Разное

Оладьи на кефире пышные калорийность: Оладьи на кефире пышные — калорийность, состав, описание

Содержание

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Калорийность оладьи на кефире пышные. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«оладьи на кефире пышные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 231.2 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 6.1 г 76 г 8% 3.5% 1246 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 5.7% 757 г
Углеводы 35.1 г 219 г 16% 6.9% 624 г

Энергетическая ценность оладьи на кефире пышные составляет 231,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

ПП оладьи на кефире — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Кефир обезжиренный
200 г по вкусу
0 г 0 г
1 шт. 100 г
30 г 1 ст. л.

Описание рецепта — ПП оладьи на кефире:

У меня получилось 13 штучек) на 1 оладушек приходится всего 6,5 углеводов))) и все они (углеводы)) сложные, а это значит, что оладушки сытные и не грозят вам лишними килограммами…ну конечно если вы ни сразу все съедите))

ПП оладьи на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 20,46 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

143

килокалории

Шаг 1:

Кефир обезжиренный
200 г
по вкусу
0 г
0 г
1 шт.
100 г
30 г
1 ст. л.

Я взбила яйцо с кефиром и солью блендером, овсянку превратила в муку, добавила в нее нутовую и разрыхлитель. Смешала яично-кефирную смесь с мукой. Снова взбила блендером до однородной массы. Добавила соду. Перемешала. Получилась густоватая масса.

Шаг 2:

Обжарила с двух сторон буквально по 30 секунд на оливковом масле.

Шаг 3:

На вкус оладьи получились кисловато-соленоватые) поэтому подавать их можно с чем угодно. Хоть сметана, хоть варенье. В моем случае это две чайные ложки какао Несквик, растворенные в йогурте. Ну и украсила орешками, размороженными вишенками и кокосовой стружкой. Сплошное эстетическое и гастрономическое удовольствие)) еще и собственного приготовления!) приятного аппетита, дорогие!))

Пышные оладьи на кефире рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»




Сахар


1 стакан




Куриное яйцо


1 штука




Кефир


1 стакан




Сливочное масло


3 столовые ложки




Соль


¼ чайной ложки




Пшеничная мука


1,5 стакана




Сухая горчица


1 чайная ложка




Сода


1 чайная ложка

Пышные кабачковые оладьи на кефире

Категория: вторые блюда

Ингредиенты

  • кабачок — 1 шт
  • кефир 1% — 2 шт
  • яйцо — 2 шт
  • укроп — 15 г
  • зеленый лук — 15 г
  • чеснок — 7 г
  • сода — 1/2 ч. л
  • мука цельнозерновая — 8 ст. л
  • соль, сушеный базилик — по вкусу
  • масло оливковое — 2 ст.л

Рецепт приготовления пышных кабачковых оладьев на кефире

  • Кабачок помыть и просушить, срезать носик и хвостик. Если кабачок немолодой, срезаем тонко шкурку. Натереть кабачок на крупной терке. Лук зеленый и укроп промыть и хорошенько просушить. Затем порубить мелко. Совмещаем кабачок и зелень в глубокой миске. Добавляем чеснок, попущенный через пресс. Вбиваем пару куриных яиц. В кефир добавляем пол чайной ложки соды. Ждем некоторое время, пока сода погасится. Выливаем кефир в кабачок и перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень жидким, но и не таким густым, как на обычные оладьи. Консистенция напоминает нежирную сметану. Добавляем соль по вкусу и немного сушеного базилика для аромата. Оставляем тесто на 10-15 минут. Для жарки используем сковороду с толстым дном и с крышкой. Разогреть хорошо масло. Столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто на расстоянии друг от друга, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим их под закрытой крышкой на среднем огне. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем кабачковые оладьи на вторую сторону. Готовые оладьи при необходимости выкладываем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С) 250 мл
яйцо 1 шт
сахар 1 ст.л. с горкой
ванильный сахар 1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль щепотка
сода 1/3 ч.л.
мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт как приготовить оладьи на кефире (пышные)

Оладьи на кефире по сравнению с дрожжевыми оладьями значительно полезнее и готовятся намного быстрее, из-за того, что не придется ждать, пока поднимется тесто. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете экспериментировать с любыми из них.

Вот некоторые из них:

Оладьи на кефире пышные (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире готовятся очень легко, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире вам понадобиться следующие ингредиенты:

  • Кефир – стакан
  • Мука – стакан
  • Яйцо – одна штука
  • Сахар – две столовых ложки
  • Соль – половинка чайной ложечки
  • Сода – половинка чайной ложечки
  • Растительное масло – 2-3 столовых ложки

Подготовили? Хорошо, тогда идем дальше:

 

Шаг второй: В чистую миску положите яйцо, сахар и залейте кефиром. После чего все как следует перемешайте при помощи венчика. (конечно можно и миксером, однако готовя еду руками, вы вкладываете частичку своей души в еду, в результате получается вкуснее)

Шаг третий: В получившуюся смесь из яйца/сахара и кефира добавьте соли и масла (растительного). Затем снова хорошенько размешайте.

Шаг четвертый: В отдельной посуде перемешайте соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

Шаг пятый: Тщательно перемешайте получившуюся смесь в однородную массу без комков

Шаг шестой: чуть-чуть смажьте сковородку маслом и подогрейте её на среднем огне. Потом положите на неё будущие оладьи (но не следует их размазывать по сковородке) и поставьте слабый огонь. Жарьте оладушки с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарить нужно пока оладьи не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, достаньте их, добавьте по вкусу туда сметаны или варенья и кушайте.

Оладьи на кефире пышные (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладушек на кефире понадобиться следующие ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Яйца – 4
  • Сахар — 8 ст.л.
  • Мука – 2 стакана + 1/3
  • Соль – пол чайно ложечки
  • Сода – чайная ложечки
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложечки
  • Растительное масло для жарки

Рецепт приготовления этого варианта оладий на кефире таков:

  1. Перемешайте яйца, сахар, соль, кефир.
  2. Понемногу сыпьте муку, постоянно размешивая.
  3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлителя и соды и слегка перемешайте. От этого этапа зависит насколько пышными будут оладьи.
  4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи очень пышные, мягкие, вкусные и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобиться:

  • Кефир – 500 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт
  • Соль – 0.5 ч.л
  • Мука – 400-500 гр.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

В кефир добавить соду. Дать настояться минуты 2, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно перемешайте яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, льющимся, подобно мёду.

Столовой ложкой кладите тесто на сковороду (1 столовая ложка – 1 оладушка). Сковорода естественно должна быть предварительно смазана маслом и подогрета. Жарить оладьи нужно на не большом огне, иначе тесто плохо пропечется внутри. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Оладьи отлично их впитывают, потому нужно подливать. Однако как это ни странно, готовые пышные оладьи будут не жирными.

Когда оладьи покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты) переверните их. Когда с двух сторон оладьи покроются золотистым цветом, можно их вынимать и кушать.

Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, вареньем, мёдом.

Приготовленные таким способом оладьи очень пышные, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

Пышные оладьи на кефире: рекомендации по приготовлению

  • Сковородка желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоновой может не выйти.
  • Масло и соду лучше добавить в конце, для того, чтобы оладьи получились аппетитнее.
  • Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например чуть больше муки, или поменьше сахара.
  • Кефир подойдет любой степени жирности. Главное чтобы был свежим и качественным.
  • Перемешивать тесто, как уже писалось выше лучше вручную, а не миксером.
  • Чем меньше количество сахара, тем более высокие и мягкие оладьи

Мнение диетолога про пышные оладьи на кефире

  • Оладья на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) либо топленом сливочном масле. Иначе, из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы из грубого помола.
  • Кефир лучше обезжиренный из свежего молока
  • 2-3 оладушка в день не будет влиять на ваш вес. Однако если будете кушать по 5 пышных оладий в день, то если не уменьшите потребление других продуктов из муки, то начнете толстеть.
  • Оладьи содержат мало белка, потому мышцы на них не нарастить.
  • Оладьи очень калорийны
  • Оладьи хорошо употреблять если имеется недостаток в животных жирах и людям с пониженным питанием
  • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной, желудка или желчевыводящих путей, то оладьи вам употреблять не следует.
  • В оладьях имеются жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладья можно только с 5 лет и в малых дозах.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при создании оладий, потому это улучшает пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.

Пожалуй, хватит уже рецептов оладьей на кефире. Приятного вам аппетита! 🙂

 

Пышные блины на кефире «Вишня»

302


Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! P. S. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт.И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, приготовим вишню. —
Вишня или, в крайнем случае, промойте изюм в горячей воде и дайте стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар.Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

Пышные блинчики на кефире с яблоками или бананом

Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, сочащиеся капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие.Этим блюдом можно не только побаловать семью — не стыдно обслужить дорогих гостей.

Чтобы приготовить блинчики на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Пышные кефирные блины с яблоками.

Для приготовления вам понадобится: стакан кефира или молока, 1 шт.5 стаканов теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Туда же добавляют дрожжи и тщательно растворяют. Затем выложите яйцо, соль, сахар, все перемешайте и медленно начинайте всыпать муку. Тесто для блинов долго перемешивают, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер.Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время очищают яблоки и семена подсолнечника и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, кефирные оладьи с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

Любой, кто не переносит яиц, может приготовить кефирные оладьи без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешивают на сухой основе и заливают кефиром. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют настояться 15-20 минут. По консистенции должна получиться густая сметана. Если тесто получилось слишком жидким, в него добавляется немного муки.После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Сковорода разогревается, толстым слоем (не менее 1 см) наливается растительное масло. Затем аккуратно разложите тесто ложкой, стараясь не растекать его. Накройте сковороду крышкой, дождитесь, пока нижняя часть подрумянится, и переверните на другую сторону.

Полученные оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки желательно выложить их на бумажное полотенце, впитывающее излишки масла.

Подавать со сметаной, джемом или топленым медом.

Пышные оладьи на кефире можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого понадобится: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное, 2 ст. ложки, 2 банана, ¼ чайной ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте туда муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто немного поднялось.В это время бананы очищают от кожуры и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а на верхней части появятся пузыри, наденьте на блин кольца банана и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли объема. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует в теплом виде.

Как приготовить блинчики на кефире пышные? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски.Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Прочтите инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

  • Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка нагреть на слабом огне.
  • Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
  • Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
  • Как сделать блинчики на кефире пышными? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
  • Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

  • Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды.Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
  • Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкусное угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

  • Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
  • Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
  • Соединить продукты, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
  • Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
  • Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
  • Как приготовить на кефире шикарные оладьи? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с йогуртом

Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

  • Смешайте 500 мл кефира со щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
  • Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
  • Муку просеять, вылить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

  • Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
  • Добавьте половину чайной ложки соды.
  • Просейте через сито 100 грамм муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
  • В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
  • На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить пышные блинчики на кисломолке

Оладушки — продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз мы предлагаем заменить йогурт простоквашей:

  • Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
  • Добавить в посуду полстакана простокваши, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
  • Положите в тесто пакет с разрыхлителем и быстро замесите.
  • Как приготовить на кефире шикарные оладьи? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

Оладьи с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

  • 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
  • Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
  • Как сделать блинчики на кефире пышными? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

  • Смешать 500 мл кефира с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
  • В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
  • Просейте через сито два стакана муки и добавить в тесто.
  • Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

Через четверть часа разогрейте сливочное масло на сковороде и начинайте жарить оладьи. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и творогом:

  • Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
  • 100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
  • Смешайте приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
  • Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Подавать горячие блины с тушеными овощами или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

  • Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
  • Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
  • Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и богатый завтрак. Для этого повторяем за нами:

  • Два стакана цельнозерновой муки просейте через сито и налейте в них стакан кислого кефира.
  • Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
  • Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
  • Обжарьте оладьи на раскаленном масле на чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

Как приготовить оладьи на би-кефире? блины Пушистые: рецепт

Блины би кефир — opsiyona taştê saxlem ecêb закуска. Ew bi pir zû amadekirin, аппетитный dinêrin û tama ne ji hevîrtirşkê mukir ne. Di vê gotarê de, em ê bi dizî, eşkere çawa ji bo ku pancakes bi kefir lush û parve recipes herî balkêş ên пирожные домашние.

Блинчики би кефир

Джи бо дест би, эм пешнияр дикин ку хун хул бидин ку повар хваринэ тамхвеш, дзи бо хему мальбате ли сер Reçeteya класик ан Кал меня.Читайте talîmatên li ser ku çawa tu pancakes bi lush kefir, ji qelandin û çi ew şandin:

  • Yek ji kasa mix mast bi 40 мл avê û hinekî germ li ser germahîyê kêm.
  • Добавить в пан yek hêk, nîv Чайная ложка yên Çavreşa xwê û sê kevçîyên şekir. Перемешайте hemû berhemên bi mast bi kef.
  • Pişta xwe di pêkhênana tas yek û nîv li ard û sitiran hevîrê xwe, da ku baş dihele.
  • Как приготовить оладьи на би-кефире? Çi ji bo lê zêde bike? Di vê rewşê de, em pêşniyar dikin ku li hevîrê xwe danî ji bo vê armancê, nîv Teaspoon ji soda baking.
  • Tirş divê viscous an rohn heye. Ан на, ле дзи бо ку ев ард хинэки дин джи.

petrolê nebatî Heat di pan û xurde qelandina pancakes li ser herdu aliyan heta brown zêrîn. Xizmeta xwarinê bi jam, cream an şîr belabela.

Как приготовить блины на кефире би-пышный бе хекан

Те баверкирин ку блины дора хери миресдар ли сер хевир би хевыртиршке. Lê belê, em bi lez şaşiyên ev îdîaya û pêşniyar dikin ku hun hewl bidin ku lîsteya li jêr:

  • yek fîncan mast tirş, çar kevçîyên xwarinê yên şekir Connect.Перемешайте lê zêde bike nîv Чайная ложка для выпечки соды. Zanibe ку şerabê divê dest pê bikin Wand amadevanan.
  • Перемешайте xwarinên yek ji kasa ard, paşê yek din jî lê zêde bike. Tirş divê têra xwe qalind heye.

Germê de pan, firçe ew bi petrolê û di cihê ku hevîr bi kevçiyekî amade ne. Дема ку блины ли алиеки подрумяненные, дзи ван ре рû би текстикэки û хурде я дин.

оладьи с бананом

Amade вкусные угощения li recipe me dike û bi cîh bikin ku hevîr get nerm û Airy.Эгер хон диксвазин ку бизанибин чава дзи бо ку блины би кефир хешин (ку ирадейа), паше джи ферманен джер диксвинин:

  • Bihelin û odeya hênik, 70 gran kereyê.
  • Sê hêk, çelqok û kulîlkên nîv şekir bi alîkariyê ji corolla.
  • Girêdana products, lê zêde bike 300 graman ji mast germ û xweş mix.
  • Du diqeşêre banana û qut nav cubes biçk. Хеке ту диксвази дзи бо ку хевир би униформен е, берин дикаре би дурьянеке хатин пегиртине.
  • Sift du tas ji arê, mix ew bi tûr ji ardê pijandinê û xwê.
  • Как сделать пышные блины из мастики? Сэр ew e ku mix hişk, avî û berên pêdivî bi mix pir zû (kêmtir ji 30 секунд) û di cih de dest pê bikin û xurde li pancakes. Tenê di vê rewşê de ew nerm û Airy wê bistînin.

Ev блины оригинальные hûn win bi saya tama tamxweş xwe. Повар джи ван ре би ауэки хесан:

  • 500 мл джи микс маст би реек соды (ew bi hêsanî bi saya serê zîl bipîvin e). Как приготовить блинчики на кефире би-луш с содой бикаранина? Сэр эв е ку эв не би бе ку би аликария джи сихике данин, веки дин ди ччама ве береваджи.
  • Take du zucchini ciwan navîn, jê ji çerm û core, û paşê ji mizdana di çêkirna bikaranîna float. Pişta xwe ji zucchini li mast, xwê.
  • Bêjingê de ard, lê zêde bike ji pot û tevliheviya. Tu niha divê a hevîrê stûr û вязкая гена.

блины Фрай ли ее дю алиен а петроле себзейан û хизмет би майонезе, тевлиев би сыр пельчиким.

Блинчики би сэв

Ev рецепт би тайбето верзишванен û кесен ку хел дидин ку хварин хварин û бижартин наслаждайтесь.Как сделать блины на би кефире пышными û высокими? Di vê rewşê de, em li apple alîkariya wê, em wê rings û xurde li pan bi hevîr birrîn. Рецепт бо оладушек керхаты гелеки саде йе:

  • 200 gran mast qalind, mix bi yek hêk û sê kevçî şekir.
  • Lê zêde bike nîv Чайная ложка для выпечки соды.
  • Bêjingê bi riya Язык 100 граммов джи аркшас, геним тевахия. Li şûna genim dikarin овсянка бигирин. Mix ew bi berhem û dev ji bo nîv saetê.
  • Di vê demê de tu dikarî bi sêvên bikin.Divê ew очищенный, guhê nav кольца û jê navenda. Пишта кольца qediyayî li batter.
  • Di taweyeke germahiya petrolê û bi nermî, lay ew di çend ring apple, тест bi hev re bi ser. Фрай, li aliyekî, bi paşê bi nermî kêr tên.

Как приготовить блинчики di şîrê tirş lush

Блины — ew berhemeke gelekî demokratîk e. Tu dikarî vê berhemê li ser xwe bi xwe biguherîne. Джи бо нимунэ, дзи бо гухертин хеймара хекан ян бе ван бики, ле зеде байк дзи бо пекхатина бингехин йен цуккини, сквош, гизер, сев û тиштен ди.Di vê demê de, em pêşniyar dikin ku tu mast bi şîrê tirş şûna:

  • Du hêkên mirîşkan mix bi reyek din yên xwê û du kevçîyên xwarinê yên şekir.
  • Lê zêde bike qedeha nîv şînahiyan tirş ji şîrên çêlekan pêk, du tas ji Ardê moxilkirî û mix, heta. Li dawiyê, lê zêde bike nîvê din jî qedehek şîr.
  • Налейте тесто nav tûr ji ardê pijandinê û ew radigre zû.
  • Как сделать пышные блины из мастики? Блины wê ji bi taybetî, dilovan û bi fêde, eger hûn bi hevîr piştî got, ardê pijandinê de destêwerdanê ne pir dirêj.Попробуйте спасти ку би каси ку, пекпекок джи хева не мимкун е.

Fry li pancakes di pan li ser herdu aliyan de û xizmeta hê hot. Ev hevîrê ji bi temamî bi krem, мед и джем домашнего приготовления tevî hev.

Блины bi berdêlî penêr

Hewl bide ku готовить развлечение оригинальное ji bo hemû malbatê li ser vê terîfê ye. Джибер блины для первого пенер насина ан джи тама недити. Ewên ку би dagirtina penêr ji aşxaneyên dixwazin ne li dora, dikare bê xwarin, ji ber ku hevîrê xwe rû Airy û tamxweş.Метод ку цзи:

  • 150 граман пенир ли сер миздана терка хас û микс би сыр (дю диран). Bêinsaf chop li dill û mix bi xameya tirş hemû. тихикирин дагирти амад йе.
  • Ji bo amadekirina миксер tirş bû, смесь 200 граммов penîr xanîkên, du hêk, 70 гранардов, nîv чайная ложка yên xwê û bi heman hejmara soda.
  • Как приготовить оладьи на би-кефире? Кастрюля, зародыши зародышей, бензин û bez ew li ser wê bû yekem perdeyeke tenik tirş dike. Danê avreşa покрывает дипирин слоем hevîr duyemîn.

Жареные блины недиты ли сер ее дю алиан û цзи вэ ре хизмет байк. Têbînî: Dibe ku ew dê baş bi sosê cream здесь.

кексы çikolata

Ev şahî tamxweş û оригинальный wê ji aliyê diran mezin û biçûk şîrîn kêf bûn. Выпекать блины çikolata ji bo taştê roja yekşemê û surîz hez yên tama nû ya sêlên nas. Чтобы приготовить блины битам, hûn dê pêwîst be ku:

  • Mix 500 мл ji mast bi sê kevçîyên xwarinê yên şekir û zêde ji wan sihik kêm, soda vexwun.
  • Birijîne batter nav pêşerojê de çar kevçîyên xwarinê yên kakao û baş mix.
  • Du tas ji arê bêjingê bi riya Language û lê zêde bike ji bo ku hevîr.
  • Mix hem malzemeyên heta dûz û gelek ji dev ji bo demekê.

A çaryeka wê saetê de, germahiya petrolê li pan qelandina de û dest bi qelandina li pancakes. Di nava минут, a taştê tamxweş, amade be. Подавайте xwarinê hot bi krem ​​nû tirş.

оладьи Куриные блинчики

Wekî ku hûn niha dikarin ji bo ku kefir dikarin bên amade ne bi tenê dikarî, кексы, блины, ди хеман деме де би гоşт.Ew dikarin bibin firavînê ecêb an xwarinê, eger hûn wan bi îkram nebatî, гречиха и jî firaxê aliyê din file. Как сделать подставку для блинов, bi mirîşkê û penêr:

  • singê Курица (500 гран) ji cut bi kêrê nav cubes biçk.
  • 100 гран руб penêr li ser grater biçûk.
  • Girêdana berhemên amade bi yek fîncan mast, yek ji kasa ard, sê hêkên mirîşkan, pincarê hûrkirin, xwê û giyayên favourite.
  • Pişta kevçiyekî şerabê di encamê ser pan tenûrê û xurde, heta ku li ser her du aliyan bipije.

блины goşt re xizmetê ew bi zebze an jî seleta, приготовленные на пару.

блинов Landin,

Ev recipe yên ku hewl didin watch hejmara alîkariya wê, di heman demê de nikare dev jê berde baking malê. Дизидзи ван оладушек е ку эу амадэ нэ дзи бо арене, û бран. Джибер Ку Ли настройки biçûk бо ван тирш çêdibe hewa û ronahiyê. Xandinê terîfê ye ji bo vê firaxê û cook bi me re:

  • Mix yek egg bi mast an jî şîrê tirş (100 граммов).
  • Добавьте в ванну немного джи-соды, кевчийки хваринэ йен шекир çар кевчийен хварине йен отруби геним эрдэ.Дев джи хевирэ хвэ дзи бо демек û ли бендэ, хета ку бран надэ бивериме нэ.
  • блины tedbîran li ser taweyeke hot, bi axivît ku bi maslom.Te nebatî смазанный маслом ку би хев re li ser xwarinan karbohîdartan û xurdemeniyên xwe ne hate diyarkirin, dikarin pancakes di pan bager bi maslom.

блины ванильные

Ли гори вэ Метода ку те би хесани дикаре готовить таште тамхвеш на подставке. Ji bo vê jî, dubare piştî me:

  • Bêjingê bi riya Language du tas ji arê genim tevahiya genim û pour nav qedehek пахта тирш.
  • Добавить в berhemên yek kevçîyekî xwarinê ji şekir, reyek din ji vanilla û sê желтки яичные.
  • Hevîr baş mix û baterîjen ya spîyan cuda di kef stûr. Girêdana malzemeyên û careke din hemû bi hev re mix.
  • блины Fry di rnê germ di skillet hesin cast.

Em hêvî dikin ku hûn Reçeteyên komkirin di vê gotarê de jî hebin. Джи бо ку ту дев дзи бо вешарти, чава джи бо ку блины би пышный кефир, ку те манея хан амаде не ку ме матмайи хезкириен xwe digel xwarinên nû tamxweş in.

Блинчики на кефире мучные. Пышные блины на кефире

Сегодня утром меня осенило — ведь я еще не рассказывала, как приготовить великолепные блины на кефире! Я рада исправить это упущение и поделиться с вами замечательным проверенным рецептом. В свое время я опробовала на великолепии многие рецепты оладий, большинство из них не окупились. В итоге я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, по которому приготовить великолепные блины — задача первоклассника, и с тех пор успешно пользуюсь им, когда с блинами возиться не хочется, а душа в это время просит что-нибудь окунуть в варенье…

Для приготовления пышных блинов на кефире нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 стакана кефира
  • 2 стакана муки
  • 3 ст. столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка (без верха) соды
  • растительное масло

Как приготовить пышные блины на кефире:

  1. Возьмите 2 глубокие миски. В одном из них взбиваем венчиком яйца с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
  2. Насыпьте во вторую миску муку, соль и соду и хорошо перемешайте.
  3. Затем кефирное содержимое второй емкости высыпать в емкость с мукой. Делаем несколько перемешивающих движений по 10 секунд, не более! Смесь получится неоднородной и комковатой — вот как! Оставьте тесто в покое хотя бы на 20 минут, а лучше на полчаса.
  4. За это время тесто набухнет и станет пышным и сочным. Замечательный.
  5. Налейте масло в сковороду и нагрейте. Теперь можно сделать еще несколько помешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком плотные места.Секрет великолепия этих оладий в том, чтобы как можно меньше замораживать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как надо», то блины будут плотными и «резиновыми», пышность потеряется .

  6. Итак, раскладываем наши будущие оладьи на сковороде на определенном расстоянии друг от друга ложкой с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
  7. Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до ровного золотистого цвета.

Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородках — намного быстрее. Получается небольшая тарелка оладий, которые быстро съедаются если не сразу, то в течение дня!

Как приготовить великолепные блины на кефире предельно простым способом, я сказал миру, теперь вы можете почивать на лаврах пару минут. Отдохнуть долго нет времени, потому что еще фото отчет переделывать про то и приятно. Скоро увидимся! Надеюсь вам пригодится.

Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по мере изучения определите, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполните все шаги. Угостите своих близких готовыми оладьями.

Не нужно ждать Масленицы, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей.Если вы до сих пор не умеете готовить блины на кефире, или просто хотите узнать какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты нужны для блюда, и определим последовательность действий. Затем остановимся более подробно на лучших рецептах оладий.

Какие продукты понадобятся

  • Мука. Подойдет любой имеющийся — пшеничный (любой сорт), гречка или рожь. Любители кексов используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
  • Кефир. Вместо них можно использовать любой кисломолочный продукт или.
  • Сода. Если сода отсутствует, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
  • Яйца. Обычно используют 1-2 яйца, но разрешается готовить вообще без яиц.
  • Сахар. Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в тесто для блинов на усмотрение хозяйки добавляют курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки.

Время приготовления — 20 минут.

Кефир — пачка поллитра;

Вода — 50 грамм;

Одно яйцо;

Сахар — 50 грамм;

Соль, сода — по 5 грамм;

Мука — 250 грамм;

Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

  1. Вмешать воду в кисломолочном продукте, нагреть смесь до 40-45 градусов.
  2. В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
  3. Насыпать муку в два-три приема: после внесения очередной порции муки массу необходимо перемешать во избежание появления комков.
  4. В конце перемешивания добавить негашеную соду.
  5. Сковородку с растительным маслом поставить на огонь.
  6. Обжарить оладьи с двух сторон на слабом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за оладьями, чтобы они не подгорели.
  7. Чтобы блины были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты оладий на кефире

Классический рецепт

Кефир — 300 грамм;

Два яйца;

Сода, соль — 1 ч.

Мука — 250-300 грамм;

Сахар — 40 грамм;

Масло подсолнечное.

  1. Тесто должно получиться густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с нагретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется последней.
  2. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блины с двух сторон.

Простой рецепт оладий

Кефир — 300 грамм;

Вода — 50 грамм;

Одно яйцо;

Мука — 300 грамм;

Сахар — 30 грамм;

Соль, масло подсолнечное.

  1. Смешать жидкости (воду и кефир), нагреть смесь до температуры 40 градусов.
  2. В смесь добавляют все ингредиенты, за исключением муки, и тщательно перемешивают.
  3. Всыпать муку в несколько этапов, взбивать до получения кремообразной массы.
  4. Налейте масло в сковороду и разогрейте. Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Мука — 300 грамм;

Три яйца;

Сахар — 20 грамм;

Кефир — 600 грамм;

Сода — 3 грамма.

  1. Разогреваем пол литра кефира до температуры 40 градусов.
  2. С оставшимися 100 граммами кефира смешать сахар и соль.
  3. Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
  4. Добавьте муку, непрерывно перемешивая тесто.
  5. Насыпьте соду.
  6. Налейте в сковороду подсолнечное масло и разогрейте.
  7. Обжарить блины до золотистой корочки.

Как приготовить блинчики на кефире с яблоками

Мука высшего сорта — 600 грамм;

Шесть яиц

Кефир — 1000 грамм;

Яблоки — 600 грамм;

Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;

Разрыхлитель теста — 1 упаковка;

Масло подсолнечное.

  1. Плоды очистить от кожуры, мелко нарезать.
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
  3. Добавить муку, все тщательно размешать, не допуская появления комков в тесте.
  4. Добавьте яблоки, нарезанные небольшими кусочками, добавьте в тесто.
  5. Жарим на разогретой сковороде, хорошо заправленной большим количеством подсолнечного масла.

Кефирные оладьи без соды

Кефир — 0,5 литра;

Два яйца;

Мука — 300 гр.;

Масло подсолнечное — 30 гр .;

Сахар — 80 гр .;

  1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
  2. Яйца смешать с кефиром.
  3. В полученную смесь всыпать муку за несколько проходов, тщательно перемешать.
  4. Сковородку разогреть, налить необходимое количество масла.
  5. Обжарить блины с двух сторон до образования золотистой корочки.

Кефир — пачка 0,5 л;

Сахар — 50 гр .;

Мука — 250 гр.;

По 1 ст.л. соды и растительного масла;

  1. Разогреть молочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Размешайте тесто.
  2. Добавить в массу муку (порциями), перемешивать до образования однородной массы.
  3. Разогрейте сковороду, налейте много подсолнечного масла.
  4. Обжарить блины с двух сторон.

Блины дрожжевые на кефире

Кефир — 1 упаковка по 500 мл;

Мука — 200 гр .;

Сахар — 30 гр.;

Вода — 100 гр .;

Дрожжи сухие — 1 упаковка;

Сода — 3 гр .;

  1. Смешайте воду и кисломолочный продукт, прогрейте смесь до температуры 70 градусов.
  2. Дрожжи растворить в теплой воде, залить и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
  3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
  4. В полученную смесь всыпать муку несколькими порциями. Подождите 40-60 минут.Через час объем теста увеличится вдвое.
  5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить блины.

Кефирные оладьи в мультиварке

Кефир — 1000 гр .;

Мука — 700 гр .;

Изюм — 200 гр .;

Два яйца;

Сахар ванильный — 20 гр .;

Сахар — 200 гр .;

Сода — 2 ч. Л.

  1. Смешать сахар, яйца и кефир.
  2. В полученную массу за несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
  3. Приготовьте изюм на пару с нагретой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
  4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
  5. Дно сковороды мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто. Оладьи готовятся без крышки.

Кефир — 300 гр .;

Яблоки — 400 гр .;

Сахар — 100 гр .;

Два яйца;

Сахар ванильный — 20 гр .;

Мука — 450 гр .;

Разрыхлитель — 20 гр.;

Сметана — 100 гр.

  1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
  2. Добавить разрыхлитель в муку. Смешайте их с остальными ингредиентами.
  3. Духовку разогреть до температуры 200 градусов, выпекать блины до появления золотистой корочки.
  4. Подготовленные оладьи извлечь, залить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).
  • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов.В этом случае блины получатся отменными.
  • Не беспокойтесь, что при приготовлении оладий сода не погаснет уксусом. Они благополучно поднимутся и получатся великолепными и без использования этой техники, так как во время жарки будет происходить специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
  • Муку замешивают в несколько этапов, пока не исчезнут комочки.
  • Если тесто густое, добавить воду, а если жидкое — муку.
  • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
  • Соду или разрыхлитель больше не нужно будет добавлять в дрожжевое тесто, пышности хватит на оладьи.

Главный секрет успешного приготовления кефирных оладий — правильный подбор консистенции теста. По плотности он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины не подгорали при выпекании. При правильном соблюдении всех рекомендаций домочадцы с удовольствием получат удовольствие от ваших блинов и обязательно попросят вас когда-нибудь приготовить это блюдо.

Воздушные блины на кефире — любимое лакомство детей и взрослых. Пышные блины со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или встречать гостей.

Классический рецепт

Ароматные аппетитные угощения всегда будут восприниматься с радостью. Блины, приготовленные по нашему рецепту, получаются великолепными и воздушными. Тесто хорошо поднимается и не опадает после жарки.

Состав:

  • Кефир — 500 мл.
  • Мука — два с половиной стакана.
  • Яйцо состоит из одной или двух частей.
  • Сахар — одна столовая ложка.
  • Соль.
  • Разрыхлитель — один пакетик.
  • Масло растительное.

Рецепт оладий на кефире очень прост:

  • В глубокую посуду налить кефир, посолить и сахар.
  • Добавьте яйцо и взбейте тесто венчиком. При желании для аромата можно положить ванильный экстракт или ванильный сахар.
  • Просейте муку и разрыхлитель в миску.
  • Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
  • Разогрейте сковороду и начните выкладывать тесто небольшими порциями.

Обжарить блины до готовности, не забывая вовремя перевернуть. Завершите готовый десерт любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

Воздушные блины на кефире с яблоками

Яблоки — универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им блины получаются сладкими и сытными. Возьмите этот простой рецепт и удивите своих близких оригинальным десертом.

Необходимые продукты:

  • Кефир — два стакана.
  • Яйца куриные — две штуки.
  • Сахар — четыре столовых ложки.
  • Соль — треть чайной ложки.
  • Сода — неполная чайная ложка.
  • Мука пшеничная — три стакана.
  • Два яблока среднего размера.
  • Масло растительное — 100 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире? Читайте рецепт вкусного угощения:

  • Слегка разогрейте кефир на огне (примерно 20 градусов), добавьте в него яйца, соль и сахар.
  • Перемешайте продукты миксером, а затем в получившуюся массу постепенно вводите белую муку.
  • Очистите яблоки и семена. Мякоть очень мелко порезать ножом или натереть на крупной терке.
  • Смешайте соду с небольшим количеством горячей воды и добавьте смесь в тесто.
  • В самом конце положить в тесто яблоки и последний раз перемешать продукты.
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарить блины с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Готовое угощение настолько вкусное, что мгновенно исчезает со стола.

Оладьи на кефире без яиц

Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее угощение для всей семьи. Предлагаем приготовить для него сладкую начинку из сметаны, которую обязательно оценят все сладкоежки.

Для приготовления блинов взять:

  • 500 мл кефира.
  • Две столовые ложки сахара.
  • Соль.
  • Мука пшеничная (сколько уйдет теста).
  • Сода — четверть чайной ложки.

Для начинки потребуется:

  • Сметана — 250 грамм.
  • Сахар по вкусу.

Блинчики воздушные на кефире без яиц готовятся следующим образом:

  • Просеянную муку соединить с кефиром, сахаром и солью. Взбивать тесто до исчезновения комков.
  • Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде до готовности.
  • Смешайте сметану с сахаром в отдельной миске.

Подавать блюдо с начинкой.

Блины с яйцом и зеленым луком на кефире

Предлагаем Вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака.Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте в тесто пару ложек молотых отрубей.

Состав:

  • Кефир — 100 мл.
  • Мука — восемь столовых ложек.
  • Яйца куриные — три штуки.
  • Зеленый лук — один пучок.
  • Сода чайная ложка.
  • Соль по вкусу.
  • Столовый уксус — пол чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки.

Пышные воздушные блины на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

  • Два яйца отварить в кипятке, процесс займет у вас около десяти минут.
  • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
  • Готовые яйца обмакнуть в холодную воду, затем удалить с них скорлупу и мелко нарезать. Зеленый лук нашинковать ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
  • Поставьте сковороду на средний огонь и налейте на дно немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой, формируя лепешки. Когда оладьи поджариваются с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

Горячий завтрак подать к столу, заправив жирной сметаной.

Воздушные блины на кефире с разрыхлителем

Традиционную соду, улучшающую структуру теста и делающую его воздушным, можно заменить разрыхлителем. Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы легко найдете его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмем следующие продукты для блинов:

  • Два яйца.
  • 250 грамм творога.
  • 200 мл кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • Три столовые ложки сахара.
  • Мешочек с разрыхлителем.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное.

Подготовка воздуха очень проста:

  • Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
  • Творог измельчить через сито и смешать с солью.
  • Творог смешать с мукой и кефиром. После этого добавить в тесто взбитые яйца и снова перемешать продукты.
  • Если вы хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, то смело добавляйте по вкусу молотую корицу или ванилин.
  • Обжарьте оладьи обычным способом, а затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавать блюдо с джемом, арахисовым маслом, сгущенкой или сметаной.

на кефире

Чтобы любимое лакомство было гарантированно пышным и воздушным, используйте дрожжи для приготовления теста.

Продукция:

  • Кефир — 400 мл.
  • Мука — два стакана.
  • Сахар — две столовые ложки.
  • Дрожжи живые — 20 грамм.
  • Соль — две щепотки.
  • Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить воздушные блины на кефире и дрожжах:

  • Разогреть йогурт до 40 градусов, затем смешать его с дрожжами, сахаром и солью. Оставьте смесь в покое на десять минут.
  • Добавьте в тесто ложку растительного масла и яйцо. Всыпаем в тесто просеянную муку и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и держите в тепле в течение часа.
  • Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

Как видите, приготовить угощение легко и быстро. К тому же в него входят только самые простые изделия. Подавайте приготовленные оладьи горячими к столу, дополнив их любимой сладкой добавкой.

Банановые оладьи

Если вы хотите разнообразить рацион своей семьи, воспользуйтесь нашим рецептом. Благодаря ему можно удивить родных и близких оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

Необходимые продукты:

  • Стакан кефира.
  • Три спелых банана.
  • Два яйца.
  • Полтора стакана муки.
  • Три столовые ложки сахара.
  • Щепотка соли.
  • Пол чайной ложки соды.
  • Несколько столовых ложек растительного масла.

Рецепт блинов на кефире мы описали ниже:

  • Плоды очистить и нарезать.
  • Бананы выложить в чашу блендера, добавить к ним яйца, а затем взбить продукты до образования пюре.
  • Перелейте смесь в глубокую миску, всыпьте в нее сахар, соль и соду.
  • Влить кефир и небольшими порциями всыпать муку (не забудьте просеять через сито).

Обжарить тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Пышные солнечные блины порадуют не только видом, но и вкусом. Выложите их на тарелку и подавайте горячие напитки к столу.

Пышка на кефире

Летом и осенью дачникам жарко. Они не только готовят зимние блюда, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей.А предлагаем вам простой рецепт блинов из кабачков, который понравится детям и взрослым.

Состав:

  • Один молодой кабачок.
  • Два яйца.
  • Стакан кефира.
  • Шесть столовых ложек муки.
  • Половина чайной ложки соды и соли.
  • Столовая ложка сахара.

Воздушные блины на кефире готовятся следующим образом:

  • Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки, натереть мякоть на мелкой терке.
  • Смешайте нарезанные овощи с содой, яйцами, сахаром и солью.После этого вливаем в тесто кефир.
  • Тщательно перемешайте все продукты.

Из полученного теста испечь блины. Это блюдо можно подавать с чесночным или сырным соусом.

на кефире

Вот еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда. Необычные блины получаются очень вкусными и сытными.

Продуктов:

  • Половинка белокочанной капусты.
  • Две ложки сметаны.
  • Одно яйцо.
  • Полстакана кефира.
  • Пять ложек пшеничной муки.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить овощные оладьи:

  • Капусту мелко нарезать, а затем немного потушить со сметаной.
  • Взбить сырое яйцо с солью и специями. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень.
  • В яичную массу влить кефир и ложку растительного масла.
  • Добавить в тесто муку и остывшую капусту. Смешайте все ингредиенты.

Обжарить оладьи обычным способом до полной готовности.Подавать со сметаной или томатным соусом.

Оладьи с сыром и луком

Ищете рецепт быстрого завтрака для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо. Красивые румяные блины станут приятным сюрпризом для вашей семьи. В выходной день приготовьте угощение на завтрак или полдник.

Состав:

  • Мука и кефир — по стакану.
  • Яйца два.
  • Сыр твердый — 100 грамм.
  • Зеленый лук — один пучок.
  • Сода на кончике ножа.
  • Соль и сахар — щепотка.
  • Сметана — две ложки.
  • Масло растительное — четыре ложки для теста.

Воздушные блинчики на кефире с сыром и луком готовятся довольно просто:

  • Сначала взбить сметану с яйцом, солью и сахаром.
  • После этого в миску добавляем кефир, масло и соду. Еще раз перемешайте продукты.
  • Добавить в тесто просеянную муку. Если вам нравятся толстые оладьи, можно увеличить количество этого ингредиента.
  • Натереть сыр и мелко нарезать зеленый лук. Добавляем продукты в тесто.

Обжарить блины с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой.

Оладушки с сюрпризом

Оригинальное блюдо придется по душе всем любителям выпечки. На этот раз приготовим угощение с сырной начинкой.

Состав:

  • Творог — 200 грамм.
  • Кефир — 150 мл.
  • Два яйца.
  • Три ложки (с горкой) муки.
  • Соль и сода — пол чайной ложки.
  • Любой твердый сыр — 150 грамм.
  • Укроп — несколько веточек.
  • Сметана — две большие ложки.
  • Чеснок — два зубчика.

Приготовление воздушных блинов на кефире:

  • Для начала приготовим начинку. Сыр натереть на терке, смешать с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом и сметаной. Все эти продукты перемешать в миске.
  • Далее готовим тесто. Сначала перемешайте миксером творог, кефир и яйца, затем всыпьте к ним муку, соль и соду.
  • Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, затем смажьте ее маслом.
  • Выложите тесто ложкой, затем положите на него небольшое количество начинки. Влейте еще одну порцию теста. Когда блины подрумянятся, переверните их и обжарьте до готовности.

Начинка придает этому блюду изюминку. Но если у вас нет времени на приготовление начинки, то просто обжарьте тесто. Подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Будем рады, если вы найдете в этой статье новые идеи.Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши близкие и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

По сравнению с дрожжевыми оладьями, тогда оладьи на кефире намного полезнее и готовятся быстрее за счет отсутствия необходимости ждать, пока поднимется тесто. Есть много способов приготовить оладьи на кефире. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любым из них.

Самые распространенные и доступные рецепты:

Готовить такие оладьи очень просто.

Итак, для приготовления пышных блинов вам понадобится:

  • Стакан муки;
  • Стакан кефира;
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

Этап 1. В чистую посуду положить сахар, яйцо и залить кефиром. Затем все тщательно перемешайте венчиком (можно и миксером, но создавая блюдо своими руками, вы вносите в него частичку своей души и, как правило, оно вкуснее).

Этап 2. В полученную смесь сахара, кефира и яиц добавить растительное масло и соль. После этого еще раз тщательно перемешайте.

Этап 3. В отдельной емкости смешайте муку с содой, а затем просейте смесь, полученную на этапе 2.

Этап 4. Полученную смесь тщательно перемешать до однородной массы без комков.

Этап 5. Смажьте сковороду немного маслом и нагрейте на среднем огне. Затем поместите в нее будущие оладьи (правда, не стоит буквально мазать их по сковороде) и поставьте на слабый огонь.Жарить оладьи нужно под закрытой крышкой. Таким образом, они получатся намного вкуснее по той причине, что будут выше и лучше пропечены. Жарить, пока блинчики не приобретут золотистый оттенок с каждой стороны (достаточно примерно 4 минут с каждой стороны).

Этап 6. Когда блины готовы, вынуть их и добавить по вкусу джем или сметану. Приятного аппетита.

Итак, для приготовления блинов вам понадобится:

  • 500 мл кефира;
  • 4 яйца;
  • 8 ст.ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 стакана муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;

Процесс приготовления:

1 этап . Смешать сахар, соль, кефир, яйца. Всыпать, помешивая, немного муки.

Этап 2. Когда тесто будет готово, добавить соду и разрыхлитель, а затем немного перемешать. От этого этапа зависит, насколько пышными станут блины.

Этап 3. Добавьте в сковороду значительное количество растительного масла и обжарьте под крышкой до готовности.

Оладьи на кефире

Такие оладьи получаются очень нежными, аппетитными и долго не падают.

Для этого рецепта требуется:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 500 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • Для жарки — масло растительное.

Процесс приготовления:

Этап 1. В кефир добавляют соду, после чего оставляют на 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Этап 2. Тщательно перемешать соль, сахар и яйца в кефире. По консистенции тесто должно быть достаточно жидким, густым, как мед.

Этап 3. Выложить ложкой тесто на сковороду (1 блин — 1 столовая ложка). Конечно, сковорода должна быть хорошо смазана и разогрета.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно держать крышку закрытой. Также важно следить за маслом. Оладьи быстро впитывают его, поэтому иногда нужно добавлять масло. Но как ни странно приготовленные оладьи не будут жирными. Когда блины с двух сторон покроются небольшой золотистой корочкой (примерно через 3-4 минуты), их следует перевернуть. Как только блинчики с двух сторон обретут золотистую корочку, их можно вытащить и есть.

Этап 4. Пышные блины можно разнообразить любой добавкой. Они прекрасно сочетаются с медом, кленовым сиропом, джемом и сметаной.

  1. Чтобы блины получились аппетитнее, лучше в конце добавить соду и масло.
  2. Желательно брать чугунную сковороду (или любую другую, но обязательно с толстым дном).
  3. В зависимости от ваших предпочтений состав теста можно изменить, например, меньше сахара или немного больше муки.
  4. Главное, чтобы кефир был качественным и свежим.Его жирность не важна.
  5. Как уже было указано выше, лучше замесить тесто вручную, а не миксером.
  6. Чем ниже содержание сахара, тем нежнее и мягче блинчики.

Сколько бы ни было рецептов оладий, все равно можно найти уникальный, который еще никогда не пробовали. Масленица — как раз подходящий повод для этого. Можно постоять у плиты и не бояться потерять время (так как на приготовление оладий нужно немного), выбрать рецепт, который раньше никогда не применялся, и браться за дело.В результате получаются сытые и довольные домочадцы, удивленные и благодарные коллеги (если выпекать столько, что им хватит), гордая и радостная хозяйка.

Итак, сегодня готовим пышные блины на кефире. Рецептов много, выбираем на свой вкус.

Состав:

  • Кефир — 0,5 л.
  • Сахар — 2 столовые ложки (любите друг друга — можете добавить).
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль на кончике ножа.
  • Сода — 0.5 чайных ложек.
  • Мука — 2,5-3 стакана. Мука у всех производителей разная, поэтому может быть больше или меньше, в зависимости от рассыпчатости.

Рецепт:

Чтобы блины на кефире
получились красивыми и пышными, нужно знать несколько секретов.

Первый секрет. Кефир, который мы используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного подогрели в микроволновке или возле нагревательной батареи.

Быстрые оладьи на завтрак

Состав:

  • Кефир — 250 мл.
  • Мука — 1 стакан.
  • Сахар — 2 ст.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Соль на кончике ножа.
  • Яйцо — 1 шт.

Рецепт:

Обычно при
приготовление теста для блинов на кефирной скорости не требуется, за исключением тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и подготовиться к работе самой хозяйке. Тут на помощь приходит рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

  1. Тесто для блинов на кефире практически всегда замешивается по одной схеме, но на этот раз, когда нужно очень быстро приготовить блюдо, тушим соду кефиром и добавляем в него все остальные ингредиенты.
  2. Все перемешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
  3. Вылить тесто на горячую сковороду, ложкой или глубокой ложкой в ​​разогретое масло, практически сразу перевернуть (жарить блины нужно быстро, так как они получаются тонкими и воздушными).

Рецепт хорош не только на завтрак, но и на приход неожиданных гостей.

Кефирные оладьи с яйцом и ванилью

Состав:

  • Кефир — 0,5 л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль щепотка.
  • Сода — 1 ч.
  • Два стакана муки.
  • Ванильный сахар — 3 ст. ложки.

Рецепт:

Ароматизированный ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет намного ароматнее, чем тот, который сделан на заводе и куплен в пакетиках в магазине.На килограмм песка нужно брать две длинные стручки ванили (стручки ванили сейчас часто продаются в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, плотно закрыть крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любой выпечке и наших любимых оладьях.

Состав:

  • Кефир — 0,5 стакана.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Мука — 0,5 стакана.
  • Два банана.
  • Овсянка — 1 стакан.
  • Ежевика — 0,5 стакана.

Рецепт:


Попробуйте приготовить тесто для пышных блинов с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную консистенцию!

  1. Овсяные хлопья залить кефиром, дать настояться около 30 минут.
  2. Добавить яйца с сахаром.
  3. Бананы нарезать мелко или взбить в картофельном пюре — кто любит больше.Добавляем в тесто, затем муку и в зависимости от того, как хлопья разбухают, решаем, нужно ли больше муки. По консистенции тесто напоминает густую сметану.
  4. Ежевику вымыть, обсушить, всыпать в смесь и перемешать.
  5. Выпекать на горячей сковороде с двух сторон.

С бананами блины получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. Таким запеченным пышкам не нужна даже сметана, сами они сочные и сытные.Дамы, которые считают калории, вряд ли соблазнят этот рецепт, но вы не можете представить себе лучшую идею для детей!

Блины с яблоками «Яблочные пышки»

Состав:

Рецепт:

  1. Кефир нагреть, всыпать в него сахар и соль, перемешать.
  2. В приготовленную смесь добавить муку, а затем соду.
  3. Смешайте все вместе венчиком или ложкой, чтобы тесто стало густым.
  4. Яблоки, очищенные, натертые на крупной терке, отправляем в тесто.
  5. Все, что мы приготовили, оставляем в покое на полчаса. Больше ничего смешать нельзя!
  6. Ломтики яблочного теста аккуратно разложить ложкой на раскаленном сковороде и обжарить с двух сторон.
  7. Перед подачей на стол обмакнуть слегка остывшие блины в сахарную пудру, чтобы они были похожи на пышки.

Совет: яблоки можно не натереть, а нарезать тонкими ломтиками, также без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, немного обжарить на масле, влить тесто.Так что будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

Кефирные оладьи с яблоками — видео

Нежные блины с черникой «Сны лета»

Состав:

  • Кефир — 200 мл.
  • Одно яйцо.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — по вкусу (щепотка, но можно не добавлять).
  • Сода — 1 ч.
  • Мука — 1 стакан.
  • Черника — 100 грамм (свежая или замороженная).

Рецепт:

  1. Этот рецепт отличается тем, что мы добавляем соду в кефир и даем ему погаснуть около 20 минут.
  2. Взбить соль, сахар и яйца.
  3. Соединяем кефирную и яичную массу.
  4. Постепенно всыпать муку, перемешать.
  5. Разморозить ягоды, слить лишнюю воду и добавить в тесто.
  6. Жарить оладьи на слабом огне, но масло всегда должно быть горячим.

Сметанный соус подходит для черничных блинов с их необычной кислинкой. Делаем его из свежей сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилью.


На небольшую баночку со сметаной — около 50 г сахарной пудры и щепотка ванилина для аромата.

Сметану лучше всего разогреть, добавив в нее остальные компоненты, но можно все перемешать в холодном виде — тоже будет вкусно. Действительно, главные в этом рецепте — великолепные вкусные блины!

Пышные блинчики с творогом

Состав:

  • Один стакан кефира.
  • Два яйца.
  • Сахар — полстакана.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Сода — 1 чайная ложка.
  • Мука — около 2 стаканов.
  • Творог — 250 грамм.

Рецепт:

  1. Лучшие блины получаются на теплом кефире, поэтому прогреваем его.
  2. Взбить миксером до однородной массы с сахаром и солью, всыпать кефир.
  3. Творог предварительно протираем через сито или взбиваем миксером, чтобы творожная масса стала более воздушной и легкой.
  4. Добавить в творог муку и соду, перемешать.
  5. Тщательно перемешиваем яичную и творожно-мучную смесь.


    Чтобы блины с творогом получились еще интереснее, в тесто можно добавить корицу или ваниль.

  6. Разогреваем растительное масло, обжариваем оладьи с двух сторон.

Подавать со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса втирайте сверху цедру лимона или апельсина в чашку сметаны — и вкус, и аромат, и красота гарантированы!

Кляр с разрыхлителем, бабушкин рецепт

Состав:

Рецепт:

  1. В теплый кефир добавить горячее топленое масло.
  2. При перемешивании слегка охладить смесь, добавить яйцо (обязательно перемешать, чтобы яйцо не сварилось).
  3. Отдельно подготовить муку (ее нужно просеять), добавить соду, соль и разрыхлитель.
  4. Очень тщательно перемешайте мучную смесь и кефир. Важно, чтобы тесто не было «тяжелым» от ненужного замеса, пусть оно не станет гладким и однородным на вид, оно достигнет зрелости уже на сковороде.
  5. Учитывая, что в тесто добавлено масло, можно жарить на сухой сковороде.А если немного промазать сковородку масляной кистью — еще лучше.

Состав:

  • Кефир — 0,5 л.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Соль и сода — пол чайной ложки.
  • Сливочное масло (предварительно растопленное) — две столовые ложки.
  • Мука пшеничная — 3 стакана.
  • Сахар — 3 чайные ложки.

Рецепт:

  1. Сначала в эмалированной кастрюле взбить яйца с сахаром, посолить.
  2. Влить в эту смесь кефир и поставить все греться на медленном огне.
  3. Чтобы яйца не свернулись, постоянно перемешивайте.
  4. После нагрева (тесто не должно быть слишком горячим!) Всыпать муку и соду, перемешать.


    Если при перемешивании вы заметили в смеси хлопья — не переживайте, это отварной кефир.

  5. Отставить миску на 15–20 минут, дождаться появления пузырьков воздуха на поверхности теста. Уже появился? Можно жарить.

Великолепные блины испечь несложно, важно, чтобы тесто было густым и не капало с ложки, а медленно скатывалось в форму.

Состав:

Рецепт:

  1. Добавить соду в теплый, подогретый кефир, перемешать, отставить и работать с дрожжами.
  2. Дрожжи, как и любое тесто для теста, разводятся в теплой воде. Добавьте сахар (чайную ложку) и дождитесь, пока тесто подойдет.
  3. После того, как дрожжи «поигрались», заливаем кефир с содой.
  4. Добавьте оставшийся сахар, муку — до консистенции сметаны. В теплом месте оставить на час. Если все ингредиенты свежие, то тесто поднимется менее чем за час.
  5. После того, как тесто поднялось (увеличилось примерно в 2 раза), не замесить — это не для тортов! Обжарить на раскаленной сковороде, слегка смазав ее маслом.

Сладкие оладьи с изюмом

Состав:

  • Кефир — стакан 200 грамм.
  • 1 яйцо
  • Соль — четверть чайной ложки.
  • Сода — 1 щепотка.
  • Мука — примерно 2 стакана.
  • Сахар — две-три столовых ложки.
  • Изюм — ½ стакана.

Рецепт:

Может случиться так, что кто-то из членов семьи не любит изюм (есть такие!), Чтобы учесть интересы каждого, можно воспользоваться следующим советом.

Готовим блины по этому рецепту, но без изюма, а потом желающие поливают им свои порции сладким соусом. Готовим его так: в молочном соусе (в кастрюле добавляем в молоко сахар, масло, немного муки, все перемешиваем, кипятим около трех минут), добавляем чистый, отсортированный изюм, ванильный сахар, варим пару минут, затем остыть.

Кефирные оладьи с яблоком

Состав:

Рецепт:

  1. Немного разогреваем кефир, растворяем в нем сахар и соль, разбиваем там яйцо.
  2. Смеситель с просеянной мукой.
  3. Медленно влить мучную смесь в кефир. В результате тесто должно иметь консистенцию, как густую сметану.
  4. Дайте испытанию постоять примерно 15-30 минут.


    Пока тесто настаивается, очистить яблоки и нарезать тонкими пластинами.

  5. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
  6. Приступаем к жарке: выкладываем тесто на сковороду, как всегда на любые блины, обмакиваем в сахар ломтик яблока и покрываем каждый кусок теста. Затем переворачиваем блин на другую сторону и ждем, пока запечется яблоко.
  7. Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кислым джемом.

Блины с яблоками на кефире — видео

Состав:

  • Стакан кефира.
  • Мука — 200 грамм.
  • Зеленый лук — 100 грамм.
  • Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (желток можно не добавлять).
  • Сода и соль — по пол чайной ложки.
  • Масло для сковороды.

Рецепт:

  1. Добавить соду в кефир, перемешать и отставить.
  2. Зеленый лук мелко нарезать.
  3. Перемешать муку, соль, яйцо.
  4. Соединяем лук, кефир и мучную смесь.
  5. Выпекать с обеих сторон на горячей, но не горячей сковороде.


Отлично будет добавить в тесто укроп или петрушку.

Карамельки похожи на бабушкины луковые пироги, которые обычно готовят ранней весной, пока ингредиенты для другой начинки не созреют в саду.

Состав:

  • Кефир — 250 мл.
  • Овсяная и кукурузная мука — по 120 грамм (вместе — стакан).
  • Мед — около двух столовых ложек, при аллергии на него замените сахар.
  • Растительное масло (в тесте) четверть стакана, можно меньше.
  • Сода и соль — щепотка.
  • Тыква — 700 грамм.
  • Масло для жарки.

  1. Очищенную тыкву натираем на терке — чем мельче, тем лучше.
  2. В тыквенную смесь добавить муку, яйца, мед, специи.
  3. В самом конце — масло, лучше всего оливковое.
  4. Перемешать, запечь на сухой сковороде (пригодится во всем).
  5. Подавать с нежирной сметаной.

Блины с пикантной начинкой

Состав:

Рецепт:

Хитрость в том, что эти блины нужно угощать горячими пирогами, когда они самые вкусные.Охлажденные блины вообще не принимаются, и даже после разогрева они потеряют вкус, аромат и хрусткость.

Оладьи с брокколи

Состав:

  • Кефир — полстакана.
  • Молоко — один стакан.
  • Мука пшеничная — восемь столовых ложек.
  • Яйцо — три штуки.
  • Соль и перец — чуть-чуть.
  • Капуста брокколи — около 300 грамм.

Рецепт:

Замечательный рецепт для всех современных диетологов.В последнее время ростки брокколи все чаще появляются на наших кухнях; в нем есть витамины C, A, группы B, PP, антиоксиданты, что важно и полезно для организма.

Состав блюда:

  • Картофель среднего размера — 3 клубня.
  • Один маленький кабачок.
  • Кефир — половина обычного стакана.
  • Один сливочный сыр.
  • Мука пшеничная — 8 ст.
  • Одно яйцо.
  • Можно добавить соль и перец.

Последовательность приготовления:

  1. На крупной терке натираем картофель, кабачки и сыр.
  2. Добавить соль, яйцо, кефир и муку (муки, может еще понадобится, тесто пусть не будет жидким).
  3. Все перемешиваем и обжариваем в масле с двух сторон на медленном огне, чтобы корочки позолочились.

Такие оладьи чем-то напоминают оладьи или овощные котлеты, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений в том, что это блины.

Теперь вы знаете, как приготовить пышные блины — необычные, бездрожжевые, сладкие и свежие, с яблоками, бананами, творогом и даже брокколи.

( 2
голосов, средний: 5,00
из 5)

Рецепт веганских оладий. Пышные блины на кефире без яиц

Обычно, создавая свои рецепты, я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые нравятся вашей среде.Сегодня такой день! Готовим веганские блины по Вашему запросу. Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины без яиц, без муки и отлично подходят тем, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные. Свежий лук прекрасно сочетается с кабачками и придает блюду приятную текстуру.
Эти блины можно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на свой вкус и наслаждайтесь.
Готовим? Давай попробуем!

Состав:
  • 2 больших кабачка
  • 3 ст.ложки кукурузной муки
  • 4 шт. свежий зеленый лук
  • 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
  • 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана овсяной муки без глютена
  • Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
  • Растительное масло без запаха ( для жарки)
Рецепт
  1. Три на тертых цуккини. Выжимать ничего не нужно, сок кабачков пригодится.
  2. Зеленый лук мелко нарезать.
  3. Замешиваем семена и поливаем. Если у вас ничего подобного нет, рекомендую принять 1 куриное яйцо.
  4. Добавить специи, семена, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
  5. Формируем блины. В этом вам поможет вода: просто намочите руки водой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
  6. Обжарьте оладьи на масле с двух сторон или запекайте в духовке при 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
При проблемах со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
— 3,5 чайных ложки разрыхлителя
— 3 столовые ложки сахара (если любите посластнее, можете добавить немного больше)
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан любого растительного молоко
— 2 чайные ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1.В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешиваем до однородной массы.
3. Залить смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
4. Дать тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — 3.По 5 ложек на каждый блин. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

Приятного аппетита!

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в каком-то смысле экспериментировать. И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала.Теперь могу с гордостью сказать — я их сделал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных блинов на кефире нам понадобится:

  • 0,5 л. кефир;
  • 2 стакана муки;
  • 3 ч. Л. Sahara;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2,5 ч.л. растительного масла;
  • мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар.Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Итак, у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, его не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Вы уже видите, какие они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, так что их можно сверху полить медом, сиропом , варенья или сгущенного молока, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

Блины с морковью и кокосом

Состав:

  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 стакана тонко нарезанного кокосового ореха
  • 1,5 чайных ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 стакан растительного молока
  • 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
  • 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса.Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте в нее 1/4 стакана теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

Блины с авокадо

Состав:

  • Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
  • 1/4 стакана нарезанного красного перца
  • 1/2 стакана муки из нута
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
  • щепотка красного перца (по желанию)
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
  • для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, рассыпчатый порошок, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

Блины с тыквой

Состав:

  • 1/2 стакана муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3/4 чайной ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • немного мускатного ореха и имбиря
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
  • орехи пекан

Приготовление:

1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

2) Вылить 1/4 теста на сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

Оладьи с банановой начинкой

Состав:

  • 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • щепотка соли
  • Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
  • 3/4 чайной ложки ванили
  • 3/4 стакана миндального молока
  • 1 банан

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

2) Налейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

3) Нарежьте банан. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

Блины овсяные

Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

Состав:

  • 1 чашка овсянки
  • 1 стакан муки мелкого помола
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1.5 стаканов миндального молока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки соевой муки, смешанные в соотношении 1: 1 с водой
  • 1 чайная ложка ванили

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Соедините эти две смеси.

3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

Блины «Мини пицца»

Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

Состав:

  • 1 чашка овсянки
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка пищевых дрожжей
  • щепотка соли и перца
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка перца
  • петрушка
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1.5-2 стакана воды
  • 2 столовые ложки льняной муки

Приготовление:

1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, положите небольшое количество в самый конец.

Блинчики из сырого картофеля

И напоследок рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

Состав:

  • 1/3 стакана молотых кедровых орехов
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 крупная нарезка и картофель
  • немного воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 нарезанного красного лука
  • 2 чайные ложки сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите в дегидратор.

2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

Выбор для сайта сайта сделан Алиной Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

Бывает, что нужно срочно съесть много бананов 🙂 Всем известно, что они начинают быстро темнеть. Так что, если вы не успеете их съесть, они станут идеальной основой для этого блюда.Причем чем слаще бананы, тем слаще готовые блины.

Банановые блины Рецепт:

1. Бананы очистить, нарезать кусочками и начать месить. Это можно сделать блендером или просто вилкой. У вас должно получиться густое банановое пюре.

2. После добавления муки, в моем случае это была цельнозерновая мука, но подойдет и обычная мука. Все тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, как у традиционных пухлых оладий.

3. Поскольку бананы спелые, они добавят сладости будущему блюду, поэтому готовятся эти чудесные веганские блины, и, соответственно, без молока.

4. Чтобы будущие веганские блинчики получились воздушными и пышными, в готовое тесто нужно добавить немного соды, гашеной кислотой. В моем случае это был винный уксус. Все тщательно перемешать.

5. Начинаем жарить. Чтобы снизить жирность готового блюда, рекомендую силиконовой кистью наносить растительное масло при жарке. Это помогает распределить масло тонким слоем по сковороде. Обжарить веганские блины с двух сторон.

Итак, веганские банановые оладьи готовы. Вы можете обслуживать их с

Как приготовить пышные и вкусные блины.Пышные блины на кефире

Блины вместе с блинами — одно из самых любимых и востребованных блюд. Что может быть лучше пышных, ароматных, невероятно вкусных жареных пончиков на завтрак. Их запах ни с чем не сравним. Когда вы готовите их утром на кухне, они разносятся по дому и будят всех без исключения. И каждый, только открыв глаза, понимает, что сегодня завтрак будет великолепным! Спешит проснуться поскорее, умыться и со словами «Что, уже можно есть» начинает сожрать эти румяные лакомства за обе щеки.

Не так давно я закончил серию статей, а теперь, что интересно, увидел два ощутимых отличия между ними и сегодняшним блюдом. Если каждый хочет видеть на своем столе тонкие дырявые оладьи, неважно, как они готовятся, а значит, блины все хотят испечь пышные и пухлые, с мягкой дырявой серединкой внутри.

Хотят, но не всем это удается. Вроде бы сначала кладут на сковороду приготовленное тесто и продукт поднимается, становится пухлым, как и должно.Радуемся этому, думаем — «Ну наконец-то все наладилось!» Так что не случилось, что вы переворачиваете их на другую сторону, или когда вы снимаете их со сковороды, а наши блины смотрят и падают, они становятся тонкими, немного толще, чем блины. Вы сталкивались с такой ситуацией?

Наверное все хоть раз встречались. Пока не получили заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Я не зря называю этот рецепт лучшим, так как по нему они всегда оказываются самыми великолепными.К тому же она проста, как никакая другая, а выпечка не отнимает много свободного времени. А главное, результат всегда предсказуем.

Нам нужно (на 10-12 шт):

  • кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
  • мука — 230 г (примерно 1,5 стакана)
  • яйцо — 1 шт (большое)
  • сахар — 1 ст. ложка (с горкой)
  • сода — 1 чайная ложка
  • соль — щепотка

Готовка:

1. Сначала просейте муку. Во время этого действия оно насытится кислородом, и тесто станет пышным и воздушным.Как видно из рецепта, нам понадобится около 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана по 240 г. А нам понадобится 230 гр. Поэтому учтите этот факт.

2. В отдельную посуду налить кефир. Для запекания лучше всего брать кефир нежирный, либо полностью обезжиренный, либо 1%. Так как оладьи будут жариться в достаточно большом количестве масла, то и жира в них будет достаточно. Поэтому жирный кефир принимать бесполезно.

Кроме того, жирный кефир из-за наличия жиров не только «тяжелее» нежирного, и поднять тесто будет сложнее.

3. Чайную ложку соды всыпать в кефир. Его количество должно точно соответствовать рецепту, добавлять нужно ни много, ни мало.

Есть простой способ равномерно отмерить содержимое большой и маленькой ложки. Сначала собираем в него любую сыпучую субстанцию ​​с помощью горки, затем тыльной стороной ножа аккуратно удаляем излишки. Вот и все, у нас есть ровно ложка того, что нам нужно.

4. Размешайте соду с кефиром и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислым кефиром.Причем, чем более кислый кефир, тем лучше пойдет реакция. Поэтому 3-4 дня назад предпочитаю использовать его для оладий.

5. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать сахар и соль, затем взбить яйцо и перемешать.

6. Разделите муку примерно на 3-4 части. Будем разливать по частям. Для удобства используйте столовую ложку. Залейте горкой две столовые ложки. Замесить тесто. И месить до тех пор, пока в форме не будет необходимости. Ничего страшного, если остались комочки.

7.Добавьте еще 2 столовые ложки муки и снова перемешайте. Тоже не до единообразия.

8. У нас еще осталось немного муки, должно остаться около трех полных столовых ложек. Вливаем сначала две ложки, смотрим, какое у нас получилось по консистенции тесто. Скорее всего, еще немного жидкий. Добавьте полную ложку слайдов и перемешайте.

А вообще муку всегда лучше на глаз поливать. Если вы знаете, какой консистенции должно быть тесто, то это сделать намного проще, чем измерять стаканами или ложками.

И тесто должно получиться достаточно густым, как густая сметана, которая, если положить ее ложкой, а потом опустить, не вытечет из нее. И надо будет помочь другой ложке достать его оттуда.

Многие оладьи не получаются пушистыми только по той причине, что замешано достаточно жидкого теста. И у них просто нет сил подняться! Или даже, если сначала они поднимаются, а потом все равно падают и становятся похожими на маленькие, слегка толстенькие оладьи, даже вкусные.

9. И вот наше тесто готово, даже немного комковатое. Ничего страшного, дать ему постоять минут 10-15. Обычно достаточно 10 минут, чтобы комки разошлись. Теперь нужно снова замесить тесто. И запечь можно.

10. Налейте масло в сковороду. Каждый использует его по-разному. Кто-то наливает его так, чтобы блины в нем все «купались». В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но, на мой взгляд, и несколько жирными.

Поэтому масла наливаю столько, что только дно сковороды покрываю слоем примерно в 1 см. А я вот так готовлю, можно еще масла.

Масло необходимо подогреть. Выложите тесто на раскаленную сковороду в горячем масле.

11. Вооружившись столовой и чайной ложками, положите в кастрюлю примерно столовую ложку. Так как тесто густое, оно само не выскользнет из ложки, и ему нужно помочь небольшой ложкой.

Больших продуктов лучше не делать.Им будет труднее запекаться, труднее подниматься тест. Поэтому не делайте заготовки слишком большими.

12. Обжаривать их нужно на среднем огне, чтобы они не слишком сильно краснели снизу и успели прожариться внутри.

Если пожар большой, то вас легко обмануть. Видя, что снизу они покраснели, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. А внутри в этом случае они останутся сырыми. Скорее всего вы встречались с такими.К тому же внутри не поднимется тесто, а блины не получатся пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху тускнеет и на нем начинают появляться дырочки. Это значит, что внутри тесто полностью пропеклось и продукт можно переворачивать.

14. После того, как они будут перевернуты, кастрюлю необходимо закрыть крышкой. Чтобы блины не подгорели снизу и пропеклись внутри.Жарить до готовности. Следите, чтобы дно не пригорало.

15. Готовые изделия выложить на сложенные втрое бумажные салфетки, чтобы весь оставшийся на них жир впитался в бумагу. Особенно это необходимо, если жареные в большом количестве масла.

Таким образом обжариваем все продукты, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой порцией добавляйте масло в кастрюлю и разогревайте ее. Поскольку сковорода уже достаточно прогрелась, масло нагревается за 15-20 секунд.

16. Готовые изделия подавать со сметаной, с медом или с любимым вареньем. Ешьте с удовольствием!

Получились пышные, ароматные, совсем не жирные. Если разделить их на две половинки, можно увидеть, что внутри они идеально пропеклись. У теста есть «ноздри» с многочисленными отверстиями и пазухами, заполненными воздухом. Они не позволяют испытанию упасть. Вкус восхитительный!

Как видите, рецепт к описанию получился большим.На самом деле приготовить, наверное, еще быстрее получится. Хотелось подробнее остановиться на всех нюансах, чтобы у вас все получилось.

Следующие рецепты будут значительно короче. Но, чтобы все получилось как надо, все описанные здесь нюансы тоже нужно учесть! Также мы подробнее остановимся на них в конце статьи.

Этот рецепт можно считать классическим. В основном для этого приготовлено все. Не всем это удается, потому что они не знают всех тонкостей.Ведь состав ингредиентов не всегда самый основной в рецепте. Поэтому иногда рецепты читаете, но нюансы не описываются. Но вроде все правильно. Да, но не всем это удается!

Но у вас, я уверен, все получится на высшем уровне. Ведь рецепт много раз проверялся и ни разу не подводил. И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

А вот и следующий рецепт.

Пышка на кефире и дрожжах

Неоспоримым фактом является то, что самые великолепные мучные изделия готовятся на дрожжах.Конечно, это займет немного больше времени, чем приготовление бездрожжевых аналогов, но это время нужно, чтобы настоять тесто. Обычно этот процесс длится примерно 45-60 минут. Поэтому, если у вас есть это время, то приготовив по этому рецепту, результат вас обязательно порадует. Продукция получится великолепной, румяной, красивой и очень вкусной.

Нам понадобится:

  • кефир нежирный — 0,5 литра
  • мука — 480 гр
  • дрожжи быстрые сухие — 1 шт.5 чайных ложек
  • или свежие — 15 гр
  • яиц — 2 шт.
  • вода — 4 ст. ложки
  • сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
  • соль — 1/3 чайной ложки

Готовка:

1. Приготовить легкое тесто. Для этого смешайте сухие быстрорастворимые дрожжи и столовую ложку сахара. Добавьте 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Тесто должно получиться густым кремом. Оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. Если дрожжи свежие, то за это время они будут пузыриться.Не стоит ждать, пока бисквит увеличится в объеме, если появятся пузыри, то тесто обязательно поднимется.

Если вы используете свежие дрожжи, то их тоже нужно развести теплой водой, всыпать сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут. Свежим дрожжам нужно время, чтобы тесто немного настоялось и подогрелось.

2. Кефир для замеса теста, нам нужно немного теплого, чтобы тесто быстрее поднялось. Поэтому его нужно утеплить. Можно немного подогреть на плите, можно в микроволновке.Но в таких случаях просто кладу на водяную баню. Важно, чтобы кефир не свернулся, и на огне за ним нельзя было уследить.

3. Добавить в тесто теплый кефир, добавить оставшийся сахар, соль, перемешать яйца и постепенно небольшими порциями вводить просеянную муку. Его необходимо просеять обязательно для насыщения кислородом.

Не нужно сразу всю муку высыпать. Постепенно влить и перемешать. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать, как густая сметана, вязким и однородным.Если положить в ложку, то с нее не упадет.

4. Накройте тесто салфеткой и поставьте его в теплое место на 45 — 60 минут, за это время оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Если в комнате достаточно тепло и дрожжи были свежими, то они могут увеличиваться в объеме и быстрее. Поэтому за ним нужно следить, чтобы он не убежал.

5. После того, как тесто поднялось, больше нет необходимости в перемешивании. Сразу приготовьте сковороду, которую нужно хорошенько разогреть с залитым маслом.

Масла много не наливать, достаточно 1 см. Масла много наливать тоже не нужно, блины получатся пышными, а на небольшом количестве масла не пропекутся внутри.

6. Не размешивая тесто, снять его с одного из краев и намазать горячим маслом. Вы можете помочь намазать его другой ложкой.

7. Жарьте на среднем огне, пока верхняя поверхность продукта не станет матовой. Также на нем должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри уже выпечено тесто, и заготовку можно переворачивать на другую сторону.

8. По желанию можно переворачивать вилкой или шпателем. С другой стороны обжарить до золотистого цвета. Вторая сторона, как правило, обжаривается намного быстрее, поэтому будьте начеку, чтобы она не сильно покраснела.

9. Подготовить плоскую тарелку, выложить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. На них выложить готовые оладьи, чтобы излишки масла были стеклянными.

10. Добавьте масло в сковороду и немного нагрейте, чтобы новая партия также прогрелась до нужной температуры.Выложите следующую порцию, обжарьте с двух сторон и так до тех пор, пока не закончится все тесто.

11. Их можно есть горячими со сметаной, или медом, с вареньем, запивая сладким чаем или кофе, или молоком, кто любит больше.

Я люблю готовить такие оладьи с изюмом. Если хотите так же приготовить, то просто добавьте в тесто промытый и сушеный изюм. Поднимется с изюмом, а потом просто жарится, как обычно.

Как видите, рецепт довольно простой.Готовится все так же, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто подошло.

Оладьи вкусные и очень пышные. После того, как они уже были выпечены и выложены на тарелку, тесто не опускается.

Пельмени на кефире

По этому рецепту блюдо можно приготовить и на дрожжах, но без теста. Это немного сокращает время приготовления. И чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовить их с добавлением кукурузной муки.А еще мы будем использовать кефир с молоком.

Нам понадобится:

  • кефир — 200 мл (можно сметана)
  • молоко — 200 мл
  • мука пшеничная — 300 гр
  • кукурузная мука — 100 гр
  • сахар — 100 г (4 ст. Ложки)
  • яйцо — 1 шт.
  • быстрорастворимые дрожжи — 5 г
  • соль — 1/3 чайной ложки
  • масло растительное — 1-2 ст. ложки
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.Кукурузную муку тоже нужно просеять. Если такой муки у вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно перемолоть кофемолкой. Или используйте 400 граммов пшеницы.

2. В миску насыпаем муку, где будем замешивать тесто. Добавьте сахар, быстрорастворимые дрожжи и соль. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте одно большое яйцо, если они маленькие, то нужно добавить два. Смешивание.

4. Влить кефир комнатной температуры и перемешать. Кефир можно заменить сметаной, простоквашей или простоквашей.Хэш-оладьи можно приготовить с любым из этих ингредиентов.

5. Постепенно влить немного теплого молока, постоянно помешивая смесь. На его поверхности должны начать образовываться маленькие пузырьки.

Отрегулируйте количество молока самостоятельно, 200 мл — приблизительное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент вы добавили. Сметана гуще, йогурт тоньше. Яйцо тоже может быть разного размера. Мука, ​​как правило, имеет разный процент клейковины.

Поэтому смешайте муку с жидким компонентом и посмотрите на консистенцию.Должна получиться довольно густая тягучая масса, похожая на густую сметану. Она не скатывается с ложки, так и должно быть.

6. В самом конце замеса, когда они достигнут нужной консистенции, всыпать 1-2 ст. ложки растительного масла. И еще раз тщательно перемешать.

7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Если дрожжи свежие, то за это время массе придется увеличиться в объеме.

Тесто не замешивать!

8. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Каждый наливает по-разному, кто-то много, кто-то мало. Заливаю слоем толщиной около 1 см. Дайте маслу хорошо нагреться.

9. С помощью столовой и чайной ложек опустите ложку теста в горячее масло. Тесто снимаем со стенок, чтобы не повредить остальную конструкцию. Важно, чтобы оно не упало, поэтому берем тесто осторожно.

10.Обжарьте нижнюю часть на среднем огне до золотистого цвета, при этом верхняя часть станет тусклой и покрытой небольшими сквозными отверстиями. Это значит, что внутри уже выпечено тесто, и наши вкусные изделия можно переворачивать.

11. Поджарьте, а затем положите на слой бумажных полотенец, чтобы можно было впитать излишки масла. Затем положить на тарелку и подавать со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком. Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам понравится!

В основном дрожжевые оладьи, конечно, готовят на молоке, но и на кефире их можно приготовить очень вкусно.И эти два рецепта тому доказательство.

Вы все еще можете найти рецепты, но все они будут основаны на этих двух основных. Таким образом, вы можете смело вносить в них изменения. Как я уже отмечал, кефир можно заменить сметаной, простоквашей, простоквашей или простоквашей. Вы также можете приготовить, объединив все эти ингредиенты.

Бывает, что в холодильнике немного остается, немного другое. Для меня это всегда повод приготовить блины. Главное, что нужно учитывать — это соотношение муки и кисломолочного продукта.Это примерно один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки. Если даже немного кисломолочных продуктов не хватит, можно долить теплой кипяченой воды.

Супержир на горячем кефире

Основная особенность этого рецепта в том, что мы будем готовить их на горячем йогурте. И это позволит нам добиться такого великолепия готовой продукции, что вы будете в восторге!

Нам понадобится: (на 10-12 шт):

  • кефир — 250 мл (1 стакан)
  • мука — 240 г (1, 5 стакана)
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1 ст.ложка
  • ванильный сахар — 1 ч. Ложка
  • сода — 1 чайная ложка
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1. В кастрюлю или миску налить кефир и слегка подогреть. Он должен начать скручиваться, и на поверхности появятся хлопья творога. Как только это произойдет, сразу снимите сотейник с плиты. Не просто отключите газ под ним, а именно снимите его. Если оставить, реакция творога продолжится, так как плита горячая.А нам это просто не нужно.

2. В отдельной емкости смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

3. Постоянно помешивая ввести теплый кефир. На поверхности сразу же начнут образовываться пузырьки, и это здорово. Так что наши блины получатся очень вкусными.

4. Просейте муку в отдельную миску и тем самым насытите ее кислородом, необходимым для оладий.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Все содержимое тщательно перемешать до однородности.

6. В самом конце, а не иначе, добавляем соду. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распространился на протяжении всего теста. Дайте постоять, чтобы все ингредиенты прореагировали.

7. Тщательно разогрейте сковороду с маслом. Насыпать много не нужно, достаточно слоя в 1 — 1,5 см. Хоть оладьи и будут очень высокими, ну 2 — 2,5 см точно, но в таком объеме масла они смогут запечься.

8. Выложите тесто в столовую ложку, помогая себе этой чайной ложкой. Жарить на среднем огне до коричневого цвета снизу и до появления дырок наверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Готовый продукт выложить на слой бумажных полотенец и дать стечь маслу.

10. Подавать к столу горячим.

Блины такие высокие и великолепные. Если сломать какую-либо из них, то по неисправности видно, что тесто полностью пропеклось, внутри него образовались красивые воздушные дырочки.Благодаря им продукция получилась очень воздушной и нежной, и невероятно вкусной.

А чтобы посмотреть, как они на самом деле получаются, предлагаю вашему вниманию видео.

Обязательно готовьте по этому рецепту. Он действительно хорош!

С изюмом на кефире и дрожжах

Хотя я уже написал два отличных рецепта с использованием дрожжей, я просто не могу пройти мимо этого. Более того, он похож на предыдущий в том, что мы также будем подогревать йогурт. А кроме дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам понадобится:

  • кефир — 250 мл
  • мука — 200 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ч. Л.
  • соль -0,5 ч. Л.
  • сухие дрожжи — 5 г
  • сода — 0,5 ч. Л.
  • изюм — горсть (по желанию)
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1. Кефир налить в кастрюлю и слегка подогреть. Как только начнут появляться первые хлопья творога, сразу снимаем его с огня.

2. Добавить сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов соли и сахара. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только что прогрелся кефир.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузыри, добавьте в нее яйцо и столовую ложку масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Изюм промыть и обсушить. Добавьте к смеси и перемешайте. Готовить можно и без него, но я хочу рассказать о разных вариантах приготовления.К тому же с изюмом оладьи всегда получаются вкусными и здесь никогда не бывает лишним.

5. Просейте муку в отдельной миске и, добавив две полные столовые ложки, тщательно перемешайте после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать вязким, однородным, похожим на густую сметану. Если положить его в ложку, то он не должен от нее спокойно соскальзывать.

6. Тщательно нагрейте сковороду и налейте в нее немного масла.

7.С помощью столовой ложки выложите тесто в горячее масло, образуя небольшие аккуратные оладьи.

8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Старайтесь жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы можно было впитать излишки масла.

10. На удивление вкусные, пышные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом готовы. Можно подавать их со сметаной или вареньем. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

На кефире с яблоками

Известно множество рецептов, когда яблоки нарезают ломтиками или ломтиками и добавляют непосредственно в тесто. В этом же рецепте добавляется целый кружок яблока, и получаются оладьи, будто с яблочным ароматом. Когда смотришь на такие продукты, даже сложно сразу догадаться, как там все готовили. Что ж, мучить долго не буду, сразу перейду к рецепту.

Нам понадобится:

  • кефир — 200 гр
  • мука — 250 гр
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • сахар ванильный — 1 ст. ложка (10 гр)
  • соль — щепотка
  • сода — 1 чайная ложка
  • яблок — 2 шт.

Готовка:

1. Кефир комнатной температуры смешанный с содой. Дать немного постоять, через совсем немного времени на поверхности появится пышная шапка из пузырьков.

2. В отдельной миске взбить венчиком два яйца комнатной температуры с простым и ванильным сахаром и солью. Сбейте 2–3 минуты, чтобы полностью раствориться.

3. В другой миске просейте муку.

4. Снова смешать кефир с содой и влить яичную смесь, перемешать до однородной массы.

5. Муку всыпать небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая. Это должна быть густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая густую сметану.

Дайте тесту немного постоять и настоять.

6. Тем временем займитесь подготовкой яблок. Лучше всего, если они будут кислыми — кисло-сладкими.Их следует мыть, если кожа толстая и грубая, то лучше очистить. Нам также нужно удалить сердцевину.

Есть специальный нож для удаления стержней, но у меня его нет на кухне. Итак, я нашел другой способ. Я сначала нарезаю яблоки круглыми кружочками толщиной в сантиметр. А потом подходящей насечкой просто удалила сердцевину с каждого куска.

Можно сделать это ножом, но если есть подходящая выемка, то будет смотреться аккуратнее.

Кстати, учитывайте вкус яблок, которые вы используете.Если сорт кислый, то берите для рецепта не две, а три столовые ложки сахара.

7. Теперь, когда тесто и яблоки готовы, поставим сковороду на огонь и тщательно разогреем. Затем налейте немного масла и прогрейте. Тогда огонь можно убавить до среднего и уже запекать на нем.

8. Выложить тесто в форму. Затем на каждую заготовку положите круглое яблоко и слегка надавите пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие тоже стекает немного теста.Супер! Уже красиво!

9. Жарить 2–3 минуты, чтобы дно подрумянилось. При этом сквозные отверстия на тесте появятся сквозные. Значит, внутри тоже выпекалось тесто и наши изделия можно переворачивать.

10. Переверните и запекайте, пока он не подрумянится. Яблоко также станет румяным, благодаря чему готовый продукт приобретет невероятно аппетитный вкус.

11. Готовые оладьи со вкусом яблока выложить на бумажные полотенца и дать стечь излишкам масла.Затем положить на тарелку и подавать, пока они не станут еще горячими.

12. Можно есть со сметаной или медом. И только с горячим сладким чаем.

Согласитесь, выглядит очень красиво и аппетитно! И я должен вам сказать, что вкусно — это просто невероятно! Так что готовьте скорее.

На кефире без яиц

Обычно многие рецепты теста, даже дрожжевого или свежего, включают добавление яиц. И даже считается, что яйца просто придают готовым изделиям пышность, воздушность и нежность.

Хочу предложить вам рецепт, по которому получаются пышные и вкусные оладьи без яиц.

Нам понадобится: (20 — 22 шт.)

  • кефир — 500 мл
  • мука — 2 стакана с горкой
  • разрыхлитель — 2 ч. Л.
  • сахар — 2 ст. ложки
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • лимон — 1 шт.
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, перемешать.

2.В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.

3. Вымойте и высушите лимон. Если он большой, то мы будем использовать только половину. Если маленькие, то целые. Натереть цедру, только ее желтую часть непосредственно в кефирную смесь.

Выжмите сок из лимона и тоже добавьте его туда. Все тщательно перемешать.

4. Муку постепенно, небольшими порциями, влить в кефир. Каждый раз тщательно перемешивая содержимое. И так, пока не закончится мука.

Следите за консистенцией теста.Должно получиться густая сметана. Чтобы дать ему немного постоять, хватит 5-10 минут. Затем снова перемешайте.

5. Сковородку хорошо прогреть на огне, залить растительным маслом и тоже прогреть.

6. Обжарьте заготовки до коричневого цвета с каждой стороны на среднем огне. Обычно это занимает по 2 минуты с каждой стороны.

7. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Эти оладьи придают очень приятный свежий лимонный вкус, и именно за счет лимона.Поэтому, если хотите приготовить их с новым вкусом, возьмите рецепт на заметку.

А вот еще один интересный рецепт с лимоном.

На кефире с коньяком

На этот раз рецепт не только с лимоном, но и с яйцом. Да еще и коньяк. Не так давно я уже делилась рецептами блинов, и это вызвало интерес, особенно у мужчин. Поэтому я расскажу, как приготовить блины с коньяком.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 стакан (250 мл)
  • мука — 230 — 240 гр
  • яйцо — 1 шт.
  • Коньяк

  • — 2 ч. Л.
  • сахар — 2 ст.ложки
  • сода — 0,5 ч. Л.
  • соль — щепотка
  • лимон — 1 шт.
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1. Для приготовления теста нам потребуются кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника.

2. В миску налить кефир, всыпать соду и соль и перемешать до растворения. Дать немного постоять, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

3. Затем добавить яйцо, сахар и коньяк. Натереть цедру лимона и добавить туда.Все тщательно перемешать до однородной массы. Запах просто божественный. Что ж, неудивительно, что они добавили столько ароматов.

4. Просейте муку и добавьте в тесто небольшими порциями, всыпая две столовые ложки гороха. Каждый раз тщательно перемешивайте. Всыпать муку, чтобы тесто стало похоже на очень густую сметану. Он не должен упасть с ложки. Поэтому каждый раз, всыпая порциями муку, и помешивая, следите за консистенцией.

Главное помнить, что пышные блины получаются из густого теста.

5. Поставить сковороду на огонь и тщательно прогреть. Затем влить растительное масло, а также прогреть.

6. Выложить тесто и обжарить блины с двух сторон до коричневого цвета на среднем огне.

7. Положите бумажные полотенца и слейте излишки масла.

8. Подавать горячим, кто чего любит.

В этом рецепте вместо бренди также можно использовать водку. Весь спирт в процессе обжарки полностью выветривается, остается лишь легкий приятный вкус и аромат.Поэтому такие блины можно есть даже тем, кто не употребляет спиртные напитки.

Банановые оладьи

Другой рецепт без добавления яиц — это рецепт с бананами. Готовить на нем можно быстро, легко и очень просто.

Нам понадобится:

  • кефир 2,5% жирности — 400 мл
  • мука — 350 гр
  • сахар — 2 — 3 ст. ложки
  • сахар ванильный — 1 ст. ложка
  • соль — щепотка
  • сода — 0,5 чайной ложки
  • бананов — 2 шт.
  • масло растительное — для жарки

Готовка:

1.Бананы очистить и мелко нарезать небольшими кубиками.

2. В миску налить кефир и всыпать в него соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков. Затем добавить обычный и ванильный сахар и соль.

3. Муку предварительно просеять и постепенно вводить в кефирную смесь. Влейте две полные столовые ложки, затем тщательно перемешайте. Когда вся мука закончится, тесто должно получиться, как густая сметана.

4. Добавить нарезанные бананы и перемешать.

5. Поставить сковороду на огонь и нагреть.Добавьте масло и снова прогрейте. Затем выложите тесто столовой ложкой, помогая чайной ложкой.

6. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

7. Подавать с джемом или джемом. Ешьте с удовольствием!

Вместо бананов можно добавить грушу, айву, яблоко, персик или абрикосы. А также ягоды или сухофрукты.

На йогурте и сметане с луком и яйцом

Многие любят готовить пироги с такой начинкой. Так приготовить оладьи будет намного быстрее, а главное не хуже.И вкус очень похож.

Погуляем на Масленицу, а там весна рядом. Пойдем на дачу, но только с первой луковицей и зажарим вкусные ароматные лепешки. Ну или теперь тоже возможно, репчатый лук продается везде, покупай, да готовь!

Кстати, по такому же принципу готовятся и любимые оладьи с кабачками. Так что возьмите рецепт на тестовую записку.

Как испечь вкусные блины, чтобы они были пышными. Полный справочник от А до Я

В сегодняшней статье я поделился небольшими секретами, как приготовить вкусные блины.И самое главное, как сделать их пышными. Чтобы они не опали после запекания и долго сохраняли форму.

Для удобства я решил объединить все эти секреты в одну главу. Чтобы не искать их во всех рецептах.

Мука

  • Обычно оладьи изготавливаются из пшеничной муки высшего сорта. Но бывает, что их тоже готовят из муки, как мы готовили по рецепту №3.
  • Также можно добавить практически любую муку — гречневую, овсяную, ржаную.
  • Один из главных секретов пышных изделий заключается в том, что муку перед замешиванием теста необходимо просеять через мелкое сито. Причем делать это рекомендуется даже не один раз, но два и три. При просеивании оно насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным, легким и нежным. А именно из такого теста получаются великолепные блины.
  • муку следует добавлять небольшими порциями. Делать это нужно для лучшего перемешивания и для того, чтобы вовремя остановиться и не перелить.
  • всегда насыпают много муки, ее отношение к кефиру практически одно к одному. Итак, если мы используем стакан кефира — 250 мл, то нам понадобится 230-240 гр муки. Но это не стакан, а больше. В 250-граммовый стакан входит всего 160 грамм муки.

Тесто

  • это еще один — главный секрет великолепных оладий. Тесто должно быть густым, как густая сметана. При выкладывании он не должен растекаться по сковороде. Его обычно раскладывают с помощью дополнительной ложки, чтобы просто так он не упал с ложки.
  • Тесто можно приготовить на кефире, простокваше, простокваше, простокваше, сметане, молоке.
  • , вы также можете приготовить его, смешав эти ингредиенты в любых пропорциях и даже добавив воды. Это очень удобно, когда в холодильнике осталось всего понемногу, и вы не знаете, где это использовать.
  • Кефир

  • лучше брать не совсем свежий, а, например, трехдневный.
  • , чтобы тесто хорошо поднялось, обычно используют соду, разрыхлитель или дрожжи. Встречала рецепты, где вместо дрожжей добавляют пиво (сам не пробовал).
  • для воздушного и легкого теста, все продукты должны быть не ниже комнатной температуры. Поэтому важно заранее достать из холодильника молочные продукты и яйца.
  • один из моих любимых рецептов — это тот, где кефир перед замешиванием нагревают на огне до образования хлопьев творога. По этому рецепту оладьи всегда получаются лишними — рецепт №4.
  • тесто нужно слегка настаивать, чтобы мука успела разойтись, а пузырьки воздуха наполнили его кислородом.
  • , если вы готовите дрожжевое тесто, то после настаивания его нельзя перемешивать. Его нужно аккуратно взять ложкой у стенки миски и сразу же разложить на сковороде.
  • Вам не нужно добавлять много сахара в тесто. Низ изделия от излишков начнет подгорать, а середина останется влажной
  • Замес теста всегда лучше в одну сторону.
  • , чтобы оладьи получились круглыми, нужно опустить тесто через переднюю часть ложки, с острого края.А любителям овальной формы тесто нужно выкладывать через боковую длинную часть ложки, тогда они будут как лодочки.

Вкус

  • Для придания вкуса тесту добавляется цедра апельсина или лимона. Также добавлен сок лимона, рецепты №7 и 8.
  • Часто добавляют ванильный или ванильный сахар
  • Добавлены

  • алкогольных напитков, например коньяк, рецепт №8.
  • для придания аромата тесту закладываются различные фрукты или ягоды.Так что особенно популярной добавкой является яблоко, рецепт №6, бананы — рецепт №9, а также абрикосы, даже персики в свежем виде, хотя бы консервированные.
  • Сухофрукты

  • также являются любимой добавкой многих, особенно изюма, рецепт № 5
  • Также готовится

  • несладких блинов, причем готовятся они с различными овощами — кабачками, тыквой, огурцами, капустой и этот список можно продолжать очень долго.
  • как раз главное, особо не рьяно со всеми, чтобы тесто поднялось.

Жарка

  • перед тем, как выложить тесто, нужно хорошенько разогреть сковороду
  • надо еще масло прогреть
  • важный вопрос сколько масла лить. Минимальное количество, которое должно быть на сковороде, — это слой толщиной 1 см. Кто-то наливает еще, но тогда продукты как бы плывут в масле, и на мой взгляд они получаются слишком жирными.
  • здесь важна золотая середина. Если масла мало, то готовые изделия будут сухими и им не хватит силы подняться.Если масла будет много, то оладьи получатся жирными.
  • порций теста, которые мы кладем на сковороду, не должны быть слишком большими, не больше столовой ложки. Большие порции сложнее жарить внутри и труднее подниматься.
  • их нужно обжаривать на среднем огне, чтобы низ не сильно прожарился, а середина успела запечься.
  • , чтобы узнать, запеклась ли серединка или нет, нужно посмотреть на верх продукта. Он должен быть покрыт матовой легкой корочкой и на его поверхности должны появиться небольшие дырочки.В таком случае пора их перевернуть.
  • обратную сторону можно жарить при закрытой крышке, в том числе на среднем огне.
  • На каждую новую замес теста нужно добавлять немного масла. После этого нужно дать ему 15-20 секунд, чтобы он согрелся. Иначе, если сразу положить в него тесто, то оно не поднимется только потому, что масло остыло.
  • выложите готовые изделия на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

Расчет продукта

  • в каждом из рецептов дан точный расчет продуктов и желательно его придерживаться, так как все рецепты уже проверены.
  • от 250 мл. кефира и 230 грамм муки получается примерно 10 -12 штук. 500 мл кефира и 480 г муки соответственно вдвое больше. Поэтому учитывайте это при замешивании теста, чтобы блинов хватило всем.

Это наука приготовления восхитительных великолепных блинов. Может быть, что-то изысканное, но получится так, как вы хотите!

Сегодня утром запекли их сразу по трем рецептам, чтобы сделать недостающие фото, и это было так интересно.Все рецепты разные, и каждый из них — это какое-то удивительное путешествие, которое вы совершаете. Раньше, когда готовила, этого не замечала, потому что сначала был один рецепт, потом через время — другой. А сегодня сразу три, и разница заметна.

Везде все происходит по-разному. Тесто замешивают по-разному, продукты выкладываются в неправильном порядке, пузыри в тесте появляются в разное время, высота готовых изделий разная, а главное, вкус у всех разный.И казалось бы, что тут их сравнивать. Но оказалось, что не только сравнивать можно, но и нужно!

Поэтому готовьте блины по разным рецептам, и тогда вам тоже может случиться увлекательное путешествие!

В заключение хочу сказать, что все данные рецептов на сегодняшний день проверены. И на них получаются действительно великолепные роскошные закуски! Так что смело готовьте для кого угодно, и у вас все получится. Я уверен в этом на 100%.

И обязательно напишите, получилось? Были трудности? Задавайте вопросы, если что-то не понятно.Я с радостью вам отвечу. Если все получилось и понравилось, то буду рад вашим лайкам и занятиям!

А тем, кто их сегодня приготовил — Приятного Аппетита!

Для того, чтобы оладьи на кефире были действительно великолепными, нужно выполнить два простых условия — слегка подогреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

  • 1 стакан теплого кефира (250 мл)
  • 1 яйцо
  • 180 г муки
  • 1 ст.л Sahara
  • 1 чайная ложка газировки без горки
  • 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее блинчики.

Готовка:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Кефир в стакане поставить в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы кефир стал теплым. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки.Если весов нет, это примерно стакан муки (емкостью 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч. сода по краям, т.е.без горки. Гасить соду не нужно, она потушится кефиром, в готовых оладьях привкуса соды практически нет. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 ч. Л. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Насколько густым получается тесто, видно на картинке ниже — оно не должно выливаться, но его сложно сливать ложкой или венчиком.

Тарелку с тестом оставляем в стороне и даем постоять 5-7 минут, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем лишнее по краям миски — блины получатся мелкими, пышными и пропекутся именно внутри.Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переворачиваем оладьи вилками и обжариваем их с другой стороны. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блины с кефиром можно подавать со сметаной, медом, сгущенкой или. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанные яблоки, что тоже очень вкусно.

Наш подробный рецепт поможет новичкам приготовить пышные классические блинчики на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится просто! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

И уже освоив довольно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новой версии, например, приготовить.

Состав:

  • кефир — 250 мл;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 2 ст.ложки;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука — 180-200 г;
  • сода пищевая — ½ чайной ложки;
  • Масло растительное (для жарки).

Блины на кефире великолепный рецепт с фото в домашних условиях

  1. Яйцо взбить с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, сочетая белок и желток.
  2. Кефир подогревают в микроволновке или на слабом огне до тепла (не кипятить). Постепенно влить кисломолочный продукт в сахарно-яичную смесь, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
  3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Довести массу до однородного и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму. По консистенции тесто для кефирных блинов должно напоминать густую сметану.

    Как испечь пышные оладьи на кефире

  5. Разогреваем толстодонную сковороду, залив пару столовых ложек растительного масла.Столовой ложкой набираем вязкое тесто и выкладываем в виде лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
  6. Поддев кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара». Так что приготовьте каждую партию, при необходимости доливая масло.
  7. Подаем пышные блины на кефире теплыми. В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенное молоко или тертые с сахаром ягоды.При желании заранее приготовленные оладьи можно разложить на салфетках или бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Класс щелчка

Скажи ВК

Оладьи — это слово ассоциируется с далеким детством и мамины блинчики, пышные и вкусные, со сметаной. Да, время пролетело незаметно, и вот я бабушка шестерых внуков, которая тоже любит блины и вынуждена экспериментировать, готовить по новым рецептам, что-то более современное, например, Но наши блины всегда имеют приоритет.

Сегодня предлагаю подборку из 9 проверенных рецептов оладий на кефире, молоке, воде и дрожжевых оладьях.

Пышные оладьи на кефире

Нам нужно:

  • 7 ст.л. с большой горкой (230 г) муки
  • 1 столовая ложка сахара горка
  • щепотка соли
  • 250 мл кефира 1%
  • 1 чайная ложка без горки
  • Яйцо 1 шт

Готовка:

1. В миску налить кефир, взбить яйцо, добавить соль и соду, перемешать венчиком или другим удобным способом: вилкой, ложкой.

2. Начинаем вводить в жидкую смесь просеянную муку: сначала горкой 2 ст.л. перемешиваем; еще два раза по 2 ст. и каждый раз перемешивать и последний раз по 1 ст. смешивание.

Тесто не нужно долго помешивать, оно должно быть густой сметаны по консистенции. Оставить тесто на 5-7 минут.

3. Разогреть сковороду со сливочным маслом, размазать ложкой тесто и обжарить на среднем огне. Когда появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и обжарить до коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *