите 1/3 смеси сыра рикотта, 3/4 стакана сыра моцарелла и 3/4 стакана соуса. Добавьте еще один слой баклажанов и повторите процедуру с сыром рикотта, сыром моцарелла и соусом еще два раза, оставив третий слой моцареллы для посыпки. В завершение добавьте 1 1/2 стакана соуса, оставшуюся моцареллу и оставшиеся 2 столовые ложки тертого сыра.

    • Нагрейте духовку до 400F.

    • Накройте фольгой и запекайте, пока сыр не расплавится и все не закипит, примерно 40 минут.

    • Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

    • Достаньте его из духовки и дайте ему постоять около 10 минут, прежде чем нарезать.

    Порция: 1/8, калории: 255,5 ккал, углеводы: 18,5 г, белки: 20 г, жиры: 12,5 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 59,5 мг, натрий: 809 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 9,5 г

    Blue Smart Points: 5

    Green Smart Points: 6

    Purple Smart Points: 5

    точек +: 7

    Ключевые слова: запеченный пармезан из баклажанов, легкий пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов, пармезан из баклажанов , Более светлый баклажан с пармезаном

    Фото предоставлено: Джесс Ларсон

    опубликовано 30 июля 2019 г. автор Джина

    12 любимых рецептов из баклажанов — пара поваров

    При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринары до жареных.

    Баклажаны — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить. Но когда вы: это невероятно вкусно! Его используют во многих кухнях, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы искали, как лучше его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

    Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от залитых соусом маринара до намазанных песто в бутербродах.Когда все сделано правильно, оно может быть элегантным и привлекательным.

    А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

    Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжарка до готовности дает нереальный пикантный вкус . Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт подходит для нарезки кубиками или ломтиками. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в жареную пасту из баклажанов.

    Получить рецепт

    Вот вкусный рецепт из баклажанов, покоривший наши сердца: пицца из баклажанов! Нет, это не пицца с баклажанами. Это корж для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда у вас нет сил приготовить пиццу. Это здоровая пицца без глютена, которая загружается быстрее стандартной. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро приготовить обед из цельных продуктов. (Или поздний перекус.)

    Получить рецепт

    В этой пасте из баклажанов есть все! Он отличается пикантным и пикантным вкусом: нежные жареные баклажаны, пикантный соус маринара и перечный базилик.Он на 100% растительный, но не лишен вкуса. Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он работает в будние дни и для подачи компании! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное. Свернитесь калачиком с медом и приготовьте его вечером в… или подавайте его на большом блюде в качестве семейного ужина!

    Получить рецепт

    Когда-нибудь пробовали делать тефтели… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной.Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным.

    Подробнее

    Вот один из лучших итальянских продуктов для комфорта, который готовится проще и полезнее: баклажан с пармезаном! Обычно этого ребенка жарят, но у нас есть для вас секрет. Он даже лучше испечен, и эта версия — невероятный . Вы будете по-настоящему восхищены вкусом и текстурой. Баклажаны покрыты невероятно хрустящей оболочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и мало углеводов.Секрет? Миндальная мука. Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

    Получить рецепт

    Вот новая закуска, от которой мы по уши: caponata! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). Он настолько острый, с чесночным вкусом, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо!

    Получить рецепт

    Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на .

    Получить рецепт

    Впервые в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой легкое вращение на баклажанах с пармезаном: в нем пропущена вся панировка и жарка, а все ингредиенты складываются в большую сковороду! Это баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с невероятно ароматным соусом маринара.Подавайте с макаронами и получайте восхитительный ужин, который понравится всем!

    Получить рецепт

    Вот еще один рецепт из баклажанов на гриле: на этот раз в форме бутерброда! В его состав входят спелые сочные помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковое масло. Он основан на сэндвиче, который у нас был в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей.

    Получить рецепт

    Как насчет еще одного рецепта жареных баклажанов? Когда-нибудь пробовали баклажан с пармезаном…на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымными, — это лучшая версия этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы служить развлечением, но понравится публике, что подойдет для семейного ужина. Подавать со стаканом заморозки и салатом.

    Получить рецепт

    Еще один простой способ приготовить баклажаны: запекать в духовке! Здесь вы будете запекать баклажаны около 20 минут в духовке при 400 градусах, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком.Он полон аромата, включая огурец, болгарский перец, кинзу и арахис.

    Получить рецепт

    Вот забавный рецепт баклажанов, в котором баклажаны обжариваются в духовке тонкими полосками, чтобы получились инолтини! Это итальянское слово, означающее «маленькие пучки», и здесь оно относится к скрученным в трубочки баклажанам. Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом моджо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вам захочется в нем утонуть! Он также отлично подходит для обжаривания картофеля фри.

    Получить рецепт

    И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: жареные баклажаны и помидоры с йогуртово-мятным соусом. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое. Подавайте его как гарнир к гамбургерам или курице; Баклажаны и помидоры просто бросить на уже горячий гриль. Или подавайте его как основное вегетарианское блюдо, с кус-кусом и лепешкой на стороне, или в лаваше.

    Получить рецепт

    Как нарезать баклажаны

    Как лучше всего нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но нарезать этот овощ довольно просто. В большинстве рецептов вы либо нарезаете его кольцами, либо кубиками. Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

    1. Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа отрежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами ширины, указанной в вашем рецепте.
    2. Нарезать кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте баклажан сверху и снизу.Поставьте баклажаны вверх и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Затем сложите ломтики и нарежьте их соломкой. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

    Баклажаны действительно нужно посолить и слить?

    Если вы раньше готовили баклажаны по рецептам, то в рецепте, возможно, было сказано, чтобы баклажан стекал с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Действительно ли нужен этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими.Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому не нужно тратить час на соление баклажанов. Теперь ты знаешь!

    Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

    Азиатские или японские баклажаны — это длинные и тонкие баклажаны, имеющие форму шара, напоминающую баклажаны, используемые в итальянских и средиземноморских рецептах. Кожица тонкая и имеет слегка сладкий вкус. Их сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах.Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, включают баклажан глобус, но обычно вы можете заменить его азиатским баклажаном. Имейте в виду, что он намного меньше, чем глобус баклажана, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 глобус.

    Распечатать
    часы значок часов

    Описание

    Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус.Подавать как гарнир или смешать с пастой!


    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов)
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки тертого чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
    • Перец свежемолотый

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
    2. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки.Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежим молотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому сразу же перемешайте). Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните доски через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не станут коричневыми и мягкими.)
    4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, стараясь разложить все слипшиеся кусочки чеснока.Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту из жареных баклажанов.
    • Категория: гарнир
    • Способ приготовления: жареный
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареный баклажан

    Последнее обновление: май 2020 г.

    Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (палео-цельные30)

    Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами — мой любимый овощ для барбекю.Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и трав , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.

    Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю. Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, мой самый любимый овощ для гриля — это баклажаны.

    К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую консистенцию.

    Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

    Как приготовить баклажан на гриле:

    • Все начинается с засолки, которая призвана выдавить из ломтиков горечь.Я считаю, что соление требуется для крупных «мясистых» баклажанов, а для небольших баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
    • Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить высыхание при приготовлении на гриле.
    • После приготовления на гриле снова бросьте их в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

    Почему вам понравятся эти жареные баклажаны:

    • Они нежные в середине и с красивым обугленным краем
    • Обмакивая ломтики баклажанов в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажанам такой ароматный вкус
    • В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими.Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже)
    • Они низкоуглеводные и подходят для большинства здоровых продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

    Способы подачи жареных баклажанов:

    • Подавать горячим в качестве гарнира
    • Подавать холодным как часть ассорти закуски или нарезать и добавить в салат
    • Используйте в качестве основы для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
    • Используйте два толстых ломтика как «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с греческими котлетами из баранины

    Любите овощи на гриле? Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые вам могут понравиться:


    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

    Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

    Каждый последний укус

    Эти жареные кусочки баклажана всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 27 минут

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, кето, без орехов, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский, цельный30

    Порций 4

    Калорий 1229 ккал

    • 2 баклажана
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
    • 1/2 чайной ложки перца 1
    • 4 чайные ложки соли
    • Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.