Суп на бульоне из говядины: Суп из говядины — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

рецепт с фото и видео

Суп на говяжьем бульоне будет полезен и годовалому ребенку и взрослому человеку, испытывающему физические или интеллектуальные нагрузки. Добиться сытности обеда ,без блюда из мяса и бульона, довольно тяжело. Поэтому, горячее на основе говядины — незаменимо на обеденном столе.

Бульон из говядины варить очень просто, хоть и не быстро. Достаточно дождаться пока мясо закипит, достать его, хорошо промыть мясо и кастрюлю. Залить водой, посолить и снимать пену во время варки. Можно добавить небольшую луковицу и морковку к бульону. Также, для вкуса, можно добавить перец горошком и лавровый лист. После того как бульон сварился, лук и морковку, лавровый лист и перец необходимо вытащить. Бульон можно процедить.

Рецепты горячих блюд на мясном бульоне есть в русской, китайской, вьетнамской, итальянской кухне и многих других. Давайте ознакомимся с самыми популярными и известными из этих блюд.

Реклама

Как приготовить суп на говяжьем бульоне — 15 разновидностей

1. Картофельный суп на говяжьем бульоне
2. Гороховый суп на говяжьем бульоне
3. Рисовый суп на говяжьем бульоне
4. Фасолевый суп на говяжьем бульоне (приготовление в скороварке)
5. Гречневый суп на говяжьем бульоне
6. Суп с лапшой на говяжьем бульоне
7. Китайский суп на говяжьем бульоне с лапшой
8. Суп харчо
9. Суп с перловкой на говяжьем бульоне
10. Борщ на говяжьем бульоне
11. Суп пюре гаспачо на говяжьем бульоне
12. Суп с клецками на говяжьем бульоне
13. Грибной суп на говяжьем бульоне
14. Овощной суп на говяжьем бульоне
15. Рассольник

Реклама

Картофельный суп на говяжьем бульоне

Картофельный суп на говяжьем бульоне готовится довольно просто, хотя порядок приготовления продуктов несколько необычный. Несмотря на непривычный алгоритм и последовательность приготовления рецепта – суп вкусный. Получается сытно. А вкус вполне соответствует традициям русской кухни.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лук-порей – 150 г;
• капуста – ¼ шт.;
• масло – 2 ч. ложки;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Начинаем готовить суп с красивой нарезки овощей. Тереть на терку ничего не надо – будем все резать. Сначала, нарежем лук порей. Потом режем морковь тонкими ломтиками, сладкий перец и чеснок.

Теперь берем казанок и обжариваем в нем лук с маслом. К луку добавляем чеснок, морковку и перец.

После пассеровки, доливаем в казанок воды и кладем вариться мясо. Соль, перец и лавровый лист – по вкусу.

Пока мясо варится, нарежем картофель кубиками, а капусту тоненькими полосками.

Когда мясо готово, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем его обратно в суп.

Добавляем картофель и капусту. Через 20 минут – картофель и капуста сварится.

Вот, суп и готов! Добавляем зелень и подаем к столу с черным хлебом и майонезом.

Реклама

Гороховый суп на говяжьем бульоне

Гороховый суп — сытное и недорогое блюдо. Горох варится не быстро. Иногда варить его нужно около двух часов. Рекомендуется предварительное замачивание колотого гороха – это значительно упростит и ускорит процедуру приготовления. Но бывает, что горох варится быстрее. Это зависит от сорта.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт. ;
• горох – 1 стакан;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

Говядину ставим вариться примерно на час. Пока мясо варится – горох замачиваем в воде. Так он сварится намного быстрее.

Делаем пассеровку: лук, морковь и зелень нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Когда мясо стало отделяться от кости – бульон готов. В него надо добавить горох, картофель и пассировку. Возможно, потребуется долить в суп воды. Когда горошек стал мягким и разварился – супчик готов.

Реклама

Рисовый суп на говяжьем бульоне

Для рисового супчика на говяжьем бульоне хорошо подойдет круглый рис. Из зелени уместно сочетание с укропом и петрушкой. Специи можете добавить те, которые любите.

Ингредиенты:

• говядина – 0,5 кг;
• картошка – 2-3 шт. ;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 1 стакан;
• масло, для жарки;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

Ставим вариться бульон из говядины. Когда бульон готов, мясо достаем и остужаем.

В бульон отправляем промытый рис.

Когда рис готов, кладем в суп картошку, нарезанную кубиками.

Лук и морковку режем мелко и обжариваем на сковородке.

Нарезанное мясо и пассеровку, кладем в суп. Теперь даем супчику настояться и пропитаться. Можно подавать к столу!

Фасолевый суп на говяжьем бульоне (приготовление в скороварке)

Для этого рецепта подойдет консервированная фасоль в томате. Можно отварить в супе белую фасоль, а во время пассеровки добавить томатную пасту.

Ингредиенты:

• говядина -1 кг;
• картошка – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт. ;
• баночка фасоли в томате – 1 шт.;
• растительное масло, для пассеровки;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Режем лук и обжариваем его в масле, прямо в скороварке. Когда лук побелел, обжариваем с ним морковь.

В скороварку долить воды. Положить в кастрюлю: почищенный, нарезанный кубиками, картофель, мясо, фасоль в томате. Добавить специи и соль. Варим, пока не откроется крышка скороварки.

Когда крышка откроется – достаем мясо, нарезаем и возвращаем в суп. Немного остудив можно разливать по тарелкам.

Реклама

Гречневый суп на говяжьем бульоне

Гречневые супы варятся быстро. Для разбухания, гречке надо в 10 раз меньше времени, чем гороху или фасоли. Поэтому, такой вид супа, всегда занимает достойное место в кулинарной книге хозяйки.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• гречка – 200 г;
• картошка – 500 г;
• морковка – 1 шт. ;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промываем мясо и ставим вариться бульон. Солить говядину нужно в самом конце варки – примерно, через 1 час.

Пока бульон готовится – режем лук и морковь, обжариваем. Добавляем в бульон.

Режем кубиками картофель и отправляем в бульон.

Следом, в суп отправляется промытая гречневая крупа. Когда гречка готова – кладем в суп специи и зелень и даем супчику настояться.

Суп с лапшой на говяжьем бульоне

Такой суп сможет приготовить даже совсем юный кулинар. Если ребенок вырос чуть выше плиты – приготовить этот супчик ему будет под силу.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лапша мелкая – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лавровый лист, соль перец – по вкусу.

Приготовление:

Заливаем мясо водой в кастрюле. Ставим вариться бульон. К мясу добавляем соль, перец, очищенные лук и морковь. Когда овощи размякнут, их надо вытащить. Бульон продолжаем варить до готовности мяса. Проверить готовность легко – говядина будет легко отделяться от кости. Готовое мясо достаем, остужаем, нарезаем кубиками и возвращаем в бульон.

Теперь высыпаем в суп лапшу. Варим пять минут. Затем кладем в суп зелень, закрываем суп крышкой и даем настояться.

Такой супчик может стать одним из первых блюд, на которых ребенок познает азы кулинарии!

Реклама

Китайский суп на говяжьем бульоне с лапшой

Среди славянских народов, в последнее время, стала популярна китайская кухня. Несмотря на разницу в культурах и традиционных продуктах – многие смогли оценить по достоинству китайские блюда. Суп на говяжьем бульоне с лапшой — красиво разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты:

• китайская лапша – 250 г;
• говяжий бульон – 1 л;
• говядина – 300 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• китайская капуста – 2 шт.;
• лук-шалот – 1 шт.;
• соевый соус – 50 г;
• имбирь, соль, перец, базилик – по вкусу;
• растительное масло;

Приготовление:

Готовим говяжий бульон. В конце приготовления добавьте к бульону тертый имбирь и соевый соус.

Пока готовиться бульон, варим китайскую лапшу.

Отставляем лапшу в сторону и переходим к обработке овощей. Режем капусту, лук и грибы. Лук и грибы обжариваем на сковородке и отправляем в бульон. Китайскую капусту жарим отдельно. Когда капуста обжарится ее надо добавить в бульон.

Теперь, готовое мясо нарезаем тонкими ломтиками и возвращаем в кастрюлю.

Для подачи на стол – делим по тарелкам отваренную лапшу и заливаем ее бульоном. Специи добавляем по вкусу, в зависимости от предпочтений.

Реклама

Суп харчо

Традиционное кавказское блюдо, которое готовится на говяжьем бульоне и из привычных, легкодоступных продуктов.

Ингредиенты:

• говяжий бульон – 1,5 л;
• картошка – 400 г;
• аджика – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• рис – 1 стакан
• чеснок – 2 зубка;

Приготовление:

В готовый бульон отправляем нарезанный кубиками картофель, морковку и лук.

Когда картошка сварилась и стала мягкой – настала очередь риса. Теперь добавляем его в суп.

Вслед за рисом кладем в кастрюлю остренькую аджику и выдавливаем чеснок.

В самом конце, добавляем зелень и приступаем к дегустации продукта!

Реклама

Суп с перловкой на говяжьем бульоне

Перловка – крупа, которая хорошо подходит для того, чтобы немного разнообразить рацион. Перловую кашу любят далеко не все, а в супе перловка чувствуется совсем по-другому.

Ингредиенты:

• говядина – 1,5 кг;
• лук – 3 шт.
• морковка – 3 шт.;
• корень сельдерея – 4 шт.;
• перловка – 1,5 стакана;
• томатная паста – 5 столовых ложек;
• чеснок – 5 зубков;
• соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу.

Приготовление:

В отдельных кастрюлях, ставим варить мясо на бульон и перловую крупу.

Приступаем к пассеровке. Морковку, лук и сельдерей чистим и мелко режем. Обжариваем на сковородке, в растительном масле. Кладем на сковородку томатную пасту и пропитываем ею овощи.

К этому времени, перловка уже сварится. Добавляем ее в бульон. Выдавливаем чеснок в кастрюлю. Следом, кидаем в кастрюлю пассеровку.

Мясо из бульона тонко нарезаем и возвращаем в кастрюлю с супом. Немного пропитаем суп на медленном огне. И все готово!

Борщ на говяжьем бульоне

Приготовление борща на говяжьем бульоне можно значительно ускорить, если морковку и свеклу натереть на терку. Но, «резаный» борщ имеет совсем другой, изысканный вкус и внешний вид. Попробуйте порезать морковь и свеклу тоненькой соломкой и увидите – ваши усилия будут оправданы.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• капуста – ½ кочана;
• свекла – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• зелень — по вкусу,
• растительное масло, для жарки;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

На самом первом этапе ставим вариться говяжий бульон.

Пока бульон будет готов, можно нарезать овощи. Картофель режем кубиками и оставляем его в водичке. Морковь и свеклу нарезаем тоненькой, аккуратной соломкой. Капусту режем тоненькими полосками. В самую последнюю очередь, режем лук.

На разогретую сковородку выкладываем лук. Помешиваем, пока он не станет прозрачный. Кладем к нему морковку. Теперь эту пассеровку можно отправить в бульон.

Свеклу обжарим отдельно. Сначала, обжариваем ее в масле. Затем, добавляем немного водички (2 столовые ложки), уксус и сахар. Это придаст борщу прекрасный и аппетитный цвет. Уксус испариться и можно добавлять в свекольную пассеровку, томатную пасту и чеснок. Теперь высыпаем содержимое сковородки в суп.

Мясо достаем, измельчаем и возвращаем в кастрюлю.

Картошку кладем в суп. Добавляем, соль и перец. Варим минут десять.

Капусту давим руками, убеждаемся, что картошка уже мягкая и засыпаем капусту в кастрюлю. Возможно, на этом этапе потребуется долить небольшое количество воды. Через 15 минут борщ готов!

Подаем это украинское блюдо с зеленью, сметаной, черным хлебом или с традиционными чесночными пампушками.

Реклама

Суп пюре гаспачо на говяжьем бульоне

Интересное итальянское блюдо, которое твердыми шагами вошло в кухню всех народов мира. Вот подробное описание приготовления этого знаменитого супа.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• свежий помидор – 1 шт.:
• болгарский перец – 1 шт.;
• банка помидоров в собственном соку;
• сельдерей, укроп, зеленый лук;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Варим говяжий бульон. В него добавляем мелко нарезанный лук и сельдерей. Лук надо предварительно обжарить.

Кладем в бульон, нарезанный кубиками картофель.

С помидоров снимаем кожицу. Мелко режем и отправляем в бульон.

Теперь надо порезать в суп болгарский перец.

Достаем мясо, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Мясо оставляем за пределами кастрюли!

Пробуем на соль и снабжаем суп специями, солью и перцем, по вкусу. Выдавливаем в кастрюлю чеснок.

Теперь следует достать лавровый лист и пропустить суп через блендер.

Возвращаем мясо в кастрюльку и томим на слабом огне минут пять.

Суп гаспачо готов. Не забывайте о том, что традиционно его едят холодным.

Суп с клецками на говяжьем бульоне

Супчик с клецками на говяжьем бульоне очень весело делать с маленькими помощниками на кухне. Наверное, все дети любят возиться с мукой. Это очень увлекательно.

Ингредиенты:

• мясо говядина – 600 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука, для клецок;
• масло, для жарки;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем говяжий бульон, достаем из него мясо.

Нарезаем лук. На мелкой терке трем морковку. Лук и морковь обжариваем в масле.

В бульон кладем порезанную картошку.

Разбиваем в чашку яйцо, солим и добавляем к яйцу муку. Тесто должно быть не плотное. Немного гуще сметаны. Теперь чайной ложкой в кипящий суп выкладываем клецки.

Когда клецки несколько минут прокипят, добавим в суп пассеровку. Теперь добавляем соль, перец, лавровый лист. Супчик можно выключать.

В настоявшийся супчик, возвращаем нарезанное мясо. Пора подавать к столу!

Грибной суп на говяжьем бульоне

С таким минимальным набором продуктов получается довольно вкусный, сытный и бюджетный суп.

Ингредиенты:

• говяжий бульон – 0,5 л;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• масло;
• грибы — 500 г.

Приготовление:

Готовим говяжий бульон. Вынимаем из него мясо и даем остыть.

Лук мелко режем и обжариваем в масле. К луку добавляем грибы. Когда жидкость из грибов испариться, солим и перчим. Еще минут 5 обжариваем, чтобы придать грибам вкус.

Пассеровку добавляем в бульон.

Туда же кладем морковь, нарезанную соломкой.

Как только морковь станет мягкой – приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Овощной суп на говяжьем бульоне

Овощной суп на говяжьем бульоне хорошо подойдет тем, кто следит за своим весом. Очень сытное и низкокалорийное блюдо, за счет замены круп овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• картошка – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Отвариваем говядину. Вынимаем мясо, остужаем. Бульон оставляем на плите.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.

Режем лук, морковку, болгарский перец. Выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем.

Теперь к пассеровке добавляем нарезанные помидоры.

После чего, пассеровку выкладываем в суп.

Режем мясо и возвращаем его в бульон.

Соль перец, зелень и лавровый лист кладем в кастрюлю и наслаждаемся свежим супчиком!

Рассольник

Рассольник лучше всего сочетается с рисом. В некоторых вариантах этого рецепта встречается перловая крупа (вместо риса). Но, рис привычнее более широкому кругу потребителей горячих блюд. Поэтому, остановимся на рисовом рассольнике.

Ингредиенты:

• говядина 1 кг;
• картошка – 400 г;
• рис – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соленые огурцы – 5 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец, — лавровый лист.

Приготовление:

В готовый бульон отправляем вариться рис.

Важно! Не стоит класть в рассольник картошку до того, как проварится рис! Иначе, картошка так и останется сырой.

После того, как рис готов, кладем в рассольник картошку.

Лук и морковку мелко режем и пассеруем в масле.

Режем соленые огурцы и кладем в пассеровку. Поджарив, отправляем в бульон.

Мясо нарезаем, возвращаем в бульон.

Теперь, когда рассольник готов, пробуем его на соль. Этот суп надо солить в самом конце приготовления, так как соленые огурцы бывают разные — супчик легко пересолить. Вот, теперь, готово!

Реклама

Реклама

👌 Суп на говяжьем бульоне, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Суп с фасолью и говядиной

Мне очень нравится бульон, который получается из говядины: он весьма ароматный и вкусный, на мой взгляд. А если правильно сварить из говяжьего бульона суп, то получается просто непередаваемая вкусняти…

Осенний суп с брокколи и цветной кап.

..

Сезон цветной капусты, брокколи и тыквы в разгаре. Самое время сварить овощной суп. По моему мнению, осенние овощные супы самые вкусные и полезные!

Суп с брокколи, цветной капустой и тыквой на говя…

Гороховый суп с говядиной для детей

Раньше я никогда не варила для дочери гороховый суп. Не была уверена, что он придется по вкусу двухлетнему ребенку. Каково было мое удивление, когда малышка попросила добавки! Это блюдо на завтрак реб…

Суп с капустой

Летняя жара в наших краях отступила на несколько дней, и я решила, что самое время приготовить для семьи питательный супчик с овощами на говяжьем бульоне. Рецептом спешу поделиться и с вами. 

Для т…

Чечевичный суп с грудинкой

Такое первое блюдо — отличный вариант для тех, кто славно потрудился на даче или основательно побегал в парке. Питательный, наваристый суп подкрепит силы и даст возможность доработать до конца рабочег…

Французская классика: ароматный и не.

..

Французский луковый суп — это настоящий деликатес с глубоким насыщенным вкусом. Во время варки он полностью наполняет кухню своим волшебным ароматом. Этот идеальный обед прекрасно дополнят хлеб или су…

Острый суп с овощами

Раньше я очень любила остренькие супчики, щедро приправленные перцем и специями. Но когда у меня родился малыш, то от острого уже пришлось отказаться, все-таки грудное вскармливание и жгучий перец не…

Грибной крем-суп по-немецки за 35 ми…

Грибной крем-суп — вкусное и сытное первое блюдо, которое сегодня мы готовим в немецком стиле и всего за 35 минут. Классический немецкий грибной крем-суп получим за несколько простых шагов, но при это…

Вкусный овощной супчик на говяжьем б…

Если вы недавно отварили говядину и у вас остался бульон, но есть его «пустым» не хочется, воспользуйтесь этим рецептом! Сытный и полезный суп на мясном бульоне с овощами и мясом послужит отличным пер…

Крупник перловый суп с грибами по-по.

..

Крупник — один из самых популярных супов в Польше. Перловый суп с грибами по-польски можно приготовить в нескольких вариантах, в том числе и в постном — выбирать вам. Этот вкусный, наваристый и яркий…

Вкусный борщ на говяжьем бульоне

Борщ — это блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Известно, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, а борщ как раз является именно тем средством, которое поможет пройти по этому п…

Как приготовить борщ по-польски

Борщ по-польски — простой и ароматный свекольный суп на овощном или мясном бульоне. Диетическое первое блюдо готовится без мяса и капусты. Основным ингредиентом блюда, придающим ему особый вкус, являе…

Альбондигас вкуснейший мексиканский…

Альбондигас — традиционный мексиканский суп с фрикадельками. Особый бесподобный вкус и невероятный аромат мексиканскому первому блюду придает добавление измельченной мяты в говяжий фарш, из которого,…

Аппетитный бургер суп с фаршем за 2.

..

Сегодня готовим оригинальное первое блюдо — аппетитный бургер суп по классическому американскому рецепту. Готовится такой ароматный суп из фарша и овощей на удивление легко, за 2 простых шага. Это нео…

Итальянский суп минестроне за час го…

Густой, насыщенный и очень ароматный суп в итальянском стиле сегодня готовим вместе на домашней кухне. Минестроне — очень популярное в Италии первое блюдо из разнообразных овощей, в сегодняшней вариац…

Домашний суп с лапшой на говяжьем бу…

Говядина
Вода
Лук репчатый
Коренья
Мука просеянная 2 ст.
Соль
Яйцо 2-3 шт.
Морковь
Картофель
Лук-порей
Масло оливковое
Перец болгарский
Зира
Помидор
Зелень

Суп из кабачков на говяжьем бульоне

Говяжий бульон 2 л.
Кабачок 250 гр.
Картофель 4-5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатный сок 5-6 ст.л.
Соль
Перец
Сахар 1/3 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Перец чёрный горошек 2 шт.
Петрушка
Укроп
Се…

Суп на говяжьем бульоне

Молодое говяжье ребрышко 300 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка корень 1 шт.
Картофель 6-8 шт.
Соль
Перец
Лист лавровый
Зелень
Рис 1 ст.л.

Суп с перловкой на говяжьем бульоне

Говядина 1-1.5 кг.
Лук репчатый 3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Корень сельдерея 1/4 шт.
Перловая крупа 1.5 ст.
Томатная паста 4-5 ст.л.
Чеснок 3-5 зубчик
Соль
Базилик
Лавровый лист
Перец острый молотый
Перец д…

Легкий суп на говяжьем бульоне с ово…

Суп на говяжьем бульоне с мягким, разваренным картофелем, морковью и сельдереем
Говядина 500-700 гр.
Картофель 4-5 шт.
Морковь 2 шт.
Корень петрушки 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Укроп 1 шт.
Лавровый ли…

Суп с перловкой на говяжьем бульоне

Суп на основе говяжьего бульона с перловкой
Вода 3 л.
Говядина 0,5 кг.
Перец чёрный молотый
Перловая крупа 300 гр.
Соль
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Сельдерей 2 палочка
Помидор 2 шт.

Гороховый суп на говяжьем бульоне

Гороховый суп на говяжьем бульоне — сытный рецепт
Говядина 400 гр.
Горох 500 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Специи
Зелень

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Вода 2.5 л.
Мясо 200-300 гр.
Чечевица 1 ст.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чабрец 1 щепотка
Зелень 1 пучок

Овощной Суп На Говяжьем Бульоне

Диетический суп на говяжьем бульоне
Говяжий бульон 750 мл.
Чеснок 2 зубчик
Томатная паста 1 ст.л.
Капуста 1/2 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Морковь 1 шт.
Стручковая фасоль 150 гр.
Цукини 1 шт.
Базилик 1/…

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Чечевичный суп на говяжьем бульоне — очень вкусно
Мясо 200-300 гр.
Чечевица 1 ст.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1-2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чабрец 1…

Суп со щавелем на говяжьем бульоне

Говядина 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 1-2 шт.
Щавель 1 пучок
Растительное масло
Соль
Перец душистый
Лавровый лист 1 шт.

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Чечевичный суп на говяжьем бульоне — очень вкусно
Мясо 200-300 гр.
Чечевица 1 ст.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1-2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чабрец 1…

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Мясо 200-300 гр.
Чечевица 1 ст.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1-2 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Чабрец 1 щепотка
Зелень 1 пучок

Суп из овощей Осенний на говяжьем бу…

Говядина 300 гр.
Картофель 2 шт.
Грибы 100 гр.
Морковь 0.5 шт.
Лук репчатый 0.5 шт.
Перец болгарский 0.5 шт.
Сельдерей стебли 1 шт.
Капуста 100 гр.
Лимон 2-3 долька
Зелень
Соль

Гороховый суп на говяжьем бульоне с…

Говядина 500 гр.
Вода 3 л.
Сельдерей корневой 400 гр.
Горох сухой зеленый 150 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соль
Перец чёрный молотый
Растительное масло

Easy Vegetable Beef Soup — Budget Bytes

Рецепт $11,13 / порция $1,86

Beth — Budget Bytes

4,74 от 15 голосов предметы, которые вы покупаете без дополнительных затрат для вас.

Одна из первых вещей, которую я узнала, отправившись в путешествие по бюджетной еде, это то, насколько простым, сытным и недорогим является суп. Домашние супы легко приготовить, и их всегда намного вкуснее магазинного супа из консервов. Этот овощной суп из говядины — отличный пример. Он битком набит красочными овощами, сытным говяжьим фаршем и самым вкусным бульоном. Подавайте его с хорошим хрустящим хлебом для окунания, и обед подан!

Что в овощном супе с говядиной?

Этот классический суп сочетает в себе ароматный бульон из говяжьего фарша, картофеля, помидоров, гороха, кукурузы, моркови и зеленой фасоли. Чтобы сделать этот суп немного проще, я использовал смесь замороженных овощей, чтобы сократить количество очистки и нарезки, необходимых для приготовления супа. Это делает Этот овощной суп с говядиной готовится очень быстро и легко. 🙂

Чтобы придать этому овощному супу из говядины больше аромата, мы добавили в бульон здоровую порцию итальянских приправ и немного вустерширского соуса для большей насыщенности. Убедитесь, что вы используете ароматный говяжий бульон для максимальной вкусности. Мне нравится использовать Better Than Bouillon для приготовления ароматного бульона для супов.

Варианты с говядиной

Я использовал говяжий фарш в своем овощном супе с говядиной, потому что он был самым дешевым и самым простым в использовании. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, у вас есть возможность слить жир после обжаривания или оставить его для дополнительного вкуса и насыщенности.

Если у вас есть место в вашем бюджете и вы предпочитаете использовать в супе куски говядины, выберите ростбиф или круглое жаркое, нарезанное на 1-дюймовые кусочки. Просто подрумяньте говядину в кастрюле, прежде чем добавлять остальные ингредиенты. Не нужно проваривать на этапе подрумянивания, так как он прожарится, пока суп кипит.

Что еще я могу добавить?

Это моя любимая часть любого рецепта. Что еще можно добавить в овощной суп из говядины, чтобы приготовить его по-своему? Попробуйте добавить некоторые из этих ингредиентов:

• Barley
• Chopped cabbage
• Celery
• Cauliflower florets
• Parsnips
• Crushed red pepper
• Finely chopped kale

Vegetable Beef Soup

4. 74 from 15 votes

This super easy vegetable beef soup is a сытный и ароматный вариант для обеда, ужина или приготовления пищи на неделю!

Автор: Beth – Budget Bytes

Порций 6 По 1,5 чашки каждая

Приготовление 15 минут

Готовить 35 минут

Всего 50 минут

Сохранить рецепт
Распечатать рецепт

• 1 желтая луковица (0,32 долл. США)
• 2 зубчика чеснока (0,16 долл. США)
• 2 ст. 0,79 доллара США)
• 1 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров (1,19 долл. США)
• 1,5 ч. л. итальянской приправы (0,15 долл. США)
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца (0,02 долл. США)
• 4 стакана говяжьего бульона (0,52 долл. США)
• 2 ст. л. вустерширского соуса (0,12 долл. США)
• 12 унций. замороженные овощи (кукуруза, морковь, стручковая фасоль) (1 доллар США)
• соль по вкусу (0,05 доллара США)

• Нарежьте кубиками лук и измельчите чеснок. Добавьте лук и чеснок в суповую кастрюлю вместе с оливковым маслом. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

• Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и продолжайте жарить, пока говяжий фарш не будет готов. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, вы можете слить лишний жир, если хотите.

• Пока готовится говядина, очистите и нарежьте красновато-коричневый картофель кубиками размером 0,5 см.

• Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками помидоры (с соком), итальянскую приправу, перец, говяжий бульон и вустерширский соус. Перемешайте.

• Увеличьте огонь до среднего и дайте супу закипеть. После закипания убавьте огонь до средне-слабого и дайте супу кипеть около 10 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте замороженные овощи в кастрюлю и дайте супу снова закипеть. Тушите овощи в супе около пяти минут.

• Наконец, попробуйте суп и добавьте соль, чтобы усилить его вкус. Начните с ½ чайной ложки, если хотите, и добавляйте больше, пока не достигнете желаемого уровня.

Посмотрите, как мы рассчитываем стоимость рецептов здесь.

Порция: 1,5 чашкиКалории: 363 ккалУглеводы: 27 гБелки: 19 гЖиры: 21 гНатрий: 939 мг клетчатки: 5 г

Прочтите наш полный отказ от ответственности за питание здесь.

Пробовали ли вы этот рецепт? Упомяните @budgetbytes или отметьте #budgetbytes в Instagram!

Как приготовить овощной суп с говядиной – пошаговые фотографии

Нарежьте кубиками одну желтую луковицу и измельчите 2 зубчика чеснока. Добавьте лук и чеснок в суповую кастрюлю вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и продолжайте жарить, пока говядина не будет готова. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, при желании можно слить лишний жир.

Пока говядина подрумянивается, очистите и нарежьте кубиками одну красновато-коричневую картофелину (около ¾ фунта) на кусочки по ½ дюйма. Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с одним 28 унций. банка нарезанных кубиками помидоров (с соком), 1,5 ч.л. итальянской приправы, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца, 4 стакана говяжьего бульона и 2 ст.л. вустерширского соуса. Перемешайте.

Включите средний огонь и дайте супу закипеть. После закипания убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте варить около 10 минут или пока картофель не станет мягким.

Добавить 12 унций. пакет замороженных овощей (кукуруза, морковь, зеленая фасоль), перемешайте и дайте снова закипеть. Тушите овощи в супе еще около пяти минут.

Наконец, попробуйте суп и посолите по своему вкусу. Необходимое количество соли будет зависеть от содержания соли в бульоне, который вы использовали, но вам, вероятно, понадобится хотя бы немного соли, чтобы усилить вкус.

Я украсила мелко нарезанной петрушкой для цвета, но для аромата она не нужна. Тем не менее, я обычно кладу немного свежемолотого перца или в каждую тарелку для дополнительного эффекта!

Попробуйте эти другие простые рецепты говяжьего фарша:

• Один горшок говядина и грибные штор. Супы

  Перейти к рецепту Перейти к видео
  Рецепт печати

  Автор: Imma
  Опубликовано: 06.12.2022 Обновлено: 05.12.2022

  Говяжий бульон. Этот ароматный мощный суп очень прост и очень вкусен сам по себе или в вашем любимом супе. Вы никогда не вернетесь к консервированному бульону, когда узнаете, как просто приготовить этот невероятно универсальный ингредиент.

  Костный бульон стал популярным несколько лет назад, когда люди начали придерживаться палео- и кето-диеты . Я не увлекаюсь причудами, поэтому я проигнорировал шум. Но потом я узнал, насколько вкуснее может быть домашний говяжий бульон.

  Преимущество этого рецепта говяжьего бульона в том, что у вас есть полный контроль. Вы можете получить как причудливый или простой, как вы хотите. Используйте только кости и воду или добавьте все восхитительно ароматные специи, чтобы создать шедевр. Мало того, это основа для ооочень многих рецептов, что было бы стыдно не иметь его под рукой.

  Содержание… Зачем делать свой собственный Ингредиенты рецепта Как приготовить Варианты рецепта Советы и рекомендации Инструкции по предварительному приготовлению Инструкции по подаче и хранению Часто задаваемые вопросы Как его использовать Сделай это

  Зачем делать собственный бульон из говяжьих костей?

  Вы видели список ингредиентов на банке с бульоном? Я даже не могу произнести некоторые из этих слов. Знайте ингредиенты , которые вы вводите в свое тело, говорю я. Вы можете сохранить кости, которые обычно выбрасываете. Просто заморозьте их в пакете и варите, когда соберете достаточно. Это также должен быть один из самых универсальных рецептов .

  Интересный факт: Вы можете пить чистый бульон, не нарушая пост, поскольку он не содержит твердых веществ, крахмала или сахара. Так что он идеально подходит для тех, кто придерживается низкоуглеводного и периодического голодания. 😉

  Ингредиенты рецепта

  Этот домашний говяжий бульон представляет собой простой рецепт с большим списком ингредиентов, который легко адаптируется под ваш вкус.

  1. Говяжьи кости – Удивительно, сколько питательных веществ содержится в говяжьих костях, и они обычно довольно экономичны. Вы можете использовать костяшки, ребра, ножки, шейки или рульки для более высокого содержания коллагена. Отлично сочетается с костями бычьего хвоста, оставшимися после приготовления рагу из бычьего хвоста.😉
  2. Овощи – Морковь, лук и сельдерей также придают приятный вкус еде.
  3. Приправы – Чеснок, лавровый лист, горошины перца, петрушка и тимьян придают вкус и питательные свойства. Ням!

  Как приготовить говяжий бульон

  Приготовить бульон

  • Запечь – Положите говяжьи кости на большой противень и сбрызните маслом. Выпекайте их около 30 минут, а затем вынимайте.
  • Добавьте овощи – Добавьте на противень морковь, лук и чеснок, сбрызните маслом и запекайте еще 10 минут.
  • Загрузите кастрюлю для бульона . Переложите обжаренное мясо, морковь, лук и чеснок в жаровню или большую кастрюлю.
  • Сезон – Добавьте сельдерей, лавровый лист, перец горошком, петрушку, тимьян, соль и перец.
  • Деглазирование – Деглазируйте лоток чашкой теплой воды, соскребая со дна весь привкус. Затем вылить все это в жаровню.
  • Нагрев – Добавьте семь чашек воды в жаровню или кастрюлю и доведите до кипения.
  • Снятие пены – Доведите до кипения и снимите бульон ложкой, чтобы удалить пену с поверхности.
  • Варить на медленном огне – Готовить без крышки 3-8 часов на среднем огне. Должно получиться очень нежное кипение.
  • Отрегулируйте приправу – Ваш бульон должен быть насыщенным и темно-коричневым. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.
  • Охладить – Выключить огонь и дать говяжьему бульону остыть.

  Бульон для хранения

  • Штамм – Выньте кости и овощи, слейте бульон через мелкоячеистый дуршлаг, выстланный марлей, и поставьте его над большой миской.
  • Удаление жира – Охладите бульон. Когда жир застынет на поверхности бульона, осторожно снимите его ложкой и выбросьте.
  • Готов к употреблению – Бульон будет иметь желеобразную консистенцию при охлаждении. Вы можете использовать его как есть, разогреть в микроволновой печи или нагреть в кастрюле, чтобы он стал жидким. Храните в холодильнике или сразу используйте в супах.

  Варианты рецептов

  1. Куриный бульон — Из куриных костей также можно приготовить фантастический бульон.
  2. Свиной бульон – еще один вариант – свиной бульон. Иногда я храню куриные, говяжьи, свиные и бараньи кости в морозильной камере и готовлю фантастический костный бульон.
  3. Овощной бульон – Вкусный бульон получается из овощей со слабым вкусом. Морковь, сельдерей, кабачки, помидоры и т. д. превосходны. Однако капуста (капуста, брокколи, цветная капуста и т. д.) имеет тенденцию быть слишком сильной.
  4. Острый говяжий бульон . Если вы любите чили или острые бульоны, вы можете добавить много перца или перца чили по своему вкусу.

  Советы и рекомендации

  1. Добавляйте приправы по мере необходимости. Помните, что интенсивные ароматы, такие как имбирь и тмин, лучше оставить для финального рецепта.
  2. Снимайте накипь по мере ее образования, чтобы бульон получился более привлекательным.
  3. Вы можете превратить его в концентрат, прокипятив после процеживания дольше. Это занимает некоторое время и требует регулярного перемешивания, но превращение бульона в концентрат экономит место в морозильной камере.
  4. Некоторые люди варят говяжий бульон в течение 2-3 дней. Тем не менее, я считаю, что 24 часа обеспечивают лучший вкус, потому что гораздо больше, чем это, придает ему легкий минеральный вкус.

  Инструкции по предварительному приготовлению

  Вы всегда можете использовать говяжий бульон сразу после его приготовления, но вы также можете приготовить его заранее и заморозить . Вы можете даже разлить его в литровые или литровые банки , если любите консервировать на черный день.

  Инструкции по подаче и хранению

  Говяжий бульон — отличная вкусовая основа для супов, тушеных блюд, блюд из овощей или риса. Конечно, вы всегда можете насладиться этим, пропарившись в одиночестве в холодный день.

  Поскольку бульон жидкий, лучше хранить рецепт бульона в стеклянной банке с герметичной крышкой. Он хранится в холодильнике пять дней и в морозильной камере шесть месяцев.

  Совет профессионала: Вы можете заморозить бульон в формочках для кубиков льда, а затем переложить кубики в герметичные пакеты для заморозки, как только они замерзнут.

  Часто задаваемые вопросы

  Как приготовить соус на говяжьем бульоне?

  Очень просто! Приготовьте заправку из сливочного или растительного масла и муки, затем добавьте говяжий бульон. Дайте ему кипеть, пока он не загустеет, и приправьте его, как хотите. Вы также можете добавить сливки, чтобы сделать его еще более насыщенным.

  В чем разница между говяжьим бульоном и говяжьим бульоном?

  Некоторые люди используют их взаимозаменяемо. Однако в бульоне используются кости, а в бульоне — мясо и овощи.

  Полезно ли пить говяжий бульон?

  Я не врач, но исследования (https://www.livescience.com/is-bone-broth-good-for-you) говорят, что да. Он богат витаминами и питательными веществами и очень вкусный. Как это может быть плохо?

  Как использовать говяжий бульон

  Домашний говяжий бульон сделает любое блюдо более ароматным благодаря своему насыщенному мясному вкусу. Это будет работать лучше всего в этих аппетитных рецептах ниже.

  • Мгновенный рагу из говядины с говядиной.
  • Суп с ветчиной и фасолью
  • Суп из голубцов с начинкой
  • Суп-гамбургер
  • Суп быстрого приготовления из бычьих хвостов
  • Суп тако
  • Суп из куриных ножек

  Заключение

  Бульон из говяжьих костей — отличное дополнение к рецептам супов и соусов, богатых питательными веществами. А теперь, когда погода становится прохладной, я мог бы чаще варить супы. А ты? Дай мне знать в комментариях!

  Смотреть, как его приготовить

  Говяжий бульон

  Этот ароматный энергетик очень прост и очень вкусен сам по себе или в вашем любимом супе. Вы никогда не вернетесь к консервированному бульону, когда узнаете, как просто приготовить этот невероятно универсальный ингредиент.

  Приблизительно на 6 чашек

  5 от 2 голосов

  • ▢ 4 фунта (1,8 тыс.) говяжьих костей (можно использовать рульки, ребра, ножки, шею или рульку)
  • ▢ 1 столовая ложка (15 мл) масла канолы
  • ▢ 2-3 средние моркови, разрезанные на 2 или 3 части
  • ▢ 2 средние луковицы, разрезанные на четвертинки
  • ▢ 1 головка чеснока, разрезанная пополам поперек
  • ▢ 2 больших лавровых листа
  • ▢ 10 стручков свежего перца 5 стручков
  • 34

    4 петрушка

  • ▢ 5 веточек свежего тимьяна
  • ▢ 2-3 стебля сельдерея, разрезанных на 2 или 3 части
  • ▢ 1 чайная ложка (7 г) соли
  • ▢ 1 чайная ложка (2,3 г) молотого черного перца
  • ▢ 1 чашка (240 мл) теплой воды

  ▢ чашки (1,6 л) холодной воды

  • Разогрейте духовку до 400℉/205℃.

  • Положите говяжьи кости на большой противень и сбрызните маслом. Запекайте в духовке 30 минут и вынимайте.

  • Добавьте на противень морковь, лук и чеснок, сбрызните маслом и запекайте еще 10 минут.

  • Переложите обжаренное мясо, морковь, лук и чеснок в жаровню или большую кастрюлю.

  • Добавьте сельдерей, лавровый лист, перец горошком, петрушку, тимьян, соль и перец.

  • Деглазируйте противень 1 стаканом теплой воды и поместите его в жаровню.

  • Добавьте 7 чашек воды в жаровню и доведите до кипения.

  • Доведите до кипения и снимите бульон ложкой, чтобы удалить пену с поверхности.

  • Готовьте 3–8 часов на среднем огне без крышки. Это будет очень нежное кипение. (Чем дольше вы варите, тем более концентрированным будет вкус.)

  • Бульон должен быть насыщенным и темно-коричневым. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  • Выключите огонь и дайте бульону остыть.

  • Застелите мелкоячеистый дуршлаг марлей и поместите его над большой миской. Затем выньте кости и овощи из кастрюли и осторожно слейте бульон через дуршлаг.

  • Охладите бульон. Когда жир застынет на поверхности, осторожно соскребите его ложкой и выбросьте.

  • При охлаждении бульон будет иметь желеобразную консистенцию. Вы можете использовать его как есть или разогреть в микроволновой печи или кастрюле, чтобы он стал жидким.

  • Заморозьте или охладите на потом или сразу используйте в супах.

  • Добавляйте приправы по мере необходимости. Помните, что интенсивные ароматы, такие как имбирь и тмин, лучше оставить для финального рецепта.
  • Снимайте пену по мере ее появления, чтобы бульон получился более привлекательным.
  • Вы можете превратить его в концентрат, прокипятив после процеживания дольше. Это занимает некоторое время и требует регулярного перемешивания, но превращение бульона в концентрат экономит место в морозильной камере.