Фарш из индейки польза: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

полезные свойства, состав, вред. Рецепты и способы приготовления индюшачьего фарша

Описание

Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более темную окраску.

Блюда из фарша индейки получаются легкими и сочными и так как фарш нежирный считаются еще и полезными для здоровья.

Калорийность фарша индейки

Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав фарша индейки

Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

Полезные свойства фарша индейки

Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

Врачи рекомендуют употреблять индейку как можно чаще кормящим или беременным женщинам, в период обострений заболеваний, людям, которые прибегают к постоянным физическим нагрузкам, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, СПИДе и тяжёлых болезнях, для восстановления иммунитета.

Вред

Противопоказания практически отсутствуют, кроме личной непереносимости организма фарша индейки, что бывает довольно — таки редко. Следует быть осторожными при таких болезнях, как почечная недостаточность, подагра или предрасположенность к мочекаменным заболеваниям. Повышенное содержание натрия в индюшином фарше опасно для гипертоников.

Применение

Из фарша индейки можно делать котлеты, голубцы, тефтели, запеканку, суп с фрикадельками, диетические чебуреки, пельмени и другие полуфабрикаты. Из фарша индейки получается и очень вкусный паштет — он имеет плотную текстуру и сладковатый вкус.

Лучше готовить фарш дома, непосредственно перед жаркой — так он сохранит сочность. В домашний фарш можно добавить немного сала, майонеза и масла, чтобы убрать сухость, потому что готовится он обычно из грудки индейки. Заменить жир в фарше можно размягчённым в тёплом молоке чёрным хлебом. Белый хлеб лучше не использовать. В фарш обязательно добавляют зажарку и прокручивают сырые овощи вместе с мясом. Для того, чтоб котлеты были мягкими и сочными, их слегка обжаривают и тушат 40 минут в кастрюле с толстым дном. К индейке подходят сметанные, майонезные и сырные соусы. Можно протушить котлеты и тефтели на противне в духовке, предварительно полив сметаной с зелёным луком.
Домохозяйки часто заменяют в рецептах свиной и говяжий фарш на индюшиный, потому что он менее жирный.

Фарш индейки в кулинарии

Самым распространённым способом приготовления блюд с индюшиным фаршем являются котлеты, а также биточки и зразы. Также готовят голубцы либо перец, нафаршированный индюшиным фаршем (калоризатор). Благодаря лёгкости в приготовлении эти блюда пользуются большим спросом у многих хозяек.

Фарш из индейки в мультиварке: обилие разных рецептов.

Что можно приготовить с фаршем индейки? Блюд предлагается огромное количество. Учитывая, что фарш индейки прекрасно заменит любой другой сорт фарша, из данного продукта можно приготовить любые мясные блюда. К самым простым блюдам можно отнести тефтели с индейкой, для которых в мясной фарш из индейки добавляется отварной рис, лук, а также яйцо. Из полученной массы формируется небольшие шарики, которые обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле, после чего тушатся в соусе. Котлеты из фарша индейки также получаются вкусными и нежными. Готовятся они аналогично котлетам из любого другого сорта мяса. Запеканки… И здесь фарш из индейки придется весьма кстати. Фарш из индейки в мультиварке может быть добавлен к картофелю, капусте, баклажанам, моркови и луку, а также к любым другим овощам, когда необходимо приготовить более сытное и питательное блюдо. Пельмени и суп, рагу и жаркое, мясные рулеты с начинкой или мясной батон. С фарше из индейки даже обычные бургеры или гамбургеры становятся более полезными, особенно если их дополнить свежими овощами.

Фарш из индейки в мультиварке: как приготовить.

Фарш из индейки в мультиварке позволяет приготовить много вкусных и сытных блюд. А чтобы приготовить сам фарш можно взять любую часть индейки и измельчить ее при помощи мясорубки. Для того чтобы фарш получился нежным, необходимо перекрутить мясо дважды. Если же необходим именно рубленый фарш, то блендер придется весьма кстати. Величину кусочков индейки можно регулировать длительностью измельчения филе.

Как приготовить вкусные котлеты из фарша индейки

Диетологи постоянно ведут дебаты о том, какой продукт мясо курицы или индейки, является более диетическим.

Но бесспорен тот факт, что индейку надо обязательно периодически включать в свой рацион.

Она очень питательна и оказывает отличное воздействие на общий тонус организма.

Сочными и вкусными получаются котлетки из мяса индейки.

Особенности котлет из фарша индейки

Мясо индейки — продукт исключительно диетический.

Он никогда не вызывает аллергии, поэтому отлично подходит даже детского питания.

В нем содержатся витамины и минералы, необходимые организму для нормального функционирования.

В частности, мясо этой птицы стимулирует мозговую деятельность.

Также есть мясо индейки полезно для нормализации работы сердечно сосудистой системы.

Польза мяса индейки

• Обладает свойствам антиоксиданта, что делает его хорошей профилактикой онкологических заболеваний;
• Способствует крепкому сну;
• Улучшает состояние кожи;
• Укрепляет костную ткань, зубы и ногти, волосы;
• Влияет на увеличение мужской потенции.

Фарш из индейки польза

Индейка фарш — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

161

Углеводы, г: 

0. 5

Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более тёмную окраску.

Блюда из фарша индейки получаются лёгкими и сочными, и так как фарш нежирный, считаются ещё и полезными для здоровья.

Калорийность фарша индейки

Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав фарша индейки

Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

Полезные свойства фарша индейки

Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

Врачи рекомендуют употреблять индейку как можно чаще кормящим или беременным женщинам, в период обострений заболеваний, людям, которые прибегают к постоянным физическим нагрузкам, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, СПИДе и тяжёлых болезнях, для восстановления иммунитета.

Фарш индейки в кулинарии

Самым распространённым способом приготовления блюд с индюшиным фаршем являются котлеты, а также биточки и зразы. Также готовят голубцы либо перец, нафаршированный индюшиным фаршем (калоризатор). Благодаря лёгкости в приготовлении эти блюда пользуются большим спросом у многих хозяек.

Nutrition, Calories, Benefits, and More

Индейка — крупная птица, обитающая в Северной Америке. На него охотятся в дикой природе, а также выращивают на фермах.

Его мясо очень питательно и является популярным источником белка, потребляемого во всем мире.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об индейке, включая ее питание, калорийность и способы добавления ее в свой рацион.

Индейка богата питательными веществами. Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат (1):

• Калорий: 117
• Белок: 24 грамма
• Жиры: 2 грамма
• Углеводы: 0 граммов
• Ниацин (витамин B3): 61% дневной нормы (DV)
• Витамин B6: 49% дневной нормы
• Витамин B12: 29% дневной нормы
• Селен: 46% дневной нормы
• Цинк: 12% от DV
• Натрий: 26% от DV
• Фосфор: 28% от DV
• Холин: 12% от DV
• Магний: 6% от DV
• Калий: 4% от DV

Питательные вещества в индейке зависят от нарезки. Например, темное мясо, которое содержится в активных мышцах, таких как ноги или бедра, обычно содержит больше жира и калорий, чем белое мясо, тогда как белое мясо содержит немного больше белка (2, 3).

Кроме того, кожа индейки богата жиром. Это означает, что порезы с кожей содержат больше калорий и жира, чем порезы без кожи.

Например, 3,5 унции (100 граммов) индейки с кожей содержат 169 калорий и 5,5 грамма жира, тогда как такое же количество без кожи содержит 139 калорий и всего 2 грамма жира (4).

Имейте в виду, что разница в калориях невелика. Более того, жир помогает чувствовать сытость после еды (5).

Резюме

Индейка богата белком и является прекрасным источником многих витаминов и минералов, особенно витаминов группы В. В отрубах без кожи меньше калорий и меньше жира, чем в отрубах с кожей.

Турция имеет несколько потенциальных преимуществ для здоровья.

Здоровый источник белка

Индейка богата белком.

Белок важен для роста и поддержания мышц.Он придает структуру клеткам и помогает транспортировать питательные вещества по вашему телу (6, 7).

Кроме того, диета с высоким содержанием белка может даже способствовать снижению веса, вызывая чувство сытости (8, 9).

Всего 2 толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 24 грамма белка — впечатляющие 48% дневной нормы (1).

Более того, индейка может быть более здоровой альтернативой красному мясу, поскольку некоторые наблюдательные исследования связывают красное мясо с повышенным риском рака толстой кишки и сердечных заболеваний (10, 11, 12).

Однако другие исследования утверждают, что переработанное мясо, а не само красное мясо, оказывает негативное влияние на здоровье (5, 13, 14).

Содержит витамины группы В

Мясо индейки является особенно богатым источником витаминов группы В, включая B3 (ниацин), B6 ​​(пиридоксин) и B12 (кобаламин).

Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 61% суточной нормы витамина B3, 49% витамина B6 и 29% витамина B12 (1).

Эти витамины группы B обладают множеством преимуществ:

• Витамин B3 (ниацин). Этот витамин важен для эффективного производства энергии и клеточной коммуникации (15).
• Витамин B6 (пиридоксин). Этот витамин поддерживает образование аминокислот и помогает производить нейротрансмиттеры (16).
• Витамин B12. B12 жизненно важен для производства ДНК и образования красных кровяных телец (17).

Кроме того, индейка является хорошим источником фолиевой кислоты и витаминов B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин) (1).

Богатый источник минералов

Турция богата селеном, цинком и фосфором.

Селен помогает вашему организму вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые регулируют метаболизм и скорость роста (18, 19).

Цинк является важным минералом, необходимым для многих различных процессов организма, таких как экспрессия генов, синтез белка и ферментативные реакции (1, 20).

Наконец, фосфор жизненно важен для здоровья костей (1).

Кроме того, индейка содержит небольшое количество магния и калия.

Резюме

Индейка является отличным источником высококачественного белка, а также многих витаминов группы В и некоторых минералов.

Хотя это мясо имеет много преимуществ, важно ограничить производство продуктов из индейки, так как они могут содержать большое количество соли.

Обработанные разновидности, такие как ветчина из индейки, сосиски и наггетсы, могут содержать большое количество соли. Натрий обычно добавляют в качестве консерванта или усилителя вкуса (5).

Исследования показывают, что чрезмерное употребление соли может увеличить риск рака желудка. И наоборот, сокращение потребления соли может снизить высокое кровяное давление (21, 22).

Некоторые обработанные продукты из индейки, такие как салями и пастрами, содержат до 75% дневной нормы натрия на 3,5 унции (100 граммов). Такая же порция колбасы из индейки обеспечивает более 60% дневной нормы (23, 24, 25).

Для сравнения, 3,5 унции (100 граммов) необработанной вареной индейки обеспечивают всего 31% суточной нормы натрия (1).

Поэтому, чтобы минимизировать потребление соли, отдавайте предпочтение необработанной индейке, а не обработанным формам.

Резюме

В полуфабрикатах из индейки часто содержится чрезмерное количество соли.Чтобы избежать чрезмерного потребления, выбирайте необработанную индейку.

Вы можете включать индейку в свой рацион бесконечным количеством способов.

Свежую или замороженную индейку можно приобрести круглый год в местном продуктовом магазине или мясной лавке.

Это мясо часто жарят в духовке, но его также можно готовить на медленном огне в мультиварке или мультиварке до готовности.

Можно добавлять в следующие блюда:

• Салаты. Добавляйте его в салаты в горячем или холодном виде, чтобы получить хороший протеин.
• Карри. Индейку можно использовать вместо курицы в карри.
• Запеканки. Это мясо отлично подходит для запеканок.
• Супы. Мясо индейки отлично подходит не только для супов, но и для приготовления бульона из костей индейки.
• Бутерброды. Сочетайте с вашими любимыми начинками и пастами, такими как салат, помидоры, горчица или песто.
• Бургеры. Фарш из индейки можно смешать с начинкой или панировочными сухарями для приготовления котлет для бургеров.

Индейку также можно купить рубленой и использовать вместо говяжьего фарша в таких блюдах, как спагетти Болоньезе или домашний пирог.

Как отмечалось выше, лучше всего ограничить потребление продуктов из индейки, таких как колбасы и мясо для сэндвичей.

Резюме

Индейка невероятно универсальна, ее можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Он также является отличной заменой говяжьему фаршу.

Индейка — популярное мясо, которое может содержать высококачественный белок, витамины группы В, селен, цинк и фосфор.

Он может поддерживать различные аспекты здоровья, включая рост и поддержание мышечной массы, благодаря богатому снабжению питательными веществами.

Однако лучше избегать обработанных сортов, так как они содержат большое количество соли.

Это мясо можно легко добавлять в супы, салаты, карри и многие другие блюда.

.

Турция: питание, польза и диета

Трудно представить праздничное застолье без индейки. Думаете ли вы о Дне благодарения или о Рождестве, индейка является основным продуктом питания в определенное время года.

Хотя праздники — лучшее время для потребления индейки, индейка также является популярным мясом для сэндвичей и альтернативой говяжьему фаршу в течение всего года. Соединенные Штаты — крупнейший в мире производитель мяса индейки.

Ежегодно выращивают около 250 000 000 индеек для потребления.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов.

В нем представлен анализ питания индейки и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, какой вид индейки следует покупать, питательные рецепты с ее добавлением и любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением мяса этой популярной птицы.

Краткие сведения об индейке

• Темное мясо индейки обычно содержит больше витаминов и минералов, чем белое мясо индейки, но также больше жира и калорий.
• Индейку нужно готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Индюки, выращенные на пастбищах, обычно имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.
• Удаление кожи индейки также удаляет большую часть жира.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 3 унции или 85 граммов (г) жареной грудки индейки без улучшенных свойств содержат:

• 135 калорий
• 3. 26 г жира
• 0 г углеводов
• 24,70 г белка

Для сравнения, такое же количество темного жареного мяса индейки содержит:

• 173 калории
• 5,13 г жира
• 0 г углеводов
• 23,55 г белка

Индейка также содержит:

• витаминов B-6
• витамин B-12
• ниацин
• холин
• селен
• цинк

Темное мясо индейки имеет тенденцию содержать больше витамины и минералы, но также содержит больше жиров и калорий.

Турция содержит аминокислоту триптофан. Говорят, что это причина того, что люди хотят вздремнуть после большого обеда в День Благодарения.

Хотя и правда, что индейка содержит триптофан, его недостаточно, чтобы вызвать сонливость. Фактически, все виды мяса содержат триптофан. От еды индейки в День Благодарения у вас не должно быть больше сонливости, чем от еды свиной отбивной обычным вечером.

Поделиться на Pinterest В то время как триптофан может вызывать сонливость в больших количествах, индейка не содержит достаточного количества, чтобы вызвать эффект, и может помочь улучшить настроение.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, помогает усилить чувство сытости, а это означает, что они заставляют человека дольше чувствовать сытость.

Получение достаточного количества белка помогает поддерживать мышечную массу и поддерживать стабильный уровень инсулина после еды. Однако белок является единственным питательным веществом, которое большинство мясоедов уже получает в достаточном количестве.

Имейте в виду, что количество белка в каждом приеме пищи имеет значение. Вы можете поглотить столько за один раз. Обязательно употребляйте постный белок при каждом приеме пищи и распределяйте его количество в течение дня.Другой хороший выбор белка — орехи, рыба, яйца, молочные продукты, соя и бобовые.

Поскольку большая часть жира в индейке содержится в шкуре, кожу легко удалить и в результате съесть более постное и менее жирное блюдо.

Содержание триптофана в индейке может помочь поддерживать здоровый уровень серотонина в организме, что способствует бдительности и хорошему настроению. Несмотря на то, что в небольших количествах, это возможное преимущество употребления индейки.

Грудка индейки содержит меньше жира и калорий, чем большинство других кусков мяса.Однако не думайте, что только потому, что продукт сделан из индейки, он лучше для вас. Например, бургер из фарша из индейки может содержать столько же насыщенных жиров, как и бургер из говядины, в зависимости от того, сколько темного мяса включено в фарш из индейки.

Обязательно проверьте упаковку на жирность или постность и сравните продукты.

Ограничьте или откажитесь от обработанной индейки в виде мясных деликатесов, хот-догов и бекона из индейки, которые содержат много натрия. Даже замороженные предварительно упакованные гамбургеры с индейкой могут быть полны добавок соли и консервантов.

Выбирайте свежую, постную, органическую и выращенную на пастбищах индейку, выращенную в гуманных условиях без антибиотиков. Индейкам, выращиваемым на промышленных предприятиях и выращиваемым традиционным способом, во время обработки часто вводят соль, воду и другие консерванты, чтобы продлить срок хранения и сократить расходы. Индюки, выращенные на пастбищах и имеющие доступ к растительности, также имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.

Индюки наследия выращиваются небольшими стаями, имея доступ на улицу и дополнительное время для роста.Они обеспечивают более ароматное мясо и не содержат соли или консервантов.

Обязательно готовьте индейку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165º по Фаренгейту, чтобы снизить риск заболеваний пищевого происхождения.

Попробуйте эти восхитительные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Продукты из индейки могут содержать большое количество натрия и вредны для здоровья.

Многие мясные продукты копчены или сделаны из нитрита натрия. Они соединяются с аминами, которые естественным образом присутствуют в мясе, и образуют N-нитрозосоединения, которые являются известными канцерогенами.

Исследования показали, что обработанное мясо связано с развитием рака.

Риск ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, высокого холестерина, рака и бесплодия возрастает с увеличением потребления мяса. Сведите к минимуму потребление всех обработанных продуктов из индейки.

Индейка содержит минерал селен. Некоторые исследования показали, что более высокое потребление селена может снизить риск рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.

Это общая диета, которая наиболее важна для достижения и защиты хорошего здоровья. Лучше есть ряд полезных продуктов в умеренных количествах, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах, как на воротах к хорошему здоровью.

.

Внимание! | Cloudflare

Почему я должен заполнять CAPTCHA?

Заполнение CAPTCHA доказывает, что вы человек, и дает вам временный доступ к веб-ресурсу.

Что я могу сделать, чтобы этого не произошло в будущем?

Если вы используете личное соединение, например, дома, вы можете запустить антивирусное сканирование на своем устройстве, чтобы убедиться, что оно не заражено вредоносными программами.

Если вы находитесь в офисе или в общей сети, вы можете попросить администратора сети запустить сканирование сети на предмет неправильно сконфигурированных или зараженных устройств.

Еще один способ предотвратить появление этой страницы в будущем — использовать Privacy Pass. Возможно, вам потребуется загрузить версию 2.0 прямо сейчас из Магазина дополнений Firefox.

.

11 удивительных преимуществ для здоровья в Турции

Турция — особая достопримечательность Америки День благодарения приносит удивительные преимущества для здоровья, включая укрепление иммунной системы, повышение метаболизма, поддержание психологического здоровья, поддержку похудания, укрепление сердечно-сосудистой системы, хороший источник белка, поддержку здоровья зубов и костей, поддержание уровня холестерина, управление диабетом, лечение анемии и поддержание здоровья кожи.

Что такое Турция?

Турция — это не только праздничная трапеза в сезон праздников, она может принести пользу вашему общему благополучию в течение всего года. Это источник многих питательных веществ и минимальное содержание жира и холестерина, чем другие виды мяса, такие как говядина, свинина и курица.

Вы можете включить индейку в свой рацион различными способами, например, добавив обжаренные на гриле ножки и грудки индейки, мясо без костей в салаты и бутерброды. Диетологи рекомендуют употреблять мясо индейки без кожи, чтобы избежать лишних калорий.

Кроме того, вы должны выбирать только свежее мясо индейки и избегать покупки замороженного мяса, так как оно содержит консерванты.Употребление консервированной индейки может увеличить потребление натрия, что не считается полезным для вашего организма.

Пищевая ценность Турции

Одна порция грудки индейки содержит следующие питательные вещества

• Жир 2 г
• Углеводы 1 г
• Холестерин 1 г
• Белок 24 г
• Селен 24 мг
• Фосфор 196 мг
• Витамин B6 7 г
• Витамин C 4 г
• Рибофлавин 7 г
• Ниацин 7 г
• Жиры 3 г
• Калий 3 г
• Тиамин 6 г
• Цинк 5 г
• Триптофан 3 мг

11 удивительных преимуществ Турции для здоровья

1. Укрепляет иммунную систему

Бедра и грудка индейки обеспечат вас множеством питательных веществ и заряд энергии. Он богат калием, белком и селеном. При регулярном употреблении питательные вещества начинают действовать, что приводит к укреплению иммунной системы. Селен, содержащийся в мясе индейки, позволяет вашему иммунитету отражать вредные для здоровья вирусы и бактериальные инфекции.

2. Повышает метаболизм

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу продукты, ускоряющие метаболизм.Очень важно, чтобы ваше тело оставалось активным и энергичным. Более того, исследования показали, что люди с повышенным метаболизмом менее склонны к увеличению веса. Таким образом, вы можете включить индейку в свой ежедневный рацион, чтобы это произошло.

Известно, что такие соединения, как калий, ниацин, цинк, тиамин в индейке, увеличивают скорость метаболизма. Индейка также считается полноценным блюдом из-за ее высокой пищевой ценности. Это может хорошо работать для ускорения вашего метаболизма. Однако, если вы часто сталкиваетесь с проблемами в этом отношении, вам следует обратиться за профессиональной помощью, чтобы определить настоящую причину.

3. Поддерживает психологическое здоровье

Вы можете найти в нем адекватный уровень триптофана, который необходим для поддержания вашего психологического здоровья. Различные факторы могут повлиять на ваше психическое состояние, вызывая у вас депрессию, стресс и беспокойство.

Триптофан отвечает за выработку и повышение уровня серотонина. Это нейротрансмиттер, который содержится в вашем мозгу, тромбоцитах и ​​пищеварительном тракте. Последний необходимо употреблять, так как он помогает регулярно балансировать настроение.Диетологи предполагают, что дефицит серотонина может привести к высокому уровню стресса и тяжелой депрессии.

4. Идеально для похудания

Диетологи не только рекомендуют включать его в рацион людей с ожирением и избыточным весом, но и поощряют его есть, если вы также хотите поддерживать свой вес. Это потому, что его мясо является источником таких питательных веществ, как рибофлавин, тиамин, витамины B и C, фосфор, белок, калий и т. Д. Кроме того, мясо индейки не содержит жира.

Более того, одна порция грудки индейки на гриле содержит всего 23 калории, что действительно приятно для людей, которые хотят похудеть, но не могут представить себе еду без мяса. Поэтому включите индейку в свой рацион, воспользуйтесь преимуществами и сбросьте лишние килограммы.

5. Для сердечно-сосудистой системы

Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы — это диета, состоящая из разнообразных питательных продуктов. Вы можете потреблять 2–3 порции индейки в неделю, но не готовьте ее с избытком масла.В нем нулевое содержание жира и меньше калорий.

Диетологи утверждают, что пациенты с сердечными заболеваниями могут включать в свой рацион мясо индейки при регулярных физических нагрузках, чтобы поддерживать здоровье и функционирование сердца. Однако избегайте изменений в еде без консультации с профессионалами.

6. Источник белка

Обогащенная высоким содержанием белка, индейка может стать вашим единственным безопасным и естественным источником для лечения различных проблем с кожей, волосами и ногтями.Эти части тела состоят из белков и требуют частых доз вещества, чтобы помочь вам избежать возможных осложнений со здоровьем, связанных с ногтями и кожей.

Кроме того, питательное вещество также необходимо для передачи кислорода всем жизненно важным органам; препятствует свертыванию крови и помогает омолодить поврежденные клетки. Таким образом, вы можете получить много пользы для здоровья, только включив его в свой распорядок дня, но не забывайте, что все следует употреблять в умеренных количествах.

7.Для зубов и костей

После кальция, витамина D и витамина K вашему организму необходим фосфор. Минерал необходим, так как помогает укрепить кости и зубы. Кроме того, фосфор помогает вашему организму вырабатывать белок, позволяя использовать полученные углеводы и жиры.

Фосфор можно найти как в жареной, так и в вареной индейке. Одна порция его мяса содержит 196 миллиграммов фосфора, который может сохранить здоровье костей и зубов на долгое время.

8.Поддерживает уровень холестерина

Высокий уровень холестерина вызывает различные сердечно-сосудистые проблемы. Вот почему диетологи делают упор на употребление продуктов с минимальным содержанием холестерина. Индейка наделена таким качеством, без жира и с меньшим количеством калорий; он также содержит минимальный уровень холестерина.

Если вы склонны к высокому холестерину, вы все равно можете включить его в свой рацион. Однако не забудьте проконсультироваться по этому поводу со своим лечащим врачом.

9. Вариант питания для диабетиков

У людей с диабетом не так много вариантов питания из-за содержания в них калорий и сахара. Исследования показали, что умеренное употребление индейки может помочь обуздать симптомы диабета. Это возможно главным образом потому, что он содержит минимум калорий, жиров, холестерина и т. Д. Таким образом, людям с диабетом не следует беспокоиться, поскольку они могут есть индейку как минимум трижды в неделю и могут удовлетворить свою тягу к мясу.

10.Лечит анемию

Людям с диагнозом анемия рекомендуется есть продукты, обогащенные такими питательными веществами, как железо. Эти свойства способствуют развитию красных кровяных телец в вашем теле, что помогает предотвратить анемию. Употребление индейки может помочь в этом отношении, поскольку это кладезь минералов и витаминов. Однако в этом контексте ведутся дополнительные исследования.

11. Для здоровой кожи

Хорошо сбалансированная диета отразится на вашем лице и сделает кожу упругой, гладкой и свежей.Добиться безупречной кожи — непросто; это требует только употребления питательной пищи. Вы можете получить много питательных веществ, добавляя грудку индейки в салаты. Когда вы едите здоровую пищу, ваша кожа будет поглощать минералы, а витамины и их эффекты начнут проявляться на вашем лице.

Итог

Польза для здоровья очевидна, почему диетологи рекомендуют включать индейку в свой рацион. Следовательно, потребляйте его и принимайте здоровое тело.

Автор: Брэнди Марсен, 1 октября 2019 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими

Брэнди Марсен

Брэнди Марсен является постоянным участником серии Natural Food. Написав практически на все темы под солнцем, Брэнди увлечена здоровьем и благополучием, особенно о пользе для здоровья различных натуральных продуктов. Она написала контент для ведущих брендов, включая Dell и Haute, а также других компаний из списка Fortune 500.Брэнди получила степень бакалавра журналистики в Периметрическом колледже Джорджии.

.

Польза и вред мяса индейки для организма человека

Мясо индюшки калорийность полезные свойства

Индейку считают одним из самых качественных и полезных видов диетического птичьего мяса. Разведение этой птицы распространено  во многих странах, в том числе и у нас. Именно поэтому польза и вред мяса индейки является вопросом давно и хорошо изученным многими специалистами. В чем польза мяса индюшки?

Совершенно очевидно, что польза индейки в том, что ее мясо содержит в большом количестве такие витамины, как А и Е. При этом в нем очень мало холестерина и оно превосходно переваривается в и легко усваивается в человеческом организме. Именно по этой причине это мясо относят к разряду диетических продуктов.

В 100г сырой индейки (грудки) содержится:

• Белки – 19,2 г;
• Жиры -0,7 г;
• Энергетическая ценность 84 ккал.

В 100г вареной индейки (грудки) содержится:

• Белки – 20,04 г;
• Жиры -3,69 г;
• Энергетическая ценность 99,13 ккал.

В магазине продаются разные части индейки. Мясо индейки бывает белое и темное мясо (или красное) в зависимости от части птицы. Темное мясо говорит о том, что в этой части больше циркулирует кровь. Оно содержится в голени, бедре, крыльях, окорочках. Белое мясо содержится в грудке и более постное чем серое. Употребление белого мяса полезно для тех, кому надо снизить холестерин. В красном мясе больше протеинов, холестерина и железа. Считается, что серое мясо гораздо вкуснее белого  за счет большего содержания жира.

Мясо индюшки польза и вред для организма

В составе мяса индейке много нужных для человека микроэлементов, таких как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний. Таким образом, польза индейки в том, что употребляя ее человек вместе с превосходного качества белком, получает и другие вещества, без которых нормальное функционирование невозможно.

В индейке почти не содержится вредный холестерин, поэтому употребление мяса индейки оказывает положительное влияние на здоровье сердца и сосудов.

Интересно, что по содержанию такого вещества, как натрий индейка существенно опережает даже говядину и телятину. Польза индейки в том, что благодаря натрию с употреблением этого мяса происходит пополнение объемов плазмы в крови и обеспечиваются нормальные обменные процессы. Именно наличие натрия позволяет при приготовлении индейки практически не использовать соль, что является очень важным фактором для питания людей с повышенным кровяным давлением.

Содержание калия в мясе этой птицы ровно соответствует той концентрации, в которой он наилучшим образом всасывается в организм. А уровень жирности весьма умеренный и наиболее способствующий нормальному усвоению кальция, который, в свою очередь, играет важнейшую роль в формировании костных тканей. Поэтому польза индейки в том, что ее рекомендуют для профилактики болезней суставов, остеохондрозов и остеопорозов.

Польза мяса индейки при диабете

Мясо индейки  быстроусвояемо. Это диетический продукт, рекомендуемый диетологами пациентам при диабете второго типа. В мясе индюка содержится большое количество белка и не содержится жиров. Белок усвояется на 94%.Человеку, болеющему диабетом достаточно небольшого кусочка отварной индейки, чтобы утолить голод. Людям, болеющим диабетом, рекомендовано частое питание маленькими порциями. Так как в индюшатине мало жиров, человеку трудно набрать лишний вес, а отсутствие углеводов говорит о том, что это продукт с низким гликемическим индексом. Таким образом, употребление мяса индейки не приводит к скачку глюкозы в крови.

Витамин В3, входящий в состав индейки, стабилизирует работу центральной нервной системы, а витамин В2 очищает печень от токсинов, которые попадают а организм вместе с большим количеством лекарств.

Польза и вред мяса индейки:

грудка индейки для похудения

Чем полезна грудка индюшки при похудении? Тем, что в ней содержится большое количество легкоусвояемого белка и мало жира. Поэтому легко скорректировать меню и снизить объем порции. А так же оно низкокалорийное, что важно для снижения веса. Витамины группы В улучшают пищеварение и избавляют от запоров. Употребление индейки ускоряет метаболический процесс в организме.

Самая диетическая часть индейки – это филе. При похудении его нужно отваривать или запекать. Блюдо из индейки должно обязательно сочетаться с зеленью и сырыми овощами.

Чтобы индейка принесла максимальную пользу для организма, важное значение имеет процесс ее приготовления:

• грудка – 30 мин;
• бедро – 1 час;
• Варка целой тушки – 3 часа;
• Запекание от 2,5-3,5 часов(в зависимости от веса).

Для диетического питания мясо лучше сбрызнуть соком лимона. Не надо ни чем смазывать. Достаточно специй или маринада.

Польза и вред индюшатины для мужчин

Селен и цинк полезны для организма мужчины. Они замедляют процесс старения организма. Снижает риск онкологических заболеваний. Селен нормализует выработку гормона, отвечающего за репродуктивную систему организма.

Индюшатина идеально подходит спортсменам. Белок стимулирует рост мышечной массы.

Индюшатина для женщин

Индюшатина приносит пользу для организма женщины. Витамин Е делает стенки сосудов более эластичными, ногтям – прочность, волосам-блеск. И помогает сохранить эластичность кожи и продлить молодость и красоту.

Мясо индейки значительно превосходит куриное по содержанию железа, а по сравнению с говядиной – вдвое. Учитывая такие показатели, врачи рекомендуют индейку использовать при назначении диет для больных железодефицитной анемией. Кроме того, многие считают, что польза индейки в том, что регулярное употребление мяса индейки предупреждает появление раковых клеток.

Чем полезна индейка для организма при заболеваниях ЖКТ

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта врачи рекомендуют больным разнообразное меню для восстановления процессов в организме. Это должно быть мясо, рыба нежирных сортов. Сюда относится нежирное мясо индейки. Она наряду с крольчатиной и курицей самые подходящие продукты. Ее необходимо употреблять в отварном виде. Так как именно в вареной индейке содержатся вещества, усиливающие выделение желудочного сока экстрактивных веществ. При заболеваниях ЖКТ из индейки будут полезны паштет, котлеты, паровые запеканки, фрикадельки, отварное мясо и суфле.

Противопоказания употребления индюшатины

Противопоказаний к употреблению мяса индейки почти нет. Но с аккуратно нужно употреблять людям болеющим подагрой и печеночной недостаточностью. Так как в ней содержится большое количество натрия, то ее лучше недосаливать, особенно беременным и людям страдающим повышенным давлением.

Польза и вред мяса

индейки для беременных и кормящих

Индейка практически не имеет противопоказаний. Ее стоит включать в свой рацион питания, но следить за качеством и свежестью мяса, чтобы из еды была извлечена максимальная польза и вред индейки не оказался обнаруженным.

Для беременных и кормящих женщин мясо индюшки особенно полезно, так как в нем большое количество витаминов, которые влияют на крепость костей и развитие мозга. Индейка не вызывает аллергию. Натрий, содержащийся в индейке, успокаивает нервную систему матери в послеродовой период.  А такие вещества как холин и фосфор полезны для развития мозга малыша.

Польза и вред мяса индейки:

индюшиное мясо для детей

Индюшиное мясо можно употреблять детям, так как оно гипоаллергенно в отличие от куриного. Пюре из индейки рекомендуется детям в качестве прикорма. Оно также полезно и безвредно для маленьких детей, как и крольчатина. В нем содержится кальций и калий, которые нужны для укрепления костей малыша. Витамин В12 способствует спокойному сну ребенка.

Индюшиные печень и сердце польза для организма

Субпродукты индейки полезны для организма человека благодаря своему химическому составу. В ней много витаминов и минералов.

Употребление печени и сердца в пищу способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, восстановлению иммунной системы организма, укреплению кровеносных сосудов, предотвращению анемии. А также улучшается сон, состояние кожи, ногтей, волос, происходит быстрое восстановление после травм.

Бульон из индейки: польза и вред

Бульон из индейки принесет вред, если его сварили из птицы, выращенной в неволе. Индейку, выращенную в искусственных условиях кормят антибиотиками и они легко могут перейти в бульон.

Если его приготовить правильно, то в нем будет больше пользы. Первый бульон в процессе варки нужно слить. То есть после 10 минут варки костей весь бульон сливается. Снова заливают холодную воду и варят бульон 10-15 минут и снова сливают. Таким образом, уничтожаются все вредные вещества, выделенные из мяса. Третий раз заливают воду и варят бульон 1,5 часа не медленном огне. Таким образом, бульон из индюшки не такой наваристый, так как он почти не содержит жир индейки, но более полезный.

Шея индейки польза и вред

Шея индейки содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. В ней мало холестерина. Употребление шеи индейки не вызывает алергию, повышает имунитет, укрепляет сосуды, снижает холестерин.

Шея индюка рецепты домашнего приготовления

Шейки индейки можно приготовить в духовке, запечь с картофелем, пожарить на сковороде с кожей или без нее. Из нее получается вкусный и наваристый бульон.

Индюшачьи шейки тушеные в сметане с картофелем

Для приготовления этого блюда понадобится:

• Индюшиные шейки – 400г;
• Картофель – 250;
• Лавровый лист 3шт.;
• Лук репчатый – 80г;
• Масло оливковое для обжарки
• Морковь – 120г;
• Сметана – 250г;
• Соль, перец черный молотый.

Индюшиные шейки варить в подсоленной воде до готовности в течение 40минут. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать крупным ломтиком. Лук с морковью обжарить на растительном масле, добавить вареные шейки и картофель все обжарить до золотистой корочки. Добавить сметану и немного воды. Тушить до готовности 30 минут на медленном огне. В конце добавить соль, специи, лавровый лист.

Рецепты простых блюд из филе и бедра индейки

Блюда из индейки не требуют сложных приготовлений. Поэтому чем проще блюдо, тем больше сохранены полезные свойства индейки.

Сливочные котлеты из индейки

Для приготовления котлет потребуется:

• 400 г филе грудки индейки;
• 120 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 2/3 стакана сливок;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• оливковое масло для обжарки.

Морковь предварительно отварить и натереть на мелкой терке. Сырое промытое филе индейки пропустить вместе с репчатым луком через мясорубку. В фарш добавить предварительно размоченные в сливках овсяные хлопья, соль, специи. Тщательно вымесить полученную массу. Из фарша сформовать котлеты. Котлеты запанировать в сухарях и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Довести в духовке до полной готовности.

Индейка в белом соусе с грибами

Это нежное и вкусное соусное блюдо готовится просто. Вам понадобится:

• Филе грудки индейки – 500 г;
• Сливки 10% – 200 г;
• Шампиньоны -300г;
• Мука пшеничная – 50г;
• Вода – 60 г;
• Растительное масло – 20г;
• Лук репчатый – 1/2 шт.;
• Соль – 0,5 ч.лож.;
• Черный перец молотый – по вкусу.

Промытое филе индейки нарезать тонкими ломтиками. Грибы нарезать соломкой. Лук нашинковать кубиком. Подготовленную индейку вместе с луком обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить шампиньоны, обжарить. Добавить сливки и тушить все в течение 15 минут до готовности. В конце добавить соль, специи, лавровый лист.

Гузки индейки, запеченные в духовке

Вам потребуется

• гузки индейки – 500г;
• Соль, перец, чеснок-5 шт.

Гузки сложить в глубокую емкость, посыпать солью, перцем, чесноком. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Сердечки индейки в сметане

Для этого блюда потребуются:

• сердечки индейки -1кг;
• лук репчатый -100г;
• морковь -100г;
• сметана -300г;

морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиком. Вымытые сердечки обжарить вместе с луком, морковью, добавить сметану и немного воды. Тушить 15-20минут до готовности. В конце тушения добавить соль, перец, лавровый лист.

Автор

Калорийность Фарш из индейки. Химический состав и пищевая ценность

Фарш из мяса индейки
отличается своей нежностью. Внешне он похож на куриный фарш, только имеет более темную окраску (см. фото). Его можно купить уже готовый в магазине, но лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве и пользе.

Полезные свойства

Польза фарша из мяса индейки заключается в его низкой калорийности.
Благодаря этому его можно без опаски употреблять людям с ожирением, а также тем, кто хочет похудеть или следит за своим весом. Блюдо из диетического индюшиного фарша, приготовленное на пару, можно есть людям после тяжелой болезни или операции, в общем, использовать в лечебном питании.

В состав фарша из мяса индейки входит холин, витамин РР, Е, а также группа В.
Благодаря этому продукт улучшает обмен веществ, нормализует уровень холестерина в крови, а также деятельность нервной системы. В большом количестве в таком фарше содержится калий, который выводит излишки жидкости, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию фосфора, активируется процесс восстановления костной ткани.

Использование в кулинарии

Поскольку фарш из мяса индейки имеет нейтральный вкус, его можно использовать для огромного количества блюд, сочетая с разными специями и зеленью.
Его применяют для изготовления котлет, тефтель, пельменей. Он выступает начинкой для голубцов, перца, а также выпечки. Можно приготовить также первые и вторые блюда на его основе.
В общем, главное – это фантазия и желание создать кулинарный шедевр.

Секреты приготовления в домашних условиях

Самым вкусным и полезным считается фарш, приготовленный своими руками.
Для индюшиного фарша не рекомендуется использовать белое мясо, так как в итоге продукт получится сухим. Если все-таки фарш суховат, то добавьте в него яйцо, сливки или сметану. Чтобы сделать жидкий фарш более густым используйте хлебную крошку, небольшое количество муки или отварной картофель. Для придания фаршу более воздушной консистенции, добавьте в него предварительно взбитый белок.

Чтобы получить крепкий фарш, к примеру, для изготовления котлет, его стоит отбить.
Для этого в течение нескольких минут кидайте его об стол. Запомните – все ингредиенты, которые улучшат консистенцию любого фарша необходимо добавлять во время вымешивания, а ингредиенты для улучшения вкуса кладут в конце приготовления. Готовый фарш можно хранить не больше одного дня.

Вред фарша из мяса индейки и противопоказания

Вред фарш из индейки может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Если вы купили некачественный фарш, то это может спровоцировать развитие различных заболеваний.

Фарш из индейки
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 12,7 %, холином — 12,8 %, витамином B5 — 17,1 %, витамином B6 — 19,6 %, витамином B12 — 61,3 %, витамином PP — 26,9 %, фосфором — 20,8 %, селеном — 36,7 %, цинком — 19,3 %

• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Фарш из индюшатины является довольно распространённым продуктом. Его можно приготовить дома или купить в готовом виде — свежим или замороженным. Сочные, вкусные котлеты из фарша индейки плотно заняли свою популярность среди домохозяек. Свежий фарш имеет розовый цвет и практически не пахнет, имеет высокую пищевую ценность и не имеет противопоказаний к употреблению. Фарш индейки содержит много ценных белков и имеет низкую калорийность, практически не имеет углеводов, что значительно сокращает его срок хранения.

Содержание витаминов и микроэлементов

Содержит витамины группы , В, витамин C , витамин E и РР. Имеет в составе такие микроэлементы как калий, магний, фосфор, железо, сера, хлор. Таким образом, фарш индейки незаменим в диетическом и детском питании.

Полезные свойства

Фарш из мяса индейки добавляют в детское питание в виде прикорма. Так же его советуют употреблять кормящим мамам и пожилым людям. Благодаря содержащимся в фарше минералам, организм человека хорошо его усваивает и синтезирует полезные вещества. Он практически не имеет противопоказаний, индюшиный фарш не является аллергенным, легко переваривается и усваивается, поэтому его так же советуют худеющим и людям, страдающим гормональным расстройством.

Индюшиный фарш не рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем холестерина.

Применение

Из фарша индейки можно делать котлеты, голубцы, тефтели, запеканку, суп с фрикадельками, диетические чебуреки, пельмени и другие полуфабрикаты. Из фарша индейки получается и очень вкусный паштет — он имеет плотную текстуру и сладковатый вкус.

Лучше готовить фарш дома, непосредственно перед жаркой — так он сохранит сочность. В домашний фарш можно добавить немного сала, майонеза и масла, чтобы убрать сухость, потому что готовится он обычно из грудки индейки. Заменить жир в фарше можно размягчённым в тёплом молоке чёрным хлебом. Белый хлеб лучше не использовать. В фарш обязательно добавляют зажарку и прокручивают сырые овощи вместе с мясом. Для того, чтоб котлеты были мягкими и сочными, их слегка обжаривают и тушат 40 минут в кастрюле с толстым дном. К индейке подходят сметанные, майонезные и сырные соусы. Можно протушить котлеты и тефтели на противне в духовке, предварительно полив сметаной с зелёным луком.

Домохозяйки часто заменяют в рецептах свиной и говяжий фарш на индюшиный, потому что он менее жирный.

Последние топики форума на нашем сайте

• Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
• Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
• Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

Фарш из индейки от производителя Индычка

Фарш из индейки это измельченное красное и белое мясо индейки. Среди всех видов фарша, этот не только вкусный, но и очень полезный. В отличии от куриного фарша, готовые блюда получаются более сочными и питательными. Внешне он более темный чем куриный.

Выбор и хранение

Производители индейки на ряду с частями туши птиц, субпродуктами предлагают покупателю готовый фарш из индейки, качество которого можно определить по внешними виду. Хороший фарш не имеет в себе воду, допускается в поддоне или таре небольшое количество мясного сока. Его объем не должен превышать 1-2% от массы фарша. Добросовестные производители индейки предлагают фарш, структура которого грубая, не кашеобразная. Запах свежего фарша слегка сладкий, если вы ощущаете кислые нотки, значит фарш не первой свежести.

Охлажденный фарш хранится 24 часа, если вы приобретаете такой продукт, то готовить из него следует в этот же день. Замороженный фарш из индейки можно хранить либо 30 суток (при температуре -12о С и ниже), или 90 суток при сильной заморозке (при температуре -20о С). Размораживать его нужно при невысоких температурах, не прибегая к использованию микроволновки. Повторное замораживание уничтожает все полезные свойства продукта.

Состав и польза

Фарш из индейки изготавливают из красного и белого мяса птицы, следовательно, для него характерен тот же витаминный и микроэлементный состав. А именно фосфор, магний, калий, железо, фолиевая кислота, витамины группы В, витамин А, C, Е и РР. Фарш из индейки  — это продукт содержащий мало холестерина, что делает его диетическим продуктом. Мясо индейки увеличивает способность восстановления клеток тканей, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, нормализирует сон и эмоциональное состояние.

Приготовление

Фарш из индейки используют для приготовления первых, основных блюд, начинок для пирогов. Из него получаются очень вкусные и полезные блюда для детей. В супы фарш идет в виде фрикаделек, для этого лучше выбирать фарш мелкого помола. Также такой тип нарезки отлично подойдет для блюд, приготовленных на пару. Для запекания и жарки лучше использовать мясо крупного помола.

Среди специй отлично подойдут соль, перец, паприка, куркума, чеснок, розмарин и базилик. Мясо индейки менее сочное в сравнении со свининой или телятиной, поэтому во время приготовления котлет в фарш из индейки необходимо добавить яйцо, сметану или сливки, тогда котлетки получатся сочными.

Выбирайте фарш только от проверенного производителя индейки, тогда ваши блюда всегда будут вкусны и полезны.

Котлеты из индейки на пару: как приготовить, пошаговый рецепт

Котлеты – традиционное повседневное блюдо, существует множество способов их приготовления.

Индюшатина считается самым диетическим мясом. По внешнему виду она похожа на курицу, но по вкусовым качествам напоминает свинину или говядину.

Если вы только знакомитесь с этим видом мяса, то котлеты станут отличным вариантом для ваших экспериментов.

Польза блюда

Паровые котлеты из индюшиного мяса считаются диетическим продуктом – их вводят в рацион грудных детей, больных, ослабленных или желающих похудеть людей.

Индюшатину рекомендуется вводить в рацион:

1. Беременным и кормящим женщинам, в мясе содержится фолиевая кислота, которая очень полезна для ребенка.
2. Детям в качестве первого прикорма.
3. Людям, занимающимся спортом.
4. Людям в период стресса и депрессии.
5. Страдающим от бессонницы. Триптофан, который содержится в индейки, действует как снотворное.

Сложность, время приготовления

Готовится блюдо очень просто, этот рецепт станет отличным вариантом для начинающего кулинара. Общее время приготовления не больше 40 минут.

Необходимый кухонный инвентарь: блендер/мясорубка, мультиварка/пароварка.

Как приготовить котлеты из индейки на пару?

Котлеты на пару можно приготовить как в мультиварке, так и в пароварке. Рецептов приготовления очень много, давайте рассмотрим самый простой, классический рецепт, он отлично подойдёт для прикорма полугодовалых детей.

Для того чтобы получить более ароматное блюдо можно добавить петрушки, подойдёт любая, свежая, сушенная, замороженная. Луковицу лучше брать среднего размера, если она большая, используйте половину.

Ингредиенты:

• филе индейки — 600-800 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• петрушка — 100 г;
• соль, специи по вкусу;
• стручковая фасоль на гарнир.

Из такого количества ингредиентов можно получить 10 штук.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Филе индейки разрезаем на маленькие кусочки. Измельчаем их в блендере или мясорубке.
2. Шинкуем луковицу, измельчаем её в блендере, складываем в миску к уже готовой индейке.
3. Нарезаем петрушку, соединяем с фаршем, всё тщательно замешиваем.
4. Лепим котлеты. Чтобы фарш не приставал к рукам, держите руки всегда мокрыми.
5. Складываем получившиеся полуфабрикаты в пароварку или мультиварку. Если в мультиварке 2 отсека, размещаем в нижнем отсеке. Тушим в течение 20 минут.
6. Стручковую фасоль можно приготовить также на пару в верхнем отсеке мультиварки либо потушить в воде на сковороде.

В одной котлетке:

• калорий – 114;
• жиров – 3,12 г;
• углеводов – 5,7 г;
• белков – 14,86 г.

Как видите, в котлетах содержится много белка и мало жиров, они станут отличным вариантом для позднего диетического ужина. Котлеты можно подавать, как одиночное блюдо, так и с легким гарниров, например, стручковой фасолью или овощным салатом.

Варианты приготовления

Индюшиные котлеты с сыром

Ингредиенты:

• филе индейки — 500 гр;
• твердый сыр – 300 г
• батон — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• питьевая вода — 50 мл.;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 20 г;
• головка чеснока — 2 шт.;
• масло для жарки, если будете жарить;
• соль, зелень, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индюшатину необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Мякоть булки необходимо разрезать на маленькие части, замочить на 10 минут в теплой воде. Размять вилкой до однородной массы.
3. Чистим лук, мелко шинкуем, чеснок пропускаем через пресс для чеснока.
4. Соединяем все ингредиенты в ёмкости, добавляем туда яйцо, соль, зелень, специи, всё перемешиваем до однородной массы.
5. Приступаем к приготовлению начинки. В отдельную миску на тёрке трём сыр и масло, рекомендуется заранее положить масло в морозилку, так оно легко натрется. Добавляем туда зелень, перемешиваем.
6. Формируем котлеты, в центр закладывая сырную начинку.
7. Получившийся полуфабрикат поджариваем на растительном масле, пока не образуется румяная корочка, готовятся котлеты под крышкой, на среднем огне 10-15 минут. Можно сделать на пару – они получаться более диетическими.

Если вы не придерживаетесь диеты, то на гарнир подойдёт картофельное пюре, макароны, запеченные овощи или любой другой вариант на ваше усмотрение.

Индюшиные котлеты с творогом

• фарш индюшатины — полкилограмма;
• пачка творога;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, специи по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. В фарш добавьте куриное яйцо, творог, соль, специи.
2. Чистыми руками разомните полученную массу.
3. Сформируйте котлетки.
4. Жарить на сковороде до золотистого цвета, после влить воды и тушить 10 минут.

Котлеты из индейки с манкой

Понадобится:

• фарш индейки — 500-700 г;
• манная крупа — 2 ст.л.;
• коровье молоко — 1 стакан;
• лук — 1 головка.

Приготовление:

1. Нашинковать лук.
2. В молоко добавить манку, вскипятить, постоянно перемешивая, оставить остывать до комнатной температуры.
3. Полученную жидкость соединить с фаршем и луком, перемешать.
4. Слепить котлетки, обжарить под крышкой на маленьком огне 25-30минут.

Котлеты из индейки с кабачками

Котлетки с кабачками получаются очень сочными и мягкими, благодаря кабачкам можно приготовить больше продукта. Яйцо в этом рецепте не используется, поскольку кабачок отлично держит форму.

Необходимые продукты:

• Фарш — 300 г;
• небольшой кабачок;
• небольшая луковица;
• соль, специи по вкусу.

Лук необходимо нашинковать. Кабачок натереть на тёрке. Смешать все ингредиенты. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях, жарить 30 минут.

Индюшиные биточки с грибами

Берём:

• фарш индюшки — 1 кг.;
• свежие шампиньоны 400 г;
• куриное яйцо;
• булка — 30 г;
• луковица — 2 шт;
• твердый сыр — 100 г;
• майонез;
• панировочные сухари;
• соль, специи;
• рафинированное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Подготавливаем все продукты, чистим их. Булку замачиваем в молоке, разминаем.
2. Нарезаем лук (1 шт.), добавляем в фарш, туда же яйцо, майонез, соль, специи, булку.
3. Обжариваем шампиньоны.
4. Из фарша формируем оладушки, в середину кладём грибы и кусочек сыра.
5. Обваливаем в сухарях, жарим сначала на сильном огне до подрумяненной корочки, после – на слабом, до готовности.

Видео-рецепт:

Индюшиные котлеты с яблоками

Нужно:

• фарш — полкилограмма;
• яблоки — 2 больших;
• горсть грецких орехов;
• соль, специи.

Рецепт:

1. Вымытые яблоки, очищаем от кожуры, и сердцевины.
2. Измельчаем орехи и яблоки, добавляем в фарш, туда же соль, специи.
3. Перемешиваем, лепим.
4. Если вы хотите нежные котлетки, не обваливайте в панировочных сухарях, если же хрустящие, то можно обвалять.
5. Жарить не более 20 минут.

Индюшиные тефтели с рисом

Для приготовления этого вкусного блюда берём:

• предварительно подготовленный фарш — 500 г;
• белый рис — 100г;
• куриное яйцо;
• луковица 2 шт.;

Для рассола:

• питьевая вода — 1 стакан;
• лавровый лист;
• соль, перец горошком.

Видео-рецепт:

Приступаем к приготовлению:

1. Варим рис до полной готовности.
2. Разогреваем духовку до 180°C .
3. Очистите лук, порежьте, измельчите в блендере.
4. В чаше соедините все ингредиенты, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
5. Слепите круглые тефтельки.
6. Для приготовления рассола воду вскипятите с добавлением соли, перца и лаврового листа.
7. Сложите в форму, аккуратно влейте туда рассол, отправьте в духовой шкаф, примерно на 1 час.

Блюдо можно хранить в холодильнике от 0°С до +6°С не больше 2 дней. Разогревать рекомендуется в духовке с добавлением приготовленного бульона, можно добавить сыр. Подавать без гарнира либо с лёгким овощным салатом, заправленным оливковым маслом.

Полезные советы

Несколько секретов приготовления вкусных котлет:

1. Сливочное масло поможет фарш сделать более сочным.
2. Чтобы во время приготовления котлета не прилипала к форме, смажьте её маслом.
3. Для нежности добавьте вымоченный хлеб или батон в фарш.
4. Для яркости и аппетитности добавьте морковь или зелень.
5. Индейка очень нежное мясо, его легко испортить приправами, полностью заглушить вкус самой индюшатины, поэтому к их выбору подходите очень осторожно. Лучшими специями станут паприка (помимо особой нотки вкуса, она придаст аппетитный цвет), петрушка, черный молотый перец, майоран.
6. Если фарш получился слишком густой консистенции, разбавьте его сметаной или молоком.
7. Для сочного продукта фарш рекомендуется вымачивать в течение нескольких минут.
8. Если вкус блюда приелся, разнообразьте его, добавив немного говядины, блюдо заиграет новыми красками.
9. Если у вас нет пароварки или мультиварки, на замену придёт кастрюля с дуршлагом.
10. Котлетки можно готовить впрок, отправив часть в морозильную камеру, в непредвиденных ситуациях они выручат вас.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Индейка полезные свойства. Все о пользе и вреде мяса индюшатины. Укрепляет иммунную систему

Индюшатина представлена на полках магазинов в различных вариациях: тушки, котлеты, фарш, грудки. Такое разнообразие форм вызвано тем, что мясо индейки набирает популярность. Особенно среди потребителей, которые следят за здоровьем и своей фигурой. А все потому, что этот продукт содержит массу полезных веществ. Но это не значит, что он не сможет навредить организму. Итак, польза или вред от мяса индейки
?

Мясо индюшек нежирное, богато полезными веществами. Его вкус зависит от условий, в которых выращивалась птица. Чтобы индюшка выросла здоровой и упитанной, требуются просторные вольеры и регулярные прогулки. Рацион должен быть разнообразным. Куры в этом отношении более неприхотливы – для нормального развития им достаточно тесного птичника.

Цвет распределяется по тушке аналогично курятине – от нежно-розового до насыщенного красного. Поэтому существует разделение на темное и белое мясо:

1. Белое мясо.
   К нему относится грудка, которая на вкус более сухая, чем остальные части тушки. Отличается низкой калорийностью, поэтому применяется в диетическом питании.
2. Темное мясо.
   Это бедрышки и голени. Мясо более сочное, с высокой жирностью. По вкусу напоминает дичь. Гораздо мягче и ароматнее грудки. Его выбирают те, для кого вкусовые ощущения важнее калорийности.

В мировой кухне ценятся обе разновидности. Существует масса рецептов, по которым можно аппетитно приготовить любую часть индюшачьей тушки.

Калорийность и питательная ценность индюшатины

Мясо индейки может похвастать небольшой калорийностью. В 100 граммах птицы сконцентрировано 160-190 калорий. Причем их большая часть приходится на белки и жиры, углеводов в структуре нет совсем. В таблице ниже прописана пищевая ценность для белого и красного типа.

Таблица 1. Содержание питательных элементов и калорий в индюшатине.

Грудка отличается большим объемом белка и меньшим присутствием жира, поэтому идеальна для питания спортсменов.

Важно!
Индюшачье мясо менее жирное, чем свинина и утка. Также оно содержит больше качественного протеина.

Видео — Польза индюшиного мяса

Химический состав

Индюшачье мясо содержит массу минералов и микроэлементов, что подтверждено диетологами разных стран. При этом многие считают, что красное мясо приносит гораздо меньше пользы, чем светлое. Однако исследования показали, что в бедрышках концентрация цинка и селена выше. Та же ситуация складывается с витаминами группы B и железом.

Таблица 2. Концентрация химических элементов и витаминов в индюшатине.

Кроме того, в обоих видах мяса присутствует магний, калий, натрий, фосфор, аминокислоты и витамины PP и R. Индюшатина содержит вдвое больше железа и натрия, чем говядина. Холестерина в этом мясе наименьшее количество, что добавляет продукту еще больше пользы. По содержанию селена и фосфора птица может посоревноваться с морепродуктами.

Полезные свойства для организма

Благодаря обширному химическому составу, индюшатина способна исправить массу неполадок в организме. Позитивные результаты, которые появляются при регулярном употреблении этого мяса, описаны в таблице ниже.

Таблица 3. Польза индюшатины для человеческого организма.

Индейка для кормления детей

Российские педиатры официально признают полезные характеристики индейки и рекомендуют ее как первый прикорм для грудничков. Его разрешается давать детям после достижения 6-месячного возраста. Для организма маленьких потребителей индюшиное мясо является необходимым продуктом, потому что:

• не вызывает аллергических реакций;
  
• легко переваривается животиком крохи;
  
• снабжает организм большими объемами белка для активного роста зубов и постройки костной ткани;
  
• помогает набрать здоровый вес и избежать перепадов настроения.
  

Так как индейку нередко сравнивают с крольчатиной и называют оба вида мяса полезными и диетическими, первую разновидность тоже можно и нужно давать ребенку. Кролик менее жирный и тоже является гипоаллергенным продуктом.

Важно!
Оптимальный детский рацион должен содержать и кроличье, и индюшиное мясо. Обе разновидности отличаются разным набором полезных веществ.

Индейка для похудения

Это мясо будет весьма полезно для людей, которые стараются сбросить лишний вес. Достижению долгожданной стройности способствуют:

• быстрое насыщение организма из-за обильного содержания белка;
  
• невысокая калорийность;
  
• присутствие холина, который активно расщепляет жиры и следит за процентом сахара в крови.
  

Индейка улучшает обмен веществ, поэтому считается идеальным продуктом при похудении. Особенно, если дополнять мясо свежими овощами.

Чем мясо индюшки отличается от крольчатины?

Крольчатина и индюшатина похожи по многим пунктам, но все же различия в их составе имеются. Так, сравнение между ними проводят по следующим показателям:

1. Аллергия на мясо.
   Обе разновидности гипоаллергенны, с них рекомендуют начинать прикорм новорожденных детей. Поэтому здесь различий нет.
2. Содержание белка.
   В готовом мясе кролика содержится примерно 24,5% белка, в индюшатине его больше – 25,4%.
3. Жирность.
   У кролика мясо более диетическое, чем у индюшки. Так, в крольчатине содержится 7,8% жира, а в индюшатине – 10,3%. Из-за этого калорийность у мяса индюшки тоже выше.
4. Цена.
   Если считать среднюю стоимость, тушка кролика весом в 1 кг стоит около 5,15 долларов. Филе индейки – 5,8 долларов за тот же объем. Разница в цене незначительная, но в последнем случае предлагается чистое мясо, во втором – кусок с косточками. А покупка индюшиного бедра в 1 кг с одной легкой костью обойдется всего в 4,32 доллара.

Сравнение показывает, что кролик проигрывает индейке в цене и содержании белка. Но в то же время индейка более калорийная. Что касается диетологов, они рекомендуют и то, и другое мясо как диетическое и полезное блюдо.

1. Маленькие дети.
   В качестве полезного прикорма им дают мясное пюре или мелкие кусочки с небольшим объемом бульона.
2. Беременные женщины
   . Для них индюшатина является источником фолиевой кислоты, которая влияет на процессы кроветворения. Также этот микроэлемент влияет на формирование головного мозга у будущего малыша.
3. Людям после долгой болезни.
   Благодаря обилию полезных веществ, мясо индюшки помогает им восстановить силы и адаптироваться к привычным нагрузкам.
4. Лицам в состоянии депрессии и нервных расстройств.
   Кроме того, индюшатина помогает избавиться от бессонницы.
5. Работникам тяжелого труда и спортсменам.
   Для них индюшатина является ценным источником протеина, который помогает быстро восстановить мышцы.
6. Пожилым людям.
   Им можно готовить паштеты или бульоны из индюшиного мяса.

Нормы потребления

В рационе взрослого человека белки должны присутствовать каждый день. Для женщин нормой считается 40-45 граммов белка, для мужчин – 50 граммов. Если перевести этот объем в порцию индюшиного мяса, получится кусок в 120-140 граммов для мужчины и 100-120 граммов для девушки. Для составления полноценного разнообразного рациона рекомендуется чередовать «мясные» дни с «рыбными».

Вред индейки

Сложно поверить, что настолько уникальное мясо может навредить организму, но предостережения к употреблению все же имеются. Полезная индюшатина может стать опасной, если не придерживаться следующих правил:

1. Обилие пищи
   с концентрированным белком сильно нагружает печень
   , из-за чего желчь выводится с трудом. Поэтому индейку нужно употреблять в пределах рекомендуемой дневной порции.
2. Лицам, которые страдают подагрой,
   
3. повышенным давлением, заболеваниями почек и мочекаменной болезнью
   вообще стоит отказаться от употребления индюшатины.
4. Страдающие гипертонией
   могут употреблять мясо, но несоленым и без специй. Однако им рекомендуется заранее проконсультироваться со специалистом.
5. В индюшачьей коже
   присутствует много жира, структура которого вредна для человеческого организма. Тем, кто хочет быть здоровым и сохранить молодость надолго, рекомендуется избавляться от кожи при готовке индейки.
6. Если мясо будет готовиться для прикорма новорожденного
   , необходимо убедиться в его свежести
   . Рекомендуется покупать мясо у знакомых или проверенных поставщиков.

Правила приготовления

Индюшатина перед употреблением должна подвергаться тщательной термической обработке. Если ее не доварить, в мясе могут остаться опасные для человека микроорганизмы – стафилококки, кишечные палочки и энтерококки
. Это актуально для любой домашней птицы.

При этом микроорганизмы с каждым годом приобретают все большую устойчивость. Из-за активного применения антибиотиков для лечения домашней птицы у вирусов вырабатывается иммунитет. Поэтому для того, чтобы не нанести вред себе и своим близким, необходимо доводить мясо до полной готовности.

Важно!
Индюшатина быстро теряет свою сочность и становится суховатой. Чтобы избежать такого исхода, необходимо контролировать весь процесс запекания или жарки.

Сколько и как варить индейку?

Длительность варки мяса обуславливается тем, какой конкретно кусок тушки используется и для какого блюда. Так, для варки целой индейки может понадобиться до 2-3 часов. Филе или бедрышки сварятся через 30-40 минут. Приготовление в мультиварке значительно сокращает время варки – 45 минут для целой тушки и 20 минут для кусочков.

Индейку заранее нужно хорошо промыть. При дальнейшем ее приготовлении стоит прислушаться к следующим советам:

• чтобы индейка осталась насыщенной и сохранила все свои лечебные качества, перед варкой ее нужно обдать крутым кипятком;
• мясо будет таять во рту, если во время варки добавить в кастрюлю стакан молока;
  
• если мясо куплено свежим, перед тушением с него удаляют кожицу и жир, если замороженным – размораживают;
  
• при варке супа мясо кладут в прохладную жидкость, а для второго блюда – в кипящую;
  
• вкус вареной индюшатины хорошо подчеркивает рубленный белый лук;
  
• сначала мясо варят с открытой крышкой, за несколько минут до окончания кастрюлю закрывают крышкой, чтобы сделать мясо сочнее;
• пену в течении варки убирают, как и при приготовлении любого другого вида мяса;
  
• 15-20 минут индейку готовят на интенсивном огне, далее мощность понемногу убавляют;
  
• индюшатина при варке должна быть доверху покрыта жидкостью, а после ее окончания стоит дать мясу немного отдохнуть в горячем бульоне.

Если мясо варят для кормления маленького ребенка, необходимо проварить его полчаса, после чего слить бульон. Затем варить еще не меньше часа.

Для справки.
В начале варки воду нужно слегка подсолить. Это позволит сохранить максимум полезных веществ в мясе.

Как сохранить полезные качества мяса?

Больше всего пользы хранится в охлажденной индюшатине. Такое мясо можно держать в холодильнике не больше двух суток. Поэтому индейку обычно покупают небольшими порциями и готовят сразу. Готовое блюдо хранится в холоде не дольше 3 дней.

Но в некоторых регионах невозможно купить охлажденную или только что забитую тушку индейки. В таком случае замороженное мясо нужно либо сразу размораживать и готовить, либо убирать в холодильник в замороженном состоянии. Если тушка уже подтаяла, подвергать ее повторной заморозке нельзя. В противном случае она потеряет массу полезных свойств и свой приятный вкус.

Размораживать мясо необходимо естественны способом. Для этого замороженную тушку перекладывают в холодильник из морозильника еще с вечера, чтобы на следующий день приготовить полезный и вкусный обед. Нельзя для разморозки помещать мясо индюшки в воду – так оно потеряет все свои полезные вещества, а вкус станет значительно хуже.

Видео — Мясо индейки с овощами в духовке

Мясо индейки прочно вошло в рацион тех, кто следит за своим питанием или просто предпочитает вкусную и здоровую пищу. Его диетические свойства уже давно оценили во всём мире, и сегодня оно заслуженно удерживает второе место по употреблению мяса птицы, уступая только куриному. Состав мяса индейки и его гипоаллергенность позволяют использовать его в диетическом, спортивном или детском питании. Но и людям, которые не придерживаются строгой диеты, не стоит отказываться от этого нежного, вкусного и полезного продукта: пользы у него гораздо больше, чем потенциального вреда.

Состав и калорийность индейки

Популярность мяса индейки объясняется не только его вкусовыми качествами. По сравнению с другими видами домашней птицы в нём содержится гораздо больше питательных веществ и витаминов
. В первую очередь нужно отметить его уникальный минеральный состав. Мясо индейки является настоящим рекордсменом по содержанию железа — если сравнивать его с говядиной, то в индейке этого микроэлемента содержится в два раза больше. В её состав входят такие минералы, как кальций, калий, фосфор (его содержание в мясе индейки не меньше, чем в морской рыбе). Селен — элемент, который позволяет сохранять молодость и обладает антиоксидантной активностью, по своему содержанию тоже выводит мясо индейки на первое место.

Ещё одно вещество, которым богат этот продукт — это магний. Он положительно влияет на нервную систему и именно из-за его высокого содержания мясо индейки рекомендуют употреблять людям, страдающим затяжными депрессиями, расстройствами сна и психики. Богато оно витаминами группы B, а также содержит большое количество фолиевой и никотиновой кислоты.

Пищевая ценность тушки + таблица

Несомненным достоинством мяса индейки можно назвать и её низкую калорийность. Сто грамм сырого мяса содержит всего 276 ккал.
Углеводов мясо индейки не содержит, что делает его незаменимым в рационе больных сахарным диабетом. индейки, при том, что его намного меньше, чем в любой другой птице, отличается очень низким содержанием холестерина (всего 210 мг на 100 грамм продукта). Кроме того, в его состав входят витамины A и E. Ещё один плюс этого продукта заключается в том, что жирность продукта невысока, а волокна индейки усваиваются гораздо легче и быстрее остальных видов мяса.

Мясо индейки обладает многими полезными свойствами

Но, составляя меню, если для вас важен точный подсчёт калорий, нужно помнить, что их количество в разных отделах тушки неодинаково.

Таблица: количество калорий в разных частях (сырое мясо)

Особое место в тушке индейки занимает грудка, которая составляет около 30% массы всех съедобных частей птицы. Это так называемое белое мясо. Несмотря на то что оно суховато на вкус, грудка считается самой полезной частью тушки, ведь в ней совсем отсутствуют жир и углеводы, только вода и белок.

Применение

Как диетический продукт индейку уже давно оценили те, кто следит за своей фигурой. Действительно, минимальное содержание жиров и углеводов, наряду со способностью этого мяса усваиваться на 99%, позволяет, получая ограниченное количество калорий, не испытывать при этом голода. Но это не единственная возможность использовать уникальные особенности этого продукта.

Почему применяется в спортивном питании

Несомненным лидером индейка является у людей, активно занимающихся спортом. Её употребление позволяет быстро восстановить силы после активных физических нагрузок не только профессиональным спортсменам, но и тем, чья ежедневная работа связана с тяжёлым физическим трудом. Ещё один важный критерий, который делает индейку незаменимой в рационе спортсмена — высокое содержание протеина. Ведь целью большинства спортивных диет является обеспечение организма как можно большим количеством белка при минимальном числе килокалорий и, в частности, жиров. Грудка индейки в этом отношении является идеальным продуктом.

Отварная грудка индейки может стать отличной альтернативой в рационе спортсмена

В рационе беременных

Питание в жизни беременной женщины является одним из основополагающих моментов. Ведь именно то, что она ест, организм использует в качестве «строительного материала» для развития малыша. Большой запас минеральных веществ и витаминов при почти полном отсутствии жиров позволяют легко получать необходимый запас питательный веществ. Кроме того, мясо индейки помогает справляться со стрессами и депрессией.

В состав мяса индейки входит аминокислота триптофан. Она стимулирует выработку эндорфинов — гормонов, отвечающих за хорошее настроение.

Польза для детей

Мясо индейки не вызывает аллергических реакций, и это свойство позволяет без опасений вводить его в меню даже детям, имеющим к ним склонность.
По мнению большинства педиатров, вводить в рацион малыша мясные продукты стоит с 7–8 месяцев, и именно грудка индейки больше всего подходит для этого. Благодаря способности легко усваиваться в организме, она не оказывает большой нагрузки на ещё не слишком развитую систему пищеварения ребёнка. В качестве первого прикорма начинают давать мясное пюре на кончике чайной ложки, постепенно увеличивая порции. В 9 месяцев ежедневная порция должна составлять от 20 до 40 грамм, а к году — 60–70.

Видео: Диетические свойства мяса индюшки

Индейка или курица — что выбрать

Выбирая между мясом курицы и индейки, в первую очередь нужно точно представлять, чего вы ждёте от их употребления и какой именно способ приготовления выберете. Если говорить о калориях, то здесь индейка опережает курицу, хоть разница между ними не столь и велика.

Сравнительная таблица калорийности блюд (% от дневной нормы)

Но кроме полезных веществ и витаминов сегодня велика вероятность «обогатить» свой рацион и нежелательными химическими добавками. И в этом случае разница между курицей и индейкой будет огромна. Всем известно, что недобросовестные производители в целях экономии и для скорейшего увеличения массы птиц могут использовать различные химические вещества и добавки. Куры в этом отношении являются куда менее требовательными, чем индейки. Последние очень избирательно относятся к кормам и условиям содержания, чем и объясняется более высокая цена на их мясо. Но, с другой стороны, это гарантирует, что при выращивании индейки используют только натуральные корма.

Сама ращу индюков и знаю, как это, вырастить их. Индюк птица очень привередливая и от кормов с химией они просто дохнут, поэтому все натурпродукт, поэтому и цена на них выше, специально для них варим каждый день картошку, морковь, капусту, кабачок, тыкву и все это с зерном и комбикормом, а куры подъедают все что плохо лежит, особенно бройлеры, которые на мясо, их действительно вырастить гораздо проще.

Татьяна
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Противопоказания и потенциальный вред

Мясо индейки практически не имеет противопоказаний. Единственное, что стоит учитывать — из-за высокого содержания в нём белка нужно ограничить его потребление людям, страдающим хронической почечной недостаточностью или подагрой.
Кроме того, так как его волокна содержат много натрия, беременным женщинам и тем, кто страдает повышенным давлением, стоит внимательнее отнестись к количеству соли, которой будет сдобрено блюдо. Лучше, если оно будет немного недосолено, в противном случае артериальное давление может увеличиться.

Как выбрать

Приобрести сегодня мясо индейки можно практически в любой торговой точке. Производители предоставляют огромный выбор — купить можно целую тушку или уже разделённую на полуфабрикаты, замороженную или охлаждённую. Но, приобретая мясо, не стоит пренебрегать известными всем правилами:

• тушка индейки, если вы покупаете её целиком, должна быть мясистой, с толстыми ножками и грудкой, на её коже не может быть пятен, а цвет должен сохранять светлый, желтоватый оттенок;
• ямка после нажатия у свежего мяса должна быстро восстанавливаться;
• хранить охлаждённый продукт в холодильнике рекомендуется не больше суток;
• размораживать индейку лучше сразу перед приготовлением — при комнатной температуре в тушке быстро начинают размножаться бактерии, которые при повторной заморозке не погибают.

С чем приготовить

Рецептов и способов приготовления индейки существует множество. Её можно запекать, варить, тушить, жарить, готовить на её основе паштеты и колбасы, коптить.

Индейка идеальна для готовки в мультиварке

• Вкус индейки прекрасно оттеняют фрукты. Слива, апельсин, мандарины, киви не только придадут блюду свежие нотки, но и послужат прекрасной основой для приготовления соуса.
• Из трав в приготовлении мяса индейки можно использовать тимьян, чабрец, кинзу, петрушку, розмарин. Также в этих блюдах хорошо уживаются фенхель, сельдерей, кресс-салат, а вот репчатый красный или белый лук будет несколько заглушать вкус самого мяса и поэтому лучше использовать лук-порей.
• Что же касается гарниров, то тут все дело в ваших предпочтениях. Индейка прекрасно сочетается с картофелем, рисом, тушёными и запечёнными овощами, бобовыми. В приготовлении блюд с использованием мяса индейки вас может ограничить только ваша фантазия.

Видео: Как приготовить запечённую индейку с картофелем

Индейка заслуженно считается одним из самых диетических мясных продуктов, которые представлены на потребительском рынке. Включая в свой рацион это мясо, вы не только насладитесь его нежным вкусом, но и обеспечите серьёзную поддержку своему здоровью. Мясо индейки представляет собой универсальный продукт, который подойдёт всем — от детей, только начинающих получать прикорм, до спортсменов, чьей задачей является скорейшее восстановление и поддержка физической формы после огромных нагрузок. Его уникальный состав позволяет даже в небольшой порции получить необходимое количество питательных веществ, избежав при этом избытка жиров и углеводов.

Мясо индейки относительно недавно появилось на прилавках магазинов, хотя его употребляют в пищу уже очень давно. Многие считают его диетическим продуктом, некоторые, наоборот, относят к тяжелым, плохо перевариваемым блюдам – кто из них прав? На этот вопрос дадут ответ ученые и врачи.

Состав индюшатины, калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 276 кКал
• Белки: 19,5 гр
• Жиры: 22 гр

• Вода: 57,6 гр
• Зола: 0,9 гр
• Насыщеные жирные кислоты: 5,8 гр
• Холестерин: 210 мг

Макроэлементы:

• Кальций: 12 мг
• Магний: 19 мг
• Натрий: 90 мг
• Калий: 210 мг
• Фосфор: 200 мг
• Хлор: 90 мг
• Сера: 248 мг

Витамины:

• Витамин A: 0,01 мг
• Витамин PP: 7,8 мг
• Витамин A (РЭ): 10 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,05 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,22 мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,6 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,3 мг
• Витамин B9 (фолиевая): 9,6 мкг
• Витамин E (ТЭ): 0,3 мг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 13,3 мг
• Холин: 139 мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,4 мг
• Цинк: 2,45 мг
• Медь: 85 мкг
• Марганец: 0,014 мг
• Хром: 11 мкг
• Молибден: 29 мкг
• Кобальт: 15 мкг

В мясе индейки содержится большое количество и , что само по себе уже уникально для такого продукта. И на фоне этого в индюшатине очень мало холестерина – рассматриваемый продукт признан врачами всех направлений.

В составе индюшатины присутствуют
:

Обратите внимание:
в индюшатине жир присутствует, и не в малых количествах, но он легкоусвояемый и улучшает впитываемость железа в ткани и клетки.

Полезные свойства индюшатины

Польза индюшатины бесспорна – влияние этого продукта на работу органов и систем тщательно исследованы. Вот что об это говорят врачи
:

1. Необходимо вводить в рацион питания рассматриваемый продукт тем пациентам, кто пребывает в послеоперационном/восстановительном периоде после тяжелых заболеваний.
2. Мясо индейки поддержит организм и даст нужные силы больным при прохождении курсов химиотерапии.
3. Полезно употреблять в пищу индюшатину тем, кто страдает от бессонницы, отмечает немотивированное раздражение или подвержен и .
4. Можно смело давать рассматриваемый продукт маленьким детям в качестве прикорма – он отлично переваривается, не провоцирует метаболизм и кишечные колики.
5. В меню беременных и кормящих женщин также должна присутствовать индюшатина.

Если имеются проблемы с перевариванием пищи, врачи указывают на низкую секрецию желудочного сока, то мясо индейки вполне способно решить эту проблему – в небольших количествах этот продукт стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Вред индюшатины и противопоказания

Как бы не звучало это странно, но вредных свойств у мяса индейки врачи и ученые не обнаружили. Конечно, если речь идет об употреблении исключительно качественного, свежего продукта. Но правда есть некоторые особенности
:

• не стоит солить индюшатину при приготовлении людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• при диагностированных подагре и хронических воспалительных процессов в почках стоит либо значительно снизить количество индюшатины в меню, либо вовсе отказаться от нее на период обострения заболеваний;
• если в анамнезе имеется почечная недостаточность, то от печени индейки и ее белого мяса (грудки) стоит отказаться – эта патология является противопоказанием.

Не рекомендуется постоянно употреблять мясо индейки – слишком большие количества этого продукта могут привести к нежелательным последствиям. Например, есть высокая вероятность возникновения метеоризма и кишечной колики, человек отметит появление запора.

В магазинах продаются и целые тушки индейки, и ее части – отдельно филе, отдельно голени/бедра/крылья, отдельно субпродукты, можно встретить в продаже и фарш из индюшатины.

Конечно, лучше приобретать охлажденную индюшатину, но уникальность этого продукта заключается в том, что даже при заморозке и последующей разморозке все полезные свойства сохраняются.

Хранится мясо индейки в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не более 24 часов – в течение этого времени нужно обязательно использовать продукт для приготовления блюда. Если приобрели замороженный продукт, то хранить его до 2 месяцев можно в морозилке, но если уже разморозили мясо индейки, то сразу же приступайте к его приготовлению – это предотвратит размножение на мясе патогенных микроорганизмов.

Приготовить индюшатину можно разными способами – от запекания до котлет. Конечно, самым изысканным блюдом будет целая тушка, фаршированная ягодами или грибами, и запеченная в духовке – это настоящий шедевр. А можно запечь целую тушку и над костром – импровизированный стиль «а-ля трактир» с вертелом будет воспринят «на ура», да и вкус такой жареной индейки незабываемый.

Очень полезно употреблять в пищу котлеты из фарша мяса индейки, приготовленные на пару – они подходят даже тем, кто вынужден придерживаться лечебной диеты. А еще индюшатину можно тушить, запекать с тестом. И самое главное – рассматриваемый продукт отлично подходит для приготовления паштетов! А это возможность вкусно и полезно кормить и маленьких детей, и пожилых людей.

Мясо индейки (Meleagris gallopavo) продают в разных видах: целыми тушками, расфасованными ломтиками, в виде фарша и котлет, отдельно грудки и бедра. Но чем объяснить растущую у потребителей популярность всех этих продуктов? Почему покупатели все чаще обращают свой взор на индейку, забывая про привычную курятину? Это можно объяснить замечательными полезными свойствами продукта.

Индюшки принадлежат к обширному семейству Фазановые (Phasianidae). Родиной этой птицы является Северная и Южная Америка. Первоначально эти птицы были связаны с индейскими культурами коренного населения «Нового Света». Отсюда, как полагают, они и получили свое название.

В естественных условиях индейки едят разнообразную пищу: желуди, семена сосны, клубни, луковицы, дикие ягоды, люцерну и клевер, жуков, кузнечиков и цикад. Столь обширный рацион во многом определяет высокую питательную ценность мяса этих птиц. И полезные свойства продукта.

Состав и калорийность

Индюшка богата полноценным белком с необходимым для человека набором аминокислот (АК). А по содержанию АК триптофана выигрывает даже у сыров.

Содержит почти половину суточной нормы селена (из расчета на 1 порцию). А по количеству железа в своем составе превосходит говядину. Другие макро- и микроэлементы в мясе индейки: калий, фосфор, медь, магний и цинк.

Продукт богат витаминами группы B, включая: ниацин (B3, или никотиновая кислота), пиридоксин (B6) и немного рибофлавина (B2), фолиевой кислоты (B9), биотина (H, или B7) и холина (B4).

Отдельного внимания заслуживает содержание ненасыщенных жирных кислот, обладающих многочисленными полезными свойствами. Для сбалансированного питания человека крайне важно соотношение омега-6 и омега-3. Это соотношение для индюшек, выращиваемых в промышленных масштабах, равно как и калорийность разных частей тушки, вы можете посмотреть в таблице.

Таблица содержания жиров

Из расчета на 1 порцию или 110 г.

Как видно из таблицы, соотношение омега-6 и омега-3 составляет 10:1. Для фермерских птиц, кормящихся на природе, это соотношение удавалось изменить в лучшую сторону до 7:1. Вывод очевиден: польза органического мяса индейки вне конкуренции.

Преимущества для здоровья

Важные свойства этого питательного мяса напрямую зависят от его биохимического состава.

1. Источник качественного белка. Недостаток белка в рационе приводит к бледности кожных покровов, постоянному дефициту энергии, приступам нервозности, слабости и рассеянности. У детей наблюдаются поведенческие расстройства и отсутствие мышечного тонуса. Мясо индейки богато высококачественным белком, но при этом менее жирное, чем многие другие животные продукты.
2. Расслабление нервной системы и хороший сон. Скажите «спасибо!» триптофану – незаменимой аминокислоте (АК), которую организм человека не способен вырабатывать самостоятельно и должен получать из пищи. Триптофан помогает производству нейротрансмиттеров мелатонина и серотонина – ключевых для мозга химических веществ. Они улучшают настроение и производят расслабляющий эффект.
3. Поддержание здоровья костей и зубов за счет фосфора в своем составе. Безусловно, одна порция индейки не потянет на дневную норму этого минерального вещества, но свой полезный вклад внесет.
4. На пользу щитовидной железе. Одна порция индейки содержит почти половину суточной нормы селена. Это вещество играет важную роль в поддержании нормального гормонального фона и защите щитовидки от болезней.
5. Профилактика раковых заболеваний. Среди полезных свойств такого мяса есть и противораковые свойства. Благодарить за это следует все тот же селен, который благотворно действует на иммунную систему человека. Это также мощный антиоксидант, противостоящий канцерогенной деятельности свободных радикалов. Он обещает защиту от колоректального рака, злокачественных поражений простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.
6. Защита от когнитивных нарушений. Мясо индейки является хорошим источником витамина B12, который помогает снизить уровень гомоцистеина, ответственного за когнитивные нарушения.
7. Снижение уровня холестерина. Ниацин в составе продукта снижает уровень «плохого» холестерина в крови, повышает уровень «хорошего».
8. Помощь в похудении. Если вы хотите сбросить лишние килограммы, стоит начать с нормализации обмена веществ и улучшения деятельности ЖКТ. Полезные свойства индюшиного мяса также связаны с высокой концентрацией витаминов B3 и B6, призванных решить задачу. Кроме ускорения метаболических процессов, дополнительные дозы этих витаминов способны избавить от хронических запоров и улучшить перистальтику кишечника.
9. Для крепких мышц и выносливости. Спортсмены ценят индейку за высококачественный белок. Это мясо придает сил, повышает выносливость организма в условиях серьезных физических нагрузок и помогает наращивать мышцы.
10. Для здоровья поджелудочной железы. Недавние исследования показали, что при употреблении индюшиного мяса без кожи в количестве 30-110 г в день значительно снижается риск развития рака поджелудочной.

В детском рационе

Полезные свойства индейки признают и российские педиатры. Мясо этой птицы разрешено включать в рацион детей, начиная с 6-месячного возраста. Оно не вызывает аллергии, легко усваивается пищеварительной системой крохи, поставляет в организм высокие дозы белка, необходимые для развития костно-мышечного скелета и роста зубов.

Пюре из индейки – достойный внимания продукт, особенно если ваш ребенок плохо набирает вес или страдает от перепадов настроения.

Индюшиное мясо немного проигрывает крольчатине по своим диетическим свойствам. В отварном виде жирность птичьей грудки приблизительно на 3 % выше, чем у оппонента. Но поскольку оба продукта считаются гипоаллергенными, их появление в детском рационе крайне желательно. Ведь они содержат разные наборы питательных веществ.

Вред и побочные эффекты

Полуфабрикаты нередко обрабатывают вредными веществами для улучшения вкуса, товарного вида и продления срока хранения. Как правило, это соль, консерванты и антибиотики. Польза индейки в этом случае минимальна, а вот вред – более ощутимый. Особенно если речь идет о копченостях. Такая пища обычно содержит высокие дозы нитритов – известных канцерогенов.

Частое употребление переработанных продуктов животноводства приводит к целому ряду заболеваний:

• ожирение;
• болезни сердца;
• бесплодие;
• высокое кровяное давление;
• повышенный уровень холестерина;
• онкология.

В коже содержится много жира, поэтому ее лучше удалять перед готовкой.

Триптофан, которым так богат продукт, имеет свои побочные эффекты. В частности, его избыток может вызывать сонливость.

Регулярное употребление индюшиного мяса может нанести вред некоторым группам лиц. Так, из-за высокого содержания белка продукт противопоказан при подагре и болезнях почек (в том числе при почечной недостаточности).

Выбор и хранение

• Старайтесь выбирать фермерскую продукцию. В ней обычно содержится меньше веществ, наносящих вред здоровью человека: пестицидов и гербицидов из кормов, антибиотиков и пр.
• Мясо должно быть мягким, но не слишком. Оно не должно разваливаться и отделяться от кости при малейшем воздействии.
• Наименее жирная часть индейки – грудка. Именно ее рекомендуется включать в рацион при различных диетах.
• Далеко не вся продукция из мяса этой птицы отличается низким содержанием насыщенных жиров. Например, котлеты из фарша обычно производят из наиболее жирных частей тушки. В итоге вы получите столько же нездоровых калорий, как и при употреблении гамбургера.
• Замаринованное мясо немедленно отправляйте в холодильник – оно чувствительно к теплу.
• Охлажденную индейку можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. В приготовленном виде: не более 4 дней.

Правила приготовления

При приготовлении индейки крайне важна тщательная термическая обработка продукта. Дело в том, что в сыром мясе этой домашней птицы часто находят болезнетворные микроорганизмы, в т. ч. кишечную палочку, энтерококки и стафилококки. Причем из-за постоянного использования лекарственных препаратов на крупных фермах опасные штаммы становятся все более устойчивыми к антибиотикам. Та же проблема наблюдается и в случае с куриным мясом.

Чтобы обезопасить себя и свою семью от кишечных инфекций, доводите индюшиное мясо до готовности. В представленной ниже таблице указано среднее время варки различных частей тушки.

Помните, что индюшка быстро высыхает при температурной обработке, поэтому при жарке и запекании в духовке контролируйте процесс от начала и до конца.

Мясо индейки богато питательными веществами. Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат:

• Калории: 117 ккал
• Белок: 24 грамма
• Жир: 2 грамма
• Углеводы: 0 грамм
• Ниацин (витамин B3): 61% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Витамин B6: 49% от РСНП
• Витамин B12: 29% от РСНП
• Селен: 46% от РСНП
• Цинк: 12% от РСНП
• Натрий: 26% от РСНП
• Фосфор: 28% от РСНП
• Холин: 12% от РСНП
• Магний: 6% от РСНП
• Калий: 4% от РСНП

Кроме того, кожа индейки содержит много жира. Это означает, что куски мяса с кожей содержат больше калорий и жира, чем куски без кожи.

Например, 100 грамм индейки с кожей содержат 169 калорий и 5,5 грамма жира, тогда как такое же количество без кожи содержит 139 калорий и всего 2 грамма жира.

Имейте в виду, что разница в калориях невелика. Более того, жир может помочь вам чувствовать себя сытыми после еды.

Вывод:

Индейка богата белком и является отличным источником многих витаминов и минералов, особенно витаминов группы B. Куски мяса индейки без кожи содержат меньше калорий и меньше жира, чем с кожей.

Польза мяса индейки для здоровья

Употребление индейки может принести пользу для здоровья.

Здоровый источник белка

Индейка – это пища, богатая белком.

Белок важен для роста и поддержания мышц. Он придает структуру клеткам и помогает транспортировать питательные вещества по всему телу.

Кроме того, диета с высоким содержанием белка может даже помочь похудеть, способствуя ощущению сытости.

Всего 2 толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 24 грамма белка – впечатляющие 48% от РСНП.

Более того, индейка может быть более здоровой альтернативой красному мясу, так как некоторые обсервационные исследования связывают красное мясо с повышенным риском развития рака толстой кишки и болезней сердца.

Тем не менее другие исследования утверждают, что негативное влияние на здоровье оказывает обработанное мясо, а не само красное мясо.

Богато витаминами группы B

Мясо индейки является особенно богатым источником витаминов группы B, включая B3 (ниацин), B6 (пиридоксин) и B12 (кобаламин).

Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 61% от РСНП витамина B3, 49% витамина B6 и 29% витамина B12.

Эти витамины группы B обладают многими полезными свойствами:

• Витамин
  B3 (ниацин)
  . Этот витамин важен для эффективного производства энергии и клеточной коммуникации.
• Витамин
  B6 (пиридоксин)
  . Этот витамин поддерживает образование аминокислот и помогает производить нейромедиаторы.
• Витамин
  B12
  . B12 жизненно важен для производства ДНК и образования эритроцитов.

Кроме того, индейка является хорошим источником фолата и витаминов B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин).

Богатый источник минералов

Индейка богата селеном, цинком и фосфором.

Селен помогает вашему организму вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ и скорость роста.

Цинк является важным минералом, необходимым для многих различных процессов в организме, таких как экспрессия генов, синтез белка и ферментативные реакции.

Наконец, фосфор жизненно важен для здоровья костей.

Кроме того, индейка содержит небольшое количество магния и калия.

Вывод:

Мясо индейки является отличным источником высококачественного белка, а также многих витаминов группы B и ряда минералов.

Потенциальный вред мяса индейки

Хотя это мясо имеет много полезных свойств, употребление обработанных продуктов из индейки важно ограничить, так как эти продукты могут содержать много соли.

Обработанные сорта, такие как ветчина из индейки, колбасы и наггетсы, могут содержать большое количество соли. Натрий обычно добавляют в качестве консерванта или усилителя вкуса.

Исследования показывают, что избыточное потребление соли может увеличить риск развития рака желудка. И наоборот, сокращение потребления соли может снизить высокое кровяное давление.

Некоторые обработанные продукты из индейки, такие как салями и пастрома, содержат до 75% от РСНП натрия на 100 грамм. Та же самая порция колбасы из индейки обеспечивает более 60% от РСНП.

Для сравнения, 100 грамм необработанной, приготовленной индейки содержат только 31% от РСНП натрия.

Поэтому, чтобы минимизировать уровень потребления соли, отдавайте предпочтение необработанной индейке вместо обработанной.

Вывод:

Обработанные продукты из индейки часто содержат слишком много соли. Чтобы избежать чрезмерного потребления, отдавайте предпочтение необработанной индейке.

Как включить мясо индейки в свой рацион

Вы можете включать индейку в свой рацион различными способами.

Свежую или замороженную индейку можно купить круглый год в местном продуктовом магазине или мясной лавке.

Это мясо часто запекают в духовке, но его также можно готовить на медленном огне до готовности с использованием сковороды, кастрюли или мультиварки.

Вы можете добавить его в следующие блюда:

• Салаты
  . Добавляйте его горячим или холодным в салаты, чтобы повысить уровень белка.
• Карри
  . Индейку можно использовать вместо курицы в карри.
• Запеканки
  . Это мясо прекрасно подходит для приготовления запеканок.
• Супы
  . Мясо индейки хорошо подходит для приготовления супов и костных бульонов с использованием костей этой птицы.
• Бутерброды
  . Сочетайте с вашими любимыми начинками и намазками, такими как салат, помидоры, горчица или соус песто.
• Котлеты
  . Фарш из индейки можно смешать с начинкой или панировочными сухарями, чтобы приготовить котлеты.

Мясо индейки также можно купить в форме фарша и использовать вместо говяжьего фарша в таких блюдах, как макароны по-флотски или спагетти болоньезе.

Как отмечалось выше, лучше ограничить потребление обработанных продуктов из индейки, таких как колбасные изделия.

Вывод:

Мясо индейки невероятно универсально и может быть добавлено к супам, салатам и запеканкам. Оно также является хорошей заменой говяжьего фарша.

Подведем итог

• Индейка – это популярное мясо, которое может похвастаться высококачественным белком, витаминами группы B, селеном, цинком и фосфором.
• Ее употребление может поддерживать различные аспекты здоровья, включая рост мышц и их поддержание, благодаря богатому запасу питательных веществ.
• Однако лучше избегать обработанных сортов, так как в них много соли.
• Вы можете легко включить это мясо в супы, салаты, карри и многие другие блюда.

Турция: питание, польза и диета

Трудно представить праздничное застолье без индейки. Думаете ли вы о Дне благодарения или о Рождестве, индейка является основным продуктом питания в определенное время года.

Хотя праздники — лучшее время для потребления индейки, индейка также является популярным мясом для сэндвичей и альтернативой говяжьему фаршу в течение всего года. Соединенные Штаты — крупнейший в мире производитель мяса индейки.

Ежегодно выращивают около 250 000 000 индеек для потребления.

Этот раздел MNT Knowledge Center является частью коллекции статей о пользе популярных продуктов питания для здоровья.

В нем представлен анализ питания индейки и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, какой вид индейки следует покупать, питательные рецепты с ее добавлением и любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением мяса этой популярной птицы.

Краткие сведения об индейке

• Темное мясо индейки обычно содержит больше витаминов и минералов, чем белое мясо индейки, но также больше жира и калорий.
• Индейку нужно готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Индюки, выращенные на пастбищах, обычно имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.
• Удаление кожи индейки также удаляет большую часть жира.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 3 унции или 85 граммов (г) жареной грудки индейки без улучшенных свойств содержат:

• 135 калорий
• 3.26 г жира
• 0 г углеводов
• 24,70 г белка

Для сравнения, такое же количество темного жареного мяса индейки содержит:

• 173 калории
• 5,13 г жира
• 0 г углеводов
• 23,55 г белка

Индейка также содержит:

• витаминов B-6
• витамин B-12
• ниацин
• холин
• селен
• цинк

Темное мясо индейки обычно содержит больше витамины и минералы, но также содержит больше жиров и калорий.

Индейка содержит аминокислоту триптофан. Говорят, что это причина того, что люди хотят вздремнуть после большого обеда в День Благодарения.

Хотя индейка действительно содержит триптофан, его недостаточно, чтобы вызвать сонливость. Фактически, все виды мяса содержат триптофан. От еды индейки в День Благодарения у вас не должно быть больше сонливости, чем от свиной отбивной обычным вечером.

Поделиться на Pinterest В то время как триптофан может вызывать сонливость в достаточно больших количествах, индейка не содержит достаточного количества для этого эффекта и может помочь улучшить настроение.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, усиливает чувство сытости, а это означает, что они заставляют человека дольше чувствовать сытость.

Получение достаточного количества белка помогает поддерживать мышечную массу и поддерживать стабильный уровень инсулина после еды. Белок, однако, является единственным питательным веществом, которое большинство мясоедов уже получает в достаточном количестве.

Имейте в виду, что количество белка в каждом приеме пищи имеет значение. Вы можете поглотить столько за один раз. Обязательно употребляйте постный белок при каждом приеме пищи и распределяйте его количество в течение дня.Другой хороший выбор белка — орехи, рыба, яйца, молочные продукты, соя и бобовые.

Поскольку большая часть жира в индейке находится в коже, ее легко удалить и в результате съесть более постное и менее жирное блюдо.

Содержание триптофана в индейке может помочь поддерживать здоровый уровень серотонина в организме, что способствует бдительности и хорошему настроению. Несмотря на то, что в небольших количествах, это возможное преимущество употребления индейки.

Грудка индейки содержит меньше жира и калорий, чем большинство других кусков мяса.Однако не думайте, что продукт лучше для вас только потому, что он сделан из индейки. Например, бургер из фарша из индейки может содержать столько же насыщенных жиров, как и бургер из говядины, в зависимости от того, сколько темного мяса включено в фарш из индейки.

Обязательно проверьте упаковку на жирность или постность и сравните продукты.

Ограничьте или избегайте обработанной индейки в виде мясных деликатесов, хот-догов и бекона из индейки, которые содержат много натрия. Даже замороженные предварительно упакованные гамбургеры с индейкой могут быть полны добавок соли и консервантов.

Выбирайте свежую, постную, органическую и выращенную на пастбищах индейку, выращенную в гуманных условиях без антибиотиков. Индейкам, выращиваемым на промышленных предприятиях и выращиваемым традиционным способом, часто вводят соль, воду и другие консерванты во время обработки, чтобы продлить срок хранения и сократить расходы. Индюки, выращенные на пастбищах и имеющие доступ к растительности, также имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.

Индюки наследия выращиваются небольшими стаями, с выходом на улицу и дополнительным временем для роста.Они обеспечивают более ароматное мясо и не содержат соли или консервантов.

Обязательно готовьте индейку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.

Попробуйте эти восхитительные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Обработанные продукты из индейки могут быть с высоким содержанием натрия и вредны для здоровья.

Многие мясные продукты копчены или сделаны из нитрита натрия. Они соединяются с аминами, которые естественным образом присутствуют в мясе, и образуют N-нитрозосоединения, которые являются известными канцерогенами.

Исследования показали, что обработанное мясо связано с развитием рака.

Риск ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, рака и бесплодия возрастает с увеличением потребления мяса. Сведите к минимуму потребление всех обработанных продуктов из индейки.

Индейка содержит минерал селен. Некоторые исследования показали, что более высокое потребление селена может снизить риск рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.

Это общая диета, которая наиболее важна для достижения и защиты хорошего здоровья. Лучше есть ряд полезных продуктов в умеренных количествах, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах, как на воротах к хорошему здоровью.

Турция: питание, польза и диета

Трудно представить праздничное застолье без индейки. Думаете ли вы о Дне благодарения или о Рождестве, индейка является основным продуктом питания в определенное время года.

Хотя праздники — лучшее время для потребления индейки, индейка также является популярным мясом для сэндвичей и альтернативой говяжьему фаршу в течение всего года.Соединенные Штаты — крупнейший в мире производитель мяса индейки.

Ежегодно выращивают около 250 000 000 индеек для потребления.

Этот раздел MNT Knowledge Center является частью коллекции статей о пользе популярных продуктов питания для здоровья.

В нем представлен анализ питания индейки и подробный анализ ее возможной пользы для здоровья, какой вид индейки следует покупать, питательные рецепты с ее добавлением и любые потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением мяса этой популярной птицы.

Краткие сведения об индейке

• Темное мясо индейки обычно содержит больше витаминов и минералов, чем белое мясо индейки, но также больше жира и калорий.
• Индейку нужно готовить, пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Индюки, выращенные на пастбищах, обычно имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.
• Удаление кожи индейки также удаляет большую часть жира.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США (USDA), 3 унции или 85 граммов (г) жареной грудки индейки без улучшенных свойств содержат:

• 135 калорий
• 3.26 г жира
• 0 г углеводов
• 24,70 г белка

Для сравнения, такое же количество темного жареного мяса индейки содержит:

• 173 калории
• 5,13 г жира
• 0 г углеводов
• 23,55 г белка

Индейка также содержит:

• витаминов B-6
• витамин B-12
• ниацин
• холин
• селен
• цинк

Темное мясо индейки обычно содержит больше витамины и минералы, но также содержит больше жиров и калорий.

Индейка содержит аминокислоту триптофан. Говорят, что это причина того, что люди хотят вздремнуть после большого обеда в День Благодарения.

Хотя индейка действительно содержит триптофан, его недостаточно, чтобы вызвать сонливость. Фактически, все виды мяса содержат триптофан. От еды индейки в День Благодарения у вас не должно быть больше сонливости, чем от свиной отбивной обычным вечером.

Поделиться на Pinterest В то время как триптофан может вызывать сонливость в достаточно больших количествах, индейка не содержит достаточного количества для этого эффекта и может помочь улучшить настроение.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, таких как индейка, усиливает чувство сытости, а это означает, что они заставляют человека дольше чувствовать сытость.

Получение достаточного количества белка помогает поддерживать мышечную массу и поддерживать стабильный уровень инсулина после еды. Белок, однако, является единственным питательным веществом, которое большинство мясоедов уже получает в достаточном количестве.

Имейте в виду, что количество белка в каждом приеме пищи имеет значение. Вы можете поглотить столько за один раз. Обязательно употребляйте постный белок при каждом приеме пищи и распределяйте его количество в течение дня.Другой хороший выбор белка — орехи, рыба, яйца, молочные продукты, соя и бобовые.

Поскольку большая часть жира в индейке находится в коже, ее легко удалить и в результате съесть более постное и менее жирное блюдо.

Содержание триптофана в индейке может помочь поддерживать здоровый уровень серотонина в организме, что способствует бдительности и хорошему настроению. Несмотря на то, что в небольших количествах, это возможное преимущество употребления индейки.

Грудка индейки содержит меньше жира и калорий, чем большинство других кусков мяса.Однако не думайте, что продукт лучше для вас только потому, что он сделан из индейки. Например, бургер из фарша из индейки может содержать столько же насыщенных жиров, как и бургер из говядины, в зависимости от того, сколько темного мяса включено в фарш из индейки.

Обязательно проверьте упаковку на жирность или постность и сравните продукты.

Ограничьте или избегайте обработанной индейки в виде мясных деликатесов, хот-догов и бекона из индейки, которые содержат много натрия. Даже замороженные предварительно упакованные гамбургеры с индейкой могут быть полны добавок соли и консервантов.

Выбирайте свежую, постную, органическую и выращенную на пастбищах индейку, выращенную в гуманных условиях без антибиотиков. Индейкам, выращиваемым на промышленных предприятиях и выращиваемым традиционным способом, часто вводят соль, воду и другие консерванты во время обработки, чтобы продлить срок хранения и сократить расходы. Индюки, выращенные на пастбищах и имеющие доступ к растительности, также имеют более высокое содержание омега-3, чем индейки, выращенные на промышленных фермах.

Индюки наследия выращиваются небольшими стаями, с выходом на улицу и дополнительным временем для роста.Они обеспечивают более ароматное мясо и не содержат соли или консервантов.

Обязательно готовьте индейку до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.

Попробуйте эти восхитительные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Обработанные продукты из индейки могут быть с высоким содержанием натрия и вредны для здоровья.

Многие мясные продукты копчены или сделаны из нитрита натрия. Они соединяются с аминами, которые естественным образом присутствуют в мясе, и образуют N-нитрозосоединения, которые являются известными канцерогенами.

Исследования показали, что обработанное мясо связано с развитием рака.

Риск ожирения, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, рака и бесплодия возрастает с увеличением потребления мяса. Сведите к минимуму потребление всех обработанных продуктов из индейки.

Индейка содержит минерал селен. Некоторые исследования показали, что более высокое потребление селена может снизить риск рака прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.

Это общая диета, которая наиболее важна для достижения и защиты хорошего здоровья. Лучше есть ряд полезных продуктов в умеренных количествах, чем концентрироваться на отдельных питательных веществах, как на воротах к хорошему здоровью.

Молотая индейка и фолиевая кислота | Здоровое питание

Фарш из индейки — хороший источник белка, ниацина, витамина B-6, фосфора и цинка. Использование нежирного фарша из индейки в качестве заменителя говяжьего фарша с пониженным содержанием жира во многих рецептах делает его более здоровым.Хотя фарш из индейки содержит фолиевую кислоту, это не очень хороший источник этого питательного вещества, поскольку он содержит лишь небольшое количество. Он не содержит фолиевой кислоты, поскольку это синтетическая форма фолиевой кислоты, которая используется для обогащения пищевых продуктов.

Важность фолиевой кислоты

Ваше тело использует фолиевую кислоту и фолиевую кислоту для производства ДНК, РНК и новых клеток. Это питательное вещество особенно важно для женщин детородного возраста. Если вы не получаете достаточного количества фолиевой кислоты в начале беременности, более вероятны врожденные дефекты, влияющие на нервные трубки, такие как расщелина позвоночника.Недостаток фолиевой кислоты в вашем рационе также может вызвать анемию.

Фолиевая кислота в измельченной индейке

Рекомендуемая дневная норма фолиевой кислоты составляет 400 мкг в день для взрослых, 600 мкг в день для беременных женщин и 500 мкг в день для женщин, кормящих своих детей. Порция жареного фарша из индейки на 3 унции содержит 6 микрограммов фолиевой кислоты, что составляет 1,5 процента от суточной суточной нормы для взрослых и 1 процент от суточной нормы для беременных женщин.

Лучшие источники

Удовлетворение рекомендуемой нормы потребления фолиевой кислоты будет легче, если вы потребляете продукты, которые являются лучшими источниками фолиевой кислоты.Некоторые обогащенные злаки содержат 400 микрограммов фолиевой кислоты, или 100 процентов от рекомендуемой суточной нормы для взрослых. Порция вареной чечевицы на 1/2 стакана содержит 179 микрограммов, или 45 процентов от суточной нормы; порция вареного шпината на 1/2 стакана содержит 115 микрограммов, или 29 процентов от рекомендуемой суточной нормы; и 1 чашка апельсинового сока содержит 47 микрограммов, или 12 процентов от суточной нормы.

Рекомендации

Беременным женщинам или женщинам, которые могут забеременеть, следует проявлять особую осторожность при потреблении рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты с пищей или добавками.Выбирайте нежирный или очень нежирный фарш из индейки, чтобы ограничить жир, поскольку обычный фарш из индейки составляет около 15% жира. При приготовлении фарша из индейки нагрейте его до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения.

Ссылки

Писатель Биография

Джессика Брусо, базирующаяся в Массачусетсе, пишет с 2008 года. Она имеет степень магистра наук в области продовольственной политики и прикладного питания, а также степень бакалавра гуманитарных наук в области международных отношений в Университете Тафтса.

Почему нельзя есть фарш из индейки

Фарш из индейки — это все, что нужно? (iStock)

На День Благодарения все жалуются на индейку из белого мяса. «Так сухо», — сетуют они. «Такой безвкусный. Неудивительно, что мы едим это только раз в год». Но открой глаза, кузнечик. Вы едите его в остальное время года.

Или, по крайней мере, если вы один из тех благонамеренных, но заблудших душ, которые готовят из фарша из индейки.

Все начинается достаточно невинно, как и большинство коварных вещей.Вы спешите в супермаркет, готовый приготовить свой любимый рецепт чили, поэтому вы берете упаковку со знакомой на вид упаковкой, наполненную прямоугольным отрезком экструдированного мяса, и направляетесь к кассе экспресс-переулка. Правда всплывает только тогда, когда лук уже шипит на сковороде, а ваш нож для очистки овощей уже прорезал пластиковую упаковку. Вы случайно купили фарш из грудки индейки вместо темного мяса.

Может, это не беда для вас. Может, ты даже хотел это сделать.Грудка индейки полезнее темного мяса, правда? Увы, нет.

К счастью, господство низкожировой диеты, не содержащей насыщенных жиров, похоже, подошло к концу; исследователи, диетологи и люди, которые каждый день едят, обнаружили, что умеренное количество жира делает вас здоровым, богатым и мудрым (или, вы знаете, двух из этих трех). Итак, единственное возможное оправдание того, что фарш из грудки индейки продолжает оставаться на полках супермаркетов, — это … вкус?

Подробнее От epicurious

Я просто позволю вам разобраться в этом на секунду.По бессмертным словам агента Купера, этот мир — место одновременно чудесное и странное.

Вперед. Сварить на сковороде фарш индейки и посмотреть, что произойдет. Посмотрите, как он превращается из почти прозрачного бледно-розового в слегка рассыпчатую версию сваренного вкрутую яичного белка, лишенного вкуса. Он настолько мягкий, что завидует тофу.

Скорее всего, любой рецепт, в котором используется фарш из грудки индейки, можно использовать, просто заменив его обычным фаршем из индейки, как отметили многие обозреватели Epi в своих комментариях к рецепту ниже.Обычный фарш из индейки включает в себя как темное, так и белое мясо, и именно это темное мясо придает фаршу вкус индейки — немного более насыщенный и пикантный вариант курицы. Я уже слышу, как на плите булькает индейка с чили.

Итак, в следующий раз, когда вы броситесь в супермаркет, сделайте вдох, откройте глаза и с умом выберите фарш из индейки. Или сделайте то, что делаю я: надеюсь, что в один прекрасный день эти пакеты с розовой хлопчатобумажной тканью полностью исчезнут из мясного прохода.

Получите этот рецепт: Мясной рулет из индейки с грибами и травами

Факты о индейке и ее польза для здоровья

Meleagris gallopavo, широко известный как домашняя индейка или дикая индейка, является одним из крупнейших и наиболее характерных представителей Galliformes (группа промысловых птиц, в которую входят куропатки, фазаны и куропатки).Индюки — большие наземные птицы с длинными ногами, длинной шеей и большим веерообразным хвостом и обычно длиной 36-44 дюйма. Кончик хвоста обычно каштаново-коричневый или белый, в зависимости от подвида. Обычно дикая индейка бывает от темно-коричнево-серой до черноватой, с переливающимся блеском на перьях. Переливчатость варьируется от медного, бронзового и золотого до зеленого или красного. На крыльях и рулевых перьях чередуются темные и светлые полосы, а крылья округлые, с большими перьями, похожими на перья.Голова и шея обычно лишены перьев и покрыты выпуклыми шишками, называемыми «карункулами», которые более заметны у самцов. Длинный клюв немного загнут вниз.

Самцов индюков обычно называют кузнечиками или котами, у них черные кончики перьев часто делают их почти металлически-черными. Голова и шея обычно имеют разные оттенки синего, красного или белого и украшены мясистыми наростами, называемыми бородками. У самца дикой индейки также есть шпоры на ногах и группа грубых щетинок на груди, образующих «бороду».

Самки диких индеек, известные как куры, меньше и тусклее самцов. У большинства самок грудной хохолок нет. У самок сероватая голова и пернатая шея. Кончики перьев самок часто желтовато-коричневые, коричневые, серые, ржавые или белые, а голова обычно серо-голубая, иногда покрытая небольшими редкими коричневыми перьями. У курицы обычно нет «бороды».

Взрослый самец индейки (или «кота») обычно весит от 5 до 11 кг (от 11 до 24 фунтов) и имеет длину 100–125 см (39–49 дюймов), тогда как взрослый самец индейки (или «курица») обычно намного меньше на 2.5–5,4 кг (5,5–11,9 фунта) и от 76 до 95 см (от 30 до 37 дюймов) в длину. Вес может значительно варьироваться в зависимости от времени года и наличия ресурсов. Они быстрые бегуны и быстрые летчики. Были зарегистрированы индюки, летящие со скоростью 88,5 км / ч. Дикие индейки обычно всеядны. В основном они едят растительные вещества, такие как желуди, орехи, семена, почки, листья и листья папоротника. Они также едят наземных насекомых и саламандр, составляющих около 10% их рациона. Молодых индюков называют полтами, и они могут летать через три или четыре недели, но они остаются со своей матерью до четырех месяцев.

Мясо индейки продается в различных формах, включая целые, предварительно расфасованные ломтики, грудку, бедра, фарш, котлеты и вырезку. Эти молодые птенцы быстро учатся кормиться и покидают гнездо через 12-24 часа.

История

Турция родом из лесов Северной Америки, Мексики, Среднего Запада и Востока Соединенных Штатов, а также юго-востока Канады. Другой живой вид — Meleagris ocellata или глазчатая индейка, произрастающая в лесах полуострова Юкатан.Дикие индейки — один из наиболее широко распространенных видов промысловых птиц в Северной Америке. Их можно найти на большей части востока Соединенных Штатов и в карманах на западе Соединенных Штатов. Они также встречаются в некоторых частях северной Мексики, особенно в горах Сьерра-Невада. Дикие индейки были завезены в Германию и Новую Зеландию. В настоящее время встречается по всему миру.

Пищевая ценность

Целая жареная индейка не только обладает прекрасным вкусом, но и является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов.Потребление 85 граммов жареной индейки предлагает 8,075 мг витамина B3, 24,7 г белка, 26,1 мкг селена, 0,547 мг витамина B6, 0,8 мкг витамина B-12, 189 мг фосфора, 2,13 мг цинка, 0,238 мг Витамин В2 и 0,808 мг витамина В5. Кроме того, в 85 граммах жареной индейки также содержится много аминокислот: 0,264 г триптофана, 0,897 г треонина, 0,708 г изолейцина, 1,712 г лейцина, 2,038 г лизина, 0,646 г метионина и 0,233 г цистина.

Польза для здоровья Турции

Мясо на самом деле является ценным источником белка, а также других питательных веществ, таких как витамины, железо, кальций и минералы.Однако когда дело доходит до здорового и хорошо сбалансированного питания, важно выбрать правильный вид мяса и есть его в правильном размере. Говорят, что из множества любимых людьми видов мяса индейка считается лучшим и самым полезным для здоровья. Употребляя в пищу мясо индейки, вы обеспечиваете свой организм витаминами B6 и B12, ниацином, холином, селеном и цинком. Наряду с этими многочисленными компонентами вы также балуете свое тело меньшим количеством калорий и жиров. Вот некоторые преимущества мяса индейки для здоровья.

1. Профилактика рака

Турция состоит из микроэлементов, которые, как предполагается, помогают в профилактике рака. В индейке содержится селен, который важен для здорового функционирования щитовидной железы и иммунной системы. Кроме того, селен также играет важную роль в вашей системе антиоксидантной защиты, помогая удалять из организма благоприятные для рака свободные радикалы.

2. Полезно для иммунной системы

Это нежирное мясо состоит из аминокислоты триптофана, который производит серотонин и играет важную роль в укреплении иммунной системы.Таким образом, это мясо помогает уберечь вас от обычных зимних болезней.

3. При проблемах с щитовидной железой

Мясо индейки чрезвычайно полезно для пациентов с щитовидной железой, поскольку оно содержит высокий источник селена, который необходим для метаболизма гормонов щитовидной железы. Поэтому ешьте это постное мясо небольшими порциями, чтобы оставаться здоровым.

4. Бодибилдинг

Многие фитнес-эксперты рекомендуют индейку для бодибилдинга, особенно гамбургеры с индейкой. Они богаты белком и содержат небольшое количество углеводов и жиров.Бургер с индейкой на 4 унции содержит около 200-250 калорий и 30 граммов белка, который помогает наращивать и поддерживать сухую мышечную массу. Это помогает удовлетворить суточную потребность культуриста в калориях и белках. Благодаря дополнительным питательным веществам, содержащимся в индейке, таким как витамины и минералы, бодибилдер также может правильно восстанавливаться после тренировок. Хорошее потребление питательных веществ даже помогает снизить риск травм.

5. Снизьте уровень холестерина и сохраните силу мозга

Замечательный ниацин, присутствующий в индейке, может помочь повысить уровень холестерина ЛПВП, хорошего типа, а также помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, плохого сорта.Вы не ошибетесь! Турция является отличным источником B12, который помогает снизить уровень гомоцистеина, который может способствовать снижению когнитивных функций.

6. Повышает настроение

Аминокислоты, присутствующие в Турции, отвечают за производство нейротрансмиттеров, а серотонин вырабатывается из триптофана. Серотонин помогает улучшить настроение, поэтому употребление таких продуктов, как индейка, может значительно улучшить ваше настроение. Людям с тревогой и депрессией рекомендуется есть индейку из-за этой особой пользы.

7. Выгодно для мужчин

Турция также приносит пользу мужчинам, так как высокое содержание белка помогает поддерживать оптимальный уровень тестостерона. Это действие защищает мужчин от ослабления сексуального влечения. Тестостерон также жизненно важен для предотвращения потери плотности костной ткани, а высокий уровень тестостерона обычно приводит к усилению сексуальной функции, особенно у пожилых мужчин.

8. Подходит для диабетиков

Если вы страдаете диабетом, врачи посоветовали бы вам употреблять небольшие порции невегетарианской пищи.Лучшая польза для здоровья от употребления мяса индейки заключается в том, что оно имеет низкий гликемический индекс и, следовательно, помогает поддерживать стабильный уровень инсулина.

9. IBS

Белое мясо индейки безопасно для ibs. Однако перед приготовлением рекомендуется удалить кожицу. Также выбирайте экологически чистую индейку, поскольку она с меньшей вероятностью приведет к проблемам с пищеварением.

10. Подагра

Индейка — одна из самых здоровых продуктов, однако она может быть опасной для людей с подагрой.Турция содержит большое количество пуринов, которые могут вызывать приступы подагры. Некоторые люди с подагрой могут есть индейку, но не переносят другие продукты, богатые пуринами.

11. Увеличивает количество красных кровяных телец

Для женщин мясо индейки чрезвычайно полезно. Он имеет богатый источник железа, калия, фосфора и цинка, которые помогают увеличить количество красных кровяных телец в нашем организме. Это, в свою очередь, согревает тело зимой и защищает от зимних болезней.

12. Похудеть

Порция мяса индейки содержит 36% дневной нормы B3 и 27% рекомендуемой нормы B6. Это творит чудеса с метаболизмом и может оказаться чрезвычайно эффективным для тех, кто страдает хроническим запором, поскольку витамины группы B помогают при перистальтических сокращениях, которые выводят шлаки через кишечник.

13. Хороший источник белка

Польза для индейки настолько велика из-за того, что это мясо содержит 65% рекомендуемой дневной нормы белка всего в одной порции.Младенцам с поведенческими расстройствами может не хватать мышечного тонуса, поэтому очень важно обеспечить детям с проблемами развития достаточное количество белка в их рационе. Недостаток белка может вызвать недостаток энергии, острота, нервозность, чувство слабости и плохую бледность. Если вы испытываете это, вы можете рассчитать свою суточную потребность в белке, взяв вес и разделив его на 2,2. — Это даст вам ваш вес в кг. Затем возьмите вес в килограммах, а затем умножьте на 8, и вы получите суточную потребность в белке в граммах.

14. Бессонница

Мясо индейки содержит хорошее количество триптофана, который используется мозгом для выработки серотонина. Серотонин — это нейромедиатор, который успокаивает настроение и приводит к чувству благополучия, что полезно для тех, кто страдает бессонницей. Селен — еще одно питательное вещество, содержащееся в индейке, которое улучшает сон и повышает иммунитет. Многие люди также едят индейку от бессонницы, потому что она содержит витамины B3 и B6, которые помогают контролировать состояние.

15. Беременность

Есть индейку во время беременности. Однако беременным женщинам следует избегать употребления в пищу мясных деликатесов, поскольку они могут привести к пищевому отравлению. Избегайте употребления в пищу мяса, которое не было должным образом охлаждено или у которого истек срок годности.

https://www.youtube.com/watch?v=lQApgh5QdNE

Как хранить

Сырое мясо индейки следует хранить в самой холодной части холодильника до двух дней.Приготовленную индейку можно хранить в холодильнике до четырех дней. Сырое мясо индейки, которое не будет использоваться в течение 48 часов, следует заморозить.

Советы по подготовке индейки

Чтобы индейка, которую вы готовите, была абсолютно безопасной, вы должны помнить следующие рекомендации:

• Устойчивое приготовление — лучший вариант.
• Приготовление при более низкой температуре означает длительное приготовление.
• Для достижения наилучших результатов запекайте мясо при температуре 300 градусов по Фаренгейту.
• Когда температура в духовке достигнет 140 градусов, вы можете увеличить температуру до 400 по Фаренгейту, чтобы мясо подрумянилось.
• Чтобы мясо было хорошо приготовлено, можно использовать термометр с мгновенным считыванием.
• Лучшая температура для удаления индейки — 155-160 градусов.
• При измерении температуры убедитесь, что термометр не касается кости, иначе вы получите неверные результаты.
• Подержите индейку в режиме ожидания 20 минут, чтобы все было готово.

Как есть

• Замените говяжий фарш в чили или мясном рулетах на фарш из индейки.
• Положите на гриль или барбекю фарш из индейки вместо гамбургеров.
• Добавьте кусочки индейки в любимый салат, чтобы получить вкусное угощение.
• Вместо салата из курицы на обед приготовьте салат из индейки. Добавьте миндаль или грецкие орехи для хрустящей корочки и измельченные абрикосы или изюм для придания сладости.
• Нарезать индейку без костей кубиками, замариновать и сделать шашлык из индейки и овощей для гриля или барбекю.
• Попробуйте котлеты из индейки, чтобы изменить вкус.

Побочные эффекты Турции

Индейка — это здоровая пища, безопасная для употребления. На самом деле, его часто рекомендуют тем, кто хочет похудеть. Однако могут быть некоторые побочные эффекты. Опасность для здоровья индейки может возникнуть у людей с непереносимостью мяса или аллергией на него. Это может вызвать спазмы и боли в животе. Некоторые из более легких побочных эффектов от употребления индейки включают следующее:

• Поскольку индейка состоит из триптофана, его употребление может вызвать сонливость.Триптофан — это аминокислота, которая попадает в кровь из пищеварительной системы и достигает нервной системы. Затем он превращается в серотонин, нейромедиатор, который может вызывать чувство сонливости и усталости.
• Следует избегать употребления мясных деликатесов на протяжении всей беременности, в том числе индейки. Это может привести к пищевому отравлению, которое может быть опасным для беременности. Пищевое отравление индейкой может вызвать симптомы гриппа, а в тяжелых случаях даже менингит.При появлении таких симптомов важно проконсультироваться с врачом.
• При употреблении индейки вместе со шкурой может произойти прибавка в весе. В коже индейки содержится много калорий и много жира. Даже съев небольшой кусочек кожи, ваше тело может получить до 70 калорий.
• При употреблении в пищу в больших количествах индейка может вызвать рвоту и тошноту. Рвота также может возникнуть, если вы съедите неправильно приготовленную индейку, так как это может привести к инфекции желудка.

Артикул:

http://www.arkive.org/wild-turkey/meleagris-gallopavo/

https://www.allaboutbirds.org/guide/wild_turkey/id

http://animaldiversity.org/accounts/Meleagris_gallopavo/

http://animals.nationalgeographic.com/animals/birds/wild-turkey/

http://www.michigan.gov/dnr/0,4570,7-153-10370_12145_12202-52511–,00.html

http://www.nhptv.org/natureworks/wildturkey.htm

http: // www.sdakotabirds.com/species/wild_turkey_info.htm

https://en.wikipedia.org/wiki/Wild_turkey

http://www.medicalnewstoday.com/articles/285736.php

https://www.brainbalancecenters.com/blog/2013/11/healthy-bites-five-health-benefits-of-turkey/

http://www.diethealthclub.com/health-food/turkey.html

http://www.mass.gov/eea/agencies/dfg/dfw/fish-wildlife-plants/wild-turkey-faq.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Turkey_(bird)

Комментарии

комментария

Фактов о приготовлении индейки | myfoodbook

Десять вопросов и ответов о приготовлении индейки

В идеальном мире наше меню ужина будет включать новые и уникальные идеи каждый вечер, которые будут абсолютно необходимы семье.Все тарелки будут отполированы, и дети скажут что-то вроде «спасибо, мама, за мой вкусный карри с коричневым рисом и овощами»… Можно ли мечтать, верно?

Реальность такова, что независимо от того, насколько мы любим готовить и пробовать новое, мы часто обращаемся к рецептам, которые, как мы знаем, одобрены семьей. Поэтому, когда мы узнали о пользе приготовления из индейки и о том, как легко заменить наш обед этим мясом с высоким содержанием белка, мы поняли, что кое-что нашли!

Сейчас мы делаем многие из наших любимых блюд, такие как домашние гамбургеры и лазанья с индейкой, и мы не можем этого рекомендовать.

Индейка не только является отличным дополнением к рациону благодаря длинному списку полезных для здоровья свойств, но и проста в приготовлении, и может служить простой заменой более жирному мясу. Например, просто добавив в болоньезе индейку вместо говяжьего фарша, вы все равно сможете насладиться любимым блюдом с меньшим содержанием жира, высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом.

Итак, поскольку мы любим готовить индейку, но знаем, что многие из наших друзей-гурманов не уверены в том, как ее готовить (кроме Рождества), вот список часто задаваемых вопросов о кулинарии:

Почему мясо индейки полезно для здоровья?

Мясо индейки имеет низкий ГИ, что способствует медленному высвобождению энергии в организме.Это означает, что ваша семья будет дольше оставаться сытой и чувствовать себя удовлетворенной после еды. В индейке также мало жира и очень много белка.

Турция также содержит:

• Цинк
• Железо
• Витамины B3 и B6
• Калий
• Фосфор
• Селен

Как долго можно хранить индейку в холодильнике?

Всегда лучше хранить мясо в самой холодной части холодильника, обычно внизу, и следить за тем, чтобы оно не превышало уровень продуктов, на которые оно может капать.

Как долго вы можете хранить индейку в холодильнике при 4 ° C:

• Приготовленная индейка: 3-4 дня в холодильнике в неглубоких герметичных контейнерах
  
• Сырая индейка: 1-2 дня в запечатанной упаковке или в пакетах с защелкой

Как долго можно хранить индейку в морозильной камере?

Как долго вы можете хранить индейку при температуре -18 ° C:

• Замороженная вареная индейка: 2-3 месяца в герметичном контейнере (например, фарш, приготовленный в виде болоньезе или фрикаделек)
  
• Замороженная сырая индейка: 7 месяцев в герметичных пакетах для замораживания

Индейка — красное мясо?

Индейка технически представляет собой белое мясо.Однако разные разрезы светлее или темнее. Часть грудки или крылышек индейки — это белое мясо, тогда как бедра и голени — более темное мясо.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить фарш из индейки?

Фарш из индейки готовится в кастрюле среднего размера примерно за 10-15 минут. Однако лучший способ узнать, что индейка приготовлена, — это подождать, пока мясо не станет белым и непрозрачным, а не розовым или полупрозрачным.

Еще один способ проверить это — убедиться, что ваше мясо достигло температуры 74 ° C с помощью термометра, или проверив, по крайней мере, 15 минут, если у вас нет термометра.

Что вы используете для приправы индейки?

Индейка обладает восхитительным вкусом, который можно легко усилить любимыми специями. При приготовлении фарша попробуйте начать с нарезанного коричневого лука, чеснока и оливкового масла и медленно добавляйте специи по вашему выбору по мере приготовления мяса. Для более крупных кусков можно попробовать натереть мясо сухим, смешав специи и натерев им мясо перед приготовлением.

Вот несколько предложений:

• Соль и перец
• Чесночный порошок
• Петрушка
• Тимьян
• Паприка
• Чили
• Тмин

Легко ли готовить индейку?

Поскольку большинство поваров знакомо с приготовлением индейки целиком на Рождество, они склонны думать, что приготовление всех кусков индейки требует одинаковых технических приемов.

По правде говоря, приготовить фарш из индейки или короткие нарезки, такие как грудка индейки, на самом деле довольно просто. Главное — строго следовать рецептам и не переваривать белок.

Можно ли приготовить болоньезе с индейкой?

Да, вы можете использовать индейку в Болоньезе. Просто добавьте в рецепт такое же количество фарша из индейки, как и говядины, и следуйте инструкциям, как обычно.

Мясо индейки сохнет?

Из-за низкого содержания жира в мясных нарезках из индейки, таких как грудка индейки и фарш, они могут стать немного суше, чем другие белки.Однако это просто из-за того, что он красивый и худощавый. Вы можете бороться с этим, используя более низкую температуру приготовления в течение более длительного времени или добавляя немного жидкости, например бульона, когда чувствуете в этом необходимость.

Какие рецепты можно приготовить из индейки?

Турция очень универсальна на кухне. Ключ к успеху — знать, какой кусок индейки по какому рецепту лучше всего подходит. Для таких идей, как
Болоньезе,
лазанья
фрикадельки или
сан-чой-бау и грудка индейки по таким рецептам, как
жаркое и
пармиджана.Щелкните здесь, чтобы найти эти простые рецепты из индейки в коллекции Steggles на сайте myfoodbook.

ТУРЦИЯ ПРОТИВ ФИЗИЧЕСКОЙ КУРИЦЫ

Когда дело доходит до предпочтения индейки и курицы , люди всегда делились между собой. это дилемма, с которой сталкивается большинство людей при совершении покупок, и поэтому неудивительно, что существует множество форумов, где возникает эта проблема.

Когда дело доходит до фарша , существует очень много вариантов, и хотя вы, возможно, пошли в магазин за одним видом, разнообразие может оказаться огромным.Дело в том, что и индейка, и курица — отличные варианты.

Однако вы должны основывать свое решение на виде рецепта, с которым вы имеете дело, а также на ваших предпочтениях. Вот некоторая информация, которая поможет вам относительно фарша из индейки по сравнению с фаршем из курицы .

Земляная индейка

Существует множество вариантов относительно измельченной индейки . Часто вы обнаружите, что процентная доля бедности находится в районе 85-98%.

Цвет тоже меняется в зависимости от количества белого и темного мяса в игре.В случае, если производитель использовал много темного мяса, скажем, из голеней и бедер, в результате получается темно-розовый оттенок.

В этом мясе также будет низкий процент постного мяса. Если производитель использует много белого мяса, например фарша из грудки индейки , оттенок будет светло-розовым, а мясо будет иметь высокий процент постного мяса. Вы заметите, что по консистенции фарш из индейки намного мягче, чем у свиного или говяжьего фарша.

Фарш из индейки

Что касается пищевой ценности, то в среднем на порцию в 3 унции постного фарша из индейки содержится 22 грамма белка, 180 калорий и 10 граммов жира. Предположим, вы выбираете 85% фарша из индейки, вы получаете 240 калорий, 21 грамм белка и 17 грамм жира в одной порции. Если вы хотите стать здоровым, держу пари, вы знаете, какое направление вам следует выбрать.

Куриный фарш

Что касается внешнего вида и питания, то у куриного фарша и куриного фарша много общего.Процент постности куриного фарша также варьируется и находится в пределах 80-95%. Этот процент зависит от количества мяса, использованного при приготовлении куриного фарша.

Большое количество темного мяса в игре дает темно-розовый оттенок, и продукт будет иметь низкий процент постного мяса . Если производитель решит использовать больше белого мяса, чем темного мяса, внешний вид будет слегка розовым.

Куриный фарш

В порции постного куриного фарша содержится 9 граммов жира, 170 калорий и 22 грамма белка.

Вопросы здоровья

Хотя мы действительно часто ассоциируем индейку с праздником Благодарения, в этой птице есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Это может даже оказаться лучше с точки зрения здоровья , чем курица. Давайте разберемся с тем, что они могут предложить, чтобы разобраться в сути этой дискуссии.

Пищевая ценность

На первый взгляд, можно подумать, что у этих двух продуктов схожие профили питательных веществ. Посмотрите на это с другой стороны. Они оба представляют собой белое мясо и принадлежат к одному семейству продуктов питания.Таким образом, вы можете подумать, что замена одного варианта другим не повлияет на питательные вещества, которые вы получите из мяса. Но хотя до некоторой степени это может быть правдой, эти два типа мяса имеют много различий.

калорий

Вы заметите, что они оба содержат мало калорий и, таким образом, являются отличным вариантом для тех, кто пытается улучшить свое здоровье. Однако есть разница в количестве предлагаемых калорий. Хотя он может быть небольшим, он все же оказывает влияние.В индейке на калорий меньше на по сравнению с курицей. Однако, учитывая ничтожность разницы, мы можем пропустить это или нет.

Fat

Когда люди думают о способе уменьшить количество потребляемых жиров, большое внимание уделяется белому мясу , что делает индейку и курицу победителями в отношении здоровья. В этом отношении индейка более постная, чем курица, примерно на полграмма на три унции. Так что в отношении жиров индейка побеждает.

Белок

Если вы хотите увеличить потребление белка, то индейка — ваш лучший выбор.С 28 граммами на порцию он превосходит куриного белка с 3 граммами, таким образом, становясь победителем.

Минералы

Турция также содержит больше селена и меди, которые, как известно, укрепляют иммунную систему. Курица , с другой стороны, содержит большое количество ниацина, который предотвращает такие заболевания, как слабоумие и болезнь Альцгеймера.

Если посмотреть на все эти факты, становится ясно, что когда дело доходит до сравнения между Фарш из индейки и Фарш из курицы , нет явного победителя.Различия весьма незначительны, и индейка выходит на первое место с минимальным отрывом. Это вопрос предпочтения. Поэтому я говорю, что ешьте то, что заставляет ваш желудочный сок перерабатывать.

Но прежде чем мы продолжим…

… давайте посмотрим, как лучше всего зажарить индейку, чтобы получить наилучшие результаты!

Как запечь индейку

Здесь, в Штатах, мы едим индейку в День Благодарения, в третий четверг ноября. У многих из нас остались теплые воспоминания о жареной индейке.У плохо прожаренной индейки у многих из нас тоже плохие воспоминания.

Сухая, пережаренная индейка может испортить отличный семейный праздник . Из-за нашего страха перед недоваренной птицей в сочетании с недостатком знаний многие ужины из индейки были ужасными. На самом деле запекать индейку очень просто . Это просто вопрос базовой подготовки. Бэкон тоже помогает.

Немного истории

Индейка, ошибочно названная в честь цесарки из Турции, возникла в Мезоамерике и была приручена ацтеками давным-давно. Испанцы привезли индейку в Европу, где в селекции произошло много успехов.

Как ни странно, английский мореплаватель привез индейку в Англию, после чего ее отправили в новые колонии . В XVI и XVII веках индейка считалась роскошью в Европе, тогда как в Америке она была очень распространенным источником мяса.

В настоящее время индейка выращивается достаточно широко в большинстве мест, поэтому ее можно купить в замороженном виде круглый год. Это означает, что нам не нужно ждать осеннего урожая, чтобы насладиться этой большой вкусной птицей.

Сок индейки

Одна ошибка, которую делают большинство людей при жарке индейки, заключается в том, что они стараются ускорить процесс, запекая при слишком сильном огне. Индейку или любое крупное жаркое необходимо медленно обжаривать, как правило, при температуре 325 ° F или ниже. Еще одна распространенная ошибка — забыть обметать. В процессе приготовления индейка выделяет много собственных натуральных соков . Если не использовать эти соки, птица может стать совсем сухой. Есть несколько уловок, которые помогут в этом.Хорошо работает таймер, установленный на 20-минутные интервалы, чтобы напоминать о том, что нужно поливать.

Помогает и завернуть птицу в бекон . Когда мне нужно сделать много птиц, я использую один трюк: сначала положите индейку в вертикальном положении при температуре 400 градусов в течение первого часа, затем переверните ее вверх дном и уменьшите температуру до 300. Идея состоит в том, чтобы получить хороший цвет. на птице, затем приготовьте на медленном огне с соком из темного мяса.

Другой способ — положить индейку в пакет для индейки .Это большой полиэтиленовый пакет, который выдерживает высокую температуру. Это помогает птице запариваться, в результате чего индейка становится влажной. Будьте осторожны, открывая пакет, так как пар будет очень горячим. Закройте сковороду крышкой, чтобы жаркое оставалось влажным при приготовлении на пару.

Crispy Skin

Чтобы получить хрустящую корочку, есть еще несколько хитростей. Обязательно промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Влажная кожа не становится хрустящей. Также поможет запуск духовки при высокой температуре, например 425F, в течение первых 30 минут.

Моя любимая техника — нарезать тонкие кусочки масла и вставить их между кожей и мясом , помещая их через каждые несколько дюймов. Это выполняет двойную функцию, добавляя влагу и жир, создавая гладкую и хрустящую кожу. Давайте начнем.

Ингредиенты жареной индейки

1 индейка, размороженная
1 палочка сливочного масла, нарезанная кусочками

Метод

Разогрейте духовку до 425F. Промойте индейку изнутри и снаружи, удалив весь мусор изнутри.При желании сохраните внутренние органы птицы, чтобы приготовить бульон для подливки. Промокните всю птицу насухо .

Закрутите крылышки за спиной индейки так, чтобы грудка была полностью обнажена . Осторожно просуньте кусочки масла между кожей и грудью на расстоянии около двух дюймов друг от друга.

Положите индейку на неглубокую сковороду и поставьте в духовку. Убавьте огонь через 30 минут и накройте алюминиевой фольгой или крышкой. Поливать каждые 20-30 минут.

Вот общий график для времени обжарки , любезно предоставлен Eatturkey.com.

Индейка полностью приготовлена, если ее внутренняя температура в самой толстой части бедра составляет 165 градусов по Фаренгейту .