Режим питание: Правильный режим питания  — ФГБУ «НМИЦ ТПМ» Минздрава России

Что такое режим питания и почему он необходим? • Блог о правильном питании

Организм представляет собой живой механизм, работающий по циркадным (суточным) биоритмам, в соответствии с которыми функционируют гормональная, нервная и пищеварительная системы. Если вы регулярно пропускаете завтраки или ужины, перекусываете на бегу различными «вредностями», то повышается риск заболеваний пищеварительного тракта и ожирения. Для поддержания здоровья и стройности фигуры важно соблюдать режим питания и понимать, почему он нужен.

Режим питания – в чем заключается суть?

Рациональное питание предполагает не только умеренность в приеме пищи, сбалансированность, но и регулярность. Употребляя еду ежедневно в одно и то же время, организм вырабатывает условный рефлекс, благодаря которому своевременно возбуждается аппетит. Он выполняет несколько важных функций:

• Регулирует время приема пищи и количество питательных веществ, поступающих с продуктами. При нормальном пищеварении и сбалансированном питании аппетит не позволит вам переедать;
• Подготавливает пищеварительный тракт, усиливая выработку слюны и желудочного сока. Таким образом, еда лучше переваривается и усваивается организмом, что позволяет избежать дискомфорта или тяжести.

Циркадные ритмы играют непосредственную роль в процессах пищеварения. Начиная с 5-ти утра, повышается уровень различных гормонов в крови, что способствует раннему пробуждению, а также усиливается выработка желудочного сока. Активность желудка продолжается до 22:00, после чего секреция ферментов замедляется, организм готовится к отходу ко сну. Вот почему рекомендовано ужинать не позже, чем за 2-3 часа до сна.

Четыре принципа правильного режима питания

Помимо ежедневного употребления пищи в назначенное время, следует соблюдать четыре простых правила:

• Дробность – в сутки для нормального метаболизма необходимо питаться не менее 4-х раз в день с промежутками 3-4 часа. Оптимально придерживаться пятиразового приема пищи, особенно во время похудения или набора мышечной массы;
• Сбалансированность – два завтрака, обед, полдник и ужин должны включать в себя комплекс БЖУ (белков, жиров и углеводов), чтобы восполнять все потребности организма;
• Равномерное распределение порций в течение дня – утром (с 7 до 9 часов) и в обед (с 14:00) желудок наиболее активен, поэтому наибольший объем порций должен приходиться на первый завтрак и обед. Объем блюд может достигать 300-400 г, а в остальное время – 150-250 г.
• Правильное распределение калорий – в соответствии с биоритмами, организм наиболее активен в первой половине дня, поэтому большая доля суточной калорийности должна приходиться именно на это время.

Если вам сложно продумать свой график питания, то отдайте предпочтение готовым рационам Grow Food. С их помощью вы будете регулярно питаться здоровой пищей, ведь контейнеры с едой можно брать с собой в дорогу, на работу или прогулку. Этот вариант идеален для жителей мегаполиса с их плотным графиком работы.

Почему необходим режим?

Разобравшись в том, что такое режим питания и почему он необходим, вам будет проще придерживаться собственного распорядка, так как будет стимул. Ведь регулярность имеет массу преимуществ:

• Вы будете всегда сыты, вам не захочется перекусывать на бегу и есть вредную для фигуры пищу;
• Вы перестанете переедать;
• Наладится пищеварительная система, что очень важно при различных заболеваниях ЖКТ;
• Вы сможете контролировать свой вес, меняя всего лишь калорийность пищи и объемы порций;

Соблюдение пищевого режима – важная составляющая здорового образа жизни, подобно регулярному сну. Достаточно составить распорядок дня и четко следовать графику приема пищи на протяжении недели, чтобы организм перестроился на новый ритм.

Режим питания и диеты

Наверное, лучшей диетой, какую бы цель она не преследовала, всегда будет не что иное, как правильное питание. Правильное питание никогда не заставить вас голодать, сидеть на сельдерее или пухнуть от воды. А если постараться, то можно включить в свой рацион даже что-нибудь очень вкусненькое.

Но интереснее всего то, что правильное питание превосходит по своей эффективности даже самые популярные диеты, ведь оно позволяет поддерживать себя в хорошей форме, быть здоровым и красивым, а при необходимости – сбросить лишний вес (кстати, килограммы, которые сброшены правильно, уже не появятся), и в то же время почти не ограничивать себя в любимых блюдах. Секрет же здорового питания состоит в его правилах, и именно с них мы начнем наш урок.

Основные правила здорового питания

Взять вот так вот и сходу подобрать для себя диету, которая подошла бы по всем параметрам, практически невозможно. Основная причина в том, что у каждого человека свой индивидуальный метаболизм, и та схема питания, которую с энтузиазмом и воодушевлением расхваливает один, может совершенно не подойти другому (а иногда может даже нанести вред).

Здесь-то и приходит на помощь правильное питание: во-первых, оно вообще не требует соблюдения каких бы то ни было диет, а во-вторых, позволяет человеку самостоятельно определяться со своим рационом. Задача состоит лишь в том, чтобы подойти к данному процессу грамотно, следуя нескольким универсальным правилам. Здесь же мы ответим на вопросы: когда есть, какими порциями есть и т.д.

Основы правильного питания состоят в следующем:

• Одно из главных условий правильного питания – кушать часто. По мнению большинства правильно питающихся людей, три основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и парочка небольших перекусов в течение дня прекрасно избавляют от чувства голода. Плюс к этому они позволяют не переедать перед сном. Таким образом питаться нужно дробно, делая 2-3-часовые интервалы между всеми приемами пищи. Обмен веществ всегда будет в норме, а организму будет хватать энергии для полноценного функционирования.
• Порции должны быть небольшими. Питаясь 5-6 раз в день, вы не будете испытывать сильного чувства голода и переедать. Если же вы привыкли к большим порциям, для начала уменьшите порцию на 1/3, а затем – на половину. Прислушивайтесь к своим ощущениям, чтобы понять, какой вариант – ваш. Заметим, что многие сторонники правильного питания оптимальной считают порцию еды в 200 г. Но тут нужно помнить, что рацион должен быть разнообразным, питательным, хорошо усвояемым и содержать в себе нужное количество калорий (к примеру, 200 г орехов – чересчур сытно и много, а 200 г помидоров – низкокалорийно и мало и т.п.). Определяйте размер «своей» порции опытным путем, а также помните, что вставать из-за стола нужно чуть-чуть голодным.
• День обязательно должен начинаться с завтрака. В утренние часы метаболизм быстрее, нежели в дневные или вечерние, поэтому позавтракать можно и поплотнее. Для первого приема пищи подходят каши, омлет, вареные яйца с салатом из огурцов, помидоров и свежей зелени. Также можно есть на завтрак рисовую лапшу, дикий рис или пасту из твердых сортов пшеницы. Важное замечание: если вы неравнодушны к сладкому, старайтесь есть сладости утром.
• Последний прием пищи должен быть самым легким: некалорийным, быстроусвояемым, небольшим по объему. Некоторые диетологи вообще рекомендуют вместо него выпивать стакан кефира за 1-1,5 часа до отхода ко сну.
• Меню лучше составлять преимущественно из легкой пищи. Жареное и жирное относятся к вредной пище, поэтому из рациона их вообще можно исключить, а сладкое – употреблять в строго ограниченных количествах.
• Основная часть повседневного рациона должна состоять из свежих фруктов и овощей. Идеальный вариант – это когда тарелка разделена на 4 части: 2 составляют овощи, 1 – гарнир (макароны, каши и т.п.) и 1 – белковые продукты (куриная грудка и т.п.).
• Если на выбор есть мясо и рыба, то предпочтение желательно отдавать последней.
• Из рациона следует исключить колбасу, чипсы, газировку и любые другие продукты, где есть усилители вкуса, консерванты и т. п. В такой еде совсем нет пользы, зато есть масса калорий и вредных элементов, негативно сказывающихся на обмене веществ.
• Соль нередко называют «белым ядом» или вовсе «белой смертью», однако человеческому организму она нужна, и полностью от нее отказываться не нужно. Но вот дневную норму полезно сократить максимум до 5 г.
• Никакой еды перед сном. Широко распространено мнение, что нельзя есть после 6 часов вечера, но современные диетологи все чаще указывают на то, что данная граница верна лишь отчасти. В это время стоит последний раз поесть, причем достаточно плотно, но отказываться от еды до утра не стоит, особенно если ко сну вы отходите позже 23 часов. За 2-3 часа перед сном рекомендуется легко перекусить.
• О пользе воды мы уже сказали достаточно, но еще раз напомним, что правильное питание предполагает наличие в рационе от 1,5 до 2,5 л воды в сутки.

Таковы основные правила здорового питания. Не стоит думать, что здоровый образ жизни – прерогатива людей со стальной волей. На самом деле жить и питаться здорОво может каждый. Основная трудность заключается в том, что требуется преодолеть некий барьер – избавиться от вредных привычек (связанных с питанием и не только) и привить полезные. Просто попробуйте в течение 3-4 недель питаться так, как рекомендуют специалисты, и вы уже не сможете вернуться в прежнее русло.

Ну а теперь пора переходить к самому интересному – из чего же должно состоять меню человека, желающего питаться правильно? Начать стоит с рассмотрения самого обычного здорового рациона.

Здоровое меню на каждый день

Рассмотренные выше правила здорового питания очень просты, но с непривычки может быть сложно их освоить. Так, могут появляться затруднения с тем, что приготовить на обед, что перекусить, какие продукты можно сочетать, а какие – не стоит и т.д.

Чтобы подобные затруднения не стали для вас проблемой, предлагаем вам замечательный вариант меню на неделю (на выбор представлено несколько блюд, так что сделать рацион разнообразным не составит труда). Как и принято, рассмотрим завтрак, обед, ужин и перекусы.

Завтрак:

• Каша (рисовая, гречневая или овсяная) на нежирном молоке
• Кефир с фруктами или творог с зеленью
• Яичница с помидорами или два отварных яйца
• Сырники, запеченные в духовке

Обед:

• Каша (тыквенная с рисом)
• Охлажденный томатный суп, а также тушеная в сметане печень
• Лодочки из кабачков с сыром и мясом, приготовленные в духовой печи
• Салат из капусты и биточки из рыбы
• Луковый суп, листья салата и кусочек индейки, тушеной в томатном соусе
• Тушеные овощи и рыбный рулет со специями и чесноком
• Постный суп (без картошки), салат из помидоров, зеленого лука и петрушки и кусочек отварного мяса

Ужин:

• Запеканка из творога с небольшим количеством джема
• Овощное рагу с приправами
• Сладкий салат из яблок и тертой моркови с добавлением ложки меда
• Фруктовое ассорти (например, грейпфрут, апельсин и клюква)
• Греческий салат с небольшим количеством сыра тофу
• Шашлычки из морепродуктов (креветки, морские гребешки и шляпки шампиньонов, сбрызнутые маслом и соусом, подсоленные и запеченные в духовой печи – все это нанизывается на смоченные в воде тонкие палочки или шпажки)

Перекусы:

• Стакан натурального йогурта, кефира или молока
• 30-40 г сухофруктов или орехов
• Немного ягод, кусок дыни или арбуза, несколько слив, груша или яблоко (можно запеченное)

Помните, что это лишь пример здорового меню на каждый день, и при желании вы можете составить собственное. Фантазируйте, экспериментируйте, меняйте блюда местами и добавляйте новые, руководствуясь личными предпочтениями и бюджетом. Кушайте то, что вам нравится, придерживаясь правил, о которых мы говорили выше. И, конечно же, не забывайте о физических упражнениях и употреблении воды.

Далее предлагаем вам познакомиться с замечательным меню, нацеленным на снижение веса. Эта тема очень актуальна в наши времена, и не затронуть ее мы просто не могли.

Здоровое питание для похудения

Любой рецепт, рассчитанный на похудение, всегда будет базироваться на том, что исключает жареную, жирную и тяжелую пищу, но содержит продукты с большим процентом витаминов и микроэлементов

Вот несколько вкуснейших блюд, помогающих насытиться и в то же время снижающих вес:

Тыквенный салат:

• 100 г тыквы
• 100 г моркови
• 100 г яблок
• Немного лимонного сока.

Все составляющие, помимо сока, натираются на крупной терке, слоями выкладываются на тарелку, поливаются лимонным соком и сразу же съедаются. Этот салат можно кушать не только в сыром, но и в запеченном в духовке (в течение 20-30 мин) виде. Но запеченное блюдо нужно посыпать корицей и еще раз хорошенько перемешать.

Томатный суп с творогом:

• 150 г творога
• 0,5 л томатного сока
• Немного растительного масла
• Немного лимонного сока
• Немного петрушки и укропа
• 1/3 чайной ложки сахара
• Немного черного перца и тмина
• Немного соли

Все ингредиенты, кроме зелени, смешиваются блендером. Полученная масса посыпается порезанной зеленью.

Куриные рулетики:

• 2-3 куриных грудки (филе)
• 100 г брокколи
• 2 яйца
• Немного соли, трав и специй

Сначала мелко нарезается брокколи, а затем взбивается с яйцами и специями. Полученная масса выливается на плоскую тарелку и запекается в течение 1-2 минут в микроволновке. Далее отбивается филе. На следующем этапе порциями нарезается омлет, выкладывается на грудки и сворачивается в плотные рулетики. Рулетики перевязываются ниткой и кладутся в пакет для запекания, сбрызгиваются растительным маслом и посыпаются солью, специями и травами. До готовности доводятся в течение 25 минут в духовой печи.

Если представленные блюда по какой-то причине вам не по вкусу, вы можете найти огромное количество подобных в интернете. Суть в том, чтобы продукты были полезны, содержали нужные элементы и витамины, были нежирными и легкими для желудка. Остальное – дело техники.

Среди вариантов здорового питания можно также выделить специальные варианты для мужчин, женщин, детей и спортсменов. Далее – понемногу о каждом из них.

Здоровое питание для мужчин

По своей природе мужчины относятся к добытчикам и охотникам. В отличие от слабого пола, которому природа отвела роль хранительниц очага и матерей, сильный пол характеризуется несколько иным обменом веществ, немного большей массой тела и большим ежедневным расходом энергии. Все это говорит о том, что и правила питания будут в чем-то отличаться.

Мужской рацион должен быть составлен особым образом. Во-первых, изначально у мужчины большая мышечная масса, поэтому ему нужен белок, который будет поддерживать организм. Если дамы вполне могут провести несколько дней на кашках, фруктах и салатах, то мужчинам желательно кушать мясо. Если же мужчина – вегетарианец, в организм должно поступать больше растительного белка, содержащегося в орехах, грибах, картофеле, кисломолочных продуктах, бобовых (кроме чечевицы и фасоли, стимулирующих выработку женских гормонов) и т.д. А во-вторых, мужской организм должен регулярно вырабатывать тестостерон.

Исходя из этого, в мужском меню всегда должны иметься:

• Мед
• Яйца
• Мясо
• Пыльца (в качестве БАД)
• Алкоголь (по желанию и в ограниченных количествах: например, аперитив в виде рюмки коньяка)
• Печень, малина, финики, инжир, лимоны, яблоки и прочие продукты, содержащие цинк
• Тыквенные семечки и орехи, и прочие продукты, содержащие селен
• Отруби, рыба, яичный желток и другие продукты, содержащие фосфор
• Фрукты и ягоды, содержащие гликоген (гликоген защищает от инсультов, инфарктов и рака простаты)
• Продукты, содержащие витамин E

Не будет лишним сказать, что мужчинам по возможности лучше избегать пива, растворимого кофе и сои, т. к. данные продукты служат стимуляторами производства организмом женских гормонов. Если полностью исключить их не получается, можно просто сократить их количество.

И еще одно: суточная норма калорий для мужчин зависит от активности их образа жизни, и может варьироваться от 2400 до 3300 калорий. Если мужчина занят физическим трудом или тренируется, нужно приближаться в верхнему порогу, а если работает в офисе или много сидит за компьютером, то можно придерживаться и нижнего.

И в качестве примера здорового мужского питания мы предлагаем такой вариант:

• Завтрак: тарелка каши и кусочек отварного мяса плюс чашечка чая или кофе (не растворимого, а свежесваренного)
• Перекус между завтраком и обедом: стакан сока и тост с кусочком сыра
• Обед: тарелка супа (без картошки), немного отварной или запеченной рыбы, порция салата из овощей, порция макарон (твердые сорта пшеницы) или тушеных грибов
• Перекус между обедом и ужином: несколько фруктов и несладкий натуральный сок
• Ужин: пачка творога (200 г) с зеленью

Здоровое питание для женщин

Суточная норма калорий для женщин может разниться от 1700 до 2000 калорий, причем верхний порог рекомендован исключительно спортсменкам. Это говорит о том, что кушать милым дамам следует меньше, чем мужчинам, но вот само меню может быть гораздо богаче. Также нужно помнить, что у женщин есть и свои «женские» продукты, содержащие микроэлементы, требующиеся конкретно женщинам.

Речь идет главным образом о кальции. Вообще им требуется снабжать организм всегда, но после 50 лет это становится жизненной необходимостью. Нюанс в том, что кальций выводится их женского организма вследствие всевозможных недомоганий и беременности, да и просто с возрастом. По этой причине его необходимо восстанавливать, а это значит, что нужно в обязательном порядке кушать:

• Листовую зелень
• Миндаль
• Молочные продукты
• Сыр (включая тофу)

Не менее важным элементом является железо. Ни одна женщина не может оставаться полностью здоровой без него, но каждый месяц этот элемент (около его 100 мг) теряется во время менструации. Другая сложность состоит в том, что усвоению железа серьезно мешает гормон эстроген. Все это указывает на необходимость регулярного пополнения запасов железа женщинами. Этому способствуют:

• Печень
• Сухофрукты (урюк, курага, груши, яблоки)
• Тыквенные семечки
• Настои шиповника
• Какао

Третий в списке – витамин C. Он благотворно сказывается на деятельности иммунной и нервной систем, помогает организму вырабатывать коллаген, а также служит отличным антиоксидантом. Чтобы не испытывать недостатка витамина C, нужно употреблять в пищу:

• Желтый и зеленый перец
• Облепиху
• Киви
• Клубнику
• Шиповник
• Любые цитрусовые

И заключает «женский рейтинг» фолиевая кислота. Особенно она нужна во время беременности, т.к. способствует здоровью будущего ребенка и принимает участие в метаболизме. Основными источниками фолиевой кислоты служат:

• Фасоль
• Зеленый горошек
• Чечевица
• Персики
• Авокадо
• Помидоры
• Свекла
• Белокочанная капуста
• Брокколи
• Листовая зелень (петрушка, салат, шпинат)
• Орехи

Помимо прочего, дамы должны включить в свой рацион сою, пророщенные зерна и клюквенный сок. А вот таким может быть меню красавицы на один из дней:

• Завтрак: омлет (3 белка и 1 желток), помидор, стаканчик свежевыжатого сока или чашечка свежесваренного кофе.
• Перекус между завтраком и обедом: несколько слив и немного миндаля.
• Обед: зеленый супчик с брокколи, салат из овощей с фасолью, стакан чая.
• Перекус между обедом и ужином: яблоко (можно запечь с изюмом, черносливом и курагой)
• Ужин: отварные креветки с салатом из авокадо, сыром тофу и пряностями.

Здоровое питание для детей

Составление правильного рациона для ребенка – дело очень серьезное, ведь растущий и развивающийся организм нуждается в большом количестве калорий, а именно:

• Дети до 3 лет – 1500 калорий
• Дети 3-5 лет – 1800 калорий
• Дети 5-8 лет – 2400 калорий
• Дети 8-16 лет – 2500-3000 калорий

Согласитесь: объем немалый. Практически любой ребенок всегда много двигается, бегает и играет, а значит, тратит много энергии – для ее восполнения нужны углеводы. Для роста и укрепления костей нужен кальций. Для набора мышечной массы нужен белок. Для развития мозга и мыслительной деятельности требуются витамины и микроэлементы.

Интересно и то, что детский обмен веществ точен, как швейцарские часы, из-за чего сладости не наносят урона здоровью, а холестерин, вредный для взрослых, помогает формировать клеточные мембраны. Но все же это не значит, что детям можно есть все подряд и как попало – они тоже должны питаться по системе, а основывается она на следующих принципах:

• Лучше, если ребенок будет питаться в конкретном режиме. Однако всегда нужно ориентироваться на его ощущения: хочет кушать – накормите, не хочет – не заставляйте есть.
• Не пренебрегайте перекусами. Для этого подходят фрукты, крекеры, йогурты и т.п. Порции должны быть небольшими, чтобы не перебить аппетит.
• В одном из приемов пищи обязательно должен быть белок. Это могут быть котлетки, куриная грудка, гороховая или овсяная кашка, творог и т.п.
• Детское меню непременно должно включать молочные продукты.
• Сладости кушать можно, но в небольших количествах, например, пару конфет или пирожное на десерт. А лучшими и полезными сладостями считаются ягоды, сладкие фрукты, сухофрукты и мед.
• Ребенок должен пить много воды – это позволит его организму всегда быть здоровым и иметь хороший иммунитет.

В дополнение ко всему развивающийся организм должен получать надлежащее количество витаминов и микроэлементов, и в особенности серу, железо, кальций, магний, фосфор, йод и цинк, непосредственно влияющий на умственную деятельность, а также витамины B, C и E.

Детское дневное меню может быть таким:

• Завтрак: оладьи и яблочное пюре плюс компот или яблочный сок.
• Перекус между завтраком и обедом: сухофрукты, размоченные во фруктовом соке, детское печенье или банан.
• Обед: супчик на курином бульоне, несколько тефтель и овощной салат плюс компот.
• Перекус между обедом и ужином: бутерброд с сыром.
• Ужин: Рисовая или овсяная кашка, стакан киселя, кефира или молока.

Здоровое питание для спортсменов

Спорт и правильное и здоровое питание – две неразделимые вещи. Но если речь и идет о действительно крепком здоровье и высоких спортивных достижениях, то просто правильным питанием здесь не обойтись. В действительности все обстоит иначе, и вот почему:

• При занятиях спортом активно растут мышцы, что требует внушительного количества белков, причем из разных источников. Таким образом, одного только творога или орехов не хватит – нужны и яйца, и рыба, и мясо, и другие белковые продукты (кстати, именно для снабжения организма спортсменов белком и создано спортивное питание).
• При спортивных нагрузках организм теряет колоссальное количество энергии, а она в свою очередь обеспечивается углеводами. Но простые углеводы, такие как сладости, мед или сахар, не принесут особой пользы. Нужно внедрять в рацион сложные углеводы: цельнозерновой хлеб, бобовые, овощи, фрукты и крупы. За 1-2 часа до занятий обязательно нужно скушать что-нибудь углеводное.
• Углеводная пауза рекомендована и через 30 минут после начала тренировки. Нежирный молочный коктейль, энергетический батончик или банан отлично взбодрят и придадут сил. Спустя 1,5 часа после нагрузки нужно полноценно покушать. А вместе с углеводами хорошо бы «заправиться» и белком, т.к. в это время он усваивается лучше всего.
• Многих пугает слов «жир», но в рационе спортсмена он должен быть всегда. Необходимое количество жира можно получить из семян льна, морской рыбы, морепродуктов, орехов и растительных масел.
• ¼ суточного меню спортсмена – это всегда овощи и фрукты. Вместе со сложными углеводами они снабжают организм клетчаткой и витаминами.

Конечно же, особенности здорового рациона зависят от вида спорта, которым занимается человек. Так, для тяжелоатлета будет один вариант, для гимнастки – второй, для боксера – третий и т.д. Однако те, кто пока не хочет или не готов погружаться в подробности спортивных диетических норм и правил, могут выстраивать свое меню примерно так:

• Завтрак: овсяная каша и пара вареных яиц.
• Перекус между завтраком и обедом: молочный коктейль.
• Обед: кусок мяса или рыбы и винегрет.
• Перекус между обедом и ужином: пачка творога.
• Ужин: полпачки творога и рисовая каша с мясом.
• За 1,5 часа до отхода ко сну: стакана молока или кефира.

Такова примерная организация режима питания мужчин, женщин, детей и спортсменов. В принципе, следуя этим простым правилам, уже можно быть уверенным в том, что вы питаетесь так, как нужно. И если вас не беспокоят такие вещи как ожирение, недобор веса, нарушенный обмен веществ, недостаток витаминов и микроэлементов или нечто подобное, то данных рекомендаций вполне хватит, чтобы вести здоровый образ жизни. В любых же других случаях лучшим выходом будет обратиться к специалисту, например, к диетологу, который поможет подобрать правильный режим или предложит хорошую диету.

И, раз уж речь зашла о диетах, мы не упустим возможность представить вам некоторые популярные диеты. Информация, которую вы найдете ниже, носит исключительно ознакомительный характер (мы приведем лишь краткие описания диет), и для более детального ознакомления вам потребуется воспользоваться вспомогательными источниками.

Популярные диеты

Прежде чем приступить непосредственно к описанию диет, имеет смысл сказать, что большинство из них вполне могут быть успешно реализованы в домашних условиях, и не требуют огромных затрат или каких-то особенных знаний и навыков. На чем остановить свой выбор – решать только вам.

Сегодня можно встретить множество диет, среди которых монодиеты, белковые, маложирные, низкокалорийные и другие. Не все из них могут похвастаться эффективностью, а некоторые могут даже ухудшить здоровье. Поэтому обязательно нужно все изучить и получить консультацию профессионала.

Не стоит и спешить с переходом на какую-либо диету, т.к. резкие изменения в рационе могут отрицательно сказаться на самочувствии и настроении. Но если подойти к выбору диеты и ее соблюдению грамотно, результаты могут быть поистине поразительными.

На какие же диеты следует обратить внимание? Приводим небольшой список таковых и их краткие характеристики.

Кефирная диета

Относится к монодиетам, отличается строгостью и не рекомендуется для длительного применения. Способствует похудению и предполагает исключительно употребление кефира. Улучшает микрофлору кишечника и ЖКТ, выводит шлаки и приносит пользу организму в целом.

Кефирная диета может быть нескольких вариантов: первый – употребление только кефира, второй – употребление кефира, сладких овощей и фруктов, и третий – подневное чередование употребления кефира и обычных продуктов. Продолжительность диеты: около недели. Повторно применять диету можно не ранее чем через 1-2 месяца.

Кремлевская диета

Диета, рассчитанная на быстрое похудение. Основывается на минимальном употреблении продуктов, содержащих углеводы, что провоцирует использование организмом собственных ресурсов, хранящихся в жировых отложениях. Не исключает употребление пищи, содержащей белок.

Основное правило диеты – полное исключение сахара в любом его виде. Допускается присутствие в меню низкоуглеводных овощей, сыров, яиц, мяса и рыбы. При желании можно найти специальные таблицы для расчета баллов и очков, отражающих прогресс, т.к. в сутки можно употреблять определенное количество очков (всем продуктам соответствует свое их количество).

Гречневая диета

Еще одна жесткая, но эффективная монодиета. По отзывам, позволяет сбросить до 10 кг всего за 7 дней. Основывается на употреблении гречки, очищающей организм и придающей чувство сытости, а также благотворно воздействующей на состояние кожи. Гречка употребляется без соли, но можно добавлять немного нежирного кефира. Есть ее можно в любых количествах.

В менее строгом варианте допускается употребление нежирного йогурта и фруктов, но результат будет не так ощутим. В дополнение к диете рекомендуются поливитамины, а после ее применения нужно придерживаться щадящего режима питания.

Безуглеводная диета

Принцип этой диеты состоит в ограничении поступления вместе с пищей крахмала и сахара. Главное правило: ежедневное потребление допустимых 250 калорий в виде углеводов. Интересно то, что диета не предполагает контроля употребления творога, сыра, мяса, рыбы и птицы, а также то, что нужно есть ягоды, корнеплоды, цитрусы и овощи.

Нельзя есть фрукты (кроме цитрусовых), сахар, морковь, картофель, мучное, молочные продукты, крупы, кукурузу и жиросодержащие продукты, а также пить алкоголь и сладкие напитки. Запрещено есть за 2-3 часа до сна, пить 30 минут после еды и жарить на любом масле, кроме оливкового.

Яблочная диета

Не отличается особой строгостью, зато популярна из-за своей эффективности. Суть диеты в употреблении яблок – ценных фруктов, корректирующих и нормализующих обмен веществ, помогающих сбрасывать лишние килограммы, полезных при атеросклерозе, гипертонии и проблемах с кишечником. Основное правило – делать 1-2 разгрузочных яблочных дня в неделю.

Может применяться в нескольких вариантах: первый – только яблоки и вода, второй – только яблоки, третий – яблоки и кефир, и четвертый – яблоки, зеленый чай и сухарики из черного хлеба (последний вариант рассчитан на 6 дней). Яблочная диета очень эффективна при отказе от курения.

Диета Дюкана

Девиз диеты Дюкана довольно необычен: ешь, сколько хочется, – и будешь худеть. Но кушать, конечно, можно лишь определенную пищу. Диета состоит из 4 этапов: первый – «Атака» (3-4 дня), второй – «Круиз» (зависит от веса и может составлять несколько недель), третий – «Закрепление» (зависит от количества сброшенных кило, и может составлять до 2 месяцев) и четвертый – «Стабилизация» (чем дольше, тем лучше).

Рацион зависит от этапа: начиная с белковой пищи и продуктов, содержащих глюкозу и углеводы, человек постепенно добавляет овощи, сыр, крупы, макароны и даже немного сладостей. Также есть определенные нормы питья воды, употребления овсяных отрубей. Любая готовка предполагает тепловую обработку.

Японская диета

Рассчитана на период от 13 дней до 13 недель, что зависит от объема лишнего веса. Для диеты характерны сбалансированность и длительный эффект, вплоть до нескольких лет. Помогает сбросить лишний вес, включает в себя разнообразный рацион. Основное правило: плавный переход на диетическое питание и обратно. Построена на ускорении и оптимизации метаболизма.

В пищу следует принимать белковые продукты. Ограничивается употребление углеводов и жиров. Можно кушать овощи, яйца, мясо, рыбу; пить соки, минеральную и кипяченую воду. Предполагает наличие в меню черного кофе, а потому подходит не всем. Один из минусов: диета не сбалансирована и потребности организма в питательных веществах не учитываются.

Диета Магги

Еще одна белковая диета. Часто называется яичной или творожно-яичной. Но помимо яиц и творога, включает в свой рацион немало продуктов, в том числе фрукты, овощи и даже мясо. Рассчитана на 21 день, а меню меняется каждую неделю. Помогает изменить пищевые привычки и отличается устойчивым эффектом.

Перед применением желательно убедиться в отсутствии аллергии, т.к. в меню есть цитрусовые. Запрещены к употреблению бананы, инжир, виноград, финики, манго, масло и жиросодержащие продукты, сахар и майонез, а также курение и употребление алкоголя в любом его виде.

Диета Малышевой

Является целой системой питания. Основана на минимизации количества потребления продуктов, содержащих жиры и поваренную соль, отказе от мучных изделий, картофеля, сладкой выпечки, чистого сахара, риса, моркови, свеклы и любого алкоголя. В меню присутствует овсянка, простокваша, обезжиренные йогурты, курица, яйца, рыба, нежирный кефир, фрукты.

Диета не допускает голодания. Предполагает частое порционное питание, учет калорий, общение человека со своим телом в процессе еды и изменение образа жизни, исходя из требований диеты. Рассчитана на 2-3 месяца, оказывает мягкое воздействие на организм и дает длительный эффект.

Среди других диет также можно назвать лечебное голодание, сыроедение, сухоедение и вегетарианство. Есть и дополнительные принципы питания, например, раздельное питание, абсолютизация оптимальности и другие (обо всем этом вы можете почитать в нашей статье «Альтернативные концепции питания»).

Говоря проще, для разбега есть простор, и любой человек может подобрать для себя такую диету, которая будет ему по душе и не доставит серьезного дискомфорта. Но, опять же, повторимся: перед тем как «садиться» на диету, в обязательном порядке нужно посетить диетолога и пройти обследование на состояние своего здоровья, иначе даже самая расхваленная диета может привести к отнюдь неутешительным последствиям.

На этом мы подводим урок основной части нашего курса, но не прощаемся, т.к. специально для вас мы подготовили несколько приложений, которые ответят на оставшиеся у вас вопросы, если таковые имеются. Желаем вам всегда быть здоровыми и красивыми, а питаться только тем, что нравится, и, конечно же, полезно.

Проверьте свои знания

Если вы хотите проверить свои знания по теме данного урока, можете пройти небольшой тест, состоящий из нескольких вопросов. В каждом вопросе правильным может быть только 1 вариант. После выбора вами одного из вариантов, система автоматически переходит к следующему вопросу. На получаемые вами баллы влияет правильность ваших ответов и затраченное на прохождение время. Обратите внимание, что вопросы каждый раз разные, а варианты перемешиваются.

Кирилл Ногалес

Режим питания школьника | Министерство здравоохранения Забайкальского края

Соблюдение режима питания – одно из необходимых условий рационального питания. Важно не только что и сколько мы едим, но так же когда и как часто.

Обычно для школьников требуется 4 или 5 приемов пищи в сутки в зависимости от нагрузки, через 4-5 часов.

Завтрак дома 7.30 – 8.00

Горячий завтрак в школе 11.00 – 11.30

Обед дома 14.00 – 14.30

Полдник 16.30 – 17.00

Ужин 19.00 – 19.30

Завтрак.

Завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, потому что в это время он наиболее активно работает.

Завтрак обязательно должен включать горячее блюдо – крупяное, творожное, яичное или мясное.

В качестве питья лучше всего предложить какао – наиболее питательный напиток (в чае и кофе практически отсутствуют калории, калорийность какао сопоставима с калорийностью сыра), можно использовать и чай.

Крупы – важный источник растительных белков и углеводов. Кроме того, в крупах довольно много минеральных веществ и витаминов. По праву возглавляет этот список гречневая крупа, которая богата хорошо усвояемыми растительными белками, жирами, содержит много калия, фосфора, магния и особенно железа, витаминов группы В.

Следом за крупами из гречихи следуют крупы из овса: овсяная крупа и овсяные хлопья. Овсяная крупа богата растительным белком, содержащим многие незаменимые аминокислоты, жиром, минеральными веществами (фосфором, магнием, кальцием, железом, медью, марганцем, цинком). Довольно высоко содержание в ней витаминов группы В и витамина Е.

Обед.

Во время обеда человек съедает большую часть суточной нормы пищи. Обед состоит из трех или четырех блюд, обязательно включает в себя горячее первое блюдо – суп.

В качестве закуски можно использовать свежие овощи или овощи с фруктами. Свежие овощи обладают сокогонным эффектом – следовательно, подготавливают желудочно-кишечный тракт ребенка к восприятию более калорийных блюд. В зимнее время года можно использовать квашеную капусту, соленые огурцы, помидоры, репчатый лук, зеленый горошек (консервированный).

Первые блюда – овощные супы, крупяные супы, щи, борщи, рассольники, супы из гороха, фасоли, бобов, супы с клецками, молочные супы.

Для приготовление вторых блюд, расходуется как правило, суточная норма мяса, птицы или рыбы.

Свежие фрукты или соки, ягоды – наиболее подходящее третье блюдо. При отсутствии свежих фруктов можно использовать консервированные соки, плодово-овощные пюре, компоты из сухофруктов.

Хлеб – высококалорийный продукт, содержащий большинство необходимых человеку питательных веществ.

Полдник.

Желательно использовать в полдник свежие фрукты или ягоды. Полдник обычно бывает легким и включает молоко или кисломолочный напиток и булочку, которые изредка можно заменить мучным блюдом (оладьями, блинчиками), а так же кондитерскими изделиями (печеньем, сухариками, вафлями и пр.)

Ужин.

На ужин следует использовать примерно такие же блюда, как и на завтрак, исключая только мясные и рыбные продукты, так как богатая белком пища возбуждающе действует на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Предпочтительны на ужин разнообразные запеканки (особенно творожные), сырники, ленивые вареники.

Приятного аппетита!

Режим питания: основные правила | ООО «Геномед»

В понятие режим питания входит количество приемов пищи, время между ними, распределение продуктов по составу и калорийности в течение дня, поведение человека во время еды.

Режим питания: количество приемов пищи

Основной критерий для определения количества приемов пищи — чувство голода. Важно различать голод и аппетит. Первый говорит о потребности организма в энергии, второй — о желании получить вкусовое удовольствие. Также необходимо принимать во внимание возраст человека, особенности его трудовой деятельности, распорядок дня, наличие соматических заболеваний.

Оптимальным считается четырехразовый режим питания, состоящий из завтрака, обеда, полдника, ужина. Он обладает такими преимуществами:

• обеспечивает равномерность нагрузки на пищеварительную систему;
• создает условия для оптимального процесса переваривания и усвоения пищи;
• предупреждает застой желчи;
• поддерживает постоянство внутренней среды за счет регулярного поступления необходимых веществ.

Режим питания: интервалы между приемами пищи

Временной промежуток зависит от скорости переваривания, всасывания и усвоения питательных веществ из очередного приема пищи. Несбалансированный режим питания с большими интервалами между едой может стать причиной перевозбуждения пищевого центра, а также выделения избыточного объема желудочного сока, что приводит к заболеваниям желудка.

Считается нецелесообразным есть ранее, чем через два часа после очередного приема пищи. Интенсивность синтеза пищеварительных соков возрастает к четвертому часу. Для человека со здоровым желудочно-кишечным трактом временные интервалы между очередными приемами пищи должны составлять около шести часов.

Для правильного режима питания важную роль играет температура употребляемой еды. Температура горячих блюд и напитков должны быть в пределах 50–60 ̊C, холодных — не менее 10 ̊C.

Распределение пищи согласно режиму питания

Пища содержит в себе белки, жиры, углеводы в различных комбинациях. В зависимости от возраста, пола, состояния здоровья и уровня физактивности потребности в этих макронутриентах определяются индивидуально.

В среднем, режим питания человека с малоподвижным образом жизни должен включать в себя 1 г белка, 1,1 г жиров и 4,1 г углеводов в расчете на килограмм массы тела. Для людей, занятых тяжелым физическим трудом и спортсменов — соответственно 1–1,5 г, 1,3 г и 5 г.

Распределение дневной калорийности может быть следующим:

• 40–50 % энергетической ценности приходится на завтрак, остальное распределяется между обедом и ужином;
• завтрак и ужин — по 30 %, обед — 40 %;
• ужин — 50 %, завтрак и обед по 25 %.

Режим питания: пищевое поведение

Во время приема пищи нужно концентрироваться на еде, не отвлекаясь на чтение, телевизор, гаджеты. Пагубны для процесса пищеварения отрицательные эмоции. Необходимо тщательно и медленно пережевывать пищу для того, чтобы она равномерно смачивалась слюной.

Режим питания подразумевает прием пищи примерно в одно и то же время. Это развивает условный рефлекс — выработку пищеварительных соков и появление чувства голода в определенное время.

Нерегулярное и беспорядочное питание вредит физиологическим ритмам пищеварительных желез, снижает усвояемость питательных веществ, может вызвать заболевания (гастрит, холецистит).

Панель «Нутригенетика» в медико-генетическом центре «Геномед» позволяет узнать о склонности к заболеваниям ЖКТ и составить наиболее рациональный режим питания.

Режим питания

Следующей составляющей здорового образа жизни яв­ляется рациональное питание. Когда о нем идет речь, следует помнить о двух основных законах, нарушение которых опасно для здоровья.

Первый закон — равновесие получаемой и расходуемой энергии. Если организм получает энергии больше, чем расходует, то есть если мы получаем пищи больше, чем это необходимо для нормального развития человека, для работы и хорошего самочув­ствия, — мы полнеем. Сейчас более трети нашей страны, включая детей, имеет лишний вес. А причина одна — избыточное питание, что в итоге приводит к атеросклерозу, ишемической болезни сердца, гипертонии, сахарному диабету, целому ряду других недуговА и других жирорастворимых витаминов являются мо­лочная продукция, рыбий жир, печень.

Второй закон — соответствие химического состава рациона физиологическим потребностям организма в пищевых веществах. Питание должно быть разнообразным и обеспечивать потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах, пищевых волокнах. Многие из этих веществ незаменимы, посколь­ку не образуются в организме, а поступают только с пищей. От­сутствие хотя бы одного из них, например, витамина С, приводит к заболеванию и даже смерти. Витамины группы В мы получаем главным образом с хлебом из муки грубого помола, а источником витамина А и других жирорастворимых витаминов являются мо­лочная продукция, рыбий жир, печень.

Промежутки между приемами пищи не должны быть слишком большими (не более 5-6 ч.). Вредно принимать пищу только 2 раза в день, но чрезмерными порциями, т.к. это создает слишком большую нагрузку для кровообращения. Здоровому человеку лучше питаться 3-4 раза в сутки. При трехразовом питании самым сытным должен быть обед, а самым легким — ужин.

 Вредно во время еды читать, решать сложные и ответственные задачи. Нельзя торопиться, есть, обжигаясь холодной пищей, глотать большие куски пищи, не пережевывая. Плохо влияет на организм систематическая еда всухомятку, без горячих блюд. Необходимо соблюдать правила личной гигиены и санитарии. Человеку, пренебрегающему режимом питания, со временем угрожает развитие таких тяжелых болезней пищеварения, как, например, язвенная болезнь и др. Тщательное пережевывание, измельчение пищи в известной мере предохраняет слизистую оболочку пищеварительных органов от механических повреждений, царапин и, кроме того, способствует быстрому проникновению соков в глубь пищевой массы. Нужно постоянно следить за состоянием зубов и ротовой полости.

Не каждый из нас знает, что нужно научиться культуре разумного потребле­ния, воздерживаться от соблазна взять еще кусочек вкусного про­дукта, дающего лишние калории, или вносящего дисбаланс. Ведь любое отклонение от законов рационального питания приводит к нарушению здоровья. Организм человека расходует энергию не только в период физической активности (во время работы, заня­тий спортом и др.), но и в состоянии относительного покоя (во время сна, отдыха лежа), когда энергия используется для под­держания физиологических функций организма — сохранения постоянной температуры тела. Установлено, что у здорового чело­века среднего возраста при нормальной массе тела расходуется 7 килокалорий в час на каждый килограмм массы тела.

Первым правилом в любой естественной системе питания должно быть:

• прием пищи только при ощущениях голода;
• отказ от приема пищи при болях, умственном и физи­ческом недомогании, при лихорадке и повышенной температуре тела;
• отказ от приема пищи непосредственно перед сном, а также до и после серьезной работы, физической либо умствен­ной.

Очень важно иметь свободное время для усвоения пищи. Представление, что физические упражнения после еды способствуют пищеварению, является грубой ошибкой.

Прием пищи должен состоять из смешанных продуктов, являющихся источниками белков, жиров и углеводов, витаминов и минераль­ных веществ. Только в этом случае удается достичь сбалансиро­ванного соотношения пищевых веществ и незаменимых факторов питания, обеспечить не только высокий уровень переваривания и всасывания пищевых веществ, но и их транспортировку к тканям и клеткам, полное их усвоение на уровне клетки.

Рациональное питание обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, вы­сокой работоспособности и продлению жизни.

 Поделитесь

Правильный режим питания: принципы здорового образа жизни

Правильный режим питания имеет огромное значение для нашего организма. Своевременный прием пищи обеспечивает эффективную работу органов пищеварительной системы, нормальное усвоение еды и обмен веществ, а значит — отличное самочувствие. В то же время систематическое нарушение режима питания может вызвать серьезные заболевания, в том числе гастрита.

Правильный режим питания: когда полезно принимать пищу?

Самый правильный режим питания — четырехразовый, при этом перерывы между трапезами не должны превышать 4-4,5 часов. Именно при таком графике нагрузка на пищеварительную систему распределяется равномерно, еда качественно обрабатывается ферментами и полностью усваивается.

При правильном режиме питания, большое значение имеет количество пищи, принимаемое за один прием. Так, на завтрак должно приходиться около 25% дневной нормы еды, на обед — 35% от суточного рациона, на легкий полдник — 15% и на ужин оставшиеся 25%. При этом ужин необходимо принимать не позднее, чем за 3 часа до сна — ведь ночью органы пищеварения работают крайне медленно.

Именно такой режим питания является правильным и самым полезным для здоровья. К сожалению, далеко не каждый может позволить себе кушать четырежды в день. Большинство людей принимают пищу три раза. В этом случае очень важно не допускать больших перерывов между трапезами. Максимальный срок — шесть часов. При приеме пищи три раза в день завтрак должен составлять 35% дневного рациона, обед — 40%, ужин — 25%.

Важно отметить, что для нормального пищеварения принимать еду желательно в одно и то же время. Так удается обеспечить ритмичность работы органов желудочно-кишечного тракта. Организм привыкает получать пищу в определенный час, а потому готовит органы пищеварения к работе.

Как правильно подобрать еду?

Выбор продуктов нужно осуществлять в зависимости от характера и графика вашей работы. Например, перед напряженным физическим или умственным трудом нужно отдать предпочтение еде, богатой белками. Такая пища повысит обмен веществ и возбудит нервную систему, повысив работоспособность. В то же время, белковая пища дольше остается в желудке, а значит, ее нельзя употреблять за 3 часа до сна.

Если вы знаете, что следующий прием пищи будет через продолжительный промежуток времени, приготовьте продукты, которые вызывают продолжительное чувство насыщения. К ним относятся мясные блюда с картофелем, крупами, вермишелью, овощами, особенно если их подают в жареном виде. Такая еда задерживается в желудке на 5-6 часов, поэтому у человека долгое время не возникает чувство голода.

Режим питания

Светлана Шисловская

Регулярность в питании имеет чрезвычайно важное значение как для физического здоровья, так и для ясности мышления. Как часто следует питаться? Привычка принимать пищу 3 раза в
день принята повсеместно. Скорее это продиктовано социальными условиями, чем физиологическими потребностями. Нужна ли регулярность в питании или беспорядочное питание
предпочтительнее? Как часто следует принимать пищу? Аппетит: что выбрать — обуздание или потворство? Попытаемся ответить на эти вопросы, а заодно выработаем основные правила
здорового питания.

Принимать пищу в одно и то же время — хорошая привычка

Е.Уайт по этому поводу писала: «Регулярность в питании имеет жизненно важное значение… Нерегулярное питание нарушает нормальный ритм работы органов пищеварения, наносит большой
ущерб здоровью и плохо влияет на настроение». «Многие едят беспорядочно, пренебрегая законами здоровья. Мрак покрывает их ум. Как Бог может благословить этих людей своим просвещением,
если они настолько беспечны в своих привычках и так невнимательны к свету, который Бог дал относительно здоровья?».

В прошлом ни одна нация не имела такой привычки. И сегодня диетологи утверждают: самым здоровым является двухразовое питание! (Завтрак около 11 часов и обед, одновременно заменяющий
ужин, около 17 час.).

Всем знакома пословица: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». И если вы будете поступать так — будете поступать разумно.

Завтрак должен представлять собой самую обильную еду дня. Однако в современном обществе завтраки в основном игнорируются. А ведь завтрак — это основа дня, т.к. калории, полученные за
завтраком, расходуются в течение всего дня. Отсутствие завтрака часто ведет к перееданию в более поздние приемы пищи. Не перебивайтесь чашкой чая с булочкой. Для правильного питания и
получения необходимой энергии человек должен во время завтрака удовлетворить от 1/3 до 1/2 всех своих потребностей в питательных веществах. «Но, встав рано утром, мне совсем не хочется
есть», — скажете вы.

Во-первых, лучше завтракать через 2 — 3 часа после сна, когда организм окончательно «проснется».

Во-вторых, если вы не голодны за завтраком, причиной может быть плотный ужин. Съешьте на ужин 1 яблоко, и через день или два завтрак покажется вам необыкновенным.

Хлеб грубого помола, картофель, каши, фрукты — это самые простые продукты для приготовления прекрасного завтрака. Если сегодня вам предстоит выполнить тяжелую физическую работу,
увеличьте количество каш за завтраком или добавьте какой-нибудь высококалорийный продукт. Салат из свежих овощей — прекрасная замена фруктам.

Обед — это обильная еда в середине дня.

Ужин — должен быть легким. В плотном ужине нуждаются рабочие, занятые тяжелым физическим трудом, беременные женщины, дети и подростки.

Необходимо помнить 3 правила, касающиеся ужина:

1. Ужинайте как можно раньше вечером.

2. Ешьте ровно столько, чтобы не испытывать голод.

3. Избегайте потребления жирной пищи.

Крупяные изделия и фрукты легче и быстрее всего усваиваются, поэтому лучше подходят для ужина. А жиры заставляют ваш желудок работать до поздней ночи, если не всю ночь. Чтобы не
просыпаться разбитыми, вялыми, апатичными и не отдохнувшими после сна, сопровождавшегося неприятными сновидениями, не ешьте перед сном.

Есть одно золотое правило хорошего здоровья: ешьте только во время завтрака, обеда и ужина! Все ваши старания потреблять полезную пищу могут быть сведены на нет, если не соблюдать
это правило.

А теперь давайте посмотрим, что происходит, когда желудок получает новую порцию пищи тогда, когда предыдущая еще не выведена из желудка. Доктор Волмер приводит результаты
эксперимента, проведенного в адвентистском госпитале в Вашингтоне с группой медсестер, выразивших желание участвовать в нем.

Медсестрам был предложен стандартный завтрак, к которому добавили стакан со смесью обезжиренного кислого молока и сульфата бария. С интервалом в 2 часа медсестер осматривали на
рентгене, чтобы проследить за тем, где находится съеденная пища, отчетливо видимая в лучах рентгена благодаря наличию сульфата бария. В среднем желудку требовалось около 4 часов, чтобы
освободиться от обычной пищи.

Теперь давайте посмотрим, что произошло на втором этапе эксперимента, когда через 2 часа после окончания завтрака медсестрам дали еще несколько разных продуктов: 1 стаканчик
мороженого и банан.

Остатки завтрака находились в желудке спустя 8 часов!

В другом эксперименте человеку через каждые 1,5 — 2 часа после завтрака давали пол-ломтика хлеба с маслом, и так несколько раз, но при этом он не получал обеда в обычное время. Было
обнаружено, что спустя 9 часов в желудке все еще оставалось более половины его завтрака.

Доктор Волмер утверждает, что «никакой орган, постоянно работающий сверх меры, не может функционировать нормально. Когда процесс пищеварения в желудке замедляется, это отрицательно
воздействует и на процесс пищеварения в 12-перстной кишке. Усвоение пищи замедляется, и при этом замедляется общий процесс питания организма. Жизненная энергия организма понижается,
что открывает путь болезням».

Постоянная еда между основными приемами пищи истощает организм.

Пищеварение — это сложное сочетание работы мышц, гормонов и ферментов, работа, которая может утомить и корову! В следствие такого образа жизни пищеварительные органы быстро
изнашиваются, потому что никогда не отдыхают. У таких несчастных людей начинается расстройство пищеварения, а они недоумевают, из-за чего это с ними происходит.

Между приемами пищи обязательно должен быть интервал в 5 часов!

Е.Уайт писала: «Между приемами пищи должен быть интервал 5 — 6 часов. Желудок нуждается в заботе. Давайте этому неправильно используемому и измученному органу немного покоя и отдыха.
После того, как желудок сделал свою работу после первого приема пищи, не вкладывайте в него больше ничего до тех пор, пока желудок не отдохнет и организм не выработает достаточного
количества желудочного сока для переваривания очередной порции пищи. Не разрешайте, чтобы даже самый маленький кусочек пищи вошел в ваши уста в запрещенное время. Воздержитесь. Подошло
время приема пищи — а вы не голодны. Как поступить? Одно из важных правил питания — «Никогда не наполняйте свой желудок насильно, если нет чувства голода».

Чувство голода — нормальный указатель на потребность в пище. При отсутствии чувства голода питаться не следует. Мы до такой степени культивируем привычку есть по часам, что зачастую
упорно игнорируем даже отвращение к еде. Голодны мы или нет, но все равно едим по инерции.

Алкоголь, табак, кофе, сильные эмоции и слабость — все это приводит к утрате нормального желания есть. Боль, жар, воспаление, болезнь также вызывают у человека потерю аппетита.
Лучший способ поведения в такой ситуации — воздержаться от пищи.

Правила здорового питания

Важно не только что, но и когда мы едим. Кроме выбора пищи нам нужно регулировать и расписание приемов пищи, поэтому:

1. Соблюдайте режим питания.

2. Не ешьте между приемами пищи, если это не предписано врачом. Интервал 5 — 6 часов.

3. Ешьте только при ощущении голода. Чтобы не перепутать чувство голода с аппетитом, за 30 мин. до еды приучайте себя выпивать по 200 г воды.

4. Не пейте воду во время еды.

5. Никогда не принимайте пищу при болях, умственном и физическом недомогании, усталости, повышенной температуре, дискомфорте. Самое правильное решение — заменить еду водой.

6. Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин — отдай врагу.

Все о режимах камеры для начинающих фотографов-кулинаров

Это может быть сложно! У вас есть новая камера, которую нельзя снимать.

Или смартфон.

И внезапно появляется еще несколько режимов, с помощью которых вы можете снимать еду.

Вы слышали, что руководство — это лучший способ, но это немного пугает.

А как насчет Авто, Ав и ТВ? Что это вообще значит?

Давайте посмотрим на это сейчас, а также на то, какой режим вам следует использовать.

Не забудьте подвести итог в конце.

Какие режимы камеры?

Цифровые зеркальные камеры поддерживают следующие режимы:

Автоматический режим, приоритет диафрагмы, приоритет выдержки, ручной режим.

Если вы видите другие режимы, такие как «пейзаж», «ночь» или «портрет», это потому, что эта камера не является профессиональной моделью.

Professional DSLR поставляются только с этими четырьмя упомянутыми режимами.

Эти режимы позволяют нам, как фотографу, управлять определенными настройками. Например, выдержка, диафрагма и ISO, чтобы получить желаемую экспозицию.

Давайте рассмотрим каждый режим.

Автоматический режим автоматически установит ваши настройки

Иногда может отображаться как «P» или в программном режиме.

Он помечен как «автоматический режим», поскольку камера автоматически выбирает ваши настройки.

Выбор скорости затвора и диафрагмы зависит от количества света, попадающего в камеру.

Если вы когда-либо использовали этот режим, вы заметили, что при перемещении камеры настройки меняются.

И это из-за того, что при перемещении камеры появляется разное количество света.

Камера пытается сбалансировать настройки, чтобы получить то, что , по ее мнению, является оптимальной экспозицией.

Он действительно говорит вам… что делать.

Режим приоритета диафрагмы: сначала выберите глубину резкости

Обычно отображается на вашей камере как «Av» и обозначает приоритет диафрагмы.

Название подсказывает нам, как работает этот режим.

С помощью Av мы выбираем диафрагму, которую хотим снимать.

Независимо от того, выбираем ли мы диафрагму в зависимости от наличия света или творческого выбора, мы программируем диафрагму.

Камера за нас не меняет диафрагму, только выдержку.

Он попытается выбрать выдержку, которая, по его мнению, даст нам правильную экспозицию в зависимости от диафрагмы.

Увеличение выдержки, чтобы сделать ее быстрее, если слишком много света.

Уменьшение выдержки для уменьшения выдержки при недостаточном освещении.

Здесь у вас есть немного больше творческого контроля, так как вы можете определить свою глубину резкости.

Режим приоритета выдержки: выберите количество света, попадающее через выдержку

Или Приоритет времени отображается как «Tv».

Этот режим имеет ту же идею, что и приоритет диафрагмы, за исключением выдержки.

Итак, в этом режиме вы выбираете выдержку, а камера выбирает диафрагму.

Камера выбирает диафрагму, которая, по ее мнению, поможет получить оптимальную экспозицию.

Если ему нужно больше света, он выберет большую диафрагму (наши маленькие числа, например, f 2,8).

С другой стороны, если кажется, что ему нужно меньше света, он выберет меньшую диафрагму (большие числа, например, f 8).

Естественный световод

Делайте догадки при естественном освещении!

Ручной режим дает вам полный контроль, а не камеру

Наконец, у нас есть ручной режим, обычно обозначаемый буквой «M».

Как бы то ни было, в ручном режиме мы отвечаем за все наши настройки.

Мы выбираем желаемую диафрагму, выдержку и ISO, которые дадут нам желаемую экспозицию.

Вот здесь-то и пригодится знание треугольника экспозиции.

Это то, как мы контролируем наши настройки для желаемой экспозиции.

Какой режим камеры следует использовать при съемке еды?

В идеале нужно снимать вручную.

Потому что он дает вам максимальный контроль и свободу творчества.

В режиме «Авто» вы позволяете камере решать за вас. Это мощная машина, но не умнее вас.

Он не может быть таким креативным, как вы.

Если мы разберем его, по сути, камера выберет настройки, которые дадут «правильную экспозицию». Или то, что он считает правильной экспозицией.

Но не существует общего правила относительно того, что означает правильная экспозиция. Это действительно сводится к концепции.История, настроение, то, что вы пытаетесь вызвать у зрителя.

Камера этого не знает.

Таким образом, наибольшая свобода творчества приходит, когда фотограф выбирает настройки. Как и выше, для моей яркой работы мне нравится контролировать, насколько яркая экспозиция.

Поэтому наша цель — стрелять вручную.

С какого режима камеры лучше начать?

Это последнее предложение могло показаться пугающим.Стреляй по мануалу! Гоша, это звучит сложно.

И очень долго боялся снимать на ручную.

Но когда я наконец это сделал, я подумал… что за фигня, я не сделал этого раньше! На самом деле это просто.

Самое важное, что поможет вам при ручной съемке, — это знать свой треугольник экспозиции.

Знание отношений поможет вам узнать, как изменить настройки.

Я также думаю, что привычка менять настройки настроит вас на ручной режим.

Поэтому я рекомендую выйти из автоматического режима и использовать приоритет диафрагмы.

Используйте приоритет диафрагмы, чтобы начать съемку еды.

Причина, по которой мне больше всего нравится Aperture Priority, заключается в том, что наша еда не движется. (В основном!)

Бесплатный курс

Делайте лучшие фотографии за 7 дней

Как работать до руководства

Установка глубины резкости — это творческий выбор, который помогает при создании композиции.Следовательно, возможность контролировать это сделает ваши изображения намного лучше.

Затем разрешаем камере выбирать выдержку за нас.

Это хороший способ перейти к ручному режиму, так как он дает вам привычку изменять и контролировать диафрагму.

Лучшая диафрагма для съемки блюд в зависимости от их типа. Объектив и расстояние до еды также будут определять, что лучше.

Таким образом, снимая разнообразную еду в Av Mode, вы научитесь думать о диафрагме и менять ее на протяжении всей съемки.

Как только вы получите это за пояс, вы можете перейти в ручной режим.

Вы определились, какую диафрагму использовать, теперь вам просто нужно изменить выдержку, чтобы получить желаемую экспозицию.

Ручной режим проще, чем вы думаете

Это на самом деле проще, чем вы думаете.

На семинарах, которые я проводил для новичков в прошлом, к концу дня у меня были новые фотографы, которые никогда не использовали зеркалки до руководства по съемке.

Потому что все сводится к знанию взаимосвязи между ISO, выдержкой и диафрагмой. Наш треугольник экспозиции.

Если вы начнете с Av Mode, вы начнете понимать, как камера меняет настройки на основе этой взаимосвязи.

Тогда будет намного проще стрелять по мануалу.

Обзор

Вкратце, вот выводы из этого поста:

• Профессиональная зеркальная камера будет иметь четыре режима.
• Автоматический режим. Где камера выбирает за нас ISO, диафрагму и выдержку.
• Приоритет диафрагмы — Av. Где мы контролируем диафрагму, а камера регулирует выдержку.
• Приоритет выдержки — ТВ. Где мы выбираем выдержку, а камера управляет диафрагмой.
• И, наконец, ручной режим. Где фотограф устанавливает ISO, выдержку и диафрагму.
• Я рекомендую начинать съемку еды с приоритетом диафрагмы.
• Съемка в ручном режиме — это то, к чему мы стремимся.
• Знание треугольника экспозиции поможет нам узнать, как изменить наши настройки в ручном режиме.

Урок

Если вы снимаете в автоматическом режиме, пора перейти на Av или M.

• Установите камеру на приоритет диафрагмы.
• Подумайте, какая диафрагма (глубина резкости) лучше всего подходит для съемки пищевого объекта.
• Выберите эту диафрагму и сделайте снимок. Обратите внимание на значение выдержки.
• Затем прокрутите отверстия от самого большого к меньшему (от меньшего числа к большему).
• Сравните, как камера каждый раз меняет выдержку.
• Когда вы перейдете к ручному режиму, вместо того, чтобы камера знала, на какие настройки его нужно изменить, вы это сделаете!

Спасибо за серию статей по основам фотографии! Смотрите все уроки из этой серии здесь.

Режим камеры и фотография еды

Какой режим камеры лучше всего подходит для съёмки еды?

Привет, ребята, я подумал, что продолжу несколько советов по фуд-фотографии, которые относятся к заголовку «Лучшие настройки камеры для фуд-фотографии».Это в основном для новичков, поэтому, если у вас есть большой опыт, этот пост, вероятно, не для вас.

Часть получения правильных настроек камеры — это выбор режима камеры, в котором вы будете снимать. Вы видели диск на своей камере с множеством автоматических настроек и некоторыми буквами, такими как A, Tv, P, Av и т. Д. I ‘ Я вкратце расскажу, как работают основные режимы, и можно ли и где их использовать. Это не будет чем-то глубоким, техничным, это просто базовый обзор того, как это применимо к фотографии еды.

В зависимости от марки вашей камеры на диске выбора режима камеры, вероятно, будет множество изображений, представляющих пейзажи, портреты и тому подобное. Это сторона циферблата, на которую я никогда не рисковал, и я бы посоветовал вам избегать ее. На самом деле, я бы хотел, чтобы производители перестали их надевать за пределы определенной ценовой категории. В более поздних камерах Canon есть полное автоматическое обнаружение сцены, которое видно здесь с зеленым прямоугольником, я уверен, что у других производителей то же самое.

Зеленых квадратов следует избегать.Это полностью автоматический режим, режим «наведи и стреляй». Ничего не выбирайте и ничего не говорите в процессе фотосъемки.

Другие, более важные настройки:

• Приоритет диафрагмы (Av или A)
• Приоритет выдержки (ТВ или S)
• Программный режим (P)
• Руководство (М)

Я твердо уверен, что единственный режим камеры, который вам нужен для фотосъемки еды, — это ручной режим. Фактически, я использую руководство для всего. Давайте быстро пройдемся по ним, чтобы вы понимали, что они делают.

Приоритет диафрагмы (Av / A)

По сути, вы берете на себя ответственность за диафрагму, вы даете ей приоритет по важности. Думайте о диафрагме как о зрачке глаза: чем он шире, тем больше света попадает в камеру. Более широкая диафрагма также означает меньшую глубину резкости.

Затем камера автоматически выберет выдержку в зависимости от выбранной диафрагмы и ISO. Вы также можете настроить камеру на Auto ISO, поэтому, когда вы выбираете диафрагму, камера делает все остальное.Настройки диафрагмы известны как f-ступени. Чем меньше число, тем шире может быть диафрагма (f1.2, f2.8, f4), а более высокие числа f приводят к меньшей диафрагме и большей глубине резкости (как f8, f 11)

Поскольку диафрагма оказывает самое большое влияние на внешний вид вашей фотографии еды, может возникнуть соблазн использовать ее, если вы не знакомы с ручным режимом. Это будет работать отлично, но есть способ получше, к которому я приду.

Приоритет выдержки (ТВ / С)

Как и приоритет диафрагмы, этот режим камеры позволяет вам управлять выдержкой, а камера принимает решение о том, какая диафрагма должна быть в зависимости от сцены и какие настройки и ISO установлены.

Выдержка — это скорость, с которой шторки затвора (2 из них, 1-я и 2-я) могут открыться, позволить свету попасть на датчик и затем снова закрываться. Измеряется в долях секунды, например 1/60, 1/200. Вы можете использовать это, если хотите запечатлеть что-то очень быстро движущееся или для создания размытия движения путем уменьшения скорости затвора, например, движение взбалтыванием или повар в движении.

Программный режим

Наименее полезный из автоматических режимов камеры, о которых я буду говорить, кроме полного зеленого квадрата и авто.В этом режиме камера выбирает диафрагму, выдержку и ISO. Это позволяет вам затем изменить диафрагму и выдержку, если вы выберете, и камера соответствующим образом отрегулирует другие настройки. Честно говоря, я никогда этим не пользовался и не могу придумать причину, чтобы поставить его на камеру, но, возможно, это только я. Так что давай оставим это в покое, ладно?

Если вам нужно более подробное техническое описание с точки зрения Canon, я передам вас моему приятелю Брайану Уорли…

P — это автоматический режим, в котором камера использует некоторый встроенный интеллект, чтобы попытаться дать хороший результат.Таким образом, это означает, что если вы вручную установили ISO на 100, он попытается избежать дрожания камеры, он знает, какой объектив вы используете, и попытается использовать как минимум 1 / фокусное расстояние, а затем, если будет достаточно света, он закроет диафрагму. для получения умеренной глубины резкости.

Камеры Canon имеют программный сдвиг, вы можете повернуть главный диск рядом с затвором, и он изменит выбранные параметры — все еще стремясь дать правильную экспозицию

Ручной режим

Ааа, так лучше.От наименее полезного до абсолютно лучшего режима камеры для съёмки еды и фотографии в целом, если вы спросите меня.

В ручном режиме вы полностью отвечаете за все настройки камеры. Прежде чем у вас начнется учащенное сердцебиение, ручной режим не так страшен, как вы могли себе представить. Как я уже говорил в предыдущем посте, какие настройки камеры использовать для съёмки еды, после того, как вы определились с желаемым видом, используя имеющийся у вас свет, у вас будет 2 из 3 настроек, необходимых для желаемой экспозиции. .

Это означает, что вам нужно изменить только 1 из 3 в треугольнике экспозиции. Сейчас это не кажется трудным, не так ли? Ручной режим дает вам полное творчество в вашей фотографии, и вы научитесь пользоваться камерой намного быстрее. Когда вы полностью поймете, как камера видит, думает и работает, вы можете использовать один из автоматических режимов камеры, когда захотите. И теперь вы гораздо лучше поймете весь процесс и сможете лучше использовать любой другой режим камеры, который вы выберете.

Теперь у вас есть камера в ручном режиме

Мы рассмотрели некоторые режимы камеры, и я предположил, что ручной режим — лучший режим камеры для съёмки еды. Итак, мы решаем, какой вид мы хотим для нашего снимка. Это будет небольшая глубина резкости. Через окно хорошо проникает свет. Итак, мы устанавливаем первые два треугольника экспозиции.

Диафрагма f3.5, ISO 400, а теперь нам нужно решить, какая будет выдержка, верно? Взгляните в видоискатель или на информационный дисплей на ЖК-дисплее.Вы это увидите.

Это показания светомера, встроенного в вашу камеру. Если маркер находится в мертвой точке, значит, камера считает, что экспозиция хорошая. Также есть плюсы и минусы для переэкспонирования или недоэкспонирования, в зависимости от того, что думает камера, плюс и минус 3 ступени. Измените выдержку до тех пор, пока маркер на встроенном экспонометре не окажется в центре, и проверьте, что это за выдержка.

Если выдержка не опускается ниже или ниже 1/60, можно снимать с рук.Сделайте пробный снимок. Как это выглядит? Если он слишком яркий, увеличьте скорость затвора, чтобы затемнить снимок, и наоборот, если он слишком темный. Если выдержка падает ниже 1/60, тогда вам стоит подумать об использовании штатива, чтобы камера оставалась устойчивой, или об увеличении ISO, что позволит вам использовать более короткую выдержку.

Какой режим камеры лучше всего подходит для съёмки еды?

Руководство, полностью. Это не так сложно, как некоторые думают, и вы научитесь намного быстрее, если сами полностью управляете камерой.Обычно две части треугольника экспозиции выбираются за вас, в зависимости от того, как вы собираетесь снимать.

1. Ручной : Диафрагма (для глубины резкости) Выдержка (не более 1/60 для дрожания камеры) Изменение ISO в соответствии с условиями освещения
2. На штативе : И снова диафрагма (для глубины резкости), на этот раз низкий ISO (для чистых файлов изображений, когда ничего не движется) Изменение выдержки в соответствии с условиями освещения

На этом пока все.Надеюсь, это было полезно и не слишком просто.

Если это было полезно для вас, поделитесь им и подпишитесь на мой список рассылки, чтобы быть в курсе любых новых сообщений, которые я пишу. И, пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы или есть что-то, что вы хотите, чтобы я осветил в следующем посте.

Удачных предстоящих выходных. Скоро.

JT

Food Photography — Как контролировать экспозицию в ручном режиме — Shoot the cook

Food фотография — это все о освещении !!! Понимание экспозиции позволяет сделать ваши фотографии ярче или темнее.Это то что тебе нужно знать!

ПОНИМАНИЕ ЭКСПОЗИЦИИ

В этом первом посте о ручном режиме мы сосредоточимся на экспозиции. Вы, наверное, видели фотографии еды, которые выглядят слишком темными или слишком яркими, не так ли? Чтобы этого избежать, нам нужно контролировать освещение на наших фотографиях, и первый шаг — понять экспозицию. Экспозиция — это количество света, попадающего на нашу камеру . Одно дело — это свет в сцене (внешний фактор), а другое — количество света, которое достигает сенсора нашей камеры (внутренний фактор).

Но не волнуйтесь, мы собираемся научиться управлять экспозицией в ручном режиме и с настройками основной камеры: ISO, диафрагмой и выдержкой.

КАК МОЖНО УЗНАТЬ КОЛИЧЕСТВО СВЕТА, ДОХОДЯЩЕГО НА НАШУ КАМЕРУ?

Большинство цифровых фотоаппаратов показывают диаграмму экспозиции внизу экрана, как показано ниже. Он сообщает нам, получает ли датчик много света (положительные значения) или недостаточно света (отрицательные значения).

Давай попробуем! Возьмите камеру, установите ее в ручной режим и выберите эти настройки в камере

ISO 400

Диафрагма F / 4,0

Скорость затвора 1/80

Упражнение 1

Укажите на в темном месте в комнате, нажмите на спусковой крючок и посмотрите на схему. Он будет похож на показанный ниже. Он показывает значение ниже нуля, что означает, что наши фотографии недоэкспонированы. указывает на то, что датчик не получает достаточно света, и в результате фотография будет слишком темной.

Упражнение 2

Теперь мы собираемся попробовать это еще раз, но на этот раз выберем область с большим количеством света, например окно. Ваша диаграмма изменится на что-то вроде этого:

Это показывает нам, что объект переэкспонирован, датчик получает слишком много света, и поэтому фотография слишком яркая.

Этот эксперимент показывает, как экспозиция меняется в зависимости от окружающего освещения. Вот почему освещение — ключевой ингредиент всех ваших фотографий; изучите основы с помощью этих 7 советов по освещению.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЕСЛИ Я ИМЕЮ ПРАВИЛЬНУЮ ВОЗДЕЙСТВИЕ?

Хорошей отправной точкой является получение наших фотографий с нейтральной экспозицией (выдержка = 0) . Как вы видели выше, оба значения были далеки от нуля, и, посмотрев на эти фотографии, вы можете увидеть, что они неверны. То же самое относится и к фотографии еды. Взгляните на следующие фотографии еды:

Пример 1: обжаренная зеленая фасоль с чесноком и миндалем

Как вы думаете, фотография слева слишком темная? Фотография справа кажется вам слишком яркой? Большинство из нас предпочтет фотографию в центре с нулевой экспозицией.

Пример 2: Тыквенный суп с карри

Какой из них вам больше всего нравится? Это немного сложнее, правда? Нейтральная экспозиция не всегда хорошо работает с каждой тарелкой , как в данном случае. Я выбрал фотографию с правой стороны (+1 экспозиция) в своем сообщении в блоге, потому что мне она кажется лучше , цвета более яркие, а белый фон выглядит лучше, когда он немного переэкспонирован. По мере практики вы поймете, что есть блюда, которые выглядят лучше при определенных значениях экспозиции, но, как правило, старайтесь придерживаться нейтральной экспозиции (0).

КАК МЫ МОЖЕМ КОНТРОЛИРОВАТЬ ВОЗДЕЙСТВИЕ? КАК МЫ МОЖЕМ ИЗМЕНИТЬ ОСВЕЩЕНИЕ НА ФОТОГРАФИЯХ?

Самый очевидный ответ — добавить больше или меньше света в нашу сцену, но, к сожалению, это не всегда возможно, если вы снимаете при естественном освещении, это еще сложнее. Однако с 3 следующими настройками камеры мы можем полностью контролировать освещение, которое достигает нашего датчика камеры: ISO , диафрагма и выдержка.

Посмотрите еще раз на диаграмму экспозиции в вашей камере. Вы видите 3 значения рядом с ним, они указывают, какие ISO, диафрагму и выдержку мы используем на каждой фотографии. Вы можете изменять эти настройки, чтобы получить правильную экспозицию на своих фотографиях, пока значение экспозиции не станет близким к нулю.

Эти 3 настройки связаны. Любое их изменение изменит экспозицию фотографии (насколько темной или светлой выглядит наша фотография). Это может быть немного ошеломляющим, поэтому я собираюсь написать о них в отдельном сообщении в блоге, но сегодня мы сделаем краткий обзор.

ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ISO, ОТВЕРСТИЕ И СКОРОСТИ ВЫДЕРЖКИ?

ISO, диафрагма и выдержка контролируют экспозицию на наших фотографиях, но они также определяют качество и фокусировку на наших фотографиях.

НЕЙТРАЛЬНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ = ОКРУЖАЮЩЕЕ ОСВЕЩЕНИЕ (внешний фактор) + ISO + АПЕРТУРА + СКОРОСТЬ ВЫДЕРЖКИ

Мой трюк состоит в том, чтобы рассматривать экспозицию как сумму этих трех настроек, составляющих часть окружающего света, и вам необходимо их отрегулировать. получить нулевое или близкое к нему значение (нейтральная экспозиция)

1.ISO — это чувствительность сенсора вашей камеры, которая контролирует качество и резкость наших фотографий. Более высокое значение заставляет сенсор улавливать больше света, но, наоборот, по мере увеличения значения ISO резкость снимка уменьшается. Более низкое значение ISO позволяет получить больше деталей, и наши фотографии еды будут выглядеть четкими. Как правило, чем лучше камера, тем лучше сенсор и, следовательно, ваши снимки будут иметь более высокий рейтинг ISO. Я рекомендую начинать с самого низкого значения ISO и стараться не подниматься выше 800 ISO.

Пример. При высоких значениях ISO получаются зернистые фотографии (правая фотография).

2. Диафрагма (числа f) — это отверстие в объективе камеры, через которое свет достигает датчика камеры. Мы можем контролировать количество света, попадающего в камеру, изменяя размер этого отверстия. Диафрагма выражается в числах f (например, f / 5,6). Чем меньше диафрагменное число, тем шире открывается отверстие, пропускающее больше света. Диафрагма контролирует экспозицию на наших фотографиях, но также напрямую влияет на глубину резкости (то есть область изображения, которая кажется резкой).Открывается маленькое f-число (f / 2), широкое отверстие, которое создает небольшую глубину резкости, поэтому в фокусе будет только объект, на который вы указываете, а фон и передний план будут размытыми. Это хорошо используемый прием в фуд-фотографии, чтобы привлечь внимание к деталям, на которых вы хотите сосредоточиться.

Пример: небольшое число f (f / 3,2) на фотографии ниже создает небольшой фокус (миска мюсли), в то время как лоток на заднем плане выглядит размытым.

3.Выдержка — это время открытия затвора, отображаемое в секундах или долях секунды: 1/80 с, 1/2 с, 1 с и т. Д. Чем меньше выдержка (1/500 с), тем короче время, в течение которого датчик изображения подвергается воздействию света, и поэтому фотография будет темнее. Чем меньше скорость затвора (1/40 с), тем дольше датчик изображения подвергается воздействию света, и это увеличивает экспозицию. Выдержка также отвечает за создание драматических эффектов за счет замораживания или размытия движения (длинная выдержка).

Пример: Эффект размытия при одевании с выдержкой 1/40

РЕЗЮМЕ

Если вы дошли до этого момента, прежде всего, спасибо за внимание. Я знаю, что это длинный пост, но было много чего обсудить. Если у вас есть вопросы, оставьте свои комментарии ниже, я хочу помочь вам сделать лучшее фото вашего блюда.

Это то, что вы уже должны знать!

-При увеличении ISO увеличивается экспозиция

-При выборе меньшего значения f (более широкое отверстие) экспозиция увеличивается

-При увеличении выдержки увеличивается экспозиция

Теперь перейдите в ручной режим и контролировать свои фотографии , дайте мне знать, как ваши фотографии улучшаются.I с нетерпением жду ваших комментариев, и если вы найдете этот пост в блоге полезным, поделитесь им. Ура, друзья!

Что дальше? Посетите наш раздел фотографии еды, чтобы постоянно улучшать свои фотографии. Вы не можете пропустить эти сообщения:

8 советов по фотографии еды для быстрого улучшения ваших фотографий

Узнайте, что вам нужно для ваших фотографий: необходимое оборудование для фотосъемки еды

Правило третей

Как включить Режим питания Huawei P20 / P20 Pro

Ниже мы расскажем о том, как включить режим питания Huawei P20 / P20 Pro.

Huawei P20 и Huawei P20 Pro — это высококлассные смартфоны на базе Android от Huawei. Они были объявлены 27 марта 2018 года как преемники серии Huawei P10. Его функции включали двойную камеру Leica для P20 и тройную камеру для P20 Pro, в эту серию входит смартфон среднего класса под названием Huawei P20 Lite, который имеет немного более низкие характеристики и отличия от P20.

Мобильный телефон Huawei P20 оснащен 5.Дисплей 8 дюймов (14,73 см) с разрешением экрана 1080 x 2240 пикселей и работает под управлением операционной системы Android v8.1 (Oreo). Устройство оснащено процессором Octa core (2,36 ГГц, четырехъядерный, Cortex A73 + 1,8 ГГц, четырехъядерный, Cortex A53) в паре с 4 ГБ оперативной памяти. Аккумулятор имеет емкость 3400 мАч. Задняя камера оснащена 12-мегапиксельным CMOS-датчиком, поддерживающим разрешение 4.000 x 3.000 пикселей, а передняя камера — 24-мегапиксельным CMOS-датчиком. Другие датчики включают датчик освещенности, датчик приближения, акселерометр, компас, гироскоп и датчик отпечатков пальцев.Для графической производительности этот телефон оснащен графическим процессором Mali-G72 MP12. Стандартный объем хранилища составляет 128 ГБ. Huawei P20 имеет толщину 7,65 мм и вес 165 грамм.

Как включить режим питания Huawei P20 / P20 Pro.

Режим питания:

Хотите сделать вкусные снимки еды, чтобы поделиться с друзьями, но фотографии всегда получаются скучными? Используйте режим «Еда» камеры, чтобы по-настоящему подчеркнуть вкус еды на фотографиях.

Перейдите в раздел «Камера»> «Еще»> «Загрузить», а затем загрузите и установите «Хорошая еда». После завершения загрузки и установки вы можете в любое время использовать Good food, чтобы делать аппетитные снимки ваших любимых блюд.

Испытывая трудности с устройством Android, ознакомьтесь с нашей страницей «Как сделать», чтобы узнать, как решить некоторые из этих проблем.

Другие технические обзоры Android: — Android

Харе Кришна — Кришна Прасад

«Пища в гуне благости увеличивает продолжительность жизни, очищает его существование и дает силы, здоровье, счастье и удовлетворение.Такие сытные продукты получаются сладкими, сочными, жирными и вкусными.

Слишком горькие, кислые, соленые, острые, сухие и горячие продукты нравятся людям в гуне страсти. Такие продукты вызывают боль, страдания и болезни.

Пища, приготовленная более чем за три часа до приема пищи, безвкусная, несвежая, гнилостная, разложившаяся и нечистая, — это пища, которую любят люди в гуне невежества.

Комментарий: Цель еды — продлить жизнь, очистить ум и укрепить тело.Это его единственная цель. В прошлом великие авторитеты выбирали те продукты, которые лучше всего помогают здоровью и продлевают жизнь, такие как молочные продукты, сахар, рис, пшеница, фрукты и овощи. Эти продукты очень дороги тем, кто находится в гуне благости. Некоторые другие продукты, такие как печеная кукуруза и патока, хотя сами по себе не очень вкусны, их можно сделать приятными, если их смешать с молоком или другими продуктами. Тогда они пребывают в гуне благости. Все эти продукты чисты по своей природе. Они совершенно не похожи на такие неприкасаемые, как мясо и спиртные напитки.Жирная пища, как упоминалось в восьмом стихе, не имеет никакого отношения к животному жиру, полученному в результате убоя. Животный жир доступен в виде молока, которое является самым замечательным из всех продуктов. Молоко, масло, сыр и аналогичные продукты дают животный жир в форме, исключающей любую необходимость в убийстве невинных существ. Это убийство продолжается только из-за грубого мышления. Цивилизованный метод получения необходимого жира — молоко. Убийство — это путь недочеловеков. Белок в большом количестве содержится в горохе, дал, цельной пшенице и т. Д.

Пища в гуне страсти, горькая, слишком соленая, слишком горячая или слишком смешанная с красным перцем, причиняет страдания, выделяя слизь в желудке, что ведет к болезням. Пища в гуне невежества или тьмы — это, по сути, несвежая пища. Любая пища, приготовленная более чем за три часа до еды (кроме прасада, пищи, предложенной Господу), считается находящейся в гуне тьмы. Поскольку они разлагаются, такие продукты издают неприятный запах, который часто привлекает людей в этом состоянии, но отталкивает тех, кто находится в гуне благости.

Бхагавад-гита 17: 8-10 Текст и комментарий

»Шрила Прабхупада: Мы заинтересованы в прасаде Кришны. Если Кришна говорит« Дай Мне мясо », мы дадим Ему. Но Он не говорит. Он говорит патрам пушпам пхалам тойам йо ме бхактйа прайаччхати . греховный, это факт, амедха, тамасика , но если вы остаетесь во тьме невежества, вы не можете улучшить свою духовную жизнь. тамасика. Это описано в Бхагавад-гите, раджасика, тамасика, саттвика.Поэтому мы должны есть саттвику, и это также после подношения Кришне. Тогда мы свободны от всех греховных реакций. А если вы хотите вовлечь себя в греховную деятельность, то можете есть все, что вам нравится. Но если вы едите мясо или овощи, если их едят для удовлетворения моего языка, вы вовлекаетесь в греховную деятельность, и вам придется страдать от реакции. Животное, которого вы убиваете, убьет и вас в следующей жизни. Тогда вы будете связаны ».
760711ed.ny

Шрила Прабхупада, Вечерний Даршан, 07-11-76, Нью-Йорк

«Река Ганг, текущая с райских планет, полна золотых цветов лотоса, и мы, жители этих планет, едим стебли цветов.Таким образом, мы очень красивы, больше, чем жители любой другой планеты. Это происходит из-за закона причины и следствия, поскольку, если человек ест пищу в гуне благости, гуна благости увеличивает красоту его тела ». »

Комментарий: Блеск и красота тела, конституция, деятельность и качества зависят от закона причины и следствия. Материальная природа обладает тремя качествами, и, как сказано в «Бхагавад-гите» (13.22), каранам гуна-санго ‘сйа сад-асад-йони-джанмасу : человек рождается в хорошей или плохой семье в соответствии с его предыдущим общением. качествами материальной природы.Поэтому тот, кто серьезно хочет достичь трансцендентного совершенства, сознания Кришны, должен есть Кришна прасад. Такая пища называется саттвикой, материальным качеством благости, но, предложенная Кришне, она становится трансцендентной. Наше движение сознания Кришны раздает Кришна прасад, и те, кто ест такую ​​трансцендентную пищу, обязательно станут преданными Господа. Это очень научный метод, как сказано в этом стихе из Нала-наишадхи (3.17): карйам ниданад дхи гунан адхите .Если во всей своей деятельности он будет строго придерживаться гуны благости, он обязательно разовьет дремлющее сознание Кришны и в конечном итоге станет чистым преданным Господа Кришны ».

Чайтанья-чаритамрита, Антья-лила 1:92

«Если мы действительно серьезно настроены войти в царство Бога, Вайкунтху, то мы должны быть очень осторожны и следовать четырем регулирующим принципам, упомянутым выше. Нельзя заниматься сексом, кроме как иметь детей в браке.Нельзя допускать опьянения. Нельзя играть в азартные игры. И нельзя есть мясо, рыбу, яйца или что-либо еще, кроме продуктов, установленных для людей, — зерна, фруктов, овощей, молока и сахара. Такая пища саттвика, чистая и хорошая, и предназначена для употребления в пищу. Не следует подражать кошкам и собакам, полагая, что, поскольку животные едят мясо, люди могут делать то же самое. Если все съедобное — это еда, почему бы не есть стул? Стул также является пищей — свиньи едят кал.Но люди не должны есть, как свиньи, которые будут есть всякую нечистую пищу. Мы должны различать. Если мы хотим войти в духовную жизнь, мы должны соблюдать эти четыре принципа ограничения. Это может означать, что нужно подвергнуться некоторой аскезе, но это цель человеческой жизни. Когда мы очистим свое существование посредством аскез, мы получим право войти в Царство Божье, но, не очистившись, мы никогда не сможем войти ».

Второй шанс, Глава 16

«Пообедав и утолив жажду и голод, царь Пуранджана почувствовал некоторую радость в своем сердце.Вместо того чтобы возвыситься до более высокого уровня сознания, он был очарован Купидоном и был движим желанием найти свою жену, которая обеспечивала ему удовлетворение в семейной жизни.

Комментарий: Этот стих очень важен для тех, кто желает подняться на более высокий уровень сознания Кришны. Когда человек получает посвящение от духовного учителя, он меняет свои привычки и не ест нежелательную пищу, не ест мясо, не употребляет спиртные напитки, не занимается незаконным сексом или азартными играми. Саттвика-ахара , пища в гуне благости, описывается в шастрах как пшеница, рис, овощи, фрукты, молоко, сахар и молочные продукты. Простая пища, такая как рис, дхал, чапати, овощи, молоко и сахар, составляет сбалансированную диету, но иногда обнаруживается, что посвященный во имя прасада ест очень роскошные продукты. Из-за своей прошлой греховной жизни его привлекает Купидон и он жадно ест хорошую еду. Ясно видно, что когда новичок в сознании Кришны ест слишком много, он падает.Вместо того чтобы достичь чистого сознания Кришны, его привлекает Купидон. Так называемого брахмачари возбуждают женщины, и ванапрастха может снова увлечься сексом со своей женой. Или он может начать искать другую жену. Из-за некоторых чувств он может оставить свою жену и вступить в общение с преданными и духовным учителем, но из-за своей прошлой греховной жизни он не может остаться. Вместо того чтобы возвыситься до сознания Кришны, он падает, привлеченный Купидоном, и переходит к другой жене для сексуального наслаждения.Падение преданного-неофита с пути сознания Кришны к материальной жизни описано Нарадой Муни в «Шримад-Бхагаватам» (1.5.17) ».

тйактва сва-дхармам чаранамбуджам харер
бхаджанн апакво ‘тха патет тато яди
ятра ква вабхадрам абхуд амусья ким
ко вартха апто ‘бхаджатам сва-дхарматах

Это указывает на то, что хотя преданный-новичок может упасть с пути сознания Кришны из-за своей незрелости, его служение Кришне никогда не проходит напрасно.Однако человек, который остается верным своим семейным обязанностям или так называемым социальным или семейным обязанностям, но не принимает сознание Кришны, не получает никакой выгоды. Тот, кто приходит к сознанию Кришны, должен быть очень осторожным и воздерживаться от запрещенных действий, как определил Рупа Госвами в своей Упадешамрите:

атйахара прайасас ок.
Праджалпо Ниямаграхах
джана-сангас ча лаулйам ча
садбхир бхактир винашьяти

Неофит-преданный не должен ни есть слишком много, ни собирать больше денег, чем необходимо.Слишком много есть или слишком много собирать называется атяхара. Чтобы достичь такой атяхары, нужно приложить очень много усилий. Это называется прайаса. На первый взгляд можно показать, что он очень верен правилам и предписаниям, но в то же время не может быть зафиксирован в регулирующих принципах. Это называется ниямаграха. Общаясь с нежелательными людьми, или джана-санга, человек заражается похотью и жадностью и падает с пути преданного служения ».

Шримад-Бхагаватам 4:26:13

«Итак, нашим основным делом должно быть улучшение сознания Кришны.Пока что необходимы другие вещи, телесные потребности, которые рекомендует Рупа Госвами, анасактасйа: «Не привязывайся». Не принимайте пищу, не ешьте просто для того, чтобы утолить вкус. Это называется чувственным наслаждением. Но вы, просто чтобы поддерживать себя в форме, просто чтобы ваше тело было пригодным для служения Господу, вы можете есть Кришна прасад. А что касается Кришна прасада, это не очень плохо; это очень хорошо. Мы предлагаем … Конечно, те, кто следуют ведическим принципам жизни, они знают, как прекрасную пищу можно предложить Кришне.Есть сотни и тысячи разновидностей фруктов. Также есть хорошие зерна, есть хорошее молоко и сахар. Итак, вы можете приготовить вкусную пищу из этих ингредиентов, которые считаются саттвика, саттвикахара. Фрукты, зерна, овощи и сахар, рис, пшеница — все это считается саттвикахара. Итак, вы можете подготовиться. Кришна также говорит, что патрам пушпам пхалам тойам йо ме бхактйа прайаччхати . Кришна — Верховный Господь. Он может есть все. Также как у нас есть свидетельства из Его жизни, иногда Он ел огонь.Пылающий огонь в лесу, Он съел. Итак, Он может есть все, потому что Он Бог. У него есть способность принимать что угодно. Это другое дело. Но когда Он требует от Своих преданных, Он говорит: патрам пушпам пхалам тойам . Итак, мы должны удовлетворить Его из этих групп. Патрам пушпам означает овощи, фрукты, злаки; и тойам, вода или молоко, и тому подобное. И вы принимаете прасад.
Иногда в европейских странах меня спрашивают: «В чем разница между patram puspam?» Это тоже еда.Это тоже овощи. У них есть жизнь. Почему вы просите нас не есть мясо, потому что они живые существа? »Итак, ответ заключается в том, что это не вопрос живого существа. Каждое живое существо должно есть другое живое существо. Это закон природы. Дживо дживасйа дживанам. Те, у кого есть руки, они едят безногих. Также как овощи. Также как коровы, козы или другие животные, они едят траву. Трава также является живым существом, но у нее нет ног. Ее едят вверх другим животным, у которого есть ноги.Точно так же мы тоже своего рода животные с руками. Мы едим другое животное, у которого нет рук. Точно так же те, кто сильны, даже в царстве животных или растений, те, кто сильны, они едят менее сильных. Таким образом, весь мир поддерживается тем, что одно животное ест другое животное или одно живое существо ест другое живое существо. Это закон природы. Дживо дживасйа дживанам . Итак, вы (мы) не нарушаете права живых существ.Тигр имеет право съесть другое животное. Итак, мы не собираемся проповедовать среди тигров, что «Стань вегетарианцем» или «Стань сознающим Кришну». Это не наше дело. Наш бизнес заключается в том, что мы побуждаем, мы умоляем, мы просим людей: «Принимайте Кришна прасад». Это наш бизнес. Стать вегетарианцем или невегетарианцем — не очень большое дело. Мы не признаем, что вегетарианцы очень набожны, а невегетарианцы — неблагочестивы. Нет, не так. Мы говорим, что нечестивы все, кто не принимает пищу, предложенную Кришне.Это наша точка зрения. Кто-нибудь. Об этом говорит Кришна. Яджна-шишташинах санто мучйанте сарва-килбисаих : «Каждый, кто ест пищу, предложенную Яджне, Вишну или Кришне, уменьшает свои объемы греховной жизни». Бхунджате те тв агхам папа йе пачанти атма-каранат : «И всякий, кто готовит для себя, а не для Кришны, тогда он просто ест кусок греховной жизни». Неважно, вегетарианец он или невегетарианец. Это философия сознания Кришны.Мы должны есть то, что предлагается Кришне. Yajna-sistasinah santo mucyante sarva. Яджнартхе кармано ‘нйатра локо’ йам карма-бандхана . Если вы просто работаете для Кришны … Это называется карма-йога. Тот, кто просто работает для Кришны, он карма-йог. У вас есть склонность к работе. У вас есть склонность к процветанию, развивая индустриализм. Это мило. Продолжай, сделай это. Мы этого не запрещаем. Но сделайте это для Кришны. Сделайте Кришну центром. Это все учение Бхагавад-гиты. Ман-мана бхава мад-бхакто мад-йаджи мам намаскуру .Вы предлагаете … Курушва тад мад-арпанам. Ять кароси . «Что бы вы ни делали, это не имеет значения. Что вы едите», йат кароси йадж джухоси , «чем бы вы ни пожертвовали, что бы вы ни дали в благотворительность, отдайте Мне». Курушва тат мад-арпанам. Это сознание Кришны ».

Лекция Шрилы Прабхупады, 03-26-71, Бомбей

Книжный фонд Бхактиведанты. HDG А.Ч. Бхактиведанта Свами Шрила Прабхупада.

Продовольственные банки Южной Флориды обеспокоены сокращением запасов

Майами — Пока штаты борются с пандемией, сокращением рабочих мест и отсутствием продовольственной безопасности, продовольственные банки во Флориде и по всей стране готовятся к сокращению поставок продовольствия, поскольку федеральная помощь приближается к концу, а Конгресс останавливается на пакете стимулов мяуканья.

Район метро Южной Флориды занимает одно из первых мест в стране по уровню отсутствия продовольственной безопасности: люди выстраиваются в очередь за пределами пунктов раздачи еды на 11 p.м. предыдущей ночью.

Feeding South Florida раздает продукты питания более чем 1 000 семей в неделю.

Хотя спрос не снизился, президент и главный исполнительный директор Feeding South Florida Пако Велес обеспокоен сокращением предложения продовольствия.

В первые несколько месяцев пандемии компания Feeding South Florida получала 160 грузовых прицепов с едой в неделю. На втором этапе, с июля по август, Велес сказал, что оно снизилось до 110; после этого резко упало до 60 загрузок в неделю.На текущем этапе, который заканчивается в понедельник, было получено только 14 нагрузок.

«Мы все еще находимся в режиме сортировки. Мы продолжаем приносить столько еды и достать столько еды, сколько можем », — сказал Велес.

Велес сказал, что некоторые продовольственные банки, такие как Feeding South Florida, полагаются на Закон об оказании помощи в связи с коронавирусом и экономической безопасности (CARES) при приобретении продуктов питания. Сами продовольственные банки не получают финансирования; те, кто это делают, — это дистрибьюторы, которых они используют для доставки продуктов, молочных продуктов и протеина в рамках программы USDA «Фермеры — семьи».

Pres. Дональд Трамп подписал закон CARES в конце марта, но переговоры о другой сделке продолжаются уже пять месяцев. Республиканцы и демократы обвиняли друг друга в своей неспособности двигаться вперед.

Автомобили выстроились в очередь для раздачи еды в аутлетах Palm Beach Outlets в Уэст-Палм-Бич, Флорида, 21.07.2020Courtesy Feeding South Florida

Безработица во Флориде значительно снизилась с момента своего пика. Губернатор Рон ДеСантис вновь открыл штат в сентябре, позволив ресторанам и барам работать на полную мощность.Но Флорида по-прежнему занимает 12-е место среди штатов с наибольшим количеством обращений по безработице.

Велес считает, что некоторые владельцы ресторанов пытаются «распределить богатство» и, например, нанимают восемь сотрудников, работающих неполный рабочий день, а не четырех сотрудников, работающих полный рабочий день. Другие, кто снова работают, даже если они заняты полный рабочий день, пытаются наверстать уплату за аренду, ипотеку и счета.

«Вот здесь мы и пытаемся компенсировать некоторые из этих затрат для семей, чтобы они могли использовать часть своего дохода для оплаты ипотеки или аренды, а мы помогаем им накормить стол», — сказал Велес.

Farm Share, еще один продовольственный банк, расположенный во Флориде, значительно вырос в спросе после того, как количество случаев заболевания Covid снова начало расти, а федеральные пособия по безработице закончились. Генеральный директор

Стив Шелли сказал, что последний раунд программы «Фермеры — семьи» должен был закончиться 30 декабря, но большая часть выделенных ящиков для еды для штата Флорида уже по существу распределена.

«Следующая неделя может быть последней неделей, когда мы получим какие-либо продукты в рамках этой программы, если она не будет продлена Конгрессом или США.S. Министерство сельского хозяйства, — сказал Шелли.

«У нас все еще есть другие источники еды, но я скажу, что программа« Продовольственный ящик от фермеров к семьям »стала одним из самых больших временных интервалов», — сказала Шелли.

Шелли сказал, что линии, которые они видят, могут быть не такими прочными, как в начале пандемии, но он думает, что отчасти это связано с увеличением количества раздач и доступности продуктов питания.

«Вы видите, что спрос распространяется на большее количество мероприятий, а не на меньшее количество мероприятий ежедневно», — сказал Шелли.

В США превысило 13 миллионов случаев коронавируса, поскольку третья волна поразила большую часть страны, вызвав частичную блокировку в некоторых штатах и ​​потребность в большем количестве продовольствия.

Следите за новостями NBC Latino в Facebook, Twitter и Instagram.

Кармен Сесин

Кармен Сесин, репортер из Майами.

(Dis) комфортная пища: о культуре как способ исцеления

В этой статье содержится обсуждение расстройства пищевого поведения, которое может беспокоить некоторых читателей.

Когда я сидел за столом и ел шарик своего любимого ванильного мороженого Häagen-Dazs, я узнал звук шагов моей мамы в тапочках, когда она медленно пробиралась на кухню.

Рассудительно взглянув на меня, пока я откусил еще один кусок, она небрежно заметила: «你 长胖 了». Вы толстеете . Она предупредительно добавила: «应该 注意 一点». Вам действительно нужно остерегаться .

Чтобы быть ясным, моя мама беспокоилась не по болезни.Тем не менее, как и многие другие молодые американцы азиатского происхождения, с которыми я разговаривал, феномен, когда родители-иммигранты обычно комментируют наш вес, не является чем-то необычным.

По общему признанию, я немного прибавил в весе в течение младшего и старшего классов, вероятно, из-за растущего академического стресса и общей беспокойства. Однако я по-настоящему не задумывался и не замечал своих физических изменений, пока родители не начали указывать мне на них — и они не были в этом тонкими.

Жирный стыд не рассматривается в негативном свете, как это часто бывает на Западе; эти замечания и практики невероятно банальны во многих азиатских культурах, где, особенно для молодых женщин, размер тела напрямую связан с личным характером и склонностью к успеху.Таким образом, я не виню своих родителей в том, что они спровоцировали мою борьбу; подавляющее давление, направленное на то, чтобы вписаться в социально приемлемую форму красоты, а также внутренний расизм, который заставляет так много американцев азиатского происхождения угождать евроцентрическим идеалам, являются более широкими социальными моделями, лежащими в основе этих проблем, которые следует тщательно изучить.

Социокультурные ожидания в сочетании с широко распространенной риторикой о приведении в форму во время карантина побудили меня внести изменения в образ жизни, которые я считал необходимыми в стремлении к более изысканной внешности.Еще когда я жил с семьей, эти изменения начались довольно незначительно. Во-первых, я перестал ходить на бобу через день и начал длительные прогулки по окрестностям.

Однако я не заметил никакого прогресса. Как человека, который всегда полагался на материальные показатели достижений как на форму мотивации и подтверждения моих усилий, видеть те же числа на шкале разочаровывало.

В поисках быстрых и конкретных результатов я начал исключать рис из своих ежедневных приемов пищи, составляя основу китайской кухни, считая углеводы лишенными вещества.Отказ от мяса позволил мне еще больше ограничить количество продуктов, которые я мог есть, особенно с учетом того, насколько белково-ориентированными были мои культурные традиции. Вскоре мои действия больше не касались здоровья. Вместо того, чтобы служить источником удовольствия и беззаботности, еда стала предметом расчетов, и мое ежедневное потребление нужно было тщательно планировать. Подсознательно я заметил, что внутренне торгуюсь, пытаясь «оправдать» определенные продукты только в условиях физических упражнений или ограничений. Если я все равно решал потакать себе, я боролся с остаточным мучительным чувством вины и неприятными ощущениями, которые никогда раньше не приписывал еде.

Для дочери китайских иммигрантов в первом поколении еда — это гораздо больше, чем просто питание. Совместное питание — это неотъемлемый способ создания и сохранения семейных и общественных связей. Для человека, который вечно боролся со стремлением интегрироваться в основное американское общество, разорвав этнические связи, складывать клецки вместе с моей матерью и пробовать каждое из тщательно приготовленных традиционных блюд моего отца было моей основной и самой доступной формой культурного взаимодействия и самосознания.В китайских продуктовых магазинах я никогда не чувствовал себя неуместным. Среди рядов соусов в банках, кажущегося бесконечным выбором мясных нарезок и резервуаров, наполненных живыми морепродуктами, я могу узнать каждый конкретный брендовый товар, который предпочитают члены моей семьи. В моих фрагментированных строках чинглиша названия китайских блюд, которые я ел, являются одними из немногих оставшихся осколков мандарина, которые я все еще могу бегло перечислить.

Когда я медленно погрузился в беспорядочные мысли, я начал рано уходить из семейного обеденного стола, твердо заявляя, что наелся, хотя я больше не знал, что такое полнота.Семейное питание — традиция, которую я никогда раньше не подвергал сомнению, — стало сильным стрессором. Что такое контроль порций? Как я должен был справиться со всеми этими блестящими вариантами на столе? Вина была двоякой: как за то, что поел, так и за то, что он оставил язык любви моего отца к домашней еде. В отличие от некоторых, которые могут подумать, еда все еще дразнила меня; во всяком случае, чем больше я ограничивал, тем больше я увлекался этим, заманчивые образы разнообразных блюд и выпечки постоянно бродили в моей голове.

С другой стороны, среди общей амбивалентности и дисфории по поводу моей культурной идентичности регулирование питания стало столь необходимым способом сохранения контроля, на который я мог легко положиться.Особенно в такие нестабильные времена я ухватился за любое чувство свободы воли в своей жизни, какое только мог. Я начал ассоциировать китайскую еду с жирным мясом, жирностью и переизбытком; это была противоположность тому чувству контроля, которого я отчаянно искал. Я не мог найти количество калорий в домашних китайских блюдах моего отца в западных приложениях. Постепенно китайская кухня превратилась из привычной еды в пищу страха. Когда мои родители забрали еду на вынос в местном сычуанском ресторане, я выбрал салат в закусочной по соседству.Меня утешало то, что я мог точно выбирать, какие ингредиенты входить в мою еду, в сопровождении удобного калькулятора питания, который отслеживал каждый компонент; ничего не осталось неизвестному. И наоборот, хотя я не осознавал этого в тот момент, по мере того, как я все больше дистанцировался от китайской еды и повседневных семейных ритуалов, я остался еще более беспомощным, оторванным от своей культуры и, следовательно, от моего самосознания. Среди моих бесчисленных потерь, включая месячные, волосы и душевное равновесие, это самоотчуждение от моих и без того хрупких культурных привязанностей стало разрушительным побочным эффектом, которого я не ожидал.

Долгое время я не замечал проблемы ни в одном своем поведении. На фоне повсеместного позора тела в азиатских культурах и преобладания беспорядочных пищевых привычек среди многих окружающих меня людей, я оправдывал свои действия своим культурным акцентом на дисциплине и самоконтроле, полагая, что я могу направить эти ценности, которые двигали меня на протяжении всей учебы старается улучшить мою внешность. По незнанию, это чувство контроля, которого я так сильно жаждал, быстро исчезло, когда я позволил токсичным мыслям о еде парализовать мою повседневную жизнь.

Во многих азиатских культурах отсутствует лексика, чтобы говорить о клинических расстройствах пищевого поведения. В целом исследования показали, что американцы азиатского происхождения гораздо больше внимания уделяют соматическим симптомам, не обращая внимания на психологические проблемы при постановке медицинских диагнозов. Более того, расстройства пищевого поведения часто рассматриваются не как медицинские проблемы, а как симптом личной неудачи. Когда моя мама заметила, насколько я потерял в весе, ее решение побуждало меня есть немного больше, набрать еще несколько фунтов, а затем поддерживать его, как если бы я был медведем, которого можно было легко изменить и настроить.Я до сих пор помню один случай, когда я упомянул кого-то, кого я знал, который имел расстройство пищевого поведения, на что моя мать быстро ответила: «Это никогда не может быть ты. Вы, , любите блюд «. Она была права. Я любил еду, но боялся ее показывать.

Хотя я не обращался за медицинской помощью из-за отсутствия какого-либо официального диагноза, приготовление пищи было средством избавиться от наркотической, удушающей пищи, которая держала меня. Это позволило мне подтвердить свою власть над едой, а не позволить ей поглотить все аспекты моего существа.Размещение фотографий блюд, которые я тщательно приготовил, стало моей формой возвращения социального аспекта еды обратно в мою жизнь. Когда я начал жить сам по себе и все больше готовил для себя, я научился постепенно возвращать китайскую кухню в свою повседневную жизнь, воссоединяясь с этим основополагающим аспектом моей культурной идентичности, который неразрывно формировал мою личность. Обмен фотографиями с родителями 鱼香 茄子 (баклажаны с запахом рыбы), которые я приготовил на ужин, или 汤圆 (клейкие рисовые шарики), которыми я поделился с соседями по комнате во время празднования Лунного Нового года, позволил мне поговорить с ними о еде в новый, плодотворный свет, а не свет стыда и вины.

Хотя большая часть рассуждений о выздоровлении и продвижении бодипозитива вращается вокруг сохранения нейтральности в отношении еды или рассмотрения еды просто как средства к существованию, я не совсем согласен с этим. Я не отвергаю это в том смысле, что не считаю, что бинаристические представления об определенных продуктах питания как о «хороших» или «плохих» следует деконструировать.