Омлет на сковороде без масла: Омлет без масла на сковороде рецепт с фото

Содержание

Как приготовить омлет без масла на сковороде

Очень быстрое, вкусное и полезное блюдо! Омлет без масла на сковороде — сытный, питательный завтрак и прекрасное начало продуктивного дня. Для этого невероятно простого блюда понадобится минимальный набор простейших ингредиентов. Если понадобится порция побольше, то в этом случае следует увеличить количество продуктов до необходимого.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Омлет без масла на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	76 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	48 / 42 / 10
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

Для приготовления омлета понадобится минимум ингредиентов, основными из которых будут собственно куриные яйца и молоко. Яйца лучше использовать свежие, а молоко может быть любой жирности, какое больше нравится или имеется в данный момент в холодильнике.

Так как сам процесс смешивания продуктов занимает все пару минут, то в первую очередь разумнее приготовить сковороду для жарки. Сковорода понадобится небольшого диаметра (исходя из количества продуктов) и с антиприганым покрытием, так как готовить на ней будем без масла. Сковороду необходимо поставить на плиту и разогреть.

Пока греется посуда, возьмем яйца и аккуратно, чтобы не попала скорлупа, разобьем их в небольшую миску или глубокую тарелку. Далее нальем немного холодного молока и взобьем все это венчиком или столовой вилкой. Сильно взбивать яйца не нужно, не нужно использовать миксер. Для омлета не нужна пышная пена из яиц, нужно лишь смешать яичные белки и желтки, а также молоко до однородной жидкой консистенции.

Затем добавим соль и черный молотый перец по вкусу и снова перемешать. И сразу выливаем на горячую сковороду. Уменьшаем огонь под сковородой до минимального и накрываем омлет крышкой. В таком виде жарим яйца в течение 12-15 минут ровно до того момента, как серединка омлета перестанет быть жидкой. Слабый огонь тут нужен, чтобы блюдо равномерно пропеклось со всех сторон.

Готовый омлет при помощи лопатки сворачиваем пополам и выкладываем на тарелку. Для аппетитности посыпаем блюдо свежей зеленью и подаем к столу.

Яйца богаты витаминами, минералами, аминокислотами, белками. Однако в их составе есть холестерин, что может плохо отразится на состоянии здоровья и фигуре. Чтобы извлечь только пользу из этого продукта, нужно знать, как его правильно готовить и употреблять.

Одно из наиболее популярных блюд из яиц при похудении – это омлет. Это вкусная, питательная еда, которая просто готовится. Но несмотря на полезные свойства, злоупотреблять ею не стоит.

Считаются ли яйца диетическим продуктом

Большинство диетологов сходятся во мнении, что яйцо полезно при похудении и вот почему:

калорийность одного среднего куриного яйца в вареном виде – около 70 ккал;

Это интересно! Энергетическая ценность утиных яиц – 185 ккал/100 г, а перепелиных – 168 ккал/100 г. Однако последние имеют гипоаллергенный состав и более низкий уровень жиров и белков, поэтому они больше подходят для диеты.

яйца быстро и на длительное время утоляют голод из-за высокого содержания белка. Соотношение нутриентов в 100 г продукта: протеины – 13 г, жиры – 11 г, углеводы – 1.1 г;
продукт стимулирует обменные процессы. Организм израсходует больше энергии на расщепление белковой пищи (в том числе яиц), что позволяет быстрее похудеть;
яичко имеет богатый химический состав: витамины группы В, А, Е, D, фосфор, кальций, магний, калий и т. д. Эти вещества необходимы для нормальной работы организма, особенно во время диеты.

Диетический омлет или другие блюда из яиц рекомендуется есть при похудении. Есть много рецептов, которые станут отличным дополнение рациона.

В яичных белках практически нет жиров и углеводов, поэтому они безопасны во время похудения. Количество желтков нужно ограничить до 1 за день, а при строгой диете – 1 или 2 за неделю.

Можно ли яичницу и другие блюда из яиц при похудении на диете

При похудении лучше употреблять яйца в вареном виде. Так в продукте сохраняются полезные вещества и ниже риск заражения сальмонеллами.

Омлет – это тоже отличный вариант завтрака, однако далеко не все худеющие знают, как правильно его сделать. Чтобы он был диетическим, нужно использовать низкокалорийные компоненты, например, некрахмалистые овощи (кабачки, болгарский перец, помидор, лук), нежирное мясо, молоко и т. д.

Важно! Не стоит смазывать сковородку жиром, лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. От соли рекомендуется отказаться или ограничить ее количество. Колбасные изделия, магазинные соусы, жирные продукты запрещены во время снижения веса. Есть много рецептов омлетов, которые можно употреблять при диете.

Минимум калорий содержит белок, его можно есть ежедневно и более 3 штук за сутки. Рецепты белковых омлетов разнообразные, они помогут утолить голод и ускорить процесс жиросжигания.

От сырых яиц лучше отказаться, так как белок из них усваивается намного хуже, чем из отварных (50% — из сырых, 90% — из вареных). При регулярном употреблении продукта в сыром виде выше риск сальмонеллеза. Это острая кишечная инфекция, которая проявляется поражением ЖКТ и симптомами интоксикации. В сырых яйцах содержится авидин, который нарушает усвоение некоторых витаминов из группы В. После тепловой обработки это вещество разрушается.

Яичницу запрещено есть при похудении в большом количестве, с использованием масла, соли, специй, жирных продуктов. Но рецептов этого блюда тоже много, среди них встречаются и диетические варианты. Чтобы приготовить сытный, но низкокалорийный завтрак, используйте минимальное количество оливкового масла (или без него), морскую соль. Сочетайте блюдо со свежими овощами, зеленью. Яичницу можно есть не чаще 1 – 2 раз за неделю.

Лучшее время для употребления яиц – это утро. Такой завтрак быстро и надолго насыщает, тогда человек съедает меньше пищи в течение дня. Хотя паровой омлет из белка можно есть даже вечером.

Низкокалорийные рецепты омлета для правильного питания

Рецептов диетических омлетов много, он может быть приготовлен из яиц, только белков, с добавлением нежирного молока или воды. При соблюдении правил приготовления такую еду можно употреблять в любое время суток.

Способ термической обработки тоже имеет значение. Лучше всего готовить блюдо на пару, так в нем сохраняется больше полезных веществ.

Внимание! В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать овощи, творог, сыр и даже фрукты. В диетических рецептах отсутствуют жиры. В крайнем случае допустимо использование небольшого количества оливкового масла.

Откажитесь от рецептов, где используется мука или манка. Эти компоненты можно заменить небольшим количеством крахмала.

Если хотите пышный омлет, то старайтесь взбивать белки в пышную пену. Если сделать это плохо, то получится плоский блин.

С овощами

Овощной диетический омлет быстро утолит голод, зарядит бодростью и не вызовет тяжести в животе. Это пышное, аппетитное и легкое блюдо придется по вкусу худеющим. Это простой рецепт, поэтому с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Инструкция по приготовлению:

Нарежьте на мелкие кубики очищенную морковь, 400 г кабачков, 2 болгарских перца, 1 лук, разберите на соцветия 400 грамм брокколи.
Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ст. л. воды, тушите морковь, кабачки, паприку, лук 5 минут.
Потом добавьте капусту, тушите 5 минут.
Тем временем взбейте венчиком или миксером 4 яйца, дополните пышную массу обезжиренным молоком, солью, специями.
Залейте овощи смесью, жарьте 5 – 7 минут.

Омлет имеет нежный вкус и приятный аромат. Присыпьте его измельченной зеленью.

С курицей

Куриный омлет оценят по достоинству мясоеды, которым нужно сбросить вес. Этот рецепт без молока, вместо него используется вода, что позволяет уменьшить калорийность. Но его вкусовые качества из-за этого не ухудшаются.

Нарежьте на маленькие кусочки 1 куриную грудку, тушите ее на сковородке на медленном огне до готовности.
Отделите желтки от белков у 3 яиц.
Взбейте белки миксером, чтобы получилась густая пена, аккуратно соедините их с желтками, опять взбейте.
Не выключая блендер постепенно введите в смесь 3 ст. л. воды. Добавьте соль.
Залейте курицу, когда масса поднимется, томите на слабом огне еще 3 – 5 минут.

Кушайте диетический омлет со свежими овощами и зеленью.

С творогом

Если вам надоел классический диетический омлет, то приготовьте блюдо с творогом. Это высокобелковая пища, которая ускорит рост мышц и жиросжигание.

Чтобы приготовить творожный омлет, действуйте по такому плану:

Отделите 2 белка от желтков, отдельно взбейте их, а потом соедините, как в предыдущем рецепте.
Отдельно взбивайте 100 г творога блендером. Берите продукт с жирностью до 5 %
Соедините яичную и творожную массу, аккуратно, но тщательно перемешайте.
Посолите, добавьте специи, измельченный зеленый лук, укроп.
Вылейте массу на раскаленную сковородку без масла. Готовьте 5 – 8 минут.

Готовое блюдо имеет приятный сливочный привкус.

С сыром, фасолью и помидором

Для этого диетического омлета нужно выбрать сыр с низкой жирностью. Вполне подойдет продукт с этим показателем 10 – 17%, например, моцарелла или рикотта. Сочетание молодой сочной фасоли, томатов, яиц и сыра дает неповторимый вкус. Это блюдо рекомендуется съесть на завтрак или обед.

Рецепт приготовления омлета с овощами и сыром:

Потушите на смеси оливкового масла и воды 100 г стручковой фасоли.
Через 5 минут добавьте в сковородку измельченный помидор. Тушите овощи еще 5 минут.
Отдельно взбейте 3 белка и желток, потом соедините их. Продолжайте взбивать массу, влейте в нее 1 ст. л. воды.
Посолите, при желании добавьте специи.
Натрите 20 г сыра, добавьте в яичную смесь.
Залейте овощи, накройте сковородку крышкой, готовьте 5 минут.

При подаче присыпьте диетический омлет зеленью.

Овсяный

Очень популярен среди поклонников здорового питания и спортсменов диетический омлет с овсяными хлопьями. Для начинки «овсяноблина» используют лосось, обезжиренный творог, помидоры, зелень или даже фрукты.

Взбейте белок и желток, перемешайте их.
Добавьте в смесь 2 ст. л. овсянки, которую перед добавлением можно перемолоть в кофемолке. Рекомендуется использовать хлопья грубого помола, в которых больше клетчатки.
Залейте массу 1 – 2 ст. л. молока с нулевой жирностью, посолите, перемешайте.
Вылейте смесь на сковородку с антипригарным покрытием, обжарьте с каждой стороны.

Положите внутрь блина листья салата и тонкие ломтики лосося. Выглядит такое блюдо аппетитно, да и вкус имеет отличный.

Гречневый

Если у вас осталась гречневая каша в холодильнике, то приготовьте из нее диетический омлет. В рецепте используется 3 белка и 1 желток, что актуально во время строгой диеты.

Инструкция по приготовлению:

Взбейте белки и желток, смешайте их.
Влейте в массу 1 ст. л. обезжиренного молока, добавьте специи.
Добавьте 100 г каши, немного рубленого зеленого лука, перемешайте.
Вылейте на сухую сковородку, готовьте 5 – 7 минут.

Подавайте блюдо со свежими овощами.

С яблоками

Сладкоежкам наверняка понравится сладкий омлет с яблоками. Готовьте и употребляйте такой десерт на завтрак.

Нарежьте яблоко (сладкий сорт) на тонкие дольки, тушите на сковородке, дно которой смазано минимальным количеством сливочного масла. Слегка присыпьте фрукты сахарной пудрой и корицей (при желании). Тушите до мягкости.
Взбейте 2 яичка, залейте ими яблоки.
Томите 5 – 7 минут.

По вкусу такое блюдо напоминает блинчики или бисквит. Вместо яблок можно использовать груши, персики, абрикосы, ягоды.

Особенности приготовления на пару, в микроволновке, мультиварке и на сковороде

Паровой омлет можно приготовить в пароварке или на водяной бане. Такой вариант блюда считается самым диетическим. Пошаговый рецепт практически не отличается, от классического с использованием сковородки. Сначала взбиваются яйца, потом вводится молоко, сметана или вода. Масса выливается в емкость пароварки и готовится 10 – 20 минут.

Если пароварки нет, то вскипятите воду в кастрюле, поставьте в нее дуршлаг, чтобы он не касался воды, но его дно хорошо обдавалось паром. Яичную смесь вылейте в формочки, смазанные маслом и поставьте на дуршлаг. Если используются силиконовые формы, то от жира откажитесь.

Овощи, мясо и фрукты нужно потушить несколько минут перед добавлением яичной смеси. Ведь яйца готовятся быстрее, чем остальные ингредиенты.

Таким же образом готовьте омлет в мультиварке. Дополнительные ингредиенты перед добавлением яиц нужно готовить в режиме «Жарка» примерно 7 – 10 минут. Потом следует добавить основу и активировать «Выпечку» на 20 минут.

Диетический омлет в духовке готовят на противне или в формочках из силикона. Только овощи, мясо и фрукты предварительно тушатся на сковородке, а потом заливаются основой. Готовят блюдо примерно 20 – 25 минут при 180°.

Рецепт диетического омлета в микроволновке простой и быстрый. Достаточно взбить яйца, посолить, добавить зелень, подогреть миску в СВЧ-печи 1 минуту на мощности 600 – 800, а потом влить туда смесь и опять поместить внутрь еще на 1.5 минуты.

Можно ли яйца на ужин

Отварное яйцо или диетический омлет можно съесть на ночь. Но не стоит употреблять больше одного желтка. А лучше оставить на ужин только белки.

Внимание! Есть диетический омлет нужно за 2 – 3 часа перед отходом ко сну. Блюдо на сковороде более привычное для всех, но лучше на ночь готовить его на пару, в мультиварке или духовке.

Если после ужина вы не планируете ложиться спать еще 4 – 5 часов, то перекусите нежирным творогом или омлетом из 1 – 3 белков. Можно готовить по любому из вышеописанных рецептов, главное использовать низкокалорийные продукты.

Полезное видео

Основные выводы

Яйца – это отличный продукт для похудения, который быстро и надолго насыщает, ускоряет метаболизм, способствует похудению. Диетический омлет готовят с обезжиренным молоком, водой, некрахмалистыми овощами, нежирным мясом, фруктами и т. д.

Существует много интересных рецептов для снижения веса. Такую пищу лучше употреблять на завтрак или обед. Для ужина больше подходит блюдо на основе белков, желтки оставьте для первой половины дня. Готовить диетический омлет лучше на пару, в мультиварке или духовке.

Делитесь в комментариях своими фирменными рецептами омлета, которые можно употреблять при похудении.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Омлет без масла на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	76 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	48 / 42 / 10
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 20 мин

способ приготовления

Яичница без масла пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

Пошаговые рецепты приготовления яичницы без масла на сковороде, в духовке или в микроволновке

Вариант 1: Классический рецепт яичницы без масла

Яичница — самый лучший вариант завтрака. В яйцах содержатся незаменимые аминокислоты, белки, витамины группы B, A и E. Немаловажно и то, что они полностью усваиваются организмом. Продукт отличается невысокой калорийностью. А вот яичница, поджаренная на масле, может подпортить диету. Поэтому научимся готовить ее без дополнительного жира.

Ингредиенты:

4 яйца;
Вода — 40 мл;
Соль, перец.

Пошаговый рецепт яичницы без масла

Шаг 1:

Поставьте на огонь сухую чистую сковородку. Прогрейте ее, затем вылейте на поверхность воду. Дождитесь ее закипания.

Шаг 2:

Разбейте яйца в мисочку. Проверьте, чтобы туда не попали кусочки скорлупы. По желанию можно взболтать желтки и белки вилкой или венчиком.

Шаг 3:

Вылейте яйца на горячую сковороду с бурлящей водой. Сразу же накройте их крышкой. Оставьте на 3-4 минуты.

Шаг 4:

Когда желтки и белки «схватятся», будут почти готовы, посолите и поперчите их. Можно украсить зеленью, добавить любимые специи. Подавайте яичницу сразу же, пока она не остыла.

Не всем нравится яичница на воде. Если вам хочется получить аппетитную хрустящую корочку, но не переборщить с калориями, попробуйте просто уменьшить количество масла. Для этого нужно смочить им салфетку или корочку хлеба, затем растереть по сковородке. Тонкий слой масла обеспечит яичнице необходимую текстуру и совсем не отразится на фигуре.

Вариант 2: Быстрый рецепт яичницы без масла

Чтобы не греть подолгу духовку или сковородку, можно приготовить яичницу экспресс-методом. Для этого вам понадобится подходящая посуда, яйца и микроволновая печь.

Ингредиенты:

2 яйца;
Щепотка соли;
Паприка, базилик, перец.

Как быстро приготовить яичницу без масла

Шаг 1:

Лучше всего использовать для этого рецепта керамическую чашку с закругленными книзу стенками. Из нее легко вытащить готовую яичницу, кроме того, блюдо получится очень оригинальным на вид. Итак, разбейте яйца в посудину.

Шаг 2:

Добавьте в чашку соль и специи. Хорошенько взболтайте ее содержимое вилкой. Должна получиться однородная масса.

Шаг 3:

Поставьте емкость с яичной смесью в микроволновку. Накройте ее специальной крышкой или блюдцем. Готовьте 2 минуты на максимальной мощности.

Шаг 4:

Пусть яичница немного остынет (буквально пару минут), затем можно приступать к дегустации. Если вы готовили одну порцию, можно кушать ее прямо из чашки.

По желанию можно добавлять в такую яичницу сыр, овощи или колбасные изделия. Очень сытным и интересным на вкус получается блюдо с фасолью или горошком. Но из-за дополнительных ингредиентов время приготовления немного увеличится.

Вариант 3: Яичница без масла на сметане

Французская кухня славится своими необычными рецептами из доступных ингредиентов. С помощью обыкновенной сметаны можно приготовить очень оригинальную яичницу. Для этого нам даже не потребуется масло.

Ингредиенты:

Сметана — 20 г;
3 яйца;
Соль, специи;
Лук зеленый, укроп — по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Прогрейте сухую сковородку. Выложите в нее сметану, перемешайте лопаткой.

Шаг 2:

Когда сметана закипит, нужно разбить в нее яйца. Действуйте очень осторожно, чтобы желток не лопнул. Посолите яичницу, добавьте специи.

Шаг 3:

Накройте сковороду крышкой, продолжайте жарить яйца на маленьком огне еще 2 минуты.

Шаг 4:

Помойте и мелко порубите зелень. Щедро посыпьте яичницу. Выключите огонь, оставьте блюдо под крышкой еще на полминутки.

Это блюдо нужно подавать в горячей посуде. Его можно кушать прямо со сковородки, так будет даже вкуснее. Сметана и яйца должны быть свежими, в идеале купить домашние продукты.

Вариант 4: Яичница «Облачная» без масла

Если вы хотите удивить своих близких необычной яичницей, попробуйте приготовить ее по этому рецепту. Блюдо получается необыкновенно красивым. Обычно в него добавляют бекон, но мы приготовим вегетарианский вариант с шампиньонами.

Ингредиенты:

3 яйца;
Грибы или бекон — 100 г;
Пармезан — 50 г;
Зеленый лук, перец молотый.

Как приготовить

Шаг 1:

Включите духовой шкаф на 240°. Почистите грибочки, мелко нарежьте их.

Шаг 2:

Обжарьте измельченные грибы на очень горячей сковороде без масла. Постоянно помешивайте их. Кусочки должны уменьшиться в размерах, изменить свой цвет. Во время обжаривания испарится лишняя жидкость.

Шаг 3:

Натрите пармезан на мелкой терке. Лук нашинкуйте.

Шаг 4:

Отделите яичные желтки от белков. Делать это нужно очень аккуратно, иначе блюдо будет испорчено. Ни одна капелька желтков не должна попасть в белковую массу.

Шаг 5:

Миксером взбейте белки. Они должны превратиться в пышную белоснежную массу. На это уйдет 7-10 минут. В конце нужно будет добавить щепотку соли.

Шаг 6:

Осторожно высыпьте в миску с белками тертый сыр, остывшие грибы и зеленый лук. Поперчите, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить пену.

Шаг 7:

Устелите противень пергаментом. Для удобства можно использовать силиконовый коврик. Выложите на него три белковых «облачка». Посередине каждого из них сделайте выемку для желтков. Отправьте заготовку в духовку на 3 минуты.

Шаг 8:

Когда белки частично пропекутся, вытащите их из печи. В подготовленные отверстия ложкой положите желтки. Верните яичницу в духовой шкаф еще на пару минут.

Не стоит класть в яичницу одновременно бекон и грибы, иначе потеряется ее легкая и воздушная текстура. Пармезан можно заменить другим твердым сыром, но лучше приготовить блюдо именно с ним. По возможности используйте морскую соль вместо обычной.

Вариант 5: Яичница без масла с беконом в духовке

Такая яичница не совсем подойдет приверженцам правильного питания, но она стоит того, чтобы забыть о правилах. Вместо масла мы используем небольшое количество жира, растопленного в процессе жарки бекона. Свежие или сушеные травы дополнят вкус, сделают его еще более изысканным.

Ингредиенты:

4 яйца;
Бекон — 40 г;
Сыр — 20 г;
2 зубчика чеснока;
Тмин, розмарин, петрушка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сразу же включите духовку на 190°. Твердый сыр натрите, чеснок очистите и мелко порубите.

Шаг 2:

Нарежьте бекон на маленькие кубики. Обжарьте его на горячей сухой сковороде. Чтобы мясо не прилипло, используйте посудину с антипригарной поверхностью.

Шаг 3:

Когда бекон станет хрустящим и поджаристым, снимите его со сковородки. Вытопленным жиром смажьте жаропрочную посудину, в которой намереваетесь жарить яичницу.

Шаг 4:

Распределите бекон по дну формы для выпекания. На него высыпьте свежие или сушеные травы и чеснок.

Шаг 5:

Перемешайте бекон с пряностями. Посолите и поперчите, перемешайте.

Шаг 6:

Разбейте яйца, уложите их сверху на бекон. Посыпьте тертым сыром. Отправьте в духовку на 5-10 минут. Точное время зависит от того, хотите вы твердый или жидкий желток.

Такое сытное блюдо обеспечит вас энергией на весь день. Если вы придерживаетесь диеты, просто приготовьте яичницу с утра. Все употребленные калории расходуются, вы будете чувствовать себя замечательно. Тем, кто не сидит на диете, стоит попробовать яичницу с обжаренными хрустящими тостами.

Вариант 6: Маффины-яичницы без масла

Среди оригинальных способов приготовить яйца не последнее место занимает рецепт маффинов. С помощью обычных силиконовых формочек можно испечь такую удивительную закуску без масла.

Ингредиенты:

6 яиц;
Помидоры — 150 г;
Перец болгарский — 70 г;
Мука — 50 г;
Сыр — 60 г;
Шпинат, зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Разбейте все яйца в глубокую миску. Взбивайте их венчиком до однородности. духовку включите на 180°.

Шаг 2:

Постепенно высыпайте муку в яичную массу, продолжая взбивать.

Шаг 3:

Натрите сыр. Помидоры, шпинат и перец мелко нарежьте.

Шаг 4:

Посолите и поперчите яичное тесто. Добавьте в него измельченные овощи, зелень и сыр. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 5:

Наполните формочки для маффинов яичной смесью. Отправьте в духовку на четверть часа.

Одним из недостатков обжаривания на масле являются канцерогенные вещества. Они выделяются под воздействием горячих температур. Чтобы избежать этого, используйте оливковое или кунжутное масло. Или же полностью откажитесь от него, воспользовавшись одним из приведенных рецептов яичницы.

Как приготовить омлет без масла на сковороде?

Рецепт этого омлета чрезвычайно прост и очень быстр в приготовлении. Кроме того, так как в данном случае совершенно не используется растительное или какое-либо другое масло для жарки, такое блюдо будет еще и невероятно полезным и питательным.
Для приготовления омлета понадобится минимум ингредиентов, основными из которых будут собственно куриные яйца и молоко. Яйца лучше использовать свежие, а молоко может быть любой жирности, какое больше нравится или имеется в данный момент в холодильнике.
Так как сам процесс смешивания продуктов занимает все пару минут, то в первую очередь разумнее приготовить сковороду для жарки. Сковорода понадобится небольшого диаметра (исходя из количества продуктов) и с антиприганым покрытием, так как готовить на ней будем без масла. Сковороду необходимо поставить на плиту и разогреть.
Пока греется посуда, возьмем яйца и аккуратно, чтобы не попала скорлупа, разобьем их в небольшую миску или глубокую тарелку. Далее нальем немного холодного молока и взобьем все это венчиком или столовой вилкой. Сильно взбивать яйца не нужно, не нужно использовать миксер. Для омлета не нужна пышная пена из яиц, нужно лишь смешать яичные белки и желтки, а также молоко до однородной жидкой консистенции.
Затем добавим соль и черный молотый перец по вкусу и снова перемешать. И сразу выливаем на горячую сковороду. Уменьшаем огонь под сковородой до минимального и накрываем омлет крышкой. В таком виде жарим яйца в течение 12-15 минут ровно до того момента, как серединка омлета перестанет быть жидкой. Слабый огонь тут нужен, чтобы блюдо равномерно пропеклось со всех сторон.
Готовый омлет при помощи лопатки сворачиваем пополам и выкладываем на тарелку. Для аппетитности посыпаем блюдо свежей зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Яйца — один из самых ходовых продуктов для завтрака. Их можно очень быстро превратить в яичницу или омлет, насытиться на первую половину дня очень вкусным блюдом. Но не все так просто. Яичницу тоже можно испортить, причем сделать это очень просто. О том, какие ошибки при приготовлении яичницы и омлета мы совершаем и как их избежать, рассказал Сергей Андрейченко, шеф-повар ресторана Montifiori.

Омлет падает

Часто мы хотим приготовить пышный омлет, но стоит его переложить на тарелку, как он падает и становится тонкой тряпочкой.

Дело в том, что есть два разных способа приготовления. Если вы хотите пышный омлет, вы выпекаете его в духовке. Если хотите тонкий — на сковороде. Омлет из духовки, хорошо взбитый и пропеченный, падать не будет. А в тонкий — со сковороды — можно завернуть начинку и сделать очень вкусный рулет. Просто не нужно от него ждать устойчивости.

Вопрос-ответ Можно ли есть яйца каждый день?

Подгоревшая корочка

Самая распространенная ошибка — слишком горячая сковорода, на которую выливается омлетная масса. В результате вы получаете подгоревший омлет с черной корочкой внизу. И жидкий сверху.

Сковорода должна быть нагрета ровно настолько, чтобы сливочное масло растопилось и начало чуть пениться по краям. Кстати, на раскаленной сковороде еще и масло начнет гореть и давать неприятный вкус.

Выпекать омлет нужно на небольшом огне, на слабо разогретой сковороде. Еще можно силиконовой лопаточкой поддевать его снизу, чтобы не образовывалась корочка. Я думаю, что корочка снизу у омлета — это плохо.

Если вы жарите яичницу, то сковороду тоже не надо сильно разогревать, иначе яйца сгорят, а в середине не прожарятся.

Неправильное масло

Еще одна нехорошая привычка — жарить яйца (неважно, омлет это или яичница) на подсолнечном масле. Надеюсь, на нерафинированном подсолнечном не жарят, а вот на рафинированном — бывает часто. Оно дает яйцам неприятный привкус. Яйца надо жарить на сливочном или очищенном оливковом масле, но последнего надо добавлять совсем чуть-чуть. Сливочное не должно гореть.

Сливочное масло — это лучший вариант для омлета и яичницы.

Сухие края

Если вы жарите яичницу на большой сковороде, то яйца растекутся по ней, по краям они высохнут, а в середине все будет сырым. Я рекомендую делать яичницу-глазунью в маленьких сковородках, на одно яйцо. Или же использовать силиконовые формочки.

Растекшийся желток

Порвавшийся глазок — это часто следствие слишком высоко разбиваемого яйца. Если вы хотите эффектно выпустить яйцо на сковороду и высоко поднимаете руки над ней, желток не сохранит целостность.

Выпускать яйцо нужно аккуратно, держа прямо около дна сковороды, аккуратно его разбив тупой стороной ножа или о край сковороды.

Сырой белок

Чтобы белок пропекся, а желток при этом остался жидковатым, нужно жарить яичницу на не слишком сильно разогретой сковороде. И на небольшом огне. Тогда глазунья получится идеальной.

Скрэмбл-ролл с овощами

Фото: Ресторан Montifiori

Рецепт Сергея Андрейченко, шеф-повара ресторана Montifiori

1 яйцо
15 г отварной киноа
40 г авокадо
20 г огурца
30 г цукини
1 лист рисовой бумаги
10 мл оливкового масла
10 г сливочного масла
Соль
Соус терияки
Пара щепоток кунжута
Кервель для украшения

Вопрос-ответ Как сварить яйца, чтобы они легко чистились? Шаг 1. Яйцо взбить, подсолить, вылить на сковороду и жарить, помешивая лопаткой, чтобы получился скрэмбл.

Шаг 2. Авокадо и огурцы нарезать соломкой. Цукини нарезать на тонкие слайсы.

Шаг 3. Уложить слайсы цукини, сверху — рисовую бумагу (если нужно — смочить водой, на упаковке обычно указан способ приготовления).

Шаг 4. Выложить скрэмбл, сверху — киноа и овощи.

Шаг 5. Свернуть ролл. Нарезать его на кусочки.

Шаг 6. Полить ролл соусом терияки, посыпать кунжутом. По желанию добавить тонкие колечки перчика чили.

Шаг 7. Украсить все кервелем, можно использовать кинзу, если любите.

Авокадо, жаренное с яйцом

Фото: ресторан Avocado Queen

Рецепт Глена Баллиса, шеф-повара ресторана Avocado Queen

1 авокадо
1 яйцо
30 г томатов черри
Соль и перец
50 г сливочного масла
4 мл лимонного сока
10 мл воды
Зеленый лук
10 г пармезана

Шаг 1. Авокадо разрезать так, чтобы его серединная часть с отверстием от косточки посередине оставалась целиковой, примерно 1 см толщиной

Шаг 2. Обжарить этот «стейк» из авокадо на сковороде, разбив куриное яйцо в отверстие от косточки

Шаг 3. Оставшуюся часть авокадо размять вилкой с соком лимона.

Шаг 4. Томаты черри обжарить на гриле.

Шаг 5. Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой.

Шаг 6. Обжаренные на гриле томаты черри измельчить и смешать с масляной эмульсией.

Шаг 7. Подавать жареное авокадо, полив томатной эмульсией, с горкой размятого авокадо. Посыпать мелко нарубленным зеленым луком и тертым пармезаном.

Боул с киноа, скрэмблом, авокадо и огурцом

Фото: Ресторан Steak it Easy

Рецепт Сэбби Кеньона, бренд-шефа ресторанов Steak it Easy

2 яйца
15 мл сливок 33%
15 г сливочного масла
15 мл растительного масла
40 г авокадо
70 г киноа
30 г огурцов
5 г шпината
3 мл оливкового масла
Морская соль, черный перец
Семена льна

Шаг 1. Сварить киноа и прогреть с добавлением оливкового масла.

Шаг 2. Взбить яйца со сливками, добавить соль. Помешивая, поджарить массу на растительном и сливочном масле.

Шаг 3. Нарезать огурец и авокадо.

Шаг 4. Выложить готовый скрэмбл, рядом — огурец, затем — прогретое киноа, рядом с киноа — ломтики авокадо, украсить листьями шпината, посыпать семенами льна, сбрызнуть оливковым маслом.

Яичница с грибами и томатами

Фото: Ресторан Steak it Easy

Рецепт Сэбби Кеньона, бренд-шефа ресторанов Steak it Easy

3 яйца
85 г розовых томатов
15 мл растительного масла
Соль и перец
Листья базилика
80 г грибов
1 г свежего тимьяна
10 г сливочного масла
1 зуб. чеснока

Шаг 1. Порвать грибы и обжарить на сковородке с добавлением сливочного масла. Добавить тимьян, чеснок, перец.

Шаг 2. Добавить томаты к грибам, обжарить до готовности.

Шаг 3. Отдельно пожарить яйца до готовности.

Шаг 4. Выложить в центр тарелки яичницу, по кругу — грибы и томаты. Украсить листьями базилика.

Классический омлет

Ингредиенты:

4 яйца;
100 мл молока;
щепотка соли;
1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

Омлет с ветчиной, помидорами и луком

6 яиц;
200 мл молока;
щепотка соли;
100 г ветчины;
1 крупный помидор или 8 томатов черри;
небольшой пучок зелёного лука;
1 чайная ложка растительного масла.

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

Омлет с сыром, шпинатом и орехами

4 яйца;
150 мл молока;
щепотка соли;
200 г свежего шпината;
70 г тёртого сыра;
50 г орехов по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

4 яйца;
120 мл молока;
70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
6 томатов черри;
1 болгарский перец;
щепотка соли;
1 чайная ложка растительного масла.

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

Омлет с грибами и пряностями

6 яиц;
150 мл молока;
щепотка соли;
5 шампиньонов;
1 чайная ложка растительного масла;
пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

Омлет со спаржей и помидорами

6 яиц;
150 мл молока;
щепотка соли;
10 зелёных побегов спаржи;
2 средних помидора;
2 дольки чеснока;
1 чайная ложка растительного масла.

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

Омлет с клубникой и мягким сыром

6 яиц;
150 мл молока;
2 столовые ложки сахара;
150 г клубники;
50 г сливочного сыра;
1 чайная ложка растительного масла.

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Омлет диетический на водяной бане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить диетический омлет на водяной бане

Омлет придумали французские кулинары. Это универсальное блюдо. Его можно приготовить к завтраку, ужину; запечь в духовке, зажарить на сковороде, сварить на пару. Омлеты можно готовить не только из яиц, к ним используют различные добавки: овощные, мясные, грибные.

Паровой омлет отличается особым вкусом. Он получается нежным и лёгким. Такой омлет можно рекомендовать детям и людям, нуждающимся в диетическом питании.

Главное в приготовлении парового омлета — соблюдение пропорций яиц и воды (молока). Правильное питание — лёгкий завтрак, а что может быть легче парового омлета! Пробуйте, это очень просто.

Как приготовить «Омлет диетический» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Чтобы приготовить омлет на водяной бане, необходимо приготовить кастрюлю с толстым дном и пиалу, яйца, воду,соль, масло оливковое (любое растительное), зелёный лук.

Шаг 2
Ссылка

Приготовить кастрюлю с толстым дном, поставить в неё пиалу (стенки смазать оливковым маслом) и залить водой так, чтобы она достигала лишь половины пиалы. Поставить на медленный огонь.

Шаг 3
Ссылка

Яйца аккуратно взбить венчиком. Добавить немного соли.

Шаг 4
Ссылка

Тонкой струйкой влить воду. По объёму количество воды должно равняться объёму вбитых яиц.

Шаг 5
Ссылка

Полученную яичную смесь аккуратно влить в пиалу. Закрыть крышкой кастрюлю. Оставить смесь на медленном огне вариться 25 минут.

Шаг 6
Ссылка

Порезать мелко зелёный лук.

Шаг 7
Ссылка

Пассеровать лук в оливковом масле 5 минут.

Шаг 8
Ссылка

Аккуратно вынуть пиалу из кастрюли. Омлет выложить на тарелку и подавать с луком.

Омлет без молока на сковороде

Самый быстрый и простой завтрак – это омлет без молока на сковороде. Его даже ребенок приготовит за 3-5 минут, в зависимости от количества ингредиентов.

Блюдо получается не калорийным, практически без углеводов, так что его можно подать и к ужину, если вы придерживаетесь диеты. Главное – приобрести качественные куриные яйца, лучше всего – фермерские, так как они полезнее и желток у них более яркий. Вы можете использовать любые специи и пряности, но обязательно добавляйте молотый черный перец и соль – они подчеркивают вкус блюда.

Чтобы получить более нежный омлет, можно добавить немного теплой воды и обжарить его на сливочном масле. Однако и растительное масло, и смалец также подойдут для создания такого аппетитного блюда. Не забывайте гарнировать его свежими овощами и соусами, колбасными изделиями.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Промойте куриные яйца в воде с содой, затем насухо протрите и разбейте над глубокой емкостью: салатником или миской. Посолите и поперчите.

На этом этапе вы можете добавить около 2-3 ст.л. холодной воды, но помните, что при добавлении жидкости омлет трудно будет перевернуть на другую сторону – он может распасться на части. Если же он будет состоять только из яиц, то легко перевернется, как блин.

Шаг 3 из 6

Взбейте содержимое емкости вилкой или венчиком, по желанию – миксером. Мнение о том, что яйца нужно взбивать как можно дольше – ошибочно. Для этого хватит лишь 2 минут – желтки должны как следует перемешаться с белками.

Шаг 4 из 6

Сковороду прогрейте на минимальном нагреве, влейте в нее растительное масло. Чем шире будет она, тем более плоский, но широкий омлет получится, и наоборот.

Влейте яичную массу на сковороду, обжарьте с одной стороны около 2 минут на небольшом огне.

Шаг 5 из 6

Затем с помощью силиконовой лопатки переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.

Шаг 6 из 6

Готовое блюдо выложите на тарелку и разрежьте при подаче на части. Гарнируйте промытыми и нарезанными свежими овощами, зеленью, салатами. Если блюдо готовилось к завтраку, не забудьте про чай или кофе!

Как сделать омлет с молоком 🥝 как сделать вкусный омлет, 3 способа приготовления

Классический омлет с молоком пользуется большой популярностью, особенно у спортсменов или людей, которые ведут активный образ жизни. Именно содержание белков и углеродов насыщает организм энергией и бодростью на целый день. Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Существует несколько вариантов, как приготовить омлет с молоком на сковороде или на пару. Чтобы подобрать свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов. Но прежде рассмотрим состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.

Пищевая ценность и польза омлета

Пищевая ценность омлета на 100 г: жиры — 7,5 г, белки — 8,6 г, углеводы — 2,3 г. Также в состав входят витамины, аминокислоты и макроэлементы. Чем же полезна яичница и как ее пищевой состав влияет на наш организм?

Витамин А. Незаменимый антиоксидант для здоровой кожи, зубов и костей.
Витамины группы В. Поддерживают в норме нервную систему и тонус мышц, ускоряют метаболизм.
Витамин D. Укрепляет сосуды, препятствует старению кожи.
Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь — поддерживают в норме иммунную систему организма.

Также омлет полезен при гастрите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Именно омлет на пару включают в диеты для заболеваний пищеварительной системы, как для повышенной, так и для пониженной кислотности. Блюдо является щадящей, мягкой и не тяжелой пищей.

Вред или противопоказания

Не столько само блюдо, сколько его основной компонент — яйца — могут навредить любому здоровому организму, если халатно отнестись к их выбору. Они являются основными переносчиком сальмонеллеза. Поэтому не стоит пить сырые яйца, если вы не уверены в их качестве.

Кроме того, употребление большого количества белка может привести к сбою работы почек, а также к увеличению уровня холестерина, что вызывает атеросклероз. Суточная норма для взрослого человека — не более 3 яиц.

И не менее важный момент — омлет на пару полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, которые выделяются при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.

Калорийность традиционного омлета

Калорийность омлета — понятие неоднозначное. Его можно готовить на молоке, воде, кефире. С добавлением специй, различных начинок. Калорийность омлета на 100 г составляет 184 ккал (с учетом яйца, растительного масла и молока). Сколько же калорий в омлете из 2 или 3 яиц? Ведь для худеющих важно правильно составить суточный рацион. Если говорить о конкретном количестве, то калорийность омлета:

из 2 яиц с молоком — 186 ккал;
из 3 яиц с молоком — 362 ккал.

Часто блюдо готовят с различными добавками и не только на сковороде. Далее указана калорийность (на 100 г) омлета с добавлением других ингредиентов при разных способах приготовления:

с помидорами на сковороде — 162 ккал;
с сыром на растительном масле в сковороде — 345 ккал;
с молоком на пару — 136 ккал;
на яичном порошке — 205 ккал;
на воде без растительного масла — 95 ккал;
белковый омлет на кефире — 57 ккал.

Вкусный и простой классический рецепт на сковородке

Советы по приготовлению

Чтобы жарить обычный омлет на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их с холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Удобнее пожарить омлет на сковороде с толстым дном, например, чугунной. Но так как не у всех она найдется, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило — посуда для жарки должна быть сухой.

Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовиться омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

яйца — 2 штуки;
молоко — 50 мл;
соль, специи — по вкусу;
растительное масло — 1 чайная ложка;
зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.

Приготовление

Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной.
Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом.
Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения.
Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью.

Переворачиваем легко и правильно

Как делается омлет из яиц и молока на сковороде? И как прожарить его с другой стороны? Очень просто.

Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку.
Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится.
Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.

Пышный омлет

Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада. Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому. Есть ецепты пышного омлета из молока и яиц как на сковороде, так и в духовке.

4 секрета приготовления

Пропорция молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой.
Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу.
Не открывайте крышку. Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется. А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.

Вам понадобятся:

яйца — 4 штуки;
молоко — 400 мл;
соль, специи — по вкусу;
растительное масло — 1 чайная ложка.

Приготовление

Размешайте яйца с молоком, солью и специями.
Смажьте форму для выпечки или сковороду растительным маслом.
Влейте смесь до половины емкости и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 минут. Либо поставьте сковороду на средний огонь, а после того, как смесь схватиться, накройте крышкой, выставьте слабый огонь и томите около 20 минут.

Вареный воздушный омлет

Есть рецепт классического омлета на сковороде диетический и более полезный. Необычная идея вареного омлета актуальна для тех, кто следит за своей фигурой, а также для маленьких детей. Этот способ приготовления хорош тем, что в процессе не нужно следить за пригоранием, переворачивать, убавлять огонь. Блюдо приготовится без вашего участия.

Вам понадобятся:

яйца — 3 штуки;
молоко — 150 мл;
соль, специи — по вкусу;

Приготовление

Взбейте яйца с солью миксером или венчиком в пышную пену.
Влейте молоко и взбейте еще раз.
Возьмите 2 пакета для запекания (если их нет, можно взять обычные полиэтиленовые). Влейте в них взбитую массу. И оставляя немного места, завяжите в крепкий узел.
Когда вода в кастрюле закипит, поместите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывайте крышкой.
Когда блюдо сварится, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.

Чтобы знать, как готовить омлет из яиц и молока и сделать его идеальным, придется потренироваться не один раз. Выбирайте правильный температурный режим, соблюдайте точную пропорцию яиц и молока (кефира или воды), используйте удобную посуду (в том числе антипригарную сковороду, деревянную или пластмассовую широкую лопатку). И тогда обычный рецепт омлета существенно сэкономит вам время и поднимет настроение.

Другие рецепты блюд из яиц

Омлет Пуляр пошаговый рецепт с фото

Омлет Пуляр — это кулинарное волшебство, которое до недавнего времени было доступно лишь посетителям ресторанов и других питательных заведений во Франции. По внешнему виду этот омлет не имеет равных, он необычайно красив и напоминает нежное облако.

Говорят, что этот омлет придумала и делала в своей гостинице некая Анет Пуляр аж в конце 19-го века. В её честь и названо блюдо. Есть некоторые сомнения относительно этой истории (например, как она взбивала белки), но да ладно, омлет выглядит очень привлекательно и я не могу удержаться и не приготовить это волшебство.

В интернетах существует большое количество рецептов омлета Пуляр, но почти все содержат ошибки, которые мне пришлось исправить, чтобы добиться поистине годного результата. Какие же ошибки были выявлены?

1. Белки без добавок. Это не совсем ошибка, но на мой взгляд это некоторый недочёт, который я посчитал нужным подправить. Если делать омлет из обычных яиц и больше ничего не добавлять, то получается красиво, но не очень вкусно. Приготовленные взбитые белки не отличаются каким-то интересным вкусом, поэтому я настоятельно советую добавлять в белки какой-то вкусовую добавку. В этом рецепте я использовал для этого сушёный чеснок.

2. Сливочное масло в сковороде. Брать для этого рецепта сливочное масло не очень правильное решение, лучше использовать подсолнечное рафинированное, у которого температура дымления намного выше аналогичного показателя сливочного масла. Вот почему в интернетах у многих омлет Пуляр в подгоревшем виде. А нам так не надо, нам нужна красота и волшебство.

3. Не закрывание крышкой сковороду. По аутентичной технологии приготовления омлета Пуляр, которую всё ещё применяют некоторые рестораны Европы, блюдо готовится на сковороде, но не на плите, а в печи. Поэтому нагрев омлета происходит со всех сторон. Если не накрывать омлет крышкой во время готовки, то взбитому белку очень сложно приготовится, он почти не нагревается, так как теплопроводность пышной массы довольно слабая. Результат: омлет готовится долго, жёлтая часть сгорает или белок остаётся сырой.

4. Плохо взбит белок. Если белок плохо взбить, то воздушная масса будет не достаточно стабильна, плохо держать форму и объём и в сковороде просядет.

Итак, как же приготовить омлет Пуляр правильно? Какие секреты и хитрости хранит в себе это блюдо? Начинаем создавать волшебный завтрак.

Ингредиенты

яйца 6 шт.
молоко 30 г
чеснок сушёный 2 щепотки
соль 2 щепотки
масло растительное для жарки

Количество ингредиентов рассчитано на сковороду 25 см (диаметр дна), что вполне себе достаточно для завтрака 3-х человек.

Молоко нужно для увеличения желтковой части омлета, чтобы она была более жидкой и хорошо распределилась по дну сковороды. Чем больше молока добавляете, тем толще будет яичный слой, но и тем меньше будет жёлтого цвета в этом слое.

Чеснок здесь играет свою определённую роль: он добавляет вкус взбитому белку, который по-умолчанию получается практически без вкуса, лишь пышная и лёгкая структура.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца моем под тёплой водой.

Отделяем желтки от белков. Белки будут взбиваться поэтому для них нужно подобрать ёмкость побольше.

Добавляем к желткам молоко и перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.

Добавляем к белкам соль и чеснок и взбиваем миксером до твёрдых пиков: белковая масса сильно увеличится в объёме, а когда вы вынимаете венчики, то за ними остаются пики, которые немного подгибаются вниз. Сама масса получается очень воздушная и приятная глазу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем «огне». Выливаем в сковороду желтки и равномерно распределяем их по всей поверхности дна.

Чуть выждав чтобы желтки немного схватились, буквально 20-30 секунд, добавляем сверху на желтки взбитые белки. Аккуратно распределяем белки и выравниваем их лопаткой или ложкой. Накрываем крышкой и оставляем на мощности чуть ниже средней на 8-10 минут. Готовность проверяем так: дотрагиваемся пальцем до белка и он не должен прилипать к пальцу (или прилипать совсем немного) и быть слегка упругим.

Аккуратно выкладываем готовый омлет на большую тарелку.

Разрезаем ножом на две равные части и складываем омлет пополам. Опять же работаем аккуратно, омлет очень нежный.

Омлет Пуляр готов! Разрезаем ножом на три-четыре части и подаём на стол. Омлет есть одно удовольствие, он очень нежный, воздушный, а самое главное, весьма привлекательно выглядит. Как-будто какой-то торт от небесной кухни. Приятного аппетита!

Как жарить яйцо без масла и сливочного масла | Самый простой процесс | Марисса Марта

Вы ищете информацию о том, как жарить яйцо без масла или сливочного масла? Если ваш ответ утвердительный, пожалуйста, внимательно прочтите эту статью. Сегодня мы покажем вам простой пошаговый метод жарки яйца без использования масла или сливочного масла.

Все мы знаем, что яйца — один из самых популярных продуктов питания. Это питательный и универсальный продукт, доступный на рынке. Большинство людей употребляют яйца каждый день.Яйца можно найти практически на любой кухне в мире. Никто не может отрицать, что яйца приносят много пользы для здоровья. Однако яйца содержат холестерин, за которым нужно следить. В другом мире вы можете есть яйца, но в умеренных количествах. Многие специалисты считают, что не следует употреблять более четырех яиц в неделю.

Сегодня все больше и больше людей озабочены состоянием своего здоровья. Многие люди изо всех сил стараются оставаться в форме и быть здоровыми. Здоровое питание стало новой тенденцией в нашем обществе.Когда дело доходит до здорового питания, многие люди стараются сократить потребление масла и сливочного масла. Масло и сливочное масло вредны для здоровья. Высокое потребление масла и сливочного масла может привести к различным проблемам со здоровьем.

Яйца можно приготовить разными способами. Некоторым людям нравится варить яйца, а другим нравится жарить яйца. Жареные яйца популярны в нашем обществе. Для жарки яиц большинство людей будет использовать масло и сливочное масло. Масло и масло предотвращают прилипание яиц к сковороде, а также придают яичнице приятный аромат.

Ранее мы упоминали, что масло и сливочное масло вредны для здоровья. Следовательно, вам нужно уменьшить потребление масла и сливочного масла. С другой стороны, масло и сливочное масло — очень важные ингредиенты для жарки яиц. Сливочное масло и масло не только придадут приятный вкус. Если вы не хотите потерять приятный яичный вкус, вы можете использовать маргарин или альтернативу, вы можете добавить небольшое количество масла в этот слой масляного спрея.

Если вы любите яйца на завтрак, но совсем не хотите есть сливочное масло, вы можете подать яйцо по-другому.В этом случае вы можете приготовить яичницу-болтунью в микроволновой печи, яйца-пашот или яйца, сваренные всмятку или вкрутую. Дело в том, что яйца можно жарить без масла и сливочного масла.

Итак, допустим, вы жарите яйца без масла и сливочного масла. Честно говоря, вы не едите яичницу, потому что в процессе жарки нет масла и сливочного масла. Самое главное, чтобы вы не потребляли большое количество жиров и холестерина, так как в яичнице нет масла и сливочного масла. Вы можете наслаждаться завтраком, не чувствуя себя виноватым из-за нездоровой пищи.

Если вы хотите есть здоровую пищу, вам нужно попробовать различных советов по приготовлению пищи . Чтобы жарить яйца без масла, вы можете попробовать два разных способа приготовления.

Мы живем в современную эпоху, когда технологии стали частью нашей повседневной жизни. Сегодня вы можете найти различную посуду, созданную с использованием высоких технологий для производства необходимой вам посуды высокого качества. Сковорода с антипригарным покрытием — это отличная сковорода, которая позволяет пользователю жарить что угодно без использования масла и масел. Купить сковороды с антипригарным покрытием легко, так как вы можете приобрести их как в Интернете, так и в обычном магазине.Сковорода с антипригарным покрытием бывает разных цен и размеров. Тем не менее, очень важно покупать лучшую из имеющихся противень для яиц с антипригарным покрытием.

Сковорода с антипригарным покрытием — это отличная технология, необходимая людям, которые хотят есть здоровую пищу. Эти типы сковороды позволяют пользователю есть здоровую пищу. Это верно. Представьте, что вы можете приготовить любимую еду, не требуя масла и растительного масла. Вы можете есть свою любимую еду, не чувствуя себя виноватым из-за того, что еда содержит жир и холестерин.
Жарить яйца на сковороде с антипригарным покрытием очень просто. Если вы новичок, вы можете следовать простым пошаговым инструкциям:

Прежде всего, вам нужно нагреть сковороду с антипригарным покрытием. Как только сковорода станет горячей, вам просто нужно положить яйца на сковороду, как обычно. Чтобы яйца не прилипали к сковороде, не нагревайте сковороду слишком сильно.

Следующий шаг — накрыть сковороды крышкой. Если накрыть сковороду, от тепла будет образовываться пар. Это позволит вашему яйцу приготовиться, не добавляя ни капли масла или сливочного масла.

Сковороды с антипригарным покрытием позволяют жарить яйца без масла и масел. А что вы будете делать, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием? Ответ прост. Вы можете использовать микроволновую печь, чтобы жарить яйца. Так вы сможете есть полезную яичницу, даже если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием. Чтобы поджарить яйца в микроволновой печи, выполните следующие простые и простые шаги:

Прежде всего, вам нужно приготовить миску. Теперь вы можете разбить яйца и положить их в миску.Чтобы получился приятный аромат, можно добавить в него немного соли.

Теперь поместите яйца и миску в микроволновую печь. Установите среднюю мощность на 40 секунд. Откройте микроволновую печь и проверьте, правильно ли приготовлены яйца. В этом случае яйца можно ущипнуть вилкой. Если вилка окажется чистой, значит, яйца приготовлены правильно. В противном случае варить нужно еще 5 минут.

В большинстве случаев яичница будет готова через 40–50 секунд, а полезная яичница готова к подаче.

Вы прочитали важную информацию о том, как жарить яйцо без масла или сливочного масла. Итак, как мы упоминали в статье, сковорода с антипригарным покрытием — лучший вариант для жарки яиц без масла или сливочного масла. И вы можете проверить Cookware Ninja , чтобы найти отличную сковороду с антипригарным покрытием по разумной цене. Если вы найдете эту статью полезной, поделитесь ею в своих социальных сетях, чтобы другие люди тоже получили от нее пользу.

жарка — На сковороде с антипригарным покрытием нет масла?

Этот вопрос состоит из двух частей: заявленной части и невысказанного «вы действительно жарите яйцо, если нет масла?»

Во-первых, большинство производителей сковородок с антипригарным покрытием заявляют, что их продукт делает масло ненужным, и в целом я пришел к выводу, что это правда.Немного масла помогает, но «необходимо» может показаться натяжкой.

Чтобы сковорода с антипригарным покрытием не прилипала к ней, вы всегда должны предварительно нагревать сковороду перед добавлением пищи, по крайней мере, до 250F или около того. Предварительный нагрев заставляет тефлон немного расширяться, закрывая поры и микроцарапины на поверхности.

Масла из прошлого также часто образуют полимеризованный слой поверх тефлона, делая сковороду более липкой. На самом деле это еще хуже, когда вы используете аэрозольные аэрозольные масла, потому что крошечные капельки попадают на сковороду и очень быстро полимеризуются, образуя слегка липкий слой.Этот слой похож на тот, который вы намеренно создаете при заправке чугунной сковороды, но в данном случае он бесполезен. All-Clad рекомендует периодически очищать тефлоновые сковороды с помощью легкой очистки пищевой соды и воды, чтобы удалить масляный налет. Это должно сделать ваш тефлон максимально скользким.

При приготовлении продуктов, богатых белком, вы также можете свести к минимуму прилипание, дав пище немного приготовиться, прежде чем пытаться ее переместить. Рыхлые, гибкие денатурированные белки в яйце чрезвычайно липкие, но когда они коагулируют (застывают) после приготовления, они становятся менее липкими.Поначалу он может показаться невероятно липким, но через минуту приготовления он может высвободиться самостоятельно.

Что касается второй, неустановленной части, масло придает аромат, а также является средством теплопередачи. Когда еда находится на сковороде, если вы посмотрите на нее в микроскоп, только небольшая часть еды действительно соприкасается с сковородой. Эти области нагреваются сильнее, а другие — меньше. Небольшое количество масла заполняет эти промежутки, вызывая более равномерный тепловой контакт, что позволяет жареной пище поджариться, а не просто обгореть в некоторых местах.

Это действительно вопрос вкуса, нравится ли вашему парню аромат масла и то, как оно меняет текстуру еды. Я бы не хотел этого без масла, но если он это сделает, что ж, пусть будет так. Если ему не очень нравится вкус, но он беспокоится о здоровье, я бы посоветовал использовать немного оливкового масла — в нем нет холестерина, мало насыщенных жиров и у него хороший вкус. В отличие от сливочного масла, но все же очень приятный.

Как уберечь омлет от поломки при низком уровне масла?

Как уберечь омлет от поломки при низком уровне масла? — Опытный совет

Сеть обмена стеками

Сеть Stack Exchange состоит из 176 сообществ вопросов и ответов, включая Stack Overflow, крупнейшее и пользующееся наибольшим доверием онлайн-сообщество, где разработчики могут учиться, делиться своими знаниями и строить свою карьеру.

Посетить Stack Exchange

0
+0
Авторизоваться
Зарегистрироваться

Seasoned Advice — это сайт вопросов и ответов для профессиональных поваров и поваров-любителей.Регистрация займет всего минуту.

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил
4 года, 3 месяца назад

Просмотрено
866 раз

Когда я делаю омлет на обычной сковороде (не с антипригарным покрытием), он ломается, и вместо этого мне приходится готовить яичный бхурджи.Я успешно приготовил полностью неповрежденный омлет, но для этого мне нужно увеличить количество масла, что не является хорошей идеей.

Итак, как я могу уберечь свой омлет от поломки во время приготовления. Я добавляю только яйцо, зеленый перец чили, щепотку соли и лук, а также использую соевое или подсолнечное масло.

Создан 28 дек.

Необязательно увеличивать количество масла, нужно уменьшить трение.Следует учитывать несколько переменных:

Инструменты — какой шпатель вы используете? Я обнаружил, что если это тонкий шпатель, это увеличивает вероятность поломки. Я предпочитаю один из двух методов;
1. используйте широкий резиновый шпатель или
2. Используйте лопатку для рыбы
Метод — существует множество методов приготовления омлета. Некоторые повара, в том числе я , не , добавляют яичную смесь в нагретую, смазанную маслом сковороду, а затем взбивают продукт, чтобы ускорить приготовление.Хотя я понимаю привлекательность этого метода, я не предпочитаю его. Лично я использую то, что я называю методом «подъема и капания», при котором я использую лопатку, чтобы сдвинуть омлет со стороны сковороды, приподнять сковороду к этой стороне и позволить яичной смеси стечь в образовавшуюся пустоту. Из этого омлета получается немного более густой, что снижает вероятность разрыва.

Есть и другие переменные, которые также могут иметь значение, но я не хочу слишком уходить от вашего вопроса. Итак, как уже было сказано, мой личный метод:

Нагрейте сковороду чуть больше среднего огня, примерно 105 C (220 F)
Добавьте смазку (Лично я использую растительное масло, потому что оно дешевое, но я держу его в пульверизаторе для лучшего покрытия и меньшего скопления)
Дайте яичной смеси постоять в течение сорока секунд или около того
Я использую метод подъема и капания, упомянутый выше, пока омлет не приготовится примерно на 70%
Я добавляю любые другие ингредиенты (перец чили и лук, так как соль уже должна быть смешана с яйцом)
Затем я допиваю омлет под жареным мясом / саламандрой до 95% готовности
Снимите с огня, сдвиньте тарелку одной стороной наружу и, используя сковороду + силу тяжести, сложите и подавайте.

Имейте в виду, что это действительно для американского омлета, сложенного вдвое, а не для французского тройного омлета.

Создан 28 дек.

Не тот ответ, который вы ищете? Посмотрите другие вопросы с метками омлет или задайте свой вопрос.

Опытный совет лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Нажимая «Принять все файлы cookie», вы соглашаетесь с тем, что Stack Exchange может хранить файлы cookie на вашем устройстве и раскрывать информацию в соответствии с нашей Политикой в отношении файлов cookie.

Принимать все файлы cookie

Настроить параметры

Для чего нужно добавлять масло при приготовлении яичницы на сковороде с антипригарным покрытием?

Для чего нужно добавлять масло при приготовлении яичницы на сковороде с антипригарным покрытием? — Опытный совет

Сеть обмена стеками

Посетить Stack Exchange

0
+0
Авторизоваться
Зарегистрироваться

Зарегистрируйтесь, чтобы присоединиться к этому сообществу

Кто угодно может задать вопрос

Кто угодно может ответить

Лучшие ответы голосуются и поднимаются наверх

Спросил
7 лет, 6 мес назад

Просмотрено
17к раз

Сегодня у меня был… тяжелый разговор с моей девушкой, использовать или нет масло (полурафинированное подсолнечное) при приготовлении яичницы на сковороде с антипригарным покрытием.

Я хочу сказать, что нет смысла использовать масло, потому что покрытие сковороды предотвратит прилипание яиц. Был ли я прав или добавление масла необходимо по какой-то другой причине, кроме предотвращения прилипания яиц?

Создан 21 сен.

Кенцо

19311 золотой знак11 серебряный знак55 бронзовых знаков

Добавление масла или сливочного масла делает яичницу более сливочной , давая яичный белок чем-то удерживаться и не скручиваясь так сильно.

Идеальная формула для яичницы-болтуньи — один дополнительный желток на каждые 4
яйца плюс немного жира.

Я не любил яичницу-болтунью, пока не попробовал эту формулу, и она потрясающая.

Кредит принадлежит либо Джеку Бишопу (Cooks Illustrated), либо Натану Мирволду (Модернистская кухня), к сожалению, я не могу вспомнить, от кого из двух умных джентльменов я слышал это.

Создан 22 сен.

МандоМандоМандоМандо

9,31677 золотых знаков2828 серебряных знаков5858 бронзовых знаков

Я всегда добавляю сливочное масло, как для аромата, так и для предотвращения прилипания яиц.В яичнице масло мне так же необходимо, как соль и перец.

Создан 21 сен.

Jolenealaska ♦ Jolenealaska

57.2k2525 золотых знаков180180 серебряных знаков312312 бронзовых знаков

Вы, конечно, можете попробовать свою сковороду без масла и посмотреть, как она пойдет.Если антипригарное покрытие все еще в хорошем состоянии, вы сможете отлично приготовить яйца. Вы все еще можете скучать по вкусу масла, а если вы попробуете яичницу, вы обнаружите, что она не подрумянивается так, как вы хотите. Но как только ваша сковорода немного постареет, покрытие перестанет работать, и вы захотите снова начать использовать масло. После этого сковорода прослужит очень долго, поэтому вы, вероятно, в конечном итоге будете использовать масло на протяжении большей части срока службы сковороды.

Создан 21 сен.

Каскабель ♦ Каскабель

56.8k2020 золотых знаков168168 серебряных знаков304304 бронзовых знака

Масло не только защищает вещи от прилипания, но и способствует передаче тепла. С яйцами это не такая уж большая проблема, хотя некоторым это помогает, однако с чем-то вроде кусочка курицы или жарки овощей, добавляя масло, необходимо.

Создан 21 сен.

GdDGdD

58.1k33 золотых знака9090 серебряных знаков174174 бронзовых знака

Антипригарное покрытие — не единственная причина для использования масла. Масло обеспечивает хорошую теплопередачу, особенно после того, как яйцо перестает быть жидким, имеет неровную поверхность и может неравномерно контактировать со сковородой, когда вы ее перевернули. У некоторых масел тоже есть ароматизаторы. Если вы готовите со специями, иногда их кладут на сковороду перед яйцом, вам понадобится масло, чтобы обжарить и смешать ароматы.

Создан 22 сен.

dougp01dougp01

38711 серебряный знак55 бронзовых знаков

Для меня это просто вкуснее.

Создан 22 сен.

Greeso

11155 бронзовых знаков

Опытный совет лучше всего работает с включенным JavaScript

Ваша конфиденциальность

Принимать все файлы cookie

Настроить параметры

Как жарить яйцо без масла и сливочного масла?

Совместное использование — это забота!

Facebook
Twitter
Pinterest

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Яйца — один из самых вкусных и питательных продуктов. В них сравнительно мало калорий, но они содержат витамины, минералы, белки, полезные жиры и несколько микроэлементов. Яйца — чрезвычайно универсальный ингредиент, который можно готовить и употреблять по-разному. Фактически, многие методы приготовления яиц вообще не требуют дополнительного жира. Например, вместо приготовления омлета без масла можно попробовать вареные яйца, яйца-пашот или яйца с пряностями.Давайте узнаем, как жарить яйцо без масла.

Кроме того, вы также можете наслаждаться своей любимой яичницей, не используя дополнительный жир, с помощью всего лишь нескольких настроек. Однако для жарки яиц без масла или сливочного масла требуется немного творчества и компромисса. В этой статье я расскажу о некоторых простых и простых способах приготовления ваших любимых яиц без масла или сливочного масла. Помимо способов приготовления, здесь вы также можете найти самую интересную и ценную информацию, которая будет полезна в вашей повседневной жизни.Итак, приступим.

Здоровые альтернативы маслу или сливочному маслу

Сливочное масло и растительное масло — лучшее средство для жарки яйца. Они хороши, чтобы правильно распределять тепло и обеспечивать идеальное приготовление яйца. Однако, если вы не хотите использовать масло или сливочное масло для жарки яйца, есть несколько альтернатив, которые вы можете использовать для жарки яйца. Вы всегда можете использовать растительное масло вместо сливочного масла или нанести тонкий слой масляного спрея. Вы всегда можете попробовать свою любимую яичницу-глазунью, не используя ни масла, ни масла.

Хорошая и здоровая альтернатива жарке яиц — яичница-болтунья, приготовленная в микроволновой печи, яйца вкрутую или всмятку, а также яйца-пашот. Считается ли жарка яйца без масла или масла жаркой? Неважно, вызывает это жарение или нет, если вам подадут свои любимые яйца так, как вам нравится, без добавления лишнего жира. Вы можете наслаждаться яйцом солнечной стороной вверх с жидким желтком без масла и сливочного масла. Теперь вы можете включать яйца без холестерина в свой ежедневный рацион.

Самые простые способы жарки яиц без масла или сливочного масла

Яйцо вполне можно обжарить без масла или сливочного масла с помощью простых и простых процессов.Для правильной формы и качественного обжаривания в первую очередь потребуются яичные кольца. Давайте проверим следующие методы жарки яиц без масла или сливочного масла.

Проверить 4 Лучшая сковорода с антипригарным покрытием Подробные сведения.

Cuisinart Классическая антипригарная сковорода от шеф-повара — см. Подробности.
Сковорода Anolon Advanced с антипригарным покрытием — см. Подробности
Farberware Classic Сковорода с антипригарным покрытием — см. Подробности
Сковорода с антипригарным покрытием Swiss Diamond — см. Подробности

Использование сковороды с антипригарным покрытием для жарки яиц

Вам понадобится антипригарная сковорода с антипригарным покрытием. -токсичная сковорода с антипригарным покрытием из керамики для жарки яиц без масла или сливочного масла.Это позволит вам приготовить яйцо, не добавляя лишнего жира или масла, не прилипая к сковороде.

Во-первых, поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и дайте ей отлично нагреться. Когда сковорода станет горячей, добавьте яйца в сковороду с антипригарным покрытием, как вы обычно делаете это при жарке. Будьте осторожны, не нагревайте сковороду так сильно, как при использовании жира, такого как масло или сливочное масло, так как это повысит вероятность прилипания яиц.

Накройте сковороду крышкой, это позволит яйцам приготовиться с паром, создаваемым от тепла.Дайте яйцам поджариться пару минут или пока они не приготовятся так, как вам нравится.

Яичница в микроволновой печи

Однако если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием хорошего качества, вы можете жарить яйца в микроволновой печи. Если вы жарите яйцо в микроволновой печи, оно может потерять хрустящую корочку или потерять вкус. Вы можете улучшить его вкус, поскольку он позволяет контролировать уровень потребляемого холестерина. Однако, если вы не хотите получать удовольствие от яиц таким образом, рекомендуется выбрать такие альтернативы, как омлет или вареные, запеченные или яйца-пашот.

Разбейте яйца и перелейте их в миску, которую можно безопасно поставить в микроволновую печь.

Поставьте миску в микроволновую печь и дайте яйцам вариться примерно 45–50 секунд или пока они не приготовятся так, как вам нравится.

Вы можете добавить ломтик помидоров или любимых трав, чтобы яичница стала более вкусной и полезной.

Некоторые более здоровые рецепты для приготовления яйца без добавления лишнего жира

Есть список некоторых простых и полезных рецептов, не требующих дополнительного жира.Давайте проверим следующий список, чтобы вы могли готовить разные блюда из яиц без масла или сливочного масла.

Варка яиц не требует добавления жира, что делает результат более здоровым. Для яиц, сваренных вкрутую, поместите их в достаточно большую кастрюлю, чтобы они были в определенном слое. Затем налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца были покрыты на один дюйм. Когда вода закипит, снимите кастрюлю с плиты и дайте яйцам постоять в воде 10-15 минут. После этого переместите яйца в миску с холодной водой, это поможет снизить температуру.Вы можете использовать сваренные вкрутую яйца для салата или добавить немного белка во время завтрака.

Яйца всмятку — еще один более простой способ приготовить яйца без добавления жира. Они похожи на яйца-пашот и используют тот же основной метод, что и яйца вкрутую. Возьмите большую кастрюлю и просто положите на дно яйца. Налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы покрыть яйца, и доведите до кипения. Как только кастрюля закипит, включите плиту и снимите кастрюлю с огня. Для достижения наилучшего результата лучше оставить яйца на 3-5 минут.Вы можете наслаждаться яйцами всмятку с яйцами-пашот, разбивая их поверх жареных бутербродов, рыбы или салатов.

Налейте в кастрюлю 2-3 дюйма воды, супа, вина или томатного сока и доведите до кипения. Уменьшите огонь, когда он закипит. Для достижения наилучшего результата используйте самое свежее яйцо. Разбейте яйца на блюдце, аккуратно погрузите их в жидкость и готовьте до готовности. Выньте яйца шумовкой и слейте остатки жидкости. Вы можете подавать эти мягкие сливочные яйца с желтком поверх салатов, тушеных блюд или жареных бутербродов.

Вареная или вареная яичница-болтунья

Скремблинг — еще один самый простой и полезный способ приготовления яиц без излишков масла или сливочного масла. Этот простой рецепт готовится путем добавления взбитых яиц в любой горячий суп или соус, кипящий на варочной панели. Добавление яйца придает блюду густую кремообразную консистенцию.

Вареное яйцо — это простой и полезный рецепт, который можно включить в свой здоровый рацион. Яйцо вкрутую разрезать вдоль и вынуть желток.Смешайте желток с 1 столовой ложкой низкокалорийного греческого йогурта, 1 чайной ложкой свежего чеснока и небольшим количеством лимонного сока. В эту начинку можно добавить нарезанный зеленый лук. Взбейте все ингредиенты до однородной массы и положите в полость для желтка. Теперь рецепт вареных яиц готов к подаче.

Приготовьте сливочную заправку из пюре из половины авокадо, дижонской горчицы, белого винного уксуса и небольшого количества соли. Нарежьте 5-6 сваренных вкрутую яиц, удалите желтки и нарежьте белые части кубиками.Вторую половину авокадо нарежьте кубиками и добавьте к яйцам, а также полстакана нарезанного лука и сливочной заправки.

Распространенные ошибки, которых следует избегать при приготовлении яиц

Хотя яйца кажутся очень легкими в приготовлении, однако они могут легко испортиться, если вы не сможете правильно с ними обращаться. Есть несколько наиболее распространенных, которых следует избегать при приготовлении любимых блюд из яиц. Давайте проверим эти полезные приемы, чтобы вы могли безошибочно приготовить яйца.

Вы недостаточно взбивали яйца

Правильное взбивание яиц является жизненно важным шагом при приготовлении яичницы-болтуньи или омлета по нескольким причинам. Например, это помогает смешать белые части и желток во временную смесь. Этот шаг очень важен, чтобы вы не обнаружили в вареных яйцах маленьких пятнышек белого цвета. Этот простой шаг также важен для включения воздуха в воздух, чтобы готовка была легкой и мягкой. Энергично взбивайте яйца вилкой или палочками для еды не менее 30-40 секунд.

Использование сковороды неподходящего типа

Если вы готовите на завтрак 2 яйца, нет необходимости использовать сковороду большего размера. Использование сковороды большего размера увеличивает вероятность пережаривания и, возможно, сгорания яиц. С другой стороны, если вы готовите полдюжины яиц, не пытайтесь фаршировать их в небольшой сковороде, где они не будут готовиться идеально. Однако, если вы готовите всего несколько яиц, лучше всего выбрать небольшую сковороду размером примерно 8 дюймов.Если у вас на кухне нет крошечной сковороды, можно использовать небольшую кастрюлю. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду, процесс очистки будет намного проще и проще.

Приготовление яиц на сильном огне

Приготовление яйца на сильном огне увеличивает риск подгорания или переваривания. В отличие от многих продуктов, яичницу-болтунью нужно готовить на щадящем медленном огне. Это также дает вам больше контроля над яйцами и уменьшает пригорание или потемнение.

Дать яйцам пережариться

Яйца готовятся очень быстро и легко пережариваются. Поэтому важно готовить их на среднем или медленном огне. Также рекомендуется снимать их с огня, когда они еще мягкие, и незадолго до того, как они полностью застынут. Остающийся в сковороде огонь позволит вам готовить яйца еще около минуты.

Добавление яиц в холодную сковороду

Когда доходит до жарки яиц, температура сковороды имеет большое значение.Вы не должны использовать слишком горячую или слишком холодную сковороду, которая вообще может испортить ваш рецепт. Перед добавлением яиц в сковороду убедитесь, что сковорода полностью нагрета. если вы хотите приготовить яичницу-болтунью, нагрейте кастрюлю до средней температуры и постоянно помешивайте, пока она не загустеет. Если вы жарите яичницу или яичницу, лучше всего сначала добавить в сковороду немного масла или сливочного масла. Как только масло начнет немного пузыриться, пора добавить яйца в сковороду.

Заключительные слова

В заключение, как и многие другие продукты, вы можете включить яйца в свой ежедневный рацион.Они содержат большое количество белка и требуют меньших затрат по сравнению с другими продуктами, богатыми белком. Специалисты по питанию сходятся во мнении, что одно яйцо в день не причинит вреда вашему сердцу. Если вы научитесь правильно готовить яйца, это станет отличным источником натурального питания в вашем повседневном рационе.

Однако вы можете повысить полезность этих рецептов, добавив больше белков, витаминов или пищевых волокон. Вы можете выбрать овощи, нежирные сыры и нежирное мясо, чтобы сделать блюдо более вкусным и одновременно внести свой вклад в полноценный рацион.

Рита К. Доннелл (Дженнифер) последние 26 лет изучала и практиковала науку о питании. Большую часть этого времени она потратила на улучшение условий жизни людей. Она сделала это, предложив бесспорные идеи о том, как решить проблемы с питанием в своем районе. Подробнее

Как приготовить идеальный омлет из яиц в сковороде из нержавеющей стали

Приготовление омлета из яиц или даже яичницы на сковороде из нержавеющей стали для многих из нас — кошмар, поскольку яйца прилипают к сковороде, вызывая беспорядок.Яйца по составу липкие, это чувствуется даже при прикосновении к яичному белку или желтку. Вы не поверите, но шаги по приготовлению яичного омлета без прилипания яиц к сковороде являются горячей темой повсюду. Неудивительно, что сковорода с антипригарным покрытием была решением для приготовления яиц без проблем с прилипанием и очисткой, но все больше и больше людей переходят на нержавеющую сталь, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья из-за антипригарного покрытия посуды. Нержавеющая сталь — это сплав, а также нереагирующий металл, который является одним из лучших решений для изготовления яиц .

Да, прилипание яиц невозможно!

Это требует немного терпения и практики, и вы можете получить один из лучших материалов для посуды. Поверьте, этому можно научиться, и это один из лучших опытов! Как Джон Р., который любит готовить яичные омлеты на сковороде из авакрафа. Уловка на самом деле заключается в управлении теплом и создании временной антипригарной поверхности, это очень просто сделать.

Вот следующие шаги, которым вы должны следовать, чтобы приготовить яичный омлет или яичницу-болтунью без липкого мусора!

В чистую сковороду из нержавеющей стали добавьте 1 столовую ложку кокосового масла.
Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне, пока масло не растает и не появится легкий дым.
Наклоните сковороду так, чтобы масло распространилось по всей сковороде
Выключите огонь и дайте сковороде остыть
Вылейте масло из сковороды обратно в контейнер с кокосовым маслом и протрите чистым бумажным полотенцем кастрюлю слегка. Теперь ваша сковорода должна выглядеть как зеркало. На сковороду наносится очень тонкий слой кокосового масла.
Теперь вы готовы сделать омлет очень чистым и аккуратным способом. Стеклянная крышка — это благо, которое помогает приготовить яйцо на верхней стороне намного быстрее, и вы можете увидеть его насквозь! Проверьте нашу сковороду из нержавеющей стали с прозрачной стеклянной крышкой!

Посуда из нержавеющей стали спешит на помощь!

Теперь, когда вы знаете, насколько легко можно приготовить яйца в кастрюлях и сковородках из нержавеющей стали, мы рекомендуем вам приступить к созданию своих шедевров.Ваша еда станет лучше на вкус, и вы будете спокойны, зная, что вам не придется идти на компромисс со здоровьем, когда дело касается посуды, которую вы используете. Avacraft гордится тем, что бренд, управляемый женщинами, всегда готов помочь вам и предлагает пожизненную гарантию!

Посмотрите, как это делается и как легко готовить омлет!

Как приготовить яйца без масла или сливочного масла

Для приготовления яиц без масла или сливочного масла требуется немного и того, и другого.

Кредит изображения: tbralnina / iStock / GettyImages

Сокращение потребления масла и сливочного масла может показаться сложной задачей, но это возможно, если проявить изобретательность и пойти на компромисс.Для приготовления яиц без масла или сливочного масла требуется немного и того, и другого. Вот несколько рецептов, которые могут вам помочь.

Подробнее: 9 фактов о яйцах, которых вы могли не знать

Готовим яйца без масла

Яйца — хороший источник белка; По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо среднего размера содержит 69,9 калорий, 5,99 грамма белка, 4,46 грамма жира и 0,97 грамма углеводов. В исследовании, опубликованном в марте 2019 года в журнале Nutrients , отмечается, что яйца также содержат микроэлементы, такие как кальций, фосфор, калий, натрий и витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E и K. .

Сокращение потребления масла и сливочного масла не обязательно означает, что вы отказываетесь от яиц. К счастью, это очень универсальный ингредиент, и есть несколько способов их приготовить. На самом деле, многие методы приготовления яиц вообще не требуют масла или сливочного масла, поэтому приготовить яйца без масла или сливочного масла не так сложно, как кажется. После нескольких небольших корректировок все будет в порядке.

Например, вместо того, чтобы пытаться делать омлеты без масла, вы можете выбрать вареные яйца, яйца с начинкой или яйца-пашот.Вареные яйца можно есть в чистом виде, нарезать и добавлять в салаты или нарезать ломтиками и выложить слоями в бутерброды.

Точно так же, если вы пытаетесь приготовить яичницу-болтунью без масла, вы можете попробовать более творческий подход, когда вы взбиваете яичницу и добавляете ее в кипящую жидкость, вместо того, чтобы жарить их, как если бы вы делали суп из яичных капель.

Подробнее: 7 причин разбить яйцо на завтрак