Котлеты на пару из рыбы: Рыбные котлеты ПП на пару в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Рыбные котлеты на пару, пошаговый рецепт на 1361 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриное филе с помидорами и фасолью

К курице можно добавить и другие овощи, например морковь или сельдерей, а в качестве гарнира отлично подойдет рис. Готовое блюдо украсьте любой зеленью, которая вам нравится.

Юлия Высоцкая

18 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Кускус с бобовыми и овощами

Юлия Высоцкая

10 марта 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с баклажанами

Ребята, если вы попробуете один раз эти макароны, вы поймете, что жизнь прекрасна. 

Юлия Высоцкая

06.2009 01:35:00″>08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рис

Юлия Высоцкая

26 июня 2005

Реклама

Катя

20 июня 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

За что я люблю блюда на пару – они получаются невероятно сочными и вкус ведь совершенно другой, по мне так более насыщенный.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1361

кКал

57%

% от дневной нормы

61 %

7 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Филе вместе с яйцом перетерла блендером.

Добавила мелко крошенный лук и укроп. Добавила соль, перец и отруби.

Массу тщательно перемешать (я оставила смесь на минут 20, чтобы отруби немного набухли), сформовать котлеты и выложить их на решетку пароварки. Готовить 25-30 минут.

Подавала с соусом: Все ингредиенты в измельчитель (я делала немного соуса, поэтому просто мелко все нарезала) и подавать к котлетам 🙂 Приятного 🙂

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Теги рецепта

основные блюдадиетическое менюдиетическое менюрецепты для пароваркиавторская кухняна парус лукомпаровые

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный
согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт котлет рыбных паровых как в детском саду

вернуться назад

Довольно рано в рацион детей начинают вводить рыбу. Готовят её по-разному, в том числе и в виде котлет. Способы приготовления всегда щадящие, например, мой — на пару.
А подавать котлеты рыбные паровые как в детском саду можно со сметанным соусом. На мой взгляд, этот вариант — идеальный.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  30 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  7 порций
• Калорийность (100g):
  123 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 400 г
• Батон – 90 г
• Молоко – 100 г
• Масло сливочное – 10 г
• Соль – по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Котлеты рыбные паровые. Рецептура №344.

• Шаг 2

  Технология приготовления рыбных паровых котлет как в детском саду.

• Шаг 3

  Из предложенных рецептурой вариантов рыбы у меня оказалась треска.
  Далее в рецепте говорится о пшеничном хлебе. Можно предположить, что это не обязательно должен быть батон, но я взяла именно его.

• Шаг 4

  Батон замочить в молоке. Корки я не срезаю, хотя во многих рецептах советуют это делать, поскольку как их не перекручивай, всё равно они немного видны в готовом изделии в виде маленьких островков.
  Филе рыбы и размоченный в молоке батон пропустить два раза через мясорубку. Дважды это делается для большей нежности и однородности.
  Далее в фарш добавить растопленное сливочное масло и немного посолить, по вкусу и желанию.

• Шаг 5

  Фарш хорошо перемешать и сформировать небольшие овальные котлеты. Чуть их приплюснуть.
  По рецептуре из этого количества фарша получается 7 детских порций.

• Шаг 6

  Я воспользовалась специальным приспособлением для варки на пару. Но подойдет и обычное сито или дуршлаг. Также можно готовить в мультиварке в специальной корзинке, которая к ней прилагается.

  Варить котлеты на пару до полной готовности. На мой взгляд, 10 минут для таких небольших рыбных изделий вполне достаточно.

• Шаг 7

  Я предлагаю подать эти рыбные котлетки со сметанным соусом. Рецепт этого соуса можно найти здесь.

  Что я еще могу сказать об этих котлетах? Состав и вкус у них очень простой, но довольно приятный. Несмотря, на большое количество батона (на мой взгляд), вкус рыбы доминирует, а батон его чуть сглаживает и придает котлеткам мягкость.
  Вкусно подавать котлеты рыбные паровые как в детском саду с салатом из свежих овощей со сметаной.

Категории: Вторые блюда из рыбы на пару, Вторые блюда как в детском саду, Котлеты из рыбы: рецепты простые и вкусные с фото, Рецепты как в детском саду, Рецепты на пару, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить ребенку на ужин

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Целая рыба на пару | Марта Стюарт

Оценка: 3,75 звезды

• 8 оценок

Этот легкий и полезный рецепт целой рыбы на пару является частью «Кулинарной школы Марты Стюарт».

Шоу Марты Стюарт, Январь Зима 2009, Шоу Марты Стюарт, Эпизод 4069

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 1 свежая цельная рыба с плотным мясом, такая как красный окунь, черный окунь, полосатый окунь или камбала (от 2 1/2 до 3 фунтов и примерно 2 1/2 дюйма в самой толстой части), очищенная и очищенная от чешуи (обратитесь к своему торговцу рыбой). для этого.)
• 2 больших стебля лемонграсса (2 унции), удалить одревесневшие концы, разрезать вдоль
• 1/4 стакана свободно упакованных листьев кинзы плюс веточки для украшения
• 1 кусок (2 дюйма) свежего имбиря, очищенный и нарезать соломкой, чтобы получилось 1/4 стакана
• 1-2 лайма, очищенных от цедры (2 столовые ложки) и каждый лайм, разрезанного пополам
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных вдоль
• 4 зеленых лука, нарезанных соломкой
• 2 столовые ложки азиатского рыбного соуса (например, нам пла)

1 Инструкции 1

1 Инструкции 1 Контрольный список

• Шаг 1

  Подготовьте рыбу: установите решетку на дно большой жаровни (17 1/2 на 12 дюймов) и добавьте примерно 1 дюйм воды (она должна быть чуть ниже верхней части решетки). Поставьте кастрюлю на две конфорки на плиту и доведите до кипения на среднем огне. Тем временем хорошо промойте рыбу внутри и снаружи, соскребая отслоившуюся чешую, и обсушите. Положите рыбу на мелкое блюдо, достаточно большое, чтобы вместить рыбу. Положите кинзу, половину лемонграсса и треть имбиря внутрь полости. Рассыпьте оставшийся лемонграсс и имбирь вместе с цедрой лайма, чесноком и половиной зеленого лука поверх рыбы и вокруг блюда. Выдавите половину 1 лайма на рыбу и сбрызните рыбным соусом. (Отложите оставшийся зеленый лук для украшения.)

  Объявление

• Шаг 2

  Рыба на пару: поставьте блюдо на решетку в кастрюле и плотно накройте сковороду фольгой с пергаментом. Готовьте на среднем огне, пока рыба полностью не приготовится, около 10 минут на каждый дюйм толщины (25 минут для рыбы толщиной 2 1/2 дюйма). Проверьте, воткнув острый нож в мясо возле позвоночника; плоть должна быть непрозрачной и оказывать небольшое сопротивление.

• Шаг 3

  Подача: Снимите фольгу и снимите блюдо со сковороды, стараясь не пролить сок. Украсьте зеленым луком и кинзой и сразу подавайте.

Рыба на пару по-кантонски: 20-минутный рецепт

Рыба на пару по-кантонски — традиционное простое блюдо, которое часто подают в качестве одного из последних блюд на китайском свадебном банкете (прямо перед последним блюдом из риса и лапши).

Тем не менее, это также блюдо, которое можно найти на домашнем обеденном столе в любой старый будний вечер. Вот откуда вы знаете, что это не просто просто… это действительно вкусно.

Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, которые, вероятно, уже можно найти в вашей собственной кладовой и холодильнике. Если подумать, раньше я никогда не записывала рецепт. Мы готовили его так много раз, что каждый в семье может сделать его во сне.

Ты тоже быстро освоишься. Это очень простой и вкусный способ приготовления рыбы.

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2013 года. Хотя мы не изменили рецепт, мы обновили его новыми фотографиями, более четкими и подробными инструкциями, метрическими измерениями и видео! Наслаждаться!

Что делать, если у меня нет вок или пароварки?

Традиционный способ приготовления рыбы (или любых других продуктов) на пару — это воки, решетка для варки и крышка или вок и бамбуковая пароварка.

Многие рестораны могут позволить себе роскошь использования паровых духовок или больших многоуровневых пароварок, но наиболее гибким инструментом для приготовления на пару по-прежнему является большой вок, особенно если вы готовите на пару крупную рыбу или филе. Дополнительные идеи и советы по приготовлению на пару читайте в нашей статье о китайских методах приготовления на пару.

Как вы увидите в этом посте, отсутствие пароварки или вока — это нормально. Вы можете просто использовать большую кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой. При этом вы можете использовать паровую стойку или пустую банку из-под тунца в 1-2 дюймах воды. Вуаля! У вас есть паровая установка.

Посетите нашу страницу инструментов для приготовления пищи на китайском языке, чтобы получить дополнительную информацию о инструментах, необходимых для приготовления блюд на пару. В частности, ознакомьтесь с некоторыми простыми приспособлениями для подъема тарелок, которые могут облегчить вашу жизнь при работе с горячими тарелками!

Как долго вы готовите рыбу на пару?

Рыба на пару готовится довольно быстро, особенно рыбное филе, которое мы используем в этом рецепте.

Если вы хотите приготовить целую рыбу, ознакомьтесь с нашим подробным рецептом приготовления целой рыбы на пару по-китайски. Как и в случае с любым белком, кости увеличивают время приготовления, поэтому определить, когда рыба готова, может быть немного сложнее.

Однако даже при приготовлении филе рыбы время приготовления на пару зависит от типа, размера и толщины филе.

Маленькое тонкое филе можно приготовить всего за 4-5 минут. Более толстые и большие филе займут больше времени.

Итак, как узнать, что приготовленная на пару рыба готова? Просто используйте тупой нож для масла, чтобы аккуратно проткнуть самую толстую часть филе. Рыба готова, когда нож для масла проходит сквозь рыбу легко, без сопротивления.

Лучше проверить рыбу раньше и при необходимости продолжить приготовление на пару еще 1-2 минуты. Старайтесь не переваривать рыбу, так как она может стать жесткой или резиновой!

Какой вид рыбы лучше всего подходит для приготовления на пару?

Китайцы любят готовить на пару целую рыбу, особенно люди старшего поколения, которые считают рыбью голову и брюшко лучшими частями! Но приготовление, приготовление и подача целой рыбы сопряжены со своими трудностями, поэтому многие выбирают более простой вариант филе.

Примечание: Если вы хотите приготовить целую рыбную версию этого рецепта, перейдите к нашему кантонскому посту из целой рыбы на пару, чтобы получить полное руководство о том, как ее готовить и подавать. Свежий цельный полосатый окунь или черный морской окунь — отличные варианты для этого!

Выбор типа рыбного филе для приготовления, очевидно, зависит от наличия и свежести, но практически любая нежная белая рыба является хорошим выбором.

Избегайте жирной и твердой рыбы, такой как луфарь, скумбрия или рыба-меч. Вместо этого все из следующих будет работать:

• Столайца или Fluke
• Sea Bass
• Детчика
• Ocean Perch
• Grouper
• Cod
• Преснапия Tilapia

Мы использовали наполнителе подделки для этого:0007

Свежее филе лучше всего покупать в магазине, которому доверяют, но подойдет и замороженная рыба из супермаркета.

Для тех из вас, кому посчастливилось жить рядом с удобной океанской рыбалкой, это отличный рецепт деликатесной свежевыловленной рыбы, такой как двуустка или камбала, черный морской окунь или черная рыба. Посмотрите на нашу забаву на глубоководной рыбалке во время нашей семейной поездки в Монтаук.

Даже треска — хорошая рыба для приготовления на пару, если она свежая. Еще один примечательный рецепт, в котором мы используем филе, — это наша хунаньская рыба на пару с соленым перцем чили и тофу или Duo Jiao Yu, , в котором используются более сильные и пряные ароматы. Это один из наших любимых рецептов. У нас также есть приготовленная на пару тилапия по-хунаньски с тофу.

Важные советы по рецепту!

1. Каждый раз, когда мы готовим эту рыбу на пару, ароматизаторы и соус так же популярны, как и сама рыба, подаваемая с рисом. Если вы чувствуете то же самое, увеличьте все ингредиенты на 50% или даже удвойте для того же филе весом 10 унций.

2. Если у вас более крупное рыбное филе, пропорционально увеличьте количество других ингредиентов.

3. Обратите внимание, что рецепт требует приготовления некоторых луковиц и имбиря, оставляя некоторые из них сырыми. Это сделано намеренно — сочетание свежих и приготовленных ингредиентов добавляет сложности!

4. Вы можете добавить сырые ароматизаторы перед добавлением соуса или после него. Если положить сырые ароматизаторы поверх приготовленного соуса, вы можете подогреть еще одну столовую ложку растительного масла и полить их горячим маслом, чтобы добавить дополнительный аромат и дополнительный элемент презентации на столе. Будьте осторожны при обращении с горячим маслом. Посмотрите видео-рецепт в этом посте, чтобы увидеть эту технику в действии.

Рыба на пару по-кантонски: инструкции по приготовлению

Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 2 дюйма и разрежьте их пополам вдоль. Жульен их тонко. Тонко нарежьте около 15 г имбиря и нарежьте их соломкой. Нарежьте кинзу грубо. Удалите примерно 1/3 каждого аромата и положите на отдельную тарелку. Отложите.

Смешайте светлый соевый соус, соль, сахар и горячую воду в мерном стакане или небольшой миске и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. Отложите.

Подготовьте набор для приготовления на пару. Вы можете использовать многоярусную металлическую пароварку или вок/глубокую сковороду/кастрюлю, если у них есть крышка. Просто поместите небольшую круглую металлическую приподнятую решетку (или даже пустую банку из-под тунца) на дно, чтобы на нее можно было поставить тарелку, и залейте водой на 1-2 дюйма.

Довести до кипения. (См. наш пост о том, как настроить пароварку, если вы не знакомы с приготовлением на пару продуктов в китайской кухне.) 

Промойте рыбное филе и осторожно положите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая поместится в воке или установка отпаривания. Аккуратно поместите его в пароварку и отрегулируйте огонь до среднего.

Вода должна кипеть медленно, чтобы образовывалось достаточное количество пара, но не настолько сильно, чтобы вода испарялась слишком быстро.

Накройте крышкой и готовьте на пару 7-10 минут в зависимости от размера и толщины рыбного филе. Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Готовность проверяйте ножом для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.

Выключите огонь и осторожно слейте жидкость с тарелки.

Выложите примерно ⅓ зеленого лука, имбиря и кинзы на приготовленную на пару рыбу (в качестве альтернативы вы можете подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).

Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или маленькую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла.

Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и жарьте 1 минуту.

Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд.

Затем добавьте оставшийся зеленый лук и кинзу. Смесь должна шипеть.

Добавьте смесь соевого соуса.

Доведите смесь до пузырьков и готовьте, пока зеленый лук и кинза не завянут, около 30 секунд.

Полейте этой смесью рыбу.

Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические вещества после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические вещества.

Будьте осторожны, заливая горячим маслом сырой имбирь, зеленый лук и кинзу. Ароматизаторы должны зашипеть и выпустить свой аромат.

Немедленно подавайте рыбу на пару по-кантонски! Необходимо много пропаренного белого риса.

Смотреть видео!

4.99 из 167 голосов

Рыба на пару по-кантонски

Рыба на пару по-кантонски часто подается в качестве одного из блюд на китайском банкете, но ее также легко приготовить дома в любой будний вечер, используя всего несколько ингредиентов.

Автор: Bill

Блюдо: Рыба и морепродукты

Кухня: Китайская

Количество порций: 2

• ▢ 2 Безульоны
• ▢ 2 столовые ложки имбиря
• ▢ 1 Маленькая пучка кинза
• ▢ 1 ½ столовой ложки Световой сои (или приправленного соевого соуса)
• ▢ 1/8 Teaspoon Sale
• ▢ 1/8 СПАКАНС
• ▢ 2 столовые ложки горячей воды
• ▢ 10 унций филе нежной белой рыбы (например, морской окунь, серый морской язык, камбала, двуустка, тиляпия или пикша)
• ▢ 2 столовые ложки растительного масла

Стандарт США – метрическая система

• Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 2 дюйма и разрежьте их пополам вдоль. Жульен их тонко. Тонко нарежьте около 15 г имбиря и нарежьте их соломкой. Нарежьте кинзу грубо. Отложите ароматизаторы в сторону.

• Смешайте светлый соевый соус, соль, сахар и горячую воду в небольшой миске и перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. Отложите.

• Подготовьте устройство для приготовления на пару и наполните его водой на 1-2 дюйма. Довести до кипения.

• Промойте рыбное филе и аккуратно положите его на продолговатую жаропрочную тарелку, которая подойдет для вока или устройства для приготовления на пару. Аккуратно поместите его в пароварку и отрегулируйте огонь до среднего. Вода должна кипеть медленно, чтобы образовывалось достаточное количество пара, но не настолько сильно, чтобы вода испарялась слишком быстро.

• Накройте крышкой и готовьте на пару 7–10 минут в зависимости от размера и толщины рыбного филе. Если у вас очень маленькое тонкое филе (полдюйма), готовьте 4-5 минут. Готовность проверяйте ножом для масла. Если она легко проваливается через самую толстую часть филе на дно тарелки, рыба готова.

• Выключите огонь и осторожно слейте жидкость с тарелки. Выложите примерно ⅓ зеленого лука, имбиря и кинзы на приготовленную на пару рыбу (в качестве альтернативы вы можете подождать, чтобы сделать это ПОСЛЕ добавления соуса).

• Чтобы приготовить соус, нагрейте вок или маленькую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте оставшиеся ⅔ имбиря и жарьте 1 минуту. Добавьте белые части зеленого лука и готовьте 30 секунд. Затем добавьте остальную часть зеленого лука и кинзу. Смесь должна шипеть.

• Добавьте смесь соевого соуса. Доведите смесь до пузырьков и готовьте, пока зеленый лук и кинза не завянут, около 30 секунд.

• Полейте этой смесью рыбу. Если вы предпочитаете добавлять сырые ароматические вещества после добавления соуса, вы можете сделать это сейчас и нагреть еще 1 столовую ложку растительного масла, чтобы полить сырые ароматические вещества. Подавать немедленно!

Калории: 239 ккал (12 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 19 г (38 %) Жиры: 17 г (26 %) Насыщенные жиры: 12 г (60 %) Холестерин: 64 мг (21 %) Натрий: 924 мг (39%) Калий: 338 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин А: 436 МЕ (9%) Витамин С: 3 мг (4%) Кальций: 38 мг (4%) Железо : 1 мг (6%)

Заявление об ограничении ответственности за информацию о пищевой ценности

TheWoksofLife.com написан и создан только в информационных целях. Хотя мы делаем все возможное, чтобы предоставить нашим читателям информацию о питании в качестве общего руководства, мы не являемся сертифицированными диетологами, и указанные значения следует рассматривать как приблизительные. Факторы, такие как приобретенные бренды, естественные вариации свежих ингредиентов и т. д., изменят информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Различные онлайн-калькуляторы также дают разные результаты в зависимости от их источников.