Вредны ли сухарики для фигуры: свежий хлеб или сухари. Чем вредны чипсы и сухарики

Сухарики вместо хлеба: польза и вред

(+0)

28 Января 2019 19:44

28 тыс

Нравится?

Пожалуй, нет такого человека, который хотя бы раз не пробовал хлебные сухарики. Однако продукт продукту рознь, и не всякие сухарики одинаково полезны. Стоит задуматься, что безобидный перекус порой может нанести вред здоровью и пищеварительным органам, особенно, когда хлебобулочное изделие приготовлено неправильно.

Состав сухарей и технология приготовления

Хлебные сухарики известны человечеству на протяжении долгих лет. Изначально подсушивать нарезанный хлеб в печке решили для того, чтобы можно было сохранить продукт на протяжении длительного времени без ущерба для вкусовых качеств. Чуть позже было выявлено, что сушеный хлеб обладает рядом полезных качеств. Но, чтобы изделие действительно приносило пользу, оно должно быть приготовлено без добавления искусственных примесей. 

Сегодня пользуются популярностью вкусные соленые сухарики, которые можно встретить на полке любого супермаркета. Технология их приготовления довольно проста, но производители в погоне за прибылью добавляют в продукт многочисленные ароматизаторы и усилители вкуса.

Вряд ли найдется хоть один человек, который посчитает, что подобные добавки принесут организму пользу. Именно поэтому стоит отличать настоящие домашние хлебные сухарики от магазинного товара.

Классические сухарики могут быть приготовлены из пшеничного, ржаного, подового хлеба, либо же просто из булочек. Повторно запеченные и подсушенные кусочки хлеба отличаются от свежего изделия структурой, однако набор витаминов и микроэлементов идентичен. Сухари богаты такими веществами:

• 
  витамины группы В, А, Е;
• 
  клетчатка;
• 
  калий, кальций;
• 
  железо, цинк, молибден.

Кроме того, хлеб отличается разнообразным минеральным составом, благодаря которому улучшается метаболизм, быстро приходит чувство насыщения и появляется энергия. Однако, несмотря на неоценимую пользу, злоупотреблять сухариками не рекомендуется.

Польза сухариков

За счет более легкой структуры домашние сухарики намного легче усваиваются организмом. Более того, специалисты рекомендуют употреблять продукт во время послеоперационного периода, особенно, если вмешательство касалось органов желудочно-кишечного тракта. Также сухарики рекомендуются диетологами в качестве продукта для ежедневного рациона, который способен дать организму массу энергии.  

Неоспоримое преимущество подсушенного хлеба в том, что его можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в составе салатов, горячих и закусок.

Легкость продукта и наличие большого количества клетчатки выводит сухарики в явные фавориты: подавляется вздутие живота, нормализуется пищеварение. Однако если выбирать между сухариками из чёрного и белого хлеба, предпочтение лучше отдавать первому варианту.

Несмотря на вкусовые пристрастия, именно ржаная мука считается наиболее удачной для приготовления сухарей. Как минимум в таком продукте содержится в два раза меньше калорий, нежели в сухариках из белого хлеба.

• 
  Питательность ржаной муки доказана временем: еще в годы войны люди питались именно черным высушенным хлебом, благодаря чему и смогли продержаться. Тот комплекс витаминов и микроэлементов, который содержится в ржаном хлебе, помогает укрепить иммунитет и препятствует развитию ОРВИ.

Отруби, входящие в состав сухариков из ржаной муки мягко воздействуют на кишечник, очищая его и помогая пищеварительным органам. Быстрое переваривание ржаных сухариков, насыщенных углеводами, позволяет употреблять их в пищу даже людям с патологиями ЖКТ, а также для профилактики образования злокачественных опухолей, недугов сердечно-сосудистой системы.

Стоит также понимать, что употребление сухарей исключительно из ржаной муки не приведет ни к чему хорошему. Систематическое поедание в больших количествах сводит на нет всю пользу, приводя к негативным последствиям в виде запоров или диареи. Оптимальное соотношение — 1:1, то есть одинаковое количество сухариков из белого и чёрного хлеба.

• 
  Кроме того, необходимо помнить, что подсушенные ломтики из хлеба с добавлением зерна, солода и прочих примесей гораздо полезнее, нежели обычные сухари. Но вне зависимости от типа продукта, полностью заменить сухариками хлеб нельзя.

Несмотря на то, что высушивание в духовке не лишает продукт полезных свойств, регулярное употребление в качестве альтернативы хлебу может вызвать обострение заболеваний и проблемы со стороны ЖКТ.

Вред сухариков

Польза высушенных ломтиков хлеба неизмерима, но всегда стоит соблюдать меру. Свежий мягкий хлеб невозможно заменить чем-либо, поэтому злоупотреблять сухариками не следует. Стоит вспомнить хотя бы о вреде соли, которая практически всегда присутствует в готовом продукте, особенно, когда дело касается покупных сухарей.

• 
  Неправильно приготовленные или содержащие в своем составе различные искусственные добавки сухари, самое негативное воздействие оказывают на неокрепший детский организм.

Детям нравится продуктовое изобилие, и родители часто покупают современные «вкусности», однако детей стоит оградить от покупных сухариков. Интересно также то, что даже у подобных изделий имеются определённые противопоказания: не рекомендуется употребление людьми, страдающими прободной язвой или гастритом.

В целом, вред подсушенных ломтиков хлеба зависит от технологии приготовления. Даже с учетом того, что при домашнем приготовлении в продукт не добавляются вредные пищевые добавки и усилители вкуса, неправильная технология способствует уменьшению полезных свойств, а в некоторых случаях делает сухари опасными для здоровья.

Например, не следует использовать подсолнечное масло при высушивании: любой жареный продукт вреден для здоровья, так как во время жарки из масла синтезируются канцерогены, приводящие к онкологическим заболеваниям.

Кроме того, готовый продукт будет отличаться высокой калорийностью, что губительно для тех, кто гонится за красивой фигурой. Все, что требуется для приготовления полезного и вкусного продукта — духовка и, собственно, ржаной или пшеничный хлеб.

• 
  Не стоит использовать множество различных специй и соли: оптимальный вариант — подсушить кусочки хлеба в духовке, а затем посыпать небольшим количеством соли.

Безусловно, самый полезный продукт — приготовленный дома. В этом случае можно быть уверенными в том, что в сухарики не было добавлено ничего лишнего и вредного.

В отличие от покупных сухариков, обильно приправленных различными добавками, они не несут негативных последствий для организма. Если все-таки нет сил отказаться от продукта из магазина в красочной упаковке, то хотя бы стоит изучить состав и выбрать наиболее безопасный товар.

Но какими бы полезными не были сухари, не следует полностью заменять ими хлеб во избежание нанесения ущерба внутренним органам и обострения имеющихся патологий. Сухарики значительно полезнее свежего продукта, обладают пониженной кислотностью и благоприятно действуют на пищеварение, однако во всем следует соблюдать меру.

Советуем прочитать

6 фактов о пользе воды для человека

Аквааэробика — особенности и польза

Мифы о еде и пользе некоторых продуктов

10 продуктов, которые вряд-ли будут союзниками вашей красоты

Если вы решили пересмотреть свой рацион и начать питаться правильно — о некоторых продуктах вовсе стоит забыть. Чтобы питаться с заботой о себе, не обязательно отказываться от макарон, всех мучных изделий и сладостей. Необходимо знать, что вредно для фигуры, а эти 10 продуктов, которые вредят фигуре, лучше вычеркнуть их своего рациона, если вы хотите похудеть!

Что вредно для фигуры: Сахар

Если вы собрались сбрасывать вес и приводить фигуру в порядок, об этой добавке стоит забыть. А как же сладости? Их легко можно приготовить и без сахара: используйте небольшое количество меда, перебейте сухофрукты в пюре, готовьте и без того сладкие фрукты.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Магазинный майонез

От него нужно отказаться совсем, ведь ничего полезного в этом соусе нет, зато он делает любое блюдо слишком калорийным. Если очень любите вкус майонеза — лучше научиться готовить домашний, но при этом все равно добавлять его в блюда редко и в небольшом количестве. То же касается и других магазинных заправок и маринадов, польза которых весьма сомнительна. Только натуральные соусы из понятных компонентов могут улучшить полезное блюдо.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Что вредно для фигуры: Чипсы, сухарики и другие магазинные снеки

Маленькая пачка по калорийности заменяет полноценный прием пищи для взрослого человека. Но маленькой пачкой наесться нельзя, так что нередко можно съесть самую большую или использовать чипсы как закуску после ужина. А значит, суточная норма калорий увеличится настолько, что сбросить вес будет просто нереально. Какой выход? Готовить натуральные снеки самостоятельно: из моркови, корня сельдерея, шпината и свеклы с добавлением таких же натуральных специй.

Фото: avantrend / pixabay (Pixabay License)

Сладкая газированная вода

Любой из таких напитков содержит много сахара или не менее вредного сахарозаменителя. Сладкая вода помогает стремительно набрать вес, способствует появлению целлюлита, но никак не утоляет жажду. Лучше заменить подобную воду обычной не газированной. А если хотите добавить ей интересный вкус — замочите в воде кусочки лимона или грейпфрута, веточки мяты или базилика. Такие напитки будут еще и способствовать похудению, а не мешать ему.

Фото: pixnio (CC0)

Что вредно для фигуры: Фаст-фуд: картошка фри, гамбургеры, чизбургеры, молочные коктейли

Все это — источник огромного количества калорий, которые, к тому же, не приносят никакой пользы. В этих блюдах много жиров, от которых трудно избавиться даже с помощью длительных тренировок. Так что картофель лучше запекать дома самостоятельно (изредка и в умеренных количествах), коктейли готовить из обезжиренного молока и фруктов, а гамбургеры заменить сэндвичами из более полезных компонентов.

Фото: greek food ta mystika (publicdomainpictures.net) / needpix (CC0)

Блюда, жареные на масле

Любые ингредиенты становятся более калорийными, если их зажарить на масле. Подсолнечное лучше заменить на оливковое: оно пусть и дороже, но в небольших количествах только помогает сделать блюда полезнее. Только не жарьте на нем, а запекайте в духовке.

Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)

Рыбные консервы

Пытаясь питаться правильной и полезной едой, мы постоянно слышим о том, как важна рыба. Но свежие блюда из рыбы и рыбные консервы — это совершенно разные вещи. Консервы намного дешевле, поэтому и покупают их чаще. Но, независимо от цены, все они перенасыщены жирами и законсервированы в масл,е которое тормозит процесс похудения. А еще там огромное количество соли, употребление которой тоже сказывается на фигуре. Еще соль влияет на отечность лица и уровень влаги, необходимой здоровой коже. Так что лучше есть рыбу реже, но только свежую и без вредных добавок.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Что вредно для фигуры: Белый хлеб

В хлебе из белой муки высшего сорта нет тех полезных элементов, которые есть в ржаных изделиях. Зато есть быстрые углеводы и крахмал. А значит, этот продукт нужно исключить из рациона и заменить на ржаной хлеб с отрубями или хлебцы.

Фото: Marco Verch Professional Photographer and Speaker (CC BY 2.0)

Мороженое

Опасный продукт, который мешает сохранять фигуру летом. Но что делать, если этот десерт — главное спасение от жары? Делать домашнее мороженое или сорбет. Например, из ягод и банана или из банана и йогурта. В домашней сладости не будет лишнего сахара, а значит, она будет куда полезнее магазинной и не навредит фигуре.

Фото: nicepik (CC0)

Мясные супы

Обычно суп готовят не из самых лучших частей мяса — куриных крылышек или жирной свинины. Суп из мяса получается наваристый и сытный, но в нем много жиров, которые пагубно влияют на фигуру. Порция такого жирного супа, в сравнении с овощным, содержит вдвое больше калорий, если не втрое. Что делать? Мясо запекать, удалив лишний жир, а суп готовить на овощном бульоне.

Фото: Buenosia Carol / pexels (Pexels License)

Питаясь полезной, домашней и простой едой, привести фигуру в порядок не составит труда. Главное — исключить из своего рациона бесполезную пищу и найти ей здоровую альтернативу.

Виктория Демидюк

Эти 2 ингредиента салата на самом деле так вредны для вас — они приводят к воспалению и увеличению веса!

Shutterstock

Если вы приняли решение привести себя в форму и соблюдать здоровую диету в Новом году, молодцы! Это всегда хорошее время, чтобы сделать свое здоровье приоритетом и питать свое тело едой, которая помогает ему процветать, исключая при этом вредные ингредиенты, которые могут мешать вам достичь целей по снижению веса. Одним из самых популярных здоровых блюд является старый добрый овощной салат. Однако салат полезен только тем, что вы в него кладете. К сожалению, некоторые распространенные (и вкусные) ингредиенты, которыми многие люди загружают свои салаты, на самом деле могут нанести вред вашему общему здоровью, приводя к воспалению и увеличению веса.

Чтобы узнать о худших вариантах, от которых вам обязательно следует отказаться в 2022 году, мы поговорили с диетологами доктором Эми Ли, главным врачом клиники Линдора, Киран Кэмпбелл, доктор медицинских наук, и Мелиссой Митри, доктор медицинских наук, для FinnvsFin.com. Нам известно, что гренки и заправка для ранчо — два распространенных ингредиента салата, которые могут показаться безвредными, но на самом деле они могут способствовать воспалению и увеличению веса.

ПОДРОБНЕЕ:

Этот рецепт салата из 5 ингредиентов — самый здоровый способ похудеть в новом году

Рецепт вкусной заправки для салата Тренеры клянутся, что похудеют

3 привычки, которые изменят вашу жизнь Сделайте свой рацион для более быстрой потери веса

Используйте биохакинг для борьбы со старением с помощью научно проверенных продуктов Somavedic

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Shutterstock

Гренки

Хотя гренки могут быть восхитительным способом добавить немного хруста в ваш салат, будьте осторожны: они часто содержат углеводы и «обычно наполнены консервантами и ингредиентами, которые могут вызвать воспаление в организме», как указывает доктор Ли. вне. Воспаление — это нормальный иммунный ответ на травму или инфекцию, но хроническое воспаление может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца, диабет и рак. А потребляя сухарики и другие обработанные продукты с высоким содержанием консервантов и добавок, мы можем способствовать хроническому воспалению в организме. Доктор Ли также говорит, что добавки, содержащиеся в гренках, могут «[мешать] организму сжигать жир», что приводит к увеличению веса. Кроме того, гренки часто «насыщены солью», что может способствовать повышению кровяного давления и увеличивать риск сердечных заболеваний и инсульта. Ой!

Если вы все же хотите придать своему салату текстуру, не перегружая его этими вредными ингредиентами, есть много здоровых альтернатив. Вы можете добавить немного измельченных орехов, таких как миндаль, грецкие орехи или орехи пекан, или вы можете посыпать вкусными семенами, такими как семена тыквы, семена подсолнечника или семена конопли. Ваше тело скажет вам спасибо!

Shutterstock

Заправка «Ранч»

Заправка «Ранч» — еще один распространенный ингредиент салата, который может нанести вред нашему здоровью. По словам Кэмпбелла, соус ранчо содержит много «натрия, сахара, насыщенных жиров и холестерина». Она говорит, что эти вредные ингредиенты увеличивают риск «прибавки в весе, ожирения, высокого кровяного давления, сердечного приступа, инсульта, проблем с желудочно-кишечным трактом и даже депрессии». Даже небольшая порция соуса ранчо может быть калорийной и содержать вредные жиры. Как отмечает Митри, всего в 2 столовых ложках заправки для ранчо содержится 129калорий, 12 граммов общего жира и почти 3 грамма насыщенных жиров. Скажи, что это не так!

Это не значит, что вы должны есть сухой салат. Здоровые альтернативы заправкам с высоким содержанием жира, таким как ранч, включают бальзамический винегрет, хумус и даже простую домашнюю заправку с использованием лимонного сока и оливкового масла. Ням!

Итог

В целом, важно помнить об ингредиентах продуктов, которые мы едим, а гренки и заправка для ранчо — два примера распространенных добавок к салату, которых, возможно, стоит избегать из-за их потенциального негативного воздействия на наше здоровье. Хотя немного не повредит, лучше употреблять эти ингредиенты в умеренных количествах или рассмотреть альтернативные варианты, чтобы предотвратить воспаление и поддерживать здоровый вес.

Худшие начинки для салатов (и что выбрать вместо них)

Лучший обмен: То, что вы отказываетесь от нескольких кусочков, не означает, что вы должны отказаться от мясного вкуса. __»__Вместо этого добавьте жареный нут, фасоль или темпе, чтобы получить пикантный, полезный для здоровья, противораковый источник белка и усилить вкус», — предлагает Хевер.

Сделайте это сегодня: Салат из гречневой муки с темпе и кунжутной заправкой

Обезжиренные заправки для салатов

Проще говоря: «Обезжиренная заправка для салата должна быть переименована в «заправку с высоким содержанием сахара». Кроме того, большинство этих заправок обычно насыщены другими химическими веществами и даже не имеют хорошего вкуса», — комментирует Кери Глассман, магистр медицины, диетолог, знаменитый диетолог и основатель Nutritious Life.

«На самом деле существует прямая корреляция между увеличением количества обезжиренных продуктов и увеличением веса в обществе», — добавляет Котсопулос. «Когда жир удаляется, его часто заменяют химическими веществами, наполнителями, сахаром и другими неприятными искусственными ароматизаторами, которые наносят ущерб нашему телу», — продолжает она.

Лучший обмен: На самом деле вашему телу нужен жир, особенно в салате. Сочетание «жирорастворимых» витаминов, таких как A, D, E и K, со здоровым жиром (например, заправкой из тахини или шариком авокадо) на самом деле помогает вашему организму усваивать витамины.

«Приготовьте свою собственную домашнюю заправку для салата из оливкового масла первого холодного отжима или масла авокадо. Эти масла полезны для сердца, отлично подходят для вашего тела и помогают усваивать те ценные питательные вещества, которые содержатся в овощах», — говорит Котсопулос.

Сделайте это сегодня: Мятно-тахиновая заправка

Сливочные заправки для салатов

Полиция снова наносит удар по заправкам для салатов: «Сливочные заправки для салатов часто содержат вредные для здоровья насыщенные жиры и калории. Они также содержат много химических ингредиентов, сахаров и добавок. который может превратить ваш когда-то полезный салат в совершенно нездоровую тарелку», — объясняет Коцопулос.

Лучшая замена: Вам не нужно полагаться на заправки в бутылках, чтобы придать салату глубину вкуса и бархатистую текстуру. Для придания сливочности Коцопулос любит добавлять хумус или греческий йогурт в заправку, сделанную своими руками. «Или смешайте немного авокадо. Эти цельные пищевые ингредиенты придают сливочный вкус, которого вы жаждете в заправках, а также добавляют дополнительные питательные вещества в ваш салат».

Сделайте это сегодня: Соус из авокадо на каждый день

Молочный сыр

Держу пари, не может быть только одна… крошка из феты. «Молочный сыр является нашим самым большим источником насыщенных жиров в рационе и способствует сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету 2 типа», — предупреждает Хевер. Отказ от молочных продуктов не означает отсутствие кальция; вы можете добавить множество растительных продуктов, таких как брокколи, сладкий картофель и фасоль Great Northern, и это лишь некоторые из них.

Лучший обмен: Попробуйте нарезанный кубиками, запеченный тофу (как в греческом салате вместо феты) или альтернативный сыр на основе орехов. Предупреждение: веганский «сыр» может содержать добавки и химические вещества, как и настоящий; так что ищите списки ингредиентов с цельными продуктами и словами, которые вы можете произнести.

Приготовьте это сегодня: Салат из овощей на гриле с тофу

Гренки

Ваш #foodstagram может просить добавить горсть гренок в салат, но это не сильно повлияет на его питательную ценность. Хотя они могут обеспечить удовлетворительный хруст, гренки, которые вы покупаете в магазинах, в основном содержат пустые калории без каких-либо дополнительных преимуществ для здоровья.

Лучшая замена: «Вместо купленных в магазине сухариков поджарьте кусок цельнозернового хлеба, раскрошите его на мелкие кусочки и посыпьте пищевыми дрожжами, чтобы получить хрустящий, поджаренный и богатый клетчаткой вариант», — предлагает Хевер.