Печень из курицы: Доступ к этой странице запрещен.

👌 Жареная куриная печень Пятиминутка, рецепты с фото

Думаю, не только у меня бывают такие дни, когда на приготовление ужина получается выделить ну очень мало времени, буквально несколько минут. Вот и у меня сегодня снова не хватило времени на что-то эксклюзивное и мега модное. У меня сегодня макарошки с куриной печенью. Готовила я все очень быстро, так что со своей обязанностью — вкусно кормить семью, я полностью справилась.

Куриная печень в минуты спешки очень выручает, как и макароны. Готовится печень всего 5 минут на большой огне и это только улучает ее вкус. Печень получается сочной и нежной. Главное, следить, чтобы сок стал прозрачным — это первый признак готовности.

Чтобы приготовить куриную печень «Пятиминутку», необходимы такие продукты:

• 1 кг куриной печени

• 3-4 луковицы

• соль по вкусу (солим в конце приготовления)

• немного перца для вкуса и аромата

• немного растительного масла для жарки

Время приготовления: 5 минут на жарку лука и те самые 5 минут на жарку печени, чтобы получить вкусное и нежное блюдо
Сложность: легко

Для начала очищаем лук.

Нарезаем лук полукольцами и отправляем жариться в небольшом количестве масла без запаха.

Теперь куриная печень.

Ее промываем хорошенько два-три раза в воде.

Разрезаем печень на две части. Если попалась печень прям большая, то можно и на 4 части разрезать, чтобы она успела за 5 минут приготовиться (если лень нарезать, тогда готовим на пару минут дольше).

В общем, лук за то время, пока мы нарезали печень стал красивого прозрачного цвета. Забрасываем к луку печень и накрываем сковороду крышкой. Перемешиваем 2 раза в минуту, снова накрывая сковороду крышкой.

Под конец приготовления печень солим и перчим. Жарим печень около 5 минут. Как только это время пройдет, берем кусочек печени со сковороды и разрезаем его. Если сок внутри прозрачный, а печень коричневого (а не розового!) цвета, тогда можно выключать газ. Можно оставить печень под крышкой, пока проводятся последние приготовления для подачи к столу.

По этому рецепту печень получается мега-нежной и вкусной. И быстро готовится, что иногда очень важно 😉

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареная на сковороде куриная печень с луком

Этот рецепт описывает как приготовить куриную печень с жареным луком на сковороде.

Для реализации в домашних условиях потребуются две сковороды. Одна большая для жарки печени в вторая — маленькая для жарки лука. Вместе жарить лук и печень нельзя так как им требуется разное время и условия приготовления и вместе получится не так вкусно как по отдельности.

Куриные печенки надо жарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла и посолив по вкусу. Крышкой закрывать не нужно так как печень у кур не очень большая и хорошо прожаривается. Время приготовления на среднем огне примерно 20 минут. Во время приготовления надо 3-4 раза помешать (перевернуть) печенки чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон.

Иногда в магазинах продается куриная печень в которой попадаются куриные сердца, для этого рецепта это будет даже плюсом и не в коем случае не стоит удалять случайно попавшие сердца. Но перед тем как положить куриные печенки на сковороду стоит проверить нет ли среди них желчного пузыря, он очень горький и может испортить все блюдо.

После того как печень поставлена на огонь можно приступать к приготовлению жареного лука.

Для того чтобы лук стал золотистым достаточно его обжаривать на среднем огне в течении 5-7 минут. За время приготовления надо несколько раз помешать чтобы обжарился равномерно со всех сторон.

Для жареной куриной печени с луком идеальным гарниром будет отварная картошка или картофельное пюре.

01. Свежие куриные печенки примерно 800 грамм

02. Куриная печень на сковороде

03. Печень после перемешивания — хорошо видно как она начинает менять цвет

04. Обжаренная до румяной корочки куриная печень

05. Пока жарится печень почистим и нарежем кубиками репчатый лук

06. Лук надо обжаривать на среднем огне с небольшим количеством масла 5-7 минут

07. Готовый золотистый жареный лук

08. Добавляем жареный лук в готовую печень и перемешиваем

09. Жаренная куриная печень с луком

10. Жареная куриная печень с отварным картофелем на гарнир

Жареная куриная печень с луком рецепт с фото на Webspoon.ru

Жарим вкусно куриную печень

Куриная печень, жареная с луком, получается в меру плотной, ароматной и аппетитной. Благодаря тому, что печень предварительно обваливается в муке с приправами, кусочки приобретают красивую корочку, лук карамелизируется и придаёт небольшую сладость, а подходящие специи делают это простое блюдо очень ярким на вкус. Правда в данном рецепте есть один недостаток — при жарке без крышки на сильном огне, печень буквально «стреляет» по сторонам.

Как приготовить «Жареная куриная печень с луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: куриная печень, лук, мука, хмели-сунели, соль и растительное масло.

Шаг 2
Ссылка

Лук порежьте полукольцами.

Шаг 3
Ссылка

Печень промойте, отделите от белых плёнок и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4
Ссылка

Перемешайте 3 ст. л. муки и 1 ч. л. хмели-сунели.

Шаг 5
Ссылка

Обваляйте кусочки печени в смеси муки и приправ и сложите в сухую тарелку, из которой получится быстро запускать кусочки по одному в раскалённое масло.

Шаг 6
Ссылка

На сильном огне разогрейте подсолнечное масло и выложите кусочки печени в один ряд. Будьте осторожны и помните о том, что печень при жарке на сильном огне может шкварчать и взрываться, если у вас есть защита от брызг для сковороды — самое время ей воспользоваться.

Шаг 7
Ссылка

Спустя 4 минуты переворачиваем кусочки печени.

Шаг 8
Ссылка

Добавляем лук и продолжаем жарить на сильном огне, периодически помешивая.

Шаг 9
Ссылка

Спустя 4 минуты, когда лук станет мягким, посолите печень, накройте крышкой и убавьте огонь.

Шаг 10
Ссылка

Продолжайте жарить ещё 6-7 минут, периодически помешивая. Подавайте с любимым гарниром.

Как приготовить куриную печень, чтобы она была мягкая и сочная на сковороде

— в Курица на сковороде

О пользе печени особо говорить не будем, она знакома всем, это деликатес быстрого приготовления, содержащий в себе В12, это ценный питательный продукт. Сегодня хотим вам предложить, как приготовить куриную печень, чтобы была мягкая и сочная на сковороде. Мы вам расскажем несколько секретов, нюансов, чтобы получить вкусное и полезное блюдо. Вариантов много, с сочетанием различных продуктов. Выбирайте, готовьте, угощайте друзей и кормите домочадцев.

Правила приготовления куриной печенки:

1. В первую очередь необходимо обратить внимание на качество продукта.
2. Цвет куриной печенки должен быть коричневатый, без кровянистых сгустков, иметь блестящую поверхность. Если она имеет желтоватый оттенок, это значит, что ее переморозили.
3. Если вы решили использовать замороженную печень, обязательно обратите свое внимание – если много льда и снега в упаковке, это говорит о том, что ее разморозили, а затем обратно заморозили. Такой товар лучше не покупать.
4. Размораживать лучше естественным медленным способом, при комнатной температуре, или на самой нижней полке вашего холодильника.
5. Жарить печень не более 10 минут, иначе она станет сухой.
6. Солить при окончании приготовления.
7. Гораздо меньше с печенкой куриной возни, у нее нет пленки, которую нужно снимать, как, например, с говяжьей.
8. Сливки (сметана) придадут сочность куриной печенке.
9. Обязательно проследите за запахом, у свежей — запах сладковатый, кислый запах указывает на то, что печень не свежая, неоднократно замораживалась.
10. Куриная печень очень полезная для беременных женщин, так как содержит в себе фолиевую кислоту.
    Чтобы печень не горчила, ее необходимо замочить в свежем молоке.
11. Готовьте столько, чтобы съесть за один раз, постояв в холодильнике куриная печень становится сухой.
    Печень куриная богата белком, а значит идеально подходит для диет.
12. Как узнать готова ли куриная печень – просто изъять один кусочек с емкости, где она готовится. Разрезать, если нет крови – печень готова.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить запеканку из печени и риса, пошаговый рецепт с фото.

Куриная печенка со сметаной

Продукты:

• 500 г печенки
• 2 белых средних лука
• 300 г сметаны
• Немного муки
• Соль, перец
• Растительное масло для жарки

Промыть аккуратно печеночку, она очень нежная, и требует к себе особенного подхода. Дать стечь воде. Лук нашинковать кольцами, пассировать до готовности, убрать со сковороды. Так как куриная печень небольших размеров, можно ее не измельчать, ну а кому нравится, можно конечно разрезать на меньшие порции.

Долить масла и обжарить пару минут, печень с обеих сторон, добавить жареный лук и сметану. Подержать 5 минут, закрыть крышкой и готовить четверть часа, при конце готовки посолить и приперчить.

Куриная печеночка с луком

Куриная печень, готовится очень быстро. Запросто вас может выручить в момент внезапно нагрянувших гостей, подав ее как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Продукты:

• Куриная печень 600 г
• Лук белый 300 г
• Масла 4-5 ложек
• Мука 3 ложки
• Соль, перец

Чтобы ушла кровь, замочите печенку на 10-15 минут в прохладной воде, если куски крупные, разделите на более меньшие. Помыв дайте стечь всей жидкости. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

В глубокую тарелку насыпьте муки и обваляйте в ней каждый кусочек печени, выкладывайте на раскаленное масло, но при этом уменьшив немного огонь. Если вся печень не помещается, значит жарить ее нужно в два этапа, для того чтобы каждый кусочек хорошо обжарился. Вся печень обжарена, если готовили в два приема, всю сложить в сковороде и добавить уже тогда лук. Теперь огонь можно увеличить, чтобы обжарился хорошо лук, постоянно перемешивая, дабы не подгорели продукты. Через, минут пять можно посолить, добавить перчику и закрыть крышкой. Осталось подождать еще не более 10 минут, готово.

Печень в кляре

Продукты:

• Печень 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука – 1 ложка
• Соль, перец
• Растительное масло

Печень помыть, если вам попалась крупная, то можно ее разделить на две части. Яйцо взбить, добавить соли, перчику и муку, вилкой взболтать. Разогреть масло, каждый кусочек печенки окунуть в кляр и жарить пять-семь минут с каждой стороны.

Печенка с овощами

Продукты:

• печень куриная — 800 г
• Лук белый 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Олива для жарки
• Соль
• Овощная приправа 1 ч. ложка

Печенку замочить 20 минут в воде, так уйдет кровь. Лук нашинковать, как на зажарку и выложить в разогретое масло. Пока жариться, почистим и натрем морковь, лук практически готов, присоединяем у нему морковку и продолжаем пассировать, присолив и поперчив. Овощи убрать со сковороды, добавить масла и выложить печенку, помешивая тушить. При окончании готовки за несколько минут добавить соль с перчиком.
На тарелку выложить овощи и печенку.

Посмотрите еще: как приготовить куриную печенку вкусно и просто на сковороде на завтрак, рецепт с пошаговыми фотографиями.

Печень куриная  с соусом

Продукты:

• 1 морковка и 1 луковка
• Печени 500 г
• Соль, перец
• Сметаны не жирной 200 г
• Муки 2 ложки
• Растительное масло

Печень помыть, проверить нет ли остатков желчи и разделить на брусочки. Присолить слегка, приперчить. Оставим в сторонке пропитываться.

Лук и морковку настругать соломкой и пассировать в разогретом растительном масле 5 минут. Чтобы не терять времени, разогреваем масло, применив большую емкость (сковородку или казанок), обмакиваем в муке печеночку и жарим несколько минут. Добавляем тушеные овощи, сметану и немного соли, семи минут будет вполне достаточно.

Печенка с соевым соусом

Продукты:

• Печень 500 г
• Меда 2 ложки
• Луковица большая
• Соевый соус 4 ложки
• Соль, перец
• Масло растительное

Печень естественно помыть, проследить нет ли остатков желчи, обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать очень мелко и пассировать несколько минут, выложить печенку, переворачивать, давая немного обжариться. Выливаем соус, мед и специи, нежно все перемешайте, закройте крышкой и оставьте на маленьком огне минуток на 10.

Подавать можно печень как отдельное блюдо или с отварным рисом.

Куриная печень сочная и мягкая на сковороде

Продукты:

• 400 г печенки
• 300 г сметаны не жирной
• 3 белых лучка
• 1 ложка с горкой, муки
• 1 яйцо
• ¼ стакана растительного масла
• Соль, перец

Лук нашинковать полукольцами и обжарить до готовности, изъять из сковороды. При необходимости добавить еще масла и выложить подготовленную печень, одним слоем. Если вся печень не поместилась, значит жарить ее будем в двумя заходами, потому что куриная печенка очень нежная, и выложив много на сковороду, при помешивании она превратится в кашицу. Обжариваем с каждой стороны по 2 минутки. Всю печень пожарили, возвращаем все порции в сковороду, присоединяем к ней лук, как бы укрыв ее, заливаем сметаной, добавляем специи. Тушим 5-6 минут.

Куриная печень с луком

Продукты:

• 500 г печенки
• 4-5 луковиц
• 5 горошков перца
• Одна лаврушка
• Соль, перец
• Масло оливы ложки 4-5
• Укроп
• Кусочек масла сливочного, грамм 20

Печень промываем, если есть прожилки – удаляем, нагреваем сковороду на большом огне и без масла ложем печень. С помощью кухонных щипцов переворачиваем каждый кусочек, когда поменял цвет. Печеночка обжарилась, выливаем масло и добавляем много крупно нашинкованного лука, жарим 2-3 минутки на большом огне, затем доведем его до среднего и продолжим готовить, времени понадобиться минут 8. При конце добавить специи и масло. Отлично подойдет на обед с пюре.

Печень со сметаной

Продукты:

• 3 большие красные луковицы
• 600 г печени
• 200 г сметаны (лучше 15%)
• 100 г пшеничной муки
• Олива
• Соль, перец

Печень замочим в воде на четверть часика, отбросим на дуршлаг, что бы ушла вода. В глубокую емкость поместим муку и обваляем в ней каждый кусочек печенки. На разогретом масле обжарим печенку с обеих сторон, примерно по 3-4 минутки. Уберем со сковороды, при необходимости добавим еще маслица и на нем пожарим нарезанный кубиками лук. Теперь соединим вместе, зальем сметаной, посолим и не жалея поперчим. Закроем крышкой и оставим на семь минут. При подаче, посипем свежим укропом.

Печень с грибами

Продукты:

• Лук 2 средних
• Шампиньоны 300 г
• Печени куриной пол кило
• Сметаны жирной 5 ложек
• Масло растительное
• Соль, перец

Грибы помыть, крупные, разделить, маленькие оставить целиком. Лук измельчить кольцами-полукольцами, кому как нравится.

Печенку помытую и высушенную от воды (иначе масло будет стрелять), обжарить до изменения цвета. Забрасываем грибы с луком, соль с перцем, сметанку. Накрываем крышкой, у кого нет, можно тарелкой и тушим на не большом огне, минут десять.

Печень куриная с помидорами

Продукты:

• 3 спелых помидора
• 500 г печенки куриной
• 1 лук красный
• 3 ст. ложки с горкой муки
• 20 мл. оливкового масла
• Соль, перец
• Зелень (петрушка, кинза, укроп)

Лук измельчить соломкой и пожарить до прозрачного цвета. Обработайте печенку и обваляйте в муке, присоедините к луку. Обжарьте ее с обеих сторон до золотистости, выложите помидоры кубиками, посыпьте солью и перчиком. Емкость закройте крышкой и тушите пять минут.

Печенка нежная

Продукты:

• 150 г сметаны 13%
• 500 г печенки
• 1 большой или 2 маленьких лука
• Соль, перец
• Масло оливы
• укроп

Печень порезать на кусочки, удалить (если есть) прожилки, лук порезать крупными кольцами. Раскаляем масло и обжариваем лук, огонь уменьшить и выложить к нему печень. Емкость накрыть крышкой, пассировать 10-12 минут. Открыть присолить, добавить укроп, перчик и сметану, готовим еще несколько минут.

Печень с аджикой

Продукты:

• Аджика — 1 полная ложечка
• 1 кг печени
• 2 белых лучка
• 3 ложки сметаны
• перец
• Сливочное масло 40 г
• Соль
• Растительное масло
• Кинзы пучок

Чистую печенку выкладываем в глубокую, с толстым дном сковороду, солим и ложем во внутрь сметану. Закроем крышкой и готовим 10 минут, вода вышла с печени, так как мы ее посолили, и она готовится в юшке. В маленькой сковородке жарим лук.

Прошло время, открываем крышку и сливаем всю жидкость, оставляем печенку, к которой присоединим лук, аджику, свежую кинзу, перец, сливочное масло. Оставим на небольшом огне на 15 минут.

Мы вам рассказали много способов, как приготовить куриную печенку на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной, выбирайте понравившийся рецепт, угощайте домочадцев!

Тушеные куриные сердечки и печень. Рецепт с фото

Тушеные куриные сердечки и печень — это не только превосходное блюдо, которое можно подать с любым гарниром, но и основа низкокалорийного и здорового питания. Ведь печень, благодаря содержанию в себе полноценных белков, полезна незаменимыми аминокислотами, необходимыми витаминами, минеральными веществами, гликогеном и немалым количеством коллагена.

Куриные сердечки по своей полезности также не отстают от печени. Этот субпродукт обладает высокой концентрацией питательных веществ, аминокислотами, микроэлементами и витаминами. При этом куриные сердечки и печень практически не содержат жира, что делает их великолепным помощником в борьбе с лишним весом.

Само же блюдо готовится достаточно быстро, получается сытным и вкусным. Благодаря выбранному способу приготовления, т.е. тушению, сердечки и печень становятся очень мягкими и сочными. А благоухающий аромат, разносящийся по кухне во время приготовления, вызывает аппетит, даже у тех, кто не голоден. В общем, советую приготовить этот рецепт и порадовать родных, новым и вкусным блюдом.

Продукты: 1 кг куриных сердечек и печени (по 500 грамм каждого продукта), одна репчатая луковица, два зубчика чеснока, 3 лаврового листа, 4 горошин душистого перца, 1 чайная ложка без горки приправы «хмели-сунели» (или любой другой по вашему вкусу), соль и черный перец по вкусу, растительное рафинированное масло для жарки.

Приготовление тушеных куриных сердечек с печенью

Субпродукты помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сковороду или вок с растительным рафинированным маслом поставьте на огонь и нагрейте. После отправьте жариться продукты на большом огне.

Прожарьте их около 5-7 минут и убавьте огонь до среднего, за это время продукты покроются золотистой корочкой. Далее добавьте к ним жариться очищенные, вымытые и нарезанные репчатый лук и чеснок. Лук нарезайте полукольцами, а чеснок мелкими кубиками.

Жарьте субпродукты без крышки, периодически их помешивая. Когда они будут доведены до полуготовности, посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый перец горошком.

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она не полностью покрывала продукты, иначе они будут не тушиться, а вариться. На большом огне доведите блюдо до кипения, убавьте огонь до самого маленького и тушите с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Готовые тушеные куриные сердечки с печенью подаются с подливой с любым гарниром. Особенно вкусны они с гречневой, пшенной или ячневой кашей.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень — секреты и рецепты

Куриная печень богата многими витаминами (группы В, витаминами А, Е, РР), микроэлементами (железо, фосфор, калий, магний, кальций, другие). Кроме того, куриная печень отличается невысокой калорийностью (136 калорий в 100 граммах), что делает ее просто незаменимым продуктом в рационе тех, кто следит за фигурой.

Куриная печень противопоказана людям, у которых повышенное содержание холестерина в крови, а также людям, страдающим от гастритов, язвенной болезни и болезней почек. Не рекомендуется употреблять много куриной печени людям пожилого возраста.

Как правильно готовить куриную печень — секреты приготовления

Куриную печень нужно брать свежую охлажденную, но ни в коем случае не замороженную.

Перед готовкой куриную печень нужно очистить от прожилок и нарезать небольшими кусочками. Есливидите печень зеленоватого цвета, эту часть нужно вырезать, так как она будет горчить.

Если вы жарите или тушите куриную печень, не нужно ее солить перед приготовлением, только в самом конце.

Когда готовите куриную печень на сковороде, на кладите ее на сковороду всю сразу — если так сделать, она будет не жариться, а вариться в собственном соку. Кладите по одной или по несколько штук, постепенно добавляя остальные кусочки.
В отличие от говяжей и свиной, куриную печень перед готовкой замачивать не обязательно — она и так получается очень нежной и мягкой.

Как приготовить куриную печень — ингредиенты

• Чтобы приготовить куриную печень, понадобятся самые простые ингредиенты:
• Охлажденная куриная печень.
• Сливочное или растительное масло — на котором можно пожарить овощи и печень.
• Овощи: лук, морковь, грибы, чеснок.
• Зелень.
• Сметана или йогурт без добавок.
• Соль и приправы — какие больше нравятся.

Читайте также: Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — лучшие рецепты со сметаной

Тушеная печень в сметане с луком — самый простой рецепт

• 0,5 кг куриной печени
• 250 мл сметаны
• 1 большая луковица
• Зелень — по желанию
• 3 столовые ложки растительного или сливочного масла

Луковицу очистите и мелко нарежьте. Поджарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Выложите на сковороду очищенную куриную печень и поджарьте не более 5 минут. Добавьте сметану и протушите на небольшом огне до готовности (в среднем 10 минут). Готовую куриную печень украсьте измельченной зеленью, подавайте с овощами или картофелем.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью — рецепт

• 0,5 кг куриной печени
• 200 мл сметаны
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Лук нарежьте кольцами или соломкой, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Поджарьте на растительном масле лук и морковь, в конце добавьте чеснок. На другой сковороде обжарьте печень до полуготовности. Соедините печень и овощи, залейте сметаной и тушите под крышкой до готовности (в среднем 10 минут). Приятного аппетита!

Как приготовить куриную печень с йогуртом — рецепт

• 0,5 кг куриной печени
• 250 мл йогурта без добавок
• 1 средняя луковица
• 300 граммов шампиньонов
• Зелень, чеснок — по желанию
• Соль и перец — по вкусу
• Сливочное масло для жарки

Лук очистите и поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарежьте тоненькими ломтиками и добавьте на сковороду. Протушите грибы несколько минут. Тем временем на другой сковороде поджарьте куриную печень. Соедините печень и овощи, при необходимости добавьте немного воды, протушите несколько минут. В готовое блюдо добавьте йогурт, еще немного протушите, посолите и поперчите. Приятного аппетита! Такое блюдо можно подавать с картофелем, макаронами, кашей или овощами.

С куриной печенью, как и с говяжьей, можно приготовить такое вкусное блюдо, как печеночный торт. О том, как это сделать, читайте в статье Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

5 ценных свойств куриной печени – Ура! Повара

Почему стоит есть куриную печень всем, кроме беременных?

Куриная печень — популярный субпродукт, широко представленный в магазинах. Она дешевая, ее просто готовить, а блюда из печенки получаются сытными и очень вкусными.

Но бытует мнение, что увлекаться продуктом нельзя, так как в нем много вредных веществ и холестерина. На самом деле, вредных веществ в куриной печени не так много, как принято считать. А полезных свойств — достаточно.

1. Содержит много белка и немного калорий

Субпродукты животных суперкалорийны. Они чрезвычайно богаты жирами, поэтому диетологи советуют ограничивать их употребление.

Куриная печень не столь опасна в вопросе калорийности. Ее питательная ценность составляет 140 Ккал на 100 граммов, что в три раза меньше любой зерновой каши. При этом она исключительно богата белком, его объем достигает 20 граммов на 100 грамм продукта. Белок животного происхождения усваивается полностью.

Куриная печень менее калорийна, чем говяжья (Фото: Attuale.ru)

Чрезвычайно богатую белком печенку не рекомендуют людям с язвенной болезнью и заболеваниями почек. Она насыщает кровь пуринами, которые при этих заболеваниях не могут правильно перерабатываться организмом. Но при повышенной потребности в белке в период интенсивного роста (подростковый возраст) и высоких физических нагрузок включать в рацион этот продукт необходимо.

2. Насыщена холестерином, но в рамках разумного

Все субпродукты богаты животными жирами, а печень — особенно. Но в куриной печенке его меньше, чем в говяжьей и свиной. Содержание на 100 граммов — не более пяти граммов, поэтому периодическое употребление продукта не станет причиной атеросклероза.

Снизить холестериновую нагрузку при употреблении печени можно правильным ее приготовлением. Ее можно отварить в кипящей воде в течение 10 минут, а затем протушить с овощами.

Сочетайте печень с овощами, чтобы снизить холестериновую нагрузку (Фото: Fb.ru)

Не добавляйте в процессе готовки дополнительный жир. Перенасыщенным животными жирами будет паштет с добавлением сливочного масла и печень, тушеная в сливочном соусе. Увлекаться этими блюдами не стоит.

3. Чрезвычайно богата витамином А

Куриную печень эксперты в шутку называют слишком полезным продуктом. Все дело — в высоком содержании витамина А (ретинола), который имеет свойство накапливаться в организме. Опасны как его дефицит, так и превышение нормы. В 100 граммах печенки курицы должно содержаться около 12 мг ретинола.

По содержанию ретинола печень превосходит другие продукты (Фото: Diety-uprazhneniya.ru)

В 2017 году специалисты Росконтроля провели исследование семи образцов куриной печени от ведущих российских производителей. Выяснилось, что во всех образцах содержание витамина А выше заявленного. Его объем составлял от 41 до 59 мг при суточной норме для взрослого человека 90 мг. Столь высокий уровень связывают с особенностями питания бройлеров, от которых и получают продукт.

Ретинол из куриной печени усваивается целиком, чему способствуют содержащиеся в ней жиры. Поэтому продукт может стать отличным источником быстрого восполнения дефицита витамина А. Но увлекаться им не стоит никому из-за риска переизбытка ретинола в организме. Особенно это состояние опасно для беременных: избыток витамина А грозит тяжелыми патологиями плода.

4. Совершенно не опасна с точки зрения содержания «токсинов»

Ошибочно считать печенку «губкой», «фильтром» или местом накопления токсинов, антибиотиков и других вредных веществ. Орган не накапливает, а нейтрализует их и выводит из организма. От этого его клетки могут повреждаться, но токсинов в них не остается.

Опасных токсинов в куриной печенке нет (Фото: Smak.ua)

А вот чего в печени действительно много, так это железа из-за того, что орган участвует в процессе кроветворения. Богатая железом куриная печенка помогает быстро нормализовать уровень гемоглобина при анемии вследствие интенсивного роста, кровопотерь и высоких физических нагрузок. По содержанию железа печень курицы превосходит мясо и субпродукты других животных.

5. Помогает коже сохранять молодость

Субпродукты содержат большой запас аминокислот и коллагена. А благодаря быстрому и полному усвоению организмом печенка становится хорошим источником коллагена для поддержания молодости и красоты кожи.

Коллаген нужен не только коже, но и другим органам. Он также отвечает за здоровье суставов и хорошее зрение, поэтому после 45 лет, когда выработка коллагена в теле снижается по естественным причинам, важно потреблять его достаточное количество с пищей.

Здоровый рецепт обжаренной куриной печени

Рецепт обжаренной куриной печени — это блюдо из печени, которое маринуется с соусами, готовится на масле, а затем смешивается с болгарским перцем. Идеально сочетается с рисом или любой лепешкой. Это скорее азиатская еда, чем западная, так как ее смешивают с соевым соусом, устричным соусом, уксусом и карри.

Впервые попробовала это блюдо в детстве. Моя мама приготовила это восхитительное блюдо из куриной печени и добавила ингредиенты с азиатскими нотками.Возможно, я не являюсь поклонником печени из-за ее вкуса, но это исключение. Кроме того, куриная печень очень полезна и содержит большое количество витаминов и других питательных веществ. Например, он богат железом, витамином B12, витамином A и низким содержанием жиров.

В этом посте я покажу вам, как приготовить вкусную обжаренную куриную печень.

Рецепт Ингредиенты

Ингредиенты, которые мне нужны для приготовления этого блюда, включают соевый соус, устричный соус, уксус, болгарский перец, лук, черный перец и приправу карри.

Некоторые люди, которых я знаю, не любят запах печени, и независимо от того, как долго вы готовите, запах печени будет присутствовать.

Однако я использую болгарский перец и лавровый лист, так как они придают отличный вкус рецепту обжаренной куриной печени. Кроме того, когда вы добавляете болгарский перец, запах печени исчезает, что мне подходит.

Наконец, я использую оливковое масло, особенно оливковое масло первого холодного отжима, для обжаривания печени. Я предпочитаю это масло, так как оно полезнее и придает блюду более приятный оливковый вкус.

Вы моете куриную печень перед приготовлением?

Когда я готовлю свой рецепт куриной печени, я обычно сначала промываю ее перед тем, как тушить на сковороде. Это важно, потому что нужно убрать запах печени и уменьшить горечь.

Сначала промываю печень водой. После этого я замариновала их соком лимона или лайма. Лимон содержит лимонную кислоту, которая помогает избавиться от запаха печени или другого мяса. Это также идеально, если вы хотите избавиться от рыбного запаха из морепродуктов.

Какую кухонную утварь или оборудование я использовал?

Я использовал только две важных кухонных утвари. Сначала я использовала меламиновую чашу, в которой очищала и замариновала печень с соусами и специями. А во-вторых, я использовал большую сковороду, где готовил печень и добавлял другие твердые ингредиенты.

Какой гарнир сочетается с куриной печенью?

Когда я приготовил этот рецепт, я люблю есть свою обжаренную печень с белым рисом. Поскольку это вдохновленный азиатский рецепт, белый рис может стать идеальным гарниром к этому блюду из печени.Также это блюдо прекрасно подавать с лепешками или любым лавашем вместо риса. Если вы хотите узнать, как приготовить лепешки, посмотрите мой рецепт греческих лепешек здесь.

Наконец, он также хорошо сочетается с салатом или картофельным пюре. Я уверен, что у каждого есть свои любимые гарниры.

Что нужно сделать перед приготовлением блюда

Перед тем, как приготовить рецепт куриной печени, я должен сначала очистить печень водой, а затем добавить лимон. Я использую сок лимона или лайма, так как он помогает избавиться от запаха печени.

После того, как вы добавите лимон, вам не нужно снова мыть его водой, и вы можете просто замариновать соусы. Чтобы замариновать печень, просто смешайте ее с устричным и соевым соусом, уксусом, лавровым листом и приправой карри.

После этого оставьте печень маринованной на 15-30 минут перед приготовлением

Как приготовить обжаренный рецепт куриной печени?

Рецепт приготовления куриной печени довольно прост. Сначала добавьте в сковороду оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте лук и помешивайте несколько минут.

Позже вы добавляете печень и даете ей готовиться на среднем или средне-сильном огне. Ожидается, что печень будет выделять слишком много сока, поэтому убедитесь, что она готовится немного дольше, пока не останется несколько соков (не полностью испарившихся). Наконец, вы добавляете болгарский перец, соль и перец и хорошо перемешиваете. По желанию можно украсить блюдо петрушкой. И все готово.

Ниже приведена конкретная инструкция по приготовлению обжаренной куриной печени по рецепту

.

Соте из куриной печени

Доходность:
4

Время подготовки:
30 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
45 минут

Соте из куриной печени — это маринованное блюдо из куриной печени, вдохновленное азиатскими соусами и специями, смешанными с болгарским перцем.

Состав

• Маринование печени
• 500 грамм печени
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 4 штуки сухого лаврового листа
• 2 чайные ложки уксуса
• ½ чайной ложки специй карри

Готовим печень

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан нарезанного болгарского перца
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка измельченной петрушки (для украшения)
• Соль и черный перец по вкусу

Банкноты

Информация о питании

Выход 4
Размер порции 1

Количество на порцию
Калорий 363 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 766 мг Натрий 480 мг Углеводы 11 г Волокна 1 г Сахар 4 г Белки 35 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Если курица — одно из ваших любимых блюд, у меня есть несколько рецептов с курицей, которые вы, возможно, захотите проверить:

Если у вас есть какие-либо комментарии или вопросы, я буду рад услышать от вас .

Паштет из куриной печени с грибами и розмарином

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Паштет из куриной печени — идеальный вводный рецепт, если вы новичок в мясных субпродуктах. Сливочное масло и настой из розмарина и грибов делают его невероятно вкусным!

Знакомство с паштетом из куриной печени

Знаете ли вы, что мясные субпродукты — это БОМБЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ? Грамм на грамм, мясные субпродукты (например, куриная печень) превосходят практически любую другую пищу с точки зрения витаминов и минералов.

Наши предки знали это. Сначала они предпочли бы мясные субпродукты, считая их «природными поливитаминами».

На самом деле включать их в наши современные диеты? Немного сложно.

Если вы выросли в типичном американском доме, как я, вы, вероятно, не часто сталкивались с этим. Поскольку субпродукты незнакомы и даже имеют репутацию «отвратительных», вы, возможно, никогда их не пробовали. У них определенно другой вкус и сильный аромат, если вы к ним не привыкли.

Я был немного брезглив, чтобы добавить больше мясных субпродуктов в рацион нашей семьи, хотя недавно я смешал говяжью печень с мясным рулетом, и дети этого не заметили (шшш, не говорите!). Я также иногда добавляю их в бульон или домашние бульонные кубики.

Хотя я знал, что мы должны время от времени есть субпродукты, я редко готовил с ними и вместо этого полагался на таблетки из высушенной говяжьей печени от Perfect Supplements.

Однажды я наткнулся на рецепт паштета из куриной печени из книги «Питательные традиции», который изменил мой вкус к мясным субпродуктам.Осмелюсь ли сказать, что этот паштет даже заслуживает похвалы?

Если вы новичок в мясных субпродуктах, это идеальный рецепт для вас. У него невероятный маслянистый аромат с пряными травами, который так хорошо дополняет куриную печень и делает ее совершенно восхитительной!

Паштет из куриной печени полезен для вас? Пищевая ценность

Конечно, это не выглядит супер аппетитно, но паштет из куриной печени — один из самых полезных для здоровья блюд. Когда дело доходит до витаминов и минералов, печень выдувает из воды фрукты и овощи.

Помните, я сказал, что печень — самая богатая питательными веществами пища на грамм в мире? Вот доказательство.

В одной 100-граммовой порции куриной печени содержится:

• 281% RDA витамина B12
• 267% RDA витамина A
• 144% RDA фолиевой кислоты
• 117% RDA витамина B2
• 118% RDA селена
• 65% RDA железа
• 41% RDA фосфора (источник)

Согласно Healthline, «небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ.Он также богат высококачественным белком и низким содержанием калорий ».

Что такое паштет?

Пате — традиционное блюдо, которое существует уже много веков и происходит из стран Северной Европы. Он был изобретен как способ употребления «всего животного» (а не только мышечной массы) и до сих пор очень популярен во всем мире. Фактически, 68% населения Франции ест паштет хотя бы раз в месяц!

В грубом переводе с французского «паштет» означает «паста или грубая смесь… мясного фарша и жира, в которую добавлены другие пикантные травы и специи (источник).”

Обычно его едят как закуску, намазывая на тосты или крекеры. (Попробуйте это с моими вкусными крекерами на закваске!)

Из чего делают паштет из куриной печени?

Вот типичные ингредиенты паштета из куриной печени:

Куриная печень — по возможности убедитесь, что она получена из органических выпасных цыплят. Я нашел несколько по хорошей цене на своей местной ферме. Если у вас нет фермы рядом с вами, в большинстве продуктовых магазинов также есть куриная печень.

Грибы — они придают паштету такой насыщенный ароматный вкус! Я люблю грибы бэби белла, но не стесняйтесь использовать любые их разновидности.

Куриный бульон — Многие рецепты используют белое вино для приготовления печени. Вы определенно можете это сделать, но, поскольку мы не пьем, у нас никогда не бывает вина в доме. Вместо этого я использую куриный бульон, который так хорошо дополняет куриную печень! Если вы ищете паштет из куриной печени без алкоголя, это рецепт для вас.

Розмарин — Мне нравится аромат свежего розмарина в этом рецепте, но вы можете использовать другие свежие травы, которые вам нравятся. Самое главное — использовать свежих зелени — сушеные не подходят для этого рецепта. Это действительно важно для общего вкуса.

Сливочное масло — В этом паштете много сливочного масла, поэтому он такой вкусный! Мне нравится использовать масло травяного откорма, такое как Kerrygold, которое теперь можно найти где угодно.

Легкий способ паштета из куриной печени

Хорошо, у вас есть куриная печень, и вы готовы к работе. Поверьте, этот рецепт такой простой и невероятно вкусный! Моему младшему сыну это так нравится, что он предпочитает сырный соус!

Сначала тщательно промойте куриную печень, чтобы убедиться, что она чистая. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте печень, мелко нарезанные грибы и зеленый лук.

Время от времени перемешивать и варить 5-10 минут.Вы хотите, чтобы печень была коричневой снаружи, но все еще немного розовой внутри.

Затем добавьте чеснок, бульон, горчицу, лимонный сок и зелень и доведите до слабого кипения.

Готовить без крышки до тех пор, пока жидкость почти не испарится. Отложите и дайте остыть.

Добавьте все в кухонный комбайн или блендер, добавив еще 1/4 стакана размягченного масла, соли и перца.

Взбить или перемешать до получения однородной массы.

Переложите паштет в емкости и полейте сверху топленым маслом для консервирования.Я люблю использовать для этого небольшие баночки или формочки. Затем вы можете заморозить те, которые в настоящее время не используете, на будущее.

Храните паштет в холодильнике и употребляйте в течение пяти дней. Это идеальный соус для чипсов или намазка для тостов и крекеров!

Выход: 3 стакана.

Паштет из куриной печени с грибами и розмарином

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
25 минут

Паштет из куриной печени — идеальный вводный рецепт, если вы новичок в мясных субпродуктах.Сливочное масло и настой из розмарина и грибов делают его невероятно вкусным!

Состав

• 1 фунт куриной печени, промытой
• 2 ст. сливочное масло
• 1 стакан нарезанного зеленого лука
• 1 пинта нарезанных грибов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2/3 стакана куриного бульона
• 1/2 ч. Л.сухая горчица
• 2 ст. лимонный сок
• 1 горсть нарезанного свежего розмарина
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного (плюс добавка для растапливания сверху)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Растопить 2 ст. сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Куриную печень промыть, обсушить и добавить в сковороду с грибами и луком.
2. Варить 5-7 минут, пока печень не подрумянится (она все еще должна быть слегка розовой в центре.)
3. Добавьте чеснок, бульон, горчицу, лимонный сок и розмарин и доведите до слабого кипения. Дать вариться без крышки до полного испарения жидкости (около 10 минут).
4. Дайте смеси остыть. Добавьте в кухонный комбайн или блендер 1/4 стакана размягченного масла, а также соль и перец по вкусу.
5. Перемешать или взбить до однородной массы.
6. Разлейте паштет в маленькие баночки или формочки, затем залейте сверху топленым маслом для консервации.
7. Тщательно охладить и употребить в течение 5 дней.Или вы можете заморозить отдельные банки или формочки и использовать в течение 6 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

24

Размер порции:

2 ст.

Количество на порцию:

Калории: 66 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 114 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 5 г

Как консервировать паштет из куриной печени?

Сливочное масло традиционно поливают поверх паштета, как для консервации, так и потому, что он красивый и вкусный.Так приятно получить сливочный кусочек сливочного масла между вкусными ароматами паштета.

Этот паштет тоже очень хорошо замораживает. Вы можете заморозить его на срок до 6 месяцев в банке с герметичной крышкой.

Есть ли в вашей семье мясные субпродукты? Каковы ваши любимые способы их использования?

PIN IT!

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Паштет из куриной печени — Кара Фицджеральд Н.Д. Натуропатический доктор

Обновление для практикующих функциональной медицины: печень является метилированным / эпигенетическим суперпродуктом, поскольку в ней много метионина, цистеина, цинка, B2, B3, B6, фолиевой кислоты, B12, бетаина и холин.Никакой другой ингредиент не может сравниться с его питательной поддержкой широкого спектра действия метилирования. Печень — детокс-орган, поэтому ВСЕГДА выбирайте органические! Чтобы узнать больше о том, как правильно питаться и жить своим путем к здоровому метилированию, щелкните здесь, чтобы просмотреть статьи и нашу электронную книгу , которая содержит более 40 эксклюзивных рецептов, не содержащих глютен и молочные продукты, а также диетические планы и изменения образа жизни.

Наслаждайтесь этим рецептом паштета из куриной печени в любое время недели. Если вас интересуют некоторые дополнительные преимущества паштета из куриной печени для здоровья и положительное влияние, которое он оказывает на уровень холестерина, обязательно прочтите наш блог здесь.

Ингредиенты

Количество порций:

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Нагрейте масло / топленое масло в большой кастрюле.Добавьте куриную печень, лук, чеснок и аккуратно обжарьте примерно 15-20 минут до полной готовности.
2. Добавьте сливки и тимьян и переложите все в кухонный комбайн. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы около 2-3 минут.
3. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в емкость (с крышкой) и храните в холодильнике. По мере остывания он загустеет.

Примечания к рецепту

Варианты!

Без молочных продуктов, Палео: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло.Вместо жирных сливок используйте кешью и убедитесь, что они взбиваются достаточно долго, чтобы кешью полностью «растворились» и приобрели кремообразную консистенцию.

Low FODMAPs, без молочных продуктов, Paleo: Вместо сливочного масла используйте кокосовое масло. Вместо жирных сливок используйте кокосовые сливки (твердое содержимое банки с жирным кокосовым молоком в холодильнике, оставьте жидкость для другого использования). Откажитесь от лука и чеснока.

Рубленая куриная печень — Эндрю Циммерн

Когда мне было четыре, пять и шесть лет, я час за часом проводил на кухне своей еврейской бабушки, наблюдая, как она готовит для небольшой армии.Еды всегда хватало на вдвое больше людей, чем требовалось, готовила все в шмальце (курином сале), раскладывала подносы с хлебом, залитым маслом и анчоусами, и вообще надрала всю кухню под зад. Семья Циммерн готовила рубленую печень на протяжении столетия, просто Баббе измельчал ее. Это блюдо на каждый праздник готовила бабушка.

Куриная печень рубленая

Состав

• 2 больших яйца
• Лед
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана топленого куриного жира (шмальц) (см. Примечание)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 фунта куриной печени, обрезанной
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• Маца для сервировки

Инструкции

В маленькой кастрюле залейте яйца холодной водой и доведите до кипения; варить на умеренном огне 10 минут.Слейте воду из яиц и сразу же залейте в кастрюлю холодную воду. Добавьте лед и дайте яйцам постоять, пока они не остынут. Слить воду с яиц, очистить от кожуры и крупно нарезать.

В очень большой сковороде растопите масло в 1/4 стакана куриного жира. Добавьте лук и готовьте на умеренно слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 10 минут. Приправьте печень солью и перцем и добавьте их в сковороду. Готовьте на умеренно сильном огне, время от времени переворачивая, пока внутри не станет почти розового цвета, около 8 минут.

Выложите смесь в чашу кухонного комбайна и дайте немного остыть. Добавьте нарезанные яйца и взбивайте, пока печень не станет мелко нарезанной, но не полностью однородной. Добавьте петрушку и оставшиеся 1/4 стакана куриного жира и перемешайте. Приправить солью и перцем.

Переложите куриную печень в миску. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности и поставьте в холодильник примерно на 45 минут. Подавать с мацой.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Нарезанную печень можно поставить в холодильник на ночь.

ПРИМЕЧАНИЕ: Топленый куриный жир (шмальц) доступен в охлаждаемых секциях большинства супермаркетов.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» на foodandwine.com.
Фото Стефани Майер.

Пищевая ценность куриной печени — ешьте столько

Острый жареный из куриной печени | My Heart Beets

Если вы поклонник индийской кухни и куриной печени, вам понравится эта острая жареная куриная печень. И, честно говоря, даже если вы не большой поклонник куриной печени, это блюдо вам все равно очень понравится. Это острый и ароматный продукт — отличный способ насладиться куриной печенью!

Многим нравится вкус куриной печени. Я буду супер честен с вами, ребята, и скажу, что обычно я не фанат, НО, когда он готовится в стиле бхуна с большим количеством специй, это становится блюдом, которое понравится любому мясоеду.Если мне действительно нравится есть это блюдо, то и вам тоже.

Если я собираюсь есть куриную печень, я хочу, чтобы она была такой на вкус. Он покрыт масалой и имеет необходимое количество тепла. Можно, конечно, сделать его мягче, но если вы справитесь со специей — тогда предлагаю попробовать, как написано.

Все, что вам нужно для этого (помимо очевидного: куриной печени), — это моя предварительно приготовленная луковая масала и специи!

Вы можете подавать это блюдо с рисом и любым овощным гарниром, ИЛИ вы даже можете положить мясо между двумя ломтиками хлеба и съесть его как бутерброд.Второй способ может быть хорошим вариантом для тех, кому не нравится идея есть куриную печень. Он настолько вкусный, что после пары бутербродов можно переходить к тому, чтобы съесть это на тарелке

Зачем есть куриную печень?

Я знаю, что субпродукты не для всех, но, на мой взгляд, употребление этого вида мяса — хороший способ быть сознательным всеядным, потому что вы едите все части животного, а не только популярные части.

Недавно я узнал, что у меня анемия, то есть у меня низкий уровень железа.Я следую рекомендациям своего доктора, но я также хочу сделать все возможное, чтобы повысить эти уровни естественным путем. Куриная печень очень богата железом. Они также богаты белком, фолиевой кислотой и в основном действительно богаты витаминами, включая витамин B12.

При этом, ЕСЛИ вы планируете есть куриную печень по каким-либо причинам, связанным со здоровьем, беременны или кормите грудью, перед этим проконсультируйтесь с врачом. Этот вид мяса очень богат определенными витаминами, и вы должны быть уверены, что оно не вызовет у вас никаких проблем.Я просто блогер и не советую лечить себя едой, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Как приготовить куриную печень? Где их купить?

Я предлагаю покупать органическую куриную печень (я покупаю ее в Whole Foods). Они поставляются в мясном отделе в закрытых контейнерах, и их легко найти. Я предлагаю замочить печень в холодной воде на 10 минут, затем промыть и дать ей немного подсохнуть в ситечке. Это сделает их красивыми и чистыми, чтобы их можно было использовать для приготовления пищи.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Я думаю, вам будет очень легко приготовить, особенно если у вас уже есть луковая масала, готовая к употреблению. Не могу дождаться, чтобы услышать, что вы думаете!

• Замочите куриную печень в холодной воде на 10 минут. Промыть и процедить, чтобы высохнуть.

• Добавьте масло в сковороду на плите на среднем огне, разогрейте, добавьте целые специи. Когда семена тмина начнут подрумяниваться, добавьте перец серрано, перемешайте, затем добавьте луковую масалу и оставшиеся специи.

• Добавьте куриную печень и жарьте, помешивая, в течение 10–12 минут или до тех пор, пока жидкость не испарится из сковороды.

• Налейте лимонный сок в кастрюлю, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 5 минут.

• Украсить кинзой и подавать.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Значок рецепта сейчас0

Жареная куриная печень — угольник на кухне

Когда я был ребенком, выросшим в округе Шуйлкилл в Угольном регионе Антрацита, одним из ритуалов, в которых участвовала моя семья, было еженедельное (или почти еженедельное) посещение фермерского рынка / «аукциона», чтобы купить свежие продукты. выпечка, находки с блошиного рынка и другие предметы домашнего обихода, необходимые для повседневной жизни (например, вакуумные детали для древнего пылесоса или «сенсорная лампа» для ремонта…)

В районе, где я вырос, есть два рынка, которые были основными продуктами питания на протяжении многих поколений, это рынок Реннингера в Шуйкилл-Хейвен, штат Пенсильвания.и фермерский рынок в родном городе, Родной город, штат Пенсильвания. Поскольку мой отец, у которого был тягач с прицепом, который возил уголь в Нью-Йорк и Филадельфию, был в дороге в течение недели, нашим «выходным днем» была поездка к Реннингеру в воскресенье днем.

Традиция округа Шуйлкилл, Route 61, Schuylkill Haven, PA

Поп кружил и кружил по грязной части стоянки, поднимая облако пыли за «Бьюиком», ища удобное (что переводится как «рядом с входной дверью») парковочное место, чтобы сделать покупки проще.Стандартная операционная процедура заключалась в том, чтобы купить «X» товаров, а затем мама или папа отправились обратно к машине, чтобы выбросить товары, поэтому нам не пришлось таскать все покупки по всему рынку, жонглируя пончиками или помидорами, толкаясь. наш путь сквозь толпу.

Воскресенье всегда давало большой улов прекрасных продуктов в сезон, и если вы правильно разыграли свои карты и сделали покупки ближе к концу времени, фермеры часто помечали продукты, чтобы им не приходилось тащить их обратно на ферму или утилизировать Это.Наши покупки немного варьировались от недели к неделе, но была одна вещь, которую я получал почти каждое воскресенье, когда мы были в Renninger’s, — жареная куриная печень! В киоске на рынке, помимо прочего, продавалась жареная куриная печень — и я ее ОБОЖИЛА (Папа любил желудки и сердечки). Хрустящие и золотисто-коричневые, по вкусу отличающиеся от говяжьей печени, я съела их, обмакнув их в острый, но гладкий соус из хрена, предоставленный подставкой. Они увлекались.

После того, как мама и папа скончались в конце 80-х, я обнаружил, что меньше хожу на рынок, но всегда покупал жареную куриную печень, когда бывал там.Когда я ненадолго уехал из Угольного региона, мне захотелось жареной печени, и я понял, что могу приготовить ее сам. Это очень бюджетное блюдо, готовят быстро и вызывают у меня очень теплые воспоминания о воскресных днях, проведенных с моими любимыми родителями.

Большинство супермаркетов и мясных лавок продают свежую куриную печень относительно дешево. Если их можно только заморозить, не забудьте полностью разморозить их в холодильнике перед приготовлением. Чтобы очистить печень и подготовить ее к приготовлению, удалите жирную нить, которая соединяет маленькие и большие доли целой печени, и обрежьте все видимые куски белой соединительной ткани.Вы также можете удалить любое зеленое изменение цвета, которое возникает в результате (безвредного) контакта с желчью во время обработки. Вам не нужно пытаться удалить каждую нить, пересекающую деталь. Цель — получить прочный медальон. У вас получатся кусочки в форме устриц длиной от полдюйма до двух дюймов.

Куриная печень с высоким содержанием воды, поэтому при жарке в горячем масле она «лопается»; Всегда следует использовать шпатель с длинной ручкой или ложку и сетку для брызг.