Метаболическая диета рецепты: меню на каждый день, результаты, отзывы диетологов

Метаболическая диета — описание и меню на каждый этап по дням

Вот уже много лет эта диета пользуется огромной популярностью, а миллионы похудевших не перестают выражать свое восхищение автору и разработчику этой системы питания, которая помогла сбросить лишний вес и улучшить физическое самочувствие. Проработав специалистом по диетологии более 30 лет, Диана Кресс сумела создать свою стратегию, основываясь на огромном опыте и собственной практике.

Метаболическая диета: перезагрузка и революция

Около 60% людей, которые пытаются сбросить лишний вес, в итоге набирают его снова, даже если они строго придерживались своего диетического рациона. На это и обратила внимание Диана. Более того, она даже выявила общие симптомы, на которые жаловались худеющие:

• Усталость
• Неспособность сконцентрироваться
• Быстрый набор веса
• Подавленность
• Раздражительность
• Скопление жира на животе и вокруг талии.

Кроме этого, изучив истории болезней своих пациентов, Диана пришла к выводу, что некоторые заболевания, такие как гипертония, повышенный уровень холестерина, ожирение, диабет передавались из поколения в поколение. В ходе исследований диетолог пришла к выводу, что все эти люди обладали совершенно другим метаболизмом, который и был виновником появления лишнего веса. Сама Диана условно разделила метаболизм на две категории: Метаболизм А и Метаболизм В. Люди с первым видом метаболизма не склонны к быстрому набору веса и не страдают от ожирения, а вот обладатели Метаболизма В очень быстро набирают вес и очень медленно и сложно его теряют. Как же определить, какой вид метаболизма у вас?

Итак, вы являетесь носителем Метаболизма В, если:

• Вы часто и быстро утомляетесь.
• По утрам вы просыпаетесь разбитыми и уставшими.
• Чаще всего вы пребываете в подавленном настроении.
• Испытываете беспокойство.
• Вы любите углеводную пищу. В вашем рационе много хлеба, чипсов и пасты.
• Ваши проблемные зоны — это живот и талия.
• Вы легко набираете вес и медленно сбрасываете его.
• У вас пропало сексуальное желание.
• Вам сложно сконцентрироваться.
• Вы быстро раздражаетесь и выходите из себя.
• После принятия даже небольшой дозы алкоголя вы чувствуете себя разбитыми.

Если вы ответили утвердительно на эти вопросы, то скорее всего вы относитесь к людям, обладающим метаболизмом В.

Следует также отметить, что в медицине существуют такие понятия как метаболический синдром и резистентностью к инсулину, которые также имеют схожие симптомы и приводят к увеличению веса и диабету. Самое первое лечение при таких заболеваниях — изменение образа жизни и плана питания, на что и нацелена Метаболическая диета, разработанная Дианой Кресс.

Придерживаясь определенного метода питания, вы сможете не только избавиться от лишнего веса, но также предотвратить появление целого ряда болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Это и делает данную систему питания по-настоящему революционной.

Интервальное голодание 16/8: правила и принципы

Метаболическая диета: подробное описание

Итак, в чем заключается суть этой диеты. Во-первых, вам придется отказаться от мысли, что диета — это лишь временное ограничение в еде. Ведь цель диеты не просто похудеть, но и изменить образ жизни, полностью пересмотрев свое питание.

Для более простого понимания автор данной методики делит систему питания на 3 части или этапа. Каждый этап имеет свои особенности и правила, которых нужно строго придерживаться.

1 этап или фаза

Эта часть диеты является самой тяжелой, так как именно на этом этапе происходит строгое ограничение рациона. Продолжительность составляет 8 недель в этот период ваш рацион будет состоять преимущественно из белковой пищи. Вы перестаете получать углеводы и ваш организм начинает тратить свои запасы, чтобы восполнить этот пробел. За счет этого и происходит похудение. Хотя и безуглеводную диету сложно назвать полезной, но в данном случае она дает некий толчок нашему организму для запуска метаболизма.

В этот период диетический рацион должен состоять из продуктов, которые содержат 0 баллов, плюс 25 грамм углеводов!

Важно добавлять в свой рацион полезные или медленные углеводы, которые долго расщепляются и дают большой запас энергии: цельнозерновые продукты, гречка, коричневый рис.

Сразу нужно предупредить, что для общего поддержания организма лучше всего принимать витаминный комплекс на протяжении этого этапа, чтобы организм смог перенести такие кардинальные изменения.

Не нужно пропускать и приемы пищи. Ваша схема — это завтрак, обед и ужин и привычные два перекуса. Порции умеренные, старайтесь съедать не более 200 грамм за один прием.

В процессе прохождения этого этапа вы сможете побороть углеводную зависимость. Большинство худеющих отмечало, что тяга к сладкому и хлебобулочным изделиям пропадала насовсем. Это и есть одна из главных задач всего плана питания.

Заготовка пп еды на 3 дня

2 этап или фаза

После перехода на 2 этап вы продолжаете питаться диетически, но при этом добавляете в свой рацион и другие продукты. На этом этапе метаболической диеты вы уже можете прибавлять баллы к своему рациону и разнообразить его. Плюс к этому количество разрешенных углеводов растет до 60 грамм в день! Также не забываем следить не только за количеством углеводов, но и за их качеством!

Наибольшее количество баллов вы можете употребить на завтрак, который является одним из главных приемов пищи, и пропускать его категорически не рекомендуется. Помните, что если вы пропустили завтрак, то не можете перенести эти баллы на обед или ужин. Строго следуйте таблице распределения баллов. Еще немного баллов добавляется на второй завтрак и обед, а вот к концу дня количество баллов сокращается, и на ужин мы уже получаем 0 баллов.

На этом этапе диеты вы продолжите терять лишний вес и при этом ваш рацион станет более насыщенным. Придерживаться этой части диеты можно до тех пор, пока вы не приблизитесь к заветной цифре на ваших весах.

Список продуктов с железом

3 этап или фаза

Вот наконец-то мы подошли к последней стадии метаболической диеты. Хотя эта стадия и является финальной, но придерживаться ее можно на протяжении многих месяцев. В этот период мы закрепляем наши результаты, чтобы снова не набрать вес после выхода из диеты. В целом, этот этап напоминает предыдущий, но с тем условием, что к каждому приему пищи вы добавляете 1 балл! Таким образом вы делаете свой рацион еще более разнообразным, но при этом держите свой вес и не набираете лишние килограммы.

Метаболическая диета подразумевает строгое выполнение каждого этапа. Вы не можете пропускать этапы диеты по-своему усмотрению, так каждый этап крайне важен для потери лишнего веса и ускорения вашего обмена веществ. Есть только одно исключение. В случае, если вы заметили, что на последнем закрепляющем этапе диеты вы начали набирать вес, тогда можете вернуться на 2 этап диеты, снова пройти его и вернуться на 3 этап.

Заключительный этап диеты является разнообразным и сбалансированным питанием, и вы можете придерживаться его в течение длительного времени.

Метаболическая диета: таблица продуктов

Удобство этой системы питания заключается в том, что вам не нужно постоянно следить за съеденными калориями. Все разрешенные продукты систематизированы в разные категории, согласно баллам. Именно подсчет баллов и будет играть решающую роль во время всей диеты. Единственное, что вам нужно будет считать, — это количество углеводов, которые можно будет употреблять в пищу на разных этапах диеты.

К категории с нулевым содержанием баллов относятся продукты, которые не содержат углеводов. Эти продукты богаты белком и способствуют похудению. Здесь вы найдете нежирные сорта мяса, зеленые овощи и нежирные молочные продукты. Хотя на первый взгляд список продуктов на 0 баллов кажется небольшим, из него можно приготовить достаточное количество диетических блюд. Обязательно включайте в каждый прием пищи овощи, они содержат много клетчатки и способствуют процессам пищеварения, что очень важно вовремя 1 этапа.

ПП рецепты из куриной грудки

По мере продолжения вашей диеты в ней будут появляться блюда с большим количеством баллов. Так в вашем рационе появятся каши, растительные масла и фрукты. Все это значительно разнообразит ваше питание и позволит вам составлять отличные диетические блюда.

Огромным плюсом метаболической диеты является присутствие молочной продукции на всех этапах, единственное отличие — это лишь процент содержания жира в таких продуктах. На первых этапах он должен быть минимальным.

Метаболическая диета меню на 0 баллов

Как мы уже говорили выше, меню 1 фазы или меню на 0 баллов является самым трудным испытанием во время всего процесса похудения. Выбор продуктов в категории на 0 баллов является довольно ограниченным и узким. Но вместе с тем вы можете разработать свое меню и готовить блюда даже из этого списка продуктов.

Завтракать можно всевозможными омлетами с овощами и творогом. Не забывайте и про натуральные йогурты, кефир, молоко. На обед разрешено есть овощные супы или легкие бульоны из филе и индейки. Обязательно добавьте овощи в свой рацион, их можно отваривать, тушить, готовить в духовке или запекать на гриле. Они станут отличным дополнением к мясу. На этом этапе диеты вы можете добавить в свой рацион 1 столовую ложку растительного масла в день. Заправляйте им свежие овощные салаты.

Мы предлагаем примерное меню на 0 баллов, которого можно придерживаться в течение 1 фазы диеты. Вы можете менять блюда местами и добавлять свои варианты в пределах таблицы разрешенных продуктов. И не забываем о перекусах между приемами пищи.

Салаты из филе курицы

Метаболическая диета меню на каждый день

Мы разобрали меню 1 этапа диеты, который является самым жестким и сложным. Если вы перешли на 2 этап диеты, то вашей стойкости можно только позавидовать. На следующих этапах диеты вы уже можете брать продукты из других категорий и составлять меню, опираясь на ваш вкус. Считайте баллы каждого продукта и не выходите за рамки дозволенного.

Вот примерное меню с разными вариантами каждого приема пищи во время 2 фазы метаболической диеты. Вы можете сами придумывать свой рацион, комбинируя продукты из разных категорий.

Кальмары в духовке

Это же касается и 3 этапа диеты. С каждой фазой
вы все больше и больше расширяете свой рацион, добавляя продукты из разрешенного списка.

Блюда ПП из творога

Как видите, сама диета довольно проста, но при этом эффективна. Огромным плюсом данной методики похудения является возможность самими продумывать меню и различные рецепты. При правильном подходе к метаболической диете вы уже никогда не вернетесь к сброшенным килограммам и перезапустите свой метаболизм! Обязательно пробуйте и делитесь своими впечатлениями!

Метаболическая диета: меню, рецепты и результаты

Диетологи сошлись во мнении, что потеря веса не всегда зависит от физической активности и переедания. Проблемой может быть нарушение обмена веществ и гормональный сбой. Чтобы поправить состояние организма, диетолог Дайан Кресс (Diane Kress) придумала метаболическую диету, которую описала в книге The Metabolism Miracle («Чудо метаболизма»).

Как понять, что у меня проблемы с метаболизмом?

Нестабильный уровень инсулина заставляет нас испытывать постоянное чувство голода, тянуться к сладкому и продуктам с быстрыми углеводами. При нарушениях обмена веществ во время обычной диеты вы можете все равно продолжать полнеть. Избыток инсулина заставляет клетки накапливать жир. Проблемы с метаболизмом могут возникнуть от сильного стресса и отсутствия физической активности, поэтому метаболическая диета помогает начать новую жизнь, перезапустив обмен веществ при помощи продуманного подхода к питанию.

то есть Метаболическая диета подходит всем?

Да, по сути метаболическая диета — это сбалансированное питание. Диета помогает нормализовать обмен веществ и гормональный фон.

А при чем здесь гормоны?

Такая диета ограничивает синтез жиронакопительных гормонов (эстрогены и инсулин) и стимулирует выработку жиросжигающих (тестестерон, соматропин, адреналин и т. п), что позволяет добиться равномерного и здорового похудения.

как она устроена?

Питание при метаболической диете строится на таблице углеводной ценности. Вместо калорий — баллы. Ориентироваться в таблице легко, однако ее нужно всегда держать перед глазами, пока правильное питание не станет привычкой. Диета предполагает разнообразное меню на каждом этапе и рассчитана на 8 недель.
Впрочем придерживаться диеты можно хоть всю жизнь, взяв за основу дробное питание и сокращение потребления углеводов и сахара. И еще необходимо двигаться — проходить за день не менее 10 тысяч шагов или заниматься спортом по полчаса 3-5 раз в неделю.

Как выглядит таблица?

Какие этапы у метаболической диеты?

**Первый этап:**На первом этапе идет активное сжигание жира. Длительность — 8–14 дней. Согласно таблице в этот период рацион состоит из продуктов из первого столбика — с показателем 0 баллов. Основа рациона — нежирная белковая пища и клетчатка. Исключены жиры и углеводы. Рекомендуется пить мультивитамины и добавлять в салат оливковое масло (столовую ложку в день). При необходимости этот этап можно повторить после второго в качестве разгрузочного.
— Завтрак до 10:00: 0 баллов— Второй завтрак до 12:00: 0 баллов — Обед до 15:00: 0 баллов— Перекус до 18:00: 0 баллов  — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок.
**Второй этап:**Второй этап направлен на стабильное снижение веса без вреда для здоровья и закрепление рациона. Этот этап может длиться так долго, как вы сочтете нужным. В основе — пятиразовое питание. Перерыв между приемами пищи — 2–3 часа. 
— Завтрак до 10:00: 4 балла — Второй завтрак до 12:00: 2 балла — Обед до 15:00: 2 балла — Перекус до 18:00: 1 балл — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок.
 **Третий этап:**Третий этап направлен на стабилизацию веса и закрепление результата: он может длиться хоть всю жизнь. Если вы рассматриваете его как выход из диеты, то — две недели. В первые семь дней вы прибавляете по баллу к каждому приему пищи. Исключение — ужин. Через неделю можно будет прибавить еще по баллу пока вес не стабилизируется. Ели вес начнет возвращаться — уберите лишний балл.
— Завтрак до 10:00: 5-6 баллов — Второй завтрак до 12:00: 3-4 балла — Обед до 15:00: 3-4 балла — Перекус до 18:00: 2-3 балла — Ужин до 20:00: 0 баллов. Преимущественно — белок.

31 Здоровые рецепты для ускорения метаболизма — Ешьте это, а не то

Несмотря на то, что существует много информации о потере веса, метаболизм по-прежнему остается темой, которая может вызвать недоумение у многих людей. Ваш метаболизм – это сумма всех химических процессов в вашем теле.

Скорость метаболизма — это количество калорий, которые сжигаются, когда ваше тело проходит через все процессы вашего метаболизма. Более высокая скорость метаболизма (то есть более быстрый метаболизм) означает, что ваше тело сжигает больше калорий, даже когда вы отдыхаете.

Значит ли это, что можно получать калории, употребляя пищу, даже не заходя в спортзал? Следуйте этим рецептам, ускоряющим обмен веществ, чтобы ваш следующий прием пищи работал на вас.

Еще больше рецептов и советов по снижению веса вы найдете в нашем списке 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Начните утро с матча. Исследования показали, что галлат эпигаллокатехина (EGCG) в матче может расщеплять жир и блокировать образование клеток жира на животе. EGCG в матче значительно выше, чем в большинстве купленных в магазине зеленых чаев.

Получите наш рецепт смузи на растительной основе с мятой матча.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Витамин D необходим для сохранения мышц, обеспечивающих ускорение метаболизма. Лосось является фантастическим источником витамина D: 90% рекомендуемой дневной нормы (400 МЕ) содержится в порции весом 3,5 унции.

Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.

Джейсон Доннелли

Высокий уровень стресса может привести к выбросу гормонов, которые могут замедлить метаболизм. Флавоноиды в какао могут помочь облегчить стресс и контролировать эти гормоны. Выбирая шоколад, ищите высококачественный темный шоколад для лучшего воздействия.

Получите наш рецепт шоколадно-кокосово-бананового смузи.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Цельнозерновые продукты для победы. По сравнению с переработанными продуктами, цельные зерна требуют больше энергии от вашего тела, чтобы расщепить и переработать их.

Получите наш рецепт цельнозерновых блинов на растительной основе с маслом кешью.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Начните свое утро с протеина. Белок сжигает в два раза больше калорий, чем ваш организм перерабатывает, по сравнению с жиром или углеводами. Как будто вам нужна была причина, чтобы начать свой день с яиц и бекона, теперь вы можете официально заявить, что эти белковые продукты полезны для вашего метаболизма.

Получите наш рецепт тако с яйцами и беконом на завтрак.

Waterbury Publications, Inc.

Черника — ключевой противовоспалительный продукт. Исследователи обнаружили, что противовоспалительные продукты являются одним из лучших вариантов для ускорения метаболизма.

Получите наш рецепт обжаренной рыбы-меч с имбирем и тмином с сальсой из черники и авокадо.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Свекла — еще один противовоспалительный продукт. С таким смузи в начале утра ваше тело будет работать на пике продуктивности в течение дня и сжигать калории за счет ускоренного метаболизма. Кроме того, кто не любит вкусный коктейль по утрам?

Получите рецепт смузи из свеклы с красным апельсином.

Бет Липтон/ Ешьте это, а не то!

Семена чиа — богатый питательными веществами источник полезных жиров и клетчатки. Эта комбинация создает мощный суперпродукт для борьбы с воспалениями и ускорения обмена веществ. Этот универсальный рецепт является идеальным блюдом для похудения и идеально подходит для веганского или кето-пищевого режима.

Получите рецепт Золотого молочного пудинга с чиа.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Бромелайн — это фермент, который смягчает мясо и обладает противовоспалительным действием длительного действия. Ананас является мощным источником бромелайна, а это означает, что он помогает ускорить обмен веществ. В то время как многие люди считают ананас едой, которую можно есть на завтрак или перекус, с этим рецептом вы можете приготовить его и на ужин.

Получите наш рецепт свиной вырезки на гриле с ананасовой сальсой.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Яйца — отличный источник белка, который естественным образом ускоряет обмен веществ. Объедините это со шпинатом, атакующим воспаление, и вы получите завтрак, приготовленный для похудения.

Получите наш рецепт 10-минутных запеченных яиц с грибами и шпинатом.

Mitch Mandel и Thomas MacDonald

Аллицин, который естественным образом содержится в чесноке, укрепляет здоровье сердца и ускоряет обмен веществ. Преимущества можно найти благодаря противовоспалительному характеру ингредиента. В этом рецепте польза чеснока первоклассна, но вкус ничуть не жертвуется.

Получите наш рецепт стейка с чесночным соусом.

Waterbury Publications, Inc.

Миндаль – это подарок для любителей здорового питания во всем мире. Мононасыщенные жиры в миндале помогают регулировать чувство голода и поддерживают чувство сытости. В целом, включение их в свой рацион может помочь вам есть меньше, чувствовать себя лучше и ускорить метаболизм. Они достаточно универсальны, чтобы их можно было есть как самостоятельное блюдо или добавлять в другие рецепты.

Получите наш рецепт пирога со свежими фруктами и сливками.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Оставайтесь в тренде и увеличьте свой метаболизм с помощью этого рецепта взбитого кофе для Instagram. Употребление кофе может помочь повысить средний уровень метаболизма. И сделать его достаточно красивым для публикации — это просто дополнительный бонус.

Получите наш рецепт взбитого кофе.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Фасоль богата белком и клетчаткой, выигрышная комбинация, если вы хотите повысить свой метаболизм. Даже если вы не большой поклонник фасоли, смешивание ее с чили — отличный способ включить ее в свой рацион, даже не заметив этого.

Получите наш рецепт острого чили из индейки.

Mitch Mandel и Thomas MacDonald

Здоровые едоки, стремящиеся повысить свой метаболизм, должны рассматривать яйца как отличный способ получить дневную норму белка без ущерба для вкуса. И если вы думаете, что яйца должны быть скучными, не ищите ничего, кроме этого рецепта, чтобы узнать, как их смешать.

Получите наш рецепт Яиц в Чистилище.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Посмотрим правде в глаза: иногда мы просто очень заняты. Все нормально! Мы все так поступаем. Но даже в самые загруженные дни важно не забывать об обмене веществ. Этот рецепт белковых маффинов можно приготовить заранее, чтобы получить заряд полезного белка, даже когда вы в пути.

Получите наш рецепт протеиновых маффинов.

Карлин Томас/Ешь это, а не то!

Невозможно переоценить пользу, которую оказывает лосось на ваш метаболизм. Противовоспалительные свойства лосося могут помочь укрепить здоровье щитовидной железы, которая регулирует скорость метаболизма.

Получите наш рецепт вяленого лосося с лимоном и перцем.

Shutterstock

Думаете, что еда для ускорения метаболизма должна быть дорогой? Подумайте еще раз. Этот рецепт вареной чечевицы так же хорош для вас, как и для вашего кошелька. Чечевица является отличным источником железа. Железо является ключевым фактором в поддержании вашего метаболического здоровья.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Получите наш рецепт вареной чечевицы.

Waterbury Publications, Inc.

Алкоголь — это хорошо, если его можно употреблять время от времени, но регулярное употребление алкоголя может замедлить ваш метаболизм. Полезные коктейли могут стать отличной альтернативой алкоголю, когда вы ищете, чем бы выпить с друзьями.

Получите наш рецепт малиново-персикового смузи.

Mitch Mandel и Thomas MacDonald

Пробиотики в йогурте помогают поддерживать здоровье кишечника, что, в свою очередь, положительно влияет на обмен веществ. Йогурт также может быть хорошим источником кальция и белка, которые помогут вам дольше оставаться сытым.

Получите наш рецепт йогуртового парфе.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Авокадо — еще один отличный источник мононасыщенных жиров, которые поддерживают здоровье митохондрий и сильный обмен веществ. Включите больше продуктов в свой рацион, чтобы чувствовать себя сытым и довольным, наслаждаясь вкусной едой.

Получите наш рецепт салата из авокадо и крабов.

Waterbury Publications, Inc.

Есть ли что-нибудь, чего не может сделать брокколи? Мы давно знаем, что брокколи может быть частью здоровой диеты, но знаете ли вы, что она также может повысить ваш метаболизм? Кальций и витамин С в брокколи способствуют ускорению метаболизма.

Получите наш рецепт яиц с брокколи и сыром в кружке.

Waterbury Publicatons, Inc.

Почувствуйте жжение… горчицы. Горчица не только имеет особый вкус, но и способствует здоровой талии. Добавьте немного горчицы в свой рацион, чтобы ускорить метаболизм с помощью таких уникальных рецептов.

Получите наш рецепт клюквенно-горчичного мини-тунца.

Shutterstock

Острая пища не только поможет вам спланировать прием пищи, но и ускорит ваш метаболизм. Было обнаружено, что капсаицин, соединение, которое придает острой пище вкус, ну, острую, хорошо влияет на скорость метаболизма. Так что не проходите мимо этих перцев!

Получите наш рецепт куриных шашлыков тандури с острым огурцом райта.

Shutterstock

Уксус, который является ключевым ингредиентом солений, помогает активировать гены, которые высвобождают жиросжигающие белки. Включив в свой рацион больше соленых огурцов и уксуса, вы сможете похудеть и ускорить обмен веществ.

Получите наш рецепт салата с маринованными огурцами.

Waterbury Publications, Inc.

В течение многих лет люди думали, что яичный белок является ключом к снижению веса. Однако более поздние исследования показывают, что употребление всего яйца с желтком может быть наиболее полезным для вашего метаболизма.

Получите наш рецепт бургера с жареным яйцом.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мононасыщенные жиры в оливковом масле помогают организму сжигать больше калорий. Помимо приготовления пищи на оливковом масле, вы можете найти другие творческие способы включить его в свой рацион. Рассмотрим этот рецепт пудинга, в котором масло, улучшающее обмен веществ, сочетается с шоколадом и морской солью.

Получите наш рецепт шоколадного пудинга с оливковым маслом и морской солью.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Думаете, что сыр может быть полезен только для набора веса? Подумайте еще раз. Сыр может быть отличным источником кальция и полезных продуктов, которые помогают дольше сохранять чувство сытости. Соедините сыр со здоровым белком, например, с курицей-гриль в этом рецепте, чтобы получить полноценное блюдо, благоприятное для метаболизма.

Получите наш рецепт сэндвича с жареным цыпленком Баффало и голубым сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Одно яблоко в день поддерживает ваш метаболизм в норме. Это старая поговорка, верно? Что ж, даже если это не так, есть доля правды в том, что яблоки являются фантастическим средством для предотвращения метаболических заболеваний. Этот низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки станет отличным дополнением к вашему рациону.

Получите наш рецепт свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Начните свой день с белкового завтрака. Хотя завтрак сам по себе может не способствовать ускорению метаболизма, как считалось ранее, начало дня с белка может помочь вам дольше оставаться сытым, что предотвратит переедание в конце дня. Ищите рецепт с клетчаткой, белком и жиром, например этот, чтобы получить максимальную отдачу от утренней еды.

Получите наш рецепт овощной скрамбл с грибами, шпинатом и козьим сыром.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Получите суточную дозу жирных кислот и полезных омега-3 с тунцом. Этот богатый белком вариант обеспечивает вкус, не жертвуя преимуществами, повышающими метаболизм.

Получите наш рецепт бургера из тунца с васаби майонезом.

7 Семейные блюда для здорового метаболизма

Эти быстрые и простые идеи для ужина обеспечивают сбалансированное питание для всей семьи, экономя драгоценное время и энергию.

Для занятых семей легко взять еду на вынос или сварить кастрюлю макарон на ужин, но ни один из этих вариантов не идеален для здоровья.

Ультраобработанные полуфабрикаты в основном лишены важных питательных веществ, а блюда с высоким содержанием рафинированных углеводов, такие как макароны из пшеничной муки, могут вызывать скачки уровня сахара в крови. Со временем регулярное употребление таких продуктов может привести к проблемам с преобразованием пищи в энергию в нашем организме (так называемая метаболическая дисфункция), что может привести к еще более серьезным проблемам. Регулярная диета из ультрапереработанных продуктов может увеличить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний и даже может препятствовать здоровому развитию детей.

К счастью, приготовление здоровой пищи может быть простым. Ваша стратегия: Держите под рукой цельные пищевые ингредиенты и составьте меню семейных блюд, которые легко приготовить и которые вряд ли поднимут уровень сахара в крови. Здесь вы найдете советы и рецепты экспертов, которые могут помочь.

Секреты быстрого и легкого семейного ужина

Планирование имеет ключевое значение, говорит Венди Базилиан, доктор медицинских наук, магистр наук, эксперт по семейному питанию и автор книги Ешьте чисто, оставайтесь худой . «Питание, богатое питательными веществами, не обязательно должно быть сложным, поэтому планируйте заранее и делайте его простым», — добавляет она. Вот некоторые из ее главных советов, как облегчить время приема пищи.

Наполните свою морозильную камеру и кладовую полезными продуктами быстрого приготовления. Если в вашей кладовой и морозильной камере хранятся разнообразные ингредиенты, вы всегда будете готовы приготовить питательную еду. Базилиан любит консервированные продукты, такие как рыба (тунец, лосось или сардины) и бобы, потому что они стабильны при хранении и являются отличным источником питательных веществ, таких как белок. Замороженные овощи так же питательны, как и свежие.

Вот несколько замечательных примеров:

• Замороженные овощи без соуса, такие как брокколи, шпинат или цветная капуста
• Замороженные фрукты без добавления сахара, такие как черника или клубника
• Орехи и семена, такие как миндаль или семена чиа
• Консервированные бобовые с небольшим добавлением соли или без добавления соли, такие как нут или черная фасоль
• Замороженные или консервированные дикорастущие пойманная рыба, такая как лосось
• Свежее органическое мясо или птица, выращенное на траве, которое можно заморозить на несколько месяцев до тех пор, пока оно не понадобится
• Полезные масла, жиры и соусы, такие как оливковое масло или тахини
• Полезные альтернативы рафинированным зернам , такие как макароны с конжаком

Покупайте свежие продукты, чтобы разнообразить трапезу. Сосредоточьтесь на еженедельных покупках свежих продуктов или специальных ингредиентов, которые могут вам понадобиться. Базилиан рекомендует использовать готовые ингредиенты, такие как зелень в пакетах для салата и предварительно нарезанные овощи, чтобы свести к минимуму подготовку и быстро подать ужин на стол. Наборы для обжаривания овощей можно использовать по-разному: обжаривать их для фриттаты или заворачивать сырые овощи в обертки.

Чтобы узнать больше о свежих ингредиентах, ознакомьтесь с этим списком продуктов, которые вряд ли вызовут скачок уровня сахара в крови.

Замените крахмалистые ингредиенты на простые в приготовлении альтернативы. Крахмалистые овощи, такие как кукуруза и картофель, могут вызывать скачки уровня сахара в крови — то же самое касается лапши, хлеба и риса массового производства, которые часто подвергаются интенсивной обработке. Вместо этого попробуйте заменители, такие как рис из цветной капусты, предлагает Базилиан. Бонус: рис из цветной капусты готовится быстрее, чем традиционный рис.

Нарежьте овощи заранее. Приготовление продуктов в воскресенье или утром, пока все не проснулись. Вы будете благодарны за то, что ваш лук уже нарезан и готов к работе, когда он вам понадобится. Базилиан также рекомендует немного поработать, когда у вас есть энергия, чтобы вы могли расслабиться, когда у вас ее нет. Нарежьте лишние овощи для завтрашней еды, когда готовите ужин.

Запечь курицу, чтобы есть ее всю неделю. Вместо того, чтобы каждый вечер готовить новый протеин с нуля, готовьте его в большом количестве на всю неделю. Например, жареный цыпленок или несколько куриных грудок можно использовать в различных блюдах.  

Составьте список полезной здоровой пищи. Составьте список рецептов, которые нравятся вашей семье, предлагает Базилиан. Когда здоровая еда становится хитом, запишите это и помните об этом на потом. Когда вы освоитесь с рецептами, вы сэкономите время на планирование, подготовку и готовку. Любите рецепт? В следующий раз удвойте, чтобы хватило на два приема пищи.

7 рецептов семейного ужина для повышения уровня сахара в крови

Блюда, приготовленные из питательных цельных продуктов с балансом белков, клетчатки и полезных жиров, лучше всего подходят для здоровья обмена веществ. Готовы заняться готовкой? Попробуйте эти рецепты, которые вы можете масштабировать, чтобы они соответствовали размеру вашей семьи.

1. Рис с цветной капустой и курицей с фисташками

Куриное филе обычно нравится детям, так что попробуйте это классическое блюдо без хлеба. Секрет: покрытие из измельченных фисташек создает хруст, но содержит больше белка, клетчатки и полезных жиров. Рис из цветной капусты — это низкоуглеводная альтернатива рафинированному рису и картофелю фри, которые могут повышать уровень сахара в крови.

2. Курица по-мароккански с зеленой фасолью

Это простое блюдо, приготовленное на сковороде, представляет собой курицу, приготовленную в соусе из помидоров, лука и специй. Вы получите белок из курицы, клетчатку из зеленой фасоли и вкус, а также иммуностимулирующие свойства куркумы. По возможности выбирайте органическую курицу, а чтобы ускорить процесс приготовления, не стесняйтесь использовать замороженную или консервированную зеленую фасоль с небольшим добавлением соли или вообще без нее. Совет: этот рецепт рассчитан на одну порцию, но вы можете умножить его, чтобы получить необходимое количество.

3. Феттучини с цукини и лапшой с цветной капустой Альфредо

Эта полезная паста Альфредо имеет сливочный вкус, но не содержит молочных продуктов, благодаря приготовленной на пару цветной капусте, смешанной с миндальным молоком и пищевыми дрожжами для придания сырного вкуса. Вы замените богатую углеводами пасту, которая обязательно поднимет уровень сахара в крови, на лапшу из цуккини (также известную как zoodles). Если у вас нет времени накручивать кабачки по спирали, поищите готовые зудлы рядом с пакетированными салатами в супермаркете или замените их на готовую альтернативу макаронам, например, на лапшу конжак.

4. Красная чечевица и шпинат в соусе масала

Чечевица — главный ингредиент этого ароматного ужина. Всего полстакана красной чечевицы содержит 23 грамма белка, 10 граммов клетчатки и множество необходимых микроэлементов, таких как фолиевая кислота и железо.

Хотя приготовление красной чечевицы занимает меньше времени, чем коричневой и зеленой чечевицы, вы можете еще больше ускорить этот рецепт, приготовив соус масала заранее. (Обратите внимание, что чечевица может вызвать скачок уровня глюкозы у некоторых людей; если начинать прием пищи с белка и клетчатки или употреблять 1 унцию яблочного уксуса, разведенного в воде, во время еды, это может помочь притупить подъем.)

5. Фермерский рынок Frittata

В холодильнике есть яйца? Они являются удобным источником нежирного белка. Попробуйте их в этой фриттате с овощами, которую можно бесконечно адаптировать. Весной используйте шпинат и брокколи рабе, согласно инструкции. Но вы можете легко сделать сезонные замены, например, кабачки летом и капусту осенью.

6. Зеленые тако из индейки

Тип листовой зелени, который вы используете для этих сытных тако, полностью зависит от вас.