О здоровом питании
Использование маленьких тарелок может предотвратить ожирение
Ученые доказали, что использование небольших тарелок при сервировке способствует снижению и контролю веса.
До этого было проведено более 50 подобных тематических исследований. Однако тогда ученые не смогли прийти к общему мнению, помогают или нет тарелки небольшого размера в профилактике ожирения. Ведь результаты их экспериментов были совсем неоднозначны.
Однако недавнее исследование, опубликованное в издании Ассоциации Потребительских Исследований, подтверждает факт того, что использование посуды небольшого размера может помочь сбросить лишние килограммы. Но при определенных условиях.
Ученые проанализировали 56 предыдущих исследований и определили, что их результаты зависели в первую очередь от:
- употребляемого типа еды (закуски, попкорн, каша к завтраку, фрукты, овощи и т.п.);
- вида посуды;
- размера порции (подавалось ли фиксированное количество еды или же оно зависело от величины тарелки), а также того, обслуживал ли едок себя самостоятельно;
- обстановки (потребители были приглашены в лабораторию или же были созданы естественные условия для неосведомленных людей, по типу шведского стола).
Обобщив все эти факты, ученые выяснили, что уменьшение размера тарелки на 50% привело к снижению потребления пищи на 30%. Также исследователи обнаружили 2 важных фактора:
- Использование небольшой посуды было более эффективным в тех случаях, когда обедающие сами себя обслуживали. То есть, люди, употреблявшие пищу из маленьких тарелок, накладывали себе меньше еды, и, соответственно, меньше съедали.
- Использование небольшой посуды было более результативным, когда потребители не знали, что их прием пищи контролировался. Но, когда обедающие понимали, что за ними наблюдают, изменение размера тарелки не имело значения.
Таким образом, результаты данного исследования доказывают, что для профилактики ожирения и похудения, в ситуациях, когда человек обслуживает себя за столом самостоятельно, например, дома, необходимо использовать тарелки небольшого размера.
По материалам
http://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160112091636.htm
