Рецепт куриной печени пп: Оладьи из куриной печени: рецепт ПП с видео и фото

Оладьи из куриной печени: рецепт ПП с видео и фото

вернуться назад

Невероятно нежные, вкусные и полезные оладьи из куриной печени получаются по этому ПП рецепту.

Если вы придерживайтесь здорового питания или готовите для детей, смело берите на заметку это блюдо. Благодаря цукини оладьи получаются очень сочными.

Все ингредиенты измельчаются в блендере, поэтому задействуется минимальное количество посуды и вашего времени. Сделать ПП оладьи из печени не составит большого труда даже для новичка на кухне.

Из 500 грамм куриной печени выходит 20 оладий по 8 см диаметром. Такие оладьи вкусно есть как тёплыми, так и остывшими.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  25 минут\25 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  126 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Как приготовить оладьи из куриной печени по ПП рецепту

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Цукини – 150 г
• Мука рисовая – 3 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – 0.5 ч.л.
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Соль – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт ПП оладий из куриной печени

  Рецепт ПП оладий из куриной печени с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для оладий из куриной печени по ПП рецепту.

  Купите свежую куриную печень без желто-зелёных пятен от желчи. Это важно, так как печень с наличием следов желчи сильно горчит, и даже 1-2 кусочка могут испортить вкус всего блюда. Цвет куриной печени должен быть насыщенно-алым или тёмно-бордовым, но не серым.

  Не стоит использовать несколько раз размороженный продукт, на такой печени будут пятна. Выбирайте печень однородного цвета, без липкого слоя и неприятного запаха.

  Также нам понадобится небольшая головка репчатого, белого или красного лука.

  Цукини придает блюду нежность, но его можно заменить и на кабачок. Результат будет не менее вкусным.

  Чтобы перебитые в блендере ингредиенты формировались в оладьи, я использовала рисовую муку. Можно использовать овсяную или гречневую.

  И нам потребуется буквально пара капель растительного масла. Но, если ваша сковорода с антипригарным покрытием и толстым дном, тогда можно масло не использовать.

• Шаг 2

  Промыть куриную печень, отрезать крупные прожилки, жирок. Можно разрезать на несколько частей. Но, если ваш блендер достаточно мощный, можно и не разрезать.

• Шаг 3

  Подготовить цукини или кабачок для приготовления ПП оладий из куриной печени. Промыть овощ, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если кожура у цукини нежная, тогда её можно не срезать.

• Шаг 4

  Очистить лук от шелухи, промыть и разрезать на несколько частей.

• Шаг 5

  Сложить в чашу блендера подготовленную куриную печень, вбить к ней сырое яйцо.

• Шаг 6

  Положить лук и цукини к куриной печени с сырым яйцом. Добавить соль, чёрный перец. После взбить до однородной массы.

• Шаг 7

  Добавить рисовую муку к жидкому тесту для оладий из куриной печени. Ещё раз всё перебить блендером. В жидкой массе не должно быть комочков муки.

• Шаг 8

  Перелить тесто из чаши блендера в глубокую миску.

  Можно делать тесто в 2 этапа, если сразу все ингредиенты не получается взбить. Также можно сделать тесто для таких оладий с помощью мясорубки.

• Шаг 9

  Смазать 2 каплями растительного масла дно разогретой сковороды. Лучше всего это делать силиконовой кисточкой. Порционно вылить тесто на сковороду, сформировать оладьи из куриной печени. Можно сделать 1 пробный оладушек, чтобы в готовом виде попробовать его на соль. При необходимости добавить необходимое количество соли. Сырое печеночное тесто на соль точно не выйдет попробовать.

• Шаг 10

  Жарить каждый печеночный оладушек примерно 1,5-2 минуты на среднем огне с одной стороны. Затем перевернуть, как только сырое тесто «застынет», жарить ещё 1 минуту с другой стороны.

• Шаг 11

  Готовые ПП оладьи из куриной печени сложить на плоскую тарелку. Они будут тонкими и очень нежными. Можете не переживать, печеночное тесто хорошо прожарилось с двух сторон.

  Растительного масла вообще не ощущается из-за незначительного количества. Есть такие оладушки очень вкусно с французской или обычной горчицей, сметаной или белым соусом. Приятного аппетита.

Категории: Блюда из куриной печени, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Рецепты из куриной печени на сковороде, Рецепты повседневные, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman.ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Куриная печень, тушенная в сметане, с овощами, пошаговый рецепт на 1729 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Томатное ризотто

Томатный соус — одна из основ итальянской кухни, какая пицца «Маргарита» или паста «Болоньезе» без томатного соуса? Иногда эти соусы готовят по восемь часов, но у нас сегодня экспресс-вариант, который

Юлия Высоцкая

10.2019 09:26:00″>12 октября 2019

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рататуй по-восточному

Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с баклажанами

Ребята, если вы попробуете один раз эти макароны, вы поймете, что жизнь прекрасна. 

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Simona

21 декабря 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

ОПИСАНИЕ

Куриная печень — полезный и ценный субпродукт. В ее состав входят витамины А, В2, В6, В12, В9, Е, С, микроэлементы — железо, йод, селен, цинк, фосфор, кальций и др. Печень считается диетическим продуктом и подходит для людей, придерживающихся правильного питания, спортсменов, больных людей. Блюда из куриной печени встречаются почти во всех кухнях мира. Из нее можно приготовить множество вторых блюд, а также паштеты, торты, рулеты, салаты, запеканки, суфле. Предлагаю вашему вниманию рецепт печени, тушенной с овощами в сметане. Здоровый и вкусный обед или ужин без хлопот: блюдо быстро готовится, получается нежным и вкусным. На гарнир можно подать пасту, рис или салат из свежих овощей. 

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

345

кКал

14%

% от дневной нормы

8 %

4 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Куриную печень промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать печень на небольшие кусочки.

Морковь и лук почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Овощи нарезать тонкой соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить печень в сковороду и обжаривать на сильном огне, помешивая, до румяной корочки, 5–7 минут.

Добавить в сковороду лук и морковь.

Продолжать обжаривать печень с овощами, помешивая, еще 8–10 минут.

Сметану развести в воде, добавить сметанную массу в сковороду, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне 15–20 минут. За 5 минут до готовности блюдо посолить и поперчить.

Разложить блюдо по порциям с любимым гарниром и подать к столу. Также подать свежие овощи и зелень. Угощайтесь! Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

обедужиннизкокалорийные рецептыправильное питание (пп-рецепты)варить, тушитьжаритьосновные блюданарезатькуриная печеньpanasonicавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт паштета из куриной печени (кремовый и простой!)

Перейти к рецептуЭтот простой рецепт паштета из куриной печени получается шелковистым и кремовым благодаря секретному ингредиенту. Это удивительно легко сделать!

Майя Крампф

32 комментария

ОБЗОР PIN-кода

Бесплатно: Электронная книга рецептов здорового питания в морозильной камере

Получить сейчас

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Мы с мужем провели медовый месяц в Париже. Это было так же романтично и вдохновляюще, как вы себе представляете, и одна из вещей, на которые меня это вдохновило, — это научиться делать паштет. Пока я не могу доставить Эйфелеву башню к вам на задний двор, вы можете сделать это рецепт паштета из куриной печени дома и наслаждайтесь декадентским и вкусным вечером с ароматами Парижа прямо за кухонным столом. Он восхитительно гладкий, сливочный и такой универсальный, но его часто недооценивают как закуску или компаньон во время обеда. И это каждый раз возвращает меня в Париж.

Паштет — это разновидность роскошной и обильной пасты, обычно приготовленной из печени утки, курицы, гуся, свинины или телятины. Это классический французский рецепт, который становится все более популярным во всем мире благодаря своему характерному вкусу и текстуре.

Почему вам понравится этот рецепт паштета из куриной печени

• Слегка сладкий, землистый вкус
• Шелковисто-гладкий, сливочный и роскошный
• Простые ингредиенты
• Удивительно легко приготовить

включая витамин А, витамин В-12, витамин В-6, рибофлавин, фолиевую кислоту, железо, цинк, фосфор и белок

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для куриного паштета, что каждый из них делает в рецепте, и варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

• Куриная печень . В традиционных рецептах французских паштетов часто используется утиная или гусиная печень, что вы можете сделать, если найдете ее. Но поскольку свежая куриная печень намного доступнее и дешевле, я пошел по этому пути.
• Несоленое масло  – здесь я использовал масло травяного откорма, но топленое масло, шмальц, куриный жир или утиный жир можно использовать вместо него, если вы выберете.
• Тяжелые сливки – Когда я попробовал паштет во Франции, я понял, насколько кремовым, нежным и декадентским он может быть. Секрет этого рецепта паштета из куриной печени — жирные сливки. Вы также можете использовать кокосовый крем, если хотите.
• Вода . Хотя в этом рецепте паштета из куриной печени для кипячения используется вода, вы, безусловно, можете заменить воду коньяком (или любым бренди), если предпочитаете более традиционный вкус.
• Лук-шалот  – Подобно луку, лук-шалот придает этому рецепту паштета из куриной печени мягкую сладость с легким оттенком чеснока.
• Чеснок  – Я использовал свежий чеснок для лучшего вкуса, но вы можете использовать 2 чайные ложки измельченного чеснока в банке для удобства.
• Приправа . Для лучшего рецепта паштета из куриной печени вам понадобятся листья свежего тимьяна, морская соль и черный перец. При необходимости вы также можете заменить столовую ложку свежего тимьяна 1 чайной ложкой сушеного тимьяна или использовать другие свежие травы, если хотите.

В этом разделе показано, как приготовить паштет из куриной печени, с пошаговыми фотографиями и подробными сведениями о технике, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Обрезать печень. Срежьте белую соединительную ткань с куриной печени.
2. Обжарить ароматические вещества . Растопите столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Варить до появления аромата.

3. Варить на медленном огне. Добавьте в кастрюлю куриную печень, морскую соль, черный перец, листья тимьяна и воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите, периодически помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи и едва розовой внутри.
4. Слив. Выключить нагрев. Оставьте печень покрытой в кастрюле на несколько минут, затем слейте жидкость из кастрюли.
5. Пюре. Переложите все со сковороды в блендер или кухонный комбайн. Пюрируйте, постепенно добавляя сливки и оставшееся масло, до получения однородной массы.

СОВЕТ: Хотите более сливочный вкус?

Просто добавьте больше сливок, чтобы сделать паштет более плотным и гладким.

6. Крышка . Переложить печеночный паштет в формочки (или миску тоже подойдет). Плотно накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы пленка касалась верхней части паштета (это предотвращает образование пленки), и закрепите резинками.
7. Холод. Охладите паштет, пока он не затвердеет. Я люблю украшать более свежим тимьяном.

Правильное хранение паштета из куриной печени имеет ключевое значение для его безопасного употребления в пищу. Как и многие другие приготовленные блюда, паштет из куриной печени лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться примерно 3-4 дня после приготовления и никогда не должен оставляться при комнатной температуре. Охлаждение не только позволяет ему застыть, но и позволяет раскрыться вкусу.

Можно ли заморозить паштет?

Да, паштет можно заморозить, но текстура может незначительно измениться. Разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем наслаждаться.

Печеночный паштет имеет кремообразную и гладкую текстуру, пикантный и легко намазывается, как тонкая паста – идеальная основа для сырых палочек или поджаренного хлеба. Вот некоторые из моих любимых способов поднять это распространение на следующий уровень.

• Крекеры — Самый простой способ съесть печеночный паштет — просто намазать его на крекеры. Выберите свой любимый вид. Мне нравятся крекеры из миндальной муки (показаны на фото выше) или крекеры из семян льна.
• Доска для мясных закусок . Подайте этот роскошный печеночный паштет на своей доске для мясных закусок. Поскольку он кето-дружественный, вы даже можете поместить его на доску для колбасных изделий с низким содержанием углеводов.
• Хлеб – Намазать паштет на хлеб или тосты. Для более здоровых вариантов попробуйте хлеб из кокосовой муки, жевательный хлеб из миндальной муки или поджарьте немного хлеба из льняного семени.
• Овощи – Сочетайте паштет с обычными или маринованными огурцами, сельдереем или карамелизированным луком. Паштет также будет иметь прекрасный вкус с огуречным соусом.

• Сковородка  – Мне нравится эта сковорода, потому что ее можно использовать в духовке, так что вы можете использовать ее для приготовления самых разных блюд.
• Кухонный комбайн  – я рекомендую использовать кухонный комбайн, чтобы сделать паштет более гладким, но мощный блендер тоже подойдет.
• Рамекинс – Этот размер идеально подходит для этого рецепта паштета.

Рецепт паштета из куриной печени

Закрепите на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 8 унций Куриная печень (или утиная, или гусиная печень) ▢
• 6 ст.0023 1 средний лук-шалот (измельченный) ▢
• 1 ст. л. Свежие листья тимьяна ▢
• 1/2 ч. л. Морская соль (или больше по вкусу) ▢
• 1/2 ч. л. Черный перец (или больше по вкусу) ▢
• 1/ 2 стакана воды ▢
• 2 ст. л. густых сливок ▢

Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. С куриной печени срезать белую соединительную ткань.

2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Готовьте 1 минуту, до появления аромата.

3. Добавьте в кастрюлю куриную печень, тимьян, морскую соль, черный перец и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне в течение 4-8 минут, периодически помешивая, пока печень не станет светло-коричневой снаружи и едва розовой внутри.

4. Выключить нагрев. Оставьте печень покрытой в кастрюле на 5 минут, затем слейте жидкость из кастрюли.

5. Переложите печеночную смесь в блендер или кухонный комбайн. Пюрируйте, постепенно добавляя сливки и оставшееся масло, до получения однородной массы. (Не стесняйтесь добавлять больше сливок, чтобы сделать его более кремовым.) Добавьте морскую соль и черный перец по вкусу.

6. Переложить паштет в формочки. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы пленка касалась верхней части паштета (старайтесь избегать прямого контакта воздуха с верхней частью). Закрепите полиэтиленовую пленку вокруг формочек резинками, чтобы воздух не попадал внутрь. Охладите в течение 4-6 часов или на ночь, пока не затвердеет.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram или в нашей группе поддержки Facebook — мне бы очень хотелось это увидеть!

Размер порции: 1/4 стакана

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калорийность 253

Жир 22,5 г

Белки 10,3 г

Всего углеводов 2,8 г

Чистые углеводы 2,2 г

Клетчатка 0,6 г

Сахар 0,7 г

Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Курс: Закуска

Кухня: Французская

Ключевые слова: паштет из куриной печени, рецепт паштета из куриной печени, куриный паштет, французский паштет, печеночный паштет

Калорийность: 253 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Хрустящая куриная печень по-бистекски

Основные домашние блюда

Хрустящая куриная печень по-бистекски, заправленная луком и острой смесью лимонно-соевого соуса. Хрустящие и вкусные, они идеально подходят в качестве закуски или ужина!

Хрустящая куриная печень по-бистекски

• 1
  Почему вы полюбите куриную печень

• 2
  Кулинарные советы

• 3
  Как служить

• 4
  Хранение остатков

• 5
  Больше рецептов бистека

• 6
  Еще рецепты из курицы

• 7
  Хрустящая куриная печень по-бистекски

Привет, ребята! Это возвратная пятница здесь, на Kawaling Pinoy, и здесь представлен рецепт жареной куриной печени, впервые опубликованный в блоге в мае 2015 года. Я обновляю его новыми фотографиями, а также несколькими советами, которые помогут вам легко воссоздать его дома.

Этот рецепт должен был появиться добрых полчаса назад, но я потратил некоторое время, пытаясь придумать яркое название. Это блюдо я приготовил несколько лет назад, и оно быстро стало фаворитом всей семьи.

Начиненный чесноком и луком и слегка политый цитрусовым соусом из сока каламанси и соевого соуса, я полагаю, что хрустящая куриная печень а-ля бистек больше всего подходит для описания его вкусового профиля. Если вам нравится пикантно-соленый вкус нашего стейка из филиппинской говядины, то эта бюджетная версия должна быть в вашем меню.

Почему вы полюбите куриную печень

Куриная печень, безусловно, придется вам по вкусу, но если вы избавитесь от фактора «отсебятины», вы откроете для себя множество ее преимуществ как суперпродукта.

• Они являются экономичным источником белка и относительно дешевле, чем большинство кусков мяса.
• Это источник питательных веществ , богатый железом, фолиевой кислотой, витамином А и незаменимыми жирными кислотами.
• Они универсальные , их можно использовать в различных рецептах, а также их легко и быстро готовить.
• Правильно приготовленные, они восхитительно станут дополнением к вашему обеденному репертуару.

Кулинарные советы

• Аккуратно промойте куриную печень, чтобы избавиться от крови, и промокните бумажными полотенцами, так как лишняя влага, оставшаяся под панировкой, сделает ее сырой и не позволит правильно прожариться.
• Для легкой и хрустящей панировки используйте смесь муки и кукурузного крахмала. Я приправил его просто солью и перцем, но чувствую, что добавляю чесночный порошок, паприку или порошок чили. Просто обратите внимание, что любая смесь трав, которую вы добавите, повлияет на общий вкус блюда.
• Для очень хрустящей текстуры используйте достаточное количество подходящего масла с высокой температурой дымления, такого как рапсовое, сафлоровое или арахисовое масло. Нагрейте масло до оптимального диапазона температур от 350 F до 375 F. Не переполняйте сковороду, готовьте печень партиями по мере необходимости, чтобы предотвратить резкое падение температуры.
• Чтобы куриная печень не распадалась, убедитесь, что масло достаточно горячее, и не переворачивайте ее слишком сильно. Дайте им хорошо подрумяниться и стать хрустящими с одной стороны, прежде чем переворачивать на другую сторону.
• СКОРО обжарьте жареную печень в лимонно-соевом соусе, чтобы сохранить ее текстуру. Для большей хрусткости вы также можете выложить печень на сервировочное блюдо, украсить луком и сбрызнуть подогретым соусом.

Как подавать

Подавайте эти хрустящие куриные печенки a la bistek в качестве закуски к любимым напиткам или в качестве основного блюда с рисом, приготовленным на пару.

Хранение остатков

• Блюдо лучше всего есть свежеприготовленным, так как жареная печень со временем теряет свою хрустящую текстуру. Если у вас остались остатки, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней.
• Разогревайте в микроволновой печи с интервалом в 1–2 минуты или до полного прогрева. Следите за тем, чтобы не переварить, чтобы не затвердеть.

Другие рецепты бистека

• Бистек
• Куриный бистек
• Свинина Бистек

Еще рецепты из курицы

Ты сделал это? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @kawalingpinoy на Facebook и Instagram!

4.25 от 8 голосов

Хрустящая куриная печень по-бистекски

Жареная куриная печень с луком, чесноком и острым, пикантным лимонно-соевым соусом для легкого, вкусного и недорогого ужина!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Автор: Лалайн Манало

Курс: Основное блюдо

4 порции

• 2 фунта куриной печени, разрезанной пополам
• 3/4 стакана муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 чайных ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• масло канолы

2 стакана сока)

• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана воды
• 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная тонкими кольцами
• 1 головка чеснока, очищенная и измельченная

US CustomaryMetric

• Куриную печень промыть и обсушить.

• В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль и перец.

•  Обваляйте печень в мучной смеси, чтобы полностью покрыть ее.

• В сковороде на среднем огне разогрейте масло толщиной около 2 дюймов.

• Добавляйте печень порциями и готовьте, переворачивая по мере необходимости, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Шумовкой вынуть из кастрюли и обсушить на бумажных полотенцах.

• В миске смешайте лимонный сок, соевый соус и воду. Отложите.

• В сковороде на среднем огне разогрейте около 1 столовой ложки масла. Добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, около 1 минуты или до полуготовности. Снимите со сковороды и держите в тепле.

• Добавьте в сковороду чеснок и готовьте, регулярно помешивая, пока он не подрумянится и не станет ароматным.

• Добавьте смесь лимонно-соевого соуса и доведите до кипения.

• Добавьте куриную печень и аккуратно перемешайте. Продолжайте готовить в течение примерно 1-2 минут или пока соус не нагреется и слегка не загустеет.

• Переложите на сервировочное блюдо и украсьте луком. Подавать горячим.

• Аккуратно промойте куриную печень, чтобы избавиться от крови, и промокните бумажными полотенцами, так как лишняя влага, оставшаяся под панировкой, сделает ее сырой и не позволит правильно прожариться.
• Чтобы куриная печень не распадалась, убедитесь, что масло достаточно горячее, и не переворачивайте ее слишком сильно. Дайте им хорошо подрумяниться и стать хрустящими с одной стороны, прежде чем переворачивать их на другую сторону.
• СКОРО обжарьте жареную печень в лимонно-соевом соусе, чтобы сохранить ее текстуру. Для большей хрусткости вы также можете выложить печень на сервировочное блюдо, украсить луком и сбрызнуть подогретым соусом.