Толстеют от суши: Японская кухня: от суши толстеют! | Кухни мира | Кухня

Японская кухня: от суши толстеют! | Кухни мира | Кухня

Пример стройных японцев, которые счастливыми и здоровыми доживают до 90 с лишним лет, оказался очень заразительным, вот мы и начали вместо наваристого борща налегать на мисо-суп с водорослями ваками, жареную треску с картошкой променяли на сырой тунец, а бутербродам с красной икрой предпочли рис с мелкими яйцами летучей рыбы. Большинство диетологов такой рацион не одобряют. По их мнению, наши пищевые ферменты эволюционно приспособлены к перевариванию местных продуктов или в крайнем случае блюд из ближайших регионов – например, немецких сосисок, итальянской пасты или узбекского плова. На экзотические же ингредиенты и специи организм может отреагировать негативно, поэтому специалисты советуют не злоупотреблять ими. Причем опасность представляет не только знаменитая рыба фугу, но и такие, казалось бы, безобидные угощения, как сашими с лососем, суши с тунцом или роллы «Калифорния».

Откажитесь от сашими

Чтобы приготовить суши и сашими, закупщики японских ресторанов в 5 утра отправляются на рыбный рынок, покупают свежайшие морепродукты, обкладывают их льдом или живыми везут в свои заведения. Вечером оставшуюся рыбку выбрасывают, чтобы на следующий день приобрести новый улов. Увы, мы не можем насладиться столь отменными свежими продуктами. Большинство суши-баров работает с замороженной продукцией, причем не всегда высокого качества. «В суши такая богатая микробиология, что просто страшно становится: бактерии, гельминты, паразиты», – говорят специалисты, наблюдавшие за рыбкой под микроскопом. Если бы зараженного морского обитателя тщательно поджарили или отварили, ничего страшного бы не случилось, а вот в сыром виде он опасен, и об этом говорит печальная статистика: отравлений от японского фастфуда очень много.

Поэтому, решив побаловать себя экзотичной кухней, старайтесь обходить стороной дешевые забегаловки, не покупайте суши и роллы, которые целый день пролежали на прилавке супермаркета, и не заказывай подобные блюда по телефону. Врачи советуют вообще отказаться от сашими и прочих угощений, в которых присутствует сырая рыба, и отдать предпочтение деликатесам из обработанных ингредиентов: копченого угря, отварных креветок, слабосоленого лосося. Конечно, японского в подобных блюдах мало, зато здоровье в безопасности.  

Тунец – не тунец?!

Если в рядовом суши-баре вам предлагают суши с тунцом насыщенного бордового цвета – скорее всего, это подделка. Ценная рыба, без которой японцы не мыслят своей жизни, стала редким и дорогим деликатесом. Зато массово ловятся ее ближайшие родственники – альбакор, желтый тунец и прочие тропические виды. По вкусу они уступают упругому и сочному красному тунцу, да и цвет у них бледноватый – от белого до розового, поэтому мясо подкрашивают. Кстати, то же самое происходит с икрой летучей рыбы – на ее изготовление идет любая икорка, которую с помощью красителей превращают в алую. Естественно, пользы в таком полуискусственном продукте очень мало.  

Вред соевого соуса

Еще в 1968 году американскими врачами был описан так называемый «синдром китайского ресторана», который проявлялся через 15-20 минут после приема пищи, длился до двух часов и характеризовался онемением шеи со стороны спины, постепенно переходящим на обе руки и спину, а также общей слабостью и учащенным сердцебиением. Причиной синдрома была названа высокая концентрация в еде глюконата натрия, который активно используют для приготовления восточных блюд, соевого соуса, мисо-супа и фастфуда. Пищевая добавка усиливает вкус угощений и вызывает привыкание, вот почему людям периодически так хочется вновь съесть гамбургер или окунуть в соус роллы с угрем. Но глюконат натрия – это сущая мелочь по сравнению с другими вредностями, которые может содержать соевый продукт. Дело в том, что на наших прилавках продается два вида соуса – натуральный и химический. Если хочется купить более полезный вариант, возьмите бутылочку в руки и прочитайте список ингредиентов. Если он состоит из воды, соевых бобов, пшеницы и соли, значит, перед тобой соус, приготовленный путем естественной ферментации в течение полугода. Можно его спокойно покупать. Если же в составе имеются какие-то другие ингредиенты (красители, консерванты, ароматизаторы), значит, соус получен по ускоренной технологии с помощью хлористого водорода. Он будет слишком соленым, резким, с горечью. От такого суррогата вас замучает жажда и во рту останется химический привкус. Мало того – в результате искусственной гидролизации в продукте образуется опасный канцероген хлорпропанол. Недобросовестные производители-химики не следят за его концентрацией, поэтому его количество может зашкаливать. По данным ЕС, больше всего вредного вещества содержится в ненатуральной продукции из Вьетнама. Очень много хлорпропанола также было обнаружено в соусах из Таджикистана, Китая, Тайваня и с Филиппин.

От «Калифорнии» толстеют

Почему-то многие девушки считают, что японская кухня очень низкокалорийна и сколько бы они ни съели суши и роллов, на фигуре это никак не отразится. Еще как отра-зится! Основой японского фастфуда является рис, а у него довольно высокий гликемический индекс – около 70 (максимум – 100). Как известно, чем больше этот показатель, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови, что влечет за собой выработку инсулина, – в результате съеденные углеводы не будут запасены в виде гликогена в печени и мышцах, а прямехонько отправятся в жировые депо на бедра или щечки. Так что, если хочешь оставаться стройной, не налегай на большие порции риса и отказывайся от калорийных блюд из него. К последним относятся «Филадельфия» и «Калифорния», которые в свое время придумали американцы, к ужасу японцев добавив в роллы жирные ингредиенты – мягкий сливочный сыр и майонез. В результате 6 штук рулетиков дают около 300-350 ккал. 

Смотрите также:

От роллов толстеют, можно ли поправится — Evehealth

Содержание статьи

Японцы предпочитают пищу с минимумом термической обработки, а рационе преобладает рис, морепродукты, овощи, бобовые. Такие блюда смотрятся очень изысканно и оригинально, одно интересно, от роллов можно поправиться или нет?

Это своеобразные маленькие рулетики с рыбы, риса, водорослей и овощей. На сегодняшний день рецептов приготовления таких блюд очень много, по желанию можно в них добавлять и другие ингредиенты, порой высококалорийные. Вот почему от одни не поправляются от роллов, а другие наоборот — стремительно набирают вес.

Польза и вред от таких изделий

Все ингредиенты, которые входят в состав этих «лакомств» натуральные и имеет массу полезных свойств. Продукты богаты на витамины и химические элементы.

• Рис дает организму энергию и поддерживает природную красоту.
• Рыба прекрасно помогает сохранять молодость, способствует ускоренной регенерации мертвых клеток, поддерживает ясное мышление и хорошую память.
• В водорослях содержится йод, для эффективной работы щитовидной железы.
• А овощи наполнены полезными витаминами и минералами для нормализации обмена веществ, улучшения иммунной системы.

Японская кухня для диетического стола

Отвечая на вопрос, толстеют ли от роллов, можно вспомнить, что на основе ингредиентов японской кухни созданы многочисленные диеты, которые помогают эффективно бороться с лишним весом.
Во-первых, главное приготовить роллы со стандартного набора продуктов, а когда в них добавляют копченную рыбу, сливочный сыр, такое блюдо уже является высококалорийным и не предназначено для употребления во время диеты.

Во-вторых, во всем должна быть мера. Парочка таких роллов никак не отразиться на фигуре, но когда их употребляют часто и не контролировано, то даже диетические роллы смогут нанести вред пищеварительной системе.

В-третьих, во время приготовления роллов нужно минимум обрабатывать составляющие ингредиенты, в которых будет сохраняться полный набор минералов и микроорганизмов.

Известный факт

В типичном суши ролле содержится от 290 до 350 калорий, что соответствует двум-трем кускам хлеба. А если добавить в продукт майонез, авокадо, рыбу жирных сортов, то о стройности и похудении не может быть и речи.

Полезнее всего употреблять саше с кусочками сырого тунца или лосося, в них больше белка, жиров Омега-3 и минералов.

Беременным лучше всего воздержаться от данного блюда и кушать только проверенные и натуральные продукты.

Чем опасны суши?

Роллы готовят из свежей рыбы, а потому всегда есть высокий риск заразиться паразитами, уничтожить их может термическая обработка, но после нее в продукте уже остается минимум полезный веществ. Если постоянно есть суши, то можно получить различные болезни печени, и даже рак желудка.

Суши и лишний вес

Многие диетологи утверждают, что в роллах содержится меньше калорий, чем в фаст-фуде. Об этом говорит Р. Бэллер в своей книге. По его словам, порция суши позволяет наполнить организм необходимыми углеводами, которые помогут не испытывать голод длительное время, при этом эффективно сбрасывая килограммы. Так что от роллов толстеют вряд ли, при правильном их приготовлении можно восполнить организм полезными микроэлементами, а вот при некоррелированном дилетантском подходе – лишиться здоровья и набрать лишний вес!

Видео о причинах лишнего веса

Почему японцы едят один рис и не толстеют | Новости Кирова и Кировской области

Средняя продолжительность жизни в Японии — 87 лет. Этой самый высокий показатель среди остальных стран. Оказывается, японцы не только долго живут, но еще и не толстеют. По данным ВОЗ, показатель по ожирению в этой стране самый низкий. Как же так получается, если основное блюдо в японской кухне — белый шлифованный рис, богатый углеводами?

Вот что говорят диетологи о традициях питания японцев:

1. В приготовлении пищи используется рыба, морские водоросли, соя, рис, фрукты и зеленый чай. В рационе практически отсутствует вредная еда.

2. Рис заменяет хлеб. Он подается к каждому блюду. Да, он богат на сложные углеводы, но они долго перевариваются, что дает чувство насыщения. Кроме того, для его приготовления используется секретная технология. За счет этого вес не набирается.

3. Есть мнение, что срок годности влияет на калорийность. Чем свежее продукт, тем меньше в нем калорий. Японцы едят исключительно свежие продукты. У некоторых из них срок годности лишь несколько часов.

4. Жители страны восходящего солнца едят маленькими порциями. Посуда настолько маленькая, что напоминает десертные тарелки. Прием пищи — это сакральный ритуал. Есть нужно медленно, не торопясь, пережевывая каждый кусочек пищи. Таким образом не съедается лишнее, мозг успевает «понимать», что организм «наелся». Блюда не подаются большими порциями, тарелка с едой не должна быть переполнена.

5. Рыба, овощи — практически все готовится на гриле либо подается свежим. А еще японцы готовят на пару и в воке. За счет этого все блюда легко усваиваются

Если вы тоже хотите оставаться всегда худым и любите японскую кухню, заказывайте роллы и другую еду в «Суши Мастер». В ассортименте около 100 разновидностей суши: до 50 видов сетов. Особое внимание достойны блюда, приготовленные в воке. От выбора просто глаза разбегаются: удон с курицей терияки, фунчоза с морепродуктами, лапша соба с курицей и креветками и другие блюда. Все выглядит безумно аппетитно! Повара строго придерживаются технологии приготовления и сроков годности. Для заготовок и готовых блюд — отдельные холодильники.

Смотрите, как готовятся роллы, — это же настоящая магия! 

Чтобы посмотреть все разновидности роллов и сетов, познакомиться с актуальными акциями и сделать заказ заходите на сайт Суши Мастер прямо сейчас.

Контакты:

Почему японки не толстеют и не стареют? – Италия по-русски

Есть такая страна — Япония, где женщины почти не страдают от ожирения, живут дольше чем жительницы других стран, редко болеют и при этом, едят ни в чем себя не ограничивая. Один из секретов японского здоровья и долголетия — кухня — вкусная, здоровая, заряжающая энергией и отличным настроением.

Удивительно, но источником создания японской кухни, какой мы ее знаем, стала нехватка продовольствия. Скудность растительного и животного мира страны восходящего солнца приручили его жителей благоговейно относиться к повседневной пище, скромным кушаньям они старались придать максимально эстетичный вид. Нехватка топлива заставила японцев делать упор на сыроедение, а хлеба здесь не знали еще несколько десятилетий назад. Датой рождения японской кухни считается момент, когда японцы стали возделывать рис. По легенде, он был принесен в Японию в посохе из тростника божеством риса Инари-сама. Случилось это 2500 лет назад. Рис был всем: пищей и деньгами. Вожди племен хранили его в специальных амбарах — окура. Даже сейчас в Японии Министерство финансов называется Окура-сё, то есть министерство амбаров.

Для большинства европейцев японская еда — это суши и роллы. Суши действительно одно из самых любимых блюд в Японии, но помимо него существует масса другой еды. Японцы страстные эпикурейцы. Ни в одной стране мира так не развита культура питания. Еда здесь повсюду. Причем самого высшего качества. У японцев культ свежести. Это основа основ приготовления любого блюда. Продукты должны быть либо с грядки, либо еще теплыми. Японские супермаркеты — это храмы свежести. На пакетах с мясом, рыбой или овощами с точностью до получаса указаны время и день упаковки. В японской кулинарной культуре почти нет замороженных продуктов и консервантов. Актер, сценарист и режиссер Дональд Ричи писал: «удивительная свежесть японской кухни привлекает внимание, как шепот среди криков. Открывается подлинный вид и вкус продуктов. Их предлагают и едят практически сырыми, ничто не готовится слишком долго. Наслаждаешься почти естественным вкусом пищи». В основе всего многообразия японской кухни лежит десять принципов, которые и делают ее самым полезным способом питания на земле.

1. Рыба. Японцы помешаны на рыбе. Ее едят на завтрак, обед и ужин. Ее кладут на рисовые шарики, внутрь рисовых шариков, едят сырой, копченой, запеченной, обжаренной, тушеной с приправами и просто так. Но среди тунцов, угрей и форелей у японцев есть любимая рыба — лосось и они придумали массу способов его приготовления. Это стейки из лосося, маринованная в уксусе кожа лосося, лососевая икра, малосольные почки лосося и многое другое. Страсть японцев к рыбе зародилась в VII веке, когда император — буддист издал указ запрещающий убивать и есть любого, кто бегает по земле. Императорский указ действовал двенадцать столетий, что с лихвой хватило, чтобы изменить вкусовые предпочтения нации. Зато теперь Япония потребляет около десяти процентов мирового производства рыбы, хотя на ее территории проживает всего два процента населения земли. При этом исследователи всего мира отмечают, что благодаря содержащимся в рыбе жирным кислотам омега-3 существенно снижается риск заболевания сердечно сосудистыми заболеваниями, болезнью Альцгеймера, ревматического артрита и некоторых форм рака.

2. Овощи. Среднестатистическая японка знает об овощах все. Она прекрасно разбирается в достоинствах и сортах лука, баклажанов, перца, помидоров, свеклы, бата и репы. Жители страны восходящего солнца обожают овощи. Особенно популярны смеси приготовленные на пару, тушеные на рапсовом масле, состоящие из красного перца, зеленого горошка, цуккини, баклажанов, белого лука, нэги, кинзы и конечно же риса. Не надо забывать про грибы сиитаке. Мелко нашинкованные они служат великолепным дополнением к прозрачному супу. Кабачок хорош натертым с корнем имбиря и не забудь про травы: сисо, мицуба и мойога. Японки постоянно готовят своим детям еду с водорослями, которые богаты витамином С, клетчаткой, калием и йодом. Основанная на овощах, насыщенных витаминами и минералами, японская кухня отличается низким содержанием калорий и не дает повода для переедания.

3. Рис. Япония — это бесконечный рисовый пир, который длится вот уже 1 300 лет. С рисом у японцев существует почти мистическая связь. Рисовым полям были посвящены картины и стихи. Долгое время рис был основной валютой страны. Рис — обязательный участник японского стола и постоянный спутник японца. Из рисовых зерен японцы готовят ритуальные и праздничные блюда, повседневную пищу, масло, уксус, саке. И наконец рис — незаменимый источник полезных углеводов. Японцы любят круглый, белый рис, потому что он долго жуется, немного вязкий и пышный. Зернышки должны держаться вместе но не склеиваться. Самый популярный сорт риса — «косихикари», слегка сладковатый. По случаю торжеств японские хозяйки готовят моти. Рис долго толкут, пока не получат однородную, тягучую массу из которой лепят квадратные пирожки.

Рис — это основа высокоуглеводной диеты благодаря которой японские женщины бьют все рекорды долгожительства. Исследования показали, что люди, которые едят продукты с высоким содержанием углеводов не страдают лишним весом. К тому же в рисе почти нет соли, отсутствуют насыщенные жиры и холестерин.

4. Соя. Для японца немыслимо прожить день и не съесть блюдо из низкокалорийной, нежирной, богатой протеинами сои. В основном ее едят в виде супа мисо, кусочков тофу, соевого соуса или сброженных бобов натто. Творог тофу попал в Японию из Китая, около тысячи лет назад, быстро став любимым лакомством дзен буддистских священников. Мисо — обжареная паста из бобов с зерном пшеницы или ячменя тоже родом из Китая. Специалисты считают, что высокое потребление соевых продуктов в Японии служит причиной здоровья и долголетия японской нации.

5. Лапша. Еще один эмигрант на японской кухне — лапша. Прибывшая в Японию из Китая вместе с буддизмом лапша быстро завоевала сердца и желудки жителей страны восходящего солнца. Правда в семнадцатом веке соба (лапша) считалась едой низшего сословия. В начале восемнадцатого столетия стали появляться хорошо оборудованные ресторанчики, которые привлекли в свои стены богатых горожан. В 1818 веке в Эдо было более 3 тысяч ресторанчиков предлагающих собу. Разновидностей лапши много и ее предпочтения зависят от региона. Так на юге и западе от Токио, в Киото и Осаке, любят тягучую, белую лапшу — удон сделанную из пшеничной муки, а токийцам нравится тонкая, коричневая лапша, которую делают из смеси гречневой и пшеничной муки.

6. Чай. Зеленый чай — это символ Японии. А чайная церемония — эссенция дзен буддизма, процесс, который совершенствовался на протяжении пятисот лет. Дзен буддийский монах по имени Эйсаи привез чай в Японию из Китая в XII веке. Вскоре японская знать устраивала дегустации, где можно было встретить сотни разновидностей этого напитка. Связь чая с едой укрепилась с появлением каисэки рери — особых блюд, сопровождающих чайную церемонию. Монах, который завез этот напиток в Китай писал, что «чай — это секрет долголетия. На горных склонах он расправляет свои листья, словно душа земли».

7. Монастырская кухня. Апофеозом здоровой кухни является стопроцентно вегетарианский стиль, или содзин рери — храмовая кухня, которую дзен буддистские священники практиковали в Японии на протяжении восьмисот лет. Основной смысл содзин рери — еда должна способствовать духовному росту. Ничего нельзя выбрасывать. Допускаются только маленькие порции простых растительных продуктов. Типичный обед — это тушеный дайкон, с нарезанным пореем и соусом мисо. В седзин нашло свое отражение священное для буддистов число пять. Пять способов приготовления (сырым, на пару, на гриле, отварные, просто жареные), пять цветов (зеленый, желтый, красный, белый, черный), пять вкусов (сладкий, острый, горький, кислый, соленый) и пять фраз, которые монахи должны произносить перед трапезой:

* Я думаю о труде благодаря которому я могу поесть
* Я думаю о собственном несовершенстве и о том, заслужил ли я эту еду
* Пусть мое сознание освободится от предпочтений и жадности
* Пусть эта пища дарует мне исцеление и сохранит здоровье
* Пусть эта пища поможет мне в моем совершенстве.

8. Завтрак. Японки знают, что такое завтрак с большим зарядом энергии, но без булочек и блинчиков. Типичная утренняя трапеза — это зеленый чай, чашка вареного риса, суп-мисо с тофу и луком, маленьких листочков водорослей нори, омлет и кусочек копченого лосося. В Японии завтрак — это самая главная и самое обильная трапеза дня.

9. Десерты. Японки обожают сладости, они без ума от шоколада, мороженого, выпечки и пирожных. Однако в отличии от Запада, десерты они едят гораздо реже и в малых количествах.

10. Правильное отношение к питанию. Японки не изнуряют себя голоданием и не терроризируют свой организм различными диетами. Их рацион и способ питания почти не меняется на протяжении всей жизни.

Резко менять свой режим питания не нужно. Но вот некоторые советы все же могут оказаться небесполезными. Что касается экзотических ингредиентов, то они давным -давно обосновались на полках российских супермаркетов.

Суши еще и толстеют | TipTar

В последние годы спрос на суши вырос благодаря своему здоровому виду. Каким образом блюдо из риса, рыбы и овощей станет калорийным? Что ж, будьте очень осторожны, это японское блюдо может сделать нас толстыми, думая, что мы едим здоровую пищу.

Согласно докладу Ла-Невера-Роха , более 25% испанцев предпочитают азиатскую кухню средиземноморской. Мы помогаем вам руководствоваться критериями при выборе самых полезных суши.

Если у вас есть сырая рыба и рис, это уже полезно

Ошибочно ассоциировать рис с диетой в спортзале и сырой рыбой с небольшим количеством калорий. Это правда, что это здоровая пища и, на самом деле, Японская кухня имеет хорошую основу из рыбы, цельного зерна, морских водорослей, тофу и овощей. Проблема в том, что у нас, испанцев, японская кухня ассоциируется с суши, это блюдо бытие один из самых калорийных в их культуре.

Суши это из белого риса , рафинированный углевод, и мы обычно добавляем соус, богатый жирами и сахаром. А рыба не полезна? Да, конечно, но его белковая составляющая остается почти незамеченной среди всего белого риса. Идеально было бы смешать его с коричневым рисом, чтобы извлечь максимум из содержания клетчатки.

Как будто этого было недостаточно, суши приходят небольшими кругами, которые сбивают вас с толку и не помогают понять, когда вы пресытились. Конечно ты тоже съели дюжину почти не осознавая этого, и вдобавок к этому думать, что от этого вы не толстеете.

Какой вариант суши полезнее?

Мы не хотим лишать вас желания есть суши, но мы хотим, чтобы вы научились выбирать самый здоровый вариант, чтобы не испортить свой рацион. Очень важно, чтобы вы узнали о сумме вы собираетесь брать, прежде чем определиться с самим типом.

• Сашими . Это сырая рыба, филе тонкими ломтиками и без риса.
• Нигири. Сашими на рисовой основе, хотя, правда, его намного меньше, чем в классических суши-роллах.

Самые калорийные суши — это Филадельфийский ролл (около 430 калорий на 8 единиц), потому что помимо рыбы в нем есть еще сыр. В Калифорнийский ролл тоже не очень полезный вариант, так как в нем содержится около 300 калорий на каждые 8 ​​единиц.
Декантат для лосось нигуири (68 Ккал на 8 штук) и креветки (30 Ккал на 8 штук).

Всеми любимые суши: плюсы и минусы

Японская кухня стала популярной на Западе и в Америке в 80-е годы прошлого столетия. В Россию суши и роллы пришли намного позже. Сначала они считались исключительным деликатесом, и японские дорогие рестораны были только в Москве и Питере. А в начале 2000-х роллы стали крутить уже по всей России. И сейчас, наверное, суши-бары и доставка роллов на дом есть даже в маленьких российских посёлках.

Сегодня ни один корпоратив не обходится без фразы «А давайте закажем роллы?». Но вот насколько вкусная и доступная японская еда полезна — в этом надо разобраться.

Почему суши и роллы надо есть?

• Потому что в них РЫБА, пользу которой сложно не признать. В рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты (именно та причина, по которой детей раньше пичкали рыбьим жиром). Омега-3 укрепляет связки и слизистые тела человека. Поэтому суши будут очень полезны тем, у кого большие физические нагрузки. А если ваш ребёнок терпеть не может рыбу — то суши ему, скорей всего понравятся. И в этом есть большой плюс;
• Фосфор, а также вышеупомянутая Омега-3 оказывают укрепляющее воздействие на мозг, улучшая его функции, такие как память и внимание;
• Если рыба в суши или роллах по-настоящему сырая (а не размороженная) — то она является просто кладезем минеральных веществ и витаминов;
• Суши — довольно питательное блюдо, поскольку в них входит большое количество риса, а также рыба и часто жирный сорт сыра. Однако от суши не толстеют. Поэтому суши в Ровно заказывают те, кто хочет сбросить вес, при этом питаясь вкусно и полезно;
• Водоросли, или нори, которые содержатся в роллах и суши, содержат большое количество йода. В России у многих людей нехватка этого микроэлемента.

Почему важно соблюдать меру и осторожность в употреблении суши и роллов?

• Если рыба в составе роллов и суши низкого качества, то в ней могут находиться опасные бактерии и вирусы, а также личинки паразитов. Важно выбирать проверенное место, если хочется полакомиться японской кухней.Лайфхак при домашнем приготовлении роллов — если нет уверенности в качестве рыбы, то её можно бросить в кипяток буквально на пять секунд. Это убьёт ненужные микроорганизмы в рыбе;
• Соевый соус, который почти всегда употребляется вместе с роллами и суши, слишком солёный. Поэтому важно контролировать солёность других ингредиентов блюда. Иначе есть риск наутро встать с лишней жидкостью в виде отёков на лице и теле.

Что в итоге?

Всё-таки, роллы и суши приносят больше, чем вреда. А уж какое удовольствие мы получаем во время «японской» трапезы — об этом не по наслышке знают многие гурманы!

Легенды и мифы о суши

Суши не так давно стали популярны в России. В связи с тем, что это блюдо необычное для русской кухни, не все готовы попробовать его. Есть ярые противники и защитники, которые готовы привести большое количество доводов за и против суши. В связи с этим возникает много надуманных мифов вокруг нового неизведанного блюда.
Внутри суши только сырая рыба.
В России очень редко можно найти суши-бар, где бы в приготовлении суши использовалась сырая рыба. Для этого должны быть особые санитарные условия, которые соблюдаются в ресторанах Японии в силу специфики их кухни. Не каждый организм европейского человека переварит сырую рыбу. Именно поэтому в России рыба проходит продолжительную термообработку, перед тем как попасть на стол суши-повара.
Гельминтоз или заражение паразитами.
Гельминтоз от суши возможен только при условии, что в приготовлении использовалась только что пойманная сырая рыба. В Японии для того, чтобы готовить блюда из свежепойманной рыбы, ресторан проходит множество санитарных проверок. В России же в принципе невозможно заражение гельминтозом, так как роллы готовятся из замороженной рыбы, которая предварительно проходит термическую обработку.
От суши толстеют.
Суши – не высококалорийная еда. Напротив, рыба, рис и водоросли (основные составляющие) – одни из главных продуктов для тех, кто сидит на диете. Более того, так как суши очень сытное блюдо, голод быстро пройдет после одной небольшой порции роллов. Это идеальная еда для тех, кто следит за талией.
Суши бывают без риса.
Так как суши пользуются большой популярностью в мире, появляются разные интерпретации в приготовлении данного блюда. Не все любят рис, и поэтому придумывают новые рецепты приготовления роллов. На самом деле рис – это главный ингредиент суши, могут меняться виды рыбы и овощи, но рис должен присутствовать всегда.
Сашими – это разновидность суши.
Сашими – это отдельное самостоятельное блюдо. В отличие от суши оно готовится без риса и представляет собой композицию из разных видов сырой, полусырой, а также копченой или соленой рыбы.
Для приготовления суши сгодится любой рис.
Рис для суши выбирают мелкозерный. Желательно, чтобы он был круглым и шлифованным. Есть специальные сорта риса, которые обладают особой клейкостью, что способствует поддержанию формы роллов. Обычный рис может рассыпаться, и суши невозможно будет захватить палочками.
Суши едят только палочками.
Это считается японской традицией, так как у них практически всё едят палочками. Но в России все совсем по-другому: если вы придете в суши-бар, не умея пользоваться палочками, то смело можете просить привычные вам столовые приборы. Вы ни у кого не вызовите возмущения.
Суши можно разделять на части.
Суши уже заранее порезаны на кусочки, которые обмакивают в соус и полностью помещают в рот. Откусывать от ролла кусок не принято, тем более что все содержимое может рассыпаться, а палочками это будет не очень удобно подхватывать. Даже если ролл очень большой, его нужно есть целиком.
 

Почему от суши можно полнеть — и что с этим делать

Суши может показаться очень питательным вариантом. В конце концов, как вы можете ошибиться с рисом, водорослями, рыбой и овощами? По этим причинам суши являются основным продуктом пуленепробиваемой диеты. Но в недавней статье журнала Time Magazine утверждается, что суши могут вредить вашей талии, в зависимости от того, что находится в суши-ролле. Вот что вам нужно знать, чтобы суши не мешали вашей работе и не склоняли чашу весов.

Что скрывается в вашем суши-ролле?

«Суши — это ореол здоровья», — сказала Time Кэтрин Зерацки, диетолог, диетолог и доцент кафедры питания в клинике Мэйо.Однако несколько ошибок при заказе могут омрачить это сияние, утверждает она. Вот что журнал правильно — и неправильно — о питании ваших суши.

Слишком много калорий: Согласно Time, вы должны быть осторожны с размером порции, так как суши-роллы могут быстро накапливаться — один ролл может содержать более 500 калорий. Они говорят, что это может добавить набивки к вашей талии. Однако исследования показывают, что набор веса не сводится к простому уравнению «калории на входе — калории на выходе».Важно качество вашей еды.

Клейкий рис: В этом смысле настоящая проблема — это рис. Согласно Time, рис для суши готовят не только из уксуса. Большинство поваров добавляют в смесь сахар, чтобы рис стал липким и липким. Добавленный сахар повышает уровень инсулина, чтобы регулировать уровень сахара в крови, заставляя вас чувствовать себя сонным, капризным и испытывать серьезную тягу к еде, особенно когда в пище мало или совсем нет жира, замедляющего ее переваривание. А так как рис похлопывают в процессе сборки, вы в конечном итоге съедаете до чашки риса на рулон, даже не осознавая этого.Это может повлиять на числа на вашей шкале.

Это не значит, что вам нужно полностью отказываться от суши. С некоторыми настройками вы можете съесть ролл с лососем без чувства вины. Самое простое решение: выберите простые роллы без соусов и — если в вашем любимом суши-баре в рисе есть сахар — выберите сашими вместо роллов.

Как сделать ваши суши пуленепробиваемыми

Основы хорошего рулона

Белый рис: Белый рис попадает в зеленую зону согласно Дорожной карте Bulletproof Diet.Это хорошая форма крахмала, особенно для дней с ограничением потребления углеводов, потому что это один из самых низких сахарных крахмалов. Он также не содержит антинутриентов, которые истощают вашу энергию и нарушают работу кишечника. Если вы хотите сделать свой рис более пуленепробиваемым, откажитесь от сахара и добавьте кокосовое масло. Прочтите это, чтобы узнать, как добавить в рецепты риса кокосовое масло.

Рыба: Самыми распространенными видами рыбы, используемой в суши, являются лосось и тунец. Оба они богаты нежирным белком, питательными веществами и полезными жирами, такими как омега-3.По возможности убедитесь, что рыба выловлена ​​в дикой природе — выращенные на фермах морепродукты содержат опасные уровни пестицидов, токсинов, тяжелых металлов и даже паразитов, что снижает их пищевую ценность.

Связано: Как лосось, выращенный на норвежской ферме, убивает ваши суши

Овощи: Суши обычно готовят из пуленепробиваемых зелени, таких как авокадо и огурцы. Не упустите суши, в состав которых входит сырой шпинат и капуста, грибы или перец. Сырые овощи могут вызвать мышечные судороги из-за оксалатов, в то время как грибы и перец, в частности, имеют высокий риск заражения плесенью.

Соя и соусы для макания: Соусы для макания также могут сделать или сломать рулет. Соевый соус и тамари богаты гистаминами, и большинство марок соевого соуса также содержат пшеницу. Есть также острые соусы для суши, которые содержат майонез из окисленного соевого масла. Это нестабильные масла омега-6, которые при окислении или нагревании при высоких температурах повреждают вашу ДНК, воспламеняют ваше сердце и увеличивают риск рака. ^[1] Многие бренды майонеза также содержат сахар, добавки и консерванты, такие как динатрий кальция EDTA, который считается загрязнителем окружающей среды. ^[2] Все эти приправы считаются токсичными по стандартам Bulletproof. Если вы сами готовите суши и по-прежнему хотите острый соус на основе майонеза, приготовьте его с этим майонезом из авокадо.

Итог: Начните с самого простого и чистого списка ингредиентов для суши, которые вы можете получить, особенно когда вы покупаете их в супермаркете. Чем проще, тем лучше. Ролл с лососем и авокадо — более разумный выбор, чем рулет со сливочным сыром и жареной рыбой.Если вы едите вне дома, спросите своего официанта, что вам нужно. Не добавляйте в тарелку излишки соусов, которые загрязняют вашу тарелку. Как только вы поймете, с чего начали, можете сосредоточиться на том, как сделать суши еще более пуленепробиваемыми.

Как масло MCT может улучшить ваш заказ суши

Добавьте немного масла с октановым числом для мозга в белый рис. BOO, чистая форма масла среднецепочечных триглицеридов (MCT), обеспечивает насыщение и долгую энергию. В этом подкасте Bulletproof Radio (iTunes) Дэйв и Доминик Д’Агостино, доктор философии, доцент Медицинского колледжа молекулярной фармакологии и физиологии Университета Южной Флориды, поделились историями о том, как они подсели на добавление масла MCT в суши. средство оставаться в кетозе (состоянии сильного сжигания жира) даже при употреблении крахмалистого белого риса.

«Мне дал это предложение от человека, который раньше работал в НАСА, на самом деле был одним из директоров НАСА, и он вскочил на кетогенную диету, и это буквально изменило его жизнь», — говорит Агостино. «Он такой:« Ты попробовал суши с MCT », поэтому я принес свой MCT в суши-ресторан, и у меня был какой-то странный вид, но это было восхитительно».

Масла

MCT и BOO также являются ароматизаторами, которые усиливают вкус рыбы и риса. В сочетании с морской солью они подчеркивают вкус ингредиентов, и вам не захочется соевого соуса.Вы также можете посыпать розовой гималайской морской солью. Чтобы получить мексикано-японский фьюжн, загрузите свои суши дополнительным количеством пуленепробиваемого гуакамоле.

Связанный рецепт: Суши с лососем и пурпурным сладким картофелем

Присоединяйтесь к более чем 1 миллиону поклонников

Подпишитесь на рассылку Bulletproof и получайте последние новости и обновления!

Суши хороши для похудения? (19 видов суши для похудения) — Aspire Fitness

Суши — одно из самых удивительных и уникальных блюд японской кухни.

Нет ничего лучше, чем ожидание отличного суши, где вы можете съесть сколько душе угодно. Однако хороши ли суши для похудения?

Суши отлично подходят для сбалансированной диеты, поскольку содержат хорошее соотношение белков, углеводов и жиров. Тем не менее, можно легко переедать углеводами, так как каждый кусочек содержит большое количество риса для суши. Есть некоторые варианты, которые содержат больше жира, чем другие, такие как Ооторо и Унаги, но есть и другие, которые совсем не содержат жира.

Существует много разных видов суши, поэтому очень сложно отслеживать все виды нигири и содержание калорий в каждом из них.

В этой статье мы подробно рассмотрим каждый уникальный кусок суши и его калорийность.

Мы также дадим несколько советов по снижению веса и о том, как можно без чувства вины съесть свои любимые суши.

Как похудеть во время еды суши

Когда вы хотите похудеть, самое важное — это понять, сколько калорий вам нужно потреблять в день.

Калории контролируют, сколько жира мы переносим или теряем, а это значит, что очень важно помнить о них.

Сжигание жира достигается за счет концепции, называемой энергетическим балансом. По сути, это способ задать себе вопрос: «Сжег ли я больше калорий, чем потребил сегодня?»

Если вы не знаете ответа на этот вопрос, вам предстоит нелегкое путешествие.

Существует множество диет, которые ограничивают пищу, чтобы держать вас в дефиците калорий, но пока вы контролируете свои калории и их источник, вам будет хорошо.

Итак, теперь вы, вероятно, задаетесь вопросом, как получить количество калорий, которое вам нужно съесть в день.

Ответ — путем проб и ошибок и определения комфортного веса, при котором вы теряете жир, но не голодаете.

Помогают ли суши похудеть?

Суши могут быть частью здорового плана похудания.

Изображение предоставлено: Клаудиа Тотир / Moment / GettyImages

Суши — это действительно широкий термин, охватывающий множество различных вариантов меню.Хотя некоторые виды суши, такие как темпура, не лучший выбор, может быть связь между более простыми вариантами, такими как суши с лососем и нигри, и потерей веса.

Рис в суши содержит устойчивый крахмал, а рыба обеспечивает белок — некоторые виды суши больше, чем другие. Если вы выбираете суши с рисом, рыбой и овощами или авокадо в качестве основы и избегаете того, что есть в кляре, жареном и залитом тяжелыми сладкими соусами, вы можете включить его в свой план похудания.

Tip

Суши могут быть не мощным средством для похудания, но если вы внимательно выбираете соусы, которые добавляете, и избегаете жареных блюд темпура, они могут быть частью здоровой диеты для похудения.

Белый рис в суши

Большинство суши содержат белый рис. Это также популярный гарнир к суши. По данным клиники Майо, отказ от всего четырех белых продуктов — белого хлеба, белого картофеля, белых макарон и белого риса — может помочь вам похудеть.Эти типы углеводов не только вызывают скачки уровня сахара в крови и инсулина, которые могут привести к увеличению веса, они также могут способствовать развитию тяги к углеводам.

Исследователи из одного исследования, опубликованного в журнале Applied Physiology, Nutrition and Metabolism в мае 2019 года, отслеживали рацион японских рабочих в течение года. По окончании года они сравнили общую прибавку в весе у рабочих, которые ели много белого риса, с рабочими, которые ели совсем немного. Они обнаружили, что рабочие, которые ели больше риса, набирали не менее 6 баллов.На 6 фунтов больше, чем в группе с низким содержанием риса.

Но даже если белый рис может быть не лучшим выбором, у него может быть одно преимущество. По мере охлаждения риса количество устойчивого крахмала увеличивается. Согласно отчету, опубликованному в журнале Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition в 2015 году, резистентный крахмал в охлажденном белом рисе может снизить гликемический ответ (или его влияние на уровень сахара в крови).

В другом отчете из выпуска журнала Critical Reviews in Food Science and Nutrition за 2014 г. указывается, что резистентный крахмал также может увеличить количество сжигаемых калорий и жира и предотвратить накопление жира.Поскольку он действует как клетчатка в вашей пищеварительной системе, в том же отчете говорится, что резистентный крахмал снижает плотность калорий (или количество поглощаемых калорий) из пищи, которую вы едите, и увеличивает чувство сытости — все факторы, которые могут способствовать потере веса.

Подробнее: Список продуктов с очень высоким содержанием резистентного крахмала

Белок в суши

Широко признано, что белок способствует снижению веса. Большинство суши содержат сырую рыбу, которая является источником белка, в качестве одного из основных компонентов.Но даже несмотря на то, что рыба является хорошим источником белка, количества суши может быть недостаточно, чтобы вы насытились и похудели.

По данным Министерства сельского хозяйства США, один кусок популярного ролла «Калифорния» содержит всего 0,9 грамма белка. Один кусок нигри с лососем — лучший вариант, когда дело доходит до белка, один кусок предлагает 3,1 грамма.

Но согласно отчету, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition в июне 2015 года, белок оказывает наиболее значительное влияние на потерю веса и поддержание веса, когда вы съедаете от 25 до 30 граммов при каждом приеме пищи.Вам нужно съесть не менее 28 кусочков ролла «Калифорния» и не менее восьми кусочков нигри с лососем, чтобы достичь этого количества.

Однако исследование, проведенное в октябре 2015 года в журнале Nutrition Journal , показало, что когда вы комбинируете белок с резистентным крахмалом, как в случае с суши, он может увеличить количество сжигаемого жира и способствовать чувству сытости за счет увеличения гормонального пептида YY. , который помогает регулировать аппетит.

Подробнее: Частое употребление суши

Выбор суши и похудение

Конечно, не все виды суши одинаковы по пищевой ценности.Академия питания и диетологии дает несколько советов о том, как выбрать самые здоровые типы:

• Выберите нигри или сашими. Нигри, сырая рыба, помещенная поверх небольшого количества риса, и сашими, сырая рыба или мясо, нарезанные тонкими кусочками, являются основными из ваших суши-вариантов и, как правило, содержат меньше добавленных ингредиентов.
• Тщательно выбирайте рулоны. Суши-роллы, также называемые маки, сильно различаются по составу. Некоторые из них включают жареные морепродукты (также называемые темпура) или сливочные соусы, а другие готовятся из сырой рыбы, свежего огурца и авокадо.Пытаясь похудеть, выбирайте роллы с более легкими цельнопищевыми ингредиентами, например ролл «Калифорния».
• Измените свой выбор. Вместо того, чтобы выбирать суши с одними и теми же видами рыбы, варьируйте свой выбор, чтобы оптимизировать потребление питательных веществ. Различные виды рыбы, такие как тунец, лосось и краб, содержат разные витамины, минералы и жирные кислоты, и включение разнообразия в еду поможет вам получить больше питательных веществ.

Полезны ли суши для похудания? Вот окончательный вердикт

Никто не может оспаривать связь между питанием и потерей веса, имея в виду, что, как говорится, вы есть то, что вы едите.Если вы не разработаете правильный план диеты, вы не сможете похудеть так, как хотите. Даже количества упражнений, которые вы делаете ежедневно, может быть недостаточно, потому что вы можете добавлять больше калорий, чем сжигаете. Есть много видов модных продуктов, богатых питательными веществами, таких как корица, семена конопли и листья карри, и, как говорят, они помогают избавиться от жира на животе. Говорят, что употребление сырых морепродуктов, таких как суши, имеет много преимуществ, но некоторые люди скептически относятся к этому. Полезны ли суши для похудения?

Во-первых, «суши» относится не только к одному конкретному блюду, а к большому количеству различных вариантов меню.Узнав об этом, следующее, что нужно сделать, — это определить, какие суши полезны, а какие нет. Хотя некоторые виды блюд могут вам не подойти, считается, что большинство основных вариантов, таких как суши с лососем нигири, связаны с потерей веса. В то время как многие люди едят суши просто как приключение, те, кто знает о его пользе, сделали его регулярной частью своего рациона.

Что такое суши?

Что такое суши? Это рулет из морских водорослей, наполненный вареным рисом, рыбой (сырой или приготовленной) и различными овощами.Обычно его подают с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Основные виды суши — нигири и сашими. Нигири — это сырая рыба, которую кладут на небольшую порцию риса. Сашими, с другой стороны, представляет собой сырую рыбу или мясо, нарезанные тонкими ломтиками с минимальным количеством ингредиентов (5).

Полезны ли суши для похудения?

Полезны ли суши для похудения? Сами по себе суши, возможно, не лучший инструмент для похудения, но если вы будете осторожны с добавляемыми соусами и ограничите количество жареных темпур, они могут быть компонентом здоровой диеты для похудения.

Суши отлично подходят для сбалансированной диеты из-за хорошего баланса белков, углеводов и жиров. Проблема здесь в том, что вы легко можете переедать углеводами, так как каждый кусочек содержит большое количество риса для суши. Некоторые виды суши могут содержать больше жира, чем другие, в то время как другие вообще не содержат жира.

Он может быть полезным, потому что приготовлен из продуктов, богатых питательными веществами, таких как морские водоросли, авокадо и свежие овощи. Рыба в нем обеспечивает белок, йод и большое количество витаминов и минералов.Помимо всего прочего, рыба также является одним из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D.

Нельзя забывать, что рыба содержит жирные кислоты Омега-3, которые помогают организму и мозгу оптимально функционировать. Помимо похудения, вы также хотите вести здоровый образ жизни. Употребление жирной рыбы может помочь снизить риск аутоиммунных заболеваний, потери памяти и зрения в пожилом возрасте и депрессии (9).

Еще один ингредиент, делающий суши полезными, — это васаби. Пасту васаби обычно подают вместе с суши.У него сильный аромат, поэтому его едят в небольших количествах. Васаби принадлежит к той же семье, что и горчица, капуста и хрен. Он богат глюкозинолатами, каротином и изотиоцианатами. Эти соединения обладают антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Отвечая на вопрос, суши могут быть полезны для похудения в зависимости от компонентов ролла.

Shutterstock

Полезен ли рис для суши для похудания?

Большинство суши-меню содержат белый рис, который также может быть гарниром.Белый рис и другие рафинированные углеводы, такие как белая паста, белый хлеб и сладкие продукты, могут препятствовать снижению веса. Это типы углеводов, которые вызывают скачки уровня сахара в крови и инсулина и увеличивают тягу к углеводам, что затрудняет контроль веса (13). Белый рис лишен клетчатки, содержащейся в коричневом рисе, и не дает ощущения сытости после его употребления, что также может повлиять на процесс похудения.

Если вы хотите просто улучшить свои занятия фитнесом, оживить свою диету аппетитными низкокалорийными рецептами или собраться с силами и значительно снизить это число в своей шкале — приложение BetterMe поможет вам! Улучшайте свое тело и обновляйте свою жизнь вместе с нами!

На что следует обратить внимание перед покупкой суши

• Начните с правильного белка

Вся рыба считается нежирным белком, и даже более жирная рыба содержит незаменимые жирные кислоты омега-3.Жирные кислоты Омега-3 полезны для вашего сердца, потому что они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. В этом случае выбирайте суши из лосося, тунца или форели. Однако вы можете быть осторожны с крупной рыбой, такой как тунец, потому что она может содержать высокие уровни загрязнения ртутью.

В большинстве случаев люди предпочитают суши с той же рыбой. Вместо этого вы должны варьировать свой выбор, чтобы оптимизировать потребление питательных веществ. Различные виды рыбы и овощей содержат разные минералы, витамины и жирные кислоты.Если в ваших суши будет больше видов рыбы и других ингредиентов, вы будете получать множество питательных веществ (2).

Shutterstock

Суши можно улучшить, добавив имбирь и васаби. Это потому, что в этих вещах есть противовоспалительные свойства и иммунитет. Избегайте таких ингредиентов, как темпура (включая все жареные блюда) и табак, потому что это ваши враги. В них много лишних калорий, которые вам не нужны.

Поскольку он содержит такие продукты, как рисовый уксус и сахар, повышающие калорийность суши-роллов, этот пункт меню может быть не очень полезным для здоровья.Если вы часто едите слишком много суши, эти нездоровые ингредиенты скажутся на вас. Вы следите за потреблением калорий, поэтому вам следует придерживаться одного суши-ролла, и это может быть даже сашими (приготовленное из тонко нарезанной рыбы без риса) (3).

Возможно, вы не захотите отказаться от риса в суши. Что вы должны сделать? Вы можете смешать немного обычного риса для суши с коричневым рисом, чтобы улучшить здоровье. Это потому, что коричневый рис содержит клетчатку, которая надолго сохранит чувство насыщения.Он также содержит другие питательные вещества, включая цинк, витамин Е, марганец, магний и селен. Белый рис добавляет в суши углеводы, но не имеет особой питательной ценности. Это может увеличить количество калорий в суши, что, в свою очередь, вызывает скачки уровня сахара в крови и инсулина, что может привести к увеличению веса. Единственное преимущество белого риса заключается в том, что по мере его охлаждения количество устойчивого крахмала увеличивается, что снижает гликемический ответ. Но по возможности выбирайте коричневый рис, содержащий клетчатку и другие питательные вещества.

Подробнее: Диета из коричневого риса: почему вы должны вдвое больше употреблять недооцененное зерно

Shutterstock

Sodium вызывает только вздутие живота.Рекомендуется, чтобы человек не принимал более 2300 миллиграммов натрия в день. Добавив в суши две столовые ложки соевого соуса, вы почти достигнете дневной нормы натрия. Чтобы этого избежать, заказывайте суши с соевым соусом с низким содержанием натрия, потому что в нем на 40% меньше натрия (12). Вы также можете уменьшить количество, которое вы используете, или вообще отказаться от него.

Суши обычно готовят с соусом из угря, смесью соевого соуса и сахара. Также распространены острые роллы из майонеза, смешанного с пастой чили.Вышеупомянутые и другие сливочные роллы только добавят калорий и жира.

• Тщательно выбирайте суши-роллы

Мы не можем не подчеркнуть, что суши-роллы различаются по составу. В некоторых есть жареные морепродукты (темпура) или сливочные соусы, а в других — сырая рыба, авокадо и свежий огурец. Поскольку ваша миссия — похудеть, выбирайте роллы с более легкими цельными пищевыми ингредиентами (10).

Если вы изо всех сил пытаетесь хотя бы пофлиртовать с идеей отказаться от любимой еды или заниматься спортом до тех пор, пока у вас не подведут ноги — приложение BetterMe поможет вам по-новому взглянуть на процесс похудения! Проверьте приложение и испытайте забавную сторону фитнеса и диеты с BetterMe!

Shutterstock

Как похудеть, поедая суши?

Вы находитесь на миссии похудеть, и это возможно только в том случае, если вы знаете, сколько калорий вы должны потреблять в день.Это важно, потому что калории контролируют количество жира, который вы переносите или теряете. Вы сможете сбросить жир с помощью концепции, известной как энергетический баланс. Проще говоря, количество сжигаемых калорий должно быть больше, чем ваше ежедневное потребление.

Если вы не знаете, сжигаете ли вы больше калорий, чем потребляете, потеря веса может оказаться сложной задачей. Чтобы обеспечить успех, ваша диета может ограничивать пищу, чтобы создать дефицит калорий. Кроме того, вы также можете контролировать свои калории и их происхождение.В конце концов, ваша цель — не морить себя голодом, а найти комфортный баланс, при котором вы здоровым образом теряете жир.

Начните свое путешествие по снижению веса сначала с помощью калькулятора TDEE или умножив свой вес в фунтах на 12. Это даст вам приблизительную оценку того, с чего начать свое путешествие по снижению веса. Если вы обнаружите, что ваш вес остается прежним, вы можете уменьшить количество потребляемых калорий на 100 или 200 калорий (8).

Если ваш вес падает слишком быстро, увеличьте потребление пищи, чтобы не морить себя голодом и не вызвать плато.Помимо соблюдения диеты, вам также следует заниматься спортом, чтобы нарастить мышцы. Ваш рацион должен включать цельные продукты, особенно те, которые содержат белок и клетчатку.

Shutterstock

Типы суши для похудения

• Рулон Rainbow, один рулон из 6-8 частей

Пищевая ценность: 476 калорий, 16 г жира, 50 г углеводов, 6 г клетчатки, 33 г белка

Состав: Нори, рис, авокадо, сурими и различные виды сырой рыбы, выложенные сверху

В суши-ролле «Радуга» больше калорий, чем в большинстве других видов суши.Он также загружен значительным количеством сырой рыбы. Это означает, что большинство его калорий — полезные. Чтобы усилить его пользу, радужный рулет следует готовить из настоящего краба. Это немного дорого, но в нем есть ароматный пунш и дополнительный белок для жарки, который стоит каждой копейки (2).

Для оптимальной потери веса этот рулет следует сочетать с чем-то вроде приготовленного на пару эдамаме. Тем не менее, не поддавайтесь искушению пойти на второй ролл, потому что он определенно выйдет за рамки разумного количества калорий на один прием пищи.

• Ролл с лососем и авокадо, один ролл из 6-8 шт.

Пищевая ценность: 304 калорий, 8,5 г жира, 42 г углеводов, 6 г клетчатки, 13 г белка

Состав: лосось, нори, рис и авокадо

Этот тип суши также высококалорийный, но хорошо то, что большая часть этих калорий поступает из полезных жиров, содержащихся в лососе и авокадо. Авокадо здесь важен, потому что этот фрукт имеет множество других преимуществ для здоровья, таких как защита от хронических заболеваний и улучшение пищеварения (15).

Подробнее: Полезен ли вам сырой лосось?

Shutterstock

• Ролл Калифорния, Один ролл из 6-8 частей

Пищевая ценность: 255 калорий, 7 г жиров, 38 г углеводов, 6 г клетчатки, 9 г белка

Состав: Нори, сурими, рис и авокадо

Этот тип суши хорош для похудения и является общей рекомендацией для людей, которые только начинают есть суши, потому что в нем не используется сырая рыба.Тем не менее, ролл Калифорния не содержит настоящих полезных жиров, кроме авокадо. Используемые здесь крабы обычно не настоящие, потому что они используют рыбу различной обработки и прессования. В результате он имеет ограниченное количество омега-3 жирных кислот. Чтобы воспользоваться этими преимуществами, попросите рулет «Калифорния», приготовленный из настоящего краба (4).

• Рулет из тунца, один рулет из 6-8 частей

Пищевая ценность: 184 калории, 2 г жиров, 27 г углеводов, 3.5 г клетчатки, 24 г белка

Состав: Нори, рис и тунец

Это одно из самых простых суши без большого количества ингредиентов. Более половины калорий в нем получают из белков, поэтому его рекомендуют в качестве перекуса или легкой еды. В дополнение к этому, тунец является отличным источником докозагексаеновой кислоты, которая представляет собой тип омега-3 жиров, содержащихся в жирной рыбе. Этот жир, как и другие омега-3, может помочь уменьшить воспаление и защитить сердечно-сосудистую систему и здоровье мозга (7).

Shutterstock

• Ролл с авокадо, один ролл из 6-8 шт.

Пищевая ценность: 136 калорий, 0 г жиров, 30 г углеводов, 3.5 г клетчатки, 6 г белка

Состав: Нори, рис и авокадо

Это вегетарианский суши-ролл (суши без рыбы), калорийность которого обеспечивается полезными мононенасыщенными жирами авокадо. Благодаря содержанию клетчатки авокадо делает эти суши отличным дополнением к рациону людей, которые хотят похудеть. Кроме того, фрукт также содержит около 20 витаминов, минералов и основные фитонутриенты для контроля веса, такие как насыщающая клетчатка и витамин К.Витамин К может регулировать метаболизм сахара в организме и улучшать чувствительность к инсулину (1).

• Рулет с огурцом, один рулет из 6-8 частей

Пищевая ценность: 476 калорий, 16 г жира, 50 г углеводов, 6 г клетчатки, 33 г белка

Состав: Нори, рис и огурец

Польза для здоровья от сочетания морских водорослей и огурцов огромна. Огурец может быть не самой питательной пищей, но он служит низкокалорийной системой доставки витаминов А и С, клетчатки и кремнезема.Последнее важно для поддержания здоровья кожи. Смешанный с якитори, огуречный рулет становится продуктом для похудания (6).

Shutterstock

Типы суши, которые нельзя есть для похудания

• Ролл с креветками в темпуре, один ролл из 6-8 шт.

Пищевая ценность: 508 калорий, 21 г жира, 64 г углеводов, 4,5 г клетчатки, 20 г белка

Состав: Нори, креветки, рис, тесто для темпуры и масло для жарки

Вы пытаетесь похудеть, а не набрать его! Эти суши испортят хороший кусок нежирных креветок, только добавив густое тесто и масло.Каким бы вкусным он ни был, ролл с креветками в темпуре должен быть в списке продуктов, которых следует избегать, наряду с другими жареными продуктами. Влажный белый рис в нем ничем не улучшает. Этот ролл может содержать слишком много калорий, чтобы его можно было включить в ваш план похудания (11).

• Ролл с угрем и авокадо, один ролл из 6-8 шт.

Пищевая ценность: 372 калории, 17 г жира, 31 г углеводов, 6 г клетчатки, 20 г белка

Состав: Нори, угорь, рис и авокадо

Несмотря на то, что в угре содержится заметное количество жирных кислот омега-3, он обычно покрыт сладким коричневым соусом, который нивелирует пищевую ценность и тонкий естественный вкус этого морепродукта.Если вы настаиваете на том, чтобы есть рулет из угря и авокадо, подумайте о том, чтобы заказать его без соуса.

Shutterstock

• Ролл Филадельфия, один рулон 6-8 шт.

Пищевая ценность: 290 калорий, 12 г жиров, 28 г углеводов, 2 г клетчатки, 14 г белка

Состав: Нори, рис, лосось, огурец и сливочный сыр

Суши-ролл «Филадельфия» покрыт слоем сливочного сыра, который отрицает то, что было бы полезно для здоровья от огурца, нори и лосося.Излишнее количество насыщенных жиров, содержащихся в нем, превышает количество омега-3 жирных кислот лосося, что делает этот ролл худшим вариантом для людей, желающих похудеть (14).

• Ролл с острым тунцом, ролл из 6-8 частей

Пищевая ценность: 290 калорий, 11 г жиров, 26 г углеводов, 3,5 г клетчатки, 24 г белка

Состав: Нори, тунец, рис, соус чили и майонез

Когда дело доходит до суши, как только вы слышите термин «острый», знайте, что он относится к ложке майонеза, заправленной азиатским соусом чили.Невозможно сказать, до какого числа может подняться счетчик калорий. На всякий случай закажите рулеты из тунца и добавьте немного васаби.

Итог

Полезны ли суши для похудения? Обладая приведенной выше информацией, вы можете судить, подходят ли суши для похудания. Ключевой момент в похудении и ведении здорового образа жизни — умеренность. Даже если еда вкусная, ее переедание только обратит желаемый результат.Существует много видов суши, одни из которых хороши для похудения, а другие — нет. Поэтому перед едой убедитесь, что вы знаете, что заказываете. Избегайте жареных суши и тех, которые заправлены сладкими или сливочными соусами, чтобы увидеть результаты.

Если вас интересуют планы здорового питания, вам могут быть интересны другие методы поддержания здоровья вашего тела. Дополните правильный план питания некоторыми упражнениями и займитесь этой 20-минутной тренировкой всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Положительное влияние добавок витамина К на чувствительность к инсулину, метаболизм глюкозы и снижение риска диабета 2 типа: обзор (2016, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
2. Лучшие и худшие суши для вашего здоровья (2020, webmd.com)
3. Можно ли есть суши при диете? (2019, mayoclinic.org)
4. Диетические жиры: узнайте, какие типы выбрать (2019, mayoclinic.org)
5. Займитесь суши: советы и рецепты (2006, webmd.com)
6. Польза огурца для здоровья (2019, medicalnewstoday.com)
7. Польза жирной рыбы для здоровья (2017, medicalnewstoday.com)
8. Сколько калорий мне нужно есть в день? (2018, медицинские новости.com)
9. Омега-3 жирные кислоты и лечение депрессии: обзор научных данных (2015, ncbi.nlm.nih.gov)
10. Скажи это с суши (2013, theguardian.com)
11. Рекомендации из морепродуктов для здоровья сердца (2018, health.harvard.edu)
12. Натрий и диетические рекомендации (2017, cdc.gov)
13. Что нужно знать о скачках сахара в крови (2019, medicalnewstoday.com)
14. Что нужно знать об омега-3 (2020, webmd.com)
15. Чем полезен авокадо? (2021, медицинские новости сегодня.com)

Как суши могут сделать вас толстыми: японское блюдо может содержать больше калорий, чем Макдональдс Биг Мак и картофель фри

Как суши могут сделать вас толстыми: это шокирует тощих знаменитостей, которые им клянутся, но суши могут содержать больше калорий, чем Биг Мак и картофель фри

Автор Juliette Kellow

Опубликовано: 22:20 BST, 10 марта 2013 г. | Обновлено: 21:47 BST, 11 марта 2013 г.

Суши больше не являются единственной прерогативой любителей приключений.В наши дни брать пачку на обед почти так же часто, как брать бутерброд с сыром и маринованными огурцами.

Японское блюдо можно купить в любом крупном супермаркете (где продажи выросли на ошеломляющие 88% за последние два года).

Действительно, британская индустрия суши, в которой Tesco имеет 60 процентов рынка, стоит более 56 миллионов фунтов стерлингов в год.

С жиром: суши-ланч содержит до 1050 калорий, и легко увидеть, как мы обманываем себя, что наслаждается низкокалорийным, здоровым обедом

Основная причина его всплеска популярности — это его репутация здорового питания.Японские женщины — одни из самых здоровых в мире, а такие стройные знаменитости, как Виктория Бекхэм, Шерил Коул и Кира Найтли, — все поклонники блюда из сырой рыбы.

Но есть ли у суши пищевая ценность, особенно западная версия? По словам диетолога Рэйчел Беллер, не всегда. В своей книге «Есть, чтобы потерять, есть, чтобы победить», она говорит, что «легкий обед» суши может означать передозировку калорий и углеводов.

«Типичный суши-ролл содержит от 290 до 350 калорий и углеводный эквивалент от двух с половиной до четырех ломтиков хлеба», — говорит г-жа Беллер.

‘Итак, калифорнийский ролл (круглые роллы суши, содержащие небольшой кусочек рыбы и авокадо плюс жирный майонез) равняется двум бутербродам с крабовыми палочками (обработанная рыба, приправленная и окрашенная, чтобы выглядеть и на вкус как краб), кусочек авокадо и кусочек овощей ».

Имейте в виду, что суши-ланч содержит два или три таких ролла, всего до 1050 калорий, и легко увидеть, как мы обманываем себя тем, что нам нравится низкокалорийный, полезный обед.

Здесь мы покажем вам, почему вы должны убрать палочки для еды. . .

ЕСТЬ ЖЕСТКО ЛЮБАЯ РЫБА

Не очень полезно: типичный суши-ролл содержит от 290 до 350 калорий и углеводный эквивалент от двух с половиной до четырех ломтиков хлеба

Многие из нас считают, что есть суши — это полезно хороший способ получать две порции рыбы каждую неделю, рекомендованные правительством, но вот проблема: большинство суши содержат очень мало белка, несмотря на его дороговизну.
Эксперты в области здравоохранения говорят, что порция рыбы должна весить 140 г, но в среднем рыба в калифорнийском ролле или куске нигири (рис с рыбой, уравновешенной сверху) весит всего 5 г.

Чтобы получить порцию в 140 г, вам нужно съесть 28 кусочков суши — или больше, если вы выберете коробку для смешанных суши, содержащих вегетарианские блюда.

Сэмплер суши в японском стиле Boots Shapers (80 г, 1,50 фунта стерлингов) содержит всего 5 г рыбы — меньше одной королевской креветки.

Даже в коробках для суши «рыба» мало.В ресторане Marks & Spencer Fish Sushi Selection (191 г, 4,68 фунтов стерлингов) всего 36 г рыбы, а это означает, что вам придется съесть четыре коробки и потребить 1184 калории, чтобы получить одну из рекомендуемых порций рыбы.

Сашими — ломтики сырого или обжаренного тунца или лосося — лучший вариант, если вы хотите повысить содержание белков, жиров омега-3, витаминов и минералов. Эта форма японской еды содержит мало переработанных углеводов.

Правительственные директивы рекомендуют беременным и кормящим женщинам (или тем, кто хочет забеременеть) съедать не более двух порций жирной рыбы (лосось, скумбрия, форель или свежий тунец) каждую неделю, поскольку она может содержать загрязняющие вещества, которые могут повлиять на развитие ребенка.Все остальные взрослые должны есть не более четырех порций в неделю.

Тунец также может содержать ртуть, токсин, который может поражать почки и нервную систему.
Хотя есть суши в магазинах или ресторанах можно во время беременности (по закону они должны быть заморожены, чтобы убить паразитических червей, которые могут вызвать тошноту, рвоту, диарею и боль в животе), Министерство здравоохранения рекомендует беременным и кормящим женщинам избегать моллюски, такие как креветки, креветки, крабы или гребешки, которые могут содержать вирусы и бактерии.

ПОЛНОСТЬЮ ОБРАБОТАННЫХ УГЛЕВОДОВ

Белый рис является основным ингредиентом суши, иногда составляя до 75 процентов блюда. Как и длиннозерный белый рис, он подвергается интенсивной переработке, в результате чего теряются витамины, минералы и клетчатка, последняя из которых важна для поддержания здоровья пищеварительной системы и насытит.
Рис для суши не просто варят в воде, он также содержит значительное количество сахара и добавлен к нему рисовый уксус в качестве ароматизатора.

Знаменитые фанаты: такие стройные знаменитости, как Виктория Бекхэм и Кира Найтли, являются поклонниками блюда из сырой рыбы, но насколько они здоровы на самом деле?

Это означает, что ваш «здоровый» суши-ланч может содержать немногим больше обработанных сладких углеводов.

В коробке «Best Of Itsu Sushi Box» Ицу (7,49 фунтов стерлингов), которая содержит 13 небольших кусочков суши в ассортименте, содержится 53 г углеводов, что эквивалентно трем ломтикам белого хлеба.

ЗАБЫВАЙТЕ СВОЮ ПЯТЬ НА ДЕНЬ

Ваши суши могут быть завернуты в тонкий лист морских водорослей (наполненный клетчаткой, железом, кальцием и калием), но это небольшое количество питательно не влияет на рекомендованные вами пять блюд. день.

Съешьте шесть булочек «Калифорния», и вы получите всего 1 г обертки из морских водорослей — это даже близко не обеспечивает 1 процент ежедневной нормы железа или кальция для женщины. Между тем, получаемый вами крошечный кубик огурца, авокадо или перца также имеет минимальную пищевую ценность.

Вам нужно съесть много суши, чтобы 80 г считались одними из ваших пятиразовых ежедневных рационов.
Даже вегетарианские блюда не подходят. Овощные суши Taiko’s (127 г, 2,70 фунта стерлингов) содержат менее 13 г овощей.

Не так питательны: съешьте шесть роллов «Калифорния», и вы получите всего 1 г обертки из морских водорослей — это даже близко не обеспечивает 1 процент суточной нормы железа или кальция для женщины

Итак, вам нужно съешьте шесть упаковок, чтобы получить одну из пяти ежедневных — и это даст 948 калорий, 13 чайных ложек сахара и огромные 10,5 г соли (что почти на два дня).

ОЧЕНЬ СОЛИНЕЕ

Суши тоже фаршированы солью. Pret A Manger’s Deluxe Bento Box содержит четыре с половиной грамма соли — три четверти дневного максимума в 6 граммов.
Отчасти причина в том, что рис готовят с солью, а иногда и с соевым соусом.
Копченая рыба, такая как лосось или скумбрия, а также маринованные овощи и имбирь также содержат соль.

Всего один кусок суши с лососем, тунцом или креветками Yo Sushi содержит четверть грамма соли, а один ролл «Калифорния» — почти полграмма.

Перекусите четырьмя роллами «Калифорния» и четырьмя кусочками нигири — это почти половина вашего ежедневного потребления соли.
И это до того, как вы добавите соевый соус — всего одна столовая ложка может содержать почти 3 г соли, или почти половину от общего количества, которое вы должны иметь за день.

Регулярное употребление слишком большого количества соли увеличивает риск высокого кровяного давления — состояния, которым страдает треть британских женщин, — и увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.

ОНО МОЖЕТ СДЕЛАТЬ ВАС ЖИР

КАК СДЕЛАТЬ ЕГО ЗДОРОВЫМ

Откажитесь от соевого соуса: это все равно, что окунуть суши в жидкую соль. Если вы едите суши за своим столом, держите бутылку соевого соуса с пониженным содержанием соли в ящике (и отмеряйте его ложкой, а не наливайте обильно).

Завершите трапезу свежими фруктами, чтобы быть уверенным, что вы будете получать хотя бы одну из пяти порций в день.

Не добавляйте к суши мисо-суп. С примерно 3 г соли на порцию лучше выпить чашку зеленого чая.

Суши рекламируются как отличный выбор для тех, кто сидит на диете — и это возможно. Но не все коробки для суши содержат мало калорий и жира.

Mixed Sushi Box «Yo Sushi» содержит колоссальные 755 калорий — больше, чем в «Макдональдс Биг Мак» и маленьком картофеле фри.

Тем, у кого большой аппетит, может не хватить небольших порций суши, чтобы их можно было прожить в течение дня. Многим суши не хватает сытной клетчатки и белка, вызывающего чувство сытости.
Tesco’s Sushi Fish Selection Pack (257 г, 4 фунта стерлингов) содержит на одну пятую меньше белка и половину клетчатки сэндвича с ветчиной и солеными огурцами из Уилтшира от Pret (а также содержит 64 калории, 23 г углеводов и 1,6 г соли больше, чем сэндвич) .

И никогда не считайте суши низкокалорийными. Высокожирные ингредиенты — например, сливочный сыр и майонез — часто находят свое применение в западных версиях суши, увеличивая количество калорий.
Суши часто содержат меньше питательных веществ, чем вы найдете в бутерброде. В нем мало кальция (из-за отсутствия молочных продуктов) и мало витамина А, витамина С и фолиевой кислоты (что помогает поддерживать здоровье нервной системы).

РЕДКО БЕЗ ПШЕНИЦЫ
Суши могут показаться хорошим выбором, если вам нужна безглютеновая диета — в конце концов, это всего лишь рыба и рис. Но если он содержит соевый соус (часто используемый в качестве приправы), он не подходит, так как в его состав входит пшеница.

Проверьте этикетки, если у вас глютеновая болезнь или непереносимость пшеницы.

Соевый соус Тамари (2,75 фунта стерлингов, ocado.com) — безглютеновая альтернатива соевому соусу.

ВЫБОР СУШИ: Выбор самых подходящих и жирных суши

Суши — это хитрость. Может показаться, что это безопасный выбор диеты. Свежая рыба, немного риса, может быть, немного огурца или авокадо. Соевый соус — это жидкий овощной белок. Маринованный имбирь и васаби богаты антиоксидантами. Но это подло. В зависимости от вашего заказа, иногда идеально подходят макросы, а иногда эти роллы могут также быть пончиками с желе.В других случаях статистика в порядке, но недостаточно хороша, чтобы гарантировать, что вы набили столько в рот, а затем еще и еще раз, и, ну, с таким же успехом можно было бы покончить с этим. Подлые ублюдки. Мы знаем всю правду о суши, чтобы помочь вам приготовить блюда с низким содержанием углеводов и низким содержанием жира.

ДА! САШИМИ — это просто нарезанные сырые морепродукты или иногда овощи или мясо (часто слегка приготовленные). Сашими из тунца или лосося с соевым соусом почти полностью состоит из белков, поэтому их можно есть даже при самой строгой диете.

НЕТ! ТЕМПУРА РОЛЛЫ — это обжаренное во фритюре тесто либо на всем рулоне, либо на креветках внутри. CRUNCHY ROLLS обильно покрыты хлопьями темпуры. В любом случае хруст темпуры увеличивает количество насыщенных жиров и сахара. ИНАРИ , рис внутри обжаренного во фритюре тофу, также следует отвергать, потому что растительный белок (3 г) не может перевесить все жиры (3 г), углеводы (17 г) и калории (100) за один прием. кусок.

ДА! РУЛЕТЫ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА содержат примерно на 18% меньше калорий и на 15% ниже гликемический индекс, чем их собратья из белого риса.Но если вы заметили в меню BLACK RICE ROLLS , это ваш лучший выбор. Редкий, но богатый черный сорт на 100% состоит из цельного зерна, богат антиоксидантами, а при низком уровне 42 гликемический индекс в нем на 24% меньше, чем в коричневом.

НЕТ! Аааааааааааааааааааааааааашечка в роскошных БЕЗСОЕВЫХ СОУСАХ на тарелке булочек — это большое «черт возьми» Одна столовая ложка SESAME OIL содержит колоссальные 120 калорий (!) И более 13 граммов жира, 2 из которых насыщенные. SPICY MAYO : 100 калорий, 11 г.жира. СОУС УГРЕЙ : 32 калории, 6,4 г. сахара. NIKIRI : 27 калорий, 5 г. сахара. Это просто статистика столовой ложки! Подумайте, сколько соуса осыпается на тарелки для суши. Пунзу, содержащий 10 калорий и 2 грамма сахара, для сравнения — диетическая пища, но не переусердствуйте. Соевый соус с низким содержанием натрия, всего 8 калорий на столовую ложку, без жира и сахара — всегда ваш лучший выбор.

ДА! Если вы идете кето, но предпочитаете роллы вместо сашими, одно слово: NARUTO .Когда булочки готовятся в стиле Наруто, риса нет. Начинка заворачивается в тонко нарезанные полоски огурца.

НЕТ! Остерегайтесь подлых ВЫСОКОЖИРНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ . Они могут показаться небольшими добавками, но в тарелке суши они могут стать калорийной бомбой. Полдюймовый куб сливочного сыра содержит 27 калорий и 2,5 грамма жира, большая часть которого насыщена. Умножьте на восемь, и Philly в этих PHILADELPHIA ROLLS добавит 216 калорий и 20 граммов жира. Нарушители скрытности — ОСТРЫЕ РУЛЕТЫ С ТУНЕЦОМ , потому что «острый» получается от смешивания тунца с острым майонезом, и мы уже видели, насколько калорийным и жирным является этот соус.Получите остроту от васаби на тарелке.

Ладно. Если вы едите в умеренных количествах, съешьте традиционные РОЛЛЕТЫ ИЗ ЛОСОСА ИЛИ ТУНЦА ИЛИ НИГИРИ с соевым соусом, имбирем и васаби. Чтобы максимально увеличить количество протеина, заказывайте двойные роллы с лососем или тунцом как внутри, так и снаружи.

калорий в суши и сашими

Все суши / сашими калории и питание предоставлены sushifaq.com

Я не специалист по суши — вообще-то я не особо люблю морепродукты.

Однако я не могу отрицать, насколько чрезвычайно популярны и суши, и сашими во всем мире, так что давайте немного их исследуем.

В чем разница между суши и сашими?

Сашими часто называют разновидностью суши, что технически правильно, но это совсем другие!

Для упрощения сашими — это тонко нарезанная сырая рыба. С другой стороны, суши не содержат исключительно сырую рыбу. Хотя это наиболее распространенная форма «традиционных» суши, вы можете найти гораздо больше разнообразия.И, конечно же, суши-ролл будет содержать рис и другие овощи.

В прямом переводе сашими означает «проколотое тело», в то время как суши означает «кислый вкус», вероятно, имея в виду слегка кислый вкус рисового уксуса.

Суши — это здорово?

В зависимости от того, кого вы спросите, вы получите разные ответы о том, полезны ли суши.

С этим трудно спорить: суши готовятся из свежих морепродуктов, риса, овощей и минимального количества соусов.

Однако будут и те, кто утверждает, что суши вредны для здоровья, потому что в них много углеводов из риса. Или они могут утверждать, что они «плохие углеводы», потому что они используют белый рис.

Они скажут, что нельзя есть суши во время диеты. Богохульство!

Суши, как правило, довольно низкокалорийны, и это пища, которую можно есть красиво и медленно, что прекрасно во время диеты. В то время как вы можете съесть гамбургер и съесть его примерно за 2 минуты, сесть и насладиться суши-роллом обычно помогает вам задавать ритм.В конце концов, зачастую это социальный опыт.

Какие суши самые полезные?

Калорийность зависит от типа суши-ролла, который вы заказываете. Это связано с типом используемой рыбы и способом ее приготовления.

Если ваша цель состоит в том, чтобы получить больше белка в своем рационе, ролл с тунцом или радужный ролл будут самыми полезными суши.

Рулет из тунца содержит всего 185 калорий, 2 г жира, 27 г углеводов и 24 г белка!

Ролл «Радуга» (традиционно приготовленный из авокадо, огурца и краба, затем с лососем) калорийнее — 475, но содержит 33 г белка!

Многие люди предполагают, что California Roll будет самым полезным для здоровья или самым низким по калорийности, потому что он не содержит рыбы, но это не всегда так! Калорийность ролла Калифорния такая же, как и в других роллах суши, но белок намного ниже — всего 9 г от общего количества белка, потому что в ролле Калифорния нет рыбы.

Обратите внимание, что калорийность и питание суши могут сильно различаться в зависимости от ресторана, так как у каждого шеф-повара есть свои собственные техники. Итак, используйте это руководство как приблизительную оценку калорийности суши.

Переменные количества начинки и используемых соусов немного меняют для вас.

Суши-роллы обычно разрезают на 6-8 частей, поэтому, если вы хотите узнать, сколько в одном куске, разделите их на части.

Как сэкономить калории при употреблении суши

Хотя обычно вы не делаете замен при заказе суши, есть несколько слов, на которые следует обратить внимание, если калории вызывают беспокойство…

Темпура: Если вы видите суши-ролл с темпурой, это означает, что рыба обжарена во фритюре с толстым покрытием.Это очень вкусно, но может содержать много калорий.

Глядя на наше руководство по питанию суши выше, мы можем использовать в качестве примера Ролл с креветками в темпуре. С 21 г жира и 505 калориями он имеет самое большое количество калорий и жира среди всех суши-роллов по сравнению.

Соусы / Майонез: Вы найдете много тяжелых соусов или майонеза, когда заказываете суши, и важно помнить, что эти приправы могут содержать довольно большое количество калорий. Острый топпинг из майонеза может легко добавить 100 калорий в любое суши!

Если вас беспокоят калории, придерживайтесь некоторых из этих низкокалорийных вариантов: васаби, соевый соус или шрирача.

Здорово ли сашими?

Если вы когда-нибудь ходили за суши, то наверняка видели в меню и «сашими».

Сашими — это просто взять рыбу, которую вы обычно найдете в суши, и подать ее отдельно без риса.

Если вы следите за своими углеводами, сашими для вас! В нем будет меньше калорий и углеводов, чем в традиционных суши, поэтому вы, вероятно, найдете гораздо больше вариантов, которые подходят вашему рациону.

Какие сашими самые полезные?

Поскольку сашими очень низкокалорийны и богаты белком, существует множество полезных для здоровья вариантов сашими!

Однако некоторые продукты содержат больше жира, что может или не может быть идеальным для вас, в зависимости от ваших диетических целей.

Например, у угря примерно 4 грамма жира на унцию. Хотя размеры порций могут отличаться, можно с уверенностью предположить, что вы будете наслаждаться не менее 4 унций сашими за раз. В этом случае угорь будет состоять из 260 калорий и 16 г жира. На мой взгляд, это все еще довольно здорово, особенно учитывая, что он также содержит 26 г белка, но это может быть больше жира, чем вам хотелось бы!

Поскольку сашими — это просто сырая рыба, вы обнаружите, что ни один из вариантов не содержит углеводов. Если вы соблюдаете кето-диету, все сашими будут для вас отличным выбором, независимо от калорийности!

Примечание по размеру порции: Нет жестких правил для сашими.В зависимости от ресторана, в который вы ходите, у вас будут немного разные размеры порций. Вероятно, что один кусок сашими будет весить около одной унции, что и указано здесь, но, безусловно, можно получить очень тонкий кусок, который будет ближе к 0,5 унции.

Стоит ли на диете заказывать суши или сашими?

Я полностью за то, чтобы принимать собственные решения, когда дело доходит до диет.