Разное

До сушки после сушки: До сушки влажность зерна составляла-23 %, а после сушки составила- 12%. Сколько % массы

Содержание

способы расчета потерь веса зерна в процессе сушки

После уборки урожая зернопроизводители обычно должны принять решение – продавать зерно без доведения его до кондиционной влажности и при продаже учесть скидку на стоимость, связанную с превышением кондиционной влажности, или реализовать зерно без скидки после его сушки в хозяйстве (или на соседнем элеваторе).

Приходится сопоставлять целесообразность осуществления сушки с учетом расходов на нее, а также потери веса зерна в процессе сушки, которые обычно называют «усушкой» и выражают ее в процентном отношении к исходному весу зерна. Не существует стандартной методики расчета усушки [1,2].

В практике специалисты зернового хозяйства зачастую испытывают трудности при расчете потерь веса в процессе сушки. Не всегда представляют себе механизм расчета и, следовательно, не могут определить реальные стоимостные показатели целесообразности выполнения сушки и выбора конечной влажности зерна после сушки. Перед обобщением общей схемы расчета потерь веса зерна в процессе сушки, рассмотрим элементарный пример.

В процессе сушки основная часть потери веса зерна связана с испаряемой водой. Усушка зерна рассчитывается в виде отношения испаренной воды в процессе сушки к исходному весу, после чего результат умножается на 100 и выражается в процентах. Например, 1000 кг зерна пшеницы при влажности 25% содержит 250 кг воды и 750 кг сухого вещества. Какая величина усушки 1000 кг зерна при его высушивании до 15%? Высушенное зерно содержит 750 кг сухого вещества, однако в данном случае (после высушивания до 15%) доля сухого вещества составит 85% (=100%-15%) от общего веса. В связи с этим, общий вес высушенного зерна равняется отношению 750 кг к 0,85, и составляет 882,35 кг. После сушки зерно пшеницы содержит 132,35 кг воды (=882,35-750). Следовательно, в процессе сушки выделено 117,5 кг воды (=250-132,5). После определения количества удаленной влаги можно определить величину усушки. В нашем случае это: 117,5:1000×100=11,75%. Таким образом, зерно было высушено с 25% до 15%, то есть на 10% с потерей первоначального веса зерна – 11,75%.

Для практических расчетов применяют коэффициент усушки [2], который рассчитывают в виде отношения потерь веса к снижению влажности. Для вышеприведенного примера это 11,75:10=1,18%, что означает: вес зерна уменьшается на 1,18% на каждый процент снижения влажности.

Коэффициент усушки является постоянной величиной для конечной влажности сушки зерна. В предыдущем примере коэффициент усушки – 1,18% на каждый процент снижения влаги при высушивании зерна до конечной влажности 15%. Однако, коэффициент усушки меняется с изменением конечной влажности и рассчитывается очень просто:

Для ряда значений конечных влажностей зерна коэффициенты усушки приведены в таблице 1.

Применяя значения коэффициентов усушки зерна (таблица 1) рассчитаем количество влаги, выделяемой при снижении влажности с 24% до 14%, то есть при уменьшении начальной влаги на 10%. Для вычисления количества выделяемой влаги через коэффициент усушки применяется следующая формула:

В нашем примере коэффициент усушки 1,163 для конечной влажности 14%, а снижение веса в процессе сушки будет: 10×1,163=11,63%. Коэффициент усушки 1,163 выбирается из таблицы 1 для значения конечной влажности 14% или рассчитывается элементарно по формуле (1): 100/(100-14)=1,163.

Следует заметить, что процентное уменьшение веса зерна в процессе сушки, всегда больше значения количества единиц снижения его влажности. Так, в вышеприведенном примере снижение влажности произошло на 10% (24%-14%), а снижение веса на 11,63%.

Обычно в литературных источниках более ранних изданий, приводятся табличные значения потери веса зерна в процессе сушки (таблица 2). Выбор значений потери веса зерна от испарения влаги в соответствии с данной таблицей находится на пересечении строк и столбцов.

Применение табличного метода оценки снижения веса зерна, в сравнении с предыдущим методом, с применением коэффициента усушки является более простым. Однако, в некоторых случаях, в практике, приходится прибегать и к значениям снижения веса, которые не приведены в таблицах. Для более точных расчетов иногда требуются значения начальной или конечной влажности зерна с десятичными знаками, например при высушивании его до 13,5%, которые также, как правило, не отражаются в таблицах.

Также количество выделяемой влаги в процессе сушки или уменьшение веса зерна могут быть определены по формуле:

Наряду с потерей веса зерна в процессе сушки, связанной с испарением влаги, имеют место небольшие потери сухого вещества, связанные с перемещением зерна. Часто эти потери называют «невидимыми» или потерями обусловленными самим процессом обработки. Потери, связанные с обработкой, происходят вследствие механических потерь (дробление зерна), наличия примесей, а также вследствие дыхания семян и потери летучих веществ. Они зависят от первоначальных физических свойств зерна, способов сушки, а также от применяемого транспортного оборудования.

Данные исследований в университете штата Айова показали, что в процессе сушки кукурузы на фермах, потери обусловленные обработкой находятся в диапазоне 0,22-1,71%. В практике, к потерям веса зерна обусловленным испарением влаги обычно добавляют 0,5% потерь, связанных с обработкой [2].

Литература:

  1. Nichols T.E. Economics of on-farm corn drying. North Carolina State University. 1992. 6 p.
  2. Hicks D.R., H.A. Cloud. Calculating Grain Weight Shrinkage in Corn Due to Mechanical Drying. Iowa State University. 2001. 7 p.

Дринча В.М., д.т.н., профессор, ООО «Агроинженерный инновационно-исследовательский центр».

01.05.2019

Режимы сушки зерна при различном состоянии слоя

Температура при охлождение

Тепловая сушка, сопровождающаяся нагревом зерна, требует особого внимания к выбору и соблюдению рекомендуемых режимов сушки.

Сушку зерна проводят в соответствии с письменным распоряжением руководителя предприятия или хозяйства, руководствуясь основными положениями » Инструкции по сушке продовольственного, кормового зерна, маслосемян и эксплуатации зерносушилок № 9 — 3 -82 » .

Предельные режимы сушки

Режим сушки той или иной культуры выбирают применительно к определенному типу зерносушилки и соответствующей технологической схеме сушки с учетом начальной влажности зерна и его целевого назначения. Указанные в таблицах  (4.1; 4.2; 4.3) значения предельной температуры нагрева зерна и агента сушки установлены, исходя из требований наиболее полного сохранения качества зерна продовольственного назначения.

В таблице 4.1 приведены высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в шахтных сушилках, работающих по прямоточной схеме (ДСП, СЗШ, К4-УС2-А, С-5, С-10 и др).

Режимы сушки большинства продовольственных культур (пшеница, кукуруза, семена подсолнечника, гороха и др.) дифференцированы в зависимости от начальной влажности зерна. Чем выше влажность зерна, тем более мягкий режим осушки следует применять.

Что необходимо учитывать при сушке зерна

При выборе режима сушки необходимо учитывать способ уборки и степень зрелости зерна. в свежеубранном зерне, не прошедшем послеуборочного дозревания, содержатся зерна разной зрелости и влажности, обладающие разной термоустойчивостью. Так, например, пшеница в фазе восковой спелости менее термоустойчива, чем полностью созревшая. В связи с этим, при выборе режима сушки необходимо учитывать содержание зерен с наименьшей степенью зрелости и наибольшей влажностью.

При сушки в прямоточных сушилках снижение влажности зерна за один пропуск не должно превышать определенных пределов.

В зависимости от конструкции шахтной сушилки режим сушки может быть одноступенчатым, когда температура агента сушки неизменна по ходу процесса, или двухступенчатым, когда температура агента сушки изменяется по ходу процесса сушки.

Передвижная зерносушилка К4-УСА разработана на базе ЗСПЖ-8

Таблица 4.1 Высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в шахтных  прямоточных  сушилках (ДСП; СЗШ; ЗСПЖ-8; К4-УС2-А и др)

Начальная влажность зерна, %

Предельная температура, оС

Культура

агента сушки

нагрева

при одной

при двух зонах

зерна

зоне

1 зона

2 зона

Пшеница мягкая высшего и 1-го классов, твердая 1-го, 2-го

до 20

50

90

90

100

3-го классов

свыше 20

45*

80

80

90

50*

90

90

100

Пшеница мягкая 2-го, 3-гор и 4-го классов: с крепкой клейковиной (до 40 ед.

до 20

45

90

90

100

ИДК)

свыше 20

40*

90

80

100

45*

100

90

110

схорошей клековиной ( от 45

до 20

50

130

120

140

до 75 ед. ИДК)

свыше 20

55*

120

110

130

60*

130

120

140

Рожь продовольственная

независимо от влажности

60

160

130

160

Ячмень продовольственный и кормовой

независимо от влажности

60

160

130

160

Ячмень продовольст-пивоваренный

до19

45

70

70

80

Кукуруза:

для крахмалопаточной промышленности и выработки продуктов детского питания

независимо от влажности

45

100

100

100

для пищеконцентрат-

до 19

35

60

60

60

ной промышленности

свыше 19*

30*

50

50

50

35*

60

60

60

Кормовая

независимо от влажности

50

110

110

110

Рис

независимо от влажности

35

70

70

60

Овес

независимо от влажности

50

140

130

160

Просо

независимо от влажности

40

80

80

100

Гречиха

независимо от влажности

40

90

90

100

Подсолнечник

до 15

55

120

120

135

от 15 до 20

55

115

115

130

свыше

55*

110

110

125

55**

115

115

130

Рапс

до 10

60

85

80

90

от 10 до 15

55

80

75

85

от 15 до 20

50

80

75

85

от 20 до 25

50

75

70

80

свыше 25

45

75

70

80

Горох

до 18

40

80

80

90

свыше 18

30*

50

50

60

35*

60

60

70

Соя

до 19

30

60

60

80

свыше 19*

25

50

50

70

Другие бобовые

до 20

40

70

70

80

культуры

свыше 20

35

60

60

70

Сорго

до 19

45

65

65

70

Примечание:

* — первый пропуск через сушилку

** — второй и последующий пропуск через сушилку

Двухступенчетый режим сушки зерна

Для различных культур двухступенчатые режимы сушки могут быть с повышающейся или с понижающейся по ходу процесса температурой агента сушки. Так, например, при сушке пшеницы, ржи, ячменя, овса, проса, гречихи и некоторых других культур рекомендуется режимы с повышающейся по ходу процесса температурой агента сушки. Для зерна риса, зерна кукурузы, предназначенного для крахмало-паточной промышленности, рекомендуются режимы с понижающейся температурой агента сушки.

Режимы сушки продовольственной пшеницы увязаны с ее товарной классификацией. Пшеницу мягкую высшего и первого классов, твердую первого и третьего классов рекомендуется сушить при пониженных температурах агента сушки.

Режим сушки в зависимости от клейковины

Режимы сушки пшеницы мягкой второго, третьего и четвертого классов дифференцированы в зависимости от исходного качества клейковины. Так, пшеницу с крепкой клейковиной необходимо сушить при несколько меньшей температуре агента сушки и нагрева зерна, чем пшеницу с хорошей или слабой клейковиной. Пшеницу сильную, твердую и ценных сортов необходимо сушить при пониженных температурах агента сушки с нагревом зерна, установленным для пшеницы с хорошей клейковиной.

В таблице 4.2 приведены высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в рециркуляционных сушилках типа «Целинная», РД-2х25 и др. с нагревом зерна в состоянии падающего слоя. Для этих сушилок режимы сушки также дифференцированы в зависимости от начальной влажности зерна, а для продовольственной пшеницы еще и в зависимости от исходного качества клейковины.

В таблице 4.3 приведены высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в шахтных рециркуляционных сушилках без дополнительных устройств для нагрева зерна.

Влажность зерна, до которой оно должно быть высушено, приведена в таблице 4.3. Верхние пределы влажности просушенного зерна, предназначенного для хранения, установлены действующей Инструкцией по хранению зерна. Верхние пределы влажности зерна, предназначенного для переработки в муку, крупу и комбикорма, установлены соответствующими Правилами ведения технологического процесса переработки зерна.

Зерносушилка РД-2 х 25-70.

Таблица 4.2. Высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в рециркуляционных сушилках с камерами нагрева зерна в падающем слое («Целинная». РД-2х25 и др. )

Культура

Начальная влажность

Предельная температура, С

зерна, %

нагрева зерна

агента сушки

Пшеница мягкая высшего

до 20

55

330

и 1-го классов, твердая

1-го, 2-го и 3-го классов

свыше 20

50

300

Пшеница мягкая 2-го, 3-го

до 20

50

300

и 4-го классов: с крепкой

клейковиной (до 40 ед. ИДК)

свыше 20

45

250

с хорошей клейковиной

до 20

60

350

(от 45 до 75 ед. ИДК),

свыше 20

55

330

со слабой клейковиной

до 20

65

370

(свыше 80 ед.ИДК)

свыше 20

60

350

Рожь

независимо

60

350

продовольственная

от влажности

Ячмень продовольственный

до 20

60

350

и кормовой

свыше 20

55

330

Ячмень пивоваренный

до 19

45

300

Рис

до 19

55

330

от 19 до 25

45

280

от 25 до 30

40

250

Просо

от 17 до 20

50

300

от 20 до 25

45

250

от 25 до 30

40

210

Овес

независимо от влажности

55

330

Гречиха

до 20

58

350

от 20 до 25

55

330

от 25 до 30

50

320

Подсолнечник

независимо от влажности

55

250

Примечание:

  1. При выборе режима сушки ориентироваться на максимальную влажность партии зерна, поступающей на сушку.
  2. В реконструированных зерносушилках типа «Целинная» с подачей в рециркуляционную шахту агента сушки вместо охлажденного воздуха температуру агента сушки поддерживают в пределах 100-120о С, а при сушке ячменя пивоваренного –не выше 60оС

Таблица 4.2. Высшие пределы температуры агента сушки и нагрева зерна в шахтных рециркуляционных зерносушилках без дополнительных устройств для нагрева зерна ( реконструированные ДСП, А1-ДСП-50 и др. )

Начальная влажность зерна, %

Предельная температура, оС

Культура

нагрева

при двух зонах

зерна

1 зона

2 зона

Пшеница мягкая высшего и 1-го классов, твердая 1-го, 2-го и

до 20

50

90

100

3-го классов

свыше 20

50

80

90

Пшеница мягкая

до 20

45

90

100

2-го, 3-го и 4-го классов: с крепкой клейковиной (до 40 ед.

свыше 20

45

80

100

ИДК) c хорошей

до 20

50

110

130

клейковиной (от 45 до 75 ед. ИДК) со

свыше 20

50

100

120

слабой клейковиной

до 20

55

120

140

(свыше 80 ед. ИДК)

свыше 20

55

110

130

Рожь

независимо

60

130

160

продовольственная

от влажности

Ячмень продовольст-

независимо

60

130

160

венный и кормовой

от влажности

Ячмень продовольст-пивоваренный

до19

45

60

80

Кукуруза:

для крахмалопаточ-

независимо

45

100

100

ной промышленности

от влажности

и выработки продук-

тов детского питания

для пищеконцентрат-

до 19

35

60

60

ной промышленности

свыше 19*

30

50

50

Кормовая

независимо

50

110

110

от влажности

Рис

снижение

35

70

60

влажности не

более чем на 10%

за один прием

Овес

независимо

50

130

160

от влажности

Просо

независимо

40

80

100

от влажности

Гречиха

независимо

40

90

100

от влажности

Горох

до 20

40

80

90

свыше 20

35

60

70

Соя

до 19

30

60

80

свыше 19

25

50

70

бобовые

до 20

40

70

80

свыше 20

35

60

70

Подсолнечник

до 15

55

120

120

от 15 до 20

55

110

110

от 20 до 25

55

100

110

Таблица 4.

3. Пределы влажности (в%), до которых должно быть просушено зерно

На переработку

На хранение

На длительное хранение (не более)

Культура и

назначение зерна

не выше

не ниже

не выше

не ниже

не выше

не ниже

Пшеница:

для мукомольной и комбикормовой промышленности для

15.5*

14,5

крупяной промышленности

14,5

13,5

на хранение

15,0

14,0

14,0

13,0

Рожь

15,5

14,5

15,0

14,0

14,0

Ячмень:

пивоваренный 1-го класса

15,0

14,0

пивоваренный 2-го класса

15,5

14,5

для крупяной

13,5

13,5

промышленности

для переработки на солод в спиртовом производстве

14,5

14,5

на хранение

15,0

14,0

14,0

13,0

Овес:

для крупяной, комбикормовой

15,5*

14,5

проившленности и на кормовые вые цели для переработки на

16,0

15,0

солод в спиртовом производстве на хранение

14,0

13,0

14,0

13,0

Просо:

для крупяной промышленности

15,5*

14,0

и переработки на солод в

спиртовом  на хранение

14,0

13,0

13,0

12,0

Грешиха

16,0*

15,0

15,0

14,0

14,0

13,0

Рис

15,5

14,5

14,0

13,0

14,0

13,0

1

2

3

4

5

6

7

Кукуруза:

для крупяной, мукомольной,

крахмалопаточной и пищеконцентратной промышленности для комбикормовой промышленности на хранения

15,0

16,0

14,0

15,0

14,0

13,0

13,0

12,0

Подсолнечник:

на хранение

на переработку:

для хлебоприемных предприйтий и маслозаводов

Краснодарского края

для всех остальных

хлебоприемных предприятий и маслозаводов

9,0

7,0

8,0

7,0

6,0

Горох:

для крупяной

промышленности

для консервной промышленности и торговой сети

на хранение

15,0

14,0

14,0

13,0

16,0

15,0

15,0

14,0

Соя

14,0

13,0

Фасоль:

на продовольственные цели

на хранение

17,0

16,0

14,0

13,0

Постоянное наблюдение сушки — обязанности агента

Регулирование параметров в ходе процесса сушки зерносушильщик обязан постоянно наблюдать за температурой агента сушки, не допуская ее отклонения более чем на 5°С от заданного значения для шахтных прямоточных сушилок и на 10°С – для рециркулярных зерносушилок с нагревом зерна в камерах с падающим слоем зерна.

Температуру агента сушки регулируют изменением подачи топлива и воздуха в топку. Если температура агента сушки недостаточна, то увеличивают подачу топлива и воздуха.

Что делать при отпколнение влажности при сушке

При отклонении влажности зерна, выпускаемого из сушки, от заданной необходимо изменить продолжительность пребывания его в сушке. Если влажность зерна после сушки превышает заданную, следует уменьшить выпуск зерна из сушки и подачу свежего зерна; если ниже заданной, следует увеличить выпуск зерна из сушки и подачу свежего зерна. Производительность сушилки регулируется выпускным механизмом.

Как осуществляется контроль при сушке

При сушке зерна осуществляют контроль технологического процесса на рабочем месте и лабораторный контроль.

Контроль на рабочем месте проводит зерносушильщик; лабораторный контроль проводят работники производственно-технологической лаборатории (ПТЛ).

Контроль на рабочем месте включает: контроль температуры агента сушки и атмосферного воздуха, температуры нагрева зерна, уровня зерна в надсушильном бункере, в тепловлагообменнике, в оперативном бункере, в бункере над камерой нагрева, загрузки норий.

Лаборатория предприятия осуществляет систематический контроль за соблюдением температурных режимов и качеством зерна. До выхода сушилки на установившийся режим работы отбирают пробы зерна на анализ до и после сушки через каждый час; после выхода сушилки на установившийся режим – через каждые два часа.

Какого качество должно быть зерно после сушки

В просушенном зерне не должно быть поджаренных зерен, с лопнувшими или вздутыми оболочками, с запахом дыма, сернистого газа, жидкого топлива, с налетом копоти, запаренных (с сырой оболочкой).

Если в процессе сушки лаборатория обнаружит ухудшение качества зерна или несоответствию результатов сушки заданию, изложенному в распоряжении на сушку, она немедленно ставит в известность зерносушильщика  и руководство предприятия.

Температура при охлождение

Зерно после охлаждения должно иметь температуру, не превышающую температуру наружного воздуха более чем на 10°С. при выходе из сушилки зерна повышенной температуры, его необходимо дополнительно охладить на установках для вентилирования.

Еще полезные статьи:

ТЕМА 1. МЕТРОЛОГИЯ

ТЕМА 2. Стандартизация общие сведения, цели и задачи

ТЕМА 3. Сертификация общие сведения и определение

Тема 1. Значение сушки в сохранности зерна. Объемы сушки зерна

1.2. Принципы обезвоживания и способы сушки зерна

Тема 2. Зерно как объект сушки

2.1. Характеристики зерна как объекта сушки

Температура сушки зерна

Температура воздуха тесно связана с допустимой температурой зерна, приведенной в таблице 3.

Сушка зерна при слишком высокой температуре отрицательно влияет на его биохимические свойства. Для максимальной производительности сушилки  следует строго придерживаться значений температур зерна, приве­денных в таблице 3. Эти значения обеспечивает сохранение высокого качества высушиваемого материала. Тем­пература воздуха для сушки (нагретого в топке) может быть выше температуры зерна, приведенной в таблице 3, на 30 — 65 °С, однако ни в коем случае не может превысить температуру, равную сумме: 110 °С + температура окружавшей среды. Например, если  температура окружающей среды составляет 20 °С. тогда максимальная темпе­ратура подогретого воздуха может составлять 110 + 20 = 130 °С. Вышеупомянутое продиктовано теплостойкостью топки. Перегрев топки ведет к деформации и разрушению топки. Если процесс сушки происходит при неподвижном слое зерна (начало сушки или всякий другой случай), тогда до­пустимой температурой нагрева зерна является температуре на 10 °С ниже  значений, приведенных в таблице 3.

Зерно должно охладиться до температуры от 5 до 10 °С выше температуры окружающей среды, к примеру, если температура окружающей среды составляет 20 °С, температура зерна после его охлаждения не должна пре­вышать 30 °С.

 

Примечание

В случае высокой влажности атмосферного воздуха (свыше 70 %) интенсивность охлаждения следует умень­шить с целью предотвращения вторичного увлажнения зерна.

Пшеница. При сушке пшеницы количество и качество растительного белка должно оставаться неизмен­ным. Распад растительного белка начинается при температуре 60 °С, и поэтому температура зерна во время сушки не должна превышать 55 °С. Для недозрелого или проросшего зерна допустимая температура нагрева не должна превышать 40 °С. В случае сушки свежескошенной пшеницы, содержащей 25% влаги и более, рекомендует­ся двукратный пропуск зерна через сушилку.

Рожь. Большая плотность семенной оболочки ржи затрудняет процесс сушки. С целью увеличения интен­сивности отдачи влага следует придерживаться верхних значений температуры нагрева зерна, приведенных в таблице 3. Эти значения могут быть тем выше, чем меньше зерно содержит растительного белка.

Ячмень. Очень плотная семенная оболочка замедляет процесс отдачи влаги. Указанный фактор, а также низкое содержание белков, делает возможной сушку при максимальных температурах, приведенных в таблице 3.

Овес. Семена овса имеют менее плотные оболочки по сравнению с пшеницей и рожью и поэтому вследст­вие очень легкого отделения цветочных чешуй от семян и связанной с этим возможности воспламенения запреще­но повышение температуры выше 50 °С.

 

Бобовые растения (горох, фасоль, чечевица, и т.п.) содержат белок в большом количе­стве — до 25 %-а остальные их компоненты — это крахмал (46-52 %) и жир (2-3 %). В случае нагрева до темпе­ратуры, превышающей 30 °С, семена бобовых начинают трескаться, что приводит к повреждению зерен.

Белок, содержащийся в семенах бобовых растений, очень чувствителен к повышенным температурам и подвер­гается вредным изменениям при температуре свыше 30 °С.  В связи с этим семена бобовых растений рекомендует­ся высушивать за два (или более) рабочих цикла. Первый этап (цикл) сушки проходит при низкой температуре сушильного воздуха (нагрев семян до 20-25 °С). Затем семена вновь подаются в сушилку (нагрев до 30 °С). Если после второго цикла влажность семян еще слитком высока, сушку следует повторить еще раз.

Изменения древесины в процессе сушки


При уменьшении содержащейся в древесине связанной влаги материал начинает усыхать. Усушкой называют свойство древесины сокращать свои линейные размеры и объем при снижении влажности ниже 28 — 30%. Именно этот уровень влажности считается точкой насыщения волокна, или пределом гигроскопичности, для всех пород древесины.



Хотя на самом деле усушка древесины начинается раньше достижения предела гигроскопической влажности: первыми высыхают наружные слои, затем внутренние. Процесс прекращается, когда доски и бруски становятся абсолютно сухими на всю глубину.

Неоднородность усушки

Древесина — материал анизотропный, ее структура неоднородна, соответственно, усушка в разных направлениях неодинакова. Как правило, древесина хвойных пород, а также мягких лиственных усыхает в меньшей степени, твердых пород — в большей. Максимальных значений усушка достигает в направлении годовых слоев (тангенциальная усушка) — 8 — 12%. Наименьшая усушка происходит по длине волокон (продольная) — при удалении всей влаги из материала она не превышает 0,1%, для креневой древесины этот показатель может составлять до 5%. Продольная усушка обычно не принимается во внимание. Усушка по радиусу ствола (радиальная) составляет 5 — 8%. В объеме древесина усыхает на 12 — 20%. Показатель объемной усушки складывается из тангенциальной и радиальной.

Подобная неравномерность усушки приводит к деформации древесины, что является ее недостатком, поскольку создает трудности при обработке материала — в процессе высыхания пиломатериалов форма их поперечного сечения меняется: в зависимости от выпиловки доска может утончиться по краям, принять желобообразную форму, а сечение бруса из квадратного стать ромбовидным. Изменить ситуацию и стабилизировать размеры досок и брусков, изготовленных из предварительно невысушенной древесины, возможным не представляется. Остается работать с полностью просушенным материалом.

Теоретические расчеты

Величину усушки можно приблизительно высчитать и при работе с пиломатериалом предусмотреть припуски на изменение его размеров. Нужно принимать во внимание, что расчеты эти ориентировочные — на практике деформация и изменение размеров могут отличаться в ту или иную сторону. Расчеты основываются на базисной плотности древесины.

Таким образом можно вычислить количество удаляемой из древесины при сушке влаги:

М = Pбаз. (Wн — Wк)/100

где М — количество влаги, удаляемой при сушке 1 м3 древесины, кг/м3.

Pбаз. — базисная плотность древесины (отношение массы древесины в абсолютно сухом состоянии к ее объему при влажности свыше 30%), кг/м3.

Wн — влажность древесины до сушки, %.

Wк — влажность древесины после сушки, %.

Чтобы рассчитать процент усушки, необходимо учитывать коэффициент усушки — величину усушки, отнесенную к 1% уменьшения количества связанной влаги в древесине. Данное значение берут из готовых таблиц, величина предела гигроскопичности обычно принимается равной 30%.

Тогда процент усушки высчитывается по формуле:

У = К (30 — Wк)

где У — процент усушки, %.

К — коэффициент усушки, %.

Wк — влажность древесины после сушки, %.

Коэффициенты усушки древесных пород


















Породы древесины Коэффициент усушки Kt/Kr
Kt тангенциальный Кг радиальный Ко объемный
Береза 0. 34 0.28 0.62 1.21
Бук 0.35 0.18 0.53 1.94
Граб 0.35 0.18 0.53 1.94
Дуб черешчатый 0.29 0.19 0.48 1.53
Ель обыкновенная 0.31 0.17 0.48 1.82
Кедр сибирский 0.28 0.15 0.43 1.87
Клен 0.32 0.2 0.52 1.6
Липа 0.33 0.23 0.56 1.43
Лиственница сибирская 0.39 0.2 0.59 1.95
Ольха 0.3 0.17 0.47 1.76
Осина 0.3 0.15 0.45 2
Пихта сибирская 0.29 0.15 0.44 1.93
Сосна обыкновенная 0.31 0.18 0.49 1.72
Тополь 0.28 0.14 0.42 2
Ясень маньчжурский 0.32 0.2 0.52 1.6

Припуски на усушку

На основании исследований реальной усушки древесины различных пород определены размеры припусков усушки они узаконены ГОСТом и занесены в таблицы. Так, в помощь специалистам разработана таблица величины припусков на усушку для пиломатериалов тангенциальной или смешанной распиловки из древесины ели, сосны, кедра и пихты. Основываясь на ней, можно также высчитать припуски усушки для материалов радиальной распиловки, других размеров или влажности. В частности, для получения значения припуска для пиломатериалов радиальной распиловки в отношении данных таблицы применяется коэффициент 0,6. Если влажность древесины ниже 30%, припуски на усушку вычисляют как разницу между показателями указанных в таблице припусков для требуемой конечной и фактической начальной влажности древесины.


Также установлены припуски на усушку для пиломатериалов лиственных пород (ГОСТ 4369-52). Кроме того, при расчетах можно пользоваться формулами, учитывающими способ распиловки и породу древесины.

При радиальном расположении годовых слоев:

1) для бука, дуба, ильма, клена, ясеня, ольхи, осины и тополя:

S = О,0013А (35 — W)

2) для березы, граба, липы:

S = О,0024А (35 — W)

При тангенциальном расположении годовых слоев в досках:

1) для березы, дуба, клена, ясеня, ольхи, осины, тополя:

S = О,0025А (35 — W)

2) для бука, граба, ильма и липы:

S = О,0035А (35 — W)

где S — припуск на усушку, мм.

А — размер пиломатериалов по толщине или ширине в сухом состоянии, мм.

W — конечная влажность пиломатериалов, %.

В данных расчетах средняя начальная влажность материала установлена на уровне 35%. Если влажность древесины меньше, в формуле учитывается фактический показатель.

Ориентируясь на эти значения, можно добиться того, чтобы пиломатериалы имели требуемые размеры после высушивания.

Припуски на усушку для пиломатериалов тангенциальной или смешанной распиловки из древесины ели, сосны, кедра и пихты



















Номинальные размеры толщины и ширины пиломатериалов, мм Припуски на усушку, мм, при конечной влажности пиломатериалов, %
13 0. 8 0.8 0.7 0.7 0.6 0.6 0.6
16 1 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7 0.7 0.6
19 1.1 1 1 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7
22 1.2 1.2 1.1 1 1 0.9 0.9 0.8
25 1.4 1.3 1.2 1.2 1.1 1 0.9 0.9
32 1.7 1.6 1.5 1.4 1.3 1.2 1.1 1
40 2.1 2 1.8 1.7 1.6 1.4 1.2 1
50 2.5 2.4 2.2 2 1.8 1.6 1.3 1
60 3 2.8 2.6 2.4 2.1 1.8 1.4 1
70 3.4 3.2 3 2.7 2.3 1.9 1.5 1
80 3. 9 3.7 3.4 3 2.5 2 1.6 1
100 4.8 4.6 4.2 3.6 2.9 2.3 1.7 1.1
120 5.8 5.4 4.8 4.1 3.3 2.6 1.8 1.1
130 6.2 5.8 5.2 4.4 3.6 2.7 1.9 1.1
140 6.7 6.3 5.5 4.6 3.8 2.9 2 1.1
150 7.1 6.7 5.8 4.9 4 3 2.1 1.2
200 9.4 8.7 7.5 6.2 5 3.7 2.5 1.2

Припуски на усушку по толщине и ширине пиломатериалов





Порода древесины Размеры досок, мм
16 19 22 25 32 40 45 50 60 75 100 110 120 130 140 150 160 170 180
Хвойные 0. 6 0.6 0.7 0.8 1 1.2 1.4 1.5 1.8 2.3 2.8 3 3.3 3.6 3.8 3.9 4.1 4.4 4.4
Лиственные 0.6 0.7 0.8 0.9 1.1 1.4 1.5 1.8 2.1 2.6 3.5 3.8 4 4.5 4.9 5.3 5.6 4.9 6.3

как похудеть и сохранить рельеф — Женский журнал «ЗОЛОТОЙ»

Советы от экспертов о том, как сушиться правильно

Получить рельеф мышц и при этом не раскачаться до размеров Шварценеггера в молодости поможет специальная система питания с вкусными названием «сушка». Увы, сами сушки на ней есть нельзя. А что можно – узнай из нашей статьи. 


Что такое «сушка»?

В бодибилдинге поджарое, подсушенное тело с хорошо просматриваемым мышечным корсетом считается эталонным. Такого эффекта помогает добиться специальный режим питания и тренировок, названный «сушкой тела». При нем жировая ткань уменьшается до минимальных показателей в 8-12% от всей массы тела.

Читай также: Утренние пробежки – панацея от лишнего веса или сомнительный фитнес-тренд? >>>>>

Настоящая сушка подразумевает достаточно экстремальный способ слива жировой массы, чаще всего это происходит накануне ответственных соревнований и носит временный характер, ведь удерживать тело в постоянном стрессе просто невозможно.

Чем сушка отличается от похудения?

Главное отличие сушки в том, что уменьшение объемов тела происходит не за счет мышц, а за счет подкожного жира. Спортсмен на сушке не голодает, напротив, его дневной калораж остается довольно высоким за счет белковой пищи. Сушка показана девушкам с развитой мускулатурой, которые регулярно занимаются спортом. Если же ты посещаешь зал время от времени, то красивой, рельефной фигуры после сушки ты не получишь, скорее, увидишь обтянутые кожей кости.

Читай также: Золотые правила похудения – 8 секретов стройных людей >>>>>

В этом и состоит главное отличие сушки – на первом месте находится сохранение мышечного рельефа, поэтому если при обычном сбросе веса спортивные тренировки не так важны, как питание, то в сушке без физических упражнений никуда. Из рациона убираются все жиры, углеводы урезаются до минимума, исключается соль. Так как у голодающего организма замедляется метаболизм, долго сушиться нельзя.

Можно ли «просушить» отдельные части тела?

Например, руки, ноги или живот? К сожалению, похудеть только в области бедер не получится. Как и при обычном похудении, жир будет покидать тело равномерно. Есть и еще один нюанс сушки, который может стать решающим для отказа от этой методики: в среднем после окончания первого цикла сушки объем груди уменьшается на размер.

Важно, чтобы спортивные тренировки носили комплексный характер и прорабатывали все группы мышц. В противном случае организм посчитает незадействованные мышцы лишними и сократит их вместе с жиром.

Как понять, подходит ли мне сушка?

Довольно простой тест подскажет, сделает ли сушка тебя еще красивее или лучше не рисковать. Хорошенько рассмотри свою спину в зеркало. Если увидишь некоторые жировые отложения, например, в районе боков, то лучше выбрать одну из программ для похудения с правильно подобранным режимом питания и адекватными спортивными тренировками.

Если же у тебя атлетичная спина с ярко выраженными мышцами, то можно смело приступать к сушке, разумеется, если нет медицинских противопоказаний. Есть и третий вариант – слишком худая спина с торчащими лопатками. В этом случае ты вряд ли после сушки обнаружишь четко очерченный рельеф, лишь лопатки будут выделяться сильнее.

Как подготовиться к сушке тела?

Важно понимать, что красивый мышечный рельеф требует серьезных жертв, в первую очередь это ограничение в питании. Кроме того, перед началом программы необходимо пройти консультацию ряда специалистов, особенно эндокринолога, гинеколога и нефролога. И лучше отказаться от этой затеи при наличии хронических заболеваний, гормональных сбоев, артрозов и проблем с нервной системой.

Читай также: Спортный момент – какие упражнения выбрать в 20, 30, 40 и 50+ лет >>>>>

Рекомендуется также обратиться к профессиональному тренеру для разработки индивидуальной системы тренировок. Помни, что во время сушки крайне важно делать замеры происходящих изменений и контролировать самочувствие.

Ошибка начинать сушиться резко, «с этого понедельника» – за несколько недель до начала строгого режима исключи сладости, затем убери фрукты и постепенно урезай в рационе сложные углеводы и жиры. Тот же постепенный подход справедлив и для выхода из сушки, аккуратно добавляй исключенные продукты и следи за реакцией организма.

Как провести сушку тела в домашних условиях?

Чтобы «подсушиться», не будучи профессиональным спортсменом, важно придерживаться ряда правил и помнить, что здоровье всегда на первом месте.

1) Принимай пищу дробно, по 6-7 небольших порций в день, чтобы контролировать уровень сахара.

2) Пей около 2-3 литров воды в день, так как она важна для ускорения метаболизма.

3) Уменьшай количество углеводов в рационе постепенно, примерно на 150 г в неделю.

4) Проводи регулярные тренировки с уменьшенными весами, но большим количеством повторений. Подключи аэробные нагрузки – бег, плавание, командный спорт.

5) Практикуй не более 8-12 недель сушки, в противном случае велик риск ухудшения самочувствия.

6) Проработай рацион. Большую его часть должен составлять белок, а меньшую – медленно перевариваемые углеводы.

7) Завершающая стадия сушки самая жесткая – суточную норму углеводов до 80 граммов. Столько содержится, например, в 100 граммах сухой гречки и овощном салате.

Какие продукты рекомендовано есть во время сушки?

Важно знать, что сушка в домашних условиях будет отличаться от подготовки спортсменов к соревнованиям по бодибилдингу. Именно потому нельзя, например, отказываться от полиненасыщенных жиров, необходимых для здоровья женщины.

Следует исключить без сожаления: сахар и сахаросодержащие продукты, мучное и хлебобулочные продукты, жирные сорта мяса и жирные молочные продукты.

Ограничить до минимума фрукты, крахмалистые овощи (кукуруза, картофель) и яичные желтки (не более 1-2 в день).

Сделать основой меню запеченное или отварное филе курицы или индейки, любую рыбу и морепродукты, белки яиц, обезжиренный творог, свежую зелень и овощи.

Чем опасна сушка?

Профессиональные бодибилдеры сетуют, что сушка стала чем-то вроде новой модной диеты, в то время как она не так безопасна, как уверяет интернет-реклама. Зачастую можно услышать рекомендации ограничивать во время сушки потребление воды. Отчасти это обосновано тем, что организм начнет топить жир с удвоенной силой, чтобы извлечь из него влагу. Однако эта стратегия пагубно скажется на почках, коже, сердце и нервной системе.

Вторая опасность – гиповитаминоз – справедлива для любого резкого похудения. Дело в том, что подкожно-жировая клетчатка участвует не только в твоей самооценке, но и в деле усвоения витаминов. Резкое «усыхание» процента жира в организме чревато дефицитом витаминов А, Д, Е и К, что обязательно отразится на состоянии всех систем организма, а также зубов, ногтей, волос и кожи.

Смотри также: Враги красоты – 10 привычек, портящих нашу внешность >>>>>

Помимо всего прочего «сушка» может стать причиной депрессивных состояний. Углеводы – не всегда злые враги, не позволяющие втиснуться в любимое платье, они же друзья, играющие важную роль в питании мышц и мозга. Именно поэтому при резкой смене режима питания здоровый человек может стать рассеянным, вялым и даже агрессивным.

Какие звезды практикуют сушку тела?

Примером того, как сушка может преобразить фигуру является опыт Криса Хемсворта, который для роли Тора наращивал мышцы, а после завершения съемок и в качестве подготовки к фильму «В сердце моря» значительно «усох».

Мадонна не практикует сушку целенаправленно, однако усиленно занимается спортом под руководством личных тренеров всю жизнь, благодаря чему имеет довольно рельефную, «подсушенную» фигуру. Интересно, что Мадонна не ест животный белок, однако и на растительном материале певица имеет красивые мышцы.

Виктория Бекхэм знаменита своими экспериментами с диетами, однако к 45 годам миниатюрная «перчинка» нашла оптимальный для себя способ питания, основанный на принципах умеренной сушки. Основу рациона Виктории составляют зеленые овощи – горошек, брокколи и кейл, а силы после спортивных тренировок звезда восполняет при помощи стейка из красной рыбы, приготовленного на пару.

Смотри также: Как НЕ надо худеть – вредные диеты звезд >>>>>

При этом Вики считает, что, наконец, обрела со своим физическим «я» взаимопонимание: «Вы должны быть добры и внимательны к своему телу, если хотите, чтобы оно работало на вас, а не было обузой. Спустя годы экспериментов я, наконец, пришла к тому образу жизни и питания, которые позволяют мне не болеть и чувствовать себя счастливой».

Анна Офицерова

Обзор сушильной машины Candy GVS4H7A1TCEX-07 с тепловым насосом

Если автоматические стиральные машины уже прочно вошли в нашу жизнь, то отдельная «сушилка» является, пожалуй, даже большей редкостью, чем посудомойка. Некоторые вообще недоумевают: зачем они нужны, когда есть стиральные машины с сушкой? Здесь мы можем приоткрыть завесу тайны: дело в том, что отдельная «сушилка» как раз и может высушить примерно столько, сколько способна выстирать за раз отдельная «стиралка». А вот у комбинированных стиральных машин все намного скромнее: как правило, как только речь идет о стирке с последующей сушкой, максимальная нагрузка снижается до условных 4-5 кг белья.

Героиня сегодняшней статьи имеет бак объемом 99 литров и способна высушить за раз 7 кг хлопка. По крайней мере, так считает ее производитель. Внешне же Candy GVS4H7A1TCEX-07 выглядит точь-в-точь как отдельностоящая широкая стиральная машина глубиной 47 сантиметров. По словам Candy, это очень немного — как правило, сушильные машины такой вместительности глубже сантиметров на 10. Только как следует присмотревшись, можно заметить, что привычного выдвижного отсека для моющего средства в левой верхней части корпуса нет — там просто гладкая поверхность с разными надписями.

Характеристики

Производитель Candy
Модель GVS4H7A1TCEX-07
Тип сушильная машина с фронтальной загрузкой
Страна производства Турция
Гарантия 1 год
Срок службы* 7 лет
Тип сушки конденсационная с тепловым насосом
Объем загрузки от 1 кг (шерсть) до 7 кг (хлопок)
Объем бака 99 л
Максимальная потребляемая мощность 900 Вт
Материал барабана нержавеющая сталь
Подключение к сливу нет
Датчик влажности есть
Количество программ 14 + управление со смартфона
Индикаторы окончания программы, влажности, оставшегося времени
Отложенный старт до 24 часов
Класс эффективности сушки B
Класс энергоэффективности А+
Сертификат Woolmark M1530
Управление со смартфона NFC (Android, iOS)
Уровень шума 67 дБА
Вес 38 кг
Габариты (Ш×В×Г) 600×850×470/487 мм (по корпусу/общий размер)
Длина сетевого кабеля 1,5 м
Розничные предложения

* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Сушилка прибыла в стандартном для крупной бытовой техники ящике коричневого картона, окруженная со всех сторон пенопластовыми вставками с деревянными ребрами жесткости. Машина в полном сборе, с присоединенным (и неотсоединяемым) сетевым шнуром со стандартной «евровилкой» на конце.

Документация, гарантийный талон и прочие печатные материалы были упакованы в единый пластиковый файл и находились в баке.

На первый взгляд

Как мы уже говорили, выглядит эта сушильная машина точь-в-точь как стиральная.

Разве только при взгляде на тыльную сторону возникает впечатление «что-то здесь не то». Ах, да — куда пропал сливной шланг? 🙂

Люк не так прост, как кажется: за прозрачным пластиковым стеклом расположен бак для сбора излишков конденсата. Время от времени его нужно снимать и выливать. Или использовать эту воду по хозяйству: это ведь практически дистиллированная вода. В утюге точно не будет накипи.

Барабан поначалу тоже очень напоминает стиральную машину…

…Но есть и отличия. Во-первых, у стиральных машин, как правило, перфорированы бока барабана, а торец цельный. Здесь — в точности до наоборот: цельные гладкие бока и перфорация на торце. Оттуда в процессе сушки дует воздух. Уходит воздух в отверстия на нижней грани загрузочного отверстия, там расположен первичный фильтр.

А еще у стиралок обычно три ребра, а здесь — только два. Ребра пластиковые.

В качестве отдельно приобретаемого аксессуара Candy предлагает специальный адаптер для установки сушильной машины в одну колонну со стиральной. Адаптер универсальный и подходит не только к стиралкам Candy, а и к любым другим стиральным машинам с глубиной от 40 до 46 сантиметров.

Инструкция

Печатные материалы представлены наклейкой с ТТХ сушилки, гарантийным талоном на множестве языков (русский присутствует), списком сервисных центров в России, Беларуси и Казахстане, листочком с предложением дополнительной, как мы поняли, 6-месячной гарантии, актуальной только для Италии, Испании и Франции, собственно инструкцией пользователя (о чем предлагается догадаться самостоятельно, т.  к. никаких надписей на обложке этой книжечки нет) и полурекламной-полуинформационной брошюрой «Полезные советы для любимой одежды». Некоторые советы действительно полезны (например, как удалить с ткани воск от свечи), но навязчивое присутствие везде упоминаний Ariel и Lenor несколько раздражает.

Из безусловно полезных сведений, с которыми будет небезынтересно ознакомиться даже перед покупкой сушильной машины, в инструкции приведена таблица с описанием всех режимов и некоторых их параметров. Мы просто приведем ее здесь полностью.

Управление

Панель управления понятная, подписи под кнопками не вызывают желания обращаться к инструкции.

Все кнопки сенсорные. Надпись «Smart Touch» подсказывает, к какому месту прикладывать смартфон для управления агрегатом с помощью NFC. Тут мы впервые удивились: честно говоря, довольно странный выбор интерфейса.

Поворотный селектор программ позволяет выбрать одну из 14 программ, переключить сушильную машину в режим управления со смартфона или просто выключить ее. Все программы имеют понятные названия, кроме не переведенной с английского «Mix & Dry» и «Эко-хлопка» (в чем здесь «эко»?) Ответ на последний вопрос прост: эта программа дублирует обычный «Хлопок», но при этом экономит электроэнергию. Ну а «Mix & Dry» — это в переводе на разговорный язык «высушить насухо мешанину из всего подряд», или, как сказал один из наших обозревателей «программа для холостяка».

Левая сторона никаких управляющих функций не несет, а просто сообщает нам о том, какая прекрасная и вместительная сушильная машина нам досталась.

Управление со смартфона

Все устройства Candy, которые поддерживают управление со смартфона, управляются из одной программы — simply-Fi. Сначала устройство нужно в ней зарегистрировать, для чего потребуется указать его серийный номер. Серийный номер находится на бирке, которую можно увидеть справа-вверху, если открыть люк.

В главном меню сушилки доступны три вкладки: «Статистика». ..

…«Программы»…

…и «Smart уход».

Если, например, в «Статистике» тапнуть на кнопку синхронизации, программа вежливо подскажет, что нужно сделать.

В «Программах» доступны стандартные программы — те же, что можно выбрать крутильным диском. Но это не очень интересно, потому что вполне достижимо и без задействования смартфона.

А вот если раскрыть другой подраздел и нажать кнопку «добавить»…

…То станут доступны (как мы понимаем, для скачивания с сервера Candy) программы, которые уже без смартфона никак не запустишь.

Тап на программе выводит окно запуска (кстати, почему-то снова не переведенное до конца). Достаточно тапнуть на «Старт», поднести смартфон к надписи «Smart Touch» на корпусе сушилки — и программа запустится.

Эксплуатация

Никаких подготовочных процедур, кроме включения устройства в розетку и установки его на ровный пол, в инструкции не описано.

Забавно, что очень многие опции (например, быструю сушку) разрешается включать уже после запуска программы — но не позже, чем через 5 минут после него.

Забавно, что обратный отсчет времени ведет себя порой непредсказуемо. Так, например, он может внезапно сократить прогноз даже на час с небольшим. А иногда такие корректировки вносятся в процессе исполнения программы по нескольку раз. Бывает и обратная ситуация: однажды сушилка демонстрировала нам «2 минуты до конца работы» 6 с лишним минут подряд. В Candy нам объяснили, что сначала устанавливается некое максимально возможное время для данной программы, а потом оно корректируется с учетом показаний датчика влажности.

Скорее всего, это свойственно всем сушильным машинам, но как общавшиеся до этого только со стиральными и комбинированными, мы отметили, что сушилка стоит совершенно недвижимо — хоть хрустальную вазу сверху ставь.

Если сравнивать шумность сушильной и стиральной машин, то мы бы сказали, что стиралка во время отжима — однозначно громче, но вот стиралка во время стирки или полоскания — как бы не тише. А шум от сушилки практически одинаков по силе во все время ее работы.

Уход

Поверхности устройства разрешается протирать мягкой влажной тканью без применения чистящих и абразивных средств.

Основной уход состоит в регулярном опорожнении контейнера с конденсатом и чистке фильтров. В принципе, для этого есть соответствующие индикаторы, сообщающие о необходимости очистки, но наша практика показала, что фильтры лучше всего очищать после каждой или каждой второй сушки, особенно если сушатся изделия из хлопка.

Фильтр первичной очистки находится на нижней грани загрузочного отверстия, его можно вынуть, просто потянув вверх. Вот как он выглядел после сушки 10 махровых полотенец.

Впечатляет, правда? Вторичный фильтр находится внизу. Для того, чтобы его снять, нужно открыть нижнюю панель, потянув за ее верхний край, освободить три защелки и вынуть фильтр движением «на себя».

Первичный фильтр сделан из мелкой пластиковой сетки, вторичный сочетает первый слой из такой же сетки со вторым слоем из поролона. Фильтры разрешается мыть, но категорически запрещается устанавливать обратно в непросохшем состоянии.

Наши измерения

Максимальное зафиксированное нами в процессе проведения тестов энергопотребление составило 630 Вт. Это сильно меньше, чем заявленные 900, что только радует. В режиме «дует, но не греет» устройство потребляет порядка 230 Вт. Энергопотребление сушильной машины в выключенном состоянии составляет 0,4 Вт. Максимальный зафиксированный нами уровень шума составил 55,2 дБА (что опять-таки существенно меньше заявленного).

Практические тесты

Нашим тестировщикам раньше приходилось иметь дело с комбинированными стиральными машинами с сушкой (да и то только в реальной жизни, не в лаборатории), а вот с отдельными сушильными машинам — ни разу. Тем не менее, основной набор требований был вполне понятен: что должна делать сушилка? Сушить. Во-первых — бережно, то есть не портить. Во-вторых — эффективно, то есть насухо (или как заказано, если требуется другое). В-третьих — желательно по минимуму мять белье. Ну а если помечтать — как можно экономичнее расходовать электроэнергию и как можно быстрее справляться с задачей 😉

В таблицах с результатами тестов кроме объективных показателей приводятся также два расчетных коэффициента: «эффективность» сушки и «недосушенность». Первый, что очевидно, представляет собой разницу между весом белья до сушки и после, поделенную на количество потраченных на сушку минут. Второй — разницу между весом белья после сушки и весом его же после окончательного досушивания в течение суток в типичных квартирных условиях (температура около 22 °C, влажность порядка 50%), выраженную в процентах.

Программа «Махровые полотенца»

Мы взяли наш стандартный набор из 10 икеевских полотенец «Гэрен» 50×100 см и запустили стандартный цикл полоскания с последующим отжимом на 1000 об/мин. Отжатые полотенца отправили в сушильную машину, выбрав достаточно очевидную программу имени их самих.

Вес белья после отжима в стиральной машине 3444 г
Вес белья после сушки в сушилке 2004 г
Вес белья после окончательной просушки 1995 г
Изначальный прогноз времени 03:39:00
Фактическое время сушки 02:04:00
Затраченная электроэнергия 0,892 кВт·ч
Эффективность сушки 11,6 г/мин
Недосушенность 0,4%

Изначальный прогноз времени — это значение, которое отображается на индикаторе после выбора программы и всех дополнительных опций. В данном случае прогноз нас несколько напугал: летом на балконе, на легком ветерке, за это время полотенца почти наверняка высушились бы естественным способом 😉 Однако в процессе работы программы сработала «самокоррекция» и по факту все произошло значительно быстрее.

По тактильным ощущениям, полотенца были высушены идеально. Складок и замятостей не обнаружено.

Результат: отлично.

Программа «Белый хлопок»

Ради любопытства, тот же стандартный набор, выполосканный и отжатый тем же образом, был запущен сушиться по другой программе, которая ему по названию тоже вполне соответствует — но в более общем плане.

Вес белья после отжима в стиральной машине 3505 г
Вес белья после сушки в сушилке 2006 г
Вес белья после окончательной просушки 1995 г
Изначальный прогноз времени 02:30:00
Фактическое время сушки 02:04:00
Затраченная электроэнергия 0,866 кВт·ч
Эффективность сушки 12,4 г/мин
Недосушенность 0,5%

Результаты сушилка продемонстрировала практически идентичные, за исключением прогноза времени: он был намного адекватнее. По тактильным ощущениям, полотенца были высушены идеально, складок и замятостей не обнаружено. В общем: для полотенец, получается, все равно, какую из программ использовать.

Мы еще не тестировали другие сушильные машины, но потребление электроэнергии в обоих случаях «на глазок» кажется довольно скромным. Скажем так: мы бы ничуть не удивились, если бы оно оказалось больше раза в полтора. Но это, повторимся — субъективная оценка.

Результат: отлично.

Программа «Синтетика» и плед

Синтетический плед был отжат в бережном режиме на 600 об/мин — то есть на выходе оказался довольно влажным. Мы решили проверить, как программа для сушки синтетики справится с этой задачей (другую выбирать было боязно — кто его знает, может, для хлопка используется более высокая температура).

Вес белья после отжима в стиральной машине 3432 г
Вес белья после сушки в сушилке 2423 г
Вес белья после окончательной просушки 1985 г
Изначальный прогноз времени 01:40:00
Фактическое время сушки 01:31:00
Затраченная электроэнергия 0,655 кВт·ч
Эффективность сушки 6,7 г/мин
Недосушенность 18,1%

Результат не очень впечатлил: времени потрачено немного, но недосушенность ощущалась с первого прикосновения, да и показатель эффективности сушки, почти в два раза более низкий, чем в предыдущих случаях, говорит сам за себя.

Возможно, следовало выбирать программу «Пуховики», но здесь дают знать о себе пробелы в документации устройства: нигде нет данных, какая максимальная температура сушащего воздуха используется при какой программе.

Результат: видимо, переосторожничали.

Программа «Синтетика» и футболки

Чтобы не оставаться разочарованными, мы решили протестировать «Синтетику» на более актуальной для нее задаче: восемь синтетических футболок и одно флисовое полотенце были отжаты при 1000 об/мин и отправлены сушиться.

Вес белья после отжима в стиральной машине 2215 г
Вес белья после сушки в сушилке 1586 г
Вес белья после окончательной просушки 1576 г
Изначальный прогноз времени 01:40:00
Фактическое время сушки 01:07:00
Затраченная электроэнергия 0,437 кВт·ч
Эффективность сушки 9,4 г/мин
Недосушенность 0,6%

С типовыми задачами эта программа справляется отлично: быстро, эффективно, белье на ощупь неотличимо от сухого, футболки выглядят, как выглаженные. Но, впрочем, это скорее достоинство типа ткани, чем сушильной машины.

Результат: отлично.

Программа «Mix & Dry» и постельное белье

Среди наших тестировщиков нет фанатов глажки, поэтому использование для постельного белья программы, предназначенной для того, чтобы сразу получить сухое белье из любых исходных ингредиентов, нам показалось вполне оправданным. В конце концов, может, у владельца сушилки этот комплект вообще единственный, поэтому его нужно выстирать и высушить в течение дня 😉

Для усложнения задачи белье было взято «с переподвывертом» — сатиновое, причем хлопковое. По опыту владельцев, по отношению к стирке такое сочетание отличается довольно капризным характером: склонно к заминанию, плохо прополаскивается и плохо отжимается. Тем не менее, полный комплект постельного белья был прополоскан, отжат на 1000 об/мин и отправлен в сушку. Предварительное взвешивание сразу же показало, что задачка сушилке предстоит серьезная…

Вес белья после отжима в стиральной машине 5132 г
Вес белья после сушки в сушилке 3218 г
Вес белья после окончательной просушки 3145 г
Изначальный прогноз времени 02:05:00
Фактическое время сушки 02:56:00
Затраченная электроэнергия 1,391 кВт·ч
Эффективность сушки 10,9 г/мин
Недосушенность 2,3%

Как оказалось, 2,3% недосушенности тоже практически не ощущаются: по субъективным ощущениям, белье можно было прямо из сушильной машины стелить на постель. С замятиями, скажем так — неидеально. Они были, что легко можно увидеть на фото.

Но мы уже говорили выше, что хлопковый сатин вообще сложная ткань, поэтому в целом с нашей точки зрения результат вполне заслуживает оценки «хорошо».

Результат: хорошо.

Программа «Освежить»

Согласно инструкции, данная программа «идеально подходит для удаления неприятных запахов и уменьшения складок». Мы решили проверить оба пункта, и подготовили комплект «пересушенного» постельного белья, которое в небрежно сложенном виде довольно долго пролежало на дне бельевого шкафа, в результате чего приобрело кучу помятостей и заломов, а также (как нам показалось) — специфический «шкафный» запах долго хранимого не стираемого регулярно белья.

Некоторые из коллег предположили, что данная программа может частично увлажнять белье — это действенный способ бороться со застарелыми складками и заломами, а источник дополнительной влаги как раз в наличии — тот самый внутренний бак, излишки из которого выливаются во внешний.

Вес сухого белья 1340 г
Вес белья после «освежения» в сушилке 1370 г
Изначальный прогноз времени 00:20:00
Фактическое время выполнения программы 00:20:00
Затраченная электроэнергия 0,093 кВт·ч

По умолчанию программа длится 20 минут, и идеальное совпадение прогнозируемого времени выполнения с реальным свидетельствует о том, что именно по таймеру она, скорее всего, и останавливается.

Сразу по окончании программы мы открыли дверцу люка и первым делом ощупали белье на предмет нагретости. С уверенностью можем сказать: белье на этой программе обдувается ненагретым воздухом той же температуры, что и в помещении.

Прирост влажности после «освежения» составил около 3% — что с одной стороны довольно мало и на ощупь, субъективно, практически невозможно почувствовать, но с другой — слишком много, чтобы вписаться в погрешность взвешивания. То есть все-таки чуть-чуть сухое белье в процессе выполнения этой программы увлажняется.

Складки и заломы явно никуда не исчезли, а вот оценить степень их «размягчения» визуально мы не смогли: кардинальных изменений явно не произошло, а в стремлении заметить мелкие улучшения было слишком легко поддаться самообману.

Специфический запах исчез, но это и неудивительно — белье в течении 20 минут «металось» по баку, обдуваемое свежим воздухом. Запах и так был довольно слабый, за это время его просто «выдуло».

Результат: что-то, несомненно, происходит. Хуже однозначно не стало.

Выводы

Сушильная машина Candy GVS4H7A1TCEX-07 в целом нам понравилась. В процессе тестирования пропала масса вопросов — зачем и кому нужна сушилка, не проще ли купить комбинированную стиральную машину с сушкой, и т. п. Однозначным преимуществом данной сушильной машины является отсутствие необходимости подключения к канализации, что позволяет разместить ее вообще в любом месте квартиры, где есть розетка (правда, размещение в спальне будет, наверное, не лучшей идеей).

Использование теплового насоса, по словам производителя, позволяет существенно экономить электроэнергию а также использовать при сушке более низкие температуры, что должно положительно сказываться на сохранности тканей. Второе утверждение проверить довольно сложно, а вот первое мы проверим обязательно, как только к нам в руки попадет обычная сушилка, без теплового насоса.

Необходимость после каждой сушки чистить фильтры — с одной стороны, конечно, напрягает, но с другой — напряжение мгновенно спадает, когда представляешь, что в противном случае пришлось бы всем этим дышать. Длительность сушильных процедур вполне умеренная, тем более что никто не мешает с помощью отложенного старта перенести их на ночь.

Основное удобство именно выделенной сушильной машины состоит в том, что это позволяет стирать и сушить за один раз действительно много белья. Мы исследовали Candy GVS4H7A1TCEX-07 в комбинации со стиральной машиной с 7-килограммовой загрузкой и убедились в том, что эта сушилка действительно способна высушить ровно столько, сколько стиралка смогла постирать. Напомним, что среднестатистические комбинированные стирально-сушильные машины, как правило, требуют при задействовании сушки ограничить загрузку двумя третями бака.

Управление со смартфона выглядит осмысленным в том случае, если планируется добавление новых программ, которых нет на ручке-селекторе. Ну и при наличии веры в их полезность 😉

Плюсы
  • большой вместительный бак
  • наличие множества программ на все случаи жизни
  • интуитивно понятное управление
  • умеренный расход электроэнергии
  • возможность размещения в любом месте, где есть розетка
Минусы
  • странный выбор интерфейса дистанционного управления и сыроватое ПО
  • начальные сведения о времени сушки почти всегда сильно завышены

Особенности сушки рапса

После уборки зёрна рапса имеют повышенную влажность и засоренность. Поэтому их необходимо очистить и просушить. Сушка рапса должна производиться в специальных установках – они могут быть разных видов и конструкций. Процесс сушки осуществляется с помощью активной вентиляции как подогретым, так и обычным воздухом. Базовая влажность для рапса — 8%.

Перед сушкой рапс необходимо очистить от засорений. Для этого обычно используется стационарная или передвижная зерноочистительная техника или зерноочистительно-сушильный комплекс.

При первичной очистке вороха используется разделительное и зерновое, подсевное и сортировочное решето с продолговатыми и круглыми отверстиями.

Когда первичная очистка завершена, семена, предназначенные для промышленности отправляют на переработку. Семена нужно дополнительно очистить и отсортировать.

Если влажность рапсовых семян превышает 12%, необходима сушка рапса. Для сушки семян применяются напольные сушилки, сушилки с предварительной герметизацией и бункера активного вентилирования. Для того, чтобы семена не проваливались в бункерах активного вентилирования и напольных сушилках устанавливаются металлические сетки с отверстиями, диаметром не больше 1 мм.

Важно помнить, что для того, чтобы сохранились посевные качества семян рапса, нужен переменный режим сушки: теплый воздух чередуется с холодным.

Исходная влажность семян определяет режим сушки рапса. Режимы сушки определяются в зависимости от исходной влажности продукта. Если влажность не превышает 17% температура должна быть около 66 °С, если влажность больше 17% — нагревать семена можно до 50 °С. Если влажность рапса ещё выше – сушку необходимо проводить в два этапа, постепенно снижая уровень влажности. При этом скорость воздушного потока должна быть по крайней мере 0,1 м/с или выше, а влажность не должна превышать 60%. Семена охлаждают после сушки.

При сушке рапса в напольных сушилках, нагрев семян не должен превышать +30-35 °С.

Слой семян, насыпанных на сушку не должен превышать 40-45 см.

Сушить рапс можно и в сушилках шахтного типа. При такой сушке температура теплоносителя должна составлять +40 °С при влажности семян 20%, +45 °С при влажности от 16,1 до 18% и +50 °С при влажности от 14 до 16%.

При проведении искусственной сушки рапса нужно учитывать следующее:

• температура семян должна поддерживаться на более низком уровне;
• рапс необходимо интенсивно мешать, во избежание появления „горячих зон”;
• после завершения сушки нужно охладить семена или поместить их в холодное помещение;
• нужно чтобы был постоянный воздушный поток, протекающий через семена.

Если температура нагревания будет превышать +50 °С, это приведёт к потере жизнеспособности зародыша в семени. Такие жизненеспособные семена пригодны лишь для производства масла низкого качества.

Рапс после сушки нужно содержать в обеззараженном помещении. Партию семян необходимо упаковать в мешок, сложить на поддоны или на деревянные настилы отдельными штабелями. Расстояние от пола должно быть не меньше 15 см. Если рапс хранится в бетонном, кирпичном или каменном помещении – расстояние от пола должно быть больше 40 см.

В зависимости от размера складской площади и размера партии определяется длина одного штабеля. Его высота не должна быть больше четырёх рядов мешков, а ширина — не более двух мешков в длину. Важно помнить, что проходы между стенами и штабелями нужно оставить по крайней мере 0,7 м.

Хранить семена рапса нужно в помещении, влажность которого не превышает 9%.

Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter. Будем благодарны за помощь.

Категория: Конвективная сушка |

Оценить:

Сушка вяленого мяса

Николь МакГихан Государственный университет Пенсильвании

В издании Let’s Preserve при расширении Penn State Extension: Мясо и правильная переработка дичи и рыбы содержатся подробные инструкции по приготовлению вяленого мяса из различных видов мяса. Несколько важных советов, которые следует запомнить:

Выбор мяса

(говядина, свинина, оленина, индейка, фарш)

  • Выбирайте нежирные куски мяса с минимально возможным содержанием жира; жир может вызвать прогорклость и неприятный привкус.
  • Избегайте сильно мраморных разрезов.Постный фланговый стейк и круглый стейк — хороший выбор.
  • Чтобы сделать вяленое мясо из говяжьего фарша, выберите круглый, нежирный или очень нежирный говяжий фарш.
  • При приготовлении вяленого мяса из оленины замораживайте при температуре 0 ° F или ниже порциями толщиной шесть дюймов или меньше не менее 30 дней, чтобы убить паразитов трихинеллы, которые могут находиться в оленине.

Подготовка

  • Удалите как можно больше жира; это предотвращает появление «посторонних» привкусов.
  • Удалите с мяса весь видимый жир, соединительную ткань и хрящи.
  • Частично заморозьте мясо для облегчения нарезки.
  • Нарежьте слегка замороженное мясо полосками толщиной от до ⅜ дюйма, шириной от 1 до 1½ дюйма и длиной от 4 до 10 дюймов.
  • Вяленое мясо на зернах мяса жевательное; разрезание поперек волокон делает его более нежным.
  • Полосы можно сплющивать скалкой до получения однородной толщины.
  • Приготовьте полоски мяса до необходимой температуры 160 ° F, запеките их в духовке или тушите перед сушкой.
    • Используя метод духовки, поместите подготовленные полоски мяса на решетку для выпечки с противнями под ними и запекайте в духовке при температуре 325ºF.
    • Проверьте внутреннюю температуру мяса с помощью термометра с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что температура мяса достигла 160ºF.
  • Чтобы тушить вяленое мясо в маринаде, приготовьте две-три чашки вашего любимого маринада для вяленого мяса и доведите его до кипения на среднем огне. Добавьте несколько полосок мяса, убедившись, что маринад покрывает их. Разогрейте до полного кипения в течение 1 минуты.

Маринование

Национальный центр консервирования домашних продуктов позволяет мариновать полоски мяса на 1-2 часа или на ночь в холодильнике, прежде чем готовить их в маринаде до 160 ° F, но предупреждает, что маринование мяса в течение нескольких часов может быть очень соленый. Не используйте повторно маринады. Маринады используются для смягчения и придания вкуса вяленому мясу перед его обезвоживанием. В Национальном центре консервирования домашних продуктов есть рецепт маринада для вяленого мяса, и есть много коммерческих смесей, доступных для покупки.

Безопасность сушеного мяса

  • Нагревание мяса до 160ºF перед обезвоживанием гарантирует, что все присутствующие бактерии будут уничтожены.
  • Сушка мяса удаляет влагу, что предотвращает ферментативные реакции и рост микроорганизмов, таких как бактерии и плесень.
  • При неправильном приготовлении домашнее вяленое мясо может содержать бактерии, которые могут вызвать тяжелое, опасное для жизни заболевание и, возможно, смерть.
  • Использование только дегидратора инактивирует микроорганизмы, но не убивает их.
  • Правильные условия тепла и влаги могут вызвать активизацию микроорганизмов без ведома потребителя о потенциально опасной ситуации.

Дегидратация вяленого мяса

Дегидратор

  • После тушения или запекания мяса при температуре 160ºF поместите полоски в один слой на решетки для сушки.Избегайте перекрытия или касания частей.
  • Высушите полоски при температуре 140 ° F в дегидраторе, духовке или коптильне. Во время процесса поддерживайте постоянную температуру дегидратора 140 ° F. Это важно, потому что процесс должен быть достаточно быстрым, чтобы еда высохла до того, как она испортится, а также необходимо удалить достаточно воды, чтобы предотвратить рост микроорганизмов.

Сушка в духовке

  • Температура в духовке не должна превышать 170ºF.
  • Дверь должна быть открыта на 2–6 дюймов.
  • Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор снаружи духовки рядом с дверцей.

Примечание. Для высыхания потребуется 5–6 часов. Более тонкие полоски займут меньше времени. Поскольку вы предварительно приготовили мясо, для его сушки потребуется меньше времени, чем у старых методов, когда вяленое мясо готовилось из сырого мяса.

Проверка на готовность

  • Дайте полосе остыть в течение пяти минут и согните ее.
  • Полоски должны трескаться, но не ломаться при сгибании, а также не должны содержать влаги или недоделанных пятен.
  • Охладите полоски в герметичном контейнере на ночь и еще раз проверьте готовность. При необходимости просушите полоски дальше.

Альтернативная термообработка

Если полоски не были нагреты в маринаде перед сушкой, их можно нагреть в духовке после сушки. Выложите полоски в один слой, но не касаясь противня. Нагрейте в течение 10 минут в духовке, предварительно нагретой до 275 ° F, чтобы полоски достигли температуры 160 ° F. Для достижения этой температуры более толстым полоскам может потребоваться более длительный нагрев.

Хранение вяленого мяса

  • Удалите излишки жира. Вяленое мясо можно завернуть в бумажное полотенце на несколько часов, чтобы он впитал жир.
  • Храните вяленое мясо в герметичном контейнере, потому что оно очень легко впитывает влагу из воздуха.
  • Стекло — хороший контейнер для длительного хранения, влагостойкий и предотвращающий выход запахов.
  • Хранить в темном прохладном месте.
  • Вяленое мясо следует съесть в зависимости от используемого мяса в течение одной-трех недель.
  • Для более длительного хранения заморозьте вяленое мясо, чтобы предотвратить прогорклость.

Консервация пищевых продуктов: сушка овощей — Публикации

Следующие овощи были оценены Университетом Джорджии как «отличное» или «хорошее» за их качество после сушки: морковь, сладкая кукуруза, чеснок, грибы, лук, петрушка, пастернак, перец (всех видов) и картофель. Многие другие овощи можно сушить, но качество конечного продукта может быть не таким хорошим, как перечисленные.Помидоры, например, легко впитывают влагу, что может привести к изменению цвета и вкуса.

Подготовка овощей к обезвоживанию

Подготовьте овощи к консервированию сразу после сбора, чтобы предотвратить изменение цвета, вкуса, текстуры, содержания сахара и питательных веществ. Отсортируйте и выбросьте любые продукты с гнилью, синяками или плесенью. Тщательно промойте овощи проточной водой, при необходимости используя щетку для овощей, затем хорошо слейте воду. Нарежьте продукты на ломтики от c-дюйма до ½ дюйма.Чем выше содержание воды, тем больше должен быть размер ломтика. Маленькие кусочки продуктов с высоким содержанием влаги почти исчезнут, когда вся влага испарится.

Для сохранения качества и цвета готовые овощи бланшируйте в кипящей воде или растворе лимонной кислоты в течение времени, указанного в таблице 1. Бланширование — это процесс нагревания, который разрушает ферменты, что может вызвать проблемы с цветом и вкусом. Бланширование водой обеспечивает более равномерное проникновение тепла, чем бланширование паром или бланширование в микроволновой печи.Лимонная кислота действует как антимикробное средство против потемнения.

Процедура

Если вы используете лимонную кислоту (продается в отделении консервирования в супермаркете), размешайте ¼ чайной ложки лимонной кислоты в 1 литре воды. Лимонная кислота помогает предотвратить обесцвечивание и действует как антимикробный агент.

  1. Наполните большой чайник водой на половину или две трети. Доведите воду до кипения.
  2. Поместите овощи в проволочную корзину, дуршлаг или сетчатый мешок. Вы можете бланшировать до 1 литра овощей за раз.
  3. Опустите овощи в кипящую воду, убедившись, что вода покрывает овощи.
  4. Как только вода закипит, начните отсчет времени. Отрегулируйте огонь, чтобы обеспечить непрерывное кипение.
  5. Нагреть в соответствии со временем, указанным в таблице 1 .
  6. Погрузите емкость с овощами в холодную воду на время, равное времени бланширования).
  7. Слейте овощи на бумажных полотенцах.

Сушка овощей

Сушка не является точным методом консервирования продуктов, и время сушки зависит от оборудования, содержания влаги в овощах и влажности воздуха.

Обрызгайте противень для печенья или аналогичный плоский противень спреем для овощей или выстелите противень полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и сбрызните спреем для овощей. Другой вариант — использовать специально разработанные пластиковые листы для электродегидраторов и следовать указаниям производителя.

Сушка в духовке: Проверьте свою духовку, чтобы убедиться, что она может поддерживать достаточно низкую температуру; в противном случае может произойти «упрочнение». Это образование «корочки» на продуктах, которая препятствует правильному высыханию внутренней части.

Чтобы проверить духовку, установите ее на минимальное значение. Поместите термометр, пригодный для использования в духовке, на решетку, где будут размещаться продукты. Оставьте дверцу духовки открытой на 2-6 дюймов. Установите вентилятор возле открытой двери для циркуляции воздуха. Проверить температуру. Если ваша духовка может поддерживать достаточно низкую температуру (от 140 до 145 F), ее можно использовать для обезвоживания пищи. Стойки должны находиться на расстоянии 2 дюймов друг от друга, с зазором не менее 3 дюймов сверху или снизу до стойки. Примерное время высыхания см. В таблице .

Примечание: Сушка в духовке — небезопасная процедура, которую следует выполнять в присутствии маленьких детей.

Сушка пищевого дегидратора: Следуйте инструкциям производителя.

Испытание на сухость

Дайте овощам остыть перед проверкой на сухость. Полностью высушенные овощи должны быть ломкими или «хрустящими».

Таблица 1: Этапы сушки овощей.

Упаковка и хранение

Упаковывайте охлажденные сушеные овощи в небольших количествах в сухие стеклянные банки (желательно с темным стеклом) или во влаго- и паронепроницаемые морозильные контейнеры, коробки или пакеты.Можно использовать металлические банки, если продукты сначала помещаются в пакет для заморозки. При правильном хранении сушеные овощи хорошо хранятся от шести до 12 месяцев. Выбросьте все продукты с неприятным запахом или привкусом или с признаками плесени.

Использование сушеных овощей

Сушеные овощи можно использовать в супах, соусах, рагу и соусах. При восстановлении 1 стакан сушеных овощей превращается в 2 стакана. При восстановлении листовой зелени (капуста, шпинат) залейте сушеные овощи горячей водой и тушите до желаемой нежности.При восстановлении корнеплодов или семян овощей (фасоль, кукуруза, морковь) залейте холодной водой и замочите примерно на час, затем тушите до готовности и используйте по желанию.

Для получения дополнительной информации о выращивании, хранении и приготовлении фруктов и овощей посетите веб-сайт Службы расширения NDSU

Источники

E.L. Андресс и Дж. Харрисон. 2006. Так легко сохранить (5-е издание). Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.
J.A. Харрисон и Э.Андресс. 2000. Консервирование продуктов: сушка фруктов и овощей. Кооперативная служба распространения знаний Университета Джорджии.
П. Кендалл, П. ДиПерсио и Дж. Софос. 2004. Сушка овощей. Расширение государственного университета Колорадо.

Отзыв написан в ноябре 2017 г.

Сушка и лечение каннабиса 101 — Dhydra Technologies

Каннабис выращивают во всем мире, он устойчив к внешним воздействиям и пользуется большим спросом. Спрос, который не замедлится в ближайшее время. Новые поправки к Закону о каннабисе создадут правовое пространство для пищевых продуктов и альтернативных продуктов каннабиса в Канаде, ориентировочная стоимость которых составляет 2 канадских доллара.7 миллиардов ежегодно. И это как раз в нашем северном углу рынка.

С появлением большего числа легальных производителей, чем когда-либо прежде, растет и спрос на каннабис качества . Потребители больше не соглашаются на низкую цену — они хотят лучшего. Высококачественный каннабис начинается с уровня штамма, что требует вложений на каждом этапе процесса. Особенно это актуально для послеуборочного ухода.

Сушка и обработка каннабиса являются неотъемлемой частью успешного перемещения растений от урожая к продаже.В этой статье мы проведем различие между сушкой и отверждением, обозначив плюсы и минусы каждого из них. Мы рассмотрим традиционные методы и коснемся инноваций в отрасли. Теперь можно сэкономить время, не жертвуя качеством, и технология быстрого низкотемпературного обезвоживания (RLTD) — это ответ.

Разница между сушкой и лечением каннабиса

Многие садоводы считают, что посев начинается в момент сбора урожая. Если это так, то где сушка? В традиционных методах сушка и отверждение — это два отдельных этапа, которые различаются по влажности, температуре и времени.Метод сбора урожая также важен, влияя на порядок процесса.

Готово к уборке

Шишки каннабиса готовы к сбору урожая, когда большая часть пестиков (маленькие белые волоски на шишках) потемнели и начали скручиваться. Трихомы при увеличении также можно использовать в качестве инструмента. Когда придет время сбора урожая, они станут мутными.

Пестики — это небольшие волоски на растениях каннабиса, которые меняют цвет с белого на коричневый по мере созревания почек.Когда большая часть пестиков подрумянится и свернется, пора собирать урожай.

Когда почки готовы к обрезке, можно использовать два основных метода: сухая обрезка и влажная обрезка. Влажная обрезка происходит сразу после сбора урожая, когда бутоны еще влажные. Влага делает шишки менее хрупкими, и с ними легче быстро справиться. Сухая обрезка происходит после высыхания, но до отверждения. Этот метод более сложен и может привести к потере продукта; тем не менее, это приводит к более точно ухоженным бутонам.

Сушка каннабиса обычным способом

Независимо от метода обрезки собранный каннабис необходимо немедленно высушить, чтобы избежать порчи. Большую часть влаги следует удалить в течение первых трех дней, а затем замедлить, чтобы избежать высыхания. Продукт следует хранить в темном помещении с циркуляцией воздуха при температуре 60-70 ° F и влажности 45-55%.

Для обеспечения равномерного высыхания традиционным методом ветки каннабиса подвешивают или кладут на стеллажи. Обрезки перевешивают вверх дном, чтобы облегчить обращение к более мелким веткам. Как правило, традиционная сушка в подвешенном состоянии может длиться от 5 до 15 дней, в зависимости от размера бутонов и окружающей среды.

В обычных методах сушки ветки каннабиса часто подвешивают вверх дном для сушки. Это облегчает движение воды от больших стеблей к более мелким веткам.

Самый распространенный способ определить, завершен ли процесс сушки, — это проверить хрупкость самых маленьких веточек. Если маленькие веточки трескаются при изгибе, а бутоны снаружи слегка хрустящие, значит, растения готовы к лечению.

Лечение каннабиса

Лечение было частью сохранения пищи с самого начала цивилизации.Когда большинство людей думают о лечении, они думают о солении мяса. Однако для каннабиса соль не требуется. Отверждение можно рассматривать как продолжение сушки с измененной окружающей средой для облегчения производственных процессов.

Первый этап обработки зависит от того, был ли обрезан растительный материал при сборе урожая. Если ветки все же требуют обрезки, это нужно сделать в первую очередь. Затем бутоны помещают в герметичные контейнеры, часто заполненные на три четверти, и запечатывают.

Каннабиноиды чувствительны к свету, теплу и кислороду.Чтобы предотвратить рост плесени, бутоны еще должны дышать. В герметичных контейнерах влага из бутонов будет вытягиваться, создавая влажную среду. Идеальная влажность составляет примерно 60-65%, при температуре ниже комнатной и в полной темноте.

В течение первой недели контейнеры необходимо открывать в течение дня, чтобы бутоны могли дышать. В последующие недели это можно ограничить до одного раза в несколько дней. Для отверждения достаточно двух-трех недель, но лучше подождать дольше.От четырех до восьми недель отлично подходит для большинства сортов, хотя некоторым может быть даже больше.

При обычном отверждении сушеный каннабис помещается в герметичные контейнеры. Это выводит влагу из бутонов, улучшая их качество и эффективность.

Преимущества

Сушка и обработка каннабиса имеет множество преимуществ. Без сушки содержание влаги в почках затрудняет копчение и может привести к заражению плесенью. Без отверждения вкусу и аромату не дается время, чтобы развиться должным образом.Так же, как и старение хорошего вина, каннабис со временем станет лучше при правильных условиях.

Вот некоторые способы улучшения каннабиса после сбора урожая:

  • Повышенная эффективность — биосинтез каннабиноидов не прекращается сразу после сбора урожая; при правильных условиях шишки будут продолжать преобразовывать каннабиноиды для повышения эффективности и качества
  • Улучшение сенсорного восприятия — терпены (молекулы, отвечающие за вкус и аромат) представляют собой летучие соединения, которые быстро разлагаются; отверждение при низких температурах может помочь защитить эти соединения
  • Более гладкая поверхность — отверждение помогает избавиться от хлорофилла, сахаров и крахмала в растении; без этого удаления дым может быть горьким и резким для горла
  • Увеличенный срок хранения — вылеченный каннабис может храниться до двух лет без потери целостности; без сушки и отверждения возможность загрязнения и потери каннабиноидов со временем увеличивается.

Сушеный и вяленый каннабис можно хранить до двух лет без потери состава.

Вызовы

Плесень — самая большая угроза для растений каннабиса. Влажность необходима для процесса отверждения, но она также создает идеальную среду для размножения грибков и бактерий. Инфекции растений, такие как гниль почек Botrytis и Penicillium, широко распространены в промышленности, как на малых, так и на промышленных предприятиях.

Загрязнение представляет собой угрозу качеству продукции и может привести к серьезным проблемам со здоровьем потребителей.Для производителей существуют дополнительные проблемы при использовании традиционных методов. К ним относятся необходимость в большом пространстве для сушильных камер, неприятные запахи, а также трудоемкая и трудоемкая обработка.

Стоимость традиционной сушки и отверждения увеличивается с увеличением размера продукции. Альтернативные методы более экономичны для увеличения масштабов.

Современные методы

Традиционный метод медленной сушки хорошо подходит для мелких производителей. Для более крупных приложений риск загрязнения и эксплуатационные расходы увеличиваются с увеличением размера.В последние годы растет популярность альтернативных методов, направленных на экономию времени, места и качества продукции.

Сублимационная сушка

Каннабис можно быстро обработать сухим льдом с помощью сублимационной сушки. Температура ниже нуля превращает воду в кристаллы льда, которые можно превратить в водяной пар с помощью низкого давления. Затем можно использовать вакуум для удаления водяного пара, оставляя растительный материал в таком же высококачественном состоянии, за вычетом воды.

Поскольку сухой лед не содержит влаги, риск заражения плесенью снижается. С другой стороны, часто требуется длительная регидратация, чтобы вернуть влагу в бутоны для продажи. Слишком раннее замораживание также может предотвратить распад нежелательных растительных соединений и вызвать более неприятные ощущения от курения.

Отверждение водой

Отверждение водой вместо воздуха является альтернативой, улучшающей гладкость дыма. В этом методе бутоны помещают в заполненные водой банки перед процессом сушки.Поскольку большинство нежелательных растительных соединений растворимы в воде, вода расщепляет эти соединения, а не растения.

Сахар, крахмал и хлорофилл диффундируют в воду, тогда как жирорастворимые каннабиноиды остаются в растительном материале. Этот процесс происходит намного быстрее, чем при традиционной сушке, когда растения переводятся из состояния урожая в состояние готовности к продаже за 5-8 дней. Хотя это звучит идеально, с этим методом есть некоторые проблемы.

Многие потребители выбирают каннабис на основании его внешнего вида.Они ищут плотные ароматные бутоны здорового зеленого цвета. Отверждение в воде эффективно, но конечный продукт менее привлекателен.

Некоторые желательные вкусовые и ароматические соединения в каннабисе водорастворимы и также могут диффундировать из почек. Это может уменьшить сенсорное восприятие готового продукта. Конечный продукт также менее яркий (поскольку зеленый хлорофилл расплылся) и в целом менее привлекателен.

Вакуумная тепловая энергетика

Вакуумная технология работает за счет снижения давления в системе, что снижает температуру кипения воды и нежелательных соединений в каннабисе.Это позволяет осуществлять низкотемпературное выкипание, сохраняя при этом желаемый цвет, каннабиноиды и терпены в продукте.

Вакуумная технология вытягивает влагу из бутонов на поверхность, где ее можно быстро и равномерно высушить. Хотя в прошлом скорость была врагом сушки и отверждения, адаптированный процесс быстрой сушки действительно может улучшить качество.

Время — враг терпенов. Это летучие соединения, которые после сбора урожая быстро начинают разлагаться. Сушка в вакууме позволяет ускорить сушку при более низкой температуре, где сохраняются терпены.Низкотемпературное обезвоживание способствует одновременной сушке и отверждению. Это избавляет от необходимости лечить, одновременно балуя растительный материал.

Вакуумная технология исключает необходимость отверждения. Он вытягивает влагу из бутонов конопли в процессе сушки.

Сушка каннабиса с помощью Dhydra

Dhydra technologies использует новую адаптацию вакуумной технологии. Благодаря короткому времени сушки производственные циклы ускоряются, а потребление энергии снижается. Устранена необходимость в больших сушильных камерах, что снижает эксплуатационные расходы и увеличивает потенциальную урожайность.

Dhydra Technologies произвела революцию в сушке и переработке каннабиса, предоставив отрасли возможность сушить большое количество продукта в рекордные сроки. От нарезки до высыхания (<10%) менее чем за час раствор Dhydra может предоставить владельцу полностью затвердевший продукт, готовый к упаковке и распространению. Способный обрабатывать 150 фунтов или более в час, Dhydra меняет ландшафт каннабиса.

Технология

RLTD превосходит все преимущества традиционной сушки и отверждения. Он обеспечивает санитарную среду, соответствующую стандартам безопасности пищевых продуктов и GMP. Обладая производственными мощностями в промышленных масштабах, эта технология устраняет узкие места в отрасли.

Как это работает

Понижая давление, система создает вакуум, который позволяет воде в продукте «закипать» (вода превращается в пар) при комнатной температуре. Подрывная технология Dhydra использует низкую тепловую энергию строго контролируемым образом для генерации водяного пара, не разрушая питательные вещества растений или другие ценные свойства.

Нагревая воду, а не питательные вещества и свойства растений, Дхидра обеспечивает превосходный выход, в том числе улучшенный вкус и текстуру. Это также позволяет добиться максимального выхода масла при извлечении.

Преимущество One Dhydra в том, что система направляет энергию в строго определенные области. Вместо того, чтобы стоять в горячих точках, Дхидра управляет бегущими волнами энергии, позволяя применять их равномерно. Это позволяет согласовать уровни энергии с сушильной способностью растений каннабиса.В конечном счете, в дегидраторе с быстрой низкотемпературной обработкой можно контролировать уровни энергии на протяжении всего процесса сушки. Это предотвращает перегрев растения конопли.

Dhydra — это решение для быстрого производства и выдающегося качества, выводя на рынок повышенный отраслевой стандарт.

Dhydra technologies использует систему быстрой низкотемпературной дегидратации (RLTD). Эта инновационная технология одновременно сушит и лечит каннабис, сохраняя при этом желаемые соединения.

Ссылки:

  • «Справочник по компостированию сельскохозяйственных культур» (1998 г.), Министерство сельского хозяйства и продовольствия Британской Колумбии. Получено с http://www.rdosmaps.bc.ca/min_bylaws/ES/solid_waste/BCAgCompostHandbook1998.pdf
  • Бхадаурия, Т. Саксена, К.Г. (2009) «Роль дождевых червей в поддержании плодородия почв посредством создания биогенных структур» Прикладная и экологическая почвоведение. 2010. Получено с https://www.hindawi.com/journals/aess/2010/816073/
  • .

  • Компостный чай (2019).Институт почвенной пищевой сети. Получено с http://www.soilfoodweb.com.au/about-our-organisation/actively-aerated-compost-tea-information
  • .

  • Ислам, М.К. и другие. (2016) «Влияние основных параметров экстракции на химические и микробные характеристики компостного чая» Управление отходами, 52, 62-68. Получено с https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956053X1630126X?via%3Dihub
  • .

  • Рейни, Самсон. (2016) «CO2 делает Землю экологичнее — пока» Группа NASA Earth Science News.Получено с https://climate.nasa.gov/news/2436/co2-is-making-earth-greenerfor-now/
  • .

  • Shaban, H. et al. (2015) «Обзор преимуществ компостного чая для растений и структуры почвы» Достижения в биологических исследованиях. 6, 154-158 Получено с https://www.researchgate.net/publication/278242997_An_Overview_of_the_Benefits_of_Compost_tea_on_Plant_and_Soil_Structure
  • Определение «устье» дано в Британской энциклопедии. Получено с https://www.britannica.com/science/stomate
  • .

  • Траутманн, Н.Олинцив, Э. (1996) «Микроорганизмы компоста» Корнельская наука и инженерия. Получено с http://compost.css.cornell.edu/microorg.html
  • .

  • Спонсоры правительства Канады (2018). Закон о каннабисе (S.C. 2018, c.16). Веб-сайт законов правосудия.
  • авторов Deloitte (2019 г.). Обеспечение нового роста | Канада готовится к употреблению каннабиса 2.0. Делойт.
  • Haze, N. Когда почки марихуаны готовы к сбору урожая? GrowWeedEasy.
  • RQS (октябрь 2019 г.). Лучшие советы по успешной сушке и вылечению свежих шишек каннабиса.Royal Queen Seeds.
  • Фелепчук Л. (март 2019 г.). Как сушить и лечить цветы каннабиса на профессиональном уровне. Рост, соч.
  • Хутмахер А. (февраль 2018 г.). Лечение каннабиса: почему это важно и как это делать правильно. Pot Guide Колорадо.
  • Leafly Contributors (август 2016 г.). Ваш путеводитель по сушке и лечению бутонов конопли. Листовой.
  • Джин, Д., Джин, С., Чен, Дж. (Июнь 2019 г.). Условия выращивания каннабиса в помещении, методы управления и обработка после сбора урожая: обзор.Научные исследования 10 (6): 925-946.
  • MarijuanaBreak Staff (июль 2019 г.). Как сушить цветок конопли. Перерыв марихуаны.
  • Руссо, Э. (июль 2011 г.). Подавление ТГК: потенциальная синергия каннабиса и фитоканнабиноидно-терпеноидный антураж. Британский журнал фармакологии 163 (7): 1344-1364.
  • Haze, N. & Alltatup (сентябрь 2019 г.). Полное руководство по сушке и лечению марихуаны. GrowWeedEasy.
  • Punja, Z.K. (Сентябрь 2018 г.). Патогены марихуаны, поражающие цветы и листву (Cannabis sativa L.) растения. Канадский журнал патологии растений 40 (4): 514-527.
  • Leafly Staff (ноябрь 2017 г.). Обрезка CO2 и сублимационная сушка. Листовой.
  • Шеррард, М. 3 Альтернативные методы лечения. Цивилизованный.
  • RQS (апрель 2018 г.). Вода лечит вашу травку. Royal Queen Seeds.
  • авторов CannaConnection (июнь 2019 г.). Обработка бутонов марихуаны водой. CannaConnection.
  • Янгблад, Т. (декабрь 2017 г.). Как вакуумные печи используются в индустрии каннабиса. Технология каннабиса.
  • Орсат В., Чангрю В., Рагхаван В. (декабрь 2006 г.). Сушка фруктов и овощей в микроволновой печи. Обзор Stewart Postharvest 2 (6): 1-7.
  • Министерство здравоохранения Канады (2018 г.). Хорошая производственная практика. Правительство Канады.

Сбор, сушка и хранение трав | Садоводство с травами

Одним из преимуществ выращивания собственных трав является возможность собирать свежие травы, когда они нужны для приготовления пищи. Кроме того, сады с травами позволяют выращивать специальные травы, которые не всегда можно найти на местных рынках.Сохранение трав для будущего использования позволяет травам быть доступными в течение всего года. Есть несколько способов сохранить травы. Некоторые методы могут быть предпочтительнее других в зависимости от того, какой вид травы вы выращиваете.

Сбор трав

Травы следует собирать тогда, когда масла, отвечающие за их вкус и аромат, достигают максимума. Правильный выбор времени зависит от части растения, которую вы собираете, и от того, как вы планируете ее использовать. Травы можно собирать, когда у растения достаточно листвы для поддержания роста.С однолетними травами их можно сократить на 50-75 процентов и при этом все равно выздоравливать. С многолетними травами удаляйте примерно одну треть нароста за один раз. Используйте острый нож или секатор, чтобы сделать чистые надрезы.

Старайтесь собирать урожай в начале дня, после высыхания растений и до того, как станет жарко. Травы лучше всего собирать до того, как они начнут цвести, иначе производство листьев снизится. Обрезка или удаление цветов по мере их появления приведет к продолжению производства новых листьев, подходящих для сбора урожая.

При сборе листвы с трав убедитесь, что растения не обрабатывались пестицидами. Существует множество продуктов для борьбы с насекомыми и болезнями, но многие из них не разрешены для использования на травах, собранных для употребления в пищу.

Сушильные травы

Традиционный способ консервирования трав — сушка на воздухе или на слабом огне. Сушка концентрирует аромат трав, поэтому вам может потребоваться от одной трети до одной четвертой количества свежих трав в рецепте.

После сбора урожая осторожно вымойте травы и тщательно высушите их бумажными полотенцами. Удалите мертвый или поврежденный материал. Свяжите травы рыхлыми пучками, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг каждого пучка. Пучки можно складывать в небольшие бумажные пакеты, так чтобы концы стеблей торчали из верхней части пакета. Проделайте в пакете отверстия, чтобы обеспечить вентиляцию. Пакеты помогают защитить травы от пыли и других загрязнений во время сушки. Вывесьте пучки трав в теплом, сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от солнца.Хорошо подойдет гараж, сарай, сарай или хорошо проветриваемый чердак. Для полного высыхания трав может потребоваться до месяца.

Лотковая сушка — еще один метод, который хорошо работает с травами с короткими стеблями или отдельными листьями. Подойдет простая рама, к нижней части которой прикреплен экранный провод. Выложите травы на дно одним слоем и поставьте противни в теплое, хорошо проветриваемое место, защищенное от солнца. Возможно, листья придется перевернуть, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Сушка при нагревании может включать использование обычных печей, микроволновых печей или сушильных печей.

Домашние сушилки для корма отлично справляются с сушкой трав. Подробные сведения и настройки см. В руководстве пользователя.

Сушильный шкаф работает хорошо, если можно внимательно следить за температурой. Часто температуру духовки невозможно установить на достаточно низком уровне, что приводит к потере вкуса и цвета. Однако, если в духовке можно поддерживать температуру от 90 до 110 градусов, это будет идеальной температурой для сушки в духовке. Установка минимальной температуры духовки и приоткрытие дверцы духовки часто приводит к достижению температуры, которую можно поддерживать на этом уровне. Часто проверяйте процесс сушки и при необходимости переворачивайте травы. Для сушки трав этим методом может потребоваться 3-4 часа.

Микроволновые печи также можно использовать для быстрой сушки небольших количеств трав. Всегда соблюдайте меры предосторожности при сушке трав в микроволновой печи и ознакомьтесь с рекомендациями производителя по использованию их продукта при сушке трав, поскольку существует риск обжигания трав и возможность возникновения пожара.

Приготовьте травы, тщательно вымыв и высушив.Избыток влаги на травах приводит к тому, что они готовятся, а не сохнут. Поместите травы между двумя бумажными полотенцами и поставьте в микроволновую печь на 1-3 минуты. Проверяйте процесс каждые 30 секунд и переворачивайте травы, чтобы гарантировать равномерное высыхание. Вынув травы из микроволновой печи, положите их на решетку и дайте им остыть перед хранением.

После того, как травы высохнут, удалите листья со стеблей и поместите в герметичные контейнеры в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Чтобы сохранить полный аромат трав, старайтесь не раздавливать листья при упаковке.В идеале травы следует измельчить непосредственно перед добавлением их в рецепты.

При правильном хранении большинство трав сохраняют свой вкус около года.

Чтобы высушить семена трав , срежьте стебли вместе с семенными головками, как только они станут коричневыми. Соберите их небольшими пучками и развесьте пучки вверх ногами в бумажные пакеты, в которых по бокам проделаны вентиляционные отверстия. Повесьте пакеты для просушки в теплом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от солнечных лучей. После высыхания семена можно стряхнуть с семенных головок.Тщательно потрите семена, чтобы отделить семя от капсул. Положите семена на чистую ровную поверхность и осторожно продуйте семена, чтобы удалить мусор и мякину. Соберите семена и храните в закрытых контейнерах. Семена могут сохнуть дольше, чем листья. Перед хранением убедитесь, что семена полностью высохли, чтобы они не заплесневели.

Замораживание

Хотя замораживание трав, пожалуй, самый простой способ, травы, обработанные таким образом, наиболее полезны в процессе приготовления, так как замороженные травы не подходят для украшения.Замораживание изменит внешний вид, но не вкус.

После того, как травы вымыты, их можно крупно нарезать, а щедрые щепотки трав можно положить в заполненные водой лотки для кубиков льда и заморозить. Затем кубики можно переложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру. При необходимости можно вынуть отдельные кубики.

Листья травы также можно бланшировать в кипящей воде в течение одной минуты, а затем быстро охладить, погрузив их в ледяную воду. Затем листья можно поместить в плотно закрывающиеся полиэтиленовые пакеты и заморозить.

Сушка трав: проще, чем вы думаете — настоящая еда

Из всех различных видов продуктов и способов их сохранения — замораживание или консервирование фруктов и овощей, маринование, консервирование мяса, изготовление сыра и йогурта — обезвоживающие травы — самое простое место для Примите участие. Большинство трав содержат так мало влаги, что ваша работа будет сделана вскоре после того, как вы купите или соберете их.

Сушка трав также является экономически выгодной стратегией сохранения пищевых продуктов, поскольку свежие и сушеные травы и чаи требуют высоких цен в продуктовых магазинах.

Ваши собственные сушеные травы будут вкуснее, чем купленные в магазине, потому что они будут более новыми и, следовательно, более острыми. Если вы выращиваете собственные травы, вы также можете выбрать самые вкусные сорта.

Высушенные травы безопасны для бактерий, плесени и дрожжей и сохраняют свои свойства в течение как минимум шести — 12 месяцев. Все, что вам нужно для удаления влаги, — это циркуляция воздуха. Также может помочь немного тепла. Шесть описанных здесь методов соответствуют всем требованиям.

Обычно мыть травы не нужно, если они выращены органически.Собирайте травы в середине утра до того, как новые эфирные масла сгорят на солнце, но после того, как роса высохнет. Удалите старые, мертвые, больные или увядшие листья.

Когда вы собираете травы для их семян, семенные головки должны стать коричневыми и затвердеть, но еще не готовы к разрушению. Чтобы собрать травы для своих цветов — например, цветки ромашки или колосья тимьяна — срежьте цветочные почки с растений ближе к первому дню, когда бутоны открываются.

Травы для сушки на воздухе в помещении. Свяжите стебли в пучки и повесьте травы вверх ногами. Используйте завязки, чтобы можно было легко затянуть пучки, когда стебли сжимаются по мере высыхания. Лучше всего в теплом сухом месте; избегайте кухни. Оберните узелок муслином, сетчатым пакетом для продуктов или бумажным пакетом с несколькими отверстиями и завяжите его на шее. Кэрол Костенбейдер, автор «Большой книги сохранения урожая», предлагает сделать подарок таким образом, используя декоративный дырокол и красивую ленту.

Сушильная сетка помогает сушить листья или веточки.Сделайте свой собственный из старой оконной перегородки или металлической сетки, прикрепленной скобами к дереву или рамке для картины. Положите марлю на экран и положите на нее травы. Для полного высыхания трав может потребоваться от нескольких часов до нескольких дней.

Солнечные сушильные травы. Этот метод прост, если вы живете в теплом и сухом месте. Идеальные условия для сушки продуктов на солнце — 100 градусов по Фаренгейту и 60 процентов влажности или меньше.

Используйте солнечное тепло для сушки трав, но не подвергайте травы слишком сильному воздействию прямых солнечных лучей, поскольку это может привести к их обесцвечиванию.Солнечная сушка может быть такой же простой, как установка сушильных сеток на улице, пока ваши травы не станут хрупкими (приносите их на ночь). Вы также можете сушить травы под лобовым или задним стеклом автомобиля в жаркий день. Также будет полезна солнечная сушилка для пищевых продуктов со складными сушильными экранами, стеклянной крышкой для улавливания излучения, поглощающей пластиной для передачи тепла и вентиляционным отверстием для циркуляции воздуха. Ознакомьтесь с нашими планами строительства в разделе «Создание солнечного сушилки для пищевых продуктов».

Машинное обезвоживание трав. Любой инструмент, который надежно превращается в хороший продукт и экономит ваше время и деньги, стоит своей стоимости.Пищевые дегидраторы стоят от 30 до 400 долларов, причем от 100 до 200 долларов — лучший выбор для большинства из нас. Качественные дегидраторы имеют такие удобные функции, как таймеры и регулируемый контроль температуры. Если вы храните устройство в удобном месте, вы будете использовать его чаще и окупите его стоимость за один-два сезона, сэкономив на продуктах.

Дегидраторы

имеют механизм контроля температуры — в идеале можно регулировать — и вентилятор для циркуляции воздуха. Круглые модели с несколькими лотками для штабелирования являются наиболее энергоэффективными.Ящичные модели, которые позволяют снимать некоторые лотки, могут быть удобны для сушки больших предметов и могут использоваться для других целей, например, для расстойки теста для хлеба или взбивания йогурта. Следуйте инструкциям вашего устройства.

Духовка для сушки трав. Сушить травы в духовке — это просто, потому что у большинства из нас она есть, и они знают, как ее использовать. Но на самом деле это наиболее трудоемкий и наименее энергоэффективный метод. Травы нужно сушить при температуре около 100 градусов, но в большинстве духовок такая низкая температура не используется.Им также нужна циркуляция воздуха, а в некоторых духовках нет вентиляционных отверстий. Вам понадобится термометр для духовки и поэкспериментируйте. Попробуйте на некоторое время включить духовку на самую низкую температуру или на самую низкую температуру, а затем выключите ее (оставив свет включенным). Вы также можете попробовать слегка приоткрыть дверцу деревянной ложкой.

Проверьте, сколько времени нужно, чтобы температура упала до 100 градусов и как долго она остается при этой температуре.

Травы гораздо легче сушить в духовке, чем фрукты и овощи, потому что они сохнут быстрее и более щадящие.Если вы планируете научиться использовать духовку для обезвоживания пищи, обязательно начните с трав. Выложите их на марлю над решеткой для охлаждения, чтобы воздух циркулировал вокруг, и поместите решетку в середину духовки, когда температура достигнет 100 градусов.

Сушильные травы в микроволновой печи. Микроволновая печь может успешно сушить травы, но учтите, что специалисты по сушке пищевых продуктов не рекомендуют ее для сушки более влажных продуктов. Это не так просто, как сушка на воздухе или использование электродегидратора.

Чтобы высушить травы в микроволновой печи, снимите листья со стеблей и поместите листья между слоями бумажных полотенец. Начните с высокой мощности в течение 1 минуты, позвольте 30-секундному отдыху, а затем чередуйте 30 секунд на высокой мощности и 30 секунд отдыха. Большинство трав должны полностью высохнуть за 10 минут или меньше.

Холодильник для сушки трав. Другой сверхпростой метод сушки трав, по сути, сводится к пренебрежению. Просто положите их в холодильник и забудьте о них на несколько дней.Этот полезный совет был обнаружен покойным знатоком трав Мадален Хилл и ее дочерью Гвен Барклай, которые участвовали в выпуске MOTHER EARTH NEWS 20 лет назад.

Случайно они обнаружили, что травы, оставленные без упаковки (вне упаковки) в холодном сухом холодильнике, сушат до хрустящей корочки, а также сохраняют свой цвет, вкус и аромат.

Им даже понравился этот метод для петрушки и чеснока, которые не имеют лучшей репутации в отношении сохранения прекрасного вкуса в сушеном виде. Задача состоит в том, чтобы найти достаточно места, чтобы травы оставались открытыми в течение нескольких дней.

Если в вашем холодильнике есть свободное место, обязательно попробуйте. Чтобы прочитать оригинальную статью Хилла и Барклая, перейдите в раздел «Сушите травы в холодильнике».


Хранение домашних сушеных трав

Ваши травы закончили сохнуть, когда вы можете легко их измельчить, но не измельчайте их все! Целые листья и семена лучше сохраняют масло при хранении, чем измельченные травы. Тем не менее, наличие некоторых предварительно смешанных смесей специй, например, для итальянских, мексиканских блюд или блюд, приготовленных на гриле, может значительно сэкономить время.Используйте ступку и пестик, чтобы измельчить ингредиенты. Также полезны смеси чая, например смесь перечной мяты и фенхеля, чтобы успокоить расстройство желудка. Храните сушеные травы в герметичных банках вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур.

Всегда сразу маркируйте банки датой и содержимым. Если вы вырастили какой-то сорт, обязательно укажите его название, чтобы со временем вы смогли определить своих фаворитов. Проверьте новые банки на наличие капель влаги или плесени. Выбросьте все, что заплесневело, и снова высушите все, что создавало влагу в банке.

При использовании сушеных трав в рецептах, требующих свежих продуктов, имейте в виду, что масла в сушеных травах более концентрированные. Используйте примерно половину количества сушеных трав в рецепте, требующем свежих трав, и примерно четверть этого количества, если сушеные травы были мелко измельчены. Чтобы использовать травы в чае, залейте кипятком чайную ложку сушеной травы или больше по вкусу и настаивайте в течение 5-10 минут.

— Дополнительные советы по сушке в Food Drying With an Attitude Мэри Т.Белл.


Выбор трав для сушки

Следующие травы являются хорошими кандидатами для сушки. Некоторые травы, хотя их можно сушить, лучше сохраняют вкус в замороженном виде. К ним относятся базилик , огуречник , чеснок , кинза , лимон трава , мята , петрушка .

Листья: лавровый, сельдерей, кервель, укроп, герань, мелисса, вербена лимонная, любисток, майоран, орегано, розмарин, шалфей, летний чабер, эстрагон, тимьян

Семена: анис, тмин, сельдерей, кервель, кориандр, тмин, укроп, фенхель, горчица

Цветы: мелисса пчелиная, ромашка, чеснок, укроп, герань, лаванда, липа, календула, настурция, роза, тимьян, тысячелистник


Первоначально опубликовано: февраль / март 2013 г.

При сушке одежды в развешивании, что быстрее, в помещении или на улице?

Категория: Химия Опубликовано: 6 марта 2015 г.

Изображение из общественного достояния, источник: Кристофер С.Бэрд.

Ответ на этот вопрос действительно зависит от вашей ситуации. Сформулируем вопрос более конкретно: у нас есть чистое влажное белье, которое только что выстирали. Мы хотим высушить одежду как можно быстрее, но у нас есть возможность только повесить одежду, чтобы высохнуть. Будет ли сушить одежду быстрее, повесив ее в помещении или на улице? Прежде чем мы сможем понять ответ на этот вопрос, нам нужно пересмотреть основы.

Когда влажный объект высыхает, это происходит потому, что жидкая вода, находящаяся на нем, испаряется в водяной пар и диффундирует в воздух.В молекулярном масштабе влажность объекта состоит из множества молекул воды, слабо и нестатически связанных друг с другом в жидкой форме, а также связанных с объектом. Сушка заключается в том, что отдельные молекулы воды освобождаются от своих связей друг с другом и с объектом и затем улетают в воздух. Таким образом, скорость, с которой сохнет влажный объект, определяется чистой скоростью испарения жидкой воды на объекте.

Как правило, на скорость высыхания конкретного влажного объекта влияют три основных фактора: температура жидкой воды на объекте, концентрация молекул воды в окружающем воздухе и скорость воздушного потока.

1. Температура.
Как вы, возможно, знаете, жидкая вода кипит и образует водяной пар, когда ее температура достаточно высока, чтобы разорвать межмолекулярные связи, удерживающие молекулы воды вместе. Однако даже когда температура воды ниже точки кипения, некоторые молекулы воды в жидкости отрываются в воздух и превращаются в водяной пар. Как это возможно? Дело в том, что не каждая молекула воды в жидкой воде имеет одинаковую энергию. Температура чашки с жидкой водой не сообщает нам точную энергию каждой отдельной молекулы.Скорее, температура дает нам представление о средней энергии всех молекул. Из-за случайного, толкающего характера теплового движения некоторые молекулы в стакане воды в конечном итоге получают гораздо больше энергии, чем в среднем, а некоторые молекулы в конечном итоге получают меньше энергии, чем в среднем. Молекулы с большей энергией, чем средняя, ​​часто имеют достаточно энергии, чтобы вырваться из своих межмолекулярных связей в жидком состоянии и улететь в воздух. Таким образом, некоторое количество молекул воды всегда будет испаряться с поверхности жидкой воды, независимо от температуры жидкой воды.Чем выше температура жидкой воды, тем больше молекул находится на верхнем конце распределения с достаточной энергией для испарения. Следовательно, чем горячее предмет, тем быстрее он сохнет, даже если его температура ниже точки кипения воды.

Молекулы воды на поверхности жидкой воды испаряются в воздух, в то время как молекулы воды в воздухе конденсируются на жидкой воде. Чтобы жидкая вода полностью испарилась, оставив одежду сухой, молекулы воды должны покидать поверхность быстрее, чем возвращаются.Public Domain Image, источник: Кристофер С. Бэрд.

Теперь применим эти концепции к нашей мокрой одежде. Есть две общие вещи, которые могут согреть висящую одежду и, таким образом, ускорить ее высыхание: горячий воздух и свет. При прочих равных условиях мокрая одежда, висящая в жаркий день, высыхает намного быстрее, чем мокрая одежда, висящая в холодный день. Точно так же, при прочих равных, мокрая одежда, висящая на солнце, высыхает намного быстрее, чем мокрая одежда, висящая в темноте.

2.Концентрация молекул воды в окружающем воздухе.
Теперь история усложняется. Молекулы воды не только покидают поверхность жидкой воды и взлетают в воздух, но и молекулы воды, находящиеся в воздухе, также сталкиваются с жидкой водой и прилипают к ней. Если молекулы воды присоединяются к жидкой воде так же быстро, как и уходят, объект никогда не высохнет. Фактически, если молекулы воды присоединяются к жидкой воде быстрее , чем уходят, объект со временем намокнет больше, а не меньше! Чтобы объект быстро высох, мы хотим, чтобы много молекул воды в жидкой воде высвободились и улетели в воздух, и в то же время мы хотим, чтобы очень мало молекул воды в воздухе конденсировалось на поверхности. жидкая вода.Поэтому для быстрого высыхания мы хотим, чтобы в окружающем воздухе была низкая концентрация молекул воды. Концентрация молекул воды в воздухе обычно называется «влажностью». Чем влажнее окружающий воздух, тем медленнее сохнет мокрый предмет.

Возвращаясь к нашей мокрой одежде, развешанной для сушки, она высыхает быстрее в комнате с сухим воздухом, чем в комнате с влажным воздухом. Если вы живете в регионе мира, где наружный воздух очень влажный (например, в тропических лесах), вероятно, что воздух в помещении будет менее влажным, чем воздух снаружи.В этом случае одежда в помещении обычно сохнет быстрее, чем на улице. С другой стороны, если вы живете в регионе мира, где воздух на улице очень сухой (например, в пустыне), вероятно, что воздух на улице менее влажный, и одежда на открытом воздухе будет сохнуть быстрее. В большинстве регионов между этими двумя крайностями влажность на улице значительно меняется в течение года и даже изо дня в день.

Также следует иметь в виду, что если комната небольшая и плохо вентилируется, по мере высыхания висячей одежды в ней может накапливаться влажность.Молекулы воды, отходящие от одежды по мере высыхания, будут все больше и больше заполнять воздух в комнате, давая им больше шансов снова приземлиться на одежду. Таким образом, мокрая одежда в маленькой непроветриваемой комнате будет сохнуть медленнее, чем мокрая одежда в большой, хорошо вентилируемой комнате, при прочих равных. Если наружный воздух имеет низкую влажность, «эффективная вентиляция» может означать просто открытие окна.

3. Расход воздуха.
Если воздух совершенно неподвижен, водяной пар, исходящий от высыхающего объекта, будет в основном оставаться у поверхности объекта.Хотя молекулы воды в воздухе будут распространяться по всей комнате из-за их беспорядочного толкающего движения, диффузия — медленный процесс. Поскольку молекулы испарившейся воды в основном остаются близко к поверхности объекта, у них есть много возможностей столкнуться с ним, снова конденсироваться в жидкость и замедлить процесс высыхания. Напротив, если воздух движется, испаряющиеся молекулы воды уносятся прочь, прежде чем у них появится возможность снова прикрепиться к объекту. Таким образом, воздух, проходящий мимо поверхности влажного объекта, ускоряет испарение.Точнее, воздушный поток ускорит испарение только в том случае, если новый воздух, проходящий мимо объекта, имеет более низкую влажность, чем воздух, который он вытесняет. Чем сильнее мы обдуваем объект сухим воздухом, тем быстрее он высыхает. Применяя эту концепцию к нашей мокрой одежде, подвешенной для сушки, она действительно будет сохнуть быстрее на ветру, чем в безветренном месте, при прочих равных.

С учетом этих трех факторов, одежда будет сохнуть быстрее всего, если повешена на улице в сухом, солнечном, жарком и ветреном климате.Учтите, что повешение одежды под прямыми солнечными лучами приведет к выцветанию ее цветов. Для тех, кто живет во влажном, пасмурном, холодном и безветренном климате, одежда будет сохнуть быстрее всего, если повесить ее в помещении с низкой влажностью, высокой температурой, большим количеством света и движущимся воздухом. Другими словами, увеличьте нагрев, включите осушитель, включите несколько вентиляторов и откройте шторы (но не окна), если вы живете в неподходящем климате и хотите максимально увеличить скорость сушки. Тем из нас, кто живет в регионах, которые находятся между этими двумя крайностями, чтобы определить, что лучше — на открытом воздухе или в помещении, мы должны задать себе вопросы: является ли наружный воздух менее влажным, чем воздух в помещении? Наружный воздух теплее воздуха в помещении? На улице ярче, чем в помещении? На улице прохладнее, чем в помещении? Если на большинство из этих вопросов вы ответите «да», то на открытом воздухе одежда будет сохнуть быстрее.

Худшее место для сушки одежды — влажный, темный, холодный, непроветриваемый подвал — то есть, если вы не поместите одежду в сушилку для одежды, которая находится в подвале, тогда это лучшее место для сушки одежды.

Темы:
воздушный поток, кипячение, одежда, сушка, испарение, сушка в подвешенном состоянии, тепло, стирка, температура, влажный

Сушильные травы — Как сушить и хранить травы

Сушильные травы — Розмарин

Сушить травы действительно очень просто и не требует сушильного шкафа или машины.Сушка имеет тенденцию концентрировать аромат, и для некоторых рецептов сушеные травы предпочтительнее свежих. Они, безусловно, удобные, мы храним наши в шкафу у плиты, где их всегда можно добавить в кастрюлю во время готовки.

Травы, предназначенные для сушки, следует собирать в теплый сухой день, а не после дождя и до того, как солнце согреет листья и не начнет испарять эфирные масла. Собирайте их непосредственно перед тем, как они расцветут, так как после цветения листья начинают становиться жесткими.

Обработайте один сорт или вид травы за раз, а затем удалите все мертвые или увядшие листья. Свяжите их небольшими пучками тонкой нитью или ватой. Бланшируйте очень быстро, опустив в кипящую воду не более чем на пять секунд.

Бланширование действительно помогает ускорить процесс сушки, но мы успешно сушим травы без бланширования, поэтому можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени.

Однако рекомендуется промыть травы проточной водой, чтобы смыть пыль и т. Д.перед сушкой, если вы не бланшируете. Стряхните лишнюю воду и промокните полотенцем или кухонной бумагой.

Травы для сушки на воздухе:

Существует ряд факторов, влияющих на время, необходимое для тщательной сушки трав. Очевидно, важна температура, в тепле они быстрее сохнут. Однако не стоит их перегревать. Достаточно мягкого тепла, например, в сушильном шкафу, на отопительном котле или плите. Конечно, вы можете использовать обычную сушилку или самодельный сушильный шкаф, если тепло будет мягким.

Воздушный поток также очень важен для сушки трав, вам не нужен вентилятор, но вам нужно место, где воздух циркулирует.

Влажность — последнее, на что нужно обращать внимание, особенно при сушке на кухне. Ваши травы никогда не высохнут должным образом во влажной атмосфере. Свою мы вешаем на кухне возле плиты, у которой есть вытяжка для пара, когда мы готовим.

Вы не хотите, чтобы ваши травы покрывались домашней пылью, поэтому слегка оберните их муслином или другой рыхлой легкой тканью, например марлей, чтобы защитить их во время высыхания.Для полного высыхания может потребоваться от нескольких часов до пары недель, в зависимости от травы и условий. Вы узнаете, что они правильно высохли, когда основные стебли трав не сгибаются, а трескаются, а листья становятся ломкими.

Трав для сушки в микроволновой печи:

Если вы торопитесь или вам некуда их сушить на воздухе, то можно сушить травы в микроволновой печи. Это простой и легкий процесс, но вам нужно внимательно следить за тем, что вы делаете. Положите два листа впитывающей кухонной рулонной бумаги, затем положите на них слой трав и еще один слой бумажного полотенца.Используйте микроволновую печь на высокой мощности в течение 1 минуты, а затем порциями по 30 секунд, перемещая травы и часто проверяя степень их высыхания.

Делайте паузу между каждой вспышкой микроволн и не перегревайте их. Весь процесс должен занимать не более 5 минут с перерывами между каждым разогревом.

Травы для сушки в духовке:

Травы также можно сушить в обычной духовке, если она может работать при достаточно прохладной температуре. Иногда вам может понадобиться запустить духовку с приоткрытой дверцей, чтобы температура не поднялась слишком высоко.

В таком случае никогда не оставляйте без присмотра, особенно если рядом есть любопытные дети или домашние животные.

Правильный диапазон температуры составляет от 45 ° C / 110 ° F / газовой отметки 0 до 55 ° C / 130 ° F / газовой отметки 0. В идеале поместите на решетку из проволочной сетки в центре духовки и поверните несколько раз, чтобы обеспечить равномерное распределение. сушка.

Травы следует высушить, пока они не станут хрустящими. Если процесс сушки непрерывный, это займет около 1 часа (на решетке над плитой — 3-4 часа).

Хранение сушеных трав:

После высыхания их можно развесить декоративными, но полезными пучками на кухне, чтобы выбирать из них по мере необходимости.Однако практичнее сорвать листья со стеблей, а затем раздавить травы скалкой, выбрасывая все стебли. Если вы хотите измельчить их до мелкого порошка, просейте их через сито.

Они будут хорошо храниться (до тех пор, пока они полностью высохнут) в небольших герметичных контейнерах, хорошо заполненных для сохранения аромата. При хранении в стеклянных бутылках защищайте их от света, чтобы сохранить цвет, или ищите коричневые стеклянные бутылки. Если при таком хранении травы не очень хорошо высушены, на них может развиться плесень.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Правильное питание - источник здоровья
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на шефмастер-птз.рф обязательна
© 2022 Все права защищены