Сколько в 1 сыром яйце белка: Сколько белка в яйце? — читать на Gastronom.ru

Сколько грамм белка в курином яйце (сыром, вареном, жареном)?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 13.07.2020

Куриные яйца – один из самых полезных и доступных продуктов, которые входят в рацион питания спортсменов и обычных людей, которые следят за своим здоровьем (ввиду высокого содержания полезных микроэлементов и белков), поэтому в данном обзоре ответим на популярный вопрос – сколько грамм белка в яйце курином (в общем в одном яйце (вареном, сыром и жареном) различных категорий, а также по отдельности – в яичном белке и желтке).

Сколько в одном курином яйце белка и желтка в граммах?

Первым делом рассмотрим, какое содержание белка и желтка в сырых яйцах различной категории (в граммах):

• Высшая категория (В). Средняя масса яйца = 80 г, белка = 44 г, желтка = 26 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 11 г.
• Отборные (О). Средняя масса яйца = 70 г, белка = 40 г, желтка = 23 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 9 г.
• Первая категория (1). Средняя масса яйца = 60 г, белка = 34 г, желтка = 20 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 7.5 г.
• Вторая категория (2). Средняя масса яйца = 50 г, белка = 29 г, желтка = 16 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 6.5 г.
• Третья категория (3). Средняя масса яйца = 40 г, белка = 23 г, желтка = 13 г. Содержание белка (протеина) в яйце = 5 г.

После приготовления (термической обработки), вес белка в яйцах может незначительно изменяться (точный вес зависит от категории яйца):

• Варёное яйцо: масса белка (протеина) = 5 — 11 грамм.
• Жареное яйцо: масса белка (протеина) = 5.75 — 12.65 грамм (при условии жарки без масла).

Рассчитаем далее, какое содержание белка в яичном белке и желтке, основываясь на данных американской USDA (департамента по сельскому хозяйству), в которому указано, что в 100 граммах сырого яичного белка содержится 11 грамм белка, а в 100 граммах сырого яичного желтка – 16 грамм белка.

Содержание белка в яичном белке

После проведения небольших расчетов получаются такие средние показатели содержания белка в сыром яичном белке, в зависимости от категории куриных яиц:

• Высшая категория = 4. 84 г.
• Отборные = 4.4 г.
• Первая категория = 3.74 г.
• Вторая категория = 3.19 г.
• Третья категория = 2.53 г.

Узнав, сколько белка в белке куриного яйца, рассчитаем далее среднюю массу белка в желтке.

Сколько грамм белка в яичном желтке?

Более высокое концентрация белка в сыром яичном желтке (по сравнению с яичным белком) для многих является удивительным фактом, но с учетом массы желтка в яйцах разных категорий получаем такие данные:

• Высшая категория = 4.16 г.
• Отборные = 3.68 г.
• Первая категория = 3.42 г.
• Вторая категория = 2.56 г.
• Третья категория = 2.08 г.

Интересная статья по теме: сколько весит куриное яйцо (с описанием маркировки и калорийности куриных яиц).

В заключение к этой статье можно отметить, что не зря куриные яйца почитают во многих кухнях мира и часто употребляют спортсмены, так как в них действительно довольно высокое процентное содержание белка, а также витаминов, аминокислот и полезных микроэлементов. Надеемся Вам будут полезны, указанные данные по весу белка в 1 яйце, в желтке и белке для удобств расчета суточной нормы потребления белка в своем рационе питания.

Свои отзывы и советы по теме, сколько белка в яйце (вареном, сыром или жареном), оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сколько грамм белка в курином яйце

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня поговорим о яйцах, точнее ответим на вопрос, сколько грамм белка в курином яйце? То что куриные яйца полезно кушать, все знают с детства. Но о всех нюансах, к сожалению знают не многие. Самое главное что нужно знать — что в яйцах содержится натуральный белок, а в желтках полно полезных микроэлементов. Но давайте сначала ответим на вопрос сколько содержится белков в яйце. Смотрите ниже.

Сколько грамм белка в одном курином яйце?

(CB) Высшая категория яиц — вес белка от 35 грамм а желтка от 31 грамма.

(CO) Отборная категория яиц — вес белка от 30 грамм а желтка от 26 грамм.

(C1) Первая категория яиц — вес белка от 25 грамм а желтка от 22 грамм.

(C2) Вторая категория яиц — вес белка от 20 грамм а желтка от 18 грамм.

(C3) Третья категория яиц — вес белка от 16 грамм а желтка от 14 грамм.

Про вес куриного яйца у нас составлена прекрасная таблица, читайте нашу статью: сколько весит куриное яйцо.

Один из удивительных фактов то что усвояемость белка в организме человека достигает до 98 процентов. Что может повлиять на рост новых клеток. Очень актуально для спортсменов которые хотят повысить мышечную массу. Когда появляется чувство голода, 1 яйца будет достаточно чтобы насытить человеческий организм. Так как куриные яйца очень питательны. Что не удивительно ведь они могут подарить жизнь целому новому организму. Употребляя в пищу яйца на завтрак Вы не только утоляете голод, но и даете хорошее топливо своему организму.

Сколько яиц можно есть в день?

Взрослому человеку рекомендуется — 2 яйца в сутки.

Детям до 3 лет не рекомендуется больше 1 яйца в день.

Детям до 7 лет не больше 14 яиц в неделю.

Спортсменам рекомендуется до 5 яиц в день.  

Эти рекомендации составились и за того что яйца содержат очень много микроэлементов, которые очень мощные. Переизбыток или перенасыщенность одних и тех же элементом может вызвать аллергическую реакцию. Возможно после которой у Вас может появится не переносимость яиц. Возможно даже хронически. Так что будьте осторожны, храните свои здоровье и ваших близких.

В наше время, когда много инфекций и вирусов куриные яйца могу содержать в себе разные других живых организмов. Чтобы не навредить себе и окружающим рекомендуется варить яйца не менее 10 минут! Употребляя сырые яйца Вы рискуете своим здоровьем.

Сколько грамм скорлупы в курином яйце?

(B) Высшая категория яиц — вес скорлупы от 9-10 грамм.

(O) Отборная категория яиц — вес скорлупы от 8-9 грамм.

(1) Первая категория яиц — вес скорлупы от 7-8 грамм.

(2) Вторая категория яиц — вес скорлупы от 6-7 грамм.

(3) Третья категория яиц — вес скорлупы от 5-6 грамм.

Про калорийность куриного яйца можете прочитать в нашей статье, калорийность яйца.

В нашей базе очень много информации по мерам веса. Прочитайте одну из них сколько сахара в ложке. Надеемся что наша статья Вам понравилась и была полезной. Не забудьте добавить сайт в свои закладки браузера. У нас много полезной информации. Посоветуйте нас своим друзьям в социальных сетях. Таким образом Вы поддержите наш проект. Спасибо!

Читайте также:

Сколько весят птицы и их яйца

Калорийность грудки

Сохранить в социальных сетях:

Они хороши для вас? Плюсы и минусы, информация о питании и больше

, написанные автором редакции WebMD

в этой статье

• яйца могут быть быстрым способом получить много белка. Если вы употребляете сырые яйца, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует использовать пастеризованные яйца. Эти яйца были нагреты достаточно, чтобы убить бактерии сальмонеллы, которые потенциально были внутри.

  Информация о пищевой ценности

  Сырые яйца богаты белком и другими микроэлементами. Жирные кислоты, которые они содержат, могут помочь вашему метаболизму. Они содержат большую часть незаменимых аминокислот, а одно яйцо обеспечивает 27% суточной потребности в холине.

  Они также являются отличным источником:

  • Кальций
  • Фосфор
  • Калий
  • Витамин А
  • Витамин D

  Одно сырое яйцо содержит:

  • 72 Калории

  Одно сырое яйцо содержит:

  • 72 Калории

  Одно сырое яйцо. 0008

•  6 граммов белка
•  5 граммов жира
•  186 миллиграммов холестерина

Потенциальная польза сырых яиц для здоровья

В сырых яйцах содержится много витаминов, питательных веществ и антиоксидантов. Лютеин и зеаксантин — два важных антиоксиданта, которые защищают ваши глаза и снижают вероятность заболеваний, связанных с глазами.

Кроме того, сырые яйца могут:

Помочь вашему сердцу. Яйца наполнены ЛПВП или «хорошим» холестерином. Высокий уровень холестерина ЛПВП защищает ваше сердце от ЛПНП, плохого холестерина. Яйца полны обоих типов холестерина, поэтому важно ограничить хороший, чтобы вы также могли ограничить вредный. Яйца также богаты жирными кислотами, такими как омега-3, которые снижают уровень плохого холестерина.

Помогите своему мозгу работать лучше. Большое количество холина, обнаруженного в яйцах, является важным фактором функционирования мозга. Яйца богаты питательными веществами, и всего одно яйцо является отличным источником холина.

Укрепите свою иммунную систему. Высокие уровни витамина А и витамина В-12 содержатся в яйцах наряду с другими питательными веществами и антиоксидантами, которые составляют хорошо защищенную иммунную систему.

Дайте вам больше энергии. Яйца богаты питательными веществами, которые заставят вас чувствовать себя сытыми и полными энергии. Они являются богатыми источниками белка и считаются полным источником незаменимых аминокислот.

Потенциальные риски сырых яиц

Употребление в пищу сырых яиц может быть потенциально опасным, если они содержат сальмонеллу. Примерно одно из 20 000 яиц делает это. Сальмонелла — это бактерия, обычно встречающаяся в пище, которая вызывает диарею, лихорадку, судороги и рвоту.

В серьезных случаях у вас могут развиться хронические, тяжелые или опасные для жизни проблемы со здоровьем в результате употребления пищевых бактерий. Ежегодно сальмонелла вызывает около 30 смертей в Соединенных Штатах. Обычно вы испытываете заболевание через 1–3 дня после употребления пищи, зараженной бактериями. Тем не менее, вы можете заболеть где-то между 20 минутами и 6 неделями после того, как вы заболели.

Обычно тщательное приготовление яиц убивает бактерии. Если вы используете рецепт, который требует сырых или недоваренных яиц, убедитесь, что вы используете только те яйца, которые были обработаны для уничтожения сальмонеллы путем пастеризации или пастеризованных яичных продуктов.

Healthy Alternatives

Если вы выбираете сырые яйца из-за протеина, вас может удивить, что вареные яйца на самом деле могут дать вашему организму больше белка.

Приготовление яиц расщепляет белок, облегчая его переваривание, а это означает, что в вашем организме будет больше белка для использования.

Сколько белка в яйце? Подробный обзор

Яйца — отличный источник высококачественного белка, важного для построения костей и мышц, а также для общего состояния здоровья.

Многие люди, вероятно, знают, что яйца очень полезны. Они считаются полноценным источником высококачественного белка, поскольку содержат все девять незаменимых аминокислот (1).

Но сколько белка вы можете получить из яиц?

Сколько белка содержится в одном яйце?

Среднее яйцо содержит около 6–7 граммов белка.

Однако содержание белка зависит от размера яйца. Вот сколько белка содержат яйца разного размера (1):

• маленькое яйцо (38 грамм): 4,79 грамма белка
• среднее яйцо (44 грамма): 5,54 грамма белка
• большое яйцо ( 50 г): 6,3 г белка
• очень большое яйцо (56 г): 7,06 г белка
• Большое яйцо (63 грамма): 7,94 грамма белка

Чтобы представить эти цифры в перспективе, среднестатистическому мужчине, ведущему малоподвижный образ жизни, требуется около 56 граммов белка в день, а средней малоподвижной женщине – около 46 граммов.

Резюме

Яйцо среднего размера содержит около 6–7 граммов белка.

Содержание белка в желтке и белке

Теперь посмотрим на содержание белка в различных частях яйца.

Белок в яичном желтке

Яичные желтки содержат почти все питательные вещества и жир яйца.

Однако, в дополнение к этим питательным веществам, желток также содержит примерно половину содержания белка в яйце (2).

В большом яйце, содержащем около 6,3 г белка, 2,7 г приходится на желток (1, 2).

Белок яичного белка

Яичный белок примерно на 88% состоит из воды (3).

В яичном белке содержится 150 различных видов белков(3).

В 33 граммах сырого яичного белка содержится 3,6 грамма белка (4).

Резюме

И яичные желтки, и яичные белки содержат белок, но яичные белки содержат немного больше.

В сырых яйцах больше белка?

Цельные яйца содержат примерно одинаковое количество белка, независимо от того, употребляются ли они в сыром или приготовленном виде.

Большое цельное сырое яйцо содержит 6,3 г белка (1).

Большое цельное яйцо, сваренное вкрутую, также содержит 6,3 г белка (5).

Большое цельное жареное яйцо содержит немного меньше белка, 6,26 г (6).

Важно отметить, что употребление сырых яиц сопряжено с определенным риском. Это может вызвать болезнь от бактерий Salmonella (7).

Резюме

Целое яйцо содержит примерно одинаковое количество белка независимо от того, сырое оно, вареное или жареное. Но имейте в виду, что употребление сырых яиц может вызвать болезнь.

Другие преимущества яиц для здоровья

Яйца являются одним из самых здоровых и питательных продуктов, которые вы можете есть.

Они относительно низкокалорийны: одно большое сырое яйцо содержит всего около 71 калории (1).

Несмотря на низкое содержание калорий, они являются сбалансированным источником почти всех необходимых питательных веществ.

Одним из таких питательных веществ является холин(1). Холин важен для многих процессов в организме, включая обмен веществ, экспрессию генов и развитие мозга (8).

Яйца также содержат ряд витаминов и минералов, в том числе (1):

• железо
• фолат
• витамин B12
• витамин A
• витамин D
• витамин E
• лютеин и зеаксантин
• селен

90 преимущества015

Яйца также связаны с весом, включая многочисленные питательные вещества,

снижение и поддержание веса.

Яйца также могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта (9).

Яйца и потеря веса

Было показано, что яйца вызывают чувство сытости, что может способствовать умеренному приему пищи (10).

Этот эффект особенно заметен, когда вы едите яйца на завтрак.

Было доказано, что употребление яиц на завтрак приводит к меньшему чувству голода по сравнению с употреблением хлопьев на завтрак (10).

В дополнение ко всему этому, яйца являются недорогим продуктом питания и очень просты в приготовлении.