Разное

Можно ли пить часто цикорий: Цикорий: польза, вред и способы применения

Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий — 12 декабря 2021

Все новости

«Такие повреждения ведут к изменению личности». Врач — о состоянии Романа Костомарова и шансах на его поправку

В России стартовали продажи внедорожников Tank. Рассказываем об их проходимости и ценах

Почему рассада не растет: основные причины и как их устранить — простые и дешевые способы

Бастрыкин отреагировал на отказ авиакомпании «Победа» пустить на борт челябинца с инвалидной коляской

Opel вылетел на тротуар в центре Челябинска. Два человека в больнице

В Челябинской области за взятку задержали бывшего главу поселения

Основатель «Красное&Белое» Сергей Студенников решил, что построит на скупленной земле на Северо-Западе

Обман раскрылся. Простой машинист победил крупнейшую госкорпорацию страны

«Вероятность заразиться — 100%»: в регионах России — вспышки кори, врачи требуют вакцинировать всех, у кого нет прививки

Проект ММК отметили на национальной премии «Серебряный лучник»

Сжигать калории, а не семейный бюджет: как сэкономить на карте в фитнес-клуб

В Челябинске закрыли движение трамваев в сторону ЧМЗ

На челябинскую пенсионерку повесили кредит по паспорту, потерянному 20 лет назад. Уже в шестой (!) раз

В России снова рассылают повестки. Что происходит?

Сеть супермаркетов «Жизньмарт», несмотря на свои цены, захватывает Челябинск. Разбираемся почему

«Осколки падают на наши крыши»: над Белгородом сбили три ракеты

США заявили, что российский истребитель перехватил американский дрон над Черным морем

Наказание за фейки об армии ужесточили, россиянам стали приносить повестки: новости СВО за 14 марта

«Папа никакой не бабник»: истории актеров, от которых забеременели сразу две женщины

«Всё будет ещё дороже, а ассортимент — еще хуже»: как по россиянам ударит запрет транзита товаров через Турцию

Почему вручают повестки? Что говорят в Кремле о второй волне мобилизации

«Победа» ответила на претензии инвалида-колясочника, не допущенного на борт Москва — Челябинск

Отказом «Победы» в перелете инвалиду-колясочнику из Челябинска заинтересовались в СК

«Первыми под ударом оказались дети»: жители дома в Челябинске попали под разряды тока при входе в подъезд

На проблему челябинского инвалида, не попавшего на борт «Победы», отреагировали в транспортной прокуратуре

«Вещи всё вывозят и вывозят»: как живут соседи пятиэтажки, где при взрыве газа погибли 15 человек

«У кого-то родинка, а у вас катетер в сердце». История двухлетней малышки, которая с рождения живет с 15 см силикона в артерии

В Челябинске смерть отставного военного после визита мастера по ремонту техники вылилась в уголовное дело

Сотрудникам завода «Трубодеталь» увеличили зарплату

Власти ответили родителям школьников, «просидевших 40 минут под партами» после вызова экстренных служб

Наказывать за дискредитацию Вооруженных сил будут еще строже: нарушителям грозит срок до 15 лет

«Профессия следователь»: в ЮУрГУ появилось новое направление проектной деятельности для будущих юристов

Челябинск в середине марта завалило снегом. Когда ждать весны

В СК рассказали, в чем заподозрили управленца из челябинской «дочки» НОВАТЭКа

Назад никто не ломится, но едут. Правда ли, что из Грузии в Россию потянулись назад релоканты

Серые панельки ушли в историю: девелоперы назвали материал, из которого строить — быстро и красиво

Водитель Hyundai устроил аварию с тремя машинами под Челябинском. Есть пострадавшие

Александра Розенбаума госпитализировали с тромбом

«Я не на левые деньги покупал»: у южноуральца отжимают Land Cruiser из-за банкротства продавца машины

Все новости

Эксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравним

Поделиться

По большому счету, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы еще в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зерен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да еще и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека еще и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьез сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо четко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своем рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счет цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Цикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергию

Поделиться

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич. — Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще. Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить свое настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

В цикории исследователи нашли множество полезных свойств

Поделиться

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придает энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менять

Поделиться

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью). Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ЕдаНапиткиКофеДиетаДиетологиЦикорийЗдоровье

  • ЛАЙК515
  • СМЕХ43
  • УДИВЛЕНИЕ15
  • ГНЕВ10
  • ПЕЧАЛЬ14

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ109

Читать все комментарии

Гость

Войти

Новости СМИ2

Новости СМИ2

польза и вред для здоровья, из чего делают растворимый напиток, противопоказания, можно ли беременным, кормящим и детям

На сайтах о здоровом питании регулярно вижу советы заменить кофе цикорием: мол, это поможет избежать кофеиновой зависимости, а еще в цикории много витаминов и других полезных веществ. Поэтому у меня вопрос: если цикорий действительно так полезен, почему напитки на его основе еще не наливают во всех кофейнях?

Даниил Давыдов

медицинский журналист

Профиль автора

Цикорий относится к хорошим источникам полезных инулинов — не путать с инсулином. Но он не содержит кофеина, поэтому не бодрит, так что напиток на основе цикория вряд ли заинтересует посетителей кофеен.

При этом если пить две-четыре чашки кофе в сутки, то это не причинит вреда взрослым небеременным людям. Так что заменять кофе цикорием смысла нет. Но если человек регулярно выпивает значительно больше кофе, у него может возникнуть расстройство, связанное с употреблением кофеина. В таком случае цикорий может помочь сократить употребление кофе, восстановить чувствительность к кофеину и постепенно вернуться к рекомендованным дозам.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам.

Чем полезен цикорий

Что такое цикорий. Цикорий — многолетнее травянистое растение Cichorium intybus. Порошки и экстракты, которые используют в качестве заменителя кофе, делают из его корней. Если заварить цикорий в воде, получается темный горьковатый напиток с привкусом, напоминающим орехи и жженый сахар.

Что такое цикорий — журнал «Достижения в области питания»

Чем цикорий отличается от кофе. Цикорий не содержит кофеин, поэтому напитки на его основе не бодрят. Их можно пить в любое время суток, в том числе на ночь.

Вкус и запах заменителей кофе с цикорием — журнал пищевых наук Acta AlimentariaPDF, 277 КБ

Пищевая ценность цикория. Корни цикория не слишком питательны. В чайной ложке, то есть в 7 г сухого цикория, содержится всего 0,3 г белков, 4,5 г углеводов и крохотное количество жиров. Это примерно 20,6 ккал. Из остальных питательных веществ в цикории больше всего витамина В6, марганца и калия — почти 1% от дневной нормы.

Химический состав цикория — журнал «Научный мир»

Полезные свойства и инулин в составе цикория. Самые важные вещества, которые есть в корнях цикория, называются инулинами. Это природные полимеры на основе фруктозы, в которых растение хранит запас сахара на черный день. На инулины приходится от 30 до 68% сухого вещества корня цикория.

Что такое инулин — химическая база данных Pubchem

Некоторые инулины из цикория всего на 40% менее сладкие, чем сахароза. При этом они не калорийны, так как люди не способны ни переваривать, ни усваивать их. Поэтому напитки с цикорием хорошо подходят тем, кто хочет сократить потребление сахара. А еще люди с диабетом второго типа могут добавлять экстракт цикория в выпечку или обычный кофе в качестве подсластителя.

Инулины из цикория можно использовать как заменители сахара — профильный сайт для производителей продуктов питания FoodIngredientsFirst

Кроме того, инулины относятся к растворимой клетчатке. Смешиваясь с водой, эти полимеры разбухают и превращаются в гель, который замедляет усвоение сахаров из другой пищи. В итоге человек дольше остается сытым и меньше рискует переесть.

А еще инулины служат пищей для полезных бактерий, которые обитают в толстой кишке. Эти микроорганизмы укрепляют иммунную защиту организма, поддерживают здоровье кишечника и облегчают дефекацию, уменьшая риск запоров.

Инулин из цикория способен облегчать дефекацию — Европейское агентство по безопасности продуктов питания

Польза от инулинов становится заметна, если человек получает вместе с едой от 5 до 8 г этих веществ в день. Примерно такое же количество содержится в одной чашке напитка, если его приготовили с одной-двумя чайными ложками цикория.

Влияние инулина на микробный состав кишечника — Европейский журнал клинической микробиологии и инфекционных заболеваний

Какой цикорий лучше: растворимый или сублимированный. В продаже в России проще всего найти цикорий двух типов:

  1. Растворимый. Это порошок или жидкий экстракт из обжаренных корней цикория.
  2. Сублимированный. Это высушенные без воздействия высокой температуры и затем смолотые корни цикория.

Какой цикорий можно найти в России — волонтерский проект «Росконтроль»

Некоторые производители подчеркивают, что витамин С и витамины группы В частично разрушаются при нагревании. По их мнению, сублимированный цикорий лучше, так как в нем остается больше витаминов. Но вряд ли это можно считать серьезным преимуществом, ведь витаминов в корнях цикория и так не слишком много. Их потеря не скажется на самочувствии и здоровье.

Если продукт содержит не менее 30% инулинов, подойдет и растворимый, и сублимированный цикорий. Самые добросовестные производители указывают содержание инулина прямо на упаковке. Кроме того, сотрудники «Росконтроля» проанализировали некоторые заменители кофе и составили рейтинг напитков из цикория. Из него можно узнать, сколько инулинов содержат эти продукты на самом деле.

/coffee-stat/

Сколько кофе пьют россияне

Порошок из экстракта корня цикория содержит 30% инулина. Цена такого — 253 Р на «Озоне». Источник: ozon.ru Гранулы молотого цикория содержат 30% инулина, цена — 339 Р. Источник: ozon.ru
Жидкий экстракт из цикория на «Озоне» стоит 609 Р. Содержание инулина на упаковке не указано. Источник: ozon.ru Такой порошок из экстракта корня цикория, по данным «Росконтроля», содержит в четыре раза меньше инулина, чем должно быть в экстракте. Источник: roscontrol.com

Имеет ли смысл заменять кофе цикорием

Напитки с цикорием помогают уменьшить употребление кофе. Но делать это нужно далеко не всем.

В безопасных дозировках кофеин дает много преимуществ для здоровья. Например, помогает проснуться и сосредоточиться.

Потенциальная польза и вред кофеина — международный справочник Uptodate

А еще, по некоторым данным, регулярное употребление кофе уменьшает риск развития болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера, алкогольного цирроза печени, подагры и сахарного диабета второго типа.

Считается, что кофеин безопасен в следующих дозировках:

  1. Для небеременных женщин и мужчин старше 18 лет без хронических заболеваний — 400 мг кофеина в сутки. Это две-четыре чашки кофе объемом 230 мл.
  2. Для беременных женщин — 200 мг кофеина в сутки. Это одна-две чашки.
  3. Для детей от 13 до 17 лет — около 138 мг кофеина в день. Это примерно половина обычной чашки.

Безопасные дозировки кофе для взрослых — диетические рекомендации для американцевPDF, 32,2 МБ

Детям до шести лет употреблять кофеин вообще не стоит, а с 6 до 12 лет можно всего 75 мг кофеина.

Заметно уменьшить потребление кофеина или вовсе от него отказаться имеет смысл только двум категориям людей:

  1. С сердечно-сосудистыми заболеваниями. На многих людей из этой группы кофеин действует непредсказуемо. Например, у некоторых людей с гипертонией всего 250 мг кофе могут поднять давление в полтора раза, что уже довольно опасно. При этом данные о влиянии кофе на здоровье людей с гипертонией противоречивы: часть исследований говорят, что кофе может им навредить, а часть — что нет. Тем не менее в большинстве клинических рекомендаций все-таки советуют ограничивать кофе при гипертонии — просто на всякий случай.
  2. С расстройством, связанным с употреблением кофеина. Кофеин не вызывает наркотической зависимости, но, если каждый день превышать рекомендованные дозы, может вызвать привыкание. Прежние дозы кофеина перестают работать, а без него человек ощущает себя сонным и раздражительным.

Что такое расстройство, связанное с употреблением кофеина — Журнал исследований кофеина и аденозина

Разбираться, можно ли вообще пить кофе и в каких именно количествах, в каждом случае нужно вместе с лечащим врачом. Если окажется, что лучше сократить употребление кофеина, напитки с цикорием могут стать хорошим выбором.

При попытке резко бросить пить кофе примерно половина людей столкнется с симптомами отмены: сонливостью, вялостью, головными болями, тошнотой и болями в мышцах. Но если бросать не резко, а снижать ежедневные дозы кофеина постепенно — например, в течение двух-трех недель, — симптомы отмены почти не ощущаются.

Тут тоже могут помочь заменители кофе с цикорием. Например, для начала чашкой цикория можно заменить одну чашку кофе в день. А потом постепенно увеличивать количество заменителя. Делать это нужно до тех пор, пока человек полностью не заменит напитками с цикорием кофе, чай и другие кофеиносодержащие напитки, например энергетики.

/non-alcoholic-energy-drinks/

Говорят, что безалкогольные энергетики вредны для здоровья. Правда?

У большинства людей после полного отказа от кофеина чувствительность к нему восстанавливается примерно через год. После этого их снова начнут бодрить безопасные дозы кофеина.

Насколько безопасно употреблять цикорий

Корни цикория не токсичны, поэтому предельно допустимых дозировок ни этого продукта, ни концентрированных экстрактов из него не существует. Тем не менее при определенных условиях некоторым людям компоненты цикория все же могут навредить.

Побочные эффекты цикория. Инулины — пища для кишечных бактерий. Если они получают слишком много, то «объедаются» и начинают усиленно вырабатывать водород, углекислый газ, метан и соединения серы — все то, что составляет кишечные газы. Поэтому в некоторых источниках советуют употреблять не более 10 г, а в других — не более 20 г чистого инулина день.

Но если вы кладете в одну чашку напитка не более одной-двух чайных ложек цикория, превысить рекомендованные дозы не так-то просто. Для этого нужно выпить 5—10 чашек напитка в день.

Другая потенциальная проблема — аллергия на компоненты цикория. Правда, она встречается редко: за последние 100 лет было описано примерно 20 случаев. Причем чаще аллергия возникала у людей, которые выращивали или перерабатывали цикорий. У них аллергическая реакция развивалась из-за вдыхания воздуха, в котором находились частицы растения, или если сок попадал на слизистые и кожу.

Профессиональный риноконъюнктивит и астма, вызванные цикорием, и случай оральной аллергии — Журнал клинической аллергологии и иммунологииPDF, 184 КБ

После употребления цикория в пищу аллергия возникает еще реже. Почти во всех известных случаях это случалось с людьми, у которых уже была аллергия на пыльцу березы. Им безопаснее избегать напитков с цикорием.

Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы — журнал «Международный архив аллергии и иммунологии»

Сколько цикория можно пить в день. Судя по имеющимся данным, цикорий безопасен, если употреблять его экстракт из расчета 1 г на килограмм веса в сутки. Но если учесть, что избыток инулина вызывает кишечные газы, пить больше 5—10 чашек цикория в день все же не стоит.

Токсикологическая оценка экстрактов корней цикория — журнал «Пищевая и химическая токсикология»

Можно ли цикорий беременным и кормящим. Надежных данных о том, насколько безопасен цикорий для беременных и кормящих, нет. Но поскольку в цикории очень мало потенциально токсичных веществ, скорее всего, здоровые беременные и кормящие женщины без аллергии на пыльцу березы вполне могут позволить себе одну-две чашки напитка в день.

Можно ли цикорий детям. Данных о безопасности цикория для детей тоже очень мало. Но есть научная работа, согласно которой ежедневное употребление цикория у детей в возрасте от трех до шести лет помогало поддерживать здоровый уровень полезных кишечных бактерий.

Инулин увеличивает концентрацию бифидобактерий у детей 3—6 лет — «Журнал питания»

Поэтому можно предположить, что напиток на основе цикория можно давать детям с трех лет. Предлагать его детям младшего возраста не стоит: о том, как он влияет на малышей, почти ничего не известно.

Что делать?Читатели спрашивают — эксперты отвечают

Задать свой вопрос

Кофе с цикорием — хорошая замена кофе?

Кофе с цикорием получают из обжаренного молотого корня растения цикория. Он имеет кофейный вкус, но не содержит кофеина. Хотя это может иметь некоторые побочные эффекты, исследования также показывают, что это может иметь потенциальную пользу для здоровья. Поэтому некоторые люди могут посчитать его подходящей альтернативой кофе.

Кофе с цикорием набирает популярность как заменитель кофе без кофеина из-за сходного вкуса. Исследования также показывают, что цикорий может быть полезен для здоровья и может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить пищеварение. Хотя данные свидетельствуют о том, что большинство людей хорошо переносят его, в некоторых сообщениях предполагается, что в некоторых случаях он может вызывать неблагоприятные побочные эффекты, такие как тяжелые аллергические реакции.

В этой статье мы обсудим возможную пользу для здоровья и побочные эффекты кофе с цикорием, а также как его пить.

Цикорий и кофе происходят из двух разных растений. Кофейный цикорий получают из Cichorium intybus , травы, растущей в земле. Хотя люди могут использовать листья растения для салатов, они также могут использовать корень для приготовления кофе из цикория.

Кофе получают из плодов растений под названием Coffea arabica . Поскольку плоды кофейных деревьев размером с вишню, люди называют их кофейными «бобами».

Производители измельчают и обжаривают корень цикория и либо упаковывают его отдельно, либо добавляют в обычный кофе для придания ему дополнительного вкуса. Поскольку корень цикория по вкусу похож на кофе, некоторые люди используют его в качестве заменителя кофе.

И корень цикория, и кофе содержат соединения, которые, согласно исследованиям, потенциально полезны для здоровья. Однако кофе также содержит кофеин, которого нет в корне цикория. Некоторые люди могут захотеть ограничить или исключить кофеин из своего рациона, что может сделать кофе с цикорием подходящей альтернативой.

В исследовании 2015 года отмечается, что корень цикория является богатым источником пищевых волокон, называемых инулином. Большая часть исследований о пользе для здоровья корня цикория сосредоточена на этом волокне. В 4-недельном клиническом испытании с участием 47 здоровых взрослых участников исследование показало, что потенциальные преимущества инулина для здоровья могут включать:

  • Уровень сахара в крови: Тест HbA1c — это измерение уровня глюкозы в крови человека. Он измеряет количество сахара в крови, связанного с гемоглобином, частью эритроцитов, которые переносят кислород. Исследование предполагает, что корень цикория улучшил уровень HbA1c за счет подавления повышения уровня сахара в крови после еды.
  • Холестерин: Более ранние исследования предполагали, что корень цикория может помочь снизить уровень холестерина, но исследователи в исследовании 2015 года не наблюдали этого эффекта, возможно, из-за более короткой продолжительности исследования. Однако оказалось, что корень цикория увеличивает количество адипонектина, гормона, который помогает защитить от накопления жира в стенках артерий.
  • Жир тела: В этом исследовании корень цикория не оказывал существенного влияния на массу тела или жировые отложения. Однако процентное содержание жира в организме немного увеличилось в группе плацебо.
  • Функция кишечника: Корень цикория может помочь улучшить фекальные свойства и перистальтику кишечника у некоторых людей.

Авторы пришли к выводу, что корень цикория может быть полезен для снижения высокого уровня сахара в крови и улучшения дефекации.

В обзоре 2020 года отмечается, что в дополнение к содержанию инулина корень цикория также содержит кальций, магний и многие растительные химические вещества, такие как фенольные кислоты. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что фенольные кислоты обладают антиоксидантными свойствами и могут помочь защитить от сердечных заболеваний, диабета и воспалений.

Более раннее исследование также показало, что корень цикория может давать определенные надежды на уменьшение боли и скованности у людей с остеоартритом. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.

Несмотря на то, что исследований, оценивающих безопасность исключительно корня цикория, не так много, данные свидетельствуют о том, что некоторые вещества, содержащиеся в корне цикория, могут быть вредными. Например, исследование 2018 года показало, что помимо антиоксидантов корень цикория может содержать некоторые токсичные вещества. Однако другие исследования показывают, что большинство людей хорошо переносят корень цикория.

Более раннее исследование показало, что, хотя многие люди не испытывают негативных реакций, некоторые могут испытывать побочные эффекты.

Например, цикорий может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В исследовании 2020 года отмечается, что человек, страдающий аллергией или экземой, должен быть осторожен при употреблении корня цикория или контакте с ним.

Кроме того, имеются сообщения о случаях анафилаксии у некоторых людей после приема внутрь инулина, входящего в состав корня цикория. Анафилаксия — опасная для жизни аллергическая реакция, которая может привести к:

  • крапивница
  • отек горла
  • проблемы с дыханием
  • стеснение в груди
  • обмороки

Исследование 2017 года также отмечает, что необходимы дополнительные исследования для изучения безопасности корня цикория у беременных.

Многие исследования показывают, что кофе с цикорием может быть полезен для здоровья, и большинство исследований показывают, что люди хорошо его переносят. Благодаря схожести вкуса с кофе и тому факту, что он не содержит кофеина, он может стать подходящей альтернативой для людей, чувствительных к кофеину, или для тех, кто хочет уменьшить потребление кофеина.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать его безопасность.

Людям следует подумать о том, чтобы поговорить со своим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если у них аллергия или они беременны.

Человек может купить молотый кофе с цикорием в Интернете, в супермаркете или в магазине товаров для здоровья. Чтобы заварить его, людям просто нужно следовать указаниям на упаковке.

В качестве альтернативы, человек может сделать его с нуля в домашних условиях, используя следующие инструкции:

  1. Купите корень цикория в продуктовом магазине.
  2. Вымойте и высушите корень, затем нарежьте ножом на кусочки.
  3. Разложите кусочки на противне и запекайте в духовке при температуре примерно 350°F или 180°C, пока они не станут золотисто-коричневыми.
  4. Мелко порубить.
  5. Вскипятите 1 стакан воды и добавьте 1–2 столовые ложки измельченного корня цикория.
  6. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
  7. Процедите жидкость в чашку и выпейте.
  8. При желании добавьте мед и молоко.

Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из корня растения цикория. Он набирает популярность в качестве заменителя кофе, потому что имеет похожий вкус, но не содержит кофеина. Некоторые исследования добавляют, что он также может иметь некоторые преимущества для здоровья и может помочь контролировать уровень сахара в крови и улучшить перистальтику кишечника.

Однако, хотя исследования показывают, что большинство людей хорошо переносят корень цикория, у некоторых людей, например у аллергиков, употребление кофе с цикорием может вызвать неблагоприятную реакцию. Поэтому перед тем, как попробовать кофе с цикорием, рекомендуется поговорить с врачом.

Пищевая ценность, польза для здоровья и рецепты — HealthifyMe

Волокна корня цикория — это разновидность растительных волокон. Как следует из названия, его получают из корней цикория. Растение относится к семейству одуванчиков. Растение выращивают с древних времен. Первоначально его выращивали древние египтяне как лекарственное растение. Он служил заменителем кофе с 17 века.

Содержание

Цикорий выращивают веками. Различные препараты этого растения лечат многочисленные симптомы и расстройства. Например, экстракт листьев является средством от рака матки и опухолей в альтернативной медицине. По всей Африке цикорий широко распространен как сорняк. Поэтому листья, стебли и корни цикория находят бесчисленное множество способов применения. Например, наиболее известными из них являются отвар от желтухи, тонизирующий экстракт цикория и очистительный сироп для новорожденных и младенцев. Он имеет слегка орехово-древесный и интригующий вкус.

Питательные свойства клетчатки корня цикория

Клетчатка корня цикория низкокалорийна и не содержит холестерина. Кроме того, он имеет умеренные следы насыщенных жиров. Тем не менее, он содержит множество полезных соединений, минералов и витаминов.

Один корень цикория (100 г) содержит следующие питательные вещества:

  • Калории: 72
  • Белки: 1,4 г
  • Углеводы: 18 г
  • Жиры: 0,28 г
  • 0028
  • Калий: 290 мг
  • Кальций: 41 мг
  • Железо: 0,8 мг

Клетчатка корня цикория: польза для здоровья Они способствуют росту основных бактерий в желудке. Это также предотвращает рост вредных бактерий. Клетчатка также может помочь улучшить пищеварение, облегчить запоры, помочь контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и даже помочь похудеть. Кроме того, кишечные бактерии помогают предотвратить воспалительные заболевания и укрепить иммунную систему.

1. Цикорий поддерживает здоровье кишечника

Цикорий является естественным источником пищевых волокон, таких как инулин, который является пребиотиком. Это означает, что он питает хорошие бактерии в кишечнике. Эти хорошие кишечные бактерии выделяют ферменты. В результате это помогает улучшить работу кишечника и продвижение пищи по пищеварительному тракту. Кроме того, эти бактерии необходимы для борьбы с вредными бактериями и улучшения усвоения минералов.

Потребление инулина в цикории регулирует перистальтику кишечника. Кроме того, он изменяет консистенцию и частоту стула, изменяя состав кишечных бактерий. Следовательно, он приносит пользу в первую очередь пациентам с синдромом раздраженного кишечника.

2. Поддерживает иммунную систему

Корни цикория богаты клетчаткой и биологически активными соединениями. Усиливает противовоспалительные функции за счет ингибирования воспалительных цитокинов. Кроме того, клетчатка служит топливом для выживания кишечных бактерий. В результате это может предотвратить нарушения здоровья.

3. Снижает уровень холестерина в крови

Регулярное употребление клетчатки корня цикория в рекомендуемых дозах может помочь снизить высокий уровень холестерина. Пищевые волокна и инулин в корне цикория ограничивают плохой холестерин или липопротеины ЛПНП и холестерин из пищи. Таким образом, он снижает высокий уровень холестерина в крови. Повышенный уровень холестерина может вызвать сердечные заболевания. Поэтому корни цикория помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

4. Поддерживает здоровье сердца

Корень цикория также содержит несколько микроэлементов, в том числе калий. Эти минералы и питательные вещества помогают поддерживать устойчивый сердечный ритм. Он также помогает мышцам восстанавливаться после интенсивных тренировок. По этой причине он входит в состав лечебных напитков.

Калий также помогает сбалансировать уровень натрия в организме. Кроме того, пищевые волокна и инулин в цикории ограничивают всасывание плохого холестерина из пищи. Таким образом, он предотвращает накопление жировых отложений вдоль артерий. Следовательно, это может предотвратить любые риски артериальных или сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Улучшает здоровье костей

Цикорий содержит кальций. Это помогает в здоровом росте крепких зубов и костей. В результате кальций также укрепляет структуру скелета.

Дефицит кальция может вызвать заболевания костей, такие как остеопороз. Кроме того, это вызывает боль и проблемы с осанкой. Кроме того, это делает ваши кости хрупкими и склонными к переломам. Таким образом, правильное количество цикория может помочь улучшить потребление кальция.

6. Контроль уровня сахара в крови

Корень цикория содержит инулин, разновидность клетчатки, которая помогает ограничить усвоение сахара и регулировать уровень сахара в крови. Инулин значительно снижает концентрацию глюкозы в крови. Поэтому низкий гликемический индекс инулина делает его более безопасным для людей с диабетом. Гликемический индекс показывает скорость, с которой любая пища может вызвать скачок уровня глюкозы в крови. Это также может помочь снизить уровень сахара в крови при диабете.

7. Цикорий улучшает здоровье мозга

Волокно корня цикория содержит марганец и витамин B6, одинаково важные для здоровья мозга. Витамин B6 усиливает синтез нейротрансмиттеров. Чтобы упростить, они регулируют использование энергии в нервных клетках.

Дефицит витамина B6 может вызвать симптомы ухудшения когнитивных функций. Следовательно, это может привести к слабоумию и болезни Альцгеймера. К сожалению, здоровье мозга ухудшается из-за старения. В результате это может привести к потере памяти.

8. Способствует снижению веса

Продукты с инулином имеют более низкую калорийность и содержание жира. Таким образом, они более безопасны для вашего путешествия по снижению веса. Кроме того, цикорий также имеет высокое содержание клетчатки. Это заставляет вас чувствовать себя сытым и сытым в течение более длительного времени. Это может уберечь вас от нездорового переедания или переедания.

9. Заменитель кофе 

Обычный кофе получают из кофейных зерен, содержащих кофеин. Таким образом, избыточное потребление кофеина может привести к головным болям, мигрени и колебаниям артериального давления у некоторых людей. Кроме того, большое количество кофеина может иметь побочные эффекты, такие как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница.

Корень цикория не содержит кофеина. Корневая клетчатка цикория не содержит кофеина. Таким образом, это может быть лучшим заменителем кофе. Это помогает ограничить потребление кофеина.

Цикорий добавляют в обычный кофе, чтобы ограничить количество кофеина в кофе. Регулярное употребление цикория приносит больше пользы, чем обычный кофе.

10. Антиоксиданты

Помимо витаминов, минералов и клетчатки, корень цикория содержит много антиоксидантов. Они могут помочь уменьшить окислительный стресс, чтобы предотвратить радикальное повреждение клеток. К сожалению, радикальное повреждение клеток вызывает множественные воспалительные, сердечные заболевания и инфекции.

Исследования показывают, что антиоксиданты цикория содержат флавоноиды и куркумин. Кроме того, это может помочь в детоксикации. Печень является органом детоксикации, а цикорий помогает поддерживать здоровье печени и защищает от заболеваний печени.

11. Миорелаксант

Волокно корня цикория содержит антиоксиданты, такие как сесквитерпеновый лактон и лактукопикрин. Они могут оказывать расслабляющее действие на центральную нервную систему. Кроме того, лактуцин и лактукопикрин могут оказывать успокаивающее действие. Таким образом, он находит применение в качестве релаксанта против стимулирующего действия кофеина.

12. Лечебные свойства цикория

Корневая клетчатка цикория насыщена лекарственными фитохимическими веществами, такими как инулин, сесквитерпеновые лактоны и полифенол. В нем также есть стеролы, сапонины и дубильные вещества. Таким образом, употребление настоя чистого цикория может помочь в качестве слабительного средства при запорах и дезинтоксикационного средства для детоксикации крови.

Корень цикория является одним из самых богатых источников сесквитерпеновых лактонов.

Инулин улучшает усвоение минералов (цинка, кальция и железа) и витаминов из пищи. Он содержит минералы, такие как железо, марганец, фосфор и т. д., и витамины, такие как пиридоксин. Потребление чая из цикория рекомендуется в народной медицине для стимулирования секреции желчи и улучшения пищеварения.

13. Предотвращает образование камней в почках

Цикорий является средством против гиперурикемии. Он может способствовать почечной экскреции уратов, останавливая реабсорбцию уратов. Накопление уратов в крови может привести к образованию камней в почках и подагре.

14. Цикорий для здоровья кожи

Корень цикория обладает противовоспалительным действием. Кроме того, он обладает свойствами стимулировать синтез коллагена кожи. Коллаген придает коже эластичность и упругость. Таким образом, он омолаживает и делает вашу кожу без морщин. В результате цикорий находит применение во многих косметических продуктах.

15. Предотвращает заболевания костей

Кальций и магний защищают здоровье костей. Кальций способствует росту костей и предотвращает переломы. Кроме того, противовоспалительные свойства цикория ингибируют различные цитокины и активность по удалению свободных радикалов. Таким образом, он предотвращает воспалительные заболевания, такие как артрит, остеопороз и т. д.

16. Антипаразитарные свойства

Экстракт корня цикория обладает антипаразитарными и антигельминтными свойствами. Секвестроновые лактоны в волокнах корня цикория эффективны против желудочно-кишечных паразитов. Они являются активным ингредиентом корма для крупного рогатого скота для предотвращения заражения глистами.

17. Противораковые свойства

Цикорий содержит высокие алкалоиды, обладающие противораковыми, противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами. Кроме того, антиоксиданты предотвращают окислительный стресс, который вызывает ряд заболеваний, включая рак. Волокно корня цикория играет важную роль в уменьшении количества токсичных метаболитов для предотвращения рака толстой кишки. Он также снижает риск рака толстой кишки за счет снижения содержания токсичных метаболитов, таких как аммиак, в организме человека.

Использование волокон корня цикория

Корень цикория имеет землистый или древесный вкус, похожий на кофе. Однако он не содержит кофеина. Это предпочтительный напиток для некоторых людей, пытающихся исключить или уменьшить потребление кофе. Помимо корня, листья цикория можно есть как сельдерей, корни и листья варят и добавляют в различные рецепты. Его можно использовать в качестве кулинарной специи для придания вкуса еде и напиткам.

Как включить корень цикория в свой рацион?

Корни цикория можно высушить и размолоть для приготовления кофе и чая, а также в качестве заменителя кофе. Вы также можете отварить его, чтобы добавить в салаты. Кроме того, вы можете использовать листья, почки, как овощ. Пожалуйста, положите их в обертки и бутерброды, как и любые овощи.

1. Chicory Cinnamon Tea

  • Serving :  1
  • Preparation time: 5 minutes
  • Calorie: 10 kcal
Ingredients:
  • Chicory root ground-2 teaspoon
  • Корица – 1 палочка
  • Кокосовое масло – 1 чайная ложка
  • Вода – 1 стакан
Инструкции:
  1. Добавьте чашку воды в кастрюлю
  2. Доведите до кипения
  3. Добавьте молотый цикорий липкий и корицу
  4. Дайте настояться 2 минуты
  5. Дайте настояться еще минуту
  6. Процедите чай
  7. Удалите палочку корицы
  8. Добавьте заваренный чай в блендер
  9. Добавьте кокосовое масло
  10. 9002-5 секунды.

  11. Подавать HOT

2. Цикорический корень кофе

  • Собран: 2
  • Калории: 5 KCAL
Ингулирование:

7

            7.SSON

                  75470028

                • Вода – 2 чашки
                • Сырой органический мед/джаггери – 1 чайная ложка
                Инструкции:
                1. Вскипятить воду в кастрюле
                2. Дайте корню цикория настояться более 1-2 минут
                3. Процедите через сито
                4. Добавьте сырой органический мед/джаггери и хорошо перемешайте
                5. Подавайте горячим

                Возможные побочные эффекты

                Корень цикория имеет высокое содержание клетчатки. Возможно, вам придется вводить его в свой распорядок дня постепенно. Когда вы едите его в больших количествах, вы можете почувствовать желудочный рефлюкс, вздутие живота или боль в животе. Начните с небольшого количества. Постепенно увеличивайте рекомендуемую дозу в зависимости от реакции вашего организма.

                Вот несколько возможных побочных эффектов чрезмерного употребления пищи с высоким содержанием клетчатки:

                • Боль в животе
                • Метеоризм
                • Вздутие живота
                • Диарея
                • Тошнота и рвота

                Меры предосторожности

                Корень цикория часто используется в качестве пищевой добавки и безопасен для употребления. Однако существуют определенные состояния здоровья и расстройства, при которых цикорий может быть небезопасен для некоторых людей. Поэтому примите необходимые меры предосторожности, прежде чем включать цикорий в свой рацион. Вот несколько из них.

                1. Синдром раздраженного кишечника

                Цикорий имеет высокую пищевую ценность. Тем не менее, избыточное потребление может вызвать неблагоприятные последствия. Инулин может вызывать симптомы у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Инулин содержит клетчатку, фруктан, который трудно переваривается. В зависимости от вашей толерантности инулин может вызвать дискомфорт в животе.

                2. Беременность

                Избыток цикория в рационе может быть небезопасным во время беременности. Это может вызвать сокращения матки. Следовательно, это может привести к кровотечению и выкидышу. Кроме того, в некоторых случаях беременные женщины сообщали о спазмах в животе, метеоризме, запорах и дискомфорте после употребления цикория. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем менять свои пищевые привычки во время беременности.

                3. Аллергические реакции

                Цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к пыльце. Это может вызвать синдром оральной аллергии. Это происходит, когда во фрукте или овоще присутствуют белки, похожие на пыльцу. Преимущественно эти аллергены находятся в амброзии, хризантемах, бархатцах, маргаритках. Если у вас аллергия, исключите любые риски или побочные эффекты с вашим врачом. Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас может быть аллергия и на цикорий.

                4. Камни в желчном пузыре

                Цикорий может стимулировать синтез желчи. Следовательно, это может быть вредно для пациентов, страдающих от камней в желчном пузыре. Кроме того, желчнокаменная болезнь возникает из-за затвердевших отложений желчи. Таким образом, цикорий может ускорить или ухудшить симптомы.

                Большая часть потребляемой клетчатки оказывается более эффективной в ее естественном состоянии, чем в переработанной форме. Волокно корня цикория ничем не отличается.

                Часто задаваемые вопросы (FAQ)

                В. Полезны ли волокна корня цикория?

                А. Да, здоров. Это хороший источник инулина, который является пребиотическим волокном. Это может помочь в потере веса и здоровье кишечника. Тем не менее, это потому, что он содержит антиоксиданты и другие необходимые питательные вещества, которые необходимы для общего состояния здоровья вашего тела.

                В. Что делают волокна цикория?

                A. Действует как пребиотик. То есть он питает основные бактерии в вашем кишечнике. Эти полезные бактерии играют роль в уменьшении воспаления, борьбе с вредными бактериями и улучшении усвоения минералов.

                В. Полезен ли цикорий для почек?

                A. Да, цикорий является одним из лучших природных средств против гиперурикемии. Он способствует выведению избыточного содержания уратов из организма.

                В. Каковы побочные эффекты клетчатки цикория?

                A. Чрезмерное потребление клетчатки цикория может привести к газообразованию, вздутию живота, болям в животе, диарее, тошноте, рвоте и дискомфорту в животе.

                В. Полезны ли волокна цикория при СРК?

                A. Да, пищеварительная клетчатка инулин полезна при СРК, если принимать ее в умеренных количествах под руководством специалиста. Потребление инулина в цикории регулирует перистальтику кишечника. Кроме того, он изменяет консистенцию и частоту стула, изменяя состав кишечных бактерий. Следовательно, он приносит пользу в первую очередь пациентам с синдромом раздраженного кишечника. Но избыточное потребление может вызвать побочные эффекты, такие как избыток инулина, который может быть трудно перевариваемым. В зависимости от индивидуальной переносимости инулин может принести пользу или вызвать дискомфорт в животе.

                В. Повышает ли цикорий кровяное давление?

                A. Нет, вместо этого он полезен при гипертонии. В цикории есть калий. Калий также помогает сбалансировать уровень натрия в организме. А инулин предотвращает накопление жировых отложений вдоль артерий и, таким образом, может поддерживать стабильное кровяное давление.

                В. Какие продукты содержат цикорий?

                A. Энергетические и протеиновые батончики, протеиновые коктейли и смузи, сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и т. д. содержат цикорий в качестве ингредиента.

                В. Является ли цикорий противовоспалительным средством?

                A. Да, цикорий обладает противовоспалительными свойствами. Корни цикория богаты клетчаткой и биологически активными соединениями. Он усиливает противовоспалительные функции, ингибируя воспалительные цитокины и активность по удалению свободных радикалов. Таким образом, он предотвращает воспалительные заболевания, такие как артрит, остеопороз и т. д.

                В. Дает ли цикорий энергию?

                A. Цикорий не дает мгновенной энергии, как стимулятор. Зато улучшает иммунитет, пищеварительную функцию и общее самочувствие. Хорошая новость заключается в том, что инулин и фруктан в корне цикория обладают пребиотическими свойствами. В результате они способствуют росту основных бактерий в желудке. Это также предотвращает рост вредных бактерий.

                В. Полезен ли цикорий для печени?

                A. Да, это хороший детоксификатор. Потребление чистого настоя цикория может помочь в качестве послабляющего средства при запорах и детоксиканта для детоксикации крови. Корень цикория является одним из самых богатых источников сесквитерпеновых лактонов. Потребление чая из цикория рекомендуется в народной медицине для стимулирования секреции желчи и улучшения пищеварения.

                В. Полезен ли цикорий для кожи?

                A. Да, корень цикория обладает противовоспалительным действием. Кроме того, он обладает свойствами стимулировать синтез коллагена кожи. Коллаген придает коже эластичность и упругость. Таким образом, он омолаживает и делает вашу кожу без морщин.

                В. Понижает ли цикорий уровень триглицеридов?

                A. Да, пищевые волокна и инулин в цикории ограничивают всасывание плохого холестерина или избыточных жиров из пищи. Таким образом, он предотвращает накопление жировых отложений вдоль артерий. Следовательно, это может предотвратить артериальные или сердечно-сосудистые заболевания и снизить уровень триглицеридов.

                В. Повышает ли цикорий уровень холестерина?

                A. Нет, вместо этого они помогают устранить холестерин. Регулярное употребление клетчатки корня цикория в рекомендуемых дозах может помочь снизить высокий уровень холестерина.

                В. Можно ли добавлять корень цикория в кофе?

                A. Да, цикорий можно смешивать с кофе. Для этого есть готовые кофейные смеси с добавлением цикория. Это уменьшает кофеин в смеси.

                В. Полезен ли цикорий при артрите?

                A. Да, кальций и магний в цикории защищают здоровье костей. Кальций способствует росту костей и предотвращает переломы. Кроме того, противовоспалительные свойства цикория ингибируют различные цитокины и активность по удалению свободных радикалов. Таким образом, он предотвращает воспалительные заболевания, такие как артрит, остеопороз и т. д.

                В. Вызывает ли цикорий кислотный рефлюкс?

                A. Да, у некоторых людей есть определенные желудочно-кишечные расстройства, такие как кислотность и аллергия на цикорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *