О здоровом питании
Польза овощей и фруктов
Во фруктах и овощах содержится огромное количество витаминов и минералов, способных улучшить общее состояние здоровья, работу всех физиологических систем организма и защитить от самых тяжелых заболеваний. Поэтому они должны стать неотъемлемой частью ежедневного рациона любого человека.
Польза овощей и фруктов для организма очевидна. Питание на их основе способствует:
- Снижению кровяного давления.
- Нормализации веса.
- Уменьшению вероятности развития болезней сердца и сосудов, инсульта, глазных болезней, патологий пищеварительной системы.
Кроме того, употребление фруктов и овощей защищает от развития раковых опухолей, нормализует уровень глюкозы в крови, улучшает обмен веществ и способствует похудению. И это далеко не все, на что способны эти, казалось бы, обычные пищевые продукты.
Польза фруктов и овощей для организма
Сердечно-сосудистые заболевания
Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсульта. Об этом свидетельствуют результаты одного крупного американского исследования, в котором приняло участие почти 110 000 мужчин и женщин.
На протяжении 14 лет ученые изучали пищевые привычки и здоровье участников эксперимента и выяснили, что существует прямая зависимость работы сердечно-сосудистой системы от количества употребленных в пищу фруктов и овощей. У людей, в чей ежедневный рацион входило 8 порций и более этих продуктов, риск сердечного приступа и инсульта был на 30% ниже чем у тех, кто потреблял в пищу менее 1,5 порции в день.
Самыми полезными продуктами для сердечно-сосудистой системы считаются:
- Зеленые листовые овощи: шпинат, мангольд, салат, горчица.
- Крестоцветные (капустные) культуры: брокколи, цветная капуста, брюссельская, китайская и белокочанная капуста.
- Цитрусовые: апельсины, лимоны; лайм, грейпфруты.
Кровяное давление
Ученые доказали, что польза свежих овощей и фруктов заключается в снижении и нормализации кровяного давления. Было проведено исследование специальной диеты при гипертонии (DASH). Главная особенность данного режима питания – включение в рацион большого количества фруктов, овощей, обезжиренных молочных продуктов и при этом ограниченное количество насыщенных жиров.
Ученые выяснили, что у гипертоников, следующих диете DASH, снизилось систолическое артериальное давление (верхнее) на 11 мм ртутного столба, а диастолическое артериальное давление (нижнее) - на 6 мм ртутного столба, так же, как если бы больные участники принимали медицинские препараты.
Рак
Многочисленные исследования доказывают пользу овощей и фруктов. Существует прямая связь между потреблением этих продуктов и снижением вероятности развития онкологических заболеваний.
Например, ученые из Всемирного фонда по изучению рака и Американского института исследования раковых опухолей утверждают, что такие некрахмалистые овощи как салат, брокколи, пекинская капуста, кабачки, чеснок, лук и некоторые фрукты защищают от развития злокачественных новообразований полости рта, гортани, пищевода и желудка.
Результаты многих исследований также свидетельствуют о том, что употребление помидоров, богатых на каротиноид – ликопин, и других продуктов, в состав которых входит этот компонент, может предотвратить развитие рака горла, легких, простаты и полости рта.
Диабет
Было проведено исследование по данным проекта Nurses 'Health Study, где участвовало 66 000 женщин, 85 104 представительниц из Nurses 'Health Study II и 36 173 мужчин из Health Professionals Follow-up Study, у которых не было выявлено никаких серьезных хронических заболеваний. На основе полученной информации ученые сделали вывод, что употребление большого количества свежих фруктов, а в особенности яблок, винограда, черники, снижает риск диабета 2-го типа.
Был сделан еще один важный вывод – при большом потреблении фруктового сока вероятность развития сахарного диабета 2 типа, наоборот, возрастает.
Желудочно-кишечный тракт
Фрукты и овощи в рационе поддерживают здоровье ЖКТ. Благодаря содержащейся в них клетчатке происходит снижение давления в отделах желудочно-кишечного тракта и предотвращение развития дивертикулеза. Кроме того, употребление этих продуктов может снять симптомы раздраженного кишечника, облегчить или предотвратить запор.
Свежие овощи и фрукты – польза для глаз
Включение в рацион фруктов и овощей предотвращает развитие возрастных заболеваний - катаракты и дегенерации желтого пятна.
Польза зеленых овощей и фруктов
При употреблении разноцветных плодов человек получает больше преимуществ для здоровья. Продукты одного и того же цвета, как правило, содержат одни и те же защитные составы, а ведь польза овощей и фруктов зависит именно от содержащихся в них веществ.
Например, в красных продуктах (помидорах и арбузах) находится мощный антиоксидант ликопин, защищающий от развития рака (в особенности рака простаты) и порока сердца. В состав белых плодов (цветной капусты) входит большое количество сульфорафана, предотвращающего развитие онкологии и обладающего антибактериальным действием. Синие и фиолетовые плоды (черника и баклажаны) содержат важнейшие соединения - антоцианы, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы, поддерживают здоровое кровяное давление и защищают от появления злокачественных опухолей.
Следует отметить, что польза зеленых овощей и фруктов обусловлена содержащемся в них большого количества витамина К, 
фолиевой кислоты, калия, а также каротиноидов и омега-3 жирных кислот. Например, фолиевая кислота необходима для предупреждения развития дефекта нервной трубки плода во время беременности, а витамин К выполняет важную роль в нормализации свертываемости крови.
Эта цветовая группа считается одной из наиболее важных, а польза свежих овощей и фруктов этого цвета уже давно была доказана учеными. Оказывается, при регулярном потреблении зеленых продуктов происходит:
- Нормализация веса. Вы можете включить в свой рацион большое количество зеленых овощей и фруктов и не боятся поправиться
- Улучшение состояния кожи и волос.
- Снижение вероятности развития порока сердца благодаря высокому содержанию в них клетчатки.
- Улучшение иммунитета.
- Защита организма от свободных радикалов, провоцирующих развитие раковых опухолей и старение клеток.
- Улучшение здоровья костной ткани.
- Снижение риска заболевания сахарным диабетом.
- Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта.
- Защита от онкологии.
Хотите получить максимальную пользу? Тогда обязательно включите в свой рацион зеленые коктейли, употребляйте максимальное количество сырых овощей и фруктов, так как при термической обработке продуктов теряется большая часть полезных веществ. Подавайте блюда с растительными маслами, соусами, чатни, уксусом вместо сметаны, майонеза, сливочного соуса.
По материалам:
- http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
- http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/fruit_and_vegetables
- http://transformfxfitness.com/2013/03/benefits-of-green-fruits-and-vegetables-happy-st-pattys-day/
- http://www.todaysdietitian.com/newarchives/110308p34.shtml
Польза меда для организма человека в лечении и профилактике различных болезней. Основные преимущества сырого меда перед прошедшим промышленную обработку.
Как улучшить здоровье кожного покрова – витамины для кожи лица. Какие продукты следует употреблять, чтобы очистить кожу, избавиться от морщин и замедлить процесс старения.
