Сырники с ржаной мукой: Очень вкусные сырники или творожники

Очень вкусные сырники или творожники

Наконец-то я могу готовить сырники такими, какие мне нравятся.Я всегда думала, что вкусные или невкусные сырники у меня получаются из-за того, что я кладу в них неверное количество муки. А на самом деле оказалось, что у меня просто был неверный подход – я формировала на доске красивые и ровные лепешки, обваливала их в муке и потом жарила, а сейчас я сырники просто сразу жарю на сковороде, как оладушки. Получается вкуснее, полезнее (меньше муки в составе) и быстрее. В общем, все получилось так, как и хотелось.

Самое главное взять очень вкусный творог, потому что вкус сырников полностью определяется вкусом творога, и потом очень аккуратно замешивать тесто, чтобы сохранить зернистую текстуру творога. Я это делаю вилкой стараясь перемешивать аккуратно и не давить. В этот раз я сделала сырники с ржаной мукой, просто потому что дома не оказалось никакой другой и в итоге меня очень удивило, что на вкус сырников такой выбор повлиял совсем не сильно. Просто они стали на вид темнее.

Так что можно делать разные варианты: обычная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука… а еще интересней смешивать в любые виды муки в разных пропорциях.

Да и еще важно: я их жарю в достаточно большом количестве масла. На сухой сковороде вкус совсем не тот. А потом просто выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На самом деле сырники можно есть и со сметаной, и с медом, и с ягодами, и с джемом, и с любым сладким соусом… Можно придумать массу вариантов.

Но мне нравятся сырники без добавок, можно просто посыпать сахарной пудрой для красоты, потому что они такие нежные и вкусные, что любая добавка слишком насыщенная для них. Но это только мой выбор. Все остальные члены моей семьи всегда что-нибудь да и добавят. Летом, конечно, свежих ягод. Получается красиво и очень ароматно.

Очень вкусные сырники или творожники

Автор: FoodIn4

• Количество порций: 4-5
• Calories: 220

Время подготовки: 

Приготовления:  20 мин.

Общее:  20 мин.

• 400г Творога
• 4 ст.ложки с верхом муки
• 3 яйца
• 2,5 ст.ложки сахара
• 0,5 ч.ложки разрыхлителя

1. Аккуратно перемешать творог, яйца и сахар
2. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать
3. Разогреть растительное масло и ложкой выложить массу на сковороду
4. Обмакивая ложку в воду, слегка расплющить сырники.
5. Обжарить с двух сторон, уменьшить огонь и довести до готовности минут 5, в зависимости от их размера.

3.5.3208

 
Важно

• Для тех, кто соблюдает диету и учитывает калорийность блюд можно сделать сырники из обезжиренного творога. Калорийность упадет до 180 ккал на 100г
• Нужно помнить, что количество муки невозможно указать точно, потому что и творог бывает разной влажности, и яйца разного размера

Сырники с ржаной мукой, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Мягкий творог


360 г

Куриное яйцо (крупное)


1 штука

Манная крупа


30 г

Ржаная мука


25 г

Темный шоколад


70 г

Коричневый сахар


40 г

Ванильный экстракт


½ чайной ложки

Соль


щепотка

Пышные сырники из творога с мукой на сковороде – 7 пошаговых рецептов

Если вам захотелось отведать на завтрак или на ужин что-то быстрое, но вкусное и очень домашнее, тогда вам непременно стоит поджарить на сковороде сырники из творога с мукой. Пышные классические сырники можно сделать только лишь из самого качественного творога с жирностью 5-9%. Главное, чтобы творог не был слишком мокрым, иначе его придется обязательно отцедить. Ниже вы можете прочитать семь рецептов отличных сырников с фото пошагово. Выбирайте любой и добро пожаловать к плите!

Классический рецепт пышных сырников из творога с мукой

Время готовки: 45 минут.

Порций: 4 шт.

Классический рецепт пышных сырников с мукой освоить не так сложно, как может показаться, и, если вы еще ни разу не жарили творожные сырники, тогда начните приобретать свой кулинарный опыт с данного рецепта. У вас все получится!

Калории: 183 ккал

Белки: 18.6 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 18.2 г

• В миску с творогом всыпьте сахар и ванильный сахар, разотрите все вместе немного, а потом добавьте сырое куриное яйцо.

• Массу растирайте, пока не исчезнут все комки полностью.

• Всыпьте затем сюда же две-три столовые ложки муки.

• Тесто для сырников, после добавления муки, должно стать гладким и упругим; лепите сырники руками, придавая им круглую форму, и обваляйте немного каждый сырник в муке.

• Все слепленные сырники выложите на доску, припыленную мукой.

• Жарьте сырники, нагрев сначала сковороду, а потом огонь убавьте до среднего. Обжаривайте с двух сторон каждый сырник до румяности под крышкой.

• Кушайте сырники творожные классические, пока они еще не остыли.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и мукой

Сырники с добавлением манки и муки будут более плотными, чем обычные классические сырники на пшеничной муке. Творожное тесто с манкой хорошо лепится и жарится, не разваливается. Творог для сырников должен быть жирноватым, но сухим, а не жидким, также он должен иметь гладкую структуру, а не рассыпаться на крупинки: лишь при соблюдении этих условий сырники получаются самыми вкусными.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Мука – 3 ст. л.
• Манка – 2-3 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Изюм – 0,5 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Размешайте вилкой сырые яйца до однородности в большой миске.
2. К яйцам добавьте манку (если яйца очень крупные можно добавить и 4 столовые ложки манки). Манка должна постоять с яйцами минут 15, чтобы разбухнуть.
3. Разомните творог в отдельной емкости вилкой.
4. Манку с яйцами добавьте к творогу, когда она разбухнет.
5. Добавьте сахар, ванилин и соль; затем добавьте промытый и обсушенный изюм и размешайте.
6. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте частями в тесто. У вас должна получиться такая масса, из которой легко лепить сырники, но не добавляйте очень много муки, чтобы изделия не стали твердыми.
7. Быстро слепите сырники, выложите их на доску, присыпанную мукой. Долго лепить каждый сырник не нужно, иначе они начнут расползаться прямо в руках.
8. Жарьте сырники под крышкой на хорошо разогретой сковороде, потом огонь убавьте, чтобы сырники прожарились со всех сторон одинаково.
9. В горячую сковороду сложите все сырники после того, как вы их полностью обжарите, накройте крышкой и дайте сырникам постоять и пропариться 10 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные сырники из творога, сметаны и муки?

А вы знали, яйца вовсе не являются обязательным ингредиентом для приготовления сырников? Если вам противопоказано употребление яиц или же вы решили воздержаться от этого продукта, тогда слепите сырники просто из творога со сметаной и мукой. Без яиц это блюдо будет даже еще нежнее и пышнее, потому что яйца, благодаря своей природной клейкости, придают тесту вязкость и плотность. А чтобы такие сырники легко формировались, их всего-то и нужно, что подержать немного в холодильнике.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Мука – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – щепотка.
• Сметана жирная – 2 ст. л.
• Растительное масло – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. В чашу блендера выложите творог, всыпьте к нему соль и сахар в указанном количестве. В сырники не рекомендуется добавлять очень много сахара, так как сахар растопится от нагревания, и во время жарки сырники растекутся по сковороде.
2. Затем в блендер добавьте жирную и густую сметану и перебейте массу до однородности на максимальной скорости.
3. Добавьте муку к массе из творога и сметаны, а также ванилин или какой-то другой ароматизатор. Добавляйте столько муки, чтобы тесто немного липло к рукам (слишком большое количество муки сделает сырники очень жесткими).
4. Когда сформируете тесто, его нужно слепить в шар, а потом обернуть пищевой пленкой и выложить на час в холодильник, где оно успешно затвердеет.
5. Через час прямо в пленке слепите из теста рулет, нарежьте его на кусочки.
6. Слепите круглые сырники, каждый из которых можно лишь чуточку присыпать мукой.
7. Жарьте сырники в раскаленном масле, на хорошо разогретой сковороде под крышкой, с каждой стороны до полной готовности, отряхнув их от лишней муки.
8. Обычно сырники без яиц получаются не жирными, внутри они мягкие, а снаружи имеют приятную корочку. Кушайте сырники с пылу с жару со сметаной или джемом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт сырников с рисовой мукой на сковороде

Сырники с рисовой мукой – это блюдо отлично годится для того, чтобы заменить собой сырники классические, приготовленные с добавлением пшеничной муки. Рисовая мука не содержит глютен, а еще она менее калорийная, чем пшеничная, поэтому просто незаменима для тех, кому нужна безглютеновая диета.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука рисовая – 4 ст. л. + для обваливания сырников.
• Сахар ванильный – по вкусу.
• Изюм – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. Творог выложите в миску, к нему вбейте яйцо, добавьте щепотку соли, сахар и ванильный сахар (или ванилин, а также любую ароматизированную эссенцию для вкуса). Разомните массу при помощи картофельной мялки или блендера до однородности. Всыпьте рисовую муку, и снова разомните, учитывая влажность творога: для более влажного и мягкого творога, муки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте.
2. Промытый и обсушенный изюм вмешайте в тесто.
3. Слепите сырники круглые или овальные.
4. По желанию, каждый сырник можно обвалять немного в муке, чтобы они не развалились при жарке.
5. Масло нагрейте на среднем огне, обжарьте сырники до готовности с каждой стороны; их желательно жарить под крышкой.
6. Готовые сырники подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Диетические сырники с овсяной мукой

Сырники с овсяной мукой вам точно понравятся, если вы являетесь поклонником овсяной каши, особенно хороши они на завтрак в теплом виде. Если не удается купить овсяную муку, но таких необычных сырничков все же хочется, просто перебейте в блендере до крошки овсяные хлопья быстрого приготовления. Можно использовать хлопья со всевозможными добавками, чтобы улучшить вкус блюда.

Ингредиенты:

• Овсяная мука – 60 гр.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Творог – 500 гр.
• Ванилин – 1 ч. л.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. На кухонном столе разложите все, что вам потребуется для приготовления сырников с добавлением овсяной муки.
2. В миске творог разомните вилкой, к нему добавьте яйцо, чуточку соли. По вкусу, эту массу подсластите сахаром или медом, и ванильным сахаром (или же добавьте ванилин). К слишком сухому творогу можно добавить немного сметаны или ложку сливок.
3. Потом добавьте овсяную муку.
4. Чтобы тесто стало однородным, хорошо его вымесите ложкой или лопаткой.
5. Влажными руками слепите сырники, равные по размеру, придавайте сырникам одинаковую круглую или овальную форму. Выкладывайте их на разогретое масло в сковороду.
6. С двух сторон на небольшом огне жарьте сырники под крышкой, пока они не зарумянятся снаружи, а внутри не пропекутся полностью.
7. Чтобы убрать лишний жир из творожных сырников, их можно выложить на бумажное полотенце, а потом подавать к столу, пока сырники еще не успели остыть.

Приятного аппетита!

Пышные творожные сырники с кукурузной мукой

Сырники творожные с кукурузной мукой получаются более яркими, чем с пшеничной мукой, а их структура более воздушной. Если вы еще никогда не готовили такие красивые и вкусные сырники, сделайте это непременно в ближайшие выходные. Рекомендуем!

Ингредиенты:

• Творог – 200 гр.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука кукурузная – 1-2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Для обвалки:

• Мука пшеничная – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Выложите творог в подходящую емкость, добавьте к нему сахар, яйцо и по желанию – ванильный сахар, который можно заменить экстрактом ванили или самой ванилью. Для более нежной структуры, не забудьте на этом этапе добавить в тесто и разрыхлитель.
2. Следующий этап – добавление муки из кукурузы, она бывает более мелкой или более грубой, выбирайте ту, которая вам более по вкусу.
3. В конце добавьте обычный сахар, замесите гладкое творожное тесто, дайте ему постоять, чтобы мука хорошо разбухла, так сырники будут лепиться лучше.
4. Потом сделайте небольшие круглые сырники и слегка обваляйте их в муке.
5. Растительное масло нагрейте в сковороде, потом обжарьте сырники под крышкой, дожидаясь, чтобы с каждой стороны образовалась красивая румяная корочка. Огонь – средний, чтобы сырники запеклись, но не подгорели.
6. Кушайте сырники с кукурузной мукой, вместе с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить сырники с ржаной мукой на сковороде?

Если вы в точности соблюдете пропорции, которые указаны в этом рецепте приготовления сырников на ржаной муке, у вас получится жидковатое тесто, которое нужно будет выкладывать в разогретое масло подсолнечное или растительное ложкой и жарить их до готовности. Но если вам нравятся более плотные сырники, тогда добавьте больше муки, слепите их руками и жарьте, как обычно принято.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Мука – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• Соль – щепотка.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творожок разотрите с сахаром, подсолите, вбейте туда яйца, и все смешайте до однородной, ровной массы.
2. Далее в миску, где замешиваете тесто для сырников, нужно добавить ржаную муку и разрыхлитель и все перемешать.
3. Масло нагрейте, ложкой набирайте тесто для сырников (или лепите их руками) и выкладывайте на разогретую сковороду.
4. Сырники обжарьте с двух сторон до красивой румяной корочки, жарить можно под крышкой, чтобы прожарка шла равномернее.
5. Подавайте готовые ржаные сырники к столу горячими. Особенно вкусно кушать их со сметаной.

Приятного аппетита!

Вкусные сырники. Рецепт сырников из ржаной муки. Наталья Краева

Вкусные сырники. Рецепт сырников из ржаной муки. Наталья Краева
Получи 4 БЕСПЛАТНЫХ видео-урока сейчас
http://free.nataliakraeva.online/

Всем, здравствуйте. С вами Наталья Краева. И сегодня я вам покажу, как обычно я делаю сырники из ржаной муки и запекаю их в духовке. Это будет очень полезный рецепт. Смотрим. И так, что мы имеем. У меня здесь килограмм творога, покупаю я его на развес. Это не магазинный творог, а фермерский. Далее, ржаная мука, мука из амаранта и два яйца. Чуть-чуть добавим, потом соли, можно сахар, но я не добавляю. И так, сюда добавляем яйца, перемешиваем. Добавляю ржаную муку, на глаз. И немного добавляю амарантовой муки, она придаст сырникам ореховый привкус. Соль у меня розовая. Все, все перемешено. Теперь, на заранее подготовленную протвини, я кладу просто бумагу для запекания, буду выкладывать сейчас сырники, формировать их руками. И так, у меня получилось вот столько сырников. Сейчас я ставлю их в духовку, в заранее разогретую, до 200 градусов на полчаса. Ставим время и ждем. Смотрим, что у нас получилось. Вот такие вот сырнички. Ну что же, вот такие сырники у меня получились. Вы можете добавить сюда мед, либо варенье, для того чтобы было послаще, потому что я сюда сахар не добавляю. Можете добавлять сахар, кому как вкуснее. Для того, чтобы получать еще больше информации подписывайтесь на мой канал в youtube, на мои страницы facebook и instagram. Следите за новостями и анонсами. С вами была Наталья Краева. Будьте здоровы и красивы изнутри и снаружи.

https://www.youtube.com/channel/UCfXQWg5jQUqxy21YsZ783bA

Подписывайтесь на меня в ВК:
https://vk.com/natalikosmetik24
Подписывайтесь на меня в ФБ: https://www.facebook.com/nataliya.kraeva.1
Подписывайтесь на меня в Instagram: http://instagram.com/beautysecrets24

#ВкусныеСырники #Вкусные #Сырники #РецептСырниковИзРжанойМуки #Рецепт #Сырников #Ржаной #Муки #Кулинария #Еда #Рецепты #Пп #Творог #Кухня #Завтрак #ГотовимДома #ЗдоровоеПитание #СырникиБезМуки #Питание #НатальяКраева #Кожа #УходЗаЛицом #УходЗаКожей #КакПравильноУмываться #Умывание #Косметология #КакОчиститьКожу #Красота #Лицо #Массаж #Прыщи #ПродвигатьСвойБренд #ЧисткаЛица #Диета #Малышева #Правильно #Организм #МассажЛица #Тренировки #Воды #Коктейля #Фитнес #Упражнения #КакПохудеть

Сырники с ржаной мукой рецепт

Как приготовить сырники с ржаной мукой рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наконец-то я могу готовить сырники такими, какие мне нравятся.Я всегда думала, что вкусные или невкусные сырники у меня получаются из-за того, что я кладу в них неверное количество муки. А на самом деле оказалось, что у меня просто был неверный подход – я формировала на доске красивые и ровные лепешки, обваливала их в муке и потом жарила, а сейчас я сырники просто сразу жарю на сковороде, как оладушки. Получается вкуснее, полезнее (меньше муки в составе) и быстрее. В общем, все получилось так, как и хотелось.

Самое главное взять очень вкусный творог, потому что вкус сырников полностью определяется вкусом творога, и потом очень аккуратно замешивать тесто, чтобы сохранить зернистую текстуру творога. Я это делаю вилкой стараясь перемешивать аккуратно и не давить. В этот раз я сделала сырники с ржаной мукой, просто потому что дома не оказалось никакой другой и в итоге меня очень удивило, что на вкус сырников такой выбор повлиял совсем не сильно. Просто они стали на вид темнее.

Так что можно делать разные варианты: обычная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука… а еще интересней смешивать в любые виды муки в разных пропорциях.

Да и еще важно: я их жарю в достаточно большом количестве масла. На сухой сковороде вкус совсем не тот. А потом просто выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На самом деле сырники можно есть и со сметаной, и с медом, и с ягодами, и с джемом, и с любым сладким соусом… Можно придумать массу вариантов.

Но мне нравятся сырники без добавок, можно просто посыпать сахарной пудрой для красоты, потому что они такие нежные и вкусные, что любая добавка слишком насыщенная для них. Но это только мой выбор. Все остальные члены моей семьи всегда что-нибудь да и добавят. Летом, конечно, свежих ягод. Получается красиво и очень ароматно.

Очень вкусные сырники или творожники

Автор: FoodIn4

• Количество порций: 4-5
• Calories: 220

Время подготовки: 

Приготовления:  20 мин.

Общее:  20 мин.

• 400г Творога
• 4 ст.ложки с верхом муки
• 3 яйца
• 2,5 ст.ложки сахара
• 0,5 ч.ложки разрыхлителя

1. Аккуратно перемешать творог, яйца и сахар
2. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать
3. Разогреть растительное масло и ложкой выложить массу на сковороду
4. Обмакивая ложку в воду, слегка расплющить сырники.
5. Обжарить с двух сторон, уменьшить огонь и довести до готовности минут 5, в зависимости от их размера.

3.5.3208

Важно

• Для тех, кто соблюдает диету и учитывает калорийность блюд можно сделать сырники из обезжиренного творога. Калорийность упадет до 180 ккал на 100г
• Нужно помнить, что количество муки невозможно указать точно, потому что и творог бывает разной влажности, и яйца разного размера

Вкусные сырники. Рецепт сырников из ржаной муки. Наталья Краева

Получи 4 БЕСПЛАТНЫХ видео-урока сейчас

Всем, здравствуйте. С вами Наталья Краева. И сегодня я вам покажу, как обычно я делаю сырники из ржаной муки и запекаю их в духовке. Это будет очень полезный рецепт. Смотрим. И так, что мы имеем. У меня здесь килограмм творога, покупаю я его на развес. Это не магазинный творог, а фермерский. Далее, ржаная мука, мука из амаранта и два яйца. Чуть-чуть добавим, потом соли, можно сахар, но я не добавляю. И так, сюда добавляем яйца, перемешиваем. Добавляю ржаную муку, на глаз. И немного добавляю амарантовой муки, она придаст сырникам ореховый привкус. Соль у меня розовая. Все, все перемешено. Теперь, на заранее подготовленную протвини, я кладу просто бумагу для запекания, буду выкладывать сейчас сырники, формировать их руками. И так, у меня получилось вот столько сырников. Сейчас я ставлю их в духовку, в заранее разогретую, до 200 градусов на полчаса. Ставим время и ждем. Смотрим, что у нас получилось. Вот такие вот сырнички. Ну что же, вот такие сырники у меня получились. Вы можете добавить сюда мед, либо варенье, для того чтобы было послаще, потому что я сюда сахар не добавляю. Можете добавлять сахар, кому как вкуснее. Для того, чтобы получать еще больше информации подписывайтесь на мой канал в youtube, на мои страницы facebook и instagram. Следите за новостями и анонсами. С вами была Наталья Краева. Будьте здоровы и красивы изнутри и снаружи.

https://www.youtube.com/channel/UCfXQWg5jQUqxy21YsZ783bA

Подписывайтесь на меня в ВК:
/> Подписывайтесь на меня в ФБ: /> Подписывайтесь на меня в Instagram:

#ВкусныеСырники #Вкусные #Сырники #РецептСырниковИзРжанойМуки #Рецепт #Сырников #Ржаной #Муки #Кулинария #Еда #Рецепты #Пп #Творог #Кухня #Завтрак #ГотовимДома #ЗдоровоеПитание #СырникиБезМуки #Питание #НатальяКраева #Кожа #УходЗаЛицом #УходЗаКожей #КакПравильноУмываться #Умывание #Косметология #КакОчиститьКожу #Красота #Лицо #Массаж #Прыщи #ПродвигатьСвойБренд #ЧисткаЛица #Диета #Малышева #Правильно #Организм #МассажЛица #Тренировки #Воды #Коктейля #Фитнес #Упражнения #КакПохудеть

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

Сырники из творога с ржаной мукой рецепт. Сырники с ржаной мукой рецепт

Сырники с ржаной мукой
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 — 17,7 %, холином — 12,2 %, витамином B6 — 11,9 %, витамином B12 — 41,7 %, витамином H — 23,3 %, витамином PP — 23,3 %, кальцием — 11,3 %, фосфором — 28,5 %, кобальтом — 41,4 %, марганцем — 16,5 %, медью — 11,4 %, молибденом — 13,2 %, селеном — 60,5 %

• Витамин В2
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12
  играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н
  участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций
  является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Наконец-то я могу готовить сырники такими, какие мне нравятся.Я всегда думала, что вкусные или невкусные сырники у меня получаются из-за того, что я кладу в них неверное количество муки. А на самом деле оказалось, что у меня просто был неверный подход – я формировала на доске красивые и ровные лепешки, обваливала их в муке и потом жарила, а сейчас я сырники просто сразу жарю на сковороде, как оладушки. Получается вкуснее, полезнее (меньше муки в составе) и быстрее. В общем, все получилось так, как и хотелось.

Самое главное взять очень вкусный творог, потому что вкус сырников полностью определяется вкусом творога, и потом очень аккуратно замешивать тесто, чтобы сохранить зернистую текстуру творога. Я это делаю вилкой стараясь перемешивать аккуратно и не давить. В этот раз я сделала сырники с ржаной мукой, просто потому что дома не оказалось никакой другой и в итоге меня очень удивило, что на вкус сырников такой выбор повлиял совсем не сильно. Просто они стали на вид темнее.

Так что можно делать разные варианты: обычная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука… а еще интересней смешивать в любые виды муки в разных пропорциях.

Да и еще важно: я их жарю в достаточно большом количестве масла. На сухой сковороде вкус совсем не тот. А потом просто выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На самом деле сырники можно есть и со сметаной, и с медом, и с ягодами, и с джемом, и с любым сладким соусом… Можно придумать массу вариантов.

Но мне нравятся сырники без добавок, можно просто посыпать сахарной пудрой для красоты, потому что они такие нежные и вкусные, что любая добавка слишком насыщенная для них. Но это только мой выбор. Все остальные члены моей семьи всегда что-нибудь да и добавят. Летом, конечно, свежих ягод. Получается красиво и очень ароматно.

Очень вкусные сырники или творожники

Ингредиенты

• 400г Творога
• 4 ст.ложки с верхом муки
• 3 яйца
• 2,5 ст.ложки сахара
• 0,5 ч.ложки разрыхлителя

Способ приготовления

1. Аккуратно перемешать творог, яйца и сахар
2. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать
3. Разогреть растительное масло и ложкой выложить массу на сковороду
4. Обмакивая ложку в воду, слегка расплющить сырники.
5. Обжарить с двух сторон, уменьшить огонь и довести до готовности минут 5, в зависимости от их размера.

• Для тех, кто соблюдает диету и учитывает калорийность блюд можно сделать сырники из обезжиренного творога. Калорийность упадет до 180 ккал на 100г
• Нужно помнить, что количество муки невозможно указать точно, потому что и творог бывает разной влажности, и яйца разного размера

Как приготовить сырники с ржаной мукой рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наконец-то я могу готовить сырники такими, какие мне нравятся.Я всегда думала, что вкусные или невкусные сырники у меня получаются из-за того, что я кладу в них неверное количество муки. А на самом деле оказалось, что у меня просто был неверный подход – я формировала на доске красивые и ровные лепешки, обваливала их в муке и потом жарила, а сейчас я сырники просто сразу жарю на сковороде, как оладушки. Получается вкуснее, полезнее (меньше муки в составе) и быстрее. В общем, все получилось так, как и хотелось.

Самое главное взять очень вкусный творог, потому что вкус сырников полностью определяется вкусом творога, и потом очень аккуратно замешивать тесто, чтобы сохранить зернистую текстуру творога. Я это делаю вилкой стараясь перемешивать аккуратно и не давить. В этот раз я сделала сырники с ржаной мукой, просто потому что дома не оказалось никакой другой и в итоге меня очень удивило, что на вкус сырников такой выбор повлиял совсем не сильно. Просто они стали на вид темнее.

Так что можно делать разные варианты: обычная мука, цельнозерновая мука, ржаная мука… а еще интересней смешивать в любые виды муки в разных пропорциях.

Да и еще важно: я их жарю в достаточно большом количестве масла. На сухой сковороде вкус совсем не тот. А потом просто выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На самом деле сырники можно есть и со сметаной, и с медом, и с ягодами, и с джемом, и с любым сладким соусом… Можно придумать массу вариантов.

Но мне нравятся сырники без добавок, можно просто посыпать сахарной пудрой для красоты, потому что они такие нежные и вкусные, что любая добавка слишком насыщенная для них. Но это только мой выбор. Все остальные члены моей семьи всегда что-нибудь да и добавят. Летом, конечно, свежих ягод. Получается красиво и очень ароматно.

Очень вкусные сырники или творожники

• Количество порций: 4-5
• Calories: 220

Время подготовки:

Приготовления: 20 мин.

Общее: 20 мин.

• 400г Творога
• 4 ст.ложки с верхом муки
• 3 яйца
• 2,5 ст.ложки сахара
• 0,5 ч.ложки разрыхлителя

1. Аккуратно перемешать творог, яйца и сахар
2. Добавить муку и разрыхлитель и перемешать
3. Разогреть растительное масло и ложкой выложить массу на сковороду
4. Обмакивая ложку в воду, слегка расплющить сырники.
5. Обжарить с двух сторон, уменьшить огонь и довести до готовности минут 5, в зависимости от их размера.

Важно

• Для тех, кто соблюдает диету и учитывает калорийность блюд можно сделать сырники из обезжиренного творога. Калорийность упадет до 180 ккал на 100г
• Нужно помнить, что количество муки невозможно указать точно, потому что и творог бывает разной влажности, и яйца разного размера

Вкусные сырники. Рецепт сырников из ржаной муки. Наталья Краева

Получи 4 БЕСПЛАТНЫХ видео-урока сейчас

Всем, здравствуйте. С вами Наталья Краева. И сегодня я вам покажу, как обычно я делаю сырники из ржаной муки и запекаю их в духовке. Это будет очень полезный рецепт. Смотрим. И так, что мы имеем. У меня здесь килограмм творога, покупаю я его на развес. Это не магазинный творог, а фермерский. Далее, ржаная мука, мука из амаранта и два яйца. Чуть-чуть добавим, потом соли, можно сахар, но я не добавляю. И так, сюда добавляем яйца, перемешиваем. Добавляю ржаную муку, на глаз. И немного добавляю амарантовой муки, она придаст сырникам ореховый привкус. Соль у меня розовая. Все, все перемешено. Теперь, на заранее подготовленную протвини, я кладу просто бумагу для запекания, буду выкладывать сейчас сырники, формировать их руками. И так, у меня получилось вот столько сырников. Сейчас я ставлю их в духовку, в заранее разогретую, до 200 градусов на полчаса. Ставим время и ждем. Смотрим, что у нас получилось. Вот такие вот сырнички. Ну что же, вот такие сырники у меня получились. Вы можете добавить сюда мед, либо варенье, для того чтобы было послаще, потому что я сюда сахар не добавляю. Можете добавлять сахар, кому как вкуснее. Для того, чтобы получать еще больше информации подписывайтесь на мой канал в youtube, на мои страницы facebook и instagram. Следите за новостями и анонсами. С вами была Наталья Краева. Будьте здоровы и красивы изнутри и снаружи.

Рецепт сырники на ржаной муке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

сырники на ржаной муке богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B2 — 15,2 %, холином — 12,9 %, витамином B12 — 27,8 %, витамином H — 11,8 %, витамином PP — 18,7 %, кальцием — 19,3 %, фосфором — 30,2 %, кобальтом — 19,4 %, марганцем — 13,8 %, селеном — 45,4 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Cheesecake Factory Brown Bread — Мой самый популярный рецепт

Если вы когда-нибудь там ели, то знаете; Черный хлеб Cheesecake Factory — всеобщий любимец. Доставленные к столам теплыми с маленькими пакетиками масла, мы пятеро всегда ругаемся за то, кому достанется последний кусок, в то время как мы ждем, когда придут новые. В течение многих лет я просто знал, что мне это нравится, и даже не думал, почему. Только когда я начал пытаться приготовить его дома, я понял, что мне это нравится из-за всех слоев аромата.И это просто потрясающе на вкус!

Патока, мед, какао, эспрессо, цельнозерновой. Список ингредиентов заставил меня несколько раз почесать голову, пока я работал над этим, но, в конце концов, как только я понял, все как-то обрело смысл. Тебе придется мне поверить.

Cheesecake Factory Коричневый хлеб, он же шоколадный хлеб.

Или как заставить детей попробовать это в первый раз.

Вот уже два года я готовлю черный хлеб на этой фабрике чизкейков почти ежемесячно.Вы можете увидеть мой первый пост об этом здесь. Дети называют это шоколадным хлебом, а я просто называю его своим любимым. Я мог съесть все 6 буханок самостоятельно. Я не позволяю себе, но вполне могу.

Я узнал несколько вещей, делая это много раз. Например, несмотря на то, что все эти исследования вначале говорили мне, что они добавили карамельный краситель в свое тесто, это шаг, который нам не нужно делать. Без него отлично смотрится. Вам также НЕ НУЖНО добавлять кукурузную муку снизу или овес сверху.Они просто делают его намного лучше, так что я продолжаю это делать. Я оставлю этот шаг на ваше усмотрение.

Я уверен, что вы также можете испечь два больших хлеба вместо шести меньших, но мне нравятся маленькие. Мне нравится делать вид, что съесть 10 маленьких кусочков НАМНОГО лучше, чем 3 или 4 больших. Еще мне нравится в душе притворяться Пинк. Мы делаем то, что должны, чтобы выжить.

Я не собираюсь вам врать. Черный хлеб My Cheesecake Factory — не самый быстрый и не самый простой в приготовлении хлеб.Если вы нервничаете по поводу приготовления хлеба (я говорю это только потому, что нервничала), у меня есть трехэтапный процесс, который поможет вам укрепить вашу уверенность в себе. Прежде чем я начал регулярно печь свой собственный хлеб, я боялся облажаться. Обещаю, это не так сложно, как вы можете беспокоиться.

Шаг 1 — хрустящий, деревенский хлеб без замеса

Начни с этого, моего хрустящего деревенского хлеба без замеса. Это очень простой хлеб без замеса, который нужно смешивать деревянной ложкой в ​​большой миске.Никакого миксера и никакой причудливой формы тоже. Это то, что все называют «ремесленным» хлебом.

Шаг 2 — Сладкие обеденные булочки

После этого попробую мои обеденные булочки. Это научит вас пользоваться миксером и научиться формировать роллы. С этим тестом очень легко работать, и когда вы его сделаете, вы почувствуете себя богом, выпекающим хлеб. По крайней мере, я это сделал.

Шаг 3 — Коричневый хлеб Cheesecake Factory

Пора испечь черный хлеб My Cheesecake Factory. Не думайте, что у вас не получится приготовить это, если вы никогда не делали другого хлеба.Вы вполне можете! Только не обращайтесь с тестом слишком дорого. Это просто тесто. Это просто хлеб. Вот это у вас есть.

Доверяйте своей интуиции, когда готовите, даже если вы раньше не пекли хлеб. Если вам кажется, что тесто слишком липкое, чтобы с ним можно было работать, добавьте в миксер еще немного муки. Если вам кажется, что он слишком сухой, просто добавьте немного воды (по чайной ложке за раз). Внизу моего рецепта вы найдете много дополнительной информации, которая поможет вам здесь.

И самое главное — не забывайте сливочное масло для него, когда оно тёплое из духовки! Обычно у нас остается пара лишних буханок.Когда они полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку или положите в пакет с застежкой-молнией и наслаждайтесь следующей ночью!

Урожайность:
6 мини-буханок

Время подготовки:
30 минут

Время готовки:
30 минут

Дополнительное время:
3 часа 30 минут

Общее время:
4 часа 30 минут

Cheesecake Factory Коричневый хлеб прямо как в ресторане.Это мой любимый рецепт хлеба, и это самый популярный рецепт на Kitchen Trials с 2015 года!

Состав

• 1½ стакана теплой воды (105ºF)
• 1 столовая ложка сахара
• 2¼ ч. л. быстрорастворимых сухих дрожжей (1 упаковка)
• 2 стакана хлебной муки
• 1¾ чашки цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 ч.л. порошка эспрессо (или кофе)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ¼ чашка меда
• 2 столовые ложки патоки
• ¼ чашки кукурузной муки, для посыпания нижней части формованных (не выпеченных) буханок (по желанию)
• овес, для посыпания верхней части формованных (невыпеченных) буханок (по желанию)

Инструкции

1. В средней миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.Отложите на 5 минут для застывания (сверху станет пенистая).
2. Используя насадку в своем стационарном миксере, взбейте хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет довольно густым и немного липким.
3. Переключитесь на крюк для теста и месите на средней скорости 8–10 минут. Это тесто толще, чем ваш стандартный белый хлеб, поэтому оно будет немного липким, но не будет тянуть и прилипать к дну миски во время замешивания.Если он кажется слишком липким, как будто он прилипает к вашим пальцам, когда вы пытаетесь придать форму, добавьте еще немного муки (дополнительную информацию см. В примечаниях).
4. Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплое пятно на два часа, пока не увеличится вдвое.
5. Разделите тесто на 6 частей равного размера и сформируйте поленья в виде мини-багета, примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину. См. Примечания ниже, чтобы узнать, как это сделать.
6. Поместите кукурузную муку на тарелку (если используется) и положите в нее буханки так, чтобы дно было слегка покрыто.Выложите буханки на противень, выстланный слоем, так, чтобы между ними было достаточно места. Слегка смочите верх буханки рукой и небольшим количеством воды, затем посыпьте легкой пылью овса. Обрызгайте верхнюю часть хлеба Pam (чтобы пленка не прилипала), затем ОЧЕНЬ неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться еще от 60 до 90 минут, пока снова не увеличится почти вдвое.
7. Выпекать в духовке при 350ºF от 25 до 35 минут. Корочка будет мягкой и нежной. Хлеб готовится, когда внутренняя температура составляет 190 ° F, поэтому не стесняйтесь использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, не уверены ли вы.
8. Дайте остыть не менее 15 минут перед нарезкой. Если вы выпекаете раньше времени, храните его плотно завернутым в полиэтиленовую пленку после полного охлаждения до 2 дней, хотя лучше всего есть в запеченном виде. Перед подачей аккуратно нагреть в духовке.

Банкноты

С мукой — Иногда я обнаруживаю, что мне нужно использовать больше муки (возможно, в зависимости от погоды или от того, насколько упакованы мои чашки). главное, чтобы тесто было липким, но НЕ липким — оно не должно прилипать к вашим пальцам, когда вы его сжимаете.

Для формования мини-багетов:

Кончиками пальцев согните тесто в прямоугольник диаметром около 4 дюймов. Сложите верхнюю часть на 1/3 вниз, как букву, и вдавите шов в тесто кончиками пальцев. . Вы увидите, что создаете некоторое трение вверху, это хорошо!

Плотно загните нижнюю часть вверх и снова нажмите, чтобы запечатать.

Вот отличное видео, которое показывает это. Перейти к отметка 1:15 для начала формования.Обратите внимание, что она делает настоящие мини-багеты, которые более чем вдвое превышают их по размеру, поэтому ей нужно делать гораздо больше складок.Эти буханки отлично подходят только для двух.

Без миксера:

Взбейте вместе хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Месите около 10 минут до однородности. Тесто будет довольно густым и немного липким, но кусочки не должны прилипать к рукам.

Продолжить рецепт на шаге 4.

контент, создавать на его основе производные работы и повторно публиковать его при условии, что вы явно указали ссылку на автора (авторов), а повторная публикация должна быть сама по себе в соответствии с условиями этой или аналогичной лицензии.

The Cheesecake Factory Bread — Perfect Copycat Recipe

Я обновил этот рецепт, пожалуйста, нажмите на новое изображение внизу этого поста, чтобы перейти на страницу нового рецепта. Я не поместил его наверху, потому что некоторые люди прокручивают вправо вниз, и я не хотел, чтобы они его пропустили. Спасибо!

Каждый год, когда мы едем во Флориду, мы едим хлеб Cheesecake Factory — это единственная причина, по которой мы ходим туда поесть.Еще до того, как еда попала на стол, Оливер, Анна и я полностью уничтожили этот сладкий черный хлеб. Мы не можем насытиться этим. Маленькие мини-буханки такие мягкие и мягкие, они теплые после духовки и просто требуют масла. Они чистые небеса.

Покупка продуктов в пятницу, когда Оливер вернулся домой из школы, я понял, что когда он просит меня купить ему «его» хлеб (хлеб из цельнозерновой муки с овсяными хлопьями), он пытался получить этот хлеб во Флориде ( Мне потребовалось два года, чтобы понять это, иногда я не самый быстрый, знаете ли).Это было все, что мне было нужно, пора было выяснить это за него.
И, черт возьми, с первого раза я прибил — идеальный хлеб Cheesecake Factory! Обычно для этого у меня требовалось несколько десятков попыток, но во время поиска в Google что-то было на моей стороне, и я впервые угадал все правильные изменения из существующих рецептов, обзоров и описаний, которые я нашел. Вот и все, каждый укус возвращал нас обоих обратно во Флориду, и мы не могли перестать есть. Даже Бо, который слышит «цельнозерновой» и автоматически отключается, был пойман на том, что ел это.Говорю вам, только за это я заслуживаю медали!

Рецепт — он звучит безумно, когда вы его читаете. Какао порошок? Кофе? Патока? Пищевой краситель? Смешно, правда? Я имею в виду, что вы пытаетесь приготовить хлеб «Чизкейк-фабрика», а не новый латте. Но это всего лишь их малейшее прикосновение, и этим оно и является. Я знаю, хватит болтовни, тебе нужны картинки. Вам нужно это увидеть, чтобы знать…

После рецепта вы можете увидеть их изображение незадолго до второго подъема, чтобы получить представление о размере и форме.Кроме того, пищевой краситель (или карамельный краситель, если он у вас есть) вообще не нужен, это чисто эстетическое дополнение, которое дает вам приятный коричневый цвет, который вы знаете и любите. В хлебе Cheesecake Factory Bread используется карамельный краситель McCormick’s Caramel Coloring (так мне сообщает Google), но без него вкус остается таким же хорошим!

Хотите еще вкусных рецептов хлеба?

Любите хлеб? Если вы смотрите на хлеб Cheesecake Factory и думаете: «Мне действительно нужно чаще печь хлеб», то да.Я тоже попался в эту ловушку! Это первый хлеб, который я начал регулярно печь, потому что он НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ! Я храню рецепт в шкафу для очков, потому что готовлю его постоянно! В моем хрустящем деревенском хлебе без замешивания действительно нет замешивания, без суеты, и он всегда получается идеальным!

Обновленный пост:

После многих лет создания этого рецепта я решил немного его обновить. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему я изначально влюбился, а затем перейдите к новой публикации здесь и наслаждайтесь хлебом — он по-прежнему остается нашим любимым!

Вот оригинальный рецепт хлеба Cheesecake Factory:

Урожайность:
6 мини-буханок

Время подготовки:
30 минут

Время готовки:
30 минут

Дополнительное время:
3 часа 30 минут

Общее время:
4 часа 30 минут

Cheesecake Factory Коричневый хлеб прямо как в ресторане.Это мой любимый рецепт хлеба, и это самый популярный рецепт на Kitchen Trials с 2015 года!

Состав

• 1½ стакана теплой воды (105ºF)
• 1 столовая ложка сахара
• 2¼ ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей (1 упаковка)
• 2 стакана хлебной муки
• 1¾ чашки цельнозерновой муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 ч.л. порошка эспрессо (или кофе)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ¼ чашка меда
• 2 столовые ложки патоки
• карамельный краситель или темно-коричневый пищевой краситель (по желанию)
• ¼ чашки кукурузной муки, для посыпания нижней части формованных (не выпеченных) буханок (по желанию)
• овес, для посыпки верхней части формованных (не выпеченных) батонов (по желанию)

Инструкции

1. В средней миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.Отложите на 5 минут для расстойки (в конце она будет пенистой).
2. Используя насадку в своем стационарном миксере, взбейте хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Кроме того, при использовании добавьте сюда пищевой краситель. Вы можете регулировать цвет во время замешивания, поэтому просто добавляйте понемногу. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет довольно густым и немного липким.
3. Переключитесь на крюк для теста и месите на средней скорости 8–10 минут.Это тесто толще, чем ваш стандартный белый хлеб, поэтому оно будет немного липким, но не будет тянуть и прилипать к дну чаши во время замешивания (но будет, когда миксер остановлен).
4. Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплое пятно на два часа, пока не увеличится вдвое.
5. Разделите тесто на 6 частей равного размера и сформируйте поленья в виде мини-багета, примерно 6 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину. См. Примечания ниже, чтобы узнать, как это сделать.
6. Поместите кукурузную муку на тарелку (если используется) и положите в нее буханки так, чтобы дно было слегка покрыто. Выложите буханки на противень, выстланный слоем, так, чтобы между ними было достаточно места. Слегка смочите верх буханки рукой и небольшим количеством воды, затем посыпьте легкой пылью овса. Обрызгайте верхнюю часть хлеба Pam (чтобы пленка не прилипала), затем ОЧЕНЬ неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться еще от 60 до 90 минут, пока снова не увеличится почти вдвое.
7. Выпекать в духовке при 350ºF от 25 до 35 минут.Корочка будет мягкой и нежной. Хлеб готовится, когда внутренняя температура составляет 190 ° F, поэтому не стесняйтесь использовать для проверки термометр мгновенного считывания.
8. Дайте остыть не менее 15 минут перед нарезкой. Если вы выпекаете раньше времени, храните его плотно завернутым в полиэтиленовую пленку после полного охлаждения до 2 дней, хотя лучше всего есть в запеченном виде. Перед подачей аккуратно нагреть в духовке.

Банкноты

С мукой — Иногда я обнаруживаю, что мне нужно использовать больше муки (возможно, в зависимости от погоды или от того, насколько упакованы мои чашки).главное, чтобы тесто было липким, но НЕ липким — оно не должно прилипать к вашим пальцам, когда вы его сжимаете.

Для формования мини-багетов:

Кончиками пальцев согните тесто в прямоугольник диаметром около 4 дюймов. Сложите верхнюю часть на 1/3 вниз, как букву, и вдавите шов в тесто кончиками пальцев. Вы увидите, что вы создаете некоторое трение вверху, это хорошо!

Плотно загните нижнюю часть поверх верхней и нажмите, чтобы снова запечатать.

Без миксера:

Взбейте вместе хлебную муку, цельнозерновую муку, какао-порошок, порошок эспрессо и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь, масло, мед и патоку. Кроме того, при использовании добавьте сюда пищевой краситель. Вы можете регулировать цвет во время замешивания, поэтому просто добавляйте понемногу. Месите около 10 минут до однородности. Тесто будет довольно густым и немного липким, но кусочки не должны прилипать к рукам.

Продолжите рецепт на шаге 4.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 12

Количество на порцию:

Калорийность: 1325,41 Всего жиров: 28,21 г Углеводы: 232,28 г Белки: 33,71 г

Cheesecake Factory Bread Rising

контент, создавать на его основе производные работы и повторно публиковать его при условии, что вы явно указали ссылку на автора (авторов), а повторная публикация должна быть сама по себе в соответствии с условиями этой или аналогичной лицензии.

Copycat Cheesecake Factory Honey Wheat Bread

Поделиться — это забота!

Если вы когда-нибудь были на фабрике чизкейков, чтобы поесть, и переполняли корзину за корзиной их восхитительного пшеничного хлеба с медом, то вы будете рады услышать о моем новом рецепте — Copycat Cheesecake Factory Honey Wheat Bread.

Этот пост был первоначально опубликован 12 мая 2016 г. и недавно был дополнен новыми фотографиями и предложениями рецептов.

Это мой ВСЕГДА самый любимый хлеб на планете, и возможность приготовить его, не выходя из собственного дома, идеально.

В нем используется всего несколько простых ингредиентов, и прежде чем вы это узнаете — у вас будет огромная партия этого хлеба. Лучшая часть? Он хорошо замораживается, поэтому, если вы сделаете двойную партию, свежий хлеб можно будет получать неделями.

Очень легко сложить и испечь в течение дня, так что, когда вы подадите ужин в этот вечер, у вас будет очень ароматный и вкусный хлеб, который можно съесть на ужин

Но будьте осторожны, потому что этот хлеб СУПЕР затягивает.Вы не сможете съесть только один кусок. Вам захочется съесть все это целиком.

Все дело — серьезно.

Ваш дом наполнится запахом патоки и свежеиспеченного хлеба. Вы обязательно поблагодарите меня за приготовление этого рецепта для вас. Если вы действительно хотите поднять его на ужин, обязательно сделайте мою лапшу из монгольского говяжьего фарша, или, если вы чувствуете себя горячо, попробуйте приготовить мои суши с соусом из угря.

Как только оно выйдет из духовки, отрежьте кусочек и сверху положите кусочек настоящего сливочного масла.О Боже мой! Ваш рот будет слезиться с первого укуса!

Для меня выпечка хлеба оказывает лечебное действие. Я люблю печь и быть на кухне. Это приносит в мою душу ощущение мира и спокойствия, а что самое лучшее? Я готовлю такие рецепты, и мой любимый хлеб — домашний.

Абсолютно ничто не сравнится с запахом и вкусом теплого свежеиспеченного хлеба, покрытого домашним маслом прямо из духовки. Это божественно и потрясающе!

Посмотрите другие рецепты от фабрики чизкейков

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
30 минут

Дополнительное время
2 часа

Общее время
2 часа 40 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки, плюс добавка для замеса
• 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 2 чайные ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1/4 стакана патоки
• 1/4 стакана меда
• овсяные хлопья для начинки

Инструкции

1. В миксере KitchenAid смешайте всю муку, какао-порошок, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
2. Теперь смешайте теплую воду, масло, патоку и мед. Сделать это можно в миске среднего размера.
3. В середине сухих ингредиентов сделайте отверстие, чтобы в него можно было влить водную смесь. Это можно сделать в чаше настольного миксера с помощью миксера KitchenAid. Мешать, пока тесто не сойдет.
4. Достаньте тесто из чаши и начните замешивать вручную. Делайте это 5-8 минут. Если хотите, можете сделать это в миксере, но мне нравится замесить хлеб.Если тесто слишком липкое, вам может потребоваться добавить немного муки на поверхность для замеса.
5. Возьмите другую миску и смажьте ее 1 столовой ложкой масла. Поместите шарик из теста внутрь и раскатайте его в масле со всех сторон, затем накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте для подъема на 2 часа.
6. Разделить тесто на 3 части. Раскатайте каждую часть в 9-дюймовое бревно. Возьмите противень, застелите пергаментной бумагой и выложите буханки на противень.
7. Посыпьте каждый хлеб небольшим количеством овсяных хлопьев.На этом этапе вы можете взять острый нож и надрезать верхнюю часть каждой буханки. Не делайте этого глубоко. Достаточно лишь небольшого количества очков.
8. Накройте еще полиэтиленовой пленкой и отставьте буханки на 30 минут.
9. Разогрейте духовку до 350 градусов.
10. Выпекайте буханки 30 минут. Когда все будет готово, остудите на решетке.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорийность: 206 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 285 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 12 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт чизкейка Blackberry Swirl | Рецепты десертов

Рецепт чизкейка Blackberry Swirl | Рецепты десертов | PBS Food
Рецепт чизкейка Blackberry Swirl | Рецепты десертов | PBS Food

Food Home »Рецепты» Чизкейк Blackberry Swirl с ржаной пекановой корочкой

Приготовьте декадентский рецепт чизкейка с ежевикой и корочкой из ржаного ореха и пекана.(Кредит рецепта: Об Жиру из кухонных виньеток)

Ингредиенты

• Для корочки:
• 1 стакан цельнозерновой муки (или цельнозерновой муки)
• 1/2 стакана орехов пекан
• 1/3 стакана кокосового сахара (или коричневого сахара)
• 5 столовых ложек сливочного масла, плавленый
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 5 x 8 унций. пакетов сливочный сыр комнатной температуры
• 1 1/4 стакана тростникового сахара
• 2 ч. л.цедра органического апельсина
• 1 ст. сок из того же апельсина
• 3/4 стакана сметаны или йогурта
• 4 больших яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• Для вихря:
• Около 1 1/2 стакана ежевики
• 2 столовые ложки тростникового сахара
• Для сервировки и гарнира (по желанию):
• 1 стакан свежей ежевики
• Свежая мята, мелисса или листья ежевики

Указания

1. Разогрейте духовку до 375F и смажьте маслом 9-дюймовую пружинную форму или кастрюля для чизкейка со съемным дном (или вы можете использовать 8-дюймовую кастрюлю для более высокого чизкейка, как я сделал в видео).
2. В кухонном комбайне измельчите все ингредиенты для корочки до смешивания. Вылейте рассыпчатую смесь в смазанную маслом сковороду. Плотно прижмите его пальцами или дном мерной чашки, чтобы она закрывала дно кастрюли. Запекать в духовке около 12-15 минут. Вынуть и остудить на решетке. Включите духовку на 325F.
3. Чтобы приготовить ежевичный сироп для завихрения, поместите ежевику и сахар в кухонный комбайн и перемешайте до получения жидкого состояния. Пропустите эту смесь через сетчатое сито, чтобы удалить семена ежевики.Поместите эту жидкость без косточек в бутылку для отжима или небольшой пластиковый пакет. Когда будете готовы использовать сироп ежевики, отрежьте очень крошечный уголок на дне пакета, оставив отверстие диаметром 1/8 дюйма, чтобы выжать жидкость. (Будьте осторожны, эта жидкость пачкает вашу одежду!)
4. Чтобы приготовить сырную начинку, взбейте сливочный сыр комнатной температуры в большой миске с сахаром и солью до однородной массы. Добавьте сметану (или йогурт), цедру апельсина и сок. Взбить, пока не смешается. Добавить яйца, взбивая до однородной массы.Если есть небольшие комочки, не беспокойтесь, они исчезнут при выпечке. Если есть большие комочки, можно пропустить начинку через ситечко перед тем, как вылить ее на сковороду (но если вы использовали сливочный сыр комнатной температуры, комочков быть не должно). Когда корочка остынет, вылейте начинку в сковороду.
5. Пока вы работаете над водоворотом ежевики, доведите до кипения чайник, наполненный водой. Начиная с внешнего края верхней части торта, выдавите ежевичный сироп поверх начинки, образуя большую спираль к центру.Используя шпажку или зубочистку, нарисуйте рыхлые завитки по всей поверхности торта. Оставшееся пюре из ежевики оставьте для подачи к готовому пирогу.
6. Чизкейк лучше всего готовить на водяной бане. Сначала оберните алюминиевую фольгу вокруг дна сковороды до стен. Это необходимо для предотвращения просачивания воды в поддон. Поместите сковороду с алюминиевой оберткой в ​​большую жаровню и залейте в нее кипяток, пока он не достигнет середины стенок сковороды для чизкейка.Выпекайте чизкейк в духовке 325F, пока он не станет в центре, примерно 1 час 30 минут. Когда это будет сделано, выключите духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой (примерно на один дюйм), используя деревянную ложку, чтобы дверца не закрылась, если вам нужно. Дайте пирогу медленно остыть в духовке с открытой дверцей примерно 45 минут, прежде чем вынуть его из духовки. Это медленное охлаждение предотвратит образование трещин на верхней части торта. Достаньте пирог из кастрюли с водой и проведите острым ножом по внутреннему краю сковороды, чтобы разжечь пирог.Дайте ему остыть на решетке, затем переместите в холодильник, где он должен остыть и поставить на ночь или как минимум на 5 часов.
7. Чтобы получить красивые чистые ломтики торта, опустите острый нож в горячую воду и вытрите его насухо чистым полотенцем, прежде чем делать надрез. Сделайте это для каждого ломтика. Подавайте ломтики с ягодами и свежими зелеными листьями на стороне, с ложкой оставшегося пюре из ежевики.

Представлено:

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Почему черный хлеб Cheesecake Factory — самый любимый пункт меню

Есть несколько вещей, о которых человек может опубликовать на Facebook, что приводит к почти бесконечному потоку уведомлений: помолвка, ребенок и «черный хлеб» от The Фабрика чизкейков. Этот, казалось бы, банальный фирменный предмет из большой американской сети с еще большими порциями уже давно завоевал популярность.В обычном и совершенно ненаучном краудсорсинге Facebook любовь фанатов, очевидная в моем скромном списке друзей, была чрезмерной. Старые соседи по комнате, бывшие коллеги, представители кулинарных СМИ и повара со всей страны называли любимые блюда The Cheesecake Factory, такие как китайский куриный салат и блинчики с начинкой из авокадо, но, казалось бы, излияния любви к коричневому цвету продолжались. хлеб.

Если вы никогда раньше не ели хлеба, его текстура дрожжевая, рыхлая и супермягкая.По вкусовым качествам он похож на многозерновой хлеб со сладким медовым послевкусием. Это что-то вроде Snuggie в проходе из пекарни: мягкое, роскошное и беспроблемное.

Внутри сети хлеб на самом деле называется «пшеничным хлебом» — и подается бесплатно в блестящей проволочной корзине вместе с закваской. Что еще более важно, он постоянно пополняется во время еды. Недавно 40-летняя компания решила извлечь выгоду из одержимости «знаменитым черным хлебом», смело доставив этот продукт прямо из корзины для хлеба в магазины.Он появился на полках в начале этого года в местных продуктовых сетях, таких как Winn-Dixie, Bi-Lo, Safeway и Vons, под звук взрывающихся голов. Одно только январское новостное сообщение вызвало сотни упоминаний в СМИ, а также тысячи ретвитов, лайков и комментариев. Этот продукт доступен в полукруглых багетах, рулетах для сэндвичей и нарезанных буханках (с помощью этого удобного указателя вы можете найти его в магазине рядом с вами) в хлебном проходе.

По словам Дональда Эванса, директора по маркетингу Cheesecake Factory, «знаменитый черный хлеб» был в меню почти с самого начала.Первая фабрика по производству чизкейков, которая сейчас насчитывает 199 точек, была открыта в 1978 году в Беверли-Хиллз, Калифорния, Дэвидом Овертоном, сыном Эвелин Овертон (домохозяйка / пекарь, которая продавала свои знаменитые чизкейки ресторанам в Калифорнии на протяжении 70-х годов).

Когда их сын Дэвид открыл первый ресторан (осуществив мечту всей жизни своих родителей), здесь было простое одностраничное меню, которое к концу 1980-х становилось все длиннее и длиннее. Исследуя продукты для оригинального меню, Овертон наткнулся на рецепт «хлеба скво» — как его называли в то время, несколько противоречивый термин для выпечки на основе ржи и патоки.Считается, что «скво-хлеб» — это немецкая иммигрантская версия рецепта ржаного хлеба коренных американцев, появившегося в 1800-х годах.

Если вы когда-либо были в любом из почти 200 заведений The Cheesecake Factory, вы помните, что меню читается как меню излишне амбициозной греческой закусочной, неотредактированного «величайшего хита» мировой гастрономии за последние 100 лет. Место, где вы можете заказать все: от стейка Diane до пасты Cajun jambalaya, пиццы Margherita до лосося в мисо-глазури — это лучший выбор в Xanadu; мечта каменщика.Вы можете начать с куриной самсы в индийском стиле, затем перейти к нечестивому блюду, известному как бургер с макаронами и сыром, и закончить классическим итальянским тирамису.

Джейсон Хоффман / Thrillist

Итак, вы можете спросить себя, из более чем 300 потенциальных ресторанов, которые можно продать в розницу, почему сеть решила начать с корзины для хлеба? Линия для домашнего приготовления началась в прошлом году с линии смесей для выпечки и продолжилась несколькими вкусами сливок для кофе Nestle. Но первый ресторанный продукт — это черный хлеб.«Мы думали о том, какой продукт имеет смысл добавить в бакалейную лавку, чтобы он выглядел, ощущался и на вкус был как продукт в ресторанах», — объясняет Эванс. «Хлеб такой же, как в ресторане».

На прошлой неделе в продуктовом магазине Vons в Лос-Анджелесе я купил упаковку деми-багетов из черного хлеба в хлебном проходе и разогрел их в духовке всего за пять минут. На вкус он был почти такой же, как и у черного хлеба в ресторане.Но в их маркетинговом обосновании есть нечто большее, чем простое удобство. Легенда о «черном хлебе» распространялась из уст в уста на протяжении десятилетий, прежде чем она взорвалась в социальных сетях.

Бывшие сотрудники сетуют на то, что им приходится постоянно наполнять корзины. «Я ненавижу черный хлеб», — говорит нам бывший официант Сет Байрам. «Не потому, что он невкусный, но люди были одержимы этим. Они постоянно просили долить три-четыре раза, и по этой причине постоянно не хватало хлеба. Во время ужина вы бегаете взад и вперед по футбольному полю, чтобы наполнить его, потому что ресторан такой большой.Шесть лет назад Байрам работал на заводе Chestnut Hill недалеко от Бостона.

Бывший сотрудник Джереми Кеглер раньше работал в магазине в Тампе и вспоминал, что клиенты часто забирали заказы, ехали домой, а затем возвращались в ресторан, если черный хлеб не был в сумке.

Что касается того, почему люди так одержимы хлебом, у Кеглера есть теория: «Людям нравится, потому что он сладкий». Эванс соглашается. «Я думаю, что это сладость хлеба», — просто заметил Эванс.Байрам предлагает другое объяснение. «Люди думают, что это здорово, потому что оно коричневое и сверху покрыто овсом», — говорится в комментариях, которые он часто слышал. Учитывая, что во многих блюдах ресторана содержится более 1000 калорий, посетители, кажется, думают, что это единственное полезное лакомство, от которого они могут чувствовать себя хорошо. «К тому же это бесплатно», — добавил Байрам. Это всегда помогает.

«Люди думают, что это здорово, потому что оно коричневое и сверху покрыто овсом».

Так что же на самом деле в хлебе? Посетители наконец-то узнали о таинственных ингредиентах — некоторые предполагали, что какао придает ему коричневый цвет — теперь, когда продукт продается в розницу.Мы взглянули на упаковку и обнаружили смесь обогащенной муки, такой как пшеничная, цельнозерновая и солодовый ячмень, составляющая основу, а также ржаные хлопья, патоку, коричневый сахар и карамельный краситель (чтобы придать ей очень темный «здоровый вид». »). В нем даже есть пшеничные отруби. Половина багета содержит 190 калорий, включая 38 углеводов и 8 граммов сахара (в основном с добавлением сахара), плюс 3 грамма клетчатки и 6 граммов белка.

Когда появились социальные сети, повсеместное обожание уже не могло остановить, и в конечном итоге оно достигло критической массы, особенно среди игроков НБА.Все могло начаться в 2008 году, когда ESPN опубликовал эту историю, в которой подробно описывалась очевидная любовь различных игроков НБА к Factory и высказывались теории о том, почему. Все больше средств массовой информации следили за расследованием этой навязчивой идеи, связанной с НБА, многие игроки специально проверяли черный хлеб, например, Джаред Саллинджер из Toronto Raptors и Шон Килпатрик из Brooklyn Nets, который сказал First We Feast: «У них, наверное, лучший хлеб в Америке».

Только в 2017 году черный хлеб заставил около 50 000 упоминаний в социальных сетях, в том числе таких знаменитостей, как Камилла Кабелло, которая написала в Твиттере в июле прошлого года: «Лучшее в меню Cheesecake Factory — это черный хлеб с маслом, НЕ СПОРЬТЕ СО МНОЙ НА ЭТОМ .Актриса и певица Зендая подытожила эту одержимость в твите в прошлом марте: «Черный хлеб на фабрике чизкейков … Я могла бы жить на это дерьмо».

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Келли Добкин — писатель / редактор, выпускница кулинарной школы и выздоравливающая официантка из Бруклина, Нью-Йорк. В ее интересы входят пина-колада (посмотрите @piningforpinas), кошки, пиццу и суши, которые она не может себе позволить.Следите за ней в Twitter и Instagram.

Коричневый хлеб фабрики чизкейков — красивая жизнь и дом

Теперь вы можете приготовить восхитительный коричневый хлеб с медом и пшеницей прямо у себя дома! Совершенно мягкий и слегка сладкий, этот рецепт подражателя — тот, который вы будете готовить снова и снова! Пошаговое руководство с изображениями!

Если вы когда-нибудь были на фабрике чизкейков, то знаете, что они приносят корзины с этим коричневым хлебом с медом и пшеницей еще до того, как приходит ваш заказ.

Вы также знаете, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сложно не насытиться этим вкусным хлебом и не испортить себе аппетит!

В чем его особенность? И почему он такой коричневый?

Это сводится к двум особым ингредиентам: патоке и какао-порошку. Ням!

Сегодня я покажу вам шаг за шагом, как приготовить его дома, чтобы вы могли удовлетворить свою жажду в любое время!

Сегодняшняя халява!

Как приготовить коричневый хлеб Cheesecake Factory

Сначала вы сделаете тесто.Если у вас есть настольный миксер (например, Kitchen Aid), это было бы идеально. В противном случае вы можете сделать это старомодным способом и перемешать вручную 🙂

Затем вы накроете его и дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое. Это зависит от тепла вашей кухни, но может занять от 1 до 2 часов.

Как заставить хлеб подниматься быстрее

Вот небольшой совет: если у вас мало времени и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно, чтобы это тесто (или почти любой тип хлебного теста) поднималось быстрее, вот что вы делаете:

Переверните в духовке до 200 градусов по Фаренгейту.Как только он достигнет 200 градусов, выключите его.

Оберните чистое кухонное полотенце над миской (убедитесь, что вы используете стеклянную или металлическую миску) и поставьте его в духовку. Не накрывайте чашу полиэтиленовой пленкой. Он растает.

Теперь просто оставьте накрытое тесто в духовке примерно на полчаса. Теплая духовка поможет ему подняться намного быстрее!

Обязательно используйте подставки под горячее, когда вынимаете чашу из духовки.

Когда ваше тесто увеличится вдвое, оно должно выглядеть так:

Как формировать буханки

Пробейте тесто и положите его на посыпанную мукой поверхность, как на разделочную доску.Слегка прижмите его к форме диска, а затем разрежьте на четыре равных части.

Возьмите каждую деталь и придавите плоскую прямоугольную форму.

Теперь загните один из длинных краев примерно на 2/3 над серединой и прижмите.

Возьмите противоположную сторону, сложите ее посередине и прижмите.

Повторите этот процесс еще один или два раза. Каждый раз, когда вы это делаете, буханка становится длиннее. Когда ваша буханка 6 дюймов в длину, это идеальная длина.

Теперь переверните буханку и заправьте концы под нее. Эта техника должна дать вам четыре мини-буханки в форме багета.

Разложите хлеб на противне, выстланном пергаментом. Если у вас нет пергамента, слегка смажьте противень маслом. Я поставил свой под углом, чтобы уместить все четыре хлеба на одной сковороде.

Теперь пора забить каждую буханку, чтобы она не потрескалась во время выпечки. Просто возьмите острый нож и сделайте примерно четыре диагональных разреза на каждой буханке.

Теперь о дополнительных украшениях! Овсянка! Слегка смажьте каждую буханку водой, затем посыпьте сверху овсяными хлопьями. (Если вы не используете воду, овсянка не прилипнет).

Теперь слегка оберните сверху полиэтиленовой пленкой и дайте хлебу подняться примерно на 30 минут.

После того, как буханки поднялись, запекайте их в духовке при температуре 350 градусов F в течение 25 минут.

Охладите на решетке не менее десяти минут, прежде чем нарезать ломтиками.Я знаю, что ждать тяжело, но ты не хочешь раздавить хлеб 🙂

Вот и все! Я подал две буханки своей семье, а две другие заморозил для другого случая.

Этот хлеб — фантастическая замена булочек к обеду, из него получается восхитительный хлеб для бутербродов, и он хорошо сочетается с моим жареным свининой и кремовой курицей с лимоном.

Этот рецепт адаптирован из «Медового пшеничного хлеба фабрики по производству чизкейков» от Jen Around the World.

Сегодняшняя халява!

Урожайность: 4 буханки

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 2 часа 25 минут

Теперь вы можете приготовить Вкусный коричневый хлеб с медом и пшеницей от Cheesecake Factory прямо у себя дома! Совершенно мягкий и слегка сладкий, этот рецепт подражателя — тот, который вы будете повторять снова и снова! Пошаговое руководство с изображениями!

Ингредиенты

• 1 1/4 стакана теплой воды
• 2 1/4 чайных ложки (один пакет) дрожжей
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 стакана муки, плюс дополнительно для замешивания
• 1 1/2 стакана цельной пшеницы мука
• 2 чайные ложки какао-порошка (какао для выпечки — не смесь горячего шоколада!)
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки патоки
• 1/4 стакана меда
• Овсяные хлопья для посыпки сверху ( необязательно)

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте 1 1/4 стакана теплой воды, дрожжи и 1 чайную ложку сахарного песка.Подождите примерно 10 минут, пока не станет пузырящейся и пенистой.
2. В большую миску или в настольный миксер добавьте 2 стакана муки, 1 1/2 стакана цельнозерновой муки, 2 чайные ложки какао-порошка и 1 чайную ложку соли. Смешать.
3. Добавьте дрожжевую смесь вместе с 2 столовыми ложками растительного масла, 3 столовыми ложками патоки и 1/4 стакана меда.
4. Используйте крючок для теста, чтобы смешать все ингредиенты вместе.
5. Продолжайте вымешивать тесто крючком (или вручную на посыпанной мукой поверхности) в течение 5-8 минут.Тесто должно быть податливым и не липким.
6. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы она поднималась на 1-2 часа, пока не увеличится в размерах вдвое.
7. Взбейте тесто и разделите на четыре равные части.
8. На посыпанной мукой разделочной доске или чистом прилавке сожмите каждый кусок в прямоугольник. Загните длинный край к середине и прижмите.
9. Сложите противоположный край к середине и прижмите.
10. Повторите этот процесс еще один или два раза, пока тесто не вырастет примерно до шести дюймов.
11. Переверните тесто и заправьте концы.
12. Выложить на большой противень, выстланный пергаментом или слегка смазанный жиром. В зависимости от размера вашего противня вы можете получить все четыре буханки, если разместите их по диагонали.
13. Разрежьте каждую буханку по диагонали четыре раза.
14. Распылите или смажьте водой, затем посыпьте овсяными хлопьями (по желанию).
15. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно на 30 минут.
16. Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 350 градусов F.
17. После того, как хлеб поднялся, снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте 25 минут.
18. Дать остыть на решетке.

Пищевая ценность:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 149 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 135 мг Углеводы3

Приколите меня!

Cheesecake Factory Brown Bread — Milk and Pop

]]>

Cheesecake Factory Коричневый хлеб на завтрак: это мечта, верно? Сделайте это реальностью и щедро намажьте маслом мягкий, нежный ломтик черного хлеба, следуя этому простому пошаговому рецепту!

Почему этот хлеб такой вкусный?

Этот черный хлеб, имитирующий фабрику чизкейков, станет основным продуктом питания в вашем доме, я просто знаю это! Это случилось здесь, и я всегда дублирую рецепт, так что хватит больше, чем на пару дней.

Может быть, сочетание меда и шоколада, мягкость этого багетного хлеба, его текстура с маслом, я правда не знаю. Но этот хлеб вызывает полное привыкание.

Можно с вареньем? Да. Масло? Ага. Супы? Ах, да! И он будет чудесно храниться в течение нескольких дней, если вам повезет и у вас останется хоть немного после первого.

Даже если вы новичок в выпечке дрожжевого хлеба, я вас поймаю! Я сделал все возможное, шаг за шагом, рассказал о каждом ингредиенте и субстанциях, и если после прочтения у вас все еще есть сомнения, посмотрите видео с этим рецептом.

И, как всегда, не стесняйтесь задавать мне вопросы, которые могут у вас возникнуть в комментариях!

Что это за хлеб?

Это очень мягкий хлеб в форме багета, с богатым глубоким вкусом и слегка сладковатым.

Комбинация ингредиентов, патоки и какао придает этому хлебу восхитительный глубокий вкус и красивый коричневый цвет. Коричневый сахар и мед делают буханки слегка сладкими, как буханки Cheesecake Factory.

Состав и заменители

Во-первых, позвольте мне сказать, что вы можете заменить некоторые ингредиенты, НО это всегда изменит окончательный вкус.Но все равно получится восхитительный хлеб!

Сахар. В этом рецепте я использую коричневый сахар. Можно использовать коричневый или темно-коричневый сахар, а также белый сахар.

Дрожжи. Используйте быстрорастворимые сухие дрожжи. Если вы используете дрожжи, которые необходимо подвергнуть испытанию, сделайте это, используя воду и сахар, указанные в рецепте, чтобы не добавлять больше жидкости, чем необходимо.

Мука хлебная. Используйте муку из белого хлеба. Вы можете заменить универсальную муку, но буханки немного потеряют свою структуру.Они будут иметь одинаковый вкус.

Цельнозерновая мука. Один из ингредиентов, который также отвечает за вкус, старайтесь не использовать только универсальную или белую хлебную муку. В этом случае у вашего хлеба не будет орехового привкуса — но это будет неплохо, если вы не против!

Какао-порошок. Используйте несладкий, натуральный или голландский. Последний придаст буханкам больше цвета. Не используйте горячую смесь какао!

Соль. Не забывайте добавлять в хлеб соль! Соль — один из ингредиентов, влияющих на вкус и брожение: слишком много — вы получите несъедобный хлеб, слишком мало — тесто поднимется намного быстрее, чем обычно, во время расстойки, в результате чего тесто станет липким и более склонным к разрушению хлеба.Используйте мелкую морскую соль.

Сливочное масло. Помогает хлебу получить мягкую пушистую консистенцию. Также отвечает за более богатый вкус. Используйте сливочное масло или любое веганское масло / маргарин для веганского варианта без молочных продуктов.

Мед. Это то, что делает хлеб неотразимым и придает сладкий, сладкий вкус. Вы можете заменить кленовый сироп на аналогичный вкус, если выпекаете только из веганских ингредиентов.

Патока. Черная патока / темная патока даст более горький вкус, в то время как легкая или светлая (обычная) патока добавит больше сахара в рецепт.Патока — один из основных ингредиентов, отвечающих за вкус, поэтому постарайтесь не пропустить его! Если вы решите не использовать его, замените его медом или кукурузным сиропом в том же количестве.

Хотя в некоторых рецептах добавляется порошок эспрессо, я предпочитаю не добавлять его в этот черный хлеб. Я не заметил значительных улучшений с его помощью, и далеко не у всех есть порошок эспрессо (или растворимый кофе для замены) в кладовой.

Чтобы еще больше усилить вкус, я рекомендую попробовать холодное брожение в течение ночи.

Как сделать

Давайте вместе пройдемся шаг за шагом, чтобы у вас все получилось правильно с первого раза!

1. Сделайте тесто.

• Смешайте воду, мед и патоку.
• В большой миске смешайте хлеб и цельнозерновую муку, соль, сахар, какао-порошок и дрожжи. Добавить медовую смесь и перемешивать, пока тесто частично не сформируется. Добавьте масло и месите от 8 до 10 минут, если используете стационарный миксер, и от 12 до 15 минут, если делаете вручную.Когда тесто будет готово, оно станет липким, гладким и будет прилипать к дну чаши, когда миксер остановится, но не к вашим пальцам.

2. Первый подъем. Перелейте тесто в чистую миску, накройте ее полиэтиленовой пленкой, пчелиным воском или влажным полотенцем и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Это займет от 1 до 2 часов. Не забудьте оставить в теплом месте.
3. Разделить тесто. После первого подъема спустить тесто. Посыпьте мукой поверхность, на которой вы будете работать. Тесто разделить на 4 части.
4. Сформовать тесто. Руками или скалкой раскройте каждую деталь прямоугольником (4a). Сверните в цилиндр и защипните, чтобы закрыть (4b).
5. Второй подъем. Выложить на выстланный противень, слегка посыпав дно кукурузной мукой (если используется). Оставьте между ними пространство, так как они увеличатся вдвое. Сверху посыпьте овсяными хлопьями, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 40 минут или до тех пор, пока буханки не станут почти вдвое более пухлыми и легкими.
6. Выпечка. Разогрейте духовку до 350 ° F.Раскройте хлеб и выпекайте его от 30 до 35 минут.
7. Охлаждение. Дайте буханкам остыть в течение 15 минут перед нарезкой.

Как приготовить этот хлеб с быстрой расстойкой

Если вы хотите оставить тесто на ночь, выполните следующие действия после шага 1.

• Накройте тесто и оставьте его в теплом месте на 40 минут.
• Поместите его в холодильник и оставьте для брожения на ночь или до 24 часов.
• Перед формированием оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
• Переходите к шагу 3.

Не оставляйте тесто на ночь ВНЕ холодильника!

Можно ли приготовить этот рецепт в хлебопечке?

Полностью! Но чтобы получить такие буханки, как на фотографиях, вы должны использовать его только для замеса и расстойки (цикл теста).

Формование и выпечка должны выполняться в соответствии с указаниями этого рецепта для достижения наилучшего результата.

Почему мой хлеб тяжелый и плотный?

Если хлеб не кажется легким и имеет плотную текстуру, во время казни могла возникнуть одна из следующих проблем:

• Достаточно ли вы замесили тесто? Он должен быть гладким в ваших руках и иметь хоть какое-то оконное стекло.Посмотрите видео с рецептами, чтобы проверить текстуру теста.

• Если вы замешиваете тесто вручную, сделайте это не менее 12 минут.

• Всегда позволяйте тесту подниматься в теплом месте вашего дома. Если в вашей духовке есть функция расстойки, используйте ее. Холодные пятна могут удвоить время подъема и даже деактивировать дрожжи.

• Осторожно, чтобы тесто не получилось чрезмерным. Не позволяйте ему подниматься более 2 часов перед формированием формы, если вы не делаете это в холодильнике.

• Проверьте срок годности ваших дрожжей. Была ли она открыта до того, как вы ее использовали? Если да, хранились ли дрожжи в холодильнике? Было ли оно открыто более 6 месяцев? В этом рецепте, приготовленном из растворимых дрожжей, я не прошу использовать дрожжевую пробу, но попробуйте, если вы не уверены.

• Если вы решили испытать дрожжи, помните о : никогда не используйте ГОРЯЧУЮ воду. Вода должна быть теплой (температура детской бутылочки).

Правильно отмерьте муку и сухие ингредиенты

Если вы используете чашки и забыли правильно отмерить сухие ингредиенты, вы добавите больше муки, чем необходимо, и тесто получится сухим.

Зачерпните муку ложкой в ​​мерный стакан, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа. Не черпайте прямо мерным стаканом, иначе вы получите больше муки, чем требует рецепт.

Хранение и замораживание

Храните коричневые медовые буханки в хлебницах или герметичных контейнерах, вдали от солнечных лучей. Не храните в холодильнике. Держится от 2 до 5 дней.

Осторожно разогрейте в духовке или тостере перед едой, так как этот хлеб еще лучше, когда он теплый.

Для замораживания хранить в безопасном для замораживания пакете или герметичном контейнере. Держится до 3 месяцев. Чтобы разогреть, оставьте его при комнатной температуре на 1 час для размораживания, затем используйте тостер, духовку (средний, от 5 до 8 минут) или микроволновую печь (от 40 секунд до 1 минуты).

Еще рецепты хлеба

Рулетики из цельной пшеницы
Лучший сэндвич-ролл
Домашний багет

Выход: 4 буханки багета.

Cheesecake Factory Коричневый хлеб

Коричневый хлеб с медом и пшеницей Cheesecake Factory на завтрак: это мечта, верно? Сделайте это реальностью и щедро намажьте маслом мягкий, нежный ломтик черного хлеба, следуя этому простому пошаговому рецепту!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
35 минут

Дополнительное время
2 часа 10 минут

Общее время
3 часа

Состав

• 1 ¼ стакана воды (290 г)
• ¼ стакана меда (85 г)
• 2 столовые ложки патоки (40 г)
• 2 ¼ стакана хлебной муки (306 г)
• 1 ¾ стакана цельной пшеницы (230 г)
• 1 столовая ложка коричневого сахара (12 г)
• 1 ½ столовой ложки какао-порошка (12 г)
• 2 чайные ложки быстрорастворимых сухих дрожжей (6 г)
• 1 чайная ложка соли (6 г)
• 3 столовые ложки сливочного масла (45 г)
• овес для опудривания
• кукурузная мука для опудривания дна (опция)

Инструкции

1. В большой миске смешайте хлеб и цельнозерновую муку, соль, сахар, какао-порошок и дрожжи.
2. Добавить медовую смесь и перемешивать до частичного образования теста.
3. Добавьте масло и месите от 8 до 10 минут, если используете стационарный миксер, и от 10 до 15 минут, если делаете вручную. Когда тесто будет готово, оно станет липким, гладким и будет прилипать к дну чаши, когда миксер остановится, но не к вашим пальцам.
4. Перелейте тесто в чистую миску, накройте ее полиэтиленовой пленкой, пчелиным воском или влажным полотенцем и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Это займет от 1 до 2 часов. Не забудьте оставить в теплом месте.
5. После первого подъема спустить тесто. Посыпьте мукой поверхность, на которой вы будете работать. Тесто разделить на 4 части.
6. Руками или скалкой раскройте каждую деталь прямоугольником. Скатайте в цилиндр и защипните, чтобы закрыть.
7. Выложить на выстланный противень, слегка посыпав дно кукурузной мукой (если используется). Оставьте между ними пространство, так как они увеличатся вдвое. Сверху посыпьте овсяными хлопьями, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться еще 40 минут или до тех пор, пока буханки не станут почти вдвое более пухлыми и легкими.
8. Разогрейте духовку до 350 ° F. Раскройте хлеб и выпекайте его от 30 до 35 минут.
9. Дайте буханкам остыть в течение 15 минут перед нарезкой.

Банкноты

Правильно отмерьте муку и сухие ингредиенты. Зачерпните муку ложкой в ​​мерный стаканчик, затем выровняйте ее тыльной стороной ножа.

Всегда позволяйте тесту подниматься в теплом месте вашего дома. Если в вашей духовке есть функция расстойки, используйте ее. Холодные пятна могут удвоить время подъема и даже деактивировать дрожжи.

Осторожно, чтобы тесто не получилось чрезмерным. Не позволяйте ему подниматься более чем за 2 часа перед формированием формы, если вы не делаете это в холодильнике.

При использовании хлебопечки: используйте ее только для замеса и расстойки (цикл теста). Формовку и выпечку следует выполнять в соответствии с указаниями этого рецепта для достижения наилучшего результата.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 898 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 23 мг Натрий: 674 мг Углеводы: 173 г Волокно: 16 г Сахар: 28 г Белки: 27 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и / или используемых брендов.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и хэштег #milkandpop

.