О здоровом питании
Бор в организме человека
Содержание бора (boron) в организме взрослого человека составляет около 20 мг, наибольшая концентрация в костной ткани, селезенке, щитовидной железе.
Роль бора в организме пока исследована недостаточно:
- Метаболизм: бор участвует в обмене жиров, углеводов, ряда гормонов и витаминов. Регулируя паратиреоидный гормон (гормон околощитовидных желез), он косвенно воздействует на обмен магния, кальция, фосфора и витамин D, а также вместе с перечисленными минеральными веществами вовлечен в метаболизм костных тканей. Бор способствует витамину D перейти в его более активную форму, этим повышая усвоение кальция и его уровень в костях. Бор влияет на увеличение важного для костей уровня эстрогена в крови, препятствуя потере кальция. Кроме того, он участвует в метаболизме стероидных гормонов, увеличивает количество мужских половых гормонов.
- Ферменты: воздействует на активность ряда ферментов, замедляя ее, а также повышает уровень сахара в крови, угнетает окисление адреналина.
Норма бора
Норма бора в питании ориентировочно составляет 1 мг, максимальная доза потребления - 13 мг.
Разработана рекомендация по уровню бора в воде - 0.3 мг/л на базе исследований, которые были проведены ВОЗ. Обычная диета, как правило, содержит примерно 2 мг бора.
Бор в продуктах питания:
- морепродукты;
- бобовые, помидоры; другие овощи, покрытые листвой;
- орехи, семена;
- груши, финики, чернослив, не цитрусовые фрукты;
- вино, пиво, сидр.
В организме усваивается более 90% бора.
Недостаток бора
Причины дефицита бора
- Неудовлетворительное количество поступления микроэлемента в организм.
- Нарушение обмена бора.
Симптомы недостатка бора
Поскольку бор является биологически динамичным микроэлементом, затрагивающим макроминеральный метаболизм, его недостаток повлечет нарушение обмена макроэлементов и развитие таких заболеваний, как:
- остеопороз;
- мочекаменная болезнь;
- гиперхромная анемия;
- тромбоцитопения;
- задержка роста на фоне недостатка бора и соответственно витамина D;
- снижение умственных способностей.
Избыток бора
Бор представляет собой иммунотоксичный элемент. К сильнодействующим токсичным веществам относят ортоборную кислоту и оксид бора.
Вдыхание умеренно загрязненного соединениями бора воздуха в течение недолгого времени приводит к раздражению глаз и носоглотки. Вдыхание газообразных соединений может стать причиной судорог, мышечных болей, психических нарушений, диплопии (двойного видения).
Непродолжительное употребление внутрь бора в повышенных дозах провоцирует раздражение пищеварительного тракта, длительное – борный энтерит, хроническое нарушение процессов пищеварения и борную интоксикацию, повышающую вероятность поражения печени, почек, ЦНС.
Согласно данным проведенных в США исследований, не было выявлено серьезных последствий после кожного контакта с соединениями бора, и он не был отнесен к числу канцерогенов, повышающих вероятность злокачественных опухолей.
Причина избытка бора – чрезмерное поступление в организм.
Симптомы избытка бора
Острая интоксикация:
- расстройства пищеварительной системы: диарея, рвота, тошнота;
- воспалительные поражения кожи – дерматит;
- кома.
Хроническая интоксикация:
- снижение аппетита;
- расстройства ЖКТ: тошнота, рвота, понос;
- дегидратация организма (потеря воды);
- высыпание на коже;
- понижение половой активности;
- выпадение волос;
- малокровие;
- полиморфная сухая эритема.
Ванадий в организме человека: выполняемые функции, суточная норма потребления, содержание в продуктах питания, последствия избытка и недостатка в организме.