Разное

Как готовить макрель: Макрель в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Макрель с чесночным соусом и лимонным соком рецепт – основные блюда. «Еда»




Лимон


½ штуки




Цветная капуста


1,5 кг




Молоко


500 мл




Сливочное масло


80 г




Оливковое масло


3 столовые ложки




Репчатый лук


1 головка




Чеснок


1 зубчик




Лавровый лист


1 штука




Пшеничная мука


2 столовые ложки




Куриный бульон


500 мл




Белый винный уксус


2 столовые ложки




Каперсы


3 столовые ложки




Белый хлеб


50 г




Соль


по вкусу

Макрель – что за рыба, как приготовить? Вкус, калорийность, 5 вкусных рецептов приготовления макрели

Тем, кто еще не знаком с данным представителем семейства скумбриевых, наверняка интересно, что за рыба макрель и как ее готовить. Особенностью этого продукта является его универсальность. Филе макрели идеально подходит для запекания, копчения, жарки и других способов термической обработки.

Содержание материала:

Макрель – что это за рыба

Особи этого семейства достигают размеров до 4,5 метров, в то время как самые мелкие – всего лишь 60-70 сантиметров. Макрель – это хищная рыба, в рацион которой входит планктон, анчоусы, креветки, моллюски, молодь сельди и песчаные угри. Обитает этот экземпляр в морских и океанических водах на глубине до 200 метров.

Название ее разновидностей походит от места проживания:
  • испанская (полосатая) макрель – Средиземное море, Индийский и Тихий океан;
  • японская макрель – воды Китая, Японии, Кореи;
  • индийская (королевская) макрель – берега Азии.

Данная рыба вылавливается в больших количествах и считается ценным промышленным продуктом. Через внушительное изобилие особей этого вида в мировых водах, Международным союзом охраны природы ему было присвоено статус «Вызывающий малейшее беспокойство».

Вкусовые качества, калорийность

Макрель – питательная рыба с плотным белым мясом. Оно достаточно жирное, но в то же время, несколько жестковатое, что стоит учитывать в процессе приготовления. Вкус макрели часто сравнивают со вкусом скумбрии. Несмотря на близкое биологическое родство, данные представители имеют существенную разницу. Макрель можно назвать диетической, ведь она более сухая, чем скумбрия.

Как и любая другая морская рыба, макрель оценивается как малокалорийная. Так сырая тушка содержит около 105-139 ккал, приготовленная на пару – 134-158 ккал, Расхождение в количестве калорий зависит от разновидности. Так, королевская макрель будет менее питательной, чем испанская.

Пищевая ценность варьируется в таких пределах:
  • белки: 20-22 г/ 100 г продукта;
  • жиры: 3-4 г/ 100 г продукта;
  • зола: 1-2 г /100 г продукта;
  • вода: 73-75 г/ 100 г продукта.

Что примечательно, углеводов данная особь в себя практически не включает.

5 вкусных рецептов приготовления макрели

Чтобы приготовить рыбу макрель не нужно обладать большими кулинарными способностями. Достаточно правильно выбрать ее при покупке и четко следовать рецепту. Показателем качества этого морепродукта являются розовые жабра и прозрачные ясные глаза. Дополнительно можно попробовать оставить на тушке пальцем вмятину. Если мясо быстро вернулось в былую форму – знак свежести.

Копченая макрель в домашних условиях

Вкуснейший аналог покупной копченой рыбе можно приготовить и в домашних условиях. При этом для данного рецепта не требуется большого количества ингредиентов, достаточно лишь иметь желание и коптильню.

Соотношение продуктов в таком случае таково:
  • двухкилограммовая макрель;
  • пищевая соль – 200 г;
  • сахарный песок – 20 г.

В первую очередь рыбу нужно почистить и отмыть. Для этого отрезается голова, разрезается брюхо и достаются все внутренности. Промывать свежую рыбку нужно в холодной проточной воде не менее двух раз.

Очищенную тушку перевязываем толстой нитью и обильно посыпаем сахаром и солью. В таком состоянии рыба остается на 45 минут – час. После этого смываем соль, подвязываем продукт на открытом воздухе и оставляем еще на 1 час.

Теперь макрель готова к копчению. Для этого загружаем ее в коптильню и ставим на маленький огонь. После появления дыма устанавливаем 80ºC на 1 час. Как только тушка остынет, ее можно подавать на стол, сервируя с зеленью и лимоном.

Запекаем в фольге в духовке

Не менее интересный способ приготовления – это макрель в духовке. В таких условиях она получается мягкой, мясо с легкостью отстает от кости.

Для достижения максимальных вкусовых качеств понадобятся:
  • две макрели;
  • одна луковица;
  • некрепкая горчица – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 3 ч. ложки;
  • одна щепотка соли;
  • одна щепотка черного перца.
Приготовление рыбы начинается с ее очистки: отрезаем голову, вынимаем кишки и тщательно промываем.

  1. Далее готовим маринад. Для этого смешиваем нарезанную луковицу, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
  2. Смазываем полученной смесью рыбку (остатками можно нафаршировать тушку) и оставляем мариноваться в холодильник. Время маринования может составлять от получаса до полусуток.
  3. Пропитанную макрель заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Процесс запекания занимает около 40-50 минут при 180ºC, но не стоит забывать, что любую рыбу или мясо нужно ставить только в разогретую духовку.

Рыба, жаренная с румяной корочкой

Из ряда более питательных блюд стоит выделить жареную макрель. Такое лакомство не оставит равнодушным никого. Еще в процессе приготовления родные неоднократно наведаются на кухню узнать, что же такое ароматное готовится на ужин.

Список необходимых продуктов таков:
  • полукилограммовое филе макрели;
  • одно яйцо;
  • панировочные сухари – 1 ч. ложка;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • маргарин – 1 ст. ложка;
  • пол-лимона;
  • зелень по вкусу;
  • одна щепотка соли.

Очищенную и подготовленную рыбу можно разделить на порции или же зажаривать целиком.

Приготовление состоит из двух этапов.
  1. Сначала тушку опускаем во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари и жарим на маргарине. Огонь лучше сделать средний, чтобы блюдо не сгорело и не осталось сырым внутри.
  2. Тем временем приступаем к соусу. Для этого смешиваем в отдельной посуде майонез, сок лимона, зелень и соль. Еще несколько долек лимона можно использовать в качестве украшения.

Фрикасе из макрели

Фрикасе – это изысканное французское блюдо, которое можно толковать как рагу. Это блюдо будет состоять из двух компонентов: нежного тушеного мяса рыбы и соуса.

Полный перечень ингредиентов:
  • макрель – 250-300 г;
  • зеленый горошек – 50 г;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • корень сельдерея – 20-30 г;
  • по 50 мл рыбного и овощного бульона;
  • одна ч. ложка муки;
  • масло сливочное – 20 г;
  • пучок петрушки;
  • одна щепотка соли;
  • одна щепотка черного молотого перца.
Как и положено, удаляем у макрели внутренности, головы и вымываем ее дочиста.
  1. Порезав рыбку на кусочки размером 4х4 сантиметра, отвариваем ее в подсоленной воде около 5-7 минут после закипания.
  2. Параллельно с этим варим и овощи: лук, морковь, сельдерей и горох.
  3. Бульоны сливать не нужно, их смешиваем с мукой и растопленным сливочным маслом и получаем изысканный соус.
  4. Готовые отваренные мясо и овощи заливаем полученной жидкой подливкой, солим, перчим и украшаем зеленью.

Стейки по-королевски

Рыбные стейки готовятся на гриле, что позволяет сохранить калорийность блюда и максимально приблизить его к ресторанному варианту.

Чтобы приготовить этот кулинарный шедевр понадобится:
  • одна крупная (королевская) макрель;
  • оливковое масло – 180-200 мл;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • пара лимонов;
  • одна щепотка черного молотого перца;
  • одна щепотка соли;
  • зелень для украшения.
Очищенную и промытую макрель разделяем на насколько стейков (из одной тушки получается примерно 6-7 порций).
  1. Полученные кусочки обильно смазываем измельченным чесноком, растительным маслом, солью и специей.
  2. После этого выкладываем на фольгу рыбу, а поверх нее дольки лимона. Вся поверхность стейков должна быть покрыта.
  3. Подготавливаем гриль и запекаем на нем макрель до готовности. В зависимости от интенсивности огня и размеров порций, время приготовления колеблется в районе 20-35 минут.
  4. Готовое блюдо подается в сочетании с белым сухим вином.

Как показывает практика, макрель – достойная уникальная рыба, которая станет полезным ужином и сытным обедом. Приятного аппетита!

Макрель – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.


Макрель — рыба из семейства Макрелевых. Макрель часто сравнивают со скумбрией. Ключевое различие между рыбами в том, что макрель имеет не красное, а серое мясо, она толще, крупнее, а после приготовления получается грубее и суше, чем скумбрия. Внешне рыбы также отличаются, если брюшко у скумбрии серебристое, то у макрели серое или желтое с пятнышками и полосами. Макрель можно жарить, запекать, отваривать, делать суп и добавлять в салаты, для барбекю и посола чаще советуют использовать скумбрию.

История


Макрель употребляли в пищу еще древние римляне. В те времена рыба стоила гораздо дороже обычного мяса. Многие пытались разводить ее в прудах, а владельцы богатых усадеб даже оборудовали писцины (садки с проведенной по каналам морской водой). Первым специальный бассейн для разведения рыбы построил Луций Мурена. Макрель в те времена варили, тушили, запекали, жарили на углях и гриле и даже делали фрикасе. Огромной популярностью пользовался соус «гарум», который делался на основе макрели.

Полезные свойства


В мясе макрели содержится большое количество легко усваиваемых белков, рыбьего жира и различных витаминов (А, Е, В12). Кроме того, в нем содержатся полезные микроэлементы: кальций, магний, молибден, натрий, фосфор, железо, калий, никель, фтор и хлор. Употребление этого мяса в пищу оказывает положительное влияние на сердце, работу глаз, головного мозга и суставов, а также на сосуды. Диетологи утверждают, что мясо макрели способно значительно понижать уровень холестерина.

Применение


Наиболее часто макрель в современной кулинарии употребляют в соленом или копченом виде. Однако опытные кулинары советуют готовить мясо макрели на пару, поскольку в этом случае оно сохраняет сочность и практически не теряет содержащихся в ней витаминов. Подают парную макрель с рубленой зеленью и овощами, слегка сбрызнув лимонным соком. Очень вкусным получается традиционное блюдо еврейской кухни — макрелевая запеканка, а в ресторанах нередко подают стейки макрели, приготовленные в фольге на гриле (макрель «по-королевски»).

Макрель — как пожарить рыбу

Джейми жарит макрель! И как пожарить рыбу, и как подать, и с чем подать — все в одном флаконе и будет готово за 15 минут!


Макрель подается с салатом из киноа и помидоров с заправкой из хрена.
На вкус Джейми — очень отличное блюдо: сытное, полезное, вкусное! И готовится всего за 15 минут!

В 1 порции содержится

431 ккал
11.7 г жиров
30 г белков
48.2 г углеводов

Продукты на 4 порции

ДЛЯ САЛАТА

  • 1 чашка (300 г) киноа
    ½ лимона
    800 г зрелых помидоров
    1 свежий красный перец чили
    2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
    1 ст.л. бальзамического уксуса

ДЛЯ МАКРЕЛИ

  • Целые макрели: 4 по 200 г
    1 ст.л. истолченного кориандра
    оливковое масло
    2 веточки свежего розмарина
    2 зубчика чеснока

ПОДАЧА

  • 2 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
    2 ст.л. с горкой тертого хрена
    несколько веточек свежего базилика

Мастер-класс Джейми Оливера Макрель — как пожарить рыбу

Вначале надо:

— вскипятить воду со щепоткой соли и половинкой лимона
— поставить кастрюлю с водой на огонь
— большую сковородку поставить на сильный огонь

Готовьте по плану:

1. В кипящую воду всыпать киноа.
Размешать и накрыть кастрюлю

Киноа готовить 10 минут.

2. Рыбу (уже выпотрошенную и вымытую) положить на лист бумаги.
С обеих сторон сделать в равных интервалах надрезы на рыбе.

3. Натереть рыбу солью, перцем и кориандром.
В сковородку влить масло.
Рыбу положить в сковородку.

4. Нарезать помидоры.
Очистить чили и нарезать.
Смешать с помидорами.

5. Розмарин и зубчики чеснока (целиком) добавить к рыбе.
Перевернуть рыбу на другую сторону.

С каждой стороны рыбу готовить по 4-5 минут.

6. Киноа отцедить:
Щипцами отжать сок из лимона.
Киноа добавить к помидорам.

Заправить

  • — оливковым маслом холодного отжима
  • — бальзамическим уксусом
  • — соль и перец из мельнички по вкусу.

Хрен натереть и смешать с йогуртом.

7. Подать:

  • — салат разложить по порционным тарелкам
  • — сверху по хрустящей макрели
  • — на рыбку по 1 ст. л. соуса из хрена

Посыпать листьями базилика.

Вот как пожарить рыбу всего за 15 минут и при этом успеть приготовить салат и соус.

3

Жареная макрель с гарниром из фенхеля рецепт

Поделиться с друзьями:

Жареная макрель с гарниром из фенхеля — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 547, всего жиров 40 г., насыщенные жиры г., белки 34 г., углеводы 14 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 филе макрели (170 гр.) с кожей
  • 2 разрезанных пополам и тонко нарезанных луковиц фенхеля среднего размера
  • 1/3 ст. крупно нарезанных вяленых томатов в масле
  • 4 ст. л. оливкового масла (порционно)
  • 1 тонко нарезанная маленькая головка красного репчатого лука
  • 3 раздавленных зубка чеснока
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 1 веточка свежего розмарина
  • 2 полоски лимонной корки (длиной примерно 4 см.)
  • 2 полоски апельсиновой корки (длиной примерно 4 см.)
  • Щепотка хлопьев красного перца
  • 1/3 ст. оливок
  • 1/4 ст. петрушки
  • Соль и молотый черный перец

Рецепты с похожими ингредиентами: рыбное филе, фенхель луковица, лук красный, чеснок, лимонная цедра, Апельсиновая цедра, томаты вяленые, тимьян, розмарин, перец красный хлопьями, оливки, петрушка

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла с чесноком до появления аромата, примерно минуту. Добавьте фенхель и лук и обжарьте до коричневого цвета и мягкости, примерно 8-10 мин.

    Добавьте тимьян, розмарин, лимонную и апельсиновую корку, хлопья перца и томаты. Посолите, поперчите и обжаривайте, пока травы и цедра не начнут выделять ароматические масла, еще примерно 3 мин. Переложите овощи на сервировочную тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.

  2. Протрите сковороду.

    На коже рыбы сделайте диагональные надрезы длиной 2,5 см. , чтобы макрель не свернулась в процессе кулинарной обработки. Добавьте в сковороду оставшееся масло и поставьте ее на сильный огонь. Посолите и поперчите рыбу.

    Положите филе кожей вниз на сковороду и обжарьте, не трогая, примерно 2-3 мин., до хрустящей румяной корочки, когда можно будет легко подвести лопатку под рыбу, чтобы перевернуть ее. Переверните рыбу и готовьте еще 2 мин., пока мясо не станет плотным.

    Выложите обжаренное рыбное филе поверх овощей. Нарежьте оливки и петрушку, посыпьте рыбу, и подавайте.

Категории:

Рыба, запеченная в духовке с томатами, лимоном и травами (макрель, голубая рыба, дорада, пагр(ус), зубан)

 

Наверное, самый лучший способ приготовления свеже выловленной рыбы – просто бросить ее на сковородку или угли, слегка посолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Так наиболее ярко проявляется вкус рыбы. Есть и еще один способ, который всегда лично меня радует – запечь рыбу в духовке при высокой температуре.   Следует лишь добавить ароматных трав, чеснока, лимон и, разумеется, оливковое масло – и на столе чудесное блюдо. Если же положить немного помидоров, то получается новый вкус. Помидорный сок смешивается с чесноком, травами и лимоном, образуя великолепный соус, который сделает вкус рыбы богаче. Таким способом запекания я пользуюсь довольно часто, но в этот раз, при приготовлении дорады и макрели (мне хотелось приготовить их именно рядом, чтобы в полной мере ощутить вкусовой контраст), я добавила немного приправы Old Bay, что сделало блюдо еще ароматней. Мне показалось, что приправа в совокупности с другими добавками сделала резкий вкус макрели мягче. Все перечисленные рыбы подходят для этого простого способа приготовления, который неизменно дает отличный результат.

на 1 рыбу

Ингредиенты

  • 1 выпотрошенная рыба, почистить от чешуи (макрель, голубая рыба, дорада, пагр(ус), зубан и аналогичные)
  • 4-6 ломтиков лимона
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 веточки розмарина
  • 2-3 зубчика чеснока, крупно порезать
  • 3-4 зубчика чеснока, оставить целиком или порезать пополам
  • 2 средних помидора, порезать мелкими кусочками, или 1 чашка помидорок черри, разрезать пополам, или вяленые помидоры, или томатный джем
  • 1 ч. л. домашней приправы Old Bay (если используете промышленную, контролируйте количество соли, т.е. приправа очень соленая)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло

 

Приготовление

Разогреть духовку до 200 С (400 F).

Рыбу обмыть, промокнуть бумажным полотенцем, посолить, посыпать перцем снаружи и изнутри. Можно сделать на рыбе диаганальные надрезы. Это для лучшего просола, пропекания и как красивый вариант подачи.

Дно формы для запекания смазать оливковым маслом. В этой же форме подавать рыбу на стол.

Уложить в форму рыбу. Нафаршировать рыбу порезанным чесноком, дольками лимона, веточками розмарина и тимьяна. Положить половинки кружочков лимона в надрезы или сверху рыбы.

Вокруг уложить кусочки помидоров и чеснок. Посолить, посыпать перцем.

Рыбу и помидоры сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать примерно 25-35 минут. Хлопья рыбы должны легко отделяться вилкой, а сама рыба станет золотистой.

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Related

Макрель рецепты приготовления в духовке. Запеченная скумбрия

О пользе скумбрии, ее оригинальном вкусе и аромате можно говорить долго и написать не одну статью. Ее еще называют макрель, и блюда из нее высоко ценились во все времена. И сейчас свежемороженую скумбрию можно легко приобрести почти в каждом магазине, она будет по карману семье с любым достатком. А простота приготовления порадует любую начинающую или занятую хозяйку.

Предлагаемый мной рецепт настолько прост, насколько и вкусен. Рыба запекается целиком в фольге в духовке
, благодаря чему получается очень нежной и сочной внутри, буквально тает во рту.

Мы не будем использовать никакие дополнительные добавки, кроме лимона, сохраняя бесподобный вкус, присущий только скумбрии. А простота приготовления заключается в том, что не надо предварительно разделывать сырую рыбу на филе, с трудом вынимая косточки. В готовом блюде кости легко отделяются сами, и вы можете спокойно подавать эту рыбу детям, не боясь, что они подавятся рыбными костями.

К тому же мы не жарим блюдо, а запекаем, что, несомненно, увеличивает его пользу. Вот почему я отдаю предпочтение именно этому рецепту.

На этом заканчиваю петь дифирамбы скумбрии, а просто расскажу, как ее приготовить. На видео показаны все тонкости приготовления запеченной скумбрии в фольге.

Нам понадобится

  • Скумбрия — 4 рыбки,
  • лимон — 1 шт,
  • приправа для рыбы, перец, соль по вкусу,
  • фольга для запекания,
  • растительное масло для смазывания фольги.

Рыбу желательно взять не замороженную, а охлажденную, так она получится сочнее.

Приготовление

Хорошо промойте рыбу. Сделайте разрез на брюшке и выньте все внутренности и пленки. Голову можете оставить — так она оригинальнее смотрится на блюде. Но лучше все же запекать без головы. Оботрите салфетками, чтобы подсушить.

Промажьте приправой для рыбы, солью и перцем скумбрию снаружи и внутри. Можно оставить ее мариноваться в специях на 10-15 минут.

Лимон промойте со щеточкой, так как фрукт нам понадобится вместе с кожурой, вытрите насухо. Нарежьте тонкими колечками.

Смажьте растительным маслом фольгу, чтобы рыба не прилипла к ней. Иначе на столе будут красоваться «рваные» бока.

Выложите на фольгу сначала колечки лимона, а на них положите рыбу. Получается скумбрия на лимонной подушке. Можно еще лимон положить в брюшко рыбке, но так, на мой взгляд, получается перебор с кислинкой. Тщательно заверните в фольгу, чтобы не было просветов.

Разогрейте заранее духовку до 180 С и отправьте в нее рыбку на 30 минут.

После того, как вынете из духовки, дайте рыбе немного остыть в фольге, иначе можно ошпариться. Выложите на тарелки скумбрию целиком или разделайте на филе — сейчас это сделать очень просто.

Ароматное вкуснейшее рыбное блюдо запеченная скумбрия в фольге готово! Таким способом запекать можно не только в духовке, но и на мангале. Подавайте с овощным гарниром,

Благодаря высокой жирности данной рыбы, из неё получался великолепный подлив: сочный и сытный. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этой удивительной «синей» рыбы, однако из них особенно выделяется запекание в духовке. Изучая рецепты скумбрии в духовке, можно подивиться их многообразию. Казалось бы, продукт готовится в одинаковых условиях, однако поварская фантазия всё равно находит повод разгуляться! Секрет столь пёстрого разнообразия — ингредиенты.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Чтобы приготовить этот дар моря, можно фаршировать рыбку самыми разными овощами: картофелем, морковью, луком, сладким перцем, лимоном, помидорами и даже оливками. Чтобы придать будущему шедевру особый вкус и соблазнительный аромат, бывалые кулинары используют душистый перец, сметану, чеснок, горчицу или майонез. В итоге, на столе появляется необычайно красивое, сочное и нежное блюдо, которое идеально подойдёт как для простого домашнего, так и для праздничного ужина. Подавая его под различными соусами, можно создать великое множество уникальных вкусовых оттенков, которые порадуют даже искушённых гурманов.

Читай статью . Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!

Для приготовления запеченной скумбрии я использую не полностью размороженную рыбу. Дело в том, что такую скумбрию проще мыть, чистить, а главное – ровно нарезать.

В первоначальном рецепте соус для запекания состоял из равных частей горчицы и майонеза. Однако, однажды у меня не оказалось нужного количества горчицы, поэтому я добавила немного розового хрена (хрен со свеклой), результат мне понравился существенно больше, поэтому теперь только так: майонез+горчица+хрен.

Что касается того, какую выбрать горчицу, то тут дело вкуса и привязанностей к определенному сорту. Я готовила скумбрию и с острой русской горчицей, и с пикантной французской зернистой. В итоге будут легкие оттенки деликатности вкуса готовой запеченной скумбрии. Так что, смело можно экспериментировать и искать для себя нужный сорт горчицы.

Скумбрию нужно тщательно вымыть холодной водой, сделать надрез на брюшке, удалить внутренности и тонкую черную пленочку, покрывающую стенки изнутри. Когда рыба будет чистая и выпотрошенная, ее нужно нарезать.

Здесь есть маленький секрет. Если Вы собираетесь подавать к столу нарезанную рыбу, то ее нужно и запекать уже порезанной. А если хотите украсить свой стол запеченной целой скумбрией, то запекайте рыбу целиком. Дело в том, что уже готовая горячая скумбрия очень плохо нарезается на ровные кусочки. Зато запеченная кусками рыба совсем не разваливается и с легкостью сохраняет свою форму.

Я люблю запекать скумбрию кусочками, поэтому рыбку нужно нарезать порционными кусками. Для этого действа выбирайте крупный острый нож, который сможет разрезать рыбу одним нажатием. Я чаще всего беру вовсе не рыбный нож, а разновидность азиатского ножа, предназначенную для нарезки овощей. Мне почему-то этот нож кажется максимально удобным.

Теперь рыбу нужно посолить по вкусу. А в отдельной пиалке нужно смешать для соуса майонез, горчицу и хрен. Полученным соусом обмазываем каждый кусок рыбы. Подготовленную скумбрию выкладываем на лист для запекания. Я обычно застилаю противень алюминиевой пищевой фольгой, чтобы форма оставалась максимально чистой.

Отправляем рыбу запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. Запекать можно духовке, аэрогриле или мультиварке.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание


Духовка – это замечательный инструмент для приготовления пищи, ведь благодаря ней, продукты сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем во время жарки. Там запекают овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особенно популярна в российской кухне скумбрия в духовке, которая может быть запечена с разными овощами, под сыром или майонезом. Вариаций приготовления этого блюда множество. Причина популярности этого рыбного яства — относительная не дороговизна и хороший вкус этой рыбы. О том, как сделать вкусную скумбрию будет рассказано ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

На прилавках хозяйки ежедневно видят множество видов рыбы, но одной из самых любимых считается скумбрия (другое название – треска). Не имеет значения, готовится ли треска в духовке, варится, тушится или жарится, в любом случае этот процесс не отнимет много сил и времени. Скумбрия обладает многими питательными веществами, витаминами, микроэлементами, поэтому станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска способствует улучшению обмена веществ, помогает выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

К тому же треска полезна тем, кто болеет, поскольку потребление в пищу этой рыбы поможет активизировать иммунную защиту человека. Приготовление ее в духовке позволит сохранить полезные вещества. Скумбрию запекают на подушке из овощей, фаршируют разнообразными продуктами — черносливом, готовят из нее питательные рулеты, поджаристые стейки, ее дополняют разными специями и соусами, также можно вкусно . Лучше всего с треской сочетаются следующие вкусовые добавки:

  • Чеснок.
  • Острый перец.
  • Душистый лавровый лист.
  • Зира.
  • Кориандр.
  • Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую скумбрию, которая еще не была заморожена, иначе есть риск того, готовая пища будет отдавать горечью. Если же вы купили предварительно замороженную рыбу, делайте ее начиненной дольками лимона – этот способ поможет убрать неприятный привкус. Кроме того, перед тем, как готовить, необходимо знать, как правильно почистить ее, сделать пригодной для запекания в духовке.

  1. Если у вас замороженная рыба, начните ее разделывать в таком виде, не размораживая. Мясо свежей скумбрии способно крошиться при разрезании. Не мойте ее после заморозки, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу желательно предварительно промыть прохладной водой.
  2. Отрежьте голову с хвостом.
  3. Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы не затронуть скопления жира (они находятся в низу брюшка), обеспечивающие сочность.
  4. Аккуратно выньте внутренности, стараясь не задеть брюшную полость. Стяните черную пленку.
  5. Удалите позвоночник с костями.
  6. После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если же вы не хотите отрезать голову с хвостом, предварительно удалите жабры. Эта часть тушки не только дает неприятный вкус готовому блюду, но и вредна для здоровья.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Приблизительное время готовки этого блюда – один час, включающий подготовку скумбрии с дальнейшим запеканием. Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, из нее «уходит» неприятный привкус, который мог появиться вследствие заморозки или от морской воды. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подходит для подачи с салатами, овощными, грибными гарнирами, крупами.

Ингредиенты:

  • 1-2 тушки трески (около 800 грамм).
  • По 20 грамм картошки, морковки, репчатого лука.
  • 2 столовые ложки майонеза (или растительное масло).
  • Половина чайной ложки соли.
  • 2 щепотки черного перца.

Как готовить треску в духовке в фольге:

  1. Разделайте скумбрию, очистите тушку от внутренностей, желательно удалить голову (или жабры).
  2. Подготовьте овощи. Для этого соломкой измельчите картофель, лук, морковку. При желании вы можете нарезать ингредиенты кубиками или кружочками.
  3. Возьмите щепотку соли, приоткройте готовую тушку, натрите ее приправой внутри. Сверху можете сделать тоже самое. Чтобы треска получилась еще более сочной, смажьте ее несколькими ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком сильно «удобрять» ее жиросодержащими продуктами. Сверху присыпьте черным перцем по желанию, если любите его аромат.
  4. Разложите лист фольги, туда поместите рыбу. Вовнутрь засуньте овощную начинку. Остатки ингредиентов положите в фольгу вокруг или под скумбрию.
  5. В несколько слоев (2-3) заверните подготовленную рыбу. Переложите ее на противень.
  6. Разогрейте духовку до 220 градусов, поставьте туда противень. Сразу же снизьте температуру до 200 градусов, ждите около десяти минут. Потом снизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте около 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть признак, по которому легко определить то, когда скумбрия доходит до готовности: когда запах начинает наполнять кухню, осталось не больше десяти минут.
  7. Подавайте готовое блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию. Охлажденная треска тоже имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как запечь стейк скумбрии в духовке с помидорами вкусно

Стейк – это толстый мясной или рыбный кусок, запеченный на гриле, пожаренный на сковороде или приготовленный в духовке. Рыбные стейки крайне популярны благодаря своему изысканному вкусу и красивому виду. Как правило, их готовят, используя красную рыбу, к примеру, лосося, но при желании для этих целей вы можете взять скумбрию. Треска запеченная в духовке с помидорами сочная, ароматная, вкусная, прекрасно подходит для праздничного стола или повседневной трапезы.

Ингредиенты:

  • Лимон.
  • 800 грамм скумбрии/трески (по 200 грамм каждый стейк).
  • 6 средних помидоров.
  • Ветка базилика, базилик для оформления готового блюда.
  • 4 кусочка сливочного масла.
  • Соль, перец по вкусу.

Как сделать аппетитную рыбу в духовке с помидорами:

  1. Выжмите сок одного лимона. Стейки скумбрии переложите на противень для запекания или в специальную форму. Сбрызните свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока подготавливаете другие компоненты.
  2. Разрежьте томаты на дольки (четыре штуки), снимите шкурку ножом.
  3. Веточку базилика хорошо измельчите ножом.
  4. Под стейками разместите фольгу, сверху расположите дольки помидора, присыпьте зеленью базилика. При желании добавьте соль с перцем. Положите сливочное масло наверх, оберните фольгой несколько раз.
  5. Нагрейте духовку до 200 градусов. Засуньте форму или противень с треской вовнутрь, запекайте не больше получаса. Скумбрия готова, когда ее мясо распадается.
  6. Подавайте готовую скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картофелем понравится тем, кто хочет сделать вкусный, сытный ужин. Дополненное сыром, это блюдо приобретет аппетитную хрустящую корочку и приятный аромат. Овощи, приготовленные вместе с рыбой, станут замечательным гарниром, который подается вместе с ней или отдельно. О том, как сделать это блюдо, подробно читайте ниже.

Ингредиенты:

  • Скумбрия.
  • Репчатый лук.
  • 2 болгарских перца среднего размера.
  • Лимон.
  • 9 средних картофелин.
  • 250 грамм твердого сыра.
  • Сливочное масло.
  • Специи.

Как сделать аппетитную треску под сыром:

  1. Подготовьте рыбу, очистите ее от внутренностей.
  2. Помойте картофель, очистите его от кожуры, нарежьте небольшими дольками. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, проварите до момента, когда он будет наполовину готов.
  3. Скумбрию нарежьте порционными кусочками-стейками. Натрите специями, оставьте промариноваться 15 минут.
  4. Лимон нарежьте тонкими дольками, лук – полукольцами.
  5. Удалите семена из перцев, нарежьте овощи соломкой.
  6. Застелите форму для запекания фольгой, выложите картофель вместе со скумбрией. Слегка поперчите, сверху расположите остальные подготовленные овощи, лимон.
  7. Растопите масло, полейте им овощи (скумбрию не поливайте).
  8. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Разместите там форму, держите полчаса, выньте, присыпьте натертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
  9. Выньте скумбрию из духовки, подавайте с зеленью.

Рулет из скумбрии с грибами

Всевозможные рулеты – это замечательное украшение меню для праздничного стола. Сытный, изысканный грибной рулет со скумбрией определенно понравится гостям и родным, ведь он обладает приятным вкусом, запахом, а плавленый сыр дополняет яство необычным привкусом. Закуска подается холодной или горячей, целиком или не слишком толстыми порционными кусками.

Ингредиенты:

  • 3 тушки скумбрии.
  • Четверть килограмма шампиньонов.
  • Пучок петрушки.
  • Плавленый сыр.
  • Чеснок.
  • Специи.

Как сделать вкусный грибной рыбный рулет:

  1. Подготовленные тушки разрежьте пополам.
  2. Подготовьте грибы: хорошо промойте продукт, нарежьте, жарьте до полуготовности. Добавьте специи и держите на сковороде, пока не выпарится жидкость.
  3. Натрите сырок, добавьте к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и порубленной петрушкой.
  4. Филе, расположенное мясной частью к верху, отбейте, добавьте приправ. Выложите сверху зажарку, потом другую половину рыбы. Сверните тугой рулет. Закрепите зубочистками.
  5. Смажьте рулет оливковым маслом, положите на противень, запекайте около получаса.
  6. Подавайте порционными кусками.

Сколько по времени запекать скумбрию в духовке

Время запекания трески варьируется и зависит от того, до какой температуры разогрета духовка, готовится рыба в фольге или просто на противне, с каким количеством масла запекается, рулет это, стейк или целая тушка. Как правило, среднее время приготовления – 25-40 минут и не превышает часа времени. На длительность готовки влияет и наличие других ингредиентов – картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии – 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 грамм жиров, 15 – белков, углеводов почти нет. Из-за жирности ее не рекомендуется употреблять:

  • людям, имеющим заболевания печени или почек;
  • беременным, женщинам в период лактации;
  • детям до 3-х лет.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке — рецепты с фото

Все началось с того, что меня спросили, как приготовить скумбрию в фольге. Признаюсь честно, скумбрия, на мой взгляд — не лучшая кандидатура для этого метода: будучи рыбой от природы жирной, скумбрия буквально взывает к более агрессивным способам приготовления, таким, как, скажем, гриль. Целая или и правда бесподобны — но и скумбрия в фольге, если уж вы намерены приготовить ее именно так, тоже может быть очень хороша. Главное — знать все тонкости и нюансы.

Да, вы не ослышались, нельзя просто так взять и завернуть скумбрию в фольгу и запечь в духовке: хотя фольга и предохраняет рыбу от пересыхания, для наилучшего вкуса этого недостаточно. По этой причине в моем рецепте скумбрии в фольге вам не встретится оборот «возьмите свои любимые специи» и другие так распространенные в интернете глупости: мы будем действовать расчетливо, со знанием дела и бить точно в цель, используя только то, что пойдет на пользу вкусу скумбрии, и ничего другого. Сочная, невероятно ароматная рыба — о более вкусном и полезном ужине вы могли только мечтать.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке

Одно из достоинств скумбрии, особенно актуальных в наших широтах — размороженная, она не сильно уступает охлажденной. Но для начала замороженную скумбрию необходимо правильно разморозить. Для этого просто переложите ее из морозилки в холодильник и оставьте там на 24 часа: любые попытки ускорить этот процесс, увы, негативно скажутся на сочности рыбы и ее текстуре.

Вы можете по привычке выпотрошить скумбрию через брюшко, но я предпочитаю потрошить ее через спинку — отрезать голову и хвост, сделать два продольных надреза по обе стороны от хребта и удалить позвоночник и реберные кости, не прорезая брюшко. Понимаете, к чему я клоню? Если теперь взять пинцет и удалить оставшиеся кости, вы получите две половинки филе, соединенные брюшком, а поскольку основной жир у скумбрии сосредоточен именно там, она останется суперсочной.

Независимо от того, решили вы воспользоваться моим способом или выпотрошить скумбрию по старинке, ее нужно приправить. С энтузиазмом посолите — соль сделает мясо скумбрии более плотным и сохранит сочность, — поперчите, натрите лимонной цедрой и листиками тимьяна, а в довершение сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Если вы потрошили скумбрию через спинку, сложите ее обратно после того, как добавили все приправы. Теперь рыбу неплохо бы оставить в покое минут на 30, чтобы она подмариновалась и впитала пленящие ароматы лимона и тимьяна, но если времени нет, этот шаг можно пропустить.

Скумбрию в фольге часто выкладывают на подушку из нарезанного лука или других овощей, чтобы, опять же, добавить ей сочности, но мы поступим иначе. Давайте используем зеленые листья порея — те самые, которые в лучшем случае добавляют в , а в худшем просто выбрасывают. Мы же возьмем пару-тройку листьев и завернем в них скумбрию: только представьте, какой микроклимат будет в этом «конверте» во время запекания, какие ароматы будут в нем циркулировать! Я для верности перехватил листья бечевкой, но это чистой воды пижонство — достаточно просто плотно завернуть его в фольгу.

Итак, возьмите лист фольги (если вы боитесь, что фольга порвется в процессе приготовления, сложите его вдвое), уложите на него рыбу, завернутую в листья порея, и сложите фольгу, подвернув и смяв края, чтобы их запечатать. Весь фокус с приготовлением любой рыбы, включая скумбрию, в фольге, заключается в том, что соки, которые вытекут из скумбрии в процессе запекания, не испарятся, а останутся внутри конверта, циркулируя вокруг рыбы.

Завернув скумбрию в фольгу, смело отправляйте ее в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте в течение 20 минут.

Достав сверток из духовки, осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, вскройте ее и аккуратно освободите рыбу из листьев порея, которые выполнили свою функцию, сохранив скумбрию сочной и добавив ей тонкий аромат. Вот теперь скумбрию можно можно разрезать по брюшку, чтобы разделить на две порции, а можно пожадничать и съесть все в одиночку: попробуйте сами эту скумбрию в фольге, и вы поймете, почему ей не хочется ни с кем делиться!

Жаркое из скумбрии — лучший способ приготовить свежее филе скумбрии

Свежеобжаренное филе скумбрии

Один из моих любимых завтраков, который, я думаю, невозможно превзойти, — это свежевыловленное филе атлантической скумбрии, обжаренное на масле, подается с тостами или хлебом с маслом. . Нет ничего более вкусного, чтобы подготовить вас к этому дню. Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить идеальную жареную скумбрию.

Атлантическая скумбрия

Атлантическая скумбрия, также известная как бостонская, норвежская и шотландская скумбрия (scomber scombrus) — стайная рыба, обитающая в Средиземном, Черном море и Северной Атлантике.Это прекрасная бойцовая рыба, которую можно ловить со скал или с лодки.

Свежая скумбрия, пойманная с лодки у западного побережья Ирландии

Скумбрия — красивая рыба с камуфляжной окраской, с сильным вкусом и жирной рыбой, богатой питательными веществами, что делает ее полезной для употребления в пищу. Это также, что более важно, устойчиво.

Как поймать скумбрию

В течение многих лет я провел летние каникулы в Корнуолле на юго-западе Великобритании.Каждый год мы испытывали удачу на скалах с нашими перьями и поплавками в надежде, что поймем вкусную атлантическую скумбрию.

Некоторые дни были более удачными, чем другие, но летние месяцы — лучшее время для ловли скумбрии на этой стороне пруда.

Самый простой способ поймать скумбрию — это троллинг с лодки на перья или приманки. Но если вы можете найти хорошее безопасное место для рыбной ловли на берегу, то я предпочитаю использовать оснастку для скумбрии с поплавком, утяжелителем, вертлюгом и трассером, а также песчаного угря (или скумбрии) в качестве наживки с крючком в голове песчаный угорь.Они всегда склонны атаковать в первую очередь голову.

У скумбрии острый укус, а это значит, что вы легко можете отличить, например, укус скумбрии от укуса минтая. Поплавок исчезнет без предупреждения — прямой удар!

Как филе скумбрии

Я видел филе скумбрии в обоих направлениях, от хвоста к голове и наоборот. Но я думаю, что наиболее распространенный метод — от головы к хвосту.Вы делаете надрез сразу за грудным плавником сбоку очень острым ножом, пока не достигнете позвоночника.

Свежее филе скумбрии на сковороде

Затем медленно потяните нож к хвосту, проводя им вдоль позвоночника, беря как можно больше мяса. Затем проделайте то же самое с другой стороной. Вы можете бросить останки туши чайкам, вымыть филе от любого содержимого желудка, которое могло остаться, и готово.

Жареная скумбрия

Убедитесь, что вы удалили все кости, особенно вокруг полости желудка, где некоторые из них могут остаться, если вы не будете осторожны.Их можно выловить острым ножом. Также прорезав тонкую полоску посередине мясной стороны филе, как вы можете видеть на фотографиях выше, вы удалите все кости, которые там есть.

Как приготовить жаркое из скумбрии

Этот рецепт очень прост. Вы очищаете и сушите филе, прежде чем засыпать его немного приправленной мукой. Затем филе обжаривается на сковороде в смеси сливочного и оливкового масла с обеих сторон до хрустящей корочки и готовится.

Когда рыба действительно свежая, пойманная в тот же день или на следующий день, тогда действительно нет ничего лучше.Если вам нужно оставить филе в холодильнике на ночь, просто положите его на кухонную бумагу и заверните в фольгу, чтобы сохранить свежесть.

Это действительно один из моих самых любимых простых рецептов. Я надеюсь, что вы сможете достать действительно свежую бостонскую скумбрию и попробовать.

Я только что нашел человека, который каждый день продает свежую скумбрию (пойманную в то же утро) возле нашего местного паба, поэтому я очень счастлив. Это был утренний завтрак!

Дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Рецепт жареной скумбрии

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 4 минуты

Общее время 6 минут

Ингредиенты

  • 4 свежевыловленных филе скумбрии
  • Большой кусок сливочного масла
  • масло
  • 3 столовые ложки простой муки
  • Соль и перец по вкусу
Дополнительный гарнир
  • Ломтик лимона
  • Нарезанная петрушка

Инструкции

  1. Приправьте муку солью и перцем.
  2. Филе и вымыть рыбу. Промокните насухо кухонной бумагой.
  3. Обвалять рыбу приправленной мукой (обвалять рыбу в муке на тарелке).
  4. Нагрейте масло и растопите сливочное масло на сковороде.
  5. Готовьте филе на сковороде на среднем огне (сначала кожицей вниз) примерно по 2 минуты с каждой стороны до получения хрустящей корочки. Убедитесь, что вы не переварили их.

Примечания

Подавать с хлебом или тостами с маслом и при необходимости украсить лимоном и петрушкой.Мне они нравятся сами по себе.

Нет ничего лучше на этой планете, чем свежая скумбрия на завтрак!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 616 Всего жиров: 44 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин 0 гиротин: 147 мг Натрий: 347 мг Углеводы: 34 : 43g

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Шаринг — это забота!

Хрустящая скумбрия на гриле с чесноком и лимоном

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Мы любим хрустящую дымную кожицу и сочную ароматную мякоть этой восхитительной скумбрии, приготовленной на гриле. Богатый жиром Омега-3, это любимый здоровый семейный ужин.

Во-первых, позвольте мне извиниться за нестандартные фотографии, сопровождающие этот рецепт скумбрии на гриле.Недавно я несколько раз готовила эту скумбрию на гриле с чесноком, и ни разу не смогла получить действительно хороший снимок. В основном потому, что мы не хотели ждать, пока фотографируем его, когда мы могли бы съесть штук!

Скумбрия на гриле — просто вкусно

Вся семья любит это простое блюдо из скумбрии на гриле с хрустящей дымной кожицей и сочной ароматной мякотью. Его так легко приготовить, и он действительно вкусный! Плюс, конечно, ужасно полезно, так как скумбрия — жирная рыба и богата жирными кислотами Омега-3.

Скумбрия — жирная рыба

Помимо омега-3, скумбрия также является отличным источником витамина B12, а также ниацина, железа, витамина B6, рибофлавина, магния, фосфора, фолиевой кислоты и селена. Исследования показали, что регулярное употребление жирной рыбы, такой как скумбрия, потенциально может улучшить здоровье вашего сердца, уменьшить воспаление и снизить риск рака и артрита. Они могут даже снизить риск когнитивного снижения, связанного с возрастом.

Национальная служба здравоохранения рекомендует употреблять в пищу порцию жирной рыбы, например скумбрии, примерно раз в неделю в рамках здорового питания.

Здорово и вкусно — жирная рыба

Другие виды жирной рыбы, которые вы можете добавить в свой рацион, включают:

  • сельдь (включая копченую рыбу, маринованную сельдь и сельдь шмальц)
  • сардс
  • сардины
  • анчоусы
  • семга (включая копченую и консервированную)
  • форель
  • тунец

Сэкономьте копейки

Помимо впечатляющих качеств в плане питания, скумбрия также довольно недорогая по сравнению с некоторыми другими видами рыбы.Так что скумбрия на гриле — это не только полезный, но и недорогой обед!

Скумбрия на гриле — в помещении и на улице

Как вы можете видеть на (ужасной) фотографии выше, я приготовил скумбрию на гриле в чугунной сковороде на плите. Однако вы также можете приготовить их на свежем воздухе на барбекю, если позволяет британская погода. Однако филе скумбрии может быть довольно хрупким, поэтому я рекомендую использовать подставку для рыбы барбекю или что-то подобное, чтобы они не развалились слишком сильно.

Скумбрия на гриле — плюс еще немного!

Я подаю эту прекрасную жареную скумбрию, посыпанную рубленой петрушкой и небольшим количеством свежего лимона — восхитительно!

Больше они не требуют аккомпанемента. Может быть, хрустящий хлеб с маслом и простой свежий салат? Израильский салат из рубленых овощей идеален, поскольку острый лимонный соус отлично снижает жирность рыбы. Так просто!

Я уверен, что мы съедим это еще несколько раз до конца лета, так что я постараюсь сделать хорошие фотографии.Любой повод съесть это снова!

Хотите восхитительно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, доставить прямо в ваш почтовый ящик? Просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Скумбрия на гриле с лимоном и чесноком

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

У этой восхитительной скумбрии хрустящая дымная кожица и сочная ароматная мякоть. Это здоровый семейный ужин, богатый омега-3.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Маринование 20 минут

Общее время 45 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Европейская

Порций 4

Калорий 412 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 8 филе скумбрии
  • Сок лимона
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец
  • Нарезанные дольки петрушки и лимона (по желанию)

Инструкции

  • Промойте филе скумбрии и обсушите.Пинцетом удалите лишние кости и переложите филе в большую неглубокую тарелку.

  • Взбейте венчиком лимонный сок, оливковое масло и измельченный чеснок со щепоткой соли и перца. Полейте смесью рыбу и переверните филе скумбрии, чтобы покрыть ее слоем. Накройте блюдо и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

  • Нагрейте сковороду с ребрами на среднем или сильном огне. Готовьте рыбное филе порциями по 2-3 минуты с каждой стороны. Сначала готовьте со стороны кожицы и будьте осторожны при переворачивании, чтобы кожица не прилипала к сковороде.

  • Переложите рыбу на сервировочное блюдо. Вы можете оставить жареную скумбрию теплой в низкой духовке, пока будете готовить оставшееся филе.

  • Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой и дольками лимона, чтобы выжать.

Питание

Пищевая ценность

Скумбрия на гриле с лимоном и чесноком

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще вкуснейшие рыбные рецепты

Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться, включают этот восхитительный хек с карамелизованным луком, тимьяном и копченой паприкой или этот простой морской лещ с травами и лимоном.

Я связываю этот рецепт с CookBlogShare и Eating Al Fresco.

Котлеты из скумбрии | КУКТОРИЯ

Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Этот рецепт Пирожков из скумбрии простой, вкусный и всегда работает.Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Я люблю морепродукты. Много. Крабовые ножки, креветки, рыба, мидии, омары … О! У меня текут слюни, когда печатаю эти слова. Сегодня у меня есть ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, ДЕШЕВЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт котлет из скумбрии, чтобы поделиться с вами. Если вам нравятся морепродукты, вы точно не захотите их пропустить.

Я люблю использовать консервы из скумбрии в своих рецептах из-за их универсальности, вкуса и впечатляющего состава питательных веществ. Кроме того, было проведено множество исследований, показывающих, что регулярное потребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина, защитить от депрессии и сохранить здоровье и прочность ваших костей.Так что, если вы еще не пробовали это сделать, сейчас прекрасное время для этого. Если вы хотите узнать больше о скумбрии, вы можете прочитать эту статью: Рыба скумбрии: снижение холестерина и укрепление костей Омега-3

ГДЕ КУПИТЬ СКУМБУРИЮ?

В этом рецепте я использую консервированную скумбрию в рассоле . Его можно найти во многих крупных продуктовых магазинах, таких как WalMart, в отделе консервированных морепродуктов, рядом с анчоусами и сардинами. Конечно, вы можете купить консервы из скумбрии на Amazon.Есть несколько брендов (например, Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea), и все они хорошо работают.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

  1. Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Мясо разделите вилкой.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте.
  3. Используя ¼ чашки в качестве меры, сформируйте пирожки.
  4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

МОЙ СЛИВОЧНЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА БАРБЕКЮ

Смешайте стакана майонеза с стакана соуса барбекю и 2 столовые ложки лимонного сока.

С ЧЕМ ПОДАТЬ ПАРТИИ ИЗ СКУМБРИНЫ

Кроме сливочного соуса для барбекю?

Подавайте эти вкусные котлеты из скумбрии с садовым салатом, картофелем фри, пастой, овощами на пару, рисом, шпинатом со сливками или капустой.Я также люблю ставить их поверх салата Цезарь.

Эти рецепты вам тоже понравятся:

Видеоурок по котлетам из макрели

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ

Таня Шефф

Этот рецепт котлет из скумбрии простой, вкусный и работает каждый раз.Подавайте эти котлеты с моим сливочным соусом для барбекю, и вы не будете разочарованы!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Закуска, обед, гарнир

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 427 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • Консервированная скумбрия в рассоле на 15 унций
  • 2 яйца
  • стакана тертого сыра Пармезан
  • ½ стакана панировочных сухарей
  • 2 ст.майонеза
  • 2 ст. горчицы
  • 2 ст. измельченного чеснока или зеленого лука
  • Масло растительное для жарки

Инструкции

  • Скумбрию слить, удалить обвалку и переложить в миксерную чашу. Мясо разделите вилкой. Разделка мяса скумбрии вилкой

  • Добавьте остальные ингредиенты, кроме растительного масла, и хорошо перемешайте. приготовление смеси для котлет из макрели

  • Используя Using чашки в качестве меры, сформируйте котлеты.

  • Обжарить в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут на каждую сторону).

Nutrition

Калорийность: 427 ккалУглеводы: 21 г Белки: 63 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 307 мг Натрий: 1022 мг Калий: 842 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 485 IUC Кальций

мг Кальций: 4,123

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

PIN РЕЦЕПТ ПАТТИ ИЗ СКУМБРИНЫ НА ПОЗЖЕ!

Скумбрия, приготовленная целиком — Непорочные укусы

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Скумбрия, приготовленная целиком, с менее чем 5 ингредиентами; Чеснок, имбирь и базилик Quick and Easy и SUPER Flavorful.

Сегодня я делюсь с вами своим супер-пупер рецептом приготовления скумбрии на гриле. И я собираюсь назвать вам три веских причины, по которым вы должны начать есть эту твердую рыбу с мясом. Плюс состоит из менее чем 5 ингредиентов — конечно, не считая соли и перца.

  1. Доступны даже дикие. Они стоят около 2,99 долларов и всегда есть в продаже. Я купил их за 1,50 доллара, что было кражей. Обычно они продаются за 1,99 доллара за целую рыбу.
  2. Эти густые белые закуски содержат потрясающий питательный эффект (омега-3 жирные кислоты, они являются хорошим источником витамина D, белка и некоторых витаминов группы B).И пусть вас не пугает жирная кожа или плоть, в которых вы найдете все хорошие продукты — омега- 3. Я ем это с удовольствием.
  3. Самый важный фактор в пользу употребления большего количества сардин: их приятно есть. Просто, легко готовить и совершенно вкусно.

Да, эту скромную рыбу упускают из виду, но это чертовски веские причины, по которым вы можете присмотреться к ней или, может быть, пойти ловить ее на рынках вашего района.

Лучшее место, чтобы купить их свежими или замороженными — это любой азиатский рынок.9/10 раз они продают это. Вот где я беру свой.

Самый простой способ приготовить рыбу — использовать корзину для гриля. Это действительно помогает переворачивать рыбу. Также вы можете легко снять его с гриля, если пламя разгорится. Я просто обязуюсь готовить рыбу на гриле — это облегчает мне жизнь. И это совсем не обязательно должно быть модным или дорогим. Да, мое гетто потрясающее, но оно выполняет свою работу.

Вы видите, что соус из красного перца ОБЯЗАТЕЛЬНО. Посмотрите здесь. Вы собираетесь ОТКРЫТЬ это

Так как скумбрия действительно ароматная, вам не нужно много, чтобы все это приправить.Вот почему это сделано только из нескольких ингредиентов. Чеснок, имбирь и базилик. Это действительно потрясающее сочетание вкусов, которое отлично сочетается с рыбой. Остальные ингредиенты необязательны.

Этот маринад хорошо сочетается с большинством рыб.

Наслаждайтесь !!!

Советы и примечания по приготовлению скумбрии на гриле

  • Зажгите барбекю и дайте огню погаснуть, пока пепел не станет белым от тепла.
  • Древесный уголь становится средне-горячим, если вы можете держать руку на высоте 5 дюймов над решеткой в ​​течение 3-4 секунд.
  • Так как скумбрия — жирная рыба, вам не нужно поливать маслом, как красного окуня.Но не стесняйтесь, если нужно.
  • Убедитесь, что у вас есть продавец рыбы, который потрошит рыбу для вас.
  • Прорези используются для создания отверстия снаружи рыбы для впитывания приправ и сока в мясо.
  • Приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Важно, чтобы соль и перец были первыми приправами, которые вы добавляете к рыбе. Это помогает мясу идеально впитать соль и перец до того, как будут добавлены другие приправы.
  • По возможности используйте азиатский базилик вместо сладкого. Они более ароматные, чем сладкие. Азиатский базилик более темный, со слегка пурпурным оттенком.
  • Вы можете использовать ступку и пестик, чтобы раздавить базилик, чеснок и имбирь.
Ищете еще рецепты? Следуйте дальше …

Скумбрия, приготовленная целиком

Подготовка: 15 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 35 минут

Fusion

Инструкции

  • Пропустите воду над рыбой внутри и снаружи.Затем высушите его бумажными полотенцами.

  • Сделайте три-четыре диагональных надреза с каждой стороны рыбы до упора насквозь. Приправить рыбу солью, перцем и выдавить немного лимона. Отложите

  • В небольшой миске тщательно перемешайте все специи, пока все специи не соберутся вместе. Вы можете добавить растительное масло или воду — по желанию.

  • Тщательно замариновать рыбу с чесночной смесью, осторожно перевернув ее вперед и назад, пока она не станет покрытой изнутри и снаружи.Вы можете оставить маринад в холодильнике до 24 часов, если позволяет время. Если нет, дайте ему мариноваться хотя бы 30 минут, полить маслом и готово.

  • Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, протрите корзину для гриля масляным полотенцем, чтобы рыба не прилипала к грилю. Откажитесь от маринада, который использовался для маринования рыбы, и аккуратно положите рыбу в корзину для рыбы.

Древесный уголь
  • При использовании угольного гриля откройте вентиляционные отверстия в нижней части гриля и добавьте древесного угля примерно на.Зажгите барбекю и дайте огню остыть, пока пепел не станет белым от тепла.

  • Готовьте скумбрию на гриле примерно 7 или более минут с каждой стороны. При необходимости переворачивайте. Ближе к последним пяти минутам вы можете полить оставшимся неиспользованным маринадом или действовать по своему усмотрению.

Газовый гриль
  • При использовании газового гриля предварительно нагрейте горелки на сильном накрытом огне в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до умеренного.

  • Затем поместите корзину для рыбы на решетку для гриля.Жарьте на гриле около 7 или более минут с каждой стороны в зависимости от толщины рыбы. Проверьте степень готовности, убедившись, что ближайшее к кости мясо полностью приготовлено — для проверки можно порезать ножом.

  • Когда все будет готово, снимите с гриля и переложите на тарелку, подавайте с этим острым соусом

Пищевая ценность:

Калорийность: 388 ккал (19%) | Углеводы: 9 г (3%) | Белки: 46 г (92%) | Жиры: 18 г (28%) | Насыщенные жиры: 5 г (31%) | Холестерин: 105 мг (35%) | Натрий: 434 мг (19%) | Калий: 1041 мг (30%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 155 МЕ (3%) | Витамин С: 48.7 мг (59%) | Кальций: 80 мг (8%) | Железо: 3,2 мг (18%)

Автор: Имма

Курс: Основной

Кухня: Фьюжн

Пищевая ценность

Скумбрия, приготовленная целиком

Сумма на порцию

калорий 388
Калорий в составе жиров 162

% дневная норма *

Жир 18 г 28%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 434 мг 19% 97071

9000 1041 мг 30%

Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 46 г 92%

I Витамин А %

Витамин C 48.7 мг 59%

Кальций 80 мг 8%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Гинатаангская скумбрия — Панласанг Пиной

Гинатаангская скумбрия со шпинатом — простое блюдо, которое можно съесть на обед. Он состоит из консервированной скумбрии в рассоле, кокосового молока и свежего шпината. Этот недорогой рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уйдет не более 20 минут.

Мне нравится результат этого рыбного рецепта, потому что вкусы хорошо сбалансированы. Нет рыбного послевкусия. Текстура блюда идеальна. Еще мне нравится насыщенный сливочный вкус кокосового молока с добавлением уксуса. Добавление уксуса помогло сбалансировать рыбный вкус скумбрии и сделало вкус соуса из кокосового молока более свежим.

Как приготовить скумбрию гинатаанг

Эту версию гинатаана приготовить просто. В результате получается насыщенное и сливочное блюдо, которое можно посыпать сверху теплым рисом.

Начните с обжаривания лука, чеснока и имбиря в кастрюле. Мне нравится обжаренный чеснок из-за его чесночного вкуса. Это помогает улучшить вкус блюда. Перед добавлением следующих ингредиентов убедитесь, что лук смягчился. В размягченном или карамелизованном виде лук имеет тенденцию быть более сладким.

Налейте в кастрюлю кокосовое молоко и добавьте перец чили. Дайте закипеть. Здесь происходит первая часть волшебства. Ароматизаторы всех ингредиентов извлекаются, пока жидкость кипит, и она добавляется в кокосовое молоко.Я обычно накрываю кастрюлю и даю кокосовому молоку вариться на слабом и среднем огне в течение 5 минут. Этот метод дает оптимальный результат.

Добавьте рыбу, затем залейте водой и уксусом. Дайте закипеть. Уксус помогает уменьшить рыбный послевкусие. Готовьте 5 минут, прежде чем заправить рыбным соусом и молотым черным перцем.

Добавьте шпинат в последнюю очередь и готовьте в течение минуты. Альтернативными ингредиентами для шпината являются листья острого перца, листья моринга (на Филиппинах он известен как малунггай) и бок-чой.

Помимо рыбы, существует множество блюд, которые можно приготовить из кокосового молока. Гинатаанг гулай — один из моих любимых. Он состоит из овощей, таких как калабаса и ситав (калабаза, тыква и змеиная фасоль), а также креветок.

Попробуйте этот рецепт скумбрии Гинатаанг. Дайте мне знать, что вы думаете.

Ginataang Mackerel

Консервы из скумбрии, приготовленные на кокосовом молоке со шпинатом. Это простое блюдо очень вкусное. Это также быстро и легко сделать.

Ключевое слово гинатаан, рецепт скумбрии, рецепт сардин

Ингредиенты

  • 30 унций скумбрии, консервированной в рассоле
  • 1 пучок шпината
  • 2 стакана кокосового молока
  • 5 штук тайского перца чили по желанию
  • 3 больших пальца
  • имбирь

    , нарезанный тонкими полосками 1 нарезанный лук

  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ стакана воды
  • ¼ стакана белого уксуса
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

  • Нагреть масло в процессе приготовления горшок.

  • Обжарить лук, чеснок и имбирь до тех пор, пока чеснок не подрумянится, а лук не станет мягким.

  • Налейте кокосовое молоко в кастрюлю. Добавьте перец чили. Накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

  • Добавьте скумбрию. Налейте в кастрюлю воду и уксус. Дать закипеть. Перемешайте и накройте кастрюлю. Варить 5-7 минут.

  • Приправить рыбным соусом и молотым черным перцем.

  • Добавьте шпинат. Варить 1 минуту.

  • Переложите на сервировочную тарелку.Служить.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 691 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 47 г | Жиры: 51 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 268 мг | Калий: 1641 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 8115 МЕ | Витамин C: 35,5 мг | Кальций: 167 мг | Железо: 8,6 мг

Смотреть Как приготовить скумбрию Гинатаанг

Как приготовить скумбрию на открытом огне | Independent

Приготовление пищи на огне для меня — один из самых простых и лучших способов насладиться едой.Меня всегда волновал огонь.

В возрасте семи лет я варил траву на костре — как и вы — по классическому рецепту, по которому трава и дождевая вода смешиваются в старой кастрюле и кипятятся в течение нескольких часов.

В какой-то момент и по непонятной мне причине я протянул руку и поднял раскаленный добела камень с основания огня.

Конечно, я руку обжег и полетел по саду, как ракета. Я помню, как дед дал мне 5 фунтов, чтобы я перестала плакать; Я был очень благодарен, но это было так больно, что я не мог.

Этот довольно горячий ранний опыт не заставил меня бояться огня. Скорее наоборот: с тех пор я так или иначе готовлю что-то на огне.

Огонь и дым пронизывали мою жизнь множеством чудесных способов. Я рад сообщить, что мой репертуар рецептов улучшился (теперь они почти все съедобны), и я все время нахожу новые захватывающие способы развивать кулинарию на открытом огне.

Рекомендовано

Как повар, мне посчастливилось готовить на многих фантастических кухнях.Но готовить на улице на дровах или углях — это совсем другое. Это намного интереснее. Это позволяет вам наладить связь с едой, которую вы едите, которую вы никогда не смогли бы приготовить, используя только духовку с вентилятором в доме или ресторане.

Само собой разумеется, что вам нужно потратить некоторое время на то, чтобы научиться готовить на открытом огне. Это не похоже на включение индукционной плиты и ожидание звукового сигнала таймера. Готовка на открытом огне — это ремесло, древнее искусство. Но время и энергия, которые вы вложите в это обучение, принесут вам щедрую награду.На несколько часов вы сможете выйти за рамки условностей и ускользнуть от узы времени. Свобода в приготовлении пищи на открытом воздухе означает, что рецепты становятся просто идеями. Повар становится, прежде всего, менеджером тепла, оценивая и регулируя расстояние, температуру и время. Дождь и солнце — это просто элементы, которые уравновешивают энергию дерева и древесного угля.

Приготовление пищи на открытом воздухе на открытом огне помогает раскрыть инстинкты и скрытые навыки, о которых вы, возможно, никогда не думали. Вы изучаете основы науки, вы узнаете о температуре, погоде и ветре.Вы узнаете о деревьях и временах года. Вы узнаете, как одно действие влияет на другое и как небольшие решения часто могут иметь большие, приятные результаты. Помимо этого, я думаю, вы узнаете что-то о себе и окружающей среде, в которой живете, а также о своем месте в ней. И это, на мой взгляд, очень хорошо.

River Cottage был для меня ключом ко всему этому. Готовить вместе с Хью и талантливыми поварами в Park Farm укрепило мое понимание кулинарии на огне. Будь то выжигание пиццы в дровяной печи фермерского дома шестнадцатого века, запекание целой свиньи для праздничного застолья или приготовление на гриле скумбрии для группы увлеченных студентов, мое время здесь научило меня красоте этих первобытных навыков и дало мне уверенность в том, что я могу служить настоящим , этично произведенная еда, прямо из огня, когда я могу.

Запеченная на огне скумбрия с баклажанами и помидорами

Скумбрия — моя любимая рыба для приготовления на открытом воздухе на открытом огне. Его кожа красиво хрустит, а под маслянистой плотью остается влажной и нежной. Чем свежее скумбрия, тем нежнее и восхитительнее будет ее вкус, поэтому выбирайте рыбу с красивыми яркими глазами и яркой яркой кожей. Спелые сладкие помидоры и пюре из баклажанов с чесночным соусом делают это блюдо прекрасным летним ночным блюдом.

На 4 порции

4 суперсвежей скумбрии хорошего размера, потрошить и очищать
2 столовые ложки оливкового масла
4 веточки розмарина
250 г крупных спелых помидоров, разрезанных пополам
2 средних баклажана
2 очищенных и тертых зубчика чеснока
1 столовая ложка тахини
Щепотка сушеных хлопьев чили
Горсть нарезанных листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовьте огонь; вы хотите готовить на тлеющих углях.Когда огонь горячий, поставьте на него решетку и убедитесь, что он чистый, чтобы рыба с меньшей вероятностью прилипла к решетке. Вы поймете, что температура подходящая, если проведете рукой над грилем максимум на 3 секунды.

Положите рыбу на доску и острым ножом прорежьте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон. Смажьте рыбу струйкой 1 столовой ложки оливкового масла, посолите и поперчите и вотрите, попадая прямо в косые черты. Поместите пару веточек розмарина в каждую рыбную полость.Ставим рыбу на решетку. Приправьте помидоры солью и перцем и положите разрезанной стороной вверх рядом с рыбой. Поместите баклажаны (неразрезанные) на решетку.

Переверните баклажаны каждые несколько минут, чтобы они приготовились равномерно. На каждую сторону у рыбы уйдет по 6-8 минут, в зависимости от размера. Не волнуйтесь, если кожа порвется; рыба по-прежнему будет восхитительна на вкус. Когда скумбрия приготовится, снимите ее с гриля и держите в тепле. Через 10-15 минут переверните помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и карамелизированными, затем переложите их на тарелку.

Когда баклажаны станут мягкими (это займет около 20 минут), откройте их и вылейте мягкую мякоть в миску. Добавьте чеснок, тахини, хлопья чили, базилик, оливковое масло первого холодного отжима, немного соли и перца. Смешайте баклажан с приправами и разомните.

Разделите пюре из баклажанов на 4 тарелки. Добавьте помидоры и рыбу и подавайте.

Извлечено из Справочник River Cottage № 17 Готовка на открытом воздухе Джилл Меллер. Опубликовано Bloomsbury.Уже в продаже

Запеченная скумбрия с салатом и лепешками • Отчет повара

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию, если вы нажмете ссылку и купите то, что мы рекомендовали. Для получения дополнительной информации посетите нашу Политику конфиденциальности

Запеченная скумбрия, фаршированная чесноком и лимоном, подается с хрустящим салатом и лепешками — идеальный рецепт, чтобы произвести впечатление в этот праздничный сезон.Запеченная скумбрия — легкое и полезное второе блюдо!

У меня для тебя есть лучший рецепт праздничного ужина! Это так впечатляет и даже выглядит рождественским.

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт запеченной скумбрии!

9 дней до Рождества !!

Я так взволнован. Я всегда был одержим Рождеством. Когда я был ребенком, я плакал в конце Рождества, потому что не мог вынести мысли, что оно закончится еще на год.

Мне просто все в нем нравится.Проведите время с семьей, за музыкой, подарками, играми и, конечно же, за едой!

Насколько я люблю рождественскую еду, я также одержим всей предрождественской едой. Еда для вечеринок, такая как сыр чипотле, или фаршированные шарики из теста, или еда для вечеринки, такая как запеченная скумбрия.

Есть что-то настолько впечатляющее в том, чтобы подать на званый обед целую рыбу. Он выглядит так потрясающе, особенно когда он фарширован дольками лимона и чеснока и залит невероятным травяным маслом.

Как бы мне ни нравилась жареная скумбрия, я думаю, что добавление салата и лепешек действительно выводит это блюдо на новый уровень.

Он такой свежий, я просто обожаю его. Салат основан на классическом салате с турецкой ложкой, который мы делаем много, потому что он сочетается с множеством разных вещей.

Он даже выглядит довольно празднично со всем этим красным и зеленым, так что идеально подходит для рождественского развода!

Запеченная целая скумбрия с салатом и лепешками Ингредиенты:
  • Чеснок, соль и лимон: Наполните скумбрию этими ингредиентами, и вам гарантирован невероятный вкус.Для приготовления этой пасты из мускатных тыкв
  • нужны дополнительные лимоны.

  • Петрушка, оливковое масло и перец чили: Их измельчают и смешивают, затем поливают рыбу перед запеканием. Используйте в овощном пироге остатки петрушки
  • Красный лук, помидоры, огурец, красный перец, мята, лимон, гранатовая патока и грецкие орехи: Приготовьте самый восхитительный хрустящий и свежий салат, который подойдет к запеченной скумбрии
  • Лепешки: Вы можете использовать купленные в магазине или приготовить сами, мы используем этот рецепт лепешек, и они всегда получаются великолепными

Цельная жареная скумбрия Инструкции:
  1. Запекать рыбу: Нафаршировать дно рыбы зубчиками чеснока, солью и дольками лимона.Смешайте петрушку, оливковое масло и перец чили и сбрызните рыбу. Поставить в духовку и выпекать 20 минут.
  2. Сделайте салат: Порубите все и положите в миску со всеми остальными ингредиентами, кроме грецких орехов.
  3. Порция: Выложите лепешку, целую скумбрию и ложку салата на тарелку и подавайте с йогуртом.

Оборудование, необходимое для приготовления этого рецепта…

Варианты жареной скумбрии:
  • Используйте разные травы: Я пошел в город с петрушкой в ​​этом рецепте, потому что мне действительно нужен был этот пряный аромат, но если вы предпочитаете, вы можете использовать кориандр или другое листовое растение
  • Попробуйте другую рыбу : Я обожаю скумбрию, но у нее довольно сильный вкус, и я знаю, что не всем она нравится, поэтому, если хотите, можете полностью выбрать другую рыбу
  • Используйте вместо этого филе скумбрии: Если вы не любите использовать целую рыбу, попробуйте вместо этого использовать филе.Намажьте филе лимоном и чесноком и сбрызните растительным маслом
Запеченная скумбрия полезна?

Это такой полезный рецепт! Скумбрия богата белком и омега-3, а также множеством других витаминов и минералов, и ее еще лучше подавать с этим хрустящим свежим салатом.

Что подавать с жареной скумбрией?

Я подал эту скумбрию с великолепным рубленым салатом и лепешками, чтобы пройти по средиземноморскому маршруту, но вы можете попробовать ее с небольшим количеством молодого картофеля или зеленого салата, если хотите.

Хотите больше? Попробуйте эти другие рыбные рецепты!
  • 2 Скумбрия целиком потрошеная
  • 4 зубчика Очищенный чеснок
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 1 Лимон, нарезанный кружочками
  • 5 г Петрушка мелко нарезанная
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный красный перец чили
Для Салат
  • 1/2 мелко нарезанного красного лука
  • 75 г Помидоров черри, разрезанных на четвертинки
  • 1/4 нарезанного огурца
  • 1/2 мелко нарезанного красного перца
  • 1 горсть нарезанной петрушки
  • Небольшой пучок нарезанных листьев мяты
  • 1 / 2 Лимонный сок
  • 1 столовая ложка Гранатовой патоки
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла
  • 20 г нарезанных грецких орехов
  • Соль и перец

Меры Великобритании — Меры США

  • Нагрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.Выложите скумбрию на противень. Наполните полости каждой скумбрии дольками лимона, чесноком и небольшим количеством соли. Смешайте оливковое масло, петрушку и перец чили и сбрызните рыбу. Поставить в духовку на 20 минут.

  • Смешайте в большой миске все ингредиенты для салата, кроме грецких орехов, приправьте по вкусу. Оставьте, пока скумбрия приготовится. Подавать с целиком запеченной скумбрией и лепешками, посыпанными грецкими орехами.

Пищевая ценность

Запеченная скумбрия с салатом и лепешками

Сумма на порцию

калорий 643
Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жир 35 г 54%

Насыщенный жир 4 г 20%

Натрий 1180 мг 49%

Калий 488 мг 14%

0 Углеводы

4 26 г

0

0

0 Клетчатка 5 г 20%

Сахар 12 г 13%

Белок 4 г 8%

Витамин A 1735IU 35%

Витамин C 132.9 мг 161%

Кальций 53 мг 5%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Нравится внешний вид этого рецепта? Не забудьте закрепить его на потом!

Об Эми

Эми — создательница рецептов и автор The Cook Report.Она оттачивает свои навыки на кухне более 10 лет и с удовольствием делится своими рецептами со своими читателями.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *