Фарш из индейки калорийность: Ground Turkey Archives — jennieo site

Индейка фарш — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

161

Углеводы, г: 

0.5

Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более тёмную окраску.

Блюда из фарша индейки получаются лёгкими и сочными, и так как фарш нежирный, считаются ещё и полезными для здоровья.

Калорийность фарша индейки

Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав фарша индейки

Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

Полезные свойства фарша индейки

Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

Врачи рекомендуют употреблять индейку как можно чаще кормящим или беременным женщинам, в период обострений заболеваний, людям, которые прибегают к постоянным физическим нагрузкам, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, СПИДе и тяжёлых болезнях, для восстановления иммунитета.

Фарш индейки в кулинарии

Самым распространённым способом приготовления блюд с индюшиным фаршем являются котлеты, а также биточки и зразы. Также готовят голубцы либо перец, нафаршированный индюшиным фаршем (калоризатор). Благодаря лёгкости в приготовлении эти блюда пользуются большим спросом у многих хозяек.

Фарш из мяса индейки — описание продукта, его калорийность, рецепты блюд с фото

Калорийность: 194 кКал.

Энергетическая ценность продукта Фарш из мяса индейки:
Белки: 21.6 г.
Жиры: 12 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Фарш из мяса индейки отличается своей нежностью. Внешне он похож на куриный фарш, только имеет более темную окраску (см. фото). Его можно купить уже готовый в магазине, но лучше всего приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенными в качестве и пользе.

Полезные свойства

Польза фарша из мяса индейки заключается в его низкой калорийности. Благодаря этому его можно без опаски употреблять людям с ожирением, а также тем, кто хочет похудеть или следит за своим весом. Блюдо из диетического индюшиного фарша, приготовленное на пару, можно есть людям после тяжелой болезни или операции, в общем, использовать в лечебном питании.

В состав фарша из мяса индейки входит холин, витамин РР, Е, а также группа В. Благодаря этому продукт улучшает обмен веществ, нормализует уровень холестерина в крови, а также деятельность нервной системы. В большом количестве в таком фарше содержится калий, который выводит излишки жидкости, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря наличию фосфора, активируется процесс восстановления костной ткани.

Использование в кулинарии

Поскольку фарш из мяса индейки имеет нейтральный вкус, его можно использовать для огромного количества блюд, сочетая с разными специями и зеленью. Его применяют для изготовления котлет, тефтель, пельменей. Он выступает начинкой для голубцов, перца, а также выпечки. Можно приготовить также первые и вторые блюда на его основе. В общем, главное – это фантазия и желание создать кулинарный шедевр.

Секреты приготовления в домашних условиях

Самым вкусным и полезным считается фарш, приготовленный своими руками. Для индюшиного фарша не рекомендуется использовать белое мясо, так как в итоге продукт получится сухим. Если все-таки фарш суховат, то добавьте в него яйцо, сливки или сметану. Чтобы сделать жидкий фарш более густым используйте хлебную крошку, небольшое количество муки или отварной картофель. Для придания фаршу более воздушной консистенции, добавьте в него предварительно взбитый белок.

Чтобы получить крепкий фарш, к примеру, для изготовления котлет, его стоит отбить. Для этого в течение нескольких минут кидайте его об стол. Запомните – все ингредиенты, которые улучшат консистенцию любого фарша необходимо добавлять во время вымешивания, а ингредиенты для улучшения вкуса кладут в конце приготовления. Готовый фарш можно хранить не больше одного дня.

Вред фарша из мяса индейки и противопоказания

Вред фарш из индейки может принести при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Если вы купили некачественный фарш, то это может спровоцировать развитие различных заболеваний.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Перец фаршированный мясным фаршем

90 мин.

Ежики на сковороде с подливкой

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Рецепт Котлеты из индейки жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Сколько калорий в индейке – жареной и запеченной? Котлеты из индейки калорийность

Диетические свойства:

Какую имеет фарш индейки калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Одно из преимуществ мяса индейки заключается в том, что оно не вызывает аллергии. Врачи и диетологи считают, что оно должно входить в рацион здорового человека любого возраста, включая диеты по состоянию здоровья и первый прикорм грудных детей.

Фарш индейки – очень нежный продукт. По виду он напоминает куриный, только окраска его более темная.

Блюда из него получаются легкими и сочными, а поскольку он содержит мало жира, считаются еще и полезными для здоровья.

Фарш из индейки сочетаем практически с любыми специями и зеленью. Это уникальное свойство объясняется его нейтральным вкусом. Его используют в приготовлении паровых и жареных котлет, биточков, тефтелей, добавляют в пельмени, готовят фрикадельки к первым блюдам. Он подойдет в качестве начинки к голубцам, фаршированному перцу, пирогам.

Из фарша индейки вы сможете приготовить любое блюдо, добавить в него любые специи и заправить любым соусом.

Индюшиный фарш благотворно сказывается на пищеварении, налаживает обмен веществ. Этот продукт – богатый источник витаминов группы В и витамина А, а также химических элементов, таких как фосфор, железо, кальций, натрий, йод и остальные.

Самые популярные рецепты блюд из мяса индейки

Существует большое количество рецептов приготовления индейки. Калорийность самого мяса сильно не изменяется, однако сложность бывает разной.

Индейка, запеченная в фольге (примерно 120 ккал/100 грамм)

Чаще всего индейку запекают целиком, так она выглядит празднично. Кроме того, этот способ значительно экономит время хозяйки, ведь запечь её целой гораздо легче.

Чтобы запеченная индейка получилась сочной необходимо:

1. Замариновать ее. Вариантов маринада достаточно много, но самый быстрый из них – положить тушку в смесь из соевого соуса, сока лимона, перца, соли и чеснока (измельченного).
2. После того, как мясо замаринуется (оно может лежать до 12 часов), его необходимо заполнить фаршем (обычно это яблоки и морковь, однако можно добавить иное).
3. Выпекать индейку нужно в фольге. Первые полчаса при 250 градусах, а затем понизить до 180. Примечательно, что духовка должна быть заранее прогрета.

Легкой в приготовлении будет и грудка. Она будет являться также и самой низкокалорийной.

Грудка, приготовленная в мультиварке (примерно 98 ккал/100 грамм)

Для приготовления грудки в мультиварке вам понадобятся:

Приготовление:

1. Готовится филе в режиме жарки.
2. Сначала добавляется лук и масло, после чего добавляются сами кусочки филе грудки.
3. Грудку с луком необходимо обжаривать 15-20 минут, после чего добавляются и смешиваются остальные ингредиенты.
4. Далее вливается вода и блюдо тушится в течение часа (50-60 минут).

Котлеты из индейки (220 ккал/100 грамм)

Для приготовления котлет из мяса индейки нужно:

• 400 г. Фарша;
• 2 маленьких луковицы;
• 2-3 кусочка батона;
• 1 яйцо;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Все ингредиенты перемешиваются.
2. Если фарш получается жидким, то хлеб можно не вымачивать.
3. После этого котлеты формируются (обваливать их в муке необязательно) и обжариваются и тушатся.

Кроме того, к котлетам можно сделать соус, например, томатный или сметанный.

Очень полезно употреблять в пищу котлеты из фарша мяса индейки, приготовленные на пару – они подходят даже тем, кто вынужден придерживаться лечебной, из-за гастрита или язвы, диеты. Более того, индюшатину можно тушить, запекать с тестом. И самое главное – рассматриваемый продукт отлично подходит для приготовления паштетов и тушенок. А это возможность вкусно и полезно кормить и маленьких детей, и пожилых людей.

Состав фарша индейки:

Витамины:

Минералы:

Несомненна его польза для сердечнососудистой и нервной систем. Индюшиный фарш вмещает мало калорий, что делает его ценной составляющей любого диетического рациона, а его способность выводить токсины и снижать уровень сахара не может не удивлять.

Читать также: Томатная паста хайнц состав

Вред

Философия правильного питания (ПП) предполагает учет в планируемой диете не только пользы, но и возможного вреда входящих в нее продуктов. Что касается котлет из индейки, основным противопоказанием для их употребления независимо от способа приготовления будет наличие любых заболеваний почек – от небольшого воспаления до почечной недостаточности. Связано это с очень высоким содержанием белка в индюшатине, что создает дополнительную нагрузку на пораженные болезнью почки. По той же причине употребление продукта стоит ограничить людям, страдающим болезнями, связанными с нарушениями переработки белковой пищи (например, подагрой).

• ожирение;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• гипертония;
• возникновение злокачественных опухолей.

Употребление котлет на пару сопряжено со значительно меньшим риском, чем включение в рацион жареных блюд. Это объясняется тем, что при их приготовлении не используется растительное масло, а значит, они содержат значительно меньше канцерогенных веществ.

О том, как приготовить сочные рубленые котлеты из индейки, смотрите в следующем видео.

Котлеты из индейки

богат такими витаминами и минералами, как: холином — 11 %, витамином B5 — 12,7 %, витамином B6 — 25,3 %, витамином K — 25,3 %, витамином PP — 28,9 %, кремнием — 27,6 %, фосфором — 18,4 %, хлором — 23,9 %, кобальтом — 15,7 %, селеном — 27,5 %

• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин К
  регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний
  входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Индюшка считается одним из самых популярных пернатых созданий в мире. Ее готовят кулинары с разных стран, и все наслаждаются потрясающим вкусом мяса. Действительно, мясо индейки можно смело назвать ценным, питательным, легкоусвояемым. Обусловлено это минимальным содержанием холестерина и жиров. Согласитесь — прекрасная альтернатива свиной вырезке либо курице? Давайте узнаем, сколько калорий в индейке.

Как это ни странно, но пищевая ценность индейки может отличаться в зависимости от части тушки, способа тепловой обработки. Красные части индюшки немного калорийнее белых, а минимальной пищевой ценностью обладает грудинка. Она считается поистине диетическим, практически бесценным продуктом.

Сколько калорий в грудке индейки? В ста граммах сырой грудинки содержится почти 89 килокалорий. Филейная часть, которая может быть срезана с любой стороны тушки, будет немного калорийнее — в порции такой же массы насчитывается 116 килокалорий. Наиболее калорийными из всех частей индюшки признаны спинки и крылышки.

На заметку! Практически 260 килокалорий содержится в кожице индейки. Субпродукты этой птицы нельзя назвать диетическими. Их калорийность может варьироваться от 137 до 260 килокалорий.

Как уже было сказано, пищевая ценность напрямую зависит от рецепта приготовления индейки, а также способа тепловой обработки. Многие гурманы любят насладиться кусочком индюшки, зажаренной до янтарной корочки. А сколько калорий в жареной индейке? Ее пищевая ценность будет максимальной и достигает почти 182 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Хотя знаете, в вареном виде филейная часть индюка далеко не ушла. Итак, сколько калорий в индейке отварной? Около 180 килокалорий.

Наибольшую пользу организму человека принесет запеченная либо приготовленная на пару индюшка. В таком виде птицу можно давать даже маленьким деткам. Сколько калорий в запеченной индейке? Пищевая ценность филе в таком виде составляет ориентировочно 132 килокалории.

Сколько калорий в индейке тушеной? Приготовленная птица в таком виде также считается малокалорийным продуктом, ведь в стограммовой порции насчитывается около 140 килокалорий.

Многие хозяюшки привыкли готовить из филейной части идейки фарш, а затем делать вкуснейшие и сытные котлетки. Сколько калорий в котлете из индейки? Однозначно определить пищевую ценность котлет, приготовленных из мяса этой птицы, невозможно. Все зависит от рецептуры и способа тепловой обработки. Но в среднем их пищевая ценность составит около 220 килокалорий. Согласитесь, немало.

На заметку! Вы можете снизить калорийность, если добавить только овощи для сочности, а в качестве способа приготовления отдать предпочтение паровой обработке.

Фарш индейки в диетах для похудения:

И еще:

Противопоказаний для его употребления практически нет, кроме личной непереносимости мяса индейки, но это бывает редко. Следует быть осторожными с ним при таких заболеваниях, как почечная недостаточность, подагра или предрасположенность к мочекаменным заболеваниям. Значительное содержание натрия в индюшином фарше может быть вредным при гипертонии.

Калорийность 100 граммов мяса индейки (из которых 22,6 г белка, жиров 1,9 г и углеводов 0,1 г ) составляет 112 кКал или 467 кДж . 112 кКал на 100 г это 4.9% от средней суточной нормы.

Как сжечь калории из 100 г мяса индейки

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов мяса индейки, понадобятся 9 минут бега или 1 час 47 минут сна.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

Читать также: Тефтели в духовке с майонезом

Сообщить об ошибках и неточностях

• Штук 0,0 целых туш индейки
• Вес с отходами 169,5 г Отходы: кость, жилы, плёнки 29%, кожа и подкожный жир 11% (41% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более тёмную окраску.

Блюда из фарша индейки получаются лёгкими и сочными, и так как фарш нежирный, считаются ещё и полезными для здоровья.

Калорийность фарша индейки

Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав фарша индейки

Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

Полезные свойства фарша индейки

Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

Читать также: Телепрограмма на сегодня каменск уральский все каналы

Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

Врачи рекомендуют употреблять индейку как можно чаще кормящим или беременным женщинам, в период обострений заболеваний, людям, которые прибегают к постоянным физическим нагрузкам, при инфекционных заболеваниях, туберкулезе, СПИДе и тяжёлых болезнях, для восстановления иммунитета.

Фарш индейки в кулинарии

Самым распространённым способом приготовления блюд с индюшиным фаршем являются котлеты, а также биточки и зразы. Также готовят голубцы либо перец, нафаршированный индюшиным фаршем (калоризатор). Благодаря лёгкости в приготовлении эти блюда пользуются большим спросом у многих хозяек.

Применение

Из фарша индейки можно делать котлеты, голубцы, тефтели, запеканку, суп с фрикадельками, диетические чебуреки, пельмени и другие полуфабрикаты. Из фарша индейки получается и очень вкусный паштет — он имеет плотную текстуру и сладковатый вкус. Лучше готовить фарш дома, непосредственно перед жаркой — так он сохранит сочность. В домашний фарш можно добавить немного сала, майонеза и масла, чтобы убрать сухость, потому что готовится он обычно из грудки индейки. Заменить жир в фарше можно размягчённым в тёплом молоке чёрным хлебом. Белый хлеб лучше не использовать. В фарш обязательно добавляют зажарку и прокручивают сырые овощи вместе с мясом. Для того, чтоб котлеты были мягкими и сочными, их слегка обжаривают и тушат 40 минут в кастрюле с толстым дном. К индейке подходят сметанные, майонезные и сырные соусы. Можно протушить котлеты и тефтели на противне в духовке, предварительно полив сметаной с зелёным луком. Домохозяйки часто заменяют в рецептах свиной и говяжий фарш на индюшиный, потому что он менее жирный.

Аналитика рынка

• COVID-19 меняет правила игры на косметическом рынке
• Красота будущего: косметические инновации 2020 года
• Новые ингредиенты – движущая сила косметической промышленности

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте

• Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
• Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
• Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
• Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
• Prostye-sovety / Делаем идеальные локоны в домашних условиях
• Prostye-sovety / Какой способ эпиляции выбрать
• Naturecream / Морщины Марионетки
• Naturecream / PEPHA-TIGHT -мгновенный лифтинг кожи
• Naturecream / Синий свет — опасность для кожи
• Naturecream / Масло Какао — Лакомство для кожи

Последние топики форума на нашем сайте

• Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
• Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
• Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
• РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
• СюзаннаЯ / Мезотерапия на лице

Другие статьи раздела

Мясо соевое В последнее время соевое мясо становится все популярнее из-за увеличения количества вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового рациона. Соевое мясо (текстурат соевого белка) производят путем переработки соевых бобов. Этот продукт является заменителем мяса. Он подходит для желающих сбросить вес, так как не содержит жиров. Изготавливают соевое мясо из соевой муки и масла соевых бобов, кроме этого, возможны добавки: экстракты пшеницы или овса, а также различные наполнители: мука, кукуруза и т.д. Продается соевое мясо в различных формах: в форме фарша, отдельных кусочков или гранул.

Кроличий фарш Кролик имеет самое диетическое и нежное мясо. Из него делается замечательный фарш — он рекомендуется людям, которые имеют аллергические заболевания. Мясо имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс и полностью усваивается организмом.

Свиная грудинка без кости Свинина – очень вкусное мясо. Большинство людей знают только об отрицательных свойствах этого продукта, но существует и немало положительных. Мясо делится на два сорта по жирности. Именно к первому, более диетическому, относится грудинка. Она может быть и с салом, но калорийность ее меньше, чем некоторых других частей свинины.

Ветчина Популярным и любимым деликатесом на территории подавляющего большинства стран мира, с незапамятных времен стала ветчина. Упоминания об этом способе приготовления свинины встречается во многих источниках — от римских папирусов до китайских шелковых манускриптов. По одним источникам рецепт был изобретен по приказу Александра Македонского перед его индийским походом. Целью было придумать способ приготовления мяса, которое может храниться длительное время и не терять своих вкусовых и полезных качеств, что бы солдаты македонской армии всегда имели к столу хорошее мясо. По другим китайский император предшественник династии Сун, обладающий тонким вкусом, пожелал отведать блюдо из сырого мяса, которое не навредило бы его нежному желудку.

Куриная грудка копченая Мясо курицы является полезным и ценным. Из него готовят очень много различных блюд в разных странах, как на каждый день, так и в праздники. Этот продукт обладает большой популярностью во всем мире за счет своих полезных свойств.

Корейка сырокопчёная Корейка — это спинная часть животного. Обычно такое мясо не имеет жировых прожилок. Сырокопченое мясо всегда славилось своим приятным запахом и нежным вкусом. Копчение проводится в печках, мясо долго томится, пропитывается запахом костра.

Свиная вырезка Свинина – один из самых популярных видов мяса на сегодняшний день. Прилавки магазинов и рынков предлагают самые разные части свиньи для употребления в пищу. Свиная вырезка считается деликатесным и диетическим продуктом, т.к. содержит минимальное количество жировых прослоек.

Индейка (печень) Индейка – большая птица семейства фазановых. Наравне с мясом ценятся также ее субпродукты, но особенной популярностью пользуется печень из-за своих полезных свойств. Свежая печень – залог того, что там много полезных веществ, поэтому следует ответственно отнестись к ее выбору: она должна быть не более чем 24 часа в охлажденном виде, либо 2-3 месяца – в замороженном. Свежесть легко определить по цвету печени – она должна быть бурого либо красноватого цвета. Печень индейки намного калорийней, чем, допустим, куриная.

Колбасный фарш Колбаса и колбасные изделия настолько давно стали неотъемлемой частью нашего стола, что уже невозможно выяснить, где и когда была произведена первая колбаса. На основе колбасного фарша изготавливаются различные виды колбас. Фарш представляет собой сочетание свежего мяса со специями, жидкости и других ингредиентов.

Свиной край на гриле В истории так сложилось, что котлета, которую знают все, не является на самом деле котлетой. В славянской кухне котлетой называют сформированный кусочек мясного фарша, обваленный в муке или другой панировке, и пожаренный на сковороде. А вот в странах Европы котлета – это небольшая вырезка из мясного куска (лопатки или ребер), например, свинины. Если подойти глубже к этому вопросу, то котлета – это и есть мясо на кости, а именно на ребре. Поэтому привычные котлеты больше являются родственниками тефтелей и крокетов. Так, например, свиной край на гриле в славянской кухне напоминает отбивную. А на самом деле это блюдо приближено к эскалопу.

Индейка фарш. Калорийнось, количество белков, жиров и углеводов. Пищевая ценность.

Калорийность и пищевая ценность разных видов фарша

Наиболее полезным считается фарш из мяса курицы, кролика и индейки. Такой продукт подходит для диетического или детского питания.

При сбросе веса рекомендуется делать фарш из грудки курицы или индейки. При этом блюда запекают или готовят на пару.

Продукт из говядины исвинины более жирный, содержит весомую долю холестерина, поэтому менее полезен.При стремлении сбросить вес употребление блюд из него нецелесообразно.Рассмотрим пищевую ценность каждого вида продукта отдельно.

Говяжьего

Хороший фарш из говядиныполучают из филейной части, в его состав должно входить 80% постного мяса и 20%жира.

Показатели на 100 г сырого говяжьего продукта:

1. Калорийность — 254 ккал.
2. Белки — 17,2 г.
3. Жиры — 20 г.
4. Углеводы — 0 г.

Говяжий фарш богат витаминами А, К, Е, группы В.

Блюда из мяса говядины полезны при анемии, дерматологических патологиях, при истощениях и травмах в период восстановления.

Куриного

Мясную массурекомендуется готовить самостоятельно. Натуральный продукт содержитлегкоусвояемое железо, фосфор, кальций, калий, магний, витамины А, РР, В1, В2.

Для диетического питания (для детей, при проблемах пищеварения, похудении) рекомендуется употреблять блюда не из цельных кусков курицы, а именно из измельченных в виде паровых тефтелей, котлеток, фрикаделек.

Показатели на 100 г продукта:

1. Калорийность — 143 ккал.
2. Белки — 17,44 г.
3. Жиры — 8,1 г.
4. Углеводы — 0,04 г.

Если изделие покупное, неследует брать продукт с признаками несвежести:

• серого оттенка;
• с кислым запахом или при полномего отсутствии;
• жидкой консистенции.

Часто с целью экономии в массудобавляют кожу, жир. Для диетического питания такойпродукт не подходит.

Свиного

Продукт характеризуетсяповышенной жирностью и калорийностью. Для снижения энергетической ценности егосмешивают с другими видами мяса.

Показатели на 100 г продукта:

1. Калорийность — 263 ккал.
2. Белки — 17 г.
3. Жиры — 21 г.
4. Углеводы — 0 г.

Изделие богато витаминамигруппы В, РР, минералами (кальцием, магнием, серой, калием, фосфором, железом итак далее).

Домашнего (свинина + говядина)

Продукт получают путемсоединения свиного и нежирного говяжьего продукта (в равных долях). Взависимости от соотношения частей, калорийность свино-говяжей массы может отличаться.

Показатели пищевойценности и калорийностидомашнего фарша на 100 г:

1. Калорийность — 259 ккал.
2. Белки — 16,2 г.
3. Жиры — 15,7 г.
4. Углеводы — 0,7 г.

Мясная масса богатавитаминами РР, группы В, минералами (фосфором, кобальтом, цинком, хромом и такдалее).

Из индейки

Масса из индейки получается нежной и нежирной.

Продукт подходит для диетического питания, особенно людям с повышенным уровнем холестерина в крови.

Показатели на 100 г продукта:

1. Калорийность — 161 ккал.
2. Белки — 20 г.
3. Жиры — 8 г.
4. Углеводы — 0,5 г.

Легкоусвояемая масса изиндейки содержит витамины А, Е, РР, группы В, минералы (калий, кальций, магний,железо, хром, цинк и так далее).

Из кролика

Продукт легко усваиваетсяи является гипоаллергенным. Он подходит для диетического питания.

Показатели на 100 г:

1. Калорийность — 147 ккал.
2. Белки — 19,5 г.
3. Жиры — 7,4 г.
4. Углеводы — 0,7 г.

Масса из кролика содержитвитамины А, С, Е, РР, группы В, минералы (калий, магний, кальций, селен, медь,железо, йод, хром, натрий, цинк, фосфор и так далее).

Индейка при диете, похудении и правильном питании

Самое главное достоинство мяса этой птицы – его химический состав. В нем присутствуют:

1. Фосфор и кальций. Кальций способствует укреплению костной ткани, а также волос и ногтей. Однако усваивается он только в сочетании с фосфором. Наличие данной пары нутриентов в мясе индейки позволяет улучшить внешний вид, просто введя в рацион питания блюда из этой птицы.
2. Атомарное золото. Несмотря на малую долю этого компонента в составе, его объема вполне достаточно, чтобы закрыть потребность человеческого организма в этом элементе. Механизм работы этого металла мало изучен, однако большинство ученых сходится во мнении, что он замедляет процессы старения и препятствует развитию многих возрастных заболеваний.
3. Холестерин. Речь идет о «хорошей» разновидности этого вещества. «Положительный» холестерин не только препятствует закупорке сосудов, но и выводит лишние липиды из организма.
4. Железо. В индейке содержится в 2 раза больше этого элемента, чем, например, в говядине. А ведь именно этот продукт входит в лечебную диету при анемии и малокровии. Кроме прочего, железо улучшает память, иммунитет, участвует в межклеточном обмене.
5. Натрий. Данный нутриент незаменим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Большое содержание натрия придает мясу слегка солоноватый привкус, поэтому дополнительно солить блюда во время готовки не требуется.
6. Триптофан. Аминокислота, способствующая выработке серотонина – нейромедиатора, который также называют «гормоном счастья». Именно он позволяет бороться со стрессами, депрессией и бессонницей.

Калорийность индейки зависит от используемой части тушки птицы. Так, в грудке содержится не более 112 ккал на 100 грамм, а в бедре – уже 144 ккал. По содержанию белка индейка опережает даже говядину (24 гр против 20 гр).

Что касается вреда при употреблении этого мяса, то его практически нет. Исключение составляют аллергические реакции и плохая переносимость белка (в случае заболеваний почек).

Важно! Мясо индейки усваивается на 95%. По этому показателю она превосходит даже курицу.

Состав питательных веществ, БЖУ

Приготовленный фарш из индейки

Индейка фарш в рецептах:

Поделиться ссылкой:

Мы в

Помощь проекту

Лучший способ сказать спасибо – оказать посильную помощь рублем.

Переводы осуществляются через Яндекс.Деньги

Ошибка в тексте?

Выделите ее и нажмите

Ctrl + Enter

Диетические свойства:

Какую имеет фарш индейки калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Одно из преимуществ мяса индейки заключается в том, что оно не вызывает аллергии. Врачи и диетологи считают, что оно должно входить в рацион здорового человека любого возраста, включая диеты по состоянию здоровья и первый прикорм грудных детей.

Фарш индейки – очень нежный продукт. По виду он напоминает куриный, только окраска его более темная.

Блюда из него получаются легкими и сочными, а поскольку он содержит мало жира, считаются еще и полезными для здоровья.

Фарш из индейки сочетаем практически с любыми специями и зеленью. Это уникальное свойство объясняется его нейтральным вкусом. Его используют в приготовлении паровых и жареных котлет, биточков, тефтелей, добавляют в пельмени, готовят фрикадельки к первым блюдам. Он подойдет в качестве начинки к голубцам, фаршированному перцу, пирогам.

Из фарша индейки вы сможете приготовить любое блюдо, добавить в него любые специи и заправить любым соусом.

Индюшиный фарш благотворно сказывается на пищеварении, налаживает обмен веществ. Этот продукт – богатый источник витаминов группы В и витамина А, а также химических элементов, таких как фосфор, железо, кальций, натрий, йод и остальные.

Состав фарша индейки:

Витамины:

Минералы:

Несомненна его польза для сердечнососудистой и нервной систем. Индюшиный фарш вмещает мало калорий, что делает его ценной составляющей любого диетического рациона, а его способность выводить токсины и снижать уровень сахара не может не удивлять.

Сколько калорий в фарше индейки?

Калорийность фарша индейки, на 100 грамм, составляет 150 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Калорийность фарша индейки жареного, на 100 грамм, составляет 260 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Фарш из мяса индейки” для подсчета его пищевой ценности

Сколько калорий в фарше из индейки

Пищевая ценность и химический состав «Фарш из индейки».

Энергетическая ценность Фарш из индейки составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Мясо индюшки не только очень полезное, но ещё и вкусное, поэтому пользуется особым спросом. Фарш индейки отличается своей нежностью. Его внешний вид схож с куриным фаршем, только имеет более тёмную окраску.

Блюда из фарша индейки получаются лёгкими и сочными, и так как фарш нежирный, считаются ещё и полезными для здоровья.

Калорийность фарша индейки

Калорийность фарша индейки составляет 161 ккал на 100 грамм продукта.

Состав фарша индейки

Фарш из индюшатины содержит много макроэлементов, таких как: калий, кальций, магний, натрий, железо, хлор, хром, фосфор, кобальт, фтор, молибден, олово, никель, сера, цинк. Кроме того, в нем находятся такие витамины как: А, Е, B12, В2, В6 и РР.

Полезные свойства фарша индейки

Благодаря полезному составу этого мяса нормализуется обмен веществ в организме, улучшается работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой и нервной систем (calorizator). Также благодаря индюшатине из организма быстрее выводятся вредные токсины. Индейка является продуктом с низкой аллергенностью, поэтому включается в диетическое и детское питание.

Индюшиное мясо не содержит холестерин, поэтому легко употребляется в пищу и принимается желудком.

Как правильно готовить фарш, чтобы котлетки были сочными и нежными

Классический рецепт котлет для улучшения их сочности предполагает добавление в фарш хлеба, молока или сливок. Однако эти ингредиенты способны значительно повысить калорийность, что в случае диеты недопустимо.

Повысить сочность и улучшить консистенцию фарша можно, использовав следующие продукты:

1. Сырой картофель. Натертый на терке он делает котлеты мягкими и сочными.
2. Лук. Обязательная составляющая любого фарша. Его можно перемолоть вместе с мясом, мелко нашинковать или натереть на терке.
3. Кабачок и капуста. Могут стать хорошей альтернативой сырому картофелю.
4. Лед. Мелко наколотый лед добавляется внутрь каждой котлеты, после чего заготовки сразу же жарятся или запекаются.

Сохранить котлетный сок поможет правильный способ готовки. Для этого стоит не перемалывать мясо на мясорубке или в блендере, а мелко нарубить ножом. Удержать сок позволит использование панировки. Диетические рецепты допускают использование для этого молотых отрубей.

Индейка фарш: в каких диетах можно использовать?

Продукт “

Индейка фарш

” подходит для меню ряда известных диет.

• Этот продукт подходит для белковой диеты. Белковая диета применяется для похудения, а также для набора мышечной массы.
• Этот продукт подходит для низкожировой диеты. Низкожировая диета применяется для снижения массы тела.
• Этот продукт подходит для низкоуглеводной диеты. Низкоуглеводная диета используется для похудения, сброса лишнего веса или сушки.

Добавить в меню:

Другая еда калорийностью около 203 кКал.:

Запеченная свиная корейка

Поджаренная свиная корейкаКультивированная сметанаЖареная нога ягненкаОстрая колбасаСтейк из говяжьей вырезкиСливочный сыр с низким содержанием жираЖареная говяжья вырезкаМороженое без сахараРостбиф

Витамины в Фарш из мяса индейки

Фарш из мяса индейки содержит следующие витамины: НЖК – Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Марганец, Хром, Молибден, Кобальт, Цинк, Железо, Хлор.

Калорийность и химический состав других продуктов

Калорийность фарша

Немного о фарше

Самый хороший и полезный фарш получается из свежего или свежеохлажденного мяса, которое не подвергалось замораживанию, так как в процессе заморозки мясо теряет много полезных свойств. Фарш стоит делать самостоятельно, в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его составе.
Из мясного, куриного ли рыбного фарша можно приготовить много вкусных блюд: тефтели, котлетки, сочные сосиски, рулетики, чебуреки и другие не менее вкусные блюда. Также для разнообразия стоит периодически экспериментировать и готовить блюда из фарша различных национальных кухонь (китайская, индийская, немецкая и другие).

Фарш из мяса курицы, кролика или индейки прекрасно подходят для детского питания, так как содержат много полезных веществ (калий, железо, витамины группы B и др.), легко усваиваются и перевариваются.

Фарш, приготовленный из мяса говядины или свинины содержит немало холестерина, и по этой причине фарш из этого мяса будет вреден людям, которые страдают от проблем с весом, сердцем, сосудами, суставами и от проблем, связанных с пищеварением.

Калорийность фарша

Фарш и диета

В таблице приведена калорийность фарша без дополнительных ингредиентов (сало, лук, чеснок, зелень), которые обычно добавляются в фарш. Наиболее точные данные калорийности фарша зависятот той чаституши, из которой делали фарш (к примеру: грудинка свиньи содержит 630 ккал, а вырезка свиньи всего 142 ккал на 100 гр).

Блюдо, запеченное в духовке

Индейка – это очень сочное мясо, которое можно запекать в духовке без добавления жира. Если же фарш плохо держит форму, к нему можно добавить немного сырого тертого картофеля или ½ чайной ложки оливкового масла. Калорийность котлеты из индейки, запеченной в духовке, составляет 102,8 ккал в 100 грамм продукта.

Ккал. и ПЦ диетической котлеты на пару

Котлеты из индейки на пару считаются наиболее полезными для похудения.

Фото: ramenki-eda.ru

В паровой котлете содержится:

• белки – 15 г;
• жиры – 8 г;
• углеводы – 3 г.

Благодаря паровой обработке в мясе индейки сохраняются все витамины и полезные вещества. При этом, калорийность такой аппетитной котлеты не превышает 130 ккал.

Котлеты из индейки во время диеты

Мясо индейки по праву считается одним из лучших диетических продуктов. И дело не только в его низкой калорийности, но и в химическом составе, среди элементов которого присутствует даже золото. Диетические котлеты из индейки можно обнаружить в рационе худеющих, приверженцев ЗОЖ, детей и людей с самыми различными заболеваниями. Единственный минус – высокая цена, в сравнение с привычной всем курицей.

Фарш из мяса индейки



Свойства фарша из мяса индейки

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит фарш из мяса индейки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

190 р.

Индейка — довольно теплолюбивая птица, в связи с чем в нашей стане она не отличается высокой хозяйственной ценностью по сравнению с западными странами. Именно там принято готовить эту огромных размеров птицу целиком на рождественские праздники, запекая ее в духовом шкафу. У наших потребителей большие замороженные тушки индейки не в большом почете, хотя в последнее время наблюдается тенденция к ее использованию.

В основном в продажу на российский рынок поступает филе, голень, бедро, грудка, а также фарш из мяса индейки, который отличается необычайной нежностью. Именно благодаря этому свойству наши хозяйки с превеликим удовольствием используют его при сотворении своих кулинарных шедевров.

Фарш из мяса индейки, как и другие продукты из этой птицы, отличается относительно нейтральным вкусом, что открывает широкий простор для полета кулинарной фантазии повара. Кроме того, за счет низкого содержания жиров и пониженной калорийности фарш из мяса индейки замечательно подходит для использования в диетическом питании.

Для приготовления блюд на основе фарша из мяса индейки можно добавлять самые разнообразные специи, пряности и приправы, а также сладкие и острые соусы, грибы, фрукты и овощи. Нередко этот продукт в процессе приготовления смешивается с другими более жирными сортами фарша, например, свиным, в результате чего готовое блюдо отличается еще большей сочностью и нежностью.

К самым распространенным вариантам приготовления блюд с использованием фарша из мяса индейки в нашей стране можно смело отнести котлеты, которые в свою очередь подразделяются на биточки, зразы и многие другие интерпретации этого мясного продукта. Огромным плюсом, за счет которого мясо индейки пользуется широким спросом у российских хозяек, является быстрота и легкость их приготовления.

Калорийность фарша из мяса индейки 194 кКал

Энергетическая ценность фарша из мяса индейки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 21.6 г. (~86 кКал)
Жиры: 12 г. (~108 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 45%|56%|0%

Рецепты с фаршем из мяса индейки



Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав фарша из мяса индейки

Холестерин

130 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2.9 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 10356

Калорийность Фарш из индейки.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Фарш из индейки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Фарш из индейки составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Индейка для малокалорийного меню — Сочувствие

Простой рецепт диетических котлет из индейки.

Посчитаем калорийность одной котлеты.

Секреты нежных котлет.

Шикарная красавица индейка – птица из семейства фазановых. Мясо индейки очень популярно во всем мире. В США и Канаде ее особо почитают. Запеченная или жареная индейка – традиционное блюдо на День благодарения, праздник урожая, который ежегодно отмечается в этих странах.

Мясо индейки является диетическим. Оно содержит большое количество легкоусвояемого белка. Филе индейки имеет низкую калорийность, это хорошая замена говядине.

Индейка – еще один божий подарок, который мир получил через древних индейцев. Индюки были домашней птицей древних ацтеков. Кроме того, до прихода европейцев в Америке водилось невероятное множество диких индюков.

В Северной Америке на них охотятся и сегодня. Древние индейцы, кроме мяса индюков, широко использовали их перья: для украшения одежды, как оперение для стрел, а также для изготовления бижутерии.

Сегодня на европейских сайтах о лишнем весе большое количество рецептов из индейки. Чаще в них используется филе индюшиной грудки, в нем меньше калорий. В немецких источниках такие цифры:

Калорийность сырого мяса индейки в 100 граммах

Конечно, это средние данные, они могут отличаться в зависимости от породы индейки, ее возраста и степени упитанности. Калорийность готовой индейки (жареной, вареной, тушеной) будет зависеть от конкретного рецепта, количества жира и других ингредиентов блюда.

А вот печень индейки более калорийна, в 100 граммах вареной печени 273 ккал. Естественно, что в жареной еще больше калорий.

Если не хочется считать калории, можно готовить блюда из филе индейки, не злоупотреблять количеством масла, сочетать мясное блюдо с низкокалорийным гарниром, и уже этого будет достаточно для умеренного питания.

В Европе для малокалорийного меню часто готовят мини‑рулеты из индейки. Тонкие стейки отбивают и смазывают малокалорийной начинкой: овощной, грибной, с добавлением тертого сыра. Потом их сворачивают трубочкой, закрепляют деревянными палочками (а‑ля зубочистки), и обжаривают с двух сторон на сковороде или гриле.

Я недавно приготовила диетические котлеты из филе грудки индейки и посчитала калорийность одной котлеты.

Итак, рецепт:

Диетические котлеты из индейки

Ингредиенты:

1. Филе индейки грудка – 500 г
2. Луковица средняя – 100 г
3. Мука кукурузная обойная для панировки – 25 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Масло подсолнечное для жарки – 100 г
6. Сушеные пряности: петрушка, прованские травы, молотый розмарин щепотка.

Обратите внимание, что 100 граммов масла для жарки это чистый вес израсходованного, без остатков масла на сковородке.

Всего в готовых котлетах: 1524 ккал, белки 106.4 г, жиры 109.9 г, углеводы 26.2 г

Разделите показатели на количества котлет.

У меня получилось 11 больших котлет (длиной 8‑9 см). В одной котлете около 139 ккал.

Довольно мало калорий для жареного блюда. Если сочетать с овощами на гарнир, вполне подходит для тех, кто следит за весом.

Если приготовить паровые котлеты без панировки, калорийность всех котлет составит всего 542 ккал, если сделать 10 котлет, в одной будет около 54 ккал.

Приготовление:

1. Мясо с луком измельчить в мясорубке.

2. Добавить яйцо, соль, перец, пряности и обязательно воду. Без воды котлеты будут жесткими. Воды столько, чтобы можно было столовой ложкой выкладывать котлеты на тарелку с мукой для панировки. Тщательно перемешать фарш, можно слегка взбить вилкой.

3. Сформовать котлеты: Столовую ложку (с горкой) фарша выложить на тарелку с мукой, аккуратно перевернуть. Придать форму тонкой длинной котлеты.

Толстый слой панировки из кукурузной муки лучше не делать, получается грубо.

4. Жарить на среднем огне. Переворачивать, когда верх котлеты изменит цвет.

Не стоит жарить на малом огне, котлеты получаются более сухими.

Как сделать котлеты более нежными

• Добавить в фарш сырую картошку, прокрутить её вместе с мясом (калорий это прибавит очень мало), можно добавить кусок сухой белой булочки, замоченной в молоке;
• Вместо целого яйца положить два желтка. Многие готовят котлеты совсем без яиц, объясняя это тем, что яйца делают котлеты сухими. Я обычно делаю фарш только с желтками;
• Сухие котлеты можно исправить, если протушить их на сковороде в небольшом количестве воды с кусочком сливочного масла.

Два способа улучшить вкус мяса индюка:

• с помощью соусов – грибного, томатного, томатно-сельдерейного и других с насыщенным вкусом;
• использовать пряности, прекрасно облагораживает вкус мяса индейки розмарин, особенно, в тушеных или запеченных блюдах. Мясо становится неузнаваемым и очень вкусным.

Филе индейки может прекрасно заменить мясо говядины.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2011.

Постное мясо индейки | JENNIE-O® Продукт

JENNIE-O® All Natural * Постный фарш из индейки очень питателен, что делает его прекрасной альтернативой говяжьему фаршу. Создавайте вкусные версии любимых рецептов вашей семьи. Тако, фрикадельки, запеканки, джо, гамбургеры и множество других рецептов! С 21 граммом белка, 170 калориями и без искусственных ингредиентов, хорошо питаться проще, чем когда-либо! Найдите этот продукт в охлаждаемом отделении вашего продуктового магазина.

* Минимально обработано. Без искусственных ингредиентов.

Информация о питании

Пищевая ценность

4 порции в упаковке

*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества содержится в
порция еды вносит свой вклад в ежедневный рацион.2000 калорий
день используется для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Состав: индейка, экстракт розмарина.

Инструкции по приготовлению

Consumer Stovetop Skillet:
Обрызгайте сковороду антипригарным кулинарным спреем.
Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.
Добавьте фарш из индейки в горячую сковороду.
Перемешайте до крошки, примерно от 14 до 16 минут.
Всегда готовьте до прожарки, при температуре 165 ° F, измеренной термометром для мяса.

Пищевая ценность молотого индейки | Livestrong.com

Бургеры из фарша из индейки, готовые к приготовлению.

Кредит изображения: Kuvona / iStock / Getty Images

Замена фарша из индейки на говяжий фарш в гамбургерах, тако, соусе для спагетти, мясном рулетах и ​​других рецептах может снизить уровень насыщенных жиров и холестерина в ваших блюдах.Низкокалорийный и богатый белками фарш из индейки способствует удовлетворению ваших ежедневных потребностей в витаминах группы B и селене. Чтобы снизить содержание жира в фарше из индейки, выбирайте обезжиренные сорта или с содержанием жира не более 10 процентов.

Пищевая ценность

A 4 унции. порция сырого обезжиренного фарша из индейки содержит 127 калорий, 2,21 грамма жира, 62 миллиграмма холестерина и 27 граммов белка. Витамины и минералы в этой порции включают 11 миллиграммов ниацина, 1 миллиграмм витамина B-6 и 257 миллиграммов фосфора.Согласно Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, мясо, продаваемое как «фарш из индейки», должно состоять из отрубов мышц без какого-либо добавления жира, кроме жира, который естественным образом образуется в прикрепленной коже.

Польза для здоровья

Один обезжиренный бургер с индейкой, приготовленный на гриле, содержит примерно 48 процентов дневной нормы белка, или количества, которое необходимо потреблять каждый день для здорового функционирования организма. Белок обеспечивает структурный материал для ваших клеток, тканей, органов и жидких соединений, таких как гормоны и ферменты.Этот бургер с индейкой обеспечивает 50 процентов дневной нормы ниацина, витамина B-комплекса, который способствует здоровому кровообращению, способствует метаболизму глюкозы и помогает контролировать уровень холестерина. Витамин B-6, еще одно питательное вещество в фарше из индейки, способствует здоровому функционированию нервов и защищает от сердечных заболеваний. Фарш из индейки также богат селеном, микроэлементом, который поддерживает иммунитет, контролирует функцию щитовидной железы и защищает ваше тело от повреждения клеток, которое может привести к раку или другим хроническим заболеваниям.

Уменьшение количества красного мяса

Если вы пытаетесь сократить потребление красного мяса, чтобы снизить количество калорий, насыщенных жиров и холестерина в своем рационе, замена говяжьего фарша обезжиренным фаршем из индейки в ваших рецептах может помочь вам в достижении ваших целей. Порция говяжьего фарша, состоящая на 95 процентов из нежирного мяса, содержит 4 унции, и содержит 155 калорий по сравнению со 127 калориями в том же количестве обезжиренного фарша из индейки. В этой порции говяжьего фарша более чем в два раза больше жира — 5,65 грамма жира в порции говяжьего фарша по сравнению с 2 граммами в фарше из индейки.И говядина, и индейка содержат холестерин, но 4 унции постного говяжьего фарша содержат 70 миллиграммов по сравнению с 62 миллиграммами в индейке.

Жиры и холестерин

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить содержание насыщенных жиров в фарше из индейки и других продуктах животного происхождения до 7 процентов от суточной калорийности и иметь не более 300 миллиграммов холестерина в день, чтобы предотвратить высокий уровень холестерина в крови и сердечные заболевания. Жир в бургере с индейкой на 4 унции составляет 1 процент от ваших ежедневных калорий, если вы соблюдаете диету с 1800 калориями.Холестерин в бургере из фарша из индейки составляет 18 процентов от рекомендуемой дневной нормы холестерина.

Безопасности пищевых продуктов

Чтобы предотвратить пищевое отравление бактериями, такими как сальмонелла, тщательно готовьте гамбургеры или мясной рулет из фарша из индейки при температуре 165 градусов по Фаренгейту, советует USDA. Охладите сырой фарш из индейки при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и храните не более двух дней. Храните приготовленный фарш из индейки в холодильнике и храните не более четырех дней.После приготовления рецептов из сырого фарша из индейки тщательно вымойте руки, посуду, столешницу и разделочные доски, чтобы удалить бактерии.

Факты о питании и пользе для здоровья индейки

Пищевая ценность индейки сильно варьируется в зависимости от куска мяса и способа его приготовления. Минимально обработанная индейка — отличный источник белка, витаминов и минералов. Однако обработанная индейка может содержать много сахара, вредных жиров и натрия.

Если вам посоветовали ограничить потребление мяса, вы можете задаться вопросом, вписывается ли индейка в ваш план питания.Уделяя немного внимания чтению этикеток, вы можете получить много преимуществ от этого любимца на День Благодарения.

Пищевая ценность индейки

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (85 г) жареной ножки индейки с кожей.

• калорий : 177
• Жир : 8,4
• Натрий : 65,4 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 23.7g

Углеводы

Индейка не содержит углеводов, если она не панирована, не маринована или не покрыта соусом, содержащим сахар, или если сахар не добавлен во время обработки (как в случае с некоторыми мясными блюдами на обед). Выбор свежей индейки, а не обработанных пищевых продуктов (например, бекона из индейки или колбасы) может существенно повлиять на содержание сахара.

Жиры

Большая часть жира в индейке поступает из кожи. Ножка индейки с кожей содержит около 8 граммов жира на порцию в 3 унции.Из них 2,6 грамма составляют насыщенные жиры. В индейке обычно равные части насыщенных жиров, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Удаление кожуры и приготовление без добавления жира резко снижает общее содержание жира.

Белки

Индейка является отличным источником полноценного протеина, в порции объемом 3 унции почти 24 грамма. Более постные отрубы (например, грудка индейки без кожи) содержат больше белка по весу.

Витамины и минералы

Турция обеспечивает организм витамином B12, фолиевой кислотой, селеном, калием, магнием, железом, фосфором и кальцием.Темное мясо содержит больше железа, чем белое.

Польза для здоровья

Индейка обладает рядом преимуществ для здоровья, особенно когда она используется в качестве замены красного мяса. Вот некоторые условия, при которых индейка может быть особенно полезной.

способствует удержанию мышц

Саркопения, или истощение мышц, обычно приводит к слабости у пожилых людей. Вот почему получение достаточного количества белка с каждым приемом пищи необходимо пожилым людям для поддержания мышечной массы и физической независимости.Как полноценный источник белка, индейка может соответствовать действующим рекомендациям, согласно которым постное мясо рекомендуется употреблять 4–5 раз в неделю для поддержания здоровья мышц с возрастом.

Уменьшает обострения дивертикулита

Дивертикулит — болезненное воспаление толстой кишки. Диетические факторы, влияющие на риск дивертикулита, включают потребление клетчатки (снижает риск), потребление обработанного красного мяса (повышает риск) и потребление красного мяса с более высоким общим содержанием жира (повышает риск).

Исследователи, изучавшие 253 мужчин с дивертикулитом, определили, что замена одной порции красного мяса на порцию птицы или рыбы снижает риск дивертикулита на 20%.Ограничения исследования включали тот факт, что потребление мяса регистрировалось только у мужчин, потребление было самооценкой, а количество мяса, потребляемого в каждом эпизоде ​​приема пищи, не регистрировалось. Турция может быть полезной заменой для всех, кто подвержен риску дивертикулита.

Предотвращает анемию

Турция предлагает основные питательные вещества, необходимые для клеток крови. Он содержит гемовое железо, которое легко усваивается во время пищеварения, чтобы предотвратить железодефицитную анемию. Турция также содержит фолиевую кислоту и витамин B12, которые необходимы для правильного образования и функционирования красных кровяных телец.Регулярное употребление индейки может помочь сохранить сильные и здоровые клетки крови.

Поддерживает здоровье сердца

Когда речь идет о рекомендациях по питанию, полезному для сердца, мясо с высоким содержанием жира в основном занесено в черный список. Несмотря на то, что все продукты подходят для полноценного питания, многие куски мяса содержат большое количество насыщенных жиров и повышают уровень холестерина.

К счастью, индейка — нежирная альтернатива другому мясу с низким содержанием натрия, особенно если удалить кожицу и приготовить в свежем виде.Индейка также богата аминокислотой аргинином. Как предшественник оксида азота, аргинин может помочь артериям оставаться открытыми и расслабленными.

Аллергия

Возможна аллергия на индейку, которая может быть связана с аллергией на другие виды птицы и красное мясо. Аллергия на мясо может появиться в любом возрасте. Симптомы могут включать рвоту, диарею, хрипы, одышку, повторяющийся кашель, отек или анафилаксию. Если вы подозреваете аллергию на индейку, обратитесь к аллергологу, чтобы обсудить ваши опасения.

Сорта

Есть два вида индейки: обыкновенная индейка ( Meleagris gallopavo ) и глазчатая индейка ( Meleagris ocellata ). Обычная индейка — это одомашненная индейка, родом из Северной Америки. Глазчатая индейка меньше по размеру и встречается в дикой природе на полуострове Юкатан в Центральной Америке. Различные виды были выведены с учетом определенных характеристик.

Некоторые стандартные породы включают бронзовую, наррагансетскую индейку, черную испанскую или норфолкскую черную, белую голландскую, королевскую пальмовую, синюю сланцевую, бурбонскую красную, белтсвиллскую маленькую белую и другие.Как и в случае с другим мясом, вы можете найти индейку, сертифицированную как органическое, выращенное на свободном выгуле или выращенное традиционным способом.

Мясо индейки бывает нескольких видов. Вы можете купить его охлажденным или замороженным, приготовленным или свежим. Помимо покупки целой птицы, вы можете найти части индейки (например, грудку индейки и бедра индейки), фарш из индейки, бекон из индейки, мясное ассорти из индейки, колбасу из индейки и даже консервы из индейки.

Когда лучше

Лучше всего индейка в свежем виде. Найдите индейку в местном супермаркете или, что еще лучше, познакомьтесь с фермерами, выращивающими индейку в вашем районе.Выбор свежего мяса индейки вместо обработанного мяса для обеда или бекона из индейки — верный способ получить больше питательных веществ из пищи. Индейку лучше всего подавать как часть горячего обеда, так и в составе холодного бутерброда или салата.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежее мясо индейки в холодильнике, пока оно не будет готово. Не покупайте свежие фаршированные индейки, так как они могут быть подвержены распространению бактерий. С другой стороны, замороженные фаршированные индейки, отмеченные знаком инспекции Министерства сельского хозяйства США или штата, были приготовлены в безопасных контролируемых условиях.Готовьте замороженных предварительно фаршированных индюков прямо из замороженного состояния, а не размораживайте.

Замороженные индейки можно хранить в морозильной камере неограниченное время, но для достижения наилучшего качества их следует готовить в течение года. Есть три безопасных способа разморозить замороженную индейку: в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Индейку следует размораживать в течение определенного времени, руководствуясь рекомендациями, основанными на весе. Приготовьте индейку при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Приготовленную индейку следует охладить в течение 1-2 часов после приготовления и использовать в течение 3-4 дней.Остатки индейки, хранящиеся в морозильной камере, нужно съесть через 2–6 месяцев.

Как приготовить

Выбирая целую индейку для большой семейной трапезы, обязательно найдите птицу, достаточно большую, чтобы накормить всех ваших гостей (с небольшим запасом на остатки). USDA рекомендует 1 фунт индейки на каждого человека. Это означает, что семье из пяти человек нужна 5-фунтовая индейка, а группе из 12 человек — 12-фунтовая индейка.

Остатки индейки отлично подходят для бутербродов или приготовления супа. Если вы покупаете фарш из индейки, поэкспериментируйте с рецептами бургеров из индейки и фрикаделек.Вы также можете использовать мясное ассорти из индейки, чтобы сделать рулеты с сыром, чтобы получить высокопротеиновый перекус, или нарезать его, чтобы добавить в салат шеф-повара.

Рецепты

Рецепты здоровой индейки, чтобы попробовать

Руководство домашнего кулинара по фаршу из индейки

Это полное руководство по фаршу из индейки! Узнайте, как использовать этот полезный постный белок, почему он полезен для вас, как его приготовить, а также получите множество вкусных рецептов.

Все, что вы когда-либо хотели знать о фарше из индейки, включая удивительные рецепты, информацию о питании, пользе для здоровья, способах хранения и приготовления и многом другом.Ищете рецепты? Вот 44 рецепта здорового фарша из индейки, чтобы ознакомиться с ними, с информацией о питании и баллами.

Вы всегда хотели знать, как собирать, покупать, хранить, готовить и готовить фарш из индейки ? Я могу помочь с этим. Пусть это будет вашим путеводителем по фаршу из индейки, вкусному и питательному варианту из птицы, включая восхитительные рецепты ее приготовления и употребления.

Что такое наземная индейка?

Это может никого не удивить, но фарш из индейки — это, в общем, индейка, которая была измельчена.Как говядина, но с индейкой. Это отличный заменитель говяжьего фарша практически в любом рецепте. Я люблю фарш из индейки, потому что его легко приготовить, он ароматный, недорогой, и я знаю, что это хороший выбор, чтобы включить его в свои рецепты, чтобы сделать его более полезным.

Фарш из индейки для вас лучше, чем из говяжьего фарша?

Фарш из индейки полезнее говяжьего фарша. Он содержит меньше насыщенных жиров, калорий и холестерина, чем постный говяжий фарш. Не забудьте проверить упаковку: некоторые индейки готовят из темного мяса, в котором, как правило, больше жира, чем в фаршированной грудке индейки.Фарш из индейки также является отличным источником постного белка и витаминов B-6 и 12. Темное мясо индейки содержит больше необходимых питательных веществ, но также и больше жира.

Какой вкус на вкус молотая индейка?

Для меня фарш из индейки сам по себе очень ароматный, но он также отлично справляется со вкусом всего, что вы делаете. Фарш из индейки, от тако до чили и от гамбургеров до сквоша, впитает специи, масла и другие вкусы, с которыми вы готовите, и доставит массу ароматов.Вы даже не пропустите ни капли говядины!

Пищевая ценность фарша из индейки

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна порция фарша из индейки весом четыре унции содержит 220 калорий, 19 граммов белка, 17 граммов жира, 0 углеводов, 0 граммов клетчатки и 0 граммов сахара. . Однако в той же порции вы также будете получать кальций, железо и витамины А и С. Для сравнения, такой же размер порции говяжьего фарша может содержать до 349 калорий и 30 граммов жира.

Потому что существует так много разновидностей фарша из индейки и говядины, из которых можно выбирать (белое мясо, темное мясо, сочетание того и другого, или цыпленок, постное мясо, вырезка, круглая и т.), вам нужно будет прочитать упаковку и проверить информацию о пищевой ценности этого конкретного бренда для наиболее точного подсчета.

Восемь преимуществ измельченной индейки для здоровья

Индейка — отличный вариант, когда речь идет о нежирном белке, и она очень полезна для здоровья. Вот все причины, по которым фарш из индейки должен быть частью вашего рациона.

• Фарш из индейки нежирный. К настоящему времени вы знаете, что при выборе между говяжьим фаршем или индейкой фарш из индейки часто бывает с пониженным содержанием жира.Индейки, как правило, более поджарые животные. Когда вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой вес, лучшим вариантом будет выбор нежирного нежирного мяса. Только не забудьте проверить этикетки перед покупкой. Помните, что все жиры — это не плохо — не забудьте оставить в своем рационе достаточно места для полезных жиров, таких как те, которые содержатся в авокадо, орехах и лососе.
• Низкокалорийный. Если вы следите за потреблением калорий и жиров, то многие виды фарша из индейки являются менее калорийным вариантом, чем говяжий фарш.Это может означать разницу между одним тако с индейкой и двумя. Очень важная разница, если вы спросите меня!
• В нем много белка. Если вы ищете отличный источник белка с низким содержанием жиров и калорий, обратите внимание на фарш из индейки. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по потреблению белка основаны на массе тела, но примерно равны 54 грамму в день для женщины весом 150 фунтов или 71 грамму в день для мужчины весом 195 фунтов. С 19 граммами белка на порцию вы легко сможете достичь желаемого количества белка (тако с индейкой…. намек, намек), плюс польза от всех других полезных свойств, которые приносит поедание индейки.
• Фарш из индейки — хороший источник ниацина. Ниацин (также называемый B3) — водорастворимый витамин, который играет важную роль в нашем организме. Он помогает производить энергию из жиров, углеводов и белков, которые мы едим. Он также помогает вашим железам и печени функционировать, вырабатывая гормоны и помогая очистить печень.
• Это полезно для обмена веществ. Между прочим, холин, содержащийся в индейке, является важным питательным веществом, которое необходимо для нормального обмена веществ.Это также необходимо для развития вашего мозга, движений мышц, нервной системы и многого другого!
• Фарш из индейки полезен для сердца. За это можно поблагодарить селен. Было показано, что этот микроэлемент помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, а также предотвращает проблемы с щитовидной железой, деменцию и некоторые виды рака. Это также помогает вашей иммунной системе и может способствовать фертильности как у мужчин, так и у женщин.
• Он сохраняет ваши кости крепкими. Кальций, содержащийся в фарше из индейки, помогает укрепить кости и помогает предотвратить остеопороз. Кальций — важный минерал, без которого ваши кости не могут обойтись. Он также отвечает за сокращение мышц, образование новой костной ткани и способствует свертыванию крови.
• Вредна ли молотая индейка для холестерина? Поскольку постный фарш из индейки содержит меньше жира, чем постный говяжий фарш, использование фарша из индейки будет лучшим выбором, если вы следите за уровнем холестерина.В целом, чем меньше в мясе насыщенных жиров, тем лучше оно влияет на уровень холестерина. Как всегда, не забудьте прочитать этикетки, чтобы убедиться, что вы получаете желаемое содержание насыщенных жиров.

Типы фарша из индейки

Одна вещь, которую вы можете заметить, просматривая раздел мяса в вашем местном продуктовом магазине, — это то, сколько существует разновидностей фарша из индейки. Белое мясо, темное мясо, 80/20, 93/7, свежее, замороженное, котлеты, колбаса, фарш из индейки могут иметь столько разных вариантов, что могут сбивать с толку.

Прежде всего, фарш из индейки может быть как белым, так и темным. Более постные варианты (99% постного мяса) будут приготовлены из всего (или большей части) белого мяса (грудки). Этот вариант обычно более сухой при приготовлении, потому что он очень постный (большая часть жира удалена). Поэтому лучше снова добавить немного жира (о ирония, правда) при приготовлении с ним. Примерно столовая ложка оливкового масла на фунт индейки должна помочь.

Типичная упаковка индейки (с этикеткой 93%) представляет собой комбинацию белого и темного мяса и будет содержать больше калорий и жира, чем версия полностью из белого мяса.Он будет темно-розового цвета и может содержать как мясной фарш, так и кожу.

Замороженный фарш из индейки полностью состоит из темного мяса и может содержать столько же калорий и столько же жира, сколько и говяжий фарш. Готовые гамбургеры из индейки и готовые колбаски из индейки могут быть удобными, но также могут содержать дополнительные ингредиенты, которые могут вам не понадобиться. Обязательно прочтите этикетку, чтобы точно знать, что вы покупаете. Для большинства рецептов вы можете использовать варианты от 93% до 95% в качестве заменителя говядины, и рецепт должен быть вкусным и хорошо выглядеть.

И, наконец, если вы хотите быть на 100% уверенным в том, что находится в вашем фарше из индейки, вы можете купить грудку индейки (или другие части индейки) и измельчить ее самостоятельно в кухонном комбайне.

Как выбрать фарш из индейки

При выборе фарша из индейки, кроме проверки этикетки, чтобы убедиться, что это правильный вид белой / темной смеси, которую вы хотите, проверьте срок годности. Конечно, йогурт может быть в порядке через неделю после его расцвета, но я не рискую на мясо. Если вы не собираетесь есть его до истечения срока годности, я бы рекомендовал заморозить его для использования в будущем.Как только он разморозится, приготовьте и съешьте его в тот же день. Не ждите — если он выглядит серым (даже немного) или плохо пахнет, выбросьте его.

Как хранить фарш из индейки

Я не должен об этом говорить, но храните фарш из индейки в холодильнике, если вы собираетесь съесть его в течение трех дней (или до истечения срока годности), или заморозьте, если нет . Фарш из индейки следует разморозить в холодильнике на самой нижней полке (на случай протечек) в оригинальной упаковке.

Замороженная индейка будет вкуснее всего, если ее съесть в течение трех-четырех месяцев после заморозки, хотя заморозить можно дольше.Размороженную в холодильнике индейку можно хранить в холодильнике от одного до двух дней, прежде чем ее можно будет приготовить. Если вы разморозили его в микроволновой печи или в холодной воде, приготовьтесь сразу же приготовить.

Если у вас остались остатки, положите их в холодильник в течение двух часов после приготовления и храните в холодильнике до четырех дней. Если заморозить остатки, они сохранятся до четырех месяцев.

Если фарш из индейки серый, пахнет кислым или кажется слизистым, это нехорошо.Совсем не хорошо. Если сомневаетесь, выбросьте.

Как приготовить с фаршем из индейки

Фарш из индейки по-прежнему остается одним из моих любимых мясных фарш. Его легко приготовить, он хорошо хранится и очень ароматный. При этом я предпочитаю более нежные виды фарша из индейки для более пикантных рецептов (супы, мясные соусы, тако) и либо использую менее постный тип, либо добавляю жир до 99% постного мяса для более «сухих» рецептов (гамбургеры, перемешивание -фри, запеканки).

Несмотря на то, что вы можете заменить говядину на индейку в любом из ваших любимых рецептов, которые вы хотите облегчить, я все же создаю рецепты специально на основе фарша из индейки.Это так просто и вкусно — попробуйте сами!

Бургеры, тако, чили, о боже! Если вы ищете рецепт бургера, тако или перца чили с использованием фарша из индейки, вы, безусловно, попали в нужное место. В произвольном порядке, мои любимые рецепты включают:

С макаронами. Паста сама по себе может быть тяжелым блюдом, с таким же успехом можно попытаться облегчить ее фаршем из индейки (или еще лучше, попробуйте зудлс или лодочки для спагетти для сквоша).Независимо от того, к чему вы настроены, одно можно сказать наверняка — вы не пропустите говядину!

В супах. Фарш из индейки отлично подходит для добавления в супы из-за его приятного мясного вкуса, а также из-за того, что вы не заметите сухой текстуры индейки, если используете суп нежирный сорт. К тому же в холодный день ничто так не согреет, как хороший горячий суп.

Жареный картофель. И, наконец, ни один обзор рецептов не будет полным без нескольких жареных блюд, верно? Они восхитительны, и их легко приготовить из любого белка и овощей, которые у вас есть под рукой.Мои любимые:

Фарш из индейки против говяжьего фарша: что лучше?

Тако, фрикадельки, соус для спагетти … Все они имеют одну общую черту, и это, как правило, говяжий фарш. Однако, учитывая постоянную озабоченность состоянием здоровья американского общества в целом, споры о том, что такое фарш из индейки и говяжий фарш, становятся все более заметными при ежедневном выборе блюд.

Alex Frank

Моя семья — одна из тех, кто исследовал фарш из индейки и говяжий фарш, и мы обнаружили небольшие различия во вкусе, если вы готовите его правильно.Мы обычно добавляем фарш из индейки в соус для спагетти, но в тако оставляем говяжий фарш.

Но мы никогда особо не останавливались, чтобы подумать, что на самом деле полезнее, независимо от вкуса. Общеизвестно, что индейка легче говядины и, следовательно, полезнее, но давайте углубимся в факты, прежде чем подавляющее большинство повлияет на наши решения.

BeefNutrition сравнил данные Министерства сельского хозяйства США о 93% постных / 7% приготовленных котлетах, один из которых сделан из фарша из индейки, другой — из говяжьего фарша.Вот что они нашли.

калорий

Рэйчел Дэвис

С точки зрения калорийности, фарш из индейки и говяжий фарш складываются довольно равномерно. Удивительно, но именно котлета из индейки содержит больше калорий, 176 по сравнению с 162 в версии с говядиной.

Белок

Карен Тран

Матч фарша из индейки и говяжьего фарша теперь переходит к содержанию белка в каждом из них.Эта категория заходит в тупик: каждый пирожок соответствует другому с 22 граммами протеина на порцию.

Насыщенные жиры

Любители бургеров из индейки, возрадуйтесь. Переключившись на котлету из индейки, а не на говяжью, вы сэкономите больше нездоровых жиров, чем если бы вы ели бургер из говядины — около 4% от рекомендуемой дневной нормы, что кажется небольшим, но может действительно накапливаться. долгий пробег.

Микроэлементы

Dylan Stilin

Если вы посмотрите свои макросы и микропрограммы, эти пирожки, опять же, в значительной степени равны. Не беспокойтесь слишком сильно о различиях в цинке, железе и витамине С, потому что в любом случае они оба принесут вам почти одинаковые преимущества.

Помня об этих основных фактах, будьте осторожны и осторожны с покупками. В целом, фарш из индейки по-прежнему считается более полезным для здоровья, чем говяжий.Однако на самом деле это зависит от соотношения нежирного и жирного мяса, которое вы найдете в фарше из индейки или говядины, которое вы покупаете. Как правило, светлая индейка всегда будет нежнее, чем темная индейка и говядина.

Мария Ванг

Некоторые люди говорят, что, собирая индейку, вы теряете вкус, а иногда она становится безвкусной. Однако я считаю, что это не так, особенно при использовании его в соусах, супах, тако или запеканках. Приправы всегда необходимы для фарша, и если вы осторожно относитесь к потреблению натрия, есть отличные приправы с низким содержанием натрия, такие как Mrs.Бросаться.

Еще одна вещь, которой следует опасаться при выборе индейки, — это количество темного мяса в фарше из индейки. Сочетание светлого и темного — идеальное сочетание для вашего здоровья и ваших вкусовых рецепторов.

Хотя подавляющее большинство мнений гласит, что при сравнении фарша из индейки и говяжьего фарша эта индейка более здоровая, особой разницы нет, если только вы не будете бдительны в отношении своих покупок. Если вы беспокоитесь о потере вкуса, попробуйте эти ароматные домашние гамбургеры из индейки на ужин в будние дни.И я обещаю, я не заметил разницы с тех пор, как переключился.

Фарш из индейки лучше для вас, чем из говяжьего фарша? : Спросите доктора Гурмэ

Фарш из индейки лучше для вас, чем из говяжьего фарша?

Последние пару лет я кормил свою семью фаршем из индейки по всем рецептам, которые требуют говяжьего фарша. После того, как друг сказал, что фарш из индейки не всегда лучше для вас, я проверил этикетки.Индейка 85/15 не так полезна, как говяжий фарш 90/10 при сравнении калорий и жиров. На самом деле в фарше из индейки было намного больше калорий и жира.

Итак, теперь мне интересно, следует ли нам есть нежирный говяжий фарш (90/10 или выше) вместо фарша из индейки. Я пробовал фарш из индейки 90/10, и у него не было особого вкуса. Есть ли преимущество в употреблении фарша из индейки перед говяжьим фаршем? Мы едим фарш из индейки только один или два раза в неделю.

Говорит доктор Гурман…

У нас много замечательных вопросов, и это один из моих любимых в последнее время.

В рецептах я использую и индейский, и говяжий фарш. Чаще всего я делаю это для вкуса, а не для здоровья. В некоторых блюдах мне нравится более мягкий вкус индейки по сравнению с говядиной.

Фарш из индейки может быть более постным, но это зависит от того, что вы покупаете и откуда. Когда я смотрю на разные пакеты, я получаю самые разные результаты.

The Whole Foods рядом со мной перемалывает себя, и иногда это указывается как Грудка индейки, а иногда — как Нежирная индейка. Они
скажите мне, что оба содержат около 85 калорий на 4 унции и
меньше грамма жира. Это потому, что они используют только белый цвет.
мясо или нежирное темное мясо. Это коррелирует с тем, что Министерство сельского хозяйства США
сообщает, что грудка содержит 83 калории, а темное мясо —
85 калорий на 4 унции.

На этом сравнение заканчивается, потому что USDA сообщает о 4 унциях
фарш из индейки содержит 170 калорий и чуть более 9 граммов жира.Это соответствует тому, что компания Butterball сообщает на своем веб-сайте.
но жира еще больше (230 калорий и 17 граммов жира). Ваузер! Это
65% калорий из жиров! В этом есть еще кое-что странное.
Вот скриншот с их веб-сайта:

Обратите внимание, что там написано на 50% меньше жира, чем в говядине. Несмотря на их необычность
использование заглавных букв — это довольно неуместно. Это было бы правдой
для говяжьего фарша, состоящего на 70% из постного мяса и на 30% жира, но его нет
на рынке сейчас.Большинство людей придерживаются принципа 80/20 (80% постного мяса и 20% жира).
Это то, что McDonalds использует в своих гамбургерах. Теперь это все еще изрядная сумма
жира, приходящегося на 22 грамма или 284 калории на порцию в 4 унции
(200 из них жирные).

Я ищу как минимум 90/10, а моя Whole Foods продает даже 95/5 молотых.
говядина. Вот как 4 унции говяжьего фарша по сравнению с молотым баттерболом
Турция.

Говяжий фарш 90/10 = 197 калорий, 22,4 г жира, 4.5 грамм насыщенных
жир
Фарш из индейки в шариках = 230 калорий, 17 г жира, 5 г
насыщенные жиры

Итак, ваш друг прав в том, что фарш из индейки может быть примерно таким же, как и фарш.
говядина (или того хуже, если вы используете самый постный говяжий фарш). Смотря
на фарш из индейки хорошего качества или темное мясо можно сэкономить
много жира и калорий. Хороший трюк — купить бескостное,
грудку индейки без кожи и измельчите самостоятельно с помощью кухонного комбайна.
Это займет всего несколько импульсов, и вы получите отличный продукт.Я буду
обычно добавляю немного жира, когда использую очень тощую землю
продукты из индейки, иначе будет немного подсохнуть. О столовой ложке
оливкового масла на фунт, и это добавляет только около 4
граммов жира на порцию (и мононенасыщенные жиры отличного качества
при этом).

Вот несколько рецептов на веб-сайте Dr. Gourmet для начала:
Бургеры с азиатской индейкой | Версия с низким содержанием натрия
Черная фасоль с чили
Гамбургеры с индейкой | Кумадин-безопасная версия | ГЭРБ / версия, подходящая для кислотного рефлюкса | Версия с низким содержанием натрия

А вот рецепты, в которых используется говяжий фарш, которым можно заменить фарш из индейки:
Лингвини с белым болоньезом
Чили Кон Карне
Sloppy Joes
Паста с соусом Болоньезе
Строганов из говядины быстрого приготовления с лапшой
Тосканский белый фасоль Чили

Спасибо за отличный вопрос,

Тимоти С.Харлан, доктор медицинских наук, FACP, CCMS
Dr. Gourmet

Фарш из индейки (вареный)

калорий и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.