Желатин рецепты желе: Рецепт фруктового желе из желатина

Как сделать желе из желатина в домашних условиях? Узнаем как развести желатин

Красочное и аппетитное желе – символ беззаботного детства и яркого праздника.

Его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Это любимое лакомство всех поколений без исключения, которое легко сделать в домашних условиях.

Понадобятся всего лишь желатин и фруктовый или ягодный сироп.

Украшают десерт тертым шоколадом, листьями мяты, кусочками фруктов, кокосовой стружкой – на свое усмотрение.

Рецепт его приготовления достаточно прост. Главное, правильно сделать основу для желе, чтобы оно хорошо застыло. Для этого придерживайтесь пошаговых рекомендаций и соблюдайте приведенные пропорции.

Как растворить желатин?

Сначала определитесь с тем, какое по консистенции желе вы хотите получить в конечном результате. Оно может быть «дрожащим» или твердым – режется при помощи ножа.

Необходимые компоненты:

• вода – 250 мл;
• желатин – 10-30 г.

Для «колыхающегося» желе берем 10 г, а для твердого – 20-30 г порошка.

• Заливаем теплой водой. Она должна быть чуть горячее, чем комнатная температура. В полностью холодной будет долго растворяться, а в кипятке полностью потеряет свои свойства. Высыпаем содержимое пакетика в стакан, наливаем жидкость и размешиваем ложкой.
• Настаиваем. Ждем 30-40 минут, пока жидкая масса набухнет и увеличится в объеме хотя бы вдвое. Важно, чтобы желатин был свежий, иначе десерт из него будет плохо застывать.
• Нагреваем. На водяной бане растворяем его, но до кипения не доводим. Огонь должен быть слабым во время нагревания. Не забываем непрерывно помешивать. Готовую желеобразную массу используем дальше по назначению.

Фруктовое желе из смородины

Для сиропа ягоды подойдут в любом виде – из варенья, замороженные или сушеные, а для внутреннего наполнения фрукты лучше брать свежие.

Ингредиенты:

• смородина – 200 г;
• растворенный желатин – 250 мл;
• сахар – 0,5 ст. ;
• вода – 750 мл;
• банан – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• персик – 2 шт.

• Готовим сироп. Ягоды промываем, измельчаем до однородного состояния. Заливаем водой и добавляем сахарный песок. Варим сироп, нагревая его до 60 градусов. Снимаем с огня и процеживаем сквозь сито.
• Добавляем основу. Соединяем с растворенным желатином. Хорошо перемешиваем.
• Нарезаем фрукты. Бананы и апельсины чистим от кожуры. Персики промываем и убираем косточки. Нарезаем их кубиками или дольками. Выкладываем в формочки.
• Заливаем сиропом. Когда он слегка остынет, разливаем его по формам. Удобней всего использовать небольшие вазочки глубиной 4-5 см.
• Охлаждаем. Ставим в холодное место или в холодильник (когда остынут) на 6-7 часов до полного застывания.
• Достаем из формочек. Для этого наливаем во вместительную емкость горячую воду, погружаем их в нее по очереди на 15-20 секунд. Потом накрываем блюдцем и переворачиваем.

Время готовки: 50 минут + 6-7 ч для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 146 ккал на 100 г продукта

Яблочное желе

Делается из свежих плодов или из консервированных.

Получается одинаково вкусно.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• веточки мяты – 2 шт.;
• растворенный желатин – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• вода – 0,5 л.

• Обрабатываем яблоки. Тщательно моем, снимаем с них кожицу и очищаем от семечек. Нарезаем на среднего размера кусочки.
• Готовим сироп. В разогретую воду всыпаем сахар, кипятим на медленном огне до полного растворения. Опускаем в него на 2-3 минуты порезанные плоды. Вынимаем их.
• Смешиваем. Соединяем полученную жидкость с растворенным желатином, перемешиваем до однородного состояния.
• Наполняем формы. Выкладываем на дно яблоки, веточку мяты. Заливаем сиропом.
• Охлаждаем. Даем остыть десерту до комнатной температуры. Убираем в холодильник на 6-7 часов.

Время готовки: 50 мин + 6-7 ч для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 126 ккал на 100 г

Ягодный десерт

Можно использовать замороженное сырье или свежие продукты для его приготовления.

Понадобится:

• крыжовник – 100 г;
• малина – 100 г;
• клубника – 100 г;
• сахар – 150 г;
• растворенный желатин – 250 мл;
• лимонная кислота – 1 г;
• вода – 750 мл.

• Подготавливаем ягоды. Промываем их, очищаем от веточек и хвостиков. Хорошо разминаем вилкой. Перемешиваем, чтобы масса была однородной.
• Кипятим. Заливаем горячей водой, провариваем на протяжении 6-7 минут. Процеживаем полученный отвар. Растворяем в нем сахар.
• Смешиваем с желатином. Сироп соединяем с желеобразной массой, нагреваем до 60 градусов. Снимаем с огня и протираем сквозь сито, чтобы не было комочков. Всыпаем лимонную кислоту. Размешиваем.
• Разливаем. Наполняем формочки готовой массой. Для красоты можно оставить горсть целых ягод и положить их на дно мисочек для желе.
• Остужаем. Ставим в прохладное место и ждем, пока полностью застынет.

Время готовки: 45 минут + 6-7 часов для застывания

Количество порций: 4

Калорийность: 112 ккал на 100 г

Видео-рецепт по приготовлению желе

Варианты подачи блюда

Чтобы десерт выглядел аппетитно, мало просто приготовить его правильно. Желе еще нужно уметь красиво преподнести к столу. Внешний вид зависит от посуды, которая используется для сервировки, и от того, чем украшено угощение. Воспользуйтесь нашими советами, если хотите произвести хорошее впечатление:

• когда десерт делается для праздничного ужина, разливайте его в широкие бокалы на ножке или прозрачные вазочки;
• можно подать угощение на однотонном блюдце, предварительно перевернув на него содержимое формочки;
• если блюдо подается в отдельной посуде, сверху можно полить его взбитыми сливками или подтаявшим мороженым;
• любителям сладкого понравится, если желе украсить тертым или растопленным шоколадом;
• украсьте десерт орешками, кокосовой стружкой или веточкой мяты;
• в центр поместите целую вишенку или клубничку.

Попробуйте приготовить желе из желатина по разным рецептам, и вы обязательно найдете свой – самый вкусный. Главное, готовьте с хорошим настроением и улыбкой, тогда угощение получится на славу.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Рецепты с желатином — рецепты с фото на Повар.ру (341 рецепт желатина)

Птичье молоко
4.7

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. …далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Клубничный самбук
4.7

Невероятно воздушный и сладкий десерт из клубники и взбитых белкой. Он росто невесомый, тает во рту. Попробуйте приготовить это лакомство для деток, они оценят его по достоинству, это я вам обещаю! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2016

Диетический яблочный торт без выпечки
4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Глазурь для кулича на желатине
4.4

Попробуйте приготовить глазурь для кулича на желатине. Она имеет особенный привкус и более плотную консистенцию, по сравнению с другими вариантами. Такая глазурь хорошо держится и не обсыпается. …далее

Добавил: Елена Alex 08.04.2017

Фантастический блинный торт
4.2

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это «Фантастический блинный торт»! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2018

Панна-котта из сметаны
4.4

Обратите внимание на нежнейший десерт из сметаны — панна-котту! Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем». Вместо сливок я буду использовать сметану. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2016

Заливной паштет
5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску — заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Новогодний десерт «Олени в снегу»
4.9

Малыши будут просто в восторге от такого десерта! Вкусное слоенное желе с маленькими мордочками оленей! Разве не здорово? Приготовить такой десерт очень легко, я помогу вам, расскажу. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Желе из шампанского с фруктами и ягодами
4.8

Думаете, какой десерт приготовить на романтический ужин? Я с радостью вам помогу! Желе из шампанского с фруктами и ягодами! Это ярко, вкусно и эффектно! Удивляйте любимых по поводу и без! …далее

Добавил: Натали 23.06.2018

Аспик из курицы и овощей
4.

5

Аспик — это холодное мясное или рыбное блюдо с желе. То есть довольно привычное для нас заливное с новым красивым названием. А это всегда вкусно и празднично! …далее

Добавил: Натали 26.06.2018

Вишневое желе
3.9

Любимое лакомство не только детей, но и взрослых — вишневое желе. Готовить его в домашних условиях очень просто и делать это можно из любых ягод. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.06.2017

Заливное из овощей
5.0

Заливное — одна из любимых многими холодных закусок, которая актуальна на любом праздничном столе в любое время года! Уверена, что многие уже готовили, но с удовольствием поделюсь и своим рецептом! . ..далее

Добавил: Натали 06.01.2019

Желе из варенья
4.5

Домашнее желе из домашнего варенья! Вот это десерт! Для приготовления желе из варенья понадобится сладкая заготовка, пачка желатина, немного сахара и воды. А хранить такое желе можно несколько дней. …далее

Добавил: Julechka 30.07.2013

Творожный крем для бисквитного торта
4.8

Этот легкий, воздушный, словно облачко, крем похож на нежное суфле. Идеально подходит для прослойки праздничного торта. Перед вами простой рецепт, как приготовить творожный крем для бисквитного торта. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.01.2017

Заливное из рыбы на Новый год
4.7

Какой же праздник может обойтись без заливной рыбки? Причем приготовить заливное из рыбы на Новый год сможет каждый, это просто и вкусно. А выбор рыбы велик, главное, чтобы не жирная и бескостная. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.12.2016

Виноградно-йогуртовое желе
4.8

Легкий и вкусный десерт со свежим виноградом, йогуртом и соком. Приготовить такую красоту не составит особого труда, а если еще выбрать сорт винограда без косточек, то процесс будет еще быстрее. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2017

Сметанный торт с клубникой
5.0

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники — такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Зефир по Дюкану
3.

2

Диета по Дюкану позволяет худеть с удовольствием. Можно с легкостью позволить себе вкусный десерт! Посмотрите простой рецепт, как приготовить творожный зефир по Дюкану — и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.09.2016

Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами
4.8

Заливное – одна из самых популярных закусок на новогоднем столе. Так сложилось, что заливное я готовлю только зимой и только на новогодний стол, но каждый год заливное новое, которое еще не готовила. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.12.2017

Бостонский кремовый чизкейк
4.0

На сегодняшний день для меня Бостонский кремовый — фаворит среди всех чизкейков! На нежном бисквите воздушное суфле из маскарпоне, сверху — заварной крем, и все это под шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2017

Десерт в форме елки
3.7

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления красивого, легкого и оригинального десерта в форме елки. Он обязательно украсит ваш новогодний стол. Возьмите на заметку и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.11.2016

Куриный рулет с желатином
4.2

Не торопитесь бежать в магазин, чтобы купить мясные закуски на праздничный стол, ведь вы можете приготовить их сами. Например, сделать такой вкусный куриный рулет с желатином каждому под силу. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Зефир домашний
4.0

Воздушный, нежный, вкусный зефир вполне можно приготовить в домашних условиях. И для этого не нужно обладать какими-то особыми кулинарными навыками. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Малиновый торт
4.0

Хочу поделиться с вами чудесным рецептом малинового торта. Сделать его не так уж легко и быстро, но результат великолепный. Сочетание кисло-сладкого крема, малины, аромат ванили — чудо, а не торт! …далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Пирожное «Зимняя вишня»
5.0

Пирожное «Зимняя вишня» – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! …далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Вишневое варенье с желатином
3.

7

Вишневое варенье можно заготовить по-разному: с сахаром, без сахара, в собственном соку, в виде густого джема и т. п. Предлагаю вам попробовать приготовить необычное варенье, с желатином. Нежнейшее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Пряное тыквенное суфле с отрубями
5.0

Легкое, с приятной цитрусовой и пряными нотками суфле прекрасно подойдет для диетического стола. Для десерта выбирайте сладкую и яркую тыкву десертных сортов (таких, как «Арабатская» или «Мускатная»). …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Глазурь для кулича без яиц
4.0

Глазурь для кулича без яиц — хороший выход для людей, которым противопоказаны яйца. Приготовить такую глазурь можно на основе желатина и молока. И сегодня я подробно расскажу, как это сделать. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Фруктовый торт с желатином
3.6

Еще этот торт называют «Мозайка». Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.05.2017

Желе из черной смородины
3.7

Ягодные желе — простые и каждому доступные десерты, которые обожают и дети, и взрослые. Желе из черной смородины — один из вкуснейших таких десертов. …далее

Добавил: Giggs 14.07.2012

Вишневый конфитюр для торта
5.

0

Вишневый конфитюр — замечательный десерт, который отлично подойдет не только для торта. Его можно подать с мороженым, а также испечь с ним пироги и пирожки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.07.2019

Домашняя куриная колбаса с желатином
5.0

Домашняя колбаса намного вкуснее и полезнее чем магазинная. А уж если она приготовлена из курицы, с паприкой и специями, то от нее просто невозможно отказаться. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 14.07.2020

Заливное из языка на Новый год Крысы
4.8

Аппетитное заливное из языка — идеальное блюдо для праздничного стола, особенно на Новый год. Так как этот год — мыши (крысы), то и украшать холодную закуску нужно соответственно — белой мышкой. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.10.2019

Желе из черники
4.8

Черника — невероятно полезная ягода, поэтому сезон свежей черники пропускать нельзя. Один из вкуснейших черничных десертов — это желе из черники. В жаркий летний день — самое то! …далее

Добавил: Giggs 09.11.2012

Заливное «Праздничное конфетти»
5.0

Заливное любят все. Это блюдо всегда эффектно смотрится на праздничном столе и открывает простор для фантазии. Можно сделать бюджетный вариант заливного, взяв за основу недорогое куриное мясо и добавить в него яркие вкрапления овощей. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.07.2018

Мармелад в домашних условиях
4.2

Вкуснейшее лакомство — мармелад в домашних условиях — сделать очень просто. В данном случае сделаем мармелад из цитрусовых — универсальный вкус, который любят и дети, и взрослые. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.04.2015

Мороженое «Семифредо» с клубникой
3.7

Для тех, кто ищет способ охладиться летом, расскажу, как приготовить мороженое «Семифредо» с клубникой — разновидность итальянского мороженого. В качестве начинки можете брать фрукты, ягоды, орехи. …далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Разноцветное желе
4.9

Разноцветное желе — очень радостно и красочно выглядящее желе, которое я традиционно готовлю на новогодние праздники. Не желе, а настоящий праздник для глаз и вкусовых рецепторов. …далее

Добавил: Борис 18.12.2012

Маседуан
5.

0

Французский желейный десерт «Маседуан» готовят исключительно из фруктов и ягод одного сезона. Десерт хоть и прост по составу, но имеет свои особенности приготовления. …далее

Добавил: Натали 18.09.2019

Пирог с желе
4.8

Хочу рассказать, как приготовить открытый пирог с желе в домашних условиях. Он быстро готовится, получается вкусным и нарядным. Я использую магазинный корж, и время на готовку сокращается до минимума! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2015

Простые рецепты с желатином у нас все собраны в одном месте. Все, что потребуется от вас — это внимательно изучить их и выбрать то, что по душе вам и вашим близким. Сам по себе желатин не является основным составляющим готового блюда, это добавка, которая, тем не менее, играет одну из важных ролей в готовом блюде. Желатин используется для приготовления множества различных блюд. Одним из самых знаменитых являются заливные, холодец и студни. Они могут готовиться на основе птицы, мяса, грибов или рыбы. Начинка значения не имеет, желатин влияет лишь на общую консистенцию блюда. Что можно приготовить с желатином, кроме холодца? Например — сладости: мармелад, жевательные конфеты. Достаточно популярны ягодные и цитрусовые желе, а также легендарный итальянский сливочный десерт панна-котта. Можно приготовить и диетическое желе, что станет настоящей радостью для тех, кто сидит на диете. Желе можно нарезать кубиками и добавить, например, в мороженое либо в торт. Рассматривая сам процесс, важно отметить, что приготовление блюд с желатином требует внимательности. Очень важно использовать нужное количество продукта, так как готовое блюдо может получиться «резиновым» или и вовсе не «схватится».

Желе молочное. 15 рецептов желе с желатином

Желе молочное с желатином — вкусное и красивое блюдо, которое украсит как праздничный, так и ваш ежедневный стол. Всем любителям сладкого предлагаю рецепты элегантного желе с желатином, которые к тому же совершенно не затратные и простые для приготовления в домашних условиях.

Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи. Его любят взрослые и дети, и это хорошо, ведь молоко приносит огромную пользу организму. Приготовьте это великолепное яркое блюдо на Новый 2021 год или детский праздник. После сытного застолья такое угощение придаст легкость организму, а сам процесс его употребления принесет огромное удовольствие каждому. Также сладкоежек в рубрике «Десерты» ждут рецепты пышных пончиков с начинками и конфет Рафаэлло в домашних условиях.

Желе молочное. Рецепт с молоком, желатином и кофе

Используя желатин, можно приготовить много вкусных и красивых блюд для украшения стола.
Всем любителям кофе предлагаю рецепт элегантного десерта, он дешевый и простой для приготовления. Толщину и количество слоёв выбираем по своему вкусу. Кофейные десерты — это нечто необыкновенное!
Ингредиенты:
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Молоко — 350 мл
Сахар-песок — 5 ст. л.
Ванилин — щепотка
Желатин — 20 г
Вода — 490 мл

Как приготовить желе с молоком и желатином

Замачиваем желатин до его набухания.

Для этого возьмем две пиалки и насыпем в каждую по 10 грамм желатина. И зальем водой в объеме около 70 мл.
Пока происходит набухание желатина приступаем к приготовлению молочного и кофейного желе.
Для кофейного — 3 ч. л. кофе насыпаем в мерный стакан и заливаем 350 мл кипятка, добавляем 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина.
Кофе должно немного остыть, а затем в него добавляется набухший желатин.

Затем кофе необходимо перелить в ковшик и поставить на огонь для того, чтобы подогреть до полного растворения желатина, но так чтобы кофе не закипело. Далее кофе охладить. Кофейное желе готово приступаем к приготовлению молочного.
Наливаем в ковшик 350 мл молока и ставим на медленный огонь. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Помешивая даем молоку закипеть, затем не много остыть. И добавляем желатин, после чего подогреваем полученную смесь, не давая закипеть до полного растворения. Затем нужно дать молочному желе остыть.

Придаем форму желе

Теперь, когда обе смеси готовы, берем силиконовые формочки.
Заливаем три слоя, можно меньше или больше зависит от желания. В одну часть формочек первый слой делаем молочный, в другую кофейный. И отправляем застывать в морозилку, так быстрее, или в холодильник. Уходит около 20-30 минут на слой. Затем меняем цвета слоев, наливая поверх предыдущих и опять отправляем в морозилку до застывания.

На это ушло времени около часа.

Для того, чтобы без труда вынуть желе из формочек, его нужно поместить в теплую воду. Для этого достаточно пол минуты и оно отлично вынимается.
Всего получилось 10 порций. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

Нежное желе из сметаны и малины

Желе приятного нежно-розового цвета. Побалуйте домашних красивым, полезным и очень вкусным желе.
Ингредиенты:
Вода — 70 мл
Желатин — 1.5 ст. л.
Малина свежая — 350 г
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 400 г

Как приготовить сметанно-малиновое желе

Желатин замочим в холодной кипячёной воде на 30-40 минут.

Ягоды переберём, засыплем сахаром и дадим постоять 10 минут.
Затем просто перемешаем вилкой — спелая малина хорошо пустит сок.
После протираем малину через сито, чтобы убрать косточки.

Получим жидковатое малиновое пюре.

Желатин хорошо набух — распускаем его на водяной бане или в микроволновке на режиме «Размораживание». Если выбрали второй вариант — 10 секунд и желатин растворяется. Только не доводите до кипения, иначе желе может не застыть.

Вливаем горячий желатин в малиновое пюре и хорошо перемешиваем.
Далее вливаем к сметане малиновую смесь с желатином.

Перемешиваем до однородного цвета.

Разливаем будущее желе в формочки для маффинов. Получается 9 штук. Можно использовать прозрачные креманки, вазочки, мисочки, да что угодно. Отправляем желе застывать в холодильник часа на 3.

Застывшее желе очень легко извлекается из силиконовых формочек. Для этого на 20 секунд опускаем формочку с желе в миску с горячей водой, а затем просто переворачиваем её на блюдце. Украшаем и угощаем — вкусно, просто и очень полезно! Приятного аппетита!

Желе молочное с желатином. Панна котта по-нашему

Побалуйте домашних вкусным молочным желе.

Ингредиенты:
3/4 ст. л. желатина
1/2 стакана воды
2,5 стакана молока
3 ст. л. сахарного песка
ванилин по вкусу

Приготовление:

Порошок желатина залить кипяченой водой, вымочить его до мягкости в течение 30 минут и отжать. Вскипятить молоко, положить в него сахар, дать вскипеть. Затем, сняв с огня и помешивая, растворить в нем отжатый желатин. Когда масса немного остынет, добавить по вкусу ванилин, размешать. Процедить через салфетку или частое сито в формочки (или в стаканы) и поставить в холодное место. Перед подачей на стол формочки опустить на 2—3 секунды в горячую воду и выложить желе на охлажденные тарелки.

Украсить можно по вашему вкусу ягодкой, мятой и вареньем. Приятного аппетита!

Десерт молочно-шоколадный. Красивый вариант подачи

Десерт прост в приготовлении и очень вкусный. А красивая подача понравится домашним.

Приятного аппетита!

Фруктово-ягодное желе из творога и сливок

Ароматное, аппетитное блюдо для сладкоежек.
Ингредиенты на 2 порции:
Ягоды и фрукты — 100 г
Мягкий творог — 250 г
Сливки — 2 ст. л.
Ванилин — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Фруктовое желе — 1 пакетик

Как сделать желе из ягод и фруктов с творогом и сливками

Творог перемешайте с сахаром, сливками и ванилином.
Добавьте ягоды или фрукты.
Разведите фруктовое желе, согласно инструкции на упаковке.
Залейте фруктовое желе в фужеры и поставьте застывать в холодильник.

На застывшее желе выложите творог с фруктами. Украсьте десерт кусочками желе или фруктами. Охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Аппетитное блюдо из сметаны с бананом

Сметанное желе с фруктами — простой и полезный десерт, который понравится всем членам вашей семьи. Если ваш ребёнок не любит фруктов, то в таком виде он будет лакомиться ими с большим удовольствием. Десерт готовится просто, быстро и легко, что всегда радует любую хозяйку.
Для десерта лучше брать нежирную сметану, а фрукты можно менять по своему усмотрению, вкусу и сезону.
Ингредиенты:
Бананы — 1 шт.
Вода — 50 мл
Желатин — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 500 г
Яблоко — 1 шт.

Как приготовить желе из сметаны с бананом

Соединить 500 г сметаны и 3 ст. л. сахара. Взбить венчиком до полного растворения сахара.

Соединить быстрорастворимый желатин 1 ст. л. и 50 мл воды комнатной температуры. Оставить на 5-7 минут для набухания желатина. Нагреть смесь, помешивая, на водяной бане, до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Соединить охлаждённую желатиновую смесь и 2-3 ст. л. сметанной смеси. Перемешать.

Выложить в сметанную смесь очищенные и нарезанные кусочками 1 яблоко и 1 банан. Перемешать.
Влить в миску со сметаной желатиновую смесь и быстро, но тщательно перемешать.
Сразу разложить желе по креманкам, так как оно очень быстро густеет. Отправить в холодильник на 1 час.

Сметанное желе с фруктами готово. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том,  как приготовить молочно — сливочное желе с ягодами клубники

Легкий десерт с ягодами — лучшее полезное лакомство для всей семьи.

Приятного аппетита!

Совет
Пользуйтесь порошковым желатином хорошего качества (Др. Эткер), чтобы ваше желе хорошо застыло и получилось красивым и такой формы, как вы запланировали.

Желе молочное с какао — вкусный шоколадный десерт

Аппетитный десерт поднимет ваше настроение!

Ингредиенты:
8 яиц
200 г сахарной пудры
1 л молока
50 г какао-порошка
25 г желатина
2 пакетика ванилина

Приготовление:

Желтки растереть добела с сахарной пудрой. Добавить молоко и какао, предварительно разведенное небольшим количеством холодного молока. Смесь поставить на слабый огонь и мешать, пока она не закипит и не загустеет. Снять с огня и, не переставая размешивать, добавить желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Когда смесь остынет, ввести взбитые в пену белки и ванилин, размешать, вылить в форму и поставить в холодное место для застывания.

Приятного аппетита!

Готовим желе из взбитого молока

Простой и вкусный рецепт. Где моя большая ложка!

Ингредиенты:
0,5 л молока
2 ст. л. сахарного песка
25 г желатина
щепотка ванилина

Приготовление:

Желатин залить водой, дать набухнуть. Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену. Наполнить массой порционную посуду, дать застыть в холодном месте.

Подавать желе с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом, украшайте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Желе с клубникой и сливками

Красивое желе с ароматной свежей клубникой не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
Ингредиенты:
Свежая клубника — 500 г
Желатин — 1 пакетик
Сахарный песок — 1/2 стакана
Вода — 500 мл
Для украшения
Сливки по вкусу

Как приготовить желе с ягодами клубники

200 г клубники засыпьте сахаром, залейте водой И доведите до кипения, чтобы клубника окрасила отвар.
Остудите и процедите отвар.
Разведите желатин отваром согласно инструкции, приведенной на упаковке.
Вылейте в глубокую форму 1/3 раствора желатина и поставьте его застывать в холодильник.
На слой застывшего желатина положите клубнику. Залейте ее половиной оставшегося раствора и поставьте застывать в холодильник.
На застывшее желе выложите еще один слой клубники. Залейте оставшимся желатином и вновь поставьте в холодильник.

Украсьте желе сливками и угощайте родных и гостей. Приятного аппетита!

Готовим нежнейшее желе из кефира в домашних условиях

Получается очень нежный и красивый десерт из кефира.

Приятного аппетита!

На заметку
Чтобы не чувствовалась кислинка, а она все равно будет хоть и от свежего кефира, добавьте 0,5 ч. л. соды. Она погасит кислоту, да и желе будет более воздушным.

Вишневое желе с желатином и сливками

С вишенками получилась такая красота!

Ингредиенты на 2 порции:
Вишня свежая — 500 г
Сливки — 4 ст. л.
Желатин — 1 пакетик
Сахарный песок — 1 1/3 стакана
Вода — 500 мл

Как готовить желе с вишней и сливками

200 г вишни засыпьте сахаром, подождите, пока ягоды пустят сок, залейте водой и доведите до кипения, чтобы вишня окрасила отвар. Остудите и процедите отвар.
Разведите желатин вишневым отваром.
Выложите свежую вишню в глубокую форму. Залейте 1/2 разведенного желатина и поставьте в холодильник.
Половину оставшегося раствора желатина смешайте со сливками. Вылейте на первый слой и опять поставьте в холодильник.
Вылейте оставшийся желатин на застывшее желе и снова дайте застыть.

Подавайте желе с ягодами вишни охлажденным. Приятного аппетита!

Молочно-ягодный десерт

Каждый будет рад тарелке со сладкой парочкой на десерт.

Ингредиенты:
1 ст. л. желатина
1/2 стакана воды
1,5 стакана молока
4 ст. л. сахарного песка
2—3 ст. л. клюквы или других ягод

Как готовить молочное желе с ягодами

Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 минут. Затем приготовить молочное желе. Для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 ст. л.), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить. И когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т. д.

Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 ст. л.), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.

Приятного аппетита!

Видео: как приготовить праздничное сметанное желе с фруктами и ягодами дома

Великолепное нарядное блюдо для праздника.

Приятного аппетита!

Желе молочно-кофейное

Получился небольшой великолепный шедевр-идеальное сочетание кофейного желе и взбитых сливок.

Ингредиенты:
2 ч. л. натурального кофе
1,5 стакана воды
2/3 стакана молока
3—4 ч. л. сахара
3 ч. л. желатина

Приготовление:

Сварить кофе и процедить его. Молоко вскипятить с сахаром, добавить замоченный в холодной воде желатин и, помешивая, довести до кипения. Смешать с кофе и поставить в холодильник.

Подавать со взбитыми сливками или с печеньем. Приятного аппетита!

Как сделать желе из йогурта

С йогуртом и ромом получается нежное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:
30—40 г желатина
125 мл воды
2 ст. л. кипятка
2 л йогурта
100 г сахара
цедра 1/2 лимона
1-2 ст. л. рома или коньяка по вкусу

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый с сахаром на паровой бане. Приправить лимонной цедрой и ромом. Разлить в вазочки, сполоснутые холодной водой.

Можно выложить на тарелки и украсить жидким шоколадом. Приятного аппетита!

Варианты подачи желе

Блюдо подают в порционных стеклянных креманках, сквозь которые видно бело-коричневые слои желе.
Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом и глазурью, фруктами и веточкой мяты.
Также отлично будут смотреться любые ягоды, красиво распределенные на поверхности десерта.

Надеюсь, рецепты желе молочного с желатином на Новый 2021 год из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Аппетитные и вкусные десерты часто украшают наш стол и в будни и в праздники. Чаще готовьте десерты и получайте удовольствие! Любителям сладкого и домашней выпечки будут интересны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без.

На праздничный стол на Новый 2021 год будут актуальны новогодние салаты: рецепты классического и оригинального оливье, винегрета и салата из крабовых палочек, салата из курицы с ананасами и салата с кальмарами, рецепты вкусного холодца и закуски на праздничный стол. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Новости блога

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 1 мая, с 1 апреля, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Как приготовить желе дома? Рецепт от Маркет ДА

Чтобы сделать желе дома, можно использовать любые фрукты, ягоды и даже молочные продукты. Наши домашние десерты могут быть любой консистенции и любых составляющих, главное грамотно использовать желатин. «ДА!» поможет в приготовлении любимого лакомства и познакомит с некоторыми правилами использования желатина. В супермаркетах «ДА!» вы всегда можете приобрести свежие фрукты, замороженные ягоды и другие ингредиенты для приготовления вкусных домашних блюд.

Купив желатин, внимательно читайте рекомендации на упаковке. Одну упаковку желатина (15-25 г) замочите в 50 мл холодной воды и оставьте минимум на 1 час для набухания, помешивайте каждые 10-15 минут. В это время займитесь подготовкой других компонентов для желе. Если вы не используете листовой желатин, а порошкообразный, его можно и не замачивать. Но учтите, что процесс застывания в этом случае будет происходить дольше. Если вы любите «дрожащий» десерт, то на 20 г пачку надо взять 1 л воды и увеличить в 2-3 раза количество желатина на тот же объем жидкости, если хотите нарезать десерт ножом. Набухший желатин надо поставить на маленький огонь или использовать водяную баню. Пока жидкость нагревается, постоянно помешивайте желатин и не давайте ему закипеть, держите его на огне, пока он полностью не растворится. Затем снимите с огня и остудите при комнатной температуре. После этого можно убрать будущее желе в холодильник часа на четыре. Чтобы ваш десерт был восхитительным, соблюдайте несколько простых правил:

• Желатин не станет густым, если его вскипятить.
• Алюминиевая посуда придаст желатину неприятный привкус и темный цвет. Не используйте ее.
• Если у вас образовались комочки во время подогрева желатина, процедите жидкость через сито.
• Если поставить желе в морозилку, оно превратится в кристаллы.
• Используйте любые измельченные сезонные фрукты, ягоды и другие самые различные компоненты.

Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению желе.

Фруктовый десерт
Ингредиенты:
• желатин – 25 г
• клубника свежая или замороженная «Hanna’s Farm» – 200 г
• сок «Солнечный край» – 450-500 мл
• черника – 200 г
• малина – 200 г
• ежевика – 200 г
• персики – 2 шт.

Приготовление: желатин замачиваем в 50 мл сока и оставляем на полчаса (не забываем помешивать). В это время моем фрукты и ягоды, режем на кусочки и аккуратно выкладываем на дно формы, не забывая, что в последствии это станет верхом (и в прямом и в переносном смысле) нашего десерта. Набухший желатин смешиваем с оставшимся соком и нагреваем при постоянном помешивании до полного растворения, не даем жидкости закипеть. Остужаем 15-20 минут при комнатной температуре и аккуратно заливаем выложенные в форму фрукты и ягоды. Оставим при комнатной температуре. Когда десерт полностью остынет, уберем его в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Вы можете использовать любой набор сезонных ягод и фруктов по своему усмотрению.

Желе из ананаса и облепихи
Ингредиенты:
• Ананасы консервированные «Праздник урожая» – 150 г
• Ягоды облепихи – 250 г
• Сахар – 10 г
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
• Агар-агар – 10 г
• Сливки 30% жирности – 200 мл
• Растительное масло

Приготовление: отливаем из банки 120 мл сиропа, ананасы нарезаем кубиками. Из облепихи делаем пюре и отмеряем 120 г. Прямоугольную форму застилаем пищевой пленкой и смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки ананаса. В кастрюле смешиваем ананасный сироп, сахар и агар-агар. Доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту. Получившуюся жидкость процеживаем и выливаем на ананасы. Остывшее желе убираем в холодильник на 2 часа. Сливки взбиваем и вмешиваем в них облепиховое пюре. Желе достаем из холодильника, нарезаем на кусочки. Из взбитых сливок формуем шарики. На тарелку выкладываем кусочки желе и шарики из сливок. Подаем десерт, украсив мятой или по своему усмотрению. Использование ананаса в десерте не дает желе загустеть, поэтому используем агар-агар или смешиваем его с желатином и используем консервированный ананас.

Желе для взрослых «Малина в шампанском»
Ингредиенты:
• Желатин – 5-7 г
• Игристое вино – 250 мл
• Сахар – 30 г
• Малина (или вишня без косточки) свежая – 150 г

Приготовление: желатин замачиваем в 30 мл холодной воды и оставляем для набухания на 15-20 минут. Шампанское смешиваем с сахаром и прогреваем, не доводя до кипения, смешиваем с желатином и остужаем. Ягоды нанизываем на тонкие шпажки и ставим в узкие высокие ликерные рюмки. Заливаем остывшим желе. Остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Команда супермаркетов «ДА!» познакомила вас с очень простыми и вкусными десертами на основе желатина. Вы легко можете придумать свои рецепты, которые подойдут и к праздничному столу и на каждый день. А мы всегда поможем вам в выборе продуктов для ваших домашних кулинарных шедевров.

11.04.2019

Как сделать желе в домашних условиях из желатина, компота, варенья, сока, сметаны, сиропа, молока

Публикация в группе: Десерты

1. Классический рецепт желе из сока с желатином
2. Какие ингредиенты понадобятся
3. Пошаговый процесс приготовления
4. Что можно добавить
5. Правила подачи десерта, украшение
6. Рецепт желе с агар-агаром из компота
7. Какие ингредиенты понадобятся
8. Пошаговый процесс приготовления
9. Что можно добавить
10. Правила подачи десерта, украшение
11. Со сладким сиропом
12. Какие ингредиенты понадобятся
13. Пошаговый процесс приготовления
14. Что можно добавить
15. Правила подачи десерта, украшение
16. Рецепт с вареньем из смородины
17. Какие ингредиенты понадобятся
18. Пошаговый процесс приготовления
19. Правила подачи десерта, украшение
20. Желе из молока
21. Какие ингредиенты понадобятся
22. Пошаговый процесс приготовления
23. Что можно добавить
24. Правила подачи десерта, украшение
25. Рецепт со сметаной
26. Какие ингредиенты понадобятся
27. Пошаговый процесс приготовления
28. Что можно добавить
29. Правила подачи десерта, украшение
30. С йогуртом
31. Какие ингредиенты понадобятся
32. Пошаговый процесс приготовления
33. Что можно добавить
34. Правила подачи десерта, украшение
35. Шоколадное желе
36. Какие ингредиенты понадобятся
37. Пошаговый процесс приготовления
38. Что можно добавить
39. Правила подачи десерта, украшение
40. Рецепт со свежими фруктами и ягодами
41. Какие ингредиенты понадобятся
42. Пошаговый процесс приготовления
43. Что можно добавить
44. Правила подачи десерта, украшение
45. Многослойное желе
46. Какие ингредиенты понадобятся
47. Пошаговый процесс приготовления
48. Что можно добавить
49. Правила подачи десерта, украшение
50. Рецепт с водкой
51. Какие ингредиенты понадобятся
52. Пошаговый процесс приготовления
53. Что можно добавить
54. Правила подачи десерта, украшение
55. Желе с печеньем
56. Какие ингредиенты понадобятся
57. Пошаговый процесс приготовления
58. Что можно добавить
59. Правила подачи десерта, украшение
60. Полезные советы и рекомендации
61. Видео о приготовлении желе

Сделать освежающее фруктовое или нежное молочное желе в домашних условиях впервые предложил в конце XX ст. американец Пэрл Уэйн. Сегодня легкий и приятный десерт можно готовить из любых фруктов, ягод, а также молочных продуктов, шоколада и алкоголя.

Классический рецепт желе из сока с желатином

Незаменимое лакомство в жару освежит и позволит побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Приятное лакомство можно готовить из любого домашнего или магазинного сока из пакета.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве базового набора продуктов для блюда необходимо брать:

• 5 стакана мультифруктового сока;
• 50 мл сока вишни;
• 1 ст. л. порошкового желатина;
• 150 мл очищенной фильтром воды;
• по необходимости сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления яркого и насыщенного десерта следует выполнить действия:

1. В небольшой ковш нужно засыпать порошок желатина, его необходимо залить 150 мл горячей прокипяченной воды.
2. Потребуется оставить порошок для набухания на час, после этого его лучше распустить, поставив на водяную баню.
3. В ковш с растворенным желатином требуется влить фруктовый сок, после этого жидкость необходимо перемешать до приобретения однородной массы.
4. Нужно распределить сок по креманкам, оставив сверху чуть свободного места.
5. Заготовки необходимо поставить для охлаждения в холодильник. В оставшийся мультифруктовый сок следует влить сок из вишни.
6. Когда первый слой желе подстынет, нужно вылить в формы оставшийся сок до верхней отметки.
7. Заготовки следует поставить на полку холодильника до полного схватывания желе.

Что можно добавить

Для разных вкусовых оттенков можно готовить желе на любом варианте сока, также допускается миксовать жидкости и формировать при заливке разноцветные слои.

Правила подачи десерта, украшение

Лучше всего подавать желе в красивых хрустальных креманках или рюмочках, чтобы придать десерту эстетичный вид и особое очарование. Для этой цели также можно декорировать поверхность десерта свежими яркими ягодами, кольцами лимона в сахаре, пудрой или кондитерской присыпкой. Калорийность желейных десертов зависит от основы и количества сахара в составе.

Рецепт желе с агар-агаром из компота

Агар-агар славится питательными и полезными свойствами, он застывает быстрее, чем желатин, не вредит фигуре и обеспечивает желе янтарную чистую окраску.

Как сделать желе, рецепт с агар-агар и компотом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для десерта на агар-агаре следует взять:

• 500 мл сладкого концентрированного компота;
• 10 г порошка агар-агара;
• 150 мл воды из фильтра.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки легкого и приятного десерта из компота нужно:

1. Растительный агар-агар следует растворить в прохладной воде, лучше оставить порошок на 10-15 мин, после этого его следует перемешать и вскипятить на плите.
2. Компот нужно подсластить по личным вкусовым предпочтениям, после этого напиток следует перемешать с растворенным агар-агаром и тщательно размешать субстанцию.
3. Желе необходимо распределить по красивым формам и спрятать в холодильник под слой пищевой пленки, чтобы десерт не вбирал посторонние запахи.

Что можно добавить

Чтобы сделать угощение привлекательнее, можно, как на этапе формирования заготовки, так и перед подачей декорировать ломтиками свежих фруктов, лесными ягодами и веткой ароматной мяты.

Правила подачи десерта, украшение

При презентации на поверхность желе можно выложить шарик пломбира, чипс из соленой карамели или фруктовый курт.

Со сладким сиропом

Умеренно сладкий, нежный и освежающий десерт легко приготовить из сладкого сиропа, который остается от варенья или консервированных фруктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать диетическое и красивое угощение, потребуется:

• 1 стакан сиропа из фруктов;
• 3 стакана воды для питья;
• 2 ст. л. желатина в виде порошка;
• по личному вкусу сахара;
• щепотка лимонной кислоты.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания облегченного угощения из сладкого фруктового сиропа, нужно:

1. В воде комнатной температуры следует развести желатин, его лучше оставить в покое на 15 мин, чтобы он набух.
2. В кастрюлю следует засыпать сахар и залить его 2-я стаканами воды.
3. Сахар с водой необходимо поставить на плиту и подождать, пока все крупинки растворятся, при этом помешивая сироп.
4. В сладкую воду нужно ввести желатин, после чего требуется прогреть массу, чтобы порошок желатина полностью растворился в воде.
5. В кастрюлю необходимо добавить немного фруктового сиропа, после этого лучше попробовать смесь на вкус, чтобы желе не получилось через чур сладким.
6. В массу можно всыпать щепотку лимонной кислоты, после того, как масса остынет, ее необходимо распределить по формам и дать застыть в холоде.

Что можно добавить

Чтобы вид и вкус желе получился интереснее, можно добавить в состав нарезанные ломтиками кусочки киви, ананаса, персика без шкурки или целые виноградины. Зимой вкусной добавкой могут стать цукаты.

Правила подачи десерта, украшение

Чтобы красиво презентовать желе можно перевернуть его из формы на тарелку, для этого форму можно слегка прогреть или предварительно выложить слой пищевой пленки, на которую впоследствии вылить желе.

Рецепт с вареньем из смородины

Сделать желе в домашних условиях можно из ароматного смородинового варенья. В этой ягоде много пектина, который оказывает желирующее действие на продукт, поэтому именно смородина – лучшая основа для легких летних десертов с насыщенным натуральным цветом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки необходимо брать:

• 2 ст. л. быстро растворяющегося желатина;
• 4 ст. л. перетертого варенья из черной или красной смородины;
• 200 мл отфильтрованной воды;
• горсть сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы создания полезного и низкокалорийного лакомства:

1. Формочки, в которых будет застывать желе, необходимо засыпать сахарной пудрой.
2. Желатиновый порошок следует залить в емкости теплой водой и оставить для разбухания на полчаса.
3. Разбухший желатин необходимо поставить на невысокий огонь, после чего требуется его прогреть, постоянно перемешивая ложкой.
4. К растворенному желатину нужно порциями переложить варенье из смородины.
5. Массу следует тщательно размешать, после этого его нужно перецедить и разлить в силиконовые формы.
6. Достаточно 3-4 ч выдержки на холодильной полке.

Правила подачи десерта, украшение

Освежающие, кисло-сладкие желейные фигурки лучше достать из формочек и подать на десертной тарелке.

Важно! При растворении желатина его можно только прогревать, но кипятить его не следует.

Желе из молока

Сделать желе в домашних условиях нежным, сладковато-ванильным поможет готовка лакомства на молоке.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать восхитительный молочный десерт, потребуется:

• 10 г желирующего порошка;
• 4 отделенных желтков от яиц;
• 4 ст. л. сахара;
• 200 мл цельного молока;
• по необходимости ванильного сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки потребуется выполнить простой алгоритм действий:

1. Следует протереть желтки с ванильным и обычным сахаром, после этого в желтковую массу следует залить подогретое молоко.
2. Желатиновый порошок необходимо залить для разбухания водой, после чего перелить в молочную смесь.
3. Компоненты нужно хорошо прогреть, перемешивая венчиком, чтобы масса сгустилась.
4. Приготовленное молочное желе необходимо поставить в холод, чтобы масса стабилизировалась и полностью застыла.

Десерт готов.

Что можно добавить

Оттенить нежный молочный вкус угощения можно любыми кисло-сладкими фруктами или свежими ягодами. Отменно подходит малина, мандарины без шкурки и перепонок, абрикос или зрелый киви. Фрукты можно нарезать ровными кубиками и уложить на низ формочки. Желе подойдет даже вегетарианцам, в этом случае желатин можно заменить агаром, а в качестве основы взять соевое или кокосовое молоко.

Правила подачи десерта, украшение

Легкий и деликатный десерт на молоке можно подавать с яркими элементами в виде желейных фигурок, также на поверхность угощения можно эффектно выложить яркую вишню с плодоножкой, ветку мяты или полить лакомство любым сиропом.

Сделать желе в домашних условиях на сметане могут позволить себе ценители здорового питания. По виду угощение больше похоже на нежное суфле, так как его текстура получится пористой и воздушной.

Для снижения калорийность в рецептуру можно добавлять сметану невысокой жирности.

Какие ингредиенты понадобятся

В блюдо на сметанной основе следует добавлять:

• 500 мл сметаны;
• 15 г порошка желатина;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 2-4 ст. л. сахара;
• банан.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм действий состоит из шагов:

1. Желатин следует залить водой, оставить на 15 мин, после чего нужно убедиться, что он разбух.
2. На водяной бане необходимо прогревать массу без кипячения, пока он полностью растворится в жидкости.
3. Сметанную массу нужно переложить в объемную емкость, к ней следует выложить ваниль и сахарный песок.
4. Составляющие компоненты требуется взбить до консистенции воздушного суфле. На это уйдет 10 мин.
5. Мякоть банана проще размять вилкой.
6. Растворенный желатин необходимо перелить тоненькой струйкой в сметану.
7. В состав следует ввести банановую кашицу, после чего компоненты необходимо взбить до состояния однородной массы с пузырьками.
8. Смесь следует распределить по розеткам или формочкам, дальше заготовки нужно переставить в холодильник для окончательного застывания.

Что можно добавить

Для красоты можно залить сверху слой из яркого фруктового или ягодного желе. Также устойчивую нежную массу легко использовать для прослойки бисквитных тортов и пирожных.

Правила подачи десерта, украшение

Готовое угощение при презентации следует присыпать тертыми орехами, шоколадной стружкой или шоколадными шариками.

С йогуртом

Легкий десерт на йогурте с ароматной малиной получится нежным, умеренно сладким, с легким сливочно-ягодным послевкусием.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входят такие продукты:

• 300 мл жирного сливочного йогурта без добавок;
• 30 г (упаковка) желатина в порошке;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 стакан цельного молока;
• 200-250 г (можно ориентироваться по вкусу) малины.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе на йогурте, необходимо выполнить такие действия:

1. Желатин следует залить молоком, оставив для разбухания на то время, которое указано на упаковке.
2. Малину необходимо промыть и высушить, а если ягоды замороженные, их нужно разморозить, после чего следует дать стечь лишней влаге.
3. После набухания желатина следует засыпать к нему сахар, после этого заготовку лучше прогреть на малом огне, помешивая, чтобы кристаллы растворились.
4. Желатиновую массу требуется вливать тоненькой струйкой в йогурт, перемешивая компоненты до однородности.
5. В формочки следует разложить ягоды малины, после чего их нужно заполнить йогуртовой массой и убрать в прохладу на 3-4 ч.

Что можно добавить

Вместо малины в рецептуру можно добавлять любые ломтики фруктов, подливать фруктовый сироп или специи по вкусу. Также желе можно готовить из творога, важно только тщательно его взбить.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи десерт лучше вытащить из формы, нарезать порционными кусочками и подавать к горячему какао или кофе. При порционной подаче на поверхность желе можно выложить целые ягоды малины или залить верх десерта кисло-сладким малиновым джемом.

Шоколадное желе

Шоколадное желе можно делать жирным, низкокалорийным, фруктовым или полосатым с молоком и кофе.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру шоколадного лакомства входит:

• 500 мл молока необходимой жирности;
• 5 плитки горького шоколада;
• 1 ст. л. агар-агара;
• щепотка ванили;
• 3 ст. л. сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка угощения состоит из последовательности действий:

1. Агар-агар следует залить отфильтрованной водой и прокипятить на невысоком огне до полного растворения.
2. В емкость нужно влить молоко, далее его необходимо прогреть без кипячения.
3. В молоко следует засыпать поломанный шоколад, добавить сахар и ваниль.
4. Массу нужно перемешать, чтобы консистенция оказалась однородной.
5. К шоколадной массе необходимо тонкой струйкой влить агар, далее компоненты следует тщательно перемешать.
6. Полученный полуфабрикат нужно разлить по формам, остудить и убрать под пищевую пленку для застывания.

Десерт готов.

Что можно добавить

Готовить такое угощение можно также на кефире, в рецептуру допускается добавка белого шоколада, творога, сладких ягод, спелых бананов или кусочков печенья. Вместо шоколада можно положить в рецепт 3 ст. л. порошкового какао, слегка уменьшив количество сахара.

Правила подачи десерта, украшение

Декорировать десерт легко стружкой из разных сортов шоколада, дроблеными орешками, листиками мяты и паутинкой из соленой карамели.

Рецепт со свежими фруктами и ягодами

Сочные сезонные и деликатесные тропические фрукты прекрасно «уживаются» в легком летнем десерте. Лакомство подходит для окончания званого ужина, охлаждения в жару и приятного перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы просто приготовить праздничный десерт, нежно взять такой перечень компонентов:

• 2 спелых киви;
• 1 крупное сладкое яблоко;
• 2 банана без черных пятен;
• 2 сладких мандарина без косточек;
• 1 ст. л. малиновых ягод;
• 1 ст. л. черники;
• 1 ст. л. черной или красной смородины;
• 1 пакетик порошкового лимонного желе.

Пошаговый процесс приготовления

Составляющие шаги для готовки угощения:

1. В красивые формочки необходимо выложить нарезанные половинками дольки мандарина. Для гурманов перепонки можно удалить, чтобы осталась только сочная мякоть.
2. На них нужно выложить кружки нарезанного банана без шкурки.
3. Далее должен быть слой измельченного кубиком яблока со срезанной кожицей.
4. Следом необходимо засыпать кусочки мягкого киви, за ним лучше всыпать ягоды.
5. Заготовки необходимо доверху залить растворенным в горячей воде концентратом лимонного желе, следуя при готовке инструкции на упаковке.
6. Блюдо лучше остудить в комнате, а для хранения убрать на холодильную полку.

Что можно добавить

В рецепт для взрослых можно добавлять по 1 ч. л. хорошего ароматного алкоголя в каждую порцию фруктов.

Правила подачи десерта, украшение

В качестве легкого декора к десерту подойдет соленая соломка, свежие листики мяты или мелиссы, а также выложенный сверху шарик сливочного пломбира.

Многослойное желе

Сделать пестрое многослойное желе в домашних условиях можно из нескольких разновидностей сока и для контраста цветов следует взять молоко.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания яркого и праздничного желе с разными цветами необходимо взять:

• 150 мл цельного молока;
• по 150 ил малинового, яблочного, грушевого и вишневого сока;
• 5 ч. л. агара;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить желе слоями, необходимо выполнить такой алгоритм действий:

1. Соки следует прогреть в отдельных емкостях, в каждый вид напитка потребуется всыпать 1 ч. л. агара и тщательно его размешать.
2. После кипения приготовленную жидкость следует снять с огня.
3. В молоке нужно растворить сахар, после этого необходимо всыпать 1 ч. л. агара и дать массе прокипеть 2 мин.
4. В прозрачные стаканы требуется отмерить равное количество остывшего сока, после этого нужно убрать заготовки в морозилку на 15 мин.
5. Далее чередовать слои сока и молока, выдерживая формы каждый раз 15 мин в морозильной камере, чтобы предыдущий слой успел «схватиться».

Что можно добавить

Ягоды вишни без косточки следует залить вишневым соком с желатином, нужно выдержать вишню в морозилке 25 мин и после этого можно выкладывать желированные ягоды на десерт.

Правила подачи десерта, украшение

Верхушку стакана можно для презентации декорировать хрустящей сахарной крошкой. Для этого стакан с приготовленным желе следует смазать соком лимона, после чего кромку стакана нужно ровно обмакнуть в сахар.

Рецепт с водкой

Алкогольное желе по виду напоминает безобидный детский десерт.

В Америке угощение называется «jello shots», его легко готовить как эффектный прием для удивления гостей любого взрослого торжества.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить «пьяное» желе в формочках из апельсинов необходимо:

• 4 крупных апельсина;
• 1 пакетик желатина;
• 500 мл отфильтрованной вскипяченной воды;
• 350 мл качественной водки;
• 180 мл охлажденной воды.

Пошаговый процесс приготовления

Для создания алкогольного желе следует выполнить алгоритм:

1. Апельсины необходимо разрезать на 2 части, после этого нужно вычистить мякоть ложкой, не повреждая шкурку.
2. В миску следует вылить горячую воду, а в ней необходимо растворить желатин в соответствии с приведенной на пакетике инструкции.
3. В растворенный желатин нужно добавить охлажденную воду с алкоголем.
4. Образовавшуюся смесь требуется залить в формы, получившиеся из апельсиновых корок.
5. Желе необходимо спрятать в холодильник на 4 ч, чтобы масса застыла и не деформировалась при разрезании.

Что можно добавить

Для обогащения вкусовых оттенков можно добавить при готовке вместо водки игристое шампанское, ром, любой ароматный ликер или крепкий виски. Чтобы сделать желе ярче, можно подкрашивать массу пищевыми натуральными красителями.

Правила подачи десерта, украшение

Для подачи следует разрезать желе вместе с апельсиновой шкуркой на сегменты. Также эффектно смотрятся залитые водкой или всяким иным алкоголем желейные мишки, червячки и любые подобные конфеты.

Важно! Опасность заключается в том, что в десерте алкоголь практически не чувствуется, но при употреблении нужно соблюдать меру.

Желе с печеньем

Сделать желе в домашних условиях можно в виде красивого торта без выпечки. Такой десерт не занимает много времени, получается умеренно сладким, освежающим и ярким.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве продуктового набора потребуются такие компоненты:

• пара нектаринов;
• 1 стакан воды для питья;
• 1 стакан высокожирной домашней сметаны;
• ½ стакана сахара;
• спелый банан;
• 250 г любого песочного печенья;
• 1 ст. л. желатина в порошке.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы изготовить мягкий и деликатный десерт нужно следовать рецепту:

1. Желатиновый порошок следует растворить в стакане с кипяченой водой, далее ему следует дать остыть час.
2. В глубокую емкость потребуется выложить слой пищевой пленки.
3. Фрукты необходимо вымыть и нарезать красивыми кусочками.
4. В застеленную пленкой емкость понадобится первыми выложить кружочки бананов в один слой.
5. На бананы нужно разложить ломтики нектарин.
6. Миксером нужно взбить сметану с сахаром до полного растворения крупиц.
7. Растворенный желатин необходимо прогреть на плите, не доводя до кипения.
8. Тонкой струйкой следует перелить желатин в емкость со сметаной, после чего массу нужно тщательно перемешать.
9. Нарезанные и выложенные в емкость фрукты следует залить смесью из желатина со сметаной.
10. Печенье необходимо поломать средними кусочками, после этого его следует выложить в сметанную массу.
11. Заготовку нужно поставить для застывания в холодильник на всю ночь.

Что можно добавить

Вместо печенья допускается выкладывание в состав нарезанного кусочками бисквита, кусочков пряников и даже овсяного печенья.

Правила подачи десерта, украшение

После застывания следует достать угощение из холодильника, после чего нужно потянуть за кончики пленки и перевернуть желе с печеньем на плоское блюдо. Угощение лучше нарезать порционными кусочками и сразу подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы десертное блюдо получилось не только вкусным, но ярким и аппетитным, необходимо учитывать рекомендации опытных кондитеров:

• При готовке на компоте, если его вкус слабовыраженный, лучше добавить при прогревании напитка такие пряности, как цедра цитрусовых, имбирь или корица.
• Для улучшения вкуса допускается добавка перебитой в блендере мяты, меда или сока из лимона.
• Желе не переносит заморозку. Десерт можно поставить в морозилку на краткий срок, чтобы масса быстро остудилась, но при этом не заледенела.
• Чтобы вытащить желе из формы, нужно прогреть ее на паровой бане, но оптимальным решением станет использование силиконовых форм. В них фигурки хорошо застывают, их легко вытряхивать, при этом все изгибы и мелкие элементы остаются в презентабельном виде.
• Если желатин закипит, он просто загустеет, после чего из него невозможно приготовить десерт.
• Чтобы угощение получилось эстетичным, необходимо уделить время качеству нарезки фруктов.
• С яблок, персиков или абрикос лучше удалить шкурку, из арбуза достать косточки, а все испорченные участки нужно срезать.
• Остужать разведенный желатин в морозилке нельзя, иначе он кристаллизуется.
• Важно уделять внимание срокам годности продуктов, так как просроченный желатин или агар может «не сработать» в блюде.
• Если желатин не до конца растворился или остались комочки, необходимо процедить его через ситечко.
• Агар-агар застывает скорее, чем желатин.
• Лучше подавать желе в прозрачных стеклянных креманках или стаканах.
• При готовке десерта слоями важно учитывать сочетание цветов, чтобы угощение получилось ярким.
• Если готовить желе на яблочном соке, его цвет получится неаппетитным, поэтому допускается использование небольшого количества пищевого красителя желтого или зеленого оттенка.

Сделать желе из компота, сока, сметаны и алкоголя можно в домашних условиях не составит труда. Легкий и доступный десерт можно превратить в кондитерский шедевр, используя заливку слоями, декор в виде свежих и желированных фруктов, тертых орешков или шоколада.

Видео о приготовлении желе

Инструкция, как правильно приготовить желе:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9328Регистрация: 14-11-2019

Как сделать желе из желатина 🥝 как приготовить желатин в домашних условиях

Ингредиенты

• фрукты (яблоко, груша) — по 1 шт.,
• консервированная или свежая вишня без косточек — полстакана,
• мята — 2 веточки,
• желатин — 3 столовые ложки,
• сахар — 100 г,
• вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. С яблока и груши снимите кожуру и нарежьте их кусочками.
2. Приготовьте сироп: в разогретой воде растворите сахар, вскипятите и оставьте на слабом огне.
3. В кипящий сироп на пару минут положите нарезанные яблоко и грушу, дайте им слегка потомиться и уберите. Сироп снимите с огня и охладите.
4. На дно формочек уложите слой яблок и груш, сверху положите ягоды вишни.
5. Предварительно замоченный желатин поставьте на медленный огонь до полного расплавления. Не допускайте закипания массы, так как желатин потеряет свои свойства.
6. Добавьте желатин в сироп и перемешайте.
7. Полученную массу разлейте по формочкам с фруктами, украсьте мятой и поставьте в холодильник до застывания.

В классической кулинарной литературе желе называется фруктовый сок, уваренный с сахаром. Появилось это блюдо задолго до начала массового производства желатина, поэтому раньше для приготовления желе использовали только те фрукты, в которых очень высоко содержание пектина. Благодаря этому компоненту желе из черной смородины и айвы получалось без проблем, а с кислыми яблоками, красной смородиной, брусникой, клюквой и черникой — в большинстве случаев.

Сегодня уже нет необходимости решать, как готовить жиле и какие фрукты для этого использовать. Желатин поможет приобрести нужную консистенцию любому вашему кулинарному творению. Главное — правильно использовать этот ингредиент и четко помнить, чего желатин не любит.

Как варить желе в домашних условиях без желатина?

Кроме фруктов с высоким содержанием пектина (о них мы уже говорили выше), для приготовления желе можно использовать вишню, абрикос, малину, землянику, клубнику, черешню, грушу. Но обязательно смешайте их с пектиносодержащими «товарищами» в равных пропорциях.

Добавьте во фруктовую массу сахар из расчета 600-700 г на 1 л фруктов. И уваривайте до тех пор, пока масса не загустеет. А при снятии пробы с ложки будут скатываться не отдельные капли, а тягучая смесь. Готовое желе разлейте по креманкам и поставьте в холодильник.

Как приготовить желе из желатина?

Использование желатина существенно расширяет наши кулинарные возможности. Каждый рецепт желе с желатином позволит вам:

• не ограничивать себя определенным набором фруктов, а создавать любые фруктовые и даже молочные десерты;
• добавлять во фруктовую смесь совсем немного сахара и делать даже низкокалорийные десерты;
• не ждать в течение нескольких часов, пока желе уварится и застынет. Время застывания желе из желатина составляет в среднем от 40 до 60 минут;
• быть уверенной, что все получится! Ведь если вы все сделаете правильно, желе обязательно будет великолепным.

Перед приготовлением желе желатин желательно замочить в холодной воде. На одну упаковку желатина (а это 15-25 г) требуется 50 мл воды. Оставьте желатин набухать минимум на час. А в это время вы можете заняться подготовкой основы для желе.

Желатин можно и не замачивать в воде (если, конечно, вы используете не листовой желатин). Но в этом случае процесс застывания будет происходить дольше. При соблюдении пропорций (одна 15 граммовая упаковка желатина на 2 стакана жидкости) желе все равно застынет — не за час, так на следующее утро точно. Однако если вы будете следовать инструкциям, как сделать желе в домашних условиях, вы можете сварить десерт не накануне, а буквально за пару часов до ужина или начала праздника.

Еще рецепт:

Рецепт желе из сметаны

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как сделать вкусное желе дома своими руками из обычной сметаны. И как превратить этот привычный ингредиент в потрясающе вкусный десерт!

Вам понадобятся:

• сметана — 1 литр средней жирности,
• чернослив — берите столько, сколько хотите,
• желатин — 25 г,
• сахар — 100 г.

Способ приготовления

1. Поставьте желатин набухать, через 40 минут растворите, нагревая на плите или в микроволновой печи.
2. Сметану выложите в глубокую посуду, насыпьте сахар и тщательно взбейте миксером или блендером.
3. Продолжая взбивать, добавьте в массу желатин, перемешайте еще немного.
4. Чернослив мелко нарежьте, положите в сметану и тщательно перемешайте.
5. Разложите массу по формочкам или стаканам.
6. Отправьте в холодильник до застывания.

Рецептов желе из желатина существует великое множество — это можно увидеть на фото в интернете. Ведь благодаря этому ингредиенту застывает буквально все! Мы познакомили вас с самыми простыми и очень вкусными. А вы легко сможете придумать свои — на каждый день и к праздничному столу!

Как сделать желе в домашних условиях: видео

Правила работы с желатином и вкусные рецепты

Полезные советы
Рецепт

Яркие и сочные желейные десерты напоминают нам о жарком лете. Но как правильно приготовить желе, как работать с желатином и приготовить суфле – об этом сегодня в нашем материале!

Виды желатина

Для начала, давайте вспомним, что же такое желе. Это самый распространенный и популярный загуститель. Его нельзя отнести к веганским, т.к. он белковый – приготовлен из костей и хрящей животных (в т.ч. бывает желатин и на основе рыбы). В рецептах невозможно заменить желатин агар-агаром или пектином, т.к. они отличаются своей текстурой и техникой использования. Подробнее про различные виды загустителей мы писали здесь.

Различают 2 вида желатина: листовой и порошковый. Они отличаются только внешним видом, стоимостью и скоростью подготовки: листовой, как можно догадаться, выглядит как тонкий полупрозрачный лист, кроме того его стоимость выше, но при этом, он обычно быстрее готов к работе, чем порошковый желатин. Во всем остальном эти 2 вида желатина идентичны и имеют одинаковую силу желирования.

Сила желатина

Классическая сила желатина измеряется в блумах и в среднем сила желатина – 125-265 блум. Соответственно, чем выше сила у желатина, тем большее количество массы он сможет стабилизировать и тем меньшее количество самого желатина потребуется (а это экономия). Также сила желатина влияет на текстуру готового блюда: плотнее или мягче. В желатине «Айдиго», например, 160 блюм на грамм (или 11 Ньютонов по иной классификации).

Как подготовить желатин?

Подойдет только очень холодная вода. Если вода будет теплой, то высок риск того, что в желатине начнет разрушаться протеин и потеряется частично сила.

Порошковый желатин нужно замачивать в воде в соотношении 1:6 или 1:5, а листовой сам возьмет столько, сколько ему нужно.

Лайфхак: если желатин уже разбух и готов к работе, а вы не успели подготовить остальные ингредиенты, то уберите его в холодильник. Вы остановите нагрев воды и желатин не будет терять свою силу.

Как запустить желатин?

Введите его в массу с температурой примерно от 50-60 градусов. Так вы получите однородную массу. Но не кипятите его, ведь он потеряет свои стабилизирующие свойства.

Так как правильно запустить (распустить) желатин? Доведите массу до первых признаков кипения (мелкие пузырьки или пена), снимите ёмкость с плиты. Если у вас листовой желатин – отожмите его, а если порошковый – просто соберите все частички. И после этого вводите в массу.

Стабилизироваться в продукте желатин начнет только при температуре ниже 15 градусов, например, в холодильнике. На это потребуется от 6 до 24 часов. Желатин обратим, поэтому, если у вас возникли сложности в приготовлении, например, консистенция очень жидкая или твердая – нагрейте ее до 50 градусов и добавьте желатин, либо жидкость (или другой основной ингредиент).

Почему желатин не застывает?

Некоторые ингредиенты могут помешать желатину стабилизироваться, например, тропические фрукты (киви, ананас, папайя и др.), продукты с сильной кислотностью, например, вино, а также соль.

Но есть и «друзья» желатина, т.е. продукты, которые помогают желатину застыть: сахар, алькоголь (до 40%) и молоко.

Рецепт желе

Самый простой способ побаловать себя вкусным желе – использовать уже готовые упаковки. Вам останется только долить необходимое по рецепту (на пачке) количество воды и все будет готово. Вкусы разные и вы точно найдете для себя фаворита!

Рецепт мандариновой панна-котты

Это сладкое желе из сливок вместе с мандариновым желе – изысканный десерт!

Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

Сливки 20% — 400 мл. (Кстати, сливки можно заменить на кокосовое молоко, выйдет ничуть не хуже)

Сахар – 2 ст.л.

Желатин быстрорастворимый – 10 гр.

Вода – 2 ст.л.

Для мандаринового слоя:

Мандарины – 3-4 шт.

Сахар – 0,5 ст.л.

Желатин – 5 гр.

Вода – 1 ст.л.

Приготовление:

Для сливочного желе: желатин пересыпьте в миску и залейте его очень холодной водой. Перемешайте и оставьте до набухания. В кастрюльку насыпьте сахар, влейте туда сливки и прогрейте их, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Сливки снимите с плиты и добавьте разбухший желатин, перемешайте до растворения. Сливки разлейте по стаканам или небольшим мискам, оставив сверху место для мандаринового слова. Остудите массу при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник.

Для мандаринового желе: желатин залейте водой, перемешайте, оставьте до набухания. Из мандаринов выдавите сок (если хотите получить более насыщенный и яркий слой, то можете вдвое увеличить количество всех ингредиентов). Сок процедите, добавьте сахар и распущенный желатин (как это сделать – мы писали выше), перемешайте. Доставьте стаканы со сливочным слоем из холодильника и влейте мандариновое желе поверх. Поставьте в холодильник на ночь.

Рецепт торта-суфле с творогом

Альтернатива чизкейку – торт-суфле с творогом и нежным желейным слоем сверху.

Ингредиенты:

Печенье сахарное (по типу «Юбилейного») — 240 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Сахар – 200 гр.

Мягкий творог – 400 гр.

Сливки 10% — 500 мл.

Сливки от 33-35% — 2 ст.л.

Ванилин – 2 ч.л.

Желатин – 2 ч.л. с горкой

Желе для торта любого вкуса – 1 шт.

Сок такого вкуса, чтобы сочетался с желе – 1 стакан

Приготовление:

Печенье измельчить до состояния крошки и смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, разровнять в ровный слой и поставить в холодильник. В одну миску выложить творог, сахар, сливки, ванилин и взбить. Развести желатин в воде по вышеприведенным инструкциям. Добавить в творожную массу, взбить еще раз. Доставить основу из печенья из холодильника и вылить сверху творожную массу. Поставить в холодильник, пока торт слегка не схватится. Приготовить желе на основе сока, согласно инструкции на упаковке и залить этим торт. Можно украсить фруктами и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).

Британский клубничный желе (желатин) Рецепт

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Британский клубничный желе — это желатиновый десерт с фруктовым вкусом, похожий на то, что известно в Соединенных Штатах как Jell-O. Это не джем или фруктовый намаз, как может обозначать термин «желе» в Штатах. Британское желе — это красивый фруктовый и освежающий десерт, который может принимать сложные формы и украшаться замысловатыми фруктовыми композициями.Домашние повара обычно делают этот обычный десерт, используя купленный в магазине концентрированный ароматизированный желатиновый блок, для которого достаточно всего лишь вскипятить немного воды — аналогично приготовлению порошкового Jell-O.

Однако в подлинной британской версии используются свежие фрукты, сахар, желатин и вода, как в нашем традиционном рецепте. Мы выбрали свежую летнюю клубнику, но подойдут любые фрукты по вашему выбору, спелые и сладкие, возможно, сезонные. Украсьте свежими фруктами, используйте формы в форме животных для маленьких праздничных угощений или сделайте желе из цельного желе, которое станет центральным элементом.

Восхитительный сам по себе, он прекрасно сочетается со взбитыми сливками, мороженым или заварным кремом, который является классическим блюдом на чайном столе. Недорогой десерт, это отличное блюдо для семейных дел в жаркие дни, и его весело есть. Слой из двух или более вкусов для дополнительного удовольствия или воспользуйтесь нашим рецептом для более изысканной и элегантной английской мелочи. Если вы планируете заранее, помните, что желе должно застыть не менее двух часов, но лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

Здоровый домашний рецепт «Желе» — Super Healthy Kids

Jello — такое забавное угощение, особенно в летнее время, и оно радует детей всех возрастов на протяжении многих поколений. Но многие дети сегодня упускают из виду, потому что их (мудрые) родители избегают искусственных красителей, ароматизаторов и других труднопроизносимых ингредиентов, которые идут вместе с продуктами в коробке. Мне нравится возвращаться к классическому десерту и готовить здоровый домашний рецепт «желе» с нуля на моей собственной кухне.Я делаю свой с фруктовым соком, и мне даже не нужно добавлять сахар. Это круто, весело и совершенно здорово!

По сути, желатин превращает простой фруктовый сок в великолепный десерт — и это невозможно превзойти. На то, чтобы собрать партию, уходит всего 5 минут, и я рекомендую вам попробовать. Это идеальный проект для самых маленьких: пусть они выберут свой любимый сок, посыпят желатином и помогут нарезать готовый продукт на изогнутые кубики.Желатин имеет уникальную шелковистую текстуру, которая их очарует. Этот рецепт достаточно твердый, чтобы стать отличной (и не слишком грязной) закуской для малышей. Если хотите, нарежьте его формочкой для печенья.

Вам понадобится 4 пакета желатина Knox для каждого вкуса, который вы хотите приготовить. Затем вам понадобится 4 стакана фруктового сока. Вот где начинается самое интересное. В наши дни на рынке так много новых и более полезных соков, что во время моего последнего похода в супермаркет я заметил, что все основные бренды предлагают какое-то натуральное разнообразие.Некоторые из них даже продаются свежими в холодильном отделении. Для своего «желе» я использовала соки Tropicana Farmstand . Я люблю насыщенные цвета и веселые свежие ароматы. Я выбрала гранат-черника и персик-манго. Есть бесконечный выбор соков, но обязательно найдите для этого проекта один с надписью «100% сок». Яблоко, виноград, гранат, клюква… все они работают, но лучше избегать ананаса. Ананасовый сок содержит фермент, который предотвращает образование геля.

Домашнее «Желе» — идеальный освежающий десерт в летние месяцы.Вы можете положить их в форму для торта и нарезать кубиками. Затем переложите их в маленькие стаканы и полейте ложкой взбитых сливок. Или вы можете налить жидкость прямо в отдельные чашки размером с порцию и оставить так в холодильнике. Я люблю использовать маленькие стеклянные банки … их можно накрыть крышкой, и они прекрасно сохранятся, чтобы быстро перекусить. Лучше всего подавать их охлажденными, потому что желатин станет мягким при комнатной температуре.

ВЕСЕЛЫЕ ВАРИАНТЫ:

• Для полосок приготовьте несколько разных вкусов и уложите их друг на друга, давая каждому слою остыть перед добавлением следующего.
• Добавьте зефир, виноград или другие свежие фрукты перед охлаждением.
• Нарежьте «Желе» на формы с помощью формочки для печенья.
• Подавать в бокалах для парфе, покрытых взбитыми сливками или взбитыми топпингами.
• Используйте старую бабушкиную форму для желе для красивой винтажной презентации.

ПРИМЕЧАНИЕ. Желатин является продуктом животного происхождения. Если вы вегетарианец или веган и хотите заменить его, попробуйте AGAR, заменитель на растительной основе.

Вы можете найти Сью по адресу

The View from Great Island , где она занята приготовлением всевозможных развлечений на своей кухне. Следуйте вместе с ней на Facebook тоже!

• 2 стакана яблочного сока
• 2 стакана гранатового сока
• 2 столовые ложки желатина, сухой порошок, без сахара

• Налейте в миску 2 стакана сока. Посыпьте желатином всю поверхность сока и оставьте на 5 минут, чтобы он размягчился.

• Нагрейте оставшиеся 2 стакана сока до кипения.

• Налейте горячий сок в миску и перемешайте, чтобы желатин смешался и растворился.

• Вылейте в форму для выпечки 9×12. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, на несколько часов.

• Нарежьте кубиками и подавайте без добавок или со взбитыми сливками.

Калорий: 59 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Натрий: 12 мг | Сахар: 11 г

Как использовать желатин или желе вместо пектина для приготовления джема и желе — Survival Freedom

Обычно я не использую желатин или желе в качестве загустителя при приготовлении джема или других домашних фруктовых продуктов.Однако я знаю многих людей, которые делают это постоянно. Эта статья расскажет, как это сделать.

Чтобы приготовить варенье или желе из желатина или желе, необходимо включить время при добавлении загустителя. Хотя вы добавляете пектин до того, как фрукты и сахар были приготовлены, желатин или желе необходимо добавлять после.

А теперь давайте обсудим, как именно приготовить желе или варенье из желатина или желе.

Желатиновый порошок и желе в качестве загустителей

Как использовать желатин в качестве загустителя

Желатин — единственный белок, который загущает жидкости.После того, как вы запекли мясо, проверьте, не осталось ли на дне сковороды сок. Слегка густые и липкие капли на сковороде, которые делают такие восхитительные соусы, являются результатом коллагена, ингредиента, который используется для изготовления желатина.

Когда эти капли остывают, они образуют густой гель. То же самое и с порошкообразным желатином, который вы покупаете в упаковке. Как только желатин растворяется в воде и нагревается, в результате получается слегка загустевшая жидкость. Когда этой жидкости дают остыть, коллаген превращает ее в мягкий гель.Желатин можно использовать для сгущения подливок, соусов, джема и многих других продуктов, а также для приготовления мороженого, зефира, глазури для торта и мармеладных конфет.

Рецепт приготовления варенья из холодильника с использованием желатина в качестве загустителя:

• 5 чашек подготовленной клубники (вымытой, порезанной и нарезанной)
• 1-1 / 2 чашки сахара или его заменителя, например, 6 столовых ложек меда (нажмите, чтобы увидеть тот вид, который я рекомендую на Amazon)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 чайные ложки неароматизированного желатина

1. Поместите клубнику, сахар и лимонный сок в голландскую духовку или другую кастрюлю (щелкните ссылку, чтобы увидеть, что я рекомендую), и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. Убавьте огонь и готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая и снимая пену.
3. Добавьте ваниль и измельчите фрукты до желаемой консистенции с помощью картофельного пюре.
4. Снимите с огня и добавьте порошкообразный желатин, взбивая до полного растворения.
5. Разлейте по подготовленным банкам, протрите края банок, закройте крышки и поставьте на полотенце для охлаждения. Убедитесь, что вы используете качественные банки, например, того типа, который я рекомендую.
6. Когда варенье полностью остынет, поместите его в холодильник в готовом виде.
7. Варенье хранится в холодильнике до 4 месяцев.

Важное примечание: Имейте в виду, что слишком продолжительное кипячение желатина ослабит его гелеобразующую способность, поэтому обязательно добавляйте желатин или желе после того, как другие ингредиенты закипели. Если он не установился должным образом, вы не сможете его повторно заварить. Несмотря на то, что желатин и желе отлично подходят для приготовления варенья в холодильнике, не используйте их в холодильнике, поскольку замораживание приводит к отделению жидкости от геля при его размораживании.

Вас также может заинтересовать наш основной список инструментов для приготовления джема и желе.

Как использовать желе в качестве загустителя

Используя желе для приготовления джема, вы не только получаете преимущество его загущающей способности, но и добавляете аромат желе, который вы используете для улучшения своего джема.

Чтобы приготовить варенье из желе, смешайте фрукты, сахар и воду. Варить в указанное в рецепте время, затем снять с огня и добавить желе.Не используйте желе в замороженном варенье, так как при замораживании жидкость отделяется от геля при оттаивании.

Важно: Слишком долгое кипячение желатина ослабит его способность к гелеобразованию. Если он не установился должным образом, вы не сможете его повторно заварить.

Рецепт варенья из холодильника с использованием желе в качестве загустителя:

• 5 чашек подготовленной клубники (промытой, порезанной и нарезанной)
• 3 чашки сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 пакетик клубничного желе объемом 3 унции (или 5 столовых ложек семян чиа)

1. Положите клубнику, сахар и лимонный сок в голландской духовке или другой кастрюле (не алюминиевой) и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
2. Убавьте огонь и готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая и снимая пену. Используйте картофельный пюре, чтобы размять фрукты во время приготовления.
3. Снимите с огня и добавьте измельченное желе, продолжая перемешивать до полного растворения.
4. Разлейте по подготовленным банкам, протрите края банок, закройте крышки и поставьте на полотенце для охлаждения.
5. Когда варенье полностью остынет, поместите его в холодильник в готовом виде.
6. Варенье хранится в холодильнике до 4 месяцев.

Что такое желатиновый порошок?

Желатиновый порошок — это переработанный структурный белок, который получают из костей и шкур коров и свиней. Части кипятят для извлечения коллагена, который фильтруют, сушат и обрабатывают для получения порошка. После всей обработки желатин больше не обозначается как животный или мясной продукт, но коллаген является побочным продуктом животного происхождения, в отличие от других загустителей на растительной основе.

Желатин используется для лечения определенных заболеваний, включая артрит и остеопороз, а также для укрепления костей и ногтей, а также для улучшения качества волос.Обычный порошок желатина прозрачен и безвкусен и легко доступен для множества различных рецептов, требующих желатина. Коллаген в желатине обладает эластичностью, что позволяет использовать его в качестве загустителя. Он превращает фруктовый сок в мармеладных мишек, а желе — в веселый десерт, который мы все знаем и любим.

Интересный факт: Другие доступные версии желатинового порошка включают кошерный желатин, который извлекается из рыбных костей и говяжьей кожи, а не из шкур коров и свиней, а вегетарианская версия желатина, называемая агаром, извлекается из морских водорослей.

Из чего именно сделано желе?

Основной ингредиент желе — порошок желатина. Когда другие ингредиенты, включая подсластитель, консервант, искусственный краситель и искусственный ароматизатор, добавляются к желатину вместе с адипиновой кислотой, чтобы сделать его терпким, желатин становится более привычным для нас желе. Оба продукта, простой желатиновый порошок и желе, можно использовать для приготовления джема, консервов и многих других продуктов, для которых требуются загустители.

Как желе используется для добавления аромата?

Jello выпускается с 22 различными фруктовыми вкусами, и при добавлении в любой рецепт эти ароматы становятся его частью.Для создания вкуса желе используются натуральные и искусственные ароматизаторы, а при добавлении в джем можно получить практически неограниченное количество комбинаций вкусов. Некоторые из этих комбинаций включают клубничный инжир, клубничный ревень, клубничный абрикос и клюквенный апельсин.

Можно ли приготовить джем и желе без загустителя?

Желе, джем и консервы можно приготовить без загустителя, используя фрукты с высоким содержанием природного пектина, такие как яблоки и виноград, а также путем более длительного приготовления.Вам нужно будет использовать термометр для желе или конфет и готовить до определенной температуры, в зависимости от высоты, на которой делается желе. Или вы можете приготовить джем и желе, используя альтернативный загуститель, такой как семена чиа, кукурузный крахмал, порошок желатина, желе, пектин или тапиока в качестве загустителя.

Список из 6 загустителей для джема и желе

Другие загустители, которые можно использовать вместо пектина, включают семена чиа, кукурузный крахмал, порошок желатина, желе и тапиоку.

Вот немного дополнительной информации по каждому типу:

1. Семена чиа

семян чиа происходят из пустынного растения, выращиваемого в Мексике, и существуют еще со времен народов майя и ацтеков. Это необработанный цельнозерновой продукт, и одна унция (около 2 столовых ложек) содержит 139 калорий, включая 4 грамма белка, 9 граммов жира, 12 граммов углеводов и 11 граммов клетчатки, а также витамины и минералы. Семена чиа не будут быстро или твердыми, но считаются «суперпродуктом» и содержат белок, омега-3, витамины, минералы и антиоксиданты.Хотя они содержат фитиновую кислоту, которая блокирует усвоение некоторых питательных веществ, при умеренном использовании это не должно быть проблемой.

2. Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал, как следует из названия, извлекается из кукурузы и является еще одним натуральным загустителем, который можно использовать во многих рецептах, включая варенье и желе. Кукурузный крахмал содержит 107 калорий на унцию, 25,6 грамма углеводов и 2,5 мг. натрия. Он также содержит небольшое количество белка и немного магния, фосфора, железа и калия.

3. Желатин

Коллаген извлекается из костей и шкур коров и свиней и перерабатывается для производства желатинового порошка, который используется для загущения многих продуктов, включая мармеладных медведей. Его также можно использовать для загущения джема и других фруктовых продуктов. Несладкий желатиновый порошок содержит 94 калории в упаковке и с высоким содержанием белка.

4. Джелло

Основным ингредиентом желе является порошок желатина, в который добавлен загуститель. Просто помните, когда вы добавляете желе в партию джема, вы добавляете в партию джема 320 калорий, 400 мг натрия, 76 граммов углеводов, 76 граммов сахара и 8 граммов белка.Однако вы можете использовать версию без сахара, которая добавляет только 40 калорий, 220 мг натрия и не содержит углеводов или сахара. Но имейте в виду, что в версии без сахара вы добавляете аспартам. Лично я предпочитаю добавлять больше сахара, чем аспартама, и не буду добавлять в варенье никаких искусственных подсластителей.

5. Пектин

Пектин — это углевод, который содержится в большинстве фруктов, но в разных количествах. Пектин, используемый для приготовления джема и желе, извлекается в основном из яблок, вишни, винограда сорта Конкорд и некоторых цитрусовых, каждый из которых богат пектином природного происхождения.Пектин содержит 167 калорий на упакованную коробку объемом 1,75 унции, богат клетчаткой и углеводами и содержит немного натрия. Вот мой любимый бренд пектина, если вам интересно. Это, безусловно, лучшее, что я когда-либо использовал.

6. Тапиока

Тапиока — один из лучших вариантов для малышей, так как ее получают из клубней маниоки, поэтому она также является натуральным углеводом. А поскольку тапиока не имеет общих аллергенов, легко переваривается и не содержит холестерина, содержит клетчатку, железо, марганец, кальций и витамин B, а также имеет низкое содержание натрия, она должна быть полезным продуктом для приготовления варенья и желе.Но имейте в виду, что тапиока также богата углеводами и калориями.

О различных типах загустителей

Существует множество различных рецептов и ингредиентов, которые можно использовать для приготовления джема и желе. Также можно использовать множество загустителей, в том числе порошок желатина и желе. Вот мои рекомендации по шести различным загустителям и по их использованию.

1. Семена чиа

• Для желе: я бы не рекомендовал использовать семена чиа в качестве загустителя для желе.В результате не будет прозрачной жидкости, а семян чиа будет недостаточно для образования геля.
• Для варенья: используйте семена чиа в холодильном варенье в качестве полезного альтернативного загустителя. Если вы не хотите, чтобы в варенье были целые семена, перемешайте варенье перед тем, как переливать его в банки. Вы можете использовать варенье из холодильника для желе, показанное выше.

2. Кукурузный крахмал

• Для желе: Загустение желе с кукурузным крахмалом возможно, но добавление достаточного количества для получения хорошего геля может изменить вкус желе.
• Для варенья: кукурузный крахмал можно заменить пектином в любом рецепте варенья, поскольку тепло активирует процесс желирования кукурузного крахмала, но постоянно помешивайте его, так как он легко пригорает. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала на каждые 4 чашки фруктов.

3. Желатин

• Для желе: я бы не рекомендовал использовать желатин для загущения желе, потому что использование такого большого количества жидкости предотвратит гелеобразование желе.
• Для варенья: я бы использовал желатин только в качестве загустителя для варенья, если вы делаете небольшую партию варенья из холодильника.Обычный рецепт варенья, требующий кипящей водяной бани, приведет к тому, что загуститель в желатине не сработает из-за чрезмерного нагрева. Попробуйте рецепт варенья из холодильника, показанный выше.

4. Джелло

• Для желе: существует рецепт желе-желе, в котором желе используется для придания вкуса. Пектин используется в качестве загустителя, а другие ингредиенты — это вода, уксус и сахар. В этом рецепте желе не используется в качестве загустителя.
• Для варенья: желе станет отличным загустителем для варенья, поскольку вы работаете с фруктами, а не только с фруктовым соком.Аромат желе придаст вашему джему совершенно новое измерение. Рекомендуемый рецепт варенья из холодильника с использованием желе опубликован выше для вашего удобства.

5. Пектин

• Для желе: пектин — лучший загуститель для желе из-за высоких температур, используемых в процессе изготовления желе, потому что пектин является естественным продуктом, содержащимся во фруктах, и потому что его легче постоянно получать хорошо застывшим ваше желе с пектином, так как вы используете только сок и сахар.Я бы не рекомендовал использовать для желе никакой другой загуститель, кроме пектина.
• Для варенья: лучший загуститель для варенья, который требует обработки на кипящей водяной бане, — это пектин.

6. Тапиока

• Для желе: Как и в случае с кукурузным крахмалом, загущение желе с тапиокой возможно, но это изменит вкус и текстуру желе.
• Для варенья: используйте 1 и 1/2 чайных ложки тапиоки быстрого приготовления на 5 чашек фруктов. Медленно доведите до кипения фрукты, сахар, лимонный сок и тапиоку и варите на медленном огне примерно 45 минут.Количество сахара и лимонного сока будет зависеть от того, какие фрукты вы используете. Проверьте рецепт на необходимое количество.

Последние мысли

Традиционный способ приготовления желе и джема включает использование пектина в качестве загустителя. Пектин — это углевод, который содержится во фруктах, больше всего в яблоках, винограде, вишне и некоторых цитрусовых. И хотя желе легче приготовить из фруктового пектина, есть и другие способы загустить варенье и консервы.

Консервы обычно готовят, кладя фрукты и сахар в кастрюлю без пектина или другого загустителя и медленно готовя их, пока они не загустеют. Добавив клубничное желе, можно сократить время, в течение которого они должны быть приготовлены, поскольку желе действует как загуститель, а аромат клубники, добавленный к инжиру, значительно усиливает вкус. Клубничный инжир считается деликатесом, и его очень легко приготовить!

Соберите своих детей или внуков со свежими фруктами и приготовьте варенье из холодильника.Начните с доступных вам фруктов. Если у вас есть несколько видов фруктов, которые можно использовать одновременно, смешайте их, чтобы получить новый вкус. Используя желе в качестве загустителя, вы можете использовать рецепт варенья из холодильника, такой как тот, который указан выше, и выбрать любой вкус желе, который вам нравится. С 22 различными вкусами, доступными для использования, посмотрите, какие комбинации вы можете создать! Бьюсь об заклад, дети могут придумать фантастические творения! Небо это предел!

Чтобы узнать больше, не пропустите 23 совета экспертов по приготовлению лучшего домашнего желе на свете.

Рекомендуемые продукты

 Фотография любезно предоставлена ​​Smabs Sputzer через flickr.com 

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка. У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы.

Надеюсь, ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на Сколько риса и воды положить в рисоварку по типу риса

ссылка на Сколько патронов в коробке, кубике и футляре? | По типу боеприпасов

Homemade Gummies — (без добавления сахара)

Опубликовано: 29 июля 2020 г. Изменено: 29 июля 2020 г. Автор: Hope Pearce

Эти полезные домашние мармеладки сделаны из настоящих фруктов с тремя восхитительными вкусами! Они являются отличной полезной закуской и не содержат добавленного сахара.Детям нравятся эти мармеладки, они похожи на здоровые «леденцы» — их весело есть, и они являются отличным способом добавить в них немного белка и целебного желатина для кишечника!

(Я могу получать комиссионные от покупок, сделанных по партнерским ссылкам в этой статье. Этот пост был первоначально опубликован в августе 2018 года)

Если вы ищете здоровые закуски для своих детей, то эти мармеладки идеально подходят! Ниже я приготовил три разных фруктовых вкуса:

Мармелад с черникой и лимоном
Мармелад с малиной
Мармелад с манго, лимоном и куркумой

Сейчас…. когда дело доходит до жевательных конфет с манго, лимоном и куркумой, вы не можете попробовать куркуму — я обещаю!

В отличие от мармеладок, купленных в магазине, которые обычно содержат много сахара и искусственные ингредиенты, такие как красители и консерванты, вы можете с удовольствием съесть их самостоятельно ……… или накормить ими свою семью, не чувствуя себя виноватым!

Обладая всеми удивительными преимуществами желатина, эти мармеладки предназначены не только для детей, но и для взрослых!

Если вы не жили под камнем, то наверняка слышали обо всех преимуществах употребления костного бульона, популярность которого в последние годы резко возросла!

Традиционно было принято есть все части животного (костный мозг, кости, субпродукты) в нашем рационе, а также готовить или употреблять домашний костный бульон или бульон.

Это означало, что мы потребляли разумное количество желатина в нашем ежедневном рационе. Однако потребление продуктов, богатых желатином, резко сократилось из-за нашей современной диеты и образа жизни.

Если костный бульон вам не по душе или вам сложно найти время, чтобы его приготовить, то эти домашние мармеладки — еще один отличный вариант, чтобы получить пользу от желатина для здоровья, и на их приготовление уходит меньше времени!

В чем разница между желатином и коллагеном?

Короткий ответ — не много!

По сути, желатин — это приготовленный коллаген, белок, содержащийся в соединительных тканях и костях животных.Желатин — это то, что вы получаете после приготовления коллагена.

Например, когда вы готовите кости, например, при приготовлении домашнего костного бульона или бульона, высвобождается коллаген, и, по сути, вы сами приготовили желатин.

Желатин и коллаген содержат в основном одинаковый аминокислотный профиль, поскольку оба они содержат белок коллагена.

Основное различие между желатином и коллагеном заключается в том, что желатин загустевает при охлаждении, и это порошок, который обычно используется для приготовления сладких угощений, таких как желе, панакотта или зефир.

Каковы преимущества желатина (коллагена) для здоровья?

Считается, что включение желатина в ваш рацион может иметь множество потенциальных преимуществ для здоровья, например:

• Поддержка здоровой кожи. Коллаген — это то, что придает вашей коже молодой вид. Считается, что снижение уровня коллагена с возрастом является основным фактором «старения» кожи (источник).
• Поддержка здоровой пищеварительной системы — Глицин, аминокислота, содержащаяся в желатине, может помочь поддерживать здоровую слизистую оболочку пищеварительной системы (источник).Здоровая слизистая оболочка кишечника очень важна для уменьшения общего воспаления в организме, здорового пищеварения, поддержания здоровой иммунной системы и помогает предотвратить и улучшить неблагоприятные реакции на пищу, такие как непереносимость пищевых продуктов. В моей натуропатической клинике восстановление здоровой пищеварительной системы у клиентов было ключом к восстановлению хорошего здоровья.
• Желатин — отличный источник белка, достаточное количество белка необходимо для роста и восстановления каждой клетки в организме. 70% нашей соединительной ткани состоит из коллагена, поэтому наличие достаточного количества важно для структуры всего нашего тела, включая кожу, пищеварительную систему и суставы.
• Может поддерживать здоровье костей. Лицин, аминокислота, содержащаяся в желатине, может помочь укрепить кости и помогает организму усваивать кальций (источник).

Важно использовать желатин хорошего качества. Мне нравится использовать неароматизированный желатин хорошего качества из говядины, выращенной на ответственно выращенных пастбищах (травяных), например, этой.

Как и все леденцы или лакомства (даже полезные), этими мармеладными конфетами лучше всего пользоваться в умеренных количествах!

Если вы ищете другие полезные закуски, вы можете попробовать:

Кексы без глютена и пикантные палео
Банановое, грушевое и овсяное печенье для малышей
Кусочки из теста для бананового миндального печенья
Батончики из палео-орехов с ягодами годжи

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​узнать, чем я занимаюсь, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

Удачной вам недели!

Надежда

Дополнительные примечания к рецепту приготовления домашних жевательных конфет

1. Я использовал жидкую стевию в этом рецепте, чтобы снизить содержание сахара в этом рецепте, он содержит только сахар из фруктов. Также можно использовать мед или кленовый сироп. Начните с 1 столовой ложки и попробуйте и при желании добавьте еще. Если вам не нравится вкус жидкости, когда она находится на сковороде, вам, вероятно, не понравятся жевательные мармеладки, когда они застынут, поэтому попробуйте и добавьте больше подсластителя, чтобы они соответствовали вашим вкусовым рецепторам.
2. Вам нужно работать с этим рецептом быстро, поэтому, как только вы растворите весь желатин в сковороде, быстро вылейте его в формы, пока желатин не начал слишком сильно загустевать. Это может быть немного грязно, может быть легче вылить жидкость в формы с помощью чайной ложки или кувшина.
3. Я использовал замороженные фрукты в этих жевательных мармеладках, так как мне нравится делать их часто, и это гарантирует, что я могу готовить их круглый год, когда ягоды не в сезон, можно использовать и свежие фрукты.
4. Мои жевательные конфеты с малиной все еще содержат семена малины, я не возражаю против них, и они придают им дополнительную текстуру. Если вам не нравятся семена, процедите жидкость через сито перед приготовлением.
5. Калькулятор питания автоматически рассчитывает все ингредиенты, перечисленные в рецепте, поэтому для этого рецепта он вычисляет все вкусы и складывает их вместе, а затем делит на общее количество жевательных конфет. Если вы делаете только один из ароматов, вы получите около 32 жевательных конфет. Количество жевательных конфет зависит от того, какой размер формы вы используете.

На 96 мармеладных конфет — для приготовления 32 жевательных конфет с каждым вкусом

Домашние жевательные мармеладки — без добавления сахара

Хоуп Пирс

Здоровые домашние мармеладки из настоящих фруктов

10 минут Время приготовления

5 минут Время приготовления

3 часа, 15 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 20 обзор (ов)

Ингредиенты

Мармелад с черникой и лимоном

• 1 стакан черники, я использовал замороженную.
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2,5 столовая ложка желатина
• 10-20 капель жидкой стевии

Малиновые мармеладки

• 1 стакан малины — Я использовал замороженные
• ½ стакана воды
• — 20 капель жидкой стевии

Мармеладов из манго, лимона и куркумы

• 1 стакан нарезанного манго — Я использовал замороженный
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки куркумы *
• 2.5 столовых ложек желатина
• 10-20 капель жидкой стевии

Инструкции

1. Если вы делаете все 3 вкуса, делайте каждый аромат отдельно.
2. Добавьте все ингредиенты, за исключением желатина и стевии, в высокоскоростной блендер, пока не получите жидкое фруктовое пюре.
3. Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Добавьте желатин и взбивайте до полного смешивания и без комков. Добавьте жидкость стевии, чтобы подсластить, если хотите. Попробуйте и при необходимости добавьте еще.
4. Нагрейте смесь до полного растворения желатина, не допускайте кипения! После растворения снимите с огня.
5. Разлить по формам или стеклянной посуде, поставить в холодильник на 2-3 часа. Вы можете положить их в морозильную камеру, если хотите ускорить процесс, но я считаю, что в холодильнике они лучше застывают.
6. Выскочите из форм или вырежьте из любой емкости, которую вы использовали.
7. Хранить в герметичной коробке в холодильнике около 10 дней.

Примечания

Обратите внимание, что значения питания калькулятора являются приблизительными.Дополнительную информацию см. В дополнительном примечании 5 в сообщении в блоге выше.

7.8.1.2

63

https://lovefoodnourish.com/homemade-gummies-no-added-sugar/

Любовь, еда, питание

Заявление об ограничении ответственности
Информация на этом веб-сайте — это мои мысли, идеи и личный опыт в отношении продуктов питания, питания и благополучия, поэтому вся информация, представленная на этом веб-сайте, предназначена только для информационных целей. Прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, образ жизни или режим приема добавок, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом по поводу конкретных проблем со здоровьем.Чтобы прочитать полный отказ от ответственности, посетите здесь.

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с любых продаж, но ваша цена останется прежней.

Желатин фруктовый сок | Палео Прыжок

Желатин — это белок, который придает костному бульону густую, бархатистую текстуру, а также является причиной многих его полезных для здоровья свойств заживления суставов и кишечника. Но знаете ли вы, что в этом также заключается магия коммерческих десертов с желе? Перемешайте его с жидкостью комнатной температуры, положите все в холодильник и наблюдайте, как он застывает в знакомой дрожи.

Это открывает мир возможностей для здоровых палео-угощений, которые можно приготовить из сочетания желатина и фруктов. Для этого рецепта я вообще ничего не указал; используйте любой сок и фрукты (или ваше любимое сочетание). Просто убедитесь, что все, что вы получаете, вы проверяете на этикетке, нет ли добавленных сахаров или чего-то еще, чему нет места в палеодиете. Если вы никогда раньше не покупали желатиновый порошок, вы обычно можете найти его в проходе для выпечки, где-то рядом с начинкой для пирогов: это редкий пример того, что действительно полезно для вас, прячась в средних проходах продуктового магазина!

Эти лакомства из желатина достаточно вкусны, чтобы их можно было есть просто на десерт, но, поскольку желатин лечит и успокаивает, они также идеально подходят для всех, кто страдает желудочной болезнью.Замените эскимо, наполненное сахарной водой, чашкой самодельного «Paleo Jell-O» на что-то, что не только имеет приятный вкус и легко ложится, но и действительно поможет вашему организму бороться с тем, что вас расстраивает.

Рецепт фруктового сока и желатина

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 3 ч. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 5 мин.

Значения указаны на порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• 4 чашки фруктового сока на ваш выбор;
• 4 ст.желатиновый порошок;
• 1 стакан свежих фруктов; (необязательно)

Препарат

1. Нагрейте 3 стакана сока почти до кипения.
2. В миске смешайте 1 стакан холодного сока с порошком желатина и хорошо перемешайте.
3. Добавьте горячий сок к порошку желатина и снова хорошо перемешайте.
4. Перелейте в кастрюлю и добавьте свежие фрукты.
5. Поместите в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания.

Рецепт желе из окна собора — Panlasang Pinoy

Желатин из окна собора — красочный и вкусный десерт, который можно приготовить на праздники.Его очень легко приготовить, и детям это нравится (я думаю, что детям в душе это тоже нравится), поверьте мне. Это простой, понятный и проверенный (как всегда) рецепт. Если вы хотите, чтобы в этот праздник ваш стол был красочным, то выбирайте это блюдо.

Первое, что нужно сделать при изготовлении студня для окон собора, — это приготовить разноцветный студень, напоминающий окна собора. Я использовал красное, желтое и зеленое желе. Просто следуйте инструкциям на упаковке, чтобы их сделать.Нам понадобится максимум 6 чашек желе. Я использовал 3 цвета и поровну разделил на 2 чашки охлажденного желе каждого цвета: красный, зеленый и желтый.

Связующее состоит из ананасового сока, взбитых сливок и сгущенного молока. Это кремообразное желе, но не такое сладкое (как я предпочитаю). Яблочный сок можно использовать как альтернативу ананасовому соку, а свежее или сгущенное молоко можно использовать вместо взбитых сливок. Однако, если вы используете молоко, ваше желе может быть не таким кремообразным.Вместо этого вам следует использовать универсальный крем.

Если вы можете найти бесцветный желатин Knox в местном супермаркете, то вам следует использовать его для изготовления связующего. Когда я говорю «связующее», это относится к белому желатину, который связывает другие кубики желе вместе.

При смешивании желатина убедитесь, что ананасовый сок теплый или горячий, чтобы желатин быстро растворился. Думаю, это все, что я могу дать. О, еще кое-что. Всегда получай удовольствие от всего, что делаешь.Если у вас есть дети, постарайтесь сделать это вместе с ними, чтобы было веселее. Наслаждаться!

Я наслаждался этим десертом после салата из макарон. Ням!

Попробуйте этот рецепт желатина в окне собора. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт желатина в окне собора

Это рецепт желатина в окне собора

Общее время 4 часа 3 минуты

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана желатина красного, желтого и зеленого желе, приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке и нарезанного кубиками
• 1 1/4 стакана взбитых сливок
• 1 1/2 стакана ананасового сока
• 1 банка сгущенного молока 14 унций.
• 4 пакета без запаха желатин бесцветный

Инструкции

• Подержите ананасовый сок в микроволновой печи на 35 секунд.

• Налейте в миску. Добавьте бесцветный желатин без запаха. Перемешивать, пока желатин полностью не растворится в соке.

• Налейте в миску взбитые сливки, а затем добавьте сгущенное молоко. Перемешайте, пока хорошо не смешается.

• Добавьте цветные кубики желе. Размешивать.

• Перелейте смесь в форму для желе, достаточно большую, чтобы вместить все.

• Охладите на 4 часа.

• Перенос на тарелку. Нарежьте и подавайте.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 5 г | Калории: 527 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 15 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 142 мг | Калий: 430 мг | Сахар: 50 г | Витамин А: 1085 МЕ | Витамин С: 9.5 мг | Кальций: 277 мг | Железо: 0,5 мг

Смотреть Как приготовить желатин в окне собора

HowToCookThat: торты, десерт и шоколад | 3D мармелад из пауков и цветов, десертный рецепт желе

Арахнофобия или боязнь пауков затрагивает почти треть населения, добавьте к этому страх перед иглами, и это один пугающий пост. Эти цветы и пауки сделаны путем впрыскивания смеси желатина на основе молока в прозрачное желе.

Желатиновые цветы происходят из Мексики, где их называют желатиновыми цветочными. Пауки возникли на моей кухне после того, как моих мальчиков не впечатлили «красивые» желе. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сделать эти удивительные съедобные 3D-творения.

Оборудование, которое я использовал:
Игла: для подкожных инъекций nipro flomax 19G X 38MM
Шприц: 10 мл (0,34 жидких унции) без латекса (если вы купите больше одной, вам не придется промывать ее каждый раз, когда вам понадобится разного цвета, я купил их и иглы на ebay)
Пластиковые и металлические ложки и плоский твердый пластик, вырезанный в форме лепестка
Дополнительно маленький игрушечный паук или морковка, вырезанная в форме

Рецепт прозрачного желе

1 литр или 4 стакана воды
300 г (10.58 унций) или 1 1/3 стакана плюс 2 чайные ложки сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты (или другого прозрачного ароматизатора)
56 г (1,98 унции) или 4 столовые ложки порошкообразного желатина
дополнительно 1 чашка или 250 мл холодной воды

Смешайте желатин и 1 стакан холодной воды и дайте ему впитаться.

Поместите 1 л воды, сахар и лимонную кислоту в кастрюлю и нагрейте, пока сахар не растворится.

Перемешайте желатин, пока он не растворится, затем перелейте в емкость и оставьте в холодильнике для застывания.

Рецепт желе на молочной основе для выкройки

20 г (0,71 унции) или 2 столовые ложки желатина
125 миллилитров (4,23 жидких унций) или 1/2 стакана воды
395 г (13,93 унции) олова сгущенного молока с сахаром 16,91 жидких унций) или 2 стакана жидкости.
Пищевые красители (розовый, синий, желтый) и какао-порошок или темный шоколад для придания коричневого цвета

Смешайте желатин и холодную воду и оставьте набухать.

Нагрейте в кастрюле сгущенное молоко и молоко до тех пор, пока они не закипят. Снимите с огня и перемешайте желатин, пока он не растает. Разделите на более мелкие миски, чтобы раскрасить. Если смесь застынет до того, как вы будете готовы ее использовать, снова растопите в микроволновке или на плите.

Copyright © 2013 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как это приготовить

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.

Книжные магазины, где вы можете предварительно заказать свой собственный экземпляр:
http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.