Запеченная филе индейка в духовке: Сочное филе индейки в духовке запеченное рецепт с фото пошагово и видео

Сочное филе индейки в духовке запеченное рецепт с фото пошагово и видео

Сочное филе индейки в духовке запеченное

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
PT4H

1. Шаг 1:

   Как запечь филе индейки в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно использовать крупное филе с грудки единым куском, лучше всего охлажденное.
   При использовании готовой смеси специй для индейки, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

2. Шаг 2:

   Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон специями для птицы, паприкой, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут.
   При желании можете сделать по всей площади мяса глубокие проколы ножом.

3. Шаг 3:

   Теперь подготовьте все для маринада.
   Сметану лучше берите жирностью 20-25%, чтобы маринад получился не очень жидкий и не стекал с филе. Мед для маринада нужен жидкий, он легче соединяется со всеми ингредиентами. Если у вас мед засахарился, то растопите его в микроволновке или на водяной бане и охладите при комнатной температуре.

4. Шаг 4:

   В миске смешайте сметану, мед, русскую и французскую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте.
   Свежий чеснок можете заменить на 1-2 ч. л. сухого чесночного порошка.

5. Шаг 5:

   Выложите мясо в миску, залейте маринадом и тщательно размажьте сметанно-горчичную смесь по всему мясу.

7. Шаг 6:

   Затяните миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

8. Шаг 7:

   Выложите филе в форму для запекания и обмажьте сверху маринадом.

9. Шаг 8:

   Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут.

10. Шаг 9:

    Затем фольгу уберите, смажьте остатками маринада, если они есть и верните мясо в духовку еще примерно на 30 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время запекания зависит от вашей духовки.

11. Шаг 10:

    Готовое филе индейки, мягкое и сочное, переложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

Если вы используете замороженное филе индейки, учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Блюда без лука вкусные рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Мед — 400 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Горчица столовая — 417 ккал/100г
• Горчица — 417 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Филе индейки — 84 ккал/100г
• Горчица зернистая — 135 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе индейки, Паприка, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Чеснок, Сметана, Мёд, Горчица, Горчица зернистая

11 рецептов на любой вкус, советы

Индейка менее калорийна, чем курица, при этом она содержит даже больше питательных веществ. Если вы стремитесь сделать рацион семьи максимально здоровым, вам стоит узнать, как можно вкусно запечь филе индейки, приготовив мясо этой птицы в духовке так, чтобы оно получилось нежным и сочным. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы сделали подборку рецептов блюд из индейки и рекомендации по их приготовлению. По ним вы сможете запечь индюшачье филе большим куском и маленькими кусочками, а также порционными медальонами под сыром. Такую закуску можно сделать к праздничному столу, например, к Рождеству или Новому году, если нет времени запекать индейку целиком.

Содержание

Кулинарные секреты

Филе индейки не составит труда приготовить даже малоопытному кулинару. Порезать мясо, приправить и запечь – что здесь может быть сложного? Однако без знания нескольких нюансов результат может сильно разочаровать. Проблема заключается в том, что диетические продукты, содержащие мало жира, при запекании часто сильно пересыхают, становясь жесткими не невкусными. Поэтому перед тем, как приступить к запеканию индюшачьего филе, не помешает узнать, как это сделать правильно, чтобы кушанье вышло нежным и сочным.

• Филе бедра индейки чуть более жирное, чем с грудки птицы, и запечь его сочным будет немного проще.
• Индейка выйдет более нежной и быстрее приготовится, если ее перед запеканием замариновать. Для этой цели хорошо подойдут майонез, сметана, соевый соус. Иногда используют сок цитрусов или томатов, йогурт, кефир и другие кисломолочные продукты. Кстати, в таком маринаде мясо птицы можно и запекать.
• Не стоит передерживать кушанье в духовке. Если филе индейки порезано кусками по 1,5-2 см, оно будет готово уже через 30-40 минут запекания при средней температуре (180-200 градусов). Медальоны из индейки (отбивные, стейки) нужно готовить примерно столько же. Время запекания большого куска филе может быть разным, но оно обычно не превышает 1 часа.
• Риск пересушить индюшачье филе снизится, если его запекать в кулинарном рукаве или под фольгой. Однако если хочется, чтобы блюдо подрумянилось, фольгу или целлофан за 10-15 минут до его готовности необходимо разрезать или просто снять.

Филе индейки часто запекают с овощами и грибами, что позволяет получить более сытное и одновременно более сочное кушанье. В таком случае подавать закуску можно, не сопровождая гарниром или дополнив лишь легким салатом из овощей.

Если нужно подобрать гарнир к запеченной индюшке, то выбор лучше всего остановить на приготовленном любым способом картофеле, рисе или гречке. Подойдут и макароны.

«Буженина» из индейки, запеченной в фольге

Что нужно:

• филе индейки – 0,8-1 кг одним куском;
• столовая горчица – 50 г;
• прованские или итальянские травы – 20 г;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• соль, смесь молотых перцев – по вкусу.

Как приготовить:

1. Помойте индюшачье филе, промокните полотенцем.
2. Чесночные зубчики очистите, разрежьте каждый вдоль на 2-3 части.
3. Нашпигуйте чесноком индейку. Для этого прокалывайте ее ножом и вставляйте в образовавшееся отверстие кусочек чеснока, пальцем проталкивая его поглубже.
4. Натрите мясо птицы смесью соли, сушеных трав и молотого перца.
5. Обмажьте индейку горчицей и заверните в фольгу.
6. На час или два уберите мясо в холодильник, так как ему нужно дать возможность промариноваться.
7. Переложите сверток на противень и поставьте его в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов.
8. Через 35-45 минут выключите духовку, но сверток с мясом птицы из нее не вынимайте. Пусть индейка остывает медленно, иначе она может не дойти до готовности.
9. Когда мясо станет чуть теплым, его нужно будет окончательно охладить, поместив в основную камеру холодильника.

Буженину из индейки лучше всего подавать холодной, нарезав ее тонкими ломтиками. Такая нарезка будет замечательно смотреться на банкетном столе.

Медальоны из индейки, запеченные с помидорами под сыром

Что нужно:

• медальоны из индейки – 0,8-1 кг;
• помидоры – 0,2-0,25 кг;
• твердый или полутвердый сыр – 0,2 кг;
• майонез – 100-150 мл;
• соль, смесь перцев, свежий базилик – по вкусу.

Как приготовить:

1. Медальоны отбейте, посолите и поперчите, обмажьте майонезом и выложите на застланный пергаментом или фольгой противень.
2. Помидоры нарежьте круглыми или полукруглыми тонкими ломтиками, разложите на медальонах из индейки.
3. Крупно натрите сыр, засыпьте им лежащие на противне продукты.
4. Разогрейте духовку до средней температуры, поставьте в нее противень с индейкой. Запеките кушанье в течение 30-40 минут.

При подаче блюда к столу посыпьте его листиками свежего базилика – это скажется хорошо и на внешнем виде, и на органолептических качествах этой закуски.

Рулеты из филе индейки с черносливом и овощами к праздничному столу

Что нужно:

• филе грудки индейки – 1 кг;
• морковь, свежие шампиньоны, чернослив без косточек – по 100 г;
• твердый сыр – 50-80 г;
• майонез – 100 мл;
• соль, приправы для мяса птицы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Морковь и сыр крупно натрите, грибы и чернослив нарежьте соломкой. Сухофрукты перед этим не помешает запарить, залив на 10 минут кипятком.
2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем грибы с морковью. Готовить их нужно до тех пор, пока не выпарится выделившаяся из шампиньонов при нагревании жидкость.
3. Переложите морковь с грибами в тарелку, отправьте к ним сыр, чернослив и половину рецептурного количества майонеза, перемешайте.
4. Каждый кусок индюшачьего филе разрежьте вдоль, немного не дорезая до конца. Разверните мясо книжкой и хорошо отбейте с обеих сторон, чтобы получился большой плоский кусок.
5. Натрите отбивные перцем и солью, на одну сторону выложите начинку. Сверните отбивные в плотные рулеты, обвяжите их кулинарной нитью и положите на противень, смазанный маслом.
6. Покройте рулеты оставшимся майонезом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
7. Запекайте рулеты 45-50 минут, время от времени поливая вытопившимся жиром.

Готовые рулеты следует остудить и освободит от ниток. После этого их останется тонко нарезать, разложить на блюде и подать к столу. Это отличный вариант закуски и для банкета, и для фуршета. Ваши гости сметут ее в два счета!

Суфле из филе индейки в духовке

Что нужно:

• филе индейки – 0,25-0,3 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 70-80 г;
• панировочные сухари – 30-40 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное или сливочное масло – для смазывания формы.

Как приготовить:

1. Филе индейки пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
2. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте к фаршу из индейки.
3. Перемешайте мясо птицы с желтками, посолите, поперчите, всыпьте панировочные сухари, чтобы фарш стал чуть гуще.
4. Белки взбейте с щепотью соли и осторожно введите в основную массу.
5. Формочки смажьте маслом и разложите по ним суфле, оставляя некоторое расстояние до краев. Посыпьте мелко натертым сыром.
6. Разогрейте до 180 градусов духовку, поставьте в нее формочки. Буквально через 20-25 минут суфле будет готово.

Дети не всегда с удовольствием едят мясо, но такому угощению, как суфле из индейки будут рады даже они. Можно подать эту закуску и к фуршетному столу.

Жаркое из индейки с картошкой и грибами в горшочках

Что нужно:

• филе индейки – 0,7-0,8 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• свежие грибы (шампиньоны, вешенки или белые) – 0,2-0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• петрушка – 2-3 веточки;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• вода или куриный бульон, рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• твердый сыр (не обязательно) – 80 г.

Как приготовить:

1. Филе грудки или бедра индейки нарежьте кубиками величиной 1,5-2 см. Примерно так же порежьте и очищенный картофель.
2. Помойте и обсушите бумажными полотенцами грибы, разрежьте их на несколько частей.
3. Небольшими кубиками нарежьте лук, измельчите на терке с крупными отверстиями морковь.
4. Лук и морковь обжарьте до мягкости в растительном масле, разложите по горшочкам.
5. Филе индейки перемешайте с картошкой и грибами, посолив их и поперчив.
6. Распределите продукты по горшочкам.
7. Подогрейте воду или бульон, разлейте по емкостям с индейкой, картошкой и грибами, чтобы жидкость почти полностью их покрывала.
8. Смажьте продукты сметаной, посыпьте толченым чесноком и мелко порубленной зеленью.
9. Поставьте горшочки в духовку и разогрейте ее до 180-200 градусов.

Готовьте жаркое 50-60 минут. Подавайте его в горшочках или выложив на тарелки. При подаче к столу кушанье можно посыпать тертым сыром.

Филе индейки с овощами в духовке

Что нужно:

• филе индейки – 0,5 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• тыква – 0,25 кг;
• сладкий перец – 100 г;
• помидоры – 100-150 г;
• стручковая фасоль или зеленый горошек – 100 г;
• соевый соус – 50 мл;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
• приправы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Овощи нарежьте кубиками средней величины, смешайте с большой ложкой масла, одновременно добавив фасоль или зеленый горошек.
2. Индейку, порезав кубками по полтора-два сантиметра, посыпьте приправами, полейте остатками масла и соевым соусом, перемешайте, оставьте на полчаса.
3. На противень постелите фольгу так, чтобы ее концы свисали со всех сторон. В центр выложите овощи, на них – мясо птицы. Полейте продукты соусом, в котором мариновалось индюшачье филе.
4. Поднимите края фольги и скрепите их сверху.
5. Разогрейте духовой шкаф до 180-200 градусов. Запеките продукты в течение часа, за 20 минут до готовности блюда развернув фольгу.

Блюдо по данному рецепту получается диетическим, но сытным. Оно подходит и для семейного обеда, и для званого ужина. Подавать сделанную по данному рецепту индейку следует с гарниром из овощей, с которыми она запекалась.

Филе индейки, запеченное с яблоками и клюквой

Что нужно:

• медальоны из индейки – 0,5-0,6 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• сахар – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• клюква – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• ядра грецкого ореха – 20 г;
• мед – 2 ст. л.;
• шалфей, перец, соль – по вкусу;
• сливочное масло – 30 г;
• рафинированное растительное масло – 80-100 мл.

Как приготовить:

1. Медальоны слегка подрумяньте на сковороде гриль, смазанной небольшим количеством масла. Это нужно для того, чтобы образовалась корочка и запечатала сок внутри.
2. Переложите медальоны из индейки в смазанную маслом форму или на противень.
3. Яблоки нарежьте дольками.
4. Растопив сливочное масло, подлейте к нему растительное, выложите в смесь масел яблочные дольки, слегка их обжарьте. Добавьте клюкву, а через 2-3 минуты после этого посыпьте фруктово-ягодную смесь сахаром и корицей. Потомите ее минут 5 на медленном огне.
5. Отдельно обжарьте в растительном масле лук, смешайте его с фруктово-ягодной массой.
6. Посыпьте мясо птицы солью и перцем, распределите по медальонам начинку.
7. Полейте ее растопленным медом, посыпьте перемолотыми орехами.
8. Поставьте емкость с медальонами в разогретую до 180 градусов духовку и запеките их в течение 30 минут.

Не стоит опасаться, что закуска выйдет чрезмерно сладкой, на самом деле вкус у нее очень даже гармоничный.

Индейка, запеченная с цветной картошкой в сливках

Что нужно:

• филе индейки – 0,4-0,5 кг;
• цветная капуста – 0,2-0,25 кг;
• сливки – 0,2 л;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• помидоры черри (не обязательно) – 6-8 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Нарезанное небольшими кубиками филе индейки слегка обжарьте в разогретом масле.
2. Обжарьте в течение 5 минут порезанную на кружки морковь и лук, нарезанный полукольцами.
3. Обжаренные овощи положите на дно жаропрочной формы, на них выложите мясо птицы.
4. Между кусками индюшачьего филе распределите соцветия цветной капусты и помидоры.
5. Посолите и поперчите продукты. Залейте сливками, смешанными с тертым сыром.
6. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 35 минут снимите фольгу и продолжайте готовить кушанье еще 10 минут.

Нежное мясо индейки, приготовленное в сливочно-сырном соусе с цветной капустой, наверняка оценят сторонники здорового питания.

Индейка, запеченная с баклажанами и помидорами

Что нужно:

• филе индейки – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,4-0,5;
• помидоры – 0,25-0,3 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, хмели-сунели – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе индейки нарежьте средними кубиками, положите в миску.
2. Баклажаны посолите, оставьте на 10 минут, хорошо промойте и отправьте к индейке.
3. Помидоры порежьте средними дольками, лук – тонкими половинками или четвертинками колец, чеснок – пластинами. Положите их к индейке и баклажанам.
4. Полейте продукты маслом, хорошо перемешайте и оставьте на полчаса.
5. Переложите овощи с индейкой в форму для запекания накройте ее фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Через полчаса удалите фольгу, перемешайте содержимое формы и верните ее в духовой шкаф еще на четверть часа.

При подаче к столу мы советуем посыпать это блюдо измельченной зеленью (кинзой или петрушкой).

Индейка, запеченная кусочками в сметане

Что нужно:

• филе бедра или грудки индейки – 0,8-1 кг;
• сметана – 180-200 г;
• соевый соус – 30-40 мл;
• дижонская горчица – 30-40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Приготовьте маринад, тщательно перемешав сметану, горчицу и соевый соус. Чуть подсолите его и приправьте.
2. Положите в маринад нарезанную средними кубиками индейку, оставьте на полчаса.
3. Переложите индейку в форму для запекания вместе с соусом, в котором она мариновалась.
4. Поставьте форму с индейкой в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.

Сметана делает мясо птицы удивительно нежным, к тому же приготовленная в описанном выше соусе индейка сохраняет сочность. Эта закуска буквально тает во рту!

Индейка, запеченная кусочками с кабачками, картофелем и грибами

Что нужно:

• филе индейки – 0,4-0,5 кг;
• свежие шампиньоны – 0,25-0,3 кг;
• картофель – 0,4-0,5 кг;
• кабачки – 0,4-0,5 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр – 150 г;
• соль, приправы для курицы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Филе индейки, порезав его на кубики величиной около 2 см, посыпьте приправами и толченым чесноком, полейте соевым соусом и оставьте мариноваться в течение 20-30 минут. За это время подготовьте овощи.
2. Картофель, очистив, нарежьте такими же кусками, как и курицу. Кубиками аналогичной величины нарежьте кабачок. Если плод зрелый, предварительно снимите с него грубую кожуру, ложкой удалите мякоть с крупными семенами.
3. Шампиньоны нарежьте пластинами.
4. Перемешайте индейку с грибами и овощами, полив их одновременно маслом. Выложите эту смесь в жаропрочную форму.
5. Поставьте форму на 35-40 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Через 25 минут после начала приготовления посыпьте продукты измельченным на терке сыром.

Несмотря на наличие в составе этого блюда картофеля и масла, оно выходит не слишком калорийным, подходит не только для обеда, но и для ужина.

Если филе индейки запечь правильно, оно выйдет мягким и сочным. От такого кушанья не откажется гурман, любящий вкусно поесть. Однако и сторонники здорового питания будут кушать его с удовольствием. Оно сочетает в себе отличные органолептические качества и пользу.

Поделиться в социальных сетях

Легкая запеченная вырезка индейки — ужин для мамы

ОБНОВЛЕНО 6 декабря 2021 г. · ОПУБЛИКОВАНО 6 декабря 2021 г. АВТОРОМ Marjory Pilley · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Запеченная вырезка индейки, покрытая легкой приправой из специй, восхитительно тает во рту. Это простой ужин в будний день, достойный особого случая, и его приготовление занимает несколько минут.

Если вы готовите индейку только раз в год, то все изменится, когда вы попробуете эти вырезки из грудки индейки, запеченные в духовке. Это нежирное мясо нежное, сочное и идеально подходит для перекуса на следующий день!

Почему вам понравится этот рецепт!

• Это просто — Вам не нужно планировать заранее, потому что это не мариновано. Пикантная смесь специй втирается в мясо перед обжариванием и запеканием. Это та же самая проверенная техника, которая используется для приготовления запеченной курицы!
• Список ингредиентов прост и у вас, вероятно, уже есть все (кроме вырезки индейки!)0016 .
• Вы будете использовать (и очищать) только одну кастрюлю !

Связанный рецепт: Вырезка индейки в панировке с травами

Что такое вырезка индейки?

Вырезка индейки – это бескостная часть индейки без кожи. Это толстая полоска мяса между грудкой индейки. Значит, это не то же самое, что грудка индейки.

Мясо нежное, потому что эта часть птицы не подвергается большой нагрузке. Это постное, полезное белое мясо.

Эта часть индейки очень универсальна и используется в качестве альтернативы куриной грудке во многих рецептах.

Обычно его можно найти в упаковках по 1-2 фунта, содержащих две вырезки, в мясном отделе продуктового магазина. Если вы не можете найти его, спросите, чтобы они начали его запасать!

Руб. Ингредиенты

Ниже приведены ингредиенты для смеси специй, которая образует пасту для натирания мяса. Это фантастика для любого вида домашней птицы.

• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Листья тимьяна
• Паприка
• Листья тимьяна
• Черный перец
• Соль
• Оливковое масло

Это руб хорош для до 2 фунтов мяса. Сделайте его тоньше или толще в зависимости от ваших предпочтений, добавляя больше или меньше оливкового масла.

У вас даже может быть под рукой любимая смесь. Смешайте его с оливковым маслом, и вы готовы к работе. Мы используем ту же технику, чтобы сделать стейк фахитас.

Направления

Это очень простой способ приготовления вырезки индейки:

1. Обсушите вырезку. Обычно они очень влажные, когда вынимаешь их из упаковки.
2. Смешайте специи и оливковое масло в небольшой миске, чтобы получилась густая паста. Натрите этой смесью вырезку индейки с обеих сторон. Я наносила руками, но можно и кистью.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте вырезку индейки с каждой стороны в течение минуты или двух. Это помогает удерживать влагу.
4. Запекайте вырезки в духовке при температуре 375 °F в течение примерно 25 минут или пока их внутренняя температура не достигнет 165 °F. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть несколько минут.

Совет : Используйте сковороду, пригодную для духовки, чтобы обжарить мясо, чтобы вы могли просто переложить его в духовку и закончить приготовление! Смотрите наши предложения в карточке рецепта ниже.

Когда делается вырезка индейки?

По данным FDA, индейку можно есть, когда ее внутренняя температура достигает 165 °F. Лучший способ узнать, когда оно готово, — это вставить термометр для мяса в самую толстую часть птицы.

Особенно важно следить за температурой при приготовлении вырезки индейки , поскольку в ней очень мало жира. Переваривание сделает их сухими.

Когда вы разрезаете мясо, оно должно быть белым, влажным, а сок должен быть прозрачным.

Обратите внимание, что точное время приготовления зависит от толщины вырезки и особенностей вашей духовки. Итак, используйте термометр для мяса!

Хранение

Храните остатки мяса индейки в герметичном контейнере или пакете до 5 дней в холодильнике и до 2 месяцев в морозильной камере.

С чем подавать индейку?

Все блюда для таких случаев, как День Благодарения или Рождественский ужин, хорошо сочетаются с вырезкой индейки, просто уменьшите ее, если сейчас середина недели!

• Картофельное пюре
• Фарш
• Соус

Или любой из этих низкоуглеводных гарниров:

Вы готовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте оценку и расскажите, понравилось ли вам!

• Термометр для мяса

• Сковорода для духовки

• ▢ 1,5 фунта обсушенной вырезки индейки

Индейка в рублях

• ▢ ½ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ ¼ чайной ложки лукового порошка
• ▢ ½ чайной ложки паприки
• ▢ ½ чайная ложка листьев тимьяна
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ 2 ½ столовых ложки оливкового масла, разделить 1 столовая ложка используется для обжаривания мяса

• Разогреть духовку до 375 °F.

• Вырезку индейки обсушить бумажным полотенцем.

• Смешайте специи и 1 ½ столовые ложки оливкового масла в небольшой миске, чтобы получилась густая паста. Натрите этой смесью вырезку индейки с обеих сторон. Я наносила руками, но можно и кистью.

• Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте вырезку индейки с каждой стороны в течение минуты или двух, чтобы зафиксировать влагу.

• Запекайте вырезки в духовке около 25 минут или пока их внутренняя температура не достигнет 165 °F. Используйте термометр для мяса для достижения наилучшего результата.

• Дайте мясу индейки отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и наслаждайтесь!

Храните остатки мяса индейки в герметичном контейнере или пакете до 5 дней в холодильнике и до 2 месяцев в морозильной камере.

Возьмите 5 соусов с низким содержанием углеводов и получите еще больше простых и полезных рецептов! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ЗДЕСЬ

калорий: 148 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 32 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 324 мг | Калий: 12 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 109 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Отказ от ответственности за пищевую ценность и безопасность пищевых продуктов

Другие рецепты из курицы

Взаимодействие с читателями

Запеченная с чесноком и травами вырезка грудки индейки

Каждый элемент на этой странице был выбран командой The Fed & Fit. Сайт может получать комиссию за некоторые продукты (подробнее здесь).

Перейти к рецепту

Эту жареную вырезку из грудки индейки очень легко приготовить, а благодаря коричневому сахару, яблочному уксусу и маринаду с травами она получается невероятно ароматной!

Оглавление

01

Ингредиенты для рецепта вырезки индейки

02

Как сохранить вырезку индейки влажной

03

Как приготовить вырезку грудки индейки

04
Ароматы вырезки индейки

05

Рецепты вырезки индейки Часто задаваемые вопросы

06

Видео

Эта ничего не подозревающая вырезка индейки вполне может быть лучшей индейкой, которую я когда-либо ел! Это достаточно вкусно, чтобы стать центральным блюдом для небольшого Дня Благодарения, но достаточно легко для буднего вечера, если вы ищете замену своему обычному белку. Быстрый маринад придает индейке массу вкуса и удерживает влагу, что делает индейку очень аппетитной.

Если вы никогда раньше не готовили вырезку индейки, не бойтесь! Это очень похоже на приготовление свиной вырезки и выполняется всего за несколько простых шагов.

Ингредиенты для рецепта вырезки индейки

Для приготовления этого невероятно ароматного маринада вам понадобится всего несколько продуктов из кладовой и холодильника!

• Вырезка грудки индейки – для начала вам нужно взять 2 вырезки грудки индейки весом около 1 фунта каждая.
• Яблочный уксус — чтобы действительно помочь расщепить и смягчить мясо, вам также понадобятся 2 столовые ложки яблочного уксуса.
• Коричневый сахар – 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара,…
• Дижонская горчица – …1 столовая ложка дижонской горчицы,…
• Зубчики чеснока – …3 измельченных зубчика чеснока,…
• Свежий тимьян – …½ столовой ложки свежего нарезанного тимьяна,…
• Свежий розмарин – …½ столовой ложки свежего нарезанного розмарина,…
• Морская соль + молотый перец – …1 чайная ложка морской соли, ¼ чайной ложки черного перца и… 
• Оливковое масло экстра-класса – …2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса объединяются для создания действительно ароматного маринада. Вам также понадобится столовая ложка EVOO для обжаривания вырезки с травами.

Как сохранить вырезку индейки влажной

При приготовлении вырезки индейки мы всегда делаем две вещи, чтобы мясо получилось максимально влажным и сочным. Во-первых, мы оставляем наши вырезки в маринаде минимум на 30 минут (больше, если у нас есть время). Это гарантирует отличный вкус и помогает мясу оставаться влажным и нежным. Нам также нравится обжаривать вырезку на сковороде перед тем, как отправить ее в духовку для запекания. Обжаривание мяса не только карамелизует маринад, но и сохраняет тонну влаги!

Как приготовить вырезку из грудки индейки

Несмотря на то, что этот простой рецепт вырезки индейки требует небольшого обжаривания перед тем, как его приготовит в духовке, он вполне выполним! Вот как это сделать:

1. Взбейте маринад — в большой миске смешайте уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок, приправы и 2 столовые ложки оливкового масла до однородной массы.
2. Покройте вырезку индейки – положите вырезку индейки в миску с маринадом и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут (или на ночь), чтобы ароматы настоялись.
3. Разогрейте духовку — когда вы будете готовы приготовить вырезку, разогрейте духовку до 400°F.
4. Обжарьте вырезку – нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в чугунной сковороде (или другой сковороде, пригодной для использования в духовке) на среднем огне. Как только они нагреются, положите вырезку на сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны (возможно, вам придется работать в два захода, чтобы не было слишком тесно).
5. Выпечка – поставьте противень в духовку и готовьте 30-40 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не покажет 165°F.
6. Дайте отдохнуть, нарежьте и подавайте — достаньте индейку из духовки и дайте постоять 10 минут, затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Больше Ароматизаторы вырезки индейки

Несмотря на то, что этот рецепт вырезки индейки с идеальной травой является нашим ЛЮБИМЫМ, другие маринады из нашего рецепта маринада для вырезки свинины также будут восхитительны и станут легким рецептом в любое время года!

• Бальзамический розмарин – этот маринад в равной степени сладкий и острый, наполненный свежим ароматом розмарина.
• Клен дижонский – этот маринад является практически универсальным средством для развлечения.
• Кунжутный имбирь – этот маринад очень вкусный и дает вам отличный повод готовить вырезку индейки круглый год!

Специально для вас

Идеи на День Благодарения

Хотите больше блюд из индейки и гарниров на День Благодарения?

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Вырезка индейки Рецепты Часто задаваемые вопросы

Q
Что такое вырезка индейки?

А

Рад, что вы спросили! Вырезка грудки индейки — это очень нежные, постные куски грудки индейки, и обычно их размер варьируется от полуфунта до 1 полного фунта на вырезку. Поскольку они очень постные, вам нужно быть осторожным, чтобы не пережарить вырезку индейки, так как это может привести к очень сухому конечному продукту. Они также не имеют особого вкуса сами по себе, поэтому вам нужно использовать много приправ.

В
Вырезка индейки такая же, как грудка индейки?

А

Не совсем так! Вырезка индейки — это часть грудки индейки, без костей и кожи. С другой стороны, грудка индейки, как правило, с костями и кожей. У нас есть отличный рецепт жареной грудки индейки, если вы ищете его!

В
Стоит ли мариновать вырезку индейки?

А

Нам кажется, что мариновать вырезку индейки — отличная идея. Как упоминалось ранее, поскольку эта нарезка очень постная, она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легко высыхает и имеет меньший вкус. К счастью, ароматный маринад может предотвратить это и дать вам действительно вкусное, хорошо приправленное мясо!

В
Какой температуры должна быть вырезка индейки?

А

Согласно FDA, индейку и всю птицу следует готовить при внутренней температуре 165 F.

Q
Как узнать, что вырезка индейки готова?

А
№

Использование термометра для мяса – это лучший способ гарантировать безопасно приготовленную, но при этом влажную и сочную вырезку индейки! Вы поймете, что вырезка готова к извлечению из духовки, когда внутренняя температура в самой толстой части индейки составит 165°F. Если у вас его нет под рукой, вы поймете, что индейка готова, когда вы ее разрежете, и сок станет прозрачным.

Видео

Мы надеемся, что этот рецепт вырезки грудки индейки с чесноком и травами понравится вам как в особых случаях, так и в обычные вечера!

Термометр для духовки

Купить сейчас

Поддон для листов

Купить сейчас

Яблочный уксус

Купить сейчас

Запеченная вырезка индейки с маринадом из чеснока и трав

Автор: Brandi Schilhab

4. 5 — Голосов 121 голос

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

9 0002 Количество порций: 5 порций

Вырезка индейки влажный, нежный и ультра-ароматный благодаря маринаду из яблочного уксуса, коричневого сахара, чеснока и свежих трав!

• ▢ 2 вырезки грудки индейки весом около 1 фунта каждая
• ▢ 2 ст.л. яблочного уксуса
• ▢ 1 1/2 ст.л. коричневого сахара
• ▢ 1 ст.л. ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 1/2 ложка свежего нарезанного тимьяна
• ▢ 1/2 столовой ложки свежего нарезанного розмарина
• ▢ 1 чайная ложка морской соли
• ▢ 1/4 чайной ложки перца
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

900 19

В большой миске взбейте смешать уксус, коричневый сахар, горчицу, чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец и 2 столовые ложки оливкового масла до однородной массы. 2. Поместите индейку в миску с маринадом и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, можно на ночь, чтобы ароматы настоялись.

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в чугунной или другой сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.

• Когда вырезки разогреются, положите их на сковороду, при необходимости разделив на две партии, чтобы они не переполнились. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.

• Переместите форму в духовку и готовьте в течение 30–40 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть вырезки, не зарегистрирует 165 F.

• Достаньте индейку из духовки и дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Пищевая ценность

Запеченная вырезка индейки с чесночно-пряным маринадом

Количество на порцию

Калории

298

% Дневная норма* 90 007

Насыщенный жир

Холестерин

Натрий

750,7

мг

Углеводы

Клетчатка

Сахар

Белок

* Процент дневной нормы основан на 2000 калориях диета.