Можно ли при диете есть фасоль: Ешь и худеешь. 25 суперпродуктов для стройной фигуры

3 причины включить фасоль в диету

Недавно мы делились эффективными советами, которые помогут похудеть, а сегодня хотим вам рассказать о волшебных свойствах фасоли. Как этот фрукт поможет вам похудеть – читайте в нашем материале!

Мы все привыкли думать, что бобы – это скучная, и к тому же, невкусная еда. Но не все знают, что бобы принося невероятную питательную пользу, и к тому же, помогают похудеть. Следуйте нашим советам, и вы не только будете есть бобы без какого-либо чувства отвращения, но также сможете использовать этот волшебный фрукт для успешной потери веса! Ниже – 3 причины, по которым вам следует добавить фасоль в свой рацион.

Читать также
5 правил здорового и сбалансированного питания

Привет, волокно!

Пищевые волокна, которые содержатся в бобах, придают нам чувство сытости. Употребляя бобы, вы предотвратите переедание и употребление большого количества калорий в течение всего дня. Если не можете заставить себя съесть тарелку бобов, добавьте горст в смузи – так вы не почувствуете их вкуса. Или добавьте их в яичницу, суп или макаронные блюда. Проявите немного фантазии, и у вас все получится!

Полезный белок

Удивительно, но в бобах содержится большое количество белка! Употребляя их, вы заряжаете себя энергией и поддерживаете стабильный уровень сахара в крови. А это, в свою очередь, уменьшает тягу к сладким и высококалорийным продуктам. Зачастую, нас тянет к сладкому в перерывах между основными приемами пищи. Употребляя бобы на завтрак или обед, вы будете не только бодрыми, но и сытыми до следующего приема пищи.

Читать также
Пять диет, которые стоит попробовать этим летом

Умный перекус

Когда вашей главной целью является эффективное похудение, убедитесь, что едите качественные низкокалорийные продукты с высоким содержанием питательных веществ. Бобы также прекрасны в качестве полезного перекуса. Можете тушить фасоль или готовить на пару, добавлять ее в салаты, подливки, овощное рагу и даже делать вкусное печенье!

Теперь вы знаете, как эффективно похудеть, добавив в свой рацион простые бобы. Все, что вам осталось – найти наиболее подходящие для вас рецепты блюд. Оставайтесь вместе с ХОЧУ, и мы и дальше будем радовать вас полезными советами! 

Материалы по теме:

фасолиевая диета, можно ли есть красную, консервированную, белую, стручковую на ужин, чтобы похудеть, диетические рецепты для снижения веса

В погоне за стройной, подтянутой фигурой многие худеющие стараются строго ограничивать употребление продуктов с высокой калорийностью. Именно поэтому часто возникает вопрос относительно того, можно ли есть фасоль при похудении, ведь из этого овоща можно приготовить множество вкусных, питательных и полезных блюд.

Фото: stroim21

Польза фасоли при похудении

У каждого любителя диет есть свой ответ на вопрос, можно ли есть фасоль при похудении. Бытует мнение, что бобовые благодаря высокой питательности и содержанию углеводов приводят к появлению лишних килограммов.

Диетологи подчеркивают, что это мнение ошибочно. Фасоль имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее употребление не станет причиной избыточного веса. Она содержит огромное количество растительной клетчатки и белков, которые обеспечивают длительное насыщение без мучительного чувства голода.

Фото: syl

Высокие питательные свойства бобовых обусловлены сложными углеводами в их составе, которые и обеспечивают сытость на протяжении долгого времени. Также они содержат другие полезные компоненты:

• витамины группы А, В, С, Е;
• макро- и микроэлементы – кальций, цинк, железо, магний, медь, фосфор, калий, натрий;
• аминокислоты;
• органические кислоты;
• антиоксиданты;
• клетчатка.

Благодаря богатому биохимическому составу овощ отлично улучшает самочувствие, насыщая организм полезными веществами, которых часто не хватает при соблюдении диеты. Кроме того, фасоль способна активизировать выработку холецистокинина – гормона, от которого зависит скорость расщепления жиров. Это помогает быстро избавиться от лишних килограммов.

Итак, можно или нет фасоль при похудении? Диетологи подчеркивают, что ее употребление несет огромную пользу для организма. Но только в том случае, если есть бобы в разумных количествах.

Красная

От такого продукта, как красная фасоль польза для похудения просто огромная. По уровню легкоусвояемого белка этот сорт бобов в несколько раз превосходит некоторые виды рыбы и мяса. Это позволяет с легкостью насытиться низкокалорийным продуктом и надолго избавить себя от чувства голода.

Фото: allWomens

Эти бобы имеют насыщенный бордовый цвет, отличный вкус, который напоминает куриную грудку. Для того чтобы красная фасоль при похудении принесла максимум пользы, ее нужно правильно приготовить – отваривать не менее 1,5–2 часов, предварительно замочив на 8–9 часов. Красная фасоль содержит особое вещество – гликозид, который при употреблении недоваренного продукта оказывает токсическое воздействие на организм.

Диетические рецепты

Диетический фасолевый суп

• красная фасоль – 50 г;
• белая фасоль – 50 г;
• картофель – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• укроп и петрушка – по ½ пучка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• молотый перец, соль.

Бобы предварительно вымочите в холодной воде не менее 7 часов, после чего отварите до готовности. Репчатый лук и картофель очистите и порежьте кубиками, укроп и петрушку мелко нарубите.

Лук обжарьте на раскаленной сковороде, затем всыпьте к фасоли вместе с картофельными кубиками. Суп томите на медленном огне, пока картофель не будет готов. Добавьте рубленую зелень за 5 минут до окончания готовки.

Легкий салат из красной фасоли

• отварная красная фасоль – 150–200 г;
• твердый сыр или брынза – 50 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – ½ ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• кинза – ½ пучка;
• измельченные ядра грецких орехов – 1–2 ст. л.;
• прованские травы.

Фото: vkuso

Вымоченную и отваренную красную фасоль пересыпьте в салатник. Отдельно смешайте лимонный сок с оливковым маслом и прованскими травами. Сыр натрите на терке, кинзу мелко нарубите, перец порежьте кубиками.

Все продукты перемешайте с фасолью, полейте приготовленной заправкой, посыпьте тертым сыром и рубленой кинзой.

Отвар из красной фасоли для похудения

Отвечая на вопрос, можно ли фасоль при похудении, народная медицина рекомендует дополнить диетическое питание фасолевым отваром. Он отлично ускоряет обмен веществ, активизируя сжигание лишних килограммов.

Для приготовления отвара используются красные бобы. Их нужно замочить в воде на 6-8 часов, затем слить жидкость. Этот отвар очень полезно употреблять вечером, вместо обычного приема пищи.

Черная

Черная фасоль – это экзотический сорт бобов, которые очень редко можно найти в отечественных супермаркетах. Чрезвычайно легкий, вкусный и полезный овощ считается настоящим «рекордсменом» по содержанию фолиевой кислоты – более 110% от суточной нормы взрослого человека.

Также черные бобы содержат антоцианы и фолаты – биологически активные вещества, которые предотвращают развитие рака. Готовится овощ очень быстро, его не нужно предварительно замачивать перед отвариванием. Отличается приятным, насыщенным вкусом и легким ароматом, благодаря чему отлично сочетается с другими продуктами.

Белая

Белая фасоль для похудения – это идеальный продукт для уменьшения веса. Такой сорт бобов, известный также как «чали», отличается мягким, нежным сливочным вкусом. Овощ часто используется в кулинарии – как компонент салатов, супов, запеканок, паштетов. Он почти на 25% состоит из легкоусвояемого белка, который необходим организму для нормального поддержания мышечной массы.

Преимуществом белой фасоли является практически полное отсутствие холестерина, большое количество цинка в составе, низкая калорийность – всего 24 Ккал в 100 г овоща. Также она нормализует работу нервной системы, снижает уровень сахара в крови. Поэтому именно этот сорт бобов лучше всего подходит для диабетиков, соблюдающих диету.

Фото: quickdiets

Среди всех разновидностей фасоли для похудения важное место отводится также маленькой белой – «нави». Внешне она выглядит как небольшие горошины молочного цвета. Имеет изысканный, мягкий вкус, содержит огромное количество растительной клетчатки и минимум калорий.

Диетические рецепты

Салат из белой фасоли в чесночно-томатном соусе

• белая фасоль – 100 г;
• помидоры, лучше черри – 100 г;
• чесночные зубчики – 1–2 шт.;
• репчатый лук – ½ шт.;
• томатный соус – 50 мл;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• газированная минеральная вода – 100 мл.

Белую фасоль залейте холодной водой и оставьте на 8–9 часов, после этого пересыпьте в сотейник, залейте газировкой и поместите на медленный огонь на 1,5–2 часа. Репчатый лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс, затем соедините эти продукты с томатным соусом. Фасоль в томате при похудении на ужин – это легкое, вкусное и полезное блюдо.

В приготовленную заправку добавьте соль и яблочный уксус. Из приготовленной фасоли слейте жидкость и залейте ее соусом. При подаче на стол салат можно украсить рубленой петрушкой или укропом.

Белая фасоль с куриной грудкой

• белые бобы – 200 г;
• куриная грудка – 170–200 г;
• белый лук – 1–2 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• вода – 400 мл;
• соль, ароматные травы.

Фасоль замочите в холодной воде на 8 часов, после чего отварите в чистой воде 30-40 минут. На сковороде с раскаленным оливковым маслом обжарьте лук, нарезанный полукольцами и ломтики куриной грудки.

Фото: 7Dach

Когда ингредиенты подрумянятся, добавьте на сковороду очищенный и нарезанный дольками помидор, ароматные травы и посолите. На завершающем этапе всыпьте к продуктам фасоль, залейте водой и протушите под закрытой крышкой до размягчения бобов.

Стручковая

Фасолевая диета невозможна без стручковых бобов. Это вкусный, сытный и полезный овощ с приятным, нежным вкусом. Это идеальный вариант для похудения, так как стручковые бобы полностью лишены жиров.

Они очень легко готовятся и полностью перевариваются, не оказывая нагрузку на пищеварительную систему. При этом блюда со стручковой фасолью дарят длительное чувство насыщения.

Стручковые бобы помогают бороться с преждевременным старением организма, частыми стрессами и головными болями, укрепляют кости и зубы, дарят активность и энергичность.

Диетические рецепты

Легкая закуска из стручковой фасоли

• стручковая фасоль – 150 г;
• оливковое или кунжутное масло – 1 ч. л.

Приготовление стручковых бобов займет всего 10 минут – именно столько нужно проварить овощ. После этого взбрызните его кунжутным или оливковым маслом. Легкий диетический перекус готов. При желании масло можно заменить соевым соусом.

Рагу из стручковой фасоли

• стручковая фасоль – 300 г;
• говядина или куриное филе – 300 г;
• брокколи – 100 г;
• морковь – 100 г;
• оливковое масло – 2–3 ст. л.;
• петрушка, укроп или кинза – ½ пучка.

Фото: LiveInternet

Говядину или куриное филе протушите с нарезанной морковью в оливковом масле до готовности. Брокколи разделите на соцветия и отварите вместе с бобами 10 минут, после чего пересыпьте их к мясу. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Готовое рагу посыпьте мелко рубленой зеленью на свое усмотрение.

Консервированная

Консервированная фасоль при похудении относится к разрешенным продуктам. При правильной обработке без химических добавок в бобах сохраняются практически все полезные вещества, которые необходимы организму худеющего человека.

Но диетическое питание предполагает употребление только качественных продуктов с натуральными добавками – лучше всего выбирать фасоль, к которой добавлялись только уксус, соль, сахар и вода. Заготовки с обилием соли, специй и усилителей вкуса под запретом.

Правила употребления консервированной фасоли:

1. Перед тем как подать бобы на стол, их обязательно нужно промыть чистой водой. Это поможет убрать лишние специи и соль.
2. Различные соусы, в которых маринуется фасоль, в несколько раз повышают ее калорийность, поэтому лучше брать чистые бобы.
3. Обязательно проверяйте сроки годности.

Консервированные бобы можно употреблять как самостоятельную закуску или же добавлять в другие блюда — салаты, супы, запеканки, рагу.

Диетические рецепты

Салат из консервированной фасоли и овощей

• консервированные бобы – 50 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томаты черри – 100 г;
• отварные яйца – 1 шт.;
• листья салата – 50 г;
• авокадо – 1 шт. ;
• яблочный или бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• острая горчица – 1 ч. л.;
• масло оливы – 1 ст. л;
• петрушка – ½ пучка.

Консервированная фасоль при диете может употребляться в составе разнообразных салатов. Перед приготовлением промойте ее чистой водой, отложите в сторону. Луковицу нарежьте полуколечками и залейте уксусом, оставьте для маринования на 15-20 минут. Авокадо очистите от кожуры, мякоть вырежьте. Томаты и отварные яйца нарежьте четвертинками.

Фото: u-f

Далее приготовьте салатную заправку – смешайте масло оливы с небольшим количеством уксуса, горчицей, солью и пряностями на свое усмотрение. Добавьте мелко рубленную петрушку. Выложите на салатные листья подготовленные томаты, маринованный лук, авокадо, кусочки вареных яиц и фасоль, полейте соусом и посыпьте оставшейся петрушкой.

Фасолевая диета

Фасолевая диета – это один из популярных вариантов быстрых экспресс-диет, которые не рекомендуется продолжать более 7 суток. При выполнении всех рекомендаций снижение веса за этот период составляет 5–7 кг.

На фасолевой диете рекомендуется употреблять не более 150–300 г в сутки. Бобы должны составлять около 45–50% всего суточного рациона.

Рацион можно дополнять другими продуктами питания:

1. Постные сорта мяса – индейка, курица, говядина, телятина.
2. Нежирная рыба – хек, камбала, треска, минтай.
3. Кисломолочные продукты – кефир, простокваша, творог, йогурт.
4. Крупы – гречневая, перловая, овсяная.
5. Овощи – свежие или тушеные баклажаны, кабачки, цветная и белокочанная капуста, огурцы, болгарский перец, брокколи, морковь, редис, помидоры, салат, зелень.
6. Фрукты несладких сортов.
7. Мучные изделия – хлеб грубого помола с отрубями.

Все блюда нужно отваривать, готовить на пару или запекать без жира и с минимальным количеством соли. Разрешается добавлять немного оливкового или подсолнечного масла.

Фото: vkuso

Из напитков разрешены негазированная вода и зеленый чай без сахара. Обильное питье помогает избежать таких неприятностей, как метеоризм, вздутие живота.

Продукты, запрещенные на фасолевой диете:

1. Жирные сорта мяса – свинина, баранина, сало.
2. Рыба – форель, семга, лосось.
3. Колбасные изделия – все колбасы, сардельки, бекон.
4. Мучные изделия – макароны, пельмени, вареники.
5. Молочные продукты – молоко с высоким процентом жирности, сливки, сметана, твердые сыры.
6. Выпечка – пшеничный хлеб, сдобные булочки.
7. Сладкие фрукты и ягоды – персики, манго, бананы, виноград.
8. Кондитерские изделия – любые десерты, шоколад, конфеты, мороженое.
9. Любые полуфабрикаты, фаст-фуд.

Также диета на фасоли предполагает полный отказ от любых газированных и алкогольных напитков.

Противопоказания к употреблению

Диеты на фасоли, несмотря на свою эффективность, рекомендованы не всем. Основные противопоказания:

• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• болезни желудка, поджелудочной железы и кишечника — гастрит, язва, панкреатит;
• мочекаменное заболевание;
• подагра;
• склонность к запорам.

Фото: milkalliance

Фасоль — это легкий, питательный овощ, который идеально подходит для комфортного похудения. Из различных бобов можно готовить вкусные и сытные супы, закуски, салаты, рагу, запеканки и другие блюда. Сочетайте диету с физическими нагрузками — и совсем скоро вы забудете о лишних килограммах без вреда для здоровья.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Фасоль при похудении — можно ли есть

Главная

›

Новости

Опубликовано: 06.09.2018

В погоне за красивым телом женщины изнуряют себя диетами. Употреблять фасоль при похудении — значит достичь цели, не мучаясь голодом. Этот продукт содержит много полезных компонентов. С ним можно не только сбросить лишний вес, но и укрепить здоровье.

Бобы отлично подходят при снижении веса. Растение универсально для худеющего человека — помогает скинуть ненужные килограммы и поправить здоровье. Одно из преимуществ фасолевой диеты — отсутствие голода. Придерживаясь правил и рекомендаций, вы не нанесете вред организму при похудении.

Чем полезно растение

Бобы, попадая в организм, тормозят усвоение большего количества углеводов. Они перевариваются медленно, и сытость чувствуется длительное время. При этом вырабатывается гормон, который помогает на диете скинуть без стресса для организма 1-2 кг.

В составе фасоли есть компоненты, которые важны как при похудении, так и при оздоровлении:

постный белок;
витамины групп A, B, C, E;
органические кислоты;
аминокислоты;
макро- и микроэлементы (калий, магний, кальций и др.).

Однако от фасоли можно и поправиться. Это зависит от количества и качества продукта. В жареных бобах содержится много вредных жиров, которые не помогут при похудении.

В 100 г. вареных бобов — 123 ккал., в стручках — 25.

Влияние на организм

Перечисленные компоненты снижают уровень сахара и холестерина, стабилизируют количество глюкозы. Во время похудения это позволяет контролировать массу тела.

Фасоль улучшает качество крови, запускает регенерирующие процессы и выводит холестерин. А холецистокинин, вырабатывающийся при употреблении бобов, превращает жиры в энергию.

Одно из важных преимуществ этого растения — нерастворимая клетчатка. В стакане бобов содержится ее суточная норма. Элемент улучшает пищеварение, устраняет запоры, очищает от токсинов и шлаков.

При низкоуглеводном похудении мясо часто заменяется бобовыми культурами.

Польза для беременных

Содержащаяся в продукте фолиевая кислота необходима беременным для профилактики дефекта нервной трубки плода. Бобовые растения помогают при анемии, токсикозе и плохом настроении.

Женщины в положении замечают, что употребляя фасоль в первые дни беременности, избавились от тошноты по утрам. А сера в этих растениях помогает в работе дыхательной системы. Медь повышает гемоглобин, который часто беспокоит молодых мам.

Полезна только вареная фасоль. В сыром виде продукт вреден.

Белая фасоль

Лидер по содержанию меди и цинка среди продуктов питания — белые бобы.

Они полезны для людей с сахарным диабетом, гастритом, хроническим панкреатитом, ревматизмом и экземой. Магний и кальций делают этот продукт необходимым для костей и зубов.

Народный рецепт из белых бобов

Напиток на фасоли популярен, так как помогает быстро худеть.

Ингредиенты :

бобы — 1 ст.;
воды — 4 ст.

Как готовить :

Замочите бобы на ночь в воде.
После замачивания варите 30 мин. Так получите отвар.

Принимайте полстакана перед приемом пищи.

Стручковая фасоль

Ее еще называют зеленой или спаржевой. Ценный продукт при похудении. В России эту фасоль продают после заморозки. Она обладает такими же свойствами, что и другие представители семейства бобовых, но содержит меньше белка, калорий и легче переваривается.

Стручковая фасоль для похудения используется для приготовления закусок, салатов, супов, гарниров и вторых блюд. Выбирайте молодые стручки нежно-зеленого цвета мягкой консистенции. Сочетайте продукт во время диеты с зеленью, овощами и пищей животного происхождения.

Спаржу считают экологически чистым продуктом — не впитывает токсичные вещества.

Стручок содержит каротиноиды, которые помогают коже сохранять эластичность.

Вареная спаржа

Как основное диетическое блюдо используйте отварную спаржу. Рецепт хорошо впишется в меню по Дюкану.

Ингредиенты :

спаржа — 200-250 г.;
растительное масло — 0.5 ст. л.

Приготовление :

Обрежьте кончики стручков спаржи и промойте водой.
Погрузите стручки в кипящую подсоленную воду на 7-10 мин.
Переместите на дуршлаг. Пусть стечет.
Перед тем как подать кушанье на стол, добавьте растительное масло. При желании стручки нарежьте.

Такие бобы употребляются горячими или охлажденными, для сохранения их можно замораживать. А как приправку, вместо растительного масла, лучше использовать лимонный сок. Отлично подойдут к такому блюду чеснок, лук, базилик или зелень петрушки.

Для диеты на стручковой фасоли заварите бобы в виде чая и используйте как мочегонное средство.

Черная фасоль

Растение богато на витамины B и E, которые улучшают структуру кожи.

В 100 г. этих бобов содержится 111% суточной нормы фолиевой кислоты. Растение во время похудения подойдет людям с проблемной кожей.

Красная фасоль

Так же обладает вышеперечисленными свойствами. Ее принято считать источником молодости, ведь она содержит много антиоксидантов.

Такая фасоль способствует образованию кровяных телец, а входящие в состав фитостерины, флавоноиды и гликозиды улучшают настроение. Благодаря глютамину, красные бобы уменьшают жировые отложения.

Норма растения для взрослого человека — 3 стакана в неделю.

Лобио из красной фасоли

Вкусное блюдо разнообразит диетический рацион.

Рецепт :

бобы — 300 г.;
репчатый лук — 1 шт.;
грецкие орехи — 100 г.;
чеснок — 1-2 дольки;
винный уксус — 1 ст. л.;
базилик — по вкусу.

Приготовление :

Поставьте на ночь фасоль в воду.
Варите 1 час.
Нарежьте лук и поджарьте.
Воду слейте. В охлажденные бобы добавьте жареный лук.
Измельчите грецкие орехи, базилик и мелко порубите чеснок.
Поперчите, посолите, заправьте винным уксусом.

При похудении улучшите здоровье и поднимете настроение.

Консервированная фасоль

В составе не так много витаминов. Плюс в том, что готовить эту фасоль не нужно. Но, что касается веса — для активного похудения она не подходит.

Если все-таки захотелось маринованной фасоли во время диеты, используйте ее для салатов. Внимательно изучите состав. Перед употреблением промойте — это уменьшит содержание вредных добавок.

Обычно, чтобы законсервировать фасоль, к ней добавляют химические вещества, которые вызывают метеоризм и ожирение (бисфенол А). Продукт такого качества повышает уровень сахара и поднимает давление.

Любая консервация противопоказана тем, у кого язвенная болезнь желудка, понижена кислотность и нарушено пищеварение.

Меню и режим питания

Познакомившись с сортами малокалорийной фасоли и особенностями питания, легче выбрать оптимальный вариант для похудения. Совмещайте в рационе несколько видов семейства бобов.

Важно, чтобы в диете каждодневное меню заполнялось на 40% красной, черной или белой фасолью. Оставшиеся 60% — фрукты, овощи, мясо, рыба, молочные продукты.

Во время похудения не забывайте употреблять необходимое количество воды.

Примерный рацион

Предлагаем вам ознакомиться с меню диеты для похудения на 7 дней.

Не забывайте кушать тушеные или свежие фрукты, яичный белок, обезжиренный творог, орехи. Улучшить вкус блюд можно с помощью небольшого количества соли и перца, укропа, розмарина, петрушки, базилика и мяты.

Мясо птицы и рыбы употребляется в вареном или запеченном виде.

Разрешенные продукты

Составляя ежедневное меню, ориентируйтесь на список полезных продуктов.

Овощи :

огурцы;
баклажаны;
перец салатный;
редис;
помидоры.

Фрукты :

бананы;
яблоки.

Сухофрукты и  орехи :

изюм;
кешью;
курага;
миндаль;
фундук;
чернослив.

Каши :

овсяная;
перловая;
гречневая.

Хлебобулочные изделия :

хлебцы цельнозерновые;
хлеб с отрубями.

Продукты животного происхождения :

вареная куриная грудка;
вареная куриная голень;
отварное филе индейки;
куриные яйца вкрутую.

Морепродукты и  рыба :

минтай;
камбала;
треска;
хек.

Масла :

оливковое масло;
подсолнечное масло.

Запрещенные продукты

Фрукты :

дыня;
манго;
консервированные персики;
виноград.

Мучные и  макаронные изделия :

спагетти;
вареники;
пельмени.

Сладости :

кондитерские и хлебобулочные изделия;
шоколад и мороженое;
сахар.

Жирная молочная продукция :

майонез;
молоко;
сливки;
сыр.

Мясо :

свинина;
сало;
телятина;
бекон;
колбаса и сардельки.

Морепродукты и  рыба :

семга;
форель;
лосось.

И, конечно же, стоит забыть алкогольные напитки, а также содовую и колу. Первые задерживают жидкость в организме, что становится причиной отеков. Вторые содержат много сахара.

Если вдруг потребуется заменить бобы в готовых блюдах, то на их место подойдут отварной картофель, чечевица и коричневый рис.

Противопоказания

Фасоль не рекомендуется:

при подагре и нефрите;
людям с повышенной и пониженной кислотностью желудка;
при гастрите и язве;
при непереносимости продукта;
при мочекаменной болезни;
при колите и холецистите.

Варианты фасолевых блюд

Далее вы найдете несколько интересных рецептов для похудения с фасолью.

Блюда можно без опасений включать в личный диетический рацион.

Белая фасоль в мультиварке с овощами

Приготовьте полезное блюдо в мультиварке. Сытные бобы отлично утоляют голод и не отражаются на фигуре.

Ингредиенты :

бобы белые — 100 г.;
морковка — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
красный помидор — 1 шт.;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
томатная паста — 2 ст. л.;
вода — 0.5-1 ст.;
чеснок — 2 дольки;
приправы — по вкусу.

Приготовление :

Замочите с вечера белую фасоль.
Нарежьте морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидор.
В мультиварку налейте подсолнечное масло и выложите овощи.
Добавьте к ним томатную пасту, перец и соль.
Перемешайте все ингредиенты.
Потушите овощи при закрытой крышке в режиме «Жарка» 10 мин.
Затем, положите бобы и воду. Все соедините.
Включите режим «Тушение» на 1.5 часа.
После приготовления, добавьте дольки продавленного чеснока. Перемешайте.

Подавайте низкокалорийное блюдо со свежими огурцами.

Фасоль, запеченная с сыром и овощами

Продукт в таком виде сохранит все полезные вещества, необходимые при похудении. Овощная запеканка подарит весеннее настроение.

Рецепт :

растительное масло — 4 ст.  л.;
бобы — 2 ст.;
сухари молотые — 1 ст.;
сыр — 1 ст.;
помидор красный — 2 шт.;
сливочное масло — 30 г.

Как готовить :

Посолите воду и добавьте растительное масло. Отварите бобы, процедите и протрите. Перемешайте.
Смажьте противень маслом, посыпьте молотыми сухариками и 0.5 ст. тертого сыра.
Выложите фасолевое пюре и нарезанный кольцами помидор. Посыпьте тертым сыром.
Подрумяньте в духовке.

Подавайте кушанье в горячем виде с салатом.

Салатик с фасолью и сухофруктами

Сухофрукты содержат много фруктозы, которая легко усваивается и не вредит организму. Они помогают при пищеварении, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Хороший бонус при бобовой диете.

Ингредиенты :

бобы — 1 ст.;
изюм — 0.3 ст.;
курага — 0.3 ст.;
чернослив — 0.3 ст.;
репчатый лук — 2 шт.

Пошаговое приготовление :

Бобы замочите на ночь. Варите 1 час. Воду слейте и посолите.
Приготовьте сухофрукты: изюм промойте, залейте кипятком и оставьте на две минуты, курагу и чернослив промойте и варите 3 мин. Воду слейте.
Изюм просушите. Чернослив и курагу охладите.
Измельчите курагу и чернослив.
1 гол. лука нарежьте кольцами и обваляйте в муке. Обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте к фасоли другую головку лука, мелко нарезанную. Перемешайте с сухофруктами.

Украсьте золотистыми кольцами лука.

Полезное и сытное блюдо подойдет не только во время похудения, но и в дни поста.

Фасоль с овощами в томате

Помидоры — питательный продукт, который поможет пищеварительной системе и обмену веществ. Томаты дополнят диетическое блюдо ароматом и витаминами.

Компоненты :

бобы красные — 1 ст.;
морковка — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 5 долек;
томатный сок — 2 ст.;
красный помидор — 3 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
перчик, сахар и соль — по вкусу;
петрушка — 1 пучок.

Схема готовки :

Бобы замочите на ночь. В подсоленной воде отварите до готовности.
На растительном масле поджарьте лук, чеснок. Добавьте тертую морковь. Прожарьте все до золотистого цвета.
Влейте томатный сок. Положите нарезанный помидор, болгарский перец.
Посолите, поперчите и добавьте сахар.
Тушите 10 мин.
В сковородку к тушеным овощам прибавьте бобы и тушите еще 15 мин. До готовности.
Положите измельченную петрушку. Тушите 10 мин.

Это кушанье можно подавать холодным и горячим.

Диетический суп с консервированной фасолью

В вареном картофеле пониженное содержание крахмала. Калорийность продукта в таком виде невелика. В сочетание с бобами, блюдо разбавит диетическое меню.

Рецепт :

картофель — 150 г.;
лук — 20 г.;
консервированные бобы — 200 г.;
морковка — 1 шт.;
специи — по вкусу.

Как готовить :

Нарежьте кубиками картофель и лук.
Консервированные бобы откиньте на дуршлаг и промойте.
В кипящую воду опустите картофель.
Пассируйте морковь и лук в подсолнечном масле.
Добавьте к картошке фасоль и пассированные овощи. Доведите до кипения.

Приправьте блюдо специями по вкусу.

Мнения диетологов

Диета на фасоли обогатит организм полезными веществами. Поможет избавиться от лишнего веса и плохого настроения.

Врачи в области питания считают бобы подходящими для диеты. Похудение с этим продуктом не исключает большинство рыбных и мясных блюд. Сочетается с фруктами, зеленью и овощами, которые необходимы для здорового питания.

Для лучшего результата диетологи советуют воздержаться от кофе и сахара и обращаться к физическим нагрузкам.

Проверено на себе

Женщины делятся своими мнениями и отзывами о похудении с помощью фасоли.

Такая диета относится к разряду быстрых: соблюдала в течение семи дней. Пила не менее двух литров жидкости и ела через одинаковые промежутки времени. В итоге потеряла 7 кг.

Наталья, 28 лет

Хотела похудеть, но не просидела целую неделю на бобах. Продержалась всего три дня, но сбросила 3 кг.

Татьяна, 46 лет

Включила в рацион спаржу по совету диетолога. Результат обрадовал. Спустя 5 дней заметила улучшения — сбросила 2 кг.

Ольга, 35 лет

Диета хорошая, но опасна повышенным метеоризмом. Рекомендую садиться, когда находитесь в отпуске.

Вероника, 23 года

Такая диета плохо сказалась на моей пищеварительной системе. Начались запоры и другие проблемы. Будьте осторожны.

Алина, 32 года

Ознакомившись с информацией, вы можете выбрать подходящий сорт бобов для похудения. Если придерживаться правил диеты, то результат не заставит себя долго ждать. Учтите все особенности своего организма, чтобы ему не навредить. Сочетайте бобы с разрешенными продуктами, пейте воду и не забывайте делать зарядку.

польза и особенности + 10 ПП-блюд из фасоли

Современные диетологи рекомендуют употреблять фасоль не реже одного раза в неделю. Это обусловлено необычайной пользой этого бобового растения для здоровья, его питательностью и невысокой калорийностью.

Сегодня известно немало рецептов из фасоли, которые не только насыщают организм полезными веществами, но и помогают улучшить фигуру.

Фасоль: польза и особенности

О невероятной пользе фасоли человечеству известно уже не первое столетие. Регулярное употребление этих бобов помогает улучшить состояние здоровья и сбросить лишние килограммы.

Кроме этого, пп-рецепты с фасолью позволяют приготовить огромное количество интересных и полезных блюд, быстро утоляющих голод и насыщающих организм ценным белком растительного происхождения.

Польза фасоли для здоровья и похудения

Диетические блюда с фасолью обладают огромным количеством преимуществ, среди которых:

• Фасоль содержит большое количество легкоусвояемого белка, который быстро насыщает организм, дарит ему заряд бодрости и энергии на целый день.
• Фасоль содержит огромное количество витаминов и химических элементов, в частности витамины группы В, А, С, Е, РР, калий и кальций, магний, натрий, фосфор и другие.
• ПП-рецепты с фасолью, благодаря повышенному содержанию железа, помогают устранять признаки анемии.
• Красная фасоль благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы, а белая способствует укреплению костей.
• Регулярное употребление фасоли помогает поддерживать себя в отличной форме и избегать набора веса.
• Введение в пищевой рацион бобовых снижает риск развития сахарного диабета практически в два раза.
• Фасоль помогает устранять нарушения обмена веществ.
• В составе бобов очень много антиоксидантов, которые помогают выводить из организма токсины и радионуклиды.
• Бобовое растение обогащено аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования организма.

В настоящее время существует огромное количество пп-рецептов с фасолью, которые позволяют приготовить вкусные и ароматные блюда просто у себя на кухне. Такие «деликатесы» можно употреблять в качестве первого и второго, в виде салатов, закусок и даже выпечки.

Рекомендуем посмотреть:

Особенности потребления и приготовления фасоли

Для того чтобы ощутить всю пользу фасоли, важно выполнять рекомендации специалистов относительно ее приготовления:

• Сухую фасоль перед готовкой обязательно нужно замачивать на протяжении 8-10 часов.
• Замоченную фасоль лучше ставить в холодильник.
• До кипения фасоль следует доводить на медленном огне.
• После закипания фасоль продолжают варить на среднем огне, не допуская сильного кипения.

Если нет дискомфорта в кишечнике, то фасоль можно употреблять ежедневно. Однако бобы не должны составлять более 10% общего пищевого рациона: это примерно 100-150 граммов в сутки.

Фасоль лучше употреблять в первой половине дня. Кушать бобовые на ужин не рекомендуется: они тяжелые и долго перевариваются в пищеварительном тракте. Если переборщить с фасолью в пищевом рационе, тогда существует вероятность столкнуться с проблемами со стороны кишечника, особенно это касается людей с нарушенной его функцией.

КБЖУ красной и белой фасоли на 100 г:

• Калории: 310 ккал
• Белки: 21,0 г
• Жиры: 1,6 г
• Углеводы: 52,7 г

КБЖУ фасоли может отличаться в зависимости от производителя, рекомендуем ориентироваться на цифры, которые указаны на упаковке.

Топ пп-рецептов из фасоли

ПП-рецепты с фасолью – настоящая находка для хозяйки, которая отдает предпочтение правильному питанию и заботится о состоянии своей фигуры. Такие блюда позволяют существенно снизить калорийность употребляемой пищи, не жертвуя при этом ее вкусовыми качествами и питательностью. Полезные блюда с фасолью помогают разнообразить пищевой рацион, сбросить лишние килограммы и улучшить функционирование внутренних органов и систем.

1. Тушеная фасоль с овощами

Ингредиенты для двух порций:

• красная фасоль – 200 г
• кабачок – 1 штука
• лук репчатый – 100 г
• помидор – 1 штука
• перец болгарский – 1 штука
• хмели-сунели (по желанию) – 1 чайная ложка
• зелень – пучок
• соль, перец – по вкусу

Предварительно замоченную фасоль необходимо поставить на огонь и довести до кипения, варить примерно 40 минут. Затем к составу добавить предварительно измельченный и обжаренный лук, который должен отдать бульону приятный аромат. Примерно через полчаса к тушеной фасоли следует добавить нарезанные кубиками кабачки, затем через пять минут – измельченный помидор, и еще через пять минут – перец. Держать на огне еще пять минут, добавить хмели-сунели, посолить и поперчить. После отключения огня тушеные овощи посыпать зеленью, накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут.

Это вкусное блюдо с фасолью может заменить полноценный обед человеку, следящему за своей фигурой. Кроме этого, его нередко вводят в меню диабетиков, поскольку такая еда обладает низким гликемическим индексом.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 64 ккал
• Белки: 3,4 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 11,2 г

2. Суп из красной фасоли

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль красная – 100 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• картофель – 2 штуки
• шампиньоны – 3-4 штуки
• помидор – 1 штука
• масло растительное – 2 столовые ложки
• зелень, соль, специи – по вкусу
• овощной бульон – 1,2 л

Фасоль нужно предварительно отварить или взять уже готовую в консервной банке. Лук и морковь измельчить и пассеровать на сковороде около 5 минут, добавить мелко нарезанные грибы и снова обжарить. К полученному составу добавить нарезанную кубиками картошку, посолить, поперчить и обжаривать еще 5 минут. Овощи с грибами выложить в кастрюлю вместе с готовой фасолью. Залить овощным бульоном и ввести в суп измельченные помидоры. После закипания блюдо необходимо варить еще 10 минут до готовности картофеля, затем добавить специи, соль, зелень и накрыть крышкой, чтобы настоялся.

Этот сытный, ароматный, насыщенный фасолевый суп с грибами разнообразит ежедневное меню человека на диете или соблюдающего пост. Оно идеально подойдет для полезного обеда и обязательно понравится всей семье.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 42 ккал
• Белки: 2,0 г
• Жиры: 1,3 г
• Углеводы: 5,8 г

3. Отварная фасоль с сухофруктами

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль крупная красная или белая – 500 г
• лук репчатый – 100 г
• морковь – 100 г
• чернослив – 200 г
• курага – 100 г
• изюм – 100 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, сахар, специи – по вкусу

Фасоль необходимо залить на ночь водой, а потом отварить до полной готовности. Изюм следует замочить на 5 минут в кипятке, а курагу отварить в подслащенной воде и нарезать мелкими кубиками. Чернослив подготовить подобно кураге. Все ингредиенты перемешать, заправить пассерованными морковью с луком и добавить масло и специи по вкусу.

Польза фасоли с сухофруктами заключается в повышенном содержании в блюде витаминов и минералов, которые нормализуют метаболизм и улучшают работу всех внутренних органов. Это углеводное блюдо отлично подойдет на завтрак, если вы хотите насытить организм энергией на целый день

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 245 ккал
• Белки: 10,8 г
• Жиры: 2,7 г
• Углеводы: 45,8 г

4. Салат с пятью ингредиентами

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль белая или красная – 200 г
• помидор – 2 штуки
• лимон – ½ штуки
• зелень – пучок
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Фасоль нужно предварительно замочить и отварить до готовности в подсоленной воде. Для заправки сок половинки лимона смешать с оливковым маслом. Зелень и помидоры необходимо помыть, а затем нарезать, добавить к фасоли и заправить готовой заправкой. Готовое блюдо лучше посолить и поперчить по вкусу.

В 100 г такого блюда содержится меньше 200 ккал, поэтому оно идеально подходит для людей на диете. Польза фасоли, как источника растительного белка, заключается в повышенной питательности, позволяющей легко и надолго побороть чувство голода.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 179 ккал
• Белки: 9,4 г
• Жиры: 5,0 г
• Углеводы: 24,1 г

5. Нежная фасоль в томатном соусе

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль в собственном соку консервированная – 1 банка
• помидоры – 2 штуки
• лук репчатый – 100 г
• чеснок – 2 дольки
• хмели-сунели (по желанию) – 1 чайная ложка
• соль, перец – по вкусу

Лук необходимо нарезать полукольцами и поместить в кастрюлю. С фасоли слить жидкость и добавить ее к луку. Помидоры измельчить в блендере, отправить в кастрюли и посолить. Сформированный состав тушить на медленном огне около 20 минут, пока он не станет густым. Затем поместить к соусу консервированную фасоль и тушить еще 10 минут. К готовому блюду добавить специи и соль, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.

Это очень простое блюдо, которое может приготовить даже человек с поверхностными знаниями в области кулинарии. Пользу фасоли в этом рецепте нельзя недооценивать. Благодаря своей питательности, такая еда легко заменит гарнир или станет полноценным обедом.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 75 ккал
• Белки: 4,5 г
• Жиры: 0,6 г
• Углеводы: 12,9 г

6. Лобио с консервированной фасолью

Ингредиенты для двух порций:

• фасоль консервированная – 1 банка
• лук репчатый – 1 штука
• помидор – 1 штука
• чеснок – 2 дольки
• орехи грецкие – 100 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• бальзамический уксус (если есть) – 2 столовые ложки
• соль, зелень – по вкусу

Грецкие орехи нужно измельчить с помощью блендера или обычной скалки. Поместить в миску и добавить мелко нарезанный чеснок с зеленью. Полученный состав перемешать после добавления бальзамического уксуса (по вкусу) и щепотки соли. Лук необходимо мелко нашинковать и вместе с нарезанными помидорами обжарить на сковороде до мягкости. К овощам добавить фасоль без жидкости, тушить на медленном огне около 10 минут. Затем к фасоли следует отправить орехово-чесночную смесь и продолжать тушить еще 5-7 минут. Блюдо подается на стол теплым.

Этот пп-рецепт из фасоли – яркий пример быстрого приготовления очень вкусного и полезного грузинского блюда, который можно смело подавать к столу.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 178 ккал
• Белки: 6,1 г
• Жиры: 11,4 г
• Углеводы: 13,3 г

7. Брауни с фасолью

Ингредиенты для четырех порций:

• фасоль (черная или красная) – 200 г
• какао – 2 столовые ложки
• мука – 100 г
• масло растительное – 4 столовые ложки
• ванильный сахар – 1 чайная ложка
• черный шоколад – 30 г
• сахар (или сахарозаменитель) – 100 г
• корень имбиря – щепотка
• корица молотая – щепотка
• соль – щепотка

Фасоль нужно отварить и измельчить с помощью блендера. Добавить все остальные ингредиенты (кроме шоколада) и снова перемешать в блендере. Тесто выложить в форму прямоугольной формы и сверху положить в него кусочки шоколада. Выпекать около 20 минут при температуре 180⁰ С.

Это очень простое в приготовлении блюдо, которое хоть и содержит сахар, но является очень питательным блюдом и станет отличной альтернативой калорийным и малополезным десертам. При желании можно сахар заменить сахарозаменителем или подсластителем.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 327 ккал
• Белки: 7,4 г
• Жиры: 11,7 г
• Углеводы: 48,4 г

Топ пп-рецептов из стручковой фасоли

Альтернативой обычной фасоли может стать стручковая фасоль, которая содержит такие полезные элементы, как магний, кальций, цинк, железо, хром. Стручковая фасоль готовится очень быстро, поэтому идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.

Стручковая фасоль продается не только в свежем, но и в замороженном виде, поэтому доступна круглый год. Это низкокалорийный продукт, а значит можете смело включать его в свое диетическое меню.

КБЖУ стручковой фасоли на 100 г:

• Калории: 24 ккал
• Белки: 2,0 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 3,6 г

1. ПП-рецепт фасоли с яйцами

Ингредиенты для двух порций:

• стручковая фасоль – 400 г
• яйца – 4 штуки
• сметана (или йогурт) – 100 г
• соль, перец, специи – по вкусу

Фасоль следует перебрать, хорошо промыть и залить кипящей водой с солью. Затем отварить, порезать, добавить нарезанные сваренные яйца и заправить сметаной (или натуральным йогуртом) со специями по вкусу.

Это блюдо с фасолью очень легко готовится, а благодаря своему великолепному вкусу очень быстро становится любимым у всех членов семейства. Кроме этого, такой вариант салата хорошо насыщает организм полезными веществами и позволяет утолить голод без вреда для фигуры.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 77 ккал
• Белки: 5,4 г
• Жиры: 4,8 г
• Углеводы: 2,6 г

2. Стручковая фасоль с кореньями

Ингредиенты для четырех порций:

• стручковая фасоль – 600 г
• пастернак (или сельдерей) – 400 г
• морковь – 200 г
• лук репчатый – 200 г
• масло оливковое – 3 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Коренья пастернака и морковь следует натереть на мелкой терке, добавив мелко нашинкованный лук. Полученный овощной состав необходимо пассеровать на огне вместе с оливковым маслом около 5 минут. В конце нужно подсолить по вкусу. Стручковую фасоль рекомендуется отварить до готовности в слегка подсоленной воде и перемешать с пассерованными овощами. Вместо пастернака можно использовать корневой сельдерей или корень петрушки.

Такое необычайно вкусное блюдо с фасоли станет идеальным гарниром к мясу, который можно подавать даже к праздничному столу.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 53 ккал
• Белки: 1,6 г
• Жиры: 2,3 г
• Углеводы: 6,5 г

3. Фасоль с кедровыми орешками и сельдереем

Ингредиенты для двух порций:

• стручковая зеленая фасоль – 400 г
• корневой сельдерей – 100 г
• кедровые орехи – 50 г
• масло оливковое – 2 столовые ложки
• соль, перец – по вкусу

Стручки зеленой фасоли необходимо отварить на протяжении 10 минут в подсоленной воде. Затем овощи следует откинуть на дуршлаг. Пока варится фасоль, в оливковом масле нужно обжарить натертый на мелкой терке корень сельдерея, предварительно посолив и поперчив его по вкусу. Фасоль заправить сельдереем. Блюдо подавать к столу посыпанное измельченными кедровыми орешками.

Этот пп-рецепт с фасолью позволяет быстро приготовить очень полезное и питательное блюдо, которое многие диетологи заслуженно называют настоящей витаминной бомбой для людей, следящих за своей фигурой.

КБЖУ на 100 г:

• Калории: 114 ккал
• Белки: 3,0 г
• Жиры: 8,6 г
• Углеводы: 6,2 г

Читайте также:

отзывы и рецепты как приготовить

Привет, мои дорогие приверженцы здорового образа жизни. Так часто меняются тенденции в области красоты и здоровья. Еще не так давно все диетологи в один голос говорили, что фасоль — это не диетический продукт. Поэтому они исключали ее из меню худеющих. Сегодня же мнение диетологов по поводу этого бобового изменилось. Поэтому фасоль при похудении активно начали использовать. Оправданы ли такие кардинальные изменения? Давайте вместе разберемся.

Полезные свойства фасоли во время диеты

Эта бобовая культура – настоящий кладезь ценных веществ. Ведь недаром вегетарианцы заменяют фасолью мясной белок. По сути, данный продукт – это растительный заменитель мяса.

В бобовых содержится около 40% растительного белка от их массы. А ведь это строительный материал для мышечных тканей. Также белок важен для иммунной системы. Да, и вообще он для всех органов и систем нужен.

При низкоуглеводной системе питания мясо можно заменить на бобовые. Такую же «подмену» можно произвести в дни Великого Поста. Получается та же диета.

Чем же полезна фасоль? У нее есть множество удивительных особенностей:

• Бобовые занимают лидирующую позицию по количеству грубых волокон. А значит, этот продукт помогает очистить организм и нормализует пищеварение.
• Фасоль содержит особые вещества, которые стимулируют в организме выработку холецистокинина. Это гормон, который участвует в расщеплении жиров и ускоряет обмен веществ. Благодаря этому веществу похудение происходит гораздо быстрее.
• Является источником легкоусвояемого белка. При этом фасоль менее калорийна, чем рыба или мясо.
• Еще одно преимущество фасоли – способность блокировать альфа-амилазу. Благодаря этому крахмал не усваивается и организм не обрастает лишними килошками. Однако такой особенностью обладает только белая фасоль.

С этим продуктом организм получает витамины групп B, C, E. А еще здесь до 50% суточной нормы таких элементов как марганец, калий и магний. Также тут 30% суточной нормы цинка. Эти цифры взяты из расчета всего на 100 г бобовых.

Разновидности фасоли

Чтобы выяснить, какая лучше фасоль (например, белая или красная), предлагаю поближе с каждым видом познакомиться. А разновидностей бобовых немало. Но вдаваться в агрономические познания не будем. Мы же не докторскую защищаем 🙂 Рассмотрим лишь самые основные виды.

Черная

К сожалению, у нас такая практически неизвестна. Хотя зря, ведь она очень полезная. По количеству фолатов она занимает первое место среди бобовых. В 100 г этого продукта содержится 111% суточной нормы фолиевой кислоты. А черный цвет бобовому обеспечивают антоцианы – это особые вещества, которые защищают организм от рака.

Да и к тому же черная фасоль быстро готовится. Ее не нужно замачивать, как мы это привыкли делать с другими бобовыми.

Продукт отличается нежным вкусом и слегка маслянистой структурой. А еще у него утонченный аромат. Да и выглядит красиво такая фасоль в блюдах. В следующий раз как пойдете в магазин, посмотрите ее на полках с крупами.

Мне очень понравилось, что Малышева рассказала об этом продукте. А вы сами посмотрите вот это вот видео:

Зеленая

Это особая разновидность бобовых. Такую фасольку еще называют стручковой, сахарной или спаржевой. В нашей стране спаржевую обычно продают в замороженном виде и уже бланшированной. Готовится она очень быстро. Если вы на диете, можете ее чуть-чуть на сковороде потушить в небольшом количестве воды. Понадобится буквально пару секунд – и все готово.

По виду спаржевая фасоль — это зеленые стручки, внутри которых находятся недозрелые бобы. А по вкусу напоминает зеленый горошек.

В этой фасольке чуть меньше клетчатки, чем в других бобовых. Впрочем, это нормально, ведь клетчатка попросту не успевает тут сформироваться.

Зато в спаржевом виде содержится большое количество каротиноидов. Данные вещества очень важны – они обеспечивают коже эластичность. Много всего интересного о спаржевой фасоли расскажет вам вот это видео:

Белая

Эта разновидность бобовых, пожалуй, известна многим. Она – лидер по содержанию клетчатки. А еще в таком продукте огромное множество витаминов и минералов. Особенно много здесь витаминчиков групп B, C. Плюс такая фасоль богата цинком, магнием и медью.

Только готовится данный продукт очень долго. Чтобы ускорить этот процесс, советую ее замочить на ночь. А при варке в воду можно добавить 2-3 ст.л. растительного маслица. Солить же продукт лучше в конце готовки.

Красная

Эта разновидность бобовых является победителем по содержанию антиоксидантов. Именно они защищают организм от негативного влияния свободных радикалов. Поэтому с уверенностью можно сказать, что красная фасоль служит онкопротектором и эффективным средством от старения. Плюс, оказывает положительное воздействие на состояние кожи. Также в этом продукте содержится аргинин. Это вещество является защитником женской фертильности.

Перед отвариванием такую фасоль нужно замочить на пару часов. После варки она становится розоватой или же приобретает вишневый оттенок. Все зависит от сорта бобовой культуры.

Маринованная

Многих интересует вопрос: можно ли есть консервированную фасоль на диете? Открою вам тайну – консервированные бобовые практически не теряют свои полезные качества. Именно поэтому диетологи рекомендуют этот продукт к потреблению. Так что смело можно есть.

Специально для вас, друзья мои, я составила сравнительную табличку по калорийности разных видов фасоли. Здесь же указан гликемический индекс продуктов. Все данные приведены из расчета на 100 грамм. Так что, изучайте 🙂

Как часто есть фасоль

Существует множество диет, при которых в рационе худеющих присутствует этот продукт. Одна из них – диета Дюкана. На ее втором этапе («чередование») разрешается потребление зеленых бобов и стручковой фасоли. Другие же бобовые из-за высокого содержания крахмала диетолог считает неприемлемыми. А вот на третьем этапе («закрепление») в рацион вводятся крахмалосодержащие продукты. Среди них — белая или красная фасоль.

Также диета Магги разрешает употреблять только зеленую фасоль в рационе. Частота потребления этого продукта зависит от того, какая неделя разгрузочной программы.

По мнению диетологов, бобовые должны составлять в рационе худеющего около 10 % от всего объема пищи

То есть, 2-3 раза в неделю можете баловать себя кушаньями из фасоли. Но, опять же, нужно учитывать вид фасоли, который готовите. Черная и белая фасоль — более калорийные, а вот спаржевая – низкокалорийная.

И еще, учитывайте, что в бобовых высокое содержание олигосахаров. Это неперевариваемые сахара, помогающие поддерживать нормальную микрофлору кишечника. Именно из-за олигосахаров после потребления фасоли наблюдается сильное газообразование. Чтобы уменьшить газообразование, меняйте несколько раз воду во время ее замачивания.

Отзывы похудевших

Ну а вот отзывы тех, кто худел на бобовых. Они вам расскажут больше любых обещаний диетологов.

Ксюха: Фасоль обязательно нужно кушать 2 раза в неделю только вот сочетать ее с рыбой или мяском не советую.

Лиза: Относят ее к продуктам со сложными углеводами. Тут еще и клечятки много. Да и полезненько очень. в общем есть после нее долго не хочется и худеш

Нона: Красную и белую я не советую есть. А вот стручковая зеленая – это то, что надо. У нее мало калорий. Я частенько ее готовлю – суп варю, салат делаю и т.д. Похудела на ней – 5 кило.

Маша: Ее нужно есть! При похудении голова часто кружится, так вот с фасолью этого нет.

Нюся: Белки организму непременно нужны. Так что ешьте фасоль спокойно, но только не на ночь.

Рецепты диетических блюд из фасоли

Судя по отзывам худеющих, диетические блюда из фасоли действительно помогают добиться хороших отвесов. Ниже я подготовила для вас рецепты таких кушаний.

Тако по-мексикански (с черной фасолью)

Для этого диетического кушанья вам нужно будет взять:

• 300 г фасоли черной;
• луковицу небольшую;
• ½ ч.л. куркумы + паприки;
• немного лимонного сока;
• чуть красного перца.

Отвариваем фасоль. Луковицу очищаем от шелухи и режем на 4 части. Затем бобовые, лук и специи отправляем в чашу блендера. Все это измельчаем до однородной массы. Потом вводим в смесь лимонный сок (он вместо соли у нас будет).

Эту диетическую пасту можно намазать на лаваш или хлебец и точить себе на здоровье. Вот так простой набор продуктов превращается в настоящий кулинарный шедевр 🙂

Вегетарианский плов

Рецепт этого кушанья таков:

• 2 стакана коричневого риса;
• стакан красной фасоли;
• небольшая луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. масла подсолнечного;
• 1 ст.л. семян кунжута;
• немного карри;
• вода;
• чуть соли.

В казанке нужно раскалить масло и обжарить в нем измельченные лук и морковь. Потом сюда добавляют карри и кунжут. Затем туда же нужно оправить замоченные на ночь в воде фасоль и рис. Только замачивайте их по отдельности. Потом содержимое казанка нужно залить водой так, чтобы ее было в 3 раза больше «гущи».

Затем выставляют на плите сильный огонь и варят плов с открытой крышкой. Когда половина воды выкипит, сбавляют пламя огня до малого и солят содержимое посудины. Далее казан накрывают крышкой, оставив при этом щель (через нее пар будет выходить). И продолжают готовить еще час, периодически помешивая. Плов готов.

Тушенная с овощами белая фасоль (в мультиварке)

Для кушанья понадобится:

• 200 г фасоли;
• 4 шт. небольших помидор;
• 2 шт. кабачков;
• небольшая луковица;
• пару зубков чеснока;
• 1 ст.л. маслица растительного;
• чуть соли;
• зелень по вкусу.

Заранее замоченные бобовые отвариваем до полуготовности. Очищаем от кожицы помидорки (советую обдать кипятком, так кожица легче слезет). Затем мякоть режем кольцами и отправляем в мультиварку (рейтинг лучших мультиварок по отзывам). Туда же помещаем измельченный кубиками лук и порезанные на небольшие кусочки кабачки. Выкладываем в чашу мультиварки фасоль и сверху поливаем маслом.

Тушим блюдо полчаса, потом солим и все аккуратно перемешиваем. Еще через 40 минут добавляем измельченную зелень и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Тушим еще минут 5 и выключаем.

Теперь вы знаете, друзья, чем полезна фасоль и как приготовить ее правильно. Вам есть, чем блеснуть перед подругами.

Но не останавливайтесь на том, что уже известно – подписывайтесь и узнавайте больше. Ну, а я говорю вам: пока.

С уважением, Ольга Стешкина

Диета на фасоли – рецепты диетических блюд, польза и вред, мнение диетологов

Фасоль является одной из немногих культур семейства бобовых, которую часто используют при диетическом питании. Она отлично усваивается организмом и абсолютно не содержит жира. В данной статье мы рассмотрим особенности данной культуры, а также узнаем, какая диета на фасоли наиболее эффективна при похудении.

Полезные свойства фасоли для снижения веса

Фасоль содержит множество полезных веществ и микроэлементов, способствующих не только укреплению иммунитета и очищению организма, но и снижению веса. Разберем, в чем польза продукта именно при диетах.

Состав фасоли

Как правило, в пишу употребляют либо бобы, либо стручки определенного сорта культуры. Но состав фасоли практически одинаков во всех пищевых видах данного растения. Такой продукт особо богат белком, поэтому его чаще всего употребляют при тренировках или вегетарианстве, заменяя бобовыми мясо. Высокая концентрация «правильных» углеводов способствует быстрому усвоению продукта, а содержащаяся в фасоли клетчатка улучшает микрофлору кишечника. Кроме того, данная бобовая культура насыщена витаминами А-группы и восполняет суточную потребность человека в йоде на 50%.

Можно ли есть фасоль на диете?

Мы привыкли, что диетические продукты всегда свежие, хрустящие и в большинстве случаев имеют твердую текстуру. Поэтому многие задаются вопросом – можно ли употреблять фасоль при диете? Нужно. Калорийность бобов фасоли составляет всего 280 ккал на 100 грамм готового продукта. А вот стручковые «братья» в разы меньше – 30 ккал на тот же вес. Именно поэтому зеленую фасоль наиболее часто употребляют при диетическом питании для приготовления различных легких салатов и гарниров.

Польза и вред фасоли для фигуры

Перед тем, как включить фасоль в свой диетический рацион, стоит ознакомиться со всеми плюсами и минусами бобовой культуры.

Полезна ли фасоль для похудения?

Растительный белок фасоли не только органично сочетается с аналогом животного происхождения, но и отлично заменяет его. Таким образом, вы можете заменить мясо на фасоль, восполнив нехватку вещества в организме при диете. Волокна данной культуры восстанавливают микрофлору кишечника и нормализуют пищеварение, благодаря чему происходит очистка шлаков и токсинов от привычного «жирного» рациона. Как известно, основной «проблемой» большинства диет является чувство голода. Блюда из фасоли достаточно сытные, хоть и низкокалорийные, что очень актуально при режиме «скудного» питания.

Чем вредна фасолевая диета для здоровья?

Как и при любой диете, фасолевая программа питания имеет свои недостатки. Особенно на начальной стадии бобового питания зачастую наблюдается расстройство кишечника, вздутие и тяжесть. Таким образом, организм адаптируется к новому рациону питания. Данную проблему можно решить с помощью обильного питья и Смекты. В целом, фасолевая диета не несет вред здоровью, если только у вас нет непереносимости продукта. В таком случае рекомендуется подобрать иную систему питания.

Можно ли есть фасоль вечером при похудении?

Несмотря на всю пользу фасоли, употребление продукта в вечернее время все-таки не рекомендуется. Пищеварительные процессы работают гораздо медленнее в вечерние часы, и, тем более, во сне. Чтобы избежать тяжести и коликов в кишечнике, стоит значительно сократить порцию фасоли на ужин или исключить вовсе.

Сорта фасоли

В зависимости от сорта, фасоль обладает разными свойствами. Рассмотрим наиболее популярные виды данной культуры и узнаем, какой из них самый эффективный при диете.

Белая фасоль

Белая фасоль обладает высоким содержанием аминокислот, которые существенно снижают уровень холестерина в организме. Следовательно, происходит очищение кровеносных телец и начинается активное поступление кислорода ко всем клеткам человека. Запускается усиленная работа метаболизма и расщепление жировых отложений. Белая фасоль особо подходит для приготовления супов, так как не окрашивает бульон в темный цвет, в отличие от остальных сортов бобовых.

Красная фасоль

Красная фасоль, несмотря на калорийность, не только отлично усваивается организмом и полностью расщепляется, но и способствует повышению уровня гемоглобина в крови, что немало важно при диетическом питании. Благодаря высокой концентрации микроэлементов, красная фасоль стабилизирует уровень сахара в крови и обладает мочегонным эффектом. Для сохранения большей части полезных веществ, бобовые следует замачивать на ночь в холодной воде. Это значительно сократит время термической обработки.

Зеленая фасоль

Зеленая фасоль редко используют в диетическом питании – а зря. По составу она ничем не уступает белым бобовым, но вкус и текстура напоминает стручковый сорт. Благодаря мягкой текстуре, зеленую фасоль рекомендуется замачивать в кипятке на пару часов, а не отваривать. Таким образом вы сохраните максимум пользы в культуре.

Стручковая фасоль

Стручковая фасоль имеет наименьшую калорийность среди всех сортов данных бобовых. Поэтому ее часто используют для приготовления салатов, гарниров и даже смузи. К тому же она обладает хрустящей текстурой, что придает сочность рациону. Ученые доказали, что употребление стручковой фасоли при диете блокирует отложение лишних калорий при приеме других продуктов.

разные сорта фасоли полезны для организма и помогают похудеть

Консервированная фасоль при диете

Консервированная фасоль при диете используют очень часто, разогревая ее и добавляя к мясу в качестве гарнира. Готовый продукт в собственном соку не нужно варить, что значительно экономит время. К сожалению, ни о каких витаминах и полезных веществах не может быть и речи, так как длительная термическая обработка и консервация их уничтожают. Для фигуры консервированная фасоль также не несет пользы. Причина кроется в большом количестве соли, используемой в качестве консерванта.

Как приготовить фасоль для похудения?

Если вы используете для приготовления блюда сушеную фасоль – процесс термической обработки будет не быстрым. В таком случае можно заранее дать бобовым набухнуть в прохладной воде.

Вареная фасоль

Вареная фасоль – самый «полезный» способ приготовления бобовой культуры. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, необходимо правильно приготовить продукт. Для этого заливаем фасоль водой и настаиваем в течение 2 часов. Затем промываем, заливаем чистой жидкостью в соотношении ¼ и ставим на медленный огонь примерно на 1,5 часа. Рекомендуется слегка не доваривать фасоль. Затем промываем отварной гарнир и даем стечь воде. В таком виде бобовая культура хранится до 5 дней в холодильнике.

Рецепты диетических блюд с фасолью

Рецептов для диетического питания на основе фасоли – масса. Рассмотрим наиболее простые в приготовлении и низкокалорийные блюда из данной культуры.

Салат из фасоли

Легкий салат из стручковой фасоли прекрастно разнообратит любое диетическое меню. Для его приготовления нам понадобится:

1. стручковая фасоль – 200 гр;
2. морковь – 50 гр;
3. цветная капуста – 100 гр;
4. отварные перепелиные яйца – 3 шт. ;
5. соевый соус – 20 гр;
6. соль, перец – по вкусу.

Для начала необходимо отварить фасоль и цветную капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Пока овощи остывают, нарежем морковь соломкой и перепелиные яйца половинками. Затем добавляем фасоль и измельченную по соцветиям цветную капусту. Заправляем соевым соусом и специями.

Суп из фасоли

Легкий суп из фасоли можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Из ингредиентов нам понадобится:

1. красная фасоль – 150 гр;
2. морковь – 50 гр;
3. репчатый лук – 30 гр;
4. вода – 1,5 л;
5. зелень – 30 гр;
6. соль, специи – по вкусу.

Красную фасоль необходимо замочить в холодной воде на 4-5 часов. Затем промываем ее, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить на среднем огне. Репчатый лук мелко шинкуем, морковь трем на терке. Фасоль варится примерно около часа, как только она будет доведена до полуготовности, забрасываем овощи, солим и добавляем специи. За 3 минуты до окончания варки забрасываем зелень. При подаче допускается посыпать суп куриным желтком.

Жаркое из фасоли

Жаркое из фасоли готовится с минимальным количеством масла. Поэтому, чтобы жаркое не пригорало, по мере необходимости, добавляем воду. Для приготовления нам необходимо:

1. отварная белая фасоль – 200 гр;
2. баклажан – 100 гр;
3. болгарский перец – 50 гр;
4. отварная куриная грудка – 70 гр;
5. чеснок – 20 гр;
6. соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением жаркого, необходимо нарезать кусочками баклажан, присыпать солью и оставить на 10 минут. Таким образом, вы избавитесь от горечи, содержащейся в кожуре овоща. Слегка подсушиваем фасоль на сковороде, добавляем баклажаны и тушим примерно 5 минут. Затем добавляем нарезанный перец, куриную грудку и готовим еще 3 минуты. За 2 минуты до окончания закидываем измельченный чеснок, солим и перчим.

Фасолевая экспресс-диета

Существует множество видов фасолевых диет, но мы выбрали наиболее эффективную и быструю. Такой режим питания позволит избавиться от 3-4 килограмм за 3 дня курса. Диета достаточно простая и не затратная. Меню экспресс-диеты выглядит примерно так:

1. завтрак – 150 гр отварной фасоли с оливковым маслом, зеленый чай;
2. первый перекус – стакан кефира, апельсин;
3. обед – 150 гр отварной фасоли, 100 гр отварной нежирной рыбы;
4. второй перекус – 1 яблоко;
5. ужин – 100 гр тушеной фасоли с брокколи, зеленый чай.

Данное меню является примерным и может изменяться в зависимости от ваших предпочтений, но главная составляющая – фасоль, должна присутствовать в рационе. Диета первого дня повторяется в течение всего курса экспресс-программы.

Фасолевая диета на 5 дней

Данный 5-дневный курс диеты является достаточно щадящим режимом, но не менее эффективным. За несколько дней можно избавиться от 2 до 4 лишних килограммов. Примерное меню выглядит так:

Первый день

1. завтрак – стакан кефира, 30 гр твердого сыра, 50 гр отварной фасоли;
2. перекус – 1 яблоко;
3. обед – 100 гр отварной фасоли и 100 гр отварной куриной грудки;
4. ужин – 50 гр отварной фасоли и чашка зеленого чая.

Второй день

1. завтрак – 50 гр отварной фасоли и 50 гр брынзы;
2. перекус – 1 апельсин;
3. обед – 200 мл фасолевого супа и ломтик отрубного хлеба;
4. ужин – 200 гр овощного салата из помидор, огурцом и зелени.

Третий день

1. завтрак – 150 гр творога;
2. перекус – 30 гр любых орехов;
3. обед – 100 гр отварной фасоли и 120 гр запеченной грудки;
4. ужин – 150 гр рагу из фасоли и капусты.

Четвертый день

1. завтрак – 50 гр отварной фасоли и 100 гр сметаны;
2. перекус – 1 яблоко;
3. обед – 150 салата из отварной фасоли и овощей;
4. ужин – 100 гр отварной куриной грудки и 2 грецких ореха.

Пятый день

1. завтрак – 100 гр творога с зеленью;
2. перекус – 1 мандарин;
3. обед – 200 мл фасолевого супа на овощном бульоне, ломтик отрубного хлеба;
4. ужин – 150 гр салата из овощей, зеленый чай.

Отзывы диетологов о фасолевой диете

Мнения врачей-диетологов разделились, относительно пользы фасолевой диеты для здоровья человека.

Екатерина, г. Москва

Многие мои пациенты испытали на себе диету на основе фасоли и достаточно эффективно. Побочных эффектов в виде повышенного газообразования или кишечных колик не наблюдалось. Главное, не употреблять бобовых слишком много. Соблюдая это простое правило можно достигнуть желаемого результата за короткие сроки. Помимо жиросжигающего эффекта, фасоль насыщает организм всевозможными витаминами и нормализует уровень сахара в крови. Что немало важно при проведении курса диеты, так как из-за смены рациона происходят скачки глюкозы в организме, благодаря которым чувствуется слабость и легкое недомогание.

Николай, г. Нижний Новгород

Я считаю фасоль неуместной, для диет, культурой. Во-первых, она имеет достаточно пресный вкус и не выполняет должного насыщения организма. Во-вторых, пищеварительный тракт достаточно долго «привыкает» к бобовой пище и расщепляет ее хуже, чем, например, те же овощи. Всем своим пациентам рекомендую отказаться от применения фасолевой диеты в пользу более «свежего» рациона.

Переходя на фасолевую диету, необходимо проверить организм на наличие противопоказаний к употреблению данной бобовой культуре.

Фасоль при похудении

Фасоль официально признана специалистами одной из самых ценных пищевых культур. Она является источником растительного легкоусвояемого белка, поэтому может стать отличной альтернативой мясу и даже полной его заменой. Но при этом многие дамы сомневаются, стоит ли включать его в рацион диеты для снижения веса.

Можно ли есть фасоль при похудении?

Это растение достаточно питательное и сытное. Блюда из данной бобовой культуры надолго подавляют чувство голода и содержат не так много калорий – 123 ккал на 100 граммов. Однако польза фасоли для похудения заключается не только в этом.

Эффективность продукта при избавлении от лишнего веса объясняется следующими причинами:

• фасоль легко усваивается, несмотря на высокое содержание растительной клетчатки, поэтому не вызывает запоров, которыми часто страдают худеющие;
• позволяет избавлять от лишнего веса постепенно и без стресса для организма;
• стимулирует обменные процессы, ускоряя расщепление накопленных в организме жиров, помогая худеть быстрее;
• способствует выработке холецистокинина – гормона, который отвечает за превращение жиров в энергию;
• обладает способностью блокировать ферменты, которые участвуют в переработке крахмалистых соединений; таким образом продукт препятствует образованию новых жировых отложений.

Для диетического питания используется отварная фасоль, которую предварительно замачивают на 8-10 часов. Ее можно использовать в качестве гарнира, добавлять в салаты, использовать в качестве полноценного продукта при монодиете. Оптимальным вариантом является употребление фасоли на ужин.

Полезна ли красная фасоль при похудении?

Чаще всего, говоря о фасоли, мы подразумеваем белую разновидность. Однако можно употреблять при похудении и фасоль красного сорта. В ней содержится много антиоксидантов, поэтому помимо снижения веса, она способствует еще и омолаживанию организма. Кроме того, продукт улучшает состав крови, выводит токсины, укрепляет иммунитет. И калорий в красной фасоли содержится немного меньше – 90-100 ккал на 100 граммов. В пищу ее также следует употреблять в отварном виде.

Показана ли консервированная фасоль при похудении?

Вареный продукт вполне можно заменить консервами. Но увлекаться консервированной фасолью все же не стоит, поскольку в ней содержится довольно много соли. А некоторые производители могут использовать и вредные добавки, поэтому внимательно изучайте состав таки консервов перед покупкой.

Лучшая в мире бобовая диета для женщин для похудения

Вы когда-нибудь задумывались, может ли бобовая диета быть полезной для вас? Хотите увидеть результаты низкоуглеводной диеты, не страдая от отказа от хлеба? Исследования показывают, что обычная чечевица, нут и фасоль могут помочь в этом! «Я подозревала, что диета, богатая фасолью, может имитировать преимущества низкоуглеводной диеты, поэтому решила проверить ее», — сказала Серена Тонстад из Университета Лома Линда, доктор медицинских наук. Доктор Тонстад набрал десятки людей, прося половину строго придерживаться здоровой низкоуглеводной пищи, в то время как другая половина ела здоровую низкоуглеводную еду, плюс необязательную порцию цельнозерновых и, по крайней мере, одну чашку бобов на каждый прием.По сути, едоки фасоли сложили свои тарелки в кучу, что дало удивительный результат.

«Потеря веса была примерно одинаковой в обеих группах, даже несмотря на то, что у группы фасоли было гораздо меньше ограничений и она ела значительное количество углеводов», — сказал д-р Тонстад. Более того: «Едоки фасоли заметили большее улучшение основных показателей здоровья. Все говорят о низкоуглеводной диете, которая отлично подходит для похудения. Но наш организм процветает за счет питательных веществ, содержащихся в хороших углеводах ». Она добавляет, что бобы — особенно хороший выбор для тех из нас, кто хочет похудеть, поскольку они содержат высокие концентрации веществ, борющихся с жиром.«Вы можете добиться такой замечательной потери веса, если будете есть фасоль с каждым приемом пищи». Никаких страданий не требуется — разве это не звучит потрясающе?

Тонстад был не первым экспертом, который увидел потенциальную магию в низкоуглеводных бобах. Исследование Университета Торонто, проведенное в 2012 году, показало, что когда люди начинают есть чашку фасоли при каждом приеме пищи, просто добавляя ее к своей обычной пище, они худеют так же, как и те, кто стремится сократить потребление 500 калорий в день. И когда известный блогер и тысячи его поклонников провели неформальные эксперименты, чтобы найти лучшую диету, они нашли подход, основанный на фасоли, аналогичный тому, который использовал Тонстад.Это так хорошо работает: «Вы можете сбросить 20 фунтов за 30 дней», — настаивает Тим ​​Феррис, автор бестселлера «4 часа тела: необычное руководство по быстрой потере жира, невероятному сексу и превращению в сверхчеловека» (15,81 доллара, Amazon).

(Фото: Getty Images)

Лучшая фасоль для фасолевой диеты и похудания

Оказывается, фасоль обладает свойствами, вызывающими реакцию похудения, аналогичную той, которую вы получаете при низкоуглеводной диете для долголетия. «Тем не менее, бобы делают это, не вызывая тяги и усталости, которые являются обычным явлением, когда вы лишаете себя углеводов, которые являются предпочтительным топливом для мозга», — сказала защитница бобов Синтия Сасс, магистр здравоохранения, RD, автор S.ЖОПА. Самостоятельная стройность: победите тягу, сбросьте килограммы и сбросьте дюймы (13,10 долларов США, Amazon).

Чего можно ожидать от бобовой диеты? Фасоль богата белком, клетчаткой, витамином B, магнием, цинком и калием. Будь то фасоль, черная, почковая, белая или красная, вы более чем гарантированно получите несколько преимуществ для здоровья. Вот краткое изложение лучших бобов для похудения.

Зеленая фасоль (также известная как фасоль или стручковая фасоль), несомненно, является одним из самых адаптируемых овощей.Зеленые бобы можно употреблять как в запеканке, так и в сыром виде. Кроме того, в них мало жиров и много пищевых волокон.

(Фото: Getty Images)

Черные бобы содержат клетчатку и белок, а это значит, что они дольше сохранят чувство сытости. Многие вегетарианцы заменяют мясо черной фасолью. В отличие от продуктов животного происхождения, черные бобы не содержат холестерина и содержат мало насыщенных жиров.

(Фото: Getty Images)

Бобы пинто также богаты клетчаткой и белком. Но знаете ли вы, что фасоль пинто может снизить риск сердечных заболеваний? По данным Института Лайнуса Полинга, употребление фасоли не менее четырех раз в неделю помогает снизить риск развития сердечных заболеваний у пациента.

(Фото: Getty Images)

Бобы мунг (которые относятся к семейству фасоли и чечевицы) богаты питательными веществами, включая калий, магний, цинк и несколько витаминов группы B. Кроме того, маш — это «фасоль, не содержащая газа», поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы заполнить тарелку за ужином.

(Фото: Getty Images)

Консервированная и сушеная фасоль (получившая свое название от формы) доступны круглый год. Помимо того, что фасоль является хорошим источником понижающей холестерин клетчатки, она также предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови после обильного приема пищи, что делает эти бобы идеальным выбором для людей, страдающих диабетом.

(Фото: Getty Images)

Есть четыре типа белой фасоли: морская фасоль, большая северная фасоль, фасоль каннеллини и бобы бэйби Лима.Хорошие новости? Каждый вид обладает необычайной пользой для здоровья. Например, было показано, что бобы каннеллини регулируют уровень сахара в крови. Бонус: их можно использовать в рецептах как взаимозаменяемые.

(Фото: Getty Images)

7-дневная фасолевая диета

Вы можете наслаждаться сочетанием постного белка, некрахмалистых овощей, полезных жиров и бобов в неограниченном количестве шесть дней в неделю. На седьмой день ешьте все, что хотите. Найдите идеи для еды на сайте 4HourBodyRecipes.com или ознакомьтесь с нашими предложениями рецептов бобовой диеты ниже.

Завтрак (выберите один раз в день)

1. Юго-западная Фриттата

• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 халапеньо, очищенные от семян и нарезанные кубиками (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• Соль и перец
• 1/2 стакана сальсы
• 3 стакана вареной чечевицы или черной фасоли
• 4 взбитых яйца с 2 пакетами (по 16 унций) яичных белков

Обжарить лук и перец халапеньо в масле. Добавить говядину; когда слегка подрумянится, добавьте чеснок, порошок чили, тмин и немного соли. Коричневое мясо. Добавьте сальсу. Смочите стеклянную форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем. На дно выложить фасоль; сверху выложить мясную смесь, а затем яичную смесь. Приправить солью и перцем. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока яйца не застынут, от 45 до 50 минут.

2. Яйца любого вида или любые остатки белка, нарезанные овощи, вареные бобы, нагретые с кубиками канадского бекона

Обед (выберите один день)

1. Творог без ограничений, Быстрый салат из фасоли

• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 чайные ложки оливкового масла
• Орегано
• 1/2 стакана фасоли
• 1/2 стакана белой фасоли
• Помидор, измельченный
• Сельдерей, нарезанный
• Болгарский перец, нарезанный

Взбейте две столовые ложки красного винного уксуса, две чайные ложки оливкового масла и щепотку орегано. Перемешайте по 1/2 стакана почек и белой фасоли и по две столовые ложки нарезанных помидоров, сельдерея и болгарского перца.

2. Салат McDonald’s Southwest с жареным цыпленком и фасолью (соус винегрет и полоски тортильи)

3. Amy’s Black Bean Burger подается на две чашки смешанного салата с двумя столовыми ложками винегрета с оливковым маслом

Ужин (выберите один раз в день)

1. Одна большая миска вашего любимого чили из индейки и неограниченное количество некрахмалистых овощей, обжаренных в оливковом масле

2. Чипотле для буррито с фасолью, курицей или креветками, любыми овощами, гуакамоле и сальсой

3. Постный стейк или любой белок, обжаренные грибы, быстрые летние бобы

• 1 чашка нарезанных цуккини
• 1 стакан фасоли (фасоль гарбанзо тоже подойдет)
• Базилик рубленый
• Соль и перец

Обжарьте одну чашку нарезанных цуккини в оливковом масле. Добавьте одну чашку почек или бобов гарбанзо и прогрейте. Перемешайте со свежим нарезанным базиликом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Эта история впервые появилась в нашем печатном журнале.

Мы пишем о товарах, которые, по нашему мнению, понравятся нашим читателям. Если вы их покупаете, мы получаем небольшую долю выручки от поставщика.

Ещё из

Женский мир

12-минутные упражнения для поддержания формы Хелен Миррен на 73

Как приготовить корейский гранатовый напиток, который помогает женщинам быстро худеть

8 простых способов избавиться от любимой еды более чем на 200 калорий, не теряя вкуса

Эксперт:

едят фасоль, чтобы похудеть и жить дольше,

Путеводный свет для многих стремящихся к здоровому питанию — это голубые зоны мира, небольшие, отдаленные регионы на планете, где люди живут намного дольше ожидаемой продолжительности жизни.Я говорю о далеких местах, таких как регион Барбаджа на Сардинии, Италия; Икария, Греция; полуостров Никоя в Коста-Рике; и Окинава, Япония, где женщины живут дольше всех в известном мире.

Согласно новой статье CNBC Дэна Бюттнера, научного сотрудника National Geographic , исследователя долголетия и автора книги Голубые зоны: уроки для долгой жизни от людей, которые прожили дольше всех , существует несколько общих диет. правила, которых придерживаются в основном все эти здоровые люди.Например, они едят тонну цельной пищи. Они также едят много растений (более 90%), много оливкового масла, не слишком много мяса или рыбы и редко вообще сахар. Они потребляют много воды. Но есть удивительная еда, которую они едят каждый день, и которой вам, вероятно, не хватает: бобы.

«Бобы безраздельно властвуют в Голубых зонах и являются краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире: черные бобы в Никойе; чечевица, гарбанзо и белые бобы в Средиземноморье; и соевые бобы на Окинаве», — пишет Бюттнер.«Большинство долгожителей съедают как минимум в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы — по крайней мере, полстакана в день. И вы должны тоже. Почему? Бобы содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле».

Он отмечает, что бобы на 77% состоят из углеводов ( сложных, углеводов — хорошие), на 21% из белков и очень богаты клетчаткой. «Скорее всего, они вытеснят из вашего рациона менее полезные продукты», — говорит он. Если вы дополните свой рацион фасолью, он также посоветует вам лучше контролировать свой вес.И что касается продолжительности вашей жизни: исследование, опубликованное в Журнале тропической медицины и общественного здравоохранения Юго-Восточной Азии , показало, что увеличение потребления бобов на 20 граммов может снизить риск смерти на 6%.

Согласно диетическим рекомендациям США, мы все должны есть примерно полстакана фасоли в день. Но вполне вероятно, что многие из нас не получают достаточно.

Однако не все бобы одинаковы. Эксперты в области здравоохранения говорят, что цвет бобов расскажет вам все, что вам нужно знать об их пищевой ценности, и чем темнее бобы, тем лучше.Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry , показало, что черные бобы, например, содержат в 40 раз больше антиоксидантов, чем их белые аналоги. Вот несколько вариантов фасоли, которые вы должны добавить в свой рацион, чтобы начать их ослабление как можно скорее. (И для получения дополнительных советов по снижению веса, подкрепленных экспертами, не пропустите этот список простых способов немедленно начать худеть, согласно науке.)

Shutterstock

Чечевица — хороший источник клетчатки и белка, поэтому добавляя ее в салаты или рецепты супов, вы будете сыты еще долго после еды.«Исследования показали, что употребление чечевицы может регулировать уровень сахара в крови и улучшать здоровье кишечника», — говорит Рания Батайнех, магистр здравоохранения, владелец Essential Nutrition For You и автор книги The One One One Diet: The Simple 1: 1: 1 Formula for Fast and Устойчивое похудание , ранее сообщалось Ешь это, а не то . «Чечевица великолепна в супах или салатах, но вы также можете добавить объем и клетчатку в классические мясные блюда, такие как фрикадельки и мясной рулет».

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Проще говоря, черные бобы — главный источник углеводов для похудения.Одна полстакана черной фасоли содержит восемь граммов клетчатки и семь граммов белка, что делает ее идеальным дополнением к вашим салатам, омлетам и многому другому.

Shutterstock

Бобы пинто вкусны во всем, от перца чили до буррито, и их пищевой профиль тоже великолепен. Одна полстакана фасоли пегой лошади обеспечивает шесть граммов белка, 7,94 грамма клетчатки и 1,8 миллиграмма железа — еще одного питательного вещества, которого многим людям не хватает.

Shutterstock

Из нута можно сделать гораздо больше, чем приготовить домашний хумус — просто посмотрите эти 20 полезных рецептов из нута.Одна полстакана консервированного нута содержит 10 граммов белка, 5 граммов клетчатки и 310 миллиграммов калия, что составляет примерно 9% от рекомендуемой дневной нормы.

Shutterstock

Эти белые бобы, вкусные в салатах из перца чили и фасоли, содержат 9,65 грамма белка и 6,4 грамма клетчатки на порцию в полстакана.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

5 причин, по которым фасоль помогает похудеть

Недавно было опубликовано исследование — Влияние диетического импульсного потребления на тело
Вес: Системный обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований (1) Один из многих выводов заключался в том, что даже если вы сохраните количество калорий на том же уровне и добавите бобы (бобовые) можно иметь скромную потерю веса .

Миф о том, что калорийность любой пищи одинакова, продолжает разрушаться, и даже удивительно, что люди когда-либо верили в это. Тот факт, что ваше тело перерабатывает 100 калорий мороженого совсем не так, как 100 калорий овощей кажется само собой разумеющимся, но многие люди до сих пор придерживаются этого мифа!

Одна из замечательных частей статьи, перечисленной выше, заключается в том, что авторы рассматривают 5 способов переваривания бобов, и это важные ядра знаний, которые вы можете использовать, когда станете самим авторитетом в области питания.Эта небольшая часть статьи и вдохновила меня на написание этого поста. Давайте посмотрим на это по одному.

1. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобы, заставляют вас дольше пережевывать пищу, что может уменьшить количество съедаемой пищи и позволить сигналам о сытости достигать вашего мозга. Другими словами, замедляя скорость еды, вы с большей вероятностью получите сигнал из желудка в мозг о том, что вы сыты. Часто требуется 20 минут, прежде чем этот сигнал попадет в ваш мозг.Из этого мы можем понять, почему важно есть медленнее. Если мы едим медленнее, мы едим меньше еды, прежде чем почувствуем сытость. Если вы едите медленно или быстро — примерно через 20 минут сигналы о том, что у вас есть еда в желудке, начинают посылаться в мозг. Один только один совет — есть медленнее — помог многим моим пациентам сильно похудеть.

2. Растворимые волокна в бобах задерживают опорожнение пищи из желудка в тонкий кишечник из-за гелей, которые образуются из волокон.Этот волокнистый гель — тоже то, из чего сделана чудо-лапша! Это также позволит вам почувствовать себя сытым, поскольку сигнал в мозг посылается именно в желудок.

3. Содержания белка в бобах достаточно для активации холецистокинина и глюкагоноподобного пептида 1, которые также способствуют чувству сытости.

4. Фасоль — это продукт с низким гликемическим индексом, который помогает регулировать уровень сахара в крови. . Когда уровень сахара в крови стабильный и не повышается и не падает, ваша тяга снижается, поэтому у вас меньше шансов перекусить или перекусить.

5. Вы потребляете меньше калорий, когда едите бобы. Диеты с высоким содержанием клетчатки фактически снижают усвоение жиров и белков из пищи, которую вы едите вместе с продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как бобы. Вы можете подумать, что это плохо, но наше потребление жиров и белков в целом, если мы придерживаемся западной диеты, уже слишком велико для того, что, как показывают исследования долголетия, является идеальным. (2)

Эта пониженная биодоступность (то есть количество, которое вы поглощаете) калорий, а иногда и питательных веществ из-за присутствия некоторых антинутриентов в неправильно приготовленных бобах, часто является причиной того, что некоторые люди, которые, например, придерживаются палеодиеты, предпочитают избегать бобов.Здесь необходимо обсудить 3 вещи.

1. Совершенно не нужно усваивать всю пищу, которую мы едим. Мы не двигатели, которым необходимо 100% преобразование пищи в энергию. Наши знания истории диетического питания человека показали, что при рационе с высоким содержанием клетчатки при достаточном количестве калорий дефицит питательных веществ встречается редко.

2. Традиционные культуры употребляли в пищу фасоль и разработали способы ее правильного замачивания и приготовления.См. Отличную статью о замачивании фасоли в The Healthy Home Economist. Я ем консервированные бобы из банок без бисфенола А и промываю их до тех пор, пока на них не исчезнут пузырьки. Пузырьки или накипь раздражают кишечник.

3. Некоторые из самых долгоживущих культур во всем мире употребляли бобы как немаловажную часть своего рациона (2)

Фасоль, безусловно, должна быть частью вашего рациона. Если вы беспокоитесь о газе , , сначала вам нужно подготовить их как следует.Во-вторых, вашему организму просто нужно приспособиться к ним. Начните есть по 1 столовой ложке в день, и, пока это не вызывает газы или дискомфорт, увеличивайте до 2 столовых ложек в день, пока не будете терпеть это. У меня были пациенты, которым нужно было принимать по 1 столовой ложке в день в течение 2 недель, прежде чем они могли увеличиться. Если вы не можете переносить даже 1 столовую ложку без газа, то, вероятно, у вас есть непереносимость пищи или проблемы с кишечной флорой, которые влияют на ваш кишечник. Затем я рекомендую диету исключения из пищи, такую ​​как диета девственница, которая является мастерским и удобным руководством к отличной диете исключения, которая также поможет с потерей веса.

Я могу съесть целую банку фасоли вообще без газа. Не хвастаться, а просто рассказывать вам, что возможно с сильным кишечником с хорошей флорой.

Таким образом, я считаю фасоль важной частью вашего рациона. Теперь вы полностью понимаете, почему они заставляют вас чувствовать сытость и способствуют здоровому питанию. Итак, чего вы ждете, попробуйте несколько отличных рецептов. Вот отличный вариант для чудесного риса и фасоли или тосканской белой фасоли, шпината и лапши из артишоков с лимонным муссом из рикотты.Эти сверхнизкокалорийные блюда из фасоли с высоким содержанием клетчатки дадут вам все преимущества фасоли без лишних калорий, как у обычного риса. Чудо-рис идеально подходит для этого заменителя, а стартовый набор из 10 упаковок чудо-риса — отличный способ включить бобы в свой рацион — получите свой стартовый пакет сегодня!

Оставьте комментарий ниже, если вам понравилась эта статья и вы хотите, чтобы она понравилась больше, прежде чем переходить к рецепту или стартовому пакету !!

За ваше здоровье,

Джонатан Карп, Мэриленд

стр.S. Изображение выше, сделанное послом Miracle Noodle Шерри Уильямс. Спасибо, Шерри !!

–

1. Американский журнал клинического питания, 2016; 103: 1213-23

2. Голубые зоны, Дэн Бютннер

9 Польза для здоровья от фасоли

Фасоль — это семена цветущих растений семейства Fabaceae, которые классифицируются как бобовые.

Некоторые бобы растут в стручках или коробочках, которые развиваются из цветов. К другим бобовым относятся горох, арахис и чечевица.Эти бобы бывают сухими, консервированными или замороженными.

По питательности они отличаются от стручковой фасоли или восковой фасоли, стручок которых человек ест целиком.

Бобы содержат аминокислоты, которые представляют собой строительные блоки белка, которые организм использует для лечения и создания новых тканей, таких как кости, мышцы, волосы, кожа и кровь. Белок — важное питательное вещество.

Есть много видов фасоли. Сушеные бобы нужно приготовить, чтобы они стали достаточно мягкими. Консервированные и замороженные бобы обычно готовы к употреблению после нагревания на плите или в микроволновой печи.Некоторые из наиболее популярных сортов фасоли включают:

• фасоль лима
• черная фасоль
• черноглазый горох
• соя
• фасоль почка
• фасоль гарбанзо
• темно-синяя фасоль
• фасоль пинто
• красная фасоль

Узнайте, какие бобы самые полезные для здоровья.

Фасоль обладает рядом преимуществ для здоровья.

1. Белок

Белок — это жизненно важное питательное вещество, которое играет ключевую роль в поддержании и восстановлении организма.Фасоль богата аминокислотами, строительными блоками белка.

Есть 20 аминокислот, девять из которых являются незаменимыми. Также существует два типа источников белка: полные и неполные.

Продукты животного происхождения, соя и киноа — все это полноценные белки, что означает, что они содержат все девять незаменимых аминокислот.

Однако из всех видов бобов только соевые бобы содержат все девять аминокислот.

Люди могут комбинировать неполноценные белки с орехами, семенами, молочными продуктами или злаками за один прием пищи или в течение дня, чтобы получить полноценные белки.

Например, человек может:

• есть фасоль с рисом или кускусом на обед
• есть черную фасоль на обед с миндалем или сыром

Фасоль является отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.

Они также содержат меньше калорий и насыщенных жиров, чем некоторые другие источники белка, такие как мясо и полножирные или обезжиренные молочные продукты.

Примеры содержания белка в бобах:

Порция консервированных черных бобов в 1 чашке или 40 граммах (г) содержит 14.5 г белка, 16,6 г клетчатки и 4,56 миллиграмма (мг) железа.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 18,5 г белка, 8,06 г клетчатки и 3,52 мг железа.

Узнайте больше о белках и о том, как получить больше белка.

2. Фолиевая кислота

Бобы содержат несколько жизненно важных питательных веществ, включая фолиевую кислоту. Фолиевая кислота необходима для общего состояния здоровья, для выработки здоровых эритроцитов и предотвращения дефектов нервной трубки у плода во время беременности.

Порция очищенных бобов эдамаме из 1 стакана или 155 г содержит 482 микрограмма (мкг) фолиевой кислоты.

3. Антиоксиданты

Согласно исследованиям, бобы богаты полифенолами, которые являются антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с действием свободных радикалов, которые разрушают химические вещества, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток, что может привести к различным заболеваниям. Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы. Таким образом, продукты, богатые антиоксидантами, такие как фасоль, могут помочь защитить организм от болезней.

Узнайте о других продуктах, содержащих антиоксиданты.

4. Здоровье сердца

У людей, которые регулярно употребляют фасоль, меньше шансов умереть от сердечного приступа или других сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы метаанализа 2017 года предположили, что одной из причин снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний было то, что люди заменили белки мяса животных с высоким содержанием жира на бобы.

Обзор и метаанализ 2013 года выявили четкую корреляцию между употреблением фасоли и более низким риском ишемической болезни сердца.

Другие исследования показывают, что питательные вещества, содержащиеся в бобах, могут помочь снизить уровень холестерина. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний и сердечных приступов.

Существуют доказательства того, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полстакана или 88 г черной фасоли обеспечивает около 14 г клетчатки, что составляет более половины суточной потребности взрослого человека в клетчатке.

Вот несколько советов о продуктах, которые могут помочь снизить кровяное давление.

5.Снижение риска рака

Некоторые исследования показали, что бобы действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты. Эти эффекты могут снизить риск рака.

В исследовании, опубликованном в 2015 году, было проанализировано, могут ли бобы обладать антиоксидантными свойствами, которые борются с раком кишечника. Результаты показали, что черные бобы обладают самой высокой антиоксидантной активностью.

Исследование, проведенное в 2016 году, также показало, что химические вещества в черной фасоли Северо-Восточного Китая могут замедлить рост колоректального рака, предотвращая размножение раковых клеток.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

6. Диабет и метаболизм глюкозы

Фасоль может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови или даже предотвратить диабет. Фасоль богата клетчаткой, которая помогает снизить уровень глюкозы в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что употребление диеты с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа. Также были доказательства того, что он может помочь снизить уровень сахара в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием.

В другом исследовании специально изучался эффект добавления чашки бобовых в ежедневный рацион людей с диабетом 2 типа.Это исследование показало снижение уровня сахара в крови и более низкое кровяное давление в группе, которая ела бобы, по сравнению с контрольной группой, которая включала больше цельнозерновой клетчатки.

Какие продукты хороши для снижения уровня сахара в крови? Узнай здесь.

7. Предотвращение ожирения печени

Ожирение печени возникает, когда в печени накапливаются жиры. Он может развиваться вместе с ожирением, высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением и другими аспектами метаболического синдрома. Https://www.nhs.uk/conditions/non-alcoholic-fatty-liver-disease/

Врачи основывают лечение ожирения. заболевание печени, связанное с потерей веса и контролем уровня сахара в крови, а также снижением уровня жиров в крови, таких как триглицериды и липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина.Замена более жирных животных белков бобами — хороший шаг к улучшению здоровья печени.

Здесь вы узнаете о некоторых других продуктах, которые могут защитить печень.

8. Контроль аппетита

Когда человек ест бобы, содержащиеся в них клетчатка и полезный крахмал могут помочь создать чувство сытости и удовлетворения.

Согласно обзору 2013 года, в качестве долгосрочной диетической стратегии это может помочь предотвратить переедание и привести к потере веса.

9.Улучшение здоровья кишечника

Исследования показали, что различные бобы, особенно черные, улучшают здоровье кишечника, улучшая барьерную функцию кишечника и увеличивая количество полезных бактерий. Это может помочь предотвратить заболевания кишечника.

Полезные кишечные бактерии также поддерживают функцию иммунной системы и могут способствовать снижению веса. Фасоль питает колонии здоровых кишечных бактерий.

Какие продукты нужно есть для здоровья кишечника?

У некоторых людей есть аллергия на фасоль или членов семейства бобовых.Арахис и соя — обычные триггеры. Людям, страдающим аллергией на один вид бобовых, следует проявлять осторожность при употреблении других видов.

Многие бобы и зернобобовые содержат лектины — белки, потенциально токсичные для человека. Замачивание и кипячение бобов снижает содержание лектинов. Люди должны варить фасоль не менее 10 минут, чтобы убедиться, что она безопасна.

Наиболее частыми побочными эффектами от употребления бобов являются газы и дискомфорт в кишечнике. Это не опасно, но может быть неприятным и даже болезненным для некоторых людей.Когда человек добавляет бобы в свой рацион, ему следует постепенно увеличивать количество, чтобы дать кишечнику время приспособиться.

Фасоль может не подходить для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Многие люди с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) обнаруживают, что соблюдение диеты с низким содержанием FODMAP, которая ограничивает определенные углеводы, уменьшает их симптомы.

Узнайте больше о диете FODMAP.

Замачивание фасоли в горячем состоянии и отказ от воды, используемой для замачивания, проращивания, кипячения или варки, может помочь уменьшить симптомы пищеварения.Люди могут принимать пищеварительные ферменты в качестве добавок, чтобы помочь организму переваривать бобы.

Узнайте больше о диете без лектинов.

Почему фасоль полезна для здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) bhofack2 / Getty Images

2) MaxCab, sarahdoow, Wavebreakmedia Ltd / Getty Images

3) Artfoliophoto / Getty Images

4) Оксана Киян, philipimage / Getty Images

5) mthipsorn / Getty

6) 4kodiak / Getty Images

7) симона фламиньи / Getty Images

8) mescioglu, c11yg / Getty Images

9) Arx0nt / Getty Images

10) monkeybusinessimages / Getty Images

11) Elenathewise / Getty Images

12) Андреа Колариети / Getty Images

13) Цифровое зрение / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Американский журнал клинического питания : «Пищевая ценность и польза сушеных бобов для здоровья.«

BBC: «Смешанный салат из фасоли».

Consumer Reports : «Польза фасоли для здоровья».

Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана: «Спросите эксперта: бобовые и устойчивый крахмал».

Клиника Мэйо: «Фасоль и другие бобовые: советы по приготовлению».

Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения: «Цинк», «Железо», «Фолиевая кислота».

NFS Journal : «Оценка содержания резистентного крахмала в вареных черных бобах, бобах пегой лошади и нуте.«

Государственный университет Северной Дакоты: «Все о питании фасоли, пользе для здоровья, приготовлении и использовании в меню».

Информационный центр по микронутриентам Института Линуса Полинга Университета штата Орегон: «Калий», «Железо».

Публикация научных исследований : «Сравнение плотности питательных веществ и затрат между приготовленными и консервированными бобами».

Министерство сельского хозяйства США Что готовят Чаша для смешивания USDA: «Свекла, фасоль и зелень», «Жареные бобы», «Рагу из чечевицы», «Черная фасоль», «Салат из черной фасоли и риса», «Дип с кусочками гарбанзо», «Хумус», «Тосканский копченый суп из индейки и фасоли».«

Whfoods.org: «Военно-морские бобы», «Бобы Лимы», «Коричневый рис», «Чечевица», «Магний», «Калий», «Цинк», «Железо», «Соевые бобы», «Чили из фасоли Каджун», «Фолиевая кислота».

Как использовать план диеты с высоким содержанием белка для похудения: помогает ли употребление фасоли сжигать жир на животе?

Как быстро похудеть и похудеть с помощью бобовой диеты & nbsp | Фото: & nbspThinkstock

Нью-Дели: Хотите добавить больше высококачественного растительного белка в свою диету для похудания? Затем попробуйте фасолевую диету — этот дешевый, универсальный и сытный суперпродукт может помочь вам похудеть, быстро похудеть и защитить от болезней, включая болезни сердца и диабет.Фасоль и бобовые не только вкусны, но и богаты необходимыми минералами и питательными веществами, такими как железо, витамин B, магний, калий и растворимая клетчатка, которые могут помочь вам похудеть и снизить или поддерживать уровень холестерина в крови.

Будь то черный, почечный, белый или красный, исследования показывают, что фасоль и бобовые могут быть полезны для похудания и уменьшения стойкого жира на животе. Эти вкусные продукты содержат большое количество белка и клетчатки, а это значит, что они сохранят чувство сытости на более длительный период времени, что приведет к снижению общего количества потребляемых калорий.Фасоль и бобовые также, как правило, содержат устойчивый крахмал, который может помочь контролировать вес за счет повышения насыщения и изменения состава тела. Читать — Что такое диета для сжигания жира? Действительно ли это помогает при похудании? Знайте преимущества и риски

Как похудеть и сжечь жир на животе с помощью бобовой диеты: методы подготовки и время приготовления

Можно отметить, что конкретное количество белка и клетчатки, которое вы получите на порцию, будет зависеть от того, какой сорт фасоли вы захотите съесть.Поскольку бобы имеют низкий гликемический индекс, они также являются хорошим выбором для людей с диабетом, а не только для похудания. Если вы планируете использовать фасолевую диету для похудения или просто улучшения здоровья, вот как это сделать правильно. Диетолог Янви Читалия, основатель Body Cocoon, дает нам несколько советов о том, как включить фасоль в свой рацион, в том числе о методах ее приготовления и приготовления.

Состав

1 стакан сухих бобов

Проезд

• Промойте и замочите фасоль на несколько часов или на ночь.
• Слейте воду и промойте фасоль.
• Поместите фасоль в тяжелую кастрюлю и налейте 3-4 стакана воды.
• Доведите до полного кипения и снимите пену. Накройте крышкой и дайте закипеть.
• Проверьте фасоль за 30 минут до минимального приготовления.
• Добавьте 1 чайную ложку нерафинированной морской соли за 10 минут до окончания приготовления.
• Бобы будут нежными и мягкими при прожарке.
• Наслаждайтесь прямо сейчас или храните в холодильнике до 4 дней.

Совет: Чтобы добавить аромат, добавьте лавровый лист или зубчики чеснока, которые также способствуют пищеварению. Если у вас мало времени, замочите фасоль в горячей воде на 1-4 часа. В противном случае замочите фасоль в холодной воде на ночь на 12+ часов. Читать — Причины добавления обезжиренных бобов в диету при диабете 2 типа: улучшение контроля сахара в крови, помощь в похудении

Примерное время приготовления на чашку сухих бобов и фасоли

Консервированная фасоль — это удобный способ добавить в свой рацион больше растительного белка, но если у вас есть время, попробуйте поэкспериментировать с сушеной фасолью.Обычно они намного дешевле и не содержат добавок соли или консервантов.

Как облегчить переваривание бобов

Газы и боль в животе — некоторые частые побочные эффекты употребления фасоли. Кроме того, многие люди плохо переносят бобовые, поэтому важно правильно их подготовить. Вот несколько полезных советов, которые помогут снизить вероятность возникновения этих эффектов и помогут получить максимальную пользу для здоровья от бобов:

• Фасоль замочить на ночь.
• Используйте скороварку.
• Тщательно пережевывать фасоль.
• Начните с меньших порций бобов и постепенно увеличивайте их по мере переносимости.
• Поэкспериментируйте с фасолью разного размера — фасоль меньшего размера, такая как чечевица и горох, легче всего переваривается. Соевые бобы и черные соевые бобы часто являются самыми сложными.
• Приправить пищеварением, например морской солью или комбу.
• Добавьте фенхель, имбирь или тмин, чтобы предотвратить образование газов.
• Используйте яблочный уксус или белый винный уксус, чтобы смягчить бобы и сделать их более усвояемыми.
• Вы также можете принимать ферменты с едой.

Суть в том, что бобы — отличная пища для добавления в свой рацион, они могут помочь вам сбросить лишние килограммы, а также улучшить ваше общее состояние здоровья. Утверждается, что простое употребление большего количества клетчатки — около 30 граммов в день — может помочь с потерей веса, даже если вы не придерживаетесь строгой диеты.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские консультации.Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Как включить бобовые и фасоль в здоровый рацион

Польза бобовых для здоровья

Исследования показали, что бобовые не только являются мощным источником питания, но и помогают снизить кровяное давление и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).Взаимодействие с другими людьми

Бобовые также недороги, их часто можно купить оптом, они универсальны и могут безопасно храниться в течение длительного времени.

Аллергии и взаимодействия

Некоторые люди могут быть не в состоянии безопасно употреблять определенные виды бобовых. Арахис и соевые бобы относятся к числу наиболее распространенных аллергий на бобовые, которые также могут быть очень серьезными. Аллергия на арахис может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией, которая требует немедленного лечения.

Если у вас аллергия на один вид бобовых, вам может потребоваться избегать употребления других видов из-за перекрестной реактивности.

Некоторые люди с аллергией на арахис настолько чувствительны, что им даже не нужно есть орехи, чтобы заболеть — простое вдыхание пыли от скорлупы арахиса может вызвать реакцию. По этой причине многие люди с аллергией на арахис носят специальное лекарство под названием адреналин (Epi-Pen), которое они могут ввести (или кто-то другой может), если у них разовьется анафилактическая реакция.

Если человеку сказали, что у него аллергия на один вид бобовых, ему могут посоветовать избегать других видов из-за явления, называемого перекрестной реактивностью.В этой ситуации человек с одним типом аллергии на бобовые может иметь аналогичную реакцию на другой.

Одним из примеров является перекрестная реактивность арахиса и люпина. Хотя большинство людей в Соединенных Штатах, вероятно, думают о люпине как о красивом растении, его обычно едят в других частях света. Например, при использовании в муке для выпечки человек может не осознавать, что проглотил аллерген.

Если у вас пищевая аллергия, всегда важно проверять списки ингредиентов и спрашивать об ингредиентах в продуктах, которые готовят для вас другие, особенно во время путешествий.

Консервированные и приготовленные

Вообще говоря, консервированные бобы, как правило, повышают уровень сахара в крови больше, чем те, которые вымачивают и готовят дома. Единственное исключение — соевые бобы, которые уже имеют низкое количество углеводов и низкий гликемический индекс (ГИ).

Консервирование требует чрезвычайно высокого давления, которое разрушает крахмал в бобах и делает их более доступными для пищеварительной системы. Поступая таким образом, он может устранить некоторые ключевые преимущества резистентного крахмала (включая поддержание кишечной флоры и нормализацию дефекации).

Популярные бобовые

Есть много способов включить в свой рацион различные сорта бобовых. Вот несколько популярных вариантов.

Горох черноглазый

Одна чашка вареного гороха с черными глазами содержит 11 граммов клетчатки и 13 граммов белка. Для мясоедов черноглазый горох хорошо сочетается со свининой и беконом, но также хорошо сочетается с овощными супами и салатами.

Нут

Также известные бобы гарбанзо, 1 стакан нута содержит более 14 граммов белка и 12 граммов клетчатки.Их можно есть сами по себе или превратить в популярные гарниры, такие как хумус. Их ореховый вкус делает их хорошим источником белка для заправки салатов. Их также можно сушить, приправлять и жарить, чтобы получить вкусную и удобную для детей закуску.

Зеленый горошек

Одна чашка гороха содержит 5 граммов клетчатки и около 6 граммов белка. По сравнению с другими бобовыми, горох менее калорийен (одна чашка вареного гороха содержит 83 калории). Купленный свежим или выращенный в вашем саду, горох богат питательными веществами и вкусен.Замороженный горох в мешках — это дешевое и удобное дополнение к любому блюду.

Фасоль каннеллини

Фасоль каннеллини, также известная как белая фасоль, представляет собой крупную белую фасоль с гладкой текстурой. В отличие от других бобовых, белая фасоль хорошо сохраняет форму при приготовлении. Если вы хотите добавить фасоль в блюдо целиком, то белая фасоль — отличный вариант. Одна чашка бобов каннеллини содержит около 15 граммов белка и 11 граммов клетчатки.

Северная фасоль

Великие северные бобы похожи на другие белые бобы, но обычно меньше по размеру и имеют зернистую текстуру.Несмотря на различия, они отлично подойдут для замены любого блюда, в котором используется белая фасоль. Одна чашка бобов Great Northern содержит 8 граммов белка и 7 граммов клетчатки.

Фасоль военно-морского флота

Verywell / Александра Шицман

Когда вы думаете о классической запеченной фасоли, вы, вероятно, думаете о флотской фасоли. Маленькие белые бобы обладают мягким вкусом и более мягкой текстурой. При приготовлении они легко распадаются, поэтому их лучше всего использовать для приготовления пюре, тушеных блюд и супов. Одна чашка бобов ВМС содержит 15 граммов белка и 19 граммов клетчатки.

Фасоль пинто

Одна чашка фасоли пинто содержит около 15 граммов белка и 15 граммов клетчатки. Бобы пинто хорошо подходят как в пюре, так и в цельном виде, поэтому их можно использовать во многих рецептах. Фасоль является центральным элементом многих популярных мексиканских блюд.

Клюквенная фасоль

Verywell / Александра Шицман

Также известные как римские бобы или бобы борлотти, одна чашка клюквенных бобов содержит 17 граммов белка и 15 граммов клетчатки. Эти мягкие, розовые и коричневые бобы среднего размера — одни из самых простых в приготовлении, они готовятся менее чем за час.

Фасоль

Одна из самых крупных фасолей, которую вы можете купить, одна чашка фасоли содержит 17 граммов белка и более 16 граммов клетчатки. Благодаря своей твердой текстуре фасоль обычно лучше всего подходит для чили и тушеного мяса.

Лимская фасоль

Одна чашка лимской фасоли содержит 15 граммов белка и 13 граммов клетчатки. Эти светло-зеленые бобы, также известные как масляные бобы, имеют гладкую текстуру и приятный аромат. Бобы Лимы — популярный выбор в качестве гарнира, но также они могут быть вкусным дополнением к супам, салатам и запеканкам.

Чечевица

В то время как многие бобовые требуют подготовки, чечевица не требует замачивания, быстро готовится и может быть добавлена ​​во многие блюда. Вы можете выбрать один из нескольких вариантов, в том числе золотой, красный и темный, и если у вас есть 20 минут, вы можете приготовить богатое белком вкусное блюдо.

Фасоль

Одна чашка фасоли содержит 13 граммов белка и 9 граммов клетчатки. Фасоль фава требует немного больше усилий, чем другие бобовые, в основном потому, что они бывают толстыми стручками, которые вам нужно очистить перед приготовлением.

Если у вас есть время на их приготовление, бобы фава стоят дополнительных усилий: они хорошо работают независимо от того, требуются ли по рецепту твердые или нежные бобы, их можно приправить и бросить на гриль, и даже перекусить в том виде, в котором они есть, только что приготовленные. стручок.

Как приготовить фасоль

Приготовить сухую фасоль в домашних условиях легко, и это лучший способ сохранить полезные свойства бобовых. Однако это требует небольшого планирования. За исключением чечевицы и колотого гороха, сухие бобы необходимо замочить как минимум на пару часов перед приготовлением.

Если вы не замачиваете фасоль заранее, не забудьте добавить еще час или два ко времени приготовления.

Если вы сначала замочите фасоль, вы размягчите ее, что упростит приготовление и переваривание. Предварительное замачивание также помогает удалить лишний крахмал, который может ферментировать в кишечнике и вызывать вздутие живота и газы. Если вы используете бобы большего размера, оставьте их на ночь. Добавление небольшого количества соли в замачивание также поможет сократить время приготовления бобов.

2 способа замачивания фасоли

• Более быстрый способ : Поместите фасоль в кастрюлю и залейте 2 дюймами воды.Посолить и довести до кипения. После закипания выключите огонь. Дайте настояться час. Перед приготовлением слейте воду и промойте.
• Традиционный способ : Наполните кастрюлю или миску водой примерно на 2 дюйма выше уровня бобов. При засолке используйте 1 столовую ложку поваренной соли или 2 столовые ложки крупной соли на фунт фасоли. Дайте впитаться от 4 до 12 часов. Перед приготовлением слейте воду и промойте.

Если вы не замачиваете фасоль заранее, добавьте еще час или два ко времени приготовления.

Кулинария фасоль

После замачивания фасоль можно готовить по выбранному вами рецепту. При измерении помните, что из 1 стакана сушеных бобов получается около 3 стаканов вареных бобов.

Вы можете использовать мультиварку или приготовить их на плите. Во время приготовления не забудьте покрыть фасоль 2-дюймовым слоем жидкости и заменять жидкость по мере ее испарения. Всегда готовьте при низкой температуре и избегайте слишком сильного перемешивания, так как это может привести к разрушению бобов и выделению излишков крахмала.

Более мелкие бобы, такие как чечевица или горох, готовятся от 30 минут до часа. Другие типы могут занять от 3 до 6 часов в зависимости от их размера. Вы узнаете, что бобы готовы, когда они станут мягкими, но не мягкими. Оставшаяся кулинарная жидкость может храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Просто разморозьте и используйте как основу для вегетарианского супа или рагу.

Рецепты с фасолью

Фасоль удивительно универсальна для приготовления, салатов, жаркого и даже выпечки! Вот несколько классических рецептов, а также несколько новых вращений старых фаворитов, которые вы можете попробовать.

Как фасоль подходит для определенного рациона

Фасоль и бобовые являются универсальными, питательными, вкусными и подходят для различных диетических целей и потребностей. Однако некоторые диеты (особенно те, которых придерживаются люди с некоторыми расстройствами кишечника) рекомендуют избегать их.

Низкоуглеводный

Меньшие порции фасоли и бобовых, таких как нут и чечевица, рекомендуется во многих низкоуглеводных диетах. Все виды бобовых и фасоли могут быть включены в низкоуглеводную диету, но то, как они готовятся и подаются, может сильно повлиять на их пищевую ценность.

Например, если они приготовлены с сахаром или салом (например, с запеченными бобами, которые часто содержат коричневый сахар и патоку), мощные питательные свойства бобовых сокращаются. Точно так же супы, такие как гороховый колотый, традиционно готовятся с жиром — вкусным, но менее полезным жиром, которым лучше всего пользоваться в умеренных количествах.

Еще одно важное исключение — арахис. Хотя арахис по своей природе является бобовым, вам придется считать его орехом, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету.Например, диета Саут-Бич допускает одну порцию (2 столовые ложки) натурального арахисового масла (без добавления масла или сахара).

Популярные бобовые в порядке углеводов (граммы)

Без глютена

Фасоль и бобовые подходят для безглютеновой диеты. Однако люди, которые избегают глютена для лечения определенных заболеваний пищеварительной системы, могут испытывать дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки в некоторых бобовых и бобовых.

Низкий FODMAP

Учитывая высокое содержание клетчатки, людям, соблюдающим диету с низким содержанием FODMAP, рекомендуется ограничить или даже полностью отказаться от бобовых и бобовых.

Общие вопросы

Вызывают ли бобы газ?

Фасоль приобрела репутацию продукта питания, выделяющего газ, благодаря богатому содержанию клетчатки. Если вы обнаружите, что испытываете дискомфорт при пищеварении, попробуйте приготовить фасоль по-разному или сочетайте ее с продуктами, которые могут подавить некоторые свойства, вызывающие газообразование.Попробуйте классические комбинации, такие как рис и бобы, вместо того, чтобы сочетать бобовые только с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как овощи семейства крестоцветных.

В фасоли больше белка, чем в мясе?

Некоторые делают! Вегетарианцы и мясоеды в равной степени впечатлены, обнаружив, что порция черных бобов (полстакана) в пакетах с ужином содержит больше белка, чем 3 унции флангового стейка.

Сколько стоит фасоль?

Бобы всех видов часто являются основным продуктом питания для студентов колледжа, потому что вы можете приготовить их на любой вкус, их легко хранить и, как правило, довольно дешево покупать, особенно оптом.

Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что цены на сухие бобовые, такие как чечевица, всегда были доступными для потребителей. Планируете ли вы еду только для себя или всей семьи, фасоль — это недорогое и питательное дополнение к вашей кладовой.

Спасибо за отзыв!

Получите советы по питанию, которые помогут упростить здоровое питание.

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой

Неточный

Сложно понять

Verywell Fit использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

1. Отлес С., Озгоз С. Влияние пищевых волокон на здоровье. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2014; 13 (2): 191-202.

2. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Таблица витаминов и минералов FDA.

3. Министерство здравоохранения и социальных служб США. Ваш путеводитель по снижению уровня холестерина с помощью TLC. Опубликовано в декабре 2005 г.

4. Перейра М.Дж., Белвер М.Т., Паскуаль К.Ю., Мартин эстебан М. [Аллергенное значение бобовых]. Allergol Immunopathol (Мадр). 2002; 30 (6): 346-53. DOI: 10.1016 / S0301-0546 (02) 79152-0

Дополнительное чтение

• Бобовые и пищевые продукты.Совет по питанию зерновых и бобовых культур. Вторичный анализ Национального исследования питания и физической активности 2011-2012 гг. https://www.glnc.org.au/legumes/legumes-nutrition/. Опубликовано 2015.

• Polak, R .; Phillips, E .; и Кэмпбелл, А. Бобовые: польза для здоровья и кулинарные подходы к увеличению потребления. Clin Диабет. 2015; 33 (4): 198-205. DOI: 10.2337 / diaclin.33.4.198.
• Министерство сельского хозяйства США (USDA). Национальная база данных по питательным веществам для справочной информации, выпуск 28.Вашингтон.; обновлено 2016.

Verywell Fit — часть издательской семьи Dotdash.

.