Диета огурцы и кефир отзывы: Огуречная экспресс диета | Отзывы покупателей

Кефирно-огуречная диета: меню на огурцах и кефире с зеленью для похудения, отзывы и результаты худеющих, сколько можно скинуть?

Похудение — это часто длительный процесс. Немногие выдерживают ограничения в питании, когда результатов почти не видно. Но есть экспресс-варианты диет, которые помогают сбросить вес быстро. Обычно они состоят из нескольких продуктов, обладающих способностью сжигать жир и ускорять метаболизм. Одной из самых эффективных считается огуречно-кефирная диета, отзывы и результаты которой показывают ее эффективность. Она помогает похудеть за неделю на 5 кг.

Преимущества диеты на кефире и огурцах

Она относится к монодиетам, поэтому долго следовать ей не рекомендуется. Оптимальным вариантом считается 3-5 дней. За это время можно сбросить до 5 кг. Люди, которые пробовали ее, отмечают, что похудение происходит быстро, а выдержать диету довольно легко.

Преимущество кефирно-огуречной монодиеты в том, что худеют на ней все. Она обладает такими свойствами:

• способствует выведению из организма лишней жидкости;
• очищает кишечник от токсинов, шлаков;
• содержит простые доступные продукты и блюда, которые почти не нужно готовить.

Вес теряется уже с первого дня. Объясняется такая эффективность кефирно-огуречной монодиеты свойствами основных ее ингредиентов. Они хорошо сочетаются, дополняя и усиливая действие друг друга.

Польза огурцов для похудения

Этот овощ относится к низкокалорийным. В нем не более 15 ккал, а 80% состава занимает жидкость. Благодаря этому они обеспечивают насыщение, но жир не откладывается. Наоборот, на их переваривание организму нужна энергия, которую он берет в жировых запасах.

В огурцах содержится много витаминов, есть фосфор, магний, йод, кремний, железо. Они понижают артериальное давление, нормализуют уровень сахара в крови. Этот продукт относится к легкоусваиваемым. Он не только сам быстро переваривается, но и ускоряет расщепление белков и жиров.

Кроме того, огурцы оказывают мочегонный эффект. Они выводят из организма лишнюю воду, предотвращая появление отеков. А за счет большого количества клетчатки очищается кишечник. Если есть их очень много, вместе со шлаками может выводиться полезная микрофлора. Но предотвращает ее нарушение употребление кефира.

Польза кефира

В сочетании с огурцами кефир улучшает работу кишечника. В нем содержатся ферменты и вещества, способствующие расщеплению жиров. Он легко усваивается, полезен даже людям с проблемами в работе органов пищеварения. Этот продукт содержит много кальция, других минералов, витаминов, лактобактерий.

Для кефирно-огуречной диеты нужно выбирать кефир низкой жирности – 1-2%. В нем содержится 40 ккал, 4 г белка, 5 г углеводов. Нужно также учитывать, что свежий продукт обладает легким слабительным действием, а через 3 дня – крепит.

Недостатки диеты на огурцах и кефире, отзывы о побочных эффектах

Но не все могут выдержать такое питание. Если говорить именно о диете, а не о разгрузочных днях, то ее противопоказано соблюдать при хроническом гастрите, язве желудка, сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях почек.

Диета на огурцах и кефире – это однообразный рацион. Полезна она только 2-3 дня, за которые выводятся шлаки и токсины. После этого организм начинает терять вместе с жировыми запасами полезные вещества. Это может привести к нарушению водно-солевого обмена. Отзывы о кефире с огурцом для похудения часто говорят о развитии таких побочных эффектов:

• головокружение;
• тошнота;
• диарея;
• слабость.

Поэтому при соблюдении такой диеты дольше 3 дней рекомендуется добавлять другие продукты. Это могут быть яблоки, апельсины, травяные чаи с лимоном или медом, отварная рыба или куриная грудка.

Варианты диет для похудения на кефире и огурцах

При таком питании можно потерять от 300 г до 1 кг за день. Это зависит от начального веса, состояния обменных процессов, физической активности. Люди, желающие похудеть таким способом, пробовали разные варианты диет. Чтобы не принести вреда организму, нужно следовать рекомендациям, посоветоваться с врачом.

• Самым простым и безопасным способом похудеть является разгрузочный день на огурцах с кефиром. Его можно применять еженедельно. Это поможет ускорить метаболизм без потери полезных питательных веществ. За сутки человек не успевает почувствовать сильного голода, поэтому не срывается. Благодаря такому питанию вес не возвращается, а похудение происходит хоть медленно, но стабильно.
• Кефирно-огуречная трехдневная диета – более сложный вариант похудения. Она подходит для тех, кто решил попробовать монодиету. За 3 дня обычно не появляются побочные эффекты, нет также потери необходимых микроэлементов. Но некоторые отмечают сильный слабительных эффект. Поэтому желательно при соблюдении ее быть дома.
• Кефирно-огуречную пятидневную диету выдержать сложнее, но за это время можно потерять до 5 кг. Многие отмечают появление сильного голода, слабости. Рекомендуется не подвергать организм во время диеты высоким физическим нагрузкам.
• Экстремальный вариант похудения – это кефирно-огуречная семидневная диета. Дольше 7 дней ограничивать питание только двумя продуктами не рекомендуется, так как организм испытывает недостаток необходимых питательных веществ. Поэтому рекомендуется дополнительно принимать поливитамины. А если ощущается сильная слабость, головокружение или боли в животе, диету нужно прекратить.

Правильный выход

Если срок такой диеты 5–7 дней, необходимо переходить к обычному питанию постепенно. Резкое возвращение привычного рациона может вызвать нарушение работы кишечника, быстрое возвращение потерянных килограммов.

Сначала в рацион добавляются фрукты и ягоды — апельсины, яблоки, груши. Они восполнять недостаток витаминов. Употребляются также некрахмалистые овощи. Нельзя в первый день пищу жарить, делать салаты с маслом — это может привести к расстройству желудка.

На второй день можно добавить морепродукты, нежирную рыбу и мясо, молоко. Постепенно рацион можно расширять. Но чтобы поддержать результат диеты, не рекомендуется употреблять калорийную и жирную пищу.

Меню кефирно-огуречной диеты: отзывы о рационе

Диета из огурцов с кефиром представляет собой сочетание 1,5 кг овоща и 1,5-2 л напитка. Кушать рекомендуется несколько раз в день, чтобы не испытывать сильного голода промежуток между приемами пищи должен составлять не более 2 часов. В меню включается также питьевая или негазированная минеральная вода, отвары трав или некрепкий зеленый чай.

При таком питании питательная ценность рациона будет составлять 700 ккал в день. Организм будет получать 100 г углеводов, 57 г белка, 1 г жиров.

Некоторые отмечают, что этот рацион однообразен и невкусен. Поэтому допускается разбавить его зеленью. Она содержит минимум калорий и усиливает эффект похудения. Используется укроп, петрушка, сельдерей, базилик, листья чеснока.

Можно приправлять блюда черным перцем или другими специями. Особенно полезны корица и имбирь, так как они тоже обладают жиросжигающим действием. Полностью нужно исключить из рациона соль, сахар.

Варианты приготовления блюд

Кефир и огурцы на диете можно употреблять без всякой обработки. Это одно из ее преимуществ: не нужно стоять у плиты, что-то резать, смешивать. Можно просто откусывать от огурца и запивать кефиром. Но многим надоедает такое однообразное питание. Поэтому можно попробовать разные блюда из этих продуктов. Основное правило их употребления – готовить небольшими порциями и съедать сразу.

• Натереть огурец на крупной терке, залить кисломолочным напитком. Не добавлять соли. По желанию можно порезать немного зелени. Получиться вкусный освежающий суп.
• Жиросжигающий коктейль делается из стакана кефира, 2 небольших огурцов, зелени укропа и петрушки. Овощи измельчают, заливают напитком, взбивают в блендере. Можно коктейль пить через трубочку или есть ложкой.
• Можно сделать салат из огурцов и зелени. Вместо заправки, использовать кефир. Чтобы разнообразить рацион при длительном соблюдении диеты разрешено раз в день употреблять салат с небольшим количеством оливкового масла.

Разрешенные продукты

Многие отзывы о кефире, огурцах и зелени для похудения отмечают, что выдержать даже 5 дней на таком рационе очень сложно. Кроме недостатка питательных веществ, это может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы этого избежать, при длительном соблюдении диеты нужно добавлять несколько продуктов, которые не помешают худеть, но помогут избежать побочных эффектов.

Что можно включить в рацион питания при 5–7-дневной диете:

• из зелени, кроме укропа и петрушки, разрешен кресс-салат, пекинская капуста, сельдерей, базилик;
• раз в день можно съесть кусочек цельнозернового хлеба;
• дополнить меню можно нежирным натуральным йогуртом;
• чтобы восполнить недостаток белка, употребляют отварную куриную грудку, вареное мясо горбуши или форели, куриные яйца, творог;
• из напитков, кроме минеральной воды, разрешен отвар шиповника, зеленый чай, цикорий, отвары мяты, ромашки;
• можно каждый день съедать 1 яблоко или 1 апельсин, в воду добавлять лимонный сок.

Отзывы о диете на огурцах и кефире и результаты применения

Несмотря на то, что диетологи скептически относятся к такому варианту похудения, он довольно популярен за счет своей простоты. Многим неважно, что большая часть лишних килограммов уходит за счет потерь жидкости и очищения кишечника. Отзывы о кефире, огурцах и зелени для похудения чаще всего отмечают ее быстрый эффект и простоту применения.

Женщинам нравится, что за 3-4 дня можно похудеть на 3 кг без усилий. Но часто отзывы отмечают ее недостатки. Прежде всего, это появление слабости, расстройства кишечника. Поэтому более популярны короткие сроки диеты. Разгрузочные дни на кефире и огурцах выдержать могут все, вреда они никому не приносят.

Кефирно-огуречная диета – это простой и быстрый способ похудеть. Если учитывать противопоказания и соблюдать все рекомендации, такой рацион не принесет вреда, а поможет очистить организм.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Огурцы для похудения (с кефиром, зеленью): диета, отзывы

10 июля 2017
8719

Какие овощи могут быть полезными и доступными для похудения? Только сезонные. Одним из таких являются огурцы. Чем полезны огурцы для похудения, и как правильно их употреблять? Какие существуют способы похудения с помощью огурцов, узнаем дальше.

Неспроста огурцам уделяется огромное значение в кулинарии и диетологии. Только огурцы, как и помидоры, правильно считать ягодами. Хотя отсутствие сахара и позволяет нам по привычке считать их овощами. Именно они наиболее часто используются в разгрузочных днях и диетах. Это всё благодаря их удивительному составу.

Совсем не означает, что огуречная диета включает только один компонент. На самом деле, даже такую диету можно и нужно разнообразить совместимыми продуктами. Пользы от огурцов не будет меньше, а только наоборот, и результат закрепится надолго.

Польза огурцов при похудении

Перед началом похудения с помощью огурцов, нужно узнать, что входит в их состав. По праву они считаются безвредными, так как более чем на 96% состоят из воды. В двух килограммах содержится суточная норма воды.

Но при этом, приём чистой воды не отменяется. В совокупности вода и огурцы разгоняют обмен веществ и нормализуют водно-солевой баланс. А также убирают отёчность, восстанавливают функцию почек и желудочно-кишечного тракта. Этому также способствует клетчатка – твёрдые пищевые волокна, которые входят в состав.

В ста граммах продукта содержится всего 15 килокалорий и 2,8 г углеводов, в том числе клетчатка. Низкий гликемический индекс, которым славится огурец при похудении, не вызывает резкий скачок сахара в крови.

Помимо всего в состав входят витамины (А, С, РР, В1, В2) и минералы (калий, сера, магний, цинк, медь, железо, йод, фолиевая кислота). А ещё бета-каротин. Огурцы влияют на улучшение функции щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.

Следовательно, огурцы не навредят фигуре, благодаря им можно достичь быстрого и видимого результата. А также их употребление полезно при физических нагрузках.

Показания и противопоказания

Теперь узнаем, кому можно и нельзя употреблять огурцы для похудения. Употребление огурцов рекомендуется при избыточном весе. Продукт разрешается в неограниченном количестве, это приводит к насыщению и получению минимум калорий.

Огурцы полезны неочищенными от кожуры. Именно в ней содержатся сапонины – вещества, которые обладают противораковой активностью. Продукт должен быть свежим, хранить в нарезанном виде нежелательно, так как при окислении разрушаются необходимые ферменты.

Наилучшее время для похудения с помощью огурцов – лето. Желательно выбирать домашние. В ранних огурцах повышено содержание нитратов, которые могут привести к отравлению. Нежелательно употребление огурцов, страдающим болезнями почек, язвой желудка, гастритом.

Возьмите на заметку рецепт лечебного киселя из овса — это невероятно полезный напиток, который благотворно влияет на весь организм.

Как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша читайте в нашей статье.

Наваристый борщ с мясом по классическому рецепту здесь.

Как использовать

Поскольку огурцы помогают восстановить водно-солевой баланс, и их польза в выведении лишней жидкости, не стоит добавлять соль. Соль задерживает лишнюю жидкость в организме, а это снизит пользу продукта.

Поэтому солёные и квашеные огурцы не подходят для похудения. Только свежие и сезонные огурцы, цельные или нарезанные в салат. Употреблять сразу после приготовления, не дожидаясь окисления. Кожуру не срезать.

Огурцы сочетаются со многими продуктами: с углеводами (крупы) и белками (мясо, рыба). Это ещё один большой плюс пупырчатого.

Огуречный разгрузочный день

Диетологи рекомендуют делать разгрузочные дни раз, максимум два в неделю. Такая частота не заставит организм испытывать стресс и голод. Любая монодиета не полезна, если её долго придерживаться. К тому же она не сбалансирована.

Так и огурцы, при наличии всех плюсов, потеряют пользу при неправильном использовании. Огуречный разгрузочный день один из самых эффективных, в отличие от фруктовых и белковых. За день такой разгрузки, с огурцами поступает всего лишь 225 килокалорий.

Меньше будет только от воды, но разгрузочный день не подразумевает голодание. Разрешается 1,5 кг свежих огурцов и 1,5 л чистой воды. Такое количество продукта устранит чувство голода.

Питаться можно небольшими частями, разделив 1,5 кг на несколько приёмов, каждый примерно через 2 – 3 часа. Не допускаются срывы и перекусы чем-либо другим. За один разгрузочный день можно потерять в весе от 1 до 1,5 кг.

Но это будет за счёт выведения лишней воды из организма, а не жировая ткань. Для похудения одного дня недостаточно.

Вода с огурцом и лимоном для похудения

Вода с соком огурца и лимона обладает детокс эффектом. Очищает организм от токсинов, омолаживает и способствует похудению. Напиток очень прост в приготовлении, несмотря на это, всего два продукта насыщают воду полезными свойствами, которые улучшают пищеварение и улучшают обмен веществ.

К сожалению, напиток противопоказан лицам, страдающим язвой желудка и повышенной кислотностью. Даже здоровому организму не рекомендуется принимать состав натощак. Желательно выпивать стакан воды через 40 минут после еды.

Состав и польза напитка:

• лимон. Источник витамина С, повышает иммунитет и благодаря антиоксидантам, улучшает состояние и тонус кожи. Способствует детоксикации организма. Ускоряет метаболизм, способствует расщеплению жиров;
• огурец. Источник калия, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает кровяное давление.

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 1 огурец;
• 1 лимон.

Способ приготовления:

1. Очищаем огурец от кожуры и нарезаем кружочками;
2. Нарезаем лимон дольками вместе с цедрой;
3. Ингредиенты заливаем водой, настаиваем в холодильнике с вечера. В течение следующих суток, выпиваем напиток.

Кефир с огурцом

Кефир и огурец – прекрасные помощники быстрому похудению. Продукты хорошо сочетаются друг с другом. В них мало калорий, которые усваиваются организмом, не транспортируя их в жировые отложения.

Кефир содержит натуральные пребиотики, нормализующие микрофлору кишечника, активизирует метаболизм. Единственный недостаток – диета является кратковременной, её разрешается придерживаться только 3 – 4 дня. В день нужно выпивать 1,5 л кефира и съедать 1,5 кг огурцов без соли.

Можно совмещать продукты в один приём или чередовать. Питаться часто, не допуская сильного чувства голода и слабость. Такой способ питания поможет снизить вес быстрее, очищая организм от шлаков и лишней жидкости.

Кефир с огурцом и зеленью для похудения: питание аналогично огуречно-кефирному. Разрешаются огурцы и кефир в тех же пропорциях. В рацион добавляется зелень (петрушка, зелёный лук, укроп) для улучшения витаминного состава первых ингредиентов. Зелень разрешается в неограниченном количестве.

Огуречная диета на неделю

Семидневная огуречная диета поможет достичь видимого результата снижения веса за счёт низкой калорийности и сбалансированности продуктов. Диетологи не рекомендуют придерживаться монодиеты длительное время, поэтому следующее меню содержит разные продукты, способствующие похудению.

При таком питании организм получает все необходимые витамины, клетчатку, белки. Но выдерживать её необходимо всего семь дней.

Меню на неделю

Рецепты для огуречной диеты

Салат с тунцом

Ингредиенты	Количество
тунец —	150 г
огурец —	1 шт.
зелень —	по вкусу
приправа или специи для рыбы —	по вкусу
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 205 Ккал

Способ приготовления:

1. Варим тунец 40 минут до готовности;
2. Готовую рыбу отделяем от костей;
3. Нарезаем полосками, добавляем приправу по вкусу;
4. Натираем огурец;
5. Нарезаем зелень;
6. Смешиваем все ингредиенты. Блюдо подают холодным.

Кефирно-огуречный суп

Ингредиенты:

• 4 листа мяты;
• 4 ветки укропа;
• 1 огурец;
• 300 мл нежирного кефира;
• специи по вкусу.

Время приготовления – 10 минут.

Калорийность на 100 г – 140 ккал.

Способ приготовления:

1. Натираем огурец;
2. Измельчаем мяту и укроп, добавляем к огурцам и толчём ложкой или в ступке до тех пор, пока выделится сок;
3. Смешиваем ингредиенты с кефиром, добавляем специи по вкусу. Блюдо подают холодным.

Мнение худеющих

Отзывы об огурцах для похудения следующие.

1. Попробовала разгрузочные дни с огурцами. Добавила раз в неделю, по воскресеньям. Съедала 1,5 кг огурцов и пила столько же воды. На следующее утро минус 1 кг. Понимаю, что это жидкость. В течение недели, как обычно, не переедала. Каждую неделю уходило по пол килограмма чистого веса. Итого: минус два кг за месяц.
2. Попробовала семидневную огуречную диету. Питалась чётко по меню, без срывов. Результат – минус 4 кг за неделю. Выходила из диеты плавно. Результат держится до сих пор. Если правильно питаться, потерянные килограммы не вернутся.
3. В течение недели пила воду с лимоном и огурцом. Состояние улучшилось. Заметно стало больше сил, подтянулась кожа. Выпивала по 8 стаканов после еды в течение дня. За неделю ушло 2 кг. Периодически готовлю напиток для поддержки тонуса, повторяю курс через две недели.
4. Попробовала трёхдневную кефирно-огуречную диету. Иногда добавляла зелень для разнообразия вкуса. Было тяжело, но сразу ушло 3 кг. Чтобы поддерживать эффект, добавила один огуречный разгрузочный день. За месяц потеряла 5 кг, минус 7 см в талии и 5 в бёдрах.

Заключение

Огурцы полезные и незаменимые помощники в похудении. Содержание большого количества воды при малой калорийности делает данный продукт лидером диет. Только нужно следить за происхождением и сезонностью продукта, чтобы не было обратного эффекта – отравления. При любых противопоказаниях, похудение с помощью огурцов не принесёт пользы.

Различные способы приготовления огурцов приведут к быстрому результату снижения веса, если правильно соблюдать все инструкции. После выхода из диеты нельзя набрасываться на все продукты подряд, но и придерживаться её долго не стоит. Подходите к похудению и здоровью с умом, тогда результат будет заметен и закрепится надолго.

Оценить статью:

4

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

КЕФИРНО-ОГУРЕЧНАЯ ДИЕТА: МИНУС 5 КГ ЗА 7 ДНЕЙ: linalina20 — LiveJournal

Кефирно-огуречная диета завоевала репутацию одной из самых действенных методик похудения. Благодаря своим компонентам она помогает очистить органы желудочно-кишечного тракта от всего «лишнего» и ускорить обменные процессы в организме.

За неделю кефирно-огуречной диеты можно сбросить до 5 кг лишнего веса и при этом улучшить свое самочувствие. Далее рассмотрим основные правила и меню этой методики похудения.

ПРАВИЛА КЕФИРНО-ОГУРЕЧНОЙ ДИЕТЫ
Данная система похудения принесет максимальный результат, если вы будете соблюдать все правила:

Откажитесь от сахара и снизьте количество соли в рационе.
Используйте обезжиренный или однопроцентный кефир.
В день выпивайте не менее 1,5 л воды или зеленого чая.
Огурцы можете есть в любом количестве, так как они имеют «отрицательную» калорийность.
В меню можно добавлять яйца, нежирное мясо и рыбу, цельнозерновой хлеб, сыр, натуральный йогурт, овсянку, фрукты и ягоды. Также дополняйте свое меню разнообразными видами лука и зелени.
На заметку! Самый лучший сезон для диеты на огурцах – лето и осень. В это время овощи содержат максимальное количество полезных веществ. Кроме того, в них отсутствуют тепличные нитраты.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: цельнозерновой хлеб с кусочком сыра + огурчик + зеленый чай

Обед: салат из огурца и редиса с зеленью, заправленный обезжиренным греческим йогуртом + яблоко

Полдник: стакан кефира

Ужин: отварное яйцо + кефир с щепоткой корицы

Вторник
Завтрак: смузи из кефира, яблока и банана

Обед: кусочек отварной куриной грудки + салат из капусты и огурца, заправленный йогуртом

Полдник: 2 огурчика

Ужин: кефир + овощная нарезка (болгарский перец, огурец, редис)

СРЕДА
Завтрак: овсянка на кефире + пара огурчиков

Обед: холодный суп с огурцом и яйцом на йогурте

Полдник: яблоко

Ужин: запеченная индейка + стакан кефира

ЧЕТВЕРГ
Завтрак: прохладный коктейль-суп из зелени, огурцов и кефира

Обед: отварная белая рыба навага + пара огурчиков

Полдник: смузи из кефира и ягод

Ужин: салат из капусты и огурцов, заправленный йогуртом

ПЯТНИЦА
Завтрак: омлет из двух яиц + стакан кефира

Завтрак: запеченный минтай + огуречный салат с зеленью, заправленный оливковым маслом

Полдник: апельсин

Ужин: творог + 2 огурчика

СУББОТА
Завтрак: цельнозерновой хлеб с ломтиком сыра + стакан кефира

Обед: салат из огурца, помидора и сыра моцарелла + паровые котлетки из индейки

Полдник: зеленый коктейль из яблока и сельдерея

Ужин: прохладный коктейль-суп из кефира, зелени и огурца

ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: овсянка на кефире + огурец + зеленый чай

Обед: кусочек отварной рыбы + пюре из кабачка

Полдник: стакан кефира

Ужин: творожная запеканка + 2 огурчика

Обратите внимание! Кефирно-огуречная диета не подходит людям с серьезными патологиями органов желудочно-кишечного тракта. Также от нее стоит отказаться в период беременности и лактации.

Выдержать кефирно-огуречную диету могут не все, но если вы проявите непоколебимость, то добьетесь отличных результатов!

Кефир с огурцом и зеленью для похудения: рецепт, отзывы худеющих

Доброго времени суток, уважаемые читатели. Кефир с огурцом и зеленью – это чудо-напиток для похудения, который сейчас очень актуален. Совсем чуть-чуть остается времени до лета, буквально каких-то 2 месяца, и уже хочется сбросить зимние оковы в виде лишнего веса.

Сидеть на жестких диетах совсем не хочется, а вот почистить организм от шлаков с помощью кефира с огурцом и зеленью, одновременно потеряв пару размеров, никто не откажется. Ниже я вам представлю свой отзыв об этом супер эффективном, по моему мнению, напитке и два варианта его приготовления.

Добавляя в кисломолочный напиток зелень, мы обогащаем витаминами и микроэлементами и без того полезный продукт. Этот состав позволит убрать лишние килограммы, некоторые диетологи даже говорят, что по этому методу похудеть удастся гораздо в более сжатые сроки, потому что есть “побочный” эффект: дополнительно происходит очищение организма от шлаков и токсинов.

Применять эту диету лучше всего весной или летом, в это время зелень более доступна и в ее составе содержится максимум полезных веществ. Этот метод избавления от лишнего веса, конечно, не полностью сбалансированный, так как не даёт всех необходимых полезных веществ организму.

Чтобы получить хороший эффект и не причинить себе вред, не следует постоянно применять этот способ. По своему опыту знаю: 2 недель замены ужина на этот диетический напиток вполне достаточно.

Польза кефира

Кефир – это кисломолочный напиток, полученный путем добавления в пастеризованное молоко естественной симбиотической закваски (кефирных грибков), в которых находятся несколько сот штаммов молочных бактерий и дрожжей (порядка 30 видов), которые относятся к 6 различным многофункциональным группам.

И вся эта армия поистине чудесных микроорганизмов начинает работать на наше с вами здоровье. Представляете масштаб пользы, оказываемой на организм человека? Кефир усваивается даже у тех, кто плохо переносит молочный белок, находящийся в простом молоке.

Зная калорийность, легко можно подобрать себе напиток с приемлемым для вас процентом жирности в рамках диеты.

Калорийность кефира на 100 гр. продукта:

• 0 % – 30 ккал;
• 1% – 40 ккал;
• 1,5% – 41 ккал;
• 2% – 51 ккал;
• 2,5% – 50 ккал;
• 3,2% – 56 ккал.

Кефир находится практически на первом месте по полезности среди всех кисломолочных продуктов. Трудно недооценить его достоинства! Это, в первую очередь, мощный пробиотик: настраивает пищеварение, стабилизирует вес, положительно воздействует на микрофлору и слизистую кишечника после приема антибиотиков.

Также кефир насыщает организм кальцием, необходимым для нашей костной структуры, для зубов и ногтей. Для пожилых людей профилактирует остеопороз, для детей – останавливает развитие кариеса.

Способствует снижению холестерина благодаря холину (витамину В4) – естественный гепапротектор –, а также участвует в образовании гемоглобина и регулирует инсулин в крови. Сдерживает рост раковых новообразований при воздействии на организм канцерогенных соединений, мощно стимулируя иммунную систему. Способствует нормализации сна и нервной системы, благодаря содержанию триптофана, оказывающего релаксирующий эффект на организм.

Противопоказания к употреблению кефира:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также повышенная кислотность желудка;
• индивидуальная непереносимость лактозы;
• колит, дуоденит, расстройство пищеварения и синдром раздраженного кишечника;
• детям до года.

Польза зелени

Ни для кого не секрет, насколько долго живут люди на Кавказе. У этих народностей существует культ зелени. Они употребляют ее в огромных количествах, продлевая себе, в первую очередь, качество жизни и добавляя в значительной степени долголетия.

1. Польза петрушки:

• Она содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
• Минералы: Калий, Кальций, Фосфор, Железо.

Обеспечивая тем самым наш организм устойчивым иммунитетом, способствует прекрасному усвоению пищи, дарит нам свои антибактериальные свойства. Регулярное добавление к пище зелени петрушки снимает отеки, нормализует сахар в крови, улучшает зрение, понижает давление.

Внимание! Нельзя употреблять петрушку в пищу в первом триместре беременности, есть риск выкидыша.

2. Польза укропа:

• Содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
• Минералы: Натрий, Железо, Калий, Магний, Кальций, Фосфор.

Полезные свойства укропа помогают людям при наличии гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают благотворное влияние на печень, кишечник, желчевыводящие пути. Укроп выводит шлаки из организма, способствует крепкому сну, избавляет от метеоризма, а примочки отвара укропа лечат от конъюнктивита.

Противопоказание – пониженное давление.

3. Польза зеленого лука:

• Содержит витамины: С, А, Е, РР, В1, В2;
• Минералы: Калий, Кальций, Фосфор, Железо.

Наряду с повышением аппетита, зеленый лук укрепляет иммунитет и оказывает антибактериальную поддержку нашему организму.

Чем полезен огурец

Спелый огурчик на 97% содержит в себе воду и клетчатку. Остальное – нутриенты и хлорофилл. В нем нет белка, углеводов и жиров, но он содержит в себе магний, калий, кальций, фосфор. Представьте, сколько пользы за счет этого он в себе несет.

Он выводит соли из организма и суставов, растворяет песок и камни в почках, убирает холестериновые бляшки из сосудов, избавляет от свободных радикалов, улучшает свойства крови.

Волшебный кефир для похудения

Сейчас, узнав всё о пользе употребления кефира, зелени и огурцов и противопоказаниях, мы переходим к основной теме заметки. Чем же так удивителен кефир с огурцом и зеленью?

Многие врачи разносторонней квалификации рекомендуют прием кефира на ночь. Это и диетологи, и неврологи, и гастроэнтерологи. Кефир всю ночь будет заниматься сбором вредных веществ, ускорением метаболизма, он будет способствовать быстрому усвоению пищи, а утром – стремительному освобождению кишечника, что и нужно для людей с избыточным весом.

Вооружившись пользой от кефира и усилив его богатством витаминов и микроэлементов, содержащихся в зелени, при приготовлении его мы получаем божественный нектар, по-другому я его назвать не могу, потому что обожаю его и с удовольствием употребляю за 3 часа до сна, заменяя им свой ужин.

Пользуюсь я этими его свойствами на всю катушку. Целый день я могу кушать все, что захочется, ни в чем особо себя не ограничивая. По себе уже точно знаю, что достаточно 2-3 недели заменять ужин вкуснятским кефиром с зеленью, и это позволит мне запросто убрать лишние килограммы и сантиметры с моей талии.

Рецепт кефира с зеленью

Для приготовления чудодейственного кефира с зеленью нам понадобятся самые обыкновенные продукты.

1. Кефир 1% – 0,5 литра – 32 р.
2. Лук зеленый – 20 гр. – 24 р.
3. Петрушка – 20 гр. – 23 р.
4. Укроп – 20 гр. – 22 р.

Приготовление: добавить в кефир мелко измельченную с помощью ножа зелень (можно сделать смузи, взбив все ингредиенты миксером). Мне больше нравится первый вариант, более крупного измельчения зелени ножом. Дать настояться 20-30 минут, и вуаля, наш волшебный нектар готов!

Кефир с огурцом и зеленью: рецепт

Второй вариант чудо-напитка отличается от первого вкусным хрустящим огурчиком. Для приготовления нам понадобится:

• кефир 1% – 0,5 литра – 32 р.;
• огурец – 100 гр – 12 р.;
• лук зеленый – 20 гр – 24 р;
• петрушка – 20 гр – 23 р.;
• укроп – 20 гр. – 22 р.

Приготовление: измельчить зелень с помощью ножа, натереть на терке огурец. Соединить все ингредиенты с кефиром, перемешать и дать настояться 20-30 минут. Если вы хотите смузи, то можно всю эту смесь пропустить через блендер.

Мой отзыв о напитках

Сравнивая эти два напитка, могу сказать, что в качестве элемента диеты великолепно работают оба, нужно всего лишь заменить питательным кефиром вечерний прием пищи. Конечно, добавляя огурчик, мы усиливаем полезный эффект состава. За счёт свойств свежего огурца улучшается еще и утренняя перистальтика кишечника.

Если с перистальтикой все нормально, то и без огурца, с одной только зеленью, варьируя количество ингредиентов по своему вкусу, мы получаем шикарный эффект похудения, т.е не ложимся спать голодными, но и не перегружаем организм тяжелой пищей.

Уже не помню, как я узнала об этих чудо-напитках, но вот уже несколько лет они помогают мне избавляться от лишних сантиметров в талии. По моим наблюдениям, за недельный курс “кефирной диеты” можно спокойно похудеть на 2-3 килограмма. И это если в течение дня есть все подряд, а если придерживаться правильного питания, то результаты будут и вовсе ошеломляющими!

Кефир с огурцом и зеленью: отзывы

Есть очень много отзывов на такую диету, ниже представлю лишь малую толику из них. Прочитав их, вы сможете составить ещё более полное представление о кефирно-огуречной диете и понять, подходит ли вам она.

Большинство худеющих в восторге от этого “коктейля”, потому что он, во-первых, достаточно вкусный, во-вторых, практически бескалорийный, а в-третьих, максимально доступный.

Главным недостатком этой “диеты” является однообразие, далеко не все готовы каждый день ужинать данным напитком. Так что, если вы привыкли к различным гастрономическим изыскам, скорее всего, этот способ похудения вам не подойдет.

Заключение

Знаете, я считаю, что любые, даже самые хорошие диеты наносят вред организму, поэтому предпочитаю пить кефир с огурцом и зеленью вместо ужина для похудения. Я не ломаю свой организм, а лишь щадящим способом, заменяя ужин кефиром с зеленью, либо с зеленью и огурцом, очищаю, тонизирую, облегчаю его и обновленным выпускаю его в долгожданное лето.

На этом заканчиваю свою заметку. Желаю всем своим читателям легкими и прекрасными встретить летний сезон не смотря ни на что. Здоровья всем и радости!

Друзья мои, расскажите, как вы избавляетесь от “зимнего груза”? Есть у вас какие-то секретики?

С уважением, Валентина Орлова.

Поделиться ссылкой:

Огуречная диета для похудения

В летнее время года самая удобная и доступная диета — это огуречная. Она достаточно простая и дешевая, поэтому привлекает многих людей, желающих похудеть за очень короткий срок без особо прилагаемых усилий.

Основные принципы огуречной диеты для похудения

Огурцы являются основной пищей огуречной диеты, за целый день необходимо съесть около 2 килограммов огурцов. Из огурцов могут быть различные салаты, которые больше нравятся. Могут быть свежие огурцы, также в меню присутствуют соленые огурцы. Салаты готовятся с зеленью и заправками из сметаны, растительного  масла,  майонеза в малых дозах. Самое главное уменьшить количество соли, к которой так привыкли и без которой практически ничего не готовят.  В огурцах содержание воды достаточно высокое, пить дополнительно воду литрами, как предлагается в других диетах, нет необходимости.

Противопоказания огуречной диеты

Огуречная диета не применяется при заболеваниях кишечника, гастритах и язвенной болезни.  Начинать  диету нужно после совета врача, надо проконсультироваться со специалистами, так как любое резкое изменение в питании может вызвать обострение хронического заболевания.

В диетическое огуречное меню включены соленые огурцы,  которые противопоказаны при болезни почек или камнях в почках.

Преимущества и недостатки огуречной диеты для похудения

Огуречная диета очень легко выдерживается, она не дает постоянного ощутимого чувства голода. Огурцы содержат большое количество клетчатки, которая благоприятно действует на кишечник, и в то же время очень мало калорий. Большой плюс данной диеты – это очищение кишечника от шлаков,  различных токсинов, за очень короткий срок кожа становится свежей. За первые дни организм восстанавливает нормальный обмен веществ,  начинают уходить лишние килограммы.

Но недостаток жирорастворимых витаминов может сказаться на самочувствии — при слабости и быстрой утомляемости надо добавить в рацион таблетированные витамины. Огурцы действуют на организм как мочегонное средство, с жидкостью из организма выводятся минералы калия, магния. Поэтому  надо поддержать питание препаратами с этими минералами на протяжении всей диеты.

Продукты для огуречной диеты, их подготовка

Огуречная диета хоть и основана на огурцах, но помимо этого включает в меню и другие  продукты. Из напитков – чай, кофе (желательно без сахара, можно сахар заменить медом, но тоже в небольшом количестве). Из молочных продуктов — кефир, сметану, нежирный сыр. Есть  можно практически все, только нежирное, не жареное и в маленьких дозах: мясо, рыбу, птицу, яйца, растительное масло, ржаной хлеб, фрукты, овощи, каши, картофель, макароны. Но как во всех диетах, здесь те же самые условия: мясо отварное или пареное, рыба на пару или вареная,  куриное мясо отварное, яйца только вареные. Кашу гречневую, отварной рис, вареный картофель, макароны желательно не есть на ужин, а только на обед  в малом  количестве – не больше 250 грамм.

Относительно супов — супы употребляются только овощные. Бульоны, в которых отваривались мясо, курица или рыба в меню огуречной диеты не включаются.

В салаты, которые можно приготовить, соблюдая  огуречную диету, входят следующие продукты: огурцы, помидоры, вареные яйца, вареное мясо, кефир, сметана, майонез (не жирный и в малых дозах), растительное масло. Зелень: укроп, сельдерей, петрушку, лук, чеснок, базилик, зеленый сала и капуста «азиатская». Белокочанную капусту не стоит использовать, она бродит в желудке, причиняя дискомфорт.

Приготовленные салаты с добавлением заливки желательно не солить. Можно приготовить сразу норму на целый день – порезать 2 килограмма  грунтовых огурцов, заправить легким майонезом в небольшом количестве, добавить любимой зелени. И есть салат целый день согласно ежедневному меню.

Также готовят  салаты из огурцов и  вареных яиц, заправляют  салат  сметаной. Другой  вариант салата с огурцами, который готовится с добавлением вареного постного  мяса, он заправляется  растительным маслом. Самый лучший вариант – это оливковое масло, очищенное  оливковое масло будет успокаивать «возмущенный» желчный пузырь. Допускается приготовление салата  с добавлением помидоров, но помидоров надо положить меньше, чем огурцов, примерно наполовину. Заправить салат можно кефиром, сметаной, оливковым маслом. Некоторые диетологи рекомендуют добавлять в салат с огурцами лимонный сок, но это не совсем уместно. Вреда это не принесет, но кислота быстрее вызывает чувство голода. А при любой диете всегда хочется съесть чего-то лишнего. Поэтому лучше голод не провоцировать себя «кислыми» продуктами.

Из огурцов можно готовить легкие салаты- коктейли, смешав тертый на мелкой терке огурчик с обезжиренным йогуртом.

Продолжительность огуречной диеты для похудения

Огуречная диета может быть двух типов: короткая, рассчитанная на 5 дней, и семидневная диета. Меню короткой и длинной диет несколько различается, поэтому можно подобрать для себя более подходящую диету из расчета времени или продуктов, которые включены в меню.  Для проверки переносимости огуречной диеты можно сначала попробовать продержаться на огурцах один день. Завтрак, обед и ужин обязательно включают в себя огурец или огуречный салат.

Примерное меню огуречной диеты на день-неделю

Есть примерное меню, что употреблять во время диеты – это огуречный салат, в обед – кусочек мяса, курицы или рыбы, на ужин яблоко, грушу или мандарин. Но некоторые предпочитают четкие инструкции по дням, чтобы не думать, а просто следовать диете. Для того приводим четкую таблицу, что когда следует употреблять. Во все меню масло предпочтительно оливковое. Напитки желательно употреблять без  сахара. Супы готовить без добавления поджарки.

Первый  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, огурец, чай (можно кофе).
Обед — овощной постный суп,  яблоко (продукты для супа — морковь, огурец, редис, болгарский перец).
Полдник — фрукт апельсин.
Ужин — салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.

Второй  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, чай (можно кофе), огурец.
Обед – мясо постное  вареное в количестве 50 грамм, обязательно салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.
Полдник — фрукт яблоко.
Ужин — за два часа до сна, не позже —  салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.

Третий  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, огурец, кофе.
Обед –  рис и вареная рыба (всего 200 грамм), соленый огурчик.
Полдник – фрукт или овощ.
Ужин — опять салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.

Четвертый  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, огурец, чай.
Обед –  рис (100грамм) и сыр (20 грамм), огурец.
Полдник – фрукт груша.
Ужин — опять салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.

Пятый  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, огурец, чай.
Обед –   капуста, огурец, морковь, редис — мелко шинкованные.
Десерт — апельсин.
Полдник – фрукт яблоко.
Ужин — снова салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла, сыр (20 грамм)

Шестой  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, огурец, кофе.
Обед —  постный суп,  яйцо. Продукты для супа — морковь, огурец, редис, болгарский перец.
Полдник — фрукт груша.
Ужин – салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла.

Седьмой  день «Семидневка»

Завтрак  —   хлеб ржаной, чай,   огурец.
Обед — постный суп,  яблоко. Продукты для супа — морковь, огурец, редис, болгарский перец.
Полдник – овощ огурец.
Ужин – опять салат из мелко порезанных огурцов, зелени, растительного масла

Это  диета, которой можно придерживаться для достаточно эффективного похудения. Но существуют вариации, где можно включать на обед каши и салаты, готовить их по предложенным выше рецептам.

Пятидневная огуречная диета включает  варианты продуктов, приготовленные по тем же принципам. Она менее жестокая, опишем ее в целом так:

Завтрак включает:   салат и ржаной хлеб.
Обед включает:  мясо постное и салат.
Полдник: салат и черный хлеб.
Ужин: уже  без хлеба, просто салат

Меню на каждый день: только в обед следующего  дня  заменяем мясо рыбой, потом на курицу. Один день можно включить рис, картофель  или гречку. Только не совмещать вместе мясо и каши, есть раздельно в разные дни. Салаты можно готовить, каждый день по-разному заправляя. Тогда будет небольшое разнообразие в рационе.

Допускается в случае сильного голода перед сном съесть фрукт  или огурец. Отказаться полностью для соблюдения диеты необходимо строго от белого хлеба, любой выпечки, сахара, сладостей.

Если необходимо проверить переносимость огуречной диеты или просто сбросить за день пару килограмм – рацион такой:

Огурцы около двух килограмм и 2 вареных яйца — делим питание на 5 порций  и питаемся целый день. Первые килограммы уходят за счет выведения жидкости из организма, поэтому уменьшение веса вы наблюдаете незамедлительно.

Прогноз похудения на огуречной диете

Эффект похудения будет заметен уже через день, когда организм  начнет освобождаться от шлаков. При семидневной диете организм теряет  до 5 килограмм, больше за неделю не рекомендуется сбрасывать. При «пятидневке» уходит около 3-4 килограмм веса.

Огуречная диета – это очень действенный  способ уменьшить вес и очистить организм, начинать  диету надо продуманно, заранее настроиться  и находиться в здоровом состоянии. Многие из известных артистов и певцов пользовались именно этой диетой и добились желаемых результатов. И вам удачного похудения!

Если у вас есть опыт похудения на огуречной диете, оставляйте свои отзывы в комментариях: трудно сидеть на этой диете или нет, сколько вы сбросили, набрали ли вес снова?

Огуречная монодиета (огурец, апельсин, помидор, яйцо) — похудение на модной диете

Огурец – самый низкокалорийный продукт, так как в нем содержится 98% воды. Именно поэтому огуречная монодиета является одной из самых эффективных. Но применять такую монодиету более трех дней нельзя, так как этот овощ содержит минимальное количество необходимых организму питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

В составе огурца преобладает только калий. Жесткая огуречная монодиета, во время которой кроме этого овоща все прочие продукты находятся под запретом, опасна и вредна. Но есть нестрогая огуречная монодиета, в которой огурец выступает главным, но не единственным продуктом питания. Этот вариант диеты позволит вам сбросить 2-3 лишних килограмма за 3 дня, но при этом не нарушить работу организма.

Суть огуречной монодиеты:

Суть огуречной монодиеты характеризуется тем, что в вашем меню будут преобладать свежие огурцы. За время огуречной диеты (3 дня), нормализуется водно-солевой баланс организма, восстанавливается обмен веществ, очищается кожа. Всем известно, что если огурцы порезать кружками и положить на лицо, то подтягиваются морщины и улучшается цвет лица.

В течение дня можно употреблять кофе или зелёный чай без сахара в умеренных количествах, так как в огурцах и так много воды. Использовать такой вид монодиеты можно 1 раз в месяц (но не более трех дней!).

Меню огуречной монодиеты:

Приготовьте салат: нарежьте огурцы, лук, добавьте зелени, заправьте нежирной сметаной. Салат разделите на четыре порции, и употребляйте в течение дня:

Первая порция в 9-10 ч.

Вторая порция в 13-14 ч.

Третья порция в 16-17 ч.

Четвертая порция в 19-20 ч.

Дополнительно к каждому приему пищи, добавьте 1 яйцо, ломтик хлеба (грубого помола), 1 апельсин, 1 помидор.

На ночь: 1 зелёное яблоко.

Отзывы об огуречной монодиете:

Огурцы отлично помогают перевариванию животных жиров, способствуют очищению организма. Калий, который в большом количестве содержится в огурцах, способствует ускорению движения воды в организме.

Огурец – сильное мочегонное средство, снижает артериальное давление и снимает отеки. Не стоит увлекаться огуречной диетой людям, страдающим любыми хроническими заболеваниями. Поэтому, проконсультируйтесь со специалистом, прежде чем проводить огуречную монодиету.

Огуречная диета для похудения

Огуречная диета для похудения

Чтобы быть здоровым и красивым, человеку нужно всегда следить за собой. В современном мире есть много вещей, которые неблагоприятно влияют на организм. Фастфуд, алкоголь, жареная и жирная пища никогда не пойдет на пользу человеку. Когда организму плохо внутри, человеку плохо снаружи. Если все же удалось довести себя до такого состояния, что весы не радуют, а одежда как то внезапно стала мала, то существует прекрасный способ очистить свой организм, стать здоровее и красивее.

Огуречная диета. Как она работает?

Диета сама по себе – это отличный способ борьбы с лишним весом. Но не стоит забывать о том, что она не должна вредить организму. Огуречная диета как раз пойдет на пользу, а не во вред. Огурцы в своем составе имеют вещества, которые способствуют улучшению обмена веществ. Улучшение пищеварения, работы почек и сердца – все это можно найти в огуречной диете. Огурец не вызывает аллергических реакций, и его можно употреблять столько, сколько пожелаешь. Даже в древние времена мякоть огурца использовали как слабительное средство, моче- и желчегонное. Плюс в том, что этот овощ имеет очень маленькое количество калорий и имеет в своем составе структурированную воду, которая в свою очередь не только растворяет жировые клетки, но и выводит их естественным путем из организма. Кислота, которая содержится в огурцах, понижает аппетит.

Польза огуречной диеты

— эта диета подходит для людей, который страдают от болезни щитовидной железы, так как огурец содержит йод;

— клетчатка, которая присутствует в огурцах, выводит из организма холестерин;

— с помощью огурцов можно избавиться от прыщей, угрей и отеков под глазами;

— в летнее время чрезвычайно экономно сидеть на этой диете;

— чувство голода практически отсутствует.

Есть один минус: людям, у которых гастрит и заболевания почек, нужно в первую очередь проконсультироваться с врачом по поводу данной диеты.

Диета основана на том, что нужно есть не менее чем 2 кг огурцов в день. Можно употреблять другие низкокалорийные продукты, такие как различные овощи, нежирное мясо (филе курицы), яйца, ржаной хлеб, кисломолочные продукты.

При каждой диете нужно составлять меню, огуречная диета – не исключение.

Примерное меню огуречной диеты

Понедельник

— Завтрак: яйцо, ржаной хлеб, 3 огурца, чай без сахара.

— Обед: суп с овощами на воде или нежирном мясе, огурец.

— Полдник: киви.

— Ужин: капустные котлеты на пару.

Вторник

— Завтрак: нежирный сыр, 3 огурца, ржаной хлеб, кофе с заменителем сахара.

— Обед: гречневый суп, огурец, запеченная рыба.

— Полдник: грейпфрут.

— Ужин: салат из огурцов (огурцы, укроп, помидоры).

Среда

— Завтрак: отварной омлет, 2 огурца, чай без сахара, ржаной хлеб.

— Обед: суп с овощами на воде или нежирном мясе, огурец, отварная грудка, кефир.

— Полдник: киви.

— Ужин: яйцо, огурец.

Четверг

— Завтрак: нежирный творог, 3 огурца, ржаной хлеб, кофе без сахара.

— Обед: борщ на воде, яйцо, огурец.

— Полдник: яблоко.

— Ужин: кусочек нежирного сыра, 3 огурца.

Пятница

— Завтрак: ржаной хлеб, 3 огурца, яйцо.

— Обед: тушеные кабачки, отварной рис, огурцы.

— Полдник: грейпфрут.

— Ужин: салат из огурца и помидоров с зеленью.

Суббота

— Завтрак: 3 огурца, ржаной хлеб.

— Обед: суп с овощами на воде или нежирном мясе, вареная грудка, компот без сахара.

— Полдник: полананаса.

— Ужин: салат из капусты и огурца.

Воскресенье

— Завтрак: отварной омлет, ржаной хлеб, 3 огурца.

— Обед: тушеные овощи, гречка, огурцы.

— Полдник: груша.

— Ужин: яйцо, огурцы.

Диета позволяет сбросить до 4 кг за 7 дней. Может, это покажется и небольшим результатом, зато он будет стабильным. Вес не наберется снова, как при других диетах. Рекомендовано сидеть на такой диете хотя бы 1 раз в 2 месяца, и в этот период, естественно, не объедаться тортиками и жирной едой.

Еще один вариант огуречной диеты, который является столь же эффективным, что и первый, – «огурцы с кефиром». При этой диете 4 дня нужно есть только огурцы и пить только кефир. Естественно, можно и нужно употреблять неограниченное количество воды и зеленого несладкого чая ежедневно. Если голод стал совсем невыносимым, можно в обед скушать кусочек отварной грудки. Эта диета разгрузочная, и из-за малого количества калорий сидеть на ней более чем 4 дня не рекомендуется. За 4 дня можно похудеть до 4 кг. Соблюдать диету легче всего, естественно, в летнее время, когда огурцы лежат на прилавках по доступной цене.

Также популярна «белково-огуречная диета». Суть диеты в том, что белок, который содержится в мясе, насыщает организм, вследствие чего можно практически не ощущать голод. В свою очередь, огурец выводит все вредные вещества из организма. Сидеть на такой диете можно столько, сколько нужно для нормализации веса. В течение дня можно есть нежирное мясо (отварная или запеченная грудка), нежирную рыбу (хек, минтай), помидор, зелень, сладкий перец, огурец (обязательно не менее 1 кг в день).

Очень сложно бороться с лишним весом, когда человек привык питаться исключительно вредной пищей, но нужно перебороть себя для того, чтобы организм был здоровым, а жизнь – счастливой.

Говорят, что Ксения Бородина сбросила 10 кг за неделю на огуречной диете. Есть повод задуматься.

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении

головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, — немедленно «СЛЕЗАЙТЕ» с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.

Сколько Вы хотите сбросить на огуречной диете кг? Лучше обратитесь к специалистам — популярные и бесплатные диеты это хорошо но ЗДОРОВЬЕ — ЛУЧШЕ!

Действительно ли огуречная диета работает? — Мой обзор

Я пробовала огуречную диету в течение 7 дней, и, мальчик, мне было трудно придерживаться этой диеты. Давайте разберемся в пользе огурцов и в том, действительно ли эта диета работает. В конце я делюсь своими результатами и делюсь мнением о том, действительно ли эта диета стоит усилий.

То, что произошло после того, как я села на эту диету, вас удивит!

Что такое огуречная диета?

Огуречная диета — это диета, которая в первую очередь направлена ​​на употребление в пищу огурцов в течение определенного периода времени.

Можно попробовать огуречную диету 7, 14 дней или месяц. Я рекомендую не больше месяца, так как это будет слишком ограничительно.

Каждый обед, который вы съедаете, будет содержать огурец. Например, вы можете сочетать огурец с салатом, йогуртом, овощами, фруктами и хумусом среди других комбинаций.

Если вы хотите получить больше белка, можно смешать огурец с рисом и курицей. Есть несколько комбинаций, о которых я расскажу ниже.

Цель огуречной диеты — использовать полезные свойства огурца для здоровья.

Почему огурцы так полезны?

Огурец — это фрукт, богатый питательными веществами, с очень низким содержанием углеводов, нулевым содержанием жира и минимальным содержанием сахара.

Огурцы идеально подходят для похудения, так как обладают следующими свойствами:

• Низкое содержание углеводов
• с высоким содержанием клетчатки
• 0 жир
• Содержат физетин, который является противовоспалительным флаванолом.
• Огурцы известны во всем мире как суперпродукт. По сути, это означает, что они полны питательных веществ.
• Минимальный сахар

Льготы

Детокс

Огурцы отлично подходят для детоксикации. Они помогают очистить печень, выводя из организма токсины и шлаки.

Кроме того, огурцы содержат 95% воды. Вода отлично очищает организм от загрязнений и токсинов, а также действует как естественное мочегонное средство, выводящее шлаки с мочой.

Повышение метаболизма

Огурцы также могут увеличить скорость метаболизма в покое.Исследование, проведенное на детях с избыточным весом, показало, что питьевая вода «значительно» увеличивает расход энергии в покое у взрослых. Впоследствии подобное исследование было проведено на детях.

Результаты показали, что дети с избыточным весом увеличивают расход энергии в состоянии покоя и легче теряют вес.

Исследование также показало, что употребление меньшего количества воды затрудняет похудение.

Следовательно, питьевая вода, содержащаяся только в огурцах, или вода, настоянная на огурцах, может помочь ускорить метаболизм.

Освежающий и вкусный

Огурцы освежающие. Я помню, как ненавидел есть огурцы. Однако после того, как мама заставила меня накормить меня тем, что мне действительно понравилось. Особенно в летнюю жару хрустящий огурец хорошо сочетается со многими салатами и блюдами.

Уменьшает вздутие живота и запор

Они отлично подходят для расслабления, когда вы находитесь в туалете. Просто позвольте магии огурца заставить вас разорваться.Огурцы богаты клетчаткой и водой. Клетчатка помогает увеличить объем стула, поскольку помогает абсорбировать все питательные вещества из пищи, что приводит к образованию болотного беспорядка. Более объемный стул быстрее проходит через кишечник и выводится из организма.

Содержание воды отличное, потому что она сохраняет гидратацию и заставляет все двигаться в вашем теле. Это также важно для пищеварения.

Сводка

Наука подтверждает, что эта диета работает. Вы неизбежно получите некоторую пользу от употребления только огурцов, учитывая их высокую питательность.Однако диета, основанная исключительно на одном типе пищи, означает, что вы можете пропустить другие важные продукты.

К ним относятся углеводы, обеспечивающие энергию, такие как сладкий картофель, коричневый рис, мясо и рыба.

Очевидно, что при соблюдении огуречной диеты эти продукты будут ограничены.

Полезные жиры тоже могут теряться. К ним относятся масла, авокадо и полезные для здоровья жиры из орехов и лосося / рыбы.

Вы можете включить эти продукты в огуречную диету, но она будет более строгой.

Ограниченные макросы и углеводы начнут вас раздражать, о чем я расскажу ниже.

Слушайте свое тело и попробуйте утолить голод.

Следует ли мне заниматься спортом?

Для полноценного использования огуречной диеты рекомендуется также заниматься спортом. Даже небольшая 15-минутная прогулка поможет поднять ваш метаболизм и сжечь энергию.

Однако если вы думаете о поднятии тяжестей в тренажерном зале, у вас может быть небольшой недостаток энергии, учитывая, что огуречная диета не содержит углеводов.Поэтому, если ваша цель — набрать мышечную массу, вы не сможете добиться невероятных результатов. Хотя он отлично подходит для тонизирования.

Я попробовала пойти в спортзал на диете и почувствовала себя очень слабой. Однако на моей предыдущей диете, обильно пообедав сладким картофелем и рыбой, я чувствовал себя бодрым и счастливым в тренажерном зале.

Как часто я должен есть?

Сначала попробуйте есть, когда захотите… скорее всего, это будет довольно часто. Учитывая, что огурцы очень легкие, вы проголодаетесь.Рекомендую перекусывать орехами или огурцами.

Поскольку содержание углеводов в огурцах очень низкое, их можно есть всякий раз, когда вы голодны.

Если вы хотите иметь больше структуры и плана, я бы посоветовал придерживаться своего основного трехразового питания. Например завтрак, обед и ужин. Между ними не стесняйтесь перекусить, когда захотите.

Схема питания на огурце.

Для того, чтобы огуречная диета была успешной, вам нужен план питания.

Вот список блюд, которые я впервые попробовал на огуречной диете.Сначала это было непросто, но я справился. Все блюда включают в себя огурец.

Некоторые планы питания предполагают добавление дополнительных блюд, другие — более строгие. Я бы посоветовал не быть слишком строгим в выборе еды. Чтобы сделать вещи практичными и увлекательными, нужно варьироваться.

Я составил список возможных рецептов, которые можно съесть на завтрак или ужин. Вы можете смешивать, сочетать и варьировать их, однако, вы чувствуете. Ознакомьтесь с моим 7-дневным планом питания ниже.

Завтрак

Огуречный коктейль (огурец, смешанный с яблоком и шпинатом) ~ смешайте фрукты, которые вам нравятся, в микс.

Салат из огурцов с яйцом

Цельнозерновой хлеб, сыр, огурцы

Гранола с черникой, бананом и огурцом

Обед

Коричневый рис, курица, огурцы

Салат из огурцов — (огурец, чеснок, лук, соль, перец, заправка из белого уксуса или йогурт)

Ужин

Салат с хрустящей курицей и огурцами

Огурцы, запеченные в духовке (в сочетании с сыром, перцем и солью)

Закуски

2 огурца

Орехи, миндаль

Яблоки

Чай зеленый

Как я приготовил салат из огурцов

Я добавила вместе огурец, лук, чеснок, черный перец и соль. Для соуса я использовала йогурт. Если йогурт не нравится вам, сочетайте его с отличной заправкой: белым винным уксусом, столовой ложкой сахара, зубчиком чеснока, солью и черным перцем.

Эффективна ли огуречная диета?

Огурцы помогают при вздутии живота, пищеварении, детоксикации, а также ограничивают калорийность.

Наука полностью поддерживает огуречную диету, и она будет работать. Однако это только половина дела. Я считаю, что длительная диета неэффективна.

Работает очень кратковременно.

Позвольте мне сказать вам, почему

Мои результаты

Моей целью было попробовать эту диету в течение 7 дней. К моему удивлению, я дожил до седьмого дня, не отказавшись от сочного бургера или пиццы! Я даже не перекусил ни унцией сахара, что было восхитительно.

Было так сложно не поддаться соблазну сахара, но как-то я справился.

Мои результаты были хорошими 🙂 За 7 дней я похудела на 2 фунта. Я также заметил, что мой живот стал более отчетливым.

Однако то, что произошло после, могло привести к шоку …

Сразу после выхода из диеты я сразу же вернул потерянные 2 фунта.Простое ограничение моего тела от любимой еды заставило меня сильно перекусить.

Фактически, я набрал всего на 6 фунтов с тех пор, как я отказался от диеты!

Одна вещь, которую вы обнаружите, если сядете на эту диету, — это огромная тяга к хорошей и вкусной пище. Постоянно есть огурцы очень сложно.

Помню, после третьего дня я сходил с ума! Серьезно, единственное, что у меня было на уме, — это съесть что-нибудь вкусненькое, например сырную пиццу.Я постоянно думал о пиццерии просто потому, что она была сытной, сытной и вкусной.

Диета тоже играет с настроением. Вы почувствуете себя капризным. Пища, которую вы едите, теряет удовольствие, что делает завтрак, обед и ужин более утомительным.

Те дни, когда мои друзья ходили на продуктовый рынок и ели разные кухни, заставили меня ревновать. Все, что у меня было, это мой предварительно упакованный салат из огурцов…… удручающий.

В конце концов, я устал есть эти плотинные огурцы.

Не помогло то, что даже если я перекусил огурцами, я все равно чувствовал голод. Я обнаружил, что так устал перекусывать огурцами, что даже был счастлив проголодаться. Это ужасное чувство.

Вы хотите чего-то согревающего и сытного. Не холодные листовые салаты. Не особо вас возбуждает.

Мое мнение

Вы похудеете после огуречной диеты. Тем не менее, вы, вероятно, вернете его позже, когда вам надоест огурцы.

Хотя я в конечном итоге потерял 2 фунта за неделю, я снова вернул его, как только остановился.

Поверьте мне, когда я скажу, вы так устанете есть салаты и огурцы. К 7-му дню выбросила полотенце.

В конечном счете, похудание всегда должно быть изменением образа жизни, а не чем-то простым в течение недели или двух недель в году.

Наилучшие преобразования достигаются за счет рационального расписания и не столь строгого режима питания.

Я не верю, что диета, состоящая исключительно из огурцов, будет надежной и устойчивой диетой. Огуречная диета — жесткая диета, которая непрактична … какой смысл худеть только для того, чтобы снова набрать его. 1 неделя действительно стоит 1 или 2 фунта.

Плюсы

• Настаивайте и наслаждайтесь преимуществами огурца
• Дешевая
• Простая диета, которой нужно следовать
• Низкокалорийная диета.

Минусы

• 95% воды.огурцы питательны, но на 95% состоят из воды!
• Ограничительный
• Временное исправление для восстановления формы
• Без изменения образа жизни
• Если вы занимаетесь тренажерным залом, огуречная диета не даст вам достаточно энергии
• Поначалу вы можете чувствовать себя капризным или злым, когда ограничиваете себя огурцами.
• Проголодаться

Моя рекомендация

С тех пор, как я понял, что огуречная диета не для меня, я занялся поиском новой диеты. Моя подруга рассказала мне, как недавно она экспериментировала с приготовлением термогенных блюд.

Я решил посмотреть, о чем идет речь.

Купив книгу, я был поражен, насколько хороши некоторые рецепты. Я понял, что вам не нужно жить за счет салата и огурцов, чтобы похудеть.

Вкусные рецепты, которые действительно помогают метаболизму, действительно существуют!

Он работает, и я начинаю видеть, как мои бедра и живот снова выходят наружу.Точно так же я больше не чувствую мучительного голода или крайней скуки от салатов из огурцов.

По сути, похудание должно быть изменением образа жизни и психического изменения. Нет смысла придерживаться коротких 1-2-недельных диет, чтобы похудеть. Теперь я могу обратиться к огромному списку кулинарных рецептов и простым для приготовления планам питания.

В конечном счете, вы всегда должны думать о долгосрочной перспективе. Похудение на самом деле может быть приятным и обогащающим путешествием, которое не связано с голоданием, как это делала огуречная диета.

Спасибо Карин Лозье, метаболическая кулинария, безусловно, сработала для меня. Это определенно может сработать и для вас!

План диеты на 7 дней с огурцом

Вы устали от строгих режимов тренировок? Как насчет перехода на здоровую диету для разнообразия? Это 7-дневный план огуречной диеты, и многие люди, стремящиеся к весу и фитнесу, увидели результаты благодаря этому плану.

Это правильный детокс для организма после мусора, который мы обычно употребляем в выходные.Итак, мы представляем вам план огуречной диеты — здоровый план, который помогает похудеть, не причиняя никакого вреда. Однако, если у вас есть какие-либо заболевания, всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем переходить к этому плану или любому другому плану потери веса / управлению весом.

Перво-наперво, почему вам следует полагаться на огурцы? Потому что у него есть множество преимуществ, которые никто из нас не может игнорировать.

5 Польза огурца для здоровья

1. Чрезвычайно низкокалорийный
2. Очищает ваше тело
3. Стимулирует обмен веществ
4. Очищает кишечник и пищеварительный тракт
5. Отвод лишней воды

• Завтрак — 2 яйца вкрутую и тарелку салата из огурцов.
• Утренние закуски — 5 слив / 1 большое яблоко / 1 персик
• Обед — 1 тост из пшеничного хлеба с салатом из огурцов
• Вечерние закуски — стакан огуречного коктейля
• Ужин — Фрукт на ваш выбор

Как приготовить диетический салат из огурцов

Состав: огурец — 400 г, 1 луковица, йогурт — 200 мл, соль по вкусу.

1. Очистить и нарезать 400 г огурца
2. Добавить мелко нарезанный лук
3. Добавьте 200 мл йогурта
4. Добавьте щепотку соли

Как приготовить коктейль из огурца

Ингредиенты: 1 огурец, 1 яблоко, горсть шпината, 1 небольшой кусочек имбиря.

1. 1 огурец очистить и нарезать средними кусочками
2. Разрежьте 1 яблоко на средние кусочки
3. Возьмите 1 горсть шпината
4. Возьмите немного имбиря
5. Смешайте все вышеперечисленное в соковыжималке и извлеките сок.

Итак, попробуйте эту здоровую диету из огурцов в течение недели и поделитесь своим опытом в разделе комментариев. Кроме того, не стесняйтесь делиться своими советами по фитнесу / похуданию с нашими читателями.

Салат из огурцов с молочно-кефирной заправкой

* в этом посте есть партнерские ссылки

Нам нравится использовать наши ферментированные продукты во множестве вкусных блюд.Этот рецепт вкусной молочной кефирной заправки вдохновлен моим дорогим другом и настоящим гурманом Дженни МакГрутер из Nourished Kitchen.

Мы впервые встретили Дженни на фестивале Freestone Fermentation Festival в 2011 году, где она была одним из докладчиков. Ее страсть к брожению была очевидна, когда она говорила о бесчисленных семьях, которые исцелились благодаря традиционной диете, которая также включала ферменты.

Мы с Алексом открыли для себя традиционные блюда, заварив чайный гриб.Это был огромный ах-ха-момент, и он вызвал желание помочь другим найти свой путь к Матери-природе и питательным веществам в живой форме.

Возвращение к традиционным блюдам

Промышленная продовольственная революция перевернула здоровье всей нашей нации. Домашние повара были увлечены легкими смесями для выпечки торта и телевизионными ужинами, которые создавали образ роскоши и статуса, при этом претендуя на то, чтобы быть такими же питательными, как и их домашние коллеги.

К сожалению, мы знаем, что эта сказка не закончилась долго и счастливо, и США продолжают бороться с негативными последствиями для здоровья и неэффективной системой здравоохранения.

Вдохновленный возвращением ее собственной семьи к здоровью с помощью традиционных продуктов, прекрасный блог Дженни МакГрутер (а теперь и поваренная книга!) Nourished Kitchen содержит рецепты с использованием органических, цельных пищевых ингредиентов и уроки кулинарии, чтобы помочь людям восстановить утраченные навыки, которые традиционно передавались от поколения к поколению.

Бесплатное руководство по рецептам лакто-ферментации при покупке!

Стиль письма Дженни и яркие фотографии иллюстрируют простую красоту приготовления костного бульона, ферментации кефира и приготовления аппетитных мясных субпродуктов с высокой плотностью питательных веществ.В сочетании с наукой о питании Nourished Kitchen заполняет пробел в знаниях, образовавшийся в результате нашего безоговорочного принятия «продуктов коммерции».

Легкая и вкусная молочная кефирная заправка

Что нам нравится, так это то, как легко приготовить этот освежающий салат с молочно-кефирной заправкой, используя всего несколько простых ингредиентов. Зерна молочного кефира содержат разнообразный состав бактерий, которые не только расщепляют лактозу в молоке, облегчая его переваривание, но также повышают иммунитет и защищают кишечник.

Плюс острый сливочный вкус делает его прекрасной заменой сметаны, крем-фреш и сливочного сыра. Укроп и огурец — идеальная фольга для естественного привкуса молочного кефира.

Кроме того, чем дольше он хранится в холодильнике, тем глубже становятся ароматы.

Салат из огурцов

с молочно-кефирной заправкой
(стр.20)

• Огурцы 1 1/2 фунта
• 1 небольшой лук-шалот, измельченный (мы использовали чеснок)
• 2 TB нарезанного свежего укропа

Туалетный

Очистите огурцы, если у них жесткая и горькая кожица, затем разрежьте их пополам и вычерпайте ложкой семена.Нарежьте их не толще 1/8 дюйма и бросьте в миску с луком-шалотом и укропом. Аккуратно перемешайте, чтобы лук-шалот и укроп равномерно распределились между огурцами.

В отдельной миске взбейте кефир с медом, уксусом, солью и белым перцем до однородного состояния. Полить огурцы заправкой, хорошо перемешать и подавать к столу.

Перепечатано с разрешения
The Nourished Kitchen Автором Дженнифер МакГрутер (Ten Speed ​​Press, © 2014).
Также ознакомьтесь с последним предложением Дженни, Broth & Stocks .

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы узнать больше о рецептах молочного кефира от KKamp

Нарезка свежего укропа — восхитительная доза хлорофилла и каротиноидов с нашим ферментированным вкусом!

У нас был наш с гамбургерами травяного откорма и свиными ребрышками. Этот прохладный свежий салат, который также помогает пищеварению, принесет пользу любому летнему барбекю.

Огурцы придают свежесть и свежесть укропа, а также пикантность молочно-кефирной заправки.

Сырой мед уравновешивает терпкость кефира и завершает вкус, оставляя во вкусе освежающий аромат.

Уксус чайного гриба мягче яблочного уксуса, а чеснок крепче лука-шалота.

В целом, вкус этого салата идеально сбалансировал гамбургеры и оладьи.

Поваренная книга Nourished Kitchen уже в продаже .

* этот пост содержит партнерские ссылки

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Mediterranean Kefir Bowl —

Наша кефирная чаша в средиземноморском стиле объединяет вкусы и ингредиенты свежих зеленых овощей, пикантного кускуса и огуречного кефирного соуса в одном приёме пищи. Кроме того, вы получите пользу от того, что U.S. News and World Report оценило как лучшую и наиболее устойчивую диету — средиземноморской диеты, в которой основное внимание уделяется свежим ингредиентам, таким как овощи, цельнозерновые и высококачественные молочные продукты.

кисломолочные продукты: полезные свойства, которые вам действительно необходимо знать

С увеличением количества исследований, связывающих взаимосвязь между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом, не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали тесную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , улучшают аллергию и улучшают пищеварение .

Исследования показали, что снижение разнообразия здоровых кишечных бактерий в ранние годы связано с увеличением пищевой аллергии в школьном возрасте. Кроме того, кефир из цельного молока помогает усваивать ключевые питательные вещества, такие как витамины A, D, E и K.Витамин К важен, потому что он помогает костям усваивать кальций. Важно знать, что кефир содержит особое трио: витамин D, K и кальций — все три важнейших элемента для поддержания здоровья костей.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе.Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

Польза для здоровья, питательная ценность и использование

Огурцы обладают мягким освежающим вкусом и высоким содержанием воды.Они помогают уменьшить обезвоживание и их приятно есть в жаркую погоду. Люди едят огурец как пикантную пищу, но это фрукт. Он также присутствует в некоторых косметических продуктах.

Огурец относится к семейству тыквенных. Другие члены семейства включают кабачки и различные виды дыни, в том числе горькую дыню. Огурцы содержат различные питательные вещества, но содержат мало калорий, жира, холестерина и натрия.

Люди в Индии выращивали огурцы в пищу и в лечебных целях с древних времен, и они давно стали частью средиземноморской диеты.

В этой статье рассматривается пищевая ценность огурца, его возможная польза для здоровья, советы по употреблению или употреблению огурцов, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Пищевая ценность огурцов может принести им ряд преимуществ для здоровья.

1) Гидратация

Огурцы состоят в основном из воды, а также содержат важные электролиты. Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки.

Для людей, которые не любят пить воду, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной.

Сохранение водного баланса необходимо для поддержания здоровья кишечника, предотвращения запоров, предотвращения образования камней в почках и многого другого.

Огурец — один из самых увлажняющих продуктов. Какие еще продукты полезны для увлажнения?

2) Здоровье костей

Витамин К помогает при свертывании крови и может поддерживать здоровье костей.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чашка нарезанного, неочищенного сырого огурца на 142 грамма содержит 10,2 микрограмма (мкг) витамина К.

В Диетических рекомендациях для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют дневную дозу:

• 90 мкг в день для женщин в возрасте 19 лет и старше
• 120 мкг для мужчин того же возраста

Огурец также содержит 19,9 миллиграмма ( мг) кальция. Взрослым требуется 1000–1200 мг кальция в день, в зависимости от пола и возраста.

Витамин К помогает улучшить усвоение кальция. Вместе эти питательные вещества могут способствовать хорошему здоровью костей.

Витамин D также важен для здоровья костей.Узнать больше.

3) Рак

Как член семейства растений Cucurbitaceae, огурцы содержат большое количество горьких питательных веществ, известных как кукурбитацин.

Согласно статье International Journal of Health Services , кукурбитацины могут помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Стакан нарезанного огурца с кожицей весом 133 г также содержит около 1 г клетчатки. Волокно может помочь защитить от колоректального рака.

Как еда, которую мы едим, может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

4) Здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить связанные с ним сердечно-сосудистые проблемы.

142-граммовая чашка неочищенного огурца также содержит 193 мг калия и 17 мг магния. Диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 4700 мг калия каждый день и 310–410 мг магния, в зависимости от пола и возраста.

Снижение потребления натрия и увеличение потребления калия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Кукурбитацины в огурце также могут помочь предотвратить атеросклероз.

5) Диабет

Огурцы могут играть роль в контроле и профилактике диабета. Он содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови или предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови.

Одна из теорий состоит в том, что кукурбитацины в огурце помогают регулировать высвобождение инсулина и метаболизм гликогена в печени, ключевого гормона в переработке сахара в крови.

Одно исследование показало, что кожура огурца помогает справиться с симптомами диабета у мышей. Это может быть связано с содержанием в нем антиоксидантов.

Согласно данным AHA, клетчатка также может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа.

Огурцы имеют низкий гликемический индекс (GI). Это означает, что они обеспечивают необходимые питательные вещества без добавления углеводов, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.

Какая диета может помочь при диабете? Узнайте больше здесь.

6. Воспаление

Огурцы обладают противовоспалительным действием.Воспаление — это функция иммунной системы.

Эксперты считают, что воспаление может способствовать развитию различных заболеваний, таких как:

• сердечно-сосудистые заболевания
• диабет
• аутоиммунные заболевания
• депрессия
• рак

7. Уход за кожей

Некоторые исследования показали, что Питательные вещества огурца могут быть полезны для здоровья кожи.

Прикладывание нарезанного огурца непосредственно к коже может помочь охладить и успокоить кожу, а также уменьшить отек и раздражение. Может облегчить солнечный ожог. Нанесенные на глаза, они помогут уменьшить утреннюю отечность.

Другие советы по уходу за огурцом:

Тоник : смешайте огурцы и просейте их через сито, чтобы собрать сок и получить натуральный тоник. Оставьте на коже на 30 минут, затем смойте. Огурец обладает вяжущими свойствами и помогает очищать поры.

Маска для лица : Смешайте равное количество огуречного сока и йогурта, чтобы сделать маску для лица, которая помогает уменьшить сухость кожи и угри.

Огурцы безопасны для большинства людей при нанесении на кожу. Люди должны начать с нанесения небольшого количества. Если они не испытывают побочной реакции, вероятно, использовать их безопасно.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Согласно USDA, одна 142-граммовая чашка сырого нарезанного огурца содержит следующие питательные вещества:

• вода: 137 г
• калорий: 17
• белок: 0,8 г
• жир: 0,2 г
• углеводы: 3. 1 г, включая 2,0 г сахара
• клетчатка: 1,0 г
• кальций: 19,9 г
• железо: 0,3 мг
• магний: 17 мг
• фосфор: 29,8 мг
• калий: 193 мг
• натрий: 2,8 мг
• витамин C: 4,5 мг
• фолиевая кислота: 19,9 мкг
• бета-каротин: 44 мкг
• лютеин + зеаксантин 22,7 мкг
• витамин K: 10,2 мкг

Огурец также содержит ряд витаминов группы B, витамин A и антиоксиданты, в том числе лигнаны.

Антиоксиданты помогают выводить из организма вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме, а некоторые — от внешних факторов, например, от загрязнения. Если их слишком много накапливается в организме, они могут привести к повреждению клеток и различным заболеваниям.

Исследования показали, что лигнаны в огурцах и других продуктах питания могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Самый распространенный вид огурцов — тепличный или английский огурец.Он большой, с темно-зеленой кожицей, с небольшим количеством семян или без них.

Согласно одному источнику, к другим видам огурцов относятся:

Армянские или змеиные огурцы : длинные, скрученные, с тонкой темно-зеленой кожей и бледными бороздками. Их часто используют для маринования.

Японские огурцы : это темно-зеленые и узкие. Кожа тонкая с небольшими бугорками. Люди могут есть их целиком.

Огурцы Кирби : Люди часто используют их для маринованных огурцов.Они хрустящие, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Лимонный огурец : Они размером примерно с лимон, с бледной кожицей. Вкус сладкий и нежный.

Персидские огурцы : Они короче и толще тепличных огурцов, они хрустящие.

Лоза дикого огурца ( Echinocystis lobata ) — быстрорастущее растение, произрастающее в Северной Америке. Садоводы считают сорняком. Плоды несъедобные.

Выбирайте хрустящие твердые огурцы и избегайте огурцов со сморщенными или увядшими кончиками.Хранить в холодильнике до недели.

Некоторые производители наносят воск на огурцы после сбора. Не мойте их перед хранением, а тщательно промойте или очистите перед употреблением.

Люди обычно едят огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их подходящими для:

• добавления в салаты или бутерброды
• сопровождения богатых или сильно ароматных блюд, таких как карри и рагу

Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховая паста.

Попробуйте следующее:

• Смешайте нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, оливки и сыр фета для гарнира в греческом стиле.
• Разбавьте воду, добавив листья мяты и огурцы.
• Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и обмакните их в свой любимый хумус.
• Смешайте только огурцы или другие овощи, такие как морковь и сельдерей, для получения сока.
• Приготовьте суп гаспачо, смешав его с помидорами, перцем, чесноком, луком и панировочными сухарями, а затем охладив.
• Смесь с чесноком, мятой и греческим йогуртом для сопровождения карри.

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Проблемы с пищеварением

Некоторым людям трудно переваривать некоторые виды огурцов.

Один источник предполагает, что обычные большие огурцы, имеющиеся на большинстве продуктовых полок, легко перевариваются большинством людей.

Свертывание крови

Огурец относительно богат витамином К. Слишком много огурца может повлиять на процесс свертывания крови.

Людям, принимающим варфарин (кумадин) или аналогичные разжижающие кровь препараты, не следует резко или внезапно увеличивать потребление огурцов без консультации с врачом.

Аллергия

Некоторые люди сообщали об аллергической реакции на огурец. Любой человек с известной аллергией должен избегать любого контакта с огурцом.

Симптомы реакции включают:

• крапивница
• опухоль
• затрудненное дыхание

Если у человека проблемы с дыханием, ему требуется немедленная медицинская помощь.Анафилаксия — это тяжелая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни.

Вы бы узнали анафилаксию и знали бы, что делать? Узнай здесь.

Токсичность

Некоторые кукурбитацины токсичны для употребления людьми. Например, употребление тыквы в бутылке стало причиной болезни у некоторых людей.

Люди должны:

• избегать употребления в пищу растений, на которых растут огурцы.
• употреблять только те плоды огурцов, которые, как им известно, съедобны.

Однако концентрация кукурбитацинов в обычных огурцах вряд ли может вызвать токсичность.

Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с наибольшим уровнем остаточных пестицидов.

Огурцы на данный момент шестнадцатое место в списке.

EWG предлагает покупать органические огурцы, чтобы снизить риск воздействия пестицидов. Другой вариант — выращивание огурцов в домашних условиях.

Выращивание огурцов

Люди, у которых есть сад, залитый солнцем, и с хорошо дренированной почвой, могут захотеть выращивать огурцы. Таким образом, они могут узнать, какие пестициды, если таковые имеются, они использовали.

Выращивание фруктов и овощей в домашних условиях также может повысить питательную ценность, поскольку люди могут есть их сразу после сбора урожая.

Сажайте семена огурцов, когда маловероятно морозы.

Огурец — это легкий освежающий продукт, который легко добавлять в различные блюда. Как и другие фрукты и овощи, это хороший источник питательных веществ.

Употребление огурцов в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни может иметь ряд преимуществ.

Q:

Некоторые люди говорят, что мы должны чистить огурцы, чтобы удалить пестициды и сделать их более усвояемыми. Это хорошая идея или это приводит к потере питательных веществ?

A:

Одна чашка нарезанного очищенного огурца содержит те же питательные вещества, что и чашка огурца с кожицей. Хотя кожа будет обеспечивать немного больше клетчатки и питательных веществ, различия незначительны.

Очистка огурца поможет удалить пестициды, но следы пестицидов все еще могут просочиться в середину огурца.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Какие соленья полезны для кишечника?

Помимо вкуса, на самом деле существует всего два основных типа солений:

1. Быстрые соленья — Соленья, приготовленные с уксусом
2. Ферментированные соленья — Соленья, приготовленные с рассолом и подвергающиеся ферментации благодаря бактериям естественным образом содержится в овощах и на них

Хотя оба они одинаково вкусны, большая разница между этими двумя типами солений заключается в их пробиотических свойствах. Быстрые маринованные огурцы, приготовленные в уксусе, не содержат столько полезных бактерий, сколько ферментированные огурцы. Ферментированные соленые огурцы считаются пробиотической пищей, что означает, что они содержат полезные штаммы бактерий, которые при частом употреблении могут способствовать популяции и разнообразию микробиома нашего кишечника.

Ixcela рекомендует добавлять в рацион ферментированные продукты, такие как ферментированные соленья, если метаболиты, связанные с разнообразием микробиома кишечника, не находятся в оптимальном диапазоне.Метаболиты индол-3-пропионовая кислота, индол-3-молочная кислота и индол-3-уксусная кислота особенно известны своей ролью в поддержании популяции и разнообразия микробиома кишечника. При этом важно переоценить свою практику покупки солений, чтобы убедиться, что вы добавляете разнообразие, которое поможет вам поддержать ваш кишечник. Выбирая соленые огурцы, примите во внимание следующие советы:

1. Покупайте местные. Фермерский рынок, вероятно, лучшее место для поиска настоящих солений.Вы можете не только поговорить с поставщиком об их методах маринования, но и узнать больше о вкусах и разновидностях, которые они предлагают.
2. Отъезд холодильный отсек. Ферментированные соленые огурцы почти всегда можно найти в охлаждаемой секции в проходе с продуктами. Низкие температуры останавливают дальнейшее брожение, а высокая температура консервирования может нанести вред более хрупким полезным штаммам бактерий, присутствующим в ферментированных соленых огурцах.
3. Потратьте лишний доллар. Соленья дешевы, и, хотя на полке легко найти самый дешевый рассол, подумайте о поиске рассола более высокого качества. Вы можете обнаружить, что более дорогой вариант на самом деле указывает на то, что это ферментированный продукт.
4. Прочтите этикетку. Если вы сомневаетесь, прочтите список ингредиентов. Если вы заметите уксус, это подскажет вам, что маринованный огурчик замаскирован под его перебродившего родственника.
5. Сделай сам! Это может показаться трудоемким, но с несколькими огурцами, свежими травами, кошерной солью, водой и стеклянной банкой вы можете сделать свои собственные ферментированные соленья! Если вы попробуете хоть раз, то поймете, насколько это просто.И это может даже сэкономить вам несколько долларов по сравнению с огурцами на органических фермерских рынках, которые вы раньше покупали.

Ознакомьтесь с этим пошаговым процессом о том, как сделать свои собственные соленья!

Этот рецепт предложен вам мастером рассола Иксселы, Сэмом Матсоном. Сэм большую часть жизни проработала рядом со своим отцом, главным научным сотрудником и соучредителем Ixcela, Уэйном Мэтсоном. От лаборатории до кухни Сэм — наш гуру по здоровью кишечника, предлагающий понимание важности метаболитов, связанных с кишечником, и всего, что ферментировано!

Перед тем, как начать любой проект по консервированию, я предлагаю посетить https: // nchfp.uga.edu/. Национальный центр консервирования домашних продуктов питания — надежный ресурс для всех проектов, связанных с ферментацией и консервированием продуктов питания.

Кислый маринад, лакто-ферментированный

Примечание Сэма: новичкам я предлагаю попробовать небольшую партию, чтобы вас не перегружал весь процесс. Попробуйте от 8 до 10 огурцов, которые поместятся в одну литровую банку.

Ингредиенты:

• 8–10 маринованных огурцов на банку (См. Примечания ниже о том, как найти лучшие маринованные огурцы.)
• 2 чайные ложки перца
• 2 головки цветков укропа или 2 столовые ложки семян укропа
• 3–6 очищенных и осторожно измельченных зубчиков цельного чеснока
• Дополнительные ингредиенты:
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка семян горчицы
• Пара не опрысканных виноградных листьев *, промытых
  * Примечание от Сэма: я использую не опрысканные виноградные листья, чтобы мои соленые огурцы оставались хрустящими, а также чтобы они были погружены в рассол. Я кладу одну снизу, а другую сверху поверх огурцов.
• Сушеный или измельченный перец острый по вкусу

Оборудование:

• 1–3 стеклянные банки с широким горлышком для консервирования с крышками и кольцами (если не используется пластик)
  Примечание от Сэма: я предпочитаю использовать цельные пластиковые крышки для ферментации .

рассол Состав:

• 2 столовые ложки кошерной соли
• 4 стакана воды
  Примечание от Сэма: убедитесь, что вы используете нехлорированную воду или фильтруете воду.Если вы делаете большие партии, просто увеличивайте количество.

Выбор идеальных маринованных огурцов:

1. Убедитесь, что вы используете очень свежие огурцы, а
2. дайте им остыть, если вы не собираетесь сразу мариновать.
3. Не пропускайте обрезку цветков при их приготовлении.
4. Выберите размер огурца, который вам нравится. Для достижения наилучших результатов используйте выращенные для маринования огурцы.

Направления:

1. Огурцы хорошо вымыть в холодной воде.Удалите все обесцвеченные, помятые или мягкие огурцы. Обязательно приобретайте не натертые воском огурцы. После очистки замочите огурцы в ледяной бане. (Это необязательно, но я обнаружил, что таким образом я получаю лучших результатов . Обычно я делаю это в течение 1-2 часов, прежде чем марину.)
2. Чтобы приготовить рассол, доведите воду до кипения и добавьте кошерную соль. Важно использовать нехлорированную или фильтрованную воду, потому что вы не хотите, чтобы минералы или хлор препятствовали ферментации.
3. Размешайте соль, пока она не растворится. Отставьте рассол, чтобы он остыл, пока будете готовить огурцы и банки.
4. Отрежьте концы цветков у огурцов или отрежьте оба конца, если не можете разобрать. Вы также можете нарезать огурцы, если захотите. Мне они нравятся целиком или пополам, в зависимости от размера.
5. Добавьте один или два виноградных листа на дно банки, а затем добавьте специи.
6. Плотно уложите огурцы в банки, оставив достаточно свободного пространства, чтобы рассол мог их покрыть.Я использую по крайней мере ¼ дюйма. В идеале вы должны плотно уложить их в банку, чтобы они не всплывали, когда вы добавляете рассол. Я также использую дополнительный виноградный лист сверху, чтобы помочь в этом. Вы также можете положить огурец сверху и вколотить его, чтобы они не прижались. Когда я это делаю, это обычно мой первый пробный «жертвенный рассол». Если вы действительно увлекаетесь травлением, вы можете купить аксессуары, в том числе стеклянные утяжелители, которые вы можете использовать для этой цели. Вам не нужно вкладывать в них деньги, если у вас уходит немного времени и вы делаете это лишь изредка.
7. Когда рассол нагреется до комнатной температуры, залейте им огурцы. Неплотно прикрутите пластиковую крышку для консервирования к банке и поставьте на стойку для брожения. Сейчас я ферментирую в специально подготовленном помещении в подвале. Однако вначале вам захочется сделать это где-нибудь, чтобы вы видели банку и запомнили ее. Об этом легко забыть, если вы очень заняты и редко маринуюете. В идеале температура в комнате должна быть ниже 77 ° F. Чем он теплее, тем быстрее произойдет брожение.Если он слишком холодный, закваска не подойдет.
8. Каждый день вы должны откачивать газ или «отрыгивать» банку с маринадом. Ослабьте крышку, чтобы газ вышел, а затем установите ее на место. Не затягивайте слишком сильно. Вы не хотите оказывать давление. Есть специальные крышки с небольшими насадками для выхода газа. Это действительно удобно и экономит время, когда вы много ферментируете, но не тратьте деньги, пока не поймете, что это то, чем вы хотите много заниматься.
9. Через 3 или 4 дня, если в вашем доме температура около 77 градусов, и через 7-10 дней, если прохладнее, проверьте соленые огурцы на вкус.Продолжайте сбраживать их на прилавке, пока не получите желаемую кислинку, а затем переместите их в холодильник, чтобы замедлить процесс. Употребляйте соленые огурцы в течение месяца. Соленые огурцы меняют цвет по мере брожения.

Кто бы мог подумать, что из этой кислой закуски и сэндвича можно так легко сделать и такими полезными для здоровья кишечника? Если вы прошли тест на здоровье кишечника Ixcela и обнаружили, что вам нужно повысить уровень индол-3-пропионовой кислоты, индол-3-молочной кислоты и / или индол-3-уксусной кислоты, ферментированные соленые огурцы должны быть в вашем списке продуктов. пытаться.Если вы обнаружите, что вам нравятся ферментированные соленья, не стоит останавливаться на огурцах. С помощью аналогичного метода можно замариновать самые разные овощи, и они станут отличным усилителем вкуса и дополнением к еде. Независимо от того, делаете ли вы их сами или покупаете их у предпочитаемого вами профессионала по маринованию на фермерском рынке, вы можете рассчитывать на получение хорошей дозы полезных бактерий.

Об авторе

Йогурт, кефир и пахта — здоровая пробиотическая диета: более 50 рецептов для улучшения пищеварения, иммунитета и здоровья кожи

Здоровая диета с пробиотиками: более 50 рецептов для улучшения пищеварения, иммунитета и здоровья кожи

Глава 5

Йогурт, кефир и пахта

Йогурт, кефир и пахта — это кисломолочные продукты, которые просто приготовить дома.Йогурт — это загущенное молоко, которое культивируется несколькими видами полезных бактерий. Он имеет твердую консистенцию, похожую на пудинг, которую люди обычно едят ложкой. Пахта — это сгущенный, но пригодный для питья напиток, который культивируется с другим набором бактерий, чем йогурт; виды, которые составляют культуру пахты, на самом деле такие же, как и во многих сырных культурах. Кефир — это питьевой йогурт, который обычно культивируют с более широким спектром пробиотических организмов, включая полезные бактерии и дрожжи.

Ферментированное молоко имеет долгую историю, вероятно, появившуюся тысячи лет назад в Центральной Азии. Эксперты предположили, что первое кисломолочное молоко появилось, когда пастухи хранили козье или овечье молоко в мешочках из кожи. Бактерии и дрожжи, которые присутствовали в природе, начали метаболизировать лактозу в молоке, превращая его в кефир или йогурт.

Со временем люди выбрали лучшие культуры и продолжали их поддерживать. Им не только понравился кислый вкус, но они также обнаружили, что заквашенное молоко — отличный способ сохранить его для путешествия.И йогурт, и кефир стали ассоциироваться с пользой для здоровья благодаря пробиотическим бактериям и ферментам живой пищи. К ним относятся улучшение пищеварения, улучшение здоровья кожи, повышение иммунитета и лучшее усвоение питательных веществ.

Сегодня йогурт — это контролируемая культура, содержащая несколько штаммов дружественных лактобактерий. Кефир остается немного более диким и может содержать как дрожжи, так и бактерии. Где-то в своей истории эти два родственных продукта разошлись, и их культура была усовершенствована отдельно.Есть и некоторые региональные вариации йогурта. Люди, вероятно, со временем усовершенствовали эти культуры в соответствии со своим климатом и вкусами.

Йогурт был хорошо известен как в древней Персии, так и в Индии, где записи говорят о том, что его употребляли не менее шести тысяч лет назад. В первом веке до нашей эры Клеопатра, как известно, принимала йогуртовые ванны, чтобы кожа оставалась яркой. Римский автор Плиний Старший писал, что некоторые кочевые племена умели загущать молоко до вещества с приятным кислым вкусом.

Традиционно пахта была побочным продуктом при производстве сливочного масла из сливок. Сегодня его обычно получают путем выращивания молока с особой смесью лактобактерий. Хотя пахта не так популярна как пробиотик, а ее бактериальные штаммы не выбираются из-за их пробиотических качеств, это высококачественный ферментированный напиток со многими из тех же преимуществ для здоровья, что и его близкие родственники. Если вы предпочитаете пахту йогурту или кефиру, вы можете приготовить ее и использовать в любом из рецептов (например, смузи), требующих йогурта или кефира.

Настоящий кефир изготавливается из зерен кефира, которые представляют собой частицы культуры, похожие на влажный попкорн или творог. Эти удивительно стабильные сообщества микроорганизмов образуют материнскую культуру кефира, которая передается из поколения в поколение. Легенда гласит, что пророк Мухаммед подарил кефирные зерна жителям Кавказского региона, сказав им хранить его тайну. И они это сделали.

На протяжении веков люди, живущие между Черным и Каспийским морями, хранили кефирные зерна в секрете.Путешественники по торговым путям через регион, а также по главному Шелковому пути на юг рассказывали истории о кефире, но не могли получить его рецепт. Марко Поло попробовал его и описал кефир в отчетах о своих путешествиях. Тем не менее, на протяжении столетий после этого производство кефира оставалось только на Кавказе.

К началу двадцатого века русские на севере очень сильно хотели секретный рецепт. Крупный российский молочный завод при поддержке группы врачей разработал план по приобретению кефирных зерен.Они прислали в качестве шпионки очень красивую женщину, чтобы она очаровала кефирными крупинками у местного кавказского князя. Однако принц не отказался от них. Вместо этого он похитил женщину, когда она уходила, намереваясь жениться на ней. Русский молочный завод предпринял попытку спасти ее от брака с князем, который теперь совершил преступление по российским законам. Когда его арестовали, русские заставили князя передать немного кефирных зерен. Так кефир завоевал Россию, где стал одним из основных продуктов питания.Сегодня средний россиянин выпивает 5,68 галлона (21,5 литра) кефира в год. Это около двух унций (58 миллилитров) в день.

Далее мы рассмотрим формальный процесс приготовления йогурта, пахты и кефира. Просто чтобы вы знали, это довольно просто. Всего два ингредиента: молоко и культура!

Йогурт

Йогурт — это простейшая в приготовлении кисломолочная пища, поэтому это отличное место для начала. Вам нужны два ингредиента: молоко хорошего качества и источник йогуртовой культуры.Лучше всего использовать органическое молоко или молоко травяного откорма, но подойдет любое молоко. Убедитесь, что молоко не было ультрапастеризованным: процесс нагревания при высоких температурах изменяет его химический состав и затрудняет ферментацию. Однако молоко следует пастеризовать (в отличие от сырого молока). Сырое молоко уже может содержать некоторые бактериальные культуры, которые могут помешать ферментации йогурта. Если у вас нет стопроцентной веры в источник сырого молока, просто используйте пастеризованное молоко для приготовления йогурта.

Есть два возможных источника йогуртовой культуры, и я рекомендую второй.Ваш первый выбор — начать с некоторой закваски из порошкообразного йогурта, которую вы можете купить в Интернете или в магазине здорового питания. Если вы используете сухую порошкообразную закваску, лучше всего следовать указаниям на упаковке, чтобы приготовить йогурт. Сухая закваска работает довольно хорошо и является портативным вариантом, но если вы часто ее используете, сухая закваска становится дорогим способом приготовления йогурта. Другая проблема заключается в том, что большинство сухих заквасок недостаточно сильны, чтобы приготовить несколько замесов. Другими словами, вы не можете сохранить часть йогурта из каждой партии для культивирования следующей партии; после партии-двух она теряет прочность.

Намного более простой и доступный способ начать работу — это купить хороший йогурт. Если он хороший, значит, в нем много живых активных культур, которые сквашивают ваше молоко. Проверьте этикетку на наличие термина «живые культуры» или «активные культуры», чтобы убедиться, что они эффективны. Простой кислый йогурт — лучшая закуска, поскольку ароматизированный йогурт содержит другие ингредиенты и может придать конечному продукту неприятный привкус. Этот даст вам источник вечной культуры, который вы можете использовать снова и снова.

Вам понадобится от одной восьмой до одной шестой количества йогуртовой закваски, чем молока. Так, например, вы можете использовать один контейнер на шесть унций (одну порцию) йогурта, чтобы вырастить достаточно молока, чтобы приготовить 6–8 порций йогурта. Более высокая доля закваски для йогурта ускорит брожение.

На этикетках большинства йогуртов в магазине указаны их бактериальные культуры. Большинство из них используют всего несколько культур, чаще всего Lactobacillus acidophilus , Lactococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Но в последние годы исследователи внимательно изучили пробиотики, и результаты показали, что определенные штаммы бактерий полезны для здоровья. Сегодня их используют больше производителей йогурта, чем когда-либо прежде.

Некоторые дополнительные культуры Lactobacillus, которые теперь появляются в йогуртах, включают L. casei , L. paracasei , L. reuteri , L. rhamnosus , L. plantarum и Bifidobacterium , хотя есть и другие. также.Каждый из этих видов показал себя многообещающим в обеспечении укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и других преимуществ для здоровья. Поэтому, если вы можете купить в магазине йогурт, содержащий один или несколько из этих штаммов, он должен стать здоровой закваской. На практике не все виды дружественных бактерий хорошо культивируются при одной и той же температуре, и некоторые из них, вероятно, добавляются после ферментации в эти покупные йогурты. Но, по крайней мере, в вашем закваске присутствует широкий спектр полезных организмов, и, надеюсь, некоторые из них дойдут до вас, чтобы дать вам широкий спектр полезных организмов в вашей новой культивируемой партии.

Пахта

Процесс приготовления пахты такой же, как и для йогурта. Вам просто нужно начинать с пахты, а не с йогуртовых культур, потому что они разные. Лучшим источником культур пахты является сама пахта, поэтому сначала вам нужно будет купить в магазине те, которые содержат «живые» или «активные» культуры. Хотя пахта использует те же бактерии, что и некоторые сырные закуски, не пытайтесь использовать сырные культуры для приготовления пахты.Это связано с тем, что штаммы бактерий и их соотношение могут немного отличаться, и вам может не понравиться вкус того, что получается.

Пахта прекрасно растет при комнатной температуре. Начните с большой емкости, миски или фляги. Нагрейте молоко примерно до комнатной температуры или чуть теплее. Налейте или зачерпните немного пахты в емкость / миску / банку, затем залейте молоком, перемешайте, накройте емкость и оставьте на 24–36 часов. Например, чтобы приготовить около литра пахты, нагрейте один литр молока до комнатной температуры и смешайте его с чашкой пахты, затем перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться.Проверьте это через 24 часа и дайте дольше, если вам нравится кислая пахта. Как вариант, вы можете приготовить пахту в большом йогуртнице; просто не забудьте проверить это до 24 часов, потому что более высокая температура может ускорить брожение.

Пахта не пользуется особой любовью в этой книге. Рецепты здесь написаны для йогурта и кефира, а не для пахты. Культуры в йогурте и кефире считаются более пробиотическими, поэтому я предпочитаю их. Тем не менее, пахта также содержит некоторые полезные лактобактерии, и нет сомнений в том, что они создают более сливочный вкус, чем бактерии йогурта.Я разрешаю вам насладиться домашней пахтой и заменить ее йогуртом или кефиром в рецептах этой книги!

Кефир

В наши дни в магазинах продается больше кефира и питьевых йогуртов. Фактически, в маркетинговых целях термин «кефир» означает питьевой йогурт. Большинство «кефиров», которые можно купить в магазинах, — это просто молоко с йогуртовыми культурами. Прочтите этикетку, и вы увидите, что этот «кефир» содержит те же виды полезных бактерий, что и йогурт.Люблю питьевой йогурт, но кефиром не назову.

Настоящий кефир должен быть приготовлен из кефирных зерен, так как он будет смешиваться с полезными бактериями и дрожжами. Многие эксперты считают, что культуры в кефире сильнее и лучше способны колонизировать пищеварительный тракт человека, чем культуры из йогурта. Наличие здоровой популяции дружественных микроорганизмов в вашей пищеварительной системе может помочь вашему организму правильно переваривать пищу.

Несмотря на то, что мы озабочены дезинфицирующими средствами для рук, антибиотиками и жидкостями для полоскания рта, чтобы убить как можно больше микроорганизмов, в среднем человеческом теле содержится от трех до пяти фунтов бактерий.Хотя эти организмы малы, их так много, что количество бактериальных клеток в организме человека в десять раз превышает число человеческих клеток. Без дружественных бактерий у нас было бы намного больше проблем с пищеварением и болезней. Если вы хотите оставаться здоровым, одно из лучших действий, которое вы можете сделать, — это стимулировать развитие здорового сообщества микроорганизмов в вашей пищеварительной системе. Кефир может помочь в этом.

Если кто-то из ваших знакомых употребляет кефирные зерна, вы сможете получить от него или нее небольшое количество.Для закусок достаточно столовой ложки или двух крупинок кефира. Вы также можете купить зерно в Интернете. В приложении вы найдете список ресурсов, включая веб-сайты, которые продают активные культуры, такие как кефирные зерна. Как только они у вас появятся, вы можете продолжать их использовать, сохранять и снова использовать для других пакетов.

Приготовить кефир довольно просто. Положите 1–2 столовые ложки кефирных зерен в банку, кувшин или контейнер. Добавьте 2 стакана молока. Затем накройте емкость и дайте бродить.Примерно через 12 часов вы увидите, что молоко превратилось в кефир. Попробуйте, остановив брожение, если оно готово, или подождите еще несколько часов, если необходимо. Перед тем, как переложить его в холодильник, необходимо удалить зерна кефира с помощью ситечка. Подготовьте второй контейнер, чтобы налить в него кефир, который можно использовать для хранения в холодильнике. Поместите зерна кефира обратно в исходную емкость, добавьте еще молока и приступайте к следующей порции. Если вам не нужен непрерывный посев, вы можете хранить кефирные зерна в молоке в холодильнике до двух недель, прежде чем использовать их снова.

В этой книге есть десятки рецептов с использованием йогурта и кефира. Мы просто начнем с нескольких рецептов пикантных супов и соусов, общей нитью которых являются огурцы.

Цацики Дип, соус Райта и охлажденный суп из кефира

Когда вы едите острую пищу, ничто не остывает, как огурец. В сочетании с йогуртом или кефиром из огурцов можно приготовить вкусные сырые соусы и супы. Сливочные блюда из огурцов могут стать освежающим дополнением к острым основным блюдам.Они даже могут сами готовить еду. И вы знаете, что они должны быть хорошими, поскольку рецепты здесь взяты из четырех разных стран: Марокко, Греции, Индии и России. Для простоты я объединил марокканский соус из йогурта и огурца и индийскую райту с греческими цацики, объясняя их вариации. Эти три блюда очень похожи, но отличаются только травами и специями. Для кефирного супа есть отдельный рецепт, хотя в нем почти все те же ингредиенты.

Базовый рецепт соуса цацики, соуса раита и марокканского йогуртового соуса

Каждый рецепт рассчитан на 2–3 стакана

• 2 стакана греческого йогурта (домашний йогурт, процеженный в плотной марле в течение 3-5 часов или в холодильнике на ночь)

• 1 большой английский огурец, разрезанный пополам, очищенный от семян и натертый на терке

• 1–2 измельченных зубчика чеснока

• 2 чайные ложки морской соли

• Щепотка черного перца

Объедините эти основные ингредиенты с добавками по одному из трех рецептов ниже.Все хорошо перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте больше соли или специй и подавайте.

Добавки Tzatziki Dip

• 2–3 столовых ложки лимонного сока

• Цедра одного лимона

• Дополнительно: 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

Добавки для соуса Raita

• чашки нарезанной кинзы

• чашки нарезанного лука

• ½ чайной ложки тмина или порошка карри

• ¼ чайной ложки кайенского перца и остального перца чили

• Дополнительно: 1 крупный нарезанный помидор

Марокканские добавки для йогуртового соуса

• ¼ стакана нарезанных листьев мяты

• стакана нарезанной петрушки

• ½ чайной ложки: тмин, порошок кориандра

• чайной ложки: корица, семена аниса

Необязательно: Если у вас поблизости есть продуктовый магазин на Ближнем Востоке или в Северной Африке, посмотрите, не продается ли в нем смесь специй под названием Ras El Hanout.Это сложная смесь, включающая до тридцати специй, включая те, что указаны в этом рецепте. Попробуйте использовать около 1 чайной ложки Ras El Hanout, чтобы заменить тмин, порошок кориандра, корицу и семена аниса в этом рецепте (а также заменить черный перец в основном рецепте).

Кефирный суп (русская окрошка)

На 4–6 чашек

Этот рецепт был адаптирован с веб-сайта Cultures for Health , который находится по адресу www.culturesforhealth.com и является отличным источником материалов для брожения.

• 3–3½ стакана кефира

• 1 большой английский огурец, мелко нарезанный или натертый на терке

• 1 пучок небольшой редиски, разрезанный пополам и тонко нарезанный (или замените 1–2 крупные моркови)

• чашки мелко нарезанного чеснока (при желании можно заменить зеленым луком)

• ¼ стакана свежего укропа, мелко нарезанного

• 3 яйца вкрутую, мелко нарезанные

• 1 крупная свекла, вареная или сырая, тертая

• Соль и перец по вкусу

• Вода для разжижения супа

• Дополнительно: замените 1 средний картофель (приготовленный на пару или отварной) на свеклу

• Дополнительно: молодой шпинат (¼ – ½ стакана), мелко нарезанный

Смешайте 3 чашки кефира с другими ингредиентами и перемешайте.