Разное

Рецепты овощных супов без мяса: Овощной суп без мяса — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Овощной суп без мяса — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Главная Рецепты Супы Горячие супы

5 февраля 2019

Priprava Club

  • Маринованный лук без уксуса

    3
    9
    0

    Легкий

  • Хрустящий маринованный лук

    1
    15
    1

    Легкий

  • Джем из винограда

    3
    6
    0

    Легкий

  • Торт сметанник на сковороде

    2
    7
    0

    Легкий

  • Шарлотка с яблоками

    1
    1
    0

    Легкий

Все рецепты автора

  • постные

Простой постный супчик, который любят и взрослые и дети! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты

картофель4 шт
капуста цветная150 гр
морковь1 шт
лук0,5 шт
кабачок0,5 шт
перец болгарский0,5 шт
томат1 шт
консервированный горошек3 ст. л.
зеленьпо вкусу
специипо вкусу

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

1. Нарежьте крупно картофель и морковь, измельчите лук.
2. Вскипятите воду и выложите в нее картофель и капусту.
3. Обжарьте на масле лук и морковь.
4. Добавьте пережарку в бульон вместе с измельченными кабачками.
5. Измельчите томаты и болгарский перец.
6. Добавьте в бульон томаты, перец и горошек.
7. Варите овощи до готовности и приправьте бульон по вкусу.

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

19
71
3

Пирог «Слёзы Ангела»

Олеся

Легкий

5
7
1

Торт «Пятиминутка» без выпечки! Блинный Торт со Сгущенкой и сметаной

Олеся

Легкий

53
189
19

Блины «3 Стакана» как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу

Олеся

Легкий

10
34
2

Быстрое творожное Печенье «Розочки»

Олеся

Легкий

27
70
1

Пирог из Детства.

Зебра по-Новому

Олеся

Легкий

49
178
25

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий

69
1118
290

Солянка сборная мясная

Олеся

Легкий

50
701
172

Картофельный суп с фрикадельками

Олеся

Легкий

40
683
219

Картофельный суп-пюре с грибами

Олеся

Легкий

54
648
99

Венгерский суп-гуляш

Олеся

Легкий

66
613
92

Сливочный крем-суп из тыквы

Олеся

Легкий

56
581
258

Борщ украинский

Олеся

Легкий

35
535
190

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Олеся

Легкий

29
511
227

Сырный суп с шампиньонами

Олеся

Легкий

37
473
130

Куриный суп с вермишелью

Олеся

Легкий

36
496
147

Куриный суп с клецками

Олеся

Легкий

37
450
86

Щи летние (из свежей капусты)

Олеся

Легкий

39
407
109

Грибной суп с перловкой

Олеся

Легкий овощной суп без мяса: рецепт с фото

вернуться назад

Овощные супы без мяса хороши тем, что они малокалорийные, полезные, лёгкие, вкусные и готовятся без заморочек. Летом и осенью без труда можно найти все ингредиенты на суп, цена на них будет очень доступной. А зимой и ранней весной выручают замороженные овощные заготовки, если вы их делаете. А если нет, можно купить готовую овощную смесь в магазине. В любой сезон вы с лёгкостью приготовите такой простой и вкусный суп.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

  • Общ.\актив. время готовки:
    \
  • Рейтинг:

    5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    2

    Оцените рецепт

  • Количество порций:
    4 порции
  • Калорийность (100g):
    18 ккал
  • Стоимость:
    очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:
  • Картофель – 50 г
  • Морковь – 50 г
  • Лук репчатый – 150 г
  • Горошек зеленый – 150 г
  • Кабачок – 50 г
  • Капуста цветная – 70 г
  • Перец болгарский – 70 г
  • Помидор – 70 г
  • Лук зеленый – 30 г
  • Вода – 1500 мл
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец душистый – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все необходимые ингредиенты для легкого овощного супа без мяса. Овощи должны быть свежими, спелыми и желательно грунтовыми. Тепличные помидоры и кабачки не дадут такого насыщенного вкуса, ведь в этом рецепте нет мяса. Поэтому овощной бульон должен быть максимально насыщен.

    Большая луковица будет вариться целой, для того, чтобы отдать весь вкус овощному супу. Не стоит переживать, в готовом супе варёного лука не будет, после приготовления её необходимо выкинуть. Поэтому берите большую луковицу для вкусного овощного бульона.

    Морковь желательно купить свежую этого сезона, она будет невероятно сочной и сладкой. Часто прошлогодняя морковь к лету становится сухой и безвкусной.

    Зелёный горошек, в начале лета, можно купить свежий в стручках и почистить или заменить на замороженный. Если не смогли найти, просто добавьте стручковую фасоль.

    Помидоры подойдут как сорт Черри, так и обычные красные или розовые.

    Если какой-то овощ из этого рецепта вы не любите, замените его порцией того, что больше всего нравится. Например: цветную капусту на обычную белокочанную или горошек на фасоль.

    Не перестану повторять, что главная составляющая вкусного супа — это хорошего качества вода.

  • Шаг 2

    Помыть все овощи и зелень. Очистить картофель, лук и морковь от кожуры.

  • Шаг 3

    Порезать небольшим кубиком картофель. Размер кубика должен быть не сильно крупным, но и не мелким. Если вы готовите овощной суп для детей, лучше порезать все овощи чуть мельче. Чтобы ребёнку было комфортно есть готовое блюдо.

  • Шаг 4

    Поставить на огонь кастрюлю с водой, положить целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец и варить до кипения. После кипения добавить в кастрюлю порезанный кубиком картофель. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Время может меняться, если сорт картофеля быстро варится.

  • Шаг 5

    Очистить болгарский перец от сердцевины, убрать семечки, при необходимости промыть. Порезать на одинаковые кубики перец и кабачок.

  • Шаг 6

    Порезать на две части помидоры Черри, если вы используете обычные томаты, порезать их кубиком. Отделить небольшие соцветия цветной капусты, лучше это сделать руками. Если разрезать ножом, цветная капуста будет сильно крошиться.

  • Шаг 7

    Порезать соломкой морковь или потереть на специальной тёрке. Разогреть сковороду, добавить ложку растительного масла и обжарить морковь до золотистого цвета. Отставить морковь, её нужно добавить в конце приготовления в суп.

  • Шаг 8

    Зелёный горошек почистить, если используете замороженный, его не нужно предварительно размораживать. Высыпать в кипящую воду с картофелем и луком. Варить примерно 10 минут.

  • Шаг 9

    Высыпать все остальные овощи: помидоры, болгарский перец, кабачок, цветную капусту в кастрюлю с супом. Варить до готовности цветной капусты, примерно 5-7 минут на среднем огне.

  • Шаг 10

    Положить зажаренную морковь в суп. Влить 150-200 мл воды в кастрюлю, если часть воды испарится. Добавить соль по вкусу, все овощи должны быть мягкими.

  • Шаг 11

    Мелко порезать зелень: петрушку, укроп, зелёный лук и добавить в овощной суп. Проварить 1-2 минуты после кипения и выключить.

  • Шаг 12

    Дать настояться легкому овощному супу примерно 30-40 минут, так суп станет ещё насыщенней по вкусу. Выкинуть головку отварного лука, весь вкус и полезные свойства он уже отдал в овощной бульон. Подать легкий овощной суп тёплым, при желании добавить сухарики и свежую зелень. Такой легкий,малокалорийный, с разнообразным составом суп, отличное летнее блюдо. Экспериментируйте с добавлением любимых овощей. Приятного аппетита.

Категории: Быстрые рецепты из цветной капусты: 5-20 минут, Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Первые блюда, Постное меню и рецепты, Рецепты из картофеля, Рецепты из перца, Рецепты повседневные, Рецепты постных супов, Суп с болгарским перцем: рецепты, Супы для весны: рецепты, Супы для лета, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта
Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman.ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Полезный овощной суп с овощами

★★★★★  из 145 отзывов

Опубликовано · Изменено · Автор Alexis Joseph · 372 комментариев Идеально подходит для здорового, сытного обеда или ужина. Сделано из полезных для вас ингредиентов, богатых клетчаткой, таких как фасоль, морковь и помидоры. Очень приятный, его легко приготовить на плите менее чем за час, и он такой ароматный. Все просят рецепт!

Давайте обнимемся за парным овощным супом и огромными кусками несвежего теста на закваске!

Она уютная и успокаивает душу, и именно то, что доктор прописал. Кастрюли утешительного, красочного супа — мое второе имя.

Подхватили ли вы зимнего жука, отказались ли вы от супов-пюре или просто жаждете жидкого питания с хлебом для впитывания бульона, этот рецепт — ответ. Столько овощей! Все травы! Хорошая выжимка лимона! О боже.

Ингредиенты

  • Оливковое масло: Немного жира делает суп более насыщенным.
  • Mirepoix : Смесь лука, сельдерея и моркови составляет основу нашего вкуса.
  • Чеснок : Много свежего чеснока для придания вкуса нашему супу.
  • Картофель: Для сытной текстуры и придания супу стойкости.
  • Фасоль: Приятный яркий цвет, текстура и растительный белок.
  • Итальянская приправа : Простой способ добавить аппетитный вкус.
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками: Для придания удивительного вкуса умами и концентрированного источника антиоксиданта ликопина!
  • Кукуруза : Приятная доза желтого цвета и легкая сладость. Я использую замороженный.
  • Бульон: Бульон отлично подходит для ароматизации супа (у меня всегда есть баночка Better than Bouillon в холодильнике). Я использую овощной бульон, но можно и куриный.
  • Лимон : Мне нравится яркая кислинка, которую добавляет лимон, чтобы сделать суп по-настоящему острым.
  • Петрушка : Щепотка свежих трав, чтобы оживить суп.

Как приготовить (шаг за шагом)

Обжарьте лук в оливковом масле с солью в течение 5 минут.

Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и картофель и готовьте еще 5 минут.

Добавьте итальянскую приправу и готовьте еще минуту.

Добавить бульон, воду, кукурузу, фасоль, помидоры и лавровый лист. Перемешайте.

Довести до кипения. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 35 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте петрушку и лимон и приправьте по вкусу.

Какие еще овощи можно использовать?

  • Замороженный горох или кукуруза : Добавляет легкую сладость и цвет. Консервы или замороженные работают хорошо. Нет необходимости размораживать.
  • Зеленая фасоль : Всегда забавная добавка к классическому овощному супу!
  • Картофель : Я люблю красновато-коричневый картофель за текстуру, но сладкий картофель также подойдет.
  • Пастернак : сладкий и насыщенный.
  • Цуккини : Отличное дополнение летом в сезон.
  • Грибы шиитаке : Если вы ищете дополнительные умами.
  • Цветная капуста или брокколи : Для тела и изобилия питательных веществ.
  • Болгарский перец : Приятный вкус и цвет.
  • Шпинат : Горсть листовой зелени — всегда хорошая идея.
  • Свежий базилик: Еще одно ароматное дополнение для теплой погоды.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Да, в мультиварке тоже было бы здорово. Для приготовления поместите все ингредиенты, кроме петрушки и лимонного сока, в мультиварку и варите 6 часов на слабом огне или 3 часа на сильном огне. В конце добавить петрушку и лимон, когда овощи станут мягкими.

Могу ли я сделать это в Instant Pot?

Да! Как и мой суп из чечевицы быстрого приготовления, в скороварке он отлично работал. Просто поместите все ингредиенты, кроме петрушки и лимонного сока, в кастрюлю быстрого приготовления и варите 7 минут.

Дайте ручному сбросу давления в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Добавьте петрушку и лимон и подавайте.

Как обслуживать

У нас есть варианты, ребята! Я украсил свои тарелки:

  • капелька качественного оливкового масла первого холодного отжима для дополнительного насыщения.
  • большой глоток свежевыжатого лимонного сока (я все время произношу это lee-MONE в моем мозгу).
  • щепотка свежей петрушки.
  • если вам повезло с пармезаном под рукой, вам лучше туда.
  • ломтей хлеба. Я упоминал о своей любви к хлебу? Идеальное сочетание!

Как хранить и замораживать

Остатки супа, хранящиеся в герметичном контейнере в холодильнике, хранятся до 4 дней.

Для заморозьте , поместите охлажденный суп в пакет для заморозки. Плотно закройте пакет и удалите воздух. Положите в морозильную камеру для удобства хранения.

Замороженный продукт можно разморозить в течение ночи в холодильнике, а затем разогреть на плите или в микроволновой печи.

Еще больше полезных рецептов супов, которые стоит полюбить

Как диетолог, мне нравится, что в тарелке содержится 8 граммов клетчатки, 7 граммов растительного белка и куча антиоксидантов для борьбы с болезнями из всех овощей. Заполнение действительно!

Не пропустите всю мою подборку рецептов веганских супов!

  • Суп для лазаньи
  • Суп минестроне
  • Веганский суп с тортильей
  • Суп-пюре из брокколи

Пожалуйста, дайте мне знать, как получается этот вкуснейший овощной суп, или оставьте в комментариях звезду рейтинга для вас!  Надеюсь, вы так же одержимы, как и я.

Печать

Полезный овощной суп с овощами

★★★★★
5 из 145 отзывов

  • Автор: Алексис Джозеф
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 45 минут
  • Общее время: 55 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • Категория: Суп
  • Метод: Плита
  • Кухня: Американская
  • Диета: веганская

Описание

С сотнями 5-звездочных оценок, это действительно лучший домашний овощной суп! Идеально подходит для здорового, сытного обеда или ужина. Сделано из полезных для вас ингредиентов, богатых клетчаткой, таких как фасоль, морковь и помидоры. Очень приятный, его легко приготовить на плите менее чем за час, и он такой ароматный. Все просят рецепт!


  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 3 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками (я использую красновато-коричневый)
  • 2 ч.л. итальянской приправы
  • 4 стакана овощного бульона + 1 стакан воды (мне нравится Better Than Bouillon)
  • 2 банки по 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 стакан кукурузных зерен (я использовала замороженные)
  • 1 банка фасоли на 15 унций, высушенная и промытая
  • 1 лавровый лист
  • ¼ чашки свежей петрушки, нарезанной
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или по вкусу
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли или по вкусу + свежемолотый черный перец

border-color secondary-color.background-color»/>

  1. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем или слабом огне. Когда нагреется, добавьте лук и 1 чайную ложку кошерной соли и готовьте 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и картофель и готовьте еще 5 минут, часто помешивая. Добавьте итальянскую приправу и готовьте еще 1 минуту.
  2. Добавьте бульон, воду, помидоры, кукурузу, фасоль, лавровый лист и несколько щепоток черного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока овощи не станут мягкими, около 35 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок. Удалите лавровый лист и приправьте по вкусу солью (не стесняйтесь, я добавила много соли!) и перцем. Подавать горячим с хрустящим хлебом.

Примечания

Инструкции по приготовлению в мультиварке: Поместите все ингредиенты, кроме лимона и петрушки, в мультиварку. Готовить под высоким давлением 7 минут. Дайте ручному сбросу давления в течение 10 минут, затем быстро сбросьте оставшееся давление. Приправить по вкусу солью, затем добавить лимонный сок и петрушку.

Ключевые слова: овощной суп, рецепт овощного супа

Об Алексис Джозеф

О, ПРИВЕТ! Я Алексис Джозеф, кулинарный писатель, блогер, зарегистрированный диетолог-нутрициолог (RDN), новая мама и соучредитель местной ресторанной группы Alchemy. Я использую свою страсть к кулинарии и хорошему самочувствию в качестве топлива, чтобы помочь другим зажечь более свободные и счастливые отношения с едой. Узнайте больше об Алексис!

Взаимодействие с читателями

Веганский овощной суп — Простой веганский блог

Опубликовано: · Изменено: автором Iosune · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 117 комментариев

Перейти к рецепту

Веганский овощной суп, сытный, питательный и приготовленный из доступных ингредиентов. Он полезный, вкусный, простой в приготовлении и идеально подходит для ужина!

Этот веганский овощной суп вкусный, питательный и готовится из недорогих ингредиентов. Я ОГРОМНЫЙ любитель супов, потому что супы теплые, такие успокаивающие и идеально подходят для еды после долгого холодного дня. Кроме того, это без глютена!

Этот простой рецепт можно приготовить из любых сочетаний свежих или замороженных овощей. Вкус супа каждый раз будет разным, и вы можете использовать ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Это полностью настраиваемый!

Примечания к ингредиентам

  • Оливковое масло первого холодного отжима : Я испанец, поэтому я использую оливковое масло первого отжима для приготовления большинства своих блюд. Впрочем, подойдет любое масло. Я всегда использую масла первого холодного отжима, когда это возможно, потому что они полезнее.
  • Картофель : подойдет любой сорт картофеля.
  • Овощной бульон или вода : Я предпочитаю овощной бульон, потому что он усиливает вкус этого веганского овощного супа. Впрочем, с водой тоже все в порядке. Я предлагаю вам легко приготовить собственный овощной бульон дома по нашему рецепту, но вы также можете использовать его в магазине.
  • Итальянская приправа или сушеный орегано : не стесняйтесь использовать другие травы по вкусу, такие как свежая петрушка, базилик, тимьян или розмарин.

Диетические варианты

  • Без масла : вы можете приготовить овощи с овощным бульоном или водой вместо масла.

How to make vegan vegetable soup

  • Heat the oil in a large pot and sauté the garlic , celery , and onion over medium-high heat until Золотой коричневый.
  • Добавьте все оставшихся ингредиентов , доведите до кипения , и кипятить в течение 30 минут .
  • Подавайте свой веганский овощной суп немедленно.

Как хранить

  • Холодильник : храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней.
  • Морозильная камера : храните остатки в герметичном контейнере в морозильной камере до 6 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
  • Разогрев : можно разогреть в микроволновой печи или на плите на среднем огне до полного прогрева. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона.

Рекомендации по сервировке

Вы можете подать веганский овощной суп в качестве уютного и питательного ужина вместе с нутом быстрого приготовления, запеченным тофу или темпе, чтобы добавить больше белка в это блюдо. Другой вариант — добавить в суп немного белой фасоли.

Ищете другие рецепты веганских супов?

  • Овощной суп быстрого приготовления
  • Веганский томатный суп
  • Капустный суп
  • Веганский гороховый суп
  • Веганский куриный суп с лапшой

Вы приготовили этот веганский овощной суп?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оцените его ниже. Мы хотели бы услышать от вас!

US Promarary — Metric

  • ▢ 2 столовая ложка Оливкового масла. и нарезанные кубиками
  • ▢ 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
  • ▢ 1 чашка замороженных кукурузных зерен
  • ▢ 1 чашка замороженной зеленой фасоли
  • ▢ 1 чашка замороженного горошка
  • ▢ 2 банки по 14 унций измельченных помидоров
  • ▢ 4 чашки овощного бульона или воды
  • ▢ 1 столовая ложка 2 чайных ложки итальянской приправы 32 ¼ сушеного орегано 900 904 соль
  • ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте чеснок, сельдерей и лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите под крышкой в ​​течение 30 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.

  • Подавайте веганский овощной суп сразу же с нутом Instant Pot, запеченным тофу или темпе.

  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5-7 дней или в морозильной камере до 6 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите на среднем огне, пока он не прогреется. При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона.

  • Если вы не употребляете масло, используйте вместо него немного воды или овощного бульона.
  • Дополните рецепт этого веганского овощного супа любыми овощами, специями или травами, которые у вас есть под рукой.
  • Я рекомендую вам использовать свежий чеснок, хотя чесночный порошок также подойдет, как и луковый порошок.
  • Вам не нужно чистить картошку или морковь.
  • Я обычно использую замороженные зерна кукурузы, но консервированная кукуруза тоже неплохой вариант.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *