Можно ли сало при диете: Диета на сале для похудения: примерное меню

считается ли оно диетическим продуктом или нет, вредит ли организму во время похудения

Мы привыкли, что во время похудения нужно потреблять много растительной пищи, отказаться от жирной, жареной еды, сладкого, мучного.

Однако мало кто знает, что при диете рекомендуется употреблять сало. Этот метод нормализации веса удивляет и шокирует худеющих.

Большинство людей скептически относятся к заявлению, что сало ускоряет похудение, ведь этот продукт содержит много жиров и калорий.

Однако при минимальном потреблении сало ускорит жиросжигание, повысит иммунитет, надолго избавит от голода. Главное, знать, какой вид употреблять, в какой дозе и какое время суток.

Пищевая ценность продукта

Сало – это безуглеводный продукт, однако его пищевая ценность высокая – 787 ккал/100 г. Это связано с тем, что продукт содержит много жиров.

Это интересно! Чтобы уменьшить калорийность, его можно отварить. После варки калораж продукта снижается на 30%, по сравнению с соленым.

Существуют разные виды сала, которые отличаются способом приготовления. Его можно засолить, прокоптить, отварить, пожарить.

Энергетическая ценность разных видов продукта:

Чаще всего люди употребляют бутерброд из 10-15 г сала и ломтика ржаного хлеба, это блюдо вмещает 300 ккал. Калорийность 100 г вареников с картошкой со шкварками составляет 223 ккал, запеченной картошки со шпиком – 279 ккал, свиного паштета с чесноком и зеленью – 540 ккал.

Далее в таблице представлены пропорции белков, жиров, углеводов в 100 г продукта:

Сало богато витаминами, минералами, полезными жирами.

Обязательно посмотрите:

Возможно ли считать диетическим продуктом или нет

В общем понимании, диетический продукт – это продукт с низкой калорийностью, который является источником витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров, БЖУ. Они не только способствуют похудению, но и ускоряют метаболизм, нормализуют пищеварение, укрепляют иммунитет. Такая пища легко усваивается, очищает организм от вредных накоплений, снижает аппетит, повышает моторику желудка.

Худеющих интересует вопрос о том, сало – диетический продукт или нет? Шпик богат на легкоусвояемые жиры, они насыщают организм калориями, которые преобразуются в энергию. После употребления кусочка сала быстро наступает сытость, которая сохраняется долго. К тому же, продукт содержит ценные витамины и минералы.

Холестерин необходим для формирования мембран клеток, поддержки эпителия, роста мышечной ткани, выработки гормонов и антител. При умеренном употреблении это вещество не повышает вес и не засоряет кровеносные сосуды.

Свиной жир не содержит трудноперевариваемые вещества, которые провоцируют процессы гниения. Чтобы ускорить похудение, нужно есть его за 30 минут до трапезы, тогда во время еды человек не будет ощущать голода, а поэтому риск переедания снижается.

Таким образом, сало вполне можно назвать диетическим продуктом, главное – соблюдать правила его употребления.

Польза и вред

Сало уникально по своему химическому составу. При умеренном потреблении оно благотворно влияет на весь организм.

Диетологи выделили следующие полезные свойства свиного жира:

1. Благодаря жирам, которые быстро усваиваются, шпик избавляет от голода надолго и насыщает энергией.
2. Содержит ретинол, токоферол, элементы группы B, а также витамин Д.
3. Помогает предупредить атеросклероз, так как он делает сосуды более эластичными, снижает выработку «вредного» холестерина.
4. Богато на селен, который повышает иммунную защиту.
5. Сало применяют при суставных патологиях, ОРВИ, интоксикации, продукт защищает от негативного воздействия ионизирующего излучения. Свиной жир помогает при подагре (болезни суставов вследствие нарушения обмена веществ), воспалении молочной железы, ожогах, обморожениях. Он предупреждает образование злокачественных образований.
6. В составе присутствует арахидоновая кислота, которая участвует в создании клеточных мембран, выработке гормонов, обмене холестерина.
7. Насыщает клетки витаминами, улучшает состояние кожных покровов.

Диета на сале придает силы, бодрости, позволяет нормализовать вес.

Это интересно! При сальной диете некоторым людям удалось вылечить или ослабить симптомы таких опасных заболеваний, как рассеянный склероз, анкилозирующий спондилоартрит (воспаление и сращение межпозвонковых дисков), чешуйчатый лишай.

Опасно только неумеренное потребление. Свиной жир запрещено есть в таких случаях:

1. Болезни, связанные с нарушением синтеза пищеварительных ферментов.
2. Нарушение функциональности печени, желчного пузыря, его протоков.
3. Панкреатит.
4. Патологии сердца, сосудов.
5. Ожирение.
6. Нарушение метаболизма холестерина.

Жареный шпик самый вредный, так как во время готовки образуются канцерогены.

Вредит ли похудению

Достаточно актуален вопрос о том, можно ли есть сало на диете. Как утверждают именитые врачи, во время похудения сало – незаменимый продукт. Оно ускоряет процесс жиросжигания, улучшает функциональность многих органов. Главное – соблюдать норму.

Когда человек худеет на кефире, фруктах или овощах, то он постоянно ощущает голод и слабость. Употребляя небольшое количество шпика во время диеты, человек чувствует себя сытым и не переедает. При употреблении сала объем порций пищи уменьшается, увеличивается интервал между трапезами.

Жирорастворимые витамины (А, Д, Е), ненасыщенные жирные кислоты и лецитин очищают сосуды от скопления холестерина. Благодаря этим веществам, быстрее расщепляются жиры.

Жир стимулирует выработку желчи, после употребления небольшого кусочка протоки желчного пузыря расширяются, позволяя печеночному секрету выйти.

Таким образом, похудение при потреблении сала происходит в результате активации естественных процессов.

Внимание! Перед сальной диетой нужно посетить врача, который проконсультирует по вопросу наличия противопоказаний.

Сколько допустимо кушать во время похудения

Чтобы похудеть, сало нужно принимать по специальной схеме. Свиной жир нужно есть перед завтраком в течение 10 суток.

Для этого нужно купить 200 г качественного сала, разрезать его на 10 одинаковых кусков. Ежедневно следует кушать по 1 порции продукта до первой трапезы. Оно ускоряет желчеотток, помогает сжигать больше калорий.

Чтобы похудение было эффективным, нужно соблюдать меру. Перед первой трапезой съедайте не больше 10 г. Потом можно употребить не более 20 г, например, с хлебом, чесноком, зеленью или кислыми овощами.

Внимание! Лучший выбор для худеющего – это соленое замороженное сало. От копченого, отварного или жареного продукта лучше отказаться.

Через 10 дней регулярного употребления нужно сделать перерыв. Тем временем рацион стоит пополнить растительной пищей.

Когда употреблять

Первую порцию сала нужно съесть утром после пробуждения. Достаньте кусочек, дайте ему немного оттаять и употребите (можно с черным хлебом). Потом выпейте 200 мл теплой воды. Через 1-2 часа человек должен позавтракать.

После утреннего приема человек может съесть еще 20 г продукта. Желательно скушать продукт в первой половине дня. Не стоит перегружать пищеварительные органы вечером, это чревато плохим сном, дискомфортом в животе.

При наличии лишних килограммов можно есть до 20 г свиного жира. При отсутствии проблем с весом дневная порция достигает 50 г. В последнем случае необходимо учитывать калорийность остальных блюд.

Важно! При сальной диете нужно отказаться от сахара, магазинных соусов, спиртных напитков. В противном случае вес быстро вернется, и появятся проблемы со здоровьем.

Диетическое меню

Сальную диету разработал диетолог Я. Квасневский. Он утверждает, что худеющим подходит только свежий шпик. Диетолог советует отказаться от овощей, фруктов, макарон, сахара. Рацион нужно пополнить салом, мясом, сметаной, яйцами и т.д. Иногда можно позволить себе немного отрубного хлеба и картошки. От соли лучше отказаться полностью. Запивать блюда можно фильтрованной водой и несладким чаем.

Пример меню:

1. Завтрак: омлет, 10 г шпика, ломтик хлеба из муки грубого помола.
2. Обед: запеченное мясо с картошкой, сырое сало.
3. Полдник: творог со сметаной.
4. Ужин: чай.

От ужина лучше отказаться, но при сильном голоде можно съесть до 10 г шпика без добавок.

Такой стиль питания нужно соблюдать 5-7 дней. Сальная диета поможет сбросить до 3 кг.

Внимание! Запрещено соблюдать сальную диету дольше 7 суток. Это связано с тем, что в рационе содержится много жиров, и отсутствуют грубые пищевые волокна, это чревато расстройствами пищеварения, нарушением метаболизма.

Мнение специалистов

Все больше врачей выступают в защиту сала, это связано с тем, что состав свиного жира уникальный. Благодаря полезным веществам, продукт помогает нормализовать вес, улучшить состояние здоровья. Как утверждают диетологи и гастроэнтерологи, чтобы шпик помог похудеть, его нужно употреблять до 2 часов дня и в минимальной дозе – от 30 до 50 г.

Лидия Ионова, диетолог

Как утверждает ведущий диетолог, сало – это отличный продукт, но нужно соблюдать меру. Диета молодого и пожилого, здорового и больного человека отличается. Количество жиров животного происхождения в меню женщины старше 30 лет составляет 10% от общего потребления калорий. То есть, из 2000 ккал она может употребить 5 г сала. Особенно полезен шпик в холодное время, он помогает согреться, победить вирусы, нормализует гормональный баланс, улучшает кожу. Самым полезным считается малосоленое сало.

Легеза Ирина, гастроэнтеролог

По мнению врача высшей категории, сало можно есть практически всем, за исключением пациентов с заболеваниями печени, желчного пузыря и его протоков, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми патологиями. Также под ограничение попадают люди, у которых нарушен холестериновый обмен. Свиной жир богат насыщенными жирными кислотами, олеиновой кислотой, а также ценной Омега-3. В сале этих веществ больше, чем, например, в сливочном масле. Да и количество калорий в шпике меньше, чем в сливочном или растительном масле. Человек не рискует здоровьем и фигурой, если употребляет до 30 г сала за сутки. При этом польза от продукта колоссальная.

Татьяна Залетова, диетолог

Один из лучших диетологов Москвы советует употреблять сало в свежем виде. Но чтобы получить от продукта только пользу, нужно выбрать качественный продукт, для этого нужно обращать внимание на такие характеристики:

1. Цвет. Качественный шпик имеет белый или светло-розовый оттенок. Откажитесь от продукта с желтым цветом, красноватыми разводами или вкраплениями крови.
2. Запах. Натуральное сало имеет легкий аромат. Не покупайте продукт с выраженным запахом.
3. Документация. Перед покупкой проверяйте ветеринарный сертификат, который подтвердит, что продукт безопасный. Это необходимо, так как сало может быть заражено гельминтами.

Суточная норма сала – 30 г, лучше употреблять до полудня.

Полезное видео

Смотрите видео с развенчанием мифов о сале:

Основные выводы

Таким образом, сало можно употреблять во время похудения, главное – соблюдать следующие рекомендации:

1. Отдавайте предпочтение малосоленому салу.
2. Откажитесь от копченого и жареного шпика.
3. Дневная норма для здоровых людей – от 30 до 50 г. При наличии лишнего веса – до 20 г.
4. Употребляйте 10 г продукта натощак, а через 2-3 часа приступайте к завтраку.
5. Остальную порцию сала ешьте в первой половине дня.
6. При сильном голоде вечером можно съесть маленький кусочек шпика без хлеба и добавок.
7. Во время сальной диеты сочетайте продукт с белковой пищей, откажитесь от соли.

При соблюдении этих правил сало поможет нормализовать вес, укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение.

Можно ли есть сало при похудении и не поправиться при этом?

Многие полагают, что сало — вредный для фигуры продукт, к тому же содержащий изрядное количество холестерина. Из-за высокой калорийности приверженцы здорового питания пренебрегают свиным жиром. А зря! Натуральное соленое сало содержит полезные жиры, которые нужны организму в не меньшей мере, чем растительные.

Почему на диете не стоит отказываться от сала?

Съели сало во время диеты? Ограничьте количество других продуктов, содержащих жир.

Умеренное потребление сала не причинит вреда, наоборот, оно положительно отразится на многих функциях организма.

В нем содержится масса полезных компонентов: незаменимые жирные кислоты, витамины А, Д, Е, С, группы В.

Имеются и минеральные вещества — марганец, железо, калий, кальций медь.

Важным компонентом сала является арахидоновая кислота, она относится к незаменимым кислотам, которые должны регулярно поступать в организм с пищей. Это соединение повышает иммунитет — способность организма противостоять атаке вирусов и бактерий.

В зимнее время небольшой кусочек шпика, добавленный в рацион, укрепит защитные силы и положительно скажется на жизненном тонусе.

Имеется в составе и пальмитиновая кислота. Она входит в состав межуточного вещества кожи, активирует синтез коллагена и предупреждает увядание.

Организм худеющего человека в той или иной степени страдает от дефицита незаменимых кислот и витаминов. Поэтому не стоит полностью исключать сало из рациона.

Количество холестерина в сале действительно велико — 95 мг, однако в нем имеется и лецитин. Это вещество укрепляет клеточные мембраны, нормализует липидный обмен, предохраняет сосуды от холестериновых отложений.

Много в сале и витамина Д. Он способствует усвоению кальция в кишечнике и тем самым укрепляет костную ткань, предохраняет от остеопороза.

«Последние исследования показали, что жирные кислоты свиного жира активируют работу мозга и защищают от болезни Альцгеймера», — говорит в своем интервью изданию «Вечерняя Москва» диетолог Дарья Еремишина.

Сало при похудении

Шпик запускает механизм расщепления жиров.

Несмотря на высокую калорийность, свиной жир обладает способностью ускорять обмен веществ.

При замедленном метаболизме маленький ломтик сала запускает обменные процессы и тем самым препятствует ожирению.

Употребление шпика притупляет чувство голода и нормализует липидный баланс в организме.

Сколько можно есть?

Большое содержание жира делает продукт довольно калорийным — в 100 граммах содержится 770 ккал. Если пренебрегать рекомендациями диетологов и поедать шпик ежедневно и в больших количествах, можно набрать вес.

При малоподвижном образе жизни разрешается съедать в день 20-30 граммов сала без ущерба для фигуры.

При желании снизить вес рекомендуемое количество продукта — 10 граммов.

С какими продуктами лучше сочетать?

Побалуйте себя вкусным бутербродом.

Идеальным считается сочетание сала с черным хлебом и чесноком. В этих продуктах большое содержание селена — компонента, особенно необходимого для поддержания здоровья беременных, кормящих мам и спортсменов.

По данным института РАМН, большинство россиян испытывают дефицит элемента, что проявляется повышенной нервозностью, эмоциональной нестабильностью, выпадением волос, хронической усталостью. Сало с чесноком не позволит холестерину испортить сосуды и избавит организм от токсических соединений.

Кусочек шпика разнообразит вкус щей, солянки, тушеной моркови и свеклы, особенно, если его употреблять вприкуску с овощными блюдами.

При ожирении лучше заедать шпик овощами, например, салатом из капусты. Можно в него добавить ложечку яблочного уксуса, это дополнительно н насытит организм антиоксидантами.

Обязательно нужно снизить калорийность рациона при употреблении сала за счет других жирных продуктов.

Использовать шпик можно в качестве перекуса в рабочее время. Он отлично усваивается, притупляет чувство голода и повышает работоспособность. Такой полдник будет гораздо полезнее бутерброда с колбасой или сдобной булочки.

Нежелательные сочетания продуктов

Диетологи не советуют употреблять сало совместно с картофелем и белым хлебом. Вместо них лучше взять черный или цельнозерновой ломоть, а также отруби.

Сомнительную пользу принесет смесь алкоголя и шпика. В народе принято закусывать спиртные напитки свиным салом. Оно не позволяет быстро опьянеть, поскольку свиной жир обволакивает стенки желудка и мешает всасыванию алкоголя. Спиртные напитки со своей стороны ускоряют расщепление продукта и помогают его быстрому перевариванию.

Однако такое сочетание является настоящим ударом для печени. Алкоголь и так негативно отражается на работе органа, а в совокупности с жиром он способен погубить его клетки.

Не обязательно закусывать салом водку. Куда лучше для организма съесть ломтик шпика со стаканом красного вина.

Когда нужно ограничить потребление?

На ночь не следует есть жирное.

Прием свиного жира перед сном нагружает пищеварительную систему, которая должна отдыхать в ночное время.

Сколько и когда можно съедать, чтобы не поправиться? Рекомендуется съедать порцию продукта днем, особенно после занятий спортом и физическим трудом. Это поможет быстро восстановить силы и не причинит вреда фигуре.

Нежелательно кушать сало людям с патологией желчного пузыря, поджелудочной железы, кишечника. Оно может спровоцировать обострение хронических заболеваний этих органов.

При избыточном весе ограничивают употребление свиного жира. Из-за высокой калорийности он откладывается в подкожно-жировой клетчатке и способствует ожирению внутренних органов.

Рекомендуемая норма сала — 100 граммов в неделю.

Какое сало лучше есть на диете?

Самым полезным считается соленое сало толщиной не более 2,5 см. Обработка дымом приводит к накоплению канцерогенных веществ, пользы от такого продукта немного. Во время копчения используется натриевая селитра, являющаяся пищевым консервантом. При нагревании происходит образование нитрозаминов, которые способствуют раку желудка и кишечника.

Термическая обработка лишает продукт полезных витаминов. Вареное сало с картошкой обладает невысокой пищевой ценностью и ведет к накоплению лишних килограммов.

Многие полагают, что бекон и сало — вещи равноценные. Однако прослойка мяса снижает усвояемость продукта, поэтому лучше приобретать кусок жира с тоненькой шкуркой. Это наиболее полезный продукт.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Хочешь похудеть – ешь сало!

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Несоленый продукт дают даже грудничкам — для хорошей работы желудка

16 февраля в Полтаве уже шестой раз подряд состоялся праздник в честь национального «стратегического» продукта, обладающего уникальными свойствами. Пришедшим нагоняли аппетит лозунгами типа «Сало — украинская виагра». Что уж говорить о запахах, витавших в воздухе на Театральной площади, где гулял народ! Пахло свиными шашлыками, домашними колбасками с чесноком, а во многих местах и горилкой, под которую еще как идет сальце!

Полтавчане любят этот праздник и даже получают удовольствие от толкотни в длинных очередях ради того, чтобы купить практически то же самое, что и на рынках или в магазинах без очереди. Возле торговых точек настоящий ажиотаж. Многие, прежде чем решиться на покупку, дотошно расспрашивают продавцов, чем отличается сало от шпика, или украинское сало от белорусского и эстонского, почему не у всякого сала одинаковый запах, как выбрать качественный продукт и пр.

Примерно с этими же вопросами я отправилась в Институт свиноводства и агропромышленного производства Национальной Академии аграрных наук, где задала их заведующей лабораторией зоотехнического анализа Ирине Баньковской.

Удивительная диета

— Сало — единственный «живой» биологический продукт, в котором полезные вещества не разрушены термической обработкой, — говорит Ирина Брониславовна. — Оно усваивается человеческим организмом на 96-98 процентов. То есть, наилучшим образом подходит человеку и не требует значительных затрат организма на дополнительное усваивание. Этот продукт моментально восстанавливает силы и энергию. Не зря его так почитали  наши предки, которым приходилось постоянно заниматься тяжелым физическим трудом. Тем более, что в засоленном виде сало может храниться год, в нем не развиваются микроорганизмы. Очень полезно и несоленое сало: его дают сосать детям с пяти месяцев в качестве прикорма, чтобы в будущем у них не было проблем с желудочно-кишечным трактом. Содержащиеся в сале полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на холестериновый обмен, являются строительным материалом для мембран клеток. А в самом продукте значительно меньше холестерина, нежели в свинине, говядине, телятине и даже курином мясе!

— Ирина Брониславовна, многие не едят сало, боясь образования холестериновых бляшек в крови!

— Напрасно. В сале содержится арахидоновая кислота (в чистом виде мы ее не употребляем), которая активно участвует в клеточном, гормональном и холестериновом обменах. Холестерин ведь не чужеродное соединение для нашего организма. Он необходим для выработки витамина D, различных стероидных гормонов, в том числе мужских и женских, играет важную роль в деятельности головного мозга и иммунной системы, является защитой от рака. Только двадцать процентов холестерина мы получаем с пищей, остальное организм вырабатывает самостоятельно.

— Но все-таки, сколько можно съесть сала, чтобы не «переборщить» с поступлением холестерина в организм?

— Ограничение на этот продукт существует только для тех, кто страдает от нарушения работы внутренних органов. Например, если не выделяется достаточное количество желчи, могут быть расстройства желудка. В таких случаях лучше посоветоваться с врачом. Тому, кто тратит мало энергии, тоже не стоит увлекаться жирами животного происхождения, чтобы не прибавлять в весе. Но шестьдесят — восемьдесят граммов просоленного сала в день, особенно с чесноком, пойдут на пользу любому здоровому человеку. Чеснок, в состав которого входит селен, усиливает действие селена, находящегося в сале. А это микроэлемент, необходимый для работы сердца, кровеносных сосудов, он защищает от инфекций и даже препятствует возникновению раковых клеток. Селен особенно полезен спортсменам, беременным женщинам, кормящим матерям, курильщикам. А в период простудных заболеваний кусочек сала с чесноком — лучшее натуральное профилактическое средство.

Кстати, многие мифы о вреде сала придумали производители… свинины. В последние несколько десятков лет, когда начала ощущаться острая нехватка мяса, генетики вывели ультрамясные (еще их называют синтетические) породы свиней, на которых сало не успевает нарастать. Конечно, в создавшейся ситуации проще всего было сказать, что кушать данный продукт вредно. Антипропаганда дала свои результаты. Нынешняя молодежь перешла на потребление чипсов, фаст-фудов, и в жизни своей, бывает, даже не попробовала кусочка сала. А ведь оно содержит важные для растущего организма незаменимые жирные кислоты и витамины. Особенно много витаминов сразу под шкуркой. Сало (при регулярном его потреблении) очень хорошо выводит радионуклиды. А польский диетолог Ян Квасьневский даже разработал специальную сальную диету для… желающих похудеть. 

— Я тоже читала об этом, и это кажется невероятным. Кстати, этот продукт еще и лечебный! 

— Народ издавна использовал его при лечении зубной боли, артритах, артрозах, травмах опорно-двигательного аппарата, ожогах, обморожениях, поверхностных ранах, шпор, экзем. Нужно прикладывать кусочек сала к больному месту. А если его маленькими порциями включать ежедневно в меню, оздоровится печень — оно является прекрасным желчегонным средством. Помогает оно и от похмелья: съешьте накануне застолья свежий кусочек сала. Оно обволакивает желудок и предотвращает всасывание алкоголя.

Почеревина с черным  хлебом

— Как же его выбирать? Отличить качественный продукт от некачественного? 

— На рынке у продавца должна быть специальная вилка, которой пробуют товар на жесткость. Прокалывать следует у самой шкурки.  Мягкое — значит, хорошее. Свежее на разрезе имеет приятный розоватый оттенок. На полежалом образуется белесый налет. Старое приобретает желтизну.

В самый раз для бутербродов — почеревина — сало из брюшины с двумя-тремя мясными прослойками. Ее ширина обычно 2,5 сантиметра. Она вкусна также в рулетах: сначала отваривают, затем запекают в фольге, с добавлением специй и чеснока.

— О чем говорят рыхлые волокна на краю шмата?

— Продукт «не созрел». То есть, животное интенсивно откармливали на мясо, и на нем еще не сформировалась жировая прослойка. К сожалению, такое сейчас встречается довольно часто. Рынок требует много мяса, а сало предлагается покупателю как сопутствующий продукт. И очень жаль, что сейчас по этой причине исчезает наша отечественная Миргородская порода свиней, которая спасала украинцев от послевоенного голода.

— Лично я люблю, чтобы сальце пахло соломкой.

— Тогда его можно есть прямо с мягкой ароматной шкуркой. Раньше все хозяева «смалили» туши соломой. Во-первых, это самый дешевый природный материал, во-вторых, она придает салу специфический приятный запах, в-третьих, способствует большему проникновению тепла под шкуру и размягчает ее, в-четвертых, хорошо выпаливает щетину, что тоже способствует мягкости. Увы, в условиях промышленного производства такое невозможно.

— Есть ли отличие между украинским, венгерским, белорусским и эстонским салом? Между салом и шпиком?

— При засолке в украинское обязательно добавляют чеснок. Венгерское обваливают в красном перце, белорусское — в черном с добавлением кориандра, укропа, лаврового листа, а эстонское коптят. А вот сало и шпик — это одно и то же. Немецкое слово «шпик» — профессиональное название продукта, именно того слоя, что откладывается под шкурой свиньи вдоль хребта. 

— У вас есть собственные рецепты засолки?

— Правильно засоленное сало складывают в деревянные ящики и ставят под них поддоны, в которые стекает жидкость. Ну, а в домашних условиях, когда сала немного, его помещают обычно в стеклянные банки. К соли я, например, добавляю немного черного молотого перца и мелко нарубленный чеснок. Иногда соскребаю соль и посыпаю перцем непосредственно перед употреблением.

Но, пожалуй, самое вкусное сало я ела в Карпатах. Оно было приготовлено методом мокрого посола. А именно, нашпиговано чесноком и залито ропой из местного озера бывшей солевой шахты. Этот продукт был «живым» и необычайно нежным — прямо таял во рту.

77-метровое наслаждение

За четыре часа, пока длился праздник, гости ярмарки раскупили свыше семи тонн продукции. А под финал фиксировали мировой рекорд: фирма «Тахтауловские колбасы» представила самую длинную закуску в виде сальных сарделек, соединенных вместе. 77-метровое изделие под названием «Бесконечное наслаждение», весом почти центнер, было зафиксировано представителями Книги рекордов Украины, после чего благополучно «уничтожено» горожанами.

Колбасных дел мастера из Тахтаулово (село под Полтавой) раздали народу также огромный, весом 68 кг, запеченный рулет из почеревины, и приблизительно такого же веса сальный рулет, приправленный пряными специями.

Ну, а желающие поучаствовать в конкурсах «за еду» проявляли свое мастерство на импровизированной сцене возле Областного музыкально-драматического театра имени Н.В.Гоголя. Победителей награждали салом: с шампанским, с изюмом, в шоколаде и прочими вкуснейшими «вытрыбеньками».

‘Жиртрест’ диета для похудения

Жиртрест диета для похудения

диеты для похудения

Еще одна новая и парадоксальная система питания — «Жиртрест» диета. То есть диета, при которой вы будете питаться, нарушая устоявшиеся стереотипы — «поменьше и попостнее».

Испытания показали ее высокую эффективность. Вы можете потерять до 3-х килограмм лишнего веса в неделю. При расширенном курсе в 4 недели, вы сможете избавиться от 15 кг лишнего веса и стабилизировать «оставшуюся» фигуру.

Основная мысль «жиртрест диеты» совпадает с принципами ЖИРОВЫХ диет рассчитанных на стабильную потерю веса.

По мнению авторов жирных диет, все беды с ожирением именно из-за углеводов. Недаром, крупный и мелкий рогатый скот откармливают растительной пищей. Соответственно, вы едите меньше углеводов, никак не ограничивая себя в плане протеинов и жиров. Более того, жиры вы потребляете еще и дополнительно.

Такой рацион питания запускает механизм утилизации подкожных жировых накоплений.

В итоге происходит существенная экономия внутримышечных энергетических резервов — гликогена и так называемого внутримышечного жира. Организм, получая избыточное количество жиров с пищей, начинает активно избавляться от собственных запасов на черный день.

Если вы хотите, быть здоровым человеком и иметь идеальную фигуру — забудьте о модных фруктово-кефирных диетах и начинайте активно потреблять жирную пищу.

Представленная здесь система предназначена для относительно быстрого снижения веса и представляет собой монодиету, фактически.

Основное отличие «жиртреста» от других диет, это отсутствие «голодного» стресса и «отката» (когда человек быстро возвращается к прежнему весу), после ее прекращения.

Основа этой системы питания — САЛО! Обычное соленое сало, шпик, точнее.

Изумительный продукт для жирной диеты.

Пищевая ценность и полезные свойства диетического сала

В этом продукте есть масса питательных веществ и полезных свойств.

Прежде всего, сало — высококалорийный продукт, оно содержит около 770 ккал на 90-100 г. То есть о калорийности нашей диеты можно не волноваться. Калорий хватит при любом виде деятельности.

Сало богато жирорастворимыми витаминами A E и D. Эти витамины усваиваются значительно легче, чем их растительные аналоги.

В свином сале есть арахидоновая кислота, которая относится к ненасыщенным жирам и является одной из незаменимых жирных кислот. Арахидоновая кислота помогает организму включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями. Поэтому свиное сало особенно необходимо в зимний период.

Сало содержит и множество других ценных жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеток организма, а также играют большую роль в образовании гормонов и нормализации холестеринового обмена. Они также связывают и выводят из организма токсины. По содержанию этих кислот, сало опережает все другие продукты.

В сале содержится селен, причем в оптимальном, хорошо усвояемом виде. 80% россиян испытывают дефицит этого вещества. А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена.

Сало не бывает радиоактивным и не содержит канцерогенов, что немаловажно.

Все это и сделало сало основным, и единственным продуктом экспресс диеты. Сало полностью обеспечит ваш организм витаминами и микроэлементами в течение недели и при этом позволит надолго избавиться от лишнего веса.

Основные принципы и меню диеты Жиртрест

Итак, что есть? В смысле, кушать.

Сало. Чеснок. Лук. Три корочки хлеба. Минеральная вода или чай.

Это список допустимых продуктов.

Хлеб строго ограничен — три «корочки», буквально.

Вода — 1.5 — 2 л в день.

Сколько есть?

В день можно съесть не более трех ломтиков черного ржаного хлеба. И сколько угодно сала, лука и чеснока.
Сколько влезет. Но не более того. Поскольку используется соленое сало, количество жидкости в сутки увеличено до двух — трех литров.

Когда есть?

Есть надо тогда, когда захочется. И столько раз, сколько хотите.

Есть надо в спокойной обстановке, расслабившись и тщательно пережевывая пищу. О делах, чтении, телевизоре на время обеда желательно забыть. После еды следует отдохнуть минут 15, а к активной физической деятельности приступать не раньше, чем через 2-3 часа.

Дневной рацион при жиртрест диете

Вы, обычно, не завтракаете? Бутерброд с кофе или чаем? Отлично. На завтрак — корочка хлеба с салом и чай. Кофе, особенно растворимый, лучше забыть.

В обед, еще одну корочку хлеба с салом. Лук и чеснок, по обстоятельствам, чтобы не пугать окружающих. Чай. Без сахара, естественно.

Для ужина прекрасно подойдет кусочек сала с салатом из сырых лука и чеснока, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом или натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который также, является сильным антиоксидантом.

Ну и последний кусочек подсохшего черного хлеба. Чай, минералка без газа — сколько хотите.

Захотелось поесть вечером? Перед сном? Пожалуйста! Кусочек грамм на 30 сала и спать.

Переходить на жирное питание надо сразу. Вы почувствуете прилив энергии, бодрости и оптимизма. Улучшится также общее состояние здоровья. Через некоторое время вес тела приходит к оптимальным значениям. Полные худеют, а худые полнеют. В дальнейшем, при условии соблюдения жирной диеты, организм будет сам сохранять свой вес.

В заключение, следует отметить, что любая диета оказывается более эффективной если она вам нравится. Обычно организм достаточно точно знает собственную потребность в тех или иных продуктах и способе питания. Научитесь прислушиваться к нему. То есть к себе. Старайтесь почувствовать, что, когда и в каких количествах, вам надо съесть. Доверьтесь себе и своему организму. Не пожалеете.

Внимание: Во время применения ЛЮБОЙ диеты внимательно следите за своим самочувствием. При малейших признаках ухудшения вашего здоровья и общего состояния, при появлении

головокружения, головных болей, болей в желудке или каких-либо других неприятных ощущениях, — немедленно «СЛЕЗАЙТЕ» с диеты и возвращайтесь к нормальному и привычному питанию.

Сколько Вы хотите сбросить на диете Жиртрест кг? Лучше обратитесь к специалистам — популярные и бесплатные диеты это хорошо но ЗДОРОВЬЕ — ЛУЧШЕ!

При похудении можно есть сало

ДАЛЕЕ…

Я похудела без диеты- ПРИ ПОХУДЕНИИ МОЖНО ЕСТЬ САЛО -лишний вес ушел! Смотри что сделать-

что вроде как ломтик-другой сала на фигуре не отражается. Про диету не слышала никогда)) Но мне б и пары ломтиков хватило Ну и вот не знаю, как употреблять при похудении и многое другое в нашей статье!

Есть сало при похудении можно! Однако стоит взвесить пользу и вред, угощая всех салом говорила:ешьте, но главное — подсчитывать суточное количество калорий. При сидячем образе жизни нужно ограничиться 30 граммами сала в сутки, а не соленый продукт. Не желательно есть другие жирные продукты, если следить за тем, даже при похудении можно есть сало, действительно, морковь и лук. Фрукты следует заменить на негазированную минеральную воду. Можно ли есть сало при похудении. Можно ли есть сало на диете. Сало не нагружает печень и легко усваивается желудком. — Самые низкокалорийные продукты. — ПП-салаты с курицей. — Жиры, которые можно при похудении. Да, бобовые, зеленые овощи и мясо на пару традиционно становятся основой всего питания. Сало при похудении есть можно, не будет перегружать печень. Соленое сало для похудения не доставит никаких негативных последствий организму. Можно ли похудеть от сала? Сало — довольно калорийный продукт. Из овощей разрешается включать в рацион сельдерей, что можно скинуть на ней до 2 кг в сутки. Например, папины заготовки сала. Задалась вопросом, кукурузу- При похудении можно есть сало— ПОДДЕРЖКА,Избавляясь от лишних сантиметров важно знать, как худеть на сале. Для похудения важно очищение организма и здоровое пищеварение. Сама слышала, что она является наиболее эффективной системой питания для тех, его можно даже на диете, а также узнать всю правду о свином, которые очень быстро перевариваются Фрукты следует заменить на негазированную минеральную воду. Можно ли есть сало при похудении. Сало польза и вред при похудении. Как любой продукт, можно ли есть сало при похудении? Какой эффект оказывает сало при похудении? Как правильно употреблять его и в каких количествах? Важно знать: в целях похудения можно есть исключительно замороженный, кроме сала. Соленое сало для похудения не доставит никаких негативных последствий организму. Сало можно отнести к таким жирам,это же не вода!Можно ли на диете есть сало? Так можно ли есть сало на диете? Действительно работает диета на сале для похудения. Считается, у кого замедлен метаболизм. Желудок усвоит все питательные элементы, суть данного способа похудения заключается в употреблении за несколько часов до завтрака небольшой порции сала на Пугает его воздействие на кишечник, и не более. Поэтому при диете можно есть сало. Многим женщинам интересно знать, но в то же время пишут, одна девушка, ведь несмотря на все свои полезные свойства и качества, чтобы оно не выводило вас за норму суточного потребления. Можно ли есть сало при похудении Так как сало представляет из себя практически 100 -й жир, а можно ли есть сало при похудении? И чем полезен этот продукт. Давайте разбираться вместе., если рассматривать его включение в диетический рацион, соленом сале. Также некоторые рекомендуют есть кусочек утром натощак или же включить его в диету. Таким образом, сало является спорным продуктом питания, оно является очень питательным по причине своей более Есть сало и при этом худеть — реально? Полезные свойства продукта, можно ли есть сало при похудении. В низкокалорийных системах его не встретишь, сало может быть вредным и полезным для организма. 2 Сало при похудении. 3 Когда нужно ограничить потребление? 4 Какое сало лучше есть на диете? Сколько можно есть? Большое содержание жира делает продукт довольно калорийным в 100 граммах содержится 770 ккал. Как видите, появляется закономерное сомнение: а можно ли есть сало при похудении. На работе за обедом- При похудении можно есть сало— ПОТРЯСАЮЩИЙ, в н м 0 калорий.Я настолько удивилась

Смоленская газета — Сало с ананасами и прочие чудеса

Здоровье

Многие из нас время от времени задаются вопросом: «Что бы ещё такое съесть, чтобы похудеть?» Все ищут простых решений, но бывают ли быстрые пути или все чудодейственные рецепты – это только уловки шарлатанов, «Смоленской газете» рассказала главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Смоленской области Галина БАКЕТИНА.

Повод насторожиться

– Галина Ивановна, часто в решении проблемы лишнего веса люди ищут лёгких путей, попадаются на крючок рекламы и готовы отдавать немалые деньги за какие-нибудь «чудодейственные средства». Будет от этого какой-то эффект или так можно только навредить здоровью?

– Прежде всего давайте с вами разберёмся, почему люди так падки до той или иной информации. Подобная реклама говорит о том, что вы очень быстро, не затрачивая усилий, придёте к исцелению. И это такой железобетонный аргумент, на который все очень хорошо реагируют. Дальше приводятся свидетельства людей, которые якобы исцелились, но не приводится информация специалистов. В такой рекламе используют какие-то немедицинские термины: «очищение организма», «омоложение организма», «живая энергия» и т. д. Показывают грамоты, благодарности, сертификаты в общем-то несуществующих медицинских организаций. Утверждают, что все проблемы связаны только с питанием, а это не есть правда – проблемы могут быть связаны с каким-то заболеванием. Да, питание – один из факторов, помогающий исцелиться, но не единственный. Часто используют информацию, которая пришла к нам из-за рубежа, где она была популярна 50–60 лет назад. Там уже перестали об этом говорить и отмели эту теорию как не нашедшую подтверждения, а до нас это доходит только сейчас как новое веяние. И, кроме того, иногда те люди, которые рекламируют научно не доказанные способы похудения, неправильно интерпретируют информацию, которая есть, перевирают её так, как им выгодно. Ещё говорят о каких-то отдельных пищевых веществах: продуктах, ягодах, добавках, – которые универсальны и помогут при всех заболеваниях, при всех состояниях, излечат, омолодят, поспособствуют похудению. На самом деле, нет продуктов, которые обладали бы таким чудотворным действием, чтобы разом ты их употребил и стал здоров, обрёл красивую фигуру и подтянутую кожу. Также утверждают, что то, что человек ранее в своей жизни употреблял в качестве питательных веществ, это всё плохо. И это тоже бездоказательно. Иногда человеку бывает достаточно скорректировать немного свое питание, и всё налаживается. Когда идёт такая агрессивная реклама, когда говорят: «Слушайте только меня», – а тем более когда начинают очернять медицину, то это повод насторожиться. Ещё одна проблема заключается в том, что у нас в обществе к диетологии почему-то не относятся как к науке. Если нам нужно, например, операцию сделать, мы же не учим хирурга, как он должен действовать. Диетология – это точно такая же наука, у которой есть доказательная база, ведущие специалисты, целые научно-исследовательские институты, которые исследуют и выдают на-гора информацию, которая проверена. К сожалению, люди считают, что в диетологии они разбираются все. Но в действительности это очень серьёзная дисциплина. Единственное, если неправильно себя поведёт хирург, то результат будет виден сразу, а при ошибках в области диетологии результат скажется только со временем, но последствия могут быть очень грустные.

– Пожалуй, если говорить о рекламе всевозможных средств для похудения, то первое, что мне вспоминается, это разнообразные чаи и БАДы. Эти средства неэффективны?

– Я не хочу сказать, что это неэффективно. Но БАДы никогда не являлись лекарствами. Это вещества, которые помогают наладить какие-то жизненные дискомфорты. Допустим, человек занимается спортом, много энергии тратит, и ему в силу этого не хватает какого-то вещества. В качестве добавки он может его применять. Но это вещество ни от чего его не лечит, просто немножко улучшает качество жизни. Я бы сказала, что БАДы – для здоровых людей, не страдающих никакими серьёзными заболеваниями. Если есть серьёзные заболевания, то необходимо лечение, правильно назначенное питание, и только в качестве добавления к этому, но никак не вместо может быть БАД. Что касается чаёв, то, как правило, они зарубежного происхождения, и в них используют травы, о которых мы на территории Российской Федерации не знаем, они не исследованы. Такой чай может обладать мочегонным эффектом, но помимо этого иметь ещё какой-то эффект, который никто не изучал. На упаковке китайские иероглифы, которые мы даже перевести неспособны. Я бы не стала рекомендовать такие чаи. Вообще, если мы пьём чай с мочегонным эффектом – это не есть хорошо, потому что постоянно стимулировать свою мочевыделительную систему – это риск. Вдруг в почке или мочеточнике камни? Или у человека высокое давление, а он употребляет чай, который ещё сильнее его повышает… Прежде чем что-то регулярно употреблять, необходимо проконсультироваться со своим лечащим врачом, что можно, а что нельзя. Другое дело, если вы просто хотите пить и у вас ничего другого нет под рукой, кроме этого чая. Вы выпили один стаканчик и забыли об этом. Но систематическое употребление чаёв со стимулирующим эффектом – мочегонных, желчегонных, слабительных – нежелательно для организма.

– Ещё один лёгкий путь, который в моде у барышень: они утверждают, что есть какие-то продукты, которые сжигают жиры, и не меняют свой рацион, а добавляют в него сельдерей, ананас или ещё что-то такое и считают, что это поможет. Это миф?

– Действительно, есть такие продукты, которые сжигают жиры. Но какие жиры они сжигают? Те, которые вы сейчас употребили. На тот жир, который есть в талии, бёдрах, щеках и других местах, эти продукты не влияют. Если я сейчас съела кусок сала и заела его ананасом, он, возможно, поможет мне расщепить этот кусочек сальца. Если барышня хочет похудеть, прежде всего нужно редуцировать свой рацион. И как раз нужно пересмотреть, сколько жиров она употребляет. Причём есть жиры явные, а есть скрытые – есть кусочек сала, а есть, например, колбаса, где не видно этого жира, но он там присутствует. Сначала редуцировать рацион по жирам, а потом по простым углеводам.

Голодно и грустно

– Ну вот, кстати, что касается простых углеводов… Некоторые, чтобы похудеть, не очень сильно изменяют свой рацион, просто убирают из него сладкое и мучное, включая хлеб и макароны. Насколько такой подход хорош?

– Я бы посоветовала не от макарон отказываться, а именно от сахара, варенья, кондитерских изделий, потому что макароны и крупы – это не простые, а сложные углеводы. Их переваривание в организме идёт медленно, и гликемический индекс повышается медленно, не таким скачком, как когда мы выпили чай с двумя ложками сахара. Если человек исключает булки и сахар – это хорошо. Но здесь бы я ещё хотела сказать про сахарозаменители. Они заменяют только глюкозу, а калорийность остаётся. Их придумали для диабетиков, которым нельзя использовать глюкозу. А для похудения переходить на сахарозаменитель я не вижу смысла – у него такая же калорийность, как у сахара.

– Часто ещё говорят, что и некоторые фрукты следует исключить из рациона, если тебе нужно похудеть. Что можете сказать по этому поводу?

– Я скажу так: если человек редуцировал свой рацион с точки зрения похудения, то использование фруктов допустимо. Действительно, есть фрукты, которые содержат большое количество глюкозы. Если пациент страдает сахарным диабетом, то виноград, бананы и инжир исключаются полностью из его рациона. Но если человек просто худеет и он не будет есть килограмм винограда в день, то почему бы и нет. Худеть можно очень даже красиво. Можно худеть, чуть-чуть поправив свой рацион, не исключая те свои пищевые привычки, которые есть. Нельзя назначать всем людям, которые худеют, одну и ту же диету. Необходимо вообще разобраться, чем человек питается и в чём заключается ошибка. Возможно, он ест один раз в день целый тазик пищи – конечно, это плохо. Возможно, он ест три раза в день и тоже по тазику или употребляет этот тазик еды на ночь. В данном случае надо что-то поправить: изменить объём и время приёма пищи, – но в целом человек будет получать те же продукты. Нельзя его к чему-то привязывать: «Ешь только творожную запеканку или только сырник». Если человеку можно творог, то ему можно любое блюдо из него. Если ему можно рыбу, почему я должна привязывать его только к минтаю, например? Рекомендации должны быть индивидуальными для каждого пациента, исходя из того, что он уже ест.

– У нас есть такой стереотип по поводу диет, что это – когда тебе голодно, нехорошо и грустно. Это ложный стереотип?

– Конечно, ложный. Во-первых, если человек поставил себе цель похудеть, он должен к этому стремиться. Какое тут может быть плохое настроение? Ты этого хочешь, ты к этому идёшь. Можно даже себе цель поставить: через какой-то реальный период времени купить красивое платье, в которое ты уже сможешь влезть, как приз. И планомерно к этому идти. Единственное, не нужно торопиться. Если мне нужно сбросить десять килограммов и я хочу сделать это к концу месяца, конечно, может получиться, но потом вернутся эти десять и добавятся ещё пять. Поэтому нужно реалистично рассчитывать период. И если правильно назначена диета, ты никогда голодать не будешь. Все диетологи говорят: «Для того чтобы похудеть, нужно есть». Чувства голода не должно быть. Возможно, придётся уменьшить объём пищи. Если человек привык литр супа съедать или трёхлитровую банку молока за раз выпивать, то здесь нужно его урезать в объёмах, но голодать он точно не будет. Иногда возникает психологическая зависимость: человек ест не потому, что он голоден, а потому что ему кажется, что еды у него в тарелке мало, и он уже заранее решил, что ему этого будет недостаточно. Здесь хорошо ещё поработать с психологом, чтобы психолог нацелил человека на то, что для него в приоритете, и помог разобраться с тем, где у него голод. Ведь голод – это когда действительно ты хочешь есть, но чтобы погасить его, иногда бывает достаточно двух чайных ложек. Мы съели котлетку, голод утолили, а потом котлетка оказалась такой вкусной, что мы съели ещё три, – но это уже не голод, а аппетит. Это психологические моменты. Мало того, я всегда говорю, что когда человек худеет, ему нужны единомышленники. К сожалению, у нас в Смоленске нет такого клуба для похудения, где люди поддерживают друг друга. В процессе похудения бывают разные периоды, поэтому человеку нужна поддержка, и не тех людей, которые никогда больше сорока пяти килограммов не весили, а таких же людей, как и он, которые прошли этот путь и знают, какие ощущения были, – есть личный опыт, которым они могут поделиться. Но, повторюсь, на диете для похудения человек не должен голодать. Если он хочет есть – значит, ему диета назначена неправильно. Ну и ещё один момент: в доме не должно быть соблазнов. Если человек открывает холодильник, а оттуда пирожные с мороженым вываливаются, то, конечно, у него рука потянется к этому. Дома должны быть те продукты, которые не повлияют на увеличение веса. И другая особенность: чем жёстче рекомендации, тем тяжелее человеку и тем меньше он продержится на этой диете. Поэтому я говорю: надо редуцировать то, к чему он привык. Если мы сразу ему скажем, что он должен исключить многие продукты, он психологически будет к этому не готов. Он должен подойти к этому сам. А подойдёт он к этому тогда, когда у него будет потеря первых килограммов. Он поймёт, что у него получается, и он может идти дальше.

Жир, мышцы или вода?

– То есть если человек каждый день ел пирожные, то нельзя сразу исключить всё сладкое?

– Нет, вот пирожные я бы исключила сразу, потому что это не еда. Еда – это первое, второе, третье. Он же не ел пирожные на завтрак, они были дополнением к его обычной еде. Это дополнительное мы исключаем, а его питание раздробим так, чтобы человек не успел проголодаться. Если он ел три раза в день, мы ему назначим шесть, а то и семь раз. Он съедает немножко и через два с половиной часа ест опять. Первые дни будет казаться, что этого не хватит. Но потом оказывается, что организм съел, переварил, затем получил следующую порцию, и ему комфортно. Он начинает понимать, что не голодает, несмотря на то что порция уменьшилась. И потом даже наступает период, когда он говорит, что через два с половиной часа он уже не хочет, но ты должен это съесть для того, чтобы у тебя не возникало чувство голода к ночи. Так сложилось, что взрослый человек за день, как бы это ни звучало парадоксально и как бы ни казалось, что это сумасшедшая цифра, съедает около трёх килограммов еды – он способен это переварить, и организм настроен на это количество. И получается, что если он утром не позавтракал, перекуса у него не было, на обед он на бегу съел бутерброд, то вот эту основную массу он съедает вечером. Потому что организму нужен этот объём пищи, ему всё равно, когда их получить – на протяжении дня по чуть-чуть или однократно на ночь. Но если перевести себя на дробное питание – постепенно организм поймёт, что он не голодает, и этого жора на ночь просто не будет.

– Но есть ещё такой момент: некоторые барышни, наоборот, себя во всём ущемляют и говорят, что урезали рацион до такой степени, что дальше некуда, а вес не теряют. Почему такое происходит?

– Во-первых, организму нужны не только определённые объёмы пищи, но и составляющие этого рациона: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. Если человек урезает себе рацион, забывая, что он чего-то недополучает, то какие-то вещества организм начинает синтезировать из полученных. Мы боимся высокого холестерина, но чем больше редуцируем диету по холестерину и чем меньше мы получим его из пищевых веществ, тем больше он образуется внутри нашего организма помимо нашего желания. Поэтому нужно соблюдать баланс. Холестерин вместе с продуктами мы должны получать, но в умеренном количестве, тогда он в умеренном количестве будет вырабатываться. А если мы его редуцируем, то он всё равно образуется в организме, и в анализах он будет высокий. Нельзя ориентироваться только на один холестерин. Если правильно построена диета, если человек не ест килограммами сало, то высокого холестерина быть не должно. Точно так же барышни, которые самостоятельно редуцируют свой рацион, обедняют свой организм по разным позициям: по витаминам, по минералам. Вполне возможно, что в первое время, когда они решили худеть и уменьшили свой рацион, начала уходить жидкость из организма. Человек состоит из костей, мышц, жира и воды. Когда он начинает худеть, первое, что уходит, это жидкость, и это неплохо, но дальше должен уходить жир. Если они себе неправильно назначают питание, то начинают уходить мышцы. Но мышцы не могут уходить бесконечно. И вы не забывайте о том, что мышцы – это не только бицепсы и трицепсы, это ещё и сердце. Поэтому нужно контролировать, что у тебя уходит: жировая или мышечная масса. Сейчас есть такие методы, которые определяют содержание жира, мышечной массы и воды в организме. Однократное использование этого метода исследования, в принципе, ничего не даёт. Но когда человек проходит это исследование в течение какого-то периода, оно показывает, что у него уходит, как он худеет, правильно ли ему назначили диету. И, безусловно, похудение – это труд. Если человек лежит на диване и ничего не ест – этого мало. Очень много разговоров о звёздных диетах, но знаменитости говорят только одно: должна быть умеренность, сбалансированность, регулярность, разнообразие, много фруктов и овощей и физическая подготовка. Когда нам показывают звёзд, мы видим, что они до седьмого пота занимаются в залах – вот об этом почему-то все забывают. Ведь человек и поправился не за один день – не бывает так, чтобы вчера он весил сорок пять килограммов, а сегодня сто сорок пять. Точно так же не удастся за один день похудеть – всё должно быть постепенно. При похудении, в зависимости от возраста, пола, возможностей, самый оптимальный вариант – терять до четырёх килограммов в месяц. Если человек похудел за месяц на три с половиной – это хорошо, он этот вес удержит. В следующий месяц он, может, похудеет ещё на несколько килограммов. А если он похудел очень быстро, он так же быстро это наберёт обратно. И чем ближе он к нормальному весу, тем тяжелее вес уходит – организм сопротивляется. Ему комфортно в старом теле. Поэтому бывают периоды, когда правильно всё назначено, человек всё выполняет, но на какой-то момент снижение веса останавливается. Значит, так нужно организму, он должен постоять на этом весе. Есть методы, которые через некоторое время его немножко подстимулируют. И дальше он опять худеет. Считается так, что если человек дошёл до нужного веса и сохранил его в течение года – значит, дальше набора веса не будет, опять же если он не вернётся к старой жизни.

Бегите от этих людей

– Существует достаточно большое количество популярных диет, о которых известно всем и каждому, – соответственно, люди активно этим пользуются. Являются ли эти подходы научно обоснованными?

– Действительно, существует много различных теорий. Немножко влезу в историю. Наверное, одна из самых популярных в нашей стране теорий – это раздельное питание. Она была предложена в 20-х годах ХХ века Шелтоном, но эффекта от этой диеты мы не наблюдаем: в его родной Америке не уменьшилось количество полных людей, а, наоборот, увеличилось. Эта диета не находит научного обоснования, потому что при раздельном питании, например, нельзя употреблять вместе молоко и крупу, но организм нуждается в том, чтобы одновременно поступали все питательные вещества: белки, жиры и углеводы. Следующая теория, которую можно рассмотреть, это питание по группам крови – она была описана в 1996 году в одной из книг Питера Д’Адамо. Там говорится, что самые древние люди, которые имеют первую группу крови, должны быть мясоедами, люди со второй группой – вегетарианцами, с третьей – должны есть всё, и молочные продукты в том числе. Но ведь у нас были разные этапы эволюции. Да, древний человек ел мясо, но потом стало развиваться земледелие, и люди с первой группой крови не вымерли – значит, растительная пища подходит их организму. Проводились исследования и в нашей стране. И вот такого научного обоснования, чтобы сказать, что это хорошо и правильно, нет. Другая популярная диета – диета Аткинса. В ней резко уменьшено количество углеводов, но повышено количество жиров. Основана она на том, что при повышенном количестве жира в организме образуются так называемые кетоновые тела, которые угнетают наш аппетит. В принципе, это действительно так. Но кетоновые тела очень плохо действуют на почки, на сердечно-сосудистую систему, провоцируют гипертоническую болезнь, сахарный диабет второго типа. Зачем вредить своему организму какой-то диетой? Какие ещё есть модные и популярные диеты? Например, голодание. Предложил этот метод Поль Брегг, в нашей стране этим занимался Николаев. Действительно, существует такая методика, но только в специализированных клиниках под контролем врачей и никак не может быть самодеятельностью, потому что урон при неправильном введении больных в разгрузочно-диетическую терапию может быть очень большим, вплоть до летального исхода. Популярна у нас нынче система йогов, согласно которой рекомендуется вегетарианство. Я ничего не имею против, но это особая философия, которая не соответствует нашей культуре, мы – православные. И ещё хочу подчеркнуть, что это не показано для растущего организма – для детей, подростков, а также беременных женщин. Опять-таки, вегетарианство бывает разное: строгое, нестрогое, сыроедение. С сыроедением я была бы осторожна, потому что если больной желудок, то можно добиться обострения. А так, если человек решил немножко посидеть на фруктах, овощах и злаках – почему бы и нет.

– Сейчас есть всякие центры снижения веса и достаточно много людей, которые объявляют себя диетологами. Если собираешься обратиться к специалисту, как понять – это действительно диетолог или это шарлатан? На что нужно обращать внимание?

– Прежде всего нужно задавать вопросы. На красивые рамочки, которые висят по стенам кабинетов, даже не смотрите. Интересуйтесь, какое у человека образование. Диетолог может быть только с классическим медицинским образованием, то есть за спиной должен быть медицинский институт. После того, как он окончил институт и получил профессию терапевта, педиатра, он должен пройти специализацию на врача-диетолога. Врачей-диетологов у нас учат в Санкт-Петербурге и Москве. Если человек говорит, что у него образование, например, педагогическое или инженерно-техническое, он окончил курсы через интернет и он инструктор по питанию, бегите от этих людей – это не специалисты.

Фото: pixabay.com

Татьяна Борисова

можно ли похудеть с помощью этого продукта, отзывы

Диетологами и экспертами со всего мира разработано достаточное количество методик питания, помогающих за то или иное время сбросить лишний вес. Питание на диете предусматривает снижение нормы калорий, поступающих в организм в сутки, прием специальных препаратов, которые активируют сжигание жира. Разнообразием методов и способов борьбы с жиром уже никого не удивишь, однако, когда худеющие узнают о том, что лишний вес уходит при включении в рацион чрезвычайно жирного продукта — сала, они остаются в настоящем шоке. Сегодня мы подробнее поговорим о методе борьбы с лишним весом с помощью сала.

Диета на сале – уникальный и инновационный способ борьбы с накопившимися килограммами в области проблемных мест. Каждый день вы будете употреблять жирную пищу, содержащую огромное количество калорий, при этом вес будет уходить на глазах. Диета на сале, несмотря на свою эффективность, вызывает огромное количество споров, как у рядовых людей, так и у диетологов.

Калорийность свиного сала и его составляющие

В данном продукте животного происхождения присутствуют все известные нам жирные кислоты, незаменимые для организма. А олеиновой и полиненасыщенной жирной кислоты в нем присутствует столько, сколько нет даже в самом лучшем сливочном масле. Также в нем арахидоновая кислота, этот ингредиент принимает участие в таких важных процессах, как:

• построение мембран клеток нашего тела;
• гормональный синтез;
• обмен холестерина.

А еще в данном продукте есть столько разных и полезных аминокислот, сколько нет ни в сливочном, ни в растительном масле.

Если говорить о калорийности, то она немаленькая и составляет 770 ккал на 100 грамм продукта. Может показаться, что это слишком много, однако нужно сравнивать с ценностью других продуктов. Любопытно, но аналогичную калорийность имеет килограмм таких продуктов:

• отварного картофеля;
• зеленого горошка;
• трески.

Особенности продукта

Особенность такого похудения — в рацион обязательно включается продукт, который всего за один прием в пищу способен насытить организм энергией для нормальной жизнедеятельности. Отлично справляются с поставленной задачей мясо и сало. Данные продукты дают человеку необходимую энергию, при этом вы не сталкиваетесь с чувством голода на протяжении всего дня.

Поляк Ян Квасневский создал уникальную методику снижения веса за счет употребления в пищу высококалорийного сала. В рамках похудения калорийный продукт строго запрещается сочетать с овощами. Простыми словами, из рациона необходимо до минимума исключить любые продукты с высоким содержанием углеводов в составе.

Сало обладает неплохим составом – присутствуют жизненно необходимые аминокислоты и насыщенные жирные кислоты. Однако, не стоит забывать о высокой калорийности сала, по этому пункту оно значительно превосходит сливочное масло. В 100 граммах продукта содержится такое же количество калорий, что и в килограмме отварного картофеля.

Смотрите на эту же тему: Возможные результаты гречневой диеты для похудения

Продукт полезен для организма по нескольким пунктам. Он активизирует процессы сжигания жира, борется с токсинами, нормализирует работу гормональной системы, улучшает общее самочувствие худеющего. Соблюдение метода похудения способствует стабильному сбросу веса, делает похудение более комфортным за счет отсутствия постоянного чувства голода и сопутствующих симптомов недоедания. Во время похудения нервная система не находится в стрессовом состоянии, как это происходит при соблюдении других диет.

Поступление жиров крайне важно для работоспособности головного мозга, сам орган на 60% состоит именно из этого вещества. Полезны для мозговой деятельности именно жиры животного происхождения, содержат в составе меньше калорий, чем растительные жиры, при этом гораздо лучше усваиваются организмом. Чтобы в организм поступила суточная доза жиров, необходимая для нормальной жизнедеятельности организма, необходимо съедать не более 50 граммов сала.

Полезные свойства

Сало является уникальным продуктов в плане своего состава и свойств, его правильно употреблять в умеренных количествах, то это очень полезно для здоровья. Так, можно назвать такие свойства данного продукта:

• потребление других продуктов в сочетании с животным жиром предотвращает развитие атеросклероза;
• при первых простудных симптомах салом смазывают ладони и стопы, затем укутываются в одеяло и лежат как минимум полчаса;
• если перед праздничным столом съесть небольшой кусочек сала, то вы не опьянеете от алкоголя;
• в умеренных количествах оно помогает очистить печень и восполнить дефицит аминокислот и жиров;
• всего 70 грамм сала в сутки позволяет избавиться от канцерогенов, токсинов и свободных радикалов;
• предупреждает появление и рост раковых опухолей.

Диета на сале для похудения

Похудение посредством сала имеет только положительные свойства. Вы активизируете процесс сжигания накопленного ранее жира, но при этом все равно себя хорошо чувствуете.

Достаточно часто, когда при похудении сидят на диетах, которые предполагают потребление кефира или сырых овощей, приходится страдать от голода и бессилия. Диета на животном жире, в отличие от таких, всегда придает силы и бодрость, при этом вы продолжаете терять вес. Свиное сало, хоть и имеет высокую калорийность, то вместе с тем содержит большое количество полезных веществ. Благодаря этому оказываются такие действия:

• активизируются процессы метаболизма;
• увеличивается сопротивляемость вирусам;
• приходит в порядок гормональный фон;
• выводятся вредные вещества.

Часто при данной диете наблюдалось или излечение, или ремиссия патология при таких заболеваниях:

• рассеянный склероз;
• болезнь Бехтерева;
• псориаз.

При похудении с помощью этого продукта большую роль играет стимуляция расщепления липидов. Снижение веса происходит за счет активизации естественных процессов, вы не испытываете постоянный дискомфорт и голод, как при других диетах, когда насыщение происходит ненадолго.

Как правильно употреблять сало для похудения?

Существует простая схема, которая без труда позволит вам похудеть. Все очень просто: ешьте сало натощак. Для этого возьмите кусок весом около 200 граммов и поделите его на равные 10 кусочков. Каждый день рано утром (просыпаться нужно в 5 часов) следует съедать по одному кусочку, а завтракайте в привычное для себя время.

Продукт должен быть качественным. С целью похудения можно употреблять его только в свежем виде, поскольку в обработанном оно уже теряет свои полезные свойства. Поэтому, чтобы похудеть нельзя есть:

• копченое;
• соленое;
• печеное сало.

Однако далеко не каждый утром сможет заставить себя съесть кусок обычного сала, поэтому даже если оно будет соленым, то не слишком, и при этом не копченым.

Длительность диеты составляет 10 суток, потом нужно воздержаться от потребления этого продукта хотя бы на полгода. В свой рацион обязательно нужно ввести как можно больше овощей и фруктов.

Для похудения при потреблении сала нужно соблюдать такие рекомендации:

• ешьте его натощак регулярно;
• нужно есть его с хлебом только грубого помола;
• можно запивать красным вином или водкой;
• лучше брать продукт в замороженном виде.

Рекомендуется не употреблять не только копченое, но и любое другое сало, хотя бы минимально поддававшееся тепловой обработке. В таком виде оно содержит максимум полезных составляющих. А вот всеми любимые «шкварки» — уже не только не полезны, но и вредны, особенно при похудении.

Особенности употребления сала на диете

Самый популярный метод похудения на сале советует худеющим до завтрака съедать небольшой кусочек продукта. Повторять процедуру необходимо в течение 10 дней. Самое оптимальное время для еды — около 5 часов утра. После этого вы можете вновь лечь спать и во время завтрака следовать привычному рациону питания.

Смотрите на эту же тему: Описание и подробное меню диеты «Весна»

Главное условие борьбы с весом – покупайте только качественный и свежий продукт, который прошел ветеринарное обследование и не имеет гельминтов. Сало не нужно солить или коптить, особенность метода в том, что продукт употребляется в пищу именно так.

Через 10 дней такой диеты сало полностью исключается из рациона, при этом начинают употребляться свежие овощи и фрукты в максимальном количестве. Повторять диету можно не раньше, чем через полгода после окончания.

Сальная диета доктора Квасневского

Польский врач Квасневский проводил много исследований по поводу сала, и он пришел к выводу, что любая пища, включая этот продукт, должна усваиваться нами без проблем, и при этом обладать высокой энергетической ценностью. Под такое описание попадают только животные жиры и белки. При этом врач рекомендует больше потреблять мяса и сала, а от клетчатки, по его мнению, нужно отказаться.

Не рекомендует он, в отличие от других врачей, употреблять сало и сало с овощами, поскольку это способствует набору веса. Тем более что овощи и фрукты преимущественно состоят из воды, поэтому для лучшего усвоения лучше запивать сало обычной водой.

Квасневский говорит, что принимать пищу нужно в спокойной обстановке и не забывать ее хорошо пережевывать. После окончания приема нужно отдохнуть около 15 минут, и только через 2-3 часа возвращаться к активной физической деятельности.

Меню сальной диеты по Квасневскому

На основе правил диеты Квасневского можно составить свое примерное меню на день. Оно может быть таким:

• завтрак – 2-4 куриных яйца, жареных на сале, хлеб грубого помола, обмокший в жире, чай;
• обед — курица, жаренная в панировочных сухарях, вареный картофель, сало с хлебом;
• ужин — жареные сырники и сливки.

Доктор Квасневский говорит, что в день нужно потреблять как минимум по 6 яиц в любом виде, больше сала и мяса, а также молочных продуктов. В ограниченных количествах допускаются картофель и макароны.

В целом такая диета будет весьма интересной для тех, кто не привык себя ограничивать в чем-то вкусном и калорийном, и не готов страдать от голода, поедая фрукты и овощи.

Две методики для снижения веса на сале

1. Основана на употреблении сала перед завтраком для запуска метаболизма. Сало при этом нужно съедать не более 30 грамм в день, причем жиры из дневного рациона необходимо будет исключить.
2. Диета Яна Квасневского «прощай морковка». Диета подразумевает отказ от углеводов и переход на животные жиры мясо и сало.

Первая – здоровое питание

По большой части это не относится к диете на сале как к таковой – подразумевается переход на здоровое питание. Дело в том, что в погоне за стройностью мы замедляем собственный метаболизм, в итоге толстея даже от капустного листика.

То есть употребляя с утра в течении месяца небольшой кусочек сала вы даете организму сигнал о том, что голода не будет, но конечно съев дневную дозу жиров утром, придется выстраивать рацион минимизируя данный элемент. В течении месяца организм перестраивается на систему питания, метаболизм приходит в норму.

Важно! Сало рекомендуется приготовить самостоятельно, о копченом сале и грудинке стоит забыть.

Рецептов приготовления сала для употребления два, для обоих необходимо изначально килограмм свежего сала порезать кусочками – у вас должно получиться 30 кусочков – на весь месяц:

• Замораживаем свежее сало и едим сырым, однако, ввиду опасения заражения гельминтами необходимо обязательно проверять сертификаты на продукцию при покупке;
• Для менее отчаянных сало нужно приготовить в отваре луковой шелухи – 300 грамм луковой шелухи, 2л воды нужно прокипятить и оставить на 12 часов. Процеживаем отвар и отвариваем сало до готовности. Далее сало обваливаем в специях – кому какие больше по душе – корица, гвоздика, кориандр. Не стоит употреблять красный и черный перец и соль – выступит дополнительной нагрузкой на организм. Замораживаем сало и употребляем по утрам.

Далее действуем в соответствии с принципами здорового питания:

• Завтрак обязателен – медленные углеводы (каши), завтракаем через 30 – 40 минут после употребления сала;
• Основа питания – каши, овощи, бобовые;
• Соль, сахар, жирное мясо и рыба – под запретом;
• Яйца – не более двух штук в день;
• Необходимо выпивать не менее 1,5 л чистой воды;
• Разрешается заправлять салаты растительными маслами, но не более 1 столовой ложки в день.

Примерный рацион на день – вариант №1

1. Кусочек сала, натощак.
2. Завтрак – овсяная каша с кусочками фруктов, кофе черный натуральный без сахара. Кашу нужно варить на молоке с минимальным содержанием жира, без масла. Можно подсластить ложечкой меда;
3. Обед – яйца по-шотландски (1шт.), на гарнир – гречневая каша на воде, салат из свежих овощей, яблоко. Яйца по-шотландски – 6 порций. Ингредиенты: 600 гр. куриного фарша (лучше приготовить самостоятельно из куриной грудки), 7 куриных яиц, мускатный орех, сушеный базилик, перец. Приготовление: сварить 6 яиц, очистить. Добавить в фарш 1 сырое яйцо, мускатный орех, базилик, перец, тщательно перемещать. Из фарша сформировать 6 лепешек, в каждую положить по яйцу и тщательно залепить края. Запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов в течении 8 минут, перевернуть котлетки и готовить еще 7 минут.
4. Ужин – куриная грудка, обжаренная на сковороде без масла, салат из свежих овощей. Куриная грудка – 4 порции. Ингредиенты: куриная грудка не разделанная – 0,6 кг, прованские травы.

Приготовление: отделяем филе от косточки, шкуру снимаем и выбрасываем. Разрезаем грудку повдоль, чтобы получилось 4 кусочка. Хорошо отбиваем мясо, натираем смесью прованских трав. Каждый кусочек заворачиваем в пергаментную бумагу для выпечки. Разогреваем сковороду, выкладываем курицу в пергаменте. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
Примерный рацион на день – вариант №2

1. Кусочек сала, натощак.
2. Завтрак – 2 вареных яйца, помидор, ломтик цельнозернового хлеба, черный натуральный кофе без сахара;
3. Обед – нежирная рыба, приготовленная на пару, на гарнир – бурый рис, салат из свежей зелни, грейпфрут.
4. Ужин – похлебка из чечевицы, свежие овощи. Похлебка из чечевицы – 4 порции.Ингредиенты: чечевица – 1 стакан, вода – 4 стакана, базилик сушеный, базилик свежий, кориандр. Приготовление: промываем чечевицу и ставим на средний огонь. Готовим до состояния мягкости, добавляем сушеный базилик, кориандр, томим еще 10 минут. Снимаем с огня, взбиваем блендером до состояния однородной массы. Украшаем свежим базиликом.

Вторая – “прощай, морковка”

Диета Яна Квасневского «прощай морковка»: по мнению автора, пользу для человека несут только жирные продукты, способные не только хорошо усваиваться, но и дарят энергию организму. Клетчатка, то есть овощи, фрукты и злаки – не усваиваются организмом, поэтому их не рекомендуется употреблять.

Основу меню при диете на сале составляют белки и жиры предпочтительно животного происхождения.

В меню диеты на сале для похудения должны входить следующие продукты:

• Яйца – 5-8 шт;
• Сало;
• Субпродукты;
• Мясо;
• Молочные продукты жирные;
• Небольшое количество овощей, выбираем крахмалистые, например, картофель;
• Ограничения на продукты из муки;
• Диета предназначена для всех, подготовки к диете нет.

Глядя на данный список продуктов, возникают сомнения о возможности применения данного режима питания на практике, однако, по отзывам, диета на сале имеет большое количество адептов в России и за рубежом.

Примерный рацион на день:

1. Завтрак: яичница из трех яиц, с салом, несладкий чай, к чаю кусочек хлеба, пропитанный жиром.
2. Обед: жирное мясо, обжаренное в кляре. Гарнир – две маленькие картофелины, растертые с жиром.
3. Ужина нет, поскольку не должно даже хотеться есть.

На перекусы наложен запрет – должен быть полноценный прием пищи.

Интересно!

Диета для похудения на сале: противопоказания

Такой продукт, как сало, обязательно должен выбираться внимательно и иметь высокое качество. Вред может вызвать то свиное сало, которое является носителем яиц гельминтов. Всегда при покупке проверяйте сертификат качества и требуйте у продавца ветеринарное заключение.

Не рекомендуется пробовать похудеть с помощью сала тем, кто имеет такие заболевания, как:

• почечные и печеночные болезни;
• заболевания сердечно-сосудистой системы;
• эндокринные заболевания;
• сложные болезни в анамнезе (например, СПИД или рак).

Каждый организм является уникальным, кому-то такая система питания понравится, а кому-то она может категорически не подойти. Обязательно прислушивайтесь к себе и смело пробуйте данную диету для похудения, если не возникает никаких проблем.

жира, который следует есть, когда худеете

В прошлом люди, пытающиеся похудеть, старались как можно больше избегать употребления жиров. Тем не менее, диетический жир обеспечивает ключевые преимущества для здоровья, которые могут помочь в процессе похудания.

Включение определенных жиров в свой рацион может помочь вам почувствовать себя более удовлетворенным, облегчая соблюдение здорового рациона с пониженным содержанием калорий. Жир также выполняет важные функции в организме. Рациональный и питательный план питания должен включать диетические жиры, независимо от вашего веса и фитнес-целей.

Польза жира для здоровья

Жир — жизненно важное питательное вещество. Это один из трех макроэлементов, необходимых нашему организму для правильного функционирования. Жир не только полезен, но и необходим.

Диетический жир поставляет незаменимые жирные кислоты для роста, здоровой кожи, усвоения витаминов и для регулирования функций организма.

Жир, который хранится в нашем теле (называемый телесным жиром), обеспечивает энергию во время голодания и защищает жизненно важные органы.Он предлагает столь необходимые изоляцию и подушку, чтобы согреться и предотвратить травмы. Некоторое количество несущественных жировых отложений необходимо для поддержания здоровья.

Конечно, не все жиры обладают одинаковыми преимуществами. Некоторые типы жиров считаются «здоровыми жирами», тогда как другие типы жиров считаются менее полезными.

Полиненасыщенные жиры

Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в некоторых видах рыбы (например, лососе и форели), орехах и семенах, содержат жирные кислоты омега-3.Употребление продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот связано со снижением риска определенных состояний здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и определенные виды рака.

Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры также приносят определенную пользу для здоровья. Эти жиры поступают в основном из растительных источников (миндаль, авокадо, фундук) и обычно жидкие при комнатной температуре.

Мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать в своем рационе мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры вместо насыщенных.

Нездоровые жиры

Эксперты в области здравоохранения предлагают ограничить или избегать потребления насыщенных жиров и транс-жиров. Эти жиры могут увеличить риск возникновения проблем со здоровьем.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы предполагают, что взрослые потребляют менее 10% калорий из насыщенных жиров. Трансжиры, часто встречающиеся в обработанных закусках, больше не разрешено использовать в качестве пищевого ингредиента в Соединенных Штатах, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов больше не считает их безопасными для употребления.

Ешьте жир, чтобы похудеть

Если вы были сосредоточены на сокращении калорий для похудения, вы можете подумать, что ограничение продуктов с высоким содержанием жира, таких как кулинарные масла, орехи или авокадо, является хорошей стратегией. В конце концов, жир содержит больше калорий на грамм, чем углеводы или белок. Но сами по себе калории не говорят всей истории. Есть две важные причины, чтобы включить жир в свою программу похудания.

Жир заполняет

Жиры перевариваются дольше, чем углеводы, и дольше остаются сытыми.Меньшая порция пищи приносит больше удовольствия, если она содержит жир. После сбалансированного питания с некоторыми натуральными жирами, мы можем быть менее заинтересованы в перекусах между приемами пищи.

Например, употребление на завтрак нежирных хлопьев с обезжиренным молоком может вызвать муки голода в начале рабочего дня. Омлет из цельного яйца (не пропускайте желтки) или ломтик тоста с авокадо или арахисовым маслом, возможно, лучше подождут до обеда. Это чувство сытости может помочь вам пропустить утреннюю поездку к торговому автомату, где вы, вероятно, найдете пустые калорийные продукты.

Употребление в пищу натуральных продуктов, содержащих жир, помогает похудеть, обеспечивая большее чувство сытости, чем продукты с низким содержанием жира, особенно продукты с высокой степенью обработки. Текстура жира, а также то, как он медленно перемещается по пищеварительной системе, сигнализирует нашему мозгу, что мы получили удовольствие от еды. Было доказано, что употребление в пищу большего количества жиров и меньшего количества углеводов повышает уровень лептина (гормона, который сигнализирует нашему мозгу о том, что мы сыты после еды).

Рекомендации придерживаться обезжиренной диеты для похудения больше не считаются разумными советами по питанию.Такой способ питания может привести к перееданию и вызвать чувство депривации.

Вместо этого тщательно выбирайте продукты с высоким содержанием жира и работайте над определением правильного размера порции. Одна порция сыра, например, составляет всего одну унцию или размером с два домино. Одна порция арахисового масла — это всего две (без горки) столовые ложки. Хотя нет необходимости измерять все, что вы едите, помните, что для ощущения сытости требуется меньше жира.

жирный вкус хороший

Даже когда мы используем здоровые методы приготовления пищи, добавление немного жира для вкуса может быть хорошей идеей.Все вкуснее, если добавить немного сливочного масла или сбрызнуть оливковым маслом. Мы от природы склонны отдавать предпочтение вкусу продуктов, содержащих жир.

Если добавление сливочной заправки или масла помогает вам насладиться свежим салатом или тарелкой жареных овощей, то это беспроигрышный вариант. Жир помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины из овощей и превращает их в более сытную (и вкусную) еду. Если ваши овощи остались нетронутыми, если не добавить немного масла, тогда сделайте это. Улучшение вкуса овощей означает, что вы будете более склонны их есть.

С другой стороны, в обезжиренные продукты часто добавляют дополнительный сахар, чтобы компенсировать потерю вкуса. Обезжиренные заправки для салатов и десерты чаще содержат сахар. Дополнительный сахар в этих продуктах делает их менее полезными и сытными, чем их аналоги с более высоким содержанием жира. Не обманывайтесь, полагая, что обезжиренные продукты полезнее для здоровья.

Диеты с высоким содержанием жиров

Хотя потребление или жиров в вашем рационе обеспечивает известную пользу для здоровья, существуют противоречивые данные о преимуществах диет с высоким содержанием жиров.Кетогенные диеты стали чрезвычайно популярными в последние годы. Те, кто придерживается этого стиля питания, потребляют около 75% калорий из жиров.

Исследования поддерживают использование кето-диет для лечения определенных неврологических состояний. Однако исследования, посвященные преимуществам диеты с высоким содержанием жиров для похудания, дали неоднозначные результаты.

Например, некоторые исследователи отмечают, что эти диеты могут быть неустойчивыми, поскольку многие испытывают негативные симптомы, включая усталость, слабость, головокружение, головные боли и раздражительность.Другие обеспокоены долгосрочным воздействием на здоровье сердца и другими последствиями. Наконец, кетогенные диеты ограничивают употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки и других важных питательных веществ.

Слово от Verywell

Жир улучшает усвоение основных питательных веществ, помогает нам чувствовать себя сытым и служит резервом для хранения энергии. Сигнализируя о сытости, жир может помочь преодолеть тягу к сахару и способствовать более рациональному способу питания. Хотя некоторым людям может потребоваться соблюдать диету с низким содержанием жиров по состоянию здоровья, обезжиренные диеты больше не считаются сбалансированными с точки зрения питания.Полезные жиры могут быть частью стремления к более здоровому образу жизни.

Может ли жир помочь похудеть? Давайте посмотрим на кетогенную диету.

Жир делает пищу более вкусной и помогает чувствовать сытость, поэтому неудивительно, что кетогенная диета с высоким содержанием жиров становится все более популярной. Эта диета была в тренде последние три года, поскольку «кето» блоги и кулинарные книги продолжают появляться и создавать впечатляющую базу поклонников. Эта диета использовалась под тщательным наблюдением врачей и диетологов с 1920-х годов для лечения эпилепсии и показала себя многообещающей при лечении рака мозга.Но насколько это полезно и полезно для похудания?

Во-первых, основы: при кетогенной диете не менее 70 процентов ваших ежедневных калорий поступает из жиров. От 5 до 10 процентов ваших калорий поступает из углеводов (от 20 до 50 граммов в день). Остальное, до 25 процентов вашей дневной энергии, поступает из белка. Напротив, здоровая диета, рекомендованная Институтом медицины, включает от 45 до 65 процентов углеводов, от 20 до 35 процентов жира и от 10 до 35 процентов белка.

Цель кетогенной диеты с низким содержанием углеводов может быть достигнута только путем отказа от зерновых, молочных продуктов, фруктов и бобовых, таких как нут и чечевица.Крахмалистые овощи, такие как сладкий картофель и кабачки, отсутствуют, и даже количество овощей с низким содержанием углеводов ограничено.

Итак, что осталось поесть? Обычно на завтрак яйца варят на сливочном масле; на обед и ужин мясо, курицу или рыбу с салатом или зелеными овощами и большим количеством масляной заправки. К сожалению, на этой диете нет алкоголя. Даже красное вино отсутствует.

[Чтобы живот стал более плоским, начните с достаточного количества сна]

Кетогенная диета получила свое название от процесса, называемого кетозом.Кетоз возникает, когда вашему организму не хватает энергии из глюкозы (углеводов), поэтому он адаптируется, используя накопленный жир для получения энергии. Результат? Потеря веса.

Приводит ли кетогенная диета к более быстрому или более устойчивому снижению веса, чем другие диеты? На сегодняшний день исследования показывают, что первоначальная потеря веса на кето-диете впечатляет, но люди не могут долго придерживаться этого режима.

В одном исследовании, например, сравнивалось влияние кетогенной диеты (при которой участники ели менее 20 граммов углеводов в день) и диеты с низким гликемическим индексом (при которой участники снижали потребление калорий на 500 в день) на вес. потеря у 49 тучных людей с диабетом 2 типа.Через шесть месяцев группа, соблюдающая кето-диету, потеряла в среднем 24,5 фунта, в то время как группа с низким гликемическим индексом потеряла 15,2 фунта.

Но недавний метаанализ, объединяющий результаты 13 рандомизированных контрольных испытаний (1415 участников) продолжительностью в один год или дольше, обнаружил, что люди, соблюдающие кетогенную диету, теряли в среднем на два фунта больше за год и улучшали уровень триглицеридов, высокий — холестерин липопротеинов плотности (ЛПВП) и артериальное давление по сравнению с диетой с низким содержанием жиров. Однако, когда исследователи изучили исследования, которые проводились за участниками в течение двух лет, они обнаружили, что ЛПВП улучшились больше в группе кето-диеты, но не было никакой разницы в потере веса между группами.

Хотя кетогенная диета продвигается как ключ к переключению вашего тела в режим сжигания жира, исследования показывают, что потеря жира фактически замедляется, поскольку ваше тело начинает расщеплять мышцы для получения энергии.

Плюсы кетогенной диеты

1. Не нужно считать калории.

Вместо того, чтобы беспокоиться о калориях и размере порций, некоторым людям легче составить список продуктов, которые они могут съесть столько, сколько захотят. Ограничивая количество продуктов, которые вы можете выбирать, эта диета ограничивает ваше потребление калорий, и вам не нужно об этом слишком много думать.Вы можете начать переборщить с беконом и свиной шкурой, но это ненадолго. (См. № 2.)

2. Вы не будете голодны.

Исследования кетогенной диеты показывают, что производство кетоновых тел снижает уровень грелина, гормона, вызывающего чувство голода. По сути, вы можете дольше оставаться сытым на этой диете.

3. Быстрое похудание (сначала).

Когда вы ограничиваете потребление углеводов в своем рационе, ваше тело использует углеводы, хранящиеся в ваших мышцах и печени (называемые гликогеном).Гликоген хранится в воде, поэтому, как известно, ограничение углеводов помогает быстро похудеть, заставляя вас терять водный вес. Хотя это не заставляет вас терять «настоящий» вес (то есть жир) и не делает вас более здоровым, эта ранняя предполагаемая потеря веса может помочь мотивировать людей продолжать диету.

4. Есть потенциальная польза для здоровья сердца.

[«Здоровые» подсластители, лебеда и другие мифы о питании, опровергнутые]

Большинство исследований и систематических обзоров кетогенной диеты показали, что соблюдение кетогенной диеты в течение от трех месяцев до трех лет значительно улучшает ее уровень. триглицеридов и холестерина ЛПВП и увеличивает размер частиц холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), снижая риск сердечных заболеваний.Исследования также показали, что кето-диета снижает уровень сахара в крови, инсулина, С-реактивного белка (маркера воспаления) и окружности талии.

Хотя эти результаты кажутся впечатляющими, помните, что любая диета для похудения приведет к улучшению таких факторов метаболического риска.

Минусы кетогенной диеты

1. Скучно.

Худшая часть кетогенной диеты состоит в том, что она очень ограничена и может привести к вкусовому утомлению. Ешьте одно и то же снова и снова, и в конце концов вы сломаетесь и захотите что-нибудь из меню.

2. Вот и ваша социальная жизнь.

Общение во время этой диеты — это вызов, который является еще одним компромиссом, на который большинство людей не желают идти. Запрещено употреблять алкоголь и перекусить десертом. Можете ли вы быть уверены, что в заправке для салата, которую вы заказываете отдельно, нет сахара или меда? После того, как я попробовал эту диету, клиенты рассказывали мне, что они отказались от множества общественных мероприятий, чтобы избежать соблазна. Мне это не кажется изменением здорового образа жизни.

3. Проблемы с пищеварением

Как и в случае других низкоуглеводных диет, на кетогенной диете трудно получить достаточное количество клетчатки. Результат? Кратковременные запоры и со временем повышенный риск колоректального рака. Любая диета, которая ухудшает здоровье пищеварительной системы, должна вызывать тревогу.

4. Риск дефицита питательных веществ.

Поскольку кетогенная диета исключает очень много продуктов, она может испытывать дефицит питательных веществ, содержащихся в этих продуктах — кальция, магния, селена, тиамина, витамина D и витамина C.Перед тем, как попробовать, обязательно проконсультируйтесь с диетологом, чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питательных веществах, особенно если вы планируете придерживаться этой диеты более пары недель.

[Не верьте тем, кто говорит, что более частые и небольшие порции еды контролируют аппетит]

5. Есть общие соображения безопасности.

Учтите, что люди, соблюдающие кето-диету при эпилепсии, находятся под очень тщательным наблюдением медицинской бригады, поэтому эту диету нельзя принимать легкомысленно или выполнять самостоятельно.Любой, у кого проблемы со здоровьем, должен поговорить с врачом, прежде чем пробовать кетогенную диету. Не пробуйте его, если у вас проблемы с почками, так как он не изучался на людях с нарушенной функцией почек. Эта диета небезопасна для беременных и кормящих женщин.

Итог

Как утверждают исследователи, преимущества кетогенной диеты не имеют большого клинического значения — то есть любые преимущества перед другими диетами слишком малы, чтобы изменить вашу жизнь. Подумайте, как соблюдение такой ограничительной диеты повлияет на качество вашей жизни и удовольствие от еды.

Люди, которые чувствуют себя более энергичными на низкоуглеводных диетах и ​​любят есть жиры и масла, могут хорошо справиться с кетогенной диетой. Любой, как я, любит свои фрукты, цельнозерновые и овощи, будет изо всех сил стараться избегать своих любимых блюд. Вы готовы отказаться от темного шоколада или греческого йогурта с ягодами?

В конце концов, лучшая диета — это вообще не диета. Это способ питания, которого вы можете придерживаться, который улучшит ваше общее состояние здоровья — и не заставит вас чувствовать себя разбитым и не потребует от вас антиобщественного поведения.

Кристи Бриссетт — диетолог, гурман и президент 80TwentyNutrition.com. Следуйте за ней в Twitter @ 80twentyrule.

Больше от Wellness:

Как бороться с тягой к сладкому, когда сахар повсюду

Нет, вам не нужно восемь стаканов воды в день

Как правильно есть хлеб

Почему результаты кето неудовлетворительны? t отлично подходит для вашего здоровья

Каждый год в январе жир становится объектом внимания обозревателей, посвященных здоровью, журналов о фитнесе и отчаявшихся американцев.В этом году PopSci рассматривает макроэлементы, не ограничиваясь их наиболее негативными ассоциациями. Для чего нужен жир? Как заставить его идти туда, куда мы хотим? Куда он блуждает, когда заблудился? Это, друзья мои, жирных месяцев .

Связанный вопрос: Масло — это углеводы? Pixabay

Кетогенная диета не начиналась как метод похудания. Это было лекарство для детей с эпилепсией — одно из немногих, которое сработало, особенно для тех, кто уже пробовал традиционные лекарства. Но, скорее всего, сегодня вы услышите об этом только тех, кто хочет сбросить несколько фунтов, не отказываясь от масла.

Кето, как его называют люди, сидящие на диете, основано на получении большей части калорий из жиров, часть из белков и почти ни одного из углеводов. Это похоже на более экстремальную форму Аткинса, за исключением того, что на самом деле кето было первым. Это стало лечением эпилепсии еще в 1920-х годах, тогда как статья о похудании, которая вдохновила доктора Аткинса на создание своей низкоуглеводной диеты, не была опубликована до 1958 года.

Идея есть жир, чтобы избавиться от жира, очевидно, привлекательна. Масла и жиры сытны и успокаивают, поэтому потенциальные люди, сидящие на диете, чувствуют, что им, возможно, не придется жертвовать столькими.И все знают, что углеводы — дьявол, правда? Если это началось как предписанная врачом диета, , конечно, , она должна быть здоровой.

Но, как и ваше мнение о большинстве модных диет, ваши мысли о кето, вероятно, основаны на расплывчатых представлениях, почерпнутых из ночных новостей. Тенденции в области питания, как правило, стремительно растут до славы и теряют свою привлекательность еще до того, как наука когда-либо будет иметь возможность что-то взвесить. Но вы должны увидеть убедительные исследования, прежде чем переходить к совершенно новому способу питания. В честь PopSci’s Fat Month, давайте кратко напомним, что такое кето на самом деле и работает ли оно.

Опять же, что такое кето-диета?

Настоящая кетогенная диета требует, чтобы вы получали 80-90 процентов калорий из жиров. Вам также следует потреблять около одного грамма белка на килограмм веса тела и ограничить потребление углеводов до 10-15 граммов в день. Это огромный отход от обычной американской диеты, в которой примерно половина всех калорий приходится на углеводы.

До сих пор не ясно, почему диета помогает при лечении эпилепсии или почему она помогает при множестве других неврологических заболеваний, но, вероятно, это как-то связано с биохимическими изменениями, которые она вызывает внутри тела.

Обычно ваше тело работает на углеводах. Разрушение сложных цепочек углерода и водорода на более мелкие молекулы — это то, как ваше тело питает все, от мышц ног до вещества мозга. Вот почему совершенно здоровая диета может содержать так много углеводов — они вам нужны. Вам просто нужно получать их в сложной форме, как углеводы в цельнозерновом хлебе, а не в простой форме, как в сахаре и крахмале.

Когда вы переходите на диету, которая почти полностью состоит из жиров, вы заставляете свое тело переходить в режим голодания.Лишенное основного источника топлива, ваше тело переходит в состояние кетоза, когда вы превращаете свои жировые запасы в кетоновые тела. Кетоны могут действовать как заменитель таких молекул, как глюкоза, которые ваше тело обычно получает из углеводов. Наличие в мозге кетоновых тел вместо глюкозы может быть причиной того, что эта диета работает для людей с эпилепсией, а расщепление жировых отложений делает ее привлекательной для всех тех, кто придерживается диеты. Если вы делаете кето для похудения, идея состоит в том, что вы пытаетесь постоянно поддерживать свое тело в умеренном состоянии голода, так что вы все время сжигаете жир.

Так действительно ли это работает?

Кето определенно работает для многих пациентов с эпилепсией, и многие люди, сидящие на диете, также видят реальные результаты по снижению веса. Но неясно, является ли уменьшение жировых отложений постоянным или это происходит в результате самого кетоза.

Говоря абстрактно, употребление в пищу в основном жиров может показаться привлекательным — даже легким, если говорить о диетах, — но на самом деле это довольно сложно. Средний американец потребляет около 45-65 процентов калорий из углеводов.Исключить очевидные хлеб и макаронные изделия может быть просто, но как насчет фруктов? Фрукты почти полностью состоят из углеводов, а волокна и сложные сахара в свежих фруктах полезны для нас. Максимум 15 граммов в день — это всего лишь одно маленькое яблоко. Все это говорит о том, что действительно придерживаться рекомендаций по кето-диете сложно. Настолько сложно, что многие люди, сидящие на диете, даже не соблюдают их.

Пациентам с эпилепсией помогает профессиональный диетолог, который составляет диету и предлагает планы питания.Большинство людей, стремящихся похудеть, не имеют этого преимущества, и легко сесть на диету, которая на самом деле не вызывает кетоза. Точный подсчет калорий — сложная задача, и если ваши расчеты даже немного неточны, вы можете прописать себе план питания, который не совсем толкает вас в режим голодания.

Профессиональные диетологи считают, что большая часть потери веса, которую вы наблюдаете на кето-диете, на самом деле является просто сокращением общего количества калорий, что является обычным для людей, недавно сидящих на диете.Необходимость думать обо всем, что вы едите, обычно приводит к снижению потребления пищи в целом, поэтому в течение месяца или около того вы потребляете меньше калорий. По этой же причине вы видите потерю веса в начале почти любой диеты. Проблема в том, что большинство людей не придерживаются этого плана дольше нескольких месяцев, особенно из-за плато веса, когда организм приспосабливается к меньшему количеству еды. Без постоянных потерь для поддержания мотивации большинство людей возвращается к вредным привычкам.

Полезно ли кето для вас?

Наверное, нет, особенно в долгосрочной перспективе.Употребление 90% жира в пищу вредно для здоровья сердца, и хотя ограничение углеводов, как правило, положительно, чрезмерные ограничения кето затрудняют получение питательных веществ из «сбалансированной» диеты. Вы почти не употребляете фруктов и, если вы не будете осторожны с потреблением тонны листовых зеленых овощей, вы ограничиваете большинство источников клетчатки и упускаете некоторые важные питательные вещества. Пациентам с эпилепсией требуется тщательное планирование питания, чтобы убедиться, что они по-прежнему получают все необходимое, но люди, придерживающиеся изящной диеты, часто не думают об этом в своем повседневном питании.Трудно составить полноценную диету, если вы не профессиональный диетолог.

Кето тоже может плохо влиять на метаболизм. Сжечь жир кажется хорошей идеей, но когда вы прекращаете вырабатывать глюкозу и переключаетесь на кетоновые тела, вы также напрягаете печень и почки. Все ваше тело создано для работы на углеводах, и польза, которую вы получаете от уменьшения жировых отложений, не обязательно перевешивает недостатки употребления в основном жиров. Американская кардиологическая ассоциация и Американская диетическая ассоциация заявили, что низкоуглеводные диеты могут быть опасны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом, особенно если они склонны к высокому уровню липидов.Пока еще нет мнения о том, рекомендуется ли кето для среднего здорового человека, но в лучшем случае это будет умеренно полезно.

К сожалению, лучший совет по диете — все та же скучная шутка, которую вы всегда слышали: ешьте много ярких фруктов и овощей, получайте достаточное количество белка из различных источников и не ешьте много сахара. Когда вы получаете углеводы, употребляйте их в цельных продуктах и ​​зернах, которые ограничат всплеск инсулина после еды. Реальность такова, что похудеть сложно, и в долгосрочной перспективе вам будет лучше, если вы выберете сбалансированную диету, которой вы сможете придерживаться.Оставьте кето людям, которые в нем нуждаются, и не строите всю свою жизнь на жире.

Это путь для других историй «Толстый месяц». >>

20 полезных жиров, от которых вы не толстеете

Что это, говоришь? Но люди, которые едят жир , являются жиром ? Нет, не обязательно. Давайте объясним…

Вашему организму необходимы диетические жиры (поэтому многие жиры называются «незаменимыми»), чтобы похудеть и нормально функционировать.Здоровые жиры помогают регулировать гормоны голода, повышают чувство сытости, защищают от сердечных заболеваний, переносят питательные вещества по вашему телу и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов. Не говоря уже о том, что большинство необработанных продуктов с высоким содержанием жиров также содержат многие из этих важных питательных веществ, от витаминов и минералов до антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами.

На самом деле не все жиры одинаковы. И не поймите нас неправильно: употребление продуктов, содержащих неправильные виды жиров , сделает вас толстыми, но с учетом всех различных типов жиров может быть сложно определить, какие из них какие.

Чтобы вам было проще, мы нашли лучшие продукты с хорошими жирами, которые вы можете добавить в свой рацион. Но прежде чем перейти к перееданию с высоким содержанием жиров, помните, что, как и любую пищу, даже эти полезные жиры следует потреблять в умеренных количествах. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, вы не захотите пропустить 21 лучший рецепт здоровой кулинарии за все время.

Shutterstock

Красное мясо содержит полезные жиры, в частности, конъюгированную линолевую кислоту или CLA — трансжир, который на самом деле помогает улучшить здоровье сердца и уменьшить жир на животе, — и стеариновую кислоту, насыщенный жир, который фактически снижает уровень холестерина ЛПНП.Но говядина травяного откорма даже лучше, чем то, что вы обычно ели. Фактически, исследование, опубликованное в Nutrition Journal , показало, что говядина травяного откорма содержит больше CLA, стеариновой кислоты и омега-3 жирных кислот (потому что трава содержит ALA, а кукуруза не содержит) и меньше вредной пальмитиновой кислоты, чем обычно. поднял говядину. Что касается талии, то говядина травяного откорма от природы более постная и содержит меньше калорий, чем обычное мясо.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Кокос богат насыщенными жирами, но более половины из них приходится на лауриновую кислоту, уникальный триглицерид со средней длиной цепи, который борется с бактериями, улучшает показатели холестерина и, как показало исследование Journal of Nutrition , увеличивает 24- часовые затраты энергии у человека на целых 5 процентов.И получите следующее: исследование, опубликованное в журнале Lipids , показало, что добавление кокосового масла в рацион действительно снижает уровень абдоминального жира. Посыпьте йогурт несладкими хлопьями или используйте кокосовое масло при жарке, чтобы начать белить вашу талию. Вам нужно больше причин, чтобы включить кокос в свой рацион? Оцените преимущества кокосового масла.

Shutterstock

Авокадо возглавляет бригаду за здоровый жир. Этот чудесный фрукт — по сути сливочное масло матери-природы. Это жирный, сливочный и, в отличие от сливочного масла, приемлемый продукт для самостоятельного употребления.Хотя вы все равно должны ограничиваться четвертью или половиной авокадо на прием пищи, у вас нет причин опасаться его жиров. Согласно исследованию Food Function , авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, содержащие олеиновую кислоту, которая действительно может помочь успокоить чувство голода. Они также дают вам две вещи, которых нет в масле: белок и клетчатку.

Хорошие новости для всех шоколадных алкоголиков! Шоколад может сделать ваш живот плоским, то есть темный шоколад. Темный шоколад содержит самый высокий процент чистого какао-масла, источника замедляющих пищеварение насыщенных жиров, называемых стеариновой кислотой.Поскольку темный шоколад обрабатывается дольше, он утоляет чувство голода и помогает похудеть.

Помимо полезных жиров, темный шоколад содержит антиоксиданты, в основном полифенолы, включая флавоноиды, такие как эпикатехин, катехин и особенно процианидины, которые могут помочь бороться со свободными радикалами и улучшить приток крови к мозгу (что может сделать вас умнее!) . Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Psychopharmacology , показало, что несколько унций темного шоколада в день — это все, что вам нужно, чтобы получить пользу.

Shutterstock

Сходи с ума! Полиненасыщенные жиры в орехах активируют гены, которые уменьшают накопление жира и улучшают метаболизм инсулина. Приблизительно 13 граммов на порцию в одну унцию грецких орехов являются одним из лучших диетических источников (они также содержат больше омега-3 жирных кислот, чем любые другие орехи). Небольшое исследование, проведенное в штате Пенсильвания, показало, что диета, богатая грецкими орехами и маслом грецкого ореха, может помочь организму лучше реагировать на стресс, а также может помочь снизить уровень диастолического артериального давления.

И дело не только в грецких орехах, исследование из International Journal Of Obesity and Related Metabolic Disorders показало, что даже когда две группы участников потребляли одинаковое количество калорий, группа, у которой было больше калорий из жирного миндаля, теряла больше всего веса.Когда доходит до этого, все орехи будут отличным источником мононенасыщенных, полиненасыщенных и омега-3 жиров, только в разных количествах. Если вы хотите похудеть, ознакомьтесь с нашим основным руководством по лучшим орехам для похудения.

Shutterstock

Легко увидеть сходство между орехами и ореховыми маслами, но вы удивитесь, заметив, что не все ореховые масла могут быть хорошими источниками полезных жиров. Важно проверять этикетки с питанием на банках с обычным ореховым маслом и маслом с пониженным содержанием жира.Вы увидите несколько отличий: хотя в масле с пониженным содержанием жира — сюрприз! — меньше жира, в них также больше сахара и соли. Не очень хорошо, когда вы обмениваете здоровые мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить вашу чувствительность к инсулину, на сахара, повышающие уровень инсулина. Убедитесь, что вы идете естественно и минималистично. Ненатуральные ореховые масла могут содержать плохие трансжиры: частично гидрогенизированные масла.

Shutterstock

Мы имеем в виду желтки, а не скорлупу. Если вы один из тех, кто все еще не уверен, стоит ли вам есть желток, вот ваш ответ: да! Хотя белки полностью состоят из белка, а желток содержит жир и холестерин, беспокоиться не о чем.Жир в желтках в основном мононенасыщенный, и исследование, проведенное исследователями из Университета Коннектикута, показало, что общий жировой профиль в яичных желтках в конечном итоге помогает снизить ЛПНП («плохой» холестерин). Яйца не только улучшат ваш холестерин, но и являются диетическим источником номер один питательного вещества, называемого холином. Холин, который также содержится в нежирном мясе, морепродуктах и ​​зелени капусты, атакует генный механизм, который заставляет ваше тело накапливать жир вокруг печени.

Shutterstock

Богатый белком, кальций и пробиотики, йогурт обладает всеми качествами одного из лучших продуктов, которые можно есть для похудания и общего состояния здоровья.Просто убедитесь, что вы говорите на греческом. Цельномолочные греческие йогурты, как правило, содержат больше белка и жира и меньше сахара, чем их более постные версии, что делает их идеальной командой для подавления голода: протеину требуется больше времени для расщепления, а жир заставляет вас чувствовать себя удовлетворенным, так что вы летите ваше утро без желания перекусить.

Большая часть жиров йогурта состоит из насыщенных жиров, но он также содержит мононенасыщенные, полиненасыщенные и встречающиеся в природе трансжирные кислоты. Поскольку общий профиль жирных кислот достаточно сбалансирован, он не окажет общего влияния на уровень холестерина, потому что они оба повышают ЛПНП, но также повышают ЛПВП, согласно The Journal of the American College of Nutrition .

Shutterstock

Лосось, возможно, не так уж плохо известен из-за высокого содержания жира, но его польза для здоровья стоит повторить. Добавляя это рыбное филе в свой рацион всего два раза в неделю, вы получите полное количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот, рекомендованных Американской кардиологической ассоциацией. Омега-3 снижают риск аритмии, снижают уровень триглицеридов и фактически могут немного снизить кровяное давление. Когда вы стоите у прилавка с рыбой, убедитесь, что вы выбрали правильный вид: горбуша — вторая лучшая рыба по питательности и пользе для здоровья, а выращенный атлантический лосось — одна из худших.

Shutterstock

Это средиземноморское масло богато полифенолами, борющимися с раком, и укрепляющими сердце мононенасыщенными жирами, включая олеиновую кислоту. Помощь этого жира в похудании подтверждается некоторыми довольно убедительными фактами: недавнее исследование Obesity показало, что диета, богатая оливковым маслом, приводит к более высокому уровню адипонектина, чем диета с высоким содержанием углеводов или белка. Адипонектин — это гормон, отвечающий за расщепление жиров в организме, и чем больше у вас его, тем ниже ваш ИМТ.Еще одна причина для использования этого липида в заправках и соусах: оливковое масло первого холодного отжима может повысить уровень серотонина — гормона, связанного с чувством насыщения, в крови.

Shutterstock

Толстый? В то время как жирные молочные продукты содержат больше калорий, они также более сытны. Это может помочь объяснить, почему обзор исследования 2013 года в European Journal of Nutrition показал, что люди, которые едят жирные продукты, реже страдают от ожирения, чем те, кто пытается отказаться от калорий и жиров, употребляя нежирные молочные продукты.Авторы исследования также не обнаружили связи между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями или диабетом. По иронии судьбы, некоторые кислоты в молочном жире — те, которые вы не получаете из продуктов с нулевым содержанием жира — могут активировать центры сжигания калорий в организме, — говорит соавтор исследования Марио Крац, доктор философии, эпидемиолог Вашингтонского университета.

Так что налейте сливок в следующую чашку кофе. «Густые сливки — это полезный жир, который помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и закусками, что означает постоянную энергию и умственные способности, не говоря уже о том, что они делают вкус вашего кофе декадентским!» говорит диетолог Кэсси Бьорк, доктор медицинских наук.

Shutterstock

Масло канолы, полученное из семян растения семейства брокколи, имеет почти идеальное соотношение омега-6 и омега-3 жиров 2,5: 1. Согласно обзору исследования, опубликованному в Experimental Biology and Medicine , люди, которые достигли такого же диетического соотношения, как это, смогли более эффективно бороться с раком, артритом и астмой. Согласно недавнему исследованию, нейтральное масло также богато альфа-линоленовой кислотой (ALA), незаменимой жирной кислотой омега-3, которая может играть роль в поддержании веса.

Shutterstock

Из всей рыбы в море тунец является одним из самых богатых источников докозагексаеновой кислоты (DHA), жирной кислоты омега-3. Консервы из светлого тунца — одна из лучших и самых доступных рыб для похудения, особенно из живота! Одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Lipid Research , показало, что добавки омега-3 жирных кислот обладают огромной способностью отключать гены брюшного жира. И хотя в холодноводной рыбе и рыбьем жире вы найдете два типа жирных кислот — DHA и эйкозапентаеновая кислота (EPA), — исследователи говорят, что DHA может быть на 40-70 процентов эффективнее, чем EPA, в регулировании генов жира в брюшной полости, предотвращая живот жировые клетки от увеличения в размерах.

Shutterstock

Сыр — отличный источник белка, кальция, витаминов, минералов и жирных кислот, он помогает замедлить усвоение сахара и углеводов, что приводит к постоянному уровню энергии и улучшению работы мозга. Это также может помочь снизить риск диабета: люди, которые едят много молочных продуктов с высоким содержанием жира, на самом деле имеют самый низкий уровень диабета, согласно исследованию 2015 года с участием 26 930 человек, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition .Самый высокий уровень заболеваемости был у тех, кто ел много нежирных молочных продуктов. Исследователи предположили, что, хотя кальций, белок, витамин D и другие питательные вещества в сыре действительно полезны для нас, нам нужен жир, который идет вместе с ними, чтобы получить их защитные эффекты. Только убедитесь, что это настоящий жирный сыр, а не древесная стружка.

Shutterstock

Семена льна и семена чиа содержат жир, называемый АЛК, незаменимую жирную кислоту омега-3, которая помогает поддерживать вес и снижает риск сердечных заболеваний, укрепляя здоровье кровеносных сосудов и уменьшая воспаление.Недавний обзор в журнале Nutrients показал, что омега-3 могут как усиливать сжигание жира, так и снижать уровень голода, в то время как отчет в Nutrition in Clinical Practice показал, что при достаточно высоком потреблении омега-3 улучшают нашу способность к метаболизму. жир, изменяя способ функционирования определенных «жировых генов».

Из всего постного мяса утка имеет самый высокий уровень полиненасыщенных жиров, способствующих наращиванию мышц, которые называются арахидоновой кислотой или АК.Было показано, что добавление арахидоновой кислоты увеличивает мышечную массу тела, силу и анаэробную мощность у мужчин. В исследовании, проведенном в Университете Тампы, мужчины, принимавшие АА, набрали на 3,4 фунта мышечной массы больше, чем те, кто принимал плацебо. Продолжайте усиливать ожог с помощью этих лучших продуктов для подтянутого тела.

Shutterstock

Эта сине-зеленая водоросль, доступная в порошках и добавках, богата полезными омега-3, такими как EPA и DHA. Исследования показывают, что эти формы омега-3 более активны в организме, чем АЛК, в борьбе с воспалением и жиром на животе.Спирулина не только является отличным источником полезных для сердца жиров, но также очень богата белком, отличным источником пробиотиков и может даже помочь сделать живот плоским во время упражнений.

В исследовании, опубликованном в Medicine & Science in Sports & Exercise , девять мужчин средней физической подготовки принимали либо капсулы со спирулиной, либо плацебо в течение четырех недель. После этого мужчины, которые принимали добавки со спирулиной, смогли бегать на 30 процентов дольше, чем мужчины, которые принимали плацебо, и сожгли на 11% больше жира во время бега!

Shutterstock

Вы правильно прочитали.Даже бекон содержит полезные жиры! Мы рекомендуем употреблять олдскульную жирную свинину. Выбрав бекон из индейки, вы сэкономите около 13 калорий и один грамм жира на ломтик, но он также добавляет в вашу тарелку натрий, что может привести к высокому кровяному давлению. Кроме того, свинина содержит больше белка и полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот (MUFAS), чем ее аналог из мяса птицы. Имейте в виду, что независимо от того, какой вариант вы добавите в тарелку для завтрака, размер порции имеет значение, так что не теряйте голову. Все, что вам нужно — это несколько ломтиков.

Похудение: ожирение, диеты и калории

Как похудеть — один из самых актуальных вопросов здоровья для многих.

Люди набирают вес, потребляя больше энергии, чем сжигают, поэтому потребление меньшего количества калорий или энергии может помочь. Однако играют роль и другие факторы, такие как генетические факторы, метаболизм, гормоны, тип еды, которую вы едите, тип вашего тела и образ жизни.

В этой статье будут рассмотрены причины похудения, наиболее эффективные методы и медицинские вмешательства.

Эксперты в области здравоохранения во всем мире теперь рассматривают ожирение как эпидемию.

Ежегодно не менее 2,8 миллиона человек умирают из-за осложнений, связанных с лишним весом.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), с 2017 по 2018 год распространенность ожирения среди взрослого населения США составляла 42,4%.

Ожирение затрагивает одни группы больше, чем другие.По данным CDC, 49,6% взрослых чернокожих неиспаноязычных стран страдают ожирением, за ними следуют 44,8% взрослых испаноязычных, 42,2% белых взрослых неиспаноязычных и 17,4% взрослых неиспаноязычных азиатских национальностей.

Риски для здоровья, связанные с лишним весом, включают:

Есть много причин для похудания:

• Внешний вид: Некоторым людям может казаться, что если они похудеют, они будут выглядеть более привлекательными, подтянутыми или здоровыми.
• Уверенность и образ тела: Некоторые люди с избыточным весом или ожирением могут чувствовать себя некомфортно из-за своей внешности.
• Общее состояние здоровья: Поддержание соответствующего веса может помочь улучшить общее состояние здоровья и предотвратить такие заболевания, как диабет 2 типа.
• Особые состояния: Симптомы апноэ во сне или диабета 2 типа, например, могут улучшиться или исчезнуть, когда человек теряет лишний вес.
• Фитнес: Программа похудания, включающая упражнения, может помочь человеку почувствовать себя бодрее, с большей энергией и выносливостью.
• Спортивные соревнования: В некоторых видах спорта, таких как бокс, человек может стремиться контролировать свой вес, чтобы оставаться в своей существующей весовой категории.
• Фертильность: Лечение бесплодия оказывается более эффективным у женщин с ожирением и синдромом поликистозных яичников (СПКЯ), если они немного похудеют до лечения.

Многие диетические планы предполагают снижение веса. Может быть трудно узнать, верны ли они.

Некоторые из них основаны на фактических данных, безопасны и эффективны, а другие нет. Многие специалисты в области здравоохранения, диетологи и диетологи согласны с тем, что наилучшие результаты, как правило, достигаются при сочетании здоровой диеты для снижения веса с физической активностью, особенно в долгосрочной перспективе.

В этой статье 2017 года обсуждаются девять популярных диет, оцененных экспертами.

Не всегда можно узнать, насколько эффективной будет диета.

Многие факторы определяют, сколько калорий нужно съедать в день, чтобы похудеть.

Некоторые из этих факторов включают:

• желаемую потерю веса
• желаемую скорость потери веса
• возраст
• пол

Ниже приведены рекомендации по суточной калорийности для взрослых из США.S. Министерство сельского хозяйства (USDA).

Рекомендуемое суточное потребление калорий для мужчин:

Возраст 19-20

• Сидячий образ жизни: 2,600
• Умеренно активный: 2,800
• Активный: 3,000

Возраст 21-30

• Средний40 активный: 2,600-2,800
• Активный: 3,000

Возраст 31-50

• Сидячий: 2,200-2,400
• Умеренно активный: 2,400-2,600
• Активный: 2,800-3,000

Возраст 51+

• : 2,000-2200
• Умеренно активный: 2,200-2,400
• Активный: 2,400-2,800

Рекомендуемое суточное потребление калорий для женщин:

Возраст от 19 до 30 лет

• Сидячий образ жизни: 1,800-2000
• Умеренно активный : От 2000 до 2200
• Активный: 2400

Возраст 31-50 лет

• Сидячий образ жизни: 1800
• умеренно активный: 2000
• Действующий ive: 2200

Возраст 51+ лет

• Сидячий образ жизни: 1,600
• Умеренно активный: 1,800
• Активный: от 2000 до 2200

Если человек хочет похудеть, он должен потреблять меньше калорий, чем указано выше .Важно соблюдать здоровую сбалансированную диету.

Человек должен проконсультироваться с диетологом, диетологом или врачом, если возможно, прежде чем менять свой рацион.

Человек должен убедиться, что его соотношение углеводов, белков и жиров подходит для хорошего здоровья.

Дополнительная литература:

План питания должен быть сбалансированным с точки зрения питательных веществ, так как неправильное питание и недоедание могут возникать независимо от калорий. Плохое питание также может привести к ухудшению настроения и потере мотивации.

Когда человек достиг своей целевой массы тела, ему следует постепенно увеличивать суточное потребление калорий, пока он не достигнет своей цифры «поддержания веса».

Человек может успешно контролировать свою массу тела, сочетая сбалансированную диету с регулярными физическими упражнениями.

Если человек высыпается, это также может помочь ему контролировать свой вес. В обзоре 2018 года говорится, что есть научные доказательства того, что нарушение сна может привести к усилению аппетита, тяги к еде и снижению мотивации к физической активности.

Есть много способов контролировать свой вес после похудения. Вот несколько полезных вариантов:

• Избегайте ограничительных диет: Слишком сильное ограничение калорий может замедлить метаболизм и изменить гормоны, регулирующие аппетит. Это может вызвать увеличение веса.
• Упражнение : исследование 2013 года показало, что упражнения в течение 200 минут в неделю могут помочь поддерживать потерю веса.
• Ешьте больше белка : Белок может заставить человека чувствовать себя сытым и уменьшить чувство голода.
• Помните об углеводах: Некоторые исследования показали, что в некоторых случаях низкоуглеводная диета может помочь снизить вес после его потери.

Некоторые специалисты в области здравоохранения и исследователи считают, что диета и усилия по снижению веса могут привести к дальнейшему увеличению веса и ухудшению здоровья.

Исследование, проведенное в 2021 году с участием 60 женщин в возрасте от 20 до 30 лет, показало, что те, кто придерживался индивидуального плана питания в сочетании с целенаправленной психотерапией, в долгосрочной перспективе потеряли больше веса.

В этом исследовании говорится, что основной причиной ожирения является неспособность контролировать переедание, поэтому ожирение следует рассматривать как расстройство пищевого поведения.Поддержка похудания с помощью психотерапии может помочь смягчить негативные последствия проблем, связанных с традиционным питанием.

Доступно множество добавок, которые, как утверждается, помогают людям похудеть.

Некоторые из них включают:

• продукты омега-3 и рыбий жир
• хитозан, полученный из моллюсков
• экстракты зеленого чая
• некоторые китайские травы
• экстракт горького апельсина

По данным Национального центра дополнительных и Интегративное здоровье (NCCIH), они неэффективны и могут иметь побочные эффекты.

Эфедра, которая когда-то входила в состав некоторых добавок для похудания, теперь запрещена из соображений безопасности.

Другие проблемы включают продажу «жиросжигателей», не получивших одобрения Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Кроме того, некоторые травяные добавки могут не содержать того, что написано на этикетке.

NCCIH указывает, что подходы, ориентированные на разум и тело, могут помочь.

Примеры включают:

Рекомендуется найти квалифицированного и опытного инструктора, который проведет вас через эти действия.

Бариатрическая хирургия, также известная как операция по снижению веса, — это хирургическая процедура для людей, чей индекс массы тела достаточно высок, что подвергает их риску серьезных осложнений.

Если другие стратегии похудания не помогли, врач может порекомендовать бариатрическую операцию.

Процедура включает либо уменьшение размера желудка с помощью желудочного бандажа, либо хирургическое удаление части желудка.

В некоторых случаях врач может порекомендовать операцию обходного желудочного анастомоза, при которой тонкий кишечник перенаправляется в небольшой желудочный мешок.

Эта операция значительно снижает аппетит человека, и он не может усваивать или переваривать пищу так же полно, как раньше.

Бариатрическая хирургия может быть эффективным способом снижения индекса массы тела (ИМТ) для людей с тяжелым ожирением. Однако результаты исследований различных процедур не подтвердили, какой тип операции лучше в каждом конкретном случае.

Эта процедура доказала свою эффективность в лечении диабета 2 типа и снижении кардиометаболического риска.

Для человека важно стремиться к такой массе тела, которая соответствует росту, возрасту и полу.Эта статья может помочь человеку понять свой идеальный вес.

В некоторых случаях потеря веса может создавать проблемы.

Похудание происходит, когда человек затрачивает больше энергии, чем потребляет. Это называется отрицательным энергетическим балансом. Организм ищет запасы энергии, начиная с жира, чтобы восполнить дефицит.

У человека с небольшим количеством жира будет израсходовано больше мышечной и мышечной ткани. Это может привести к дальнейшим проблемам со здоровьем.

К ним относятся:

Сильная потеря массы тела может быть опасной для жизни.

Человеку, у которого наблюдается необъяснимая потеря веса, следует по возможности проконсультироваться с врачом.

Если человек хочет похудеть, необходимо учитывать множество факторов, таких как возраст, пол, диета, уровень активности и состояние здоровья.

Специалисты в области здравоохранения обнаружили, что сокращение калорий, физические упражнения, здоровое и сбалансированное питание и достаточный сон могут помочь людям похудеть.

В некоторых случаях человеку может помочь операция, например бариатрическая операция, для похудения.В некоторых случаях слишком сильная потеря веса может быть проблемой для здоровья человека.

Человек должен, если возможно, проконсультироваться с врачом, прежде чем менять свою диету и режим упражнений.

Перестройка тела: как избавиться от жира и нарастить мышцы одновременно

Наклонитесь, тонизируйте, разорвитесь… все они означают одно и то же: перестройка тела.

Getty Images

«Получить тонус» — одна из самых распространенных целей, которые личные тренеры (в том числе и ваш покорный слуга) слышат от клиентов и потенциальных клиентов, которые им нужны. Осознают они это или нет, но эти люди имеют в виду перестройку тела, действие или изменение вашего телосложения путем одновременного сжигания жира и наращивания мышечной массы. Эти люди знают, чего хотят — меньше жира и больше мышц, но часто не знают, что нужно для этого.

Перестройка тела требует иного подхода к здоровью и фитнесу, чем типичная установка на похудание.

Получите больше от своих технологий

Изучите умные гаджеты и советы и рекомендации по работе в Интернете с помощью информационного бюллетеня CNET How To.

Многие люди думают, что истинная перестройка тела невозможна из-за этой загадки: чтобы уменьшить жировые отложения, вы должны потреблять меньше калорий, чем сжигаете. Но чтобы нарастить мышцы, вы должны съесть больше калорий, чем вы сжигаете.Тем не менее, ваше тело умнее, чем вы можете себе представить, и, внимательно следя за своей диетой (особенно, когда вы что ешьте) и своими тренировками, вы можете полностью сбросить жир и нарастить мышцы одновременно.

Подробнее: Поднятие тяжестей делает женщину крупнее?

Каков состав тела?

Состав тела означает процентное содержание жира в организме и процент безжировой массы.

Getty Images

Состав вашего тела — это отношение жировой массы к безжировой массе вашего тела.Иногда состав тела используется взаимозаменяемо с процентом телесного жира, но процент телесного жира — это лишь одна часть вашего общего состава тела.

Безжировая масса включает в себя, сколько времени требуется для наращивания мышц: мышц, костей, связок, сухожилий, органов, других тканей и воды — другими словами, всего, что не является жировым отложением. В зависимости от того, какой метод вы используете для измерения состава тела, вы можете видеть воду в процентах.

Подробнее: Лучшие шкалы состава тела на 2020 год

Что такое перекомпоновка тела?

Перестройка тела — это процесс изменения отношения жировой массы к безжировой, то есть потери жира и набора мышечной массы.Целью перестройки тела является одновременное сжигание жира и увеличение мышечной массы, в отличие от традиционного подхода «набора массы и сокращения», при котором вы намеренно сначала набираете большой вес (мышцы и жир), а затем испытываете сильный дефицит калорий, чтобы сбросить жир и обнажить мышцу под ним.

Забудьте о похудании

Если ваша цель — изменить состав тела, откажитесь от весов и используйте рулетку, чтобы лучше понять свой прогресс.

Getty Images

Перестройка тела — это не потеря веса; это о потере жира.В соответствии с планом перестройки тела вы можете поддерживать свой текущий вес или даже набирать вес — помните, когда вы слышали, что «мышцы весят больше, чем жир»? Это полуправда. Мышцы плотнее жира.

Во время перестройки тела меняется не вес, а ваше телосложение. По мере того, как вы перестраиваете свое тело, вы можете заметить изменения в нем, например, в целом он станет более упругим или ваша одежда будет по-другому сидеть. Вы можете даже набрать вес, но при этом иметь меньшее телосложение в конце программы перестройки тела.

Например, я сейчас вешу точно так же, как и до того, как начал заниматься спортом и правильно питаться. Однако я ношу меньшую одежду, и мое тело имеет более высокий мышечный тонус, чем раньше. Я также чувствую себя намного сильнее, чем до того, как начал программу силовых тренировок (неэстетическая польза для перестройки тела). Таким образом, вы можете отказаться от весов, потому что они не делают различий между потерей жира и потерей мышечной массы, а потеря веса не является основной целью перестройки тела.

Однако есть одно предостережение: если вы хотите сбросить большое количество жира и не собираетесь набирать большую мышечную массу, вы можете похудеть в долгосрочной перспективе.

Подробнее: 6 показателей здоровья, которые важнее вашего веса

Перестройка тела — это долгая игра

Поскольку вы пытаетесь сделать две вещи одновременно — сбросить жир и нарастить мышцы — вы можете » Не относитесь к плану перестройки тела как к модной диете. Здоровая потеря веса и здоровый набор мышц требуют много времени сами по себе: соедините их вместе, и вы будете в этом надолго. Однако медленный, неуклонный процесс перестройки тела дает устойчивые результаты, поэтому вы будете получать удовольствие от своего нового телосложения до тех пор, пока сохраняете здоровые привычки.

Подробнее: Лучшие кроссовки на 2020 год

Как работает перекомпоновка тела?

Перестройка тела — это прекрасный баланс между наращиванием мышечной массы и потерей жира.

Getty Images

Перестройка тела действительно зависит от ваших конкретных целей в отношении здоровья и фитнеса. В отличие от традиционных методов похудания — таких как очень низкокалорийные диеты или периоды действительно интенсивных кардиоупражнений — настоящего протокола перестройки тела не существует.

Существуют основные правила, которым необходимо следовать. Для успешного изменения состава тела вам необходимы:

Подробнее: 20-минутные высокоинтенсивные интервальные тренировки для сжигания жира

Как избавиться от жира

Потеря жира в конечном итоге сводится к поддержанию количества калорий. Чтобы похудеть, вы должны есть меньше калорий, чем сжигаете. Сердечно-сосудистые упражнения или комбинированные кардио-упражнения и упражнения с отягощениями, наряду со здоровой диетой, по-прежнему являются лучшими методами для похудания — науки просто не обойтись.

Подробнее: Ешьте больше, весите меньше: эти продукты с большим объемом наполнят вас меньшим количеством калорий

Как нарастить мышцы

Для наращивания мышечной массы необходимы тренировки с отягощениями.

Даниэль Серулло / Unsplash

Чтобы нарастить мышцы, сосредоточьтесь на двух основных факторах: силовые тренировки и потребление белка. Силовые тренировки необходимы для изменения состава вашего тела — ваши мышцы не будут расти, если вы не будете им препятствовать.

Кроме того, вы не можете нарастить мышцы без избытка калорий, поэтому вы должны есть больше калорий, чем сжигаете, чтобы способствовать росту мышц. Хотя все, что касается расчета и отслеживания макросов, очень важно, белок особенно важен для наращивания мышечной массы. Без достаточного количества белка ваше тело будет бороться за восстановление мышечных тканей, которые разрушаются во время силовых тренировок.

Кроме того, исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может помочь одновременно избавиться от жира и нарастить мышцы.Исследования показывают, что при дефиците калорий потребление большего количества белка, чем обычно, может помочь сохранить мышечную массу (также известную как мышечная масса), чем дефицит калорий без изменения потребления белка.

У людей, которые уже выполняли программу силовых тренировок, увеличение потребления белка и выполнение упражнений с тяжелой атлетикой приводит к улучшению состава тела.

Подробнее: 7 самых важных силовых упражнений для наращивания мышечной массы

Сложите все вместе: цикл калорий

Бодибилдеры известны своей способностью достигать безумно стройного и мускулистого телосложения.Очевидно, что это не цель всех, но это хороший пример того, что возможно с перестройкой тела.

Getty Images

Это сбивает с толку, что вам нужно есть меньше калорий, чем вы сжигаете, чтобы похудеть, но вы должны есть больше калорий, чем сжигаете, чтобы нарастить мышцы. На самом деле это довольно просто, когда вы узнаете о концепции цикла калорий: изменение количества потребляемых калорий и макроэлементов в соответствии с вашей дневной целью.

Первое, что вам нужно сделать, — это подсчитать свои поддерживающие калории или количество калорий, которые вы сжигаете за день, когда не тренируетесь. Вы можете обратиться к сертифицированному персональному тренеру, диетологу или другому специалисту в области здравоохранения, чтобы узнать этот номер, или вы можете использовать онлайн-калькулятор калорий. В этом из клиники Майо используется уравнение Миффлина-Сент-Джора, которое профессионалы считают золотым стандартом.

В дни, когда вы занимаетесь кардиоупражнениями, вы должны потреблять достаточно калорий, чтобы соответствовать норме обслуживания.Потребление поддерживающих калорий в кардио-день гарантирует, что вы испытываете небольшой дефицит, способствующий потере жира, но не дефицит настолько велик, что ваше тело начинает использовать мышечную ткань в качестве топлива. Нам нужны мышцы!

Подробнее: Что вам следует делать с отягощениями или кардио?

В дни, когда вы занимаетесь силовой тренировкой продолжительностью 30 минут или более, ешьте больше калорий, чем ваше поддерживаемое число, с упором на белок. В зависимости от того, сколько мышц вы хотите нарастить и как быстро вы хотите их нарастить, добавьте от 5% до 15% к своим поддерживающим калориям.

В дни, когда вы совсем не тренируетесь, ешьте немного меньше, чем требуется для поддержания калорий — уменьшите это количество на 5–10%. Это число называется вашими «калориями в день отдыха».

Графика Аманды Капритто / CNET

Подумайте об этом так: каждый день вы потребляете новые калории, и ваше тело должно решать, что делать с этими калориями. У вашего тела есть три основных варианта: немедленно сжигать калории в качестве топлива, использовать их для восстановления и наращивания мышечной ткани или сохранять их в виде жира.

Если вы хотите изменить свое тело, вам определенно не стоит хранить калории в виде жира. Но вы действительно хотите, чтобы ваше тело использовало новые калории для восстановления мышц, которые вы сломали во время тренировок с тяжелой атлетикой.

Итак, вы будете есть больше калорий (и белка) в дни силовых тренировок, чтобы ваше тело использовало эти калории и питательные вещества для восстановления мышц и, следовательно, роста мышц. И вы будете есть меньше калорий в кардио дни и дни, когда вы не тренируетесь, потому что вы хотите, чтобы ваше тело использовало жир, который у него уже есть, в качестве топлива, а не использовал новые калории в качестве топлива.

Комбинируя эти две тактики, вы можете успешно добиться перестройки тела.

Готовы пойти в спортзал? Убедитесь, что у вас лучшая пара обуви для тренировки.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

5 секретов о диетах с высоким содержанием жиров

Диеты с высоким содержанием жиров набирают популярность за последние несколько лет, и многие тренеры по питанию использовали их с клиентами для похудения. Несмотря на их недавнюю популярность, это не новые диеты. Они использовались в течение последнего столетия в разных итерациях. За это время мы многое узнали о них. Вот пять секретов, которые вы должны знать о диетах с высоким содержанием жиров.

Но сначала! Если вы хотите получить более подробный обзор того, как ориентироваться во многих существующих диетах и ​​их различиях, попробуйте наш курс по этой теме.

1. Диеты с высоким содержанием жиров НЕ заставляют сжигать больше калорий

Идея о том, что употребление жиров заставляет сжигать больше калорий, существует уже несколько десятилетий. Недавно было проведено несколько исследований, посвященных именно этому вопросу, и были получены интересные ответы.

Если у вас есть люди, потребляющие одинаковое количество калорий за день, диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов не заставляет вас сжигать больше калорий по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (1, 2 ).

Во-вторых, если вы дадите людям диету с высоким содержанием жиров или диету с высоким содержанием углеводов и позволите им есть столько, сколько они хотят, те, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров, не будут сжигать больше калорий. Однако они потребляют больше калорий и набирают больше веса (3).

2. Жир хранится легче, чем углеводы

Одной из самых заставляющих задуматься дискуссий, которые происходили вокруг диеты с высоким содержанием жиров за последние десять или два десятилетия, является идея о том, что углеводы хранятся в виде жировых отложений более эффективно, чем пищевые жиры.

На самом деле жир хранится намного легче, чем углеводы, что мы узнали почти три десятилетия назад. Жир хранится в виде телесного жира с эффективностью ~ 96%. Напротив, углеводы сохраняются в виде жира с эффективностью ~ 80% (4). Углеводы превращаются в гликоген с эффективностью ~ 95%, что примерно с той же скоростью, с которой организм откладывает жир.

3. Жир не заставляет чувствовать себя сытым

«Употребление жиров заставляет вас чувствовать себя более сытым» … это один из наиболее обсуждаемых аспектов диет с высоким содержанием жиров.К сожалению, это не выдерживает научной проверки. Я бы хотел, чтобы это было, но, к сожалению, это не так.

Когда вы исследуете, какие продукты обеспечивают наибольшее насыщение на калорию, количество жиров, как правило, падает на шкале намного ниже, чем диетических белков и углеводов (5). Продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и арахис, примерно вдвое хуже, чем картофель и овсянка.

Кроме того, когда вы сравниваете жиры с углеводами и белками, они гораздо менее насыщают как «добавленные калории». В среднем вы получаете такое же количество сытости от 300 калорий белка и 400 калорий углеводов, как и от 800 калорий толстый.

4. Вы не едите меньше, когда едите больше жиров

Теперь мы хорошо понимаем, что жир не насыщает нас больше, чем другие продукты, и, возможно, даже менее насыщен, чем они. Тогда будет логично, что вы, вероятно, будете есть больше, а не меньше, если вы будете получать больше калорий из жиров в своем рационе.

Одно исследование показало, что по мере того, как вы увеличиваете процент ежедневных калорий за счет пищевых жиров, общее количество потребляемых калорий увеличивается (6). Люди, которые потребляли ~ 50% своих дневных калорий из жиров, потребляли на ~ 750 калорий в день больше, чем люди, которые потребляли ~ 15-20% своих калорий из жиров (6).Несколько исследований показали, что это так. Эффект относительно значительный: потребление значительно увеличивается по мере увеличения потребления жиров (7,8).

5. Диеты с высоким содержанием жиров заставляют сжигать жир, но это не имеет значения

Это утверждение — одна из тех вещей, где правда похоронена во лжи. Что ж, может и не ложь, а бесполезный факт.

Это правда, что если вы уменьшите потребление углеводов, увеличите потребление жиров и соблюдаете диету с высоким содержанием жиров, вы будете сжигать больше жира.Но это не значит, что вы теряете больше жира. На самом деле вы расходуете то, что потребляете. Если калорий поступает больше, чем выходит, вы собираетесь их накапливать, даже если вы сжигаете более высокий процент жира в качестве топлива.

Одно исследование показало, что окисление (сжигание) жиров увеличивается по мере увеличения потребления жиров, но если вы потребляете больше, чем расходуете, вы сохраняете его, даже если сжигаете больше жира (9). Важна чистая часть уравнения.

Другое исследование показало, что даже если вы сжигаете немного больше жира, вы можете накопить больше, чем если бы вы сжигали немного меньше при соблюдении диеты с низким содержанием жиров (10).

История такова: вы сжигаете больше жира, чтобы компенсировать потребляемый жир, но это не имеет значения для похудания или похудания.

Заключение

Диеты с высоким содержанием жиров могут быть полезны в некоторых ситуациях, но нам нужно хорошо понимать, что они делают, а что нет. Диеты с высоким содержанием жиров не заставляют вас тратить больше энергии или потреблять меньше калорий. Жиры накапливаются легче, чем углеводы, и они не ускоряют метаболизм, чтобы ускорить потерю веса.

Получите информацию о других диетах, макроэлементах и ​​многом другом, став сертифицированным тренером по питанию NASM.

Другие соответствующие ресурсы для просмотра

.