Зизифус как вялить: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Как правильно сохранить зизифус в домашних условиях

Зизифус (унаби финик) полезные свойства, применение, лечение.

Зизифус настоящий (Ziziphus jujuba).

Другие названия: унаби, китайский финик, ююба, французская грудная ягода.

Кора зизифуса настоящего тёмно-серая, толстая. Молодые ветви суставчатые, с красно-коричневой корой, на узлах имеют колючки. Листья очерёдные, на коротких черешках, кожистые, широколанцетные или удлинённо-яйцевидные, цельнокрайние или тупопильчатые, 3-6 см длиной, 1-3 см шириной.

Созревание плодов неравномерное, с сентября по октябрь. Плод представляет собой небольшую округлую, яйцевидную или продолговатую, сочную костянку со сладкой мякотью. Длина плодов 2-6 см, а их диа¬метр 1-3 см. Масса плодов 3-20 грамм. Незрелые плоды — зелёные, при созревании они становятся тёмно-красного или желто-коричневого цвета. Форма, масса, цвет плодов зизифуса, а также их время созревания зависят от сорта.

Финик унаби — теплолюбивое растение, которое хорошо переносит жару, засуху, а также зимние морозы. Высаживать растения необходимо на солнечных участках, желательно защищённых от холодных ветров. Несмотря на засухоустойчивость зизифуса, для получения хорошего урожая, растения необходимо регулярно поливать. Финик унаби рано начинает плодоносить, плодоношение обильное и регулярное.

Корни заготавливают поздней осенью, а кору ветвей — ранней весной, когда начинается сокодвижение. Для заготовки коры используют трехлетние ветви. Срок годности сушеной коры и корней 2 года.

Плоды унаби сушат после инактивации ферментов. Для этого плоды выдерживают в кипятке в течение 1-2 минут. Далее плоды раскладывают на ткани, чтобы они просохли от воды и потом кладут на противень. В духовке сушат при t 60-65°C в течение 7-10 часов. Можно сушить в сушилке при такой же температуре.

Если плоды унаби необходимо вялить, в таком случае время сушки будет в 2 раза меньше. Срок годности сушеных плодов 2 года.

Полезные свойства, применение, лечение.

В плодах зизифуса (свежих и высушенных с инактивацией ферментов) содержится много витамина С, который в сочетании с витамином Р благоприятно действует на стенки сосудов, делая их более эластичными и прочными. Это является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний.

В народной медицине отвар плодов принимают как противовоспалительное и мягчительное средство при воспалениях верхних дыхательных путей, лихорадке, кишечных инфекциях, язвах кишечника, для лечения и профилактики железодефицитной анемии.

При выпадении волос, для их укрепления и стимуляции роста, наружно используют отвар коры ветвей или корней зизифуса. В течение месяца волосистую часть головы смачивают таким отваром 1 раз в день. Зизифус настоящий входит в пятёрку лучших лекарственных растений. В китае говорят, что человеку употребляющему плоды унаби, нет необходимости обращаться к врачу.

Лекарственные формы и дозы.

В оздоровительных целях принимают плоды зизифуса по 8-10 штук 2 раза в день. Курс приёма — 3 месяца. В течение года делают 2 таких курса.

Для лечения гипертонии также можно употреблять свежие, сушеные или вяленые плоды унаби по 8-10 штук 3-4 раза вдень в течение 15 дней.

Настой листьев для наружного применения готовят из расчёта 1 столовая ложка сухих измельяённых листьев на стакан кипятка.

Отвар корней или коры ветвей. Готовят из расчёта 2 столовые ложки измельчённого сырья на 400 мл воды. Варят на слабом огне в течение 12-15 минут, после остывания процеживают.

Зизифус (унаби), его полезные свойства и противопоказания

Чем же полезен унаби, как его едят, какими лечебными свойствами и противопоказаниями обладают ягоды зизифуса, как сушить плоды этого дерева в домашних условиях?

Полезные и лечебные свойства зизифуса (китайского финика)

Зизифус (унаби) удивителен тем, что пользу телу (равно как и вред, но об этом позже) могут принести не только сами плоды, но и их косточки, листья и даже кора с веток.

Его благотворное воздействие на организм заключается в следующем:

Химический состав плодов зизифуса

Ягоды унаби отличаются высоким содержанием элементов различных классов:

органические и пищевые кислоты;
пектины;
дубильные вещества;
зола;
катехины;

гликозиды;
сахариды;
токоферолы;
флаваноиды;
эфирные масла.

Зизифус – один из самых лучших источников витамина С, опережая в этом финики и прочие сухофрукты.

Благодаря достаточному содержанию калия и железа плоды унаби помогают предотвратить развитие анемии и прочих заболеваний сосудистой сетки.

В среднем калорийность 100 граммов свежих плодов зизифуса (унаби) составляет около 80 ккал, а сушеных – 254 ккал/100 г.

Зизифус в здоровом питании и диетологии

Кулинарная совместимость унаби

Зизифус – продукт самодостаточный. Его не рекомендуется смешивать с какими-либо иными пищевыми компонентами, но он может сочетаться с нижеприведенным списком:

орехами;
сухофруктами;
медом;
цитрусовыми;

кисло-сладкими и кислыми фруктами;
ягодами;
зерновыми кашами и отрубями;
диетическими продуктами и хлебцами.

Ягоды плохо усваиваются с мясными и молочными продуктами, часто вызывая метеоризм и вздутие желудка.

Правильный выбор плодов унаби

Созревшие ягоды зизифуса обладают блестящей глянцевой поверхностью. При покупке важно обратить внимание на кожицу плодов – она должна быть плотной, цельной, без видимых признаков порчи.

Переспевшие плоды легко узнать по рыхлой консистенции и лопнувшей или потрескавшейся кожуре и характерному запаху начинающегося процесса брожения.

Нормы потребления зизифуса

Располагая свежими ягодами, не стоит превышать ежедневную норму в 20 штук, а отдав предпочтение чаю и настою, готовить напиток нужно исходя из пропорции, что на 500 мл кипятка берется 5 крупных плодов зизифуса.

Диетологи не советуют ежедневно употреблять плоды в течение длительного промежутка времени, а почаще делать перерывы или ввести продукт в меню по определенным дням.

Как хранить плоды унаби (зизифуса) в домашних условиях

Зизифус хорошо поддается обработке, среди всевозможных рецептов можно найти такие:

Вред и противопоказания китайского финика

Детям экзотический плод нельзя давать до 5 лет как минимум! А молодым мамам не стоит пить отвары на косточках и коре зизифуса, ограничив потребление только мякотью продукта.

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Зизифус (унаби), его полезные свойства и противопоказания

Полезные и лечебные свойства зизифуса (китайского финика)

Его благотворное воздействие на организм заключается в следующем:

Химический состав плодов зизифуса

Ягоды унаби отличаются высоким содержанием элементов различных классов:

органические и пищевые кислоты;
пектины;
дубильные вещества;
зола;
катехины;

гликозиды;
сахариды;
токоферолы;
флаваноиды;
эфирные масла.

Зизифус – один из самых лучших источников витамина С, опережая в этом финики и прочие сухофрукты.

Зизифус в здоровом питании и диетологии

Кулинарная совместимость унаби

орехами;
сухофруктами;
медом;
цитрусовыми;

кисло-сладкими и кислыми фруктами;
ягодами;
зерновыми кашами и отрубями;
диетическими продуктами и хлебцами.

Ягоды плохо усваиваются с мясными и молочными продуктами, часто вызывая метеоризм и вздутие желудка.

Правильный выбор плодов унаби

Нормы потребления зизифуса

Как хранить плоды унаби (зизифуса) в домашних условиях

Зизифус хорошо поддается обработке, среди всевозможных рецептов можно найти такие:

Вред и противопоказания китайского финика

Отзывы читателей

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Мы уже привыкли к тому, что на полках магазинов находим овощи и фрукты со всего мира, и даже не всегда знаем, как они называются, откуда они и как их использовать. К таким малоизвестным и редким экзотическим новинкам относятся плоды зизифуса, известные как «китайские финики» (Ziziphus jujuba).

Эти плоды вкусные и содержат много полезных для здоровья ингредиентов. Какими обладает полезными свойствами и противопоказаниями зизифус (унаби), что это такое, какие полезные витамины и микроэлементы он содержит, мы расскажем в этой статье.

Что такое унаби?

Зизифус также называют унаби, китайский финик. Дерево происходит из регионов Восточной Азии (Китай, Индия) и Японии, где встречается не только в дикой природе, но и выращивается в садах в качестве полезного растения. Считается, что унаби родом из Сирии и Северной Африки, где растение появилось 3000 лет назад. Затем оно направилось на восток в Южную Азию и в конечном итоге в Китай, где широко культивируется.

Фото. Китайские финики – дерево и плоды

Дерево выращивается на Мадагаскаре, в Болгарии, некоторых других частях Европы и на Карибах. Зизифус можно выращивать в наших условиях, в теплых регионах, где он служит также для декоративных целей. Известен зизифус крымский, который растет по всему Крыму, в Солнечной долине заложен сад. Фрукт хорошо плодоносит.

Растение имеет форму великолепного кустарника или небольшого дерева с эллиптическими зелеными листьями и жесткими ветвистыми побегами, покрытыми несколькими шипами, растущими у основания листьев.

Фрукт унаби – большой, продолговатый, красный, косточковый, напоминающий по виду сливу или киви, а по вкусу яблоко. Теперь давайте узнаем, чем же полезен зизифус. Унаби включает огромное количество витаминов, минералы, ценные аминокислоты, флавоноиды, гликозиды, алкалоиды и многие другие биологически активные вещества.

Это интересно! Корейцы используют древесину унаби для создания широкого спектра вещей: миски, бусы, детали для скрипки и двойного тростникового барабана.

Содержание витаминов и минералов

Зизифус, напоминает яблоко или венгерскую сливу. У нас этот фрукт мало известен, но в традиционной китайской медицине его используют уже более 4000 лет. Нетрудно догадаться, что этот фрукт с красной или коричневой кожурой и сладкой мякотью обладает рядом полезных для здоровья свойств.

Содержание витаминов
в 100г зизифуса

Энергетический состав зизифуса:

93% углеводов,
5% белка,
2% жира.

Содержание
минералов в 100г, мгВитамин А40МЕКалий250Витамин В1(тиамин)0,02мгФосфор23Витамин В2(рибофлавин)0,04мгМагний10Витамин В3 (ниацин)0,9мгКальций21Витамин С69мгЦинк0,05Витамин В60,08мгНатрий3Железо0,48

Горсть свежих плодов зизифуса содержит около 100 мг витамина С. Это соответствует примерно 50% суточной потребности взрослого человека.

Сколько калорий в унаби?

Горстка обычных ягод зизифуса содержит 115 ккал. Это соответствует примерно 5% суточной потребности в калориях взрослого человека со средним весом и средней физической активностью.

Чтобы спалить эти калории понадобится немного размяться, а именно:


14 минут	12 минут	11 минут	21 минута	16 минут
плавания	бега	игры в теннис	верховой езды	езды на велосипеде

Энергетическая ценность 100 г зизифуса

калории	углеводы	жиры	белок	Гликемический индекс
79 ккал	20,53 грамм	0,2 грамм	1,2 грамм	70

Использование в кулинарии

Этот полезный и вкусный плод издавна употребляют в пищу в разном виде.

Варианты использования

В китайской кухне плоды зизифуса добавляют в блюда с рисом, выпечку, получают масло с добавлением сахара, специй и лимона. Сухофрукты могут заменить кофе.

Ягоды унаби сладкие и вкусные, но их редко едят в сыром виде, они чаще используются для:

сушки;
приготовления кондитерских изделий – пирогов, кексов;
приготовления конфет;
заморозки;
консервирования – варенье из зизифуса;
приготовления вина.

В нашей стране унаби до сих пор не очень популярны и доступны в основном в сушеном виде, как финик унаби. Иногда их можно увидеть в крупных супермаркетах, но гораздо проще найти в магазинах, предлагающих продукты и специи восточной кухни, на рынке. Там можно приобрести эти интересные фрукты даже в виде чая, например чай с зизифусом и медом (с консистенцией варенья).

В некоторых частях Индии зизифус также используется для квашения.
Хорваты используют фрукт для приготовления мармелада, соков и бренди.

Часто унаби сушат с косточкой, поэтому их необходимо удалять, как в случае с сушеными сливами. Сухофрукты после удаления косточки можно рассматривать как:

полезный перекус;
для приготовления компотов;
дополнение к пирогам, выпечке;
ингредиент для салата.

Полезные «финики» также добавляют в супы и мясные блюда, чтобы придать сладкое послевкусие.

Рецепты приготовления зизифуса

В южных регионах зизифус охотно выращивают садоводы, его можно купить на местных рынках. Хозяйки конечно же придумали рецепты, помогающие заготовить унаби на зиму.

Сушеный и вяленый зизифус

Мелкие плоды удобно вялить или сушить. Для этого их нужно промыть в воде и загрузить в сушильную машину для фруктов. Хранят сушеные финики в чистых банках. Из сушек можно варить компоты.

Варенье пятиминутка из унаби

На 1 кг ягод – 0,5-0,8 кг сахара (по вкусу).

Плоды промыть, наколоть зубочисткой и засыпать сахаром. Подождать пока унаби пустит сок, желательно оставить плоды на ночь. Можно подлить воды, если сока мало. Однако доливание воды немного испортит вкус. Варенье варят в 3 захода по 5 минут. Между провариванием дают остыть и напитаться унаби сиропом. После третей варки варенье консервируют в стерилизованные банки и помещают вверх дном под одеяло.

Маринованный зизифус

зизифус зеленый (недозревший) – 1 кг;
уксус яблочный 6 % – 100 мл;
лавровый лист, душистый перец горошком – по вкусу;
чеснок – 3-5 зубчиков;
соль (нейодированная) – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
вода – 1л;
масло растительное – 50 мл.

Ставим кастрюльку с водой на плиту, добавляем соль, сахар, специи, уксус и варим маринад. Зеленые плоды зизифуса раскладываем в банки и заливаем кипящим маринадом, накрываем крышками, даем остыть до теплого состояния. Сливаем маринад и опять кипятим. Повторяем процедуру. На третий раз в маринад добавляем растительное масло, кипятим, заливаем в банки с зизифусом и закатываем.

Полезные свойства зизифуса

Плоды унаби применимы не только на кухне, но и в медицине, косметологии. Эти темно-оранжевые, сладкие фрукты выращивались веками. Из-за целебных свойств зизифус ценился в странах происхождения на протяжении веков. По сей день плоды используют в традиционной китайской медицине в качестве болеутоляющего средства, способствующего пищеварению, а также успокаивающего и улучшающего настроение. Теперь и у нас появилась возможность испытать целебные свойства фрукта.

Косметические свойства: зизифус сушеный и молотый можно использовать для питания волос и кожи.

В лечебных целях в основном используется экстракт, извлеченный из фруктов, доступный в специализированных магазинах. Экстракт ягод зизифуса можно также найти в некоторых пищевых добавках и косметических средствах, например:

хна для волос;
лифтинг-кремы;
эликсиры для лифтинга;
омолаживающие сыворотки.

Плод унаби отличается очень высоким содержанием антиоксидантов, сапонинов, биофлавоноидов, дубильных веществ, пектинов и витаминов. Он используется для производства травяных добавок, которые поддерживают работу печени, потому что отлично выводит токсины из организма и очищает клетки. Регулярное употребление унаби оказывает положительное влияние на функционирование пищеварительной системы и помогает устранить запоры за счет повышения моторики кишечника.

Кроме того, фрукты используются в фармацевтической промышленности в качестве компонента лекарств и добавок, улучшающих функционирование печени. Плоды унаби способствуют нормальному функционированию нервной системы и используются при состояниях нервного напряжения, а также при проблемах с засыпанием.

Биологически активные компоненты, присутствующие в плодах, обладают антиоксидантной активностью.

Полезные свойства зизифуса:

оказывает укрепляющее и кроветворное действие;
очищает организм от токсинов и свободных радикалов;
поддерживает иммунитет;
укрепляет нервную систему;
улучшает функции печени;
улучшает работу пищеварительной системы;
способен регулировать кровяное давление и поддерживать работу сердца;
помогает бороться с бессонницей;
улучшает состояние костей и зубов;
восполняет дефицит витаминов и минералов в ослабленном заболеваниями или продолжительной зимой организме;
расслабляет мускулатуру, предотвращает спазмы, поддерживает аппетит;
помогает бороться с бессонницей, раздражительностью, хронической усталостью;
лечит инфекции верхних дыхательных путей;
помогает бороться с анемией.

Поэтому, если мы до сих пор не встречали и не пробовали унаби, стоит использовать их чудесные свойства.

Улучшение сна и борьба с бессонницей

Фрукт использовался в традиционной китайской медицине для улучшения сна и лечения бессонницы с незапамятных времен потому что содержит сапонины. Эти вещества оказывают успокаивающее и снотворное действие, что делает их идеальным для нормализации сна и ускорения засыпания. Выпив чашку теплого чая с зизифусом перед сном, можно хорошо выспаться и вылечить бессонницу самым естественным образом.

Улучшает здоровье сердца и снижает риск сердечных заболеваний

Есть несколько причин, по которыми употребление зизифуса может творить чудеса для здоровья сердца:

Он богат калием и имеет низкое содержание натрия, что облегчает расслабление кровеносных сосудов и поддерживает хороший уровень артериального давления.
Было также обнаружено, что он действует как антиатеросклеротический агент – предотвращает накопление жира и закупорку артерий.
Помогает уменьшить количество липидов в крови подростков, страдающих ожирением, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Помогает в пищеварении

Потребление по меньшей мере 40 мг зизифуса в день может быть чрезвычайно полезным для здоровья пищеварительного тракта. Фрукт поможет улучшить общую среду желудочно-кишечного тракта, снизить воздействие токсичного аммиака и других вредных соединений. Фактически было обнаружено, что он предотвращает язву желудка у крыс.

Постоянные запоры могут стать настоящей проблемой. Употребление экстракта зизифуса не только снимает симптомы запора, но и улучшает качество жизни.

Содержащиеся в унаби сапонины и тритерпеноиды обеспечивают достаточное усвоение питательных веществ из пищи. Содержание клетчатки обеспечивает плавную и регулярную перистальтику кишечника. Это помогает в борьбе с запорами.

Регулирует кровообращение

Когда кровообращение в порядке, органы полностью насыщаются кислородом, и человек чувствует себя свежим и полным энергии. Употребление нескольких унаби в день – отличная идея, потому что плод улучшает кровообращение. Это потому, что унаби богаты железом и фосфором – двумя компонентами, которые играют важную роль в образовании эритроцитов и общем кровообращении.

Повышает иммунитет

Маленький фрукт полон витаминов А и С, являющихся мощными антиоксидантами. Эти важные питательные вещества борются со свободными радикалами, которые ответственны за ослабленную иммунную систему, сердечные заболевания и быстрое старение. Эффект происходит по причине выработки цитокинов.

Обнаружено, что экстракт унаби подавляет высвобождение гистамина после индукции аллергической реакции у грызунов, что доказывает, что он также обладает некоторыми противоаллергическими свойствами.

Уменьшает стресс и беспокойство

Традиционно, унаби используется для лечения симптомов стресса, тревоги и депрессии, поскольку оказывает успокаивающее воздействие на разум и тело. Исследование на мышах показало, что плод унаби снижает беспокойство при приеме в низких дозах и оказывает седативный эффект при приеме в более высоких дозах. Хотя не было проведено исследований на людях, которые предоставили бы убедительные доказательства аналогичного эффекта, на самом деле нет ничего плохого в том, чтобы съесть горсть унаби, когда мучает беспокойство.

Повышает прочность костей

Этот маленький фрукт полон минералов кальция и фосфора, которые отвечают за укрепление костей и улучшение общего состояния скелета.

Контроль веса

Фрукт обладает низкой калорийностью и абсолютно не содержит жиров. Он имеет высокое содержание клетчатки и белка, быстро восполняет потребности в еде организма, предотвращает нездоровые перекусы между приемами пищи и увеличение веса. Неудивительно, что зизифус пользуется большим спросом среди любителей фитнеса.

Выводит токсины из крови

Сапонины, найденные в унаби, действуют на детоксикацию крови и помогают удалить вредные токсины из всех областей тела. Это помогает не только предотвратить многие заболевания, но и уменьшить стресс иммунной системы.

Улучшение когнитивных функций

Если вы ищете фрукт, который увеличит активность мозга, унаби отлично подойдет. Экстракт этого фрукта в экспериментах помогал улучшить общую и пространственную память у мышей после приема алкоголя.

Польза для здоровья кожи

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства плода идеальны для борьбы со многими проблемами кожи, такими как:

Обнаружено, что унаби успокаивает зуд, вызванный экземой.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению зизифуса может быть сахарный диабет, потому что высокое содержание углеводов может повлиять на уровень сахара в крови.
С осторожностью его стоит употреблять людям, страдающим аллергиями.
Для лечения бессонницы желательно проконсультироваться с практикующим врачом, потому что «финик» иногда неуместен в некоторых случаях бессонницы.
Не рекомендуется есть фрукт людям с небольшим аппетитом или страдающим от сильного метеоризма после еды.
Нежелательные эффекты: ядро плода богато маслами и может, согласно традиционной китайской медицине, вызывать или усугублять диарею или тошноту у людей, имеющих проблемы с пищеварением.
В редких случаях употребление большого количества зизифуса может вызвать сонливость.
Из-за свойств стимулирующих сокращение мышц матки нежелательно употреблять зизифус при беременности.
При грудном вскармливании нужно следить, чтобы у малыша не появилась аллергия.

Как вырастить унаби?

Интересно, что мы можем выращивать зизифус самостоятельно в собственном саду. Можно купить саженцы в питомниках или вырастить растение из косточки. Растение не особо требовательно, но из-за своего происхождения требует солнечного, теплого и защищенного от ветра места, плодородного, гумусового, постоянно слегка влажного грунта.

Плоды начинают появляться на кустах, посаженных саженцами, уже на 2-3 года выращивания, созревают поздней осенью, после опадания листьев. К сожалению, растение не очень выносливо, выносит только перепады температуры до -18 С, поэтому его следует укрывать зимой и выращивать в самых теплых регионах страны.

Хранение

Китайский финик следует хранить в сухом и темном месте. Лучше есть унаби сразу после созревания – когда зеленый плод становится красно-коричневым, а поверхность станет мягкой со слегка морщинистой кожурой.

Перед тем, как употреблять в пищу незнакомый, достаточно экзотический фрукт, стоит узнать о пользе и вреде зизифуса. Людям, страдающим какими-либо заболеваниями, перед применением любых лечебных настоек и чаев лучше проконсультировать с врачом.

Зизифус, рецепты приготовления которого не только разнообразны, но и полезны, возглавляет рейтинг лекарственных растений мира. Из плодов зизифуса готовят вино, варенье, джемы, цукаты, компоты, используют в виде зимних маринованных и сушеных заготовок. Рассмотрим варианты приготовления этого экзотического растения в домашних условиях.

Консервированный зизифус — рецепт приготовления

Оригинальный способ приготовления — зизифус фаршированный чесноком в маринаде. Такая заготовка может использоваться в качестве самостоятельной закуски, а также послужить прекрасным дополнением к горячему мясному блюду.

плоды зизифуса — 1,9 кг;
уксус яблочный — 180 мл;
лавровый лист — 10 г;
перец черный горошек — 5 г;
чеснок — 15 г;
соль — 50 г;
сахар — 15 г;
вода — 1,2 л;
растительное масло — 90 мл.

Промойте незрелые, зеленые плоды зизифуса и дайте обсохнуть.
Очищенный чеснок, разберите на зубки и выложите на дно стерильной емкости вместе с перцем и лавровым листом. Сверху, как можно плотнее уложите плоды зизифуса, после чего накройте их лавровым листом и долькой чеснока.
Прогрейте воду, не доводя ее до закипания, чтобы при заливке не повредить плоды. Добавьте сахар, соль и уксус, подержите несколько минут на огне до полного растворения ингредиентов.
Залейте плоды маринадом, а затем растительным маслом, которое увеличит срок хранения заготовки. Закройте емкость стерильной крышкой и отправьте в прохладное место на длительное хранение.

Зизифус — рецепт приготовления цукатов

Сохранить плоды зизифуса в виде сладких цукатов — прекрасный способ пополнить витаминный запас в зимнее время. Известно, что сладкие заготовки приготовленные таким способом, сохраняют полезные и питательные вещества круглый год, не меняя своих свойств.

плоды зизифуса — 950 г;
сахар — 750 г;
лимонная кислота — 5 г;
вода — 650 мл.

Промойте плоды зизифуса, обсушите и проколите в некоторых местах деревянной шпажкой.
Из воды и сахара приготовьте сироп, проварив данные ингредиенты в течение нескольких минут.
Поместите плоды в сироп и варите их четверть часа, периодически помешивая. Снимите заготовку с плиты и дайте ей настояться пару часов, после чего вновь повторите процедуру, добавив лимонную кислоту.
Сваренные плоды откиньте на сито, для удаления излишков сиропа.
Разложите готовые плоды на ровной и чистой поверхности для полного высыхания при комнатной температуре.
Переложите готовые цукаты из зизифуса в стеклянную емкость и храните в сухом и прохладном месте.

Компот из сушеного зизифуса — рецепт приготовления

Плоды сушеного зизифуса чаще всего используют в рецептах витаминных компотов и настоек. Зизифус предполагает простое приготовление, не требующее особых кулинарных навыков от любителей полезных продуктов. Рассмотрим быстрый рецепт напитка из зизифуса и меда.

плоды зизифуса — 900 г;
вода — 2,9 л;
мед — 50 мл.

Залейте подготовленные плоды зизифуса водой и проварите в течение получаса до полного размягчения.
Отожмите готовые плоды, а полученную из них жидкость варите до густой консистенции.
Добавьте в готовый напиток мед и разлейте по стеклянным емкостям. При употреблении разбавляйте водой.

Варенье из зизифуса — рецепт приготовления

плоды зизифуса — 800 г;
сахар — 800 г;
вода — 400 мл;
лимонная кислота — 10 г.

Промойте плоды зизифуса, обсушите и наколите вилкой каждую ягоду.
Добавьте в кипящую воду сахар и лимонную кислоту, немного поварите и залейте подготовленные плоды сладким сиропом.
Подержите ягоды в сиропе несколько часов, после чего варите в течение получаса, помешивая.
Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закройте стерильными крышками.

Как сушить плоды и листья зизифуса?

Как сушить плоды и листья зизифуса

Время от времени в саду появляются растения, которые прочно вошли в нашу повседневную жизнь и заняли в нем место. Именно таков зизифус.Появился он в Крыму — еще в советские времена были заложены сады в нескольких научных хозяйствах. Но большого распространения растение на получила, ее почему-то не заметили. А вот в Японии и у себя на родине, в Китае, зизифус — одна из самых почитаемых плодовых культур. Благодаря ему, считают местные жители, их жизнь лет на двадцать продолжительнее, чем в Европе, не говоря о нас, где многие не доживает даже до пенсии. Препараты зизифуса применяют при малокровии, недостатке грудного молока, оспе, поносе, слабости, головокружении и сухом кашле, легочных заболеваниях, неврастении, истерии, тахикардии, анемии, бессоннице, для укрепления волос и избавления от перхоти, а также при опухолях, абсцессах и гнойниках. Однако самая важная для нас свойство зизифуса — его способность регулировать артериальное давление, укреплять сосуды, очищать их от холестерина и снижать уровень сахара в крови, ведь подавляющее большинство украинского страдают в возрасте болезнями сердца, в частности, гипертонией. В качестве лекарственного сырья используют плоды и листья зизифуса. Листья собирают во время плодоношения, а плоды — когда созреют. Они покрыты прочной и плотной кожицей с субериновим (восковым) налетом, который препятствует высыханию. Для облегчения высушивания рекомендуют на три секунды опустить плоды в кипящий полупроцентный раствор пищевой или кальцинированной соды и немедленно промыть холодной водой. Но мы делаем по-другому. Кладем на стол острую терку с «рваными» краями, на которой еще наши мамы натирали картофель, приобретая крахмал, и прокатываем по ней плоды. На кожуре образуется достаточное количество отверстий, чтобы плод сушился быстро и равномерно. Кстати, этот прием мы применяем при любом способе переработки зизифуса — приготовлении маринада, компота, варенья или цукатов. Подготовленные плоды составляем в сушилку, и через 12 часов при температуре плюс 50 градусов получаем готовый продукт. Нам повезло: лет двадцать назад удалось прикупить небольшую электрическую сушилку для плодов; но все то же самое можно делать в духовке, на солнце или чердаке. Листья сушим исключительно на чердаке . Для ускорения процесса создавая сквозняк, и периодически шевелим зеленую массу. Через три-четыре дня листья готово к хранению, и употреблению. Ранее сбор хранили в трехлитровых банках под крышкой, теперь же появились пищевые ведерки разного объема. используем трехлитровую тару и храним ее, как и ранее, в подвале — сухом и темном, где держится более-менее постоянная температура. Трехлитровая емкость удобна еще и тем, что в ней есть ровно столько плодов и листьев, чтобы хватило на курс лечения — около трех месяцев.

Как приготовить зизифус?

Многие приходят в замешательство, когда впервые сталкиваются с плодами под названием зизифус. Большинство даже не слышали о существовании подобного растения, а некоторые просто путают его с финиками. Как правило, это жители центральных и северных областей нашей страны, которые не понаслышке знакомы со всеми прелестями настоящей зимы.

Далее мы расскажем, что можно приготовить из плодов зизифуса на зиму и предложим несколько вариаций простых рецептов.

Как приготовить варенье из зизифуса?

Ингредиенты:

зизифус – 1,6 кг;
сахар-песок – 1,1 кг;
кислота лимонная – 20 г;
вода фильтрованная – 700 мл.

Приготовление

Варенье из зизифуса готовится по тому же принципу, что и из других фруктов и ягод с небольшими поправками. В данном случае промытые плоды необходимо бланшировать в течение четырех минут в кипятке и наколоть каждый вилкой.
Теперь из воды, фильтрованного сахара-песка и кислоты лимонной варим сироп, прогрев компоненты до растворения всех кристаллов и кипения, после чего заливаем полученной горячей смесью подготовленный зизифус, уложив его предварительно в емкость, подходящую для варки варенья.
Через двенадцать часов, когда плоды немного пропитаются, располагаем емкость на плите и нагреваем при периодическом размешивании до кипения. Варенье можно сварить в один прием, выдержав его сразу же на огне в течение сорока минут, или же воспользоваться трехкратным десятиминутным кипячением, полным остыванием и настаиванием.
Лакомство расфасовываем только по стерильным баночкам и только горячим, после чего укупориваем их герметично и оставляем остывать под теплой «шубой».

Как приготовить цукаты из зизифуса?

Ингредиенты:

зизифус – 1,6 кг;
сахар-песок – 1,1 кг;
кислота лимонная – 20 г;
вода фильтрованная – 700 мл.

Приготовление

Для приготовления цукатов вымытый зизифус выдерживаем небольшими порциями в кипящей воде в течение четырех минут и накалываем вилкой каждую ягодку.
Теперь смешиваем воду с сахаром и кислотой лимонной, варим сироп, заливаем им в горячем виде подготовленные плоды и оставляем пропитываться минимум на двенадцать часов.
По прошествии времени нагреваем зизифус с сиропом до кипения, провариваем десять минут на самом малом огне, после чего снова оставляем настаиваться. Повторяем процедуру нагревания, кипячения и остывания еще пару раз.
После последнего кипячения выкладываем горячие уваренные сладкие плоды на сито или решетку с поддоном и оставляем на некоторое время стекать.
После этого немного подсушиваем цукаты на солнце, в духовке или в сушилке.

Как приготовить вяленый зизифус, как финики?

Ингредиенты:

зизифус – 1,6 кг;
сахар-песок – 0,7 кг;
вода фильтрованная – 1,6 л.

Приготовление

Начальный этап приготовления фиников из зизифуса очень схож с технологией приготовления варенья или цукатов, но сироп при этом готовится менее концентрированный. Бланшировать плоды в данном случае мы не будем, а просто наколем их вилкой в нескольких местах.
Сахар всыпаем в подогретую до кипения воду, даем полностью растаять всем кристаллам, непрерывно перемешивая при этом смесь, и провариваем минуту.
Теперь бросаем в сироп подготовленный зизифус и после повторного закипания варим плоды в течение двух минут, стараясь поддерживать только едва заметное кипение.
Выключаем после этого плиту и оставляем заготовку настаиваться и остывать часов на двенадцать.
По прошествии времени три раза нагреваем зизифус в сиропе, провариваем пару минут и снова остужаем и настаиваем. После последней варки и остывания вынимаем плоды на решетку с поддоном и даем стечь.
Следующий этап приготовления лакомства – непосредственно вяление зизифуса. Для его реализации можно воспользоваться нагретой до 50 градусов духовкой или же электросушилкой, настроив ее на аналогичный температурный режим. Если вялим плоды в духовке, то дверца ее при этом должна быть приоткрыта, чтобы испаряющаяся влага беспрепятственно выходила из устройства.
Вяленый зизифус, так же как и цукаты, прекрасно хранится даже при комнатных условиях, не теряя своих вкусовых и ценных свойств.

Как заготовить сухофрукты летом ?. Статьи компании «СПД Дубинчук»

10 лет мы заготавливаем сухофрукты. Это дело вкусное и полезное !

Заготавливать сухофрукты начинают уже с июня ( цветки и травы с мая). Ведь в это время начинают поспевать первые фрукты. Они не только вкусны, но и полезны, так как содержат много питательных веществ, которых очень не хватает организму зимой.

Для того чтобы в зимнее время года получать те же витамины, а заодно и лакомиться разными вкусностями необходимо знать как приготовить сухофрукты в домашних условиях.

Метод консервирования фруктов сушкойявляется самым полезным легким и дешёвым способом сделать запасы на зиму. Лучше всего подходят немного недозрелые фрукты. Косточки их ягод можно удалять, а можно сушить с ними. Сушка может быть как естественной (солнечная сушка на открытом воздухе), так и искусственной (в духовке, сушилке или на печи).

Очень важным фактором при приготовлении сухофруктов является соблюдение температурного режима. Технология сушки включает в себя три этапа температурной обработки:
— подвяливание при температуре 45-50°C;
— удаление свободной влаги из продукта при температуре 70°C. На этом этапе продукт теряет основную часть влаги;
— снижение влаги до необходимого уровня (20-25%) и стерилизация продукта.

Необходимым условием сушки является хорошее проветривание сушильного шкафа (духовки) для отвода испарившейся влаги и соблюдение температурного режима для каждого конкретного продукта.

Курага. Её получают сушкой абрикосов. Перед сушкой их необходимо помыть и очистить от косточек. В духовке абрикосы раскладывают на решётке равномерно одним слоем. Желательно подстелить хлопчатобумажную ткань. Оптимальная температура сушки составляет 60-70°C. Сушка абрикосов проходит более равномерно при периодическом перемешивании. Если у вас достаточно большое количество фруктов, то для ускорения сушки можно установить несколько решёток на расстоянии 7 см друг от друга.

Через какое-то время абрикосы на решётке немного подсохнут и их нужно переместить на противень, расположенный выше решётки. Застелите его слоем бумаги в 2-3 см. Абрикосы обязательно должны перемешиваться. Процесс сушки можно заканчивать при условии, что сухофрукты достаточно сухие и эластичные (при сжатии не выделяют влагу). Общее время сушки составляет обычно от 10 до 12 часов. Часто приготовленные сухофрукты получаются разной влажности. Это нормальное явление для сушки в домашних условиях. Выровнять влажность кураги можно, подержав сухофрукты несколько дней в сухом месте.

Для воздушно-солнечной сушки необходимо выдержать абрикосы в течение 3-4 часов на сквозняке в тени. После этого их можно сушить на солнце. Сушка продолжается обычно в течение 5-6 дней. Раскладывать плоды нужно на фанере или решётках.

Следующим способом предлагается сушить абрикосы в тени при активном проветривании. Нанизанные на нитку плоды сушатся в течение нескольких недель в жаркую погоду.

Из одного килограмма абрикосов с удалёнными косточками получают около 200 г. сухофруктов, и около 300 г. из абрикосов с косточками.

Чернослив. Для приготовления сухофруктов сливы необходимо промыть. Желательно удалить косточки. Перед сушкой необходима бланшировка при температуре 90°C в течение 20-30 секунд в 1-1,5% растворе соды пищевой. Для его приготовления нужно развести 100 г соды в 10 литрах воды. После этого сливы нужно промыть в горячей воде. Сушку слив нужно начинать при температуре духовки 50-55°C. Выдерживайте такой режим в течение 3-4 часов. После этого сливы перемешайте и охладите. Следующие 5 часов сушку необходимо продолжать при температуре в 60-70°C. После снова следует охлаждение и перемешивание. На последнем этапе температура сушки должна составлять 80-90°C в течение 4-5 часов. Блестящую поверхность чернослива можно получить за счёт эффекта карамелизации. Для этого перед окончанием сушки повысьте температуру процесса до 100-120°C. Это приведёт к тому, что сахар, находящийся внутри плода, выступит наружу и подгорит.

Солнечно-воздушная сушка слив аналогична сушке абрикосов.

Приготовление сухофруктов из яблок и груш начинается также с промывки. Плоды необходимо нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Мелочь можно сушить целиком. Предварительная обработка яблок заключается в вымачивании плодов в 15% растворе соли в течение 3 минут. Можно использовать раствор сернистой кислоты (на 2 минуты). Концентрация раствора – 1 г кислоты на 1 л воды. Груши обрабатывают в кипящем 2% растворе каустической соды (достаточно 20 г на ведро воды). Все эти меры помогут сохранить цвет и аромат фруктов. После обработки плоды следует хорошо промыть. Сушка яблок производится при температуре 80-85°C в течение 4-6 часов. Для груш необходима температура в 65-75°C. Время сушки должно составлять 8-12 часов. За время сушки сухофрукты теряют до 70% влаги. Для того чтобы избежать подгорания в конце процесса температура сушки должна быть снижена до 50-60°C. Перемешивание нужно проводить через каждые два часа. Сухофрукты готовы, когда они перестают выделять сок при надавливании. При этом не раздавливаются, т.е. становятся мягкими, но эластичными. На грушах может образоваться белый налёт.

Солнечная сушка фруктов длится 7 дней.

При приготовлении сухофруктов из таких ягод как земляника, ежевика, клубника и малина промывку делать не нужно. Ягоды попросту раскиснут. Что касается малины, то сушить лучше недозрелые ягоды, которые сначала вялят на солнце. Для сушки в духовке нужно насыпать ягоды на решётку слоем в 2-3 см. Необходимая температура – 60-80°C. Начальная температура сушки смородины, черники, земляники, ежевики и крыжовника составляет 35-45°C. Рабочая температура сушки – около 75°C. Обязательным условием является периодическое перемешивание ягод. Делать это нужно аккуратно деревянной лопаткой. Процесс сушки длится 10-12 часов. Когда ягоды сморщатся, сушку можно прекращать. При сжатии они не должны слипаться. Для последующего приготовления порошка ягоды пересушивают. Соотношение сырых ягод к сушёным по массе составляет примерно 10:1.

Есть очень интересный способ естественной сушки ягод. Он позволяет сохранить их внешний вид, аромат и цвет. Ягоды не мокнут благодаря тому, что они выкладываются в один слой на чистый лист ватмана. И на нём сушатся в течение 3-4 дней. Под ватман необходимо положить хорошую стопку газет и примерно через каждые 3-4 часа менять намокшие газеты на сухие. Ягоды нужно время от времени перемешивать. Такая сушка позволит сохранить лечебные свойства ягод в течение двух лет.

Для приготовления сухофруктов из вишни её нужно промыть. Обработать в течение 3-5 с в 0,5% растворе питьевой соды, доведённом до кипения. Нужно отметить, что такая обработка не является обязательной. Температура сушки в духовке составляет 70-75°C. Время – 10-12 часов.

Солнечная сушка на открытом воздухе аналогична сушке абрикосов.

Приготовить сухофрукты можно и из черешни. Отберите ягоды и промойте. Предварительная сушка в духовке должна проводиться при температуре 35-40°C. Можно подсушить их и на солнце. После этого этапа косточки должны легко удаляться. Подготовьте горячий раствор сахара с водой в соотношении 1:1. Опустите в него ягоды без косточек и доведите до кипения. После этого отключите и оставьте засахариваться. На следующий день ещё раз доведите их до кипения и охладите. Когда сироп стечёт ягоды нужно насыпать в один слой на противень и поставить в духовку. Там они должны сушиться при температуре 60°C. Спустя несколько часов поставьте температуру в 50°C. Как и у других сухофруктов готовность черешни можно определить по отсутствию выделения сока при надавливании. При этом она должна быть мягкой.

Приготовлению сухофруктов из шиповника предшествует промывка в холодной воде и просушка. Эта ягода допускает сушку при температурах от 40 до 100°C. Сушить шиповник нужно до состояния, когда он разламывается на кусочки при надавливании.

Чтобы приготовить сухофрукты из рябины её собирают гроздьями после первых заморозков. Так гроздьями её и сушат. Точнее проводят предварительную просушку. Далее сушка рябиныпроводится в духовке. Можно высушить ее, развесив в прохладном помещении при хорошем проветривании. При сушке в духовке необходима температура в 40-60°C. Готовность определяется по свободному отделению ягод от веточек.

Сухофрукты из винограда являются отменным лакомством. Изюм любят многие. Для его приготовления отбирают зрелый, плотный виноград. Перед сушкой проводят сортировку. Гнилые ягоды про этом удаляются, слишком крупные гроздья делятся на более мелкие. Присушке на открытом воздухе виноград прячут от солнца. Предварительная обработка проводится кипящим раствором питьевой соды (0,5%-й раствор) в течение 3-5 секунд. Другой способ: окунуть на 3-4 секунды в кипящий щелочной раствор (приготовляется из 10 г поташа и 5 г извести на 1 л воды). После предварительной обработки виноград нужно хорошо промыть в проточной воде. Сушка производится на деревянной или решётчатой поверхности 15-20 суток. Гроздья необходимо периодически переворачивать. Температура при сушке в духовке – 65-75°C. Однако стоит помнить, что изюм естественной сушки получается гораздо лучше по вкусовым качествам.

Хранение приготовленных сухофруктов является отдельным вопросом. Для этих целей лучше всего подходят марлевые мешочки. Сухофрукты в них хранят в подвешенном состоянии при температуре 8-10°C. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым. При невозможности соблюсти такие условия хранения сухофрукты нужно уложить в герметичную упаковку или тару (пакеты бумажные или полиэтиленовые, коробки, стеклянные банки). Так вы предотвратите впитывание сухофруктами влаги и посторонних запахов.

Сухофрукты полезны тем, что в них сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в свежих фруктах. Это микроэлементы, клетчатка, магний, витамины группы В, йод, кальций, железо, антиоксиданты. Ещё одним плюсом является то, что приготовление сухофруктов в домашних условиях не связано с какими-либо сложностями или затратами.

Посмотрите наши предложение по сушкам ! :

Рецепт варенья из зизифуса — 9 пошаговых фото в рецепте

Зизифус, он же унаби или китайский финик — экзотическое южное растение. Замечателен зизифус тем, что в нём полезно для человека все — от корней до листьев. Созревает он в сентябре, ягоды его твердые, с плотной мякотью и косточкой. Косточки тоже полезны! Об удивительных целебных свойствах зизифуса можно почитать в Интернете, но важным является то, что зизифус сохраняет витамины и полезные вещества даже при кипячении. Я собрала немного зизифуса и сварила варенье для своей мамы и свекрови, так как оно хорошо для тех, у кого высокое давление. Зизифус — ягода не сочная, для этого рецепта варенья сначала необходимо приготовить сироп. Ягоды в сиропе остаются целыми, не развариваются. Вкус варенья или самого зизифуса не сравнить ни с чем, возможно, очень приближенно, напоминает сушеные яблоки и финики.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из зизифуса понадобится:

1,5 кг зизифуса;

1 кг сахара;

600 мл воды;

2 г лимонной кислоты.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 2 литров варенья.

Этапы приготовления

Ягоды зизифуса созревают в сентябре, внешне они очень похожи на маслины, только коричневого цвета.

Зизифус перебрать, промыть, удалить веточки.

Взвесить необходимое количество.

Каждую ягоду наколоть вилкой.

Приготовить сироп. Для этого воду нагреть с сахаром и лимонной кислотой до кипения, проварить на небольшом огне, помешивая, пока весь сахар не растворится, снять с огня. Высыпать ягоды зизифуса в горячий сироп и оставить на 12 часов (на ночь).

Затем поставить на средний огонь и варить 25-30 минут, периодически перемешивая. Пену с варенья желательно снимать.

Горячее варенье из зизифуса разложить по стерилизованным банкам, закрутить прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения в прохладное место.

Вкусное и полезное варенье из зизифуса готово.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт: Маринованный зизифус | вариант холодного маринования, подходящий для любых овощей и фруктов

Ингредиенты:

зизифус зеленый — 2 кг;
уксус яблочный — 200 мл;
лавровый лист — 6-12 шт;
душистый перец горошком — 12 — 15 шт;
чеснок крупный — 1 головка;
соль — 6 ст ложек;
сахар-песок — 3 ст ложки;
вода — 1-1,5 л;
масло растительное — 100 мл

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Сегодня хочу поделиться с вами очень даже удачным рецептиком маринования такого диковинного плода, как зизифус. Уже неоднократно убедилась, что с этим растением, а также с его невероятно полезными свойствами, знаком и может себе позволить ознакомиться далеко не каждый. Но, тем не менее, рецептиком я все же делюсь, поскольку жители южных районов все-таки сталкиваются порой с проблемой куда же девать урожай зизифуса.
Когда наш кустик дал большой урожай, я просто не знала что с ним уже делать и как готовить. Ну закатала я несколько баночек зизифуса в сиропе, ну наелись мы в свежем виде, а что дальше? Конечно, существует всегда вариант — вяленье, но, признаюсь откровенно, с этим видом заготовок я как-то не очень дружу, поэтому и не рискую применять.
Вообщем, столкнувшись с такой проблемой, я обратилась к великому и могущему интернету, но ничего там не нашла толкового. Тогда пришла идея сочинить свой рецепт и поделиться им с вами.
У меня получилось следующее:

Итак, прежде всего, собрав урожай зизифуса, который созревает не одновременно, отбираем зеленые плоды от спелых, сними мы и будем работать дальше.

Между прочим, по такому же принципу вполне успешно можно мариновать сливы или крупный виноград, получая каждый раз что-то новенькое и очень интересное.

Конечно же, хорошенько их моем и даем лишней воде стечь. Кроме самих плодов, нам конечно понадобится маринад, который будем готовить из тех компонентов, о которых я написала в самом начале, перед рецептом.

Прежде всего очищаем чеснок и, если зубчики крупные как у меня, разрезаем каждый из них на две части.

В чистые, простерилизованные банки, объемом 0,5 л на дно выкладываем по 1 кусочку или зубчику чеснока и лавровому листику.

Сверху выкладываем плоды зизифуса, стараясь укладывать их как можно плотнее. Только делаем это таким образом, чтобы до края банки оставалось примерно 1-2 сантиметра, так называемый «марусин поясок». Сверху, как и на дно, выкладываем чеснок и лавровый листик.

Если вам нравится аромат душистого перца, можно разложить по несколько горошин в каждую из баночек, кроме самого маринада.

Теперь можно отставить баночки в сторонку и приступить к приготовлению маринада.

Наливаем воду в кастрюльку и нагреваем до 50-60 градусов. Для того, чтобы избежать разлопывания плодов во время заливания маринадом и максимально сохранить их целостность, а значит и презентабельный внешний вид, кипятком заливать их нельзя. Не стоит переживать по этому поводу, ведь натуральные консерванты сделают свое дело и прекрасно сохранят ваши заготовки.

В воду добавляем соль из расчета 1 столовая ложка на каждую из 0,5-литровых банок.

В пропорции 1 столовая ложка на каждые две банки добавляем сахар.

Сюда же бросаем душистый перец, по несколько горошин на банку.

Теперь, помешивая и продолжая нагревать маринад на медленном огне, вливаем уксус из расчета 3-4 столовые ложки на баночку.

Лично я использовала яблочный уксус, но лучшие повара в этом маринаде рекомендуют применять винный. Наш привычный виноградный оцет не стоит здесь использовать по той причине, что он лишит плоды нежности и придаст им грубой кислоты, что крайне нежелательно в данном случае.

Когда нужная температура будет достигнута, а сахар и соль полностью растворится, можно разливать маринад по банкам, не доливая точно также «марусиного пояска».

А вот теперь, чтобы лишить наши банки воздуха и тем самым предотвратить размножение таких вредных и опасных аэробных бактерий, до самого верха заливаем растительное масло в них. Я использую банально подсолнечное рафинированное, но можно его заменить и на оливковое, тут по желанию.

И только теперь, можно банки закатывать металлическими крышками.

Если вы планируете не хранить банки долго, то их достаточно будет плотно закрыть капроновыми крышками и составить в холодильник. Но у меня холодильник не резиновый, поэтому хранить я буду их всю зиму в подвале.
Такой способ маринования прекрасен тем, что не приходится работать с кипятком, а это прежде всего говорит о безопасности, а также он сохраняет большую часть витаминов и прочих полезных веществ плодов, фруктов или овощей.

Весов на кухне я не имею, но примерно из 2 кг плодов мне удалось закатать 6 0,5-литровых баночек закуски.

Для того, чтобы наш зизифус (или другие плоды, если вы будете использовать что-то другое) хорошенько замариновались, до момента вскрытия банок должно пройти не менее 4 месяцев. по понятным причинам, этот период во времени приготовления я не стану учитывать.
За 4 месяца зизифус зеленый цвет меняет на желто-коричневый, вбирает в себя все ароматы специй, а также приобретает интересный вкус.

Хотя на вид такой зизифус очень напоминает маринованные оливки, он имеет свой необычайный вкус, сходный разве что с мочеными яблоками.

Не стоит переживать по поводу растительного масла, ведь перед тем как выложить зизифус из банки, маринад следует сливать, а на плодах задерживается слишком малое количества масла.

Такая закуска идеально сочетается с крепкими напитками, мясными блюдами или с отварным картофелем и картофельным пюре. С таким зизифусом отлично происходят застолья. Вот только фанатично увлекаться этой вкуснотой не стоит, особенно тем, кто страдает от низкого давления, а вот гипертоникам даже очень она полезна.
Поскольку в этом году я впервые мариновала такой зизифус, выждать четыре месяца было легко: каков будет результат мы не знали. Теперь же, насколько я понимаю, выждать этот период будет мучительно и весьма соблазнительно.
Теперь с нетерпением ожидаю следующего урожая зизифуса и очень надеюсь, что он будет щедрым.

Благодарю за внимание! Желаю вам только удачных кулинарных шедевров и скорейшего наступления весны!
До новых рецептиков!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Посадка и выращивание зизифуса, уход за деревом

Все чаще на приусадебных участках рядом с традиционными плодовыми деревьями можно встретить необычных соседей, ведущих свое происхождение из далеких теплых краев. Дачников, которые высоко ценят сочетание экзотической декоративности с полезностью и неприхотливостью, обязательно привлечет посадка и выращивание китайского финика, или зизифуса. Известен он также под именами унаби, чулон, ююба, чили-он, илан джида и жожоба.

Родом эта культура из Северного Китая. Благодаря высокой урожайности и полезным свойствам плодов зизифус быстро завоевал любовь садоводов по всему миру. Унаби успешно возделывают в районах с жарким летом и мягкой зимой: Америке, на севере Африки, на юге Европы, в Азии. Там высота китайских фиников достигает 9 м. При желании вырастить их можно и в средней полосе России. Но здесь унаби придают более компактную форму куста или невысокого (не больше 3 м) дерева.

Где разместить?

Для полноценного развития зизифусу нужно много света. В тени дерево практически не растет, а на урожай рассчитывать не приходится. Даже если унаби в условиях недостаточной освещенности зацветет, плоды не завяжутся. Поэтому для посадки дерева стоит выбрать самый солнечный участок. При этом он должен быть надежно защищен от холодных ветров и сквозняков.

Оптимально подходят под выращивание зизифуса южные и юго-западные склоны. Высаживать его лучше ближе к их вершине или у основания. Хорошим решением будет разместить китайский финик на ровных участках вблизи построек, которые укроют его от потоков холодного воздуха. А вот низины для его посадки совсем непригодны.

Качество грунта – важнейшее условие для равномерного роста и плодоношения унаби. Культура предпочитает умеренно влажные суглинистые почвы, плодородные, но без переизбытка питательных веществ. В бедной и сухой земле зизифус принесет скудный урожай. Если переборщить с внесением удобрений, дерево сплошь покроется зелеными листьями, а плодов на нем образуется мало.

Сроки и схема посадки

Будучи южанином по природе, зизифус очень зависим от тепла. В средней полосе его посадку обычно проводят весной. Помещенные в грунт осенью растения часто не успевают прижиться до наступления холодов и подмерзают. Если зима выдастся суровой, они могут и вовсе ее не пережить. Весенняя посадка проводится начиная с марта, осенняя – в октябре-ноябре. Ориентироваться здесь нужно на особенности климата местности.

Яму для саженцев унаби готовят заранее. Ее глубина и диаметр – 1 м. Почву обогащают минеральными составами и навозом. Поместив в яму саженец и засыпав его землей, уплотняют грунт. Сильно заглублять молодые деревья не следует, достаточно 10 см. Обильно полив лунку, почву вокруг посаженного зизифуса мульчируют любой органикой. Так растение быстрее приживется.

Крона у унаби раскидистая, поэтому посадочные ямы делают на расстоянии 3-4 м друг от друга. Сажать одно дерево имеет смысл только ради декоративности: китайский финик опыляется перекрестным способом. Чтобы он плодоносил, необходимо разместить поблизости несколько растений. Идеальный вариант – использовать саженцы разных сортов. В средней полосе продуктивнее разводить зизифус с ранними сроками созревания и повышенной морозостойкостью.

Семенное размножение

Вырастить унаби можно из косточки. Но к такому способу размножения культуры садоводы прибегают редко, и причин здесь несколько. Полученные из семян китайские финики обладают меньшей декоративностью и более низкими лечебными свойствами по сравнению с теми, которые были выращены из саженцев. Обычно они колючие, и плоды на них вызревают мелкие. Времени и труда на уход за таким растением придется потратить много, а гарантий, что результат удовлетворит садовода, нет.

Косточки на посадку берут из спелых плодов зизифуса. Перед посевом их обязательно стратифицируют. Для этого можно использовать песок или опилки.

Хорошо увлажнив материал и поместив в него семена, емкость с ними ставят в прохладное место (обычно в нижний отсек холодильника), где держат при температуре от 0 до +5°C в течение 3 месяцев. Их посадка проводится в начале весны. Можно поместить косточки сразу в открытый грунт, но они дают всходы только в теплой, прогретой как минимум до 15°C почве. При посадке на грядки семена зизифуса заглубляют на 3-4 см, хорошо поливают и укрывают пленкой, которая поможет сохранить тепло и влагу.

Появления всходов унаби придется ждать 40-60 дней. Когда сеянцы окрепнут, проводят их прореживание, оставляя между соседними растениями по 25 см свободного пространства. На постоянное место зизифус можно будет пересадить в следующем году. Перед зимой сеянцы следует утеплить. Почву у корней прикрывают слоем перегноя, смешанного с древесной стружкой. Не стоит бить тревогу, если весной молодые унаби долго не распускаются. Это особенность их вегетации.

Чтобы всходы в домашних условиях появились быстрее, уже после посадки на семена зизифуса воздействуют высокой температурой. Ящик с посевами поливают кипятком, а затем укрывают пленкой или стеклом. Повторяют процедуру ежедневно на протяжении недели. При поливе важна умеренность, так как избытка влаги зизифус не переносит.

Хороший результат дает и такая предпосевная обработка косточек унаби:

их слегка надкалывают молотком;
на сутки помещают в воду, нагретую до 17-24°C.

Извлеченные из нее семена сажают в теплую почву, заглубляя на 1-2 см. Через 2-3 недели они дружно проклюнутся. Когда на ростках появится по 2-3 настоящих листа, сеянцы высаживают в грунт. В первое время зизифусу понадобится укрытие от прямых солнечных лучей, но тени не должно быть слишком много. Можно использовать марлю. Убирают ее примерно через 2 недели. Растут сеянцы быстро, а плодоносить начинают рано.

Совет
Выращивают китайский финик и в домашних условиях, нужно только поставить горшок с ним на самый светлый подоконник.

Правила ухода

Зизифусу нипочем сильная жара и засуха. Особенности корневой системы позволяют взрослому дереву легко переносить отсутствие полива и дождей. Но пока саженец укореняется на новом месте, периодическое увлажнение ему необходимо, особенно в знойные дни. Поливают унаби редко и умеренно, не впадая в крайности. Избыток влаги может погубить растение, а пересыхание грунта вызовет снижение урожайности. На стадии формирования плодов (в июне) зизифус в поливе не нуждается.

Уход за посадками предусматривает также своевременное удаление сорняков, соседства которых китайский финик не любит, и подкормки. Подпитывают растения 2 раза за сезон, применяя комплексные минеральные удобрения. Хорошо себя зарекомендовал «Кристалон». Препарат растворяют в 10 л воды в дозировке 15-20 г. Когда унаби начнет плодоносить, подкормки проводят чаще. Чтобы облегчить деревьям зимовку, весной в почву рекомендуется вносить азотсодержащие, а осенью – фосфорно-калийные составы. И те, и другие используют в небольших количествах.

В первый год жизни на участке зизифус будет расти медленно. Пугаться этого не стоит. Из-за такой особенности развития формировать крону китайского финика начинают только в следующем сезоне. Чаще всего можно увидеть унаби с чашеобразной кроной. Ее образуют 4-5 основных ветвей, идущих вокруг ствола. Главный побег укорачивают до 15-20 см. Длину остальных ветвей делают такой же. Открытая крона, при которой у дерева нет побега-лидера, позволяет повысить количество и качество урожая зизифуса.

Сформировать крону можно и в виде куста. В этом случае корневую поросль срезают или выкапывают для пересадки. Наряду с формирующей зизифусу требуется и санитарная обрезка, при которой удаляют слабые, больные и неправильно растущие побеги.

Особенности плодоношения и подготовка к зиме

Улучшить плодоношение китайского финика поможет обеспечение ему особого микроклимата. Весной вокруг дерева устанавливают 3-6 опор и натягивают прозрачную пленку на высоту 3 м. Плодоносить зизифус начинает в 4-5-летнем возрасте. Но ждать полноценного урожая придется намного дольше – около 10 лет. Больше всего завязей образуется на боковых ветвях, а самый щедрый урожай приносят мелкоплодные сорта зизифуса.

Унаби – довольно морозостойкая культура. Дерево без потерь переносит понижение температуры до -25°C. Даже если зима выдастся суровой и часть побегов подмерзнет, декоративность кроны быстро восстановится. Весенние заморозки на зизифусе не скажутся – зацветает он поздно.

Молодым растениям осенью требуется особый уход. До наступления холодов унаби нужно окучить, а верхушки побегов – обернуть укрывным материалом. Взрослым деревьям подготовка к зиме необходима только в районах, где столбик термометра может опускаться ниже -35°C.

Выращивание китайского финика будет в радость любому садоводу. Оно необременительно, ведь дерево почти не нуждается в уходе. Унаби не поражается болезнями и не привлекает вредителей. Он настоящий долгожитель, способный радовать своей красотой и полезными плодами целое столетие.

Особенно декоративен зизифус летом, когда его ветви сплошь покрываются цветами, наполняющими сад легким сладковатым ароматом и манящими насекомых. Увянут они только через 2 месяца, а на их месте образуется множество плодов, которые можно есть свежими, сушить, вялить, замораживать, использовать для приготовления компотов, пюре, мармелада. При грамотном уходе одно дерево способно принести до 60 кг урожая. Оставьте все сомнения, посадка китайского финика на участке – стоящее дело!

Характеристики сушки ломтиков мармелада (Zizyphus jujuba) в сушилке горячим воздухом и физико-химические свойства порошка мармелада

J.W. Ли, С. Дин, X.L. Дин, Сравнение антиоксидантных свойств экстрактов пяти сортов мармелада китайского. Process Biochem. 40 , 3607–3613 (2005)

Артикул
CAS

Google Scholar

Дж. Ли, Л. Фан, С. Динг, Х. Дин, Питательный состав пяти сортов китайского мармелада.Food Chem. 103 , 454–460 (2007)

Статья
CAS

Google Scholar

K.K. Ананд, Б. Сингх, Д. Чанд, Б.К. Чандан, В. Гупта, Влияние листьев Zizyphus sativa на уровень глюкозы в крови у нормальных крыс и крыс с аллоксановым диабетом. J. Ethnopharmacol. 27 , 121–127 (1989)

Артикул
CAS
PubMed

Google Scholar

Р. Белфорд, лечение хронического гепатита китайскими травами. Aust. J. Med. Травяной. 6 , 94–98 (1994)

Google Scholar

A.H.K. Кунди, Ф. Вазир, Г. Абдул, З.Д.К. Вазир, Физико-химические характеристики и органолептическая оценка различных сортов бер ( Ziziphus jujuba Mill.). Sarhad J. Agric. 5, 149–155 (1989)

Google Scholar

S.H. Чой, Дж. Б. Ан, Н. Козуку, С.Е. Левин, М. Фридман, Распределение свободных аминокислот, флавоноидов, общих фенолов и антиоксидантная активность плодов и семян мармелада ( Ziziphus jujuba ), собранных с растений, выращенных в Корее. J. Agric. Food Chem. 59 , 6594–6604 (2011)

Артикул
CAS
PubMed

Google Scholar

Дж. В. Поссингем, Недостаточно эксплуатируемые дикие виды, имеющие потенциал для садоводства.Adv. Hortic. Sci. 4 , 49–55 (1990)

Google Scholar

Коюнку Т., Пинар Ю., Луле Ф. Характеристики конвективной сушки азарола красного. J. Food Eng. 78 , 1471–1475 (2007)

Артикул

Google Scholar

S. Fang, Z. Wang, X. Hu, K. Ashim, Datta сушка горячим воздухом целых плодов китайского мармелада ( Zizyphus jujuba Miller): тонкослойное математическое моделирование.Int. J. Food Sci. Technol. 44 , 1818–1824 (2009)

Артикул
CAS

Google Scholar

10.

А. Войдыло, А. Фигель, К. Лех, C.A.A. Баррачина, П. Легуа, Ф. Эрнандес, Химический состав, антиоксидантная способность и сенсорные качества сушеных плодов мармелада в зависимости от сорта и метода сушки. Food Chem. 201 , 307–314 (2016)

Статья
CAS
PubMed

Google Scholar

11.

S.K. Гири, С. Прасад, Кинетика сушки и характеристики регидратации грибов, высушенных в микроволновом вакууме и конвективной сушке горячим воздухом. J. Food Eng. 78 , 512–521 (2007)

Артикул

Google Scholar

12.

Z. Jiancai, X. Zuobing, Характеристика основных веществ, обладающих активным запахом, у сухих сортов мармелада с помощью газовой хроматографии — ольфактометрия и значение активности запаха. J. Agric. Food Chem. 66 , 7722–7734 (2018)

Статья
CAS

Google Scholar

13.

Z. Liuwei, L. Fengmao, G. Jing, M. Lili, W. Liming, X. Xiaofeng, Изменения в одиннадцати остатках пестицидов в мармеладе ( Ziziphus jujuba Mill.) Во время обработки сушки. Сушка Technol. 36 , 965–972 (2018)

Статья
CAS

Google Scholar

14.

П. Юньфэн, Д. Тянь, В. Вэньцзюнь, Х. Яньцзю, Ю. Синцянь, Л. Мэй, Л. Дунхун, Влияние сбора урожая, сушки и хранения на горечь, влажность, сахара, свободные амино кислоты и фенольные соединения плодов мармелада ( Zizyphus jujuba cv.Дзюнцзао). J Sci Food Agric. 98 , 628–634 (2018)

Статья
CAS

Google Scholar

15.

B.D. Адиба, Н. Мохамед, Г. Энтони, Б. Салем, А. Карим, Оценка физико-химических, фармакодинамических и фармакологических свойств высушенных горячим воздухом и набухших порошков мармелада. J. Food Process Eng. 40 , 1745–4530 (2017)

Google Scholar

16.

Q. Chen, J. Bi, X. Wu, J. Yi, L. Zhou, Кинетика сушки и качественные характеристики ломтиков мармелада ( Zizyphus jujuba Miller), высушенных горячим воздухом, а также коротко- и средневолновым инфракрасным излучением . Food Sci. Technol. 64 , 759–766 (2015)

CAS

Google Scholar

17.

Д. Энгин, Т. Яхья, Характеристики сушки ломтиков чеснока ( Allium sativum L) в конвективной сушилке горячим воздухом. Тепломассообмен. 50 , 779–786 (2014)

Статья
CAS

Google Scholar

18.

Г.В. Барбоса-Кановас, Э. Ортега-Ривас, П. Джулиано, Х. Ян, Физические свойства, обработка и функциональность (Kluwer Academic / Plenum Publishers, Food Powders, 2005) Нью-Йорк

Google Scholar

19.

Карр Р.Л. Оценка текучести твердых тел. Chem. Англ. Sci. 72 , 163–168 (1965)

CAS

Google Scholar

20.

Н. Джинапонг, М. Суфантхарика, П. Джамнонг, Производство быстрорастворимых порошков соевого молока с помощью ультрафильтрации, распылительной сушки и агломерации в псевдоожиженном слое. J. Food Eng. 84 , 194–205 (2008)

Артикул

Google Scholar

21.

П. Руперез, Г. Толедано, Побочные продукты сельдерея как источник маннита.Евро. Food Res. Technol. 216 , 224–226 (2003)

Статья
CAS

Google Scholar

22.

А. Вега-Гальвес, К. Ах-Хен, М. Чакана, Х. Вергара, Х. Мартинес-Монзо, П. Гарсия-Сеговия, Р. Лемус-Мондака, К. Ди Скала, Effect температуры и скорости воздуха на кинетику сушки, антиоксидантную способность, общее содержание фенолов, цвет, текстуру и микроструктуру ломтиков яблока (разновидность Granny Smith). Food Chem. 132 , 51–59 (2012)

Статья
CAS
PubMed

Google Scholar

23.

Г.П. Шарма, С. Прасад, Сушка зубчиков чеснока ( Allium sativum ) с помощью комбинации микроволнового излучения и горячего воздуха. J. Food Sci. 46 , 410–413 (2001)

Google Scholar

24.

G. Dadalı, K.D. Апар, Б. Озбек, Оценка эффективной влагопроводности бамии для микроволновой сушки. Сушка Technol. 25 , 1445–1450 (2007)

Артикул

Google Scholar

25.

A. Motevali, A. Abbaszadeh, S. Minaei, M.H. Хоштагаза, Б. Гобадиан, Эффективный коэффициент диффузии влаги, энергия активации и потребление энергии при тонкослойной сушке мармелада (Zizyphus jujube , Mill). J. Agric. Food Technol. 14 , 523–532 (2012)

Google Scholar

26.

С. Дариджи, С. Шен, Экспериментальное исследование кинетики конвективной сушки киви в различных условиях. Тепломассообмен. 51 , 1167–1176 (2015)

Статья
CAS

Google Scholar

27.

И. Доймаз, Характеристики зеленой фасоли при сушке. J. Food Eng. 69 , 161–165 (2005)

Статья

Google Scholar

28.

П.С. Мадамба, Р.Х. Дрисколл, К.А. Пряжка, Тонкий слой сушки ломтиков чеснока. J. Food Eng. 29 , 75–97 (1996)

Статья

Google Scholar

29.

С. Фанг, З. Ван, Х. Сяосун, К. Д. Ашим, Сушка горячим воздухом целых плодов китайского мармелада ( Zizyphus jujuba Miller): физико-химические свойства сушеных продуктов. Int. J. Food Sci. Technol. 44 , 1415–1421 (2009)

Артикул
CAS

Google Scholar

30.

Дж. В. Линк, Дж. Трибузи, Дж. Б. Лауриндо, Повышение качества сушеных фруктов: сравнение кондуктивных методов многократной сушки и традиционных методов сушки.Food Sci. Technol. 84 , 717–725 (2107)

Google Scholar

31.

М. Коч, Б. Коч, М. Сакин-Йылмазер, Ф. Каймак-Эртекин, Г. Сусял и Н. Багдатлыоглу, Физико-химическая характеристика цельного яичного порошка, микрокапсулированного с помощью распылительной сушки. Сушка Technol. 29 , 780–788 (2011)

Статья
CAS

Google Scholar

32.

Д.А. Ботрель, С.В. Борхес, Р.В. Фернандес, А.Д.Виана, Дж.М. Коста, Г. Маркес, Оценка условий распылительной сушки на свойства микрокапсулированного эфирного масла орегано. Int. Food Sci. Technol. 47 , 2289–2296 (2011)

Статья
CAS

Google Scholar

33.

Y.H. Roos, термический анализ, переходы между состояниями и качество продуктов питания. J. Therm. Анальный. Калорим. 71 , 197–203 (2003)

Артикул
CAS

Google Scholar

34.

E.K. Катекава, М.А.Сильва, О влиянии стеклования на усадку при конвективной сушке фруктов: пример сушки бананов. Сушка Technol. 25 , 1659–1666 (2007)

Артикул

Google Scholar

35.

Y. Deng, Y. Zhao, Влияние импульсной вакуумной и ультразвуковой осмоподготовки на температуру стеклования, текстуру, микроструктуру и проникновение кальция в сушеные яблоки (Fuji). Food Sci. Technol. 41 , 1575–1585 (2008)

CAS

Google Scholar

36.

К. Контрерас, М.Э. Мартин, Н. Мартинес-Наваррете, А. Киральт, Влияние вакуумной пропитки и микроволнового нанесения на структурные изменения, происходящие во время сушки яблока на воздухе. Food Sci. Technol. 38 , 471–477 (2005)

CAS

Google Scholar

37.

M.E. Dalmau., G.M.Борнхорст, В. Эйм, К. Росселло, С. Сималь, Влияние замораживания, сублимационной сушки и конвективной сушки на желудочное пищеварение яблок in vitro. Food Chem. 215 , 7–16 (2017)

Статья
CAS
PubMed

Google Scholar

38.

С. Хогекамп, Х. Шуберт, Регидратация пищевых порошков. Food Sci. Technol. Int. 9 , 223–235 (2003)

Статья

Google Scholar

39.

Р.С. Редди, К. Рамачандра, С. Хайрегудар, У. Нидони, Дж. Рамб, М. Каммар, Влияние условий обработки на функциональные и восстанавливающие свойства сухого молока, полученного из козьего молока Османабади путем распылительной сушки. Small Rumin Res. 119 , 130–137 (2014)

Статья

Google Scholar

40.

M.I.M.J. Barbosa, C.D. Борсарелли, А. Mercadante, Светостойкость высушенного распылением биксина, инкапсулированного с различными съедобными полисахаридными препаратами.Food Res. Int. 38 , 989–994 (2005)

Артикул
CAS

Google Scholar

41.

Y.H. Хуэй, К. Клэри, М. Фарид, О. Фасина, А. Ноомхорм, Дж. Велти-Чейнс, Наука и технология сушки пищевых продуктов: микробиология, химия, приложения (DEStech Publications, Inc., США, 2008)

Google Scholar

42.

Ф. Войдани, Растворимость, в методах проверки функциональности белков, , изд.автор M.G. Хэл (Blackie Academic and Professional, Лондон, 1996)

Google Scholar

43.

Ю. Сакураи, Р. Мисе, С. Кимура, С. Ногучи, Ю. Ивао, С. Итаи, Новый метод улучшения диспергируемости в воде и текучести мелкодисперсного порошка зеленого чая 4 с использованием гранулятора с псевдоожиженным слоем . J. Food Eng. 10 , 1016 (2017)

Google Scholar

44.

Т.А. Шитту, М.О. Лаваль, Факторы, влияющие на растворимые свойства какао-порошка. Food Chem. 100 , 91–98 (2007)

Артикул
CAS

Google Scholar

45.

M.D. Purkayastha, A. Nath, B.C. Дека, К. Маханта, Тонкослойная сушка ломтиков помидора. J. Food Sci. Technol. 50 , 642–653 (2013)

Артикул
CAS
PubMed

Google Scholar

46.

Э. Рахман, А. Момин, Л. Чжао, Х. Го, Д. Сюй, Ф. Чжоу, Б. Цзи, Биоактивность, питательный состав, тяжелые металлы и остатки пестицидов четырех китайских сортов мармелада. Food Sci Biotechnol. 27 , 323–331 (2018)

Статья
CAS
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

47.

F. Yaşa, Türkiye’de yetiştirilen hünnap meyvesinin bileşimi ve meyvenin kurutulmasi sirasinda bileşiminde meydana gelen değişimler.Pamukkale Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilimdalı (2016)

48.

Л. Цзинь-Вэй, Ф. Лю-Пинг, Д. Шао-Донг, Д. Сяо-Линь, Питательный состав пяти сортов молодых китайских сортов. Food Chem. 103 , 454–460 (2007)

Статья
CAS

Google Scholar

49.

К. Горницкий, А. Калета, Моделирование кривой сушки бланшированных кубиков моркови в условиях естественной конвекции. J Food Eng. 82 , 160–170 (2007)

Статья

Google Scholar

50.

П. Юньфэн, Д. Тянь, В. Вэньцзюнь, Х. Яньцзю, Ю. Синцянь, Л. Мэй, Л. Дунхун, Влияние сбора урожая, сушки и хранения на горечь, влажность, сахар, бесплатно аминокислоты и фенольные соединения плодов мармелада ( Zizyphus jujuba cv. Junzao). J Sci Food Agric. 98 , 628–634 (2018)

Статья
CAS

Google Scholar

51.

К.Б. Панди, И. Сайед, Растительные полифенолы как диетические антиоксиданты для здоровья и болезней человека. Оксид. Med. Cell Longev. 2 , 270–278 (2009)

Статья
PubMed
PubMed Central

Google Scholar

Кинетика сушки и качественные характеристики ломтиков мармелада (Zizyphus jujuba Miller), высушенных горячим воздухом, а также коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением

Основные характеристики

•: Сушеный мармелад коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением эффективнее горячего воздуха.
•: Сушка горячим воздухом лучше всего описывалась логарифмической моделью.
•: Сушка коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением лучше всего описывалась двухчленной моделью.
•: Температура сушки и влажность влияют на эффективный коэффициент диффузии влаги.
•: Мармелад был эффективно высушен с помощью сушки коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением.

Реферат

В качестве представителей традиционного и инновационного метода сушки для проведения сравнительного исследования были выбраны сушка горячим воздухом (HA), а также сушка коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением (SMIR) соответственно.В настоящем исследовании были изучены кинетика сушки ломтиков мармелада во время сушки HA и SMIR при 60, 70, 80 и 90 ° C, были изучены такие характеристики качества, как цвет, витамин C (VC), общее содержание флавоноидов (TFC) и циклический аденозинмонофосфат (цАМФ) в высушенных ломтиках мармелада. Процесс сушки как HA, так и SMIR происходил в основном в период падения скорости. Время сушки, используемое при сушке SMIR, составляло 33 ~ 83% от времени сушки при сушке HA. Логарифмическая модель и Двухчленная модель лучше всего описали процесс сушки при сушке HA и SMIR соответственно.D _eff, значения срезов мармелада варьировались от 1,43 × 10 ^-8 до 2,28 × 10 ^-7 м ² / с. Значения D _eff при сушке SMIR были в два раза выше, чем при сушке HA. Ломтики мармелада, высушенные с помощью SMIR, показали лучший цвет, более высокое удерживание содержания VC, TFC и цАМФ, чем сушка HA. По сравнению с сушкой HA, сушка SMIR показала более короткое время сушки, более высокую эффективность сушки и лучшее качество продуктов, что указывает на то, что сушка SMIR была более многообещающим методом сушки для обработки мармелада.

Ключевые слова

Скорость высыхания

Эффективный коэффициент диффузии влаги

Сушка коротковолновым и средневолновым инфракрасным излучением

Цвет

Циклический аденозинмонофосфат

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Цитирование статей

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт
не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к
остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Сушка горячим воздухом целых плодов мармелад китайского (Zizyphus jujuba Miller): тонкослойное математическое моделирование

Как правило, существует ил с высоким содержанием влаги.Обезвоживание — это первый и важный шаг в таких процессах утилизации, как отсыпка мусора, компостирование, строительные материалы и сжигание. В настоящее время проводится множество исследований по сушке осадка с помощью различных режимов теплопередачи, таких как теплопроводность и конвекция. Но в большинстве исследований сушка ила проводилась в атмосфере воздуха, недостатком которой было высокое потребление энергии и большое количество выхлопных газов. Сушка перегретым паром использовалась для обезвоживания различных продуктов, включая мясо, барду, бурый уголь и древесину, из-за защиты окружающей среды, отсутствия окисления и преимуществ более высокой эффективности сушки.Целью этого исследования было изучить характеристики сушки перегретого пара на тонком слое шлама. Проведены эксперименты по сушке тонких слоев образцов шлама разной толщины при серии температур перегретого пара. Образцы ила были собраны на местной станции очистки сточных вод после механического обезвоживания. Размер образцов шлама был взят на площади 100 мм × 100 мм, имеющей толщину 2, 4, 6 и 10 мм соответственно. Температуры перегретого пара регулировались количеством нагревателей доступа.Эксперименты по сушке перегретым паром проводились при 160, 200, 240 и 280 ℃ соответственно. Были определены зависимости между параметрами модели и температурой и толщиной для отношения влажности ила в зависимости от времени сушки. Результаты показали, что образцы шлама не окислялись и не сжигались после сушки перегретым паром даже при высоких температурах. Плотная трещина и шероховатая поверхность шлама во время сушки перегретым паром благоприятствовали процессу сушки. В начале процесса сушки масса образцов увеличивалась из-за того, что перегретый пар вступал в контакт с холодной поверхностью ила, поскольку начальная температура ила близка к комнатной температуре (около 20 ℃).В результате время сушки образцов шлама до достижения определенного содержания влаги увеличивалось. На увеличение массы конденсата и времени сушки большое влияние оказала температура перегретого пара. В результате, чем выше температура, тем меньше прибавка. Однако толщина осадка практически не повлияла на увеличение. Эффективный коэффициент диффузии влаги рассчитывали с использованием второго закона Фика. Тонкие слои ила, образованные сушкой перегретым паром, толщиной 2, 4, 6 и 10 мм имели эффективное изменение коэффициента диффузии, равное 2.0641 × 10-9-8.8527 × 10-9, 4.3738 × 10-9-1.6626 × 10-8, 6.6082 × 10-9-2.46 × 10-8 и 1.1916 × 10-8-4.0806 × 10-8 м2 / с при температуре 160-280 ℃. Линейная зависимость между натуральным логарифмом эффективного коэффициента диффузии и обратной величиной температуры была построена на основе эмпирической формулы Аррениуса. Значения энергии активации шлама толщиной 2, 4, 6 и 10 мм составляли 26,250, 22,032, 21,894 и 20,961 кДж / моль. Ценные рекомендации по оптимизации параметров и конструкции оборудования для сушки перегретым паром ила были предоставлены результатами экспериментов.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Абдель-Ваххаб, М.А., Омара, Э.А., Абдель-Галил, М.М., Хассан, Н.С., Нада, С.А., Саид, А. и эль-Сайед, экстракт M. M. Zizyphus spina-christi защищает от канцерогенности печени, вызванной афлатоксином B1. Afr J Tradit Complement Altern Med 2007; 4 (3): 248-256. Просмотреть аннотацию.

Абдель-Захер, А. О., Салим, С. Ю., Ассаф, М. Х., и Абдель-Хади, Р. Х. Противодиабетическая активность и токсичность листьев Zizyphus spina-christi.J Ethnopharmacol. 10-3-2005; 101 (1-3): 129-138. Просмотреть аннотацию.

Адхварью М. Р., Редди Н. и Парабия М. Х. Противоопухолевая активность четырех аюрведических трав у мышей, несущих асцит лимфомы Дальтона, и их кратковременная цитотоксичность in vitro на линии DLA-клеток. Afr J Tradit Complement Altern Med 2008; 5 (4): 409-418. Просмотреть аннотацию.

Адхварью М. Р., Редди Н. и Парабия М. Х. Влияние четырех индийских лекарственных трав на поражение печени и иммуносупрессию у морских свинок, вызванное изониазидом, рифампицином и пиразинамидом.Мир Дж. Гастроэнтерол. 6-21-2007; 13 (23): 3199-3205. Просмотреть аннотацию.

Адзу Б., Амос С., Амизан М. Б. и Гаманиэль К. Оценка противодиарейного действия коры стволовой коры Zizyphus spina-christi у крыс. Acta Trop 2003; 87 (2): 245-250. Просмотреть аннотацию.

Адзу Б., Амос С., Дзарма С., Вамбебе С. и Гаманиэль К. Влияние водного экстракта Zizyphus spina-christi Willd на центральную нервную систему мышей. J Ethnopharmacol. 2002; 79 (1): 13-16. Просмотреть аннотацию.

Адзу, Б., Amos, S., Wambebe, C. и Gamaniel, K. Антиноцицептивная активность экстракта коры корня Zizyphus spina-christi. Фитотерапия 2001; 72 (4): 344-350. Просмотреть аннотацию.

Ахмедов У.А., Халматов ХХ. [Выделение рутина из листьев Zizyphus jujuba Mill]. Фармация. 1967; 16 (3): 34-35. Просмотреть аннотацию.

Аль-Реза, С. М., Баджпай, В. К., и Канг, С. С. Антиоксидантное и антистериальное действие эфирного масла семян и органических экстрактов Zizyphus jujuba. Food Chem Toxicol 2009; 47 (9): 2374-2380.Просмотреть аннотацию.

Аль-Реза, С. М., Юн, Дж. И., Ким, Х. Дж., Ким, Дж. С. и Канг, С. С. Противовоспалительная активность эфирного масла семян Zizyphus jujuba. Food Chem Toxicol 2010; 48 (2): 639-643. Просмотреть аннотацию.

Альбрехт К., Пелларин Г., Рохас М. Дж., Албеса И. и Эрасо А. Ф. Благоприятное влияние экстрактов Berberis buxifolia Lam, Ziziphus mistol Griseb и Prosopis alba на окислительный стресс, вызванный хлорамфениколом. Медицина (Би-Эйрес) 2010; 70 (1): 65-70. Просмотреть аннотацию.

Алиев А.А., Джафарова С.Д., Рустамова А.М., Меджидов М.М. Защита генома млекопитающих от мутагенности стирола и анилина с помощью экстракта плодов унаби (Zizyphus mill) и комбинированного препарата. Цитол.Генет. 2002; 36 (5): 26-29. Просмотреть аннотацию.

Amin, A. и Mahmoud-Ghoneim, D. Zizyphus spina-christi защищает крыс от фиброза печени, вызванного четыреххлористым углеродом. Food Chem Toxicol 2009; 47 (8): 2111-2119. Просмотреть аннотацию.

Ананд, К.К., Сингх Б., Чанд Д., Чандан Б. К. и Гупта В. Н. Влияние листьев Zizyphus sativa на уровень глюкозы в крови у нормальных крыс и крыс с аллоксан-диабетом. J Ethnopharmacol. 1989; 27 (1-2): 121-127. Просмотреть аннотацию.

Араи, М. А., Татено, К., Хосоя, Т., Кояно, Т., Ковитхаякорн, Т. и Ишибаши, М. Hedgehog / GLI-опосредованные ингибиторы транскрипции из Zizyphus cambodiana. Bioorg.Med Chem 11-1-2008; 16 (21): 9420-9424. Просмотреть аннотацию.

Auvin, C., Lezenven, F., Blond, A., Augeven-Bour, I., Pousset, J. L., Bodo, B., and Camara, J. Mucronine J, 14-членный циклопептидный алкалоид из Zizyphus mucronata. J. Nat.Prod 1996; 59 (7): 676-678. Просмотреть аннотацию.

Aynehchi, Y., Mahoodian, M. Химическое исследование Zizyphus spina-christi (L.) Willd. Acta Pharm Suec. 1973; 10 (6): 515-519. Просмотреть аннотацию.

Бай, Х., Хуанг, З., Мо, З., Пан, Х. и Дин, Х. [Влияние общих сапонинов семени ziziphi Spinosae на повреждения головного мозга и биохимические параметры мозга при церебральной ишемии крыс].Чжунго Чжун Яо За Чжи 1996; 21 (2): 110-2, внутри. Просмотреть аннотацию.

Барбоса Филхо, Дж. М., Тригейро, Дж. А., Чериян, У. О. и Бхаттачарджа, Дж. Составляющие коры стебля Zizyphus. Журнал натуральных продуктов 1985; 48: 152-153.

Borgi, W. и Chouchane, N. Антиспазматические эффекты Zizyphus lotus (L.) Desf. экстракты на изолированной двенадцатиперстной кишке крысы. J Ethnopharmacol. 12-10-2009; 126 (3): 571-573. Просмотреть аннотацию.

Borgi, W., Ghedira, K., and Chouchane, N. Противовоспалительное и обезболивающее действие коры корня лотоса Zizyphus.Фитотерапия 2007; 78 (1): 16-19. Просмотреть аннотацию.

Ожоги лечили, в основном, с помощью народной медицины. Чин Мед Журнал 1973; 8 (497): 498.

Chen, C.F., Lee, J.F., Wang, D., Shen, C.Y., Shen, K.L. и Lin, M.H. Водный экстракт Zizyphus Jujube ослабляет повреждение печени, вызванное ишемией / реперфузией, у крыс (PP106). Transplant.Proc 2010; 42 (3): 741-743. Просмотреть аннотацию.

Chen, F. P., Jong, M. S., Chen, Y. C., Kung, Y. Y., Chen, T. J., Chen, F. J., и Hwang, S. J. Рецепты китайских лекарственных трав от бессонницы на Тайване в 2002 г.Доказанное дополнение, альтернативное медицинское учреждение 4-1-2009; Просмотреть аннотацию.

Чен, Х. С., Се, М. Т., и Лай, Э. Исследования suanzaorentang в лечении тревоги. Психофармакология (Берл) 1985; 85 (4): 486-487. Просмотреть аннотацию.

Cisse, A., Ndiaye, A., Lopez-Sall, P., Seck, F., Faye, B., and Faye, B. [Противодиабетическая активность Zizyphus mauritiana Lam (Rhamnaceae)]. Дакар Мед 2000; 45 (2): 105-107. Просмотреть аннотацию.

Двиведи, С. П., Панди, В. Б., Шах, А. Х., Экхардт, Г.Циклопептидные алкалоиды из Zizyphus nummularia. Журнал натуральных продуктов 1987; 50: 235-237.

эль-Дин Хусейн, Махран Г., Гломбица, К. В., Мирхом, Ю. В., Хартманн, Р. и Мишель, К. Г. Новые сапонины из Zizyphus spina-christi, произрастающие в Египте. Planta Med 1996; 62 (2): 163-165. Просмотреть аннотацию.

Эсваран С. и Анурадха В. Разработка, состав и приемлемость конфет бер (zizyphus mauritiana lam.). Индийский журнал питания и диетологии 1998; 35 (7): 170.

Фельхабер, Х.В., Улендорф, Дж., Дэвид, С. Т. и Чеше, Р. [Алкалоиды из Rhamnaceae. XII. Мукронин-A, -B и -C, пептидные алкалоиды с новым типом структуры, выделенные из Zizyphus mucronata Willd]. Justus.Liebigs Ann Chem 1972; 759: 195-207. Просмотреть аннотацию.

Фукуяма, Ю., Мизута, К., Накагава, К., Венджуан, К., и Сюэ, В. Новый неолигнан, индуктор простагландина I2 из листьев Zizyphus jujuba. Planta Med 1986; (6): 501-502. Просмотреть аннотацию.

Fuzfai, Z., Katona, Z. F., Kovacs, E., and Molnar-Perl, I. Одновременная идентификация и количественное определение содержания сахара, сахарного спирта и карбоновых кислот в вишнях, яблоках и ягодах, как их триметилсилильных производных, методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии. J. Agric.Food Chem, 12-15-2004; 52 (25): 7444-7452. Просмотреть аннотацию.

Ганачари, М.С., Кумар, С., и Бхат, К.Г. Экстракт листьев Ziziphus jujuba при фагоцитозе нейтрофилами человека. Журнал природных средств правовой защиты 2004; 4: 47-51.

Ге, X. и Чжу, X.Клинические применения Suan Zao Ren Tang. Хэ Нан Чжун И 1999; 6: 9.

Гали И.С., Саид А. и Абдель-Ваххаб, М.А. Экстракты Zizyphus jujuba и Origanum majorana защищают от кластогенности, индуцированной гидрохиноном. Environ Toxicol Pharmacol 2008; 25 (1): 10-19. Просмотреть аннотацию.

Гломбица, К. В., Махран, Г. Х., Мирхом, Ю. В., Мишель, К. Г. и Мотави, Т. К. Гипогликемические и антигипергликемические эффекты Zizyphus spina-christi у крыс. Planta Med 1994; 60 (3): 244-247. Просмотреть аннотацию.

Години А., Казем М., Насери Г. и Бадави М. Влияние экстракта листьев Zizyphus spina-christi на изолированную аорту крысы. J Pak.Med Assoc 2009; 59 (8): 537-539. Просмотреть аннотацию.

Хан, Ю. Н., Хванг, К. Х. и Хан, Б. Х. Ингибирование кальмодулин-зависимой протеинкиназы II циклическими и линейными пептидными алкалоидами из видов Zizyphus. Arch Pharm Res 2005; 28 (2): 159-163. Просмотреть аннотацию.

Ханабуса К., Сион Дж. И Такахаши М. Высокий уровень циклического АМФ в сливе мармелад.Planta Med 1981; 42 (8): 380-384. Просмотреть аннотацию.

Хатано, Т., Кусуда, М., Инада, К., Огава, Т. О., Шиота, С., Цучия, Т., и Йошида, Т. Влияние танинов и родственных полифенолов на метициллин-устойчивый золотистый стафилококк. Фитохимия 2005; 66 (17): 2047-2055. Просмотреть аннотацию.

Хео, HJ, Пак, YJ, Suh, YM, Choi, SJ, Kim, MJ, Cho, HY, Chang, YJ, Hong, B., Kim, HK, Kim, E., Kim, CJ, Kim, Б.Г. и Шин, Д.Х. Влияние олеамида на холинацетилтрансферазу и когнитивную активность.Biosci.Biotechnol.Biochem 2003; 67 (6): 1284-1291. Просмотреть аннотацию.

Се, М. Т., Чен, Х. К., Сю, П. Х., Сибуя, Т. Влияние Суанзаоренанга на изменения поведения и центральные моноамины. Proc Natl Sci Counc. Repub.China B 1986; 10 (1): 43-48. Просмотреть аннотацию.

Hsieh, M. T., Chen, H. C., Kao, H. C. и Shibuya, T. Suanzaorentang, и китайская анксиолитическая медицина, влияет на центральную адренергическую и серотонинергическую системы у крыс. Proc. Natl. Sci. Совет. Республика Китай, B 1986; 10 (4): 263-268.Просмотреть аннотацию.

Ху, Г., Лю, К. Х., Ченг, Дж. Х., Ван, Х. Дж., И Чжэн, З. Влияние лекарственных растений на связанные со старением изменения в культуре нейроцитов. Китайский фармацевтический журнал 1994; 29: 333-336.

Хуанг, X., Кодзима-Юаса, А., Сюй, С., Кеннеди, Д.О., Хасума, Т., и Мацуи-Юаса, I. Комбинация экстрактов Zizyphus jujuba и зеленого чая оказывает превосходное цитотоксическое действие на клетки HepG2. через снижение экспрессии APRIL. Ам Дж. Чин Мед 2009; 37 (1): 169-179. Просмотреть аннотацию.

Хуанг, Х., Кодзима-Юаса, А., Сюй, С., Норикура, Т., Кеннеди, Д. О., Хасума, Т., и Мацуи-Юаса, I. Экстракт зеленого чая усиливает избирательную цитотоксическую активность экстрактов Zizyphus jujuba в клетках HepG2. Ам Дж. Чин Мед 2008; 36 (4): 729-744. Просмотреть аннотацию.

Хуанг, Ю. Л., Йен, Г. К., Шеу, Ф. и Чау, К. Ф. Влияние водорастворимого углеводного концентрата из китайского мармелада на различные кишечные и фекальные индексы. J. Agric. Food Chem. 3-12-2008; 56 (5): 1734-1739. Просмотреть аннотацию.

Хван, К.Х., Хан, Ю. Н. и Хан, Б. Х. Ингибирование кальмодулин-зависимой кальций-АТФазы и фосфодиэстеразы различными циклопептидами и пептидными алкалоидами из видов Zizyphus. Arch Pharm Res 2001; 24 (3): 202-206. Просмотреть аннотацию.

Икрам, М. и Томлинсон, Х. Химические составляющие Zizyphus spina christi. Planta Med 1976; 29 (3): 289-290. Просмотреть аннотацию.

Икрам, М., Огихара, Ю., и Ямасаки, К. Структура нового сапонина из Zizyphus vulgaris. Журнал натуральных продуктов 1981; 44: 91-93.

Инайят, Ур Рахман, Хан, М.А., Арфан, М., Ахтар, Г., Хан, Л., и Ахмад, В.У. Новый 14-членный циклопептидный алкалоид из Zizyphus oxyphylla. Национальное издание, 2007; 21 (3): 243-253. Просмотреть аннотацию.

Джаральд, Э. Э., Джоши, С. Б. и Джайн, Д. С. Противодиабетическая активность экстрактов и фракции Zizyphus mauritiana. Фармацевтическая биология 2009; 47: 328-334.

Кан, С. В., Чой, Дж. С., Бэ, Дж. Й., Ли, Дж., Ким, Д. С., Ким, Дж. Л., Шин, С. Ю., Ю, Х. Дж., Пак, Х. С., Джи, Г.E., and Kang, Y.H. Блокада сосудистого ангиогенеза с помощью Aspergillus usamii var. shirousamii-трансформированные Angelicae Gigantis Radix и Zizyphus jujuba. Нутр Рес Прак 2009; 3 (1): 3-8. Просмотреть аннотацию.

Като, Э. Т. и Альваренга, М. А. Химические составляющие коры стебля Ziziphus joazeiro Martius. Revista de Farmacia e Bioquimica da Universidade de Sao Paulo 1997; 33: 47-51.

Като, Э. Т. Фармакогностическое исследование лекарственного сырья и жидкого экстракта Raspa-de-jua Ziziphus joazeiro Martius.LECTA 1996; 14: 9-27.

Като М., Нагао Дж., Хаяси М. и Хаяси Э. Фармакологические исследования рецептов сайко. I. Влияние сайко-рецептов на изолированные гладкие мышцы. Якугаку Засси 1982; 102 (4): 371-380. Просмотреть аннотацию.

Като М., Нагао Дж., Хаяси М. и Хаяси Э. Фармакологические исследования рецептов сайко. II. Влияние входящих в состав лекарств Сайко-рецептов и его фракций на изолированные гладкие мышцы. Якугаку Засси 1982; 102 (4): 381-387.Просмотреть аннотацию.

Кубота, Х., Мори, Р., Кодзима-Юаса, А., Хуанг, X., Яно, Ю., и Мацуи-Юаса, И. Влияние экстракта Zizyphus jujuba на ингибирование адипогенеза в 3T3-L1 преадипоциты. Ам Дж. Чин Мед 2009; 37 (3): 597-608. Просмотреть аннотацию.

Кумар, Э. П., Джоэл, Дж., Уильям, Дж. У., Суббураджу, Т., и Падейккал, Дж. Гиполипидемический эффект экстракта листьев Ziziphus mauritiana Lam. У крыс, получавших холестерин (PR-P-126). Международная фармацевтическая федерация, Всемирный конгресс 2002; 62: 50.

Кумар, Э. П., Джоэл, Дж., Уильям, Дж. У., Суббураджу, Т. и Рамачандрам, К. М. Профилактика гиперхолестеринемии и атеросклероза у кроликов после приема Ziziphus mauritiana lam. экстракт листьев (MAPS-P-409). Международная фармацевтическая федерация, Всемирный конгресс 2002; 62: 133.

Лахлу М., Эль, Махи М. и Хамамучи Дж. [Оценка противогрибковой и моллюско-суицидной активности марокканского Zizyphus lotus (L.) Desf]. Ann Pharm Fr. 2002; 60 (6): 410-414. Просмотреть аннотацию.

Le, Croueour G., Thepenier, P., Richard, B., Petermann, C., Ghedira, K., и Zeches-Hanrot, M. Lotusine G: новый циклопептидный алкалоид из Zizyphus lotus. Фитотерапия 2002; 73 (1): 63-68. Просмотреть аннотацию.

Леал, И. К., дос Сантос, К. Р., Джуниор, И. И., Антунес, О. А., Порзель, А., Вессйоханн, Л., и Кустер, Р. М. Цеанотан и тритерпены лупанового типа из Zizyphus joazeiro — антистафилококковая оценка. Planta Med 2010; 76 (1): 47-52. Просмотреть аннотацию.

Ли, М.С., Пак, М.-С., Шин, И-И., Мун, Б.-С., и Ву, В.-Х. Влияние корейских традиционных травяных добавок на симптомы стресса и профили настроения у девочек старшей школы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, 2005 г. Stress & Health 2005; 21 (2): 139-143.

Ли, С. М., Мин, Б. С., Ли, К. Г., Ким, К. С., и Хо, Ю. Х. Цитотоксические тритерпеноиды из плодов Zizyphus jujuba. Planta Med 2003; 69 (11): 1051-1054. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. М., Парк, Дж. Г., Ли, Ю. Х., Ли, К. Г., Мин, Б. С., Ким, Дж. Х. и Ли, Х. К. Антикомплементарная активность тритерпеноидов из плодов Zizyphus jujuba. Биол Фарм Булл 2004; 27 (11): 1883-1886. Просмотреть аннотацию.

Ли, С. С., Лин, Б. Ф. и Чен, К. С. Химические составляющие корней Zizyphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Ху. Часть 2 . Китайский фармацевтический журнал 1995; 47: 511-519.

Ли, С. Ю. Количественное определение бетулиновой кислоты в Zizyphus vulgaris методом ТСХ-колориметрии. Чжун Яо Тонг Бао 1986; 11 (11): 43-45.Просмотреть аннотацию.

Ли, X., Ohtsuki, T., Shindo, S., Sato, M., Koyano, T., Preeprame, S., Kowithayakorn, T., and Ishibashi, M. Mangiferin, идентифицированные в ходе скринингового исследования под руководством ингибирующая активность нейраминидазы. Planta Med 2007; 73 (11): 1195-1196. Просмотреть аннотацию.

Ли, Ю., Ван, Р., Чен, М., Ван, З., и Би, К. [Фармакодинамическое исследование отвара суанзаорен, извлеченного с помощью различных технологических процессов]. Чжун Яо Кай. 2001; 24 (12): 884-885. Просмотреть аннотацию.

Ляу, Б.C., Jong, T., Lee, M. R. и Chang, C. M. Сверхкритическая жидкостная экстракция и количественное определение афлатоксинов в Zizyphi Fructus с помощью тандемной масс-спектрометрии жидкостной хроматографии / химической ионизации при атмосферном давлении. Масс-спектрометр Rapid Commun. 2007; 21 (5): 667-673. Просмотреть аннотацию.

Лю Дж., Чен Б. и Яо С. Одновременный анализ и идентификация основных биологически активных компонентов в экстракте Zizyphus jujuba var. sapinosa (Zizyphi spinosi semen) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с детекцией на матрице фотодиодов и масс-спектрометрии с электрораспылением.Таланта 2-15-2007; 71 (2): 668-675. Просмотреть аннотацию.

Maciuk, A., Ghedira, K., Thepenier, P., Lavaud, C., and Zeches-Hanrot, M. Новый гликозид флавонола из листьев Zizyphus lotus. Pharmazie 2003; 58 (2): 158-159. Просмотреть аннотацию.

Maciuk, A., Lavaud, C., Thepenier, P., Jacquier, M. J., Ghedira, K., and Zeches-Hanrot, M. Четыре новых сапонина даммарана из Zizyphus lotus. J. Nat.Prod 2004; 67 (10): 1639-1643. Просмотреть аннотацию.

Мацуда, Х., Мураками, Т., Икебата, А., Ямахара, Дж.и Йошикава М. Биоактивные сапонины и гликозиды. XIV. Выяснение структуры и иммунологической адъювантной активности новых тритерпеновых бисдесмозидов протоююбогенинового типа, протожюубозидов A, B и B1 из семян Zizyphus jujuba var. spinosa (Zizyphi Spinosi Semen). Chem Pharm Bull (Токио) 1999; 47 (12): 1744-1748. Просмотреть аннотацию.

Маурья, С. К., Пандей, Д. П., Синг, Дж. П., и Пандей, В. Б. Составляющие Zizyphus oenoplia. Die Pharmazie 1995; 50: 372.

Маккалеб Р.Противораковое действие экстракта зизифуса. HerbalGram 1996; Осень (38): 14.

Монтиель-Эррера, М., Камписта-Леон, С., Камачо-Эрнандес, Иллинойс, Риос-Морган, А., и Дельгадо-Варгас, Ф. Физико-химические и пищевые характеристики плодов Zizyphus sonorensis S. Wats ( Rhamnaceae). Int J Food Sci Nutr 2005; 56 (8): 587-596. Просмотреть аннотацию.

Моришита, С., Мисима, Ю., Хираи, Ю., Сайто, Т., и Шоджи, М. Фармакологические исследования водного экстракта семян Zizyphus и лекарственного средства, содержащего семена Zizyphus.Gen Pharmacol 1987; 18 (6): 637-641. Просмотреть аннотацию.

Мухтар, Х. М., Ансари, С. Х., Али, М. и Навед, Т. Противогрибковая активность корней Zizyphus vulgaris. Индийский журнал натуральных продуктов 2004; 19: 26-28.

Мухтар, Х. М., Ансари, С. Х., Али, М., Навед, Т., и Бхат, З. А. Новые тритерпены урсанового типа из корней Zizyphus vulgaris. Фармацевтическая биология 2005; 43: 392-395.

Муньос, С.Е., Пьегари, М., Гусман, С.А., и Эйнард, А.Р. Дифференциальные эффекты диетических масел Oenothera, Zizyphus Mistol и кукурузного масла, а также дефицита незаменимых жирных кислот на прогрессирование аденокарциномы молочной железы мыши.Питание 1999; 15 (3): 208-212. Просмотреть аннотацию.

Муньос, С.Ф., Сильва, Р.А., Ламарк, А., Гусман, Калифорния, и Эйнард, А.Р. Защитная способность диетического масла семян Zizyphus mistol, богатого 18: 3, n-3, на развитие двух молочных желез мыши аденокарциномы с высоким или низким метастатическим потенциалом. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1995; 53 (2): 135-138. Просмотреть аннотацию.

Нессим, Д. И., Мишель, К. Г., Слим, А. А. и Эль-Альфи, Т. С. Составление и оценка антигипергликемических экстрактов листьев Zizyphus spina-christi (L.) Уилд. Фармация 2009; 64 (2): 104-109. Просмотреть аннотацию.

Нисар, М., Адзу, Б., Инамулла, К., Башир, А., Ихсан, А., и Гилани, А. Х. Антиноцицептивное и жаропонижающее действие Zizyphus oxyphylla Edgew. листья. Phytother Res 2007; 21 (7): 693-695. Просмотреть аннотацию.

Nunes, P.H., Marinho, L.C., Nunes, M. L., and Soares, E.O. Жаропонижающее действие водного экстракта Zizyphus joazeiro Mart. (Rhamnaceae). Braz.J Med Biol Res 1987; 20 (5): 599-601. Просмотреть аннотацию.

Орхан, И.и Sener, B. Содержание жирных кислот в выбранных маслах семян. J Herb.Pharmacother. 2002; 2 (3): 29-33. Просмотреть аннотацию.

Пандей М. Б., Сингх А. К., Сингх Дж. П., Сингх В. П. и Пандей В. Б. Три новых циклопептидных алкалоида из видов Zizyphus. J Asian Nat.Prod Res 2008; 10 (7-8): 719-723. Просмотреть аннотацию.

Пандей М. Б., Сингх А. К., Сингх В. П. и Пандей В. Б. Циклопептидные алкалоиды из коры Zizyphus sativa. Nat. Prod Res 2-15-2008; 22 (3): 219-221. Просмотреть аннотацию.

Панди, М.Б., Сингх, Дж. П., Сингх, А. К. и Синг, В. П. Ксилопирин-F, новый циклопептидный алкалоид из Zizyphus xylopyra. J Asian Nat.Prod Res 2008; 10 (7-8): 735-738. Просмотреть аннотацию.

Пандей В. Б., Деви С., Сингх Дж. П. и Шах А. Х. Циклопептидные алкалоиды из Zizyphus xylopyra. Журнал натуральных продуктов 1986; 49: 939-940.

Пандей В. Б., Сингх Дж. П. и Шах А. Х. Химические составляющие коры Zizyphus trinervia. Журнал фармацевтических наук 1982; 44: 34-35.

Парк, J.Х., Ли, Х. Дж., Кох, С. Б., Бан, Дж. Й. и Сеонг, Ю. Х. Защита от NMDA-индуцированного повреждения нейрональных клеток метанольным экстрактом семени zizyphi spinosi в культивируемых гранулярных клетках мозжечка крыс. J Ethnopharmacol. 2004; 95 (1): 39-45. Просмотреть аннотацию.

Пенг, З., Чжан, Х., Ченг, С., и Го, В. [Защитное действие семенной жидкости Ziziphi spinosae на снижение уровня супероксиддисмутазы у мышей с эндотоксиновой лихорадкой]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 1995; 20 (6): 369-70, внутри. Просмотреть аннотацию.

Пиша, Е., Чай, Х., Ли, И. С., Чагведера, Т. Э., Фарнсворт, Н. Р., Корделл, Г. А., Бичер, К. У., Фонг, Х. Х., Кингхорн, А. Д., Браун, Д. М., и. Открытие бетулиновой кислоты как селективного ингибитора меланомы человека, который действует путем индукции апоптоза. Nat.Med 1995; 1 (10): 1046-1051. Просмотреть аннотацию.

Renault, J.H., Ghedira, K., Thepenier, P., Lavaud, C., Zeches-Hanrot, M., and Le Men-Olivier, L., сапонины Даммарана из Zizyphus lotus. Фитохимия 1997; 44 (7): 1321-1327. Просмотреть аннотацию.

Саху П. К., Трипати Д. К., Мир С. Р., Сингх О. и Али М. Новый тритерпеноид из листьев zizyphus jujuba. Индийский журнал натуральных продуктов 2008; 24: 26-28.

Савале, Р. С. Исследования полифенолоксидазы у бер (Zizyphus mauritiana lamk). Индийский упаковщик пищевых продуктов 1995; 49 (3): 21.

Schuhly, W., Heilmann, J., Calis, I., and Sticher, O. Новые тритерпеноиды с антибактериальной активностью из Zizyphus joazeiro. Planta Med 1999; 65 (8): 740-743. Просмотреть аннотацию.

Шах, А.Х., Аль-Яхья, М.А., Эль-Сайед, А.М., Тарик, М., и Эйджел, А.М. Циклопептидные алкалоиды: дальнейшие исследования мауритина-C и сативанина-C. Pak.J Pharm Sci 1989; 2 (2): 81-89. Просмотреть аннотацию.

Шах, А. Х., Деви, С., и Пандей, В. Б. Новый алкалоид из коры Zizyphus sativa. Planta Med 1986; (6): 524. Просмотреть аннотацию.

Шах, А. Х., Миана, Г. А., Деви, С., и Пандей, В. Б. Сативанин-H: новый алкалоид из коры Zizyphus sativa. Planta Med 1986; (6): 500-501. Просмотреть аннотацию.

Шах, А. Х., Пандей, В. Б., Экхард, Г., Чше, Р., и сативанин, Е. Сативанин E, новый 13-членный циклопептидный алкалоид, содержащий короткую боковую цепь, из Zizyphus sativa. Журнал натуральных продуктов 1985; 48: 555-558.

Шахат, А.А., Питерс, Л., Аперс, С., Назейф, Н.М., Абдель-Азим, Н.С., Берге, Д.В., и Влитинк, А.Дж. Химические и биологические исследования Zizyphus spina-christi L. Phytother Res 2001; 15 (7): 593-597. Просмотреть аннотацию.

Шэнь, X., Tang, Y., Yang, R., Yu, L., Fang, T. и Duan, J. A. Защитное действие плодов Zizyphus jujube на вызванное тетрахлорметаном повреждение печени у мышей за счет антиоксидантной активности. J Ethnopharmacol. 4-21-2009; 122 (3): 555-560. Просмотреть аннотацию.

Ши Юн Чжун Си Йи Цзе Хе За Чжи 1991; (12): 729.

Шибата М. и Фукусима М. Острая токсичность и седативное действие семян зизифуса (авторский перевод). Якугаку Засси 1975; 95 (4): 465-469. Просмотреть аннотацию.

Шин, К.H., Kim, H.Y. и Woo, W.S. Определение флавоноидов в семенах Zizyphus vulgaris var. spinosus методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Planta Med 1982; 44 (2): 94-96. Просмотреть аннотацию.

Силва, Р. А., Муньос, С. Э., Гусман, К. А. и Эйнард, А. Р. Влияние пищевых n-3, n-6 и n-9 полиненасыщенных жирных кислот на индуцированный бензо (а) пиреном туморогенез лесного маха у мышей C57BL6J. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1995; 53 (4): 273-277. Просмотреть аннотацию.

Сингх, А. К., Pandey, M. B., Singh, V. P. и Pandey, V. B. Ксилопирин-A и ксилопирин-B, два новых пептидных алкалоида из Zizyphus xylopyra. Nat.Prod Res 2007; 21 (12): 1114-1120. Просмотреть аннотацию.

Сингх А. К., Пандей М. Б., Сингх В. П. и Пандей В. Б. Ксилопирин-С, новый циклопептидный алкалоид из Zizyphus xylopyra. J Asian Nat.Prod Res 2008; 10 (7-8): 725-728. Просмотреть аннотацию.

Сингх Б. и Пандей В. Б. N-формилциклопептидный алкалоид из коры Zizyphus nummularia. Фитохимия 1995; 38 (1): 271-273.Просмотреть аннотацию.

Сингх Д. П., Маурья С., Сингх С. П., Сингх М. и Сингх У. П. Хемотаксономическая изменчивость разновидностей Zizyphus mouritiana и его фармакологические свойства в отношении здоровья человека. J Herb.Pharmacother. 2007; 7 (3-4): 229-237. Просмотреть аннотацию.

Сингх С., Пандей М. Б., Сингх Дж. П. и Пандей В. Б. Пептидные алкалоиды из коры Zizyphus sativa. J Asian Nat.Prod Res 2006; 8 (8): 733-737. Просмотреть аннотацию.

Шривастава, С. К. и Чаухан, Дж. С.Химическое исследование всего растения Zizyphus-nummularia. Planta Med 1977; 32 (4): 384-387. Просмотреть аннотацию.

Srivastava, S. K. Nummularogenin, новый спиростан из Zizyphus nummularia. J. Nat.Prod 1984; 47 (5): 781-783. Просмотреть аннотацию.

Suan Zao Ren Tang. Шань Дун И Кан 1965; (9): 273.

Tanira, M.O., Ageel, A.M, Tariq, M., Mohsin, A., and Shah, A.H. Оценка некоторых фармакологических, микробиологических и физических свойств Zizyphus spina-christi. Int J Crude Drug Res 1988; 26: 56-60.

Такур, Р.С., Джайн, М.П., Хрубан, Л., и Сантави, Ф. Терефталевая кислота и ее метиловые эфиры из Zizyphus sativa. Planta Med 1975; 28 (2): 172-173. Просмотреть аннотацию.

Трипати М., Пандей М. Б., Джа Р. Н., Пандей В. Б., Трипати П. Н. и Сингх Дж. П. Циклопептидные алкалоиды из Zizyphus jujuba. Фитотерапия 2001; 72 (5): 507-510. Просмотреть аннотацию.

Чеше Р., Дэвид С. Т., Улендорф Дж. И Фельхабер Х. У. [Алкалоиды из Rhamnaceae. XV. Мукронин-D, еще один пептидный алкалоид из Zizyphus mucronata Willd].Chem Ber. 1972; 105 (9): 3106-3114. Просмотреть аннотацию.

Цуда, Т., Кубота, К., Ясуда, К., Нисикава, С., Сугайя, А., и Сугая, Э. Влияние китайского фитотерапии «канбаку-тайсо-то» на трансмембранные ионные токи и их местноанестезирующее действие. J Ethnopharmacol. 1986; 17 (3): 257-261. Просмотреть аннотацию.

Цуда, Т., Кубота, К., Ясуда, К., Сугая, А., и Сугая, Э. Влияние китайского фитотерапевтического средства «канбаку-тайсо-то» на нейрофармакологические тесты. J Ethnopharmacol. 1986; 15 (3): 289-296.Просмотреть аннотацию.

Вахида, Б., Абдеррахман, Б., и Набиль, С. Антиульцерогенная активность экстрактов Zizyphus lotus (L.). J Ethnopharmacol. 6-13-2007; 112 (2): 228-231. Просмотреть аннотацию.

Wang, J. Z., Chen, X. B., and Ye, L. M. Химические составляющие семян Zizyphus jujube var. spinosa. Китайские традиционные и растительные лекарственные средства 2009; 40

Ватанабэ, И., Сайто, Х. и Такаги, К. Фармакологические исследования семян Zizyphus. Jpn J Pharmacol 1973; 23 (4): 563-571. Просмотреть аннотацию.

Wu, H., Ван, Д., Ши, Дж., Сюэ, С., и Гао, М. Влияние комплекса цинка II и церия IV с хитозаном на качество хранения и разложение фосфорорганических пестицидов в китайском мармеладе (Zizyphus jujuba Mill. Cv. Дунцзао). J. Agric. Food Chem., 5-12-2010; 58 (9): 5757-5762. Просмотреть аннотацию.

Ву, С. X., Чжан, Дж. Х., Сюй, Т., Ли, Л. Ф., Чжао, С. Ю. и Лан, М. Ю. [Влияние семян, листьев и плодов Ziziphus spinosa и ююбозида А на функцию центральной нервной системы]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 1993; 18 (11): 685-4.Просмотреть аннотацию.

Yoo, KY, Li, H., Hwang, IK, Choi, JH, Lee, CH, Kwon, DY, Ryu, SY, Kim, YS, Kang, IJ, Shin, HC и Won, MH Zizyphus ослабляет ишемию повреждение гиппокампа песчанок за счет его антиоксидантного действия. J Med Food 2010; 13 (3): 557-563. Просмотреть аннотацию.

Юн, Дж. И., Аль-Реза, С. М., и Канг, С. К. Стимулирующий рост волос эффект эфирного масла Zizyphus jujuba. Food Chem Toxicol 2010; 48 (5): 1350-1354. Просмотреть аннотацию.

Йошикава, М., Murakami, T., Ikebata, A., Wakao, S., Murakami, N., Matsuda, H., and Yamahara, J. Биоактивные сапонины и гликозиды. X. О компонентах семени zizyphi spinosi, семенах Zizyphus jujuba Mill. var. spinosa Hu (1): структуры и эффект ингибирования высвобождения гистамина ююбозидов A1 и C и ацетилююбозида B. Chem Pharm Bull (Tokyo) 1997; 45 (7): 1186-1192. Просмотреть аннотацию.

Цзэн Л., Чжан Р. Ю. и Ван X. [Исследования компонентов Zizyphus spinosus Hu]. Яо Сюэ Сюэ Бао 1987; 22 (2): 114-120.Просмотреть аннотацию.

Zhang, M., Ning, G., Shou, C., Lu, Y., Hong, D., and Zheng, X. Ингибирующее действие ююбозида А на опосредованный глутаматом путь возбуждающего сигнала в гиппокампе. Planta Med 2003; 69 (8): 692-695. Просмотреть аннотацию.

Ziegler, HL, Franzyk, H., Sairafianpour, M., Tabatabai, M., Tehrani, MD, Bagherzadeh, K., Hagerstrand, H., Staerk, D., and Jaroszewski, JW, агенты, модифицирующие мембрану эритроцитов, и ингибирование роста Plasmodium falciparum: взаимосвязь структура-активность для аналогов бетулиновой кислоты.Bioorg.Med Chem. 1-2-2004; 12 (1): 119-127. Просмотреть аннотацию.

Франклин А.Дж., Беттенридж Дж., Дайкин Дж. И др. Длительное лечение тироксином и минеральная плотность костей. Ланцет 1992; 340: 9-13. Просмотреть аннотацию.

Голик А., Модаи Д., Авербух З. и др. Метаболизм цинка у пациентов, получавших каптоприл по сравнению с эналаприлом. Метаболизм 1990; 39: 665-7. Просмотреть аннотацию.

Paltiel O, Falutz J, Veilleux M и др. Клинические корреляты субнормальных уровней витамина B12 у пациентов, инфицированных вирусом иммунодефицита человека.Am J Hematol 1995; 49: 318-22. Просмотреть аннотацию.

Suzuki H, Рим JH. Влияние питания самгетан на липиды плазмы, глюкозу, гликозилированный гемоглобин и вызванные стрессом язвы желудка у мышей. Nutr Res 2000; 20: 575-84.

Хна для волос Zizyphus spina christi

Зизиф спина кристи дерево — один из сорока видов зизифусов, также известных как набк и сидр (или седр). Произрастает в полузасушливых и засушливых тропических зонах, а также является коренным жителем Саудовской Аравии и Ирака, особенно в районе Басры.Листья зизифа, измельченные в порошок и смешанные с водой, более тысячи лет сохраняют волосы и кожу людей чистыми и здоровыми. Листья zizyphus spina christi содержат гликозиды сапонина, кристинины A, B, C и D. Zizyphus Листья spina christi использовались в качестве шампуня и геля для душа в Средние века. Восток, Аравийский полуостров и Персия. Сапонины очищают кожу и волосы, и противомикробные препараты обладают ингибирующей и бактерицидной активностью в отношении грамположительных микроорганизмов на коже и волосистой части головы. В качестве шампуня и геля для душа zizyphus spina christi защищает волосы и кожу от сухости, нанося тонкий удерживающий влагу слой на волосы и кожа: это помогает коже и волосам не высыхать в сухую погоду и интенсивный солнечный свет. Если у вас сухая, хрупкая или тонкая и стареющая кожа, умывание зизифусом очистит вашу кожу и сделает ее шелковистой и гладкий. Колени и локти станут менее шелушащимися и серыми. я кладу пасту из зизифуса на мочалке и массирующими движениями смывайте грязь и омертвевшую кожу ячеек, затем промойте. Люди с тяжелой аллергической реакцией на латекс также могут иметь аллергию на zizyphus spina christi. Патч-тест перед использованием! Химические и биологические исследования Zizyphus spina-christi L. Исследования фитотерапии (7) 15, 593-597 (2001) Шахат А.А., Питерс, Л., Аперс, С., Назейф, Н. М., Абдель-Азим, Н. С., Берге, Д. В., Влитинк, А. Дж.	В конце 19 — начале 20 веков западная массовая культура была увлекается «экзотикой» Древнего Египта и Персии; страстные образы фараонов, древних цариц, персидской роскоши и османских гаремов.Увлечение экзотической хной было частью импортированной материальной культуры. в европейском восхищении культурой своих колоний; в В этом контексте компания Egypt Products Co. из Ньюарка, штат Нью-Джерси, продавала R-Brand Egypt Шампунь с хной в 1929 году. Насколько я могу судить по порошок, оставшийся в пакете, шампунь был в основном измельченными листьями zizyphus spina christi с небольшим количеством хны. В инструкции были смешать порошок листьев с горячей водой, работать в пасты и промойте волосы пастой.
	Дубарри et Cie продает зизифус Spina Christi как экзотический модный Персидский импортный шампунь-порошок в начале 20 века. «The Замечательный новый шампунь «Хна Глинта», конечно же, НЕ хна. zizyphus spina christi. В виде порошка зеленого растения ‘Dubarry et Cie’ полагал, что жители Запада не заметят разницы, тем более что индиго и кассия также продавались как «хна»; жители Запада были влюбленные в экзотическую «новую» хну в начале двадцатых века, так что это казалось хорошей маркетинговой стратегией. Заявления о рекламе были достаточно точными и соответствовали результаты, типичные для листьев Zizyphus Spina Christi; единственная неточность это утверждение, что порошок был настоящими листьями хны. «Zizyphus Spina Christi не красит и не окрашивает волосы; он подчеркивает естественные мелирование», как было заявлено в рекламе. Шампунь «Zizyphus Spina Christi» действительно принес «роскошь, жизнь, блеск, и естественная красота «для волос, как всегда. » Zizyphus Spina Christi не сушит волосы и позволяет легко укладывать их.» Именно эти утверждения стилисты и исследователи mehandi.com обнаружили, когда они дома протестировали Ancient Sunrise Zizyphus Spina Кристи. Порошок легко смешивался с пастой, был нежным и тщательный шампунь, и волосы стали более густыми и блестящими, и было легче стилизовать.
Ты можно использовать zizyphus spina christi для еженедельного мытья головы. Шампунь Zizyphus незаменим при проведении аварийно-профилактических и ремонтных работ до и после отпуска на набережной. Плавание может повредить ваши волосы. Яркий солнечный свет, химикаты в муниципальных бассейны, соль и песок на пляже могут нанести ущерб волосы. Zizyphus spina christ может предотвращать и восстанавливать плавание повреждать. Вверху — здоровые неповрежденные волосы. Вот что такое зизифус спина Кристи делает: покрывает волосы тонким слоем растительного воска из листья зизифуса. Этот тонкий восковой слой похож на восковую поверхность многих пустынь. растения.Эти растительные воски защищают лист от потери влаги. и умирает в засушливой пустыне; Вы даже можете почувствовать это на свежем воздухе сорвал яблоко. Этот слой защищает zizyphus spina christi от суровый климат пустыни защитит волосы от пересыхания и ломка. Это также делает ваши волосы более глянцевыми, и их легче стиль. Растительный воск имеет молекулярное сходство с латексом, и некоторые люди, которые аллергия на латекс также будет повышена чувствительность к зизифусу позвоночника Кристи. Если у вас аллергия на латекс, сначала сделайте патч-тест!	Вот для чего лучше всего подходит Zizyphus Spina Christi: Плавание!
Это волосы Марии до мытья головы шампунем Zizyphus Spina Christi: на них несколько дней в нем пот, кожный жир и средства по уходу за волосами из-за чего ее волосы выглядели тусклыми и растрепанными.	Добавьте теплую или горячую воду в одну-две столовые ложки с горкой порошка зизифуса. Вы можете использовать дополнительную пасту как средство для мытья тела. Не ожидайте, что у зизифуса будет куча пены и пузырей. Моющая пена — только один способ очистить волосы: химическая косметическая промышленность хочет, чтобы вы поверили, что мыло пузыри имеют решающее значение для чистоты, но это всего лишь маркетинг и фотография продукта.
Постепенно перемешайте воду и перемешайте пасту до однородного состояния.Оставьте пасту на пять минут или около того.
Это готово, чтобы начать прижиматься к вашим волосам. В сапонины в пасте из зизифуса будут немного вспениваться, но не собираются пузырящаяся и пенистая, как того хотят рекламные агентства косметики. верить необходимо, но они помогут вам очиститься.	Не ждите обильных снежных пузырей.
Начните с нанесения пасты ziziphus spina christi на кожу головы и в корни волос.	Помассируйте кожу головы пастой и проведите ею по волосам.
Массаж паста из зизифуса в кожу головы, достаточно, чтобы аккуратно удалить кожный жир, мертвые клетки кожи, пот, бактерии и наросты продукты. Нанесите пасту на волосы.	Когда ты протянули пасту по волосам, можно дополнительно использовать как тело стирка.Если у вас сухие, пепельные колени и локти, зизифус защитит кожу от высыхания и шелушения.
После мытье шампунем зизифусом Spina Christi, весь пот и средства были очищены от волос Марии. Зизифус имеет сделали ее волосы более густыми, блестящими и их легче было стиль.	Нажмите ЗДЕСЬ приобрести Zizyphus Spina Christi на сайте http: // www.mehandi.com. Если вы моете голову раз в неделю, 100 г хватит на месяц или более. 500 г должно хватить на год.

Разработка пищевых добавок для защиты мозга

Плоды Ziziphus jujuba , известные как мармелад или китайский финик, употребляются во всем мире из-за их пользы для здоровья как в качестве продуктов питания, так и в качестве лечебных трав. Традиционно одна из основных функций мармелада, как описано в фитотерапии, заключается в том, чтобы приносить пользу нашему мозгу, успокаивая разум и улучшая качество сна.Здесь резюмируется и обсуждается деятельность ююбы на нервную систему. Жужуба обладает нейропротекторным действием, включая защиту нервных клеток от нейротоксинового стресса, стимуляцию дифференцировки нейронов, увеличение экспрессии нейротрофических факторов и улучшение памяти и обучения. Флавоноид, цАМФ и ююбозид могут быть потенциальными биоактивными ингредиентами для объяснения вышеупомянутой биологической активности. Эти данные предполагают, что мармелад является потенциальным кандидатом на разработку пищевых добавок для профилактики и / или лечения неврологических заболеваний.

1. Введение

Jujubae Fructus, плод Ziziphus jujuba Mill. (Rhamnaceae), также известный как мармелад, или китайский финик, или красный финик, широко использовался в пищу и в китайской фитотерапии более 3000 лет. Жужуба является коренным народом китайской культуры (рис. 1). Описание мармелада впервые было записано в «Классике поэзии» (1046–771 гг. До н.э.). Сегодня в мире широко распространены продукты, связанные с мармеладом. Рассмотрение мармелада как жизненно важного продукта питания и / или лекарства имеет долгую историю в Китае.В древней китайской книге по фитотерапии Huangdi Neijing (475-221 до н.э.) мармелад был описан как один из пяти самых ценных фруктов в Китае. В году Shennong Bencao Jing (300 г. до н.э. — 200 г. н.э.), более ранней книге, описывающей лекарственные травы, мармелад считался одним из лучших лечебных трав, которые продлевали нашу жизнь, питая кровь, улучшая качество сна и регулируя пищеварительную систему. .

Джуджубе употребляли в пищу на протяжении тысяч лет, и он все еще оказывает влияние на нашу повседневную жизнь.Недавние фитохимические и фармакологические результаты показали, что флавоноид, полисахарид и тритерпеновая кислота являются основными активными ингредиентами мармелада. Согласно литературным источникам, и флавоноид, и полисахарид могут объяснять антиоксидантный эффект мармелада [1–3]. Более того, полисахариды мармелада также были предложены в качестве основных активных ингредиентов, способствующих его иммуномодулирующей и гематопоэтической функциям [4, 5]. Тритерпеновые кислоты считались активными ингредиентами для воздействия на противовоспалительную и противоопухолевую активность [6, 7].Кроме того, бетулиновая кислота и ююбозид B могут быть активными компонентами, оказывающими благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему [8, 9].

Исследование биологической активности подтвердило пользу мармелада как пищевого, так и лекарственного растения. Согласно китайской медицинской теории, мармелад считается лекарственной травой, которая успокаивает ум и снимает психическое напряжение. Клинически мармелад обычно назначают либо в виде отдельной травы, либо в виде успокаивающих формул в сочетании с другими лекарственными травами для лечения бессонницы и забывчивости.Предыдущие обзоры суммировали состав фруктов и их пользу для здоровья [10, 11]. Однако исследования, посвященные нейропротекторной активности, довольно ограничены. Поэтому в этом обзоре мы расскажем о нейробиологических функциях мармелада. Кроме того, дополнительно обсуждаются потенциальные биоактивные соединения мармелада, связанные с пользой для мозга.

2. Жужуба о дифференциации нейронов

Согласно историческому обычаю в Китае, одна из основных функций мармеладовника приносила пользу нашему мозгу, успокаивая разум и улучшая качество сна.В современной науке польза для нашего мозга обычно связана с нейробиологическими эффектами, например, с эффектом нейрозащиты и нейротрофическим действием. При неврологических расстройствах, например нейродегенеративных заболеваниях, бессоннице и депрессии, среди них обнаруживается несколько общих патологических состояний, а именно нарушение нейрогенеза, дефицит нейротрофического фактора и окислительный стресс. Следовательно, традиционная функция мармелада в пользу мозга может быть тесно связана с его нейробиологическими эффектами (рис. 2).Здесь суммированы нейробиологические эффекты мармелада (Таблица 1).

увеличено


Результаты	Модель	Лечение	Ссылка

Культура вырастания нейритов и рост нейритов ; дифференцировка нейронов	Экстракт мармелада по сравнению с форсколином и контролем	[13]
Зрелый мармелад обладал лучшим эффектом индукции экспрессии нейрофиламентов, чем незрелый	Культивированные клетки PC12; Экспрессия нейрофиламентов	Экстракт зрелого мармелада по сравнению с экстрактом незрелого мармелада	[19]
Жужуба стимулировал экспрессию нейротрофических факторов и антиоксидантных ферментов	Культивированные астроциты; Экспрессия мРНК	Жужуба в различных концентрациях (0–3 мг / мл)	[16]
Жужуба защищала нейрональные клетки от окислительного повреждения посредством активации транскрипционной активности ARE	Культивированные клетки PC12; tBHP индуцировал окислительный стресс	Экстракт мармелада по сравнению с Vit.C,, и отрицательный контроль	[20]
Jujube защитил нейроны от ишемического повреждения	Ишемическое повреждение в гиппокампе песчанок	Пероральное введение экстракта мармелада в течение 10 дней	[21]
pentobar pentobar -индуцированное время сна и уменьшение свободного движения у мышей	Мыши Куньмин, исследования поведения и сна	Жужуба в дозе 8 г / кг вводили перорально	[22]
Жужуба способствовал обучению и памяти у крыс с удаленными яичниками	Крысы SD, тест в водном лабиринте Морриса	Овариэктомированные крысы в 6 группах: группы мармелада, положительные, модели и группы фиктивной хирургии	[23]
Гидроалкогольный экстракт мармелада облегчает судороги, окислительный стресс и когнитивные нарушения при эпилепсии модель крысы	Крыса, экспериментальные модели изъятия	Водно-спиртовой экстракт мармелада (100, 250, 500, a и 1000 мг / кг) вводили перорально	[24]
Jujube оказывал восстанавливающее действие на память и поведенческие расстройства, вызванные повреждением NBM у крыс	крысы-самцы Wistar; Тест в водном лабиринте Морриса	Крысы в 7 группах: нормальные, AD, AD / нормальные + мармеладки в двух дозах и фиктивные	[25]
Метанольный экстракт мармелада активировал ChAT.Олеамид из мармелада обратил вспять нарушение памяти и / или когнитивных функций у мышей модели	Культивированные клетки MC-IXC, мыши	Олеамид при активности 0,4–2,4 мМ; мышей лечили олеамидом в течение 4 недель	[26]
Jujube увеличивал содержание цАМФ в плазме и гиппокампе животных	Самцы мышей ICR, уровень цАМФ в гиппокампе и сыворотке	i.g. введение мармелада в дозе 0,35 г / кг	[27]
Полипептид Snakin-Z из мармелада обладал активностью ингибирования холинэстеразы	Активностью ингибирования холинэстеразы	Snakin-Z при 1.5 мг / мл имеет 80% ингибирующую активность	[28]

ChAT, холинацетилтрансфераза. tBHQ, трет -бутилгидрохинон.

Нейрогенез — это хорошо организованный процесс, состоящий из дифференцировки нейронов, образования синапсов и пролиферации клеток. Некоторые исследования предполагают, что при патологическом состоянии нейродегенеративных заболеваний могут наблюдаться различные типы нейрогенеза, что указывает на то, что нейрогенез может быть компенсаторным механизмом в нейродегенеративных процессах [12].Таким образом, стимулирование дифференцировки нейронов может быть средством предотвращения этих заболеваний. Культивированные клетки феохромоцитомы PC12 являются подходящей модельной системой для изучения нейрональной дифференцировки [13]. Характеристики клеток PC12 очень похожи на систему симпатических нейронов, то есть характеры экспрессии нейрофиламентов (NF) и разрастания нейритов в ответ на воздействие фактора роста нервов (NGF). Результаты по мармеладу показали, что нанесение водного экстракта мармелада на культивируемые клетки PC12 в течение 72 часов может вызвать дифференцировку клеток: индуцированные дифференцированные клетки составляют ~ 25% от общего количества клеток в культурах.Результаты также показали, что применение водного экстракта мармелада в культивируемых клетках PC12 в течение 72 часов может дозозависимо стимулировать экспрессию NF68, NF160 и NF200 [13].

Астроциты — самая многочисленная клетка нервной системы. Одна из его основных функций — синтез и высвобождение нейротрофических факторов, то есть NGF, нейротрофического фактора мозга (BDNF), нейротрофического фактора линии глиальных клеток (GDNF), нейротрофина 3 (NT3) и NT4 / 5 [14 ]. Эти факторы жизненно важны для выживания, роста и дифференцировки нейронов, и их дефицит может вызвать неврологические нарушения [15].Таким образом, усиление нейротрофических факторов может играть положительную роль в лечении неврологических заболеваний. Влияние мармелада на экспрессию нейротрофического фактора исследовали на культивируемых астроцитах [16]. Обработка водным экстрактом мармелада стимулировала экспрессию нейротрофических факторов дозозависимым образом, имея наивысшую индукцию ~ 100% для NGF, 100% для BDNF, 100% для GDNF и 50% для NT3. Для NT4 и NT5 не наблюдалось явных морфологических изменений в астроцитах, обработанных мармеладом.

Хорошо известно, что передача сигналов cAMP-PKA-CREB играет роль в дифференцировке нейронов клеток PC12 [17]. Следовательно, было выявлено участие пути цАМФ в индуцированном мармеладом росте нейритов и экспрессии нейрофиламентов (Рисунок 2). Полученные данные показали, что рост нейритов, вызванный мармеладом, и экспрессия нейрофиламентов были ослаблены применением H89 (циклический AMP-зависимый ингибитор PKA) [13]. CREB, фактор ядерной транскрипции, как известно, играет роль в дифференцировке нейронов [18].Сообщалось, что мармелад способен стимулировать фосфорилирование CREB, а его индуктивный эффект может быть полностью заблокирован H89 [13]. Кроме того, применение водного экстракта мармелада может стимулировать транскрипционную активность CRE. Дальнейшие исследования также показали, что предварительная обработка H89 значительно блокировала нейротрофические факторы, индуцированные мармеладом, включая NGF, BDNF и GDNF, указывая на возможное участие передачи сигналов PKA в экспрессии нейротрофических факторов, индуцированной мармеладом [16].

3.Нейрозащита от окислительного инсульта

В процессе нейродегенерации функции нейрона заметно снижаются. Считается, что при болезнях Паркинсона и Альцгеймера окислительный стресс, как главный значительный фактор, вызывает повреждение нейронов в процессе болезни [29]. В культивируемых клетках водный экстракт мармелада защищает нервные клетки от окислительного повреждения, вызванного трет, -бутилгидропероксид (tBHP-). Кроме того, было обнаружено, что водный экстракт мармелада может ингибировать индуцированное tBHP образование ROS (активных форм кислорода) в культивируемых клетках PC12 [20].Nrf2 (ядерный фактор (эритроидный 2-) подобный 2-) зависимые гены, управляемые ARE (элементом антиоксидантного ответа), включая глутамат-цистеинлигазу (GCL), глутатион-S-трансферазу (GST) и NAD (P) H хиноноксидоредуктаза (NQO1), как было показано, играет важную роль в защите клеток от окислительного стресса [30, 31]. Водные экстракты ююбы стимулировали ARE-опосредованную транскрипционную активность, что указывает на активацию пути Nrf2 (рис. 3). Кроме того, применение мармелада индуцировало уровни мРНК NQO1, GCLC (каталитическая субъединица GCL), GCLM (модифицирующая субъединица GCL) и GST в культивируемых астроцитах [16].Также было обнаружено, что мармелад защищает ишемическое повреждение в гиппокампе песчанок за счет своего антиоксидантного эффекта, то есть за счет активации супероксиддисмутазы (SOD) 1 и снижения перекисного окисления липидов [21].

4. Жужуба при бессоннице, обучении и памяти

В китайской фитотерапии мармелад готовили как чай, который использовали от бессонницы [32, 33]. Действительно, было обнаружено, что мармелад увеличивает время сна, вызванное пентобарбиталом, и уменьшает свободное движение мышей [22]. В подтверждение этого Пенг и др. . (2000) сообщил, что семена Z. jujuba продлевали индуцированное гексобарбиталом время сна у мышей и снижали двигательную активность у крыс. Более того, было показано, что мармелад обладает анксиолитическим эффектом за счет увеличения первого входа, а также общего изменения и времени, проведенного в белой камере черно-белого теста [34]. Кроме того, флавоноиды и сапонины из семян Z. jujuba проявляли седативный и снотворный эффекты, что приводило к значительному сокращению времени ходьбы и способности координированных движений мыши, значительно продлевая время ее сна [35].Ююбозид А, один из сапонинов из семян Z. jujuba , стимулировал экспрессию субъединиц ГАМК-рецепторов в нейронах гиппокампа крыс [36] и уменьшал поведенческие расстройства на модели мышей с деменцией, вызванные A β 1–42 [37] . Метанольный экстракт и олеамид из мармелада показали активирующее действие на холинацетилтрансферазу (ChAT). Между тем было обнаружено, что олеамид ослабляет индуцированную скополамином амнезию у мышей, полезную модель in vivo для болезни Альцгеймера [26].Сообщалось, что мармелад улучшает обучение и память у крыс с удаленными яичниками, и эффект от этого может быть связан с повышением уровня эстрогена в крови, а также уровней оксида азота и ацетилхолина в головном мозге [23]. Кроме того, было продемонстрировано, что водно-спиртовой экстракт мармелада обладает противосудорожным действием и улучшает когнитивные нарушения, вызванные судорогами у крыс [24]. Экстракт семян Z. jujuba показал многообещающий эффект в улучшении памяти у мышей с алкогольными нарушениями восстановления памяти и может помочь в некоторой степени улучшить способность к обучению [38].В соответствии с вышеупомянутыми сообщениями, мармелад обладает восстанавливающим действием на память и нарушение обучения, вызванное двусторонним электрическим поражением базального ядра Мейнерта у крыс [25]. Кроме того, на животной модели было обнаружено, что экстракт мармелада, содержащий 1% цАМФ, обладает антидепрессивной функцией [39].

5. Две стадии развития мармелада в нейропротекции

На рынке Китая обычно встречаются два типа мармеладного ореха: свежий незрелый мармелад употребляли в качестве фруктов, а сушеный зрелый мармелад использовали в качестве китайского лекарственного растения.Химически резкое уменьшение флавоноидных соединений было выявлено в период созревания [20, 40], в то время как количество выбранных соединений было значительно ниже у незрелых ююбов, чем у зрелых, включая ксантин, гипоксантин, аденин, уридин, гуанозин, цГМФ и цГМФ. цАМФ [20]. Кроме того, также были изучены вариации метаболитов между зрелыми и неполовозрелыми ююбами. Уровни изолейцина, треонина, ацетата, креатина и глюкозы были ниже в незрелой мармеладке, чем у зрелой, а уровни аланина, сахарозы и формиата были ниже в зрелой мармеладке, чем в незрелой [19].Для биологических оценок сначала сравнивали антиоксидантные функции экстрактов мармелада [20]. Антиоксидантные эффекты были разными у ююбы разной зрелости. Свежий незрелый мармелад лучше влияет на антиоксидантную активность, чем зрелый. Однако зрелый мармелад показал лучший эффект в ингибировании образования АФК и активации передачи сигналов Nrf2-антиоксидантного ответного элемента [20]. Кроме того, с точки зрения дифференцировки нейронов зрелый мармелад обладал лучшим эффектом, примерно на 60% выше, чем незрелый [19].Эти данные свидетельствуют о конкретном использовании мармеладов разной зрелости.

6. Травяные отвары, содержащие мармелад, для нейрозащиты

В китайской фитотерапии мармелад обычно включается в травяную смесь, называемую Fu Fang , которая содержит определенную комбинацию различных трав. Эти особые требования к травяным препаратам не изменились. Среди тысяч различных травяных отваров Ganmai Dazao Tang и Chaihu Guizhi Tang широко используются сегодня для лечения депрессивных расстройств [41]: оба они содержат мармелад в качестве ключевой травы в составе.Если взять в качестве примера Ganmai Dazao Tang , этот рецепт, содержащий солодку, пшеницу и мармелад, был записан в книге Jingui Yaolue (Сборник рецептов Jingui), написанной известным ученым китайской медицины Чжан Чжунцзином (150 г. до н.э. 219 г. н.э.) в династии Хань Китая. Этот травяной отвар традиционно прописывали женщинам, страдающим тревожным расстройством. Сообщается, что Ganmai Dazao Tang входит в десятку лучших китайских травяных формул, назначаемых при бессоннице на Тайване [42].Хотя молекулярные механизмы этих травяных формул неясны, эти антидепрессивные формулы могут оказывать влияние на экспрессию нейротрофического фактора, поскольку хорошо известно, что снижение экспрессии BDNF наблюдается у пациентов с депрессией [43, 44]. Действительно, сообщалось, что Ganmai Dazao Tang индуцирует экспрессию BDNF на модели животных с депрессией [45]. Кроме того, травяные отвары, содержащие мармелад, в том числе Guizhi Tang, Neibu Dangguijianzhong Tang и ZaoTang, индуцировали нейрональную дифференцировку и экспрессию антиоксидантных ферментов в культивируемых клетках PC12 [46], например GCLC, GCLM, GST и NQO1, посредством активации АР.Вместе с тем, что мармелад был получен как отдельное растение, эти результаты могут проиллюстрировать функции мармелада в составе многотравного отвара.

7. Потенциальные биоактивные ингредиенты для нейрозащиты

Фенольные соединения широко встречаются в растениях, которые составляют большую группу биоактивных ингредиентов. Флавоноиды обычно содержатся во фруктах, и некоторые из них, как сообщается, обладают нейропротекторным действием (рис. 3) [47, 48]. Среди различных типов флавоноидов мармелада Zhu et al.(2007) сообщили, что кемпферол 3- O -рутинозид обладает нейропротекторной активностью против окислительного инсульта и предотвращает агрегацию А [47]. Было показано, что кверцетин 3- O -рутинозид оказывает анти-А-агрегационный эффект. И (-) — катехин, и (-) — эпикатехин показали ингибирование агрегации A и индуцированной A токсичности [47]. Кроме того, кемпферол 3- O -рутинозид проявлял защитный эффект в отношении перманентной очаговой церебральной ишемии и нейрональных культур [49], а также в отношении снижения дисфункции памяти, нарушения энергетического метаболизма и оксидативного стресса у крыс с модельным мультиинфарктным слабоумием [49]. 50].Спинозин обладал потенцирующим действием на сон, вызванный пентобарбиталом, и его действие было связано с постсинаптическим 5-HT рецептором [51, 52]. В самом деле, спинозин и сверттиш, выделенные из семян мармелада, обладают значительной седативной активностью [53]. Тем не менее, флавоноиды в ююбе, включая (-) — катехин, (-) — эпикатехин, кемпферол 3-O-рутинозид и кверцетин 3-O-рутинозид, были протестированы на их нейротрофическое действие, однако значительного эффекта среди них не было обнаружено. [48].

Циклические нуклеотиды и их производные участвуют в регуляции и модуляции многих физиологических процессов в организме.Эти химические вещества обладают множественной биоактивностью, то есть нейропротективным действием [54, 55]. Среди них цАМФ, как сообщалось, был относительно большим количеством в мармелад, и что интересно, его содержание было намного выше, чем в других садовых фруктах (рис. 3) [56–58]. Количество цАМФ, приблизительно равное количеству, содержащемуся в пределах 2 мг / мл водного экстракта мармелада, показало активность в отношении дифференцировки нейронов в культивируемых клетках PC12. Это твердо указывает на то, что цАМФ из мармелада играет роль в дифференцировке нейронов, как сообщалось для экстракта мармелада [13].Кроме того, отчет показал, что мармелад был способен увеличивать содержание цАМФ в плазме и гиппокампе модели животных [27], и авторы предположили, что экзогенный цАМФ в водном экстракте мармелада может вызвать вышеупомянутые результаты. Параллельно с этим считается, что цАМФ участвует в формировании депрессии. Действительно, на животной модели депрессии было обнаружено, что цАМФ, выделенный из мармелада, обладает антимеланхолическим свойством [39]. Кроме того, ююбозиды, обнаруженные в семени Ziziphi Spinosae и мармелад [59], обладают снотворным действием [35, 60].Чтобы подтвердить это, ююбозид А может регулировать экспрессию мРНК субъединицы рецептора ГАМК в нейронах гиппокампа [61]. Олеамид из мармелада обратил вспять вызванные скополамином нарушения памяти и / или когнитивные нарушения на модели мышей [26]. Напротив, полипептид snakin-Z, выделенный из мармелада, обладал ингибирующим действием на холинэстеразу [28].

8. Развитие и перспективы

Имея более чем 3000-летнюю историю, мармелад до сих пор остается популярным фруктом в нашей повседневной жизни благодаря своей пользе для здоровья [62].Основываясь на вышеупомянутых исследованиях на клетках и животных, мармелад имеет большой потенциал для дальнейшего развития в качестве пищевых и лекарственных добавок для здоровья мозга. Водный экстракт мармелада — наиболее распространенная форма использования. Его можно приготовить в виде отвара и пить ежедневно, а можно сочетать с другими продуктами для приготовления восхитительного супа. Клинические исследования показали, что при употреблении мармелада не сообщалось о побочных эффектах и лекарственных взаимодействиях [63–66]. Кроме того, недавние исследования также показали, что водный экстракт мармелада содержит большее количество ингредиентов по сравнению с экстрактом этанола [20].Следовательно, водный экстракт мармелада может быть хорошим выбором в качестве альтернативы назначению при неврологических расстройствах. Более того, качество лечебных трав, таких как мармелад, может отличаться друг от друга из-за множества факторов, например сезона сбора урожая, географического региона и послеуборочной обработки. Таким образом, важно установить различные параметры при получении химического стандартизированного водного экстракта мармелада. Чтобы химически стандартизировать водный экстракт мармелада с точки зрения его профиля ВЭЖХ и химического состава, были использованы методы ВЭЖХ-отпечатка пальца и количественного определения, чтобы выявить его профиль ВЭЖХ и количественно определить основные ингредиенты [20].Параметры стандартизации могут быть использованы для обеспечения постоянного качества водного экстракта мармелада и для обеспечения повторяемости экспериментальных результатов.

Активные ингредиенты мармелада включают нуклеотиды и флавоноиды, которые могут оказывать положительное влияние на функции мозга. Принимая во внимание пользу цАМФ для мармелада, многочисленные исследования нацелены на процессы извлечения и отделения цАМФ из мармелада [39, 67, 68]. Следовательно, обогащение нуклеотида мармелада может быть превращено в пищевой или лекарственный продукт для лечения заболеваний, таких как депрессия или нейродегенерация.При производстве напитков и других продуктов с мармеладом, например, пирога, кожура обычно выбрасывается. Было обнаружено, что экстракт кожуры мармелада содержит большее количество фенольных соединений, чем мякоть [69]. Эти данные могут означать, что кожура мармелада может служить недорогим источником природного антиоксиданта для защиты нервных клеток от окислительного воздействия. Семена мармелада также выбрасываются либо в пищевые продукты, либо в методы традиционной китайской медицины. Семя от Z. jujuba var. spinosa , кислый мармелад, обладал снотворным действием [35, 60], что указывает на то, что семена мармелада также могут быть выбором при бессоннице в качестве сырья или источника активного ингредиента.

Использование мармелада в Китае не ограничивается как отдельный фрукт; его обычно прописывают в составе отваров трав для различных целей. Жужуба обычно использовался в качестве основного ингредиента во всех травяных формулах, написанных Чжан Чжунцзином (150 г. до н.э. — 219 г. н.э.). Согласно теории китайской медицины Чжана, мармелад был включен в травяной отвар, чтобы отрегулировать вкус других трав, например, для гармонизации селезенки и желудка, для гармонизации питательных веществ и защиты, а также для успокоения ума.Имея в качестве активного ингредиента мармелад, следует ожидать, что отвар, содержащий мармелад, в лечении заболеваний головного мозга выполняет основную функцию.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Благодарности

Это исследование было поддержано схемой тематических исследований Совета по исследовательским грантам Гонконга (T13-607 / 12R), GRF (663012, 662713, M-HKUST604 / 13), TUYF12SC03, TUYF15SC01, Гонконгским жокейским клубом Благотворительный фонд (HKJCCT12SC01) и Фонд осведомленности о природе (TAON12SC01) Карлу Циму.