Рецепты из баклажанов диетические: 10 рецептов диетических блюд из баклажанов: вкусное разнообразие для вашей диеты — Осень — Время года — Статьи — Бодифлекс

Простое и вкусное блюдо из баклажанов для вашего здоровья

Это простое по составу и очень полезное и вкусное блюдо из баклажанов: блюдо включает всего два основных ингредиента – баклажаны и грецкие орехи. Именно они делают это блюдо столь полезным для фигуры и ума.

Баклажаны – идеальный диетический продукт прежде всего благодаря наличию большого количества грубого волокна – клетчатки, которая не переваривается и, как метла, выводит из организма шлаки и токсины. Также баклажан богат многими полезными веществами, прежде всего калием и антоцианами – веществами, обладающими защитными свойствами и профилактическим эффектом.

Калорийность баклажан – всего 24 ккал.

Грецкие орехи (их ядра) по форме напоминают полушария головного мозга и не зря. Благодаря богатому комплексу биологически активных веществ и лецитину  грецкие орехи улучшают работу мозга, укрепляют память, снимают нервное напряжение, а также предотвращают старение мозга.

• Тип блюда:салат, гарнир, закуска
• Калорийность:136 ккал

Столь простое, полезное и вкусное блюдо из баклажанов с грецкими орехами готовится довольно быстро и может быть диетическим ужином в качестве салата с баклажанами или гарниром к любому блюду. Это рецепт здорового питания.

Вкусное блюдо из баклажанов

Ингредиенты:

• баклажан – 1 крупный
• грецкие орехи – 80-100 г.
• сметана (натуральный йогурт) – 3 ст.л.
• чеснок по желанию – 1-2 зубчика
• зелень
• соль, перец по вкусу

Из зелени идеально подойдет кинза, но можно использовать петрушку или укроп. Чеснок здесь не обязателен, на любителя. Уменьшать количество грецких орехов не советую – именно они «играют главную скрипку» в этом блюде, баклажаны лишь создают фон.

Приготовление:

Получается полезное и вкусное блюдо из баклажанов: поджаренные грецкие орехи с баклажанами дают потрясающее сочетание. С кинзой  вкус и вовсе изумительный.

Такое блюдо-салат – отличный диетический вариант ужина. Это пример здорового питания, когда вкусная пища является  и лекарством, давая организму все необходимое и одновременно очищая его от шлаков.

Если вы любите баклажаны, то, возможно, вам понравятся эти рецепты:

– «Простой салат с баклажанами и свежими помидорами вместо овощного рагу»

– «Рулеты из баклажан с творогом»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяки: 7 Простых салатов, когда не знаешь, что приготовить…

Когда вы стоите в задумчивости на кухне, не зная, чем порадовать близких… И думаете, как соединить полезное с вкусным, используйте сборник моих подсказок. Готовьте салаты быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Кот живо играет с кузнечиком, ему интересно, кто это такой

Рецепты и диетические блюда из баклажанов

Осень — урожайная пора. И касается это, прежде всего, овощей. Ингредиентами сезонных блюд становятся томаты, кабачки, разные виды капусты, морковь, красная свекла. Но самым популярным осенним овощем, бесспорно, является баклажан. Количество деликатесов, которые можно приготовить из баклажанов, довольно велико. Среди них есть как обладающие приличной энергетической ценностью, так и те, что в силу своих диетических свойств ни за что не испортят фигуру лакомки. В этой статье мы затронем именно низкокалорийные, диетические блюда из баклажанов, расскажем рецепты их приготовления в домашних условиях.

Содержание статьи:

Секреты успеха

Овощ, имеющий кожуру насыщенного фиолетового оттенка, содержит сапонины — особые вещества, уничтожающие свободные радикалы в тканях тела, снижающие уровень «плохого» холестерина в крови и расщепляющие жир. Однако они же придают сырому баклажану горьковатый вкус.

Чтобы избавиться от последнего, необходимо перед кулинарной обработкой растительного продукта замочить овощ в хорошенько подсоленной воде на 30-40 минут. По истечении указанного срока хорошо промойте баклажаны проточной водой комнатной температуры.

Во избежание почернения баклажанной мякоти, что нередко случается во время термической обработки овоща, готовьте блюдо из данного продукта на сильном огне. А для снижения степени впитывания баклажанами масла при тушении и жарке предварительно произведите ошпаривание овощей кипятком.

Как приготовить мусаку

Очень вкусным и диетическим считается рецепт из баклажанов — мусака. Ингредиенты: говяжий фарш — 0,8 кг, столько же баклажанов, картофель — 0,5 кг, помидоры — 300 г, твердый сыр — 50 г, 1 луковица, немного масла оливы, 0,5 стакана сметаны, 2 яйца.

Рецепт приготовления. Лук режут полукольцами, баклажаны превращают в кружочки, помидоры (ошпаренные, без кожицы) и картофель — в кубики. Баклажаны предварительно обжаривают на масле с обеих сторон, затем помещают на бумажные салфетки для стекания лишнего жира. Следом термической обработке подвергают фарш и лук. В огнеупорную форму помещают ингредиенты слоями: фарш с луком, картофель, томаты, сверху — баклажанные кружочки. При необходимости слои повторяют. Взбивают яйца со сметаной, заливают этим соусом блюдо и посыпают его тертым сыром. В духовке мусака должна запекаться от получаса до 40-ка минут при температуре 180ºС.

Диетические рулеты

Низкокалорийные рулетики из баклажанов готовятся быстро и просто. Необходимые компоненты: полкило баклажанов, сливочный сыр в количестве 100 г, растительное масло, несколько чесночных зубчиков, пучок зелени, молотые ядра грецких орехов, соль и перец — по вкусу.

Баклажаны моют, высушивают, потом нарезают тонкими пластинками. Предварительно избавив овощи от горького привкуса, тушат их в сковороде либо запекают в духовке. Зелень измельчают ножом, чеснок – при помощи пресса. Данное сочетание вводят в сливочный сыр. Полученную пасту намазывают на баклажанные заготовки, каждую из которых следом заворачивают в рулетики и скрепляют, воспользовавшись зубочистками. Закуску выкладывают на плоское блюдо, сверху посыпают измельченными орехами.

Хе из баклажанов

Компоненты: баклажанов потребуется 1,5 кг, чеснок — 6 зубчиков, стручковый перец — 1 шт., паприка — 100 г, растительное масло — пара столовых ложек, немного уксуса.

Баклажаны следует нарезать кусочками и лишить горечи способом, описанном выше. Затем обжарьте их на масле. Чеснок натрите на терке, перец измельчите, превратив его в тонкие кольца. Уложите овощи слоями в пищевой контейнер: сначала «синенькие», потом чеснок и последним — острый перец. Теперь сбрызните верхний слой уксусом и посыпьте паприкой. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся. Закройте контейнер с хе крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Полезные салаты

Самыми полезными и простыми в приготовлении являются рецепты диетических салатов из баклажанов.

Диетический салат с баклажаном и кукурузой

Состав: 2 куриных яйца, 1 крупный баклажан, половинка луковицы, 5 ст.л. консервированной кукурузы, лимонный сок. Баклажаны, вымоченные в соленой воде, порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. То же самое проделайте с измельченным луком.

Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Подготовленные продукты нужно соединить в салатнике, добавить кукурузу. Заправляют кушанье лимонным соком. Сверху рекомендуется посыпать блюдо мелко рубленой зеленью.

Рецепт салата с баклажаном и горошком

Состав: зеленый консервированный горошек — 100 г, баклажаны — 0,3 кг, 1 крутое яйцо, репчатый лук — 150 г, 1 среднее яблоко, масло подсолнечника; сок лимона и соль по вкусу. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кусочками и потушите. Затем добавьте к ним лук, порезанный кубиками. Спустя 2 минуты выложите овощи в чашку и остудите. Через некоторое время соедините их с горошком, тертыми яйцами и соломкой из яблока. Немного посолите салат, введите сок лимона, перемешайте.

Попробуйте рататуй

Невероятно вкусен и полезен такой диетический шедевр, как рататуй. Он представляет собой овощное рагу, куда входят также и баклажаны. Вам понадобятся: 3 небольших молодых кабачка, 1 крупный «синенький», 2 томата, половинка красного и столько же зеленого болгарского перца, масло оливы (50 мл), 3 веточки базилика, немного соли. Два кабачка нужно разрезать пополам, а затем превратить их в плоские продольные пластины.

Третий кабачок следует нарезать кубиками, как и баклажаны с помидорами и перцем. Измельченные овощи заправьте оливковым маслом и перемешайте. Введите в массу рубленый базилик. На каждую полоску кабачка поместите ложку получившегося рагу, сверните ее рулетиком. Готовую закуску выложите на блюдо. Употребляйте рататуй горячим.

Как запечь в духовке

Из всех видов кулинарной обработки, запекание — самый полезный, поскольку способствует сохранению в продуктах большей части питательных веществ. Попробуйте приготовить диетические баклажаны в духовке.

Вам потребуются: 1 баклажан средних размеров, 2 больших помидора, 2 крупных сладких перца, растительное масло (1 ст.л.), 1 чесночный зубчик, сушеная пряная зелень и соль. Все овощи нужно помыть. Баклажан прямо в кожуре нарежьте кружочками и погрузите в соленую холодную воду на 30 минут. В кружочки следует превратить и томаты, а каждый очищенный от семян перец необходимо разделить на 4 продольные части. Чеснок требуется измельчить ножом. В форму для запекания, смазанную маслом, нужно выложить слой баклажанов, затем присыпать зеленью, и уложить слой болгарского перца. Третий слой — кусочки томатов. Все три слоя надо обязательно немного посолить. Выпекают блюдо в духовке при 180-200ºС. Время приготовления — полчаса.

Вареные баклажаны для стройной фигуры

Удивительно, но даже вареные баклажаны — достаточно вкусное и диетическое блюдо. Похудеть с ними и вовсе не составит никакого труда. Запаситесь для приготовления этого блюда тремя средними баклажанами, 1/2 головки цветной капусты, веточками укропа, петрушки и сельдерея (по 2 от каждого растения). Отварите овощи в подсоленной воде на протяжении семи минут. Остывшие баклажаны порежьте соломкой, капусту разберите на соцветия. Соедините овощи с мелко рубленой зеленью. Полейте блюдо масло оливы и немного яблочного уксуса, перемешайте.

Из баклажанов можно еще много чего приготовить: паштеты, супы, блюда в горшочках, икру. Данный овощ открывает беспредельные просторы для кулинарной фантазии — воспользуйтесь этим на благо здоровья своего и близких!

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: диетические блюда из баклажанов

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Баклажаны запеченные в духовке

Баклажаны запеченные в духовке — вкусное дополнение к основному блюду и гарниру. Применяются также для приготовления различных диетических блюд из баклажанов. Баклажаны в духовке готовятся с минимумом рафинированного оливкового масла, после предварительного замачивания в солевом растворе, что позволяет избавить овощи от характерной баклажанной горечи, обусловленной наличием вещества соланин, занять водой поры, обильно впитывающими жиры при традиционной жарке на сковороде. Баклажаны в духовке готовятся также без панировки для снижения потребления растительного масла при запекании. Баклажаны запеченные в духовке с применением нерафинированного оливкового масла получаются более низкокалорийными и легкоусвояемыми. Для получения мягкого сочного блюда достаточно образования на овощах тоненькой масляной корочки, препятствующей испарению жидкости при приготовлении. Баклажаны запеченные в духовке не пережариваются, не насыщаются жирами, сохраняют ценные диетические свойства, витамины, макро и микроэлементы, содержащиеся в мякоти и кожуре плода.

Баклажанная кожура имеет выраженный фиолетовый цвет, обусловленный высоким содержанием в нейтральной среде овоща веществ антиоксидантов – антоцианов. Антоцианы определяют распространенное название овощей – синенькие. Потребление синеньких с кожурой оказывает адаптогенное, спазмолитическое, желчегонное, противовоспалительное, противораковое, противоаллергическое, мочегонное, послабляющее, фотосенсибилизирующее, стимулирующие действие на организм; уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, повышает эластичность сосудов; снижает уровень холестерина; повышает остроту зрения, нормализует внутриглазное давление.

Для приготовления блюда следует выбирать молоденькие, даже чуть недозревшие плоды с невыраженными мягкими семенами. Зрелые и перезрелые овощи содержат большое количество ядовитого вещества соланина, избавится от излишков которого помогает раствор поваренной соли.

Блюдо подходит для диетического, вегетарианского и здорового питания. На фото баклажаны запеченные в духовке кружочками, приготовленные как дополнение к диетическому гарниру. Подается блюдо горячим с рубленой зеленью и чесноком.

Ингредиенты

• Баклажаны – 3 шт
• Рафинированное оливковое масло – 2 ст.л.
• Крупная поваренная соль – 2 ст.л.

Баклажаны запеченные в духовке – рецепт приготовления

1. Баклажаны тщательно моем. Кожуру не снимаем. Нарезаем кружочками или продольными пластинами пластинами толщиной 5-7 см.
2. Делаем некрепкий раствор соленый раствор, растворив 2 ст.л. поваренной соли в двух литрах холодной кипяченой воды.
3. На два часа замачиваем в соленом растворе подготовленные баклажанные кружочки или пластины, чтобы ушла характерная горечь овоща. Затем откидываем их на дуршлаг, даем раствору стечь. Можно кружочки или пластины слегка отжать, но не сильно, чтобы при приготовлении масло не впитывалось.
4. Подготовленные баклажанные ломтики смазываем тонким слоем рафинированного оливкового масла и выкладываем на противень или решетку. Приготовление на решетке позволяет излишкам масла стекать вниз. Не солим. Овощи просолились соляным раствором.
5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
6. Ставим противень на средний уровень или равномерно распределяем противни по высоте духового шкафа.
7. Баклажаны запеченные в духовке готовятся при температуре 180 градусов 15 минут. Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощностных характеристик электроплиты, электрической сети дома, сорта и толщины нарезки овощей.
8. Не следует ждать зажаристой корочки. Блюдо готово, когда овощи становятся мягкими.
9. Подаем баклажаны запеченные в духовке на гарнир с рубленой зеленью и чесноком или используем как ингредиент для приготовления различных блюд.

Баклажаны для похудения — Со Вкусом

Если бы была необходимость из всех овощей для похудения выбрать один-единственный, выбор многих диетологов пал бы на баклажан. Он встречается практически во всех кухнях мира и содержит лишь 24 ккал на 100 г, но это далеко не все причины, почему польза баклажана так огромна для тех, кто борется с лишним весом.

Редакция «Со Вкусом» попробовала разобраться, почему простое включение синеньких в рацион даже без полноценной диеты неизбежно приводит к похудению. При соблюдении нескольких правил приготовления баклажанов первые результаты будут видны уже через неделю.

Баклажаны на ужин

Взгляд специалистов на то, насколько обязателен ужин, разнится, но одно можно сказать точно: предпочтение нужно отдавать белковым и растительным продуктам, а лучше только растительным. Более подходящего овоща, чем баклажан, для этой цели найти сложно благодаря его необычным свойствам.

1. Баклажан содержит сапонины. Эти вещества можно найти в менее доступных женьшене или аралии, они оказывают мочегонный и противовоспалительный эффект, стимулируют выработку гормонов.
2. Снижает уровень вредного холестерина. Синенькие рекомендованы при атеросклерозе прежде всего за свое свойство убирать холестериновые бляшки и восстанавливать здоровый кровоток.
3. Действует как антиоксидант, а значит, нейтрализует действие свободных радикалов. Свободные радикалы имеют свойство разрушать ткани, что приводит к преждевременному старению всех систем организма.
4. Борется с целлюлитом. Ученые сошлись во мнении, что регулярное употребление баклажанов препятствует разрастанию жировых тканей.

Насыщенный фиолетовый цвет свидетельствует о высоком содержании в нём антоцианов — веществ, очень полезных для сердечно-сосудистой системы. Баклажан можно смело назвать «метлой» для всего организма: он чистит тело на всех уровнях, разгоняя метаболизм, а также содержит много балластных веществ, вроде клетчатки, которые не усваиваются во время пищеварения, но выводят токсины из организма.

Вот почему, съев баклажан, вы не просто не потолстеете, но и сделаете небольшой вклад в похудение. Вопрос лишь в том, как добиться максимальной эффективности.

Для начала нужно выбрать баклажан. Он должен быть темным, блестящим и не перезревшим, поскольку в старых баклажанах намного больше соланина (им даже можно отравиться). Желательно выбирать тонкие овощи с небольшим количеством семян, а перед готовкой замачивать их в соленой воде.

Есть баклажаны нужно минимум один раз в день на ужин. Использование майонеза, большого количества масла и других высококалорийных продуктов запрещено! Смысл в том, что при низкой калорийности баклажан очень сытный, его относят к крахмалистым продуктам – ни к чему добавлять более тяжелые ингредиенты.

Блюда из баклажанов

Подбирать их нужно тщательно и предусмотрительно: лучше выбрать рецепты, подходящие для заготовки овощей на зиму. Обратите внимание, что баклажан — один из немногих овощей, который практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, как не теряет их и в диетическом плане.

Баклажаны в аджике

Рецепт для приготовления мгновенной закуски или же запасов на целый год, выбирайте, что подходит. Единственное, что мы советуем изменить в нашем рецепте тушеных баклажанов, — наличие сахара. Его лучше заменить ложкой мёда или вообще не добавлять.

Баклажаны с фаршем

Плотный, праздничный ужин, с помощью которого можно убить двух зайцев: порадовать гостей и домочадцев кулинарным изыском, а также сохранить фигуру. Белок плюс клетчатка — формула традиционного похудения. Вот наш рецепт оригинальных битых баклажанов с мясной начинкой.

Сушеные баклажаны

В качестве легкого перекуса подойдут сушеные баклажаны со специями. В нашем оригинальном рецепте используется 70 мл оливкового масла для полноты вкуса. Для соблюдения диеты уменьшите его количество вдвое. Кстати, сушить баклажаны можно на солнце или в духовке.

Баклажаны по-корейски

Маринованные баклажаны — самый диетический вариант. В них много влаги, они сытные, вкусные, на их основе легко можно приготовить королевских салат. Это могут быть баклажаны с морковью или они же с болгарским перцем по классическому рецепту.

Баклажаны по-гречески

Еще одна идея для красивого ужина, но на этот раз менее калорийная. Баклажаны фаршируются другими овощами и кладутся под пресс на пару дней. Польза от такого способа приготовления колоссальная, ведь термической обработке подвергается только начинка, в то время как синенькие сохраняют полный набор свойств.

Эти 5 рецептов баклажанов не единственные. Вы можете подбирать их самостоятельно, если будете следить за количеством масла, сахара и орехов. Ешьте синенькие за 3 часа до сна, и 2 кг лишнего веса исчезнут уже через 7 дней. Вот такой непростой овощ! Поделитесь этой статьей с теми, кто даже не подозревал о его диетических свойствах.

Баклажаны рецепты | Диетическое питание

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час

Баклажаны рецепты любят все. Но очень часто мы их готовим «неправильно», то есть в большом количестве жира.

Приготовим баклажаны с минимум жира, а максимум пользы!

Готовим

1. Пицца с баклажанами
2. Башенка с баклажанами
3. Запеканка с баклажанами

И в целом во всех рецептах используется много овощей. Хотите что-то сделать для своей фигуры? — Тогда готовьте с нами баклажаны.

Баклажаны рецепты

1. Пицца с баклажанами

Без глютена!

Ингредиенты

200 г баклажанов
морская соль и перец
1 зубчик чеснока
150 г протертых помидоров из банки
1 ст.л. оливкового масла
сухие травы — розмарин, орегано и базилик
150 г куриной грудки
свежий розмарин
50 г пармезана

Как приготовить

Печку нагреть до 200°С.

Баклажаны нарезать кружками 2 см толщиной.
Посолить с двух сторон и оставить на 30 минут.

Тем часом очистить чеснок и мелко нарезать.
Обжарить на масле.

Добавить помидоры, посолить, поперчить и добавить сухие травы: розмарин и розмарин. Соус уварить.

Филе курицы обжарить  с двух сторон без жира на сковороде с антипригарным покрытием. Нарезать кубиками.

Баклажаны промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами и положить на противень с бумагой.
Запекать 20 минут.

На кружочки баклажан положить

• — куриное мясо,
•  томатный соус,
• — свежий базилик,
• — тертый пармезан,
• — посыпать орегано.

Поставить баклажанные пиццы на 5-10 минут в печку, пока не расплавится сыр.

2. Башенка с баклажанами

Простое и красивое блюдо.

45 минут

86 ккал
3 г жиров
9 г углеводов
2 г белков

Ингредиенты на 4 порции

1 большой баклажан
2 лука шалот
по 150 г нежно-желтой моркови и фиолетовой моркови
3 горсти шпината
1 зубочек чеснока
1 паприка (маринованная из банки или запечь)
соль, перец, оливковое масло

Как приготовить

Печь нагреть до 180°С.

Морковь и лук очистить.
Морковь нарезать кружочками.
Лук нарезать крупными кубиками.

Морковь и лук положить на противень с бумагой — посолить и сбрызнуть маслом.
Запекать до мягкости.

Смолоть лук и морковь (если морковь разного цвета — то раздельно).

Чеснок очистить и мелко нарезать.
Обжарить на масле, добавить шпинат — готовить, пока привянет.
Посолить, поперчить.

Баклажан нарезать кружочками 0.5-07 мм.
Положить на противень с бумагой.
Смазать при помощи кисточки маслом и посолить.
Запекать 12 минут.

Собрать башенку

• — кружок баклажана,
• — слой моркови (светлая),
• — кружок баклажана,
• — слой моркови (фиолетовая),
• — кружок баклажана,
• — слой шпината
• — и сверху полоски паприки.

Конечно, вы уже поняли — полезно баклажаны запекать или отварить/готовить на пару.

3. Запеканка с баклажанами

Прекрасное блюдо для обеда!

45 минут

570 ккал
12 г жиров
50 г углеводов
53 г белков

Ингредиенты 2 порции

500 г творога
270 г шпината (перебрать и помыть)
1 ст. л. оливкового масла
100 г лука (очистить и нарезать кубиками)
2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)
соль и перец
1 крупное яйцо
50 г сухарей
по щепотке кумина, прованских трав и кайенского перца
200 г баклажанов (нарезать длинными полосками)
200 г кабачков (нарезать тонкими полосками в длину)
по 200 г желтого и красного перца (очистить и нарезать на 8 кусочков)
120 г сливок (можно соевые сливки)
6 веточек петрушки (листочки мелко нарезать)

Как приготовить

Оставить творог на ночь в сите, чтобы стекла сыворотка. Отжать. Потребуется всего 350 г творога.

Лук и чеснок обжарить на оливковом масле.
Шпинат нарезать и добавить в сковороду.
Потушить 3 минуты.
Посолить и поперчить.
Откинуть на дуршлаг и отжать.

Творог смешать с

• — яйцом,
• — сухарями,
• — приправами

и перемешать. Оставить на 10 минут.

½ массы выложить в кондитерский мешок.
Остальную массу снова перемешать и мокрой ложкой отобрать комочки творога.
Вскипятить соленую воду.
Опустить творожные шарики на 6-8 минут.

При этом

• — вода должна не кипеть — а только вздрагивать!
• — готовые творожные шарики всплывут наверх.

Овощи отдельно припустить в кипящей воде

• — баклажаны 1 минуту,
• — кабачки 1 минуту,
• — перец 3-4 минуты.

Овощи выложить в сито.
Оставить 20 мл овощного отвара.

Запеканку выложить так

• — на противне с бумагой положить 2 полоски кабачков,
• — отжать творожную массу 2 полосками,
• — затем 2 полоски баклажанов,
• — творожная масса,
• — перец,
• — творог…

Печь нагреть до 200°С.
Запеканку готовить 7-8 минут.
Сбрызнуть оливковым маслом.

Сливки вскипятить с овощным отваром.
Приправить и добавить петрушку.
Взбить блендером.

Тарелки нагреть и подать запеканку с соусом и творожными шариками.

Простые блюда из баклажанов

1

Пищевая ценность:

• Калории: 1 кружочек 90 ккал
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 2 г; 11 г белка

Приятного аппетита!

Диетические блюда из баклажанов. пп рецепты из баклажанов

Салат из баклажанов

147

Немудреный без излишеств рецепт и необыкновенно вкусное на выходе блюдо.

Этот аппетитный салат будет уместный  как в будничном, так и в торжественном меню.

Понадобится

баклажаны – 3 шт.

яйцо – 3 шт.

лук – 2 шт.

майонез  – 3 ст.л.

моль, перец – по вкусу

маринад для лука:

сахар – 1 ч. л.

соль – 0,5 ч.л.

уксус 9% – 3 ст.л.

вода – 80 мл

Как приготовить:

Баклажаны нарежьте на тонкие продольные пластины, посыпьте солью и отставьте в сторонку на полчаса, чтобы овощи пустили сок, и с ним ушла горечь.

Также на подготовительном этапе сварите вкрутую яйца, после чего остудите, очистите и измельчите в соломку.

Теперь замаринуйте лук. Шинкуйте луковицу полукольцами и переложите в небольшую мисочку. Отдельно смешайте соль, сахар и уксус и полученным маринадом залейте луковую массу. И тут же залейте все кипятком, перемешайте и отставьте мариноваться примерно на 20 минут.

Тем временем баклажаны старательно промокните бумажной салфеткой (при желании можно даже промыть под струей проточной воды, но не обязательно) и нарежьте соломкой. Далее обжарьте сразу всю порцию на растительном масле около 5-7 минут, после чего переложите на бумажную салфетку, которая впитает излишки жира, и дайте немного времени, чтобы баклажаны остыли.

Сцедите от жидкости лук и переложите в свободную емкость. Добавьте к нему слегка остывшую овощную соломку и измельченные яйца. Приправьте по вкусу солью с перцем, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте салатную массу.

Финальный этап – перед подачей дайте салату некоторое время настояться, поместив его в холодильник (20-25 минут будет вполне достаточно).

Презентовать блюдо можно цельно в салатнике или порционно оформить при помощи кулинарного кольца.

И еще несколько советов:

Приверженцам так называемого ПП – правильного питания можно предложить не обжаривать баклажаны, а прежде чем измельчить в соломку, их следует запечь в духовке.

А еще, обычный майонез  вы можете заменить соусом, который легко приготовите, смешав, к примеру,  сметану, майонез и натуральный йогурт. Сочетание и пропорции обозначенных продуктов зависят непосредственно от ваших предпочтений.

К слову сказать, каждый из этих советов помогают снизить калорийность салата.

Приятного вам аппетита!

Поделиться ссылкой:

Похожее

Загрузка…

Баклажаны жареные с чесноком и помидорами кружочками: пп-рецепт

Подрумяненные ломтики баклажанов с кусочками свежих помидоров, чесночным привкусом и ароматом да под “шапкой” тертого сыра… Аппетитно? Ещё как! Но это же не пп, скажете вы. И будете правы, если речь идёт о классическом варианте приготовления, но можно ведь сделать и пп-баклажаны жареные с чесноком и помидорами кружочками под сыром. Просто готовить вкусняшку будем без майонеза и жарки в масле!

ПП-закуска из баклажан: просто и вкусно

Такие овощные “пироженки” из жаренных синеньких летом популярны у любой хозяйки — все продукты доступны, готовить не так уж и сложно. А само блюдо настолько замечательное, что даже к праздничному столу подать не стыдно. ПП-рецепт ничем не хуже! Да ещё и к достоинствам добавляется низкая калорийность.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 66
2. Белки: 3,5
3. Жиры 2,8
4. Углеводы: 6,7

Секретов приготовления “правильной” закуски особо нет, главное, чтобы в арсенале была хорошая сковорода с антипригарным покрытием. Впрочем, можно попробовать приготовить синенькие и в духовке на силиконовом коврике. Кстати, здесь есть уже отличные диетические рецепты запеченных баклажанов, а в конце даже вариант кружочками, но принцип приготовления, итоговый вид и вкус кардинально отличаются.

Ингредиенты для закуски

Продукты для этого угощения — те же, что и для обычного варианта, но здесь  нет майонеза, масла. Да и сыр выбран с низкой жирностью.

Количество ингредиентов регулируйте сами, в данном случае продуктов хватит для обычного семейного ужина на 2-3 человека. Конечно же, на столе должны быть и другие блюда, например, котлеты из трески или запеченные в духовке куриные бедра.

• баклажан – 1 шт. (крупный)
• томат – 1 шт. (крупный)
• твердый сыр – 60-70 г
• соль, перец – по вкусу
• 1 зубчик чеснока — по желанию
• листья салата – для украшения.

Процесс приготовления пошагово

На подготовительном этапе моем овощи и салат. Чистим чеснок. Кстати, именно в этот раз свежий чеснок я не добавляла, так как блюдо готовилось к встрече с подружкой, которая на дух чеснок не переносит.

Баклажан режем кольцами, толщиной 0,4-0,5 см.

Солим и перчим кружочки синеньких.

Часто встречаются рекомендации о том, как убрать горечь из баклажан. Я предварительно всегда вымачиваю или солю и ополаскиваю в холодной воде. Но в обжаренных для такой пикантной закуски горечи почти не чувствуется, а тот особенный привкус совсем не лишний!

На разогретую сковороду отправляем баклажаны. Жарим буквально полминутки и  уменьшаем огонь. Такая манипуляция даст нам корочку сверху и сочную мякоть внутри. Вообще, сколько по времени жарить, смотрите сами — мне нравится чуть хрустящие сыроватые баклажаны, поэтому я обжариваю их недолго.

Через несколько минут переворачиваем баклажаны, продолжаем жарить с другой стороны.

Если вы решили воспользоваться силиконовым ковриком и духовкой, просто выставьте 200 градусов и запекайте синенькие 15 минут. Можно за полминуты до окончания включить гриль.

Готовые баклажаны выкладываем на тарелку.

Помидор режем небольшими кусочками, стараясь, чтобы по размеру они соответствовали обжаренным баклажановым кусочкам.

Выкладываем на синенькие. Если хотите добавить чеснок, то нарубите его мелко и посыпьте помидоры. Можно чуть подсолить.

Сыр натираем на мелкой терке и отправляем к овощам.

Готовую закуску украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Советы опытных пп-шников

Хранить такую закуску не получится — и сыр обветрится, и сочетание продуктов (свежих и обжаренных) не очень подходит для хранения. Поэтому старайтесь приготовить всё на раз.

А если вам очень понравились баклажановые кружочки под сыром, заморозьте овощи, тут все секреты правильно замороженных синеньких.

27 полезных рецептов из баклажанов, которые не являются баклажанами Parm

Несмотря на свое загадочное название, баклажаны — прекрасная еда для приготовления пищи. В мире есть поистине впечатляющее множество вкусных и полезных рецептов баклажанов, которые ждут, чтобы вы их приготовили и отведали.

«Баклажаны гораздо более универсальны, чем многие думают», — говорит SELF Рэйчел Хартли, дипломированный консультант по интуитивному питанию и владелица Rachael Hartley Nutrition. Вкус, текстура и аппетитность, которые вы получите, действительно зависят от того, как вы любите готовить баклажаны.

Например, «При обжаривании или обжаривании с большим количеством оливкового масла баклажаны приобретают нежную маслянистую консистенцию, которую я просто люблю», — говорит Хартли, — отлично подходит для смешивания с соусом или пюре в соусе. И хотя баклажаны могут действовать как бисквит с мягким ароматом для других вкусов (как и цуккини), Хартли считает, что баклажаны также являются особенно приятным ингредиентом в вегетарианских блюдах, учитывая мясистый, дымный вкус, который он может приобретать во время готовки, особенно когда он усилен добавками. ингредиенты, богатые умами (например, мисо), карамелизированные или обугленные.

Что же делает рецепт из баклажанов «полезным»? Учитывая, что вы начинаете с овощей, богатых клетчаткой и витаминами, почти все, что вы делаете с баклажанами, обеспечивает отличное питание. Хартли объясняет, что если вы собираетесь приготовить полноценное и сытное блюдо из баклажанов, а не гарнира или закуски, то отличная идея — включить в него белок, жир и крахмал. (Большинство приведенных ниже рецептов позволяют приготовить полноценный обед, но есть и несколько сторон.)

Один из простых способов работать с таким разнообразием пищевых групп — это блюдо в стиле запеканки.Хартли нравится использовать тот факт, что баклажаны — отличные маленькие транспортные средства, и начинять их зерном (кускус — ее любимый продукт), чечевицей, бобами, сыром, орехами, мясом или другими овощами.

Независимо от того, как вы любите есть паслен с нелогичным названием, здесь есть что-то для вас. Вот 27 вкусных и полезных рецептов из баклажанов.

Замечание о слове здоровый здесь: Мы знаем, что здоровый — это сложное понятие. Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загруженное (а иногда и опасное) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде.В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, того, что вам доступно, и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

21 полезный рецепт из баклажанов, который вам понравится

Что касается овощей, то вам больше всего понравятся осенние сорта, такие как кабачки, брюссельская капуста и цветная капуста.Но быть фаворитом означает, что их часто переедают и переедают. Если вы хотите что-то более разнообразное и с большим вкусом (поверьте нам), мы говорим, что в следующий раз, когда вам понадобятся овощи, возьмите скромный баклажан. Мягкие внутренности идеально подходят для впитывания всевозможных ароматов, так что дерзайте с одним из этих 21 рецептов полезных баклажанов.

1. Листовой баклажан с пармезаном

Баклажан с пармезаном классически готовится путем обжаривания баклажанов, замачивания их в томатном соусе и заливки плавленым сыром.Хотя с этим трудно поспорить, нам нравится, что этот рецепт облегчает жизнь, выбирая запекание и разбивая баклажаны на порции по одной порции, что делает его идеальным для званого обеда или устраняет соблазн чрезмерного потребления (потому что плавленый сыр …). Подавать с простым гарниром или обжаренной брокколини.

2. Запекание из томатов, баклажанов и цукини с чесноком и пармезаном

Есть причина, по которой баклажаны и кабачки часто кладут рядом друг с другом в продуктовом магазине.Они просто принадлежат друг другу. Легкий хруст и горечь цуккини идеально сочетаются с мягкостью и сладостью баклажанов, которые еще больше усиливаются с помидорами черри, свежей зеленью и сыром пармезан. Нам нравится подавать в качестве вегетарианской гарниры в паре с белой рыбой или курицей или начинкой зерновые (например, киноа), чтобы сохранить его вегетарианским.

3. Запеченный картофель фри из баклажанов с греческим соусом цацики

Может ли овощной картофель быть еще более гениальным? Хотя мы любим картофель, выбирая такие альтернативы, как спаржа, кабачки или баклажаны, мы можем есть их гораздо чаще.Этот средиземноморский картофель фри с баклажанами в панировке и освежающим соусом цацики — одно из наших любимых отклонений от нормы. Чтобы они стали более хрустящими, выберите панко вместо классических панировочных сухарей.

4. Соус из персидских баклажанов

Хумус (или гуак) может быть первым соусом, о котором вы думаете, когда хотите чего-то сливочного и вкусного, но этот соус из персидских баклажанов изменит это навсегда. Сделанный из небольшого количества ингредиентов, его легче взбить, чем обычный хумус, и он является отличным способом встряхнуть стол, не говоря уже о потреблении питательных веществ.Подавать с тёплым лавашем, лавашем, нааном или старыми добрыми нарезанными овощами.

5. Баклажаны мисо с черным чесноком

Соус на этих присосках настолько чертовски хорош, что мы могли бы честно съесть это блюдо на десерт. Изготовлен из черного чеснока (который легко найти в специализированных магазинах), мисо, саке и мирина, он густой и идеально сочетается с легким естественным вкусом баклажанов. Чтобы немного хрустеть, добавьте нарезанный лук или поджаренные семена кунжута.

6. Легкая мини-пицца с баклажанами

Сначала картофель фри, затем пицца.Есть ли что-нибудь, во что не могут превратиться баклажаны? Этот рецепт — отличная низкоуглеводная вариация успокаивающего классического блюда, его можно приготовить менее чем за 30 минут. Просто нарежьте баклажан, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки и полейте соусом маринара и начинкой, запекайте еще пять минут и готовьте пиццу.

7. Пирожки с баклажанами

Пирожки для вегетарианских бургеров, как правило, слишком сухие или слишком влажные — они никогда не бывают правильными.Баклажаны все меняют. Благодаря влажной природе овощей ингредиенты пирожка идеально сочетаются друг с другом. Речь идет об отсутствии поломки и необходимом количестве слизи (благодаря плавленому сыру). А поскольку яиц нет, приготовить их по-вегански очень просто. Просто веганский сыр!

8. Греческие баклажаны и рис в одной кастрюле

Нам очень нравится этот большой толстый греческий ужин. Это блюдо, приготовленное путем обжаривания баклажанов, помидоров, лука и чеснока и наслоения его слоями с рисом, сыром и специями, представляет собой идеальный баланс между успокаивающим и полезным для здоровья.Если сыр мизитра звучит как что-то из «Властелина колец», не волнуйтесь. Вы можете заменить козий сыр или фету, чтобы получить аналогичный вкус и упростить процесс покупки.

9. Тако из баклажанов на гриле

Кому вообще нужны лепешки? Несмотря на то, что мы любим чипсы, сальсу и все остальное тако, этот рецепт отражает наши любимые мексиканские вкусы — благодаря черным бобам, авокадо, кинзе и тертому сыру — без сумасшествия на углеводы. И не волнуйтесь, на самом деле вам не нужен гриль, чтобы получить этот обугленный, восхитительный вкус.Просто обжарьте баклажаны или воспользуйтесь сковородой для гриля.

10. Гратин из баклажанов с сыром Фета

Мы хотим сразу же погрузиться в гратен из баклажанов. Этот рецепт, приготовленный из неожиданной смеси сыров — феты и грюйера — и потрясающего сочетания кремов (да, даже более кремового, чем просто сыр), представляет собой декадентский привкус пармезана из баклажанов, легкий томатный и тяжелый топленый вкус. Нам нравится сочетание тимьяна, чеснока и базилика, а также то, что баклажаны достаточно крепкие, чтобы нести свою молочную нагрузку.

11. Макаронные изделия из баклажанов, карамелизованного лука и томатов

Хотя многие рецепты маскируют вкус баклажана с помощью густых соусов, этот рецепт пасты позволяет баклажанам сиять. Приобретенный в магазине томатный соус становится немного более острым с добавлением хереса, а баклажаны с карамелизованным луком и травами — это простой, но полноценный легкий ужин в будние дни. Если вы веган (или не едите молочные продукты), оставьте рецепт как есть или посыпьте его свежей тертой пармезаной.

12. Жаркое из сычуаньских баклажанов

Липкие, сладкие, кислые, пикантные… Что еще можно пожелать от соуса? Это традиционное сычуаньское блюдо требует поездки в азиатский супермаркет (или специализированный магазин), но оно того стоит. Вы также можете упростить задачу, придерживаясь простого соевого соуса (вместо двух рекомендуемых сортов), используя сухой херес вместо вина Шаосин и хватая любой сушеный перец чили, доступный (только держитесь подальше от чипотле). Нам также нравится добавлять к свинине крошеный тофу или куриный фарш.

13. Хрустящие чипсы из баклажанов с дымной приправой

И снова баклажаны преобладают над картофелем. Теперь мы знаем, о чем вы думаете: как из водянистых баклажанов получаются хрустящие чипсы? Отличный вопрос. На самом деле это довольно просто! Благодаря сверхтонким ломтикам риск намокания отсутствует, если только чипсы не смазаны маслом перед выпечкой. Чтобы масло оставалось легким и подходящим, выберите масло для спрея (например, кокосовое или авокадо) и убедитесь, что оно выпекается без наложения. Сайонара, полуфабрикаты. Эти чипы — абсолютное совершенство.

14. Роллатини из баклажанов

Эти роллатини совсем не маленькие. Баклажаны нарезаются продольно, чтобы получился рулет идеального размера, обеспечивая ровно столько места, чтобы выжать изрядную смесь сыров (не волнуйтесь, тоже есть вкусный перелив). Для дополнительных овощей мы любим добавлять размороженный замороженный шпинат или нарезанные кубиками маринованные сердца артишока. И хотя свежий базилик делает красивую начинку, нам действительно нравится посыпать его внутри.

15. Легкий ужин с курицей из баклажанов на одну сковороду

Этот рецепт — одно из тех простых блюд, для которых нужно бросить все в кастрюлю, немного помешать и подождать, пока тепло сработает.Легко — это мягко сказано. Мы также большие поклонники его богатого протеина, изрядной дозы овощей и того, что он приятный на вкус со всеми видами добавок и замен. Не любишь курицу? Используйте колбасу или фарш из индейки. Устали от шпината? Используйте швейцарский мангольд или капусту.

16. Брюссельская капуста Баклажан Чаша Будды

В колее чаши для зерна? Одна из наших любимых вещей в легком обеде (или ужине!) — это то, что вы можете бросить в него что угодно, добавить приправы и обнаружить, что вы едите что-то очень вкусное. Но если вам действительно нужно руководство — все мы время от времени делаем это, — попробуйте этот вдохновленный Буддой рецепт, состоящий из сваренных вкрутую яиц, жареной брюссельской капусты и запеченных баклажанов. Как и во многих других чашах, секрет кроется в заправке, которая в данном случае представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого.

17. Салат из баклажанов и карамелизованного лукового зерна с ореховым винегретом

Ненавидите скучные салаты? Не все мы. В этом рецепте используются некоторые из наших любимых приемов приготовления салатов — мы говорим о зернах, свежих фруктах и ​​сливочной заправке — чтобы сделать его всевозможным возбуждающим (и питательным).Нам нравится хрустящий виноград и грецкие орехи, а также пикантный вкус карамелизированного лука и баклажанов. Но больше всего нам нравится секретное добавление соленого сыра фета и тот факт, что салат теплый и увядший, что делает его идеальным осенним или зимним салатом.

18. Хрустящие баклажаны «Бекон»

Кокосовый бекон, бекон из темпе, бекон из рисовой бумаги… как бы мы ни любили хорошие вегетарианские заменители, ни один из вариантов, которые мы пробовали, не может обеспечить одинаково жевательную и хрустящую консистенцию нашего любимого бекона (например, настоящий бекон).Подайте сигнал баклажану, овощу, который снова налетел, чтобы спасти положение. Его мясистые внутренности означают, что текстура напоминает настоящее мясо, а приправы копчены и приправлены до совершенства. Этот соленый побочный продукт вас не разочарует, будь вы веганом или зарекомендовавшим себя любителем бекона.

19. Бутерброды с прессованными баклажанами

Идеально подходят для пикника, легкого обеда или полдника (это же закуска, если вы поделитесь, не так ли?), Этот бутерброд с баклажанами объединяет столько свежести в одном кусочке, что это немного смешно.Сделано с соусом песто, овощами на гриле (в том числе и с жареным), свежей моцареллой, прошутто и сытным хлебом чиабатта — это все, что вам нравится в итальянских вкусах, в одном кусочке. Не стесняйтесь отказываться от мяса, чтобы оно оставалось вегетарианским, или замените курицу-гриль для увеличения количества белка.

20. Пряные шарики из баклажанов с мятным йогуртовым обертыванием

Фрикадельки из чечевицы и другие вегетарианские блюда, если на то пошло, не только требуют времени на приготовление (столько кипячения и смешивания!), Но они также часто сушатся и выглядят непривычно ». t достаточно резкий, когда дело доходит до аромата.В этом рецепте баклажан используется в качестве вегетарианского наполнителя, а также добавляются панировочные сухари, чеснок, лук, яйцо, а также множество трав и приправ, чтобы они не были безвкусными. Полить йогуртовым соусом, завернуть в теплый лаваш, посыпать гранатами и насладиться лучшим понедельником (или вторником, средой…) без мяса.

21. Карри из нута, тофу и баклажанов

Мы много говорили о беспрецедентной способности баклажанов впитывать соусы. Но ничто так не демонстрирует это умение, как карри.Насыщенный аромат глубоко проникает в мякоть баклажана, превращая каждый кусочек в взрыв карри — и это несложно. Нам нравится хруст от лука и нута, дополнительный белок из тофу и тот факт, что карри прилипает к минимуму. ингредиенты — чего никогда не бывает — и минимальное время приготовления.

21 полезный рецепт из баклажанов, который вам понравится

Когда дело доходит до овощей, больше всего любят осенние сорта, такие как кабачки, брюссельская капуста и цветная капуста. Но быть фаворитом означает, что их часто переедают и переедают.Если вы хотите что-то более разнообразное и с большим вкусом (поверьте нам), мы говорим, что в следующий раз, когда вам понадобятся овощи, возьмите скромный баклажан. Мягкие внутренности идеально подходят для впитывания всевозможных ароматов, так что дерзайте с одним из этих 21 рецептов полезных баклажанов.

1. Листовой баклажан с пармезаном

Баклажан с пармезаном классически готовится путем обжаривания баклажанов, замачивания их в томатном соусе и заливки плавленым сыром. Хотя с этим трудно поспорить, нам нравится, что этот рецепт облегчает жизнь, выбирая запекание и разбивая баклажаны на порции по одной порции, что делает его идеальным для званого обеда или устраняет соблазн чрезмерного потребления (потому что плавленый сыр …).Подавать с простым гарниром или обжаренной брокколини.

2. Запекание из томатов, баклажанов и цукини с чесноком и пармезаном

Есть причина, по которой баклажаны и кабачки часто кладут рядом друг с другом в продуктовом магазине. Они просто принадлежат друг другу. Легкий хруст и горечь цуккини идеально сочетаются с мягкостью и сладостью баклажанов, которые еще больше усиливаются с помидорами черри, свежей зеленью и сыром пармезан. Нам нравится подавать в качестве вегетарианской гарниры в паре с белой рыбой или курицей или начинкой зерновые (например, киноа), чтобы сохранить его вегетарианским.

3. Запеченный картофель фри из баклажанов с греческим соусом цацики

Может ли овощной картофель быть еще более гениальным? Хотя мы любим картофель, выбирая такие альтернативы, как спаржа, цукини или баклажаны, мы можем есть их гораздо чаще. С баклажанами, покрытыми хлебной крошкой, и освежающим соусом цацики, этот картофель фри в средиземноморском стиле — одно из наших любимых блюд, отличающихся от традиционных блюд. норма. Чтобы они стали более хрустящими, выберите панко вместо классических панировочных сухарей.

4. Соус из персидских баклажанов

Хумус (или гуак) может быть первым соусом, о котором вы думаете, когда хотите чего-то сливочного и вкусного, но этот соус из персидских баклажанов изменит это навсегда.Сделанный из небольшого количества ингредиентов, его легче взбить, чем обычный хумус, и он является отличным способом встряхнуть стол, не говоря уже о потреблении питательных веществ. Подавать с тёплым лавашем, лавашем, нааном или старыми добрыми нарезанными овощами.

5. Баклажаны мисо с черным чесноком

Соус на этих присосках настолько чертовски хорош, что мы могли бы честно съесть это блюдо на десерт. Изготовлен из черного чеснока (который легко найти в специализированных магазинах), мисо, саке и мирина, он густой и идеально сочетается с легким естественным вкусом баклажанов.Чтобы немного хрустеть, добавьте нарезанный лук или поджаренные семена кунжута.

6. Легкая мини-пицца с баклажанами

Сначала картофель фри, затем пицца. Есть ли что-нибудь, во что не могут превратиться баклажаны? Этот рецепт — отличная низкоуглеводная вариация успокаивающего классического блюда, его можно приготовить менее чем за 30 минут. Просто нарежьте баклажан, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте в течение 15 минут. Выньте из духовки и полейте соусом маринара и начинкой, запекайте еще пять минут и готовьте пиццу.

7. Пирожки с баклажанами

Пирожки для вегетарианских бургеров, как правило, слишком сухие или слишком влажные — они никогда не бывают правильными. Баклажаны все меняют. Благодаря влажной природе овощей ингредиенты пирожка идеально сочетаются друг с другом. Речь идет об отсутствии поломки и необходимом количестве слизи (благодаря плавленому сыру). А поскольку яиц нет, приготовить их по-вегански очень просто. Просто веганский сыр!

8. Греческие баклажаны и рис в одной кастрюле

Нам очень нравится этот большой толстый греческий ужин.Это блюдо, приготовленное путем обжаривания баклажанов, помидоров, лука и чеснока и наслоения его слоями с рисом, сыром и специями, представляет собой идеальный баланс между успокаивающим и полезным для здоровья. Если сыр мизитра звучит как что-то из «Властелина колец», не волнуйтесь. Вы можете заменить козий сыр или фету, чтобы получить аналогичный вкус и упростить процесс покупки.

9. Тако из баклажанов на гриле

Кому вообще нужны лепешки? Несмотря на то, что мы любим чипсы, сальсу и все остальное тако, этот рецепт отражает наши любимые мексиканские вкусы — благодаря черным бобам, авокадо, кинзе и тертому сыру — без сумасшествия на углеводы.И не волнуйтесь, на самом деле вам не нужен гриль, чтобы получить этот обугленный, восхитительный вкус. Просто обжарьте баклажаны или воспользуйтесь сковородой для гриля.

10. Гратин из баклажанов с сыром Фета

Мы хотим сразу же погрузиться в гратен из баклажанов. Этот рецепт, приготовленный из неожиданной смеси сыров — феты и грюйера — и потрясающего сочетания кремов (да, даже более кремового, чем просто сыр), представляет собой декадентский привкус пармезана из баклажанов, легкий томатный и тяжелый топленый вкус. Нам нравится сочетание тимьяна, чеснока и базилика, а также то, что баклажаны достаточно крепкие, чтобы нести свою молочную нагрузку.

11. Макаронные изделия из баклажанов, карамелизованного лука и томатов

Хотя многие рецепты маскируют вкус баклажана с помощью густых соусов, этот рецепт пасты позволяет баклажанам сиять. Приобретенный в магазине томатный соус становится немного более острым с добавлением хереса, а баклажаны с карамелизованным луком и травами — это простой, но полноценный легкий ужин в будние дни. Если вы веган (или не едите молочные продукты), оставьте рецепт как есть или посыпьте его свежей тертой пармезаной.

12. Жаркое из сычуаньских баклажанов

Липкие, сладкие, кислые, пикантные… Что еще можно пожелать от соуса? Это традиционное сычуаньское блюдо требует поездки в азиатский супермаркет (или специализированный магазин), но оно того стоит. Вы также можете упростить задачу, придерживаясь простого соевого соуса (вместо двух рекомендуемых сортов), используя сухой херес вместо вина Шаосин и хватая любой сушеный перец чили, доступный (только держитесь подальше от чипотле). Нам также нравится добавлять к свинине крошеный тофу или куриный фарш.

13. Хрустящие чипсы из баклажанов с дымной приправой

И снова баклажаны преобладают над картофелем. Теперь мы знаем, о чем вы думаете: как из водянистых баклажанов получаются хрустящие чипсы? Отличный вопрос. На самом деле это довольно просто! Благодаря сверхтонким ломтикам риск намокания отсутствует, если только чипсы не смазаны маслом перед выпечкой. Чтобы масло оставалось легким и подходящим, выберите масло для спрея (например, кокосовое или авокадо) и убедитесь, что оно выпекается без наложения. Сайонара, полуфабрикаты. Эти чипы — абсолютное совершенство.

14. Роллатини из баклажанов

Эти роллатини совсем не маленькие. Баклажаны нарезаются продольно, чтобы получился рулет идеального размера, обеспечивая ровно столько места, чтобы выжать изрядную смесь сыров (не волнуйтесь, тоже есть вкусный перелив). Для дополнительных овощей мы любим добавлять размороженный замороженный шпинат или нарезанные кубиками маринованные сердца артишока. И хотя свежий базилик делает красивую начинку, нам действительно нравится посыпать его внутри.

15. Легкий ужин с курицей из баклажанов на одну сковороду

Этот рецепт — одно из тех простых блюд, для которых нужно бросить все в кастрюлю, немного помешать и подождать, пока тепло сработает.Легко — это мягко сказано. Мы также большие поклонники его богатого протеина, изрядной дозы овощей и того, что он приятный на вкус со всеми видами добавок и замен. Не любишь курицу? Используйте колбасу или фарш из индейки. Устали от шпината? Используйте швейцарский мангольд или капусту.

16. Брюссельская капуста Баклажан Чаша Будды

В колее чаши для зерна? Одна из наших любимых вещей в легком обеде (или ужине!) — это то, что вы можете бросить в него что угодно, добавить приправы и обнаружить, что вы едите что-то очень вкусное.Но если вам действительно нужно руководство — все мы время от времени делаем это, — попробуйте этот вдохновленный Буддой рецепт, состоящий из сваренных вкрутую яиц, жареной брюссельской капусты и запеченных баклажанов. Как и во многих других чашах, секрет кроется в заправке, которая в данном случае представляет собой идеальное сочетание терпкого и сладкого.

17. Салат из баклажанов и карамелизованного лукового зерна с ореховым винегретом

Ненавидите скучные салаты? Не все мы. В этом рецепте используются некоторые из наших любимых приемов приготовления салатов — мы говорим о зернах, свежих фруктах и ​​сливочной заправке — чтобы сделать его всевозможным возбуждающим (и питательным). Нам нравится хрустящий виноград и грецкие орехи, а также пикантный вкус карамелизированного лука и баклажанов. Но больше всего нам нравится секретное добавление соленого сыра фета и тот факт, что салат теплый и увядший, что делает его идеальным осенним или зимним салатом.

18. Хрустящие баклажаны «Бекон»

Кокосовый бекон, бекон из темпе, бекон из рисовой бумаги… как бы мы ни любили хорошие вегетарианские заменители, ни один из вариантов, которые мы пробовали, не может обеспечить одинаково жевательную и хрустящую консистенцию нашего любимого бекона (например, настоящий бекон).Подайте сигнал баклажану, овощу, который снова налетел, чтобы спасти положение. Его мясистые внутренности означают, что текстура напоминает настоящее мясо, а приправы копчены и приправлены до совершенства. Этот соленый побочный продукт вас не разочарует, будь вы веганом или зарекомендовавшим себя любителем бекона.

19. Бутерброды с прессованными баклажанами

Идеально подходят для пикника, легкого обеда или полдника (это же закуска, если вы поделитесь, не так ли?), Этот бутерброд с баклажанами объединяет столько свежести в одном кусочке, что это немного смешно.Сделано с соусом песто, овощами на гриле (в том числе и с жареным), свежей моцареллой, прошутто и сытным хлебом чиабатта — это все, что вам нравится в итальянских вкусах, в одном кусочке. Не стесняйтесь отказываться от мяса, чтобы оно оставалось вегетарианским, или замените курицу-гриль для увеличения количества белка.

20. Пряные шарики из баклажанов с мятным йогуртовым обертыванием

Фрикадельки из чечевицы и другие вегетарианские блюда, если на то пошло, не только требуют времени на приготовление (столько кипячения и смешивания!), Но они также часто сушатся и выглядят непривычно ». t достаточно резкий, когда дело доходит до аромата.В этом рецепте баклажан используется в качестве вегетарианского наполнителя, а также добавляются панировочные сухари, чеснок, лук, яйцо, а также множество трав и приправ, чтобы они не были безвкусными. Полить йогуртовым соусом, завернуть в теплый лаваш, посыпать гранатами и насладиться лучшим понедельником (или вторником, средой…) без мяса.

21. Карри из нута, тофу и баклажанов

Мы много говорили о беспрецедентной способности баклажанов впитывать соусы. Но ничто так не демонстрирует это умение, как карри.Насыщенный аромат глубоко проникает в мякоть баклажана, превращая каждый кусочек в взрыв карри — и это несложно. Нам нравится хруст от лука и нута, дополнительный белок из тофу и тот факт, что карри прилипает к минимуму. ингредиенты — чего никогда не бывает — и минимальное время приготовления.

Как запекать баклажаны: Рецепт запеченных баклажанов в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым дополнением практически к любому блюду. Я сохранил приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, так что их можно использовать по-разному. Превратите их в пармезан из баклажанов с маринарой и сыром моцарелла. Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (лазанья из баклажанов!). Или просто подавайте их с курицей! Вы действительно не можете ошибиться. Я покажу вам, как нарезать баклажаны и как их жарить — все, что вам нужно знать о жарке баклажанов, можно найти ниже.

Баклажан — один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я это понимаю. Я не всегда был большим поклонником баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики большим количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизируются в духовке, и они вызывают привыкание!

И пристрастие к баклажанам — это то, что меня не устраивает. Перейдем к баклажанам!

Как жарить баклажаны

Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, легко и полностью универсально.

У каждого в заднем кармане должен быть базовый рецепт жареных баклажанов, вот и все.

• Нарежьте баклажан . Я люблю нарезать их ломтиками в 1/2 дюйма (или около того).

СОВЕТ. Чем тоньше ваши ломтики, тем более карамелизированные края вы получите и тем меньше будет время выпекания. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонкими , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) — это хорошая толщина, к которой нужно стремиться.

• Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) .Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите масло и приправы.

• Жареные баклажаны . Я люблю готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизироваться. Это займет около 30-35 минут.

А вот как жарить ломтики баклажанов. Подавайте с маринарой, если хотите!

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет! Баклажаны не нужно чистить перед приготовлением.Внешняя кожура баклажана (довольно пурпурная!) Полностью съедобна и помогает удерживать баклажаны вместе после их приготовления.

Если вы планируете превращать ломтики жареных баклажанов в соус, такой как баба гануш, вы удалите кожуру, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру оставляйте.

Как нарезать баклажаны

Когда вы режете баклажаны, вам нужно нарезать их крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Постарайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

У меня есть один конкретный совет о том, как нарезать баклажаны:

Отрежьте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать ломтики, чтобы вам было больше, за что можно было ухватиться во время нарезки.

Как приправить баклажаны

В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов мы используем самые простые приправы. Это здорово, потому что баклажаны можно использовать по-разному.

Я люблю сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, а затем приправить ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем.

СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпьте итальянской приправой!

Вот и все! Ломтики жареных баклажанов готовы к употреблению или добавлению в рецепт.

Как долго жарить баклажаны

Время приготовления жареных ломтиков баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов F . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими.

Время приготовления может отличаться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь.

Как хранить ломтики жареных баклажанов

Жареные ломтики баклажанов можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. После обжаривания дайте им остыть, а затем выложите их слоями в герметичный контейнер.

Как заморозить жареные баклажаны в духовке

Этот рецепт жареных баклажанов в духовке хорошо замораживается! После приготовления баклажаны дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки.

Когда вы будете готовы использовать обжаренные ломтики баклажанов, дайте им разморозиться, а затем повторно нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячего состояния.

Что подавать с жареными баклажанами

Я люблю рецепты здоровых баклажанов, подобные этому, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов, но вот несколько фаворитов, которые идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов:

• Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и так хорошо убираются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов.
• 8-дюймовый нож шеф-повара — Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож!
• Olive Oil Mister — Использование этого мистера на ваших ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким масляным туманом.

Любимые рецепты читателя

Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как обжарить баклажаны: Рецепт из ломтиков баклажана в духовке

Узнайте, как нарезать баклажаны и как обжарить их ломтики за 2 ЛЕГКИХ шага! Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов является идеальным здоровым гарниром с низким содержанием углеводов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

2. Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Обрезайте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать, чтобы вам было больше, чем можно было бы схватиться во время нарезки.

3. Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец.

4. Запекайте ломтики баклажанов в духовке примерно 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Читатели также сделали эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить жареный баклажан:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить жареный баклажан!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 178

Жиры 13 г

Белки 2 г

Всего углеводов 13 г

Чистые углеводы 7 г

Клетчатка 6 г

Сахар 8 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (Вегетарианские рецепты с баклажанами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

На случай, если вы не заметили, сейчас мы немного увлечены баклажанами, поэтому мы составили список вегетарианских рецептов из баклажанов (или вегетарианских рецептов баклажанов).

По сути, это похоже на список рецептов веганских баклажанов на прошлой неделе, но с НАМНОГО больше сыра.

Мы включили восхитительные рецепты баклажанов с пармезаном, сырных макарон из баклажанов, пиццы из баклажанов и даже карри из баклажанов с халлуми. Это довольно сложный список.

Вдобавок к этим сказочным рецептам потребовалась новая подборка вегетарианских рецептов из баклажанов, потому что я выучил новое слово для баклажанов или баклажанов: бринджал.

Бринджал — это южноафриканское название этого овоща.Имея только три разных имени на английском, кажется, что пришло время выбрать одно имя и придерживаться его!

Назовете ли вы это списком вегетарианских рецептов из баклажанов, списком вегетарианских рецептов баклажанов или списком вегетарианских рецептов баклажанов, вам обязательно понравятся эти восхитительные блюда.

Сырный и здоровый?

Есть причина, по которой я решил составить эти списки рецептов баклажанов, и не потому, что у меня было много запасных баклажанов.

Дело в том, что баклажаны — фантастически полезные овощи.

Они официально считаются богатой питательными веществами пищей, потому что они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они также богаты антиоксидантами.

Благодаря всему этому доказано, что они полезны для вашего сердца, уровня холестерина, ваших глаз и вашего мозга. Это довольно впечатляющий репертуар для одного овоща.

Подумайте обо всех преимуществах, которые вы получите, попробовав наш список вегетарианских рецептов из баклажанов.

Кроме того, сложно превзойти вкусный соус из баклажанов, например баба гануш, или рецепт ужина из баклажанов, например вегетарианскую мусаку.

Продолжайте читать, чтобы попробовать наши любимые вегетарианские рецепты баклажанов.

Сеть

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: легкое, мега-вкусное, питательное и универсальное блюдо

Вегетарианская рождественская дилемма решается с помощью этих удивительных сторон — рождественские застолья лучше и вегетарианнее, чем когда-либо!

Готово через: 1 час 2 минуты (подготовка 12 минут)
Рецепт: KalynsKitchen
Бонус: вкусное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле с фетой и травами — это восхитительный способ приготовления баклажанов, который понравится даже тем, кто их избегает!

Готово через: 1 час 30 минут (всего 25 минут на подготовку)
Рецепт: TheAccidentalChef
Бонус: легкий, вкусный, полный аромата и важных питательных веществ

Хрустящая, сырная и очень пикантная лазанья из баклажанов с чечевицей и грецкими орехами является привлекательной альтернативой традиционной лазаньи с мясом.В комплекте с хрустящей золотистой начинкой из моцареллы.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: LittleSugarSnaps
Бонус: легко приготовить, сытно и невероятно вкусно

В этом рецепте пасты аль-форно сочетаются паста ригатони, сытное рагу из баклажанов и большое количество сыра моцарелла. Эта запеканка с баклажанами — фантастическая комфортная еда без мяса.

Готово через: 45 минут
Автор рецепта: SuperGoldenBakes
Бонус: супер вкусно, так просто, сытно и сытно

Этот сытный рецепт овощного карри наполнен баклажанами, кабачками, нутом и покрыт жареным халлуми.Легко приготовить, супер вкусно и удобно для похудения!

Готово через: 55 минут
Автор рецепта: BowlOfDelicious
Бонус: легко, вкусно, полезно и так приятно

Эти стопки жареных баклажанов с пармезаном легче, проще и быстрее, чем по традиционному рецепту из баклажанов с пармезаном, и они также не содержат глютен! Просто обжарьте ломтики баклажанов, полейте соусом и сыром и запекайте!

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: Ужин такой простой, вкусный и острый

Эту простую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится — вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства. Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Автор рецепта: GFreeFoodie
Бонус: красиво, просто, мега вкусно

Попробуйте этот красивый и вкусный рецепт запеченных баклажанов с калифорнийским инжиром и луком-пореем от KC the G-Free Foodie — рецепт запеченного баклажана без глютена легко приготовить, он полезен, вкусен и впечатляет. Что не любить?

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: SixHungryFeet
Бонус: легко готовить, полезно и очень вкусно

Блюдо в японском стиле.Баклажан в мисо-глазури, упакованный умами, — это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Бонус: быстро, сытно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: LittleSugarSnaps
Бонус: полезное, высокобелковое и вкусное блюдо

Этот вегетарианский роган-джош-карри содержит полезные ингредиенты — это полезная и комфортная еда для холодных дней.Это карри вегетарианское / веганское и отличный способ утолить тягу к карри.

Готово через: 1 час 10 минут (всего 15 минут на подготовку)
Автор рецепта: CookEatLiveLove
Бонус: супер хрустящие, ароматные, простые в приготовлении, полные питательных веществ

Вкусные нарезанные баклажаны в панировке и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Это легкое в приготовлении веганское блюдо обладает огромной гибкостью. Меняйте соус и способ подачи этого простого в приготовлении рецепта из баклажанов каждый раз для нового и отличного блюда.

Готово через: 45 минут
Рецепт: FamilyFriendsFood
Бонус: мега вкусное, ароматное, хрустящее и полное вкуса блюдо

Вкусное блюдо из баклажанов в кисло-сладком томатном соусе с оливками и каперсами.

Готово через: 1 час 25 минут
Рецепт: ItalianFoodFast
Бонус: сливочное, легкое и очень вкусное блюдо

Трубки из макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, наполненные сливочным маскарпоне и сыром рикотта, а также натуральная дымность и насыщенность жареных баклажанов, все покрытые вязким белым соусом и завершенные сладкими помидорами черри.

Готово через: 35 минут
Автор рецепта: PickyEaterBlog
Бонус: легко, сырно, полезно и вкусно

Этот полезный для здоровья пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов — облегченная версия классического итальянского блюда. Каждый ломтик, приготовленный без панировочных сухарей, низкокалорийный и обезжиренный, без ущерба для вкуса. Убедитесь, что вы выбрали вегетарианский пармезан, чтобы он оставался вегетарианским.

Готово через: 45 минут
Рецепт: ConnoisseurusVeg
Бонус: простое, но вкусное и питательное блюдо

Этот веганский баклажан cacciatore сделан из тающих во рту кусочков жареных баклажанов, сваренных в легком томатном соусе с белым вином, с пикантными грибами, чесноком и болгарским перцем.

Готово через: 45 минут
Автор рецепта: EmmaEatsAndExplores
Бонус: мега сырное, вкусное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

Это отличное блюдо для званого ужина, поэтому я делаю его такими огромными порциями. Кроме того, он замечательно замораживается, так что это отличный вариант, чтобы приготовить больше, чем вам нужно, и заморозить лишние порции на следующую ночь.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: PinchAndSwirl
Бонус: быстрое и легкое приготовление, красивое блюдо с полным вкусом

Чудесно ароматная, облегченная версия классической сицилийской пасты!

Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: легко, полезно и мега вкусно!

Пицца с баклажанами — это веселый и полезный способ насладиться вкусом пиццы без малейшего чувства вины.

Готово через: 35 минут
Рецепт: ElkeLiving
Бонус: сырный, вкусный, суперполезный, полный ароматов

Приготовьтесь к обеду в бутерброде! Идеально обжаренные баклажаны со свежей моцареллой, маринарой и свежим базиликом!

Готово через: 1 час 10 минут
Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо

Вегетарианская мусака — это ароматная, сливочная и изысканная версия оригинальной мясной мусаки.Томатный соус из чечевицы со вкусом трав распределяют между слоями овощей, покрывают соусом бешамель и запекают.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VegRecipesOfIndia
Бонус: быстро, легко, вкусно и полезно для здоровья карри

Рецепт байнгана в стиле Хайдарабади — очень вкусное карри из баклажанов. Очень хорошо сопровождает чапати, роти, бхакри и бирьяни.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: так вкусно, легко, со вкусом и подходит для детей

Баклажаны придают этим шарикам плотную и «мясистую» текстуру.Я свел к минимуму количество специй, чтобы чеснок и орегано не заглушали шарики, поэтому они идеально подходят для суетливых детей. Вся наша семья любит эти шарики, и они — отличный способ тонко передать вкус баклажанов.

Готово через: 1 час 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: TacoAndTiramisu
Бонус: вкусно, сытно, сырно и очень полезно

Баклажан Пармиджана (по-итальянски Parmigiana di Melanzane) — классическое блюдо, приготовленное из баклажанов и сыра пармезан.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: просто, вкусно и ароматно

Быстрый, простой и вкусный соус для спагетти с овощами и ароматом.

Стороны и салаты

Готово через: 30 минут
Рецепт: StraightToTheHipsBaby
Бонус: хрустящие, красивые, мега вкусные и полезные для здоровья

Я использовал свежие спелые помидоры с большим количеством базилика и сливочной моцареллой из буйволиного молока.Восхитительный сам по себе, вкус и текстура усиливаются за счет свежеобжаренных хрустящих кусочков баклажана в панировке. Я хотел немного осветлить это блюдо, поэтому вместо жарки во фритюре ломтики баклажанов запекаются при высокой температуре с небольшим количеством масла авокадо.

Готово через: 1 час
Рецепт: CookEatBlog
Бонус: легкий, коренастый, дымный и вкусный салат

Это дымное, сливочное, острое наслаждение — настоящий сюрприз по вкусу и текстуре.Изумительное маленькое овощное блюдо, которое будет в вашем распоряжении. Узнайте, как приготовить этот простой маленький испанский салат по моему рецепту.

Готово через: 1 час 15 минут (подготовка всего 25 минут)
Рецепт: MissionFood
Бонус: супер простой, но сытный, вкусный и ароматный

Эскаливада, иногда называемая эскалибада, — это каталонское жареное овощное блюдо. В него входят баклажаны и красный перец, а иногда и лук и / или помидоры. Это легкий вариант для испанского тапас-меню или простой вегетарианский вариант.

Готово через: 55 минут
Автор рецепта: BackyardBohemian
Бонус: Легкое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо

Хрустящие котлеты из баклажанов, запеченные в духовке, станут прекрасным итальянским гарниром. Нарезанные баклажаны покрывают смесью панировочных сухарей и сыра пармезан и идеально хрустят.

Готово через: 1 час 45 минут
Рецепт: SaladsWithAnastasia
Бонус: легкий, вкусный, острый и очень хороший

Этот салат из баклажанов достаточно сытный, чтобы его можно было съесть как основное блюдо, и обладает сильным ярким вкусом.Отличный вегетарианский вариант для вашего следующего ужина.

Готово через: 1 час (подготовка всего 15 минут)
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: Легко приготовить, полезный вариант обеда или ужина

Это лучший рецепт Рататуй, который я пробовала, и один из них мне передала мама. Свежие овощи, такие как кабачки, баклажаны, перец и помидоры, тушить с травами и специями, чтобы создать легкую вегетарианскую еду, которую вы можете есть отдельно, с рисом или в сочетании с макаронами.Вашей семье понравится этот легкий рецепт рататуя!

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: aCedarSpoon
Бонус: легкий, свежий, мега вкусный и полезный салат

Средиземноморский салат из баклажанов — это смесь баклажанов на гриле со свежими помидорами, мятой, петрушкой, зеленым луком, болгарским перцем и оливковым маслом, лимонным соком, заатаром и измельченным красным перцем. Это идеальный гарнир для летнего барбекю или вечеринки.

Закуски и закуски

Готово через: 50 минут
Рецепт: TheSassyFoodie
Бонус: вкусный, сливочный и универсальный соус

Дип из жареных баклажанов, или баба гануш, всегда был моим любимым блюдом. Смесь сливочного, дымного и восхитительного. Что не любить?

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: BiteSizedKitchen
Бонус: легко, полезно и так вкусно

Превратите картофель фри в здоровую закуску с этим картофелем фри из баклажанов, запеченным в духовке! Они запекаются в духовке, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте с вашим любимым соусом маринара на следующей вечеринке!

Готово через: 45 минут
Автор рецепта: CarolinesCooking
Бонус: так просто, но вкусно и вкусно

Легкие в приготовлении, удобные и восхитительные, этот жареный баклажан с тахини идеально подходит в качестве закуски или части мезе.

Готово через: 30 минут
Рецепт: ThatGirlCooksHealthy
Бонус: быстрый, легкий, аутентичный и полезный соус

Это восхитительное блюдо из баклажанов под названием «Байган чока» можно приготовить на плите или в духовке, и оно имеет такой же вкус.

Готово через: 45 минут
Автор рецепта: BakedTheBlog
Бонус: легкий в приготовлении, кремообразный, полезный и универсальный

Простой и легкий рецепт соуса из жареных баклажанов, жареного красного перца, жареного чеснока и красного перца чили.

Готово через: 30 минут
Автор рецепта: CulinaryGinger
Бонус: быстро, легко, полезно, так вкусно

Баклажаны жарятся на гриле, а не в панировке. Затем в него добавляют домашнюю рикотту, свежий базилик, пармезан, свежий лимон и нотку мускатного ореха. Эти роллатини из баклажанов станут отличными закусками или закусками, которые подаются с вашим любимым томатным соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус: такая вкусная, легкая и мягкая закуска

Нежные запеченные баклажаны, фаршированные сливочным козьим сыром, сочными помидорами и базиликом.

Баба Гануш — Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и красиво вкусный дип 🙂

Баба Гануш — (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня

• 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
• 1 лимон (сок)
• 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
• 1 чайная ложка болгарского перца
• соль и перец по вкусу

Дополнительно

• 1 горсть зерен граната
• 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Положите баклажанов на противень для духовки с небольшим количеством оливкового масла и немного соли .

• Проделайте в них пару отверстий вилкой.

• Добавьте зубчиков чеснока и . Их не нужно чистить.

• Жарить до готовности (25-30 минут).

• Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

• С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остальными ингредиентами (выдавите сок из лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

• Подавать в миске с небольшим количеством болгарского перца и небольшим количеством оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (вегетарианские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Если наши два списка простых рецептов из баклажанов не убедили вас в том, что баклажаны — фантастический овощ, я не уверен, что подойдет.Это идеальное сочетание универсального и вкусного.

Любой из восхитительных рецептов вегетарианских баклажанов, перечисленных выше, может подтвердить мою точку зрения, учитывая разные способы его приготовления, такие как жареный баклажан, запеченный баклажан и баклажан на гриле, а также разнообразие форм, которые он может принимать, например, фаршированные баклажаны или фрикадельки из баклажанов.

В этом списке вегетарианских рецептов баклажанов так много вариантов, что вам придется попробовать их все! Если вы ищете другие варианты вегетарианских рецептов, попробуйте наш список вегетарианских рецептов без глютена.

Рецепт полезных баклажанов и капусты пармезан | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

Кошерная соль

Одна 28 унция консервированных целых помидоров, хорошо измельченных вручную

1 небольшой пучок кудрявой капусты, очищенной от стеблей и нарезанной (около 6 чашек)

1 чашка свежих листьев базилика

1 стакан миндальной муки

1/2 стакана цельнозерновых панировочных сухарей

2 больших яичных белка

2 средних баклажана, нарезанных кружочками размером 1/2 дюйма, концы выброшены (около 2 1/2 фунта)

Свежемолотый черный перец

1 чашка измельченной частично обезжиренной моцареллы

1/4 стакана тертого пармезана

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Обзор лучших рецептов баклажанов: как использовать баклажаны во всем, включая десерт

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Баклажаны легко недооценить, но они гораздо более ценны и универсальны, чем вы можете себе представить. Эти 19 рецептов из баклажанов доказывают, что их можно использовать во всем, включая десерт!

Хотя его часто называют горьким, мягким, пористым или мягким, при правильном обращении с баклажаном он легко демонстрирует свои лучшие стороны: шелковистый, нежный и вкусный. Он также чрезвычайно адаптируется, подходит не только для приготовления более привычных основных блюд, но и для всевозможных неожиданных закусок, блюд и сладостей, а также хорошо сочетается со всеми видами вкусов.

Баклажаны, также известные как баклажаны, в наши дни, пожалуй, наиболее известны как итальянские ингредиенты (кто не любит хороший парм из баклажанов?), Но они изначально выращивались в Азии и часто используются в карри и жареном картофеле — не для того, чтобы упоминание в ближневосточной кухне (кто устоит перед баба гануш?). Вы можете и знать их как популярные эмодзи, но мы не будем здесь вдаваться в подробности.

Салат из баклажанов на гриле Chowhound

Баклажаны полезны?

Хороший заменитель мяса для веганов и вегетарианцев, баклажаны достаточно сытные и вкусные, чтобы понравиться и всем остальным.Они довольно богаты клетчаткой и содержат некоторые другие витамины и минералы, а также антиоксиданты из антоцианов (которые также придают им фиолетовый оттенок). Но это правда, что это не самая питательная пища. Это отличный выбор, если вы смотрите углеводы, если, конечно, они не в панировке и не во фритюре.

Баклажан Чауфаунда с пармезаном

Существуют ли разные виды баклажанов?

Самый распространенный сорт, который вы увидите в продуктовом магазине, — это баклажан в виде глобуса, большой, продолговатый (несмотря на его сферическое название) и глубокого глянцевого фиолетового цвета — почти идентичный итальянскому баклажану, который немного меньше и обычно нежнее.Но не обращайте внимания на различия.

Вы все чаще найдете японские или китайские баклажаны, длинные и узкие (по форме больше напоминающие негабаритные огурцы) и, как правило, более светлые по цвету, от бледно-лавандового до темно-фиолетового. У них, как правило, более тонкая кожица, меньше семян и мякоть, которая готовится особенно сливочно, что делает их отличными при приготовлении жаркого и приготовленных на гриле рецептах, но если вы не можете их найти, вы всегда можете заменить стандарт супермаркета.

Существуют и другие, более экзотические баклажаны (белые, «детские», различные семейные реликвии, тайские и индийские сорта), и, хотя все они имеют свои достоинства, вы можете использовать любой сорт, который вы найдете или захотите в любом рецепте баклажана.Между прочим, первые разновидности, завезенные в Европу, были намного меньше, бледно-желтыми или белыми, напоминающими яйца курицы или гуся, отсюда общее название, которое мы знаем и любим произносить сегодня.

Ссылки по теме: Как вырастить баклажаны в саду

Как приготовить баклажаны?

Човхаунд

Вопреки расхожему мнению, солить баклажаны не нужно, так как большая часть горечи уже выведена, хотя, как и в случае с большинством других вещей, чем свежее, тем лучше.

Если вы видите много коричневых семян в баклажане, когда разрезаете его, возможно, вы захотите удалить их, так как они могут быть едкими.

И если вы готовите баклажаны в большом количестве масла или сливочного масла (опять же, это пармезан), вы можете сначала посолить их, чтобы ограничить количество жира, поглощаемого кусочками. Просто положите ломтики или кусочки в дуршлаг или на поверхность, выстланную бумажным полотенцем, посыпьте их несколькими щепотками соли и оставьте на 15 минут, затем слейте воду (вы можете аккуратно выдавить оставшуюся жидкость для лучшего измерения) и похлопайте они высыхают, прежде чем использовать их в своем рецепте.Что касается баклажанов, которые вы не солите, просто включите жир, который вы кладете в кастрюлю, и вы получите золотистый цвет.

Рецепты из баклажанов

Теперь, когда мы установили, что они прощающие, сытные, вкусные, полезные и бесконечно адаптируемые, пришло время пересмотреть баклажаны не только на ужин, но и на завтрак, обед, перекус и даже на десерт (да, серьезно ). Вот 19 вкусных способов добавить баклажаны в свой рацион при каждом приеме пищи.

Чаша для завтрака с хрустящими баклажанами и беконом

Если вы заядлый хищник, вы, вероятно, не захотите принимать какие-либо заменители бекона, но попробуйте это, и вы будете потрясены тем, насколько это вкусно.Нарезанный супертонкими ломтиками и приправленный до идеального пикантного вкуса (среди прочего, с тамари, кленовым сиропом, сладкой паприкой и жидким дымом), затем запеченный до хрустящей корочки, баклажанный бекон идеален на завтрак, наряду с любым другим блюдом даже с французскими тостами из баклажанов!), но эти миски особенно полезны и сытны. Веганы и вегетарианцы могут отказаться от яйца и ничего не пропустить. Вы также можете попробовать свой баклажанный бекон в бутербродах на завтрак или BLT.Получите рецепт миски для завтрака с хрустящими баклажанами и беконом.

Жареный баклажан Шакшука

Шакшука — это фантастическое блюдо для завтрака из яиц, запеченных в остром томатном соусе, особенно популярного в Израиле, хотя его корни в другом месте. Эта версия включает плотный нижний слой из жареных баклажанов с кремом, богатый тмином и кориандром, а также позолоченную лилию с раскрошенными фета поверх красиво илых яиц. Вы были бы так же счастливы съесть это на ужин. Получите рецепт шакшуки из жареных баклажанов.

Хлеб из баклажанов с кленовым шоколадом и грецкими орехами

Для сладкоежек, которые никогда не спят (увы), этот хлеб — вполне приемлемый завтрак — в конце концов, в нем есть баклажаны. Хотя это может показаться странным, это не так уж отличается от кабачков в выпечке; он придает влажность и иллюзию добродетели. На самом деле, этот хлеб довольно полезен, в нем цельнозерновая мука, клен в качестве подсластителя (а не рафинированный сахар) и ровно столько кусочков темного шоколада, чтобы вы были счастливы утром (плюс, это полностью антиоксидант).Получите рецепт кленового и шоколадно-баклажанного хлеба с грецкими орехами.

Сабих с пряностями из нута

Мы возвращаемся на Ближний Восток за этим великолепным и вкусным иракско-израильским блюдом. Уличная еда высшего сорта, сабих (или сабич) — это лаваш, фаршированный жареными баклажанами и яйцами вкрутую, с различными начинками и соусами. В этой версии, вдохновленной рецептом из заслуженной кулинарной книги «Иерусалим», острый нут заменяется яйцом, но вы можете использовать любой из них или оба сразу.Жуг (огненно-зеленая кинза-чили), маринованный манго, салат из нарезанных огурцов и тахини завершают все великолепным месивом. Получите рецепт сабиха с пряностями из нута.

Рататуй Паста Салат

Човхаунд

Рататуй, как вы, возможно, узнали из некоего 13-летнего (!) Фильма, представляет собой классическое французское провансальское блюдо из индивидуально приготовленных до совершенства овощей, таких как баклажаны, болгарский перец и помидоры (которые все являются членами семейство пасленовых), смешанные в конце.Этот салат из пасты обжаривает овощи вместо тушения (приготовление на гриле также является хорошим ходом) и добавляет соленую фету для яркого оттенка. Так как он хорошо охлажден или имеет комнатную температуру, из него получится идеальный обед, который можно упаковать, собираетесь ли вы на пикник или просто на работу. Получите наш рецепт салата из пасты Рататуй.

Баклажан Panzanella ( Caponata Style или Eggplant Parm-Inspired)

Човхаунд

Еще один обычный подозреваемый, который не менее вкусен (как вы думаете, почему он выдержал испытание временем?), Капоната — итальянское блюдо, полное острых сладких, кислых и соленых вкусов, которые с жадностью впитывают кусочки баклажана.Этот рецепт Caponata Panzanella включает в себя поджаренный хлеб и помидоры, чтобы вы могли легко приготовить еду. Для чего-то похожего с небольшим количеством угля попробуйте наш рецепт салата из баклажанов и пармезана на гриле. В любом случае, поскольку в панзанелле традиционно используется черствый хлеб, он достаточно крепкий, чтобы хранить его в течение дня в холодильнике, что делает его еще одним отличным вариантом для работы. А если вы оставите поджаренные крошки в отдельном контейнере, вы сможете снова добавить хрустящую корочку к своему обеду.

Бутерброды для пикника с баклажанами, прошутто и песто

Эти бутерброды похожи на мускулистых балерин: им удается быть солидными и элегантными одновременно.Они также идеально подходят для упаковки в коробку для завтрака или в корзину для пикника. Слои мягких жареных баклажанов и жареного сладкого красного перца, песто из яркого базилика, соленого прошутто, сливочного, острого козьего сыра и молочной моцареллы между сытными ломтиками жевательной чиабатты просто превосходны. (Чтобы сделать аналогичный, но более простой вариант, воспользуйтесь нашим рецептом сэндвича из прессованных баклажанов и перца.) Просто оставьте мясо и сыр, чтобы сделать их вегетарианцами и веганами. Получите рецепт сэндвича для пикника с баклажанами, прошутто и песто.

Жареный баклажан Banh Mi

Да, банми традиционно полны разнообразного мяса — и они фантастические, но у нас, , было бы много других вариантов. Например, этот вариант жареного баклажана, который получается мясистым, хотя он полностью веганский. Сам по себе баклажан великолепен (пропитан уксусом, чесноком, имбирем и пастой из перца чили), а также богатый умами сливочный спред на основе авокадо, хрустящие маринованные овощи и свежая кинза. Этот тоже хорош при комнатной температуре.Получите рецепт жареного баклажана Бань Ми.

Фаршированные баклажаны с говяжьим фаршем

Пока что мы нарезали баклажаны кубиками, но они также являются прекрасными сосудами для начинки, наполненными другими вкусностями, такими как это сочетание приправленного пряностями говяжьего фарша, орехового булгура и хрустящих кедровых орехов. Свежая мята добавляет интригующую нотку, а насыщенный томатный соус, ароматный душистым перцем и корицей, завершает его. Получите рецепт фаршированных баклажанов с говяжьим фаршем. (Для прекрасного постного блюда с йогуртовым соусом, возьмите рецепт фаршированных кускусом баклажанов, который вы видите в верхней части этой страницы.А если вам нужен совершенно другой вид фаршированных баклажанов, посмотрите этот низкоуглеводный вариант сырного раздвижного хлеба.)

Японские баклажаны с курицей и тайским базиликом

Японские баклажаны идеально подходят для жарки, так как у них тонкая кожица, практически нет косточек и они очень нежные, но это блюдо все равно будет восхитительно с другими сортами. Соус представляет собой опьяняющую смесь вкусов, включая соевый соус, чеснок, рыбный соус, кунжутное масло и много свежего тайского базилика, и все это мгновенно объединяется, что всегда является плюсом.Не стесняйтесь добавлять креветки в курицу, если вам нравятся морепродукты, или вообще откажитесь от мяса. Получите рецепт японских баклажанов с курицей и тайским базиликом.

Сатай-кебаб Тахини из баклажанов на гриле

Кому нужна курица, если кебаб из баклажана такой вкусный и сытный, особенно когда он сочетается с соусом тахини сатай? Это будет отличный постный и сытный обед с небольшим количеством риса и хрустящей лепешкой или салатом, или вы можете сделать из них обертывания. (Приправа для вяленого мяса также отлично подходит для жареных баклажанов, и вы можете подавать ее таким же образом.) Если вы любитель соусов, возможно, удвойте ингредиенты для маринада. И если у вас не получается приготовить гриль, они работают и на сковороде для гриля. Получите рецепт сатай-шашлыка тахини из баклажанов на гриле.

Индийский баклажан (Baingan ka Bharta)

Вы не можете назвать это или bangin’ом — каламбур слишком заманчивый, а рецепт слишком динамитный, не надо. В его основе — обжаренные на углях баклажаны, очищенные от кожуры, благодаря чему текстура блюда становится очень кремовой, а ароматная томатная масала полна ярких специй, таких как имбирь, кориандр, куркума и гарам масала.Подавать с большим количеством риса и наана, чтобы все это впиталось. Получите рецепт индийского баклажана (Baingan ka Bharta).

Хрустящий бургер из баклажанов с карамелизованным луком и томатным джемом

Существует СТОЛЬКО рецептов гамбургеров из баклажанов, и это неудивительно — из толстых ломтиков баклажанов получаются чудесно мясные котлеты без мяса, которые идеально подойдут к бесконечным гарнирам. Есть грязные, с карри, жареные, даже бургеры из баранины с баклажанами для булочек. Но больше всего нам нравятся эти хрустящие гамбургеры из баклажанов — потому что они жареные, да, но еще и потому, что они покрыты сладким карамелизованным луком и острым томатным джемом, не говоря уже о фете и майонезе с петрушкой и мятой. * Слюнотечение усиливается. * Получите рецепт бургера из хрустящих баклажанов с карамелизованным луком и томатным джемом.

Хрустящий картофель из баклажанов с чипотле с айоли

Хрустящие баклажаны, пожалуй, лучший вид баклажанов, особенно когда к ним добавляется что-то сливочное. Этот опасно простой в приготовлении картофель фри из баклажанов покрывается хрустящей смесью панко и пармезана с акцентом на орегано и чесночной солью, а затем запекается до идеального хрустящего внешнего вида и бархатистого внутри. Подается с дымным пикантным майонезом чипотле, вы съедите все до последнего мякиша.(Если вы ищете что-то менее острое, то жареный из баклажанов с маринарой тоже очень вкусный.) Возьмите рецепт хрустящего картофеля фри из баклажанов с чипотле с айоли.

Чеканка Баба Гануш

Почему хумус должен получать всю любовь? Баба гануш слишком восхитителен, чтобы играть второстепенную роль перед любым другим падением или спредом. Жареные баклажаны протирают с тахини, чесноком и лимонным соком, и, как бы просто это ни звучало (и есть!), Результат впечатляющий. Если хотите, обжарьте баклажаны, чтобы получилось немного дымного угля.В этой версии добавлено немного мяты, что является прекрасным акцентом. (И наш вариант — близкий родственник, но добавляет обжаренные грецкие орехи и немного меда для интересного вращения.) Возьмите рецепт Minted Baba Ghanoush.

Хрустящие чипсы из баклажанов с копченой приправой

Что может быть лучше, чем баклажан-чипс для того, чтобы доставить блюдо из баклажанов в рот? Они запекаются, так что вы можете буквально съесть чипсы на целый баклажан и почти не потреблять калорий — это тоже хорошо, потому что смесь специй настолько привлекательна, что вы будете их лопать, пока они не исчезнут.Получите рецепт хрустящих чипсов из баклажанов с дымной приправой.

Melanzane al Cioccolato (Итальянский шоколадный торт с баклажанами)

Хотя вы, возможно, никогда не думали использовать баклажаны в десерте, на самом деле у этого есть прецедент — в Италии, особенно в некоторых городах на побережье Амальфи, вы можете найти удивительно вкусный традиционный торт из шоколада и баклажанов. Эта версия добавляет сливочную рикотту, усыпанную печеньем амаретти, обжаренным миндалем и цукатами апельсиновой цедры, к слоям жареного подслащенного баклажана и горько-шоколадного соуса.Получите рецепт Melanzane al Cioccolato (итальянский шоколадный торт с баклажанами).

Тарт Татин с баклажанами и карамелью из черного перца

Классический тарт-татин готовят из яблок, и хотя приготовление его из баклажанов может показаться немного безумным, с технической точки зрения это — это фрукт. По совпадению, одно из их ранних прозвищ было «бешеное яблоко» (потому что считалось, что они разжигают безумие), так что, возможно, это особенно подходящий десерт. Слоеное тесто обеспечивает легкую, хрустящую слоеную скорлупу нежного баклажана, глазированного золотой липкой карамелью с ноткой черного перца, чтобы компенсировать сладость.Получите Тарт Татин с баклажанами с рецептом карамели с черным перцем.

Веганский торт разбитого сердца (он же шоколадный торт с баклажанами)

Честно говоря, единственное, что душераздирает в этом десерте, — это то, что он не продержится долго; его съедают быстро .