Эклеры диетические рецепт: Диетические эклеры с заварным кремом без сахара и масла рецепт с фото пошагово

Диетические эклеры: рецепт с пошаговыми фото

Теги:

• эклеры
• пирожные
• диетические пирожные
• крем из творога
• заварное тесто для пирожных
• пирожные с кремом
• эклеры с кремом
• диетическое питание

В эти выходные мне захотелось сделать эклеров и как всегда низкокалорийных. Получилось очень вкусно, муж остался доволен. Продукты все простые, сложностей в приготовлении не должно возникнуть. Начните делать и у вас все получится.

• Вода

• Подсолнечное масло

• Пшеничная обойная мука

• Яйцо куриное

• Обезжиренный творог

• Заменитель сахара

• Горький шоколад

• Масло сливочное

Для вкусных и низкокалорийных эклеров нам понадобится цельнозерновая мука, яйца, мягкий творог не жирный или с низким процентом жирности, заменитель сахара, вода, растительное масло, и для глазури немного шоколада с маслом.

В воду выливаем растительное масло и ставим кастрюлю на огонь, ждем когда начнут появляться пузыри.

В муку добавляем немного соли и высыпаем в кипящую воду, начинаем размешивать.

Огонь убавляем до минимума, тесто получается густое.

По одному яйцу разбиваем в тесто, и быстро быстро размешиваем, тесто станет светлеть и становиться более эластичным и мягким. Это все делаем на медленном огне. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок.

Высаживаем тесто на силиконовый коврик, или пекарскую бумагу. Эклеры не сильно поднимутся, поэтому каким размером сделаете, таким и будут после выпечки. У меня получились тоненькие, в них менее удобно выкладывать начинку, поэтому делайте их толще. Убираем в духовку разогретую до 180°C на 30-40 минут.

Этим временем сделаем начинку. Тут все проще некуда, берем мягкий творог и добавляем заменитель сахара. Кому не принципиально, и кто не считает калории, то можно обычный сахар или мед. Если у вас получилось слишком густо, то разбавьте немного молоком. Если есть комочки, то взбейте блендером, тут все логично.

Ломаем шоколад и добавляем туда сливочного масла. Ставим в микроволновку и разогреваем, лучше чаще смотреть и перемешивать, чем перегреть. Способов много и думаю все когда нибудь топили шоколад и с этим проблем не возникнет.

Эклеры должны хорошо отходить от коврика, и внутри должны быть сухими. Если у вас внутри оказалось еще сыро, то понижаем температуру до 160°C, накрываем фольгой и ставим еще минут на 10.

Когда все готово и пропеклось, разрезаем каждый пополам и выкладываем творожную начинку. Сверху поливаем шоколадом. Убираем в холодильник, эклерам даем пропитаться, а шоколаду застыть. Через полчаса можно наслаждаться вкусным и диетическим десертом. Приятного аппетита.

Поделиться:

вставить в блог

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Версия для печати

ПП-эклеры

• Калоризатор рецепта
• Калькулятор мер

Описание

Как насчёт вкуснейших ПП-эклеров?! Всего полчаса готовки и 59 ККАЛ в одном!!! Очень вкусные, ничем не отличить от магазинных, но они полезнее и можно даже съесть на ужин! Готовьте и лакомьтесь суперэклерами на здоровье и идеальную фигуру!

• 
  Порций:
  
  
  8
  
• 
  Время готовки:
  
  
  30 минут
  

• 
  Ккалл. :
  
  
  59.5
  
• 
  Белки, г.:
  
  3.2
  
• 
  Жиры, г.:
  
  1.2
  
• 
  Углеводы, г.:
  
  9
  

Ингредиенты

Вам потребуется:

• мука пшеничная цельнозерновая — 30 г (вот такая или клейковины, если вы хотите минимизировать углеводы)
• крахмал кукурузный — 40 г (у меня вот такой)
• вода — 150 мл.
• соль — 1/2 г (я использую вот такую — розовую, гималайскую)
• разрыхлитель — 1 ч. л. (у меня вот такой пекарский порошок)

• яйцо куриное — 2 шт.
• сухое обезжиренное молоко — 5 ст. л. (мне нравится вот такое)
• стевия в каплях — 2 мл. (пара капель вот такой или любой другой подсластитель по вашему вкусу и желанию)
• вода — 3 ст. л. (для помадки)
• свекольный сок — 1 ч.л. (для вета помадки или растопить на паровой бане горький шоколад )

Способ приготовления

Шаг 1.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель

Шаг 2.

В воду добавить соль и довести до кипения. В кипящую воду всыпать сухую массу, быстро быстро помешивая венчиком заварить

Шаг 3.

Переложить тесто в блендер добавить 1 яйцо — взбить до однородности, затем добавить второе яйцо и ещё раз взбить

Шаг 4.

Переложить тесто в кулинарный мешок и осадить на пекарскую бумагу эклеры (у меня вышло 8 штук)

Шаг 5.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 20 минут

Шаг 6.

Крем можно любой: мягкий творог с подсластителем, ПП-джем, ореховая паста с йогуртом или сыр рикотта с мёдом

Шаг 7.

С помощью кондитерского шприца необходимо сделать отверстие снизу эклера и наполнить его кремом

Шаг 8.

Делаем «помадку»: смешать 5 ст.л. сухого обезжиренного молока, любой подсластитель и 3 ст.л. воды, для цвета можно добавить 1 ч.л. свекольного сока или полить эклеры растопленным горьким шоколадом

Шаг 9.

Украсить можно по желанию кокосовой стружкой, грецкими орешками или ягодками. Здесь ваша фантазия безгранична. Вот и всё! Приятного аппетита!

Healthy Raspberry Coconut Mini Eclairs Recipe

Search

Search

Menu

Account

For 7 mini eclairs

• Preparation time : 40 minutes
• Cooking time : 45 minutes
• Rest время : минимум 2 часа

Вам понадобится:

• кондитерский мешок
• ручной блендер

Для заварного теста:

• 60 мл воды
• 1 г мелкой соли
• 3 г сиропа агавы (или меда)
• 22 г кокосовой муки (или фундука) 3т пшеничного масла 80511

  t110)

• 1 beaten egg

For the raspberry cream:

• 23cl of coconut milk (or other milk)
• 120g of raspberries
• 40g of agave syrup
• 2 egg yolks
• 40g of cornstarch (или белая мука)
• Маленький Sichuan Pepper

Для кокосовой глазурь:

• 110G кокосового крема (должен быть консервирован!) ° вращающееся тепло.
• В кастрюле на среднем огне поместите воду, масло, соль и сироп агавы.
• Когда смесь начнет кипеть, снимите ее с огня и добавьте всю муку. Энергично перемешайте лопаткой (не вилкой и не венчиком).
• Поставить сковороду на плиту, постоянно помешивая, тесто должно отставать от краев сковороды.
• Взбить яйцо в миске и добавить его в смесь. Энергично перемешайте шпателем, чтобы включить его. Тесто должно иметь очень эластичную консистенцию. №
• Наполните кондитерский мешок капустным тестом и сделайте мини-эклеры на противне, застеленном пекарской бумагой.
• Когда духовка нагрета, выпекайте эклеры 15 минут при 230° и 30 минут при 200°, ВСЕГДА оставляя дверцу духовки приоткрытой. В конце приготовления оставьте духовку приоткрытой на несколько минут, оставив эклеры внутри, прежде чем дать им полностью остыть.

Малиновый крем

• Нагрейте молоко и малину в большой кастрюле на среднем огне.
• Тем временем смешайте яичные желтки, сироп агавы и крахмал в миске.
• Когда молочно-малиновая смесь станет горячей, все смешать ручным блендером до получения однородной смеси.
• Снова нагревайте в течение нескольких минут, затем добавьте яичные желтки, сироп агавы и крахмал.
• Продолжайте мешать, пока крем не загустеет. В конце добавьте перец и снимите с огня.
• Дайте крему полностью остыть, время от времени перемешивая его (во избежание образования «корочки», из-за которой могут образовываться комки). сначала) затем возьмите только сливки (которые обычно отделяют от воды), используя столовую ложку.
• Смешайте этот кокосовый крем без воды (который вы можете оставить, например, для приготовления смузи) с сиропом агавы. Отложите в холодильник.

Последний шаг

• Проколите три отверстия сбоку каждого эклера, достаньте осветленный кремё из холодильника, осторожно перемешайте и поместите в кондитерский мешок. Наполните эклеры малиновым кремом, выдавливая его в каждое отверстие, пока эклер не наполнится.
• Поместите глазурь в глубокую тарелку, а затем окуните верхушку каждого эклера в глазурь, дав стечь излишкам, и замените ее.
• Украсьте свежей малиной и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Совет: для хрустящего заварного теста не стесняйтесь украшать эклеры за несколько часов до подачи (не накануне)!

Хранение: в холодильнике.

Bistro

Avec le moulin à poivre Bistro rose 8 см, Peugeot предлагает новую интерпретацию цвета, pleine de  gaieté de son premier moulin à poivre, le modele Z, cree en 1874. Le moulin à poivre Bistro, dans…

( В наличии скоро)

Рецепт шоколадных эклеров без сахара

Выбор сообщества

«Я нашел это в Интернете и делал это несколько раз, где его поглощали как диабетики, так и недиабетики! Надеюсь, вам тоже понравится!»

Скачать

фото May I Have That Rec

Через:

50 минут

Ингредиенты:

10

Выходы:

8 эклеров

ингредиенты

• Тесто
  

• ¹ ⁄ ₂ стакан воды

• ¹ ⁄ ₄ стакан сливочного масла

• ¹ ⁄ ₂ стакан муки общего назначения

• 2

  большие яйца

• Ванильная начинка
  

• 1 ¹ ⁄ ₄ стаканов холодного обезжиренного молока

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка ванильного экстракта

• 1

  (1 1/2 унции) пакет быстрорастворимой смеси для ванильного пудинга без сахара

• 1

  чашка обезжиренного крутого венчика

• Шоколадный топпинг
  

• 1 ¹ ⁄ ₂ стакана холодного обезжиренного молока

• 1

  (1 1/2 унции) пакет быстрорастворимого шоколадного пудинга без сахара

направления

• ТЕСТО: В кастрюле довести до кипения воду и масло и сразу добавить муку, помешивая, пока не сформируется гладкий шар.
• Снимите с огня: дайте постоять 5 минут и добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления: продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и блестящей.
• Переложите в закрывающийся пластиковый пакет, запечатайте и прорежьте отверстие диаметром 1 дюйм в одном углу пакета.
• Отсадите восемь бревен диаметром 3 1/2 дюйма на несмазанный противень.
• Выпекайте при температуре 450F в течение 10 минут, уменьшите температуру до 400F и выпекайте еще 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Переложите на решетку и немедленно сделать надрезы в каждом для выхода пара, охладить и аккуратно срезать верхушки
• Отложить верхушки и вынуть мягкое тесто изнутри вилкой
• ВАНИЛЬНАЯ НАЧИНКА: В миске взбить молоко, ваниль и пудинга на низкой скорости в течение 2 минут или до загустения, добавить взбитую начинку и отложить в сторону.0018
• ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРИ: В другой миске взбивайте молоко и шоколадный пудинг в течение 2 минут или до загустения.