Едят ли кукурузу сырой: можно ли есть, польза и вред для здоровья, калорийность, как и сколько варить, как заморозить и хранить

можно ли есть, польза и вред для здоровья, калорийность, как и сколько варить, как заморозить и хранить

Добавить в избранное

Кукурузу ценят и любят многие люди за отменный вкус и полезные свойства, однако не все знают, можно ли её кушать в сыром виде. Из статьи вы узнаете о пищевых качествах сырой кукурузы, особенностях её хранения, а также о том, как правильно готовить этот продукт.

ПоказатьСкрыть

Можно ли есть кукурузу сырой

Хотя при варке покрывающие початок зёрна становятся мягче, она не является обязательной. Данный продукт вполне пригоден в пищу и сырым.

Важно! Употреблять сырую кукурузу следует в умеренном количестве, не более одного початка в сутки, — в противном случае можно спровоцировать тяжесть в животе, вздутие и метеоризм.

Польза

Все знают, что кукуруза вкусная и питательная, однако не всем известно, чем она полезна.

• Между тем, кукуруза оказывает такое положительное воздействие на организм:
• Защищает сосуды от появления тромбов и выводит из организма вредный холестерин.
• Повышает тонус стенок жёлчного пузыря — в результате они усиленно сокращаются, что хорошо сказывается на обмене веществ.
• Помогает в очистке кишечника благодаря клетчатке в составе.
• Налаживает нервную систему, снимает раздражительность, повышает стрессоустойчивость и помогает наладить сон.
• Укрепляет иммунитет. Люди, включающие в рацион этот злак, реже страдают от простудных заболеваний.
• Замедляет старение и борется с раковыми клетками благодаря присутствию антиоксидантов.
• Восстанавливает силы после продолжительной умственной или физической нагрузки.
• Позитивно воздействует на женскую и мужскую репродуктивную систему.
• Очищает организм от алкоголя.
• Устраняет дискомфорт при пищеварении и помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Вред и противопоказания

Несмотря на большое количество положительных свойств этого злака в сыром виде, некоторым людям следует воздержаться от включения его в свой рацион.

• Противопоказаниями для употребления данного продукта являются:
• Тромбофлебит и плохая свёртываемость крови.
• Ожирение или лишний вес.
• Язва желудка.
• Аллергия.
• Индивидуальная непереносимость.

Калорийность и химический состав

Состав сырых зёрен этого злака богат такими полезными веществами:

• витамины: А, В, С, D, Е, К, PP, H;
• аминокислоты;
• флавоноиды;
• минералы: кальций, йод, магний, калий, железо, натрий, фтор, фосфор, цинк, бор и другие.

Пищевая ценность 100 граммов продукта составляет:

• белки — 3,3 г;
• жиры — 1,4 г;
• углеводы — 18,2 г;
• вода — 76,05 г;
• зола — 0,55 г.

Сырая кукуруза в початках очень калорийна, поскольку весомую часть её состава занимают углеводы. 100 граммов зёрен содержат 93 калории.

Обработка только повышает калорийность продукта. В 100 граммах консервированной кукурузы содержится 119, а отварной — 123 калории.

Исходя из этого, польза употребления сырого злака для борьбы с лишним весом большая, чем при его обработке.

Как правильно приготовить

Чтобы при варке этот злак сделался вкусным, нужно выбрать правильную посуду. Кастрюля должна быть глубокой, вода должна покрывать початки и не выкипать.

Важно! Лучше всего покупать молодую кукурузу среднего размера, покрытую светло-зелёной шелухой. Она не должна быть сухой, иначе будет утеряна значительная часть первоначальной сладости.

Свежую кукурузу необходимо поместить в кастрюлю, залить её холодной водой и довести до кипения. Затем следует уменьшить огонь и варить 15–20 минут, иначе значительная часть её полезных веществ утратится.

Некоторые сорта варятся не меньше 40 минут, поэтому предпочтительнее использовать быстро готовящиеся сорта. Время варки зрелых зёрен составляет не менее 2 часов.

Воду в процессе варки нужно солить, если початки планируется поместить в холодильник. Если предполагается употребить их в пищу сразу, посыпать солью можно отдельно каждый в процессе еды. Но незадолго до окончания варки воду всё равно нужно немного подсолить, иначе зерна будут жёсткими.

Особенности хранения сырой кукурузы

Этот злак, даже при надлежащих условиях хранения, недолго остаётся сладким. Через 2-3 дня он уже потеряет свою сладость, а спустя 7 дней станет жёстким и пресным.

Знаете ли вы? Наибольшие любители кукурузы — жители Мексики. Ежегодно каждый мексиканец употребляет в среднем 90 килограммов этого продукта.

Немного сохранить свежесть можно при помощи пищевой плёнки. Початки нужно почистить, немытыми обернуть в плёнку и положить в холодильник, в отдел для овощей.

При большом количестве урожая, а также при желании заготовить его впрок, можно заморозить початки в морозильной камере. Это полностью сохранит вкусовые характеристики продукта.

Чтобы избежать того, что кукуруза станет «резиновой», нужно обработать её определённым образом, проведя так называемое закаливание.

Для этого необходимо:

1. Взять две кастрюли большого объёма. В одну необходимо налить холодную воду и бросить туда кубики льда. Вторую кастрюлю надо наполнить водой и довести до кипения.
2. Взять початок специальными щипцами и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты.
3. Вытащить початок и поместить его на 2 минуты в кастрюлю с холодной водой.
4. Повторить процедуру ещё 3–5 раз.
5. Вытащить початок и положить на бумажное полотенце, пока влага полностью не стечёт.
6. Завернуть каждый початок отдельно в пищевую плёнку и положить в морозилку.

Знаете ли вы? Мировой рекорд по поеданию кукурузы — 44 початка за 12 минут — поставлен американским баскетболистом Кевином Гарнеттом в 2012 году во Флориде.

При варке початков после размораживания следует дождаться их оттаивания, и только после этого начинать процесс варки. Если начать варить их замороженными, кожица зёрен будет слишком жёсткой.

При отсутствии индивидуальных противопоказаний сырая кукуруза, несомненно, полезна для организма. Добавив этот продукт в рацион, вы сможете не только насладиться его вкусом, но и получить положительное воздействие на своё здоровье.

Можно ли есть сырую кукурузу и чем она полезна?

Вареные початки кукурузы – одно из любимых летних лакомств почти каждого из нас. Но почему мы знаем вкус только приготовленной кукурузы? Ведь другие овощи мы едим и в натуральном виде, и после термообработки. Можно ли вообще есть сырую кукурузу? Давайте разбираться.

Польза сырой кукурузы

Можно ли есть кукурузу в сыром виде? Да, многие сорта травянистого злака можно употреблять без тепловой обработки. И даже рекомендовано в пользу всегда популярной заботы о здоровье.

Можете есть продукт без каких-либо специй, или немного присаливать, как вареную. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Для употребления в сыром виде подойдут сладкие сорта. Некоторым они сразу придутся по вкусу, другим нравится только приготовленные.

к оглавлению ↑

В чем преимущество сырой кукурузы?

Свежие зернышки прежде всего предпочтительней тем, что в них сохраняется весь запас витамина С, больше половины которого теряется при любой термообработке. Также сырые початки богаты на витамин Е – один из главных элементов, сохраняющий молодость.

Среди полезных характеристик сырой кукурузы можно отметить следующие:

1. Отличное очищение кишечника. Плоды кукурузы содержат много пищевых волокон. Они помогают процессу пищеварения, выводя ненужные продукты распада и непереваренную еду. Так они убирают токсины, тяжелые металлы и желчные кислоты.
2. Помощь при проблемах желчного пузыря. Сырой овощ часто советуют тем, у кого нарушена работа желчного пузыря. Кукуруза заставляет этот орган сокращаться чаще, тем самым приводит его в тонус. Это лечит проблемы «производителя желчи» и улучшает весь обмен веществ.
3. Устранение вздутия живота, благодаря все тем же пищевым волокнам. Они питают полезные бактерии желудка, поэтому помогают при различных проблемах с ЖКТ. Кукурузный початок приведет в норму процесс переваривания пищи и избавит Вас от вздутия, метеоризма или тяжести живота. Перед едой позаботьтесь о качестве кукурузных початков. Для употребления в пищу годятся молодые овощи, тщательно промытые под проточной водой. Именно такие усваиваются лучше всего и имеют минимальный риск появления дискомфорта при переваривании.
4. Увлажнение сухой кожи. Если Ваша кожа нуждается в дополнительном увлажнении – включите в рацион сырую кукурузу. Она хорошо насытит клетки влагой и избавит Вас от неприятного шелушения.
5. Польза для сладкоежек. Не можете унять свою любовь к сладкому? Для профилактики диабета употребляйте кукурузу с грядки. Она обладает свойством понижать содержание сахара в крови. Поэтому защитит Вас от угрозы неизлечимой болезни, или облегчит неприятные симптомы.
6. Уменьшение уровня холестерина. Сырая кукуруза при усвоении способна стабилизировать количество холестерина в крови. Повышение последнего чревато атеросклерозом, болезнями сердца, печени и кишечника. Больным атеросклерозом в лечебных целях рекомендуют съедать пару початков растения в неделю. Отметим, что кукуруза выводит именно вредный холестерин, а хороший оставляет в нужном количестве.
7. Растворение камней в почках. Початки хлебного растения обладают свойством очищать почки от камней, а также облегчать симптомы при воспалении почек.
8. Польза для беременных и кормящих мам. Натуральные зерна растения придутся кстати беременным женщинам во время токсикоза. Доказано, что они успокаивают тошноту. А кормящие мамы могут есть кукурузу для усиления лактации. Единственное правило – при употреблении продукта нужно соблюдать меру.
9. Особая польза для женщин. Полезный витамин Е, которого в початках достаточно много – настоящий кладезь здоровья для прекрасного пола. Он улучшает состояние репродуктивной системы. Многие врачи уверены, что сырая кукуруза помогает при бесплодии и улучшает неприятные симптомы при ПМС. Также витамин полезен для здорового состояния любого типа кожи и волос.
10. Увеличение мужской потенции. Некоторые специалисты утверждают, что употребление кукурузных зерен благотворно сказывается на потенции у мужчин.
11. Благотворное влияние для нормальной работы сердца. В кукурузе содержатся ненасыщенные жирные кислоты. Попадая в организм, они предотвращают опасные отложения на стенках кровеносных сосудов, тем самым препятствуя образованию тромбов.
12. Придает сил и зарядит бодрым настроением. Сладкие зерна помогут избавиться от состояния хронической усталости или небольшого упадка сил. Если решите лечиться от бессилья молодой кукурузой, советуем съесть зерна пары початков, или добавить их в любой овощной салат. Для целебного эффекта будет достаточно около 200 грамм продукта.
13. Избавление от неприятных последствий после активного застолья. Если в скором времени Вам предстоит провести праздники со щедрым застольем – заранее позаботьтесь, чтобы в Вашем холодильнике обязательно была кукуруза. Дело в том, что в ярко-желтых зернышках содержится селен. Это химическое вещество может быстро выводить из организма алкоголь и помогает печени лучше справиться с перевариванием жирной пищи.
14. Укрепление иммунитета. Сырая кукуруза богата комплексом полезных веществ. Это растение соединило в себе много ценных пищевых компонентов. Среди них – калий, магний, фосфор, витамины С и Е, клетчатка и пищевые волокна. Все эти полезные вещества благотворно влияют на здоровье и укрепляют иммунитет. Говорят, что любимый многими овощ тормозит процессы старения.
15. Овощ приносит пользу зрению. Как заверяют ученые, в плодах кукурузы содержится достаточное количество каротиноидов – веществ, необходимых для хорошего зрения. Для лечения и профилактики лучше других подойдет именно сырая кукуруза. При термической обработке весомая часть ценного компонента разрушается.
16. Лечение пародонтоза. Стоматологи рекомендуют сырую кукурузу для лечения воспаленных десен. Но для этого зерна нужно просто жевать, как жвачку, не глотая.
17. Кукурузные зерна могут предотвратить онкологию. Есть вероятность, что растение может обезопасить от онкологических болезней. Наиболее эффективно он предотвращает от рака кишечника.

Для еды выбирайте молодые кукурузные кочаны с нежными зернышками: их определяют как плоды молочно-восковой зрелости. Старые початки с грубыми зернами почти не приносят пользы. Из-за слишком твердых зерен продукт тяжело переваривается и плохо усваивается.

к оглавлению ↑

Противопоказания в употреблении сырой кукурузы

Злаковое растение обладает множеством полезных свойств. Но все же аппетитные початки можно есть далеко не всем. Есть ряд противопоказаний, согласно которым одним надо ограничить количество потребляемого продукта, другим – совсем исключить его из рациона.

Кукурузу не советуют есть людям, у которых:

1. Плохо свертывается кровь и обнаружен тромбофлебит. Растение лучше исключить из питания, так как оно только усугубит состояние.

2. Есть лишний вес/ожирение. Это очень калорийный продукт питания – он является самым калорийным среди злаков.

   Если увеличение массы тела не входит в Ваши планы, то советуем не есть овощ ни в каком виде.

3. Слишком низкая масса тела. Одно из свойств плода растения – подавление аппетита. Поэтому его нельзя есть чересчур худым людям.
4. Обострилась язва или гастрит. В активную фазу протекания этих болезней не употребляйте кукурузные початки. Они тяжело перевариваются, что противопоказано при таких проблемах.
5. Выявлена аллергия на овощ.

Хоть растение является гипоаллергенным, оно может вызывать индивидуальную непереносимость. Поэтому, прежде чем увлекаться поеданием лакомства, убедитесь, что у Вас нет на него аллергии.

Не покупайте кукурузу генно-модифицированного производства. Различными экспериментами доказано, что она пагубно влияет на здоровье людей и вызывает аллергические реакции.

Сырая кукуруза переваривается тяжелее, чем вареная. Поэтому побочным эффектом поедания сырой кукурузы может оказаться вздутие живота, либо дискомфортное ощущение тяжести. Поэтому советуем есть свежий продукт в небольших количествах – не больше двух-трех штук в день пару раз в неделю.

Чтобы есть сырую кукурузу, не обязательно быть сыроедом. Возможно, попробовав этот овощ прямо с грядки, вы по-новому откроете его вкус. Если у Вас нет противопоказаний к употреблению сырой кукурузы, включите ее в свой рацион. В свежем виде она наиболее щедро насытит Ваш организм витаминами и другими полезными веществами. А что касается трудной усвояемости – следите за подсказками своего организма и получите от этого продукта только пользу.

Об авторе

Эксперт проекта Agronomam.com

Полезная статья?

Загрузка…

Можно ли есть кукурузу сырой? Польза сырой кукурузы

Одним из самых уникальных продуктов на нашей планете является кукуруза. Человек умудрился приспособить ее к нуждам практически всех областей промышленности, а не только продуктовой. В большей мере это утверждение касается США, так как там из этого зернового получают массу, пригодную для производств консервы, подгузников, батареек, сигарет и не только. И это все не затмевает основную функцию кукурузы – накормить человека. Существует множество рецептов ее приготовления, но остается вопрос, можно ли есть кукурузу сырой?

Сыроедение

В последние годы очень распространенным стало такое направление здорового питания, как сыроедение. Приверженцы данного рациона утверждают, что любая термическая обработка просто убивает продукты, поэтому их стоит употреблять в сыром виде. Таким образом в еде сохраняются все полезные вещества, и организм от данного вида питания будет более крепким и здоровым. Такие люди на вопрос, едят ли сырую кукурузу, ответят положительно. Она очень сочная и нежная на вкус. Кроме того, в ней имеется множество витаминов и минералов, которые не разрушаются под воздействием температуры, а сразу попадают в кишечник и быстро всасываются в кровь. Если употреблять ее регулярно, то это поможет навсегда забыть о тяжести в животе и запорах. Но стоит понимать, что сырая кукуруза может иметь множество микроорганизмов, которые вызывают воспалительные и инфекционные процессы, поэтому ее стоит хорошенько вымыть.

Пищевая ценность

Сырая кукуруза в початках по большей части состоит из углеводов, поэтому она имеет достаточно высокую калорийность для продукта растительного происхождения, а именно в 100 граммах зерен содержится 93 калории. А от если ее сварить, пищевая ценность повышается аж на 30 калорий, что не очень порадует любителей этого зернового, которые следят за своей фигурой. Консервированная кукуруза менее калорийна, чем вареная, но все же превышает показатель сырой. Она имеет 119 калорий на 100 г. Поэтому, чтобы не навредить фигуре, употреблять ее нужно в умеренных количествах. Как уже говорилось, кукуруза имеет повышенное содержание углеродов (21,7 г), белков же в ней немного (3,3 г), как и жиров (1,4 г). Таким образом, польза сырой кукурузы для поддержания своего веса намного больше, чем от той, которая была дополнительно обработана.

Состав

В сыром виде половина чашки этого зернового содержит 2,1 г клетчатки и 66 калорий, в то время как в отварном виде – 2,3 г клетчатки и 88 калорий. Что опять-таки доказывает большую пользу необработанного продукта. Минеральный и витаминный состав также очень богат, что говорит о высоких лечебных свойствах кукурузы. В ней содержатся витамины Е, К, В, D, С, РР, фолиевая и аскорбиновая кислота, крахмал, магний, никель, медь, фосфор и калий. Ей не чужды жирное и эфирное масла, инозид, каротиноиды, сапониты, филохиониты, пантотеновая кислота, каседеподобные вещества. Таким образом, каждая из этих составляющих, если молочная кукуруза употребляется сырой, в неизмененном виде попадает в организм и насыщает его здоровьем.

Помочь при заболеваниях

Не так давно были проведены исследования, которые помогли выяснить, что регулярное поедание кукурузы приводит к уменьшению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, инсульта и диабета. Ведь этот продукт богат на пищевые волокна, клетчатку и витамины, которые активно влияют на метаболизм и значительно его повышают. Это дает мощный толчок для повышения иммунитета и здоровья человека в целом. Диетологи говорят о пользе кукурузы для пожилых людей при условии, если они будут ее правильно употреблять. В желтых зернах накоплено огромное количество каротиноидов, которые считаются лучшим помощником для сохранения отличного зрения. Но следует понимать, что все эти полезные свойства имеет молодая кукуруза в початках, а не старая, которая очень трудно усваивается.

Масло

Одним из самых полезных продуктов, который добывают из кукурузы, является масло. Его изготовляют из зародышей спелых семян. Если принимать его 2 раза в сутки по 1 ложке, то можно навсегда забыть об астме, заболеваниях кожи и мигрени. Такая процедура ускорит обмен веществ, повысит тонус желчного пузыря. Ценно это масло также и тем, что в нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты (линоленовая, арахидоновая и линолевая) и фосфатиды. Они регулируют количество холестерина, так как соединяются с ним и превращают в растворимое вещество, которое не может отложится на стенках сосудов. Кроме этого, фосфатиды входят в состав тканей головного мозга. Они способствуют большему накоплению белков и снижают уровень вредных жиров. Говоря о том, можно ли есть кукурузу сырой, следует помнить, что именно сырое нерафинированное масло является мощным профилактическим средством при лечении атеросклероза, сахарного диабета и ожирения.

Опасные свойства

Несмотря на всю свою ценность, у этого продукта имеются противопоказания. Если человек болеет тромбозом, тромбофлебитом или повышенной свертываемостью крови, то ему лучше воздержаться от употребления кукурузы. Также при сниженном аппетите и малой массе тела он не желателен. В период обострения язвы употребление этих зерен может только ухудшить состояние. На вопрос, можно ли есть кукурузу сырой, медики дают положительный ответ. Но следует остерегаться немытых початков, так как это может привести к появлению гельминтов, диареи.

Каждый из этих пунктов применим к обычной кукурузе. Но в наше время стали проблемой модифицированные продукты, которые очень неоднозначно влияют на организм. Изменения в геном уровне этого растения были внесены с целью уничтожения вредителей. В ходе исследования оказалось, что ядовитая пыльца растения убивает всех насекомых, а не только паразитов. Считается, что на человека этот эффект не распространяется, но многие страны все же запретили использование модифицированной кукурузы. Вред также может нанести попкорн, так как он считается блюдом из фаст-фуда и приготовлен на транс-жирах. А они, как известно, приводят к ожирению и аллергиям.

Таким образом, многие люди задаются вопросом, можно ли есть кукурузу сырой. Диетологи и врачи говорят о том, что можно. Ведь она очень полезная и вкусная. Если у человека нет заболеваний, которые бы не позволяли ему это делать, то регулярное употребление этого продукта и его производных только поднимет здоровье и тонус всего организма.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза – один из самых древних однолетних злаков, известных человечеству. Найдены упоминания о том, что кукуруза была одомашнена почти 9 тыс. лет назад в Мексике. С тех пор кукуруза стала распространенным продуктом, ее выращивают во многих странах, а используют в пищу круглый год. Особенно популярна кукуруза в странах южной и северной Америки. 

Кукурузу широко применяют в кулинарии в сыром, отварном и консервированном виде, из зерен кукурузы получают кукурузный крахмал, масло, муку. Полезные свойства кукурузы оценили по достоинству во всех странах мира, это растение широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине.

Кукурузные зерна богаты витаминами: РР, Е, D, К, витаминами группы В (В1, В2), а также аскорбиновой кислотой В початках этого растения находятся ценные минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, железа и магния, а также микроэлементы: никель и медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты: триптофан и лизин.

Полезные свойства кукурузы  

В 100г сырой кукурузы содержится 2,5 г клетчатки, а в том же количестве отваренной — 2,7 г клетчатки, поэтому кукуруза полезна при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Употребление кукурузы способствует нормализации стула при запорах.

Полезно употреблять зерна кукурузы, а так же кукурузные отруби, в которых в изобилии находятся питательные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами.

Регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ, содержащихся в кукурузе, активизирующих метаболические процессы. Это приводит к улучшению здоровья человека и укрепления иммунной системы.

Кукурузу в различных видах рекомендуется включать в детский рацион, и в состав различных диет, так как она снабжает организм необходимыми микроэлементами и витаминами.

Укрепляющее и питательное действия кукурузы особенно полезны для людей старшего возраста: в частности, этот натуральный продукт питания может помочь предотвратить мышечную дистрофию. Кроме того, витамины группы В , содержащиеся в кукурузе, оказывают положительный эффект на функции центральной нервной системы.

Благодаря мочегонным свойствам, кукуруза (в частности, ее рыльца), имеет неплохое противоотечное действие, в т.ч. при беременности, а так же может облегчить боль в суставах при артритах и остеоартритах,

Интересно, что консервированная кукуруза сохраняет практически все полезные качества, что и свежий продукт. Поэтому если вы хотите воспользоваться полезными свойствами кукурузы, добавляйте эти прекрасные золотые зерна в ваши блюда: салаты, овощные запеканки, каши, пироги и так далее. Помните, что с помощью этого прекрасного злака вы сможете укрепить ваше здоровье и улучшить самочувствие.

описание, состав и свойства, польза и вред мини кукурузы

Мини кукуруза — это миниатюрные початки, напоминающие всем известную обычную сахарную кукурузу. Хотя не совсем правильно будет называть такие завязи кукурузой, потому что на них еще отсутствуют зерна.

Початок мини кукурузы конусообразной вытянутой формы, окраска отличается беловато-кремовым оттенком, примерные параметры составляют где-то 10 см длинны, а в диаметре всего 2 см. У нее маленькие молочные мини зернышки желтоватого цвета с нежной мякотью.

Особенности мини кукурузы

Растение не часто встречается на дачных участках нашей страны, а зря. Мини кукуруза сорта Минор обладает многими достоинствами. Она выглядит как небольшой компактный куст. Главный стебель достигает высоты максимум  1,3 м. Каждое растение способно продуцировать множество пасынков и где-то 10 початков.

Учтите! Перезревшие плоды мини кукурузы темнеют, становясь синевато-черного оттенка.

Выращивание

Сортовую карликовую кукурузу  сеют в два захода — весной и летом после чеснока.

Агротехнология посева ничем не отличается от принципов применяемых при выращивании обычных сортов кукурузы. 

1.  Семена сначала замачиваем на 12 ч.
2. Делаем лунки на расстоянии 50 см, чтобы подросшие растения не затеняли грядки, своими пасынками и листьями.
3. Помещаем в каждую лунку по 2 зернышка и закрываем.

Состав

В початках мини кукурузы содержатся:

• витамины D, А, Е, К, С, РР
• витаминная группа В 
• минеральные вещества: соли калия, кальция, фосфора, магния, железа
• ценные микроэлементы: медь и  никель. 

В белке кукурузы находятся важные аминокислоты: лизин и триптофан.

Важно! Мини кукуруза практически не содержит крахмала. Он просто не успевает вызревать.
Поэтому этот продукт можно спокойно включать в диетическое питание людям с лишними килограммами.

Польза

Овощ обладает всеми полезными свойствами присущими известной всем кукурузе обычной, но кроме этого «беби» початок считается диетическим продуктом. Употребление его очищает организм человека от:

• токсинов;
• шлаков;
• выводит радионуклиды. 

Благодаря содержанию антиоксидантов употребление початков затормаживает преждевременное старение, воздействует как профилактическое средство при болезнях сердца. Кукурузу мини включают в детский рацион. 

На заметку! Попадая вовнутрь пищеварительной системы, вещества, содержащиеся в початках мини кукурузы, приостанавливают процессы брожения и гниения в кишечнике, поэтому ее рекомендуют включать в рацион людям с энтероколитом. 

Вред и ограничения по употреблению

К противопоказаниям использования мини кукурузы относят людей с:

• Индивидуальной непереносимостью.
   
• Тромбофлебитом.
• Повышенной свертываемостью крови. 

Как приготовить и подавать

Мини кукуруза (baby corn) продукт, который употребляют целиком, ведь ее початок съедобный, мягкий и сочный. Вдобавок, «беби» кукуруза аппетитна даже без термического воздействия, т. е. сырой. Вероятно, благодаря этим качествам использование овоща необычайно широко практикуется в азиатской кухне. Кукурузу сорта Минор:

• консервируют и маринуют; 
• тушат;
• отваривают; 
• поджаривают на углях.

Сырой «беби» кукуруза подается со свежими овощами, а сваренные початки добавляются в салаты либо макаронные изделия. Также, многие включают нежнейший овощ в рецепты жаркого либо рагу и другие тушеные блюда за пару минут до готовности.

Особый пикантный вкус добавит мини кукуруза к соусам для бобовых, спагетти либо рису. Овощ отваренный на пару с добавлением капельки масла оливок и специй — изысканный гарнир.
Как гарнир также подают мини кукурузу маринованную.

На заметку! Для выхода на природу, как альтернатива для вегетарианцев либо дополнением к шашлыку, могут стать початки мини кукурузы поджаренные на углях.

Как собирать и определять зрелость мини кукурузы

Очень молоденькие и не созревшие початки собирают, когда хвост пестичных столбиков начинает появляться из молодых листьев либо сразу после его появления, но обязательно до опыления. Чтобы не допустить опыления, заблаговременно срезают метелки с мужских цветков.

Помните!  Молодые готовые к приготовлению початки должны при нажатии пускать сок. Перезревший овощ для употребления в пищу непригоден.

Хранение

Свежие початки мини кукурузы не хранятся долго, максимум 4-5 дней в холодильнике. Значительно увеличить срок хранения можно с помощью заморозки.

популярные рецепты для здоровья и противопоказания к употреблению

Кукуруза представляет собой высокорослое однолетнее растение, у которого прямостоячий стебель и мочковатый корень. Листья очередные, длинные, темно-зеленого цвета. Плодами растения являются початки со съедобными зернами.

Это самое ценное зерно, не считая риса и пшеницы. Растение выращивают для употребления в пищу молодых початков, а листья, рыльца и стебли используются в лечебных целях. Из кукурузных зерен получают крупу, крахмал, муку, масло и комбикорма.

Родиной этой культуры считается Мексика. Именно в этой стране она была впервые одомашнена, а затем распространилась по всему миру. На сегодняшний день это растение является очень ценным продуктом питания, который используется во многих кухнях мира.

Химический состав

Полезные свойства и противопоказания кукурузы обусловлены ее химическим составом. Эта культура является кладезью полезных элементов, таких, как:

• крахмал;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• цинк;
• каротиноиды;
• витамины: Е, С, В, К, РР, D;
• аскорбиновая и фолиевая кислоты.

В рыльцах содержатся:

• сапонины;
• гликозиды;
• каротиноиды;
• флавоноиды;
• эфирные и жирные масла;
• витамины К и С;
• сахар.

Калорийность свежего продукта составляет 93 ккал на 100 г. В 100 г вареной или консервированной кукурузы содержится около 120 ккал.

Полезные свойства кукурузы

• Регулярное употребление этого продукта в пищу уменьшает риск возникновения инсульта, диабета, болезней сердца, а также предотвращает рост злокачественных опухолей.
• Пищевые волокна, клетчатка и богатый витаминный состав активизируют метаболизм и в целом улучшают работу пищеварительной системы.
• Употребление этого злака помогает при болезненных менструациях и снимает отеки у беременных женщин.
• Молодые, желтые зерна содержат много каротиноидов, которые являются залогом хорошего зрения.
• Аминокислоты, которые содержатся в растении, благотворно влияют на деятельность головного мозга и улучшают память.
• Кукурузное масло – это ценнейший источник витаминов и микроэлементов. По содержанию аминокислот оно может соперничать только с маслом —кунжута—. Входящие в его состав фосфатиды уменьшают уровень холестерина в крови и помогают накапливать белок. Также оно усиливает сокращение стенок желчного пузыря и регулирует работу сфинктера Одди. Кукурузное масло является профилактическим средством при ожирении и сахарном диабете.
• Кукуруза оказывает неоценимую пользу для нервной системы, благодаря содержанию витамина В. Она помогает снять нервное напряжение, усталость, справиться со стрессом или депрессией.
• Препараты на ее основе обладают ярко-выраженным мочегонным действием.
• Мука из этого злака используется в косметологии для приготовления косметических масок. Они очищают кожу, убирают пигментацию и улучшают цвет лица.

Польза кукурузных рыльцев

Рыльцами называют шелковистые нити, с окрасом от желтого до темно-коричневого цвета, которые находятся на вершине початка и располагаются под его листьями. Рыльца кукурузы обладают множественными лечебными свойствами и практически не имеют противопоказаний.

• Они увеличивают секрецию желчи, делают ее менее вязкой, а также обладают сильным мочегонным действием. Их используют при гепатите, холецистите и желчекаменной болезни.
• Имеют биостимулирующие свойства и ускоряют углеводный обмен.
• Содержащийся в их составе витамин К улучшает свертываемость крови.
• В народной медицине эти части растения применяют для лечения конъюнктивита, глаукомы или кровоизлияний в стекловидное тело.
• Они оказывают седативное действие и снимают нервное напряжение.
• Настои, приготовленные на основе рылец, регулируют количество сахара в крови и помогают избежать инсулиновых скачков у больных диабетом.
• Также они эффективны в борьбе с лишними килограммами и при лечении ожирения. Такие настои помогают снизить аппетит и ускорить обмен веществ.

Применение в народной медицине

• Для лечения печени и заболеваний желчных путей готовят такой настой: 80 г кукурузных рылец заливают кипятком (500 мл). Средство оставляют в тепле на 2 часа, а затем процеживают. Настойку пьют перед приемами пищи по 120 мл. Для достижения быстрого эффекта от такого лечения можно добавить в отвар цветы —кубышки—, они обладают очень сильным желчегонным действием.

• Для нормализации работы ЖКТ и улучшения метаболизма принимают жидкий экстракт на основе рылец. Он готовится на качественном спирте в пропорции 1:1. Спиртовой настой оставляют в темном месте на 21 день, после чего принимают по 30 капель дважды в день, разводя их в кипяченой воде.

• При атеросклерозе и отеках, вызванных болезнями сердца, принимают кукурузное масло по одной ложке три раза в сутки. Лечение проводят три недели, а затем делают перерыв на 1 месяц. Всего необходимо 3-4 таких курса.
• Чтобы избавиться от панкреатита, употребляйте лекарство на основе плодов кукурузы. Для этого возьмите спелые, но еще не перезрелые початки и сварите их вместе с листьями и рыльцами до мягкого состояния. Остудите отвар и принимайте по одному стакану в день.

Популярные рецепты

• Для лечения глаукомы используют отвар из кукурузных рылец. Для его приготовления понадобится 20 г сырья, которое нужно залить стаканом вскипевшей воды. Смесь доводят до кипения, выключают и оставляют под закрытой крышкой на полчаса. Остывший отвар употребляют по одной ложке трижды в сутки.
• При сахарном диабете поможет следующее средство: 2 ст. л. муки из этого злака необходимо смешать с 1 ст. л. измельченных плодов шиповника, 1 ст. л. цветов бессмертника, 1 ст. л. измельченных листьев черники. Сухую смесь нужно залить 600 мл кипятка и поставить на минимальный огонь. Когда средство закипит, варите его 2 минуты и настаивайте еще 1 час. Целебное снадобье пьют по 75 мл через 25-30 минут после еды. Лечение проводят один месяц, а затем делают перерыв. По необходимости, лечение продолжают.
• Чтобы избавиться от мочекаменной болезни, приготовьте такое лекарство: одну ложку муки залейте 1 стак. вскипевшей воды и хорошо все размешайте. Полученное средство оставьте настояться на 8 часов или на ночь, после чего принимайте по 2 ложки 3-4 раза в день до еды. Если во время лечения вас будут мучить сильные боли в мочевом пузыре, пейте отвар из корня —кувшинки—.

Выращивание и заготовка

Это растение размножают семенами или рассадой. Семена высеивают в хорошо удобренную и прогретую почву (до 11-12 градусов) на глубину 5-10 см. При выращивании рассадным способом, ростки высаживают в открытый грунт на 15-20 день. Початки поспевают на 65-70 день после всходов. За этот период почву удобряют суперфосфатом или селитрой с хлористым калием 1-2 раза.

Культура достаточно теплолюбива и засухоустойчива, и при обильном поливе и удобрении почвы дает хороший урожай.

Отличительным признаком созревания початков являются подсохшие волоски и светло-желтый цвет зерен. Они должны быть достаточно мягкими и выделять сок при надавливании.

Сбор сырья обычно производят в августе или сентябре. Початки отделяют от стеблей, снимают листья и отделяют рыльца.

• Зерна высушивают, варят или консервируют. Вареная и консервированная кукуруза сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ, так как при варке оболочка семени не разрушается.

• Для использования в лечебных целях, рыльца вместе с листьями высушивают естественным способом. Сушка проводится под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенное сырье хранят 3 года в мешочках из натуральной ткани.

Противопоказания

• Польза консервированной или вареной кукурузы заключается в ее низкой калорийности, которая очень важна при похудении, но при употреблении в больших количествах она может нанести вред для здоровья. Это связано с высоким содержанием целлюлозного волокна, которое плохо переваривается. Также в таких продуктах содержатся белки-лектины, которые раздражают стенки кишечника, так как организм не в состоянии их переварить.
• Помимо этого, молодое растение зачастую обрабатывают ядами и инсектицидами, которые содержат токсины. При регулярном употреблении продукта они накапливаются в человеческом организме и негативно влияют на работу внутренних органов.
• Кукуруза, которая долгое время хранится в жестяной банке, кроме большой пользы для организма, может нанести непоправимый вред, так как при длительном хранении происходит окисление жидкости с металлом. Поэтому старайтесь выбирать продукт, произведенный в конце лета или осенью.

Кроме того, употребление кукурузы противопоказано:

• людям с язвой желудка или болезнями двенадцатиперстной кишки;
• больным тромбофилией;
• людям с низкой массой тела.

Стоит также упомянуть о генной модификации этой культуры. Изначально ее выводили для защиты от вредителей, но после проведения клинических исследований оказалось, что употребление таких продуктов способствует нарушению обмена веществ, ожирению и даже развитию онкологических заболеваний. На сегодняшний день около 80% кукурузы является генно-модифицированной.

Источник: https://ecobabka.ru/travnik/k/kukuruza.html

Кукуруза – польза для здоровья, вред и противопоказания, состав, выбор початка

Кукуруза – это высокое травянистое растение, которое активно культивируют для получения вкусных початков. Она занимает третье место по популярности после пшеницы и риса. В народе ее называют «царица полей».

Этот злак получил широкое распространение не только благодаря отличным вкусовым качествам. Многие люди оценили пользу, которую приносит организму регулярное употребление кукурузы.

Химический состав и пищевая ценность

Злак отличается высоким содержанием витаминов и минералов, которые необходимы человеку для поддержания всех процессов жизнедеятельности. В нем находятся следующие компоненты:

• витамины группы В, РР, Е, С, D и К;
• минеральные вещества – калий, йод, никель, магний, фосфор, железо, сера, медь, кальций, натрий;
• клетчатка;
• аминокислоты;
• крахмал;
• моно- и дисахариды;
• эфирные масла.

В процессе термической обработки количество этих компонентов уменьшается, однако оставшихся веществ достаточно для обеспечения организма витаминами и минералами, которые необходимы для здоровья. Калорийность продукта составляет около 95 кКал на 100 г. Но он надолго дарит чувство сытости, поэтому при умеренном употреблении не вредит фигуре.

Количество углеводов в 100 г молодого злака составляет 16,5 г, жиров – 2 г, белков – 3,6 г, пищевых волокон – 3 г. фруктозы равно 1,94 г. Этот злак используют для изготовления сахарозаменителей.

Полезна ли кукуруза для здоровья

Благодаря богатому набору витаминов и микроэлементов польза кукурузы для здоровья не подвергается сомнению. Однако чипсы, хлопья или попкорн, приготовленные из этого продукта, не имеют никакой ценности. В них добавлено большое количество химических компонентов, поэтому оздоровить организм они не могут.

Больше всего пользы приносит употребление сырой кукурузы. Но ее сладкий и водянистый вкус нравится далеко не всем. Она содержит меньше калорий, а концентрация витамина Е, который предотвращает преждевременное старение организма, гораздо выше.

Поэтому многие люди, зная о пользе молодой кукурузы, все-таки едят ее в сыром виде, добавляя немного соли.

Чем полезна кукуруза в початках:

1. Стабилизация уровня сахара в крови. Это качество особенно ценится людьми, страдающими сахарным диабетом;
2. Злак выводит лишнюю воду из организма и избавляет от отечности;
3. Селен снижает алкогольную интоксикацию, облегчает симптомы похмелья, улучшает настроение и стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы;
4. Витамин К повышает свертываемость крови, улучшает умственную деятельность и память;
5. Женщины особенно ценят этот продукт за высокое содержание витамина Е, который оказывает положительное действие на состояние волос, кожи и ногтей, работу репродуктивной системы и самочувствие при ПМС;
6. Витамин В2 и бета-каротин помогают сохранить зрение. Их концентрация в 100 г злака гораздо выше, чем в моркови, которая знаменита своим благотворным влиянием на здоровье глаз;
7. Отвар из зерен помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Консервированные зерна, которые завоевали особенную популярность, имеют менее выраженное позитивное действие из-за термической обработки и добавления консервантов. Однако необходимые компоненты сохраняются в них благодаря плотной оболочке. Знание этой особенности поможет ответить на вопрос, полезна ли вареная кукуруза.

В зернах не скапливаются нитраты и другие химические вещества. Поэтому их можно смело кушать, не боясь навредить здоровью.

Чем полезна кукуруза для правильного питания

Кукуруза полезна не только при проблемах в организме. За богатый и сбалансированный состав ее ценят люди, тщательно следящие за своим рационом. В вегетарианском меню она способна заменить мясо, потому что содержит большое количество белка.

Максимум пользы и минимум вреда приносит употребление сырой кукурузы. Она сохраняет наибольшее количество компонентов, а молодые початки легче усваиваются организмом.

Но большинство людей предпочитает использовать отварную кукурузу для приготовления различных блюд.

Чем полезен рацион, в состав которого входит кукуруза:

• нормализация пищеварения, очищение кишечника и устранение запоров;
• улучшение памяти, концентрации внимания и настроения;
• ускорение метаболизма и естественное похудение;
• укрепление иммунитета.

Люди, активно занимающиеся спортом, также должны обратить внимание на этот продукт. Кукурузный крахмал участвует в формировании мышечного волокна, а витамины помогают восстанавливать силы после физических нагрузок.

Кукурузная мука широко применяется в кулинарии. Она придает выпечке особую воздушность. Приверженцы правильного питания ценят ее состав, который богат белками, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами.

Она заменяет обычную муку, которая не обладает таким количеством положительных качеств.

Дикорастущий вид кукурузы, маис, полезен для организма и может составлять основу диетического питания. Из него готовят множество разнообразных блюд, которые не только обладают прекрасным вкусом, но и укрепляют здоровье.

Для беременных

Многим женщинам, находящимся в интересном положении, хочется полакомиться этим вкусным злаком. Не стоит себе отказывать в этом удовольствии, ведь именно на беременных продукт оказывает особенное благотворное влияние:

1. Уменьшение токсикоза. Зерна очищают организм и уменьшают токсичное воздействие, поэтому о тошноте и иных симптомах вскоре можно будет забыть;
2. Фолиевая кислота обеспечивает нормальное развитие плода. Она необходима для правильного формирования нервной системы и предотвращает появление пороков сердечно-сосудистой системы малыша;
3. Способствует выработке достаточного количества молока в период лактации. Это особенно важно для малыша, потому что вместе с материнским молоком он получает все питательные вещества и антитела, которые формируют иммунитет младенца;
4. Снижает чувствительность к другим продуктам питания, в частности, к жареной пище и рыбе;
5. Злак способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, что позволит избежать проблем при родах;
6. Восстановление организма. Беременность отнимает много сил. На развитие малыша уходит большинство витаминов и минералов, которые находятся в материнском организме. Особенно сильно снижается уровень кальция. Злак восполнит потери и обеспечит достаточную поддержку всем органам.

Употребление допустимо на любом сроке. Однако необходимо помнить, что даже самый полезный продукт окажет негативное воздействие при злоупотреблении им.

Для детей

Детям нравятся яркие желтые зернышки, поэтому их не нужно заставлять кушать этот злак. Он обеспечивает растущий организм необходимыми веществами, поддерживает иммунитет, нормализует работу нервной системы и помогает в формировании мышц.

Кремний укрепляет зубную эмаль, а пектины и клетчатка улучшают работу кишечника.

Кукурузную кашу можно вводить в рацион с 8-9 месяцев. Она рекомендована детям, которые плохо набирают вес и страдают от запоров. Вареный злак дают с двух-трехлетнего возраста.

Но, чтобы малыш получил максимум питательных веществ, он должен тщательно пережевывать зерна.

Кроме этого, кукурузный крахмал применяется для производства детских присыпок.

Для похудения

Многие женщины считают, что кукуруза вредна для фигуры. Но это не так: если ей заменить один из приемов пищи, то это поспособствует скорейшему похудению.

Несмотря на довольно высокую калорийность маис обладает большой питательной ценностью, поэтому надолго обеспечивает чувство насыщения.

Чтобы долго не хотеть есть, достаточно скушать 200-300 г этого продукта.

Компоненты, содержащиеся в его составе, выводят шлаки и ускоряют метаболизм. Поэтому уже через пару недель после начала регулярного употребления в теле чувствуется легкость, а вес снижается.

Еще одно достоинство – злак можно кушать в любом виде. Отваренные початки, каша или иные блюда производят одинаковый эффект. Разнообразное меню долго не надоест, поэтому придерживаться кукурузной диеты довольно просто.

Возможный вред и противопоказания

Кукуруза, помимо огромной пользы, может нанести и вред здоровью. Особенно если есть ее в больших количествах. Она является аллергеном средней степени, поэтому ее не рекомендуется кушать людям, склонным к появлениям аллергических реакций.

Стоит ограничить употребление этого продукта при следующих заболеваниях:

• гастрит и нарушение процесса ферментации. Такие заболевания ЖКТ затрудняют переваривание тяжелой пищи;
• высокая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов. В этом злаке содержится много витамина К, который дополнительно увеличивает эти показатели;
• низкая масса тела. Маис снижает аппетит, поэтому его регулярное употребление препятствует естественному набору веса;
• язва и заболевания 12-перстной кишки. Употребление этого продукта является причиной повышенного газообразования, что вызывает появление дополнительных проблем.

Употребление злака в разумных количествах позволит избежать возможных проблем с организмом.

Использование в медицине

Злак получил широкое применение в медицине. Он является компонентом многих целебных рецептов. Препараты, содержащие экстракт этого растения, имеют кровоостанавливающее действие и повышают свертываемость крови.

В лечебных целях применяется отвар кукурузы. Специалисты рекомендуют его пить при похудении, поскольку он способствует лучшему сжиганию подкожной жировой прослойки. Кроме этого, он стабилизирует уровень сахара в крови, поэтому показан при диабете.

Жидкость, которая остается после приготовления початков, лучше не выливать, а принимать ежедневно по одному стакану.

В целебных рецептах используются не только зерна:

• рыльца кукурузы богаты витамином С, В5 и эфирными маслами. Они имеют выраженное мочегонное и желчегонное действие;
• кукурузное масло является антиоксидантом и уменьшает количество холестерина в крови. Кроме этого, его активно используют в косметических целях. Оно входит в состав масок для лица и волос. Их применение помогает укрепить волосяные луковицы, возвращает коже эластичность и упругость;
• употребление кукурузной муки благотворно влияет на репродуктивную функцию организма. Женщины избавляются от бесплодия, а мужчины восстанавливают потенцию.

Как выбрать «правильный» початок

Лучше всего употреблять в пищу молодую кукурузу – ее зерна имеют молочно-желтый цвет. В ней содержится больше питательных компонентов, и она легче перевариваются.

Листья должны плотно прилегать к початку и иметь свежий вид. Очищенный злак лучше не покупать, потому что он быстро высыхает и портится.

Регулярное употребление небольшого количества этого злака благотворно действует на организм и помогает избавиться от некоторых проблем.

Его можно кушать и взрослым, и детям. Но во всем нужно соблюдать меру. Переедание оказывает дополнительную нагрузку на ЖКТ и затрудняет пищеварение.

Источник: https://ZozhMania.ru/produkty/kukuruza

Ценность кукурузы — состав, полезные свойства и применение в народной медицине

Кукуруза относится к семейству злаков, а початок кукурузы — к женским соцветиям. Индейцы Американского континента называют это растение «маис», но смысл его ценности не меняется — зёрна сахарной кукурузы молочно-восковой спелости являются ценным продуктом питания и превосходят многие овощные культуры.

Пищевая ценность и калорийность кукурузы

Низкая калорийность кукурузы позволяет использовать её в диетическом питании. Да и кашки кукурузные полезны для малышей — так как в этом злаке отсутствует глютен, то её вполне можно вводить в рацион ребёнка до года. Итак, какова пищевая ценность кукурузных зёрен?

Надо отметить, что состав белков/жиров/углеводов, а также калорийность этого продукта напрямую зависит от способа приготовления и сорта. Мы же рассмотрим обычную сладкую желтую кукурузу, отваренную в воде.

Белок зёрен кукурузы содержит почти все незаменимые для организма аминокислоты. Кукурузные зёрна содержат небольшое количество клетчатки — всего 2,7 г в 100г зерна, поэтому они замечательно усваиваются организмом.

Химический состав кукурузы

Из витаминов в зерне можно найти В1, В2, Е, каротин (в зёрнах с красной окраской). Также кукуруза богата солями калия, магния, фосфора, в меньшем количестве — железа и кальция. Но обо всём по порядку.

Начнём с витаминов в кукурузе:

Как и все злаки, кукуруза богата витаминами группы В, участвующими во всех обменных процессах. Кроме того, именно эта витаминная группа помогает женщинам выглядеть моложе и здоровее: улучшается цвет кожи, состояние волос и ногтей.

Какие минералы есть в кукурузе:

При добавлении в блюда из кукурузы молока, сыра или других молочных продуктов, её ценность повышается, так как молочные продукты обогащают её аминокислотами — лизином, триптофаном и метионином, приближая белковую ценность этих блюд к мясным и улучшая их минеральный состав.

Блюда из кукурузы полезны не только здоровым людям, но и тем, кому необходимо диетическое правильное питание, так как сахарная кукуруза регулирует процессы пищеварения. Полезна кукурузная каша при заболеваниях кишечника, но в протёртом виде.

В последнее время на прилавках можно увидеть совсем молодые маленькие початки кукурузы, которые добавляют в салаты и винегреты, а также используют в качестве гарнира.

Интересные факты о золотистой красавице

Этот злак содержит много углеводов, клетчатку, белок, большое количество витаминов группы В, витамин Е, калий, фосфор, магний, железо, цинк. Магний, который в огромном количестве содержится в кукурузе, отлично восполняет дефицит этого элемента во время болезней, связанных со старением организма.

Факт 1 — Кукуруза в борьбе со стрессом

Высокое содержание витаминов группы В в кукурузе позволяет заявить, что золотистая красавица обладает антистрессовым действием, позитивно влияя на состояние нервной системы, работу сердца и сосудов, мышц и выработку красных кровяных телец.

Антиоксидант витамин Е борется с преждевременным старением и образованием раковых клеток. Углеводы в составе кукурузы обеспецивают наш организм энергией, не вызывая увеличения веса.

Факт 2 — Кукурузе больше 7 тысяч лет!

Кукуруза была основной едой племён Майя, Инков и Ацтеков, которые этот злак называли маисом. Считается, что именно Центральная Америка является родиной кукурузы, где её выращивали ещё 7 тысяч лет назад.

По легенде бог Солнца послал на Землю золотой дождь из кукурузы, чтобы накормить людей. а в Европу эту золотистую красавицу привёз Колумб в качестве диковинки Нового Света. Сначала этот злак называли «индийской пшеницей». В XVI веке ее начали выращивать французы и итальянцы. Благодаря испанцам и португальцам кукуруза попала в Африку.

Вначале кукуруза не пользовалась большой популярностью, ценилась только производимая из нее мука. Лишь в XIX веке кукуруза получила массовое распространение.

Факт 3 — Кукуруза — не только еда

Индейцы использовали кукурузу не только как пищу. Эта культура была у них в большом почёте, из зерна делали украшения, алкогольные напитки и масло. Листья шли на наполнение матрасов, изготовление кукол и мокасин.

Кукурузе нашли применение и при строительстве хижин. Из стержней початков изготавливали курительные трубки.

В чём польза кукурузы

Особенно полезна кукуруза для городских жителей, кто быстро устаёт, постоянно нервничает и плохо питается. Магний и калий подарят хорошую работу сердца и мышц, фосфор и кальций позаботятся о здоровом сне и крепких костях, железо поддержит уровень гемоглобина, а цинк подарит здоровые ногти, волосы и глаза.

• Пожилым также нужно употреблять кукурузу — королева полей поддержит работу суставов, зрительного аппарата и органов пищеварения, нормализует сон и уменьшит отёки
• После бурных застолий идеальным вариантом станет кукурузная каша, которая нормализует пищеварение и остановит процессы брожения.
• Диабетикам тоже не помешает включить в рацион каши и салаты из кукурузы – она помогает нормализовать уровень сахара.
• Для женского здоровья особо ценна кукуруза: полезные свойства ее облегчают состояние при болезненных менструациях и климаксе, а если регулярно есть маис при беременности, это значительно уменьшит отеки.

Применение кукурузы в народной медицине

Применение кукурузы в народной медицине достаточно обширное. Объясняется это тем, что химический состав кукурузы богат витаминами и минералами, пищевыми волокнами и клетчаткой. Недаром кукурузу для лечения использовали ещё древние индейцы.

Лечение глаукомы

Для приготовления настоя следует измельчить кукурузные рыльца, затем взять 15 граммов такого сырья и залить одним стаканом кипятка. После необходимо дать настояться 40 минут и процедить. После того, как настой остынет, его можно применять. Для эффективного лечения, подобный настой необходимо применять 3 раза в день по 1 столовой ложке, не запивая никакой жидкостью.

Лечение ожирения

Поскольку кукуруза снижает общий уровень аппетита, она может помочь тем людям, которые страдают от ожирения. Для приготовления настойки необходимо измельчить рыльца, затем примерно 20 граммов положить в большую чашку и залить 200 миллилитрами кипятка. Дать настоятся такой настойке примерно один час, а затем принимать по 1 столовой ложке не больше 5 раз в день.

Избавление от панкреатита

Для лечения такого заболевания как панкреатит следует приготовить отвар из плодов кукурузы. Приготовить такой отвар очень просто: необходимо взять кукурузу в период молочно-восковой спелости, желательно белых сортов, затем их необходимо сварить вместе с обертками и рыльцами до состояния мягкости. Затем остудить отвар и принимать 3 раза в день по одному стакану.

Лечение сахарного диабета

Необходимо смешать 2 столовые ложки кукурузной муки с 1 ложкой измельченных и высушенных плодов шиповника. Также следует добавить 1 столовую ложку листьев черники и 1 столовую ложку цветков бессмертника.

Далее следует эту смесь залить 2 стаканами кипятка и подержать несколько минут на небольшом огне. После этого следует все настоять около часа и можно применять. Принимать необходимо через 15 минут после еды по трети стакана 3 раза в день.

Лечение проводится по схеме: 3 недели принимать, затем 3 недели перерыв.

Лечение мочекаменной болезни

Одну столовую ложку кукурузной муки необходимо вечером залить одним стаканом кипятка, а затем тщательно размешать. После этого необходимо дать настояться всю ночь, а утром процедить. Такой настой следует принимать 3 раза в день до еды по 2 столовые ложки.

Что делают из кукурузы?

Во многих производствах кукуруза просто незаменима – зеленые части растения и зерно идут на комбикорм, сухие стебли – на бумагу и линолеум, строительные материалы. Крахмал используют при отделке кожи, в изготовлении волокон, лекарств и даже взрывчатки. Масло из кукурузы является сырьем для мыла, дорогих красок и даже заменителей резины.

Но для обычных людей важней всего – что делают из кукурузы для кулинарных целей. На наших столах сегодня популярны несколько основных продуктов:

• отварная кукуруза;
• консервированная кукуруза;
• пищевой крахмал;
• кукурузное масло;
• крупа;
• мука.

Когда нельзя есть кукурузу

Кукуруза в чистом виде и в составе различных блюд противопоказана при:

• тромбозах,
• повышенной свертываемости крови,
• тромбофлебите,
• при обострении язвенной болезни.

Не рекомендовано употребление кукурузы при пониженном аппетите, а также людям с заниженной массой тела.

Кроме того, перед применением кукурузы в лечебных целях, необходимо обязательно предварительно проконсультироваться с врачом.

Источник: https://det-diet.ru/cennost-kukuruzy-sostav-poleznye-svojstva-i-primenenie-v-narodnoj-medicine/

Кукуруза, польза и вред для здоровья человека

Что такое кукуруза, польза и вред для организма человека кукурузы, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей и злаков. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Кукуруза (или кукуруза сахарная) — единственный представитель рода Кукуруза относящегося к семейству злаков (или Мятликовых). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает еще несколько дикорастущих подвидов. Кукуруза считается одним из древнейших растений окультуренных человечеством – по мнению ученых, она была введена в культуру около 8700 лет назад в долине Бальсас (Мексика).

Историки считают, что кукуруза сыграла важную роль в развитии и становлении всех высокоразвитых культур Америки (мая, ацтеки, Ольмекская культура), объясняя это тем что именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество.

После открытия Американского континента Колумбом кукуруза появилась в Европе и очень скоро «покорила» и эту часть света. В настоящее время кукуруза является одной из важнейших пищевых культур выращиваемых человеком.

А к крупнейшим производителям этого злака относятся США, Китай, Мексика, Индия, Бразилия, Аргентина, Индонезия, ЮАР, Франция и Италия.

Культура светолюбивая и теплолюбивая, достаточно засухоустойчивая, не выносит затенения, особенно в первую половину вегетации. Вегетационный период обычно 90-150 суток.

В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив. В качестве удобрения может быть использован навоз, который вносят в процессе осенней перекопки.

Высаживают кукурузу в конце апреля — начале мая, когда угроза заморозков остается позади. Далее остается только ждать всходов и созревания. Признаком созревания початков кукурузы, как отмечают специалисты, является подсохшие волоски на початках. Собирают кукурузу, по мере созревания початков. Зерна початков должны быть мягкими и при продавливании выделять млечный сок.

Из кукурузного зерна получается: крупа, мука, крахмал, спирт, комбикорма; из зародышей — кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено — корма для скота; из сухих стеблей и стержней початков — бумага, линолеум, вискоза и др. Широко возделывается во всех земледельческих районах мира. Урожайность зерна 30—100 ц. с 1 га и более.

Кукуруза – один из популярнейших пищевых продуктов на Земле, поэтому неудивительно ее широкое кулинарное применение.

В промышленности из кукурузного белка получают искусственное волокно, кукурузный крахмал используют в производстве лекарственных препаратов, вискозного волокна, клея, бумаги и взрывчатых веществ, а также для отделки тканей и кожи. Из кукурузного масла получают краски, мыло и заменители резины.

Стебли и листья кукурузы используют в производстве удобрений, бумаги, упаковочных и строительных материалов; а из кочерыжек получают фурфураль — сырье необходимое при производстве нейлона, пластмасс и других синтетических веществ; «кукурузный волос» используется в медицине.

На стол современного человека кукуруза попадает в совершенно разных вариантах: в виде свежих початков для варки, консервов, замороженной смеси, крупы, масла, муки. Помимо хорошего вкуса кукуруза также обладает лечебными свойствами.

Полезные свойства:

Кукуруза – ценная овощная культура, полезный продукт питания и источник огромного количества целебных веществ.

Состав кукурузы:

• В зернах кукурузы содержатся витамины С, К, РР, D, группы В, а также клетчатка, крахмал, калий, магний, фосфор, медь, никель, токоферол, пиридоксин, биотин, пантотеновая и линолевая кислоты.
• В листьях кукурузы обнаружены фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, рутин и гликозиды; в рыльцах – жирные и эфирные масла, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, стероиды, сапонины, гликозиды и другие вещества.

Полезные свойства:

• Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров.
• Кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки.
• Содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность.
• Глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, протекающие в головном мозге.
• Молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков.
• Желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита.
• Блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии.
• Полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Кукуруза благотворно влияет на функции желудочно-кишечного тракта, выводит из организма шлаки и целый ряд вредных веществ, активизирует все метаболические процессы.

Регулярное употребление свежей или вареной кукурузы снижает риск развития рака толстой кишки. Препараты кукурузных рыльцев благотворно влияют на мочевыделительные функции, нормализуют работу почек. Кукурузное масло стимулирует функции желчного пузыря, способствует очищению организма от шлаков и токсинов.

Противопоказания:

Безусловно, кукуруза ― очень полезный и ценный продукт, но и она имеет ряд противопоказаний. Наносит вред при тромбозах, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите. Этот овощ нежелательно есть людям с пониженным аппетитом и низкой массой тела. Во время обострения язвенных болезней ЖКТ употребление кукурузных зёрен, дроблёной кукурузы может негативно сказаться на здоровье.

Противопоказания:

• обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
• варикозное расширение вен и тромбофлебит
• плохой аппетит, низкая масса тела

Лечебные свойства:

В медицине существует много рецептов на основе кукурузы, при этом в рецептах используются разные части растения:

• кукурузные рыльца обладают мочегонным действием;
• кукурузное масло нормализует уровень холестерина;
• кукурузная мука помогает излечиться от бесплодия, а мужчинам – восстановить потению.

Полезные свойства кукурузного масла используются для питательных масок для волос и кожи лица. В результаты волосяные луковицы обогащаются витаминами, восстанавливается природная эластичность кожи.

Зерна активизируют обмен веществ, а отвар кукурузы способствует сжиганию жиров. Именно поэтому диетологи рекомендуют не выливать жидкость после отваривания початков, а принимать по стакану ежедневно.

Применение кукурузы в народной медицине достаточно широкое. Это аргументировано тем, что кукуруза содержит много полезных минералов и насыщена самыми разными витаминами и прочими веществами. Существует большое количество различных народных рецептов с применением кукурузы, которые способны избавить человека от недугов.

• Рыльца кукурузы содержат большое количество аскорбиновой кислоты, эфирных масел и пантотеновой кислоты;
• Рыльца обладают достаточно сильным желчегонным свойством, что является давно известным фактом;
• Благодаря кукурузе значительно снижается общий уровень билирубина, что помогает уменьшить вязкость желчи и способствует нормализации работы нескольких органов;
• Препараты, которые имеют в своем составе кукурузу, способствуют остановке кровотечений разной степени, при этом в значительной мере повышается свертываемость крови;
• Кукуруза, не взирая, на ее высокую калорийность и насыщенность питательными веществами, поможет тем людям, которые желают похудеть. Это объясняется тем, что кукуруза способна уменьшать аппетит.

Показания:

• задержка стула,
• геморрой,
• сердечная недостаточность,
• атеросклероз,
• желчнокаменная болезнь,
• болезни почек и мочевого пузыря.

Рецепты:

Лечение кукурузой хронической задержки стула и геморроя:

Рецепт 1

100 г свежих зерен кукурузы пропустить через мясорубку, смешать с 2 чайными ложками кукурузного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды при хронической задержке стула и/или геморрое.

Рецепт 2

Листья кукурузы обдать кипятком и приложить к узлам на 15 минут при наружном геморрое. Процедуру проводить 1 раз в день до полного выздоровления.

Как лечить кукурузой заболевания желчного пузыря?

Рецепт 1

Принимать по 1 столовой ложке нерафинированного кукурузного масла 3 раза в день за 1 час до еды при желчнокаменной болезни и холецистите. Курс лечения желчнокаменной болезни – 3 месяца, острого холецистита – 7 дней, хронического – 28 дней.

Рецепт 2

2 кг початков кукурузы отварить в 5 л воды, кукурузу вынуть, часть зерен измельчить с помощью блендера, смешать с 1 л отвара, добавить 200 мл настоя травы зверобоя продырявленного. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при желчнокаменной болезни и хроническом холецистите. Курс лечения – 28 дней.

Лечение болезней почек и мочевого пузыря:

Рецепт 1

2 столовые ложки кукурузных рыльцев залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 150 мл 3–4 раза в день при цистите и пиелонефрите. Курс лечения – 7–10 дней.

Рецепт 2

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим кукурузным отваром (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в день при почечнокаменной болезни. Курс лечения – 2 месяца.

Рецепт 3

1 столовую ложку кукурузных рыльцев залить кипящим отваром клевера лугового (0,5 л), настаивать 20 минут, процедить. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день при цистите и почечнокаменной болезни. Курс лечения цистита – 14 дней, почечнокаменной болезни – не менее 1 месяца.

Снижение уровня холестерина и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний:

Рецепт 1

Для снижения уровня холестерина провести двухнедельный курс очищения по следующей схеме: 1-й день – принимать 3 раза в день по 100 мл настоя кукурузных рыльцев; 2-й день – съесть в течение дня 300 г вареных зерен кукурузы; 3-й день – принимать 3 раза в день по 200 мл кукурузного отвара; с 4-го по 10-й день – вместо ужина съедать по 300 г вареной кукурузы, запивая кукурузным отваром; с 11-го по 14-й день – ежедневно выпивать по 0,5 л настоя кукурузных рыльцев.

Рецепт 2

100 мл нерафинированного кукурузного масла смешать с 30 г толченых ядер грецких орехов. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики – 28 дней. Профилактику проводить 2–3 раза в год.

Источник: https://prokalorijnost.ru/kukuruza-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka

Кукуруза описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение кукурузы

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

У меня есть подозрение, что когда-то в прошлых жизнях я и сама была кукурузным початком. 🙂 Иначе как можно объяснить мою неистовую любовь к этому продукту? Сколько себя помню, всегда любила кукурузу. Нет, не любила, просто обожала!

До сих пор перед глазами картина: лето, бабушка накупила на рынке штук 20 золотистых початков, достала огромный алюминиевый таз и готовит их к варке. Я помогаю чистить добычу – пальцы путаются в кукурузных волосах, а внутри нетерпение – скорей бы уже поставить варить, скорей бы сварить, скорей бы съесть.

Но бабушка не торопится, делает все по неведомо кем установленной технологии. Помните, как раньше кукурузные кочанчики складывали в кастрюлю, а сверху зачем-то накрывали их же зелеными оболочками? Или вы до сих пор так делаете? Мои мама и бабушка строго придерживались этого странного и загадочного ритуала, а я выросла и перестала – не вижу никакой разницы в конечном результате, а вы?

Так вот, бабушка не спеша утрамбовывает кукурузины в таз, заботливо укутывает их этими тонкими оболочками, а я схожу с ума от нетерпения. Окно открыто настежь, снизу девчонки-подружки зовут меня гулять: «Аняяяяяя! Выходииииии!» на весь двор. «Я поееееем и выйдууууу!». Когда б такое было? Обычно я всеми силами избегала обеда в угоду гулькам, но сегодня же на обед кукуруза! Как можно пропустить? 😉

Варится она долго – по моим представлениям, целую вечность, а по факту – минут 40. Я хожу кругами, как голодный зверь, терзаю бабушку, сколько еще, готово ли… «Не скоро, не готово! Жди!» — «Жду!»

Проходит целая моя жизнь, и вот, наконец, бабушка открывает огромную крышку, снимает вилкой сморщенные от варки кукурузные оболочки, протыкает кочан и выключает огонь! Наконец-то! Я мчусь в туалет, отматываю себе огромную ленту туалетной бумаги, складываю ее. Зачем? Как зачем? Чтобы держать обжигающе горячую кукурузу! Или вы думали, что можно тратить еще целую вечность и ждать, пока она остынет? Ну, уж нет! 😆

Из комнаты вылетает брат. Видимо, на запах прибежал! Тоже мотает себе бумагу. И мы вдвоем, молча, не глядя друг на друга, обжигаясь, но мурча от удовольствия, вгрызаемся всеми зубами в эту сладкую сочную мякоть и буквально глотаем один кочан за другим. С солью, конечно же! После 3-4 штук можно и погулять. 🙂 Только оставьте мне еще, на вечер, все не ешьте!

Кукуруза всегда манила меня, особенно на пляже, куда нас с братом водил папа. Автобусы тогда не ходили в тот район, идти приходилось пешком, а это было довольно далеко. Естественно, по дороге, а затем и возле моря у нас, детей, разыгрывался зверский аппетит.

Папа давал нам принесенные с собой сливы или абрикосы, иногда мелкие яблочки. А рядом, как назло, кто-нибудь покупал у бабушек-торговок вареную кукурузу (как говорил папа «втридорога») и грыз ее, и она источала свой кукурузный аромат, и ничего больше не хотелось, кроме нее – ни яблок, ни абрикосов…

С тех пор прошло почти 30 лет, теперь я вожу своих детей на пляж, уже не пешком, а бабушки, уже другое поколение, все так же продают там вареную кукурузу, естественно, взвинчивая цену до небес. Но я все равно покупаю ее сыновьям даже «втридорога», потому что понимаю, какое для них счастье – есть вареную кукурузу возле моря после того, как они наплавались, нанырялись и набегались.

Но однажды в моей жизни был случай, когда я думала, что больше никогда не смогу есть кукурузу.

Мы поехали на лето в какую-то далекую деревню – я, брат, мама, друг брата и его мама. Добирались мы туда страшно сказать как – помню кучу пересадок, ночные электрички, пешие походы, езду в кузове грузовика. И вот уже на подходе к этой деревеньке мы нашли заброшенное, по словам местных жителей, кукурузное поле.

Можете представить, какое счастье я испытала в тот момент? Все тяготы пути сразу были забыты. Сумки и так были тяжелыми, но мы, дети, все равно нарвали огромное количество кукурузных кочанов себе на обед. И вот тогда мы их реально переели, да так, что смотреть не хотелось, а от одного кукурузного запаха мутило. 😉 И это лишний раз подтверждает истину – все хорошо в меру!

Постепенно негативное впечатление от переедания сгладилось, и мы с братом вновь вернулись к восторженному поеданию кукурузы, но теперь каждый из нас уже четко знал свою норму, за которой начинаются неприятности! 🙂

К кукурузной каше у меня более ровное отношение. Не могу сказать, что она является частым гостем в моем меню. Но вот когда я уходила с сыроедения, у меня в почете было два блюда – овощное рагу и именно она, эта каша, с овощами. Кстати, живое питание научило меня есть молодые кукурузные початки сырыми – очень вкусно, но вареные еще и с привкусом ностальгии по детству!

Я могу много и долго говорить об этом удивительном продукте, поэтому отпускаю свои воспоминания и начинаю структурировать информацию о нем. И стартуем мы, как всегда, с ботанического описания растения.

К содержанию

Пищевая ценность и состав кукурузы

Пищевая ценность на 100 г

Кукуруза слабо влияет на кислотность вашего организма, так как имеет практически нейтральный pH 5,9-7,3.

К содержанию

Описание кукурузы

Кукуруза

У нее даже название манящее – кукуруза сахарная! А еще ее называют маис, что на латыни выглядит, как Zéa máys. Удивительно то, что кукуруза – это единственное растение, включенное в одноименный род, но имеющее множество различных видов.

Не менее интересен и тот факт, что многие люди считают сладкие желтые кукурузные зернышки бобами, хотя, на самом деле, они относятся к семейству Злаки. Они являются родственниками не только привычных нам злаковых – пшеницы, ржи, ячменя, овса, риса и проса, но также экзотических растений – бамбука и сахарного тростника. А еще в Антарктиде живут сестра и брат кукурузы из этой же семьи – щучка антарктическая и мятлик однолетний. 🙂

Это однолетнее травянистое растение может вырастать аж до 4-х метров в высоту и до 7 сантиметров в диаметре, а потому кукурузные поля выглядят особенно эпично. Почему-то американские режиссеры, снимающие триллеры и ужастики, часто прячут своих отрицательных героев именно в кукурузе. Ну и супермена тоже. Замечали? 😉

Хорошо растут кукурузные кустики не только ввысь, но и вниз – длина их мочковатой корневой системы подчас достигает полутора метров. Несмотря на то, что стебли данного растения, в отличие от стеблей большинства злаковых, не являются внутри полыми, природа дополнительно позаботилась о них.

Удержаться таким исполинам непросто, а потому иногда из их нижних узлов образовываются опорные корни, которые предотвращают падение стеблей, а также обеспечивают их влагой и пищей из почвы.

У кукурузы длинные ланцетовидные листья шириной до 10 сантиметров, а длиной иногда и до 1 метра! На одном таком кусте их может встречаться от 8 до 42 штук. Мужские цветки представляют собой метелки – сложные соцветия, собранные на верхушках растения, а женские – початки, то есть, те самые кочаны, которые так любят многие. Каждый кукурузный куст обычно дает не более 2-х таких початков – хм, люди иногда и то плодороднее, рожают тройняшек. 😉

В зависимости от сорта, кочаны могут быть маленькими – всего по 4 сантиметра, а могут быть и огромными – до полуметра в длину.

Соответственно колеблется и их диаметр – от 2 до 10 сантиметров, а также вес – от 30 до 500 граммов. Наверняка вы видели в продаже  цельные мини-кукурузки в баночках и, скорее всего, покупали огромные початки для варки.

Но все они состоят из многочисленных зерен (зерновок) желтого, красного, фиолетового, синего, черного цвета. Встречаются и веселые разноцветные кочанчики! Семена растения могут быть и округлыми, и кубическими. На одном початке иногда вырастает до 1000 тесно прижатых друг к другу зернышек. Интересно, кто их считает? 😉

Природа позаботилась о сохранности кочанов растения и плотно упаковала их в ту самую зеленую обертку, о которой я уже упоминала в самом начале статьи. Попробуйте доберитесь без соответствующего навыка до сладкой мякоти! Мой младший сын в возрасте примерно 2-2,5 лет даже плакал от бессилия, когда пытался почистить кукурузу самостоятельно – вроде бы вот она, такая вкусная и манящая, а добраться ох как сложно. 🙁

Это растение очень любит тепло и свет, а потому отлично растет при температуре +20-24 °С на солнышке.

История возникновения кукурузы

Этот любимый многими продукт стар, как мир. Хотя нет, мир все же чуточку старше, а кукуруза, согласно мнению исследователей, была обнаружена на нашей планете примерно 12 тысяч лет назад на мексиканских землях. Само собой, Мексики тогда еще не было, а на ее территории проживали в ту далекую пору не по годам развитые племена.

Само собой, початки тогда были немного не такими, к каким привыкли мы, они выглядели как те микрокукурузки из супермаркетовской баночки.

Ученые утверждают, что изначально индейцы ели не саму кукурузу, а ее дикорастущую предшественницу – растение теосинте.

Постепенно его одомашнили, и теперь мы имеем то, что имеем. Считается, что это произошло 8700 лет назад на все тех же просторах Мексики, но уже примерно в XV веке, обратите внимание, до нашей эры, растение стало распространяться по околомексиканским территориям вплоть до Никарагуа и Гондураса. А новые условия произрастания – это всегда ботанические эксперименты, и, значит, новые сорта.

Так, множество новых разновидностей растения появилось уже в XII-XI столетиях до нашей эры. Кукуруза стала основой земледелия у ольмеков, майя, ацтеков и, как считают исследователи, именно она помогла бурному развитию их цивилизаций – без проблем обеспечивала жителей племен всем необходимым для жизни, а те, в свою очередь, могли тратить время на самосовершенствование. Этому удивительному растению поклонялись, как божеству – у ацтеков были бог кукурузы Сентеотль и его мать, богиня Шилонен.

С наступлением нашей эры кукурузные сорта распространились уже по всей территории Южной и Северной Америки, а в конце XV века попали в Европу с чьей помощью, как вы думаете? Конечно, с подачи великого путешественника Христофора Колумба, который познакомил мир с целым рядом популярных сегодня растений – картофелем, ананасами, помидорами, чего уж греха таить, табаком и другими.

Любопытно, что европейцы до сих пор называют интересующее нас растение маисом, почему же тогда мы зовем его так забавно – кукурузой? Дело в том, что в нашу страну оно попало из Турции во второй половине XVIII века во время русско-турецкой войны (да, именно тогда мы оттяпали у турков Крым!).

Тогда же мы получили и Бессарабию – территорию, располагающуюся между Черным морем и Днестром, Дунаем, Прутом (реками). А там уже вовсю цвела кукуруза, которая затем распространилась по землям Украины.

Так вот турецкоподданные называли это растение «кокороз», что означало «высокое».

Со временем оно видоизменилось и распространилось в других странах, в том числе и в России. Хотя изначально русские звали кукурузу турецкой пшеницей.

Как бы мы ни любили эти золотистые сладкие початки, но до США нам далеко. Именно эта страна вот уже много лет является неизменным лидером по выращиванию кукурузы, на втором месте Китай, за ним следуют Бразилия и Аргентина, а родина растения Мексика располагается лишь на 5 месте этого вкусного хит-парада. Россия, к слову, лишь на 9-м, а Украина – на 6-м.

В своей популярности среди злаков кукуруза уступает лишь пшенице и является второй по значимости зерновой культурой в мире.  

К содержанию

Вкус кукурузы

Как же вкусно вгрызаться в эти сочные початки!

Я с детства знаю, что кукурузные початки различаются по степени зрелости. Есть молодые, которые также называют молочными, зернышки у них мелкие, светло-желтые, нежные, сочные, тающие во рту. Варится такая красота недолго – минут 20, а на вкус действительно напоминает молоко – что-то такое сладкое, сливочное.

Зрелые кочаны более жесткие, плотные, но тоже очень сладкие, хотя зависит от сорта, конечно. Я понимаю, почему кукурузу часто относят к семейству Бобовых. Ее зернышки, особенно в первозданном виде, по вкусу смахивают на молодой зеленый горошек, хотя все равно имеют свой специфический узнаваемый вкусовой оттенок и аромат.

Да, сырые кукурузные початки – отдельная песня! Я впервые попробовала их, перейдя на сыроедение.

Странное дело, ела их в вареном виде всю свою жизнь и ни разу не пришло в голову пожевать свежие зерна! 🙂 Так вот, молодая кукуруза без термической обработки на вкус очень сладкая, слаще, чем вареная, я бы даже сказала, что приторно сладкая, сочная и при этом крахмалистая.

Для моих детей грызть сырые початки – норма, хотя и от вареных они носики не воротят. Очень часто летом, когда мы долго гуляем, и нет возможности зайти домой перекусить, вместо булочек я покупаю сыновьям именно кукурузу. А что, чем не вегетарианский полуфабрикат? Отлично упакован самой природой, и мыть не надо, и руки не пачкает, и сытный – красота!

А вы пробовали кукурузу в ее первозданном виде? Делитесь своим опытом в комментариях, пока я рассказываю вам, что вкусного можно из нее приготовить.

К содержанию

Применение кукурузы в кулинарии

Я больше люблю печеную или пароваренную кукурузу, чем вареную. А вы?

Наверняка вы понимаете, что эта тема бесконечна, если учесть, что сладкие желтые початки растят и готовят примерно 12000 лет! Очень постараюсь уложиться в рамки статьи и рассказать вам о своих самых любимых кукурузных блюдах.

Чем пища проще, тем лучше! Правда ведь? А потому что может быть лучше сырого хрустящего кочанчика или его вареного собрата? Делюсь маленьким секретом, как сделать вкусную вареную кукурузу еще вкуснее. После того, как вы ее приготовили, пока она горячая, смажьте желтые ребристые бочка топленым маслом гхи, а затем посолите черной индийской солью – той, которая пахнет яичницей.

А еще кукурузу можно запекать в духовке с тем же топленым маслом, молодым чесноком и прованскими травами. Или в такой же компании жарить на гриле. Ммм!

Также летом, когда этого продукта кругом очень много, я готовлю из него вкуснейшее овощное рагу. Просто срезаю зерновки с кочана ножом (подруга даже подарила мне специальный девайс для чистки кукурузы с емкостью для зернышек, но я все время забываю про него и по старинке пользуюсь ножом!).

Это ароматное летнее блюдо состоит обычно из картошки, кабачков, болгарского перца и кукурузин. А еще из специй, топленого масла (или сметаны) и кинзы. Вам по вкусу такое сочетание?

Очень хорошо «смотрятся» желтые кукурузные семена и в супах-пюре. Я одно время морозила их на зиму, а затем украшала ими густые кукурузные, гороховые и картофельные супчики.

А еще я изобрела для себя супер-салат, аналог вредной закуски с крабовыми палочками, майонезом и консервированной кукурузой.

Я срезаю в миску сырые кукурузные зерна, туда же добавляю копченые сырные нити, мягкое авокадо, помидорки, зеленый лук и сметану. Получается сказочно! Попробуйте!

Хотя, каюсь, иногда, примерно раз в полгода-год, просто покупаю банку кукурузы и ем ее ложками – знаю, что вредно, но удержаться не могу! А однажды я увидела в продаже консервированные мини-кукурузки и потеряла покой ровно до тех пор, пока они не оказались на моей кухне в моей тарелке. Они были, вопреки моим ожиданиям, не сладкими, а маринованными, потому пришлось есть их вприкуску с картофельным пюре. А вы их пробовали? Как вам такая экзотика на вкус?

Как я уже писала, кашу из этого злака ем редко, не особая фанатка, но после ухода с сыроедения она казалась мне нереально вкусной – рецепторы, видимо, очистились за почти полтора года на живом питании. Я тогда готовила ее вместе с белокочанной  капустой и морковью даже без специй и уплетала за обе щеки.

А еще вкусно запечь такую кашку в тыкве, предварительно перемешав с кусочками этого овоща и топленым маслом. Можно сделать сладкую, а можно соленую – на ваш выбор.

Те люди, которые не переносят глютен, очень часто спасаются кукурузной мукой. В моей коллекции рецептов есть чудесный пирог на такой муке с добавлением тертой моркови. Он выходит из духовки жизнерадостным – желто-оранжевым, рассыпчатым и очень нежным. А если я смазываю его глазурью из кэроба, то получается вполне праздничный тортик. 😉

Я пробовала делать кексы из кукурузной муки, печенюшки, добавлять ее в оладьи, в блины. Результат мне нравится, а потому, время от времени, она появляется в нашем меню.

А помните в детстве мы все уплетали за обе щеки воздушные кукурузные палочки? Однажды школьный друг рассказал мне такую историю: он ждал меня на лавочке и наблюдал за двумя девочками. Одна ела этот десерт, другая, не отрываясь, смотрела ей в рот, а потом выдала рекомендацию: «А ты по две сразу клади – так вкуснее!». 😀

Кукурузные хлопья во всем мире пропагандируются как полноценный здоровый завтрак. Я с рекламой не согласна, но изредка беру детям погрызть такие соленые «хрустяшки» без консервантов – натуральный аналог чипсам.

А чего стоит попкорн, автоматы с которым есть сегодня в каждом кинотеатре? Более того, вы можете купить зерна кукурузы для приготовления этого блюда и взорвать их самостоятельно в микроволновой печи.

Нет, я не рекламирую этот агрегат и отказалась от него еще в начале своей первой беременности. Но иногда мой папа устраивает попкорн-шоу для моих сыновей – они завороженно наблюдают за тем, как пакет с зернами стреляет и раздувается. Что ж, позволяю им изредка это удовольствие, куда деваться…

Полента в Италии и мамалыга в Молдавии – блюда из кукурузы, которые готовят примерно одинаково.

А еще подобные каши делают адыгейцы, грузины, румыны, абхазы, ингуши. Мелкая кукурузная крупа или даже мука засыпается в горячую воду и беспрестанно перемешивается. Ее можно сделать жиденькой, а можно густой и резать, как хлеб.

Это пища бедноты, но на вкус она божественна. Я пробовала ее в национальных ресторанчиках, а затем пыталась несколько раз готовить дома – не особо получалось. Видимо, тут нужно особое мастерство! А вы делали мамалыгу сами? Удавалось?

Еще многие народы мира обожают кукурузные лепешки – тортильи, мчади, амгьал. Китайцы любят пампушки из такой муки. А что вы любите из кукурузы?

К содержанию

Применение кукурузы в хозяйстве

Масло кукурузы универсально — хоть в салаты, хоть на лицо.

Вот я тут все о еде да о еде, а, между прочим, древние мексиканцы дома себе из кукурузы строили! Если бы все было так просто сейчас – никакой тебе ипотеки, набрал стебельков, насушил и сотворил хижину, еще и с забором.

Початки также шли в дело – из них выделяли стержни, сушили их и использовали в качестве пробок. Особые умельцы делали из них трубки для курения. Вот Колумб – прям безотходное производство, вот вам кукуруза и табак, курите! Но лучше, конечно, не курите, а то Минздрав же вас предупредил…

Колумбийцы производили из обертки кочанов, которую мы привыкли выбрасывать, мячи. А вьетнамцы и вовсе плели из них ковры, да, собственно, и по сей день этим занимаются. В Закарпатье нормальным считается носить кукурузные шлепанцы, шляпы, сумочки. Ну, и правильно, чего добру пропадать – лучше сплести такую красоту, опять же экоматериал. 😉

Из листвы и стеблей кукурузы также производят бумагу, картон, строительные щиты. Животные тоже очень любят это растение, и им оно перепадает в виде силоса и кормовой муки.

Кукурузными стеблями топили печи – благо, они не пустые внутри. А золой, оставшейся после этого, удобряли почву. Кроме того, такой золой можно даже стирать белье, так как в ее состав входит вещество поташ, обладающее щелочными свойствами.

А знаете ли вы, что в Бразилии почти все автомобили ездят на кукурузе? Точнее, на спирте, который из нее получают (из 1 тонны – до 180 литров такого природного топлива)!

Японцы делают из интересующего нас растения пластмассу – сначала синтезируют кукурузную глюкозу, а из нее – особый полимер. Получается, съел хлопья и закусил упаковкой? 🙂

Наверняка вы встречали в магазинах кукурузное масло – такую маслянистую жидкость светло-желтого или красновато-коричневого цвета. Его получают из зерен растения разными способами – встречаются и рафинированное, и нерафинированное масла.

Первое используется для жарки, так как имеет высокую температуру точки дымления (хотя я все равно упрямо жарю исключительно на топленом!), а второе можно добавлять в салаты. Кроме того, масло кукурузы полезно включать в различные маски для лица и волос, а в медицине с его помощью лечат атеросклероз.

Возможно, вам даже приходилось заваривать и пить кукурузные рыльца – те самые волосатые верхушки, от которых вы очищаете початки перед приготовлением.

Представители народной и традиционной медицины в отношении их чудесных свойств поразительно единодушны: пейте рыльца, и вы избавитесь от заболеваний печени, почек, туберкулеза, желтухи, отеков, насытите свой организм редким витамином К.

Интересно, что это растение настолько давно одомашнили, что культурный его вид вряд ли сам сможет где-нибудь в природе самостоятельно вырасти и выжить.

Но вы можете помочь ему – посадить кукурузку прямо на своем подоконнике, при условии, что на нем достаточно света и тепла.

Для этих целей выбирайте семена карликовых сортов, чтобы ваши кусты не вымахали под 4 метра. 😉 Кукуруза любит дренаж и мох, а песок в почве не особо. Не забудьте также о доступе свежего воздуха для растения и двухразовом поливе утром и вечером. Хотя оно и неприхотливо, но внимания, как и все зеленые «питомцы», хочет.

К содержанию

Сезон созревания кукурузы и условия ее хранения

Кукурузные кусты могут быть выше человека!

Примерно в середине лета на рыночных прилавках появляется она – царица полей — кукуруза! Сначала она стоит, как поистине царский деликатес, но потом, по мере ее созревания и все большего распространения, начинает стремительно дешеветь и становится доступной для всех желающих.

А желают этот ароматный солнечный продукт многие, вот только не все умеют выбирать хорошие кукурузины. Но мы с вами к ним не относимся, правда ведь? 😉

Как правильно выбирать кукурузу?

Скептики утверждают, что покупать початки лучше всего в августе и в начале сентября – то есть, в сезон. Но так было раньше, в пору моего детства, а сегодня отдельные сорта этого растения появляются в продаже уже в начале лета, некоторые же из них можно приобрести в свежем виде даже в конце октября. Хотя, конечно, кукурузный бум приходится именно на конец лета и на начало осени – тогда рынки кочанами просто завалены.

Для начала критически осмотрите обертку початка – она должна быть зеленой и явно свежей. Сухие листья – признак того, что товар давненько уже скучает на прилавке.

Часто ловкие торговцы освобождают кочаны от пожелтевшей сухой упаковки, чтобы скрыть их возраст, поэтому очищенную кукурузу лучше не брать. Кроме того, мы не знаем, сколько она лежит в таком виде и чахнет на солнце, теряет витамины, впитывает выхлопные газы…

Темные пятна на листьях – признак того, что продукт заражен грибком. Встречаются и поеденные насекомыми оболочки. Естественно, такие кочаны нужно обходить стороной!

Лучше всего покупать «одетую» кукурузу, но непременно заглядывать ей под «наряд». Осторожно приподнимите краешек кукурузного «платья» и осмотрите все зерна – они должны быть одного размера, кругленькими, упругими, плотно прижатыми друг к другу. Если же на семенах видны вмятины, они сухие и между ними есть щели, это признаки некачественного продукта.

Самые хорошие экземпляры – молодые, то есть, те, у которых нежные сочные зернышки молочно-белого или светло-желтого цвета. Чем насыщеннее и желтее кукурузины, тем они старше и жестче. Слегка нажмите ногтем на одно из семян – из него должна брызнуть молокоподобная жидкость.

Желтовато-, серовато-зеленые и черные пятна на початках свидетельствуют о том, что они заражены грибком. Не берите их даже со скидкой – на своем здоровье не экономят!

Хорошенько понюхайте приглянувшийся вам кочанчик – иные пахнут так, как будто их сделали из пластмассы. Это признак того, что растение нещадно обрабатывали химикатами.

Есть еще одна тонкость, которую стоит учитывать при выборе кукурузы, чтобы не попасть впросак. Вы можете нарваться на кормовые сорта, вкус которых вас разочарует – они большие, длинные, ярко-желтые, почти оранжевые, твердые.

Сахарная же кукуруза больше растет вширь, чем в длину – она коротенькая, толстенькая, с мелкими сочными бледно-желтыми зернышками. Специалисты рекомендуют не покупать кочаны, размер которых превышает величину вашей ладони.

Круглый год в магазинах продается сладкая вареная кукуруза в вакуумной упаковке, иногда я покупаю такую в качестве альтернативы консервированной. Тут тоже нужно очень внимательно осматривать товар – целостность его упаковки, внешний вид початков (обычно пакет полупрозрачный), наличие на них пятен, качество их зерен, а также срок годности продукта. Дома еще раз тщательно исследуйте содержимое пакета и обязательно понюхайте – пахнет ли кукурузой или чем-то неприятным.

Кто-то из знакомых рассказывал мне страшилку о том, что они отравились такими кукурузинами. Меня это не испугало, ведь можно купить и некачественные свежие кочаны, если не знать, как их выбирать правильно. Я вот ни разу не «попадала»!

Кукурузная крупа выбирается по принципу «чем чище, тем лучше и чем суше, тем лучше». Вы смотрите на содержимое упаковки, оцениваете степень его загрязненности, отмечаете, нет ли влаги внутри пакета, и смело берете, если измельченные зерна чистые и сухие.

Как правильно хранить кукурузу?

Свежую молодую кукурузу лучше не хранить, а есть сразу – ну, максимум пару дней в холодильнике. Если дольше, то она зачахнет, станет сухой, безвкусной, покроется пятнами, так как мы не можем обеспечить такому продукту 100% сухость.

Крайний вариант хранения сырой кукурузы – заморозка, но лишь в том случае, когда у вас мега урожай, и вы просто не справляетесь с его поеданием. 🙂

Слишком низкая температура забирает львиную долю питательных веществ из кукурузных зерен, но это все же лучше, чем консервация, согласны?

Вареные початки могут пролежать несколько часов, а затем твердеют, покрываются морщинами, становятся жесткими и невкусными. Вот почему употреблять их лучше с пылу с жару!

Крупа из кукурузных зерен любит темноту, сухость и прохладу. Лучшее место для нее – стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не проникли ни влага, ни свет, ни воздух, ни жучки-паучки. При соблюдении перечисленных условий этот сыпучий продукт сможет пролежать у вас до года.  

К содержанию

Виды и сорта кукурузы

Виды кукурузы

Помимо знакомой всем столовой кукурузы в природе есть еще несколько видов данного растения: Zea diploperennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis, Zea perennis. Героиня же моей сегодняшней статьи, она же маис, она же Zéa máys, имеет несколько разновидностей:

Кукуруза Zea mays saccharata

Сахарная (Zea mays saccharata) – та, которую выращивают по всему миру и которая имеет великое множество сортов и вкусовых оттенков, самая популярная на планете с минимумом крахмала и максимумом сахаров.

Кукуруза Zea mays indentata

Зубовидная (Zea mays indentata) – ее зерна покрыты характерными вмятинами, похожими на зуб, за что этот подвид растения и получил свое название. Их не едят в первозданном виде, а выращивают для изготовления крупы, муки и спирта.

Кукуруза Zea mays semidentata

Полузубовидная или полукремнистая (Zea mays semidentata) – детище зубовидной и кремнистой кукуруз, которое также активно используется в пищевом производстве.

Кукуруза Zea mays amylacea

Крахмалистая (Zea mays amylacea) – растет только на южно-американских полях, содержит максимум крахмала, а потому выращивается для производства крахмала, муки, а также патоки и спирта.

Кукуруза Zea mays indurata

Кремнистая или индийская (Zea mays indurata) – еще один популярный подвид растения, из которого делают преимущественно любимые многими кукурузные хлопья и сладкие воздушные палочки.

Кукуруза Zea mays everta

Лопающаяся (Zea mays everta) – тот самый попкорн, початки с маленькими семенами. Интересно, что бывают перловая (похожая по виду и по вкусу на перловку) кукуруза и рисовая (напоминающая рис).

Кукуруза Zea mays ceratina

Восковидная (Zea mays ceratina) представляет собой гибриды, выведенные на основе зубовидного подвида растения, покрыта веществом, напоминающим воск. Распространена в Китае.

Кукуруза Zea mays tunicata

Пленчатая (Zea mays tunicata) – из нее не выжать ничего вкусного, однако индейские племена разглядели в этом подвиде растения какую-то ценность и включают его в свои религиозные обряды.

Кукуруза Zea mays amyleosaccharata

Крахмалисто-сахарная (Zea mays amyleosaccharata) – несмотря на название, не особо ценна для пищевого производства, так как ее зерна мучнистые и невкусные.

Кукуруза Zea mays japonica

Пестролистная японская (Zea mays japonica) – декоративное растение с разноцветными листьями, красивыми цветами и маленькими кочанчиками, которые, кстати, довольно неплохи на вкус.

Сорта кукурузы

Давайте познакомимся с некоторыми сортами этого удивительного растения поближе.

Кукуруза Аурика

Сорт «Аурика»

Раннеспелая разновидность маиса (гибрид), дающая крупные кочаны весом до 220 граммов с насыщенно желтыми зернами. «Аурику» можно употреблять в сыром, вареном, печеном, жареном, замороженном и консервированном виде.

Кукуруза Трофи F1

Сорт «Трофи F1»

Еще один скороспелый кукурузный гибрид с початками массой до 220 граммов, длиной до 23 и диаметром до 4,5 сантиметров. Зерна у него золотистого цвета, очень сладкие, сахарные, пригодные для употребления в любом виде.

Кукуруза Российская лопающаяся 3

Сорт «Российская лопающаяся 3»

Поздний сорт растения с очень крупными початками – весом до 356 граммов. Семена у таких кукурузин желтые, в большинстве своем лопающиеся при сильном нагревании, а потому их используют для приготовления хлопьев и попкорна.

Кукуруза Днепровский 172

Сорт «Днепровский 172»

Это сорт зубовидной кукурузы, который используется для производства крупы, муки, кормов. Неприхотлив, хорошо переносит засуху и холод.

Кукуруза Земляничная

Сорт «Земляничная»

Данный сорт относится к восковидному подвиду растения, дает тонкие заостренные початки темно-красного цвета, по виду напоминающие гигантскую землянику. Несмотря на привлекательную внешность, «земляничную» кукурузы выращивают для производства кормов, крупы и муки. Хотели бы попробовать красную кукурузную кашу? 😉

Другие сорта растения:

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства кукурузы

Если заварить кукурузные рыльца, можно получить ценный напиток.

Польза кукурузы

• Этот продукт полон клетчатки, а потому он помогает активизировать процесс пищеварения и выводит из организма «мусор».
• Наличие в кукурузных зернах витамина А положительным образом влияет на органы зрения.
• Витамины группы В благотворно воздействуют на волосы, кожу и ногти, а также на нервную систему. Магний в составе этого злака также обладает седативным свойством.
• Антиоксиданты, содержащиеся в кукурузных початках, защищают наш организм от свободных радикалов, замедляют процессы старения и укрепляют иммунитет.
• Считается, что вечернее употребление кукурузных блюд помогает справляться с бессонницей. Только за 3 часа до сна, конечно же!
• Кукурузный калий защищает от неприятностей наши сосуды и сердце и снижает риск соответствующих заболеваний – инсультов, атеросклерозов, инфарктов.
• Кукурузины очень сытные, но при этом содержат мало калорий, особенно если употреблять их в сыром виде. Вот почему данный продукт непременно следует включать в свой рацион тем, кто хочет избавиться от лишнего веса или тщательно следит за имеющимся.
• Показан этот злак и тем, кто восстанавливает силы после умственного и физического истощения.
• Балуйте кукурузкой своих детей – так вы удовлетворите их потребность в сладостях, но при этом не навредите хрупкому организму.
• Беременные и кормящие женщины также могут включать сладкие початки в свое меню, но в меру.
• Кроме того, употребление этого продукта благотворно влияет на женскую репродуктивную систему, облегчает протекание менструаций и климакса. А вареная кукурузная крупа, если верить целителям, повышает мужскую силу.
• Кстати, кукурузные зерна – отличное натуральное средство от запора!
• Желчегонное свойство початков делает их незаменимыми для тех, кто страдает заболеваниями печени.

Вред кукурузы

Если вы съедите много кукурузы, то вам станет плохо. Избыточное количество этих зерен делает их схожими с бобовыми, то есть, они так же, как и горох, и чечевица, вызывают брожение, вздутие, газообразование, диарею, тошноту и даже рвоту.

Тем, у кого есть заболевания пищеварительной системы в острой стадии, данный продукт есть нельзя. Также противопоказан он при тромбозах, тромбофлебитах и повышенной свертываемости крови.

И давайте не будем забывать про страшное слово «ГМО». Генной модификации кукурузные семена Америки и Канады стали подвергаться с 1997 года, а к 2009 году количество таких посевов составило уже 85%.

Сегодня ГМО-шной являются бразильская, аргентинская, африканская, испанская, филлипинская, португальская, египетская и гондурасская кукуруза. В России эти продукты официально запрещены, но вы все равно обязательно поглядывайте на страну-производителя при покупке кукурузных снеков и семян. А вы что думаете по этому поводу?

К содержанию

Интересные факты о кукурузе

1. Официальное название растения – «zea», что в переводе с греческого означает «жить». Автором столь символичного научного термина стал известный шведский ботаник XVIII века Карл Линней.
2. А вы знаете о том, что попкорн придумали вовсе не владельцы кинотеатров, чтобы завлекать на свои сеансы больше зрителей? 🙂 Индейцы майя еще до вторжения европейцев на свои земли зарывали кукурузные зерна в горячий песок возле огня, и те взрывались, взлетали и подхватывались сидящими вокруг костра людьми. Вот что значит цивилизованный народ! Хотели бы поиграть в такую веселую игру? Я очень!
3. Семена этого растения, как правило, золотистые, и это относится не только к их цвету. Дело в том, что кукуруза содержит золото! Пусть немного – всего 0,5 мкг на 100 граммов – но все же. Чем нам это «грозит»? Точно не золотыми зубами, а всего лишь улучшением гормонального фона и укреплением иммунитета.
4. Чем еще может удивить нас это растение? Хотя бы тем, что в его початках всегда четное количество зерен! Представляете? Не верите? Тогда считайте каждый раз и восхищайтесь. 😉
5. У кремнистого подвида кукурузы есть особый сорт «Glass Gem», зерна которого выглядят как стеклянные бусины. Как думаете, люди воспользовались этим чудо-фактом? Конечно же! Из полупрозрачных семян делают украшения и сувениры.
6. Вы удивитесь, но некоторые врачи-стоматологи рекомендуют своим пациентам курильщикам, да и просто людям с желтым налетом на зубах, грызть побольше кукурузы. Мало того, что она укрепляет зубы, так еще и отбеливает их, несмотря на то, что сама окрашена в желтый цвет. Кстати, кукурузные зерна, выстроившиеся в ряд на початке, действительно смахивают на лучезарную зубастую улыбку! Как говорится, во все 33. 🙂
7. Как бы мы ни любили жевать кукурузу, но до мексиканцев, в чьей стране она появилась впервые, нам очень далеко. Этот народ съедает примерно 90 килограммов данного продукта в год, причем во всевозможных видах, а мы – чуть меньше 4 килограммов. Поднажмем, земляки? Догоним и перегоним? 🙂
8. Никита Сергеевич Хрущев в свое время попытался это сделать – распространил царицу полей по территории бывшего у него тогда в управлении СССР. Но не везде она прижилась и полюбилась, хотя столь масштабное мероприятие навеки осталось в памяти потомков. А некоторые особо рьяные последователи Хрущева даже детей называли в честь знаменитой фразы «Кукуруза – царица полей». Что получалось? Правильно,  Кукуцаполь. У вас случайно нет знакомых Кукуцаполей?

Вот такие дела кукурузные творятся в мире. А что происходит в вашем? Есть ли в нем место столь удивительному продукту? 

безопасность пищевых продуктов — безопасно ли есть сырую кукурузу?

безопасность пищевых продуктов — безопасно ли есть сырую кукурузу? — Опытный совет

Сеть обмена стеков

Сеть Stack Exchange состоит из 176 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange

2. 0

3. +0

6. Авторизоваться
   Зарегистрироваться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил
10 лет, 8 мес назад

Просмотрено
161k раз

Я видел рецепт летнего салата, в котором говорилось, что сверху нужно посыпать сырой кукурузой для «хрустящего» эффекта — я никогда не ел сырую кукурузу, и мне было интересно, безопасно ли это.Думаю, по крайней мере, трудно переварить ….

Йоссариан

18.6k2626 золотых знаков8989 серебряных знаков152152 бронзовых знака

Создан 02 сен.

AttilaNYCAttilaNYC

7,4504646 золотых знаков8989 серебряных знаков143143 бронзовых знака

7

Сырая кукуруза безопасна для употребления, если у вас нет аллергии на кукурузу; он может пройти через вас с большой силой (особенно если вы не проглотите его тщательно, прежде чем проглотить), но это не повредит вам.

Создан 02 сен.

ИулсИулс

4,96466 золотых знаков3030 серебряных знаков4747 бронзовых знаков

4

Мне нравится засовывать початки, когда беру свои в саду.Нет ничего лучше, чем початок серебряной королевы для легкой закуски, когда вы в саду собираете овощи.

Создан 02 сен.

Варуукнахл

2,8886 золотых знаков2020 серебряных знаков2323 бронзовых знака

Да! Вы даже можете есть фуражную кукурузу (т. Е.материал, выращенный для кормления крупного рогатого скота), он просто более крахмалистый, чем «сладкая» кукуруза, которую мы, люди, похоже, предпочитаем.

Создан 13 апр.

ДугДуг

3,14877 золотых знаков2626 серебряных знаков4040 бронзовых знаков

Если в вашем районе есть проблема с дикими свиньями или большим количеством оленей, бродящих по пахотным землям и садам, сырые овощи могут быть небезопасными.В остальном все должно быть хорошо, а в зависимости от сорта сладкой кукурузы — просто восхитительным.

Создан 12 сен.

RI Swamp YankeeRI Болотный янки

3,798 11 золотой знак1616 серебряных знаков2525 бронзовых знаков

Кукуруза обычно обрабатывается путем замачивания ее в щелочной воде, этот процесс называется никстамализацией

.

Известными преимуществами этого процесса являются повышенная питательная ценность и резкое снижение микотоксинов, если они присутствуют.

Я лично не рекомендую есть сырую кукурузу на всякий случай. Но в настоящее время нет других известных факторов, кроме упомянутых выше.

Создан 29 июн.

Счастливы счастливы

14111 золотой знак11 серебряных знаков66 бронзовых знаков

8

Конечно, есть безопасно, на самом деле это намного лучше, чем приготовленное !!!

Каскабель ♦

56.8k2020 золотых знаков168168 серебряных знаков304304 бронзовых знака

Создан 07 мая 2014, в 22:01

0

Очень активный вопрос . Заработайте 10 репутации, чтобы ответить на этот вопрос.Требование репутации помогает защитить этот вопрос от спама и отсутствия ответов.

Опытный совет лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Нажимая «Принять все файлы cookie», вы соглашаетесь с тем, что Stack Exchange может хранить файлы cookie на вашем устройстве и раскрывать информацию в соответствии с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie.

Принимать все файлы cookie

Настроить параметры

безопасность пищевых продуктов — можем ли мы переваривать сырой крахмал?

Мы едим сырой крахмал в небольших или умеренных количествах почти каждый день без каких-либо явных побочных эффектов.

Трудно найти точные цифры, но бананы содержат не менее 1% крахмала (если они спелые) и, по моим оценкам, до 5%, если только полностью желтые бананы едят сырыми.

Свежий огородный горох содержит около 2% крахмала, учитывая, что 40% сахаров превращаются в крахмал (рассчитано на основе содержания сахара в снежном горохе).

Сырой крахмал (в умеренных количествах) полезен для вас

Как говорится в крахмальной статье Википедии,

Пищеварительные ферменты плохо переваривают кристаллические структуры.Сырой
крахмал плохо переваривается в двенадцатиперстной кишке и тонком кишечнике, а
бактериальная деградация будет происходить в основном в толстой кишке.

Это не обязательно плохо, поскольку непереваренный крахмал, или резистентный крахмал , как известно, , является источником нерастворимых пищевых волокон. Более 80% любого потребляемого сырого крахмала останется непереваренным. В этом обзоре отмечается, что «также ограниченные доказательства пребиотического эффекта некоторых крахмалов, которые сопротивляются перевариванию» .

Противопоказания

В той же статье, упомянутой выше, говорится, что «[m] ost устойчивые крахмалы […] считаются ферментируемыми» . А продукты, ферментирующиеся в кишечнике, будут выделять газы, поэтому вы можете избегать употребления чрезмерного количества сырого крахмала, чтобы избежать неприятных проблем с пищеварением.

Эта статья с сайта сыроедов предупреждает о возможных проблемах с токсичностью,

Ни амилаза слюны (птиалин), ни амилаза поджелудочной железы не могут начаться.
переваривание крахмала до тех пор, пока он не высвободится из шариков.Эти
крахмалосодержащие глобулы, следовательно, совсем не перевариваются и
необходимо вывести из организма столько мусора. Непереваренный
такие материалы токсичны для организма и обладают элиминационным
бремя без предоставления энергии или другой ценности.

Я еще не нашел никакой научной литературы, подтверждающей это, и тот факт, что в этой статье не упоминается хорошо установленная роль резистентного крахмала как пищевых волокон, заставляет меня сомневаться в ее точности.

Ответ TFD выше заявляет:

Потери энергии при переработке сырого крахмала огромны, мало
точка.Ешьте его приготовленным.

Хотя я не пытался это проверить, я не могу понять, как потеря энергии влияет на употребление сырого крахмала, если вы получаете достаточно калорий из остальной части своего рациона. Похоже, это не считается против употребления сельдерея. В статье о сыроедении есть еще одно объяснение того, почему мы предпочитаем не есть очень крахмалистые продукты в сыром виде,

Большинство крахмалов не так хороши на вкус в сыром виде.

Морковь, сладкий картофель и ямс являются заметными исключениями, однако,
потому что эти клубни, помимо крахмалов, также содержат
достаточно сахара, чтобы придать им сладкий вкус.

Из этой статьи кажется очевидным, что по крайней мере некоторым людям нравится картофель в сыром виде. Это также говорит о том, что по большей части их безопасно есть, хотя стойкие крахмалы, как я также указываю, могут вызвать у вас некоторый желудочно-кишечный дискомфорт.

Другой ответ здесь, кажется, предполагает, что сырой картофель содержит больше токсинов, чем приготовленный. Это неверно, если картофель не был приготовлен при температуре выше 170 ° C (340 ° F). Токсины в картофеле изначально низкие, если на нем не появляются зеленые пятна, и в этом случае приготовление при нормальной температуре не поможет.

Стоит отметить, что, хотя употребление сырого крахмала, вероятно, не принесет вам больших проблем, вы должны убедиться, что нет других проблем, связанных с употреблением сырых продуктов, к которым вы не привыкли.

Можно ли есть сырую кукурузу?

Сырая кукуруза полезнее приготовленной?

Кукуруза.

Приготовление кукурузы увеличивает ее антиоксидантную активность; когда была измерена способность подавлять свободные радикалы, вареная кукуруза превзошла сырую кукурузу на 25-50 процентов.

Приготовление кукурузы выделяет фитохимическое вещество, называемое феруловой кислотой, которая является суперзвездой в борьбе с раком.

Какие овощи нельзя есть в сыром виде?

В этом блоге мы обсуждаем список овощей, которые нельзя употреблять в сыром виде. Картофель. Сырой картофель не только неприятен на вкус, но и может вызвать проблемы с пищеварением. … Крестоцветные овощи. … Красная фасоль. … Грибы. … Баклажан. … Французские бобы.

Можно ли есть сладкую кукурузу сырой из консервной банки?

Нет, вам не нужно готовить консервированную кукурузу, она уже приготовлена.

Каковы преимущества кукурузы?

Кукуруза имеет несколько преимуществ для здоровья. Из-за высокого содержания клетчатки он может помочь пищеварению. Он также содержит ценные витамины группы B, которые важны для вашего здоровья в целом. Кукуруза также обеспечивает наш организм необходимыми минералами, такими как цинк, магний, медь, железо и марганец.

Как выглядит плохая кукуруза?

Лучший способ определить, испортилась ли кукуруза в початках, — это посмотреть на верхний спрей. Если он влажный и потемнеет, это не очень хороший знак.… Если свежие кукурузные початки были оставлены на прилавке, они высохнут, начиная с внешней оболочки, и цвет шелухи будет светло-зеленым и сухим.

Кукуруза в банке уже приготовлена?

КОНСЕРВИРОВАННАЯ КУКУРУЗА УЖЕ ПРИГОТОВЛЕНА? Ответ на вопрос, что консервированная кукуруза уже приготовлена: «Да, она достаточно приготовлена, чтобы ее можно было съесть». На самом деле, кукуруза прямо из банки — это совсем не плохо. Он свежий и в нем есть хрустящий вкус!

Вы должны готовить сладкую кукурузу?

Есть много способов насладиться сладким лакомством — летней кукурузой, но знаете ли вы, что ее даже не нужно готовить? Это правда.Свежая сладкая кукуруза имеет фантастический вкус прямо в початках, не требует нагрева. … Свежие сочные ядра разрываются таким сладким ароматом, что вы не пропустите даже отметины от гриля.

Может ли кукуруза испортиться в холодильнике?

Свежую, сырую и сырую кукурузу в початках следует постоянно хранить в холодильнике. При правильном хранении в холодильнике сырая кукуруза в початках может храниться от одного до трех дней, прежде чем испортиться.

Почему моя кукуруза кислая на вкус?

Зарегистрировано.Кислый вкус, который у вас был, вероятно, был вызван алкоголем, который начал выделяться, если / когда морозильная камера оттаяла достаточно, чтобы кукуруза начала бродить.

Вся ли кукуруза съедобна?

Люди не едят кукурузу прямо с поля, потому что она твердая и уж точно несладкая. Вместо этого кукуруза должна пройти мельницу и превратиться в пищевые продукты и ингредиенты, такие как кукурузный сироп, кукурузные хлопья, желтые кукурузные чипсы, кукурузный крахмал или кукурузную муку.

Какие недостатки есть кукурузы?

Минусы употребления кукурузы GMO.Как уже упоминалось, кукуруза часто является генетически модифицированной, которая забирает все питательные вещества и минералы. … Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Лучше избегать употребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, поскольку он не является естественным и вредным для здоровья.

Кукуруза лучше риса?

Сводка. Таким образом, оба продукта содержат важные витамины и минералы и могут привести к негативным последствиям при чрезмерном употреблении. Кукуруза в основном богата сахаром и белком, витаминами A, C, K, E, B2, B5, а также холином и клетчаткой, тогда как рис содержит больше железа, кальция, витамина B9, углеводов и общих калорий.

Следует ли промывать консервированную кукурузу?

Таким образом, содержимое банки следует полностью слить, а затем тщательно промыть холодной водой, чтобы удалить остатки соли. Если вы планируете обжаривать или обжаривать, вам также следует дополнительно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы они не запарились.

Можно ли отравиться кукурузой в початках?

4. Любая пища может быть заражена бактериями сырого мяса, немытых рук и т. Д.… Вы можете заболеть от любой зараженной или неправильно обработанной пищи. Свежая кукуруза в початках довольно безопасна, потому что она покрыта шелухой, пока вы ее не приготовите.

Можно ли есть сырую кукурузу в салате?

Да, верно. Не беспокойтесь о приготовлении сладкой кукурузы или даже срезании ее с початков. Я ела салаты из сырой сладкой кукурузы, но никогда не ела просто целый початок сырой кукурузы. … И это хорошее напоминание: когда кукуруза настолько хороша, ее не нужно готовить.

Сложна ли кукуруза для переваривания?

Слишком много чего-либо вредно для пищеварения, но кукуруза в больших количествах из-за высокого содержания в ней целлюлозы может вызвать серьезные желудочно-кишечные симптомы. Целлюлоза не может расщепляться пищеварительным трактом человека.

Какой овощ самый опасный для употребления?

12 самых опасных фруктов и овощей: яблоки, персики, нектарины, клубника, виноград, сельдерей, шпинат, сладкий перец, огурцы, помидоры черри, импортный горох и картофель.… Более того, EWG также подготовила список «Чистых фруктов и овощей». Дополнительные элементы… •

Трудно ли переваривать сырую кукурузу?

Тот факт, что его трудно сломать, на самом деле идеален для установки. Внешнее покрытие обязано своей упругостью прочному волокну, называемому целлюлозой, которое у людей нет необходимых ферментов или кишечных бактерий для переваривания.

Какие 3 продукта нельзя есть?

20 продуктов, вредных для вашего здоровьяСахарные напитки. Добавленный сахар — один из худших ингредиентов современной диеты.… Большинство пицц. Пицца — одна из самых популярных нездоровой пищи в мире. … Белый хлеб. … Большинство фруктовых соков. … Сухие завтраки с сахаром. … Жареные, приготовленные на гриле или приготовленные на гриле блюда. … Выпечка, печенье и торты. … Картофель фри и картофельные чипсы. Еще… •

Какой овощ разрушает тебя изнутри?

Опасности для здоровья крестоцветных овощей — «бомба брокколи» В крестоцветных, таких как брокколи, есть это химическое вещество, называемое глюкозинолатом. Мне нравится думать об этом химическом веществе как об основном ингредиенте «бомбы».У них также есть другое химическое вещество, называемое мирозиназой.

Каковы побочные эффекты кукурузы?

У некоторых людей высокое потребление может вызвать расстройство пищеварения, такое как вздутие живота, газы и диарея. Кукуруза содержит фитиновую кислоту, которая может снизить усвоение минералов. Загрязнение микотоксинами также может вызывать озабоченность в развивающихся странах. Наконец, растворимая клетчатка кукурузы (FODMAP) может вызывать симптомы у некоторых людей.

Ешьте сладкую кукурузу в сыром виде!

Высокое содержание клетчатки — Во-первых, кукуруза — это крахмалистый овощ, похожий на картофель и горох.Плюс в том, что он действительно содержит значительное количество клетчатки — 4 г на 1 чашку, что примерно на 1 початок кукурузы равно количеству клетчатки в брокколи. Клетчатка — один из ваших главных союзников в достижении здоровья и похудании. Клетчатка стабилизирует уровень сахара в крови и ускоряет прохождение пищи через пищеварительный тракт, уменьшая вздутие живота и другие проблемы с пищеварением. Клетчатка также выводит из организма холестерин и токсины.

Полный антиоксидантов — Во-вторых, как и большинство других желтых и зеленых овощей, кукуруза является хорошим источником лютеина и зеаксантина, соединений, которые помогают сохранить здоровье глаз с возрастом.Кукуруза на самом деле является уникальным продуктом, богатым фитонутриентами, который дает нам хорошо задокументированные антиоксидантные свойства. Большинство фитонутриентов поступает из желтой кукурузы из-за каротиноидов. Кукуруза также богата витамином C, витамином B3 и марганцем.

Высокое содержание углеводов — Но кукуруза немного богата натуральными сахарами с гликемическим индексом 55, как у коричневого риса и сладкого картофеля. Поэтому я рекомендую есть кукурузу с хорошим жиром, чтобы замедлить усвоение этих сахаров.В приведенном ниже рецепте он сочетается с авокадо, что делает свое дело.

Содержит белок — Кукуруза содержит 5 г белка на чашку, как брокколи или чашка кешью. Это не полноценный белок, как многие растительные белки, но все же хорошего качества. Нажмите, чтобы увидеть таблицу содержания белка в вегетарианской пище

Кукуруза является наиболее широко выращиваемой зерновой культурой в Америке, но большая часть кукурузы выращивается для производства этанола в качестве топлива или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.Вы будете рады узнать, кукуруза, которую вы покупаете на фермерском рынке, отличается от кукурузы, выращенной для кукурузного сиропа или этанола. Фактически, из более чем 94 миллионов акров кукурузы, выращенной в США в 2007 году, менее 1 процента приходилось на сладкую кукурузу, которую мы едим. Так что поддержите своих местных фермеров и получите их прямо сейчас с поля. Покупайте органические продукты, если можете.

Могут ли куры есть кукурузу в початках? (Они любят это!)

Безусловно, если вы дадите своему стаду початок кукурузы, они будут более чем счастливы.Забавно наблюдать, как они сдирают початок и съедают его, клевывая. Кукуруза является хорошим «топливом» и способствует естественному царапанию.

Могут ли куры есть сырую кукурузу в початках?

Да, вам не нужно готовить кукурузу перед тем, как дать ее своим цыплятам.

Можно есть сырым, вареным, консервированным, треснутой кукурузой, свежей, даже замороженной. В какой бы форме вы ни давали им кукурузу, они ее съедят.

Многие владельцы предпочитают давать цыплятам кукурузу в початках, потому что это так просто.Вы просто бросаете им ухо — так называется початок — и оставляете их клевать его.

Вешать трубку тоже весело. Удивительно, насколько цыплятам нравится гоняться за чем и играть, поэтому я всегда вешаю еду при каждой возможности.

Трудно ли переваривать кукурузу цыплятами?

Кукуруза печально известна тем, что проходит через нашу пищеварительную систему и видна в наших фекалиях.

Это грубая тема для разговоров, но это не секрет.

Я знаю, что некоторые из вас задаются вопросом, не заметите ли вы много непереваренных желтых кукурузных панцирей в куриных фекалиях, верно?

Я этого никогда не замечал. С научной точки зрения я не знаю, способны ли цыплята полностью расщеплять и переваривать кукурузную скорлупу, но мне так кажется.

Так или иначе, у цыплят нет проблем с едой и перевариванием кукурузы, так что вам не о чем беспокоиться.

Не забывайте, пищеварительная система цыплят сильно отличается от нашей.У них нет зубов, вместо этого у них есть что-то под названием желудочно-кишечный тракт , который поедает их пищу.

Мускульный желудок — это большая мышца, которая сокращается и «пережевывает» пищу. Вот почему куры также едят песчинки, которые нужны для получения грубого и прочного материала для измельчения пищи.

Поверьте, у кукурузы нет шансов выжить в желудке. Он пережевывается на мелкие кусочки и проходит через их тонкий кишечник, где всасываются питательные вещества.

Связанные — Могут ли куры есть цельную кукурузу?

Какая сбалансированная диета для кур на заднем дворе?

Кормление цыплят сбалансированным рационом важно для того, чтобы они оставались здоровыми и регулярно откладывали большие вкусные яйца.

Основную часть рациона курицы составляют хорошие коммерческие корма. Это составит не менее 90% их общего рациона и обеспечит их всеми важными питательными веществами, в которых они нуждаются.

Коммерческие корма обычно бывают в измельченном или гранулированном виде. Их действительно легко кормить: просто добавляйте кормушку дважды в день, и они будут пастись, когда им нужно.

Помимо корма для домашней птицы, вы также можете давать цыплятам обрезки со стола, фрукты, овощи, зерно и другие продукты.

Если вы быстро проверили, безопасны ли продукты для них. Есть некоторые продукты, которые потенциально токсичны (о некоторых я расскажу ниже), поэтому всегда стоит быстро проверить.

Тогда есть твердость. Курам необходимо есть песок, чтобы помочь им переваривать пищу, как я уже говорил выше.

Связанные — Сколько раз в день я должен кормить цыплят?

Некоторые другие продукты, полезные для цыплят

Кормление цыплят отходами — одна из самых приятных и забавных частей выращивания цыплят на заднем дворе.

Вот некоторые из продуктов, которыми обычно делятся с цыплятами, которые полезны для них:

Овощи — Большинство овощей подходят.Пока они свежие и полезные для нас, они будут полезны для ваших цыплят. Одними из лучших являются капуста, брокколи, морковь и т. Д.

Фрукты — Большинство фруктов хороши и содержат множество полезных цыплят. Я бы сказал, что одними из самых популярных фруктов являются бананы, инжир, яблоки, апельсины, ягоды и дыни.

Зерна — Зерна (например, кукуруза) являются основным продуктом в большинстве коммерческих кормов для кур и скребков. Они обеспечивают хорошее питание, являются хорошим источником энергии и способствуют естественному кормлению.Зерновые, такие как пшеница, киноа или овес, великолепны.

Продукты, которые нельзя есть цыплятам

Как я уже упоминал выше, важно знать, каких продуктов следует избегать вашим цыплятам.

Это не полный список, но вот некоторые из наиболее распространенных продуктов, о которых владельцы обычно не подозревают:

Сырые бобы — Большинство бобов, если они не приготовлены должным образом, очень токсичны для цыплят, даже в небольших количествах.

Шоколад — В шоколаде есть соединения, токсичные для цыплят; теобромин и кофеин.Они также токсичны для большинства домашних и мелких животных.

Чай и кофе — Я люблю свой чай и кофе, жаль, что я не могу выпить чашку чая со своим стадом. Чай и кофе также содержат кофеин, а кофе содержит теобромин. Поэтому неудивительно, что эти напитки токсичны и для чуки.

Зеленые помидоры и картофель — В обществе всегда говорят, что картофель токсичен для цыплят. Однако факт в том, что только когда картофель и помидоры зеленые, они вредны.

Зеленый цвет означает, что они вырабатывают токсин под названием , соланин . Они делают это, чтобы предотвратить их поедание насекомыми, он достаточно мощный, чтобы повлиять на цыплят и на нас, но будьте осторожны.

Косточки авокадо / кожа — Опасности авокадо хорошо известны большинству владельцев домашних животных. Мякоть прекрасна, но косточки и косточки авокадо содержат токсин под названием persin .

Сахарная, жирная, жирная пища — Все продукты, которые ваш врач порекомендует вам сократить, — не давайте их цыплятам.Такие продукты, как фаст-фуд, газированные напитки, конфеты и т. Д., Вредны для цыплят и трудны для их правильного переваривания.

Вкратце — Могут ли куры есть кукурузу в початках?

Кукуруза в початках, кукуруза в початках, это не имеет значения. Кукуруза подходит для цыплят; он не будет новостью для них, поскольку его питательная ценность широко используется в их коммерческих кормах.

Если вы даете цыплятам, просто убедитесь, что это угощение в конце дня.

Если все их диетические потребности удовлетворяются с помощью хорошего коммерческого корма, вы можете получать удовольствие от кормления своего стада.

ресурсов

Изображение предоставлено — изображение заголовка предоставлено chatnarin pramnapan, изображение сырой кукурузы в початках — Андре Уэлле, изображение курицы — Уильямом Мореландом на Unsplash

Можно ли есть сырую кукурузу?

Ничто не может сравниться со вкусом жареной кукурузы в початках с моросящим маслом, солью и небольшим количеством лимонного сока. Это лишь один из множества восхитительных способов украсить вареную кукурузу горячим блюдом.

Однако бывают случаи, когда я предпочитаю добавлять в салат холодную кукурузу, поэтому я задумался, можно ли безопасно есть сырую кукурузу.

Так безопасно ли есть кукурузу в сыром виде?

Кукурузу можно есть сырой или приготовленной. Обычно сладкая кукуруза вкуснее, чем вяленая кукуруза, когда ее едят в сыром виде. Вы также должны выбрать самую молодую и свежую кукурузу, которую вы можете получить, когда едите сырую кукурузу. Просто удалите шелуху и шелк и тщательно промойте кукурузу, прежде чем надкусить ее. Добавление оливкового масла и соли усилит вкус и превратит сырую кукурузу в вкусное лакомство.

Вы также можете нарезать зерна кукурузы из початков и добавить свежую сырую кукурузу в салат, пирог с заварным кремом, жаркое и супы.Сырая кукуруза может добавить этим блюдам приятный хруст.

Так как сырая кукуруза безопасна для употребления, почему ее обычно варят?

Почему обычно варят кукурузу

Хотя вы можете есть сырую кукурузу, большинство людей больше знакомы с вареной кукурузой.

Есть несколько причин, по которым кукурузу часто готовят в США:

1. Дент-кукуруза — это волокнистый вид кукурузы с меловым вкусом, который употребляется в сыром виде. Приготовление этой кукурузы улучшает ее вкус и высвобождает больше питательных веществ.
2. Кукуруза, закупленная в большинстве супермаркетов, собирается до того, как она созреет. и будут днями, если не неделями.Сырую кукурузу следует употреблять из свежесобранной кукурузы, иначе сырая кукуруза не будет иметь хорошего вкуса.
3. Кукуруза, выращиваемая на большинстве ферм США, обычно обрабатывается пестицидами и гербицидами. Эту кукурузу безопаснее промыть и приготовить, чтобы удалить как можно больше загрязнений перед едой.

Теперь, если у вас есть доступ к кукурузе от местного фермера на фермерском рынке или если вы выращиваете свою кукурузу, то вы можете попробовать есть сырую кукурузу.

Итак, как лучше всего есть сырую кукурузу?

Есть сырая кукуруза

Сырую кукурузу можно есть так же, как вареную.Однако следует помнить о нескольких вещах:

1. Попробуйте съесть сладкую кукурузу, так как свежая сладкая кукуруза будет хрустящей, сладкой и с нежными зернами. Этот вид кукурузы является предпочтительным для употребления в пищу сырой кукурузы.
2. Ешьте свежесобранную кукурузу. Когда кукуруза стареет, зерна начинают сохнуть, а это значит, что ее труднее откусить, и она становится менее сладкой и ароматной.

Свежая кукуруза также имеет много полезных для здоровья свойств, таких как витамины B, C, клетчатка и важные минералы, такие как цинк, магний, медь, железо и марганец.Так что ешьте свежесобранную кукурузу, поскольку эти питательные вещества начинают разлагаться, как только кукуруза будет собрана.

Вот как есть сырую кукурузу в початках и без них.

Есть сырая кукуруза в початках

1. Ищите самые молодые и свежие кукурузные початки. Это невозможно переоценить, поскольку старая кукуруза не будет иметь такого же хорошего вкуса в сыром виде.

Иногда бывает сложно найти свежую кукурузу в продуктовых магазинах, так как они собираются за несколько дней до того, как они будут готовы, а к моменту продажи в магазине им уже есть дни или недели.

Лучшее место для покупки свежей кукурузы — это местная ферма или фермерский рынок, где кукурузные початки собирают свежими. У них будет лучший вкус.

2. Удалите кожуру с початка и избавьтесь от всего шелка. Тщательно промойте кукурузу под проточной водой, чтобы избавиться от грязи. Высушите кукурузу и ешьте ее прямо в початках, как если бы вы съели приготовленные початки.

3. Добавьте свои любимые приправы и растирки к кукурузе. Попробуйте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, чтобы усилить вкус сырой кукурузы.

Поедание сырой кукурузы с початков

1. Выполните те же действия, что и при употреблении сырой кукурузы в початках, используя самую свежую кукурузу и тщательно ее промывая. Затем острым ножом удалите с початка все ядра и поместите их в миску.

2. Вы можете съесть сырые зерна кукурузы отдельно или добавить немного оливкового масла и заправки из бальзамического уксуса, чтобы приготовить восхитительный салат.

Если вы хотите попробовать свежий овощной микс, нарежьте несколько помидоров, болгарского перца, огурца, лука, кинзы и смешайте их с сырыми зернами кукурузы и любой заправкой по вашему выбору.Ваш сырой ланч готов.

3. Вы также можете сохранить сырые ядра для дальнейшего использования. Но помните, что сырая кукуруза не останется такой сладкой и нежной, когда ее заморозят. Так что ешьте как можно больше свежей кукурузы, а остальное бросайте в холодильник.

Охлажденная сырая кукуруза отлично подходит для добавления в супы и другие приготовленные блюда, так как они уже готовы к употреблению.

Лучшие способы использования сырой кукурузы

Сырую кукурузу можно использовать по-разному: от добавления ее в салат до добавления ее в суп в качестве свежего и яркого хрустящего крема.

Вот несколько примеров использования сырой кукурузы:

1.Попробуйте приготовить суп из сырой кукурузы

Вы можете приготовить холодный суп из сырой кукурузы и других сезонных овощей, таких как помидоры, цукини, капуста, шпинат, морковь и т. Д.

Просто смешайте все эти овощи вместе и добавьте в него травы по вашему выбору, например, базилик или петрушку. Ваш освежающий холодный суп готов.

2. Еще один отличный способ использовать сырую кукурузу — добавлять ее в салаты.

Вы можете приготовить сальсу из свежей кукурузы, добавив в нее немного лука, помидоров, перца халапеньо, кинзы и лимонного сока, или добавить ее в свои салаты.Прекрасно сочетается с курицей и салатниками.

Это всего лишь несколько способов насладиться сырой кукурузой. Удачного перекуса!

Можно ли есть сырую кукурузу?

Можно ли есть сырую кукурузу?

Если вам все еще интересно, можно ли есть кукурузу в сыром виде, ответ — да, можно и, вероятно, следует. Сырая кукуруза полезна, вкусна и абсолютно безопасна. Просто убедитесь, что вы получили самую свежую кукурузу и тщательно очистите ее, прежде чем класть в веганское блюдо или жевать прямо из початков.

Как легко избавиться от кукурузы?

Кукуруза богата клетчаткой и растительными соединениями, которые могут улучшить пищеварение и здоровье глаз. Тем не менее, в нем много крахмала, он может повысить уровень сахара в крови и предотвратить потерю веса при чрезмерном употреблении. Безопасность генетически модифицированной кукурузы также может вызывать беспокойство. Тем не менее, в умеренных количествах кукуруза может быть частью здорового питания.

Как приготовить сладкую кукурузу?

Доведите до кипения кастрюлю с водой (убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы вместить все початки кукурузы).Добавьте очищенные початки кукурузы, накройте крышкой и выключите огонь. Подождите хотя бы минуту, после чего сырая кукуруза станет теплой. Через две минуты кукуруза станет горячей и станет нежной.

Можно ли приготовить на пару кукурузу в початках?

Нагрейте 1-2 дюйма воды в сковороде до кипения. Добавьте очищенные кукурузные початки в воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте на пару 4 минуты или пока он не станет ярко-желтым.

Как снять кукурузу с початков и приготовить?

Положите в кипящую воду по несколько початков за раз.Варить 4 минуты. Щипцами удалите кукурузу и сразу же погрузите ее в ледяную воду, пока она не остынет. Слейте лишнюю воду из початков над миской, прежде чем срезать початки кукурузы.

Как приготовить в микроволновке два початка кукурузы?

Для 1-2 кукурузных початков, поставьте в микроволновую печь на 3 минуты на высокой температуре. 3 или 4 уха поместите в микроволновую печь в течение 4 минут. Если вам нравится более мягкая кукуруза или у вас особенно большие колосья, поставьте в микроволновую печь еще на минуту.

Есть ли в Walmart кукуруза?

Свежая кукуруза в початках, упаковка из 4 штук — Walmart.com — Walmart.com.

Как сварить яйцо?

Положите яйца в большую кастрюлю. Залейте их прохладной водой на 2,5 см. Накрыть крышкой и на сильном огне довести воду до кипения; когда вода полностью закипит, установите таймер на желаемое время. Варить 6-7 минут на среднем или сильном огне, чтобы получить яйца, сваренные вкрутую.

Как приготовить сладкую кукурузу Green Giant?

Вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения .; Микроволновая печь — от окружающей среды.Вылить содержимое в посуду, накрыть крышкой и нагревать 1-2 минуты.

Как долго варить яйца?

Положите яйца в большую кастрюлю. Залейте их прохладной водой на 2,5 см. Накройте сковороду крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения; когда вода закипит, установите таймер на желаемое время. Варить 6-7 минут на среднем или сильном огне, чтобы получить яйца, сваренные вкрутую.

Сколько времени нужно, чтобы сварить сладкий картофель?

Варите сладкий картофель 15–20 минут, пока он не станет мягким, если проткнуть его вилкой.