Как приготовить овощи в пароварке вкусно: Овощи на пару в пароварке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить овощи на пару вкусно

Овощи на пару одним своим видом наводят тоску на тех, кто привык питаться вкусно, сытно, ни в чем себя не ограничивая. Однако вряд ли удастся найти более эффективный способ термической обработки, позволяющий сохранить максимум полезных веществ. Впрочем, сделать овощи аппетитными и вкусными, чтобы даже убежденные мясоеды проглотили язык, не проблема. Кулинарные секреты приготовления овощей на пару раскрывают эксперты брендов Fackelmann, «Домашняя кухня» и Julia Vysotskaya. Еще больше фирменной продукции от Юлии Высоцкой смотрите по ссылке.

Чаша с пользой до краев

У многих технически продвинутых хозяек не возникает вопрос, как сделать вкусные овощи на пару. Мультиварка берет все заботы на себя. Между тем есть и другая техника, которая справляется с этой задачей столь же великолепно. Например, складная силиконовая пароварка Fackelmann.

Она представляет собой чашу из высококачественного силикона с регулируемыми сторонами, за счет которых помещается в кастрюле любого объема. Вскипятите небольшое количество воды, поместите в кастрюлю пароварку с овощами и накройте крышкой. В зависимости от плотности и размеров кусочков овощей они будут готовы через 20–30 минут. Устойчивые силиконовые ножки не позволяют чаше скользить по дну. А с помощью удобной термостойкой силиконовой ручки пароварка легко и безопасно извлекается из кастрюли.

В ней можно готовить какие угодно овощи. И раз уж на дворе осень, предлагаем начать с тыквы. Режем крупными ломтиками 500 г мякоти тыквы, выкладываем в силиконовую чашу. Устанавливаем пароварку в кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и выдерживаем 20 минут. При подаче посыпаем тыкву орегано или любыми другими сухими травами по вкусу. Благодаря продуманной конструкции чаши и постоянному притоку пара тыква получится нежной и сохранит полезные свойства.

Магия в ступке

Овощи на пару часто получаются безвкусными. Исправить этот недостаток легко с помощью соусов и заправок. Однако они не должны быть слишком калорийными, иначе паровые овощи лишатся всей пользы.

Готовятся такие заправки просто и быстро. В этом деле абсолютно незаменимой вещью станет ступка с пестиком Fackelmann. Оба аксессуара изготовлены из натурального гранита, поэтому совсем не впитывают запахи и влагу. Благодаря шероховатой поверхности чаши и увесистому венчику обеспечивается идеальное измельчение. Всевозможные травы, специи, масла и свежие соки лучше насыщаются вкусами и ароматами друг друга.

Думаете, нет ничего скучнее брокколи на пару? Сделайте ее интересной с помощью цитрусовой заправки. Отправляем вариться на пару 200 г капусты. В ступке разминаем 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. крупной соли, 1 ч. л. семян льна, 1 ч. л. черного перца горошком и цедру лимона. Разогреваем в сковороде 3 ст. л. оливкового масла и обжариваем цитрусовую смесь полминуты. Полейте брокколи на пару лимонной заправкой, и она станет изумительно вкусной.

В этом вся соль

Сделать пресный вкус паровых овощей насыщенным поможет соль. Но только не та, к которой мы все привыкли. Сундучок с набором солей «Домашняя кухня» — находка для хозяек, которые обожают экспериментировать со вкусами и в то же время заботятся о здоровом питании.

В фирменном наборе собраны уникальные сорта солей: розовая гималайская, голубая персидская, кала намак, халит, а также белая и черная морская соль пирамидками. Каждая из них обладает собственным неповторимым вкусом, благодаря которому даже приевшиеся повседневные блюда приобретают новое звучание. Попробуйте заменить обычную соль любой представленной в наборе и почувствуйте разницу.

Простой рецепт овощей на пару поможет в этом убедиться. Нарезаем 3 очищенные картофелины четвертинками, кладем в чашу пароварки. Готовим картофель на пару 15 минут, затем добавляем 200 г спаржи и выдерживаем еще 3–4 минуты. В самом конце посыпьте овощи розовой гималайской солью и нашинкованной свежей петрушкой, накройте крышкой и дайте настояться пару минут. По желанию можно заправить готовое блюдо оливковым маслом.

Щепотка совершенства

Преобразить вкус паровых овощей способны душистые травы. Поскольку осенью и зимой отыскать качественную свежую зелень бывает затруднительно, в ход идет зелень сушеная.

В фирменной линейке «Домашней кухни» вы найдете все, что нужно. Сушеный базилик с присущим ему одному ароматом в молотом виде сохранил все вкусовые и полезные свойства. Высушенные измельченные листья молодого орегано обладают приятным терпким вкусом с легкой горчинкой. Если же вы хотите добиться многогранного вкуса, используйте прованские травы. Помимо базилика и орегано в пестром букете собраны майоран, шалфей, эстрагон, розмарин и другие средиземноморские травы. Чем не идеальное дополнение к овощам?

На этот раз приготовим в пароварке рататуй. Режем одинаковыми ломтиками половину кабачка, морковь, красный сладкий перец, баклажан и помидор. Растираем в ступке чеснок с щепоткой соли. Выкладываем все овощи, кроме томата, в пароварку и готовим 10 минут. Затем добавляем помидор, соль с чесноком и прованские травы по вкусу, продолжаем варить еще 5 минут. Перекладываем овощи в миску, поливаем оливковым маслом и даем настояться.

Италия на любой вкус

Не забывайте о многообразии специй, которые есть в вашем распоряжении. Чтобы экспериментировать было увлекательнее, используйте набор специй «Мастер-класс итальянской кухни».

В уникальной коллекции собраны все самые популярные приправы Средиземноморья. Это и жгучий кайенский перец с неповторимым пряно-горьким ароматом, и благоухающий лавр с выразительными смолянистыми нотками, и благородный мускатный орех с терпким сладковатым послевкусием, и много чего еще. Изучайте галерею вкусов и ищите свое гармоничное сочетание.

При желании в пароварке можно приготовить лобио, которое по вкусу ничем не будет отличаться от традиционного. Нарезаем крупными ломтиками 2 томата, готовим на пару 10 минут и мелко нарезаем. Добавляем 2–3 давленых зубчика чеснока, немного нарезанного репчатого лука, кайенский перец и базилик по вкусу. Далее отвариваем в пароварке 300 г стручковой фасоли в течение получаса. В готовую фасоль добавляем томаты и посыпаем все рубленой кинзой.

Теперь вы знаете, как приготовить овощи на пару, чтобы они были не только полезными, но и необыкновенно вкусными. Осуществлять кулинарные эксперименты будет проще и удобнее с пароваркой, ступкой и пестиком от Fackelmann. Щедрый букет ароматов и выразительные оттенки вашим блюдам подарят специи от «Домашней кухни» и Julia Vysotskaya. Возьмите наши рекомендации на заметку и порадуйте родных новыми оригинальными блюдами.

простые советы от Евгения Клопотенко

Самый полезный способ приготовления овощей – это овощи на пару. Так в них сохраняется наибольшее количество витаминов, полезных веществ и остается максимум натурального овощного вкуса. Казалось бы, тут все просто. В принципе, это так и есть, но я расскажу вам несколько важных моментов, которые помогут сделать вкус паровых овощей еще более ярким.

Начну с того, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Например, если цукини и кабачки на пару готовятся примерно 5-10 минут, болгарский перец – приблизительно 15 минут, то картофель и морковь следует готовить уже все 20-30 минут. Это обязательно следует учитывать, если вы хотите готовить овощной микс на пару. Так что я рекомендую сперва закладывать те овощи, на приготовление которых требуется больше времени. А затем постепенно добавлять остальные, в зависимости от их времени приготовления.

Я люблю овощи с минимальной температурной обработкой. То есть когда внешне они уже немного мягкие, а внутри все еще остаются хрустящими. Но вы можете готовить и так, чтоб овощи были полностью мягкими, регулируйте это исходя из своих предпочтений.

Есть еще один момент, которым не советую пренебрегать. Не добавляйте во время приготовления овощей никаких специй или жиров. Только после того, как овощи будут готовы, добавьте к ним растительное масло и специи по вкусу.

Логичнее всего, конечно, готовить овощи в пароварке. Еще в некоторых духовках существует специальная функция пара. Даже в обычной духовке можно сделать что-то подобное, если под противень с овощами поставить емкость с водой и установить температуру 180 градусов. Я же для приготовления овощей на пару использую паровую печь Panasonic. Она справляется с этим замечательно. Овощи и любые другие продукты приготавливаются равномерно и получаются максимально вкусными.

Паровые овощи прекрасно сочетаются с мясом или рыбой, также приготовленными на пару. Тогда вкус гарнира и основного продукта получается одинаково нежным. А дополнять блюдо из паровых овощей я рекомендую соусом бешамель, который подчеркнет вкус и придаст ему чуточку насыщенности.

Так что смело радуйте себя и близких вкусными и полезными овощами на пару. И не забывайте про эти маленькие советы от меня.

Готовить – это просто!

Как приготовить овощи в пароварке или овощной гарнир

Ингредиенты:

замороженная цветная капуста,
замороженная спаржевая фасоль,
соль,
вода.

Полноценное питание ребенка — залог крепкого здоровья на долгие годы. Меню для ребенка должно быть разнообразным и включать в себя не только вкусности, но и полезности. К полезностям можно смело отнести блюда из овощей, о которых так часто забывают мамы. Для обеспечения детского организма натуральными витаминами и минеральными веществами готовьте салаты из свежих овощей по сезону, а зимой включайте в рацион блюда из замороженных на зиму овощей. Например, овощной гарнир можно приготовить из замороженной цветной капусты и зеленой спаржевой фасоли.

Приготовление овощного гарнира на пару:

1. Домашние заготовки на зиму — это не только консервация, но и замороженные овощи, фрукты и ягоды. Наибольшей популярностью у хозяек зимой среди овощей пользуются замороженный болгарский перец, спаржевая фасоль и цветная капуста.

2. В помощь современным хозяйкам на кухне придумано множество приспособлений. Пароварка — одно из наиболее полезных, но не часто используемых, к сожалению. Ведь раньше заботливые хозяйки старались чаше готовить на пару. Не имея современных приборов, они готовили на пару без пароварки. Пользуясь достижением прогресса, мы кладем сразу замороженные овощи в пароварку, предварительно их даже не размораживая.

3. Включаем чудо-прибор и наслаждаемся его работой. Очень кстати приходится такая функция в пароварке как «Витамин плюс» — она быстрее позволяет начать готовить овощи и помогает сохранить максимум витаминов!

4. Готовим наши овощи всего 15 минут.

5. Подавать их можно с куриными рулетиками либо с куриным филе в медовом соусе.

Приятного аппетита!

для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост, такое блюдо может быть полноценным ужином, если сдобрить его, например, растительным маслом,
эти же овощи можно приготовить и другим способом: отварив их по отдельности, а затем добавив консервированный горошек и сливочное масло, потушить с небольшим количеством воды.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Рыба на пару с овощами — Пошаговый рецепт с фото

Чтобы разнообразить ваши рыбные дни, предлагаем вам вкусный вариант приготовления рыбы (в нашем случае – толстолобик). Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной и нежной, а еще очень полезной, ведь готовиться она в пароварке. Если пароварки у вас нет, то кусочки рыбы вы можете слегка обжарить на сковороде, чтобы она только схватилась, добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить до полной готовности.

Гарнир к паровой рыбе подойдет любой: можете просто приготовить салат, овощное рагу или даже картофельное пюре. Наш выбор – это смесь ярких овощей, приготовленных вместе с рыбой на пару.

Ингредиенты для приготовления рыбы на пару с овощами (4 порции):

Рецепт приготовления рыбы с овощами в пароварке:

Для приготовления блюда вам потребуются филе или стейки любой рыбы. Чтобы разрезать рыбу на стейки, вам потребуется только отрезать голову и плавники, а саму тушку нарезать на порционные куски.

Если же вы хотите отделить филе, то для этого острым ножом сделайте косой надрез сразу за головой рыбы.

Далее с одной стороны вдоль всего хребта рыбы сделайте глубокий надрез. Аккуратно продвигаясь ножом как можно ближе к костям, начните отделять филе. Для удобства возьмите филе в руку и слегка натяните, а кончиком острого ножа срезайте его с костей.

Реберные кости, по желанию, можете срезать сразу с филе и уже после их удалить. Делайте так, как вам будет удобней.

Когда оба филе будут готовы, по желанию, можете снять с них кожу, но это не обязательно. Голову и реберные части не выбрасывайте, на их основе можно приготовить насыщенный рыбный бульон.

Итак, филе рыбы разрежьте на порционные куски и переложите в миску.

Добавьте к рыбе смесь специй, соль, измельченный перец чили (количество на ваш вкус), мелкорубленую зелень, оливковое масло и выжатый лимонный сок.

Тщательно перемешайте кусочки рыбы. Затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться в течение 1-2 часов или более.

Подготовьте овощи. В качестве гарнира к паровой рыбе можно взять любые овощи, которые у вас есть и, которые вы любите. Приготовить овощи можно как на пару вместе с рыбой, так и стушить на плите. Выбор за вами. Мы предлагаем для гарнира взять цветную капусту, брокколи, морковь и зеленый горошек. Брокколи и капусту разберите на соцветия и тщательно промойте под проточной водой.

Морковь очистите и нарежьте средним кубиком.

Смешайте морковь с брокколи и цветной капустой.

Когда рыба достаточно промаринуется, выложите её в чашу для пароварки.

В другую чашу выложите подготовленные овощи (кроме горошка). Присыпьте их сверху солью и перцем. Готовьте рыбу и овощи на пару в течение 20-25 минут (или чуть дольше, в зависимости от размера кусков рыбы). Овощи готовьте до желаемой мягкости.

Тем временем к овощам приготовьте сырный соус (по желанию). Для этого в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку.

Помешивая, поджарьте муку в течение 1 минуты.

Постоянно помешивая, введите всё молоко и проварите до загустения.

В загустевший соус добавьте натертый сыр. Чтобы вкус соуса был более ярким, берите сыр с насыщенным вкусом, а лучше используйте смесь сыров.

Тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился. Приправьте сырный соус по вкусу солью и молотым перцем.

Когда овощи будут практически готовы, добавьте к ним зеленый горошек и готовьте еще 5 минут.

Рыба к этому времени уже должна быть готова.

Вкусная и полезная паровая рыба с овощами готова! Подаем в горячем виде, полив сырным соусом.

Овощи в паровом шкафу – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим овощи на пару в паровом шкафу

В современном стиле жизни всё больше людей заботятся о своём здоровье и выбирают пищу, готовящуюся на пару или щадящим способом. Но раньше всегда было мнение, что здоровая пища невкусная. А оказывается, всё наоборот, главное иметь подходящие рецепты и, конечно, же технику, без которой не получится здорового вкусного блюда.

Развитие кухонной индустрии позволяет легко осуществить приготовление таких блюд. Существуют пароварки, с помощью которых вы легко можете готовить полезные и очень вкусные блюда. Я же предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления овощей на пару в духовом паровом шкафу — Steam. Это не название фирмы — производителя, а вид шкафа, то есть и духовка, и пароварка в одном.

В этом шкафу ничего не убегает, ничего не пригорает, а главное — голова и руки свободны. Но самое непревзойдённое — это качество приготовленной пищи, богатой вкусом, витаминами и простым мастерством. Коротко описала чудо-технику, а теперь хочу для первого ознакомления показать простейший рецепт овощей на пару. Всем приятного времяпровождения!

Как приготовить «Овощи в паровом шкафу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим овощи: яблоки, перец, морковь, капусту, лук-порей, маслины, оливковое масло, петрушку и кервель.

Шаг 2
Ссылка

Очищаем от серцевины и семян перец и яблоки. Нарезаем на кусочки по вашему усмотрению. Броколи режем на соцветия, а со стебля удалим жёсткие участки и так же нарежем его.

Шаг 3
Ссылка

Морковь и лук-порей очистить и нарезать кольцами толщиной 5 мм.

Шаг 4
Ссылка

Овощи выкладываем на противень с отверстиями. И под него устанавливаем поддон без отверстий.

Шаг 5
Ссылка

Помещаем в нижнем отделе холодного шкафа противень с овощами, а под ним другой без отверстий. Во время приготовления циркулирует воздух, поэтому нужен противень только с отверстиями. Другой нужен для сбора жидкости во время выпаривания. Устанавливаем программу «Пар» на 100°С на 20 минут. При этом не забываем о наполнении контейнера водой.

Шаг 6
Ссылка

Вот так будут выглядеть наши уже готовые овощи. Подаём либо в горячем, либо в холодном виде.

Шаг 7
Ссылка

Сервируем маслинами, кервелем и укропом. Если понадобится, можно приправить по вкусу. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Молодые овощи с курицей в пароварке « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Самое благодатное время в деревне — август. Дни стоят ещё солнечные и довольно тёплые, а на огороде уже почти всё поспело. А это значит, что настала пора для приготовления вкуснейших салатов, а разнообразные овощные блюда и вегетарианские рагу вообще становятся хитами летнего стола.

Сегодня делюсь с вами рецептом очень простого и вкусного блюда. Общее время приготовления занимает всего 40 минут. На нашем столе сегодня овощи с куриными грудками, приготовленные в пароварке. Блюдо лёгкое, сытное, диетическое и полезное — идеальный обед для сторонников здорового питания.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Для приготовления возьмём куриные грудки, примерно 350-400 грамм. Также нам понадобится молодой картофель, цветная капуста, брокколи, можно добавить уже успевшую подрасти молодую морковь.

Для улучшения вкусовых качеств блюда возьмём ещё немного соли, одну столовую ложку майонеза и лимонный сок. Кстати, готовые овощи и мясо отлично сочетаются со свежими салатиками и хлебом. В дополнение к овощам в пароварке пойдут не только салаты из помидор и огурцов, но и салаты из кукурузы с разными добавками.

Овощи предварительно промыть и нарезать крупными кусочками. С молодого картофеля кожицу можно не снимать, а только слегка поскоблить её ножичком. Куриные грудки режем на кусочки шириной 2-3 сантиметра.

Первым слоем на самый низ выкладываем кусочки куриного мяса. Для сочности добавляем майонез и лимонный сок, перемешиваем рукой и солим по вкусу. Сюда же добавляем картофель.

На второй этаж пароварки выкладываем капусту брокколи и цветную, а также кусочки моркови. Слегка посолим. Устанавливаем время приготовления 30 минут и ждём.

Пока наше блюдо готовится можно приготовить вприкуску к нему вкусные свежие салаты. Почему-то я не очень люблю салат из свежих помидоров и огурцов, зато очень люблю отдельно огуречный и помидорный салаты.

Для огуречного салата берём свежие огурчики с грядки, промываем их и режем кружочками. Солим по вкусу и заправляем майонезом. А вот с помидорами приготовим острый салат. Помимо свежих помидор сюда идёт также репчатый лук, нарезанный крупными кусочками, соль, красный молотый перец и майонез (или нежирная сметана). Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Домашние куриные сосиски в пароварке Курица в пароварке с брокколи, цветной капустой и картофелем Као пад — тайский жареный рис с овощами Камбала запечённая в рукаве с овощами

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание курица овощи пароварка новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

как вкусно готовить по рецепту замороженные овощи на пару и сколько по времени занимает процесс?

С развитием медицины и повышением продолжительности жизни многие люди изменили свое отношение к питанию. Все чаще в пищу используют не просто вкусные или сытные, но и полезные продукты. Кладезем полезных витаминов и минералов являются различные овощи, при этом они низкокалорийные, и часто используются во время снижения лишнего веса.

Главный минус таких полезных продуктов заключается в том, что в свежем виде они очень быстро могут надоесть. Термическая же обработка не только снижает содержание полезных вещей в плодах, но и сама по себе может быть вредной. Например, жаренные во фритюре или масле овощи принесут организму скорее вред, чем пользу. Разнообразить рацион, и при этом получить максимальное количество витаминов из томатов, картофеля или кабачков поможет кухонная пароварка.

Польза блюд

Приготовление пищи в этом кухонном помощнике происходит посредством воздействия на пищу струй горячего пара, поднимающегося от чаши с водой. Как и мультиварка, это приспособление не требует постоянного присутствия и контроля кулинара, поэтому высвобождает много времени. При этом в отличие от обычной сковороды, кастрюли или духовки, приготовление овощей на пару имеет еще некоторые преимущества.

Меньше жира

Для приготовления в различных жаровнях и сковородах требуются растительные или животные жиры. Это может быть подсолнечное или оливковое масло, топленый свиной жир или небольшие кусочки сала. При попытке потушить или пожарить овощи на сухой поверхности, все пригорит и прилипнет ко дну посуды. Конечно, современные антипригарные покрытия позволяют уменьшить количество масла, необходимое для жарки. Однако полностью избавиться от лишнего жира позволит только пароварка.

Меньше канцерогенов

Кроме высокой калорийности, масло добавляет любому продукту вредные канцерогены, появляющиеся в нем в процессе воздействия высокой температуры. Тарелка вкусных и полезных овощей превращается в целое скопление трансжиров, холестерина и свободных радикалов, которые увеличивают риск развития как обычной язвенной болезни, так и онкологических заболеваний. В отличие от жарки, приготовление на пару происходит при более низких температурах, так как вода закипает уже при 100 градусах.

Овощи в пароварке будут такими же мягкими, и при этом ужин пройдет без риска отравить свой организм опасной химией.

Больше витаминов

Пар воздействует на клетчатку овощей менее агрессивно, чем сухой жар или кипящее масло. За счет такого мягкого способа обработки в овощах остается практически весь витаминно-минеральный состав свежего плода. В качестве примера, варка в обычной воде вымывает из моркови или перца около 60 – 70% всех полезных веществ, тогда как пар – лишь 10-20%. Причем это касается как свежих продуктов, так и различных овощных смесей, продающихся в замороженном виде.

В пароварку можно помещать кусочки овощей сразу из морозилки, чего нельзя сказать о духовке или кастрюле.

Также многие хозяйки по достоинству оценят простоту ухода за модной кухонной машиной. В отличие от мультиварки или жаровни, в пароварке не остается следов масла и пригоревших кусочков пищи. Ее контейнеры легко отмыть даже обычной водой без добавления чистящего средства, особенно пока они еще теплые. Кроме того, их можно помещать в посудомоечную машину без предварительной ручной очистки, в отличие от массивных противней или сковородок.

Показания и противопоказания

Безусловно, пользу от пароварки сможет оценить практически любой человек. Однако существует несколько категорий людей, которым показано приготовление пищи именно таким образом. В первую очередь это те, кто имеет заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом. Например, язвенникам или детям и взрослым, страдающим гастритом, не рекомендуется употреблять в пищу острое, жареное и жирное. В этом случае не только овощи, но и рыба, птица, и даже мясо, приготовленные на пару, отлично подойдут для соблюдения диеты.

Отсутствие холестерина в овощах, тушенных в пароварке, особенно полезно людям с заболеваниями сосудов и сердца. Причем такое питание показано как тем, кто уже прошел или проходит курс лечения, так и тем, кто имеет предрасположенность к подобным заболеваниям, связанную с наследственностью или текущим состоянием здоровья. В отличие от любителей еды, которая была приготовлена во фритюре или с добавлением большого количества жира, те, кто предпочитает пищу из пароварки, более застрахованы от образования холестериновых бляшек и тромбов.

Чаще всего пароварку рекламируют в различных каталогах и на сайтах, как главную помощницу в снижении веса. И действительно, калорийность блюда, приготовленного с помощью обработки горячим паром, существенно ниже тушеных и жареных блюд. Кроме того, овощи, приготовленные в пароварке, требуют меньшего количества соли, которая не просто задерживает в тканях жидкость, но и разжигает аппетит. Даже заменив один из привычных приемов пищи таким диетическим перекусом, уже через пару недель можно заметить, как уходит отек, и вес постепенно начинает снижаться.

Противопоказаний для приема пищи, которая сварена на пару, практически нет. Она не принесет вреда ни детям, ни взрослым. Исключение могут составить лишь те продукты, на которые у человека есть аллергическая реакция, так как она не пропадет от другого способа приготовления. Также небольшой, но ощутимый вред может принести термическая обработка пищи, проводимая в пароварке, изготовленной из некачественного материала. От высоких температур дешевый пластик может выделять различные химические соединения, которые способны попасть в пищу.

Чтобы избежать этой ситуации, стоит приобретать кухонную машину только у проверенного производителя, который прилагает к товару необходимые сертификаты качества.

Как готовить в пароварке?

Не существует единой инструкции для пароварки, по которой можно было бы пошагово приготовить любое блюдо. Каждый продукт и каждый рецепт имеет свои особенности. Однако существуют некоторые нюансы, которые стоит знать при готовке овощей на пару.

Правильный подбор продуктов. Не всякие овощи получаются вкусными, если готовить их с помощью пароварки. Кроме того, не все их можно закладывать в чашу одновременно, так как время приготовления будет разным. Вкуснее всего получаются блюда из баклажанов, всех видов капусты, моркови, спаржи и зеленой фасоли. Кукурузу, редис и картофель следует готовить в отдельном блюде, и варить их на 10-15 минут дольше.

Подготовка овощей. Маленькие томаты или фасоль можно закладывать в пароварку, лишь предварительно помыв. С крупным картофелем или тыквой справиться будет сложнее. Предварительно их придется не только промыть, но и очистить от кожуры, а также нарезать на более мелкие части.
Подготовка кухонной машины. Чтобы не подвергать овощи лишнему нагреву, необходимо заранее разогреть пароварку. Для этого в нижний контейнер заливается чистая вода, и прибор включается на режим нагрева. Как только стенки стеклянных или пластиковых чаш начали запотевать, можно закладывать в них необходимые продукты.

Рецепты

Чаще всего в самой инструкции к паровой кухонной машине есть несколько популярных рецептов вторых блюд, которые в ней можно приготовить. Кроме того, в интернете можно найти множество подробных инструкций, по которым легко приготовить не только рыбу или мясо, но и множество других сложных блюд.

Винегрет на пару

Одним из самых популярных и полезных салатов, знакомых практически любому человеку нашей страны, является обычный винегрет. Однако мало кто знает, что сделать его еще более полезным можно, сварив овощи не в обычной кастрюле, а в пароварке. Для вкусного винегрета понадобится:

1 красная свекла;
2 моркови;
6 шт. средних картофелин;
1 соленый огурец;
2 пучка зеленого лука;
растительное масло, соль, перец по вкусу.

Сам процесс приготовления довольно прост. Картофель, свекла и морковка моются, чистятся и режутся на несколько частей. В пароварку заливается вода, и устанавливается режим нагрева. После появления пара овощи закладываются в один или несколько контейнеров, и оставляются для приготовления на 25-30 минут (в зависимости от размера кусков).

Охлажденные до комнатной температуры овощи нарезают мелкими кубиками, добавляя к ним порезанный огурец и лук. Осталось только заправить салат маслом и специями, и подать на стол. Если количество салата получилось слишком большим на 1-2 человек, не стоит заправлять его полностью. Можно отложить часть нарезанных и перемешанных овощей в другую посуду и убрать в холодильник. Овощи без соли и масла простоят в нем не менее 2-3 дней.

Запеканка из овощей с сыром

Побаловать себя не только полезным, но и вкусным завтраком довольно легко, если на кухне есть пароварка. Приготовить завтрак лучше с вечера, а утром останется только разогреть его в микроволновой печи. Для запеканки понадобится:

2 куриных яйца;
1 средний баклажан;
1 крупный болгарский перец;
200 г сыра твердых сортов;
зелень;
соль, перец по вкусу.

Овощи помыть, нарезать средними по размеру кубиками и выложить в чашу пароварки. Сыр натереть на самой мелкой терке и взбить в сухой посуде с яйцом. В смесь добавить рубленую зелень, соль и перец, и взбить еще раз венчиком. Залить взбитой массой нарезанные овощи и поставить форму в предварительно разогретую пароварку. Чтобы запеканка не была слишком мягкой, форму сверху нее можно покрыть обыкновенной фольгой. Готовится блюдо около 25-30 минут, перед подачей на стол посыпается мелко порубленной зеленью.

Эксперименты на кухне должны давать не только вкусный, но и полезный результат. Для того чтобы снизить калорийность готового блюда, а также сохранить в его составе большее количество полезных веществ, можно воспользоваться пароваркой. Овощи, приготовленные на пару, станут отличным дополнением к любому мясу, птице или рыбе.

А помыть кухонную машину по завершении процесса готовки так просто, что это сможет сделать даже ребенок школьного возраста.

О том, как приготовить овощи в пароварке, смотрите в следующем видео.

Как использовать пароварку для приготовления овощей на пару

Шаг 1 — Добавьте воды

Во-первых, вам нужно заполнить дно кастрюли примерно одним или двумя дюймами воды в зависимости от того, насколько глубока кастрюля. На самом деле это очень важный шаг в процессе, потому что вам нужно достаточно воды, чтобы, если вода выкипит, вы не повредили сухой поддон. Также важно следить за водой на протяжении всего процесса приготовления, чтобы в кастрюле было достаточно воды.

Шаг 2 — Средний нагрев

Следующий шаг — включить средний огонь, чтобы вы могли легко регулировать его выше или ниже.Слишком сильный огонь может привести к подгоранию овощей, а слишком низкий сделает процесс приготовления намного дольше. Хотя это может показаться не проблемой, слишком долгое приготовление овощей на пару может сделать их сырыми, и это не сохранит их питательные свойства, а также сочетание идеального времени и температуры.

Шаг 3. Приготовьте овощи

Пока вы ждете, пока вода нагреется, это лучшее время для приготовления овощей. Большинство людей думают, что можно просто бросить овощи в пароварку, и все получится.Однако это может вызвать множество проблем, таких как укус замороженного или сырого кусочка моркови или сырой брокколи.

Убедитесь, что все ваши овощи нарезаны одинакового размера, чтобы ни один из них не получился переваренным или недоваренным. Также важно понимать время приготовления каждого овоща. Брокколи готовится намного быстрее, чем такой плотный овощ, как морковь.

Если вы работаете со смесью плотных и мягких овощей, сначала добавьте плотные овощи, чтобы они могли готовиться дольше, чем овощи быстрого приготовления.Если у вас мало времени, вы всегда можете нарезать более плотные овощи меньше, чем более мягкие, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Шаг 4 — Добавьте овощи

Когда ваш огонь включен и вы увидите, что вода начинает двигаться, вы можете поставить верхнюю миску на нижнюю кастрюлю и добавить овощи. Хороший совет, чтобы не переваривать овощи, — включить таймер. Легко забыть об овощах, которые готовятся на пару, потому что это такой нежный жар. К сожалению, пережарить пищу в пароварке по-прежнему довольно легко.

Это та часть, на которую нужно обратить самое пристальное внимание, иначе вы переварите овощи. Самый важный метод использования пароварки — держать пищу в движении. Постоянно помешивая овощи, поддерживайте равномерное распределение тепла по всем овощам, чтобы не осталось сырых и пережаренных.

Как только овощи, станут мягкими или станут мягкими, вы можете снять их с огня и подавать.

Варка овощей на пару — полезный вариант

Варка на пару — отличный способ приготовления пищи, позволяющий увеличить количество овощей в вашем рационе.Это быстрый, простой и, пожалуй, самый здоровый способ готовить. На самом деле нет причин, по которым приготовление на пару должно казаться таким дорогостоящим и слишком сложным процессом. Особенно, если это можно сделать менее чем за десять минут с уже имеющимся у вас кухонным оборудованием.

Мы надеемся, что эта статья прольет свет на то, насколько легко и полезно готовить овощи на пару, а также насколько легко приготовить или использовать пароварку для приготовления на пару. Мы надеемся, что в следующий раз, когда вы захотите попробовать нежные овощи, вы сможете с легкостью справиться с этим.

См .:
Лучший набор посуды
Ultimate Cookware Guide
Лучший набор индукционной посуды
Лучший набор посуды с антипригарным покрытием
Лучший набор керамической посуды
Лучший набор посуды из нержавеющей стали

Можно ли приготовить замороженные овощи в пароварке?

Есть ли польза от замороженных овощей? | | Автор: Кристина

И уже не за горами Новый год.

Кристи (Езекия) В случае замороженных овощей это означает потерю содержания витаминов и, как следствие, потерю качества свежесобранной культуры.

Катерина (Гиоргос) А я с большим удовольствием покупаю замороженные овощи и ем! Недавно открыла для себя так называемую «мексиканскую смесь» — вкусное блюдо !! Я ем на ужин.

Раньше покупал овощное рагу (в початках), но уже тошнит.

Готовлю в пароварке. И сытно, и вкусно, и полезно)

Елена (Максин) Катерина, о да мексиканская смесь ммм с картошкой и фасолью))

Юля (Амритамалини) и с рисом офигенное блюдо получается))))

Анютка (Кришанга) стоит попробовать мексиканскую вкусняшку)))) Покупаю в основном брокколи

Юля (Кайл) Согласен с вами) Получается не только вкусно, но и полезно.

Татьяна (Isaurus) Катерина, а перед тем, как готовить в пароварке, размораживаете? и сколько времени ты готовишь?

Ангелина (Фауст) и я готовим рис с курицей, класс))

Анастасия (Гврган) ооооо «Мексиканский бленд» — просто отличный ужин * _ *

Аня (Бачур) и мне нравится мексиканец! =)) в целом радует калорийностью и наличием таких продуктов, ем с удовольствием!

Ирина (Бейн) Люблю брокколи и стручковую фасоль сразу из морозилки на сковороду-тушенку, а потом с тертым сыром-классссс

Катеринка (Рувим) и я добавляем в Оливи размороженный свежий горошек вместо консервированного,

свежих огурца вместо марины, а курица — в общем другой вкус получается!

Катеринка (Рувим) и безумно вкусная фасоль, обжаренная с соевым соусом.

Катеринка (Рувим) и я еще добавляем в борщ фасоль вместо картофеля,

cool снижает калорийность! (а вместо сметаны йогурт «Большая кружка» 2% жирности).

Юлия (Амритамалини) Обожаю фасоль, а сегодня приготовила мексиканскую смесь. М-м-м!

Мария (Оден) А меня беспокоит, что полезного мало осталось))

Мария (Оден) Попробовала мексиканскую смесь. Больше не покупаю. Гадость редкая 🙁

Диана (Амайя) Эта статья написана человеком, не имевшим представления о химии в целом? Конечно, в этой группе есть много практических советов, как накачать попу.и куча фоток со спортивными животиками. Большое спасибо, да. но когда блендеры начинают «убивать витамины», безумно хочется отписаться. Ну честно господа!

Кристи (Езекия) Татьяна, я лениваюсь, сразу открываю пакет из морозилки и выливаю содержимое в пароварку) 20 минут и вуаля! и вот тоже оказался прав))))))))))

Теги: Можно ли приготовить замороженные овощи в пароварке?

Сегодня вы узнаете, как приготовить вкусный гарнир из замороженных овощей.Этот рецепт идеален.

Научитесь готовить вкусные замороженные овощи в пароварке

18 декабря 2014 — Если вы хотите без особого труда приготовить вкусный и легкий ужин, то наши рецепты замороженных овощей вам пригодятся.

Самое простое, что можно приготовить в пароварке, — это приготовить овощи. . Замороженные овощи закладываются в пароварку без размораживания. Время.

Кто-нибудь готовил замороженные овощи в пароварке? Как? | | Автор Тема: Саша

Если, например, брокколи бросить в кипящую подсоленную воду и через 10 минут все будет готово, как в пароварке? Нельзя разморозить

Станислав в пароварке на дне залить воду до определенного уровня, закрыть и залить замороженные овощи, включить и варить до готовности, сколько времени смотреть в инструкции

Дима Мне очень понравилось!

Максим в пароварке, как считается, сохраняет витамины, но я в нем только кашу и рыбу готовлю, овощи невкусные, но это мое личное мнение.

Базилик А я лично люблю овощи в пароварке. Кидаешь овощи, солишь немного, посыпаешь зеленью и ставишь на 20-25 минут на сметану и МмМММММММ, что очень вкусно, особенно если готовить такие: грибы свежие, зелень лук и головы, картофель, помидоры, перец, морковь. все это вместе в пароварку минут 25, потом, как только вытащишь, заправляем сметану или сметану с соевым соусом. и вкусно и полезно

Егор Овощи с орехами

Как приготовить овощи в пароварке или овощной гарнир.

Рассказываю и показываю на фото, как варить овощи в пароварке. . а зимой включите в свой рацион блюда из замороженных овощей на зиму.

в пароварку на дно, залейте воду до определенного уровня, закройте и вылейте замороженные овощи, включите и варите до готовности.

Как идеально готовить брокколи каждый раз

В 12 простых рецептах для начинающих поваров

Брокколи на пару — лучшее лекарство от излишеств, которое я знаю.Он очищает, полезен для здоровья, богат витамином С, белком (45% калорий в брокколи получают из белка) и клетчатки.

Как приготовить брокколи на пару, чтобы она каждый раз выходила идеально?

Видео: как приготовить брокколи на пару

Советы по приготовлению идеальной брокколи на пару

Самая важная вещь, которую нужно знать о приготовлении брокколи на пару, заключается в том, что приготовление брокколи продолжительностью более семи минут до может привести к ее перевариванию. Через семь минут брокколи станет оливково-зеленого цвета вместо того красивого, яркого зеленого цвета, который мы хотели.

Итак, чтобы убедиться, что брокколи приготовлена идеально, вот несколько советов:

СОВЕТ 1: Прежде чем добавлять брокколи в корзину пароварки, сначала нагрейте и приготовьте паровую воду. Чтобы быстро нагреть воду, воспользуйтесь чайником.
СОВЕТ 2: Установите таймер всего на пять-шесть минут. Маленьким соцветиям молодой свежей брокколи может потребоваться всего пять минут для приготовления, а большим соцветиям более зрелой брокколи — шесть.Я рекомендую начать с пяти, а затем протестировать брокколи вилкой, чтобы убедиться, что она прожарилась.

Элиза Бауэр

Как подавать брокколи

Что касается подачи брокколи, то самый простой способ заправить брокколи — это добавить немного масла. Мой любимый способ есть брокколи — смешать ее с большим количеством свежемолотого черного перца и сбрызнуть небольшим количеством приправленного рисового уксуса. (Кстати, черный перец — одно из тех идеальных сочетаний с брокколи.)

Мои родители обожают брокколи, которую подают с небольшим количеством майонеза, что на удивление хорошо.Вы также можете использовать оливковое масло и цедру лимона (на фото выше), оливковое масло и бальзамический уксус и т. Д. Хорошо сочетается с поджаренным нарезанным миндалем или поджаренными семенами кунжута.

Зачем нужна корзина для пароварки

Корзина пароварки поднимет брокколи из жидкости и со дна сковороды, не давая ей стать мокрой. Если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в дюйм кипящей воды, но внимательно следите за ней и вытащите брокколи из кастрюли, как только это будет сделано, чтобы она не заболела водой.

Лучшие начинки для брокколи на пару

Хотите вывести свой гарнир на новый уровень? Попробуйте добавить в брокколи один из следующих ингредиентов:

Сверху с мелко натертым пармезаном, пекорино, азиаго или любым другим твердым сыром
Топ с теплым соусом альфредо

Овощи проще подавать на стороне

1 пучок брокколи
Здесь много вариантов:
Оливковое масло, сливочное масло или майонез (используйте оливковое масло, если готовите веганские блюда)
Свежемолотый черный перец
Цедра или сок лимона, бальзамический уксус, приправленный рисовый уксус
Поджаренный миндаль, поджаренные семена кунжута

Подготовьте кроны и стебли брокколи:
Срежьте кроны с крупных стеблей брокколи. Разломайте корону на маленькие соцветия. Тщательно промойте соцветия брокколи.
Очистите и выбросьте толстую внешнюю оболочку стеблей. Нарежьте стебли или разрежьте их на четыре части вдоль.
Довести воду до кипения в пароварке:
Налейте от 3/4 до 1 дюйма воды в кастрюлю с пароваркой и доведите до кипения. (Учтите, что если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в 2,5 сантиметра кипящей воды.)
Добавить брокколи, приготовить на пару 5-6 мин:
Добавьте брокколи в пароварку и накройте крышкой; убавьте огонь до среднего и дайте вариться 5-6 минут.Брокколи готов, когда ее можно проткнуть вилкой. Как только он станет прокалываемым, снимите с огня и положите в сервировочное блюдо.
Обратите внимание, что зеленые овощи, такие как брокколи, превратятся из ярко-зеленого в темно-оливково-зеленый примерно через 7 минут приготовления. Так что следите за временем и не дайте брокколи пережариться!
Платье с любимой начинкой:
Заправьте по вкусу сливочным маслом, оливковым маслом, майонезом, цедрой или соком лимона, приправленным рисовым уксусом, бальзамическим уксусом, молотым черным перцем, жареным миндалем или семенами кунжута.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить овощи на пару, шаг за шагом

Если вы хотите знать, как готовить овощи на пару в качестве легкого гарнира в будние дни, или если вы делаете большую партию в воскресенье вечером, чтобы использовать в течение недели в зерновых мисках и салатах, метод такой же. И правда в том, что для этого вам даже не понадобится корзина для пароварки, хотя они действительно облегчают работу.Поскольку есть несколько стилей на выбор, давайте рассмотрим три распространенных типа, прежде чем мы перейдем к реальной технике приготовления на пару:

Пароход, который был у вашей бабушки, но обновленный

Стальная корзина для пароварки — это классика. Этот легко регулируется, чтобы соответствовать горшкам шириной 8 дюймов или больше (и да, вы даже можете использовать его с Instant Pot). У него есть ножки на 1 3/4 дюйма, которые приподнимают его над дном горшка, позволяя циркулировать большому количеству воды и создавать пар под ним. У него есть выдвижная ручка, которая автоматически регулируется, когда вы закрываете кастрюлю крышкой, и поднимается назад, чтобы упростить удаление корзины.

КУПИТЬ: OXO Good Grips Steamer из нержавеющей стали с выдвижной ручкой, 17,95 $ на Amazon

Красочный отпариватель, который можно использовать как сумку

Шучу, на самом деле не используйте его как сумку, даже если это удобно ручки могут заставить вас задуматься об этом. Этот пароварка помещается в кастрюли шириной до 7 дюймов (и да, это безопасно для Instant Pot). Что делает этот стиль особенно полезным, так это то, что у него нет ручки, выступающей посередине, как у традиционных металлических пароварок.По этой причине легче готовить на пару рыбу или любые крупные овощи, для которых может потребоваться большая площадь поверхности.

КУПИТЬ: Силиконовый отпариватель OXO Good Grips, 20 долларов на Amazon

Пароход, предшествующий остальным

Бамбуковые отпариватели использовались в Азии практически всегда. Традиционно используются для вок, они также подходят для любой кастрюли с широким дном. Они также складываются, так что вы можете готовить на пару сразу несколько предметов, не перемешивая все вместе. Эта модель также поставляется с многоразовыми хлопковыми вкладышами, которые обычно используются с клецками и булочками, чтобы предотвратить прилипание.

КУПИТЬ: Zoie + Chloe 100% Natural Bamboo Steamer Корзина с многоразовыми хлопковыми вкладышами от 20 долларов на Amazon.

Как готовить овощи на пару:

1. Приготовить овощи

Нарезать овощи однородными небольшими кусочками. Меньшие кусочки готовятся быстрее, чем большие, поэтому, если вы готовите два вида овощей вместе, разрежьте овощи, которые дольше готовятся, на более мелкие кусочки, чем овощи, которые готовятся быстрее.

2. Кипячение воды

В закрытой кастрюле или сковороде, подходящей для выбранной пароварки, нагрейте около 2,5 см воды на высокой температуре, пока она не закипит. Если вы хотите, чтобы вода закипела еще быстрее, заведите ее в электрическом чайнике.

3. Наполните корзину пароварки

Положите овощи в корзину. Если вы используете штабелированные бамбуковые пароварки, поместите овощи, которые будут готовиться дольше (например, морковь и сладкий картофель), на дно и постепенно поднимайте оттуда — таким образом вы можете удалить корзины наверху, когда они будут готовы. (или перепроектируйте его и начните с размещения первой бамбуковой корзины в кастрюле, а затем подождите несколько минут, чтобы уложить второй слой и так далее, чтобы все они достигли готовности одновременно).

Кабоча на пару с имбирно-соевым соусом

Фото Алекса Лау, Food Styling Ребекки Юркевич

4. Поместите пароварку в кастрюлю

Осторожно поместите пароварку в кастрюлю или сковороду и уменьшите огонь до средне-слабого. Если вы используете металлическую или силиконовую пароварку, закройте ее крышкой и готовьте овощи на пару до мягкости. Убедитесь, что вы следите за уровнем воды в кастрюле, чтобы она не высыхала — если это произойдет, просто налейте немного воды вниз по стенке кастрюли.

Как готовить овощи на пару — BBC Good Food

Тушеные овощи полезны для здоровья, они сохраняют вкус, питательные вещества и идеально нежную текстуру.Есть несколько способов приготовить овощи на пару; следуйте этому руководству за советами и идеями рецептов.

Прочтите нашу подборку лучших кухонных принадлежностей и необходимого кухонного оборудования, чтобы снабдить свою кухню самым лучшим комплектом.

Какие овощи можно готовить на пару?

Технически возможно приготовление всех овощей на пару. Но одни лучше подходят для приготовления на пару, чем другие. Все овощные пары с разной скоростью, поэтому всегда следите за рецептом, которому вы следуете, или нашим руководством по времени, приведенным ниже:

Овощи, пригодные для приготовления на пару — Брокколи, шпинат и другая листовая зелень; цветная капуста, спаржа, морковь, стручковая фасоль, мелкий картофель и артишоки.

Овощи, которых не следует готовить на пару — Любые большие куски твердых овощей, таких как картофель, тыква или сельдерей.

Как подготовить овощи к приготовлению на пару?

Любые крупные овощи необходимо разрезать на более мелкие или небольшие куски. Корнеплоды, такие как морковь, следует нарезать ломтиками, если вы не используете детские. Некоторые овощи, например артишоки, можно хранить целыми (просто убедитесь, что вы их хорошо подрезаете). Зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, также можно готовить на пару целиком. Цветную капусту и брокколи нужно разделить на соцветия.

Требуется ли специальное кухонное оборудование?

Хорошо иметь под рукой какой-нибудь набор для приготовления овощей на пару, хотя это можно сделать без специального оборудования, просто используя кастрюлю (см. Ниже). Однако этот метод не так эффективен, как использование специального набора.

Варианты приготовления на пару:

Вставка для пароварки — Некоторые кастрюли поставляются со вставкой для пароварки. Это второй уровень сковороды, который плотно прилегает к верху и имеет небольшие отверстия на дне, чтобы вы могли готовить овощи на пару.Вы также можете купить их как отдельную насадку.

Складная корзина для пароварки — Складная корзина для пароварки помещается прямо в кастрюлю и располагается чуть выше дна сковороды. Он складывается, дешево купить и эффективен при приготовлении овощей на пару. Отличный вариант для меньшего количества овощей.

Электрический пароварка — Электрический пароварка вмещает большое количество овощей, потребляет меньше энергии и точно рассчитывает время приготовления овощей. Они отлично подходят для приготовления больших партий овощей.

Как готовить овощи на сковороде?

Наполните среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите до кипения.
Накрыть крышкой и варить до готовности. Долейте немного воды, если сковорода высохнет.

Как вариант, наденьте на сковороду ситечко, чтобы оно не касалось дна. Наполните ситечко овощами и готовьте.

Как долго я готовлю овощи на пару?

Нарезанная морковь — 6-8 минут
Соцветия цветной капусты — 5-6 минут
Спаржа (толстые стебли) — 5-6 минут
Соцветия брокколи — 5 минут
Брюссельская капуста — 8-10 минут
Зеленая фасоль — 4-5 минут
Шпинат и листовая зелень — 5 мин.
Горох — 3 мин.
Артишок целиком — 25-35 минут
Картофель мелкий — 15-20 минут
Крупный нарезанный картофель — 25-30 минут

Как приготовить овощи на пару в микроволновой печи?

Для приготовления овощей на пару в микроволновой печи:

Положите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, затем добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте тарелкой или термостойкой крышкой.
Микроволновая печь на высокой мощности в соответствии с указанным выше временем приготовления на пару.

Попробуйте наш рецепт…

Лук-порей и горох, приготовленные на пару

Нужен быстрый, полезный гарнир с множеством сезонных ароматов? Приготовьте партию из лука-порея и гороха на пару с винегретом с травами. Его так просто приготовить, а медово-горчичный соус добавляет сладости и немного тепла свежей зелени. Добавьте яркости своему воскресному обеду или летнему блюду.

Нужны дополнительные советы кулинара? Прочтите наши другие руководства…

Как приготовить куриную грудку
Как приготовить лосось
Как приготовить капусту
Как приготовить макароны

Какой ваш любимый способ полакомиться овощами на пару? Оставьте комментарий ниже…

Для бережного приготовления, Think Steam — How-To

Каждый метод приготовления определенным образом направляет тепло на продукты.При браконьерстве используется обилие кипящей жидкости, а для жарки используется горячий воздух и лучистое тепло духовки или очага. При приготовлении пищи на пару используется горячий пар; пища не контактирует с кипящей жидкостью на дне пароварки. Жидкость, обычно вода, но иногда вино или овощной бульон, доводят до быстрого кипения. Затем пищу подвешивают над жидкостью, которая постоянно кипит, а кастрюлю накрывают.

Варка на пару особенно полезна для приготовления овощей, поскольку питательные вещества овощей не попадают в окружающую жидкость, что может случиться при варке овощей или пашотах.А поскольку приготовление на пару такое мягкое, оно защищает хрупкие овощи, такие как крошечный молодой картофель, которые в противном случае могли бы быть повреждены движением воды. По той же причине приготовление на пару также является отличным способом приготовления рыбы и моллюсков; это не заставит эти хрупкие продукты распадаться на части.

Техника, в которой мало что может пойти не так. Единственное, на что вы должны обращать внимание при приготовлении на пару, это чтобы жидкость на дне пароварки не испарялась полностью и не опалила дно сковороды.В большинстве случаев этого можно избежать, просто выпив много жидкости.

Мой любимый гаджет для варки рыбы и овощей — это кускус (разработанный, как следует из названия, для приготовления кускуса на пару). Похоже на большую пароварку с дырочками в дне верхней кастрюли. В большой поместится много овощей и даже целая рыба. Но вам не нужно выбегать и покупать кускусьер, потому что, хотя приготовление на пару — простой метод, есть множество пароварок и устройств, связанных с паром, из которых можно выбирать.

Виды пароварок

Алюминиевые пароварки долговечны и универсальны. Они состоят из кастрюли для воды и одного или двух перфорированных металлических ярусов для пропаривания с ручками, которые находятся в верхней части кастрюли. Ищите набор, который хорошо сочетается друг с другом с глубоким выступом по краю, чтобы крышка плотно прилегала. Крышка должна иметь куполообразную форму, чтобы пар, который конденсируется на ее нижней стороне, стекал вниз по изгибу крышки, а не капал прямо на еду.

Пароварка по металлу вместительна и надежна.Как и бамбуковые пароварки, некоторые модели поставляются с двумя штабелируемыми лотками, которые могут вместить еще больший объем.

Отпариватель по металлу.

Складные металлические пароварки отлично подходят для небольших партий продуктов. Складные пароварки с металлическими листами из перфорированной стали — недорогой и компактный вариант пропаривания. Эти пароварки отлично работают с листовыми овощами или с небольшим количеством зелени или корнеплодов, но их неудобно использовать для морепродуктов, потому что стойка в середине обычно мешает (хотя некоторые модели поставляются со съемной центральной стойкой).Короткие ножки корзины также означают, что в кастрюлю нельзя наливать много воды.

Складная корзина для пароварки подходит для небольших количеств продуктов. Просто разверните пароварку внутри кастрюли так, чтобы концы листьев соприкасались с стенками кастрюли.

Складная корзина для пароварки.

Бамбуковые пароварки традиционны и привлекательны. Китайские пароварки, отдаленно напоминающие барабаны, имеют бамбуковые рейки, заключенные в толстое кольцо с плотно прилегающей крышкой. Одним из преимуществ бамбуковой пароварки является то, что вы можете ставить одну на другую и готовить на пару относительно большое количество продуктов.Вы также можете легко готовить на пару продукты с разным временем приготовления, просто добавляя или удаляя слой во время приготовления, размещая продукты, которые занимают больше всего времени, ближе всего к воде. Эти пароварки также достаточно привлекательны, чтобы их можно было использовать для сервировки.

Начните с нагрева воды. Вам нужно достаточно, чтобы он не выкипел, но не настолько, чтобы нагревание длилось вечно. На переднем плане два яруса из бамбука ждут укладки.
Китайские пароварки

предназначены для использования в воке, при этом скошенные стороны вока удерживают пароварку на высоте примерно дюйма над водой.Но поставить пароварку на кастрюлю (как показано ниже) хорошо, и вы можете наполнить кастрюлю большим количеством воды, чем может вместить вок.

Снимите крышку с себя — пар может гореть. Он также может пережарить пищу, поэтому периодически проверяйте степень готовности. Креветки на пару помогут сохранить их нежными и неповрежденными. Добавьте аромат имбиря, чеснока, зеленого лука и соевого соуса.

Создайте свой собственный пароход. Если вы готовите пищу на пару только время от времени или если вы не хотите, чтобы на кухне загромождал другой гаджет, вы можете сымпровизировать простую и очень эффективную пароварку с парой маленьких чистых пустых банок (верхняя и нижняя части удалены) , круглая подставка для торта или тарелка для пирога и большая кастрюля.Другой вариант — металлический дуршлаг на ножках, который помещается в кастрюлю с крышкой.

Импровизируйте пароварку. Установите открытые, опорожненные и очищенные банки на дно кастрюли, добавьте воды, установите решетку для торта сверху, а продукты — на решетку. (Мы установили его на прилавке, чтобы вам было лучше видно.)

Добавляйте аромат во время пара

Одно из самых больших преимуществ варки на пару — то, что она сохраняет чистый вкус пищи — также является ее самым большим недостатком. Приготовленные на пару продукты могут казаться безвкусными. Но есть уловки, чтобы сделать пищу, приготовленную на пару, особенно рыбу, моллюски и овощи, более ароматными.

Вкусные ароматические вещества, такие как имбирь, чеснок, чили, зеленый лук, лемонграсс и зелень, можно готовить на пару вместе с рыбой или овощами. (Обязательно готовьте продукты в неглубокой посуде или на тарелке для пирога, иначе ароматизаторы упадут в кипящую воду внизу.) Маринование пищи — еще один способ добавить аромат и дать вам растворимый соус.

Вы также можете попробовать ароматизировать дымящуюся жидкость травами, специями или овощами, чтобы пар слегка пахнул рыбой или овощами; однако я считаю этот эффект настолько тонким, что он едва заметен.

Пар кажется мягким, но может повредить

Поскольку пар очень бережно обрабатывает пищу, легко забыть, насколько она горячая. Поднимая крышку пароварки, наклоните крышку от себя, чтобы пар выходил с другой стороны, а не на руки и лицо. Прежде чем заглядывать в кастрюлю, подождите несколько секунд, чтобы пар улетучился. И используйте рукавицы для духовки или полотенца, когда достаете горячее блюдо или тарелку из пароварки.

Кухонные рифы: овощи на пару

Идеальный способ приготовить ваш St.День Святого Патрика с капустой

В эту субботу отмечается День Святого Патрика, и многие люди будут праздновать его с соленой говядиной и капустой.

Заманчиво сварить капусту в одной кастрюле с тушенкой. В конце концов, у вас уже есть большой кусок говядины, кипящий в воде, так почему бы не бросить туда капусту?

Что ж, это работает, и может быть традиционным. Но соленый бульон, в котором готовится солонина, может приглушить вкус капусты. И большинство людей готовят капусту слишком долго, в результате чего появляется неприятный запах.

Лучший способ приготовить капусту — или любой другой овощ — приготовить ее отдельно. Он будет намного лучше на вкус, более привлекательным и сохранит больше питательных веществ.

Готовить на пару почти так же легко, как кипятить.

Рецепт: овощи на пару

Большинство овощей можно готовить таким же образом: добавьте в кастрюлю около дюйма воды и доведите до кипения. Затем закройте кастрюлю пароваркой или вставьте в кастрюлю металлическую складную корзину для пароварки.(См. «Примечания» для получения дополнительной информации о паровых сосудах.) Накройте и дождитесь, пока пар приготовит овощи. Легкий.

Овощи для традиционного блюда Св. Патса из соленой говядины и капусты (a / k / a New England Boiled Dinner) включают капусту, морковь, картофель и иногда целый лук. Вот что мы делаем в сегодняшнем рецепте. Если ваша пароварка недостаточно велика, чтобы вместить все овощи, которые вы хотите подать, см. Некоторые рекомендации в Примечаниях.

Количество овощей, указанное в этом рецепте, рассчитано на 4 порции.Вы можете легко увеличить количество в соответствии со своими потребностями. Остатки (если они у вас есть) хранятся в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. На приготовление лука и картофеля уйдет около 30-35 минут, капусты и моркови — 15 минут (или немного больше), поэтому начинайте готовить за 35 минут до того, как вы захотите подать еду.

Ингредиенты

4 целых маленьких картофеля с красной кожицей (около 3-4 унций каждый)
4 целых маленьких белых луковицы (немного больше мяча для гольфа; более крупный лук тоже годится, но готовится дольше)
½ кочана, нарезать 4 дольки
4 больших или 8 маленьких морковок, вымытых и очищенных от кожуры

Порядок действий

При использовании пароварки налейте на дно около дюйма воды.Если вы используете пароварку, вы хотите использовать самую большую кастрюлю, в которую может поместиться корзина, не касаясь дна; наполните горшок примерно на дюйм воды. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
Тем временем очистите картофель и лук; капусту вымыть, удалить отдельные внешние листья, разрезать пополам и сердцевину. Оставьте одну половинку капусты для другого использования, а оставшуюся половину разрежьте на 4 дольки. Вымойте и очистите морковь, а если она толстая, разрежьте пополам вдоль. Затем я часто разрезаю их на 2-дюймовые куски.
Когда вода закипит, положите картофель и лук в верхнюю часть пароварки (или емкость пароварки), залейте кипятком и накройте крышкой.
Через пятнадцать минут добавьте капусту и морковь (осторожно — пар горячий!).
Через пятнадцать минут (всего 30 минут) проверьте овощи на степень готовности. Кончик ножа для очистки овощей должен входить в овощи с небольшим сопротивлением или без него (хотя на самом деле мне нравится, когда капуста немного хрустит). Если овощи не готовы, продолжайте готовить, пока они не станут достаточно мягкими по вашему вкусу (возможно, не более чем через 5 минут или около того).
Подавать. Соль и перец на столе — все, что вам нужно.

Примечания

С помощью этого метода можно приготовить любой овощ на пару. Большинство овощей готовятся на пару на несколько минут дольше (по сравнению с кипячением), поэтому настройте время соответственно.
Варка на пару — лучший способ, чтобы овощи сохранили свою форму и не рассыпались во время приготовления. Это проблема при приготовлении капусты — вы хотите, чтобы дольки держались вместе.
Еще одно преимущество варки на пару: некоторые овощи (например, кабачки) не заболачиваются. Иногда это становится проблемой при их кипячении.
И никакие питательные вещества овощей не попадают в воду при приготовлении на пару.
Главный недостаток варки на пару состоит в том, что некоторые овощи могут немного потерять цвет.
Варка на пару — лучший способ приготовить капусту. Он не производит того капустного запаха, который некоторые считают неприятным. А с приготовлением на пару легче приготовить капусту, чтобы она была готова всего (все еще сохраняя лишь крошечный хруст), когда она наиболее ароматна.Вялая, переваренная капуста может быть ужасной вещью.
Большинство производителей посуды предлагают верхнюю часть пароварки, которая помещается на другую кастрюлю (обычно размером 3 или 4 литра). Эти верхние части пароварки имеют перфорированное дно (например, дуршлаг), которое позволяет пару подниматься, но не дает продуктам упасть в кипящую воду.
Бамбуковая пароварка (часто используется для приготовления китайских блюд) — еще один хороший сосуд для приготовления на пару. Они подходят для вок (или кастрюли подходящего размера) с кипящей водой. Вы можете сложить несколько штук друг на друга, что значительно повысит производительность приготовления на пару.
Вы также можете купить складные металлические пароварки, которые (несколько) приспосабливаются к размеру кастрюли, которую вы используете. Убедитесь, что корзина держит продукты над уровнем воды. Недостатком таких корзин является то, что их вместимость обычно ограничена.
Какую бы посуду вы ни использовали для приготовления на пару, убедитесь, что вода достаточно сильно кипит, и что у вас достаточно воды, чтобы кастрюля не выкипела досуха. Держите верхнюю часть пароварки плотно закрытой, чтобы выходило как можно меньше пара.
При снятии крышки с пароварки, будьте осторожны! Пар горячий, и можно легко обжечься.
Если пароварка не вмещает все овощи, вам придется готовить некоторые из них отдельно. Капуста и морковь больше всего выигрывают от варки, ИМО, и на приготовление на пару уходит примерно столько же времени (когда морковь разрезается пополам вдоль). Так что я обязательно их пропарил.
Лук и картофель? Вы можете приготовить их на дне пароварки (солите воду, если вы делаете это). Или готовьте их отдельно.
Или вы можете сварить лук и картофель отдельно (если вы сделаете это, посолите воду для придания вкуса).
Или даже добавьте лук и картофель в кастрюлю с солониной. Хотя я думаю, что они вкуснее, когда их готовят по отдельности, оба из них — в частности, картофель — сохраняют неплохой вкус при приготовлении с говядиной.

Как я это делаю

Когда я готовлю овощи для тушеной говядины, мой пароварка обычно не достаточно большая, чтобы все в ней было удобно. Поэтому я тушу картофель и лук в подсоленной воде. Но я готовлю на пару капусту и морковь, используя другую кастрюлю и пароварку.

Я бы тоже приготовил на пару картофель и лук, если бы у меня была возможность. Думаю, пора начинать весну для некоторых из этих бамбуковых китайских корзин для пароварки.

Конечно, я мог бы сократить количество овощей. Но что в этом интересного? Овощи на пару очень вкусные. На самом деле, хотя звездой нашего ужина в День Святого Патрика является тушеная говядина, на самом деле мне больше всего нравятся эти овощи. Особенно капуста и морковь. Это потому, что, когда вы готовите их на пару, вы можете наслаждаться их естественным ароматом без украшений.