Пудинг домашний: Пудинг шоколадный домашний рецепт с фото пошагово и видео

Пудинг шоколадный домашний рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 21-27 мая

Пудинг шоколадный домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать пудинг шоколадный домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко возьмите свежее, средней жирности.

2. Шаг 2:

   В небольшой ковшичек налейте молоко и нагревайте его примерно до 40 градусов. молоко не должно быть ни обжигающе горячим, ни холодным. Если у вас есть кухонный термометр, то воспользуйтесь им.

3. Шаг 3:

   В отдельной емкости соедините и перемешайте какао-порошок, сахарный песок, мелкую соль (для баланса вкуса) и кукурузный крахмал. Если эти продукты добавлять не перемешав их между собой, по отдельности, то есть риск, что какао и крахмал «схватятся» комочками и размешать их в дальнейшем будет очень сложно. Поэтому подстрахуем себя и перемешаем указанные ингредиенты.

4. Шаг 4:

   Снимите молоко с огня, добавьте крахмально-сахарную смесь с какао-порошком, перемешайте и верните ковшик на огонь.

6. Шаг 5:

   Нагрейте массу до кипения, постоянно помешивая, она начнет заметно густеть. Проварите пудинг одну минуту и снимите с огня.

7. Шаг 6:

   Разлейте горячий домашний шоколадный пудинг по небольшим порционным формочкам и остудите.

8. Шаг 7:

   Подавать готовый пудинг можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
   Приятного аппетита!

Данный рецепт может составить конкуренцию покупным пудингам в пакетиках, которые готовятся без запекания. Бывают ванильные, шоколадные пудинги. Данный домашний пудинг ни чем не хуже. Используются натуральные продукты без канцерогенов, что не может не подкупить. К тому же времени для приготовления пудинга много не понадобится.
Подавайте шоколадный домашний пудинг вместе с хрустящим печеньем, нежными вафлями, тонкими тостами.
Также такой пудинг может быть прекрасным дополнением к блинчикам, панкейкам, слойкам.

Залог хорошего результата — качественный какао-порошок без добавок. Именно какао придаст пудингу необходимый цвет, аромат и насыщенный шоколадный вкус.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Десерты без выпечки

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Шоколадный десерт пошагово

Десерты без муки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Кукурузный крахмал, Какао-порошок, Соль

Тот самый шоколадный пудинг, пошаговый рецепт на 789 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный кофейный десерт

Юлия Высоцкая

10.2010 01:36:00″>10 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный мусс с фундуком

Фундук для этого рецепта должен быть подсушен и очищен от скорлупы. Лучше это сделать заранее, до того как вы будете готовить. Когда фундук теплый, его очень сложно измельчить, потому что он

Юлия Высоцкая

03 февраля 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченный лимонный чизкейк

Чизкейк — очень интересная история, можно сделать его более творожистым или более гладким, можно добавить шоколад, тонко нарезать лаймы или апельсины. Для чизкейка подойдет привычное всем песочное

Юлия Высоцкая

11.2021 09:25:00″>27 ноября 2021

Реклама

Elisabette

05 ноября 2012

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Когда я была маленькая, у нас в Украине продавали польские шоколадные и ванильные пудинги, потом они лет на 10 пропали и я очень по ним скучала… Потом появились Чудо-пудинги, они были довольно дорогими и я не могла вдоволь ими наесться=)) Пыталась сама придумать их рецепт, но ничего путного у меня не получалось=(( Сейчас я в Германии, этих пудингов здесь 20 торговых марок, но, прочитав их состав, я расстроилась из-за количества добавок и стабилизаторов… И вот, наконец-то, на немецком кулинарном сайте, я нашла рецепт!!! Получилось идеально, такой же вкус, такая же консистенция, и при этом никакой химии, все натуральное=))

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

400 мл молока

2 ст. л. сахара

2 ст. л. какао

2 ст. л. молотого лесного ореха (можно и без него, но с ним вкус получается идеально как у магазинных пудингов)

2 ст. л. крахмала (у меня кукурузный)

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Подогреваем молоко на слабом огне примерно 50 гр., чтобы оно было горячее, но еще можно было опустить в него палец=))

Отставляем с огня, не выключая его, всыпаем все ингредиенты, тщательно взбиваем венчиком около пяти минут, чтобы сахар, какао и крахмал растворились.

Возвращаем на огонь, продолжая взбивать доводим до кипения (на поверхности будут появляться крупные пузыри), кипятим 1 минуту, разливаем по формам (у меня две чашечки).

Можно есть и теплым, но лучше отправить в холодильник на пару часов. Я готовила себе и мужу, не смогла себя перебороть и съела обе порции, пришлось варить еще))) Очень-очень вкусно и шоколадно!!! Приятного аппетита!!!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

десертышоколадные десертыпудинги

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный
согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Домашний ванильный пудинг — Моя зависимость от выпечки

Делиться заботой!

• Facebook

Перейти к рецепту

Забудьте о коробочных смесях или расфасованных стаканчиках для пудинга. Приготовить домашний ванильный пудинг настолько просто, насколько это возможно, а результаты просто восхитительны!

В детстве и даже в студенческие годы я был большим поклонником стаканчиков для пудинга с небольшой ложкой Cool Whip или аэрозолем Reddi-Wip. Это был идеальный перекус после школы или простой десерт, который можно было держать под рукой в ​​холодильнике общежития колледжа.

Потом я просто перестал есть маленькие упаковки с закусками и больше не покупал их лет 15.

Однако однажды упаковка стаканчиков с ванильным и шоколадным пудингом привлекла внимание Элль в продуктовом магазине и оказалась в нашей тележке — с банкой Reddi-Wip, конечно же. И теперь моя милая девочка любит пудинг так же, как и ее мама.

ДОМАШНИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ПУДИНГ

Послушайте, смеси для пудинга имеют свое место, как и эти маленькие чашки. Я постоянно использую их в своих рецептах!

My Doctored Cake Mix не был бы таким же без смеси для пудинга быстрого приготовления, а такие рецепты, как Eclair Cake и Banana Cream Pie Fluff, настолько просты благодаря смесям для пудинга.

Но когда я хочу побаловать себя тарелкой пудинга? Честно говоря, домашний пудинг — единственный выход.

Я люблю свой домашний шоколадный пудинг с ирландским кремом Baileys или даже хороший пудинг из ириски, но на самом деле нет ничего лучше тарелки домашнего ванильного пудинга со свежими ягодами.

Не пугайтесь идеи приготовить собственный заварной крем (потому что это и есть пудинг). Приготовить этот рецепт ванильного пудинга проще, чем вы думаете — я покажу вам, как!

VANILLA PUDDING INGREDIENTS

Homemade Vanilla Pudding is made with some staple ingredients:

• Whole milk
• Cornstarch
• Salt
• Granulated sugar
• Egg yolks
• Butter
• Pure vanilla extract

При приготовлении пудинга я рекомендую использовать цельное молоко. Я считаю, что текстура пудинга лучше всего с цельным молоком.

Тем не менее, вы можете использовать молоко с пониженным содержанием жира или даже альтернативу молоку, например, миндальное молоко или кокосовое молоко. Просто имейте в виду, что использование альтернативного молока немного повлияет на вкус пудинга.

Мне нравится использовать в своем рецепте пудинга и кукурузный крахмал, и яичные желтки. Оба действуют как загустители, но яичные желтки делают его очень насыщенным, а кукурузный крахмал помогает немного его стабилизировать. Я делала пудинги без кукурузного крахмала, и они немного более непредсказуемы.

Думайте о кукурузном крахмале как о страховке для пудинга.

Я также должен попросить вас использовать чистый экстракт ванили при приготовлении домашнего ванильного пудинга. Вам нужен настоящий ванильный аромат, а не искусственный!

Иногда, когда мне хочется чего-то особенного, я использую в этом рецепте ванильную пасту вместо экстракта. Есть что-то особенное в этих красивых кусочках ванильных бобов в пудинге!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ПУДИНГ С НУЛЯ

Чтобы приготовить ванильный пудинг, сначала смешайте ¼ стакана молока с кукурузным крахмалом. Отложите это.

В средней кастрюле смешайте оставшееся молоко, соль и сахар. Нагрейте смесь на среднем огне, пока не пойдет пар, но не давайте ей закипеть.

Пока молочная смесь нагревается, взбейте яичные желтки в отдельной миске. Когда молочная смесь станет горячей, медленно влейте ½ стакана горячей молочной смеси в яичные желтки, постоянно взбивая. Это называется темперированием и повышает температуру яиц, не перемешивая их.

Медленно добавьте подогретую яичную смесь обратно в кастрюлю, а затем суспензию кукурузного крахмала. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть и не загустеет.

Снимите пудинг с огня и добавьте масло и ваниль.

И все! Вы приготовили домашний ванильный пудинг!

Пудинг можно подавать теплым или дать ему остыть перед подачей. Если вы охлаждаете пудинг, обязательно накройте его полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности пудинга, чтобы сверху не образовалась корочка.

КАК ПОДАТЬ ДОМАШНЕМУ ВАНИЛЬНОМУ ПУДИНГУ

Пусть вас не обманывают мысли о ванили — этот ванильный пудинг совсем не прост.

Он вкусен сам по себе, но еще лучше, если украсить его ложкой домашних взбитых сливок и свежими ягодами. Малина, черника, клубника, ежевика… все, что в сезон и выглядит лучше всего!

Этот рецепт также является отличной основой для домашнего бананового пудинга.

Черт возьми, вы даже можете разлить пудинг по формочкам для эскимо, чтобы получились удивительные сливочные эскимо с ванильным пудингом.

Обещаю, что однажды приготовив этот рецепт, вы будете делать его снова и снова. Это абсолютно возродит детскую любовь к пудингу!

Ингредиенты

• 3 чашки цельного молока, разделенные
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• Щепотка соли
• ¾ стакана сахара
• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ¼ стакана молока с кукурузным крахмалом. Отложите.
2. В средней кастрюле смешайте оставшееся молоко, соль и сахар. Дайте смеси нагреться на среднем огне, пока не пойдет пар; не позволяйте ему кипеть.
3. Пока молоко нагревается, взбейте яичные желтки в отдельной небольшой миске. Как только молоко закипит, медленно влейте ½ стакана горячей молочной смеси в яичные желтки, постоянно взбивая. Медленно добавьте смесь яичных желтков обратно в кастрюлю, а затем смесь кукурузного крахмала. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть и не загустеет.
4. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.
5. Разлить по порционным тарелкам. Покройте каждый слой полиэтиленовой пленкой, касающейся верхней части пудинга, чтобы предотвратить образование пленки, и подавайте теплым или дайте остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract

• Набор из 8 чаш для смешивания Pyrex

• OXO Good Grips 11-дюймовый лучший венчик для воздушных шаров

Информация о пищевой ценности

Выход 6

Размер порции 1/2 стакана

Количество на порцию
Калорийность 233 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 110 мг Натрия 94 мг Углеводы 35 г Волокна 0 г Сахар 31 г Белки 5 г

Домашний банановый пудинг — Моя зависимость от выпечки

Делиться заботой!

• Facebook

Перейти к рецепту

Домашний банановый пудинг — это классика не просто так! Домашний ванильный пудинг с бананами, ванильными вафлями и взбитыми сливками — это идеальная еда для комфорта.

Если бы когда-нибудь существовал десерт, помимо чизкейка, которым я был бы одержим, это был бы банановый пудинг.

Будь то домашнее приготовление, суперпростая версия с упакованными ингредиентами или даже этот легкий пирог с банановым кремом, я просто не думаю, что вы ошибетесь с бананами, взбитыми сливками и ванильными вафлями. На данный момент это моя любимая комбинация вкусов, поэтому в ближайшие недели вы увидите еще несколько рецептов бананового крема.

Домашний банановый пудинг так просто приготовить — даже с нуля, и он может накормить целую толпу, если вы удвоите рецепт простого блюда, поэтому он входит в пятерку моих лучших рецептов для обеда. Но он также довольно хорошо хранится в холодильнике, поэтому, если вы не кормите толпу, вы можете есть его в качестве вкусного десерта или закуски в течение недели.

ДОМАШНИЙ БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

Как я уже сказал, я люблю банановый пудинг. Я приготовила много банановых десертов, но почему-то трудно превзойти классический банановый пудинг.

Есть что-то особенное в слоях вафельного печенья Nilla, сладко-сливочного ванильного пудинга, свежих бананов и нежных взбитых сливок. Я мог бы есть его целый день.

Существует множество способов приготовить легкий банановый пудинг со смесью для пудинга или даже с Cool Whip. Но иногда я просто хочу приготовить домашний банановый пудинг с домашним ванильным пудингом и домашними взбитыми сливками.

Домашнее все!

Ладно, не совсем. Я не делаю свои собственные вафли Nilla, хотя вы вполне могли бы! Домашние ванильные вафли были бы вкусными, просто мне никогда не хочется их делать.

Не беспокойтесь, что приготовить банановый пудинг с нуля сложно. Это намного проще, чем вы думаете!

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ С НУЛЯ

Во-первых, вам нужно подготовить компоненты домашнего бананового пудинга:

• Приготовить домашний ванильный пудинг по моему рецепту
• Нарезать 3-4 банана ломтиками
• Взбить домашние взбитые сливки

Как только пудинг снимется с плиты и вы добавите масло и ваниль, возьмите свою любимую форму для выпечки . Выложите дно формы слоем вафельного печенья Nilla, сверху выложите слой нарезанных бананов.

Вылейте половину теплого пудинга на нарезанные бананы. Повторите слои печенья, банана и пудинга еще раз.

Накройте пудинг слоем полиэтиленовой пленки так, чтобы полиэтилен касался верхней части пудинга. Это предотвратит образование кожицы во время остывания.

Дать пудингу остыть не менее 4 часов. Перед подачей украсьте столько взбитых сливок, сколько пожелаете. Украсить большим количеством печенья и кусочками банана.

Одной порцией пудинга можно заполнить форму для выпечки объемом от 2 до 2 ½ литров. Если вы хотите приготовить банановый пудинг в небольшом блюде, как вы видите на этих фотографиях, я рекомендую удвоить рецепт, чтобы заполнить блюдо.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БАНАНОВЫХ ДЕСЕРТОВ

Не знаю, что такого в весне, что заставляет меня хотеть приготовить все банановые десерты. Если вы также жаждете всевозможных банановых вкусностей, ознакомьтесь с четырьмя моими любимыми рецептами бананового десерта.

Инструкции

1. Приготовьте ванильный пудинг согласно инструкции. После добавления масла и ванили отложите в сторону.
2. Выстелите дно формы для запекания объемом 2-2,5 л слоем вафель Nilla Wafers, сверху выложите слой ломтиков банана. Вылейте половину ванильного пудинга. Повторите слои еще раз.
3. Накройте пудинг слоем полиэтиленовой пленки так, чтобы полиэтилен касался верхней части пудинга. Охладите не менее 4 часов. Перед подачей украсьте столько домашних взбитых сливок, сколько пожелаете. Украсьте дополнительным печеньем Nilla Water.

Примечания

Если вы хотите выложить банановый пудинг слоями в небольшую тарелку, вам может потребоваться удвоить рецепт, чтобы наполнить тарелку.

Ингредиенты

• 3 чашки цельного молока, разделенные
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• Щепотка соли
• ¾ стакана сахара
• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте ¼ стакана молока с кукурузным крахмалом. Отложите.
2. В средней кастрюле смешайте оставшееся молоко, соль и сахар. Дайте смеси нагреться на среднем огне, пока не пойдет пар; не позволяйте ему кипеть.
3. Пока молоко нагревается, взбейте яичные желтки в отдельной маленькой миске. Как только молоко закипит, медленно влейте ½ стакана горячей молочной смеси в яичные желтки, постоянно взбивая. Медленно добавьте смесь яичных желтков обратно в кастрюлю, а затем смесь кукурузного крахмала. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет кипеть и не загустеет.
4. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.
5. Разлить по порционным тарелкам. Покройте каждый слой полиэтиленовой пленкой, касающейся верхней части пудинга, чтобы предотвратить образование пленки, и подавайте теплым или дайте остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract

• Набор из 8 чаш для смешивания Pyrex

• OXO Good Grips 11-дюймовый лучший воздушный венчик

Информация о пищевой ценности

Выход 6

Размер порции 1/2 стакана

Количество на порцию
Калории 233 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 4 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 110 мг Натрия 94 мг Углеводов 35 г Волокна 0 г Сахара 31 г Белков 5 г

Ингредиенты

• 2 чашки (1 пинта) жирных сливок для взбивания, холодных
• ¼ стакана сахарного песка или сахарной пудры
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта, опционально

Дополнительные надстройки:

• Экстракт ванили или паста из стручков ванили
• Экстракты ароматизаторов, такие как кофе, миндаль, лимон, мята и т. д.
• Цедра цитрусовых
• Алкоголь/ликеры, такие как ром, Калуа, мятный ликер, амаретто, Гран Марнье и т.