Суп с яйцом и гречкой: Суп с гречкой и яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп с гречкой и яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп «Новинка» с гречкой и яйцом

Супы – неотъемлемая часть кулинарной культуры славян. И если в кулинарной культуре многих стран супы занимают совсем не такое важное место, то в славянских странах всё обстоит совсем иначе. Поэтому у нас существует огромное количество вкусных, интересных и разнообразных рецептов супов.

Приготовим сегодня достаточно простой, но в то же время сытный суп с гречкой и яйцом. Суп готовится без мяса, на овощном отваре, но, тем не менее, получается вкусным и интересным.

Подавайте такой суп с ложкой сметаны, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, зелёного лука.

Как приготовить «Суп с гречкой и яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобится картофель, морковь, лук, яйца, подсолнечное масло, гречневая крупа, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перцы, вода.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2
Ссылка

3 ст. л. гречневой крупы промыть. 3 картошины среднего размера очистить и нарезать кусочками. Выложить картофель и гречневую крупу в кастрюлю.

Как чистить картошку

Шаг 4
Ссылка

Тем временем остальной лук нарезать кубиками и обжарить на 35 мл подсолнечного масла 1-2 минуты.

Как жарить лук

Шаг 5
Ссылка

Добавить остальную морковь, натёртую на крупной тёрке. Готовить, помешивая, ещё 1-2 минуты.

Шаг 6
Ссылка

Выложить зажарку в кастрюлю. Добавить 1,5 ст. л. соли. Довести до кипения и готовить несколько минут до полной готовности овощей.

Шаг 7
Ссылка

2 яйца разболтать вилкой.

Шаг 8
Ссылка

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, ввести разболтанные яйца. Добавить 2 лавровых листа, 4 шт. чёрного перца горошком и 1 шт. душистого перца горошком. Довести до кипения и готовить на минимальном огне 1 минуту.

Шаг 9
Ссылка

Суп с гречкой и яйцом готов.

Гречневый суп с яйцом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для гречневого супа с яйцом на 4 порции :

Рецепт приготовления гречневого супа с яйцом по шагам

Гречневый суп с яйцом я варила на курином бульоне. Поэтому сначала приготовим бульон. Для этого курицу нужно помыть, я снимаю шкуру, потому что в ней нет ничего полезного и опускаю курицу вариться в кипящую подсоленную воду, добавляю душистый перец и варю на среднем огне минут 20. Для бульона подойдёт суповой набор, крылышки, бедрышки и др., я использовала заднюю часть курицы. Во время варки курицы необходимо снимать образовавшуюся пену.

Дальше чистим картофель и режем его на небольшие кусочки. Когда курица будет готова, вынимаем из бульона курицу, и убираем перец. Опускаем в бульон картофель.

Вслед за картофелем бросаем предварительно помытую гречневую крупу и варим минут 15 — 20.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Нарезанный лук обжариваем в растительном масле.

Когда лук зарумянится добавляем к луку, почищенную и натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем, пока морковь не станет мягче.

Обжаренную морковь добавляем в суп, немного проварим и добавим засушенный укроп. Проварим ещё минуту, суп снимаем с огня накрываем крышкой и даём настояться.

Яйца нужно отварить, очистить и разрезать на две части.

Кусочки куриного мяса снимаем с кости. Разливаем суп по тарелкам. В каждую тарелку кладём кусочки мяса и половинку яйца.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

4

1

33

154

Лук репчатый

1

0

6

31

Гречневая крупа

13

3

59

317

Растительное масло

0

17

0

153

Куриное яйцо

14

13

1

173

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец душистый

0

0

1

5

Укроп сушеный

1

0

1

8

всего в блюде:

70

71

106

1343

всего в 1 порции:

18

18

27

336

всего в 100 граммах:

3

3

5

58

автор рецепта: deoksa оксана

дата публикации: 16. 12.2015

просмотров: 11966

Похожие рецепты

Куриный суп с гречкой — пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Пошаговые рецепты приготовления куриного супа с гречкой в различных вариантах

2017-12-19

Наталья Кондрашова

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

4.7

5472

Число
просмотров

5472

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

4

(гр)

4 гр.

низкое

Калорий

38

(Ккал)

38 ккал.

низкое

Вариант 1: Куриный суп с гречкой — классический рецепт

Если нужно быстро приготовить вкусный обед, и в холодильнике есть куриное мясо, а в кухонном шкафчике — пакет гречневой крупы, то получится сварить суп, не затратив много времени и усилий.

Для приготовления блюда потребуется:

• 400 г курятины;
• 0,15 кг гречневых зерен;
• 3 л воды;
• 2-3 картофелины;
• луковичка;
• морковка;
• соль и специи;
• любая зелень;
• растительный жир для жарки.

Пошаговый рецепт куриного супа с гречкой

Шаг 1:

Моем тушку птички, разделяем на небольшие ломтики, кладем в кастрюлю с водичкой и ставим вариться, посыпав солью и приправами. Когда жидкость закипит, мясо начнет выделять пенку, которую обязательно следует удалять, иначе цвет и запах супчика оставят желать лучшего.

Шаг 2:

Перебираем зернышки ядрицы, промываем в дуршлаге и даем стечь. Можно заложить их в кастрюлю сразу же, но некоторые хозяйки предпочитают предварительно обжаривать ядрицу, чтобы она не так разваривалась. В этом случае потребуется немного посушить крупу сковороде с подогретым жиром, а когда она зарумянится, высыпать в суп и варить, постоянно помешивая, чтобы зернышки не прилипли ко дну.

Шаг 3:

Отчищаем картофелины, отмываем их под краном и режем квадратами, соломкой или полукруглыми ломтями, потом отправляем к курице и ядрице.

Шаг 4:

Готовим зажарку. Очищенные луковку и морковку ополаскиваем в проточной воде и шинкуем, а после закладываем овощи в сковороду с подогретым жиром и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

Шаг 5:

Перекладываем зажарку в кастрюлю, кипятим некоторое время и снимаем емкость с огня. Готовый супчик подаем к столу, посыпав рубленой зеленью.

Можно сделать и по-другому, заложив этот ингредиент непосредственно в кастрюлю за несколько минут до того, как снять ее с конфорки.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с гречкой

Чтобы сварить суп на куриной основе с гречкой быстро, можно воспользоваться этим способом, когда для приготовления бульона используются филе, которое варится быстрее, чем тушка, и в блюдо не кладется картофель. Такой супчик является не только быстрым, но и менее калорийным, нежели тот, который приготовлен по классическому методу.

Для создания блюда потребуются:

• 2-3 куска филе птички;
• 0,1 кг гречки;
• луковичка;
• морковка;
• несколько чесночных долек;
• корень и зелень петрушки;
• соль и приправы;
• растительный жир.

Как быстро приготовить куриный суп с гречкой

Шаг 1:

Промываем куриное филе и строгаем его кубиками или полосками.

Шаг 2:

Перемещаем мясо в посуду с водой, сыплем соль и приправки и помещаем емкость на плиту, регулярно убирая из закипевшего состава образующуюся пенку.

Шаг 3:

Отмываем предварительно перебранные гречневые зерна, даем им немного стечь в дуршлаге и отправляем в бульон. Теперь блюдо придется часто помешивать, иначе крупа пригорит ко дну.

Шаг 4:

Отчищаем луковицу, морковь, зубчики чеснока и споласкиваем овощи в проточной водичке.

Шаг 5:

Режем лучок квадратами, морковку строгаем на тёрке или шинкуем соломкой, а чеснок продавливаем через пресс, после чего закладываем овощную смесь в сковородку и поджариваем до мягкости.

Шаг 6:

Перемещаем зажарку в кастрюлю, закладываем мелко нарезанный корень петрушки и кипятим несколько минут, а затем выключаем огонь.

Готовый супчик с гречкой на бульоне из куриного мяска разливаем по пиалкам, посыпаем петрушкой и подаем к обеду.

Вариант 3: Куриный суп с зажаренной гречкой и маринованными опятами

Чтобы гречка в супе сильно не разваривалась, перед тем, как поместить ее в кастрюлю, зернышки потребуется хорошо обжарить на масле. А добавив в первое маринованные грибочки, можно придать такому простому блюду оригинальный вкус.

В процессе готовки будут необходимы:

• 0,45-0,5 кг куриного мяса;
• 0,1-0,15 кг ядрицы;
• луковица;
• морковка;
• банка маринованных опят;
• веточки укропа;
• соль и приправы;
• жир для зажарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбираем на порции промытое куриное мясо, укладываем в кастрюлю, вливаем воду, сыплем соль и специи и отправляем вариться на среднем огне, не забывая убирать пенку.

Шаг 2:

Перебираем гречневые зернышки, моем в дуршлаге, даем стечь, после чего выкладываем в сковороду с подогретым жиром и начинаем обжарку. Важно, чтобы огонь был минимальным, тогда гречка сначала высохнет, а затем равномерно зарумянится, и не будет развариваться. Крупу придется постоянно перемешивать, чтобы она не пригорела.

Шаг 3:

Перемещаем зажаренную гречку в кастрюлю с курицей, убавляем огонь и продолжаем варку, регулярно перемешивая крупу лопаточкой.

Шаг 4:

Отмываем очищенную луковицу и морковку, мелко шинкуем и отправляем пассироваться, после чего вводим в суп вместе с отцеженными от маринада опятами и продолжаем варку.

Шаг 5:

За несколько минут до готовности добавляем в кастрюлю мелко нарубленный укроп, кипятим пару минут и убираем с огня.

Готовый куриный супчик с гречкой и опятами разливаем по порциям и подаем с ломтями хлеба, гренками или сухариками.

Вариант 4: Куриный суп с гречкой, овощами и яйцом

В теплые месяцы, когда свежие овощи вполне доступны по цене, можно приготовить суп на курице с гречкой, добавив в него не только морковь и лук, но и томаты и болгарский перчик. А при подаче нелишним будет украсить порции рублеными яйцами.

Потребуются следующие продукты:

• 350-400 г курятины;
• 2/3 стакана ядрицы;
• одна луковица;
• 2 моркови;
• чесночные зубчики;
• 2-3 болгарских перчика;
• жгучий перчик по вкусу;
• несколько сочных томатов;
• зелень;
• несколько куриных яиц;
• жирная сметана;
• соль и приправы;
• растительный жир для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отмываем курочку в проточной воде, разделываем на небольшие ломтики и отправляем вариться, посыпав бульон солью и специями.

Шаг 2:

Перебираем ядрицу, моем, при желании обжариваем или отправляем в бульон сразу же, не забывая регулярно помешивать.

Шаг 3:

Отчищаем лук, морковь, дольки чеснока, болгарские перчики, и моем в проточной воде.

Шаг 4:

Шинкуем лук и перчики мелкими кубиками, морковь строгаем на терке, чесночок раздавливаем прессом и отправляем овощную смесь пассироваться в растительном жире.

Шаг 5:

Снимаем кожицу с предварительно ошпаренных кипятком томатов, делаем из мякоти пюре и вводим в зажарку, после чего продолжаем готовку еще несколько минут, а затем кладем овощную смесь в кастрюлю и варим до готовности.

Когда супчик сварится, разливаем его по пиалкам, присыпаем зеленью, рублеными отварными яйцами, кладем жирную сметанку и подаем к обеду.

Вариант 5: Куриный суп с гречкой, томленым лучком и сырной стружкой в горшочках

За приготовление куриного супчика с гречкой, луком и сыром в духовке следует браться в случаях, когда есть достаточное количество свободного времени. Кроме того, следует учесть, что это блюдо, несмотря на оригинальный вкус, «на любителя», и понравится только тем, кто нормально переносит большое количество лука.

Ингредиенты:

• куриный бульон;
• гречневая крупа из расчёта 2-3 столовых ложки на порцию;
• крупные луковые головки по количеству горшочков;
• твердый сыр;
• кусочки батона из пшеничной муки по одному на емкость;
• соль и приправы;
• сливочное масло.

Как приготовить куриный суп с гречкой

Шаг 1:

Вымываем перебранную ядрицу в глубокой миске, сливаем воду и добавляем в емкость кипяток, так, чтобы он полностью покрыл крупу. Гречка должна пропариться не менее четверти часа.

Шаг 2:

Растапливаем в сковородке сливочное масло и обжариваем в нём до золотистого цвета ломтики батона.

Шаг 3:

Отчищаем и моем луковицы, нарезаем крупными полукольцами и отправляем пассироваться в сливочном масле, оставшемся после жарки хлеба. Если его мало, лучше положить еще кусочек. Важно учитывать, что заменять сливочный жир растительным ни в коем случае нельзя, лук станет зажаренным и жестким, что испортит суп. А пассированный на сливочном масле, он размягчится и приобретет совсем иной вкус.

Шаг 4:

Когда лук достаточно пропассируется и впитает в себя сливочный жир, убираем его с конфорки и даем немножко остыть, а в это время натираем сыр в стружку.

Шаг 5:

Теперь приступаем в закладке ингредиентов в ёмкости. Сначала высыпаем в них пропаренную гречку, затем выкладываем пассированный лук, вливаем куриный бульон, сверху размещаем кусочек зажаренного хлеба и присыпаем его тертым сыром. Теперь можно поставить горшочки в духовку.

Куриному супчику не нужно долго находиться в отсеке для запекания, когда сыр расплавится, горшочки можно доставать и ставить на стол. По желанию каждую порцию присыпают зеленью.

Из таких простых и доступных продуктов, как курица с гречкой, можно готовить оригинальные и вкусные супы, добавляя к этим ингредиентам другие составляющие.

Гречневый суп с курицей и яйцом

Несложное, оригинальное и притом низкокалорийное блюдо (на одну порцию приходится всего лишь 58 Ккал) порадует домочадцев аппетитным видом и насыщенным вкусом. Плюс ко всему, гречневый суп с курицей и яйцом получается доступным и весьма экономичным!

Ингредиенты (из расчета на 4 порции):

• Курица (200 граммов)
• Морковь (1 штука)
• Душистый перчик (2 грамма)
• Вода (полтора литра)
• Растительное масло (20 мл)
• Соль (полторы чайных ложки)
• Гречневая крупа (100 граммов)
• Луковица (1 головка)
• Яйца (2 штуки)
• Сушеный укроп (3 грамма)

Как приготовить наваристый куриный суп с гречкой и яйцом

1. Первым делом подготовим бульон. Хорошенько промываем курицу и удаляем кожицу. Вы можете взять суповой набор, куриные бедра, крылышки или заднюю часть тушки.
   Отправляем мясо в кастрюлю с кипящей водой (предварительно подсолим). Сразу же кладем ароматный перец и варим около двадцати минут. По мере образования пены ее необходимо снимать.
2. Моем и очищаем пару картофелин. Нарезаем некрупными ломтиками.
3. После того, как курица дойдет до готовности, извлекаем ее из кастрюльки вместе с перцем. Добавляем в бульон измельченную картошку и тщательно промытую гречку. Варим примерно пятнадцать – двадцать минут.
4. Чистим и рубим луковицу – желательно помельче. Поджариваем на разогретом растительном масле. Когда лук обретет приятный золотистый оттенок, в сковороду следует выложить очищенную тертую морковку. Обжариваем овощи до размягчения моркови
5. Перекладываем зажарку в бульон и увариваем суп еще несколько минут. Подсыпаем сушеный укроп, а еще через минутку выключаем плиту. Отставляем кастрюльку и даем хорошенько настояться под крышкой.
6. Варим и чистим куриные яйца. Слегка остужаем и нарезаем пополам.
7. Отделяем вареное мясо от косточки. Разливая супчик по тарелкам, добавляем куриные ломтики и одну половинку вареного яйца. Приятного аппетита!

Гречневый суп — богатейший источник железа и кальция: рецепт с фото и видео

Гречневый суп нельзя назвать интернациональным блюдом. Он находится в фаворе по большей части среди хозяек постсоветских стран и европейских кулинаров. Готовить супчики с гречневой крупой очень легко и просто. Кроме того, гречка не требует много времени для приготовления, как допустим перловая каша, что значительно сокращает время приготовления блюда.

Особенностью гречневых супов является тот момент, что в них можно совмещать практически любые продукты. Гречка замечательно сочетается с любыми видами мяса, любой рыбой, овощами и молочными продуктами. Более того, гречку даже можно использовать для приготовления сладкого молочного супа, который так любят малыши.

Единственный момент, о котором стоит помнить при приготовлении гречневых супов заключается в том, что гречку перед приготовлением обязательно следует перебрать и очень желательно замочить хотя бы на 10 — 15 минут. Именно так советуют делать все прогрессивные кулинары.

Гречневый суп «Классический»

Гречневый суп — это классика кулинарного жанра среди наших домохозяек. Его готовили и наши мамы и бабушки. Несмотря на такую долгую историю он и в наши дни остаётся весьма актуальным блюдом, а особенно если приготовлен он по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Бульон мясной — 2 л.
• Картофель — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Крупа гречневая — 3 ст. л.
• Петрушка — 3 веточки
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель, лук, морковь чистим и моем. Картофель нарезаем небольшими кубиками, морковь нарезаем кружочками, а лук нарезаем мелким кубиком. В сковороде на растительном масле обжариваем до мягкости лук и морковь. В кастрюлю наливаем бульон, ставим его на огонь и доводим до кипения. Как только он закипит, добавляем в него картофель, а через 10 минут промытую гречку. Теперь суп следует посолить и варить под закрытой крышкой 10 минут. По истечении 10 минут добавляем в суп обжаренную морковь с луком и лавровый лист и варим под закрытой крышкой ещё 5 минут. Через 5 минут суп готов. В самом конце варки добавляем в него зелень.

Готовому супчику даём немного настояться и подаём его к столу. Приятного аппетита!

Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Принято считать, что клёцки — это небольшие кусочки теста сделанные из муки, которые добавляют в супы. В данном рецепте роль муки выполняет вареный картофель.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 гр.
• Гречневая крупа — ½ стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мясной бульон — 2 л.
• Картофель — 3 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Мясной бульон выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока бульон закипает подготавливаем прочие ингредиенты супа. Лук, шампиньоны и морковь чисти и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, а грибы нарезаем тонкими пластинами. В сковороде разогреваем растительное масло, а потом обжариваем на нём в течении 3-х минут грибы. По истечении этого времени добавляем к грибам морковь илук. Всё перемешиваем и жарим до тех пор, пока овощи не подзолотятся.

Картофель отвариваем в мундире, остуживаем, чистим и вилкой разминаем до кашеобразного состояния. Потом добавляем к нему куриное яйцо, муку и соль. Всё тщательно перемешиваем. Тесто для клёцок готово.

Когда бульон закипит, добавляем в него промытую гречку и нарезанное порционными кусочками куриное мясо. Варить эти продукты следует 10 минут. По истечении 10 минут добавляем в суп зажарку и лавровый лист. Ещё через 3 минуты добавляем в суп клёцки. Для этого чайной ложкой отрываем кусочки от подготовленного теста и выкладываем их в кипящий суп. Примерно через 7 минут добавляем в суп зелень, соль и перец. Всё снова перемешиваем и варим ещё 3 минуты. Суп готов.

Гречневый суп с курицей

Для приготовления этого гречневого супчика подойдёт абсолютно любая часть курицы. Можно даже взять просто несколько куриных крыльев, или просто куриный суповой набор.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Куриное мясо — 350 гр.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Прованские травы, смесь перцев, куркума, соль — по вкусу
• Гречневая крупа — 4 ст. л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, солим её и доводим до кипения. Когда она закипит, опускаем в воду куриное мясо и варим его. Пока мясо варится, подготавливаем другие ингредиенты. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Картофель нарезаем небольшими брусочками, морковь трём на средней тёрке, лук мелко шинкуем. Болгарский перец моем, очищаем от семечек и плодоножки и нарезаем тонкими полукольцами.

После того как курица проварится в кипящей воде примерно 10 минут, добавляем к ней в кастрюлю картофель и соль. Ещё через 15 минут кипения добавляем в суп промытую гречневую крупу и лавровый лист.

На сковороде разогреваем растительное масло. Когда оно будет достаточно горячим, помещаем в сковороду лук и обжариваем его до того момента, пока он не станет прозрачного цвета. Потом добавляем в сковороду морковь и сладкий перец. Овощи должны жариться вместе примерно 5 минут. По истечении этого времени добавляем к ним муку. Всё тщательно перемешиваем и жарим ещё 2 минуты. Готовую зажарку отправляем в суп. Теперь провариваем всё вместе ещё 3 минуты, добавляем приправы и убираем суп с огня. Перед подачей супчик следует остудить и подавать к столу с хлебом и сметаной.

Гречневый суп с цветной капустой и курицей

Рецепт этого супа предполагает отсутствие в нём мяса, однако, любители мяска могут точно не придерживаться его. Куриное мясо можно не убирать из кастрюли, а оставить. В таком случае суп получится ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 гр.
• Крупа гречневая — 5 ст. л.
• Капуста цветная — 300 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Курицу моем, разделываем на порционные кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 30 минут. Чтобы суп не получился слишком жирным, у курицы следует удалить кожицу и, если имеется, жирок.

Пока курится варится, Перебираем и промываем гречу. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем кубиками, морковь нарезаем тонкой соломкой. Цветную капусту моем и разбираем на соцветия.

Когда курица сварится, вынимаем её из кастрюли. Суп будет без мяса. В кастрюлю укладываем гречку, лук, морковь и картофель. Всё вместе варим на мелком огне под крышкой примерно 15 минут. По истечении этого времени добавляем в суп цветную капусту, соль и варим всё вместе 10 минут под закрытой крышкой. Суп готов. Перед подачей столу украшаем его зеленью.

Гречневый суп с яйцом

Супы с яйцом имеют весьма привлекательный и необычный внешний вид. Кроме того, яичко придаёт супу лёгкий, но достаточно ощутимый привкус, который точно придётся по вкусу многим.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Гречневая крупа — ½ стакана
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр.
• Растительное масло для — для дарки

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, или бульон, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока вода нагревается подготавливаем овощи. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Картофель нарезаем крупным кубиком, морковь нарезаем мелким кубиком, лук мелко шинкуем. Гречку тщательно промываем.

Когда вода закипит, добавляем в неё картофель, гречку и лавровый лист. Всё это должно вариться до готовности. Пока картофель и гречка варятся, приготовим зажарку и яйца. В сковороде на масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему морковь и обжариваем всё вместе примерно 5 минут. Яйца разбиваем в небольшую пиалу и взбиваем вилкой, или венчиком до однородной консистенции.

Когда картофель и гречка будут готовы, добавляем в суп зажарку, зелень, соль и перец. Лавровый лист из супа вынимаем. Варим суп несколько минут, а потом добавляем в него яйцо. Когда вливаем яйцо, суп постоянно следует помешивать. Через 2 минуты после добавления яйца суп убираем с огня, даём ему настояться и подаём к столу.

Постный суп с фрикадельками

В понимании многих фрикадельки — это в обязательном порядке мясная составляющая первого блюда. Для любителей всего необычного стоит попробовать приготовить фрикадельки из гречки и грибов и добавить их в постный супчи.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 250 гр.
• Гречка — 0,5 стакана
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 20 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Гречку промываем и отвариваем до готовности. Одну луковицу и грибы чистим, моем, мелко нарезаем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. В отдельной ёмкости соединяем гречку, лук и грибы. Теперь эти продуты следует перебить блендером до однородного состояния и сформировать из них фрикадельки. Получившиеся фрикадельки обжариваем на растительном масле в сковороде.

В кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Пока вода закипает подготавливаем овощи. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, а лук мело шинкуем. Морковь с луком обжариваем в сковороде до золотистого цвета. Когда вода закипела добавляем в неё обжаренные лук и морковь. Через 7 минут добавляем к ним картофель, соль и любимые специи. После того как картофель сварится суп убираем с огня. Разливаем остывший супчик по тарелкам, украшаем зеленью и добавляем в него несколько гречнево-грибных фрикаделек.

Гречневый суп с грибами

В описанном ниже рецепте для приготовления гречневого супа используются грибы вешенки, однако, их с лёгкостью можно заменить шампиньонами, или любыми другими имеющимися грибами. Кроме того, любители сливочных супов могут могут слегка увеличить содержание в супе плавленного сырка.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Грибы вешенка — 400 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Сырок плавленный — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, перец, любимые специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Лук и чеснок чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем их в кастрюле до полупрозрачности. Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и отправляем в кастрюлю жариться к луку. Грибы промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Когда морковь станет мягкой, добавляем в кастрюлю грибы. Теперь эти продукты следует тушить примерно 15 минут, регулярно помешивая.

Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками среднего размера. По истечении 15 минут с момента добавления грибов, добавляем в кастрюлю картофель и воду. Вода, которой заливаем овощи должна быть очень горячей, желательно, чтобы это был кипяток.

Когда содержимое кастрюли закипит, добавляем в неё гречку. Предварительно её следует промыть, высушить и прокалить на сухой сковороде. Плавленые сырки нарезаем небольшими кубиками и заливаем небольшим количеством горячего бульона. Их следует размять вилкой до однородной массы. Когда гречка практически сварится, в кастрюлю добавляем расплавленные сырки, соль, перец, специи. Провариваем суп ещё несколько минут, добавляем в него зелень и через 2 минуты снимаем с огня. Приятного аппетита!

Гречневый суп со свиным языком

Какая же хозяйка не любит радовать себя и своих домочадцев вкусной и изысканной пищей?! Гречневый суп со свиным языком как раз и является таким блюдом. Он не только безумно вкусный и сытный, но ещё и действительно полезный для здоровья.

Ингредиенты:

• Вода — 2 л.
• Язык свиной — 400 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Гречневая крупа — 0,25 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Язык моем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой, солим, доводим до кипения и варим 3 часа. По истечении этого времени язык вынимаем из кастрюли, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Бульон, который получился процеживаем через марлю, снова возвращаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. На нём будет готовиться суп. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь — мелкой соломкой, а лук просто мелко шинкуем.

Как только бульон закипит, добавляем в него лук и морковь. Через 10 минут отправляем в кастрюлю картофель, а ещё через 5 минут — гречневую крупу. Когда все ингредиенты супа сварятся, добавляем в него нарезанный свиной язык и тонкой струёй вливаем взбитое яйцо. Во время добавления яйца суп следует тщательно мещать. Сразу после яйца добавляем в кастрюлю соль и измельчённую зелень. Через 3 минуты кастрюлю млжно снимать с огня. Суп готов!

Гречневый суп из перепёлки

Описанный ниже рецепт точно нельзя назвать простым. Во-первых, для его приготовления используются перепела, а во-вторых, в его состав входят баклажаны, которые являются достаточно редким ингредиентом первых блюд. Если есть сомнения по поводу того, как этот овощ будет сочетаться с другими продуктами, его можно не добавлять в суп, а подать отдельно, чтобы каждый самостоятельно добавил себе в тарелку столько баклажанов, сколько захочется.

Ингредиенты:

• Перепёлки — 3 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Гречневая крупа — 1/3 стакана
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Перепелов моем и разделяем на две половинки. Теперь их следует уложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить. Пока перепела варятся обрабатываем овощи. Лук и морковь чистим и моем. Лавровый лист, одну луковицу, и одну морковь кладём в целом виде к перепелам. Это следует сделать, чтобы бульон получился более ароматным и наваристым. Перепелов с овощами и лаврушкой следует варить 20 минут. Потом лук, морковь и лавровый лист вынимаем из кастрюли. Больше они не понадобятся.

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем тонкими пластинами, солим и оставляем полежать примерно 10 минут. После этого тщательно промываем их, нарезаем кубиками и обжариваем в сковороде на растительном масле до готовности. Во время жарки баклажаны следует посолить по вкусу.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Гречневую крупу перебираем и тщательно промываем. В кастрюлю к перепелам выкладываем гречку и картофель и варим всё вместе до готовности. Оставшиеся лук и морковь мелко нарезаем, морковь можно потереть на крупной тёрке, и обжариваем в сковороде до золотистого цвета. Примерно за 5 минут до готовности супа добавляем в суп морковь, лук, баклажаны, паприку, соль и чёрный молотый перец. Готовому супчику следует настояться примерно 30 минут.

Рыбный суп с гречкой

Рыбные супы — это целое направление кулинарии. Готовят их с самыми разными ингредиентами и, естественно, и с гречневой крупой тоже.

Ингредиенты:

• Речная рыба — 500 гр.
• Гречка — 5 ст. л.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Вода — 2 л.
• Зелень, каперсы, соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рыбу разделываем моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, и варим в кипящей воде 30 минут. Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем соломкой среднего размера, а морковь трём на крупной тёрке. Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Примерно через 5 минут обжаривания добавляем к ним томатную пасту. Всё перемешиваем и жарим ещё несколько минут. Заправка готова!

Гречневую крупу перебираем, промываем отвариваем в отдельной ёмкости до полной готовности и остуживаем.

Когда рыба сварится, вынимаем её из кастрюли, а получившийся рыбный бульон процеживаем. Потом возвращаем бульон обратно в кастрюлю, доводим его до кипения и добавляем в него картофель. Примерно через 10 минут варки добавляем в кастрюлю гречку и зажарку. Ещё через 5 минут добавляем разделанную на порционные кусочки рыбу, соль и перец. Всё вместе варим ещё 3 минуты, а в конце добавляем зелень. Супчик готов. Перед подачей украшаем его каперсами

Гречневый суп с куриными фрикадельками

Суп с фрикадельками среди многих хозяек пользуется значительно большей популярностью, нежели суп из обычного мяса. Связано это с тем, что готовятся фрикадельки из фарша, что исключает наличие в супе костей, жилок и прочих не особо приятных вещей.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 2 л.
• Куриный фарш — 300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Морковь — 1 шт.
• Манная крупа — 1, 5 стакана
• Гречневая крупа — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 15 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Начинать готовить этот супчик следует с подготовления фарша для фрикаделек. Для этого куриный фарш следует посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему манную крупу и измельчённую зелень. Теперь тщательно перемешиваем все ингредиенты, формируем из получившейся массы фрикадельки и отвариваем их до готовности в воде.

Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель нарезаем мелким кубиком.

Доводим до кипения куриный бульон. Потом отправляем в него картофель и промытую гречневую крупу. Когда они будут практически готовы, добавляем в суп зажарку, фрикадельки, соль и перец. Всё вместе провариваем 5 минут. Примерно за 1 минуту до окончания варки добавляем в суп зелень. Суп готов!

Суп «Весенний»

Название этого первого блюда говорит само за себя. Он богат зеленью и овощами. Имеет просто сногсшибательный аромат и очень свежий, «весенний» вкус.

Ингредиенты:

• Щавель свежий — 2 пучка
• Шпинат свежий — 1 пучок
• Крупа гречневая — 80 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень укропа — 1 пучок
• Вода — 3 л.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль, перец, сметана — по вкусу
• Яйцо куриное — 2 шт.

Приготовление:

Воду наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока вода закипает подготавливаем продукты для супа. Гречку перебираем и тщательно промываем. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Щавель, укроп и шпинат хорошо промываем, просушиваем и мелко шинкуем.

Как только вода закипит, добавляем в неё греку и картофель. Их следует варить на мелком огне под закрытой крышкой примерно 15 минут. В это время на сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём лук и морковь до золотистого цвета. Готовую зажарку отправляем в суп. Туда же добавляем лавровый лист, соль и перец. Всё вместе варим 10 минут. По истечении этого времени отправляем в суп укроп, шпинат и щавель. Всё снова перемешиваем и варим на самом маленьком огне под крышкой 5 минут. Суп готов.

Подавать к столу суп «Весенний» следует со сметаной и половинками отваренного куриного яйца.

Гречневый суп с мясом по-деревенски

Гречневый суп с мясом по-деревенски нельзя назвать каким-то особенным блюдом, однако, оно имеет одну небольшую особенность приготовления. Мясо для такого супа в обязательном порядке должно быть на косточке. Если использовать вырезку, то вкус будет уже не тот.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Гречневая крупа — 4 ст. л.
• Мясо на косточке — 300 гр.
• Зелень, соль, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Мясо моем и отправляем вариться в кипящую воду. Во время варки будет образовываться пенка, которую периодически следует снимать. Пока мясо варится, подготавливаем овощи. Морковь, картофель и лук чистим и моем. Картофель нарезаем небольшим кубиком, лук мелко шинкуем, морковь нарезаем мелкой соломкой.

В сковороду наливаем растительное масло и даём ему хорошо разогреться. Потом в сковороду укладываем лук и жарим его в течении 3-х минут. Потом добавляем к нему морковь. Всё перемешиваем, солим, перчим и тушим на слабом огне под закрытой крышкой примерно 5 минут. Гречку перебираем, промываем и заливаем водой.

Когда мясо будет готово, добавляем в кастрюлю картофель и гречку. Варим всё вместе пока картофель не будет полностью готов. Потом солим суп и добавляем в него заправку. Примерно через 3 — 5 минут добавляем в суп зелень, приправы, если надо соль и снимаем с огня.

Рассольник с гречневой крупой

Большинство хозяек для такого блюда, как рассольник используют исключительно перловую крупу. Рассольник с гречкой — блюдо знакомое мало кому, хотя по своим вкусовым качествам он ни чуть не уступает классическому рецепту рассольника.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Гречневая крупа — 0,5 стакана
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Солёный огурец — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 30 мл.
• Соль, перец, зелень, сметана — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 2,5 л.

Приготовление:

Говядину тщательно промываем, нарезаем на порционные кусочки, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 60 — 90 минут под крышкой. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Лук нарезаем кубиками, морковь тонкой соломкой, а картофель брусочками среднего размера. Гречку перебираем и тщательно промываем. Огурцы моем и трём на крупной тёрке.

Когда мясо сварится, добавляем к нему в кастрюлю картофель, гречку, половину моркови и лука. Всё перемешиваем и варим на мелком огне под крышкой 15-20 минут. За это время разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нём оставшиеся морковь и лук. Примерно через 2 минуты жарки добавляем в сковороду томатную пасту, всё перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

Готовую зажарку выкладываем в кастрюлю. Туда же добавляем огурцы, лавровый лист, соль и перец. Всё вместе варим под закрытой крышкой ещё 10 минут. В конце варки добавляем в рассольник зелень. Готовый суп снимаем с огня и даём ему настояться минимум 20 минут. Приятного аппетита!

Гречневый суп на говядине с томатами

Принято считать, что первое блюдо с томатной пастой, или помидорами — это обязательно борщ. На самом же деле это не совсем так. Вот, например, суп с гречкой так же можно готовить с томатной пастой.

Ингредиенты:

• Мясо говядины — 300 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Гречневая крупа — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Перец болгарский — ½ шт.
• Базилик — ½ ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Говядину моем, укладываем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности мяса. Когда оно сварится, его следует вытянуть из кастрюли, промыть, разделать на порционные кусочки и вернуть обратно. Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, и отправляем в кипящий бульон. Туда же выкладываем перебранную и хорошо промытую гречку.

Морковь трём на крупной тёрке, а лук мелко шинкуем. Перец очищаем от семечек и плодоножки, моем и нарезаем кубиками среднего размера. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук, морковь и болгарский перец. Овощи следует жарить под закрытой крышкой в течении 5 минут, периодически перемешивая. Через 5 минут добавляем в сковороду столовую ложку томатной пасты и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем и жарим буквально несколько минут.

Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с супом, когда будет готов картофель. Суп снова следует довести до кипения, посолить, добавить в него базилик, проварить несколько минут и убрать с огня. Приятного аппетита!

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Практически у каждого в «запаснике» есть эта не затейливая, но полезная гречневая крупа, из которой можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. С одним таким рецептом я хочу с вами поделиться, и рассказать, как сварить вкусный, ароматный, насыщенный гречневый суп с грибами и картофельными клецками.

На примере своего рецепта супчика с гречкой давайте разберем несколько волнующих, основных вопросов таких как, сколько гречки класть в суп, сколько гречка вариться в супе, и вообще, как готовить суп с гречкой.

А для начала подготовим необходимые нам продукты для приготовления ароматного супчика с гречкой. Все ингредиенты взяты из расчета на трех литровую кастрюльку. И начнем сразу с гречки, и ответим на один из вопросов, сколько гречки нам понадобиться для супа.

На такое количество жидкости я взяла половину стакана гречневой крупы, если мы знаем, что гречка при варке увеличивается в объеме в два раза, то этого количества гречневой крупы будет в самый раз. Если конечно вы не хотите сделать из супа гречневую кашу. И сразу хочу ответить на второй вопрос, сколько варить гречку в супе. Сама по себе гречневая крупа хорошо впитывает воду не только при варке, но и после того когда суп будет готов. Мой муж рассказывал, в студенческие годы с однокурсниками готовили гречку оригинальным способом, т.е они гречку не варили, а заливали крутым кипятком, укутывали одеялом и давали набухнуть гречке примерно час, получалась, очень вкусной и рассыпчатой гречневая каша. Ну, а в нашем случае нам будет достаточно 15 – 20 минут, что бы гречка приготовилась в супе. И зная время приготовления, нужно выбрать правильный момент, когда закладывать гречку в суп, об этом будет рассказано ниже в пошаговом рецепте с фото.

Следующим ингредиентом берем грибы, так как у нас гречневый суп с грибами.

Для гречневого супа с грибами идеально подходят шампиньоны, как свежие, так и замороженные, но и по сезону можно приготовить с лесными грибами, в этом случае супчик получиться еще более ароматным.

Про морковь, лук и картофель особо «распинаться» не буду, и так все понятно, морковь с луком нам понадобиться для приготовления зажарки. Гречневый суп я готовила на мясном бульоне из курицы, для этого я взяла куриный суповой набор, и варила вместе с очищенным картофелем, из которого в дальнейшем приготовим клецки. Готовность картофеля проверяйте ножом, если протыкается легко, значит картофель сварился, и при помощи шумовки достаньте из бульона готовый картофель.

Какие могут возникнуть нюансы при приготовлении картофельных клецок для супа. Основное это соотношение картофель – мука, главное не перестараться с мукой, чтобы картофельные клецки не получились слишком жесткими. Картофельное тесто должно получиться липким, не слишком густым и не жидким, нужно выбрать золотую середину. Клецки для супа я формировала при помощи кулинарного мешка, это конечно не обязательно, можно при помощи чайной ложечки формировать клецки. Старайтесь, что бы клецки были примерно одинакового размера, ложечку каждый раз смачивайте в бульоне, это не даст прилипать тесту к ложке. Готовятся клецки в супе достаточно быстро, так что их следует готовить в конце приготовления супа.

Ну, вот вроде бы мы подошли к логическому концу, предлагаю посмотреть мой пошаговый рецепт с фото, как приготовить гречневый суп с грибами и картофельными клецками. Если у вас возникли вопросы, пишите, делитесь своими секретами, я так же буду очень рада узнать, что-то нового.

Предлагаю посмотреть другие не менее вкусные блюда из гречки. Всем приятного аппетита!

data-ad-client=»ca-pub-6402463165117135″
data-ad-slot=»2718633205″
data-ad-format=»auto»
data-full-width-responsive=»true»>

Распечатать рецепт

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — ароматный и очень вкусный суп, в рецепте вы узнаете, как приготовить гречневый суп, сколько нужно гречки для супа, и сколько варить гречку в супе. Рецепт не оставит вас равнодушными, и понравиться всем без исключения, выполнен пошагово с фото.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Для супа 2.5-3 л. куриного бульона

Картофельные клецки

Инструкции

1. Подготовить необходимые продукты для приготовления супа из гречки. Гречку перебрать и промыть под проточной водой. Предварительно поставить вариться бульон с суповым набором из курицы. Одновременно положить вариться в бульон целый очищенный от кожуры картофель, из которого в дальнейшем будем делать картофельные клецки. Готовность картофеля проверяйте ножом, если нож легко протыкает картофель, тогда при помощи шумовки достаньте его из бульона.
   Куриный суповой набор так же при помощи шумовки достаем из готового бульона.
   При приготовлении бульона не забывайте снимать образовавшуюся пену.

2. Отправляем в бульон порезанный на кубики или брусочками вариться картофель.

3. Тем временем приступим к приготовлению картофельных клецок. Для этого при помощи толкушки размять картофель до однородной массы. Добавить яйцо, соль, пропущенный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать. Затем постепенно по одной ст. ложке добавляем муку, перемешиваем до однородной массы. Картофельное тесто у вас должно получиться липким но не слишком густым.

4. Засыпаем подготовленную гречку в бульон, примерно через 15 — 20 минут пока варился картофель. Солим бульон по вкусу.

5. Приступаем к приготовлению зажарки для супа из гречки. Для этого лук мелко режем, морковь натрем на крупной терке. В разогретую сковороду нальем растительное масло, отправляем лук с морковью, слегка обжарим. Добавляем грибы и обжариваем 3-5 минут на среднем огне.

6. Отправляем готовую зажарку в бульон.

7. Далее из готового картофельного теста формируем картофельные клецки, как видно на фото, я это делала при помощи кулинарного шприца. Это конечно не обязательно, можно при помощи чайной ложечки формировать картофельные клецки. Только при этом старайтесь, что бы клецки были одинакового размера. Даем повариться супу из гречки 5 — 7 минут, выключаем газ, добавляем мелко рубленую зелень, даем супу настояться еще минут 5.

8. Вот такой вкусный, ароматный суп из гречки с воздушными и нежными картофельными клецками у нас получился. Всем приятного аппетита!

Гречневый суп по-немецки — Сочувствие

Крем‑суп из гречки с блинной стружкой.

Гречневый завтрак после праздника.

Два рецепта быстрого приготовления.

Протертые супы с помощью блендера.

В наше время, когда немецкие диетологи заговорили о пользе гречки, неудивительно, что среди предлагаемых ими рецептов есть и гречневые супы. И конечно, чаще супы‑пюре, это так по‑немецки.

В Германии такой супчик называется крем‑супом. Кстати, у нас они раньше чаще назывались протертыми супами.

В большинстве своем это по сути жидкое пюре из овощей, фруктов, каш с разными добавками. Многие рецепты ориентированы на здоровое и диетическое питание. Действительно, такие нежные супы благотворно влияют на пищеварительную систему.

Потому среди них нетрудно подобрать блюдо для питания после праздников. Оно должно успокоить аппетит и быть полезным для здоровья. Крем‑суп из гречки для этой цели подходит идеально.

В старину приготовление протертых супов было довольно трудоемким и долгим делом. Благодаря современной технике для приготовления еды, сегодня крем‑суп стал блюдом быстрого приготовления.

Среди немецких рецептов очень много таких, которые вряд ли заинтересуют наших читателей, например, картофельный суп с побегами и цветами настурции, морковный суп на кокосовом молоке, кабачковый суп с миндальной мукой, грушевый суп с луком и имбирным корнем. Не стоит думать, что эти рецепты очень популярны в Германии, но позитивных отзывов на кулинарных сайтах о них много.

Интересно, что многие действительно популярные рецепты протертых супов присутствуют и в наших старинных кулинарных книгах.

Оригинальным является суп с блинной стружкой, блюдо популярно в Австрии и на юге Германии. Это своего рода аналог супа с домашней лапшой, его ленивый вариант. Полоски или клубочки блинной стружки в молоке или бульоне по вкусу очень похожи на нежные макаронные изделия, а готовить их намного быстрее, чем домашнюю лапшу.

Наши рецепты можно использовать как идею: заменить жидкость в супе мясным бульоном, молоком или водой, добавить овощи, зелень, мясо, рыбу. А вместо блинов можно подать суп с сухариками или обычным хлебом.

Немецкий крем-суп из гречки с блинной стружкой

Ингредиенты:

3 порции

Для супа:

1. Рассыпчатая гречневая каша – 400 г
2. Бульон овощной – 300 г
3. Масло сливочное или растительное – 10 г

Для омлетных блинов:

1. Яйцо – 1 шт.
2. Мука – 1‑2 чайных ложки
3. Молоко или вода – 1‑2 столовых ложки

Дополнительно:

1. Веточка зелени
2. Кусочек моркови
3. Сыр твердый тертый – 1 столовая ложка

Всего в готовом блюде: 770 г, 708 ккал, белки 27 г, жиры 22 г, углеводы 99 г.
В 100 граммах блюда: 92 ккал, белки 4 г, жиры 3 г, углеводы 13 г

Приготовление:

1. Испечь блины для блинной стружки. Их можно заготовить впрок и хранить в морозилке.

Разболтать яйцо (не взбивать!). Добавить муку и немного воды или молока до консистенции, чтобы тесто легко растекалось тонкой пленкой по сковородке как обычные блины или тоньше. Выпекать без жира на сковороде с антипригарным покрытием. Горячий или теплый блин свернуть трубочкой. Испечь из одного яйца три омлетных блина.

2. Выложить в посуду для взбивания готовую рассыпчатую гречневую кашу. Добавить масло и горячий бульон или воду. С помощью блендера превратить  массу в жидкое пюре. Возможно, придется добавлять жидкость. Проверить на соль!

3. Выложить суп‑пюре в тарелки или чашки для супа. Нарезать кольцами блинную стружку выложить на суп. Добавить зелень, кусочки моркови, тертый сыр.

Лень печь блины – не пеките, подайте крем‑суп с хлебом.

*

Гречневый завтрак после праздника

Ингредиенты:

На 1 порцию

1. Рассыпчатая гречневая каша – 100 г
2. Вода, молоко или бульон – около 100 г
3. Растительное или сливочное масло – 5 г
4. Яйцо вареное всмятку – 1 шт.
5. Хлеб из муки грубого помола – 20 г

Всего в готовом блюде: 273 г, 257 ккал, белки 12 г, жиры 9 г, углеводы 32 г
В 100 граммах блюда: 94 ккал, белки 4 г, жиры 3 г, углеводы 12 г

Приготовление:

1. Сварить яйцо всмятку, точнее, в мешочек – белок должен быть крепким.

2. Вскипятить или нагреть до нужной температуры жидкость (воду, молоко или бульон).

3. Выложить в посуду для взбивания или высокую чашу блендера 100 граммов гречки, залить жидкостью. Добавить масло. Измельчить блендером до состояния жидкого пюре. При необходимости добавить жидкость или немного каши.

4. Аккуратно разрезать яйцо на половинки. Выложить яйцо на поверхность супа. Украсить веточкой петрушки. Подавать с хлебом или сухариками из муки грубого помола.

Удачи!

© Таисия Февронина. 2019.

Гречневый суп с мягкими яйцами на numnums.com

Мы нашли этот рецепт в кулинарном приложении Uniqlo и опробовали его, так как у нас была под рукой гречневая крупа. Получился вкусный легкий завтрак, который мы теперь готовим регулярно. Мы адаптировали технику мягкого приготовления яиц от Cook’s Illustrated. Также мы скорректировали пропорции яиц и бульона на свой вкус.

Источник

: адаптировано из рецепта Кунико Яги в приложении Uniqlo recipe

Здоровый гречневый суп — Momsdish

Полезный гречневый суп — наше главное блюдо на зиму. Делает потрясающие остатки на следующий день!

В детстве мы росли на супах.Они были в ежедневном меню мамы, и мы всегда чувствовали себя здоровыми, и это поддерживало нас в форме. На данный момент мне кажется, что я не очень хорошо справляюсь с тем же правилом дома. У нас есть суп раз в несколько недель, пока мы пробуем все эти тяжелые рецепты. Продолжая работать над новыми и постоянными привычками для нашей семьи в этом году, я очень надеюсь, что буду есть больше легких и более полезных супов.

Другие супы, которые стоит попробовать:

Рецепт

Полезный гречневый суп — наше главное блюдо на зиму. Делает потрясающие остатки на следующий день!

• 4 кварты воды
• 1/2 стакана гречки
• 1 фунт говядины или свинины (желательно с косточкой)
• 1 большая морковь
• 1 маленькая луковица
• 2 больших картофеля
• 1/4 стакана свежих трав петрушки или укроп
• 3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки овощей

• Поместите промытое мясо в кастрюлю с водой.Доведите до кипения и включите средний огонь. Дайте ему вариться не менее 40 минут. Приправить солью. Добавьте к готовым ингредиентам гречку и варите 15 минут.

• Лук, зелень и морковь нарезать мелкими кубиками.

• Очистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте его к ингредиентам для приготовления.

• Обжарить на разогретой сковороде с маслом, пока ингредиенты не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Добавьте в суп. Дайте настояться 5 минут.

• Добавить в суп укроп, подавать горячим.

Пищевая ценность

Здоровый гречневый суп

Сумма на порцию

калорий 77
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 36 мг 2%

Калий 324 мгГидраты 9%

16 9% углеводов Клетчатка 3 г 12%

Сахар 1 г 1%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1432IU 29%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 40 мг 4%

Железо 2 мг в процентах на 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт гречневого супа с грибами | Шоколад и кабачки

История гречишного супа с грибами начинается с ужина с Максенсом.

С двумя маленькими мальчиками и богатой работой мы стараемся регулярно заказывать няню, чтобы провести вечер только для нас, взрослых. Иногда мы идем в кино (фильм! В настоящий кинотеатр! О, это кайф!), Иногда догоняем друзей (непрерывные разговоры! Ругань разрешены!), Иногда мы идем на вечеринку (настоящая вечеринка! С музыка! и танцы! это уже слишком!), но большую часть времени у нас есть обедов на двоих в ресторане по соседству, который — к счастью для нас — изобилует чудесными местами.

Я до смешного восхищаюсь этими вечерами. Я думаю, что это один из многих запутанных подарков, которые жизнь преподносит вам вместе с маленькими детьми: да, времени на себя становится довольно мало. Но когда он все-таки появляется, вы выпиваете его, купаетесь в нем и лелеете каждую каплю, как будто это сам нектар Богов.

В ту ночь мы решили поехать в Ле Пигаль. Это модный маленький отель в районе, получившем название SoPi (к югу от Пигаль), прозвище, которое началось как шутка двенадцать лет назад, но, несмотря ни на что, прижилось.(Хотя я никогда не видел, чтобы кто-то на самом деле использовал его в предложении, не закатив глаза, не пожал плечами или не позвал на помощь воздушные кавычки. Но, может быть, я тусуюсь не с той толпой. Не то чтобы я общался с кем-то типа толпа. Я не фанат толпы.)

В любом случае. Первый этаж Le Pigalle работает как кафе, бар и ресторан, но это не одно из тех устрашающих вестибюлей отеля, куда вы входите, и качество воздуха меняется, и вы чувствуете, что в любую минуту кто-то попросит кого-нибудь налоговой декларации, чтобы показать, что вы принадлежите.№ Это модный, но непринужденный ресторан , который предлагает простые, небольшие блюда, приготовленные из ингредиентов соседних ремесленников, такие как сыры, выдержанные торговцем сыром в нижней части улицы Мучеников, и крепкий хлеб на закваске, испеченный Тьерри Бретоном на rue de Belzunce.

В меню утверждается, что еда — это больше kitchen d’assemblage («приготовление еды»), чем настоящая кухня, и вскоре стало очевидно, что это был их способ занижать обещания и перевыполнять поставки.Тарелки, которые мы попробовали в тот вечер, были восхитительны, ярко свежи и идеально приправлены, смесь французской классики с изюминкой, скромная и прямолинейная.

Блюдо, которое покорило мое сердце, было грибно-гречневым супом с яйцом-пашот. Такая простая, такая выигрышная комбинация! Дымные нотки гречихи соответствовали землистости грибов, а сладкий бархат яйца-пашот и хрустящая жареная гречка развлекали вас вплоть до дна миски.

Это блюдо, которое я живу, чтобы готовить на своей кухне , и это было незадолго до того, как я сделал свою собственную версию, которую я даю вам сегодня.

Нет ничего проще , чем этот суп; Я даже разрешаю использовать замороженные грибы, чтобы сократить время на приготовление.

Я рекомендую вам использовать необжаренную гречневую крупу (светло-зеленую) вместо каши (красновато-коричневой), так как более тонкий вкус, который не подавит грибной .Также: это был мой первый раз, когда я поджаривал гречку в качестве начинки, и не последний: какой изящный способ добавить хруст в суп!

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт гречневого супа с грибами

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла или другого кулинарного жира
• 1 средний желтый лук , тонко нарезанный
• 1 зубчик чеснок , разрезанный пополам
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 800 грамм (1 3/4 фунта) коричневых грибов , разрезанные на четвертинки
• 150 грамм (3/4 стакана) крупа гречневая необжаренная (бледно-зеленоватая, а не красновато-коричневая каша)
• 480 мл (2 стакана) овощного бульона или куриного бульона, желательно домашнего
• 6 яиц пашот или всмятку яиц , для сервировки
• Несколько стеблей плоских петрушка , мелко нарезанная, для сервировки
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, добавьте нарезанный лук, чеснок и соль и готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, до размягчения.
2. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте 5 минут до светло-коричневого цвета, регулярно помешивая.
3. Добавьте 100 грамм (1/2 стакана) гречки (оставшееся количество для посыпки), влейте бульон и 480 мл (2 стакана) воды, накройте крышкой и доведите до кипения.
4. После закипания варить 12–15 минут, пока грибы не прожариться и гречка не «зацвела».
5. Тем временем поджарьте оставшуюся гречку в сухой сковороде на среднем огне до легкого коричневого цвета.Переложите в миску, добавьте мелко нарезанную петрушку и отставьте.
6. Перелейте суп в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы (можно использовать погружной блендер прямо в кастрюле). При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы получить приятную бархатистую консистенцию. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Разделите на шесть неглубоких мисок и опустите по яйцу в середину каждой. Посыпать поджаренной гречкой и петрушкой, натереть немного черного перца и подавать.

3,1

https://cnz.to/recipes/soups/mushroom-buckwheat-soup-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Фотография Селин де Серу.

Hearty Bok Choy Суп с лапшой

Иногда вам нужен базовый рецепт, например, этот сытный суп с лапшой бок-чой , чтобы сделать ваши ужины в будние дни как можно проще. Это теплый питательный бульон со специями из куркумы, свежими овощами, полезными белками и лапшой на ваш выбор. Мне больше всего нравится сладкий картофель без глютена и гречневая лапша от King Soba.

И вы можете легко настроить его, используя овощной бульон вместо куриного, добавляя больше овощей, возможно, немного оставшейся курицы, добавляя куркуму более щедро или делая ее с низким содержанием углеводов с лапшой Ширатаки.

Суп-лапша Bok Choy с зеленой рисовой лапшой.

Суп-лапша Bok Choy со сладкой картофельной лапшой и другими ингредиентами куркумы.

Время от времени я делаю этот суп на ужин, чаще, когда у меня еще есть домашний куриный бульон в холодильнике, и я хочу что-то изменить с остатками. Здесь нет никаких непонятных ингредиентов . Это простой и полезный суп с лапшой, который также легко настроить.

Бульон с добавлением куркумы легкий, питательный и невероятно сытный . Я обычно делаю его более плотным, используя сваренные вкрутую яйца — по желанию, конечно, и если бы не это, это был бы обед из одного горшка. Или вместо этого добавьте в конце одно или два взбитых яйца примерно на минуту, чтобы получить более насыщенную текстуру.

Лапша всегда хорошо сочетается с моей семьей, как и супы, рекомендованные прихлебкой — это должно помочь с интенсивностью вкуса бульона, так я читал, и, может быть, именно поэтому эта упрощенная смесь супа с лапшой бок-чой так хороша. любимый здесь, дома.

Примечания к некоторым ингредиентам

Lemongrass — Обычно я нахожу свой в моем местном азиатском магазине. Однако я начинаю видеть, что они все чаще появляются в крупных продуктовых магазинах. Если вы можете его найти, вам понадобится всего один стебель свежего лемонграсса. Ну, только немного, удалите древесные внешние листья, а затем натрите или измельчите небольшое количество, пока не получите примерно столовую ложку. Остальное можно хранить плотно упакованным в холодильнике до 10 дней или заморозить для длительного хранения или при приготовлении следующего супа с лапшой бок-чой.

Baby Bok Choy —В зависимости от размера вам понадобится всего две или три штуки. Постарайтесь выбрать те, у которых твердые белые стебли и яркая хрустящая зелень. Когда будете готовы их приготовить, удалите и выбросьте все части или листья, которые могли обесцветиться в холодильнике. Подрезать низ нет необходимости, но можно, если хотите. Я использую каждую часть бок-чой в этом супе с лапшой. Маленькие овощи разрезать вдоль пополам, а овощи побольше — на треть. Чтобы тщательно очистить их, либо прополощите их в миске с водой и аккуратно потрите всю грязь или мусор, которые находятся между листьями и на листьях, либо промойте каждую часть под проточной водой.Не забудьте проверить основание стебля, где обычно собирается грязь.

Бульон или бульон — конечно, лучше всего с домашним куриным бульоном. А если у вас есть немного в холодильнике или морозильной камере, то суп с лапшой бок-чой — отличный способ его использовать. Если вы выбираете магазинный бульон, выбирайте тот, который имеет минимальный вкус и не содержит помидоров. А если вы выберете овощной бульон, вам понадобится жидкий, водянистый, довольно мягкий на вкус — никогда не думал, что я скажу это в блоге — из сельдерея и лука, чтобы вы могли контролировать вкус.

Зеленый лук — вы можете нарезать его, но я держу его довольно долго и просто разрезаю его пополам или трети, что лучше всего работает, если вы используете палочки для еды, чтобы съесть лапшу и овощи — помните, вы проглатываете бульон или подаете с ложкой сбоку.

Выберите лапшу

Лапшу бросают в суп примерно на 5-6 минут в конце вместе с бэби бок-чой и зеленым луком. Я делал это раньше с

• Лапша из коричневого или черного риса (без глютена) .Они готовы через 5 минут и сохраняют приятную нежно-твердую консистенцию, которая хорошо подходит для этого супа.
• Но мне больше всего нравится лапша из сладкого картофеля и гречки от King Soba . Они также готовятся за 5-6 минут, невероятно вкусны и не содержат пшеницы и глютена. Добавьте их в кипящий бульон, давая все вместе вариться до готовности.
• Или держите его с низким содержанием углеводов с лапшой ширатаки.
• Если вы собираетесь покупать сушеную лапшу из сладкого картофельного крахмала (ее можно найти в большинстве азиатских супермаркетов), я предлагаю готовить ее отдельно, так как она поглотит слишком много жидкости из супа (по моему опыту).Затем добавьте их в миску и залейте золотым супом. Они действительно создают приятную густую и богатую консистенцию.

Сырая лапша из сладкого картофельного крахмала.

Простые специи

Оливковое масло или масло авокадо — вам нужно только немного полезного масла в начале, чтобы высвободить аромат лемонграсса, имбиря и чеснока.

Соевый соус Tamari без глютена (с пониженным содержанием натрия) или жидкие аминокислоты — соевый соус придает этому супу насыщенный вкус.Я бы начал с чашки, а затем добавил бы еще, только если нужно, после вкусовой пробы. Бутылка в холодильнике всегда удобна для ароматизации супов, мясных блюд или просто для придания более глубокого аромата в целом.

Порошок куркумы — Я начинаю с 2 чайных ложек измельченной куркумы, но вы можете увеличить до одной столовой ложки, если хотите. Эта специя придает бульону красивый золотистый цвет, согревающий и ароматный с легким горьковатым оттенком, создавая восхитительный сытный суп с лапшой бок-чой.

Больше куркумы создает более золотистый цвет супа — эта версия была сделана с лапшой из сладкого картофельного крахмала.

Варианты рецептов

• Используйте дополнительные овощи быстрого приготовления : добавьте шпинат, капусту или замороженную зелень, чтобы сделать блюдо более богатым овощами.
• Сделайте это веганским : используйте овощной бульон и замените яйцо кусочками тофу, чтобы получить дополнительный белок.
• Сбрызните взбитое яйцо или два : это придаст бульону более густую и сливочную консистенцию.

Этот полезный суп бок-чой лучше всего подавать в тот же день в горячем виде. Наслаждаться!

PIN IT на потом! Не забудьте подписаться на мою ежемесячную новостную рассылку!

Hearty Bok Choy Суп с лапшой

Доходность:
4-6 порций

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
25 минут

Общее время:
30 минут

Сытный и простой суп-лапша Бэби Бок Чой с питательным бульоном, приправленным куркумой, зеленым луком и яйцом вкрутую.

Инструкции

1. В кастрюле для супа на 5 кварт, разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс. Готовьте и перемешивайте 1 минуту (вы должны почувствовать запах лемонграсса) — не позволяйте ей подрумяниваться. Приправить двумя чайными ложками тамари.
3. Добавьте (домашний) куриный бульон или бульон и дайте ему медленно закипеть.
4. Добавьте лапшу, бэби бок-чой и зеленый лук. Приправить оставшейся частью тамари и порошком куркумы.
5. Готовьте 5-6 минут. Поддерживайте постоянное кипение и не позволяйте супу закипеть.
6. Попробуйте попробовать и при желании добавьте больше порошка тамари или куркумы.
7. Подавать горячим с половиной или одним полностью сваренным вкрутую яйцом, разрезанным пополам ( см. Примечание ).
8. Украсить поджаренными семенами кунжута.

Банкноты

Как сварить яйца : Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до полного кипения на сильном огне, накрыв кастрюлю.Затем выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Оставьте яйца на 12 минут. Когда время истечет, слейте воду из яиц и залейте их холодной водопроводной водой, чтобы остудить яйца в той же кастрюле. Возможно, вам придется освежить воду еще раз, чтобы они достаточно остыли, или добавить в воду кубики льда. Когда яйца станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать, осторожно скатайте их, чтобы скорлупа надломила их и очистила. Каждое сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль пополам.

Информация о питании:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 477 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 210 мг Натрий: 979 мг Углеводы: 39 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 35 г

Заявление об ограничении ответственности: Эти данные о питании рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 и был дополнен обновленным рецептом, новыми изображениями и новой информацией.

Рецепт супа из чечевицы и гречки

Суп из чечевицы и гречки

Порций по рецепту: 6
калорий: 224.2

% дневная стоимость *

белок:

7,2 г

14%

углеводы:

28,9 г

9%

пищевые волокна:

6.1 г

24%

сахара:

2,4 г

толстый:

10 г

16%

насыщенный жир:

1.5 г

7%

витамин а ме:

5385,7IU

108%

эквиваленты ниацина:

3,7 мг

28%

витамин b6:

0.2 мг

13%

витамин C:

13,8 мг

23%

фолиевая кислота:

152,5 мкг

38%

кальций:

58.1 мг

6%

утюг:

2,8 мг

16%

магний:

96,8 мг

35%

калий:

500.8 мг

14%

натрий:

191,7 мг

8%

тиамин:

0,1 мг

12%

калории из жира:

90.4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Гречневый суп (с оставшейся курицей или индейкой)

Жареный гречневый суп с остатками курицы или индейки, большим количеством специй и овощей. Простой и полезный суп каша.

Легкий и полезный гречишный суп или суп каша, в котором есть все, что осталось от курицы или индейки в праздничный сезон. Добавьте немного овощей и подавайте суп только через полчаса.

Я приготовил этот гречневый суп несколько недель назад, используя остатки индейки по рецепту голени индейки. Осталось довольно много мяса, поэтому я смог приготовить не только этот суп, но и этот овощной штрудель, а также несколько бутербродов с жареными овощами, соусом чили и мясом индейки.

Я использовал последние куски мяса, которые смог соскрести с костей, чтобы приготовить этот суп, а из костей приготовил восхитительный бульон. Я постоянно делаю запасы либо из остатков куриных, индейских или утиных костей, либо даже из остатков гусиных костей, которые я получаю от рождественского гуся моей тещи каждый год. Я бы не стал выбрасывать даже одну косточку, на самом деле нет бульона или бульона, который был бы по вкусу так же хорош, как домашний бульон.

Что вам нужно для супа?

Гречка:

• Жареная гречка или каша — самый распространенный вид, который вы найдете в магазине.
• Есть еще сырая гречка, но жареная вкуснее.
• Лучший способ отличить эти два сорта — это проверить цвет. Сырая гречка имеет бледный цвет, а жареная — коричневый.
• Вы можете проверить упаковку, чтобы узнать, поджарены ли семена или нет, но это не всегда указано. Обычно, если вы ничего не можете прочитать на упаковке, значит, гречка поджаривается.

Овощи:

• Те, которые я упомянул, не совсем обязательны.
• Обязательно возьму морковь, болгарский перец и немного сельдерея, а все остальное можно заменить на что-нибудь другое.
• Если у вас нет лука-порея в холодильнике, используйте вместо него обычный лук или зеленый лук, а если у вас нет пастернака или корня петрушки, нарежьте, например, более крупный кусок сельдерея.
• Тыкву или кабачки можно легко заменить небольшим сладким картофелем, или вы можете добавить в суп пару обычных небольших картофелин.
• Вы можете даже добавить или заменить некоторые овощи цветными капустами или соцветиями брокколи, кольраби или небольшим кусочком нарезанной белокочанной капусты.
• Действительно, используйте то, что есть, результат вам понравится.

Курица или индейка:

• Либо остатки, либо свежее мясо.
• Количество не очень важно. Используйте все, что у вас есть, примерно 250 г / 8,8 унций.

Как это сделать?

• Если у вас нет остатков курицы или индейки, нарежьте около 250 г свежего мяса небольшими кубиками и отложите.
• Варить нарезанные овощи в бульоне около 10 минут.
• Добавьте специи и гречку. Время приготовления уточняйте на упаковке каши. Мне нужно приготовить свое в течение 20 минут, но это может отличаться от бренда к бренду.
• Если используется свежее мясо, добавьте его через 10 минут.
• Если используются мясные остатки, добавьте их через 15 минут.
• После того, как гречка (и свежее мясо) будут приготовлены, отрегулируйте вкус, добавив соевый соус, бальзамик, соль и перец.

Что с ним подавать?

Что делать с остатками еды?

• Гречневый суп становится еще лучше при разогреве.
• Хорошо хранится в холодильнике 4-5 дней.
• Также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Размораживание в холодильнике.

Еще рецепты гречки:

Гречка жареная с грибами — Польская каша

Жареная гречка с овощами — Веганский каша

Салат из жареной гречки

Гречневый хлеб

Каша гречневая

Состав

• 1 ½ литра / 0.4 галлона / 6,5 стакана бульона (курица или индейка)
• 2 средние моркови
• 1 небольшой лук-порей (Примечание 1)
• 125 г тыквы или мускатного ореха (Примечание 2)
• 1 небольшой кусочек сельдерея, около 50 г, или 2 стебля сельдерея
• 1 небольшой корень пастернака или петрушки
• 1 красный болгарский перец
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ¾ чайной ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотых специй
• ½ чайной ложки хлопьев чили
• 80 г / 2.8 унций / ½ стакана жареной гречневой крупы
• около 250 г вареной индейки или курицы (Примечание 3)
• 3-4 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• мелкая морская соль и перец
• петрушка свежая

Инструкции

1. Доведите индейку или куриный бульон до кипения.
2. Тем временем нарежьте мелкими кусочками морковь, лук-порей, тыкву или мускатный орех, сельдерей, пастернак или корень петрушки и болгарский перец.Добавьте их в бульон и готовьте медленно около 10 минут.
3. Добавьте специи и гречку и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке гречки или пока овощи и гречка не станут мягкими. Готовила гречку 20 минут.
4. Если вы используете свежую индейку или куриную грудку, нарежьте ее небольшими кубиками и добавьте в суп через 10 минут после добавления гречки. Если вы используете уже приготовленную индейку или курицу, нарежьте ее небольшими кусочками и добавьте в суп в течение последних 5 минут приготовления, чтобы они стали горячими.
5. Отрегулируйте вкус, добавив соевый соус, бальзамический уксус, соль и перец. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.

Банкноты

1. Или 3 зеленых луковицы или 1 небольшая луковица.
2. Или 1 маленький сладкий картофель.
3. Если у вас нет остатков индейки или курицы, вы можете использовать такое же количество свежей индейки или куриной грудки. Нарезать мясо мелкими кубиками и добавить в суп через 10 минут после добавления гречки.

Информация о питании:

Выход: 4

Размер порции: 1/4 часть блюда

Количество на приём:

Калорий: 370 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 70 мг Натрий: 1789 мг Углеводы: 34 г Волокно: 4 г Сахар: 11 г Белки: 29 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Горячая соба с курицей и яйцом

Соноко Сакаи, автор книги Rice Craft , добавляет шпинат, куриные бедра, обжаренные в сое и мирине, и свежую лапшу соба, чтобы добавить веса этому легкому бульонному супу, заправленному свежим имбирным соком. Вы можете приготовить курицу и другие ингредиенты за несколько часов до этого, но приготовьте лапшу соба непосредственно перед этим, чтобы они сохранили свой характерный вкус в супе.

Показано в: Искусство домашней лапши соба

Горячая соба с курицей и яйцом

Куриные бедра, обжаренные соевым соусом и мирином, шпинат и гречневая лапша добавляют веса этому японскому варианту куриного супа с лапшой.

Выход: 4 порции

Время:

1 час

Состав

• 4 куриных бедра без костей с кожей
• Кошерная соль
• 1 чашка Kaeshi
• 7 ¹ ⁄ ₄ стаканов Dashi Stock
• 1 (6-дюймовый) кусок имбиря, очищенного от кожуры, плюс 1 (3-дюймовый) кусок имбиря, очищенного и нарезанного жульеном
• 8 унций.Свежая лапша соба или сушеная лапша
• 2 чашки молодого шпината
• 2 яйца всмятку, очищенные и разрезанные пополам вдоль
• ¹ ⁄ ₄ стаканов измельченного чеснока
• 1 ч. Л. поджаренные семена черного кунжута
• 1 ч. Л. поджаренные белые семена кунжута
• Ситими тогараси, для украшения

Инструкции

1. Разогрейте жаровню.На противне с фольгой выложите курицу кожей вниз и, используя нож для очистки овощей, слегка надрежьте мясо через каждые ¹ ⁄ ₄ дюймов и слегка приправьте солью. Обжарьте куриные бедра, поливая каждые 4 минуты ¹ ⁄ ₄ стаканом основы соуса и перевернув наполовину, пока не приготовятся и не станут золотисто-коричневыми, примерно 16 минут. Переложите курицу на разделочную доску, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте каждое бедро на 3 толстых ломтика.
2. В большой кастрюле смешайте оставшиеся ³ ⁄ ₄ стаканов основы соуса с даси.Используя Microplane, установленный над мелким ситом, установленным в миске, натрите 6-дюймовый кусок имбиря на сите, надавливая на твердые частицы, чтобы слить в миску как можно больше сока. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки имбирного сока, а остаток выбросьте или сохраните для другого использования. Доведите суп до кипения на среднем огне и держите в тепле.
3. В большой кастрюле с кипящей водой варите лапшу соба примерно 3 минуты до состояния al dente. Используя щипцы, поднимите лапшу из воды, переложите на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.Снова слейте воду с лапши и разделите ее на 4 большие сервировочные тарелки. Добавьте шпинат в кипящую воду и варите примерно 1 минуту, пока он не завянет.