Морковные котлеты в духовке рецепт: Постные морковные котлеты в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Морковные котлеты в духовке — Foodideas.info

Категории:

Вторые блюда
Котлеты

Вид кухни:

Русская кухня
Украинская кухня

Способ приготовления:

На плите
В духовке

Подойдет на:

Завтрак
Перекус
Десерт

С помощью этого рецепта приготовить морковные котлеты в духовке сможет каждый. В процессе приготовления котлет на кухне будет стоять невероятный морковный аромат.

• 300 гр моркови
• 1 небольшое яблоко, весом около 150 гр
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 3 ст.л. манной крупы
• горсть кураги (не обязательно)
• 20 гр сливочного масла

Рецепт приготовления блюда:

1. Морковь очистить и натереть на терке в миску. Яблоко разрезать на две части, удалить сердцевину и очистить от кожуры. Натереть яблоко на терке и добавить к морковке.
2. Курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, довести молоко до кипения. Сразу после начала кипения добавить в кастрюлю тертую морковь и яблоко, перемешать.
3. Слить горячую воду с кураги, порезать ее на кусочки и тщательно растереть вилкой до пюреобразной консистенции. Подмешать массу из кураги к морковно-яблочной смеси.
4. Тушить морковь с яблоками в молоке около 10-12 минут на небольшом огне, помешивая. Спустя указанное время снять кастрюлю с огня, добавить манную крупу, сливочное масло и тщательно перемешать до полной однородности. Оставить морковную массу остывать.
5. К чуть теплой морковной смеси вбить сырое яйцо и вымешать ложкой. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой или приготовить силиконовый коврик.
6. Из морковной массы взять 2-3 ст.л. и сформировать лепешку. Придать лепешке овальную форму и выложить на протвиень или силиконовый коврик. Таким образом слепить котлеты из оставшейся массы и выложить их на противень, отправить в разогретый духовой шкаф.
7. Готовить морковные котлеты в духовке примерно 20 минут до румяности. Вынуть противень и оставить его остывать на пару минут. Подавать готовые морковные котлеты к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Если вы хотите приготовить вкусный блинный торт с печенью, этот рецепт поможет вам. Такой торт идеально подойдет в качестве сытной закуски или перекуса.

60 мин.

Сложно

Блинный торт со сгущенкой, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим украшением стола. Перед таким вкусным десертом устоять невозможно, приготовьте и убедитесь в этом.

60 мин.

Сложно

Рецепт куриного филе в панировке поразит даже самых опытных хозяек. Такое нежное и сочное филе в панировке идеально подойдет для вкусного и сытного ужина.

60 мин.

Легко

Пост — это не повод отказываться от приготовления вкусной еды. Рецепт постной картофельной запеканки с грибами вполне может стать одним из ваших самых любимых блюд.

30 мин.

Средне

Этот рецепт отлично подойдет вам, если вы не знаете, что приготовить из сыворотки. Такой вкусный и ароматный пирог на сыворотке, как правило, не остается без внимания.

60 мин.

Легко

Приготовить морковную запеканку в мультиварке по этому рецепту сможет каждый. А в результате вы получите вкусное и полезное лакомство к чаю, которое оценят по достоинству и взрослые и дети.

90 мин.

Легко

Морковные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Котлеты » Питание » Диетическое питание » Постные блюда » Рецепт приготовления Морковных котлет в духовке

Морковные котлеты, приготовленные в духовке — вкуснейшее, а главное, полезнейшее блюдо, ведь они готовятся без жира и масла. Кстати, приготовить их сможет даже начинающая неопытная хозяйка. Котлетки получаются аппетитными, легкими и не требуют для своего приготовления много усилий.

Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 521 г.
• Калорий на 100г: 112 ккал
• Калорий на порцию: 97 ккал
• Калорий всего блюда: 581 ккал
• Белки: 29.6
• Жиры: 88.1
• Углеводы: 152.1

• Морковь

  4шт.

• Молоко

  100мл.

• Крупа манная

  3ст. л.

• Масло сливочное

  1ч. л.

• Сухари панировочные

  4ст. л.

• Соль

  щепотка

Как приготовить Морковные котлеты в духовке — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для морковных котлет.

2Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.

3В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло и доводим до кипения. Солим и варим в течение 10 минут.

4Затем добавляем манную крупу, перемешиваем и варим еще 5 минут. Морковная масса должна загустеть.

5Остужаем массу, а затем лепим из нее котлеты. Каждую обваливаем в панировочных сухарях.

6Выкладываем котлеты в форму для запекания, смазанную маслом, и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

7Морковные котлеты готовы. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Морковных котлет в духовке

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Мария Игоревна

Смотрите также:

Горячие блюдаКотлетыПитаниеДиетическое питаниеПостные блюдаРусскаяПодается к столуГорячиеПри помощиВ духовкеСпособ приготовленияЗапекатьНа обедНа ужинДля детейОвощиМорковь

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Тарт с лисичками

• Тарталетки со спаржей под соусом

• Пирожки с картошкой из дрожжевого теста

• Пончики с кремовой начинкой и шоколадно глазурью

Присоединяйтесь к нам

Морковные котлеты с соусом из баранины, салатом из трав и пюре

• 6 средних морковей (около 20 см в длину и 2 см в ширину), очищенных
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л.
• Щедро молотый черный перец
• 0,5 чашки: панко (японские панировочные сухари), панко из цельнозерновой муки (или другие сухие панировочные сухари)
• 0,25 чашки муки из белого риса
• 2 ч.л.
• Кошерная соль и свежемолотый перец

Нарезанный

• 1stalk Celery, нарезанный
• 5cloves чесночный, разбитый
• 1cupdry Red Wine
• 0,5Cupruby Port
• 0004
• 0,5Cupeach: выбранные укропы, мята и листья Chervil
• 2Cuporange Juice
• 1Cupdried Abricos
• 3TBSpchampagne или белое вино. немного. Сверху выложите морковь в один слой. Полить маслом. Приправить сахаром, солью и перцем. Плотно завернуть; поместить на противень. Запекайте в предварительно разогретой до 400F (200C) духовке 1 час; флип-пакет из фольги. Запекайте 1 час или пока морковь не станет очень мягкой. Когда достаточно остынет, разверните морковь.

• 2

  Противень застелить пергаментной бумагой. Выложите морковь на противень, оставляя расстояние между ними. Сверху накройте еще одним листом пергаментной бумаги и еще одним противнем. Поместите тяжелый груз, например, несколько банок с едой, на противень, чтобы придавить морковь. Дайте прессу 10 минут. Если морковь приготовлена ​​правильно, она не сломается, а спрессуется в «котлеты». (При желании вы можете сделать это заранее и поставить в холодильник до готовности.)

• 3

  Для панировки создайте панировочную станцию. На большой тарелке смешайте панко, панко из цельнозерновой муки или панировочные сухари, рисовую муку и тмин. Положите яйцо на вторую большую тарелку. Насыпьте универсальную муку на третью большую тарелку.

• 4

  Обваляйте морковь в муке, переворачивая, чтобы покрыть всю поверхность, и стряхивая излишки. Далее обваляйте в яйце. Наконец, обваляйте в панировочной смеси, пока они не будут покрыты со всех сторон. Положите морковь на разделочную доску до готовности.

• 5

  В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. В 2 приема осторожно добавить морковные котлеты и обжарить до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь.

• 6

  Для соуса из баранины: Приправьте баранину солью и перцем. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку (15 мл) масла на среднем огне. Добавьте хвостовики. Подрумянить со всех сторон, около 8 минут. Переложить в форму для запекания. Откажитесь от масла. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте 10 минут до коричневого цвета. Добавьте вино и портвейн. Поднимите огонь до максимума; кипятите, пока объем не уменьшится до 1/3 стакана (75 мл), около 4 минут.

• 7

  Переложить овощную смесь в форму для запекания. Добавьте розмарин и воду. Накрыть крышкой или фольгой. Запекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, пока баранина не станет очень мягкой, около 2 часов, один раз перевернув мясо.

• 8

  Переложить баранину на разделочную доску. Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, измельчите мясо, избавившись от жира, хрящей и костей. У вас должно получиться около 2 чашек (500 мл) мяса.

• 9

  Тем временем процедить сок в кастрюлю среднего размера, выбрасывая овощи и травы. Кипятите на сильном огне, пока объем не уменьшится до 1 чашки (250 мл), около 7 минут. Добавьте нарезанное мясо.

• 10

  Для салата с зеленью: В средней миске смешайте эстрагон, петрушку, укроп, мяту и кервель.

• 11

  Для абрикосового пюре: В средней кастрюле доведите до кипения апельсиновый сок на среднем огне. Готовьте, пока объем не уменьшится наполовину, примерно 10–15 минут. Добавьте абрикосы и уксус. Уменьшить огонь до среднего; Тушите 5 минут. Снимите с огня. Дать постоять под крышкой 10 минут.

• 12

  Переложить в блендер или кухонный комбайн; Пюре. Подавать теплым или холодным.

• 13

  Для подачи положите на каждую тарелку по одной морковной котлете. Выложите соус из баранины вокруг котлет. Украсьте тарелку салатом из трав и большой ложкой абрикосового пюре.

Этот рецепт был предоставлен американским шеф-поваром и ресторатором Дэном Барбером, автором книги «Третья тарелка: полевые заметки о будущем еды». Этот рецепт — его видение блюда из овощей, которое мы, возможно, будем есть в 2050 году.0001

6 средних морковок длиной около 8 дюймов и шириной около 3/4

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

Щедрый помол черного перца

Панировка

¼ стакана панировочных сухарей панко мелкого помола

¼ чашки панировочных сухарей мелкого помола из подсушенного цельнозернового хлеба

2 столовые ложки рисовой муки

2 стакана муки в средней миске

1 чайная ложка мелко молотого тмина

1 яйцо, взбитое и помещенное в среднюю миску

Масло для жарки

Соус из баранины

Две бараньи рульки весом 1½ фунта

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки растительного масла

2 большие луковицы, крупно нарезанные

5 зубчиков чеснока, раздавленных

1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная

1 ребрышко сельдерея, крупно нарезанное

1 чашка красного сухого вина

½ стакана рубинового портвейна

1 веточка розмарина

¾ стакана воды

Абрикосовое пюре

2 стакана апельсинового сока

1 стакан кураги

3 столовые ложки шампанского уксуса

Салат с зеленью

1 стакан листьев эстрагона

1 стакан листьев петрушки

½ стакана листьев укропа

½ стакана сорванных листьев мяты

½ стакана листьев кервеля

Инструкции: Для морковных котлет: Разогрейте духовку до 400 градусов. Очистите морковь. Положите на стол три листа алюминиевой фольги и положите морковь поверх фольги.

Сбрызните морковь маслом и приправьте солью, сахаром и перцем. Плотно завернуть в фольгу и поставить на противень в духовку. Готовьте 1 час, затем переверните пакет с морковью и продолжайте готовить еще час, пока морковь не станет очень мягкой.

Когда морковь достаточно остынет, разверните морковь. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите морковь на противень, оставляя расстояние между морковками. Сверху накройте еще одним листом пергаментной бумаги и еще одним противнем. Поместите тяжелый груз, например, несколько банок с едой, на противень, чтобы придавить морковь. Разрешить прессовать в течение 10 минут. Если морковь приготовлена ​​правильно, она не сломается, а превратится в маленькие котлетки.

Для панировки: В небольшой миске смешайте панировочные сухари, панировочные сухари, рисовую муку и тмин. Обваляйте каждую морковку в муке, стряхнув излишки. Затем опустите морковь в яичную смесь. Наконец, обваляйте морковь в панировочных сухарях.

Нагрейте около ½ стакана масла в сотейнике на среднем огне. Когда они станут горячими, осторожно положите морковные котлеты в масло и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде и хорошо приправить солью и перцем.

Подавайте с ложкой соуса из баранины, ложкой абрикосового пюре и украсьте блюдо салатом из трав.

Для соуса из баранины: Разогрейте духовку до 325 градусов. Приправить баранину солью и перцем. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте баранину и готовьте на умеренно сильном огне, пока она не подрумянится со всех сторон, около 8 минут. Переложить баранину на тарелку и слить масло.

Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте на умеренном огне, пока не подрумянится, 12 минут. Добавьте вино и портвейн и кипятите, пока объем не уменьшится до 1/3 стакана, около 4 минут. Переложите в форму для запекания и добавьте розмарин. Выложите бараньи рульки в кастрюлю, добавьте ¾ стакана воды и накройте фольгой. Запекайте 2 часа, один раз перевернув баранину, пока она не станет очень нежной. Переложить баранину в миску. Держите тепло.

Процедите сок из кастрюли в кастрюлю. Варите на сильном огне, пока объем не уменьшится до ¾ стакана, около 7 минут. Нарежьте мясо рульки и добавьте его в соки сковороды; Приправить солью и перцем.

Для абрикосового пюре: В небольшой кастрюле уварите апельсиновый сок наполовину. Добавьте абрикосы и уксус и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Переложить в чашу блендера и пюрировать до однородности. Подавать теплыми с морковной котлетой.

Для салата с травами: В небольшой миске смешайте эстрагон, петрушку, укроп, мяту и листья кервеля.

В одной порции: (без масла для жарки) 380 калорий (21,1 процента калорий из жиров), 9 г жиров, 70 мг холестерина, 360 мг натрия, 50 г углеводов, 6 г пищевых волокон, 13 г сахаров, 19 г белков.