Диетические котлеты на пару из говядины: Котлеты паровые из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Котлеты паровые из говядины рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из мясного фарша

Рецепты из мясного фаршаKashtanka28.01.201513.8к.

Содержание

Котлеты паровые из говядины — очень полезное кушанье, часто его относят к диетическим и лечебным блюдам из-за низкого содержания жира и особенностей тепловой обработки. Это блюдо так же рекомендуется людям, страдающим от гастрита, и маленьким детям, в отличии от котлет, приготовленных методом обжаривания. Так же вам не стоит пугаться, что для приготовления этого блюда вам непременно понадобится пароварка, нет, все гораздо проще, достаточно только обычной кастрюли и металлического дуршлага или сита.

• Подготавливаем лук и чеснок

  Лук очистите от шелухи, зубчики чеснока отделите от головки и так же снимите кожуру. Измельчите ингредиенты с помощью мелкой или средней терки. Так же можно воспользоваться блендером, если такой кухонный прибор есть в вашем распоряжении.

• Готовим фарш

  Разморозьте говяжий фарш. Для этого с вечера переложите его из морозилки в холодильник или за пару часов до готовки выложите на стол и подержите при комнатной температуре. Размороженный, ставший мягким и рассыпчатым, фарш переложите в глубокую миску, добавьте туда яйца, измельченный лук, чеснок и специи по вкусу перемешайте фарш до тех пор, пока он не станет однородным.

• Формируем котлеты

  Отщипываем от мясной смеси кусочки и в ладонях придаем им форму шара. Можно так же слегка приплющивать их, чтобы заготовки принимали классическую, привычную нам форму котлет.

• Варим котлеты на пару

  Кастрюлю наполните водой, примерно до середины. Поставьте ее на огонь и подождите, пока жидкость закипит. Затем сверху установите металлический дуршлаг и смажьте его небольшим количеством сливочного масла, а сверху на него выложите котлеты в один ряд, так чтобы они не закрывали друг друга. Накройте всю эту нехитрую конструкцию крышкой и готовьте котлеты в течении 30-35 минут, то есть до полной готовности. Важно: будьте внимательны, дно дуршлага не должно соприкасаться с водой.
  Готовые котлеты снимите с дуршлага и подавайте на стол.

• Подаем котлеты паровые из говядины

  Котлеты паровые из говядины я обычно подаю на обед или ужин вместе с гарниром из гречневой крупы, вареной картошки или прочих овощей, сваренных или приготовленных на пару. Используйте так же различные подливки, которые сочетаются с мясом, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и красивый внешний вид.
  Приятного вам аппетита!

По желанию в фарш можно добавить свежие или сушеные травы, а так же зеленый лук.

Если вы предполагаете, что ваши котлетки будут есть в том числе маленькие дети, то лучше не добавлять большое количество специй или вовсе отказаться от них. Так же нужно обязательно сделать сами изделия поменьше размером.

При использовании пароварки, котлеты можно готовить сразу с гарниром, расположив их на нижнем ярусе.

Чтобы котлеты получились нежнее, говяжий фарш нужно прокрутить в мясорубке дважды или трижды. Так же можно воспользоваться блендером.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4.57 из 5 )

Диетические котлеты из говядины – Кулинарные рецепты с фото

Котлеты из говядины с овсяными отрубями 

готовим в духовке, так понадобится меньше жира. Диетические котлеты с гарниром из тушеной моркови- идеальное сочетание для здорового домашнего меню. В этом рецепте расскажу, как приготовить сочные котлеты из говядины без хлеба и без яиц. Секрет прост: возьмём нежирный говяжий фарш, хлеб заменим овсяными отрубями, добавим немножко чеддера, и, конечно, пассерованный лучок, без него сочные котлеты не получатся. Тушеная морковка на гарнир подойдёт идеально – полезно, калорий мало, это диетический рецепт!

Количество порций: 4

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• 600 г говяжьего фарша;
• 40 г чеддера;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки овсяных отрубей;
• 4 столовые ложки ледяной воды;
• 4 моркови;
• соль, сладкая паприка, рафинированное растительное масло;
• пекинская капуста, кунжут и перец для подачи.

Как приготовить диетические котлеты из говядины

Шаг 1:

Репчатый лук режем тонкими полукольцами. А чтобы не плакать, лучше измельчить в блендере.

Шаг 2:

Антипригарную сковороду сбрызгиваем рафинированным растительным маслом, обжариваем весь лук 10 минут, пока не станет прозрачным. Остужаем, делим пополам. половина пойдет в фарш, половина в гарнир.

Шаг 3:

К говяжьему фаршу добавляем остывший обжаренный лук.

Шаг 4:

Зубчик чеснока растираем в ступе с чайной ложкой крупной поваренной соли. Соль, как абразив, превратит чеснок в пюре. Растёртый чеснок добавляем в миску с фаршем.

Шаг 5:

Добавляем тёртый чеддер и овсяные отруби.

Шаг 6:

Наливаем четыре столовые ложки ледяной воды, вымешиваем фарш несколько минут.

Шаг 7:

Нагреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Ладони смачиваем водой, лепим круглые котлеты. Сковороду сбрызгиваем растительным маслом, быстро обжариваем на сильном огне.

Шаг 8:

Отправляем сковороду в духовку, доводим до готовности 10-15 минут.

Шаг 9:

Морковь трём на крупной тёрке или шинкуем тонкой соломкой. К оставшемуся луку добавляем тёртую морковку, солим по вкусу, посыпаем сладкой паприкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Шаг 10:

На тарелку кладём порцию тушеной морковки, сверху парочку сочных говяжьих котлет, посыпаем кунжутом колечками зелёного перца и подаём на стол с листочками пекинской капусты, которая удачно заменит ломтик хлеба.

диетический рецепт, котлеты

Хотите новый способ приготовить киноа?

Тем, кто следит за фигурой и не любит мыть сковородки

Простейший способ приготовить скумбрию

Загрузка…

Произошла ошибка. Обновите страницу и повторите попытку.

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Рецепт/Указания по приготовлению котлет из говяжьего фарша

この Web サイト 全て の 機能 を 利用 する ため に は は は を に する 必要 が あり ます。
あなた の ブラウザー で javascript を に する 方法 を 参照 て ください。

Вино и соевый соус придают мясу умами.

 Время приготовления

20 минут

org/NutritionInformation»>

 Калорий

413 ккал

Натрий

1,0 г

• Пищевая ценность указана на одну порцию.

мясной фарш на выбор

150 г (5,3 унции)

лук

1/2 луковицы (100 г или 3,5 унции)

морковь

50 г (1,8 унции)

красное вино

1 столовая ложка

оливковое масло первого отжима

1 чайная ложка

масло (для жарки)

по необходимости

помидоры черри

4

панировочные сухари

по необходимости

соль

1/2 чайной ложки

панировочные сухари

1/2 чашки

перец

тире

устричный соус

тире

кетчуп

тире

(B)яичное тесто

мука

1 столовая ложка

вода

1 столовая ложка

Направления

1. Приготовить котлетный соус. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и отложите для просушки. Поместите говяжий фарш в миску, добавьте лук и ингредиенты из (А) и хорошо перемешайте.

2. Разделите смесь на 8 равных частей. Несколько раз перемешайте из руки в руку, чтобы удалить лишний воздух, затем расплющите в тонкие овалы.

3. Смесь (B) для приготовления яичного теста. Обмакните и равномерно покройте (2) мукой. Слегка сдуйте избыточное количество пыли. Держа в левой руке, окуните и равномерно покройте яичным тестом. Положите каждый кусочек поверх панировочных сухарей, затем накройте верх каждого кусочка и слегка прижмите правой рукой.

4. Обжарить каждый кусочек в слегка разогретом масле до хрустящей корочки с обеих сторон.

Опубликуйте свое творение!

Киккоман Глобал (@kikkoman_global)

публикует рецепты Kikkoman.

Если вы приготовили этот рецепт, разместите его с хэштегом #KikkomanLife
.
Мы рады видеть ваши творения в Instagram!

Подробнее

Жаркое из свинины и водорослей вакаме

Ризотто с бобами

Свинина и капуста в сладком уксусном соусе

Свинина и бобы

Мясо и картофельное рагу (с низким содержанием натрия)

Перец, фаршированный мясом (с низким содержанием натрия)

Рекомендуемое содержимое

Руководство по приготовлению пищи

Мои рецепты

Котлеты из говядины (Котлети) — Veronika’s Kitchen

Котлеты из говядины (Котлети) Рецепт — отличная идея для легкого ужина, когда вы жаждете легкой еды, и идеальное блюдо для детей.

У этого рецепта много разных названий. В зависимости от страны и культуры люди называли это крокетами, котлетами, пирожками или котлети. Несмотря на разные названия, все они представляют собой котлетки из мясного фарша, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные на сковороде.

История котлет:

Трудно сказать первоначальную историю этих котлет, так как они появлялись в разных странах под разными названиями и сортами.

В Восточной Европе и России они известны как Котлети. Я бы сказала, что Пожарские котлеты – самый популярный вариант этих сочных и нежных мясных котлет. Они были созданы в России в начале 19 ^-го г.г. и позднее были заимствованы французской кухней. Пожарские котлеты обычно имеют несколько дополнительных шагов в рецепте, например, добавление размоченного в молоке хлеба и масла в мясной фарш, чтобы сделать котлеты очень мягкими и сочными.

Согласно истории, Пожарские котлеты были созданы семьей Пожарских, владевшей небольшой остановкой для отдыха и рестораном «Торжок», расположенной между Москвой и Санкт-Петербургом. Это было популярное место у путешественников для отдыха и смены лошадей во время их дальних поездок. Интересно, что это место и котлеты упоминаются в одном из писем известного русского поэта и писателя А. С. Пушкина к своему другу С. А. Соболевскому в 1826 году: «Пообедать у Пожарского в Торжке, отведать жареных котлет и отправиться с легким настроением».

Существует несколько легенд о том, как появились на свет эти сочные мясные котлеты. Самая повторяемая легенда гласит, что рецепт был подарен семье Пожарских бедным французским путешественником в качестве платы за проживание.

Разновидности котлет:

Сегодня вы можете найти все виды котлет. Я думаю, что самые популярные сорта – это котлеты с говядиной, или курицей, или рыбой, или картошкой. Картофельные котлеты — одни из моих любимых блюд русской кухни, и я обязательно поделюсь с вами своим рецептом в ближайшее время!

Вегетарианские котлеты – это новая тенденция, они могут включать нут, сладкий картофель, лебеду и многие другие питательные ингредиенты.

Как приготовить Котлеты:

Рецептов приготовления котлет из говядины довольно много. Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные пирожки мягкими и сочными. Я использую старинный рецепт моей мамы, который очень прост в приготовлении и имеет прекрасный вкус.

Для начала я вручную смешиваю 1 ½ фунта говяжьего фарша, нарезанный лук и одно яйцо. Я хочу отметить, что я предпочитаю покупать 85% говяжий фарш вместо 90%. Он имеет идеальный баланс жира, который придает дополнительный вкус и не делает его слишком жирным. Что касается лука, я предпочитаю измельчать его в кухонном комбайне , чтобы получить больше сока, который также усилит вкус ваших котлет. Приправьте смесь солью, свежемолотым черным перцем и небольшим количеством хлопьев красного перца. Этот последний ингредиент придаст ему дополнительный вкус, но не сделает его слишком острым.

После того, как вы все хорошо перемешаете, я люблю использовать ложку на 3 столовые ложки, чтобы зачерпнуть смесь и сформировать из нее овальные котлеты. Затем обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы они были покрыты со всех сторон.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла. В зависимости от диаметра вашей сковороды, вы можете добавить еще одну столовую ложку масла. Обжаривайте котлеты примерно по 5 минут с каждой стороны, накрыв верхней крышкой. Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, просто надрежьте одну из котлет ножом. Оно должно быть еще сочным, но без крови.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ:

• Mac and Cheese
• Паста с мясным соусом
• Мгновенное жаркое в горшочках
• Борщ Суп
• Монгольская говядина
• Фрикадельки из индейки быстрого приготовления
• Тушеная говядина в голландской печи
• Запеченная зити
• Оранжевая курица быстрого приготовления
• Фрикадельки по-гречески

Это ты приготовил?!? Хотел бы я знать, что получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать Рецепт

5 от 5 голосов

Этот рецепт котлет из говядины, также известный как Котлети, станет отличным вариантом для легкого ужина и идеальной едой для детей.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: Американская

Серленки: 12 катлет

Калории: 113KCAL

Автор: Кухня Вероника

• ▢ 1 ½ фунта говяжьего говядины 85%
• ▢ 1 Средний лун. 1 ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
• ▢ ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ▢ 1 стакан сухих хлебных крошек
• ▢ 1-2 столовые ложки растительного масла
• ▢ 1 столовая ложка 9 несоленых0040

• В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, яйцо и приправы (соль, черный перец и хлопья красного перца).

• Совком на 3 ст. л. зачерпните смесь и сформируйте овальные котлеты. Обваляйте их в сухих панировочных сухарях, чтобы они были покрыты ими со всех сторон.

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте столовую ложку растительного масла и столовую ложку сливочного масла.