Морковный котлеты: Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные рецепт с фото пошагово и видео
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные рецепт с фото пошагово и видео
Морковные котлеты классические с манкой на сковороде постные
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
3
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Шаг 1:
Как сделать постные морковные котлеты классические с манкой на сковороде? Подготовьте продукты. Морковь предварительно хорошо помойте с щеткой под проточной водой. Одной столовой ложки манки мне не хватило для панировки, я добавила еще пару ложек. Рецепт приведен для сладких котлет, если вы хотите приготовить соленые, то исключите сахар, а соль добавьте по вкусу.
Шаг 2:
Морковь очистите, лучше всего с этим справляется овощечистка. Она снимает совсем тонкий слой кожуры. Это не только практично, но и удобно.
Шаг 3:
Нарежьте морковь крупными кусками, сложите в кастрюлю. Залейте ее холодной чистой водой.
Шаг 4:
Поставьте морковь вариться на небольшой огонь. После закипания варите ее около 15 минут, не больше. Лучше недоварить морковь, чем переварить. Переваренная морковь становится слишком рыхлой и водянистой. Как проверить готова ли морковь? Проткните ее ножом. Если нож входит легко, то морковь готова. Слейте воду из кастрюли, а морковь остудите.
Шаг 5:
Возьмите миску. Натрите в нее отваренную и охлажденную морковь на терке. Можно натирать как на средней, так и на мелкой терке. Вот на крупной я бы не советовала — котлеты получатся грубыми и фарш может начать разваливаться при замешивании.
Шаг 6:
Добавьте в морковь сахар и соль.
Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.Шаг 7:
Насыпьте отложенную манку в отдельную тарелку. Ложкой набирайте морковь, формируя круглые котлетки. Обваляйте их в манке и выложите на доску. Из данного количества моркови получится около 8 котлет. Я готовила 2/3 порции.
Шаг 8:
Разогрейте на огне сковороду. Налейте на нее масло. Я обычно беру с антипригарным покрытием, чтобы не было сюрпризов с переворачиванием. Если у вас обычная сковорода, то хорошо разогрейте и ее, и масло, тогда риск того, что продукты прилипнут, сводится к нулю. Выложите на сковороду котлеты.
Шаг 9:
Жарьте котлеты на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать крышкой необходимости нет — морковь уже отварена, а с крышкой не получится хрустящей корки.
Шаг 10:
Готовые котлеты снимите со сковороды и сразу подавайте на стол. Особенно хороши они со сметаной.
Всыпьте 3 столовые ложки манки. Если вы готовите соленый вариант, то можно положить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте массу. Если есть время, то оставьте фарш постоять на 10-15 минут. За это время манка набухнет и лучше свяжет все компоненты.
Я очень люблю морковные котлеты, именно сладкие. Они мне напоминают сырники. Я готовила разные варианты — и из сырой моркови, и из вареной. Из вареной мне нравятся больше, хотя их и дольше делать. Если морковь предварительно отварить, допустим, с вечера, то утром время их приготовления значительно сократится.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления.
Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Детские рецепты для детей вкусно
На завтрак
Постные котлеты
Овощи на сковороде видео рецепты
Блюда без лука
Котлеты с манкой с фото пошагово
Котлеты классические
Вегетарианство
Веганство
Котлеты овощные
Котлеты без яиц
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Манка, Сахар, Соль, Растительное масло
Полезные и вкусные морковные котлеты, пошаговый рецепт на 616 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Селедка с соусом из картофеля и шалфея
Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично.
Селедку с картошкой мы любим, так почему не попробовать селедку с картофельным соусом? Это вариация на тему русских закусок.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Жареные пирожки из картофеля и творога
Если нет блендера, можно натереть картошку на крупной терке. Творог лучше брать рассыпчатый.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Полента с оливками
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Свекольные драники с брынзой
Вареная свекла получается довольно водянистой, поэтому я предпочитаю ее запекать: каждую отдельно заворачиваю в фольгу, помещаю на противень с солью и отправляю в разогретую до 240–260 градусов
Юлия Высоцкая
06.2015 08:04:00″>04 июня 2015
Реклама
Елена Столповская
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Сегодня о вкусной и здоровой пище.
Морковные котлеты. Мечтала их приготовить месяца два. Сейчас стабильно готволю несколько раз в месяц. Котлеты по достоинству оценены мужем, подругами, их мамами и даже одной свекровью 😉 Когда диета в удовольствие.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
51
кКал
2%
| Белки | 2 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 10 г |
% от дневной нормы
1 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
манная крупа | 100 г |
яйца куриные | 1 шт. |
| по вкусу |
перец душистый молотый | по вкусу |
морковь | 5 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
5 больших морковин, почистить, порезать дольками, измельчить в блендере или потереть на мелкой терке.
Добавить манную крупу, яйцо, соль, перец.
Обжарить по 3 минуты на каждой стороне.
Выложить на тарелку, полить натуральным йогуртом или сметаной.
Съесть с удовольствием. Приятного аппетита.
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Теги рецепта
закускидиетическое менюдиетическое менюпостные блюдапостные блюдарусская кухняварить, тушитьжаритьрусская национальная кухняпостные пп-рецептыс манкойморковные
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный
согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Морковные котлеты – рецепт с фото, Русская кухня
Горячие закуски
|
Русский
В России очень распространены овощные котлеты из картофеля, свеклы, капусты и т.
д. Морковные котлеты – одни из самых популярных. Их используют в диетическом питании, а также подают в детские сады и школы. Это также важное блюдо для верующих, которые соблюдают Великий пост.
Ингредиенты
- Масло растительное – 2 ст.
- морковь – 600 г
- соль – по вкусу
- манная крупа – 30 г
- панировочные сухари – 2-3 ст. Для соуса: укроп – небольшой пучок
- шампиньоны большие – 4-6 шт.
- майонез – 150 г
Способ приготовления (рецепция)
Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности слить воду, дать шампиньонам остыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезать укроп, соединить с майонезом и смешать с отварными шампиньонами – соус готов. Морковь очистить и мелко натереть. Разогреть 1-2 ст. растительного масла в сковороду, положить морковь и обжаривать помешивая 3-4 минуты до средней готовности. Затем влить около 100 мл воды и продолжать тушить под крышкой до готовности. Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно размешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Солить по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. Сформировать из полученной смеси небольшие котлетки диаметром 5-6 см.
Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте морковные котлеты горячими, с соусом.
масло растительное
морковь
манная крупа
панировочные сухари
укроп
шампиньоны
майонез
Другие горячие стартеры
Посмотреть все
Национальные блюда и рецепты европейской кухни
Морковная котлета
Указания по выпечке:
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Очистите морковь.
Положите на стол три листа алюминиевой фольги и положите морковь поверх фольги.
Сбрызните морковь маслом и приправьте солью, сахаром и перцем.
Плотно заверните в фольгу и поместите на противень в духовку.
Готовьте в течение 1 часа, затем переверните упаковку с морковью и продолжайте готовить еще 1 час, пока морковь не станет очень мягкой.
Когда морковь достаточно остынет, разверните ее.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите морковь на противень, оставляя между морковками небольшое пространство.
Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги и еще один противень.
Поместите тяжелый груз, например, несколько банок с едой, на противень, чтобы придавить морковь.
Разрешить нажатие на 10 минут.
Если морковь приготовлена правильно, она не сломается, а превратится в маленькие котлетки.
Для панировки смешайте в небольшой миске панко, панировочные сухари, рисовую муку и тмин.
Обваляйте каждую морковь в универсальной муке, стряхнув лишнюю муку.
Затем окуните морковь в яичную смесь.
Наконец, обваляйте морковь в панировочных сухарях.
Нагрейте около ½ стакана масла в сотейнике на среднем огне.
Осторожно положите морковные котлеты в масло и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде и хорошо приправить солью и перцем.
Ложка соуса из баранины вокруг котлеты; подавайте с ложкой абрикосового пюре и украсьте салатом из зелени.
Чтобы приготовить соус из баранины, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Приправьте баранину солью и перцем.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла.
Добавьте баранину и готовьте на умеренно сильном огне, пока она не подрумянится со всех сторон, около 8 минут.
Переложить баранину на тарелку и слить масло.
Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Готовить на умеренном огне, пока не подрумянится, 12 минут.