Котлеты в духовке из говядины рецепт: Рецепт сочных котлет из говядины в духовке

Котлеты из говяжьего фарша с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово

Котлеты из говяжьего фарша с яйцом в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты для котлет.
   Говядину лучше брать молодую и свежую, вырезку. Мясо промываем под проточной водой, просушиваем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Шаг 2:

   Пропускаем мясо через мясорубку.
   Репчатый лук чистим и разрезаем на кусочки, которые свободно пройдут в мясорубку. И пропускаем вместе с говядиной через мясорубку.
   Мясо говядины довольно-таки сухое, и чтобы котлеты получились сочнее и нежнее, в фарш добавляют мякиш белого хлеба, размоченного в молоке.

3. Шаг 3:

   Соединяем ингредиенты в глубокой миске, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем до получения однородной по консистенции массы, лучше месить фарш для котлет руками. Вбиваем куриное яйцо, перемешиваем. Его можно не добавлять по желанию, но оно все-таки делает котлеты более плотными и вкусными.

5. Шаг 4:

   Смоченными водой руками формируем из фарша небольшие котлетки. Чтобы они приобрели снаружи приятный легкий румянец, обваляем их в пшеничной муке. Если хочется, чтобы котлеты получились более полезными и менее калорийными, и внешний вид котлет особо не имеет значение, то можно не обваливать их муке.

6. Шаг 5:

   Выкладываем в смазанную растительным маслом форму для запекания. Чтобы форму после запекания котлет не мыть, можно застелить ее пергаментом и смазать маслом.
   Ставим котлеты в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через 20 минут запекания котлеты можно перевернуть, чтобы они зарумянились равномерно с обеих сторон.

7. Шаг 6:

   Вынимаем котлеты из духовки. Конечно, они не будут такими красивыми и румяными как жареные на сковороде, но зато получится более полезное блюдо. Подаем котлеты к столу, по желанию с гарниром, свежими овощами, соусом и зеленью.
   Приятного аппетита!

Говядина очень полезный продукт. Она богата железом, необходимым организму человека для поддержания на нужном уровне гемоглобина в крови. Многие любят котлеты из фарша говядины, это блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром, не только вкусное, но и сытное. А готовится быстро и просто при наличии готового фарша. 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Котлеты в духовке

Овощи в духовке

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Говядина в духовке

Мясные котлеты

Мясо на ужин видео рецепты

Второе из говядины рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить Котлеты для детей

Второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г
• Белый хлеб — 266 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Лук репчатый, Куриные яйца, Белый хлеб, Молоко, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Котлеты из говядины в духовке

Наиболее привычный вид котлет – жареные или паровые, диетические. Предлагаем еще один вариант полезных и вкусных котлет из говядины. Запекать их в духовке – одно удовольствие: быстро, чисто, щадяще для пищеварения, да и выглядит аппетитно и по-домашнему. Сколько, чего и в какой последовательности — два интересных рецепта категории ПП пошагово и с фото.

Котлеты из говяжьего фарша в духовке

Котлеты из говядины, приготовленные в духовке – отличный обед из диетического меню: вкусно, питательно и полезно.

Что нам потребуется:

• говядина – 500 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлеб белый – 100 г.;
• молоко – 150 мл.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Количество: 10 котлет

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Как приготовить говяжьи котлеты в духовке

1. Лук и чеснок очистить от кожуры. Лук нарезать кусочками для закладки в мясорубку.
2. Говядину вымыть, просушить бумажным полотенцем и также нарезать на кусочки среднего размера.
3. С белого хлеба срезать корочку и замочить в молоке.
4. Мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. К говядине добавить соль и перец по вкусу.
5. Поскольку говядина – мясо постное, то для сочности готового блюда добавляем немного майонеза.
6. Все ингредиенты тщательно перемешать. Противень для запекания выстлать пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Сформировать из фарша котлеты и выложить их на противень.
7. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 35 минут.

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром.

Автор: Ксения Пономаренко

Котлеты из говядины с подливкой в духовке

Сочные, нежные и очень вкусные котлеты из говядины с подливой можно подать с рисом, макаронами, блюдами из картофеля или гречневой кашей. Если точно следовать рецепту, то в процессе запекания они не развалятся и не пересохнут. В списке ингредиентов практически нет специй, поэтому добавлять их следует по своему вкусу. Поэкспериментировав, можно подобрать оптимальный вариант для всей семьи или создавать каждый раз новую интерпретацию полюбившегося блюда

Ингредиенты:

Для котлет:

• говядина (фарш) – 500 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• хлебный мякиш – 1 ломтик;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 1 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для подливки:

• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана – 1 ст.л.;
• сушеный орегано – 1 ч.л.;
• сахарный песок – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 6-8 котлет

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Как готовятся эти котлеты в духовке

1. В небольшом количестве воды замочить хлебный мякиш без корочек. Почистить лук и чеснок. Пропустить их вместе с мясом через мясорубку. Затем слегка отжать хлеб и смешать с говяжьим фаршем.
2. Добавить сметану, яйцо, соль и специи.
3. Все тщательно перемешать. Собрать фарш в один комок и несколько раз с силой бросить его в миску. Этот простой способ поможет массе стать более плотной и лучше держать форму в процессе приготовления. Дать фаршу отдохнуть 5-10 минут.
4. Разделить его на 6-8 крупный порций. Чтобы котлеты были сочными, их следует лепить крупнее. Влажными руками скатать шарики и обвалять их в муке. Такая защитная оболочка вокруг котлеток не даст мясным сокам вытечь. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Переложить мясные заготовки в форму, оставляя небольшие зазоры, чтобы они не склеились. В процессе запекания котлеты немного уменьшатся в размерах.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Отметим, что форма для запекания должна быть довольно глубокой – с высотой бортов хотя бы на 2 см превышающих диаметр мясных шариков. Форму не нужно ничем накрывать. Отправить в духовку на 15 минут, чтобы котлеты из говядины частично пропеклись. Тем временем нужно подготовить подливку. Для этого следует почистить и натереть на терке морковь. Также почистить и мелко порезать лук. Затем обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости — около 10 минут.
6. Положить томатную пасту или мякоть помидоров.
7. Продолжить обжаривать еще 3 минуты. После этого влить 100 мл горячей воды. Добавить соль, перец и сушеный орегано.
8. Довести до кипения, снять подливку с огня и добавить сметану. Перемешать до однородности.
9. Достать форму с котлетами из духовки и влить в нее горячую подливу. Она должна полностью покрыть мясные шарики, но не доходить до края хотя бы на 1 см, иначе при кипении подливка может расплескаться.
10. Вернуть котлеты в духовку еще на 30 минут.

Подавать говяжьи котлетки с подливкой горячими.

Автор: Гаянэ С.

Кое-что из котлетоведения:

Обычно в котлетный фарш добавляют хлеб, но лучше все же размачивать подсушенный или сухари – да, времени уйдет немного больше. Но зато из него выйдет и больше клейковины, а это ненужный сложный белок. Еще лучше замачивать сухарики в молоке – оно сохранит сочность мяса.

Как вы заметили, в одном из рецептов отсутствуют яйца – традиционный ингредиент котлет. Считается, что они «связывают» фарш, однако они же и придают готовому блюду жесткости. Поэтому лучше обойтись без яиц или использовать только взбитые белки.

Еще один секрет воздушности и сочности – сливочное масло. Небольшой кусочек нужно вложить в середину каждой котлетки.

Т.н. отбивание фарша может заменить качественное – в течение 10-15 — минут его вымешивание.

Взрослые и дети с удовольствием съедят обед «два в одном» — тут тебе и первое-подливка, и котлеты на второе.

Чем не компромисс для тех, кто не жалует супы?

Приятного аппетита!

простой и быстрый рецепт говядины

Всего времени:
20 мин.

Сложность:
Низкий

Подача:
4 человек

Ингредиенты

Стейк с кубиками

500 г (1,1 фунта)

Греческий йогурт

3 столовые стойки

Paprika

Пеппер

BreadCrumbs

, если вы посмотрите на astast astast gated nate wit wat wate wit wast astast gatebrumbs

. , Говяжьи котлеты в панировке отличный вариант. На самом деле это популярное блюдо для обеда в большинстве частей мира, но известно под разными названиями . В Аргентине похожее блюдо называется Milanesa de Res или Milanese Steak , где его готовят путем панировки тонко нарезанной говядины и обжаривания ее в горячем масле. Результаты? Хрустящие снаружи, мясистые и нежные внутри. Блюдо похоже на австрийский венский шницель или на жареная куриная котлета . Подавайте эти хрустящие котлеты с гарниром из зеленой фасоли или картофельного пюре, и у вас будет вкусный ужин , который будет готов в кратчайшие сроки .

Что такое котлета?

Котлета обычно представляет собой тонкий кусок мяса , который можно быстро обжарить или обжарить. Эти куски мяса часто дешевле, что делает их экономичным вариантом для еды. В этом рецепте используется «стейк, нарезанный кубиками», который в основном представляет собой стейк, размягченный путем отбивания. Вы можете использовать лучшие круглые стейки, так как они более экономичны и насыщены вкусом. Отбейте их молотком для мяса до толщины 1/8-1/4 дюйма.

Как сделать котлеты из говядины нежными внутри?

Чтобы мясо не получилось жестким, следуйте нескольким советам:

– Как следует размягчите мясо молотком для мяса. Накройте мясо несколькими слоями полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте, пока не добьетесь желаемой толщины. Рецепт обычно состоит из более дешевых кусков мяса, поэтому его необходимо размягчить вручную.

– Вы также можете замариновать мясо в йогурте на несколько часов.

– Масло для жарки не должно быть слишком горячим. Если мясо будет готовиться слишком быстро, оно станет жестким, а тесто подгорит. Температура 360 ° F отлично подходит для жарки этих хрустящих котлет.

Советы по приготовлению

Эти хрустящие котлеты станут идеальным быстрым и легким ужином. Подавать с чесночным картофельным пюре и сливочным грибным соусом или соусом . Чтобы сделать собственный соус: Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Взбейте 2 столовые ложки муки, соль и перец, а также ¼ чайной ложки чесночной соли. Медленно добавьте 1 стакан светлых сливок, постоянно взбивая. Включите средний огонь и варите до загустения.

Как хранить говяжьи котлеты в панировке?

Если у вас есть остатки, вы можете заморозить их. Дайте котлетам из говядины в панировке полностью остыть и плотно заверните каждую в пищевую пленку. Добавьте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 месяцев . Когда вы будете готовы сделать котлеты, разморозьте их на ночь в холодильнике и запеките в духовке на среднем огне, пока они не станут хрустящими и полностью не прогреются.

Как приготовить котлеты из говядины в панировке

В большой миске смешайте говядину, яйцо, соль, перец, перец и греческий йогурт.

Насыпать панировочные сухари на большую тарелку.

С помощью вилки обваляйте нарезанные кубиками стейки в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты из говядины в разогретом масле до золотистого цвета.

Смешайте говядину с яйцом, солью, перцем, паприкой и греческим йогуртом.

Легкий рецепт котлет из говядины: новый рецепт жареного куриного стейка

Котлеты из говядины всегда будут любимым блюдом всей семьи.

Вы когда-нибудь пробовали жареный куриный стейк? Это южный фаворит здесь, особенно когда вы добавляете картофельное пюре и белый соус. Если у вас еще не было возможности насладиться жареным куриным стейком, вы многое упускаете. Тем более, если вы пропустите этот рецепт котлет из говядины.

Одобрено семьей — это победа в моей книге.

Это огромная победа, когда я нахожу рецепт, который будет есть и наслаждаться всей семьей. Те, у кого есть дети, прекрасно понимают, о чем я говорю. Этот рецепт котлет из говядины не только прост, но и более чем вкусен. По сути, это жареный куриный стейк, нарезанный полосками. Полоски делают его идеальным для погружения.

Моей малышке нравится брать эти полоски и макать их в любую воду, которую она выбрала вечером на ужин. Соусы, от кетчупа до соуса А1, обычно являются лучшими друзьями детей. Мы всегда за то, чтобы мама побеждала в этом доме!

Еще одна вещь, которая мне нравится в этом рецепте, это то, что вы можете изменить смесь муки, чтобы сделать ее более острой, если хотите! Кроме того, меняйте стороны и соус для макания, чтобы каждый раз добавлять этот рецепт котлет из говядины в меню.

Подготовьте заранее.

Еще одна замечательная особенность этого вкусного рецепта котлет из говядины заключается в том, что их можно приготовить заранее. Вы можете нарезать стейки из говядины на полоски и положить в пакет на молнии, чтобы приготовить их позже вечером или на следующий день. Я даже смешиваю свою мучную смесь для посыпки в другом пакете с застежкой-молнией!

Время подготовки
7 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
17 минут

Ингредиенты

• 2 фунта стейков из говядины, размягченных
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка приправы каджун
• 1/4 стакана растительного масла для жарки

Инструкции

1. Приготовьте стейки из говядины, нарезав их на 2-дюймовые полоски и отложите в сторону.