Можно ли есть куриную печень на диете: Чем полезна куриная печень| Роскачества

Чем полезна куриная печень| Роскачества

Польза и вред куриной печени для организма. В каких случаях рекомендуется включать в рацион куриную печень?

Елена Сюракшина

врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог

– Куриная печень – ценный источник витаминов, особенно витамина А (ретинола). Из жирорастворимых витаминов в куриной печени присутствуют бета-каротин, альфа-каротин и витамин E. Из водорастворимых – витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. Кроме этого, в куриной печени содержится пять суточных норм витамина В12 и дневная норма витамина В2 на 100 г.

Куриная печень – субпродукт, богатый железом (в 100 г содержится 90% от суточной нормы) и множеством различных витаминов и минералов, обладает невероятной пользой для здоровья. Куриная печень богата незаменимыми жирными кислотами и белком. Помимо прочего, она содержит кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен и фтор.

Польза куриной печени

Поддерживает здоровье крови. Как известно, нашему организму просто необходимо железо и витамины для транспортировки кислорода и предупреждения развития таких серьезных заболеваний, как, анемия. Нередко появляется чувство хронической усталости именно из-за того, что организму не хватает красных кровяных телец. Куриная печень содержит нужные витамины и минералы, которые помогают предотвратить данное состояние. В первую очередь речь идет о железе, по содержанию которого куриная печень опережает говяжью.

В состав куриной печени входит гепарин – вещество, которое сохраняет уровень свертываемости крови в норме, что также позволяет снизить риск развития заболеваний сердечной и кровеносной систем. И конечно же, печень помогает бороться с дефицитом витамина В12, ведь его суточная норма содержится всего в 20 г печени.

Улучшает работу сердца. Куриная печень содержит минерал под названием «селен». Он помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт, а также понизить высокий уровень «плохого» холестерина.

Поддерживает зрение. Куриная печень имеет богатый витаминный состав. Витамин А защищает зрение и здоровье глаз в целом, укрепляет иммунную систему, а также помогает таким органам, как почки и сердце, функционировать должным образом. 

Источник энергии. Витамин В2 (рибофлавин) помогает организму вырабатывать энергию из потребляемой пищи, сохраняя клетки сильными, а витамин B12 не только способствует здоровью крови, но и помогает мозгу лучше функционировать.

Польза для нервной системы. Как известно, здоровье нервной системы напрямую связано с качественным регулярным сном. Вещество под названием «триптофан», содержащееся в куриной печени, помогает нормализовать сон. Продукт сокращает выработку кортизола, благодаря чему его употребление способствует устранению нервозности, бессонницы, улучшению настроения. Помимо прочего, в составе печени есть холин – это вещество улучшает мозговую деятельность и память, тем самым нивелирует риск возникновения возрастной деменции.

Польза для иммунной системы. При приготовлении с минимальным количеством жира и масла куриная печень может стать отличным защитником для иммунной системы. В продукте содержится большое количество магния и фосфора, которые способствуют воспроизводству эритроцитов и активизируют защитные силы организма. Аскорбиновая кислота в составе печени повышает сопротивляемость к внешним негативным воздействиям и помогает организму бороться с вирусами, что особенно важно в начале весны. За укрепление иммунитета также отвечает фолиевая кислота (витамин В9).

Эксперт Роскачества делится вкусными рецептами паштета из куриной печени.

Польза куриной печени при похудении

В первую очередь нужно сказать, что куриная печень имеет богатый химический состав, что важно при соблюдении диеты. Куриная печень отличается не только низкой калорийностью (в 100 г продукта содержится не более 140 ккал), но и способностью подавлять аппетит. Если систематически употреблять ее с гарнирами из овощей на обед или ужин, можно добиться заметного снижения веса. За счет высокого содержания белков продукт полезен спортсменам, которые соблюдают белковую диету для наращивания мышечной массы.

Однако далеко не все худеющие знают, как сделать печенку диетическим блюдом. Самое главное – выбирать подходящий способ термообработки. Лучший вариант для худеющего человека – это варка. Также субпродукт можно приготовить в мультиварке или запечь в духовке (без добавления масла). Дополнить диетический рацион поможет также тушеная печень. От жареной печени следует отказаться, это слишком калорийный продукт, поэтому совершенно не подходит для диетического меню.

Польза куриной печени при беременности и грудном вскармливании

• 
  Печень курицы вполне подходит для меню женщины, которая ждет ребенка. Специалисты утверждают, что регулярное потребление куриной печени при беременности – залог как хорошего самочувствия матери, так и правильного развития и своевременного появления на свет малыша. Правильно приготовленный субпродукт снабжает женский организм животными белками и незаменимыми аминокислотами, витаминами А, В, С, РР, железом (для профилактики анемии, которая нередко встречается у беременных женщин), цинком (который обеспечивает гормональный баланс), калием, натрием, селеном, другими минералами и полезными органическими кислотами. Селен помогает справиться с тошнотой в период токсикоза на ранних сроках беременности, а также это вещество полезно для будущих мам, которые ожидают мальчика, так как элемент необходим для формирования мужских половых органов.

• 
  Куриная печень разрешена в период лактации. Она поможет маме быстрее восстановиться и обеспечит ее организм и организм малыша необходимыми витаминами и минералами. На период лактации также следует отдать предпочтение печени, приготовленной на пару.

• 
  Аллергические реакции на куриную печень встречаются крайне редко, однако, как и любой продукт, ее нужно вводить в рацион кормящей матери постепенно.

Вредные свойства и противопоказания

1. Из-за повышенного содержания белка куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.
2. 
   Категорически запрещена печень и при обострении хронических заболеваний (например, панкреатита) и не рекомендуется при язве желудка и хроническом гастрите.
3. 
   Куриная печень, как и любая другая, имеет свойство накапливать токсичные вещества, поэтому при употреблении очень важно обращать внимание на срок годности продукта, печень с истекшим сроком годности может вызвать пищевое отравление.
4. 
   Куриная печень имеет богатый витаминный состав, но некоторые витамины превышают допустимую суточную норму в несколько раз, из-за чего врачи советуют употреблять печень небольшими порциями. В противном случае витамины станут накапливаться в организме до тех пор, пока не произойдет передозировка, которая может вызвать аллергическую реакцию.
5. 
   Куриную печень можно употреблять даже ежедневно, однако врачи рекомендуют не превышать норму в 300–400 г печени в неделю. 

Куриная печень на кето. 4 лучших рецепта для кето диеты + советы

Куриная печень на кето диете – отличный вариант основного блюда. Продукт содержит много железа, за что так высоко ценится. Хотя на вкус печень не всем нравится. Перед тем как окончательно выносить вердикт касательно вкусовых качеств, попробуйте следующие рецепты. Скорее всего они изменят ваше мнение!

Можно ли куриную печень на кето диете

Можно и даже нужно, учитывая сколько пользы она может принести! Огромное разнообразие микроэлементов в субпродукте делает его одним из самых лучших для здоровья. Больше всего куриная печень ценится за высокое содержание железа, в этом плане продукт настоящий рекордсмен. Людям с анемией, и людям склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы обязательно нужно ее есть.

И все же есть одно «но». Куриная печень на кето должна подаваться с жирными соусами, или готовиться с достаточным количеством масла. В ней гораздо больше белков, чем жиров. Чтобы сместить соотношение нутриентов всего блюда в сторону жиров, как полагается на кето, нужно добавить масло, сметану или майонез.

Стоит также ограничиться 100-200 гр куриной печени на кето. Потому что, даже если добавить жиров в блюдо, в нем все равно 30 гр белков, что является половиной рекомендуемой дневной нормы для большинства. А ведь это не единственный прием пищи!

То же самое касается и другой печени на кето (говяжьей, свиной).

Как готовить куриную печень

В целом для того, чтобы приготовить куриную печень на кето, не нужно больших кулинарных талантов. Субпродукт относится к разрешенным продуктам, так что его можно в принципе просто пожарить и подать с майонезом. Но это больше для фанатов. Тем же, кто не слишком любит печень, лучше воспользоваться советами и рецептами ниже.

6 важных советов для приготовления куриной печени на кето диете

• Избавьтесь от крови. После тепловой обработки кровь приобретает неприятный горький вкус. Так что хорошо промойте кусочки. Куриная печень часто продается с сердечками, их на кето тоже можно. Правда сердечки стоит тщательнее промывать – внутри может остаться кровь. Чтобы полностью от нее избавиться, разрежьте каждое на пополам и очистите от сгустков.
• Замачивайте печень. Многие не любят печень из-за металлического привкуса. От него можно избавиться, замочив кусочки в молоке (1-2 часа). Для замачивания сгодится и вода, но она справится не так хорошо.
• Отложите специи до подачи. Сухая печень точно никому не понравится. Секрет вкусной куриной печени на кето – сохранение ее мягкой и сочной. Для этого используйте соль и приправы только после того, как печень готова (если рецептом не предусмотрено иное). Специи во время жарки вытягивают жидкость, и кусочки становятся сухими и жесткими.
• Не пережарьте! Еще одна ошибка, которая портит все блюдо – слишком долгая термическая обработка. Если держать кусочки на сковороде слишком долго, они, опять же, станут сухими и жесткими. Лучше оставить их немного розоватыми внутри.
• Простой способ сделать куриную печень на кето в разы вкусней – добавить при жарке муку. Вместе с маслом она создаст на поверхности вкусную корочку.
• Жарьте небольшими порциями. В этом случае куриная печень будет действительно жариться, а не тушиться. Не выкладывайте на сковороду слишком много за раз.

Рецепты куриной печени для кето диеты

Помимо простого обжаривания небольших кусочков в масле, есть и другие, более интересные и вкусные рецепты.

Печень с луком – классика жанра

Пожалуй, самый популярный рецепт печени – это жареная печень с луком. Рецепт простой, но очень вкусный!

Ингредиенты на 4 порции

• 500 гр куриной печени
• 100 гр миндальной или арахисовой муки
• 50 гр репчатого лука
• 30 мл растительного масла

Приготовление

Разрежьте куриную печень на кусочки.

Разогрейте масло на сковороде. Нарежьте и обжарьте лук до золотистого цвета.

В миску насыпьте муку, обваляйте в ней печень. Обжарьте кусочки в масле оставшемся от лука.

Подавайте куриную печень с кето соусами.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию (1/4)

• Калории – 433,2
• Белки – 28,9
• Жиры – 33,4
• Углеводы – 4,4

Куриная кето печень Пири-пири

Сытное блюдо на обед или ужин для любителей поострее??

Ингредиенты на 4 порции

• 15 гр сливочного масла
• 15 мл растительного масла
• 50 гр репчатого лука
• 15 гр чеснока
• 50 гр Болгарского перца
• 500 гр куриной печени
• 15 мл соевого соуса
• 50 гр томатного соуса
• 10 гр молотого перца Пири-пири (или другого красного)
• Кумин
• Лавровый лист
• Копченая паприка
• Свежий орегано
• Свежий базилик
• 240 мл сливок (15%)
• 30 мл бренди (по желанию)
• Соль, перец

Приготовление

Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте растительное. Обжарьте нарезанный лук.

Нарежьте куриную печень и добавьте ее вместе с чесноком к луку.

Когда печень поджарится до коричневого цвета, добавьте томатную пасту, соевый соус, травы, болгарский перец, специи и соль. Пожарьте еще пару минут.

Добавьте сливки и бренди, держите на огне еще 10 минут.

Чтобы сделать куриную печень для кето более жирной, используйте 30% сливки или смешивайте сливки разной жирности.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию (1/4)

• Калории – 374,9
• Белки – 25,5
• Жиры – 24,9
• Углеводы – 6,1

Куриная печень в грибном соусе с беконом

Грибы сделают любое блюдо более изысканным. Грибы – одно из лучших дополнений к кето блюду.

Ингредиенты на 4 порции

• 140 гр бекона
• 170 гр шампиньонов
• 90 гр красного лука
• 30 г сливочного масла
• 500 гр куриной печени
• 150 мл сливок (30%)
• 150 мл сливок (15%)
• Свежая петрушка
• Соль, перец

Приготовление

Нарежьте бекон на маленькие кусочки и обжарьте до корочки. Уберите в тарелку.

В оставшемся жире обжарьте нарезанные грибы и лук. Когда они подзолотятся, уберите к бекону.

Добавьте в сковороду масло. Пока оно растапливается, нарежьте печень на небольшие кусочки, обжарьте с каждой стороны по паре минут.

Добавьте в сковороду бекон, грибы и лук, травы и специи. Влейте сливки, перемешайте. Держите на сковороде, пока сливки не согреются.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию (1/4)

• Калории – 576,7
• Белки – 39,3
• Жиры – 44,4
• Углеводы – 5,1

Сладкие рулетики с куриной печенью для кето

Блюдо совершенного другого типа подходит в качестве закуски для праздника.

Ингредиенты на 4 порции

• 340 гр куриной печени
• 12 ломтиков бекона
• 10 гр подсластителя в порошке (лучше всего Эритрит)
• Паприка
• Кайенский перец
• Соль, перец

Приготовление

Полосочки бекона посолите.

Нарежьте печень на 12 кусков. Каждый заверните в бекон.

Заверните печень в бекон и закрепите зубочистками или шпажками. Вы можете как закреплять каждый рулетик отдельно, так и нанизывать по несколько на шпажку.

Смешайте специи и подсластитель в миске, посыпьте рулетики.

Обжаривайте печень в беконе с обеих сторон до готовности. Другой вариант — запечь в духовке при 180-200 градусах (10-15 минут).

Подавайте куриную печень с кето соусом, отлично подходит майонез или сырный.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию (1/4)

• Калории – 296,7
• Белки – 26,4
• Жиры – 21,1
• Углеводы – 0,3

Печень с яблоками и корицей

Фруктово-пряная куриная печень на кето диете — еще один рецепт, который непременно вас удивит. Оригинальная комбинация вкусов мяса, яблок и специй понравиться даже тем, кто не очень-то любит субпродукты.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г печени
• 100 г твердого и кислого яблока
• 100 г репчатого лука
• 40 г сливочного масла
• Перец
• Корица

Приготовление

Вымойте печень, высушите ее и очистите от пленок, волокон и желчи.  Нарежьте на кусочки и затем посыпьте перцем.

Почистите яблоки, удалите серединки и нарежьте на восемь частей.

Почистите и нарежьте лук.

Разогрейте половину масла на сковороде, затем положите туда лук. Жарьте на медленном огне. Когда лук немного размягчится, добавьте яблоки.

Тем временем разогрейте оставшееся масло на второй сковороде, и обжарьте печень с обеих сторон.

Когда печень обжарена, а яблоки чуть размягчились, смешайте их на одной сковороде. Приправьте почти готовое блюдо солью, перцем, корицей и тщательно перемешайте.

Кето соус — 5 рецептов, которые подойдут к любому блюду

Куриная печень полнеет или полезна? | Здоровое питание

Автор Brynne Chandler Обновлено 21 ноября 2018 г.

Куриная печень, как правило, не занимает первое место в списке продуктов, которые регулярно потребляют большинство американцев, но она является источником высококачественного низкокалорийного питания, которого не замечают. Куриная печень недорога, универсальна и проста в приготовлении. Их богатое железом, насыщенное фолиевой кислотой мясо имеет тонкий вкус, а текстура не сильно отличается от остальной части курицы при правильном приготовлении.

От чего толстеют продукты

Калории сами по себе не определяют, приводит ли пища к ожирению. Что имеет значение, так это влияние каждой калории на ваше тело, сколько калорий может быть использовано вашим телом и сколько должно быть отложено в виде жира. Продукты с высоким содержанием питательных веществ вызывают гораздо меньшее ожирение, чем даже низкокалорийные продукты, состоящие из сахара, обработанной муки и вредных жиров. Куриная печень низкокалорийна и богата питательными веществами, что делает ее одним из наименее жирных продуктов животного происхождения, которые вы можете есть.

Факты о жирах

Большинство экспертов в области здравоохранения предостерегают вас от насыщенных жиров. Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре, и их употребление в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем. Насыщенные жиры могут повышать уровень липопротеинов низкой плотности, или ЛПНП, в кровотоке, одновременно снижая уровень липопротеинов высокой плотности, или ЛПВП. ЛПНП — это маленькие жировые шарики, которые могут закупоривать вены и артерии, сужая кровоток. Это ослабляет стенки кровеносных сосудов, а также заставляет сердце работать с большей нагрузкой, чем должно. Куриная печень содержит относительно мало жира. Однако вашему телу нужен жир, чтобы функционировать. Жиры помогают организму усваивать определенные витамины, такие как витамин А, а также необходимы для выработки гормонов, репродуктивных функций и поддержания здоровья и энергии мозга.

Питательная ценность куриной печени

Порция куриной печени весом 4 унции содержит всего около 8 граммов жира, что означает, что она совсем не способствует ожирению. Он также богат жирорастворимым активным витамином А, также называемым ретинолом. Активному витамину А не нужно преобразовываться в форму, которую может использовать ваше тело — его можно напрямую усваивать и использовать как есть для облегчения воспаления; бороться со свободными радикалами; поддержите свое зрение, кожу, щитовидную железу и иммунную систему; а также помогают построить крепкие кости.

Куриная печень является хорошим источником белка и отличным источником железа и фолиевой кислоты, которые необходимы беременным женщинам для поддержания здоровья крови и защиты от определенных врожденных дефектов. Он также чрезвычайно богат витамином B-12, который поддерживает здоровье эритроцитов. Они, в свою очередь, поддерживают здоровье мозга и обмен веществ, а также заставляют вашу нервную систему работать на полную катушку.

Как приготовить куриную печень

Промойте куриную печень в прохладной проточной воде, стараясь не расплескать воду или сок из раковины. Острым ножом удалите все зеленоватые вещества, хрящи и жир. Замочите куриную печень в ледяной воде примерно на 15 минут и промокните ее бумажным полотенцем. Обжарьте их в оливковом масле с небольшим количеством кошерной соли и молотым черным перцем, пока они не будут приготовлены до 165 F в самой толстой части. Продолжайте использовать рецепт по вашему выбору, помня о том, что любые ингредиенты, которые вы добавляете, увеличат количество калорий, а также любой добавленный жир.

Ссылки

• Ботанический фитнес: Калория действительно просто калория?
• Медицинские новости сегодня: Может ли жир быть полезным для вас?
• Доктор Акс: Полезна ли печень? Вот 9 преимуществ употребления в пищу печени
• Восхитительно: как приготовить куриную печень (с рецептами)

Биография писателя

Сценаристка, номинированная на премию «Эмми» Бринн Чендлер — мать-одиночка троих детей, которая делит свое время между профессиональными исследованиями и разнообразной кулинарией, фитнесом и домашние и садовые предприятия. Любитель бега, регулярно участвующий в забеге Сан-Франциско Bay to Breakers, Чендлер работает независимым поставщиком провизии, готовя здоровую и питательную еду для жителей Феникса. Ее работы публиковались, среди прочего, в The Houston Chronicle и San Francisco Chronicle. Она усердно работает над своей первой поваренной книгой, в которой простые, свежие рецепты сочетаются с научными методами лечения травами.

Чем полезна куриная печень?

Почему следует есть куриную печень? Наше тело нуждается в белке. Белок поддерживает коллаген, который скрепляет кости и мышцы, строит мышечную ткань и способствует заживлению ран. Несмотря на то, что нам доступно множество белков, они не обладают всеми преимуществами пищи из куриной печени. Куриная печень особенно полезна, если она выращена в домашних условиях или экологически чистая.

Факты о питании куриной печени

Куриная печень может быть отличным источником полезных белков, если вы не готовите ее с большим количеством жира и соли. печень является одним из самых питательных продуктов, которые вы можете есть, потому что она содержит белок, витамины и минералы.

Несмотря на то, что куриная печень имеет высокое содержание холестерина, при пропорциональном ее употреблении преимущества намного перевешивают недостатки. Некоторые преимущества для здоровья:

• Отличный источник белка
• Значительные количества селена, который является антиоксидантом
• Содержат цинк, важный для иммунной системы
• Содержит цинк для укрепления иммунной системы
• С высоким содержанием витаминов группы В
• Лучший источник витамина А
• Содержит фолиевую кислоту, предотвращающую врожденные дефекты

Что может сделать для вас употребление в пищу куриной печени?

Хотя мы знаем, что куриная печень полезна, какую пользу для здоровья вы можете получить, употребляя ее в пищу? Вот основные преимущества для здоровья. В списках The-Benefits изложены полезные свойства куриной печени.

Естественная защита от анемии

Куриная печень поможет защитить вас от анемии. Анемия возникает, когда у вас дефицит эритроцитов. Поскольку в нем много витамина А и железа, он улучшает функцию клеток и предотвращает анемию.

Он также снабжает ваш организм витамином B12. Этот витамин B поддерживает и балансирует производство эритроцитов. Комбинация железа, фолиевой кислоты и витаминов помогает организму вырабатывать здоровые эритроциты.

Поддерживает здоровое зрение

Благодаря высокому содержанию витамина А, составляющему 288% рекомендуемой суточной дозы, корм из куриной печени отлично поддерживает зрение. Витамин А поставляется в форме альфа- и бета-каротина, ретинола и ликопина, которые необходимы для хорошего зрения.

Рибофлавин для восстановления тканей

Ткани тела являются ключевым компонентом нашего здоровья. Куриная печень содержит большое количество рибофлавина. Рибофлавин помогает восстанавливать ткани, такие как потрескавшиеся губы и проблемы с кожей из-за недостатка рибофлавина. Добавление куриной печени в свой рацион может сохранить ткани вашего тела здоровыми и счастливыми.

Снижение стресса и повышение фертильности

Сведите к минимуму стресс и поддержите фертильность, употребляя в пищу куриную печень. Они могут увеличить уровень гормонов кортизола, которые помогают сбалансировать чувство стресса и уменьшить бессонницу. 665 мкг фолиевой кислоты способствуют фертильности, помогают предотвратить дефекты нервной трубки и обеспечивают правильное развитие плода.

Укрепление иммунной системы и повышение энергии

Помимо высокого уровня железа, куриная печень также является отличным источником цинка, магния и фосфора. Работая вместе, эти минералы укрепляют иммунную систему. Они также помогают повысить энергию и помогают поддерживать хорошее настроение.

Польза селена и В12 для здоровья

Высокий уровень селена может способствовать восстановлению ДНК. Это может помочь снизить риск развития рака и других заболеваний, связанных с повреждением ДНК.

Огромное количество B12, на 287% превышающее рекомендуемую суточную дозу, связано с несколькими биологическими процессами в организме, включая центральную нервную систему. В12, обнаруженный в куриной печени, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, болезни Альцгеймера и слабоумия.

Проблемы, связанные с употреблением в пищу куриной печени

Печень представляет собой мясной субпродукт, который содержит больше витаминов и минералов, чем любой другой источник белка. Существует опасение, что человек может съесть слишком много этого внутреннего мяса. В организме будут храниться жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K. Если их хранить в слишком больших дозах, они могут накапливаться и в конечном итоге достигать вредных уровней.

Витамин А хранится в печени в виде жирорастворимого витамина. Поскольку он выводится из организма очень медленно, при употреблении в больших количествах в течение длительного периода времени он может достичь токсического уровня.

Беременным женщинам рекомендуется не употреблять куриную печень. Он может доставить слишком много витамина А плоду и потенциально нанести вред ребенку.

Безопасное употребление куриной печени

Сколько слишком много? Вы в безопасности и будете пожинать плоды питания из куриной печени, если будете употреблять по 150 граммов один или два раза в неделю. Этого будет более чем достаточно, чтобы пожинать плоды и не беспокоиться о перегрузке жирорастворимыми витаминами.

Еще один риск употребления в пищу куриной печени, купленной в магазине, может быть вредным, если она не полностью приготовлена. Переваривание приводит к коричневому, жевательному, нежелательному мясу, что придает вкусу печени плохую репутацию. Покупая органические продукты или выращивая их самостоятельно, вы можете правильно приготовить печень, не опасаясь загрязнения.

Как приготовить куриную печень

Существует множество способов приготовления куриной печени. Если вы не любитель печени, вам, вероятно, понравится ее вкус при правильном приготовлении. Куриная печень имеет один из самых мягких вкусов среди субпродуктов. Отличные рецепты значительно улучшат вкус.

BBC Food предлагает советы по приготовлению куриной печени.

• Прежде чем готовить, удалите с печени все сухожилия или зеленые кусочки. Если оставить их включенными, печень станет горькой на вкус.
• Осмотрите печень и отрежьте все хрящи или неприятные на вид части.

Вкусные способы приготовления куриной печени

Существуют сотни рецептов приготовления куриной печени. Вы можете найти их в книгах рецептов, в Интернете или посмотреть видео на YouTube с лучшими рецептами их приготовления так, как это понравится вашей семье. Вот несколько основных советов по приготовлению:

• Промойте и приправьте печень и просто обжарьте ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, чесноком, солью и перцем. Сбрызнуть красным вином или лимонным соком. Подавайте их тонко нарезанными на подушке из смешанной зелени. Добавьте фрукты, такие как нарезанные кубиками яблоки, немного нарезанного кубиками лука и немного винегрета, чтобы завершить все это.
• После тщательной очистки окуните печень в яичную смесь. Обваляйте их в кукурузной муке или муке и жарьте, пока они не достигнут температуры 170 градусов по Фаренгейту. Подавайте с вашим любимым соусом для макания или подливкой.
• Куриный паштет легко приготовить. Готовьте печень в оливковом масле и добавляйте белое вино или херес во время приготовления. Поместите приготовленную печень в кухонный комбайн и смешайте с простым греческим йогуртом или сливочным сыром. Приправить солью, чесноком, лимонным перцем, шалфеем и тимьяном. Для большего аромата можно добавить грецкие орехи. Украсьте нарезанным розмарином и петрушкой. Охладите, пока паштет не остынет. Подавать с крекерами или хрустящим хлебом.

Маринование куриной печени

Многие люди любят мариновать мясо перед приготовлением. Если вы любите мариновать, есть простые и легкие рецепты куриной печени. Вот несколько простых шагов. Вы должны будете подготовить печень примерно за 12-24 часа до приготовления. Вы можете сделать это накануне вечером, и они будут готовы к ужину на следующий день.

1. Поместите печень в зип-замок или контейнер с крышкой. Добавьте ваши любимые ингредиенты для маринада. Отличный маринад — греческий йогурт, соевый соус, лимонный сок и зелень.
2. Смешайте все ингредиенты с печенью и убедитесь, что мясо полностью покрыто. Закройте сумку или контейнер и храните в холодильнике в течение следующих 12-24 часов.
3. Достаньте печень из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры. Разогрейте сковороду с маслом, салом или сливочным маслом.
4. Печень обжаривать 10-15 минут. Вы можете использовать оставшийся маринад для приготовления печени или для приготовления соуса.

Поедание собственной куриной печени

Возможно, вы практичный домовладелец или птицевод на заднем дворе, и вы готовы перепрофилировать свою домашнюю птицу после того, как ее продуктивность закончилась. Если вы решите забивать собственных цыплят, вы, безусловно, выиграете от питания куриной печенью.