Суп с говядиной рецепты простые с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Суп Токмач (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Супы являются очень важными блюдами на обеденном столе. Все из-за того, что они хорошо усваиваются и оказывают благотворное влияние на пищеварение. Но если Вы устали от борща, щей и многих других шедевров славянской кухни, предлагаю внести разнообразие изобретением кулинарного искусства татарских кочевников — супом Токмач.

Сказать, что он вкусный, значит вообще ничего не сказать. Он просто потрясающий, при совсем небольшом количестве ингредиентов, приложив чуть-чуть усилий, Вы получаете просто настоящее гастрономическое чудо! Сочетание мягкого мяса и нежной лапши, дополненное специями и овощами, образует блюдо, которое просто тает во рту и доставляет невероятные вкусовые ощущения.

Вместе с тем суп Токмач является диетической едой.

Очень советую научиться его готовить и баловать им себя и своих близких. Кстати на сайте «Pro Vkusnyashki» есть еще много интересных рецептов. Советую обратить внимание на Бешбармак, его можно найти, воспользовавшись поиском по блогу.

А теперь предлагаю приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5/3/5.

Ккал: 69.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 мин активного + 2 часа на варку мяса.

Количество порций: 12 порций (3,6 л).

Ингредиенты блюда.

• Говядина на кости (огузок, лопатка, грудинка) — 800 г.
• Репчатый лук — 200 г (2 шт).
• Морковь — 300 г (2 шт).
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Чеснок — 10 г (3 зубчика).
• Соль — 12 г (1 ст.л).
• Зелень — 10 г.
• Специи — 1-2 г (1/4 ч. л).
• Вода — 2 л.
• Масло растительное для жарки — 10 мл (1 ст.л).

Лапша.

• Мука пшеничная высшего сорта — 200 г (1,5 ст).
• Яйцо 1 С — 1 шт.
• Вода — 30 мл (1-2 ст.л).
• Соль — 5 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь, мясо, яйцо и зелень моем. Овощи очищаем от кожуры. Пшеничную муку просеиваем.

Приготовление супа начинаем с бульона. Для этого в холодную воду (2-2,5 л) опускаем мясо на кости и варим на максимальном огне до закипания жидкости. Затем добавляем в кастрюлю репчатый лук (1 шт), морковь (1 шт), лавровый лист (2 шт) и перец горошком (3-5 шт), доводим бульон до кипения и убавляем мощность конфорки (4 из 9).

Не забываем периодически снимать с поверхности жидкости образующуюся пену.

Варим мясо около 2-2,5 часов до мягкости.

Не теряя времени, сделаем домашнюю лапшу. Смешиваем все подготовленные для этого полуфабриката ингредиенты в глубокой миске. Для лучшего расстворения соль (1/2 ч.л) предварительно соединяем с водой (2-3 ст.л).

Тщательно вымешиваем однородное, упругое тесто (около 10 мин). Оставляем его «отдохнуть» в течение 30 мин для того, чтобы клейковина равномерно распределилась по всему объему мучной основы.

Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 2 мм и посыпаем мукой.

Затем скручиваем подготовленную основу в плотный рулет, который нарезаем на части шириной 2-3 мм.

Раскручиваем каждый кусочек и выкладываем на подпыленную мукой поверхность. Если позволяет место, лучше, чтобы нити лапши не соприкасались друг с другом.

Таким образом подсушиваем каждую полосочку до тех пор, пока этот ингредиент нам не понадобится.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета (3-5 мин).

Морковь шинкуем на небольшие брусочки и так же, как и лук, подвергаем тепловой обработке.

Готовый бульон процеживаем через несколько слоев марли в чистую кастрюлю и снова ставим на плиту. Мякоть говядины разбираем на волокна. Остальное выбрасываем.

В кипящий бульон выкладываем домашнюю лапшу, варим ее при среднем нагреве около 5 мин.

Затем помещаем в посуду обжаренные овощи.

Следующим этапом добавляем отварное мясо. Варим суп еще около 5 мин.

В последнюю очередь засыпаем в кастрюлю соль (1 ст.л), накрываем посуду крышкой, выключаем плиту и даем настояться нашему блюду еще 5-10 мин.

Подаем приготовленный суп Токмач горячим, посыпав мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита, мои дорогие!

Шурпа из говядины — рецепт с фото пошагово (2 рецепта)

Шурпа или шорба, или чорпа и т.д. в зависимости от того, где, в какой стране ее готовят. Изначально – это ароматное восточное блюдо, приготовленное из мяса, овощей и большого количество пряностей, но с Востока оно перекочевало даже на Балканы. У каждого народа свой способ приготовления этого супа и сложно выделить какие-то общие особенности. Чаще всего шурпу готовят из баранины, благодаря чему суп получается жирным, сытным и очень насыщенным. Сегодня мы с вами вместо баранины будем использовать говядину, хотя суп и получится более постным, тем не менее, он останется таким же наваристым и густым. Набор овощей для шурпы одинаков, как и для других супов – картофель, лук и морковь. Единственное отличие – это их крупная нарезка или даже использование в целом виде. Готовить мы будем в двух вариантах: в кастрюле с толстым дном, которая заменит нам в домашних условиях казан, и в мультиварке – куда ж сейчас без нее! Оба рецепта будут с пошаговыми фото, чтобы получить приготовить у всех.

Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях

Для приготовления шурпы больше всего подходит толстодонная посуда или посуда из чугуна в виде сотейника или казана. Блюдо в ней не пригорает, прогревается равномерно и долго остается горячим. К сожалению, сейчас приобрести качественный именно чугунный казанок не так и просто, но, к счастью, на смену им пришла современный кастрюли из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном. Обязательно готовьте в такой. В шурпе, по любому рецепту, должно быть много лука и специй. Без них вы получите обычный суп на говядине, где основные ингредиенты просто будут нарезаны крупнее, чем обычно. Именно специи, томаты, лук, чеснок и зелень сделают из вашего блюда ароматную наваристую восточную шурпу.

Ингредиенты на 6 порций:

• говядина – 650-700 г;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук репчатый – 4-5 шт.;
• морковь крупная – 1 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 0,5 стакана;
• соль – по вкусу;
• лист лавра– 2 шт. ;
• паприка молотая – 0,5 ч.л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
• зира – 0,3 ч.л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч.л.;
• смесь перцев – 0,5 ч.л.;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 2,2-2,4 л.

Как приготовить шурпу из говядины

1. Говядину споласкиваем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем насухо. Посуду предварительно раскаляем на большом огне вместе с растительным маслом. Затем нарезаем мясо крупными кусочками, как на фото, и обжариваем около 8-10 минут до румяной корочки.
2. Луковицы очищаем и нарезаем крупно, можно перьями или полукольцами. Когда мясо зарумянится, добавляем к нему лук и жарим на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
3. Одну большую морковь чистим и также нарезаем хорошими такими кусками. Добавляем морковь к мясу и луку.
4. Следом в кастрюлю отправляем нарезанные четвертинками помидоры. Крупные помидоры можно разделить на 6 частей.
5. Добавляем в шурпу томатную пасту и аккуратно все перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим около 10 минут, пока овощи не выделят сок.
6. Болгарский перец освобождаем от семян и плодоножки и нарезаем крупной соломкой. Не каждый классический рецепт шурпы содержит перец, но он все же довольно часто встречается среди ингредиентов. Мне показалось, что перец будет хорошо смотреться в шурпе. Очищенный картофель нарезаем крупными одинаковыми кубиками. Если клубни картофеля мелкие, то их можно готовить целиком. Подготовленные перец и картофель добавляем в кастрюлю к говядине и остальным овощам.
7. Чтобы шурпа получилась по-восточному пряной и ароматной, подготовим для нее специи, без них не обходится ни один рецепт. Для этого нам потребуется лавровый лист, паприка, кориандр, хмели-сунели, смесь перцев, немного зиры и острого перца. Также можно добавить куркуму, карри, сушеные овощи и сушеную зелень. В супермаркетах или на рынке можно приобрести уже готовый набор для шурпы, который будет включать в себя все специи и пряности, но лучше посмотреть на рынке. У частников специи, как правило, свежее, а значит ароматнее.
8. Добавляем в шурпу кипяченую воду так, чтобы она закрывала содержимое кастрюли. Всыпаем соль, подготовленные специи и все аккуратно перемешиваем. Доводим суп до кипения, ослабляем огонь до минимума и томим шурпу под закрытой крышкой около 40 минут. За это время не трогаем и не перемешиваем, чтобы овощи не раскисли и сохранили целостность.

В готовое блюдо добавляем мелко рубленный чеснок и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем шурпу еще на 10-15 минут настояться и напитаться ароматом чеснока. Подаем шурпу из говядины в специальных пиалах или в более привычных для нас тарелках, щедро посыпав рубленой зеленью.

Автор: Елена

Шурпа из говядины в мультиварке в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Сегодня у меня на обед невероятно вкусное и сытное блюдо восточной кухни – шурпа из говядины. Конечно, ни в одном, даже в современном узбекском рецепте, ни о какой мультиварке и речи быть не может, но, если мы готовим для себя и своей семьи и есть дома такое устройство, то почему бы не адаптировать классический рецепт под него? Для того чтобы суп получился наваристым и ароматным, рекомендую попробовать приготовить его в мультиварке, благодаря которой все компоненты шурпы, а особенно говядина, получатся мягкими и нежными на вкус.

Что нам понадобится:

• говядина – 350-400 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь -1-2 шт.;
• перец болгарский 2-3 шт.;
• помидор свежий – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• вода – 2 л;
• соль, перец – по вкусу;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Как сварить домашнюю шурпу из говядины в мультиварке

1. Охлажденное мясо промываем в проточной воде, вытираем насухо, удаляем пленки, прожилки и нарезаем его небольшими кусочками.
2. Наливаем в чашу мультиварки небольшое количество растительного масла и кладем туда кусочки говядины. Включаем функцию «Жарка» («Выпечка», если нет специального режима для жарки) на 10 минут. Постоянно помешиваем, дабы мясо не подгорело.
3. Болгарский перец моем и чистим от семян, режем брусочками толщиной в 2 см.
4. Чистим и моем репчатый лук и морковь. Затем измельчаем их.
5. Добавляем к поджаренному мясу подготовленные овощи. Продолжить жарить на выбранном режиме еще 5 минут.
6. Свежие томаты моем и разрезаем на четыре части (не очень мелко). Зубчик чеснока измельчаем и вместе с помидорами кладем к говядине с овощами. Готовим шурпу еще 5 минут на режиме «Жарка».
7. Несколько небольших клубней картофеля также промываем, почистим от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
8. Выкладываем картофель в чашу мультиварки к остальным ингредиентам. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, насыпаем и специи (я использовала прованские травы).
9. Заливаем смесь говяжьим бульоном или горячей водой из чайника. Готовим суп в режиме «Тушения» 1 час (можно заменить на режим «Суп» на 40 минут). Спустя это время, шурпа из говядины будет готова.

При подаче на стол, разлить шурпу порционно и обязательно посыпаем свежей зеленью. Получилось чудесное восточное блюдо на современный лад!

Автор: Марина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Суп гороховый с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Приготовление супа горохового с говядиной:

1 подготавливаем горох.

В первую очередь застилаем столешницу кухонным полотенцем, выкладываем на него дробленый горох и перебираем, удаляя сор любого вида, например, такой как камушки.

Затем перемещаем половинки зернышек в дуршлаг и тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, пока не пойдет прозрачная жидкость.

2 вымачиваем горох.

Дальше пересыпаем влажный горошек в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой, так чтобы она была выше его уровня на 3–4 сантиметра, и вымачиваем бобовые в течение 4-х, а если есть время, тогда 10-и часов. Чем дольше зерна будут настаиваться, тем быстрее и более качественно разварятся!

3 подготавливаем говядину.

Ни минутки не теряем, тщательно промываем кусок свежей говядины на косточке, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом срезаем прожилки.

4 варим бульон.

Потом отправляем говядину в глубокую кастрюлю и заливаем очищенной водой, ее количество лучше регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько густой суп вы хотите получить в итоге. Ставим все на средний огонь и после закипания уменьшаем его уровень до минимума.

При помощи шумовки снимаем с поверхности побулькивающей жидкости серо-белую пену – свернувшийся белок, и прикрываем кастрюлю крышкой, так чтобы осталась небольшая щель. Варим голяшку примерно в течение 2–3-х часов или пока мясо не начнет отходить от кости. Продолжительность приготовления бульона напрямую зависит от сорта, а также качества говядины, то есть проходила она заморозку или нет, используется старое животное либо молодое.

5 подготавливаем отваренную говядину и бульон.

Когда мясо отварится, воспользовавшись той же шумовкой, перемещаем его в глубокую чистую посуду и охлаждаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.

Затем нарезаем его на чистой доске небольшими порционными кусочками и кладем обратно в кастрюлю с бульоном, предварительно процеженным через сито с мелкой сеткой.

6 варим горох.

Спустя нужное время, как только горох настоится, откидываем его в дуршлаг, снова промываем, оставляем в раковине на 4–5 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, пересыпаем в кастрюлю с говяжьим бульоном, а также кусочками мяса и ставим на средний огонь. После повторного закипания варим дробленые зерна в течение 45 минут, 1-го часа или до полной мягкости, кто как любит.

7 подготавливаем овощи.

Пока варится горох, занимаемся другими немаловажными продуктами. При помощи нового ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, промываем их, сушим бумажными полотенцами, перемещаем на разделочную доску и один за другим измельчаем. Картофель режем кубиками либо ломтиками величиной до 2,5 сантиметров, скидываем их в миску с холодной водой и оставляем в ней до использования, чтобы не потемнел.

Лучок рубим кубиками размером до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на средней либо крупной терке и приступаем к следующему шагу.

8 готовим заправку.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Через несколько минут отправляем в разогретый жир луковые кубики и обжариваем их 2–3 минуты до прозрачности, а также нежной золотистой корочки.
Как только овощ подрумянится, добавляем к нему морковь, готовим их вместе еще 3–4 минуты до мягкости последней, постоянно помешивая силиконовой кухонной лопаткой, и снимаем овощную заправку с плиты.

9 доводим суп до полной готовности.

Теперь ждем, когда горох хорошо разварится! Как только это произойдет, сливаем с картофеля воду, кладем его в кастрюлю с готовящимся супом и варим 15 минут. Затем добавляем туда заправку из моркови и картофеля.

Приправляем уже ароматное блюдо по вкусу солью, черным либо душистым перцем, листом лавра и выдерживаем его на среднем огне еще 10 минут. Потом выключаем плиту, прикрываем гороховое чудо крышкой, не оставляя щелей, даем настояться 7–10 минут и дегустируем!

10 подаем суп гороховый с говядиной.

Суп гороховый с говядиной после приготовления настаивают. Затем, воспользовавшись половником, разливают его порциями по глубоким тарелкам, по желанию дополняют каждую сухариками, рубленым чесноком, тертым твердым сыром, сметаной или сливками и сервируют к обеду в качестве первого горячего блюда. По желанию вместе с этой вкуснятиной на стол можно поставить салатики из свежих овощей, маринады, соленья и хлебушек. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– соль во время варки говядины лучше в воду не добавлять, она связывает мясные ткани и делает их более жесткими;

– некоторые хозяюшки кладут в кастрюлю с варящимся горохом половину чайной ложки пищевой соды. Говорят, что от этого он быстрей разваривается, но всыпать ее в бульон стоит крайне осторожно, он обязательно вспенится и может вытечь;

– вместе со специями и солью в кастрюлю можно закинуть немного рубленой петрушки, укропа, базилика, кинзы или зеленого лука;

– специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но по желанию приправляйте суп любыми другим, которые используют во время приготовления первых горячих блюд;

– недробленый горох варится дольше, примерно 1 час 30–50 минут.

рецепт сырного супа с говядиной

Если вы хотите порадовать свою семью чем-то вкусненьким, попробуйте приготовить сырный суп с говядиной. Обычно, сырные супы берут свое начало во Франции. Но этот супчик «родился» не во Франции, а на берегу Крыма. Да, да, именно в Крыму. Его рецептом поделился житель Ялты. Супчик получается нежным и ароматным, не говоря уже о его вкусовых качествах.

Ну а теперь и сам рецепт сырного супа с говядиной. Для его приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
0,5 кг говяжьей мякоти,
0,4 кг картофеля,
300 г сыра плавленого,
три луковицы большого размера,
две больших моркови,
две столовых ложки масла оливкового,
три лавровых листика,
несколько веточек свежей зелени петрушки,
по вкусу соль,
черный перец молотый по вкусу.

Начинаем готовить сырный суп с плавленным сыром.

1. Мякоть говядины промываем под проточной прохладной водой. Обтираем бумажным полотенцем, и часть волокон отделяем. Нарезаем мясо кусочками маленького размера, кладем в кастрюлю объемом три лита, и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и первую воду сливаем. Промываем мясо, опять заливаем холодной водой и добавляем, соль и лист лавровый. Варим на среднем огне до готовности мяса. Когда бульон будет готов, лавровый лист удаляем.

2. Морковь и репчатый лук очищаем. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь – тонкими полукольцами. На предварительно разогретую сковороду наливаем оливковое масло и кладем в него подготовленные лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем в готовый мясной бульон. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Опять промываем и отправляем в кастрюлю. Варим двадцать минут. Сыр плавленый нарезаем кубиками или пластинами и добавляем в суп.

3. Нарезаем мелко свежую зелень петрушки, и добавляем в кастрюле минут за пять до окончания приготовления. При необходимости добавляем соль и черный перец молотый по вкусу. Все аккуратно перемешиваем и подаем к столу, посыпав суп сухариками. Очень вкусно и просто! Всем желаю приятного аппетита!

Как приготовить суп из говядины по пошаговому рецепту с фото

20 лучших рецептов приготовления супов

admin

Содержание:1 Суп из говядины на косточке с плавленым сыром1. 1 Продукты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт супа из говядины на кости2 Суп из…

В основном я варю первые блюда на овощном или курином бульоне. Но недавно остался небольшой кусок говядины после приготовления второго блюда. И я решила поискать в интернете, какой суп сварить из говядины. Нашла несколько рецептов, которые стали любимыми в моей семье.

Суп из говядины на косточке с плавленым сыром

Нам понадобятся: кастрюли, миски, сковорода, тёрка.

Продукты

Этапы готовки

1. Яйца моем и варим в течение пятнадцати минут.
2. Вливаем воду в кастрюлю, даем немного нагреться.
3. Промываем говядину и просушиваем. Когда вода станет тёплой, выкладываем мясо.
4. Оставляем мясо вариться на один час.
5. Промываем, чистим и режем мелкими кубиками картофель.
6. Очищаем от шелухи лук и мелко режем.
7. На мелкой тёрке трем морковь.
8. Не забываем периодически снимать с мяса пену.
9. Когда пройдет час, выкладываем к мясу картофель и варим 25 минут.
10. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем лук. Жарим четыре минуты.
11. Добавляем к луку морковку и жарим пять минут.
12. Очищаем от скорлупы яйца и режем их очень мелко.
13. Когда картошка будет наполовину готова, достаем из кастрюли мясо и выкладываем нашу зажарку, присаливаем и перемешиваем.
14. Выкладываем в кастрюлю яйца и варим ещё десять минут на среднем огне.
15. Добавляем плавленый сыр, постоянно мешаем и варим до его полного растворения.
16. Когда сыр растворится, даем супу провариться ещё две минуты и снимаем с плиты.

Видеорецепт супа из говядины на кости

В следующем видео вы узнаете, как приготовить вкусный суп из говядины. Выделите несколько минут для просмотра ролика, чтобы убедиться, насколько просто и быстро варится такое блюдо.

https://youtu.be/jyBmplXeg08

Суп из говядины в мультиварке

• Время готовки: 120 минут.
• Нам понадобятся: мультиварка, большая пластиковая ложка, миски.
• Количество порций: 5.

Продукты

Этапы готовки

1. Говядину моем и режем крупными кубиками.
2. Наливаем в чашу мультиварки оливковое масло. Выбираем опцию «Жарка» (30 минут).
3. Выкладываем мясо в мультиварку и закрываем крышку.
4. Режем кружочками морковь. Режем мелкими кубиками лук.
5. Чеснок и помидоры режем очень мелко.
6. Через десять минут перемешиваем мясо и выкладываем морковку и лук, вновь перемешиваем.
7. Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту.
8. Всыпаем сахар и перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём завершения программы.
9. Картошку чистим и режем кубиками.
10. Кабачок нарезаем на мелкие кубики.
11. Когда завершится программа, выкладываем в мультиварку картошку и кабачок. Вливаем воду и перемешиваем.
12. Закрываем крышку. Выбираем опцию «Тушение» (90 минут).

Видеорецепт супа из говядины в мультиварке

В следующем видео вы ознакомитесь с рецептом мясного супа из говядины.

Лёгкий суп из говядины

• Время готовки: 65 минут.
• Нам понадобятся: кастрюля, тёрка, сковорода, миски.
• Количество порций: 6.

Продукты

говядина	875 г
вода	2,1 л
картофель	975 г
лук	2 шт.
морковь	3 шт.
чеснок	1 зубок
подсолнечное мясо	20 мл
лист лавровый	4 шт.
соль	6 г

Этапы готовки

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Доводим до кипения. Моем говядину и режем крупными кусочками.
2. В кипящую воду выкладываем лист лавровый и говядину.
3. Одну морковь режем на четыре части, а две – трем на терке. Мелкими кубиками режем лук и чеснок.
4. Чистим и крупными кубиками режем картофель.
5. Через полчаса выкладываем в кастрюлю картофель и крупно нарезанную морковь. Присаливаем и продолжаем варить.
6. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Выкладываем лук, чеснок и тёртую морковку.
7. Жарим овощи в течение семи минут.
8. Перекладываем зажарку в кастрюлю, перемешиваем и варим до готовности мяса и картошки.

Видеорецепт быстрого супа из говядины

В следующем рецепте вы узнаете, как приготовить простой суп из говядины.

Добрые советы

• Сколько варить для супа говядину? Если взять целый кусок, то варить нужно не мене 90 минут. Если порезать говядину кусочками, то отваривать нужно 60 минут.
• В суп из говядины можно добавлять вермишель или любую крупу.
• Можно приправлять суп любыми специями по вашему вкусу.

Чтобы заставить деток покушать первое, готовлю суп с галушками, которым можно придать любую интересную форму. Когда же остается совсем мало времени на приготовление ужина, я варю овощной суп. Он получается легким и быстро готовится. Луковый суп немного сложен в приготовлении по сравнению с остальными супами, но его бесподобный вкус стоит потраченных сил и времени. Летом мне очень нравится готовить холодный щавелевый суп, который привлекает меня своим слегка кисловатым вкусом.

Друзья, рассказывайте в комментариях, какие супы из говядины готовите вы. Какую крупу используете для того, чтобы первое блюдо было более сытным или наоборот — легким? Какие специи предпочитаете? Делитесь опытом и советами! Приятного аппетита!

Машхурда с говядиной, машем и овощами — Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории

55.7
Ккал

Белки

3. 2
грамм

Жиры

1.9
грамм

Углеводы

6.5
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Машхурда – традиционный суп узбекской кухни. Характерной особенностью этого блюда является обжарка большинства ингредиентов перед добавлением в суп. В Узбекистане у каждой уважающей себя домохозяйки есть свой фирменный рецепт машхурды, который передаётся из поколения в поколение. Предлагаем удивить своих домочадцев и приготовить этот суп по нашему рецепту.

Говядина

300 г
300 г
300 г

Вода

1.6 л
1.6 л
1.6 л

Картофель

350 г
350 г
350 г

Горох маш

75 г
75 г
75 г

Рис

70 г
70 г
70 г

Репчатый лук

1 головка
1 головка
1 головка

Морковь

150 г
150 г
150 г

Помидор

1 штука
1 штука
1 штука

Томатная паста

1. 5 столовые ложки
1.5 ст. л.
1.5 столовые ложки

Соль

щепотка
щепотка
щепотка

Паприка

1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка

Молотый чёрный перец

1/2 чайные ложки
1/2 ч. л.
1/2 чайные ложки

Сушёный барбарис

1 столовая ложка
1 ст. л.
1 столовая ложка

Лавровый лист

2 штуки
2 штуки
2 штуки

Кумин (зира)

1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка

Базилик

2 веточки
2 веточки
2 веточки

Укроп

3 веточки
3 веточки
3 веточки

Гранулированный чеснок

1 чайная ложка
1 ч. л.
1 чайная ложка

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Машхурда с говядиной, машем и овощами рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Говядину нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Выложите говядину и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 7 минут. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Отправьте к говядине и готовьте на среднем огне, время от времени перемешивая, 10 минут.

Шаг 3. Очищенную морковь и помидор нарежьте маленькими кубиками и тоже добавьте в кастрюлю.

Шаг 4. Сюда же отправьте томатную пасту, а через 10 минут – специи. Перемешайте, влейте 1,6 л воды и оставьте на 5 минут.

Шаг 5. В горячий бульон всыпьте маш. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.

Шаг 6. Подготовленный картофель и рис добавьте в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения и варите 30 минут.

Что у нас получилось

Аппетитную машхурду с говядиной, машем и овощами следует разлить по тарелкам и подавать на стол. Обычно этот суп посыпают молотым чёрным перцем по вкусу и дополняют свежеиспечёнными лепёшками или лавашом и сметаной. По консистенции машхурда напоминает густую похлёбку, поэтому она сытна и питательна.

Если Вам понравился наш рецепт Машхурда с говядиной, машем и овощами Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Поделиться рецептом

Комментарии к рецепту

Гречневый суп с мясом – рецепт с фото, как варить

Гречневый суп с мясом — исконно русское первое горячее блюдо. В русской кухне культура горячих супов весьма разнообразна. Именно поэтому нам иногда так сложно представить, что суп можно и нужно подавать холодным. А точнее, то, что это блюдо все еще будет считать супом.

Мы приготовим данное блюдо классическим и простым способом. Для бульона будем использовать говядину на кости. Мясо разварится и станет очень нежным, его мы также добавим в суп.

Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото можно найти ниже. Из него вы узнаете, как приготовить гречневый суп в домашних условиях. Любопытно то, что в процессе готовки мы не будем использовать сковороду и обжарку. Даже лук и морковь мы будем варить, а не жарить. Так что суп с гречневой крупой и мясом получится максимально низкокалорийным, но очень вкусным и густым. Для придания более насыщенного вкуса можно будет добавить любимые специи, зелень или овощи.

Приступим к готовке.

Шаги приготовления

шаг 1Традиционно любой бульон готовят с мясом на кости. Только тогда он получается насыщенным и приобретает необходимые вкусовые качества. Мы будем использовать говядину, поэтому выкладываем её на дно кастрюлю и заливаем холодной водой.

шаг 2Готовим бульон примерно 60 минут, периодически снимаем образовывающуюся пенку, солим по вкусу. После этого вынимаем мясо и процеживаем бульон через сито.

шаг 3Промываем и очищаем картофель от кожуры, нарезаем его кубиками среднего размера.

шаг 4Очищаем и шинкуем лук чуть мельче, чем картофель.

шаг 5Морковь промываем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

шаг 6Чистый бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Отправляем нарезанные овощи в кастрюлю.

шаг 7Вслед за овощами всыпаем в кастрюлю гречневую крупу. Готовиться она будет примерно 15 минут.

шаг 8Сваренное мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем мясо в кастрюлю, перемешиваем ингредиенты, солим по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 5-10 минут.

шаг 9Сервируем блюдо, украшаем свежей рубленой зеленью и подаем гречневый суп с мясом к столу.

Приятного аппетита!

Легкий рецепт овощного говяжьего супа

Этот суп нормальный. Я согласен, что говяжий бульон будет лучше. Ему не хватает того сердечного говяжьего вкуса. Я пропустил картофель и добавил лапшу на локтях, пытаясь имитировать бочку с крекером. В целом я бы охарактеризовал его как мягкий. Попробую еще раз, но с говяжьим бульоном.

этот рецепт был очень хорош…детям понравилось … я добавила базилик и петрушку и использовала консервированный картофель .. очень хорошо

Это исключительный суп, к тому же невероятно простой! Моя семья не могла насытиться этим. Нам понравилось это с домашними французскими багетами, и я натерла немного сыра чеддер поверх супа перед подачей на стол. Очень вкусно!

Это первый раз, когда я готовлю домашний суп, и моей семье он очень понравился.Я добавил несколько вещей, чтобы добавить больше аромата, и получилось идеально. Я добавил: 2 столовые ложки вустершира, 1 столовую ложку базилика, еще 1 картофель, 1 пакет Lipton Beefy Onion Soup Mix. Спасибо за рецепт!

Я любил это! Это было так легко приготовить и недорогое блюдо. Ароматы отличные. Я не думаю, что будет справедливо оценивать что-то после того, как рецепт так сильно изменился, поэтому, основываясь только на рецепте, я даю ему 5 звезд.Однако в конце концов я добавил немного Вустершира. Спасибо, что поделились этой замечательной и вкусной едой.

Хороший рецепт твердого супа! Здесь нет ничего странного или необычного и не слишком острого. Я определенно сделаю это снова (вероятно, на следующей неделе). Имейте в виду, что из него получается много супа — у меня было восемь порций по 1 1/2 стакана. Мой горшок больше не выдержал!

Это отличный базовый рецепт.Можно настроить по своему вкусу. Лучшие супы готовятся с небольшим количеством этого, щепоткой того и с большой любовью. Спасибо за сообщение.

Я приготовила этот суп для своей семьи, и всем он понравился. Даже моему привередливому сыну понравилось. Я скоро исправлю это снова. Я, как и другой обозреватель, использовал говяжий бульон вместо воды, и получилось отлично.Это настоящий хит в моем доме, и он будет оставаться на вершине в эти холодные месяцы!

получилось чертовски хорошо. Я никогда раньше не делала этого с говядиной, и тот факт, что моей девочке действительно понравилось что-то с овощами, потрясающе

Классический говяжий ячменный суп | Чеснок и цедра

В этот пост были добавлены рецепты, фотографии и контент с момента его первоначальной публикации в 2016 году.

Если вы хотите классический говяжий ячменный суп , как бабушка делает , ЭТО ЭТО. Буквально. Бабушкин рецепт . Старомодный говяжий ячменный суп. Сделано с нуля до невероятного шелковистого бульона. Он полон овощей, шампиньонов, нарезанных кубиками жареного говяжьего чака и перловой крупы для сытного и сытного овощного супа из ячменя с говядиной. Варка ячменя с супом делает бульон более густым и придает этому старомодному овощному супу из говядины больше консистенции.Таким образом получается БОЛЬШАЯ кастрюля супа, которая накормит толпу. Однако, если у вас небольшая семья, она также отлично подходит для еженедельного планирования приема пищи.

Ингредиенты для этого классического супа — это повседневные продукты, которыми, вероятно, уже есть в вашей кладовой и холодильнике. Можно использовать купленный в магазине бульон, но если вы можете использовать домашний бульон, я настоятельно рекомендую , и этот простой рецепт говяжьего бульона вас не подведет. Он варится с настоящими говяжьими костями, которые добавляют в бульон коллаген, придавая ему характерное бархатистое покрытие, которое можно найти только в домашнем бульоне. Тем не менее, у меня всегда есть несколько коробок купленного в магазине бульона на всякий случай…

Ингредиенты для ячменного супа из говядины

• Грибы (пуговица или кримини)
• Жареный цыпленок
• Лук
• Морковь
• Сельдерей
• Пастернак или репа
• Чеснок
• Орегано
• Помидоры, нарезанные кубиками
• Базилик
• Лавровый лист
• Говяжий бульон (домашний или с низким содержанием натрия)
• Капуста
• Ячмень
• Говяжий бульон (по желанию, только использовать с бульоном с низким содержанием натрия)

Я рекомендую использовать жареный цыпленок из говядины для этого классического рецепта супа, потому что в нем на соединительной ткани больше, чем в других нарезах. Эта соединительная ткань разрушается по мере закипания супа, размягчает мясо И дает больше тела (атласное ощущение во рту) супу . Чак — это не то мясо, которое вы бы хотели бросить на гриль в течение 10 минут, но в супе или тушеном мясе жареный цыпленок (который идет с плеча животного) — идеальный выбор. Бонус: это также дешевле, чем традиционные «нежные» куски, такие как вырезка, за которую нужно платить больше.

Другие отрубы из говядины для приготовления старомодного супа из говядины из ячменя

• Зажимная лопатка
• Жареный патрон из окорока
• Верхний патрон
• Вы также можете использовать отрезы от голени, бычьего хвоста или грудинки

Важно разрезать говядину на мелкие куски. Здесь я действительно купил патрон , уже разрезанный для тушеной говядины , но очевидно, что эти куски были слишком большими для супа . Я разрезала говядину на кусочки 1/2 дюйма, чтобы они легко поместились на ложке ( и в рот ).Кроме того, нужно обильно приправить говядину солью и перцем перед тем, как подрумянить мясо, чтобы придать ему оттенок.

Классические овощи для овощного супа из говядины

Лук, морковь и сельдерей являются нормой для любого старомодного рецепта супа, но также попробуйте пастернак или репу , поскольку они добавляют неожиданный вкус. У меня здесь не было репы, но я использовал пастернак , который выглядит как белая морковь и имеет мягкий вкус, некоторые говорят, что он слаще моркови .Лично я считаю, что аромат очень отчетливый. Он растительный, но не подавляющий.

Какой размер лучше всего подходит для нарезки овощей?

При нарезке овощей для овощного супа из говядины я предпочитаю иметь куски моркови, сельдерея и пастернака размером , чтобы их можно было идентифицировать в миске. Конечно, они должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в вашем рту . Если у вас особенно жирная морковь или пастернак, разрежьте их пополам вдоль, а затем разрежьте на половинки луны, нарезав крест-накрест. Нижняя часть стебля сельдерея может стать очень широкой, поэтому может иметь смысл разделить эту часть пополам или даже на четвертинки. Это помогает очистить, нарезать и нарезать суп перед тем, как готовить суп, так что все будет быстро собрано вместе.

Как приготовить домашний овощной суп из говядины и ячменя

1. Обжарить грибы на среднем огне в большой кастрюле или голландской духовке, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.Переложите в миску.
2. Хорошо приправить нарезанную кубиками говядину солью и перцем.
3. Обжарьте говядину в голландской духовке, используя щипцы или деревянную ложку для перемешивания / вращения, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Переложить мясо в миску с грибами.
4. Обжарить овощи, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте чеснок, базилик, орегано и лавровый лист и готовьте, пока он не станет теплым и ароматным, около 1 минуты.
5. Добавьте говядину и грибы обратно в кастрюлю с помидорами и бульоном.
6. Поместите ячмень в сетчатый фильтр и промойте пресной водой, пока она не станет прозрачной. ( Удаляет излишки крахмала ).
7. Нагрейте овощной суп с говядиной до кипения и добавьте ячмень. Убавьте огонь до кипения и варите 20 минут.
8. Попробуйте бульон. Если вы хотите больше вкуса (соли), добавьте кубик говяжьего бульона и время от времени помешивайте, пока бульон не растворится.
9. Добавьте капусту и варите суп, периодически помешивая, в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока ячмень не станет мягким, а капуста не увядет.

Создание ароматов умами

Вы можете задаться вопросом о банке нарезанных кубиками помидоров и о том, почему я их использую. Это для того глубокого вкуса умами, который должен всегда присутствовать в старомодном говяжьем супе. Помимо говядины (и говяжьего бульона) обжаренные грибы и помидоры добавляют сложности и усиливают насыщенный вкус умами в супе. Не пропустите.

Перловая крупа имеет внешние слои отрубей и удалена оболочка, таким образом отполированная или перламутровая . .. Хотя технически это очищенное зерно, перловая крупа по-прежнему более питательна, чем другие очищенные зерна, потому что некоторое количество отрубей все еще присутствует в зерне и волокно распределено по всему ядру.

Ячмень быстрого приготовления на самом деле готовится и сушится, а затем превращается в ячменные хлопья. В результате получается зерно быстрого приготовления, которое готово примерно за 10 минут.

Какой ячмень лучше всего подходит для супа?

Вы можете использовать любой из них для говяжьего и ячменного супа, но я, , предпочитаю перловый суп .

• Если вам нужен бульон с большей плотностью , я рекомендую использовать перловую крупу .Перловая крупа требует более длительного кипения, она естественным образом впитает часть бульона и загустит суп.
• Если вы предпочитаете более легкий бульонный суп , вы можете использовать ячмень быстрого приготовления , который обычно готовится примерно через 10 минут, или приготовьте перловую крупу отдельно в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте ее в суп после закипания капусты.

Другие альтернативы ячменю

Ячмень — не единственный выход, и, к счастью, овощной суп из говядины очень удобен .Вы также можете заменить ячмень следующими зернами, макаронами и т. Д. В зависимости от того, что у вас есть под рукой.

• Квиноа — Для увеличения количества белка и приготовления супа без глютена.
• Фарро — по размеру и вкусу эквивалентен ячменю. Не без глютена.
• Рис — чтобы он не содержал глютена. Обратите внимание: не используйте коричневый или дикий рис, если сначала не приготовите его отдельно — он поглотит слишком много жидкости из супа.
• Orzo, Ditalini, Elbow Macaroni или другие небольшие макароны — я предпочитаю готовить макароны отдельно и добавлять их к каждой отдельной порции, потому что они продолжают впитывать горячий говяжий бульон даже после того, как они снялись с плиты. Паста станет мягкой и впитает много бульона.
• Картофель в кубиках — Еще один вариант без глютена. Если вы используете картофель, я рекомендую использовать Yukon Gold или восковой красный или белый картофель (не крахмалистый), нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (их не нужно чистить).Вы также можете использовать нарезанный кубиками сладкий картофель. Если вы используете картофель, добавьте его вместе с остальными овощами, а не в конце кипячения.

Итак, ЭТО — это старый говяжий ячменный суп, который готовила моя бабушка Майн. Я помню ее большой фарфоровый котелок, кипящий на плите, наполненный этим сытным супом. Это был один из ее рецептов, когда мы приходили в гости, и каждый раз, когда я готовлю его сейчас, я думаю о ней. Он мясистый, сытный и сытный.Майн любила подавать овощной суп с говядиной или легкое трехкомпонентное печенье для вкусного обеда или легкого ужина. Сделайте партию сегодня и дайте мне знать, как она вам нравится.

Более классические, старомодные рецепты супа, которые могут вам понравиться:

Классический суп из говядины с ячменем

Этот теплый и успокаивающий суп идеально подходит для свежего дня!

Ключевое слово говядина, фарро, овощи Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла нарезанные ломтиками
• 8 унций шампиньонов
• 1 1/2 фунта жареного цыпленка или говядины для тушеного мяса, разрезанного на 1/2 дюйма кубики
• 2 стебля сельдерея, кубики 1/2 дюйма
• 1 нарезанный средний лук
• 3 средних кусочка пастернака 1/2 дюйма
• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные на кусочки размером 1/2 дюйма
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 банка объемом 15 унций нарезанных кубиками помидоров в соке
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 лавровый лист
• 8 стаканов говяжьего бульона или бульона с низким содержанием натрия, предпочтительно домашнего (рецепт на этом сайте)
• 4 стакана капусты удаленных жестких стеблей, нарезанных
• 3/4 стакана цельной перловой крупы Может заменить фарро, но проверьте время приготовления — она ​​может быть меньше, чем перловая крупа. Обратите внимание, что если вы используете ячмень быстрого приготовления, вы можете сократить время приготовления до нужного размера, тушив говяжий суп в течение 20 минут, а затем одновременно добавив ячмень и капусту быстрого приготовления в течение еще 10-15 минут, чтобы он закипел.
• 1 кубик говяжьего бульона для дополнительной глубины опционально — НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ С ОБЫЧНЫМ БУЛЬОНОМ ИЗ ГОВЯДИНЫ ТОЛЬКО С НИЗКИМ НИЗКИМ НАТРИЕМ .

Инструкции

• В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне.Добавьте грибы и немного соли (около 1/4 чайной ложки), готовьте и перемешивайте, пока грибы не начнут подрумяниваться и не откажутся от части жидкости. Переложите грибы в небольшую миску.

• Приправить говядину солью и перцем (около 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Нагрейте в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим и начнет мерцать и муар, добавьте Готовьте, периодически помешивая, пока не подрумянится, около 5 минут. Перелейте говядину в миску.

• Добавьте в кастрюлю оставшуюся чайную ложку масла. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте. Тушить на плите около 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, базилик и орегано и готовьте одну минуту до появления аромата.

• Добавьте в кастрюлю говядину и грибы вместе с помидорами и бульоном. Нагрейте до кипения. Добавьте ячмень, убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить 20 минут.

• Добавьте капусту и тушите еще 15 минут, пока ячмень не станет мягким, а капуста не увядет.Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте соли и перца. Служить.

Питание

Калорий: 336 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 25 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 636 мг | Калий: 1496 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 7290 МЕ | Витамин C: 59 мг | Кальций: 125 мг | Утюг: 4 мг

Значок «Классический говяжий ячменный суп» на потом!

Пикантный овощной суп из говядины — Swanson

Говяжий бульон Легкий и сытный овощной суп

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	102
% Дневная норма *
5 г	7%
Насыщенные жиры 1 г	4%
0 мг	0%
641 мг	28%
9 г	3%
Пищевые волокна 2 г	9%
Всего сахаров 4 г
3g
Витамин C 8 мг	38%
Кальций 54 мг	4%
Железо 1 мг	5%
Калий 335 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Все, что вам нужно, когда наступает холодная погода, — это миска дымящегося супа, наполненная нежными овощами и приправленная жирным говяжьим бульоном или бульоном. В нашем сытном рецепте много текстуры овощей, и его легко адаптировать к любым свежим или замороженным продуктам, которые у вас есть под рукой.Поменяйте местами или добавьте кусочки других овощей, которые есть в вашем холодильнике, или приготовьте их на основе курицы, чтобы придать им другой вкус. Используйте овощной бульон для веганских и вегетарианских блюд.

Супы — это экономичный подход к здоровому питанию. Поскольку они богаты клетчаткой, благодаря всем овощам, они дольше сохранят чувство сытости. Они также хорошо замораживаются, поэтому добавление супа в еженедельное приготовление еды — отличная идея. Затем вы можете порционировать и заморозить личные порции и при необходимости поставить миску с супом в микроволновую печь.И, наконец, супы легко персонализировать вне кастрюли: после того, как они поданы, вы можете добавить начинку и гарниры, чтобы они соответствовали вашим желаниям. Ложка сметаны, большая ложка тертого сыра, острый соус, несколько измельченных лепешек или поджаренных семян — вот лишь несколько дополнительных ингредиентов, которые вы можете добавить.

Наслаждайтесь успокаивающей тарелкой овощного супа с кусочком хрустящего хлеба, чтобы приготовить легкую и полезную еду.

Рецепт супа для гамбургеров — Как приготовить суп из говяжьего фарша

Вчера я приготовил этот великолепный суп для гамбургеров по трем очень важным причинам: во-первых, на улице было так холодно, что я мог думать только о супе.Во-вторых, церковь отменили (церковь? Отменили? Я не понимаю!), И мне больше нечего было делать. В-третьих, я был голоден, чувак.

Я так люблю суп-гамбургер, потому что вы можете добавить любые овощи, которые захотите: цукини, стручковую фасоль, кукурузу и даже грибы. Он мясистый, сытный, ароматный и сытный. Мммммм! Это просто приятно есть.

Моим детям понравился каждый кусочек этого.

(Кстати, их мама тоже.)

Вот то, что вам нужно, кроме приправ, которые я исключил на этой фотографии, потому что я болван.

Но вы, наверное, к этому привыкли.

Очистить морковь.

(Мне нравится делать это на бумажном полотенце, так что я могу просто сложить его и бросить!)

А теперь нарежьте лук кубиками. Я держу кубики довольно маленькими, чтобы суп не получился крупными.

Затем нарежьте кубиками пару стеблей сельдерея примерно до одинакового размера…

Измельчите 3 зубчика чеснока.

Я решил использовать болгарский перец трех цветов, потому что в моем продуктовом магазине есть такая аккуратная вещь, когда они упаковывают все три цвета болгарского перца вместе, и я не могу устоять перед ними, потому что они так красиво смотрятся вместе.

Я очень визуально управляем. Я не уверен, что я когда-либо говорил вам об этом раньше, с моими четырьмя тысячами фотографий на пост с рецептами и всем остальным.

Посадите перец семенами и нарежьте кубиками.

Нарежьте морковь по диагонали…

Затем нарежьте красный картофель крупными кусками.

А теперь пора варить суп! Бросьте гамбургер, лук, сельдерей и чеснок в большую кастрюлю….

Затем обжарить на среднем или сильном огне, пока мясо полностью не приготовится!

Теперь этот шаг важен: снимите кастрюлю с огня и слейте как можно больше жира. Чем больше жира вы сливаете, тем меньше жира вы потом увидите на поверхности супа, тем вкуснее будет суп и тем больше мне скажет ваш кардиолог.

Так что все выигрывают!

Фу! Дайте остыть, а затем перемешайте.

Раскройте банку с целыми помидорами. (Это большая банка, но я использовал только половину.)

Влить помидоры вместе с соком…

Затем возьмите помидоры один за другим и раздавите их руками.

Я предпочитаю использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, потому что в супе будет больше помидоров произвольной формы, чем однородных кубиков.

И я предпочитаю быть случайным, чем рискованным.

Добавьте болгарский перец…

Морковь…

И картошка!

Затем для жидкости добавьте 4 стакана говяжьего бульона или говяжьего бульона. Вы также можете добавить пару стаканов воды, если хотите, чтобы суп был более жидким (и менее тушеным), или можете добавить его в конце времени приготовления, как только оцените консистенцию.

Оценка консистенции… Один суп-гамбургер за раз.

Думаю, это должно стать моим новым слоганом. Имеет красивое кольцо.

А теперь я собираюсь рассказать о себе кое-что, чего вы, возможно, не знали. Я не делюсь этим со многими людьми, но чувствую, что за эти годы мы выработали определенный уровень доверия.Вот и все: мне нравится добавлять томатную пасту во все, что я готовлю на основе говяжьего бульона. Так что грудинка… жаркое… тушеное мясо… что угодно. Немного капель томатной пасты катапультирует ее в небеса.

Я чувствую себя лучше, когда поделилась этим с вами. Я чувствую себя легче.

Образно говоря, конечно.

Пришло время приправить его! Добавьте немного кошерной соли — сначала я начинаю с половины чайной ложки. Я всегда могу добавить больше позже!

Далее идет черный перец…

Сушеные хлопья петрушки (и я бы определенно использовал свежие, если бы они были)…

Орегано молотый (также можно использовать молотый тимьян)…

И, чтобы любители супа не спали, немного кайенского перца.

Теперь просто перемешайте все вместе, верните на плиту…

И довести до кипения!

Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю и дайте ему покипеть около 20 минут, пока картофель не станет твердым, но достаточно мягким, чтобы его можно было есть.

Ням! Так хорошо пахнет.

Теперь пора попробовать суп и внести в него необходимые изменения: посолить, если хочешь, еще немного кайенского перца, если нужно немного нагреть, еще немного томатной пасты, если нужно больше острого запаха.

Тогда подавайте его во всей его вкусной и вкусной красоте!

Мои дети положительно восприняли это. Это было идеально для совершенно холодного дня.

И кстати: маленькая ложка пармезана никому не повредит. Ням!

Наслаждайтесь этим, ребята.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт супа из говядины с ячменем и овощами (ВИДЕО)

Рецепт супа из ячменя с овощами — с добавлением овощей, кусочков нежной говядины и зелени.Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Ячменный суп для холодных ночей

Что на ужин сегодня? Как насчет Classic Beef Barley Soup , кипящего на плите!

Ночью подойдет только большой дымящийся котелок с супом.

Прохладные ночи. Ночи, затемненные ранними закатами. Ночью хочется посидеть у огня с чашкой супа в руке и любимого человека рядом.

Наш рецепт супа из говядины с ячменем — это именно тот суп, который можно подавать оживленными вечерами.

Он сытный, богатый и наполненный добротой. Это здоровое блюдо, приготовленное из свежих ингредиентов, которое вы можете прекрасно кормить своей семьей.

Beef Soup Love

Мои дети всегда рады прийти домой к горшку с говяжьим ячменным супом, стоящим на плите, с ломтиками хлеба с цукини и пармезаном и классическим салатом на клинке.

По этому рецепту супа получается большая кастрюля, способная накормить 8-12 человек. Это отличная еда для неформальных встреч, а также замечательные остатки еды.Такие, которые не остаются надолго.

Попробуйте! Классический говяжий ячменный суп может стать новым семейным продуктом питания.

Уютно, вкусно и легко!

Овощной суп из говядины и ячменя Ингредиенты

Ингредиенты

• Оливковое масло — для обжаривания овощей
• Жаркое из говяжьего чака — нарезанное на кусочки
• сладкий лук — мелко нарезанный — нарезанный
• Нарезанная морковь — , чтобы добавить сладости
• Нарезанный сельдерей — , чтобы завершить общий вкус
• Гвоздики чеснока — Всегда лучше всего свежее
• Говядина (Вы можете купить вариант с низким содержанием натрия или без соли)
• Жареные на огне помидоры, нарезанные кубиками — Вид с маленькими кусочками обугливается кусками помидоров
• Сушеный ячмень — иногда называют перловой крупой
• Свежие листья тимьяна — или сушеные
• Свежие чоппе d Листья розмарина — или сушеные
• Измельченный красный перец — (необязательно, чтобы добавить немного)
• Соль и перец — при необходимости

Как приготовить классическую говядину и ячмень Суп

Step by Step

1. Обжарьте лук в кастрюле для соуса пару минут, затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок и готовьте еще несколько минут.
2. Пока овощи готовятся, нарежьте говядину на куски, затем сдвиньте все овощи к стенке кастрюли и положите кусочки говядины в центр кастрюли. Обжаривайте мясо минут пять.
3. Как только говядина подрумянится, добавьте бульон, помидоры и все приправы. Смешайте все вместе.
4. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Если нужно, можно убавить огонь и закипеть. Покрыв крышкой, дайте супу вариться, пока ячмень и говядина не станут мягкими.Время от времени помешивайте, но дайте настояться около 30 минут.
5. Соль и перец по вкусу и подавать в теплом виде!

Получите полный (для печати) рецепт ниже, как приготовить классический рецепт супа из говядины и ячменя с овощами!

Часто задаваемые вопросы

Есть ли способ уменьшить содержание натрия в этом рецепте?

Да, вы можете приобрести бульон с низким содержанием натрия или бульон без натрия. Если вы чувствительны к натрию, проверьте коробки каждой марки бульона, чтобы выбрать самый низкий вариант.

Можно ли приготовить суп из говядины с ячменем в мультиварке?

Да, только не забудьте сначала обжарить овощи и поджарить говядину на плите. Затем смешайте ингредиенты в мультиварке и варите на слабом огне 7-9 часов.

Как долго это продлится? Из этого супа можно хорошо съесть остатки еды?

Ячменный суп из говядины — замечательный остаток! Этот рецепт можно хранить в холодильнике от 4 до 6 дней в герметичном контейнере. Или в морозилке на срок до 6 месяцев.(Обязательно отметьте дату, на которую вы положили его в морозильную камеру, чтобы знать, сколько он там находится!)

Другие горячие рецепты, которые стоит попробовать:

Рецепт супа из говядины и ячменя с овощами

Perfect Beef Рецепт ячменного супа с овощами, кусочками нежной говядины и зеленью. Этот простой рецепт супа легко приготовить и он так привлекателен!

Порций: 8 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 1/2 — 3 фунта жареного говяжьего цыпленка
• 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
• 2 чашки нарезанной моркови
• 2 чашки нарезанного сельдерея
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 12 стаканов говяжьего бульона
• 15 унций жареных на огне помидоров (1 банка)
• 1 стакан сушеного ячменя
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (1 чайная ложка сушеных)
• 1 столовая ложка свежих измельченных листьев розмарина ( 1 чайная ложка сушеного)
• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
• Соль и перец

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло и лук. Обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Варить еще 3-5 минут.

• Тем временем нарежьте говядину небольшими кусками по 1/2 дюйма. Отодвиньте овощи в сторону кастрюли и добавьте мясо. Поджарить 5 минут, помешивая один или два раза. Затем добавьте в бульон помидоры, ячмень, зелень, измельченный красный перец и 1/2 чайной ложки соли. Размешайте как следует.

• Накройте кастрюлю и доведите до кипения. При необходимости уменьшите огонь и варите, пока ячмень не приготовится, а говядина не станет мягкой, время от времени помешивая.Около 30 минут.

• Вкус. Затем при необходимости приправить солью и перцем.

Порция: 1 чашка, калорийность: 373 ккал, углеводы: 27 г, белок: 30 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 78 мг, натрий: 1563 мг, калий: 903 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 5 г, витамин A: 5775IU, витамин C: 7,7 мг, кальций: 103 мг, железо: 4,6 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Southern Quick Fix Vegetable Beef Soup

Старый добрый овощной суп из говядины, ярлык с нежирным филе на говяжьей и томатной основе, с луком, сельдереем, морковью, картофелем, кукурузой и любыми остатками или замороженными овощами, которые у вас есть под рукой.

Заметив, что у меня в морозилке есть стейк из вырезки из филе, и решив приготовить сегодня овощной суп из говядины, я определенно напомнил мне мою бабушку.

Она скончалась пару лет назад в зрелом возрасте 97 лет, мальчик, которого она уверенно готовила. Когда я думаю о овощном супе из говядины, я думаю о ней и о том, как каждый раз, когда она готовила партию, она всегда говорила «ты просто больше не можешь найти хорошую суповую косточку». Я вспомнил, как молодая девушка в то время совсем не интересовалась кулинарией, я думала, «вы можете купить кости в бакалейной лавке ??» , но я всегда просто улыбался.

У нее была нелегкая жизнь: в те дни она воспитывала множество мальчиков, будучи работающей матерью-одиночкой, но она была возлюбленной, которую любили многие, и все они нежно называли ее мисс Мак. Став взрослым, для меня всегда было честью просто посидеть с ней и послушать ее рассказы, будь то за простой чашкой кофе, как и я, когда она готовила еду для всей семьи.

Впрочем, она права … в наши дни практически нигде нельзя найти хорошую суповую косточку.

У бабушки Мак никогда не было записанных рецептов, и я бы очень хотел, чтобы она была, потому что у нее были убийственные куриные спагетти — домашняя версия, сделанная из курицы, а не те сырные куриные спагетти, о которых думает большинство людей — рецепт, который у меня есть сделал все возможное, чтобы воспроизвести. Ну, в любом случае близко, как мог. Как бы то ни было, этот суп тоже не совсем точный рецепт бабушки Мак, но он достаточно близок, чтобы вызвать какие-то могучие теплые воспоминания о ней.

Я написал это для филе, чтобы быстрее приготовить, но когда у меня есть время, я люблю заменять его тушеным жареным или тушеным мясом, добавляя эти говяжьи кости для медленного кипения.Просто подождите дольше, прежде чем добавлять картофель и / или овощи. Если вы хотите дать супу немного закипеть, подождите около 20 минут, чтобы добавить картофель, прежде чем подавать на стол.

Для дополнительного вкуса сначала обжарьте говяжьи кости. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Бросьте кости в масло и запекайте, переворачивая каждые 15 минут, в течение примерно 40-45 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся. Следите за тем, чтобы не обжечь кости, иначе бульон станет горьким. Удалите, переложите кости и капли в кастрюлю.

Вот как приготовить один из моих домашних овощных супов с говядиной — это один из моих любимых супов.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супов, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: Южный овощной суп из говядины Mary’s Quick Fix

© From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 15 мин | Время приготовления: 30 мин |

Урожайность: Около 6 порций

Ингредиенты

• Стейк из говяжьей вырезки 1-1 / 2 фунта
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 чашка нарезанного картофеля
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• От 1/4 до 1/2 чайной ложки креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama) или по вкусу, необязательно
• 4 стакана воды
• 4 стакана говяжьего бульона или бульона
• 2 чайных ложки говяжьей основы (например, «Лучше, чем бульон») или бульона
• 1 (14. 5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 2 стакана замороженной овощной смеси
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 стакана сушеной яичной лапши, приготовленная

Инструкции

Нагрейте масло в высокой суповой кастрюле на среднем огне. Нарежьте стейк небольшими кусочками. Добавьте к маслу и жарьте на среднем огне, пока он не подрумянится, около 10 минут. Добавьте лук, сельдерей, морковь и картофель и тушите около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.Добавьте соль, перец, приправу каджун, воду, говяжий бульон, говяжью основу, помидоры; довести просто до кипения. Добавить замороженные овощи, снова довести до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы и подержите на медленном огне до подачи. Приготовьте яичную лапшу отдельно, переложите приготовленную лапшу в сервировочную миску и залейте суп сверху.

Для жаркого для тушения: При использовании жаркого для тушения я настоятельно рекомендую добавить говяжьи кости.Вам понадобится около фунта. Чтобы заменить тушеное мясо или тушеное мясо, обжарьте кости, если вы используете, затем мясо, удалите и отложите, пока будете готовить лук, морковь и сельдерей. Добавьте воды, увеличьте количество бульона до 6 стаканов и добавьте приправы, доведите до кипения, верните все жаркое в кастрюлю, накройте крышкой и тушите от 1 1/2 до 2 часов или пока жаркое не станет мягким. Удалите и порвите, или нарежьте небольшими кусочками, или нарежьте и верните в суп с картофелем, кукурузой, овощами и петрушкой; варить, пока картофель не станет мягким.Попробуйте и отрегулируйте приправы. Если вы предпочитаете подержать суп на медленном огне некоторое время, подождите 20 минут, чтобы добавить картофель, прежде чем подавать на стол.

Примечания повара: Вы можете использовать любые замороженные овощи, которые вам нравятся, просто учтите, что некоторые из них готовятся дольше, чем другие — например, замороженные масляные бобы, — поэтому, если они не были предварительно приготовлены и не остались, планируйте соответственно при добавлении овощи к супу. Для дополнительного вкуса сначала обжарьте говяжьи кости.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Бросьте кости в масло и запекайте, переворачивая каждые 15 минут, в течение примерно 40-45 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся. Следите за тем, чтобы не обжечь кости, иначе бульон станет горьким. Удалите, переложите кости и капли в кастрюлю.

В качестве альтернативы вы можете добавить в суп лапшу. Однако они, как правило, впитывают много жидкости, поэтому я лично предпочитаю готовить их отдельно и подавать суп поверх них в отдельных сервировочных мисках.Если вы используете обычный бульон вместо говяжьей основы, отрегулируйте добавленную соль в рецепте.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты супа тоже вы!

Суп из 7 банок тако
Суп из гамбургеров
Колбаса каджун и кукурузный суп

Автор: Мэри 15 ноября 2008 г.