Цикорий напиток польза и противопоказания: Цикорий – полезные свойства и противопоказания

Цикорий – полезные свойства и противопоказания

Цикорий давно известен как заменитель кофе. Но если раньше его пили главным образом потому, что хорошего кофе в наших магазинах не было и он был из разряда «дешевый напиток», то сейчас его пьют с наслаждением и по любви. Из раздела диабетических и диетических продуктов кофе из цикория перекочевал на полки со «статусным» ассортиментом.

Цикорий — дикорастущее растение с нежно-голубыми цветками. Напиток из цикория производится из высушенных корней цикория обыкновенного (не нужно путать с салатным цикорием — это другой биологический вид) и по своему вкусу напоминает кофе, но при этом не содержит кофеина. Поэтому цикорий пьют те, кому кофе противопоказан — у кого от кофе повышается давление.

При производстве порошка не используются консерванты и красители, а обработка сводится в основном к измельчению и высушиванию корня. Поэтому большинство полезных свойств цикория сохраняется. Ценители и приверженцы ЗОЖ любят цикорий за богатый витаминный состав и уникальный тонкий вкус.

Корни цикория содержат инулин, холин, белки, жиры, пектин, витамины С, В1, Е, жир, камедь, эфирное масло, смолу, дубильные вещества, минеральные соли и большое количество микроэлементов. В определённой степени кофе из цикория можно рассматривать как лечебный напиток.

Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Благодаря этому цикорий предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Цикорий также заботится и о состоянии печени, способствуя очищению органа от продуктов распада алкоголя и лекарственных средств. Кроме того, по данным исследований, регулярное употребление цикория может помочь в борьбе с диабетом. Эффект достигается за счет повышения концентрации гормона адипонектина, снижающего уровень сахара в крови.

Мочегонное свойство этого растения благотворно сказывается на здоровье почек и мочевыделительной системы. Ускоряя процессы эвакуации токсинов с мочой, цикорий очищает почки и снижает риск образования в них песка. Но для достижения этого эффекта пить лучше не растворимый напиток, а отвар из растения, при желании добавить мед.

 Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, благодаря своему сладковатому вкусу.

Несмотря на внушительный перечень полезных свойств напитка из цикория, важно упомянуть и о возможных негативных последствиях при его употреблении.

Так, употребляя напиток с цикорием во время курса антибиотиков, высок риск того, что лечение окажется неэффективным. Компоненты, входящие в состав напитка, мешают усваиваться лекарственным веществам и сводят действие антибиотиков на нет.

Осторожнее стоит быть и тем, у кого наблюдаются проблемы с сосудами. Варикозное расширение вен, слабые стенки капилляров или гипотония в большинстве случаев окажутся противопоказанием к употреблению цикория. Свойства цикория таковы, что он расширяет стенки сосудов и капилляров, разжижая кровь. Таким образом, напиток оказывается невероятно полезен тем, кто страдает от повышенного артериального давления и густой крови, но полностью противопоказан людям со слабыми стенками сосудов и сниженным тонусом мышц.

Также не стоит налегать на цикорий и болеющим мочекаменной болезнью почек. Несмотря на положительный эффект в профилактике этой болезни, на стадии обнаружения камней, от цикория в своем рационе лучше отказаться.

Не советуем добавлять молоко и сливки: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте коровье молоко на растительное. И помните, во всём нужна мера: максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки.

Итак, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни. И всё же мы советуем перед тем, как начинать применять этот напиток тщательно изучить спектр противопоказаний и при необходимости проконсультироваться с врачом.

Чем полезен цикорий — польза и вред цикория

Эксперты Роскачества рассказывают о полезных свойствах цикория, а также о том, кому он противопоказан.

Дарья Русакова, диетолог, кандидат медицинских наук

– Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать 12–15 метров в длину. А до XVIII века цикорий в России считался обычным сорняком.

Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Напиток из цикория рекомендуют пить людям, которым противопоказан кофе. Корень цикория используется в медицине и в приготовлении разных блюд.

Инулин в цикории

Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Пребиотик применяют в производстве продуктов питания, лекарств и косметики. Этот пребиотик не получают искусственным путем, а добывают только натурально – из корня растения. Инулина много в луке, чесноке, топинамбуре и артишоке.

Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

В чем польза цикория для организма?

Напиток из цикория рекомендуют людям, которым нельзя пить кофе. Цикорий в этом случае – лучшая альтернатива. При производстве порошка не используются консерванты и красители. Производство растворимого цикория сводится в основном к измельчению и высушиванию корня, и большинство благотворных свойств при этом сохраняется.

Чем полезен цикорий для организма, так это тем, что он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

Полезные свойства, которыми обладает цикорий:

• 
  успокаивает нервную систему, снимает стресс;

• 
  понижает давление;

• 
  избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;

• 
  повышает аппетит;

• 
  помогает снизить уровень сахара в крови;

• 
  помогает похудеть;

• 
  стабилизирует работу сердца;

• 
  сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.

Цикорий оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому его полезно употреблять при панкреатите, то есть заболевании поджелудочной железы. Можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте с такими травами, как мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка.

Напиток из цикория полезен и при циррозе печени из-за высокого количества инулина, смол и гликозидов. А рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота помогают очистить не только печень, почки, но и организм в целом. Но пить лучше не растворимый напиток, а отвар из травы, при желании добавить мед.

Экстракт корня цикория обладает противовоспалительным свойством и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуют сократить употребление кофе, потому что он вымывает кальций. Цикорий в данном случае будет отличной альтернативой.

Чем полезен растворимый цикорий для гипертоников?

Напиток из цикория выглядит как кофе, на вкус тоже его напоминает, но при этом не повышает давление. Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому полезен для диабетиков, которые тоже подвержены гипертонии.

Польза цикория при беременности

Женщинам в положении цикорий полезен, но не стоит увлекаться напитком. Злоупотребление цикорием может привести к аллергии из-за высокого содержания витамина C. Оптимальная суточная доза – 1–2 чашки. Если соблюдать эту норму, то получите максимальную пользу:

• 
  Снизится стресс. Благодаря магнию и витаминам группы B в составе цикория стресс снижается и улучшается настроение. Инулин повышает синтез серотонина, который является «гормоном радости».

• 
  Нормализуется аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает обмен жиров и углеводов, благодаря этому нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

• 
  Спадет отечность. Инулин благоприятно влияет не только на работу ЖКТ, но и на лимфоидную ткань – ток лимфы улучшается. Вот почему цикорий помогает уменьшить отеки.

Александра Копытова

фитнес-тренер, сертифицированный диетолог

– Растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, успокаивает, борется с запорами, изжогой и тошнотой. Цикорий помогает беременным предотвратить анемию благодаря тому, что его употребление повышает уровень эритроцитов, которые занимаются транспортировкой кислорода во все органы и ткани, а также к самому плоду. Это происходит благодаря железу и витаминам группы B, которые содержатся в цикории.

Можно ли цикорий детям?

Напиток из цикория можно давать детям уже с года. Детские сады включают его в меню. Но давать ребенку напиток из цикория нужно с осторожностью. Минус цикория в том, что он может вызвать аллергию. Проследите за малышом: если аллергической реакции нет, то постепенно можете перейти к двум порциям в день. Если у ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунитет и успокаивает ребенка.

Польза цикория при похудении

Цикорий помогает соблюдать низкокалорийную диету, которая необходима при похудении, потому что притупляет чувство голода. Цикорий при похудении:

• 
  улучшает обмен жиров и углеводов;

• 
  снижает уровень холестерина;

• 
  дает ощущение сытости.

Лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладковатый вкус, но при необходимости добавляйте натуральный подсластитель – стевию. Молоко и сливки не добавляйте: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, именно в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте коровье молоко на растительное.

Польза цикория при диабете

Корень цикория содержит инулин. Инулин обладает сильным гипогликемическим эффектом, снижает уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, уменьшает аппетит и риск ожирения, что часто актуально для больных диабетом второго типа. Инулин не только полезен при сахарном диабете второго типа, но и помогает предупреждать его и даже лечить легкие формы.

Вред растворимого цикория

– В целом цикорий не представляет опасности, но при условии, что человек пьет его умеренно, – объясняет Александра Копытова. – Максимальная доза потребления растворимого цикория для здорового человека – 60 г в сутки, это чуть больше 3-х столовых ложек в день).  Не стоит превышать дозу в 50 г (2–2,5 столовых ложек в день) тем, кто страдает желчекаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. 

Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

Как выбрать цикорий в магазине?

Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте состав на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, в составе – только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выбрать пачку цикория и не пожалеть:

• 
  Консистенция порошка сухая и без комочков.

• 
  Упаковка герметичная.

• 
  В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический вкус, не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами.

К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

Как приготовить вкусный напиток?

Насыпьте в чашку цикорий и залейте кипятком – вы сразу почувствуете аромат, близкий к кофейному. Жидкий цикорий – экстракт с привкусом шоколада – можно растворить в чашке с горячей водой.

Любители кофе могут приготовить смешанный напиток: в чашку с цикорием добавить немного кофе в соотношении 1 к 3 или 1 к 4.

Разные производители включают в состав натуральные добавки – например, женьшень, чернику. Каждый может подобрать что-то себе по вкусу. Чтобы разнообразить напиток, добавьте в чашку мед или лимон.

Выводы

• 
  В корне цикория большое количество инулина – это основное действующее вещество цикория.

• 
  Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

• 
  Цикорий снижает уровень холестерина.

• 
  Напиток помогает снизить уровень глюкозы и холестерина при диабете второго типа.

• 
  Цикорий богат железом, помогает предотвратить анемию.

• 
  Оптимальная дневная порция – 1–2 чашки.

Пить цикорий с осторожностью:

• 
  людям с хроническими заболеваниями;

• 
  при беременности или грудном вскармливании;

• 
  людям с язвой желудка и гастритом;

• 
  аллергикам;

• 
  при индивидуальной непереносимости;

• 
  детям до года.

Здоровая альтернатива кофе?

Кофе с цикорием: здоровая альтернатива кофе?

• Health Conditions
  • Featured
    • Breast Cancer
    • IBD
    • Migraine
    • Multiple Sclerosis (MS)
    • Rheumatoid Arthritis
    • Type 2 Diabetes
  • Articles
    • Acid Reflux
    • ADHD
    • Allergies
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Биполярное расстройство
    • Cancer
    • Crohn’s Disease
    • Chronic Pain
    • Cold & Flu
    • COPD
    • Depression
    • Fibromyalgia
    • Heart Disease
    • High Cholesterol
    • HIV
    • Hypertension
    • IPF
    • Osteoarthritis
    • Psoriasis
    • Skin Заболевания и уход
    • ЗППП
• Откройте для себя
  • Темы о здоровье
    • Питание
    • Фитнес
    • Уход за кожей
    • Сексуальное здоровье
    • Женское здоровье
    • Психическое благополучие
    • Sleep
  • Обзоры продуктов
    • Витамины и добавки
    • Sleep
    • Nutrition
    • At-Hore-Home Testing
    • . CBD
    • Мужское здоровье
  • Оригинальная серия
    • Fresh Food Fast
    • Дневники диагностики
    • You’re Not Alone
    • Настоящее время
  • Video Series
    • Молодежь в фокусе
    • Здоровый урожай
    • No More Silence
    • Future of Health
• План
  • Проблемы со здоровьем
    • сознательное питание
    • Sugar Savvy
    • Move
      • Move Hod
        • Move Hod.
        • Здоровье кишечника
        • Mood Foods
        • Выровняйте позвоночник
      • Find Care
        • Первичная помощь
        • Психическое здоровье
        • Акушер-гинеколог
        • Дерматологи
        • Неврологи
        • Кардиологи
        • Ортопеды
      • Тесты на образ жизни
        • Управление весом
        • У меня депрессия? Викторина для подростков
        • Вы трудоголик?
        • Как хорошо ты спишь?
      • Инструменты и ресурсы
        • Новости здравоохранения
        • Найдите диету
        • Найдите полезные закуски
        • Лекарства от А до Я
        • Здоровье от А до Я

        8

        80008

        Connect

        • • Breast Cancer
          • Inflammatory Bowel Disease
          • Psoriatic Arthritis
          • Migraine
          • Multiple Sclerosis
          • Psoriasis

      Nutrition

      Medically reviewed by Amy Richter, RD, Nutrition — By Рэйчел Аджмера, MS, RD — обновлено 1 декабря 2021 г.

      Кофе из цикория, приготовленный из жареного корня цикория, часто считается одним из основных продуктов Нового Орлеана. Хотя это было связано с несколькими преимуществами для здоровья, оно также может вызывать неблагоприятные побочные эффекты у некоторых людей.

      Благодаря своему древесному вкусу и ореховому аромату кофе с цикорием в последнее время стал обязательным элементом моего утреннего рациона. Его также любят во всем мире, в том числе во Франции и Индии.

      Вы можете не только использовать его как вкусную альтернативу кофе без кофеина, но и смешивать его с кофейной гущей, чтобы улучшить свой завтрак.

      В этой статье подробно рассматриваются факты, позволяющие определить, полезен ли вам кофе с цикорием.

      Цикорий — цветущее растение семейства одуванчиков. Он характеризуется жестким, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, которые обычно используются в салатах.

      Кофе из цикория готовят путем обжаривания, измельчения и заваривания корней растения цикория. На вкус он похож на кофе, его вкус часто описывают как слегка землистый и ореховый.

      Используется либо сам по себе, либо в смеси с кофе, чтобы дополнить его вкус.

      Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он появился во Франции в 1800-х годах во время нехватки кофе. В поисках замены кофейным зернам или для того, чтобы растянуть их, люди начали подмешивать корни цикория в кофе, чтобы получить дозу кофе.

      Много лет спустя, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город столкнулся с нехваткой кофе после того, как военно-морская блокада Союза отрезала один из их портов.

      Сегодня кофе с цикорием все еще можно найти во многих частях мира, и его часто используют в качестве не содержащей кофеина альтернативы обычному кофе.

      резюме

      Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из обжаренного, молотого и заваренного корня цикория. Считается, что впервые его использовали во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но он остается популярным во всем мире и сегодня.

      Корень цикория является основным ингредиентом кофе с цикорием.

      Для его приготовления сырой корень цикория измельчают, обжаривают и заваривают в кофе.

      Хотя количество варьируется, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (11 граммов) молотого корня цикория на 1 стакан (237 мл) воды.

      Один сырой корень цикория (60 г) содержит следующие питательные вещества (1):

      • Калории: 43
      • Белки: 0,8 г
      • углеводы: 10,5 грамм
      • Жир: 0,1 грамм
      • Клетчатка: 1 грамм
      • Витамин B6: 9% от ежедневного значения (DV)
      • 950245.%.
      • Фолат: 4% от DV
      • Калий: 4% DV
      • Витамин C: 3% DV
      • Phosplos: 3% из DV

      5. является хорошим источником инулина, типа пребиотической клетчатки, которая может способствовать снижению веса и улучшению здоровья кишечника (2, 3).

      Он также содержит немного марганца и витамина B6, двух питательных веществ, связанных со здоровьем мозга (4, 5).

      Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе с цикорием довольно низкое, так как в напиток заваривается лишь небольшое количество корня цикория.

      Краткое описание

      Кофе с цикорием готовится из измельченного и обжаренного корня цикория. Он содержит инулиновое волокно, марганец и витамин B6.

      Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая может улучшить некоторые аспекты пищеварения.

      Например, он может поддерживать здоровье кишечного микробиома, который, как считается, тесно связан со здоровьем и болезнями (6).

      Это связано с тем, что корень цикория содержит волокна инулина, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

      Несколько исследований показали, что добавки с инулином могут увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке (3, 7).

      Исследования также показывают, что цикорий может улучшать работу кишечника и уменьшать запоры.

      В одном исследовании 2017 года 44 человека с запорами принимали добавки цикория с инулином в течение 4 недель. Было обнаружено, что по сравнению с плацебо увеличивается частота и мягкость стула, тем самым уменьшая запор (8).

      В другом небольшом исследовании ежедневное употребление 10 унций (300 мл) экстракта корня цикория в течение 4 недель значительно улучшало регулярность стула по сравнению с контрольной группой (9).

      резюме

      Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить работу кишечника и уменьшить запоры. Он также содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.

      Корень цикория содержит инулин, разновидность клетчатки, которая, как показали исследования на людях и животных, помогает регулировать уровень сахара в крови.

      В одном исследовании крысы с диабетом получали инулин из цикория в течение 8 недель. Инулин улучшил контроль уровня сахара в крови, что было связано с изменением углеводного обмена (10).

      Хотя исследования влияния инулина из цикория на уровень сахара в крови ограничены, несколько других исследований показали, что он может улучшать уровень сахара в крови и снижать резистентность к инсулину.

      Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность возникает при длительных периодах повышенного уровня инсулина, что может снизить эффективность инсулина и вызвать высокий уровень сахара в крови (11).

      В одном небольшом исследовании прием 30 г инулина в день в течение 2 недель значительно снижал резистентность к инсулину у 40 человек с предиабетом по сравнению с плацебо (12).

      Кроме того, обзор 25 исследований показал, что добавки с инулином могут помочь снизить резистентность к инсулину у людей с диабетом 2 типа, особенно у людей с ожирением (13).

      Однако большинство исследований на сегодняшний день сосредоточено на инулине, а не на цикории. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как кофе с цикорием, в частности, может влиять на уровень сахара и инсулина в крови.

      Резюме

      Исследования показывают, что инулин может снижать резистентность к инсулину и снижать уровень сахара в крови.

      Хотя воспаление является нормальной реакцией иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как болезни сердца, диабет 2 типа и рак (14).

      Многообещающе, некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.

      В одном исследовании 2014 года на крысах корень цикория снижал уровни фактора некроза опухоли альфа, интерлейкина-6 и интерлейкина-1, которые являются маркерами воспаления (15).

      Другое исследование также показало, что кормление поросят сушеным корнем цикория снижает уровень воспаления (16).

      Более того, одно исследование показало, что введение экстракта цикория крысам с подагрой блокировало определенные пути, регулирующие воспаление (17).

      Однако большая часть текущих исследований по этой теме ограничивается исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на воспаление у людей.

      резюме

      Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может уменьшить маркеры воспаления.

      Кофе с цикорием может стать отличным способом снизить потребление кофеина.

      Обычный кофе готовится из обжаренных, молотых и заваренных кофейных зерен.

      Обычная чашка кофе содержит около 92 мг кофеина, хотя это количество зависит от таких факторов, как тип используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе (18).

      Потребление большого количества кофеина связано с побочными эффектами, такими как тошнота, тревога, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница (19).

      Корень цикория, естественно, не содержит кофеина, поэтому он является отличным заменителем кофе, если вы хотите уменьшить потребление кофеина (20).

      Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду, чтобы получить напиток без кофеина, а другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с меньшим содержанием кофеина.

      резюме

      Чрезмерное потребление кофеина было связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Чистый кофе из цикория не содержит кофеина и может использоваться в качестве заменителя кофе.

      Хотя кофе с цикорием считается полезным для здоровья, он подходит не всем.

      Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание во рту (20).

      Людям с аллергией на амброзию или пыльцу березы следует избегать употребления цикория, чтобы предотвратить возможные негативные побочные эффекты (20).

      Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы после употребления кофе с цикорием, немедленно прекратите употребление и обратитесь к врачу.

      Кроме того, исследования безопасности и потенциальных побочных эффектов корня цикория для беременных или кормящих грудью ограничены. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением, чтобы предотвратить неблагоприятные симптомы (21).

      резюме

      У некоторых людей может быть аллергия на кофе с цикорием. Кроме того, существует ограниченное количество исследований безопасности корня цикория для беременных или кормящих грудью.

      Кофе с цикорием может быть полезен для здоровья. Это может быть хорошим заменителем кофе, если вы хотите уменьшить потребление кофеина.

      Тем не менее, существует ограниченное количество исследований потенциальной пользы кофе с цикорием для здоровья, и нет доказательств того, что он полезнее обычного кофе.

      Тем не менее, если вам нравится его вкус и у вас нет на него аллергии, смело добавляйте его в свой рацион и наслаждайтесь.

      Только одно

      Попробуйте сегодня: Чтобы воспользоваться преимуществами цикория, попробуйте сочетать его с обычным кофе. Для начала просто смешайте молотый кофе с цикорием в соотношении 2 к 1, затем заварите и наслаждайтесь!

      Последнее медицинское рассмотрение 1 декабря 2021 г.

      Как мы рецензировали эту статью:

      Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

      Текущая версия

      1 декабря 2021 г.

      Medically Reviewed By

      Amy Richter, RD

      Jan 27, 2018

      Written By

      Rachael Ajmera, MS, RD

      Edited By

      Daney Helgadóttir

      Copy Edited By

      Christina Guzik, BA, MBA

      Поделиться этой статьей Попробуйте их)

      Макайла Мейкснер MS, RDN

      Если вам не нравится вкус, вы пытаетесь сократить потребление кофеина или просто хотите чего-то нового, вот 9 вкусных альтернатив кофе, которые вам следует…

      ПОДРОБНЕЕ

      • 9 Польза кофе

        Рэйчел Аджмера, MS, RD

        Кофе является основным источником антиоксидантов в рационе. Он имеет много преимуществ для здоровья, таких как улучшение работы мозга и снижение риска нескольких…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Кофе против чая: один полезнее другого?

        Ариана Ланг, бакалавр наук, магистр делового администрирования

        Кофе и черный чай — одни из самых популярных напитков в мире, но вы можете задаться вопросом, полезнее ли один другой. В этой статье сравниваются…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Кофе без кофеина: хорошо или плохо?

        Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

        Кофе без кофеина — это кофе, из которого удален почти весь кофеин. Кофе без кофеина насыщен антиоксидантами и имеет много преимуществ для здоровья.

        ПОДРОБНЕЕ

      • 9 Побочные эффекты слишком большого количества кофеина

        Автор Franziska Spritzler

        Кофеин может иметь впечатляющую пользу для здоровья, но высокие дозы также могут привести к неприятным побочным эффектам. Вот 9 побочных эффектов слишком большого количества кофеина.

        ПОДРОБНЕЕ

      • Препятствуют ли кофе и кофеин усвоению железа?

        Мэри Джейн Браун, доктор философии, доктор медицинских наук (Великобритания)

        Некоторые утверждают, что кофе и другие напитки с кофеином могут препятствовать усвоению железа. В этой статье объясняется, как кофе и кофеин влияют на железо…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Почему кофе полезен? Вот 7 причин

        Автор: Крис Гуннарс, бакалавр наук

        Когда-то кофе считался вредным для здоровья, но новые исследования показали, что кофе обладает огромной пользой для здоровья. Вот 7 причин, почему кофе полезен для…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Сколько кофеина в чашке кофе? Подробное руководство

        Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

        Средняя чашка кофе содержит 95 мг кофеина, но некоторые сорта кофе содержат более 500 мг. В этой статье указано содержание кофеина в разном кофе…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Может ли кофе ускорить метаболизм и помочь сжечь жир?

        Автор Kris Gunnars, BSc

        Кофе содержит кофеин, стимулирующее вещество, которое, как доказано, увеличивает высвобождение жиров из жировых тканей и ускоряет метаболизм в состоянии покоя…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Помогает ли кофе или вызывает воспаление?

        Алина Петре, MS, RD (NL)

        Кофе — популярный напиток, богатый антиоксидантами и другими полезными соединениями. В этой статье рассматривается влияние кофе на воспаление, как…

        ПОДРОБНЕЕ

      Здоровая альтернатива кофе?

      Кофе с цикорием: здоровая альтернатива кофе?

      • Health Conditions
        • Featured
          • Breast Cancer
          • IBD
          • Migraine
          • Multiple Sclerosis (MS)
          • Rheumatoid Arthritis
          • Type 2 Diabetes
        • Articles
          • Acid Reflux
          • ADHD
          • Allergies
          • Болезнь Альцгеймера и деменция
          • Bipolar Disorder
          • Cancer
          • Crohn’s Disease
          • Chronic Pain
          • Cold & Flu
          • COPD
          • Depression
          • Fibromyalgia
          • Heart Disease
          • High Cholesterol
          • HIV
          • Hypertension
          • IPF
          • Osteoarthritis
          • Псориаз
          • Кожные заболевания и уход за ними
          • ЗППП
      • Откройте для себя
        • Wellness Topics
          • Nutrition
          • Fitness
          • Skin Care
          • Sexual Health
          • Women’s Health
          • Mental Well-Being
          • Sleep
        • Product Reviews
          • Vitamins & Supplements
          • Sleep
          • Mental Health
          • Nutrition
          • Домашнее тестирование
          • CBD
          • Men’s Health
        • Оригинальная серия
          • Fresh Food Fast
          • Дневники диагностики
          • Вы не одиноки
          • Настоящее время
        • Видео серии
          • Молодежь в фокусе
          • Здоровый урожай
          • No More Silence
          • Future of Health
      • • ЗДОРОВИ
        • Sugar Savvy
        • Move Your Body
        • Здоровье кишечника
        • Mood Foods
        • Выровняйте позвоночник
      • Find Care
        • Первичная помощь
        • Психическое здоровье
        • OB-GYN
        • Дерматологи
        • Неврологи
        • Кардиологи
        • Ортопедисты
      • Оризовов жизни
        • Управление весом
        • AM I Depressed? Викторина для подростков
        • Вы трудоголик?
        • Как хорошо ты спишь?
      • Инструменты и ресурсы
        • Новости здравоохранения
        • Найти диету
        • Найти полезные закуски
        • Лекарства от A до Я
        • Health A-Z
    • Connect
      • • Breast Cancer
        • Inflammatory Bowel Disease
        • Psoriatic Arthritis
        • Migraine
        • Multiple Sclerosis
        • Psoriasis

    Nutrition

    Medically reviewed by Эми Рихтер, RD, Nutrition — Рэйчел Аджмера, MS, RD — Обновлено 1 декабря 2021 г.

    Кофе из обжаренного корня цикория часто считается одним из основных продуктов Нового Орлеана. Хотя это было связано с несколькими преимуществами для здоровья, оно также может вызывать неблагоприятные побочные эффекты у некоторых людей.

    Благодаря своему древесному вкусу и ореховому аромату кофе с цикорием в последнее время стал обязательным элементом моего утреннего рациона. Его также любят во всем мире, в том числе во Франции и Индии.

    Вы можете не только использовать его как вкусную альтернативу кофе без кофеина, но и смешивать его с кофейной гущей, чтобы улучшить свой завтрак.

    В этой статье подробно рассматриваются факты, позволяющие определить, полезен ли вам кофе с цикорием.

    Цикорий — цветущее растение семейства одуванчиков. Он характеризуется жестким, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, которые обычно используются в салатах.

    Кофе из цикория готовят путем обжаривания, измельчения и заваривания корней растения цикория. На вкус он похож на кофе, его вкус часто описывают как слегка землистый и ореховый.

    Используется либо сам по себе, либо в смеси с кофе, чтобы дополнить его вкус.

    Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он появился во Франции в 1800-х годах во время нехватки кофе. В поисках замены кофейным зернам или для того, чтобы растянуть их, люди начали подмешивать корни цикория в кофе, чтобы получить дозу кофе.

    Много лет спустя, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город столкнулся с нехваткой кофе после того, как военно-морская блокада Союза отрезала один из их портов.

    Сегодня кофе с цикорием все еще можно найти во многих частях мира, и его часто используют в качестве не содержащей кофеина альтернативы обычному кофе.

    резюме

    Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из обжаренного, молотого и заваренного корня цикория. Считается, что впервые его использовали во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но он остается популярным во всем мире и сегодня.

    Корень цикория является основным ингредиентом кофе с цикорием.

    Для его приготовления сырой корень цикория измельчают, обжаривают и заваривают в кофе.

    Хотя количество варьируется, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (11 граммов) молотого корня цикория на 1 стакан (237 мл) воды.

    Один сырой корень цикория (60 г) содержит следующие питательные вещества (1):

    • Калории: 43
    • Белки: 0,8 г
    • углеводы: 10,5 грамм
    • Жир: 0,1 грамм
    • Клетчатка: 1 грамм
    • Витамин B6: 9% от ежедневного значения (DV)
    • 950245.%.
    • Фолат: 4% от DV
    • Калий: 4% DV
    • Витамин C: 3% DV
    • Phosplos: 3% из DV

    5. является хорошим источником инулина, типа пребиотической клетчатки, которая может способствовать снижению веса и улучшению здоровья кишечника (2, 3).

    Он также содержит немного марганца и витамина B6, двух питательных веществ, связанных со здоровьем мозга (4, 5).

    Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе с цикорием довольно низкое, так как в напиток заваривается лишь небольшое количество корня цикория.

    Краткое описание

    Кофе с цикорием готовится из измельченного и обжаренного корня цикория. Он содержит инулиновое волокно, марганец и витамин B6.

    Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая может улучшить некоторые аспекты пищеварения.

    Например, он может поддерживать здоровье кишечного микробиома, который, как считается, тесно связан со здоровьем и болезнями (6).

    Это связано с тем, что корень цикория содержит волокна инулина, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

    Несколько исследований показали, что добавки с инулином могут увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке (3, 7).

    Исследования также показывают, что цикорий может улучшать работу кишечника и уменьшать запоры.

    В одном исследовании 2017 года 44 человека с запорами принимали добавки цикория с инулином в течение 4 недель. Было обнаружено, что по сравнению с плацебо увеличивается частота и мягкость стула, тем самым уменьшая запор (8).

    В другом небольшом исследовании ежедневное употребление 10 унций (300 мл) экстракта корня цикория в течение 4 недель значительно улучшало регулярность стула по сравнению с контрольной группой (9).

    резюме

    Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить работу кишечника и уменьшить запоры. Он также содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.

    Корень цикория содержит инулин, разновидность клетчатки, которая, как показали исследования на людях и животных, помогает регулировать уровень сахара в крови.

    В одном исследовании крысы с диабетом получали инулин из цикория в течение 8 недель. Инулин улучшил контроль уровня сахара в крови, что было связано с изменением углеводного обмена (10).

    Хотя исследования влияния инулина из цикория на уровень сахара в крови ограничены, несколько других исследований показали, что он может улучшать уровень сахара в крови и снижать резистентность к инсулину.

    Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность возникает при длительных периодах повышенного уровня инсулина, что может снизить эффективность инсулина и вызвать высокий уровень сахара в крови (11).

    В одном небольшом исследовании прием 30 г инулина в день в течение 2 недель значительно снижал резистентность к инсулину у 40 человек с предиабетом по сравнению с плацебо (12).

    Кроме того, обзор 25 исследований показал, что добавки с инулином могут помочь снизить резистентность к инсулину у людей с диабетом 2 типа, особенно у людей с ожирением (13).

    Однако большинство исследований на сегодняшний день сосредоточено на инулине, а не на цикории. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как кофе с цикорием, в частности, может влиять на уровень сахара и инсулина в крови.

    Резюме

    Исследования показывают, что инулин может снижать резистентность к инсулину и снижать уровень сахара в крови.

    Хотя воспаление является нормальной реакцией иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких заболеваний, как болезни сердца, диабет 2 типа и рак (14).

    Многообещающе, некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.

    В одном исследовании 2014 года на крысах корень цикория снижал уровни фактора некроза опухоли альфа, интерлейкина-6 и интерлейкина-1, которые являются маркерами воспаления (15).

    Другое исследование также показало, что кормление поросят сушеным корнем цикория снижает уровень воспаления (16).

    Более того, одно исследование показало, что введение экстракта цикория крысам с подагрой блокировало определенные пути, регулирующие воспаление (17).

    Однако большая часть текущих исследований по этой теме ограничивается исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на воспаление у людей.

    резюме

    Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может уменьшить маркеры воспаления.

    Кофе с цикорием может стать отличным способом снизить потребление кофеина.

    Обычный кофе готовится из обжаренных, молотых и заваренных кофейных зерен.

    Обычная чашка кофе содержит около 92 мг кофеина, хотя это количество зависит от таких факторов, как тип используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе (18).

    Потребление большого количества кофеина связано с побочными эффектами, такими как тошнота, тревога, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница (19).

    Корень цикория, естественно, не содержит кофеина, поэтому он является отличным заменителем кофе, если вы хотите уменьшить потребление кофеина (20).

    Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду, чтобы получить напиток без кофеина, а другие смешивают его с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с меньшим содержанием кофеина.

    резюме

    Чрезмерное потребление кофеина было связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Чистый кофе из цикория не содержит кофеина и может использоваться в качестве заменителя кофе.

    Хотя кофе с цикорием считается полезным для здоровья, он подходит не всем.

    Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание во рту (20).

    Людям с аллергией на амброзию или пыльцу березы следует избегать употребления цикория, чтобы предотвратить возможные негативные побочные эффекты (20).

    Если вы испытываете какие-либо негативные симптомы после употребления кофе с цикорием, немедленно прекратите употребление и обратитесь к врачу.

    Кроме того, исследования безопасности и потенциальных побочных эффектов корня цикория для беременных или кормящих грудью ограничены. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением, чтобы предотвратить неблагоприятные симптомы (21).

    резюме

    У некоторых людей может быть аллергия на кофе с цикорием. Кроме того, существует ограниченное количество исследований безопасности корня цикория для беременных или кормящих грудью.

    Кофе с цикорием может быть полезен для здоровья. Это может быть хорошим заменителем кофе, если вы хотите уменьшить потребление кофеина.

    Тем не менее, существует ограниченное количество исследований потенциальной пользы кофе с цикорием для здоровья, и нет доказательств того, что он полезнее обычного кофе.

    Тем не менее, если вам нравится его вкус и у вас нет на него аллергии, смело добавляйте его в свой рацион и наслаждайтесь.

    Только одно

    Попробуйте сегодня: Чтобы воспользоваться преимуществами цикория, попробуйте сочетать его с обычным кофе. Для начала просто смешайте молотый кофе с цикорием в соотношении 2 к 1, затем заварите и наслаждайтесь!

    Последнее медицинское рассмотрение 1 декабря 2021 г.

    Как мы рецензировали эту статью:

    Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

    Текущая версия

    1 декабря 2021 г.

    Medically Reviewed By

    Amy Richter, RD

    Jan 27, 2018

    Written By

    Rachael Ajmera, MS, RD

    Edited By

    Daney Helgadóttir

    Copy Edited By

    Christina Guzik, BA, MBA

    Поделиться этой статьей Попробуйте их)

    Макайла Мейкснер MS, RDN

    Если вам не нравится вкус, вы пытаетесь сократить потребление кофеина или просто хотите чего-то нового, вот 9 вкусных альтернатив кофе, которые вам следует…

    ПОДРОБНЕЕ

    • 9 Польза кофе

      Рэйчел Аджмера, MS, RD

      Кофе является основным источником антиоксидантов в рационе. Он имеет много преимуществ для здоровья, таких как улучшение работы мозга и снижение риска нескольких…

      ПОДРОБНЕЕ

    • Кофе против чая: один полезнее другого?

      Ариана Ланг, бакалавр наук, магистр делового администрирования

      Кофе и черный чай — одни из самых популярных напитков в мире, но вы можете задаться вопросом, полезнее ли один другой. В этой статье сравниваются…

      ПОДРОБНЕЕ

    • Кофе без кофеина: хорошо или плохо?

      Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

      Кофе без кофеина — это кофе, из которого удален почти весь кофеин. Кофе без кофеина насыщен антиоксидантами и имеет много преимуществ для здоровья.

      ПОДРОБНЕЕ

    • 9 Побочные эффекты слишком большого количества кофеина

      Автор Franziska Spritzler

      Кофеин может иметь впечатляющую пользу для здоровья, но высокие дозы также могут привести к неприятным побочным эффектам. Вот 9 побочных эффектов слишком большого количества кофеина.

      ПОДРОБНЕЕ

    • Препятствуют ли кофе и кофеин усвоению железа?

      Мэри Джейн Браун, доктор философии, доктор медицинских наук (Великобритания)

      Некоторые утверждают, что кофе и другие напитки с кофеином могут препятствовать усвоению железа. В этой статье объясняется, как кофе и кофеин влияют на железо…

      ПОДРОБНЕЕ

    • Почему кофе полезен? Вот 7 причин

      Автор: Крис Гуннарс, бакалавр наук

      Когда-то кофе считался вредным для здоровья, но новые исследования показали, что кофе обладает огромной пользой для здоровья. Вот 7 причин, почему кофе полезен для…

      ПОДРОБНЕЕ

    • Сколько кофеина в чашке кофе? Подробное руководство

      Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

      Средняя чашка кофе содержит 95 мг кофеина, но некоторые сорта кофе содержат более 500 мг.